Jagnječjo nogo, pečeno v pečici, lahko upravičeno imenujemo nenavadna, praznična jed. Vendar pa se bo izkazalo okusno in hranljivo le, če gospodinja popolnoma sledi receptu in upošteva vse tankosti peke. Kako pravilno kuhati jagnječjo nogo v pečici?
Učenje izbire jagnjetine
Jagnjetina je že dolgo veljala za poslastico izključno orientalske kuhinje. Toda postopoma se ta vrsta mesa širi na zahodna ozemlja. Kupiti jagnjetino v trgovini danes ni problem.
Velja za mastno, visokokalorično meso, zato je od celotnega trupa jagnječja stegna najbolj primerna za uživanje: ima najmanj maščobe. Pri nakupu tega dela bodite pozorni na barvo maščobne plasti. Svežino izdelka je enostavno določiti. Če je maščoba svetla, skoraj bela, je meso primerno za peko. Če je maščoba pridobila bogat rumen odtenek, je meso že dolgo ležalo na pultu in jed iz njega se bo zaradi ostrega vonja izkazala za brez okusa.
Da bo jagnječja stegna, pečena v pečici, popolnoma okusna, upoštevajte nekaj skrivnosti orientalskih kuharjev.
Kakšne so tankosti?
- Kupite stegno mlečne jagnjetine. To je najbolj vredna jed. V sodobnih razmerah je takšen nakup zelo težko opraviti, saj je trup mladega jagnjeta redkost. Takšno meso lahko prepoznate po svetlem odtenku mišičnih žil in maščobe. Žival ne sme biti starejša od 18 mesecev, sicer bo meso staro in žilavo.
- Pred kuhanjem meso sperite z vročo vodo, da odstranite maščobo s površine, odvečno maščobo pa odstranite z nožem. Toda na stegnu mora biti še vedno rahla plast maščobe, ki bo jed zaščitila pred suhostjo med kuhanjem. Odlična rešitev bi bila pečenje stegna v foliji ali rokavu, tako da se kuha v lastnem soku.
- V jagnjetino ne delajte lukenj, preden jo date v pečico ali med peko. Zahvaljujoč temu bo sok ostal v notranjosti, meso pa bo sočno.
- Čas kuhanja lahko izračunate glede na težo jagnjetine. Peka 1 kg mesa traja 40 minut. Najdebelejši kos damo v najbolj vroč del pečice.
- Začimba rožmarin, ki ima neprekosljivo lahkotno aromo, omogoča osvežitev težkega okusa jagnjetine. Polagamo ga lahko svežega ali suhega.
- Po kuhanju ne hitite, da odstranite meso in ga razrežite. Pustite stati v pečici 20 minut - čim bolj bo nasičeno z lastnim sokom, bo sočno in aromatično.
Kako pripraviti meso za peko?
Preden začnete kuhati jed, je treba meso temeljito pripraviti. Poleg izpiranja pod vročo vodo boste morali na trupu ločiti maščobo in žile. Jagnjetini dajejo poseben vonj.
Če pogosto kuhate jagnjetino, uporabite širok nož z zelo ostrim robom. Previdno ga potisnite pod plast maščobe in obrežite, dokler se maščoba ne začne izločati. Zgrabite »višek« z roko in ga odstranite, pri tem pa si pomagajte z nožem. Poskusite ne obrezati mesa.
Kot že omenjeno, svežega jagnječjega trupa ni priporočljivo preluknjati, preden ga damo v pečico. Če pa imate radi začimbe, lahko meso rahlo zarežete in dodate rožmarinove vejice. Pri uporabi suhih zelišč bo dovolj, da z njimi podrgnete trup. Delujejo tudi timijan, gorčica, origano, bazilika in limonin sok ali lupina.
