Najboljši recepti z jajčevci za zimo so pikantni. Recepti za najbolj okusne pripravke iz jajčevcev za zimo

Na predvečer sezone konzerviranja bo vsaka gospodinja pripravila jajčevce za zimo. Navsezadnje med sezono zelenjava za konzerviranje stane penijev, pozimi pa je tako lepo odpreti kozarec jajčevcev za ali samo za večerjo.

Poleg tega je priprava lastnih pripravkov iz jajčevcev zagotovilo naravne in zdrave hrane. Navsezadnje proizvajalci konzervirane hrane »grešijo« z vmešavanjem konzervansov in barvil, da se lahko njihovi izdelki dlje shranjujejo in ohranijo videz.

Predstavljam vam "Zlate recepte" za pripravo jajčevcev za zimo, ki jih je preizkusilo več kot tisoč gospodinj in so vsako leto vedno priljubljeni.

Če imate svoj izvirni recept za pripravo jajčevcev za zimo, ne oklevajte in ga delite v komentarjih.

Preliv iz jajčevcev za zimo (prste si boste obliznili)

Če imate radi preproste in brez težav priprave jajčevcev, vam bo zagotovo všeč moj današnji recept za ozimnico iz jajčevcev. Za zimo bomo pripravili jajčevčev sote brez dolgočasne sterilizacije, "oblaganja" in dolgotrajne priprave sestavin. Porcija borovničevega sota za zimo je majhna, vse je pripravljeno zelo hitro in preprosto. In rezultat...obljubim vam - obliznili si boste prste! Recept.

Gruzijski jajčevci za zimo

Ocvrti jajčevci v začinjeni adjiki s česnom ... no, kaj bi lahko bilo okusnejše? Mimogrede, začinjene jajčevce v gruzijskem slogu pripravimo brez sladkorja za zimo, če ne marate sladkorja pri konzerviranju zelenjave. Gruzijska predjed iz jajčevcev za zimo je pripravljena s sterilizacijo, priprava sestavin pa bo trajala več časa. Kako kuhati, glej.

"Taščin jezik" iz jajčevcev za zimo

Ta recept z jajčevci posvečam vsem ljubiteljem okusnih pripravkov iz modrih jajčevcev. Priprava "taščinega jezika" iz jajčevcev za zimo - kaj je lahko preprostejšega? V bistvu so to pikantni jajčevci v adjiki, o katerih sem vam že povedal, a kljub temu današnja predjed "taščin jezik" iz jajčevcev ni pripravljena povsem običajno. Da bi zagotovil, da bo "taščin jezik" iz jajčevcev za zimo zagotovo okusen, sem se odločil, da jajčevce predhodno spečem v pečici. zanimivo? Recept s fotografijo.

Jajčevci za zimo "Ogonyok"

Oglejte si, kako kuhati prave jajčevce Ogonyok.

Ocvrti jajčevci za zimo

Če imate radi slane in začinjene prigrizke, potem moj današnji recept za ocvrte jajčevce za zimo s česnom 100% zasluži vašo pozornost. Prijatelj mi je svetoval, naj pripravim te ocvrte jajčevce v pločevinkah, in veste, z rezultatom sem bil zelo zadovoljen.

Ocvrti jajčevci s česnom za zimo so se izkazali za neverjetno okusne in se ne razlikujejo od svežih sezonskih jajčevcev. Za zimo bomo pripravljali ocvrte jajčevce brez sterilizacije, zato se pripravite na hitro konzerviranje, da boste lahko vroče kozarce z jajčevci takoj postavili pod odejo. Recept s fotografijami korak za korakom.

Adjika iz jajčevcev za zimo

Pred kratkim sem odkril nov recept - adjika z jajčevci. Malo je reči, da je okusno! To je preprosto neverjetno, iskreno! Prepričan sem, da bo v zimski sezoni takšno ohranjanje zelo priljubljeno. Še en plus tega recepta je enostavnost priprave. Pravzaprav se vam s sestavinami ni treba dolgo ukvarjati - le zmeljemo jih v mlinčku za meso. Recept s fotografijo.

Solata iz jajčevcev za zimo z rižem

Pripravimo si jajčevčevo solato za zimo z rižem, ponosnim dandy jajčevcem in tradicionalnemu rižu pa bodo družbo delali: paradižnik, paprika, čebula, korenje in začimbe. Ta zimska solata z rižem in jajčevci je odlična predjed in popolna zelenjavna jed. Zlasti zimska solata iz jajčevcev za zimo z rižem bo aktualna med pustom: vsebino kozarca morate samo segreti in obilno kosilo je pripravljeno! Recept s fotografijo.

