Jajčevec "Ogonyok" - star recept. Jajčevec "Ogonyok"

Jajčevci "Ogonyok" za zimo je okusna konzervirana solata, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Lahko se zvije v kozarec brez sterilizacije, kar močno poenostavi postopek kuhanja. Na splošno je to star recept za lenobno pripravo ozimnice, ki je v zadnjem času nezasluženo pozabljen. In zaman, saj se jajčevci izkažejo za okusne, okusne in pikantne. Všeč bodo vsem ljubiteljem pekoče hrane.

Hrano bomo kuhali v pečici. To je glavna lepota recepta. Prav pečenje v pečici naredi jajčevce zelo okusne, aromatične in okusne. In preostale sestavine so dodatne v tej solati, saj zahvaljujoč njim jed pridobi svoj neverjeten okus.

Začnimo postopek priprave najboljših konzerviranih jajčevcev "Ogonyok" za zimo po starem receptu, še posebej, ker je kuhanje doma izjemno preprosto. Za vas smo pripravili enostaven recept, ki je ponazorjen s fotografijami po korakih. Zahvaljujoč njej boste jasno videli vsako fazo kuhanja, kar pomeni, da bo odpravljena možnost napake. Zimska priprava se bo izkazala za okusno, okusno in zadovoljivo.

Želimo vam veliko sreče pri kulinaričnih poskusih!

Sestavine

Priprava

prijatelji! Prižgal sem jih! Jajčevci za zimo "Ogonyok" so osvojili vse, ki so jih poskusili. Moj brat je rekel: "Nikoli si nisem mislil, da so lahko jajčevci tako dobrega okusa." Ugibal sem, da bodo “lučke” izpadle slastne, vendar je rezultat presegel vsa moja pričakovanja. Kuhajte, kuhajte in še nekaj kuhajte! Ocvrti jajčevci v adjiki s česnovo začinjeno papriko bodo všeč ne le vsem ljubiteljem jajčevcev, ampak tudi ljudem, ki jih na splošno ne marajo.

In skrivnost teh jajčevcev Ogonyok je uporaba medu v receptu. Uporabila sem akacijev med, ki je nežnega, subtilnega, cvetličnega okusa in se medu v končni jedi skoraj ne čuti. Želela pa bi si več medenih not, zato bom naslednjič dodala ajdov ali lipov med z bolj izrazitim okusom.

Naj vas ne prestraši preveč zapleten postopek priprave teh jajčevcev Ogonyok, saj traja dolgo in ga lahko razdelimo na več stopenj. Količina česna in feferona, navedena v receptu, daje jajčevce, ki niso pikantni, pikantni, a ne pekoči. Torej, pripravimo jajčevce za zimo "Ogonyok" - recept po korakih s fotografijami vam na voljo! No, greva v kuhinjo?

Sestavine:

Izhod: 1,5 litra

• 1,5 kg jajčevcev
• 0,5 kg rdeče sladke paprike
• 2 glavici česna
• 1 strok feferona
• 125 ml. 9% kis
• 100 gr. med
• 1 čajna žlička sol
• 100 ml. rastlinsko olje

Kako kuhati jajčevce za zimo "Ogonyok":

Za ta recept sem izbrala majhne jajčevce, da dobim majhne kolobarje, ki med cvrenjem ne bodo razpadli in jih bo enostavno pobrati z vilicami, kot pravi moja babica, »na zob«.

Jajčevce operemo, obrišemo s prtičkom in narežemo na kolobarje debeline 0,5-0,7 cm.

Ker je cvreti 1,5 kg jajčevcev nehvaležno opravilo, tudi v dveh ponvah, tudi z močno napo, sem se odločil ta postopek poenostaviti. Jajčevce bomo pekli v pečici, kar pa nikakor ne bo vplivalo na končni rezultat. Mimogrede, ta metoda porabi veliko manj olja, pečeni jajčevci pa so veliko bolj zdravi od ocvrtih. Pekač izdatno namastite z rastlinskim oljem in položite skodelice jajčevcev.

Nato jajčevce po vrhu natremo s čopičem, da ni belih predelov, in jih postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Jajčevce hranite v pečici, dokler niso kuhani, približno 20-25 minut. Če vaša pečica nima zgornjega gretja, boste morali jajčevce obrniti.

Iz 1,5 kg jajčevcev sem dobila točno tri pekače velikosti 50*50 cm.