Jagnječja stegna v pečici. Recept s fotografijo
Sestavine:
- stegna mladega jagnjeta;
- rastlinsko olje (po možnosti olivno) - 1 žlica. l.;
- malo limonine lupinice;
- česen - nekaj strokov;
- rožmarin.
Priprava:
Jagnječja stegna, pečena v pečici v rokavu
Rokav za pečenje naredi jagnjetino bolj sočno in mehko. Ta jed zahteva marinado z oljčnim oljem.
Sestavine:
- ovčetina;
- rastlinsko olje (po možnosti olivno);
- zrna gorčice - 1 žlica. l.;
- česen - 4-5 strokov;
- vinski kis - 1-1,5 žlice. l.;
- posušena zelišča;
- sojina omaka, sol - po okusu.
Priprava:
Jagnjetina pečena v testu
Sestavine:
- jagnjetina - 1,5 kg;
- maslo - 50 g;
- začimbe - timijan, bazilika, origano;
- česen - 2 stroka;
- limonin sok - 3 žličke;
- jajce - 1 kos .;
- sol.
Za test:
- maslo - 1 paket;
- moka - 0,5 kg;
- voda - 1 žlica.
Priprava:
S čim postreči jagnjetino?
K jagnjetini se ne poda vsaka priloga. Idealen dodatek bi bil kuhan riž, ki dobro absorbira maščobo in ne pušča občutka teže v želodcu. Enako lahko rečemo za dušeno zelenjavo. Med peko jih lahko položimo v model k jagnječji stegni, da se zelenjava napoji z mesnim sokom in vpije odvečno maščobo.
Manj primerna, a vseeno sprejemljiva priloga je krompir. Pečemo ga lahko tudi v pečici skupaj z mesom. Vendar je vredno upoštevati, da sta krompir in jagnjetina dva težko prebavljiva izdelka, zato se bo jed izkazala za zelo zadovoljivo.
Pri serviranju jagnjetine ne pozabite na sveža zelišča in zelenjavo. Pospešili bodo prebavo mesa in praznični mizi dodali kanček svežine. Nekoliko pokvari sliko, kost lahko zavijete v papir ali folijo.
Uspešno pečena jagnječja stegna v pečici bo v čast vsaki gospodinji. Bodite pozorni na pripravo mesa in ne zanemarite nians. Samo v tem primeru boste dosegli resnično neverjeten okus.
Mnogi ljudje ne marajo jagnjetine zaradi posebnega vonja. Čeprav se to posebno meso izkaže za aromatično, sočno, mehko in zelo okusno. Seveda, če ga pravilno kuhate.
ovčetina. Tankosti kuhanja
- Če je piščanec dober sam po sebi in ne potrebuje posebej začinjenih zelišč, potem jagnjetina razkrije svojo edinstveno aromo prav zaradi aromatičnih začimb in zelišč.
- Kakšne bodo začimbe, se gostiteljica odloči neodvisno, glede na lastne želje. Še vedno pa morate upoštevati klasičen nabor začimb, ki so najbolj primerne za jagnjetino: koper, česen, meta, majaron, rožmarin, žajbelj, jusai, šetraj, timijan, lovorov list, bazilika, timijan, origano.
- Jagnjetino pred peko vedno mariniramo. Poleg tega je čas zadrževanja v marinadi odvisen od starosti trupa: starejši kot je, dlje se meso marinira. Včasih se mariniranje nadaljuje 2-3 dni, najpogosteje pa je dovolj 8 ur.
- Za pripravo marinade se uporabljajo namizni kis, balzamični kis, limona, vino (rdeče in belo), različne začimbe in začimbe, oljčno olje in naravni jogurt. Razmerja so ustvarjena po okusu.
- Pred mariniranjem naredimo več lukenj na vsaki strani stegna, da marinada prodre globlje v tkivo.
- Čas pečenja je odvisen od temperature v pečici. Vedno pa se morate držati pravila: meso najprej pečemo pri visoki temperaturi, da na površini nastane zapečena skorjica, ki bo »zaprla« sok v kos mesa. Nato temperaturo zmanjšamo in meso kuhamo do kuhanja.
