Kaviar iz jajčevcev z belimi koreninami.
Sestavine:
- 2,5 kg jajčevcev
- 500 g paradižnika
- 300 g korenja
- 100 g korenine zelene
- 100 g korenine peteršilja
- 100 g korenine pastinaka
- 300 g čebule
- 50 zelenja kopra
- 150 ml rastlinskega olja
- 30-40 g soli
- 20 ml 9% kisa
- mleta črna in piment po okusu
Način kuhanja:
Za ta recept za zimski kaviar jajčevce narežite na majhne kocke, posolite, pustite 30 minut, nato sperite in ožamite. Paradižnik narežite na majhne kocke, čebulo na pol obročke, korenje in korenje na trakove. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, korenje in korenje. Dodamo jajčevce, paradižnik, sol, poper, pokrito dušimo 50 minut. Prelijemo s kisom, dodamo sesekljana zelišča, premešamo. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Preprost kaviar iz bučk in jajčevcev.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 500 g bučk
- 70 ml rastlinskega olja
- 10 g sladkorja
- 10 g soli
- 30 g paradižnikove paste
- mleti črni poper
- cimet na konici noža
- lovorjev list
Način kuhanja:
Recept po korakih za pripravo takšnega kaviarja iz jajčevcev je naslednji. Jajčevce narežemo na rezine, rahlo posolimo, pustimo 20 minut, nato ožamemo in narežemo na kocke. Enako narežemo olupljene bučke. Zelenjavo premešamo in pokrito dušimo na olju 30 minut med mešanjem. Dodamo sol, sladkor, začimbe, paradižnikovo pasto, dušimo 10 minut, odstranimo lovorjev list. Vroč kaviar dajte v kozarce in sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce - 15 minut, 1 litrske kozarce - 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
1. KORAK 
2. KORAK
3. KORAK 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 300 g jabolk
- 200 g čebule
- 50 ml rastlinskega olja
- 30 ml 9% kisa
- 20 g sladkorja
- 30 g soli
- ščepec muškatnega oreščka in cimeta
Način kuhanja:
Za pripravo kaviarja po tem preprostem receptu jajčevce prerežemo na pol, namažemo z oljem in pečemo v pečici do mehkega. Olupite, sesekljajte, iztisnite odvečno tekočino. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega. Dodamo jajčevce in prepražimo. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na kocke, dodamo zelenjavi, dušimo 2 minuti. Dodamo sladkor, sol, začimbe, premešamo in dušimo do konca. Na koncu kuhanja dodamo kis. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce in sterilizirajte: 0,5-litrske kozarce - 10-15 minut, 1-litrske kozarce - 20-25 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.
Jajčevci in bučni kaviar.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 1 kg buče
- 1 kg paradižnika
- 20-30 g česna
- 100 ml rastlinskega olja
- sol po okusu
Način kuhanja:
Preden doma pripravite kaviar iz jajčevcev, je treba glavno sestavino predjedi speči do mehkega, olupiti, malo stisniti in drobno sesekljati. Bučno kašo naribamo. Paradižnik po želji nasekljamo. Zelenjavo damo v ponev z oljem in pokrito dušimo 30 minut. Nato zmeljemo z mešalnikom, dodamo česen, prehojen skozi stiskalnico, sol, dušimo 10 minut. Vroč kaviar iz jajčevcev, pripravljen po tem receptu, dajte v kozarce in sterilizirajte: 0,5-litrske kozarce - 15 minut, 1 liter - 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevcev
- 500 g paprike
- 500 g korenja
- 500 g čebule
- 150 ml rastlinskega olja
- 30 ml 9% kisa
- sladkor
- mleti črni poper po okusu
Način kuhanja:
Za ta recept za kaviar jajčevce narežite na kocke, posolite, pustite 20 minut, nato sperite in ožemite. Jajčevce, korenje in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega. Dodamo sesekljano zelenjavo, dušimo 1 uro. Dodamo sol, sladkor, po 5 minutah dodamo kis, premešamo in odstavimo z ognja. Vroč domači kaviar iz jajčevcev, pripravljen za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti in zaviti, dokler se ne ohladi.
Kaviar iz jajčevcev brez čebule.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 1 kg paradižnika
- 1 kg paprike
- 30 g česna
- 50 g peteršilja
- 100 ml rastlinskega olja
- 50 ml 9% kisa
- 30 g soli
- 50 g sladkorja
Način kuhanja:
Kaviar iz jajčevcev za zimo po tem preprostem receptu je zelo enostaven za pripravo. Jajčevce in papriko morate narezati na majhne kocke. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte zelenjavo in kuhajte 45 minut. Dodamo sesekljan česen, zelišča, sol, sladkor, kis, premešamo, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 1 kg jabolk
- 1 kg paradižnika
- 300 g paprike
- 300 g korenja
- 300 g čebule
- 200 ml rastlinskega olja
- 30 g soli
- 1 lovorjev list
- mleti črni poper
- zelenice po okusu
Način kuhanja:
Pred pripravo kaviarja iz jajčevcev je treba zelenjavo in jabolka olupiti, paradižnik pa olupiti. Pripravljene izdelke drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo in korenje. Dodamo paradižnik, premešamo, zavremo. V vrelo mešanico damo jajčevce, papriko in jabolka ter pustimo vreti 50 minut. Dodamo sol, začimbe, zelišča, dušimo 10 minut. Odstranite lovorjev list. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 15 g česna
- 50 ml rastlinskega olja
- 10 ml limoninega soka
- mleta črna in pekoča paprika
- koriander
- posušena bazilika in koper
- sol po okusu
Način kuhanja:
Za hitro in okusno pripravo kaviarja po tem receptu morate jajčevce olupiti, narezati na rezine, dodati sol in pustiti 20 minut, nato sprati in stisniti. Pripravljene jajčevce pretlačimo skozi mlin za meso. Pire zavremo, dodamo olje, sol in začimbe, na majhnem ognju dušimo 45 minut. Dodamo sesekljan česen, limonin sok, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Kaviar iz jajčevcev s citronsko kislino.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 1 kg paradižnika
- 500 g paprike
- 500 g čebule
- 3 g citronske kisline
- sladkor in začimbe po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Način kuhanja:
Za ta recept za kaviar iz jajčevcev za zimo je treba zelenjavo olupiti, narezati na kocke, soliti, pustiti 20 minut, nato dobro iztisniti sproščeno tekočino. Pripravljene jajčevce prepražimo na olju. Čebulo in papriko drobno nasekljamo in prepražimo na olju. Dodamo ocvrte jajčevce, dušimo 5-7 minut. Paradižnik olupite, nasekljajte, dodajte zelenjavi, dušite 15-20 minut. Dodamo sol, sladkor, začimbe, citronsko kislino, premešamo, pustimo vreti 5 minut in odstavimo z ognja. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
1. KORAK 
2. KORAK
3. KORAK 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
Kaviar iz pečenih jajčevcev.