Ko se jajčevci prekrijejo z zlato skorjico, jih vzamemo iz pečice in previdno položimo na krožnik, da ne poškodujemo kolobarjev.

Zdaj pa pripravimo našo "Iskrico":

Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in jo narežemo tako, da jo lahko naložimo v mlinček za meso. Pripravimo še česen in feferon.

Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo homogeno maso "zrn".

Prepleteni zelenjavni masi dodamo med, sol in kis. Zmešajte. Ne pozabite poskusiti soli, morda boste morali dodati sol po okusu.

Za ta recept potrebujemo sterilne kozarce in pokrove, zato jih pripravite vnaprej.

Zdaj jajčevce z adjiko položimo v kozarce v plasteh: 1 plast jajčevcev + 1 žlica adjike.

Nato nalijemo hladno vodo do ramen kozarcev, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​postavimo na štedilnik. Celotno strukturo zavrite in pustite stati 15 minut.

Če nameravate izdelek shraniti v stanovanju, je treba kozarce dodatno zaviti pod krzneni plašč. Če kozarce shranjujete v kleti, to ni potrebno.

Vsi v moji družini obožujemo jajčevce. V kateri koli obliki. Ljudje so prišli do številnih receptov za kuhanje jajčevcev. Naš najljubši recept je OGONEK. Vsako jesen po tem receptu zvijem jajčevce za zimo in še vedno pojem vse naenkrat in šele nato vse ostalo. Prej pa sem, ko sem pripravljala jajčevce po receptu Ogonek, tudi jajčevce narezala na kolobarje, jih solila, počakala, da so se odcedili in popekla na rastlinskem olju, nato pa plast jajčevcev, plast nadeva in ne skuhala. Je zelo okusno, vendar traja kar nekaj časa. Ta zavitek sem že pripravila, a se mi je zdelo, da kot vedno ne bo dovolj in sem se odločila narediti zalogo tega izdelka. Odločila sem se le, da jajčevcev ne bom cvrela, ampak jih bom vse skupaj skuhala.

Izdelki za pripravo jajčevcev light brez sterilizacije:

• jajčevci 2 kg;
• paprika (rdeča) 1,5 kg;
• čili poper, grenak 3 kosi;
• olupljen česen 2/3 skodelice;
• rastlinsko olje 1 skodelica;
• sladkor 0,4 skodelice;
• namizni kis 0,8 skodelice;
• sol 4 žlice;

Kako kuhati iskrica iz jajčevcev brez sterilizacije:

Pripravite zelenjavo, operite.

Jajčevce operemo in narežemo na 0,5-0,7 cm debele kolobarje. Potresemo jih s soljo in pustimo 2 uri, da spustijo sok in oddajo grenkobo.

Česen olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Pekočo papriko in rdečo papriko operemo, odstranimo semena in zmeljemo v mlinčku za meso.

V nastalo mešanico dodajte rastlinsko olje, 9% kis, sladkor in sol, postavite na štedilnik in zavrite.

V vrelo omako dodamo jajčevce, pustimo, da zavrejo in kuhamo 20 minut. na majhnem ognju. Jajčevce položite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga odnesite v klet ali shrambo na polico. Dobila sem pet pollitrskih kozarcev in ostalo mi je še pol kozarca. Odločili smo se poskusiti. Izkazalo se je zelo okusno in trajalo je zelo malo časa.

Začinjena začimba "Ogonyok" iz paradižnika, pripravljena za zimo, se imenuje drugače, vendar vedno s humorjem. Horloder, hren, hren, adjika ali celo prigrizek s hrenom - ne bodite presenečeni, ko boste slišali. Sibirci rečejo preprosto - kobra. Obstaja nešteto receptov za vašo najljubšo začimbo. Za moč dodajajo različne paprike - črno, grenko, rdečo, papriko, veliko česna, jajčevcev, hrena. Toda stalna osnova je paradižnik. In vedno zelo pikanten okus.

Kako kuhati Ogonyok - skrivnosti

Adjika ima še eno skupno točko - tehnologijo kuhanja. Vse sestavine so vedno pire. Dandanes pogosteje delajo z blenderjem, deluje hitreje in bolj priročno. Mnogi ga raje zmeljejo skozi mlinček za meso.