Začinjeni jajčevci za zimo v marinadi

Ta recept za pikantne jajčevce za zimo sem izprosil od prijatelja. Ja, ja, prosila je za to - enkrat sem pri njej poskusil neverjetno pikantno predjed iz jajčevcev in kar izginil: tako mi je bilo všeč. Toda moji prijateljici se ni mudilo deliti recepta: očitno je želela biti edinstvena lastnica tako uspešnega recepta. Toda na koncu sem jo prepričal in pikantna predjed iz jajčevcev za zimo je zasedla častno mesto v moji kuharski knjigi. Zaradi rdeče paprike je zelo pekoča, zaradi česna pa pikantna. Še en vrhunec te predjedi je okusna marinada z rastlinskim oljem in kisom. Kako kuhati, glej.

Jajčevci so kot gobe za zimo

Ali ste vedeli, da lahko jajčevce zaprete kot gobe za zimo? Da, da, njihov okus in videz bosta zelo podobna medenim gobam ali jurčkom. Soseda je z mano delila ta recept - jajčevce že dolgo konzervira na ta način in ta pripravek je vedno med prvimi razprodan. Nekoč me je pogostila s temi jajčevci, ocvrtimi kot gobe, in zelo so mi bili všeč. Oglejte si recept s fotografijo

Zimska solata "deset" z jajčevci

Desetka solata za zimo z jajčevci se imenuje tako, ker za njeno pripravo potrebujemo 10 kosov različne zelenjave: jajčevcev, čebule, sladke paprike in korenja. Količina paradižnika za recept mora biti dvakrat večja, da se solata izkaže za sočno in aromatično. Tudi moja mama je pripravila to okusno solato za zimo. Oglejte si recept s fotografijo.

Solata iz jajčevcev za zimo "Jesen"

Iščete preproste pripravke iz jajčevcev za zimo? Bodite pozorni na solato iz jajčevcev za zimo "Jesen". Oglejte si, kako pripraviti solato iz jajčevcev "Jesen" za zimo.

Jajčevci za zimo s korenčkom, čebulo in česnom "Stripes"

Oglejte si podroben recept s fotografijami o tem, kako kuhati jajčevce za zimo s korenjem, čebulo in česnom "Stripes".

Kako zamrzniti jajčevce: preizkušena metoda s fotografijami

Oglejte si podroben recept s fotografijami o tem, kako zamrzniti jajčevce za zimo.

Jajčevci v adjiki za zimo

Vam je všeč enostavna in brez težav priprava jajčevcev? Jajčevci v adjiki so točno tisto, kar potrebujete! Oglejte si podroben recept s fotografijami o tem, kako kuhati jajčevce v adjiki za zimo.

Solata iz jajčevcev za zimo "Zelembena norost"

Ogledate si lahko recept za pripravo solate iz jajčevcev za zimo "zelenjavna norost" s fotografijami po korakih.

Jajčevci za zimo v korejščini

Oglejte si, kako kuhati jajčevce za zimo v korejščini.

Zimska solata iz jajčevcev in fižola

Ali želite za zimo zaviti okusno borovničevo solato? Potem bodite pozorni na zimsko solato iz jajčevcev in fižola. Rezultat je odličen: zelo okusna solata z jajčevci, paradižniki, papriko in fižolom. Mimogrede, fižol se odlično poda k modremu fižolu in naredi pripravek kar nasiten Napisala sem, kako pripraviti solato iz jajčevcev s fižolom za zimo.

Jajčevci v paradižnikih za zimo

Ogledate si lahko recept za kuhanje jajčevcev v paradižniku.

Ocvrti jajčevci za zimo s poprom in zelenjavno omako (recept brez kisa)

Kuhanje takšnih ocvrtih jajčevcev je preprosto, a precej dolgo: ta predjed se kuha brez kisa, zato ima dolg čas sterilizacije. Podroben recept.

Solata iz jajčevcev za zimo "Vkusnotiischa"

Ta recept za solato iz jajčevcev za zimo uporabljam že nekaj let in vsakič sem zelo zadovoljen z rezultatom. Prvič, všeč mi je način priprave te borovničeve solate - je preprosta in dovolj hitra, ni sterilizacije, priprava sestavin pa ne vzame veliko časa. Drugič, solata se izkaže za zelo svetlo in okusno, zato jo lahko varno ponudite ne samo svoji družini, ampak tudi gostom. Oglejte si recept s fotografijo.