Sestavine:
- 2,5 kg jajčevcev
- 2 kg paradižnika
- 1 kg korenja
- 1 kg paprike
- 1 kg čebule
- 50 g česna
- 150 ml rastlinskega olja
- mleta pekoča paprika po okusu
Način kuhanja:
Preden pripravite domači kaviar iz jajčevcev, osnovo predjedi in papriko pecite v pečici, dokler lupina ne potemni, ohladite, olupite in narežite na majhne kocke. Paradižnike olupimo in drobno sesekljamo. Čebulo in korenje drobno nasekljamo in prepražimo na olju. Dodamo paradižnik, dušimo na majhnem ognju 15 minut. Dodamo pečene jajčevce in papriko ter dušimo približno 30 minut. Nato dodamo sesekljan česen, feferon in sol, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
1. KORAK 
2. KORAK
3. KORAK 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevcev
- 800 g paradižnika
- 300 g paprike
- 400 g korenja
- 200 g čebule
- 100 ml rastlinskega olja
- 30 ml 9% kisa
- mleta črna in pekoča paprika
- sol po okusu
Način kuhanja:
Jajčevce narežemo na majhne kocke, jih položimo v globok pekač, namazan z oljem, in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 10 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke, damo v pečico z jajčevci, prelijemo z oljem, premešamo, pečemo 10 minut. Dodamo sesekljano korenje, pečemo 10 minut. Nato zelenjavi dodamo sesekljano papriko in pelate, prelijemo z oljem, solimo in začinimo, premešamo, dušimo v pečici še 30 minut. Odstranite zelenjavo iz pečice, dodajte kis, premešajte. Vroč kaviar iz jajčevcev, pripravljen doma, je treba dati v 0,5-litrske kozarce in sterilizirati 10 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Sezona sveže zelenjave je pravzaprav sezona priprav na ozimnico, ki je zdaj v polnem teku. Vsi ljudje poskušajo pripraviti in zviti čim več različnih solat, vloženih kumaric in paradižnikov, vseh vrst jagodičja in sadja, marmelad in kompotov, ki pridejo prav pozimi. Zato vam v tej številki ponujam recepte za pripravo pripravkov iz jajčevcev za zimo 2017 - 2018. In sicer recepti za kaviar iz jajčevcev.
V primerjavi s prejšnjo številko, posvečeno tej zbirki receptov, mi je vzelo precej časa in za vas sem poskušal izbrati le najboljše in najbolj preverjene recepte, po katerih boste dobili odličen kaviar iz jajčevcev za zimo.
Čeprav bo zdaj zelo pomembna tudi kot predjed ali solata za glavno jed. Lahko ga vključite tudi v svoj jutranji jedilnik. Na primer, za zajtrk rad vročo skorjo kruha namažem z maslom in nanj položim kaviar. Vse to je zelo okusno jesti skupaj s toplim sladkim čajem. Boljšega zajtrka si ne bi mogli zamisliti.
Verjetno se vsi spomnijo filma "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic" L. Gaidaia. V enem od prizorov se šalijo posebej o "čezmorskem kaviarju, jajčevcih." Se spomniš? Tako se je izkazalo, da je po filmski adaptaciji kaviar iz jajčevcev pridobil veliko popularnost in postalo je modno, da ga postrežemo na mizi. Čeprav je do te točke v velikih količinah nabirala prah, v konzervirani obliki, na policah trgovin. Tukaj je zgodba.
Na splošno so jajčevci zelo zdravi. Glavna prednost je, da pomagajo zniževati holesterol v krvi in vsebujejo ogromno koristnih vitaminov in mineralov. Seveda se med kuhanjem nekaj koristnih snovi izgubi, a okus je še vedno odličen, primerljiv le z. O kaviarju iz bučk bom pisal naslednjič. Torej, naročite se na blog in vedno boste seznanjeni z novimi dogodki in izdajami.
Zdaj pa gladko preidimo na glavno temo in si oglejmo recepte za zimske pripravke v obliki kaviarja iz jajčevcev v različnih različicah njegove priprave. Torej, danes se boste naučili kuhati ...
Dodatek k izdaji:
Najboljši recept za kaviar iz jajčevcev za zimo - obliznili si boste prste
Današnji izbor bom odprl z mojim najljubšim receptom, po katerem pri nas že vrsto let pripravljajo kaviar iz jajčevcev in ga zvijajo v kozarce za zimo. Tako je pred kratkim, pred nekaj dnevi, v naši hiši potekalo polno delo s pripravo jajčevcev, in sicer kaviarja ter solat "taščin jezik" in "biškek".
O zadnjih dveh bom pisal v eni od naslednjih številk. Svetujem vam, da ga pripravite. Izkazalo se je zelo okusno. Resnici na ljubo »taščin jezik« le redko zdrži do zime. Takoj, ko kozarec odprete, se enkrat ali dvakrat "raztrese". Tako je prav. A več o tem kasneje.
Sestavine:
- Jajčevci - 4 kg.
- Paradižnik - 1,5 kg.
- paprika - 0,5 kg.
- Čebula - 2 kg.
- Česen - 1 glava
- poper
- Rastlinsko olje
Priprava:
- Jajčevce olupimo, temeljito operemo in narežemo na približno 1,5 krat 1,5 cm velike kocke.
- V emajlirano nalijemo tekočo vodo in jo dobro solimo. Tam pošljemo jajčevce za 1 uro.
Pomembno! Ne skoparite s soljo. Pomaga odstraniti vso grenkobo iz jajčevcev in jih naredi zelo okusne in mehke. Nato boste videli fotografijo, kako voda po namakanju postane temno vijolična.
- Medtem ko se naši jajčevci namakajo, moramo narediti ostalo zelenjavo.
- Paradižnike poparite, jim odstranite lupine in jih zdrobite na srednjem ribniku.
- Čebulo in papriko narežemo na majhne kocke.
- Česen sesekljajte z nožem.
- Čas je, da začnemo cvreti kaviar. Če želite to narediti, vlijte rastlinsko olje v kotel, ga segrejte in dodajte čebulo. Pražite 5-7 minut do zlate barve.
- Lok se je dvignil. Zdaj je na vrsti paprika. Prav tako pražimo 5-7 minut.
- Sledi paradižnik. Po okusu rahlo solimo in popramo. Zmešajte.
- Omako prepražimo, dokler se na vrhu ne pojavi olje. To pomeni, da mora vsa odvečna tekočina izhlapeti.
Vse zgoraj navedene manipulacije je treba izvajati na močnem ognju. In ne pozabite mešati zelenjave med cvrtjem.
- Zdaj, ko ne bo več odvečne tekočine, bomo jajčevce dali v kotel.
- Z malo truda jih z rokami iztisnemo in pošljemo na ogenj.
- Poglejte, kako postane voda. Iz jajčevca je izstopila vsa grenkoba. K temu je pripomogla sol.
- Zdaj premešajte. Zaprite pokrov in zmanjšajte toploto na nizko. Pustite vreti 25-30 minut.
Od časa do časa ne pozabite premešati kaviarja, da se ne zažge.
- 5 minut pred pripravljenostjo dodamo sesekljan česen in kuhamo do konca.
- Kaviar velja za pripravljenega, ko na površini vre olje in ne voda.
Mimogrede, ko dodajate olje, ne varčujte. Jajčevci obožujejo in popijejo precej olja. Zato ne skoparite. Za to količino smo potrebovali približno 0,5 litra.
- Ne da bi končni kaviar odstranili z ognja, ga nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte in obrnite.
- Zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Tukaj je recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev. Vsi ga imajo radi in do konca zime ne ostane niti en kozarec.
Kaj je kaviar iz jajčevcev še dober za nas? Pogosto gremo na ribolov in vedno vzamemo s seboj nekaj pločevink. Odličen že pripravljen prigrizek in lahek prigrizek - prava stvar za takšne izlete.