Mnogi vedo, da je obračanje hrena tako veselje, podobno čebuli, le še hujše. Če je v receptu uporabljen hren, vam svetujem, da ga pripravite tako, da greste ven. Tako boste zaščitili oči pred "zlobnimi" eteričnimi olji. Ali pa na vrat mlinčka za meso položite tesno vrečko.

Plamen se naredi surov ali kuhan, odvisno od namena priprave. Vsak ima svoje prednosti. Če želite začimbo ohraniti za zimo, izberite kuhano različico. Potem lahko adjiko postavite v shrambo. Surova začimba bo ohranila več hranilnih snovi, vendar jo je priporočljivo hraniti kratek čas in le na hladnem.

• Da se začimba ne bi hitro skisala in izgubila moči, oprane sestavine obvezno posušite tako, da jih razprostrete na prtičku.
• Vzemite izbrane paradižnike, najbolj zrele, z gosto kašo. Toda po vseh predlaganih receptih lahko pripravite pripravek iz zelenih paradižnikov.
• Moč in pikantnost prigrizka lahko prilagodite neodvisno. Dodajte še feferon in česen in dobili boste pravo bodečo izkušnjo. Če ga malo odstranite, lahko pojeste več in se ne zdrznete.
• Na vas je, da izberete semena iz paprike ali jih pustite. Vendar ne pozabite, da semena povečajo resnost adjike.
• Vzemite grobo mlet črni poper, bolje je, če sami zdrobite grah.

Klasični Ogonyok s paradižnikom in hrenom

Tradicionalni recept za pripravo surovega ognja z univerzalno izbranimi razmerji sestavin.

Potrebovali boste:

• Paradižnik - 1 kg.
• Koren hrena - 100 gr.
• Stroki česna - par.
• Sol in sladkor po okusu.

Priprava:

1. Očistite in pripravite hrano za sekljanje. Korenino narežemo na koščke. Odstranite kožo s paradižnika in ga poparite, da olajšate postopek.
2. Spremenite v pasto in postavite v skupno posodo. Solimo in sladkamo. Prenesite v sterilne kozarce in ohladite. Kozarci in pokrovi morajo biti sterilizirani - to je pogoj za dolgoročno shranjevanje brez fermentacije.

Recept za zimsko solato Ogonyok iz paradižnika

Recept vsebuje vse, kar hrenu načeloma lahko dodamo, vse do oreščkov. Izkazalo se je prava adjika solata.

• Paradižnik - kilogram.
• Orehi - 20 kosov. brez lupine.
• Pekoč čili – 2 stroka.
• Sladka paprika - 5 kosov.
• Hren - 250 gr.
• Česen - 250 gr.
• Koper, peteršilj - skupna teža 100 g.
• Namizni kis - 1,5-2 veliki žlici.
• Sol - majhna žlička.
• Sladkor – 2 žlici.

Način kuhanja:

1. Sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. V zmes stresemo začimbe in dodamo kis.
2. Pozor! Kaj storiti, če je plamen preoster? V starih časih je bilo običajno, da so začimbo pred serviranjem razredčili s kislo smetano. Upoštevajte izkušnje svojih prednikov; če vam je hren premočan, dodajte kislo smetano.

Ogenj paradižnika za zimo - recept s pekočo papriko brez hrena

Brez začimb - ogenj! Čeprav obstajajo hujši recepti. Deleži adjike so izbrani za 5 kg. paradižniki.

Vzemi:

• Paradižnik - 5 kg.
• Pekoča paprika - 50-100 gr. (odvisno od želene pikantnosti).
• Česen - 200 gr.
• Kis 9% - 5 velikih žlic.
• Granulirani sladkor - steklo.
• Sol - 12-15 žličk.

Kako narediti:

1. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo do gladkega.
2. Dodamo začimbe, prelijemo s kisom.
3. Surovo začimbo zapakirajte v sterilne posode in shranite v hladilniku.

Ogenj s papriko brez sterilizacije

Preprost recept za pikanten prigrizek brez sterilizacije. Okus je precej nežen, zato lahko pripravek damo otrokom. Ohranjanje plamena je težko; zagotovljeno je le v hladilniku.

• Sladka paprika - kilogram.
• Paradižnik - enaka količina.
• Stroki česna - 100 gr.
• Sol - 2-3 čajne žličke.