- Jagnjetina je mastno meso. Pred peko odstranimo nekaj maščobe, saj prav ta daje mesu tisti specifičen vonj, ki marsikoga odbija. Če pa odstranite vso maščobo, bo meso postalo pusto in suho. Če je torej šunka pusta, jo nadevamo z zaseko.
- Jagnječja stegna (šunka) se pripravi tako s kostjo kot popolnoma brez nje, odvisno od okusa jedca.
- Optimalna teža jagnječjega stegna za pečenje je 2-2,5 kg vključno s kostjo.
- Šunka se peče odprta, v rokavu, v foliji. V vsakem primeru pa mora biti jagnječje stegno prekrito z zlato rjavo skorjo. Da bi to naredili, ga na koncu kuhanja osvobodimo lupine (folije ali rokava) in pripravimo.
Jagnječja stegna pečena z rožmarinom
Sestavine:
- jagnječja stegna - 2,5 kg;
- rožmarin - 2 vejici;
- olivno olje - 50 g;
- česen – 3 stroka;
- limonina lupina.
Način kuhanja
- Jagnječje stegno predelamo tako, da odstranimo kite in odvečno maščobo ter operemo.
- Hranimo v izbrani marinadi.
- Posušite s papirnato brisačo.
- V nogi se naredijo luknje, v katere se zapiči rožmarin, narezan na koščke.
- Olje zmešamo s sesekljanim česnom in lupinico. Mešanico vtrite na nogo.
- Položimo ga v pomaščen model in postavimo v pečico, ogreto na 220°C.
- Po 30 minutah temperaturo znižamo na 170°C in pečemo še 1,5-2 uri, odvisno od velikosti stegna in starosti trupa.
- Meso pustimo v pečici 15 minut, nato ga vzamemo ven in narežemo na porcije.
Začinjena jagnječja stegna
Sestavine:
- jagnječja stegna - 1,2 kg;
- česen - 5 strokov;
- rožmarin - 1/2 žličke;
- poper v zrnu - 7-8 kosov;
- olivno olje - 150 g;
- grenka gorčica - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 20 g;
- timijan - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 2 kos.
Način kuhanja
- Jagnječje stegno operemo in osušimo z brisačo.
- Vse začimbe zdrobimo v mešalniku in zmešamo z oljem.
- Meso prelijemo z mešanico, pritisnemo in pustimo 8 ur marinirati.
- Stegno rahlo posušimo in položimo na pekač, ki ga pošljemo v pečico, segreto na 220 ° C.
- Po pol ure temperaturo znižamo na 180°C in stegno pečemo še 1 uro in 15 minut, občasno polivamo z marinado.
- Končano posodo pokrijemo s folijo in pustimo 10 minut.
Jagnječja stegna pečena v rokavu
Sestavine:
- jagnječja stegna - 2 kg;
- česen – 4 stroka;
- gorčica z zrni - 1 žlica. l.;
- vinski kis - 1 žlica. l.;
- oljčno olje - 1 žlica. l.;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Pripravljeno jagnječjo stegno operemo in popivnamo s papirnato brisačo.
- Za marinado zmešamo vse začimbe.
- V nogi naredimo globoke luknje in jih natremo z marinado.
- Nogo položite v rokav in jo zavežite. Marinirajte 6-8 ur.
- Stegno v rokavu položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220°C, za pol ure.
- Nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in kračo pečemo še eno uro.
- Pekač vzamemo iz pečice in po dolžini prerežemo tulec. V tej obliki nadaljujte s peko še pol ure, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.
- Šunko pustimo počivati 15 minut in postrežemo.