Ponujam vam še en zanimiv recept za polizdelke iz jajčevcev. Takšni jajčevci se dobro hranijo, pozimi, ko odprete kozarec, lahko jajčevce narežete na koščke in dodate čebulo, zelišča, česen in začinite z aromatičnim oljem. Naredi hiter ekspresen prigrizek.

Za pripravo celih vloženih jajčevcev za zimo je bolje vzeti srednje velike jajčevce, če pa povečate deleže in pripravite 2-3 litre v kozarcih, lahko vzamete tudi velike. Iz lastnih izkušenj lahko rečem, da sem zvila večje količine, a v kozarec gre veliko jajčevcev in bo trajalo kar nekaj časa, da jih bomo pojedli. Zato so zame najboljša možnost 1-litrski kozarci.

Torej, za pripravo celih jajčevcev, mariniranih za zimo, pripravite vse izdelke po seznamu.

Jajčevce operemo pod tekočo vodo in jim odrežemo peclje. Jajčevce prebodemo z vilicami na dveh nasprotnih straneh.

Pripravimo slanico, v kateri bomo skuhali jajčevce. Za pripravo 1-litrskega kozarca je dovolj, da vzamete 1,5 litra vode in 100 g soli. Zavremo vodo, dodamo sol in pustimo, da se raztopi. Nato dajte jajčevce v slanico in kuhajte od trenutka vrenja 6-7 minut. Če se vsi jajčevci ne prilegajo, jih lahko skuhate po delih.

Kozarce za pripravo steriliziramo nad paro, na dno nalijemo kis in damo nekaj kosov paprike in česna. Kuhane jajčevce tesno položimo v kozarec in jih pritisnemo navzdol, da ne ostanejo praznine. Med plastmi dodajte preostali česen in kis. Tako napolnite kozarec do vrha.

Slanico, v kateri so se kuhali jajčevci, zavremo, prelijemo zelenjavo v kozarcu. Pokrov poparite z vrelo vodo in pokrijte kozarec. Na dno posode položimo 2-3 krat prepognjeno platneno servieto, postavimo kozarec in nalijemo vrelo vodo. Od trenutka, ko voda zavre, sterilizirajte 10 minut.

Odstranite kozarec iz vode in ga zvijte s ključem, obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, zavit v odejo. Celi vloženi jajčevci so pripravljeni za zimo.

Slastne priprave za vas!

Jajčevci kot goba vpijejo okus marinade, nadeva ali omake, hkrati pa v njih vedno ostane malo svojega naravnega okusa. Ta lastnost ponuja ogromno prostora za domišljijo. Iz jajčevca pripravljajo različne pripravke za zimo - enokomponentne solate ali v kombinaciji z različno zelenjavo, stročnicami ali rižem, na različne načine pa ga tudi kisajo in solijo. Danes bomo govorili o vloženih jajčevcih in si po korakih ogledali fotografije dveh najboljših, po mojem mnenju, receptov. V prvem mariniramo celotno zelenjavo, v drugem pa ga narežemo na koščke. Torej, kljub temu, da sta v današnjem izboru samo dve možnosti, se mi zdi to dovolj, saj je prva primerna za tiste, ki imate majhne sadeže, druga pa za tiste, ki jih ne morete v celoti spraviti v kozarec.

Celi marinirani jajčevci za zimo: recept po korakih s fotografijami

Celi vloženi jajčevci so univerzalni recept. Pozimi lahko iz njih pripravite veliko jedi. Najprej so to enostavne in hitre vsakodnevne solate, za katere jajčevce preprosto rahlo ožamemo iz marinade, nato pa ožete sadeže narežemo, dodamo zelišča, čebulo in postrežemo. Z mesom lahko pripravite tudi bolj zapletene solate - potem bo to praznična možnost, tukaj pa bodo okusile gobe, ne glede na to, kako čudno se sliši. Če jih dodate v enolončnico, boste dobili bolj izdatno zelenjavno jed. Lahko pa ga le malo popražite skupaj s čebulo, pa boste dobili odličen dodatek k običajnemu kuhanemu krompirju - hranljiv in pust ter slasten - prste si boste obliznili!

Sestavine (na litrski kozarec):

• jajčevci - 2 kg;
• paprika - pol;
• pol glave česna;
• kis 9% - 4-5 žlic;
• voda - 2 l;
• kamena sol - 160 gr.