Kako narediti:

1. Olupljeno zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom.
2. Posolimo in nadevamo v kozarce.

Ogonyok iz jajčevcev - recept za zimo s paradižniki

Neverjeten ogenj iz kuhanih jajčevcev. Če želite, lahko po tem receptu pripravite adjiko brez paradižnika.

Vzemi:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Jajčevci - kilogram.
• Bolgarski poper - kilogram.
• Česen - 300 gr.
• Pekoč čili – 3 stroki.
• Namizni kis - 100 ml.
• Sončnično olje - kozarec.
• Sol.

Priprava po korakih:

1. Operite in olupite zelenjavo, uporabite mešalnik ali mlinček za meso.
2. Postavite na štedilnik. Ko zavre, dodamo sol in olje. Kuhajte približno eno uro.
3. Dodamo kis, premešamo, pustimo, da močno zavre, odstavimo z ognja.
4. Začimbo damo v vroče sterilne kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem.

Ogenj paradižnika, česna in feferona

Tukaj je klasični "gorloder". Najbolj kul, najbolj intenzivna, pikantna začimba za meso in ribe. moški bodo to cenili.

Potrebovali boste:

• Paradižnik - kilogram.
• Pekoč čili – 2 stroka.
• Česen - glava.
• Črni poper - 2-3 žličke.
• Sol - po okusu.

Kako pripraviti začinjeno hrano za zimo:

1. Zelenjavo olupimo in pretlačimo v pire. Ne odstranjujte semen iz čilija, to bo toploti dodalo več toplote.
2. Popoprajte, dodajte sol. Dobro premešamo in postavimo na polico hladilnika.

Kuhan Ogonyok za zimo s paradižnikom

• Paradižnik - 2,5 kg.
• Korenje, paprika, sladka jabolka - po 1 kg.
• Stroki česna - 200 gr.
• Pekoča čili paprika - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 2 skodelici.
• Kis 5% - ½ skodelice.
• Sol - ¼ skodelice.
• Mleta paprika - žlica.
• Granulirani sladkor - steklo.

Kako kuhati:

1. Paradižnike poparite in jim odstranite lupine. Korenje naribamo na drobno. Na drobno sesekljajte tudi papriko, jabolka in paradižnik.
2. Vse postavite v ponev in začnite kuhati.
3. Ko mešanica zavre, dodajte sol, črni poper, sladkor in maslo.
4. Mešanico kuhajte približno 1 uro 40 minut. Nato dodamo sesekljan česen in feferon. Premešamo, vlijemo kis. Mešanico še naprej kuhajte na majhnem ognju še 2 uri in pol.
5. Začimbe naložimo v sterilizirane kozarce.

Video recept z receptom po korakih za pripravo okusnega ognja za zimo iz paradižnika. Naredite to in uživajte!

Obstajajo ozimnice, ki vas nikoli ne pustijo na cedilu in so primerne ne le za mirno družinsko večerjo s krompirjem, ampak tudi za praznično mizo. Eden od njih so jajčevci "Ogonyok". Primerno ime za ta pikantni prigrizek s papriko, česnom in jajčevci se je pojavilo v sovjetskih časih in je ostalo v spominu ljudi. Recept je preprost in preprost, vendar obstaja veliko različic. Samo za tiste, ki radi improvizirate in eksperimentirate. Nikoli poskusil? Pridružite se nam, ni težko.

Razčlenimo: sestavine prigrizkov

Naučili vas bomo kuhati ogenj iz jajčevcev ne le po enem predlaganem receptu, ampak ob poznavanju osnov jedi, kako razporediti sestavine po lastnem okusu.

Predjed je sestavljena iz dveh delov:

• jajčevci, kuhani do kuhanja ali napol kuhani;
• nadevi - različni po pikantnosti in zelo podobni adjiki.

In tukaj je prostor za improvizacijo, saj je tako prvo kot drugo komponento mogoče pripraviti na povsem različne načine, na koncu pa dobite tisto zelo razvpito "iskrico".

Kako kuhati jajčevce?

Začnimo z jajčevci. Za tradicionalno "svetlobo" jih narežemo na kolobarje. To je pomembno, saj je druga različica rezanja, na primer na podolgovate rezine, povezana z imenom druge znane jedi s podobnim okusom - "taščin jezik".