Jagnječja stegna pečena v drobtinah
Sestavine:
- jagnječja stegna - 2,5 kg;
- mleti beli krekerji - 1 skodelica (250 ml);
- olivno olje - 200 ml;
- sesekljan peteršilj - 3 žlice. l.;
- sesekljan koper - 3 žlice. l.;
- belo vino - 50 g;
- curry - 1 čajna žlička;
- česen – 4 stroka;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- Iz vina, masla (50 g), strtega česna, karija in soli pripravimo marinado.
- Stegno damo v vrečko, prelijemo z marinado in za en dan postavimo v hladilnik.
- Izvlecite stegno in ga polijte z oljem.
- Drobtine zmešamo s koprom in peteršiljem ter v njih izdatno povaljamo stegno.
- Stegno položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220°C. Po pol ure temperaturo znižamo na 180°C in meso pečemo še 1,5-2 uri.
- Šunko pustimo počivati 20 minut in postrežemo.
Jagnječja stegna pečena s krompirjem
Sestavine:
- jagnječja stegna - 1,5 kg;
- rožmarin - 3 vejice;
- mlad krompir - 1 kg;
- česen – 3 stroka;
- rdeče vino - 50 ml;
- oljčno olje - 50 mg;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu.
Način kuhanja
- Pripravljeno stegno posušimo in na koži naredimo več globokih rezov.
- Meso nadevamo s koščki česna, natremo s soljo, poprom in namažemo z oljem.
- Pekač namažemo z oljem in dodamo rožmarin. Noga je postavljena na vrhu trave.
- Jagnjetino pečemo 30 minut pri 220°C, ob stalnem obračanju in polivanju z mesnim sokom in vinom.
- Okrog stegna naložimo cele krompirje, solimo in popramo ter pečemo še 15 minut.
- Temperaturo znižamo na 180°C in kračo s krompirjem pečemo toliko časa, da je meso pečeno (približno 1,5 ure), pri tem pa ne pozabimo polivati s sokom, ki se je izločil.
Menijo, da je najbolj zdrava marinada pripravljena z dodatkom nageljnovih žbic, rdečega in črnega popra, ingverja in čebule.
Za izboljšanje okusa marinade lahko dodate limono, česen in zelišča.
Znanstveniki so dokazali, da marinade preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in preprečujejo tudi debelost.
Če želite resnično navdušiti svoje najdražje in goste, potem pripravite jagnječjo stegno pečeno v pečici. To meso z dišečim česnom in korenjem v foliji se izkaže za presenetljivo nežno, sočno in mehko. Edinstvena marinada na osnovi provansalskih zelišč, koriandra, mete in drugih začimb vam omogoča, da vlakna jagnjetine prepojite z izvrstno in večplastno aromo, v kateri se organsko prekrivajo različne note. Hkrati se tik pred koncem pečenja folija odvije, kar vam omogoča, da ustvarite zelo okusno in pikantno skorjo. Jed se izkaže okusno! To bo odlična možnost za družinsko večerjo in bo odlično okrasila praznično mizo!
Čas kuhanja - 6 ur.
Število obrokov - 6.
Sestavine
Za pripravo odlične mesne jedi v pečici morate uporabiti naslednje izdelke in začimbe:
- jagnječja stegna - 1 kos;
- posušena meta - 1 čajna žlička;
- korenje – 1 kos .;
- Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
- česen - 2 glavi;
- oljčno olje - 4 žlice. l.;
- začimbe za meso - 1 čajna žlička;
- sol in mleti črni poper - po okusu.
Pozor! Kot začimbe za meso lahko uporabimo sušen paradižnik, kumino, mleti koriander, sladko rdečo papriko, rožmarin in timijan. Te sestavine lahko zmešate ali uporabite, kar želite.
Kako speči jagnječjo nogo v pečici
Okusne, nežne in presenetljivo sočne jagnječje stegno, pečene v pečici, ni težko pripraviti. Vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da vam bo to vzelo veliko časa, saj je treba za pridobitev resnično mehkega mesa izdelek dolgo marinirati in dolgo peči.