Kako kuhati cele jajčevce, marinirane za zimo

• Prav tako lahko za aromo v kozarec damo 1 lovorov list in 3-4 koščke popra – črnega in pimenta.
• Odprto konzervirano hrano hranite v hladilniku največ 5-6 dni, sicer se bo pokvarila.
• Če modre pred kuhanjem narežete na kocke, vam jih po odprtju kozarca ne bo treba rezati, bo pa njihov okus bolj pikanten. Ta možnost je primerna za pripravo solat, ni pa primerna za dopolnitev enolončnic.

Mariniranje jajčevcev za zimo: recept (rez)

Okusni vloženi jajčevci, narezani na kolobarje, so odlična ozimnica. Obstaja veliko možnosti za to pripravo - tako s paradižnikom kot s paradižnikom. Ti obročki so v slastni, pikantni prozorni marinadi. Recept je primeren za tiste, ki ne marate ravno paradižnikove omake in paradižnika. Če imate radi bolj pikantno, na dno kozarca položite nekaj kolobarjev čilija. Dodajte še vse ostale sestavine po receptu, dobili boste okusen samostojen zelenjavni prigrizek.

Kaj potrebujemo (za 1 pollitrski kozarec):

• 350 g jajčevcev;
• 1-2 kos. bolgarski poper;
• pol korenja;
• več obročev pekoče paprike;
• 1-2 stroka česna;
• 0,5-1 kos. lovorjev list.

Marinada:

• 0,5 žlice. sol;
• 15 g sladkorja;
• 0,5 žlice. 9% kis;
• 350 ml vode.

Za kuhanje zelenjave:

• 1 l. voda;
• 1 žlica sol.

Kako kisati jajčevce

1. Izberemo mlade jajčevce, ki so lahko nepravilnih oblik, ne da bi poškodovali lupino. Semena morajo biti lahka, komaj opazna. Prezrela zelenjava ima temna semena, čeprav so lahko majhna. To se zgodi ob koncu sezone. Iz te zelenjave pripravite drug pripravek ali pa jo v celoti zamrznite. Vso zelenjavo operemo v tekoči vodi in jajčevce narežemo na rezine. Kuhajte jih 3 minute. Ne pozabite dodati soli - 2-3 ščepce. Da bodo modri med kuhanjem popolnoma potopljeni v vodo, lahko uporabite naslednji nasvet. V ponev postavimo krožnik manjšega premera, na katerega položimo breme - kozarec ali skodelico z vročo vodo. Ti bodo pritisnili zelenjavo, zato jo bomo dovolj dobro skuhali. Tako boste lahko skrbeli za sekljanje zelenjave namesto nenehnega mešanja zelenjave.
   
   
2. Korenje olupimo in operemo. Zeleni papriki odstranite semena in jo sperite z vodo. Korenje narežemo na kolobarje, papriko na večje trakove, česen pa na rezine.
   
3. Na dno čistega kozarca damo lovorov list, feferon in česen.
   
4. Jajčevce damo v cedilo, da odstranimo odvečno vodo. Nato ga položite v kozarce, izmenično v plasti: jajčevci, paprika in korenje. Občasno dodajte malo česna. Skoraj do vrha napolnite posodo z zelenjavo.
   
5. Za pripravo marinade vlijemo 350 ml. vodo v zajemalko. Dodamo sol, sladkor. Marinado zavremo.
   
6. Nato prilijemo kis in takoj, ko voda ponovno zavre, ugasnemo ogenj.
   
7. Do vrha prelijemo z vrelo marinado.
   
8. Postavite jih v ponev. Da kozarci med sterilizacijo ne počijo, na dno položimo krpo ali brisačo ali ploščat krožnik. V ponev nalijte vodo, naj bo do ramen. Vodo rahlo posolite – to bo dvignilo vrelišče. Zelenjavo sterilizirajte 4-6 minut. Nato ga trdno privijte ali zvijte s pokrovom.
   
9. Obdelovanec zavijemo in pustimo, da se postopoma ohladi - to bo povečalo čas ohranjanja zelenjave zaradi preostale toplote.

Predjed je treba postreči izključno hladno, dopolnjeno s svežo čebulo, narezano na tanke polovice obročev. Po dodajanju čebule morate obdelovanec pustiti nekaj časa stati, da je čebula nasičena z marinado.