Klasičen recept za kaviar iz jajčevcev
In zdaj nekoliko drugačen recept, nič manj okusen in okusen. Zdaj bomo kuhali malo drugače in nekoliko spremenili sestavine in posledično bomo dobili drugačen okus in videz končne jedi. Tudi naša mama kuha po tem receptu in nihče ne naredi okusnejšega od njenega kaviarja iz jajčevcev. 
Tudi ta recept je preizkušen in všeč vsem domačim in prijateljem. Mimogrede, če svojim prijateljem privoščite tak kaviar, vas ne bodo zapustili, dokler jim ne daste recepta. Si lahko predstavljate, kako okusno se izkaže? To lahko rečete: "Ne boste le obliznili prstov, ampak boste tudi pogoltnili jezik!" Preverite, če mi ne verjamete.
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kg.
- Bolgarski poper - 1 kg.
- Korenje - 500 gr.
- Čebula - 1 kg.
- Sončnično olje za cvrtje
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- sladkor
- Črni poper
Priprava:
Ta kaviar se izkaže za zelo okusen. Upam, da je tudi tebi všeč. Kuhajte in poskusite. Za začetek ga pripravite ne za pakiranje za zimo, ampak recimo za večerjo. In če vam je všeč in vam je všeč, potem lahko varno naredite zaloge hrane in opravite priprave.
Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlin za meso
V tej možnosti kuhanja bomo za bolj pikanten okus dodali jabolka. Končnemu kaviarju iz jajčevcev bodo dali poseben okus. Če nimate jabolk ali ne marate eksperimentirati, potem ni pomembno - preprosto jih ne dodajte. V vsakem primeru boste s tem receptom dobili odlično solato, ki vas bo spominjala na poletje.
Za popestritev pripravljamo pripravke po različnih recepturah. Malo tega, malo onega. In ko odpremo dva kozarca kaviarja naenkrat, na primer, ko pridejo gostje, se izkaže, da se zdi, da oba kozarca vsebujeta kaviar, vendar je njihov okus popolnoma drugačen. Zdi se, kot da imate pred seboj dve različni solati. In da se ne zmotimo, v katerem kozarcu so katere sestavine, jih preprosto označimo z navadnim markerjem. Zelo priročno, zato upoštevajte.
Sestavine za 1 porcijo:
- Jajčevci - 1 kg.
- Paradižnik - 1 kg.
- Čebula - 0,5 kg.
- Korenje - 0,2 kg.
- Sladka paprika - 0,5 kg.
- Koren peteršilja - 50 gr.
- Jabolka - 0,4 kg.
- Rastlinsko olje - 300 gr.
- sladkor
Priprava:
Tako smo se seznanili z drugo vrsto kaviarja iz jajčevcev, ki so mu dodali jabolka. Mimogrede, lahko uporabite katera koli jabolka. Če vzamete kislo ali sladko in kislo, se bo ta ista kislost čutila v končnem kaviarju. In sladke bodo temu primerno dodale sladkobo. Jejte za svoje zdravje!
Kaviar iz jajčevcev skozi mlinček za meso brez cvrtja - video recept
Ste že poskusili kaviar, pripravljen brez cvrtja jajčevcev? Če ne, potem si vsekakor morate ogledati ta videoposnetek s podrobnim opisom in dejanjem po korakih. Glejte in se učite. Uživajte ob gledanju!
Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlinček za meso s paradižnikovo mezgo
Poskusimo kuhati pikanten kaviar. Dodamo papriko in mleto rdečo papriko. Preostale sestavine, razen korenja, pustimo takšne. Ta recept bo verjetno všeč ljubiteljem pikantnega. Ta kaviar se dobro poda k mesnim jedem, na primer k ocvrtim ribam. Čeprav je tudi samo namazanje na kruh super!
Sestavine:
- Jajčevci - 4,5 kg.
- Bolgarski poper - 1,5 kg.
- Pekoča paprika - po okusu
- Mleta rdeča paprika - 2 žlici.
- Čebula - 0,7 kg.
- Paradižnikova pasta - 500 gr.
- Peteršilj - 1 kup
- Sol - po okusu
Priprava:
No, kako vam je všeč ta možnost? Poskusite za spremembo in najverjetneje bo postal del vaše zbirke najboljših receptov.
Preprost recept za kaviar iz jajčevcev za zimo v ponvi
To je zelo preprost recept z minimalnim naborom sestavin. Popoln je za tiste, ki imajo zelo malo časa. Metoda je tako preprosta, da jo lahko kuhate vsak dan. Z eno besedo, to je najpreprostejši način priprave kaviarja iz jajčevcev, ki sem ga kdaj srečal. Toda ne glede na to se še vedno izkaže za zelo okusno.
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kg.
- Paradižnik - 1,2 kg.
- Čebula - 1,2 kg.
- Sol - po okusu
- sončnično olje
Priprava:
Kaviar iz jajčevcev je pripravljen. Lahko se postreže. Za zimo se ohrani na enak način kot vedno. To pomeni, da ga morate med vrenjem dati v sterilne kozarce, ne da bi ponev odstranili z ognja. Nadaljnji postopek vam je znan. Kot že razumete, je to najpreprostejši in najhitrejši recept za kaviar iz jajčevcev, ki ne vsebuje nič odvečnega. dober apetit!
Video recept za kaviar iz jajčevcev v ponvi
Za jasnost in boljše razumevanje kuhanja v ponvi predlagam, da si ogledate video, ki korak za korakom razlaga in prikazuje celoten postopek cvrtja kaviarja.
Kaviar iz jajčevcev v kosih, kuhan v ponvi s čebulo
Kot že razumete, obstaja veliko receptov za kaviar. Lahko je zelo preprosto in zelo zapleteno. Vse je odvisno od vrste sestavin, ki so uporabljene v določenem receptu, in od tega je odvisno, koliko časa je potrebno za pripravo.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kg.
- Bolgarski poper - 3 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 3 kosi.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- Sladkor - 1 žlica.
- poper
- Rastlinsko olje
Priprava:
To je celoten recept. Izkazalo se je zelo okusno in aromatično. In ne traja prav dolgo. Zato vas prosimo, da kuhate in shranite kaviar za zimo.
Kaviar iz jajčevcev in bučk za zimo - obliznili si boste prste
Zdaj pa naredimo pripravo našega kaviarja nekoliko bolj zapleteno in med drugim v sestavo dodamo bučke. Verjetno marsikdo ve, da se pozimi iz bučk pripravi veliko različnih solat in kaviar ni izjema.
Seveda lahko naredite kaviar samo iz bučk, še pogosteje pa se naredi prav to. Če pa jajčevce skuhate skupaj z bučkami, boste dobili zelo okusno in zdravo solato z ogromno količino vitaminov, ki so tako potrebni za vsakega človeka pozimi.
Prav tako je treba omeniti, da je ta recept zapleten in traja precej časa, vendar na koncu dobljeni rezultat upravičuje vsa prizadevanja in presega pričakovanja. Bomo poskusili?
Sestavine za 1 litrski kozarec:
- Jajčevec - 2 kos.
- Bučke - 2 kos.
- Česen - 5 strokov
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- peteršilj
Priprava:
Malo je dolgočasno, a okus je neverjeten, kar pomeni, da je vreden pozornosti in upam, da bo postal eden vaših najljubših. Mimogrede, končane jedi ni mogoče pripraviti samo za zimo, ampak tudi takoj postreči. Zelo okusno je jesti tako toplo kot hladno. dober apetit!