- Najprej pripravite vse sestavine, ki jih boste potrebovali za kuhanje jagnjetine.
- Nato morate olupiti in oprati korenje. Česen naj bo olupljen. Eno od glav, razstavljeno na ločene rezine, je treba razrezati na kroge. Korenje narežemo na srednje velike kocke. Stroke druge glave česna pretlačimo skozi posebno stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem in damo v ločeno globoko skledo. Ta del bo uporabljen za pripravo marinade.
- Česnovi pasti dodajte posušeno meto in provansalska zelišča. Zmes razredčimo s soljo.
- Priporočljivo je, da dobljeno sestavo razredčite z oljčnim oljem, vendar vam ga ne bo treba vzeti veliko. Mešanico morate potresti tudi s sveže mletim črnim poprom. Sestavo je treba temeljito premešati, nato pa mora marinada vztrajati vsaj 10 minut.
- Zdaj je čas, da se lotimo najpomembnejše naloge – priprave jagnječje stegne pred peko v pečici. Očistiti ga je treba filmov. Maščoba je tudi obrezana.
- Zelo pomembno je, da jagnjetino pripravite na obeh straneh, da preprečite odvečno maščobo.
- Jagnječje stegno položimo na pekač, ki smo ga predhodno prekrili s tremi plastmi folije za živila.
- Meso na vsaki strani temeljito premažemo z dišečo marinado.
- Nato je treba narediti globoke luknje po celotni površini jagnječjega kraka. Skozi njih bomo nadevali meso. V pripravljene kose vlijemo malo marinade. Nato morate vanje položiti kos korenja in česna.
Opomba! Za nadev mesa preprosto potisnite sestavine s prstom. To je najlažji način.
- Obdelovanec je zavit v živilsko folijo. Uporabite 3 plasti materiala.
- Zdaj morate počakati vsaj 3 ure, da se meso marinira.
- Nato jagnječjo nogo v foliji pečemo v pečici 40 minut. Pečico je treba predhodno segreti na 250 stopinj. Nato temperaturo znižamo na 190 stopinj, meso pa pustimo v pečici še 1 uro in 15 minut.
Jagnječja stegna, pripravljena po tem receptu, pečena v pečici, je odlična.
Video recepti
S pomočjo video receptov bo lažje speči jagnjetino v pečici:
Pozdravljeni vsi! Danes vam želim dati idejo za okusno praznično in hkrati enostavno pripravljeno jed dva v enem, v foto receptu po korakih pa vam bom pokazal, kako skuhati jagnječjo nogo v pečici, pečen v rokavu s krompirjem.
Ko sem bil na obisku pri mami, sem videl, da ima čudovito knjigo receptov za italijansko kuhinjo, žal se ne spomnim, kako se imenuje. Tako je bil v tej knjigi zelo zanimiv recept za pripravo pečene jagnječje stegne.
Po tem receptu ste se morali poigrati z jagnječjo nogo in previdno odstraniti meso iz kosti. Nato ga natremo z začimbami in svinjsko mastjo, skupaj s paradižnikom, čebulo in strto glavico česna položimo v glinen pekač. Tudi kos mlade jagnjetine med pečenjem obrnite in pokapljajte s konjakom ali staranim vinom. Krompir je bilo treba ocvreti posebej na olju, na rezine.
Kot vedno sem moral hitro skuhati jagnječjo nogo in po možnosti takoj s prilogo, pri čemer sem porabil najmanj truda za kuhanje in pomivanje posode. Dajem vam moj recept - improvizacijo kuhanja pečene jagnječje stegne s krompirjem v pečici v rokavu ali vrečki za peko. Kar mi je všeč pri pekaču, je, da med cvrtjem brizganje ne leti nikamor in mesne jedi v njem postanejo zelo sočne.