• V ta pripravek lahko daste tanke čebulne obročke;
• Lahko kuhate s paradižnikovo pasto ali sokom - potem vam v marinado ni treba dodajati vode, količino kisa pa lahko nekoliko zmanjšate.
• Če želite solati dati bolj južni okus, dodajte šopek cilantra. Čisto, oprano in posušeno zeleno damo v kozarec, ne da bi jo narezali. Tako bo pripravek dobil okus in aromo, zelenje pa ne bo končalo na mizi.

Dva različna, dokaj preprosta recepta z jajčevci vam bosta dala povsem različne okuse. Prvo je treba pred serviranjem malo predelati, najmanj je, da jo prelijemo z malo olja in potresemo s sesekljanim česnom. Drugi recept je popolna zelenjavna predjed, ki jo je treba pred serviranjem le ohladiti. Lahko pa jo tudi nekoliko dopolnimo s svežimi ali zamrznjenimi zelišči.

Priprava jajčevcev za zimo je nujna za vsako gospodinjo. Pozimi je takšna zelenjava koristna. Jajčevce uporabljamo za konzerviranje solat in jih pripravljamo z drugo zelenjavo in začimbami.

Jajčevci so k nam prišli iz Indije in se vanj zaljubili zaradi svojega okusa in koristnih lastnosti. Zelenjava je bogata s kalcijem in cinkom ter minerali. Ta članek vsebuje najboljše recepte z jajčevci za zimo.

Ta pripravek je pravo skladišče koristnih snovi. Izkazalo se je, da je solata iz jajčevcev za zimo zelo okusna in pikantna.

Priprava traja dve uri. Iz sestavin je 7 1-litrskih kozarcev.

Sestavine:

• 20 paradižnikov;
• deset sladkih paprik;
• deset jajčevcev;
• feferon - en strok;
• 1 žlica l. Sahara;
• 60 ml. kis;
• ena in pol žlica. l. sol;
• deset korenčkov;
• 0,5 l. olja;
• deset čebul;
• mleti črni poper;
• trije lovorjev listi;
• zelena.

Priprava:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Papriko narežemo na srednje dolge trakove.
3. Čebulo narežite na pol obročke, enake dolžine kot paprika.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo, olupljene jajčevce pa narežemo na srednje velike kocke.
5. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo, zelenjavo narežite na kocke.
6. Zelenjavo po plasteh zložimo v ponev. Korenje naj bo prva plast, na vrh položite jajčevce.
7. Naslednja plast je paprika in čebula. Med plasti položimo feferone.
8. Dodamo začimbe s sladkorjem in sesekljana zelišča.
9. Zalijemo z oljem in kisom, dodamo paradižnik.

• Pokrito kuhamo, ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 30 minut.
• Naložimo v kozarce in zvijemo. Povsem ohlajeno pospravimo v klet ali shrambo.

Izberite mlade jajčevce z majhnimi semeni. Če dobimo grenke, damo zelenjavo za pol ure v slano vodo. Pred kuhanjem ožamemo z roko.

Gruzijski kaviar iz jajčevcev

V Gruziji obožujejo jajčevce in z zelenjavo pripravljajo številne nacionalne jedi in prigrizke.

Priprava bo trajala 2,5 ure.

Sestavine:

• kilogram čebule;
• en in pol kg. paradižnik;
• triplata in koriander;
• dve pekoči papriki;
• 700 gr. korenje;
• 3 žlice. žlice kisa;
• kilogram popra;
• sol, sladkor;
• 2 kg. jajčevec.

Priprava:

1. Jajčevce narežemo na kocke in pustimo v vodi s soljo 40 minut.
2. Paradižnik olupimo in narežemo, čebulo in papriko nasekljamo na drobne koščke.
3. Feferon nasekljamo, korenje pa naribamo na srednje strgalo.
4. Jajčevce prepražimo na olju do mehkega, damo v posebno skledo.
5. Na istem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, preložimo v skledo, nato korenje in poper. Paradižnik kuhamo brez olja deset minut.
6. Sestavine zmešamo, dodamo začimbe in sladkor. Na majhnem ognju kuhamo 35 minut, dodamo kis in po petih minutah odstavimo z ognja. zviti.

Sestavine:

• 3 kg. paradižnik;
• rast. olje - 1 kozarec;
• 3 kg. jajčevci;
• 3 glave česna;
• 3 feferoni;
• sladkor - šest žlic. žlica;
• 3 žlice. žlice soli;
• 120 ml. kis.

Priprava:

1. Zelenjavo, razen jajčevcev, zmeljemo s česnom v mlinčku za meso.
2. Prilijemo olje in kis, sladkor, sol. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut.
3. Jajčevce narežemo na trakove ali polkroge in dodamo k zelenjavi. Kuhajte štirideset minut. Navaljamo v kozarce.