Narezano zelenjavo je treba osvoboditi grenkobe (solanina), ki je tudi strupena. Če želite to narediti, jih potresemo s soljo in pustimo nekaj časa (0,5–1 ure), da se odcedijo. Druga možnost je namakanje v hladni slani vodi. Pred cvrtjem je treba modre odvreči na cedilo ali jih temeljito osušiti s papirnato brisačo, sicer bodo brizge pošle po kuhinji.

Jajčevce lahko pripravite na ogenj na različne načine.

1. Ne odstopajte od klasičnega recepta in ga popecite v ponvi. Pri pripravi prigrizkov je to najbolj zamuden in delovno intenziven del dela. Cvreti morate na močnem ognju, sicer bo zelenjava vpila preveč olja, vendar pazite, da se krogi ne zažgejo.
2. Jajčevce prepražimo. Poraba olja bo seveda precejšnja, vendar se bodo koščki zelenjave izkazali za enakomerno zlato barvo.
3. Pečemo v pečici. Pekač namažemo z minimalno količino olja, zelenjavo položimo v eno plast in postavimo v pečico, segreto na 250⁰ C, za 15 minut.
4. Jajčevce skuhamo v marinadi. V 4 litre vrele vode raztopite 4 žlice. l. sol in 500 ml kisa. V tekočino potopite kose zelenjave in kuhajte 20 minut. Mali modri morajo počasi vreti, ne toliko vreti, kot se namočiti v marinadi. Nato jih je treba pustiti, da se dobro odcedijo. Zadnja metoda je dobra, ker sploh ne vsebuje olja.

Tako prvi kot drugi način vključujeta cvrtje, kar pomeni, da bo preveč maščobe in razgradnih produktov (rakotvornih) končalo v končni jedi. Če vam to ne ustreza, obstajata še tretja in četrta možnost za pripravo modrih.

Ko so jajčevci za ogenj pripravljeni, lahko začnete z oblačenjem, katerega sestava ni odvisna samo od okusnih preferenc, ampak tudi od namena, za katerega se pripravlja predjed - za zimo ali "za zdaj".

Recepti za "svetlobo"

Če natančno pogledate sestavine preliva, postane jasno, da je to vrsta adjike - začinjene pastozne začimbe gruzijskega izvora. Njegove glavne sestavine, lahko bi rekli, so osnova - poper (sladka in pekoča) in česen ter začimbe. Ostale sestavine - paradižnik, zelišča, oreščki - dodamo po želji.

Spodaj navedene "lahke" možnosti so vzete v razmerjih, namenjenih 2–2,5 kg modrih.

Preliv je bolj slan kot pekoč

Zanj boste potrebovali:

• 5 velikih rdečih sladkih paprik z debelimi stenami;
• pol kozarca olupljenega česna;
• 1 grenka paprika;
• 125 g kisa.

Zelenjavo v mešalniku zmeljemo v pasto, solimo po okusu in dodamo kis. Če je omaka namenjena za konzerviranje z nadaljnjo sterilizacijo, je ni mogoče kuhati, ampak uporabiti surovo.

Pozor! Ta solata se imenuje "iskra" zaradi njenega pikantnega okusa. Ampak ne le to. Barva preliva mora biti bogata rdeča, ki služi kot "plameče" ozadje za modre. Zato zelena ali rumena paprika morda ne bo spremenila okusa jedi, vendar učinek ne bo enak.

Pikantna adjika na osnovi čili paprike

Sestava je skoraj enaka prejšnjemu receptu, z izjemo pekoče paprike. Namesto enega stroka vzemite 2-3 po želji. Tukaj se morate zanašati samo na svoj okus, saj je velikost paprike lahko drugačna, lahko odstranite semena (najbolj pekoč del zelenjave) ali pa jo položite z njimi. Upoštevajte, da bo v končnem izdelku nekaj pikantnosti prešlo v jajčevce, saj je ta zelenjava sama po sebi nekoliko pusta.

Številni recepti za ogenj iz jajčevcev za zimo vsebujejo rastlinsko olje v prelivu. Z njim postane omaka bolj elastična in bolj bogata. Če pa so bili modri ocvrti, potem so že vsrkali veliko olja, dodajanje v nadev je popolnoma nepotrebno. A malo maščobe pečeni zelenjavi ne bo škodilo.

Polnjenje s paradižnikom

Skoraj polovica receptov za slane prigrizke vsebuje paradižnik. Razmislimo o razmerjih sestavin v tem primeru:

• 5 rdečih paprik z debelimi stenami;
• 4 kos. čili paprike;
• 150 g olupljenega česna;
• 0,5 kg paradižnika;
• 125 g kisa (lahko tudi manj, če so paradižniki kisli).