Za recept za pečeno jagnječjo stegno sem potreboval:
- Stegna mladega jagnjeta
- Krompir - 1 kg,
- Česen - 2 stroka,
- italijanska zelišča (lahko jih nadomestimo s timijanom ali rožmarinom),
- sol,
- Kisla smetana (majoneza, če kdo ne more brez nje) - 100 g,
- Rokav za peko.
Vprašajte, koliko je tehtala jagnječja stegna. Vzel sem meso mladega jagenjčka, če bi mu odstranil mezgo, bi bila neto teža brez kosti približno 1 kg, s kostjo in delom zadka bi bila seveda večja, približno za toliko. znesek.
Kako kuhati pečeno jagnječjo nogo v pečici
Jagnječje stegno oplaknemo in osušimo s prtičkom. Upoštevajte, da jagnjetine ne odstranjujem, ampak pečem na kosti. Meso mlade jagnjetine s kostjo je bolj sočno kot brez nje.
Jagnjetino natremo s soljo in strtim česnom, potresemo s suhimi zelišči.
Krompir pred peko olupimo, operemo in narežemo na velike rezine. Narezan krompir damo v globoko skodelico, posolimo, potresemo z začimbami in premešamo s kislo smetano ali majonezo.
Pekač odrežemo na želeno dolžino, s prostorom za zavezovanje koncev. Če nimate vrečk ali tulca za peko jagnječjega stegna, ga lahko zavijete v folijo.
En konec tulca zavežite s trakom ali žico, ki je priložena kompletu, vanj položite jagnječjo nogo, nanjo pa položite koščke krompirja v začimbah in kisli smetani. Zdaj zavežite drugi konec in položite jagnječjo stegno na pekač.
Jagnječjo stegno s krompirjevo prilogo takoj pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 45 minut, nato zarežemo tulec (pazimo na vročo soparo!) in pustimo, da se krompir in meso pražita 15 minut.
Priprava jagnječjega stegna je zelo preprosta, meso je potrebno le temeljito očistiti in marinirati. Priprava vam ne bo vzela veliko truda in časa, rezultat pa vas bo prijetno presenetil. Končni okus bo odvisen od marinade in začimb, ki jih izberete za meso. Poskusite kuhati jagnječjo nogo, pečeno v foliji, ta mojstrovina je vredna, da postane glavna jed na kateri koli praznični mizi! Medeno-gorčična marinada naredi meso neverjetno sočno in mehko ter ga prežema z izvrstnim okusom. Vaši gostje bodo navdušeni!
Informacije o okusu Mesne glavne jedi
Sestavine
- Jagnječja stegna - 3 kg;
- Gorčica - 3 žlice. l.;
- Med - 3 žlice. l.;
- Sol - 2 žlici. l.;
- Suhi mleti česen - 1 čajna žlička;
- Mešanica mletih paprik - 1 čajna žlička;
- Pest suhih zmletih zelišč (rožmarin, timijan, koriander);
- Česen - 1 glava;
- Korenje - 2-3 kos .;
- Čebula - 2 kos .;
- Sladka paprika - 2 kos.
Kako kuhati pečeno jagnječje stegno v foliji v pečici, marinirano v marinadi z medeno gorčico
Prvi korak je priprava jagnječje stegna. Z ostrim nožem za filete odrežite vse maščobne obloge na površini mesa. Te lupine lahko med pečenjem dajejo neprijeten vonj. Nato jagnječje stegno dobro operemo s toplo vodo in osušimo s papirnato brisačo. 
Za marinado vzemite tri žlice medu in ruske gorčice, mleti česen, mešanico paprike in suhih aromatičnih zelišč. Slednje lahko nadomestimo z že pripravljeno mešanico za jagnjetino ali mesne jedi. Ko se odločite za zelišča, dodajte po ščepec mletega timijana, rožmarina in koriandra. Te začimbe bodo mesu dale božansko aromo! 