Video o pripravi kaviarja iz jajčevcev in bučk
V tem videu je predstavljen jesenski izbor bučk in jajčevcev v obliki kaviarja. Tukaj je tako velika paleta sestavin, da ta solata preprosto nima pravice, da bi bila brez okusa. Poglejte sami in vse boste razumeli.
Kako vam je všeč? Vam je bilo všeč? Ali imate željo kuhati in poskusiti kaviar v takšni sestavi? Zanima me vaše mnenje o tej zadevi.
Kaviar iz jajčevcev v odesskem stilu
Malo se bom odmaknil od teme in z vami delil recept za hladni kaviar v odesskem slogu. Prepričan sem, da ne boste imeli nič proti. Dejstvo je, da ta recept ni namenjen konzerviranju - uporablja se za pripravo kaviarja kot prigrizek. Seveda lahko na internetu najdete recept za ukrajinski kaviar za zimo, vendar vam želim pokazati ta poseben recept. Poleg tega je zdaj veliko zelenjave in mislim, da vam bo tudi ta recept koristen.
Ta kaviar je pripravljen preprosto in hitro. Edini pogoj, ki je prisoten v receptu za kaviar v stilu Odese, je, da vso zelenjavo sesekljate samo z nožem. Ne uporabljajte strojev za mletje mesa, predelovalnikov hrane ali mešalnikov. Vse je narejeno ročno. In okus končne jedi postane le okusnejši in bogatejši.
Sestavine:
- Jajčevci - 1,1 kg.
- Rdeča paprika - 350 gr.
- Paradižnik - 300 gr.
- Rdeča čebula - 100 gr.
- Česen - 18 gr.
- Pekoča paprika - 9 gr.
- Svež cilantro - 25 gr.
- Sončnično olje (nerafinirano) - 5 žlic.
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol - po okusu
Priprava:
Čeprav bi moralo biti strmo, resno dvomim, da se boste lahko uprli končni jedi. Je tako aromatična in okusna, da preprosto ne boste želeli čakati.
Kaviar iz jajčevcev za zimo v gruzijskem slogu
Ni skrivnost, da so jajčevci v Gruziji zelo priljubljeni. Dodajajo se skoraj vsem jedem. Čudno bi bilo, če ne bi bilo kaviarja iz jajčevcev po gruzijskem receptu. Torej ugotovimo, kaj počnejo na poseben način, kakšna lastnost razlikuje njihov recept od vseh drugih. zanimivo? Potem berite naprej.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kg.
- Paradižnik - 1,5 kg.
- Korenje - 0,7 kg.
- Bolgarski poper - 1 kg.
- Čebula - 1 kg.
- Pekoča paprika Capsicum - 2 kos.
- Mleti črni poper
- koriander
- Fenugreek
Priprava:
- Kot v večini primerov jajčevce narežemo na kocke in jih za 40 minut namočimo v hladno slano vodo.
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo.
- Po 3 minutah jih olupimo.
- Izpadejo tako lepi.
- Z nožem narežemo na majhne kocke.
- Čebulo narežemo na enako velike kocke kot paradižnik.
- Papriko olupimo in nasekljamo.
- Feferone drobno sesekljamo.
- Olupljeno korenje naribamo na srednje veliko strgalo.
- Čas je za jajčevce. Odcedite vso vodo in sperite s tekočo vodo, da odstranite odvečno sol.
- V segret litoželezni kotel nalijte olje in tja pošljite modre. Fry.
- Prenesite jih v ločeno veliko ponev.
- Zdaj v istem kotlu z dodajanjem olja prepražimo čebulo do zlate barve in jo dodamo jajčevcem.
- Enako naredimo z naribanim korenjem.
- Papriko pražimo 10 minut. Postavite v ponev.
- Sedaj dušite paradižnik v kotlu brez olja.
- Nastali paradižnik vlijemo v ostalo zelenjavo.
- Zmešajte. Dodamo feferon in začimbe.
- Dodajte sol in 1 žličko. Sahara. Zmešajte.
- Na majhnem ognju kuhamo 40 - 45 minut.
- 10 minut pred koncem kuhanja v kaviar vlijemo 3 žličke. 9% kisa in premešamo.
- Kaviar nalijemo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo in naše pripravke zavijemo v odejo.
- Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Kuhanje kaviarja iz jajčevcev za zimo v počasnem kuhalniku (video)
Kot večino jedi lahko kaviar pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Ne vidim velike razlike v času. In sam postopek je enak. Če raje kuhate v počasnem kuhalniku, vam bo ta recept prišel prav.
Na internetu obstajajo tudi drugi recepti za kuhanje kaviarja v počasnem kuhalniku, vendar mi je bil ta všeč. Za popestritev lahko tako pripravite par kozarcev. Še je čas, mogoče ga navijemo. Ali morda poznate ta recept? Kaj menite o tem? Ali je vredno kuhati kaviar v počasnem kuhalniku ali so babičini recepti boljši? Zanima me vaše mnenje. Delite svoja opažanja v komentarjih, če vas ne moti. Hvala vnaprej.
Kako zviti kaviar iz jajčevcev za zimo brez kisa in brez sterilizacije?
Med gospodinjami obstaja mnenje, da kaviar, pripravljen brez sterilizacije, ohrani več koristnih vitaminov. Ne vem, kako resnična je ta izjava, vendar mnogi ljudje pripravljajo kaviar brez dodajanja kisa in brez sterilizacije jajčevcev. Zato sem se odločil, da bi bilo v okviru tega članka koristno razmisliti o tej metodi.
Sestavine:
- Jajčevci - 3,5 kg.
- Paradižnik - 3,5 kg.
- Bolgarski poper - 2 kg.
- Čebula - 2 kg.
- Rafinirano olje - 1/3 l.
- Sol - 2 žlički.
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava:
Precej enostavno. Okusno, hitro in zdravo.
Nasveti za pripravo in konzerviranje kaviarja iz jajčevcev za zimo
- Pred kuhanjem je modre priporočljivo vsaj 30 minut namakati v hladni slani vodi. Oddali bodo grenkobo;
- Za kaviar je bolje vzeti velike jajčevce;
- Sinčki obožujejo maslo, zato naj vas ne bo strah vliti veliko, raje se držite razmerij, navedenih v receptu;
- Izberite mesnate paradižnike. Nimamo potrebe po odvečni tekočini;
- V kateri koli recept za kaviar je priporočljivo dodati česen in zeleno. Dodajo aromo in pikanten okus;
- Najbolje je vzeti rdečo čebulo, vendar to ni pomembno;
- Za konzerviranje izberite majhne kozarce - to je priročno (po vaši presoji);
- Po zvijanju pločevink jih obvezno obrnite in zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. V tem primeru je zagotovljeno, da se ne bodo odprli in bodo trajali ne le do zime, ampak tudi do naslednjega poletja.
To je verjetno vse, kar sem vam želel povedati o zimskih pripravah v obliki kaviarja iz jajčevcev. Poskušal sem čim bolj opisati celoten proces od začetka do konca. Upam, da vam je članek koristen in da boste tukaj našli recepte, ki se bodo uvrstili v vašo zbirko najboljših receptov.
Z veseljem vam bom odgovoril na vsa vaša vprašanja, komentarje in predloge v komentarjih.
No, tukaj bom verjetno zaključil pregled in vam zaželel uspešne in okusne priprave. Hvala za pozornost! Se vidimo v naslednjih številkah. Adijo!