Oprano, olupljeno zelenjavo (razen česna) zmeljemo v kašo - s kuhalnico, v mešalniku, preidemo skozi mlin za meso, dodamo malo soli in pošljemo na ogenj. Zaradi paradižnika mora ta različica omake vreti 40–50 minut, sicer bo preveč tekoča. Na koncu dodamo kis in skozi stiskalnik stisnemo česen. Če imate radi pikantno-sladke omake, lahko dodate nekaj žlic sladkorja.

Opomba! Namesto sladkorja uporabite med. Pikantno adjiko lahko sladkate z medom - za 2 kg modre ne boste potrebovali več kot 100 g. Sam med v končni predjedi ni opazen, vendar neverjetno spremeni omako. V njem se pojavijo popolnoma nove note okusa, mehkobe, nežnosti in celo nekaj prefinjenosti.

Adjika z zelenjem

Če želite poskusiti pravo abhazijsko različico jajčevcev "Ogonyok", pripravite vročo adjiko za polnjenje. Vključuje:

• paprika, rahlo posušena na soncu (1 kg);
• feferon (1,5 kg);
• česen (4 velike glave);
• velik kup zelišč (cilantro, peteršilj, meta, bazilika);
• kis (100 ml);
• sol po okusu (približno 2 žlici brez tobogana);
• koriander (1 žlica).

Vso zelenjavo zmeljemo v homogeno pasto, solimo, dodamo začimbe, malo (50–60 g) oljčnega olja in dušimo 5–10 minut. Na koncu dodamo še kis. Če nameravate prigrizek shraniti za kratek čas, lahko storite brez kisa ali pa ga dodate le malo (1 žlica).

Gruzijski recept z orehi

V poprovo-česnovo omako po prvem ali drugem receptu (brez paradižnika) dodamo 250–300 g orehov, zdrobljenih v mastno pasto. Nadev pridobi izrazite note orehov in je vedno priljubljen med ljubitelji gruzijske kuhinje.

Malica za "tukaj in zdaj"

Preostane le še združiti oba dela jedi. Če ne nameravate pustiti "iskrih" jajčevcev za zimo, ampak jih boste takoj pojedli, postopajte na naslednji način.

• Modre smo dali v skledo in jih obložili z adjiko. Da se zelenjava med seboj prepoji z okusi in aromami, pustimo predjed vsaj en dan seveda v hladilniku.
• Takšni solati absolutno ni potrebno dodajati kisa, tudi če je to predvideno v receptu. Še posebej, če smo v prelivu uporabili paradižnik, ki bo zagotovil potrebno kislino.
• Ker je sterilizacija izključena, je treba jajčevce pred prelivanjem omake skuhati. Surova adjika tukaj ni primerna.
• Zdaj pa o olju. Če so bili modri pečeni, bo nekaj žlic olivnega olja naredilo omako mehkejšo in bolj elastično ter izboljšalo okus končne jedi.

Priprave na zimo

Med načini priprave ognja iz jajčevcev za zimo obstajajo možnosti brez sterilizacije, ki iz neznanega razloga prestrašijo mnoge, vendar večina receptov predvideva ta tehnološki postopek.

Najprej si poglejmo možnosti sterilizacije. Prednost takšnih receptov je zmožnost zmanjšanja količine kisa, odličnega konzervansa, vendar izdelka, ki z vidika zdrave prehrane ni zelo uporaben.

Modre kroge naložimo v oprane in pečene kozarce, vsako plast prelijemo s prelivom, da tekočina zapolni vse praznine in prekrije zelenjavo na vrhu.

Ne da bi zavili pokrov, kozarce spustimo v ponev z vodo do ramen, zavremo in pustimo nekaj časa. Pollitrski kozarci - 10-15 minut. Če adjika ni bila predhodno kuhana, se čas sterilizacije poveča na 30 minut.

Kot smo že povedali, sta kis in feferon preverjena konzervansa. Za pripravo ognja iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije dajte prednost začinjenim pripravkom s količino kisa v območju 125–150 g na 2–2,5 kg modrih. V tem primeru je treba preliv prekuhati. Kroge potopimo vanj ali jih stisnemo neposredno v kozarec in hermetično zapremo.