Vse sestavine za marinado zmešajte v ločeni posodi in dodajte sol. 
Zdaj morate marinirati jagnječjo nogo za peko. Meso položimo na čist pekač ali v široko posodo. S pripravljeno marinado z rokami previdno premažemo celotno površino jagnječjega stegna. Meso pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. 
Medtem ko se jagnjetina marinira, se lotite priprave zelenjave. Olupite korenje, česen in čebulo. Sladki papriki odstranite semena in pecelj. Vso zelenjavo operemo in narežemo na velike trakove. 
Pečico prižgemo na 200° in pustimo, da se segreje. Jagnječjo stegno lahko nadevamo s česnom in zelenjavo. Če želite to narediti, s konico noža naredite globoke luknje po celotni površini mesa. V nastale reze vstavite rezine česna in trakove korenja. 
Na čist pekač položimo list folije in nanj naredimo posteljico iz zelenjave. Po želji jim lahko dodate grozdje, jabolčne rezine, suhe slive in suhe marelice. Plodovi bodo spustili sok, ki bo, ko bo namočen, naredil meso še bolj okusno. Zelenjavo potresemo s suhimi zelišči. Če imate vejice rožmarina ali timijana, jih položite na pladenj, odlično se podajo k jagnjetini in dajejo prijeten vonj. 
Na zelenjavo položimo jagnječje stegno. 
Zavijte nogo v folijo, da ne ostane nobena vrzel. Postavite v vročo pečico, da se peče 1,5 ure. 
Po preteku navedenega časa previdno odprite folijo. Okrog krače se je naredilo veliko soka, z njim prelijemo meso. Jagnjetino brez pokrova vrnemo v pečico in pustimo še 20-30 minut, da pohrusta. 
V folijo zavito jagnječje krače postrežemo vroče ali toplo, cele, na velikem krožniku. Za prilogo pustimo pečeno zelenjavo in jo položimo na krožnike, skupaj s kosi mesa. K jagnjetini se odlično podajo sveža zelišča, pita kruh, pikantna paradižnikova omaka ali adjika. Dober apetit vam in vašim gostom! 
Teaser mreža
Opomba lastniku:
- Za pečenje jagnječje stegna lahko uporabite tudi tulec za pečenje. Odrežite kos zahtevane velikosti in zavežite na eni strani. Tulec položimo na mizo, po njegovem dnu razporedimo zelenjavo, na vrh položimo jagnječjo stegno. Drugo stran zavežemo, z zobotrebcem naredimo nekaj luknjic in postavimo v pečico.
- Krompir lahko pečete v pečici skupaj z jagnjetino. Olupite ga, narežite na rezine in položite okoli mesa. Ne pozabite dodati soli! Krompirja vam ni treba olupiti, ampak ga temeljito operite s trdo stranjo gobe. Nato ga narežemo na velike rezine, solimo in popramo, dodamo malo rastlinskega olja in sesekljan česen po okusu. Dobro premešamo in razporedimo po mesu. Tako dobimo jagnječjo stegno s krompirjem po kmečko.
- Jagnjetino lahko mariniramo ne le v medeno-gorčični omaki, na to temo obstaja veliko različic. Posebej želim izpostaviti limonino marinado. V ponvi zmešajte 0,5 litra vode z 1 žlico. Sahara. Dodamo limono, narezano na 6-8 kosov, veliko čebulo, naribano, 5 lovorovih listov, 6-8 cvetov nageljnovih žbic in 1 žlico. sol. Po želji uporabite začimbe: rožmarin, kumina, timijan, origano. Zmes postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo še 15 minut. Marinado ohladimo in z njo prelijemo meso. Postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
- Dlje kot je meso marinirano, okusnejše je. Jagnjetina ni izjema. Če je mogoče, ga poskusite marinirati vsaj 8 ur.
- Prej smo pripravili slasten recept z rožmarinom in provansalskimi zelišči.