Ko gospodinje razmišljajo o tem, kakšne konzerve je mogoče narediti iz "modrih", se mnogi nehote spomnijo epizode iz priljubljenega filma "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic", v katerem je "čezmorski kaviar iz jajčevcev" zasedel glavno mesto na kraljevi mizi. . Vsaka družina si lahko danes privošči to poslastico. Kaviar iz jajčevcev za zimo lahko pripravite po različnih receptih, od preprostih do večkomponentnih, z dodatkom paprike, korenja, jabolk, sliv in drugih izdelkov. Bralcem spletne revije New Domostroy predstavljamo izbor 14 receptov za ta okusen in priljubljen prigrizek.
Kulinarične skrivnosti
Da bi ohranili okusen kaviar iz jajčevcev za zimo, ni potrebno imeti velikih kuharskih sposobnosti ali bogatih izkušenj pri domačem konzerviranju. S poznavanjem majhnih kulinaričnih skrivnosti, ki jih z veseljem razkrivamo bralcem našega portala, se lahko tudi gospodinja začetnica odlično spopade z nalogo. Prepričani smo, da če pripravite predjed po katerem koli od receptov, ki jih ponujamo, in upoštevate spodnja priporočila, bo vaš obrok brezhiben - obliznili si boste prste!
- Za pripravo konzervirane zelenjave se pogosto uporabljajo zreli jajčevci, ki vsebujejo veliko solanina. To je strup. V količini, v kateri je prisoten v "modri" zelenjavi, ne predstavlja resne nevarnosti za zdravje ljudi, dodaja pa zelenjavi grenkobo. Zato jajčevce pred kuhanjem solimo ali potopimo v solno raztopino (žlica soli na liter vode). Po 10-20 minutah jih je treba sprati, da odstranite odvečno sol in posušiti s kuhinjsko brisačo.
- Jajčevci imajo debelo lupino, ki lahko, če jo najdemo v predjedi, pokvari užitek uživanja "okusnega" kaviarja. Pred kuhanjem “modre” očistimo. Če nameravate kaviar zmleti skozi sito, vam ni treba vnaprej odstraniti kože, vendar se redko kdo zateče k tej manipulaciji.
- Paradižnik za kaviar iz jajčevcev je tudi olupljen. Kožice z njih ne morete odstraniti z lupilcem zelenjave. Z lahkoto pa se ga boste znebili, če paradižnik za nekaj minut položite v vrelo vodo.
- Kaviar iz jajčevcev se bo izkazal za bolj okusnega, če zelenjavo, ki je v njegovi sestavi, ocvrte pred dušenjem.
- Najpogosteje kaviar iz jajčevcev vsebuje kis. Tega prigrizka ni treba sterilizirati v kozarcih. Kislo sadje in jagode lahko pogosto nadomestijo to sestavino, kar omogoča pripravo prigrizka iz jajčevcev za zimo brez ostrega okusa kisa in hkrati brez sterilizacije. Nekateri recepti za konzerviranje konzervirane hrane zahtevajo njihovo sterilizacijo v kozarcih; po njihovem mnenju se prigrizek izkaže za najbolj nežnega.
- Ne glede na to, ali nameravate prigrizek sterilizirati, je treba kozarce zanj sterilizirati in pokrove, ki jim ustrezajo, kuhati.
- Zelenjavni kaviar lahko zapremo s kovinskimi pokrovi, ki jih navijemo s posebnim ključem, ali z navojnimi pokrovi. V vsakem primeru morajo biti novi.
Ponujamo vam 15 možnosti za pripravo kaviarja iz jajčevcev za zimo. Razlikujejo se ne le v recepturi, ampak tudi v tehnologiji priprave. Svetujemo vam, da natančno preberete navodila po korakih za pripravo prigrizka, ki spremljajo izbrani recept.
Kako kuhati zelenjavni kaviar z jajčevci brez kuhinjskih aparatov
Kaj potrebujete (za 3,5-4 l):
- jajčevci, korenje, čebula - po 1 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- sladkor - 20 g;
- rastlinsko olje - 0,35 l;
- sol - 20 g;
- esenca kisa (70 odstotkov) - 10 ml.
Kako narediti:
- Jajčevce olupimo, narežemo na majhne kocke, namočimo v slani raztopini in osušimo.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Olupljeno korenje grobo naribamo.
- Paradižnik naribajte - ne bo prepustil kože.
- Na dno velike ponve proti prijemanju nalijte olje. Vanj položimo jajčevce in jih pražimo 5 minut.
- Dodamo čebulo in korenje. Nadaljujte s praženjem zelenjave še 5 minut.
- Dodajte sesekljane paradižnike, potem ko jih zmešate s soljo in sladkorjem. Zelenjavo dušimo, dokler se jajčevci ne razkuhajo in se vsebina ponve spremeni v homogeno maso. Dodajte kis.
- Kaviar naložimo v sterilizirane kozarce in jih zapremo.
Ta recept za kaviar iz jajčevcev je eden najpreprostejših. Zahvaljujoč dolgotrajni toplotni obdelavi prigrizek ne zahteva dodatne sterilizacije, čeprav vsebuje zelo malo ocetne kisline.
Začinjen kaviar iz jajčevcev, mleto
Kaj potrebujete (za 4 l):
- jajčevci - 5 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- čili poper - 2 kosi;
- esenca kisa (70 odstotkov) - 5 ml;
- česen - 2 glavi;
- sol - po okusu.
Kako kuhati:
- Jajčevce olupimo, narežemo na večje kose in solimo. Po 10 minutah sperite in posušite.
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na četrtine.
- Feferonu odstranimo semena in lupine.
- Pripravite stroke česna.
- Jajčevci, paradižnik in feferon, izmenično, pomikajte skozi mlinček za meso.
- Česen pretlačimo skozi ročno stiskalnico. Ne mešajte še z drugo zelenjavo.
- Zelenjavno mešanico modrega paradižnika, paradižnika in paprike na nizkem ognju kuhamo 10 minut.
- Dodamo sol in česen. Dušimo še 5 minut.
- Prilijemo kis in premešamo. Po minuti odstavite z ognja.
Vse kar ostane je, da sterilizirano posodo napolnite s pikantnim kaviarjem iz jajčevcev, jo trdno privijete in po ohladitvi pošljete na hladno mesto.
Če imate radi pikantne prigrizke iz jajčevcev, vas bodo morda zanimali recepti. Mnoge gospodinje zaprejo te konzerve za zimo, da bi zadovoljile svoje zete, a ne samo njih.
Preprost recept za kaviar iz pečenih jajčevcev
Kaj potrebujete (za 2 l):
- jajčevci - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- olje – 0,25 l;
- paradižnik - 1 kg;
- sol - 10-20 g;
- česen – 4 stroka;
- namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml.
Kako kuhati:
- Paradižnik zmeljemo v pire z mlinom za meso, mešalnikom ali strgalnikom.
- Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do mehkega.
- Jajčevce narežemo na polovice in izdatno posolimo. Po 10 minutah sperite, osušite s prtičkom, postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, pecite do mehkega.
- Odstranite celulozo jajčevca in jo pretlačite z mešalnikom. "Male modre" lahko pretlačite skozi sito - rezultat bo podoben.
- Primešamo vse sestavine razen česna, soli in kisa ter dušimo 10 minut.
- Česen, prehojen skozi stiskalnico, zmeljemo s soljo in ocetno kislino. Vlijemo v predjed in premešamo.