Sauté se nanaša na vrsto zelenjavne enolončnice, ki jo pripravimo na poseben način – s praženjem in stresanjem ponve. Zelenjave ne morete mešati z lopatko, lahko jo le otresete. To je vsa posebnost - verjame se, da tako zelenjava ohrani svoj sok in koščki ostanejo nedotaknjeni.

Skupni čas kuhanja je približno 2 uri.

Sestavine:

• 12 paradižnikov;
• glava česna;
• 9 jajčevcev;
• 2 feferoni;
• 3 čebule;
• sol - ¾ žličke.
• 3 sladke paprike;
• 3 korenčki.

Priprava:

1. Jajčevce in čebulo ter papriko narežemo na kocke, korenje na tanke trakove, paradižnik pa na polkroge.
2. Z rokami ožamemo jajčevce in jih popečemo. Posebej izmenično pražimo čebulo in korenje, po 7 minutah dodamo papriko, po petih minutah paradižnik. Solite zelenjavo, razen jajčevcev.
3. Zelenjavo dušimo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato dodajte jajčevce.
4. Premešamo, kuhamo nekaj minut, dodamo strt česen in sesekljano feferončico. Prežganje pustite vreti nekaj minut. Navaljamo v kozarce.

Vloženi jajčevci za zimo

Marinirani jajčevci z zelišči in česnom bodo odlična poslastica za goste v hladnem zimskem večeru. Zelenjava postane aromatična.

Recepti po korakih za pripravo pikantnih jajčevcev za zimo: klasični, hitri, "taščin jezik", "Ogonyok" brez sterilizacije, "Cobra"

2018-07-07 Irina Naumova

Ocena
recept

8393

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

1 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

6 gr.

28 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za pikantne jajčevce za zimo

Jajčevci so idealni za pripravo slane predjedi. Receptov je veliko, nekateri so postali zelo priljubljeni in po njih veliko povpraševanja. Ogledali si bomo najbolj zanimive, preizkušene recepte za pikantne jajčevce za zimo.

Sestavine:

• en in pol kg jajčevcev;
• petsto gramov paprike;
• trije stroki pekoče paprike;
• pol svežnja česnovega zoba;
• pol kozarca kisa 9%;
• ena žlica sladkorja;
• četrtina skodelice grobe soli;
• raste olje za cvrtje.

Korak za korakom recept za pikantne jajčevce za zimo

Jajčevce temeljito sperite in osušite s čisto brisačo. Odrežite dno peclja, same plodove narežite na kroge debeline približno 2-3 centimetra. Zakaj ga ne bi smeli rezati zelo na tanko: takšne rezine jajčevcev bodo vpile veliko olja in bodo zelo mastne. In debele rezine morda ne bodo kuhane v notranjosti.

Jajčevce potresemo s soljo in dobro premešamo z rokami. Naenkrat dodajte vso sol, navedeno v receptu. Ne bomo ga več potrebovali.

Posoljene jajčevce pustimo stati dve uri, da spustijo grenkobo.

Po namakanju jih z rokami iztisnemo iz grenkega soka, ne da bi jih splaknili z vodo.

Na ogenj pristavimo ponev in segrejemo manjšo količino olja brez vonja. Rezine jajčevcev na vsaki strani zlato rjavo popečemo. Ni ga treba preveč cvreti.

Ocvrte rezine polagamo na debele papirnate brisače, da se olje odcedi. Prav tako jih je treba ohladiti na sobno temperaturo.

Zdaj morate pripraviti pikantni preliv. Najprej operemo sladko in pekočo papriko. Odrežite pokrovčke. Iz sladke paprike odstranimo semensko škatlo in bele pregrade. Narežemo na več velikih rezin.

Olupite česen in pustite stroke nedotaknjene.

Vse prestavite skozi mlinček za meso.

V pripravljeno začinjeno maso vlijemo sladkor, vlijemo kis in dobro premešamo.

Vzamemo sterilne kozarce in v plasteh položimo jajčevce in začinjeno mešanico. Položite prvo plast jajčevcev. Kozarce napolnimo do vrha.

Zdaj potrebujemo veliko ponev. Na dno postavimo leseno stojalo ali gazo, zloženo v več plasti. Dovolj bo preprosta čista krpa. Potrebujemo, da se kozarci med sterilizacijo ne stresajo.

Postavite kozarce z jajčevci in jih rahlo pokrijte s pokrovi. Zdaj vlijte vodo v ponev do obešal pločevink.

Postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Obdelovance dušimo približno deset minut.

Vrele kozarce enega za drugim previdno odstranjujemo iz ponve. Dobro privijte pokrove in jih takoj obrnite. Nato vse kozarce pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. To običajno traja od dvanajst ur do enega dneva.

Nato lahko začinjen prigrizek odložite za dolgoročno shranjevanje.

Možnost 2: hiter recept za pikantne jajčevce za zimo

Tokrat ga bomo skuhali malo drugače. Jajčevce rahlo prepražimo, preostalo zelenjavo pa zmeljemo za pikantni preliv. Nato vse zavremo v ponvi in ​​takoj razvaljamo v kozarce za dolgoročno shranjevanje. Recept je zasnovan za pollitrski kozarec pikantnega prigrizka. Porabili bomo eno uro našega časa.

Sestavine:

• štiristo gramov jajčevcev;
• eno in pol čajne žličke kisa;
• pet strokov česna;
• ena paprika;
• ena žlica rastnega olja;
• dva paradižnika;
• dve čili papriki.

Kako hitro kuhati začinjene jajčevce za zimo

Jajčevce temeljito operemo pod hladno tekočo vodo. Odrežite osnovo čopskega repa in obrišite do suhega.

Jajčevce narežemo na približno dva centimetra velike kolobarje in jih damo v skledo. Potresemo s soljo in premešamo. Pustite dve uri, da sprosti grenkobo.

Paradižnike operemo in jim z nožem odstranimo dno peclja. Z mešalnikom jih pretlačimo v pire ali zmeljemo skozi mlinček za meso.

Papriko operemo, prerežemo na pol in ji odstranimo semena. Feferone oplaknite in jim odrežite pokrovček. Pasirajte z mešalnikom do pireja.

Česen olupimo, pretlačimo in dodamo tekoči masi. Potresemo z grobo soljo, dodamo olje, kis in vse zmešamo s potopnim mešalnikom do gladkega.

Iz jajčevcev iztisnemo grenak sok in jih rahlo popečemo v ponvi. Dobesedno popkajte nekaj minut na vsaki strani.

Položite jih v skledo.

V ponev vlijemo vročo omako in dušimo približno petnajst minut. Dodamo jajčevce in dušimo, dokler ne zavrejo.

Začnemo dajati obdelovanec v pripravljeno posodo. Najprej prelijemo z malo pekoče omake, nato dodamo plast jajčevcev in tako napolnimo ves kozarec.

Prekuhan suh pokrov takoj dobro privijte in z dnom položite na tla. Zavijte v debelo brisačo, dokler se ne ohladi. Zdaj lahko dragocen kozarec začinjenega prigrizka shranite v temnem in hladnem prostoru.

Možnost 3: začinjeni jajčevci za zimo "taščin jezik"

Taščin jezik je znan in priljubljen prigrizek. Odlikuje ga posebno rezanje jajčevcev, dolge plošče. Ta prigrizek je tudi zelo pikanten. Zato se imenuje "taščin jezik".

Sestavine:

• dva kg jajčevcev;
• en kg paprike;
• en kg paradižnika;
• tri pekoče paprike;
• glava česna;
• trideset ml 9% kisa;
• tri žlice olja;
• ena žlica sladkorja;
• eno žlico grobe soli.

Recept po korakih

Jajčevce temeljito operemo in osušimo s čisto kuhinjsko krpo. Odrežemo repke in jih najprej razpolovimo. Nato vsako polovico vzdolžno razrežemo na nekaj centimetrov debelih kosov. Zdaj bi morali imeti "jezike".

Potresemo jih s soljo, premešamo in damo v večjo ponev.

Zunanjost paprike operemo, odrežemo pokrovček in prerežemo na pol. Odstranimo semena, odrežemo pregrade in operemo notranjost, da ne ostanejo semena.

Feferone le operemo in jim odrežemo pokrovček.

Sladko in pekočo papriko prelijemo skozi mlin za meso.

Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno strgalo. Dodamo ga k tekoči masi.

S pripravljeno pekočo omako prelijemo jajčevce. Dodajte granulirani sladkor, rastlinsko olje in granulirani sladkor.

Premešamo in ponev pristavimo na kuhalnik.

Prižgite srednji ogenj in zavrite. Kuhajte pri nizkem mehurčenju pol ure. Dodamo kis in premešamo. Ugasnite štedilnik.