Po 5 minutah lahko kaviar iz pečenih jajčevcev damo v kozarce in zvijemo. Te konzervirane zelenjave ne potrebujejo sterilizacije.
Kaviar iz jajčevcev z baziliko za obliznit prste
Kaj potrebujete (za 2-2,5 l):
- jajčevci - 2 kg;
- korenje, čebula, paradižnik - po 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 0,2 l;
- sladkor - 20 g;
- sol - 40 g;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- citronska kislina - 4 g;
- posušena bazilika - 5-10 g;
- mleti črni poper - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- Jajčevce olupimo, narežemo na 1,5 cm velike kocke in posolimo. Po 10 minutah zelenjavo sperite in pustite, da se posuši.
- Paradižnik olupite in mezgo narežite na kocke.
- Čebulo drobno sesekljajte, korenje grobo naribajte.
- V ponev vlijemo žlico olja in dodamo paradižnik. Pražimo jih 5 minut, preložimo v skledo.
- Ponev operemo in osušimo. Nanj vlijemo 3-4 žlice olja. V njem prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo mezgo. Dušimo 5 minut, dodamo paradižniku.
- V čisti ponvi segrejemo preostalo olje in na njem popečemo jajčevce. Pošljite k drugi zelenjavi.
- Zelenjavo pretlačite v pire s potopnim ali navadnim mešalnikom.
- Zelenjavni pire damo v ponev, dodamo sol, sladkor, poper in posušeno baziliko.
- Zelenjavni kaviar kuhajte 20 minut. Dodamo citronsko kislino, premešamo, še naprej dušimo 5-10 minut.
Kaviar naložimo v kozarce in jih dobro zapremo. Ko se ohladi, ga lahko postavite v shrambo. Okusni kaviar iz jajčevcev, narejen po zgornjem receptu, dobro stoji pri sobni temperaturi. Recept je eden izmed klasičnih.
Pikantni kaviar iz jajčevcev s papriko in korenjem
Kaj potrebujete (za 4-4,5 l):
- jajčevci - 2 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- čebula, sladka paprika, korenje - po 1 kg;
- pekoča paprika - 2 kosi;
- sol - 40 g;
- sladkor - 20 g;
- namizni kis (9 odstotkov) - 60 ml;
- rastlinsko olje - 0,4 l.
Kako kuhati:
- Pripravite zelenjavo. Jajčevce je treba olupiti, namočiti v slani vodi in oprati. Paradižnikom odstranimo lupine. Odstranite lupine s čebule. Papriki odstranimo semena.
- Feferon in čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo. Preostalo zelenjavo narežemo na velike kocke.
- Posebej na olju prepražimo jajčevce, čebulo in korenje ter obe vrsti paprike in paradižnik.
- Prepraženo zelenjavo zmešamo, ji dodamo kis, sladkor in sol.
- Na šibkem ognju dušimo 30 minut. Za bolj občutljivo konsistenco lahko zelenjavo obdelamo s potopnim mešalnikom 10 minut pred pripravljenostjo.
- Kaviar položite v pripravljeno posodo in zvijte.
Kaviar iz jajčevcev, pripravljen po tem receptu, velja za klasiko. To je okus, ki ga poznamo že od otroštva. Za zimo so ga zapirale tako naše mame kot naše babice.
Nežni kaviar iz jajčevcev in bučk (brez kisa)
Kaj potrebujete (za 3 l):
- jajčevci, bučke - po 2 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- rastlinsko olje - 0,25 l;
- sol, poper - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- Pripravljene jajčevce narežemo na kolobarje ali kocke. Na enak način zmeljemo bučke.
- Fry ločeno, prenesite v ponev.
- Ločeno prepražimo drobno sesekljano čebulo in paradižnik, olupljen in narezan na kolobarje.
- Zelenjavo zmeljemo v blenderju, solimo in popramo.
- Na majhnem ognju zavremo.
- Napolnite kozarce s kaviarjem.
- Na dno pekača položimo krpo in nanjo postavimo posodice s prigrizki.
- V ponev nalijemo toplo vodo - do obešal kozarcev.
- Vodo v ponvi na majhnem ognju zavremo, v njej steriliziramo kozarce s kaviarjem. Litrske kozarce sterilizirajte 1,5 ure, pollitrske pa eno uro.
Po tem kozarce previdno vzamemo iz ponve in zvijemo. Ko se ohladijo, jih lahko pospravite v shrambo ali drug prostor doma, kjer ni prevroče za ozimnico.
Kaviar iz jajčevcev in bučk brez sterilizacije
Kaj potrebujete (za 3,5-4 l):
- jajčevci - 2 kg;
- bučke - 2 kg;
- korenje, čebula - po 0,8 kg;
- paradižnikova pasta - 0,5 l;
- rastlinsko olje - 0,5 l;
- esenca kisa (70 odstotkov) - 20 ml.
- sol, mleti koriander - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- Glavne sestavine narežemo na kocke. “Male modre” je treba najprej očistiti, namočiti v slani vodi, oplakniti in posušiti.
- Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
- Korenje naribamo.
- Prepražimo čebulo, dodamo bučke in jajčevce. Pražimo še 10 minut.
- Dodajte korenje, paradižnikovo pasto, sol in koriander.
- Na šibkem ognju dušimo 45 minut. V tem času bo zelenjava kuhana in se bo spremenila v homogeno maso. V tej obliki se lahko zapre ali zdrobi v mešalniku.
- 5 minut, preden je izdelek pripravljen, vlijemo kis in premešamo.
- Kaviar iz jajčevcev in bučk damo v sterilizirane kozarce in jih dobro zapremo.
Prigrizki, zaprti za zimo po danem receptu, ne potrebujejo sterilizacije v kozarcih.
Kaviar iz jajčevcev, tako kot v trgovini
Kaj potrebujete (za 4 l):
- "modra" - 2 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- korenje, sladka paprika, čebula - po 1 kg;
- sol - 40 g;
- sladkor - 20 g;
- olje - 0,4 l;
- moka - koliko bo potrebno;
- mleta rdeča paprika - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- V solni raztopini namočene jajčevce narežemo na kolobarje, povaljamo v moki in ocvremo.
- V ponvi segrejemo preostalo olje, vanj stresemo drobno sesekljano čebulo in papriko ter naribano korenje.
- Po 10 minutah dodamo glavno sestavino in paradižnik, olupljen in narezan na rezine.
- Med mešanjem dušimo pol ure.
- Zelenjavno zmes spremenite v pire z mešalnikom ali blenderjem.
- Dodamo sol, poper, sladkor. Dodate lahko žlico kisa.
- Na majhnem ognju dušimo 10 minut, nalijemo v kozarce in zapremo.
Recept ni v celoti v skladu z GOST, vendar proizvaja kaviar iz jajčevcev tako kot v trgovini. Skrivna sestavina v njem je moka, ki naredi prigrizek gostejši.
Kaviar iz jajčevcev s paradižnikovo pasto in majonezo
Kaj potrebujete (za 2 l):
- glavna sestavina - 2 kg;
- korenje in čebula - vsak pol kilograma;
- peteršilj - 2 šopka;
- paradižnikova pasta - 0,4 l;
- majoneza - 150-200 ml;
- olje - 0,2 l;
- sol, začimbe - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- Pripravite jajčevce, jih popecite, zmeljemo v mešalniku.
- Na preostalem olju prepražimo čebulo in korenje (predhodno sesekljano), da se zmehčata.
- Zmešajte mešanico čebule in korenja s pirejem iz jajčevcev, majonezo, paradižnikovo pasto in drobno sesekljanimi zelišči.
- Dodamo malo soli in začinimo.
- Na šibkem ognju dušimo 15 minut (čas merimo po tem, ko rastlinska masa zavre).
- Zelenjavni kaviar porazdelimo po pripravljenih kozarcih in zategnemo.
Obdelovanec shranjujte na hladnem. Ta predjed iz jajčevcev je ena najbolj nenavadnih in vredna poskusa.
Kako narediti kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku
Kaj potrebujete (za 1,5 l):
- jajčevci - 1 kg;
- sladka paprika - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- čebula - 0,25 kg;
- korenje - 0,25 kg;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- česen – 2 stroka;
- namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
Kako kuhati:
- Na kocke narezane in olupljene jajčevce namočimo v slanem kropu za 20 minut.
- Paradižnik blanširajte 2 minuti v vreli vodi, ohladite in olupite, mezgo narežite na majhne koščke poljubne oblike.
- Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo.
- Papriko narežemo na majhne kvadratke.
- V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje. Zaženite program "Cvrtje" (ali "Pečenje", če vaša enota nima programa "Cvrtje").
- V razmiku 5 minut naložite zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: čebula, korenje, paprika, oprani in posušeni jajčevci, paradižnik.
- Spremenite program na "Dušenje". Nastavite časovnik na 40 minut.
- 10 minut pred koncem programa dodamo sesekljan česen, sol, poper in kis.
Navedeni recept ne predvideva sekljanja hrane z mešalnikom, vendar zaradi dolgotrajnega dušenja zelenjavna masa še vedno pridobi homogeno konsistenco. Če nameravate prigrizek pojesti takoj po kuhanju in ga ne shranjujete za zimo, vam kisa ni treba dodajati.
Kaviar iz jajčevcev s slivami
Kaj potrebujete (za 2 l):
- jajčevci, paradižnik - po 1 kg;
- slive, paprika - po 0,5 kg;
- česen – 3 stroka;
- čebula - 100 g;
- rafinirano olje - 100 ml;
- granulirani sladkor - 0,2 kg;
- jabolčni kis - 20 ml;
- sol, črni poper - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- Jajčevce po dolgem prerežemo na pol in posolimo. Po 10 minutah splaknemo, osušimo s prtičkom, pokapamo z oljem in pečemo do mehkega. Odstranite pulpo tako, da jo olupite.
- Cele paradižnike in papriko popečemo in olupimo.
- Slivam odstranimo koščice in meso pretlačimo skozi sito.
- Zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso ali pretlačimo v blenderju in zmešamo s slivovim pirejem. To velja tudi za čebulo.
- Zmešajte vse sestavine prigrizka, razen česna in kisa.
- Pire segrejemo do vrenja, kuhamo 10 minut.
- Dodajte kis in česen skozi stiskalnico. Kuhajte še 5 minut.
Prigrizek je pripravljen, da ga damo v kozarce in zapremo za zimo. Ta konzervirana zelenjava ima pikanten okus s sladkimi in kislimi notami, lahko jo postrežemo k glavnim jedem namesto omake.
Kaviar iz jajčevcev s feferoni in jabolki
Kaj potrebujete (za 2-2,5 l):
- paradižnik, jajčevci - po 1 kg;
- jabolka, paprika, čebula - po 0,5 kg;
- feferon, česen - po 50 g;
- rastlinsko olje - 0,5 l;
- sol, začimbe, sladkor - po vašem okusu.
Kako kuhati:
- Skozi mlinček za meso zmeljemo paradižnik, obe vrsti paprike in česen.
- Jabolka, ko ste jih olupili, naribajte.
- Jajčevce narežemo na majhne kocke, namočimo v fiziološko raztopino, oplaknemo in pustimo, da se posušijo.
- Na veliko olja prepražimo čebulo in jajčevce.
- Paradižnikovo mezgo zmešamo s preostalim oljem, prelijemo čez jajčevce in dušimo 20 minut.
- Dodajte jabolka, sol, sladkor, začimbe. Nadaljujte z vretjem 20 minut.
- Razdelimo v kozarce in zvijemo.
Zimska predjed, pripravljena po tem receptu, spominja na gosto omako in domačo adjiko.
“Kaviar iz jajčevcev, v tujini!” - dobesedno vsi poznajo ta stavek. Še posebej je znan tistim, ki so bili rojeni v času ZSSR in zelo dobro poznajo klasiko sovjetske kinematografije. Kljub dejstvu, da so bile še pred nekaj leti police trgovin polne kozarcev, napolnjenih s kaviarjem iz jajčevcev, vendar je ta poslastica pritegnila le malo ljudi, si danes številne gospodinje prizadevajo pripraviti več porcij tega prigrizka za prihodnjo uporabo. Dejansko se kaviar iz jajčevcev za zimo izkaže za še posebej zadovoljivega, aromatičnega in bogatega. Hkrati obstajajo različne vrste kaviarja iz jajčevcev za zimo. Tako lahko vsaka gospodinja eksperimentira s to predjedjo. Navsezadnje je kaviar iz jajčevcev skozi mlinček za meso za zimo in v celih kosih zelo okusen.
Preprost kaviar iz jajčevcev za zimo
Klasičen preprost recept za kaviar iz jajčevcev za zimo gospodinjam ne povzroča težav. Tako nežen prigrizek se vedno izkaže za zelo aromatičen in bogat. Hkrati je priprava kaviarja iz jajčevcev za zimo zelo preprosta.
Sestavine
Zelo okusen kaviar iz jajčevcev pripravimo za zimo iz naslednjih sestavin po seznamu:
- jajčevci - 3 kg;
- česen - 13 strokov;
- čebula - 300 g;
- paprika - 300 g;
- paradižnik 350 g;
- sol - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sveža mleta paprika - ½ čajne žličke;
- sladkor - po okusu;
- bazilika, peteršilj, cilantro - 1 šopek.
Postopek kuhanja
Kako narediti kaviar iz jajčevcev za zimo? Tukaj je vse zelo preprosto. Glavna stvar je, da ne bodite leni in sledite predlaganemu receptu po korakih za okusen kaviar iz jajčevcev za zimo.
- Najprej pripravimo jajčevce. Treba jih je oprati in po dolžini razrezati na 2 polovici. Modre zložimo na pekač. Rezine namažemo z rastlinskim oljem.
- Obdelovanec gre v pečico približno 20-25 minut. Optimalna stopnja segrevanja je 230 stopinj.
- Pečenim rezinam jajčevca morate odstraniti lupino – zlahka se bo odlepila.
- To se bo zgodilo na koncu.
- Nastala modra kaša se v naključnem vrstnem redu razreže z nožem.
- Nato se morate ukvarjati s čebulo. Očistimo in nasekljamo. Sladko papriko je treba oprati, odstraniti škatlo s semeni in narezati na majhne kvadratke.
- Paradižnik olupite na kateri koli primeren način. Paradižnik je treba zdrobiti v mešalniku ali naribati na star način na grobem ribežu. Nato rastlinsko olje vlijemo v posodo z debelimi stenami in segrejemo. Vanj izmenično polagamo čebulo in papriko. Najprej nekaj minut pražimo samo čebulo. Nato dodamo rezine paprike in dušimo še 5 minut. Šele nato vlijemo paradižnikovo maso. Vse premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 5 minut. Sestavo je treba nenehno mešati.