Vzemite pripravljene steklene posode in pokrove. "Taščin jezik" namažemo do samih robov kozarcev.

Dobro privijte pokrove in položite prigrizek na tla z glavo navzdol. Zavijemo v odejo in pustimo, da se kozarci ohladijo. Zdaj lahko skrijete obdelovance v temnem in hladnem prostoru.

Možnost 4: začinjeni jajčevci za zimo "Ogonyok" brez sterilizacije

Pripravimo okusno začinjeno predjed iz jajčevcev brez sterilizacije. Dobili bomo pikantno solato "Ogonyok". Recept je za dva pollitrska kozarca.

Sestavine:

• dva kg jajčevcev;
• petsto gramov popra;
• en kg paradižnika;
• dve pekoči papriki;
• dve glavi česna;
• sto ml rastlinskega olja za omako;
• petdeset ml rastlinskega olja za peko;
• sto ml kisa 9%;
• ena žlica grobe soli;
• dve žlici sladkorja.

Kako kuhati

Uporabimo srednje velike jajčevce. Ne vzemite zelo velikih. Uporabimo rdečo papriko in čili, da bo predjed svetla in bogate barve.

Jajčevce temeljito operemo in narežemo na centimeter debele rezine. Ne režite tanjše, sicer se bo jajčevec med nadaljnjo obdelavo spremenil v kašo.

Izdatno jih posolimo, premešamo in pregnetemo z rokami. Pustite jih eno uro, da iz njih izstopi odvečna grenkoba.

Po določenem času jih sperite v mrzli vodi in rahlo iztisnite grenak sok.

Pripravljene jajčevce prelijemo z oljem, premešamo in položimo na pekač. Pečico segrejemo na 200 C in jih pečemo dvajset minut.

Paradižnik in papriko operemo, česnu odstranimo lupine. Pekočim in paprikam odstranite semena.

Vse postavite v veliko posodo.

Zmeljemo skozi mlinček za meso v homogeno maso. Dodajte granulirani sladkor, grobo sol, sto mililitrov rafiniranega rastlinskega olja in premešajte.

Posodo s pekočo omako pristavimo na kuhalnik, prižgemo srednji ogenj in zavremo. Nato dodamo pečene jajčevce, ponovno nežno premešamo in dušimo približno sedem do deset minut pri šibkem brbotanju.

Posodo odstavimo z ognja, prilijemo kis in premešamo.

Postavite v pripravljene sterilne posode do vrha, privijte kuhane pokrove in obrnite kozarce.

Zavijte v debelo frotirno brisačo in pustite, da se ohladi. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Možnost 5: začinjeni jajčevci za zimo "Cobra"

Druga možnost za slano in pikantno prigrizek z jajčevci za zimo. Po receptu je približno dva litra. Pripravite ga lahko v litrskih ali pol litrskih kozarcih.

Sestavine:

• dva kg jajčevcev;
• en kg sladke paprike;
• dva stroka čilija;
• dve glavi česna;
• sto ml rastnih olj;
• sto dvajset ml kisa 9%;
• ena čajna žlička soli v omaki;
• sto gramov granuliranega sladkorja.

Recept po korakih

Jajčevce operemo in odrežemo zelena peclja. Narežemo na približno deset milimetrov debele kroge. Damo v večjo skledo, potresemo s soljo in premešamo.

Pustite tako pol ure do eno uro.

Nato jajčevce prestavimo v cedilo in jih splaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo sol in grenak sok.

Z rokami nežno iztisnite odvečno vodo.

Jajčevce rahlo naoljimo in položimo na pekač. Pečemo jih 20 minut na 200 C. Nato ohladimo na sobno temperaturo.

Dve glavici česna olupimo in razdelimo na rezine. Papriki operemo in odstranimo semena. Vse skupaj s česnom zmiksajte v mešalniku do gladkega.

Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje.

Vroč preliv vlijemo v ponev, zavremo in pustimo vreti pet minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še eno minuto in izklopimo štedilnik.

V sterilne kozarce najprej vlijemo malo omake, nato plast jajčevcev, spet omako, nato jajčevce in tako naprej do samega vrha.

Pokrijte s pokrovi.

V širok lonec postavimo leseno stojalo in nanj postavimo kozarce s pikantnimi jajčevci. Kozarce do obešank napolnimo z vodo in zavremo. Sterilizirajte pol ure in odstranite ter tesno privijte pokrove.

Vse skupaj položimo na tla na glavo, zavijemo v odejo in pustimo dva dni. Nato ga odložimo za dolgoročno skladiščenje.