- Meso pečenih jajčevcev prestavimo v vročo maso. Vse premešamo in dušimo približno 8 minut, ob sistematičnem mešanju, da se mešanica ne zažge.
- Prav tako morate olupiti česen in ga pretlačiti. Zelenje operemo in osušimo. Treba ga je drobno sesekljati. Zdaj priprava kaviarja iz jajčevcev za zimo vključuje dodajanje soli, česna, zelišč, popra in sladkorja. Vse ponovno premešamo in dušimo 7 minut.
- Nato okusen kaviar iz jajčevcev damo v sterilizirane kozarce za zimo in zapremo z enakimi pokrovi, vendar ne zvijemo, saj se posode pošljejo v sterilizacijo 15 minut. Šele nato jih je mogoče zapreti s ključem.
Tako enostavno je pripraviti klasični kaviar iz jajčevcev za zimo.
Kaviar iz jajčevcev kot v trgovini za zimo
Kaviar iz jajčevcev je še posebej všeč mnogim gospodinjam kot kaviar, kupljen v trgovini za zimo. Njegov nežen in prijeten okus spominja na čase otroštva in mladosti. Danes takšni že pripravljeni prigrizki na policah supermarketov nimajo več podobnega okusa. Vendar to ni problem! Doma je zelo enostavno narediti ocvrt kaviar iz jajčevcev za zimo.
Sestavine
Za pripravo tega prigrizka morate pripraviti:
- jajčevci - 1 kg 200 g;
- korenje - 500 g;
- čebula - 0,5 kg;
- paradižnik - 500 g;
- paprika - ½ kg;
- česen – 3 stroka;
- lovorjev list - 3 kosi;
- sladkor - 3 žlice. l.;
- sol - 3 žličke;
- črni poper - na konici noža;
- rastlinsko olje - po okusu.
Postopek kuhanja
Torej, kako pripraviti kaviar iz jajčevcev za zimo? V tem ni nobenih zapletenih skrivnosti.
- Najprej morate pripraviti vso zelenjavo, iz katere boste pripravili kaviar iz jajčevcev v kosih za zimo.
- Kuhati bi morali začeti s samimi modrimi. Na suh pekač damo jajčevce v pečico ali jih spečemo v suhi ponvi.
Opomba! Da pospešite proces pečenja, morate sadje na več mestih preboditi z vilicami ali nožem. Poleg tega boste tako preprečili, da bi zelenjava eksplodirala.
Sadje je treba občasno obrniti, da se enakomerno zapečejo. Koža mora rahlo zogleneti in masa postati mehka.
- Med peko jajčevca lahko skuhate drugo zelenjavo. Najprej morate čebulo olupiti, sesekljati in prepražiti.
- Nato se enako naredi s korenjem.
- Papriko operemo, olupimo in nato popražimo.
- Nato vse vrste pečenk zmešamo v skupno posodo in združimo s paradižnikom, ki mu po želji odstranimo kožo. Same paradižnike preprosto operemo in poljubno narežemo na majhne koščke.
- Pripravek, iz katerega se kuha kaviar iz jajčevcev za zimo po tem kuharskem receptu, je sladkan in posut s soljo. Maso postavimo na majhen ogenj in dušimo.
- Zdaj se moramo spet vrniti k jajčevcem. V tem času bodo pripravljeni. Z njih je treba odstraniti kožo in jo zavreči: ni dodana pripravku. Celuloza mora biti drobno sesekljana.
- Nato se kaša iz modrih prenese v splošno maso. Sem so poslani tudi sesekljan česen, lovorjev list in poper. Po želji na tej stopnji maso zmiksamo s potopnim mešalnikom. Mešanico je treba kuhati na zelo majhnem ognju, dokler ne postane mehka in gosta. Vredno je občasno premešati.
- Vse kar ostane je, da z žlico odstranimo lovorjev list iz kaviarja. Končano sestavo prenesemo v sterilizirane kozarce. Posode je treba zviti, obrniti in shraniti pod toplimi jopiči ali odejami.
Kaviar iz jajčevcev v kosih za zimo
Kako zviti kaviar iz jajčevcev za zimo? To težavo je mogoče enostavno rešiti, če uporabite spodnji recept.
Sestavine
Za pripravo tega bogatega in zadovoljivega zimskega zelenjavnega prigrizka morate pripraviti:
- jajčevci - 2,5 kg;
- korenje - 1 kg;
- sol - 3 žlice. l.;
- paradižnik - 2,5 kg;
- čebula - 1,5 kg;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sladka paprika - 1 kg;
- rafinirano sončnično olje - 400 ml;
- feferon - 2 stroka;
- kis 9% - 3,5 tsp.
Opomba! Če je vaš kaviar iz jajčevcev preveč začinjen za zimo, lahko količino popra prilagodite po želji.
Postopek kuhanja
Torej, kako pripraviti kaviar iz jajčevcev za zimo? S tem receptom vam ni treba narediti nič posebej zapletenega.
- Jajčevce je treba oprati in narezati na majhne kocke.
Pozor! Modre lahko po želji olupimo. Vendar pa ga mnogi kuharji namenoma ne olupijo, saj verjamejo, da je koža tista, ki daje končnemu zasuku "pravilen" okus in izviren bogat odtenek.
- Nastale zelenjavne rezine prestavimo v globoko skodelico. Pripravku dodajte 5 velikih žlic grobe soli. Jajčevce napolnimo z vodo, tako da jih popolnoma pokrije. Majhne modre pustimo v tej obliki 40 minut.
- Medtem ko so rezine namočene in osvobojene soli, je vredno delati na drugih komponentah konzerviranega izdelka za prihodnjo uporabo. Čebulo je treba olupiti, oprati in narezati na majhne kvadratke. Korenje je treba tudi olupiti, oprati in naribati. Pekočo in sladko papriko operemo in očistimo semen. Papriko narežemo na kocke, feferonko na kolobarje. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. Modre je treba odcediti od vode. Operemo jih, da odstranimo sol in jih temeljito ožamemo.
- Nato na dno velike ponve vlijemo sončnično olje. Najprej jajčevce položimo na vročo posodo. Treba jih je ocvrti, nato pa se obdelovanec prenese v veliko kad ali globoko ponev. V ponev morate dodati več olja. V njem prepražimo čebulo. Potem morate storiti enako s korenjem. Pečenje prestavimo na modre, nakar v ponvi popečemo papriko. Zadnji gredo v segreto olje paradižnik. Morajo pa biti pokriti in malo podušeni.
- Nato zmešamo vse vrste pečenk. Tam dodamo tudi granulirani sladkor in sol. Posoda se postavi na štedilnik. Kuhajte na majhnem ognju 40-50 minut. Od časa do časa ga je treba premešati.
Opomba! Ta pripravek se izkaže za nenavadno okusen in bogat. Če pa želite, ga lahko premagate z mešalnikom.
Vse, kar ostane, je, da solato razporedimo v vroče, sterilizirane posode in privijemo pokrove. Tara se obrne in zavije. Kot lahko vidite, je priprava tega kaviarja iz jajčevcev za zimo po receptu s fotografijo preprosta in precej hitra.
Video recepti za kaviar iz jajčevcev za zimo
Po video receptih je zelo enostavno pripraviti kaviar iz jajčevcev za zimo. Vsekakor ne bi smelo biti težav. Pri pripravi kaviarja iz jajčevcev za zimo vam bodo videoposnetki vedno pomagali izbrati pravo zaporedje in se izogniti napakam: