Odkryłam dziś niesamowite zioło. Kupiony w centrum ogrodnicze mieszanka gruzińskich ziół pikantnych. Na jednej z torebek widniał napis: „Nigdy nie słyszałem tego imienia, ale byłem ciekawy”. Zaufałam swojej miłości do kuchni gruzińskiej i zasiałam ją. Pędy były polubowne i obfite, a wszystkie moje dziewczyny zostały otrute. Zioło okazało się mieć zaskakująco subtelny, delikatny aromat. I nie ma szans, aby w naszej rodzinie urosła do przyzwoitych rozmiarów, bo gdy tylko wyrosną gałęzie zieleni, są one natychmiast obcinane i zjadane. A teraz krótki opis tej niezwykłej rośliny...
- cenna roślina oleista, przykład najwcześniejszej, pozbawionej szklarni zieleni na wiosenny stół, z doskonały smak. Będziesz zaskoczony, ale ojczyzną Kervila jest Kaukaz i regiony południowe Rosja.
Trybula zwyczajna popularnie zwany przekąska, zhurnitsa, kupir.
Jej ażurowa zieleń przypomina paproć - jasnozielona, kędzierzawa lub rozcięta - liście gładkie, delikatne i soczyste, pachnące subtelnym połączeniem aromatów pietruszki, anyżu i kopru włoskiego.
Trzon o trybula pachnące, wyprostowane, rozgałęzione, dorastające do 70 cm (tylko o tym marzymy). Kwiaty drobne, białe lub jasnoróżowe zebrane są w parasolki. Nasiona są podłużne, wyglądają jak igły sosnowe i są koloru czarnego. jesienią trybula zachwyci Cię swoją świeżością zielony widok na tle ogólnego więdnięcia i więdnięcia.
Rosnąca trybula
W ogóle bezpretensjonalna roślina, mrozoodporna, wcześnie dojrzewająca. Zaskakujące jest nawet to, dlaczego jest tak rzadki na naszych terenach. Uwielbia cień i często jest uprawiana w cieniu rośliny owocowe. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, to trybula Kwitnie szybko, zieleń staje się szorstka i ma nieprzyjemny smak. Daje dobre, bogate zbiory na glebach lekkich, zasobnych w wapno i dobrze przepuszczalnych.
Płodozmian nie ma specjalnych wymagań, ale lepiej nie sadzić po krewnych z rodziny selerów i lepiej co roku zmieniać miejsce sadzenia. Głębokość siewu wynosi 1-1,5 cm. Nasiona kiełkują 2-3 tygodnie po siewie. Aby przyspieszyć kiełkowanie, nasiona można zwilżyć lub zastosować inne metody. przygotowanie przedsiewne. Po zabiegu moczenia pędy pojawiają się w 10-12 dniu. Nasączam go fantastycznym japońskim lekiem HB 101. Obłędne kiełkowanie.
Siew może być rzędowy lub rozproszony. Jeśli sadzisz w rzędach, odległość między rzędami wynosi 20 cm. Gdy rośliny dorastają do 5 cm, przeprowadza się przerzedzanie; odległość między roślinami powinna wynosić 15-20 cm.
Aby otrzymywać zielone w sposób ciągły - trybula wysiać kilka razy, po około 20 dniach. Aby zwiększyć plon zieleni, konieczne jest terminowe usuwanie pędów kwiatowych. Opieka nad trybulą jest zwyczajna - polega na spulchnieniu, odchwaszczaniu i umiarkowanym podlewaniu.
Karmienie odbywa się raz - napar popiół drzewny(200 g na 10 litrów wody, pozostawić na 24 godziny) lub roztwór dziewanny (1:10).
Zielonkę zbiera się, gdy dorośnie do 20 cm. Nie wykonuje się wielokrotnego cięcia, ponieważ rośnie powoli i pogarsza się jakość. Aby zdobyć nasiona, zostaw kilka krzaków, z których nie wycina się zieleni. Roślina kwitnie 4-6 tygodni po wykiełkowaniu. Gdy tylko jądra brązowieją, są odcinane i wieszane w cieniu, aby dojrzeć. Kiełkowanie nasion trwa 3-4 lata. Przechowywać w papierowych torebkach.
Gotowanie
W kuchni domowej stosuje się trybulę świeży. Dodaje się go do sałatek, dań głównych, zup warzywnych i zbożowych. Świetnie komponuje się z aromatem trybuli świeże ogórki, pomidory, zielony groszek, młode ziemniaki, z jajecznicą, szynką, kiełbaskami, smażonym drobiem, wieprzowiną, rybą smażoną i duszoną. Jego aromat jest niestabilny, dlatego dodaje się go do potraw na 2-3 minuty przed przygotowaniem potraw lub nawet w trakcie podawania. Obróbka cieplna zabija smak trybuli.
Trybula Lub kupyr(tzw karbel, przekąska) to roślina jednoroczna należąca do rodzaju kupira i rodziny rośliny parasolowe. Z wyglądu przypomina pietruszkę, różni się cieńszymi i delikatniejszymi liśćmi oraz przyjemnym anyżowym zapachem.
Roślina występuje prawie we wszystkich Kraje europejskie z wyjątkiem Włoch, Hiszpanii, Anglii i krajów skandynawskich. Trybula rośnie w Iraku, Iranie, Turcji, na Zakaukaziu i w Azji Środkowej. Na terytorium Rosji jest szeroko rozpowszechniony w południowej części kraju. Kupir woli rosnąć w jasnych lasach i nasłonecznionych zboczach, dobrze żyje na dobrze przepuszczalnych i lekkich, neutralnych glebach.
W jakich obszarach wykorzystuje się trybulę?
Trybula, bogata w witaminy i przyjemny zapach anyżu, jest jedną z cennych przypraw i ma szerokie zastosowanie w kuchni. Roślina łączy w sobie właściwości pietruszki, estragonu i anyżu, dzięki czemu można ją stosować jako przyprawę do mięs, ryb, sałatek i makaronów twarogowych. Potrafi dać niezwykły smakżywność. Francuzi bardzo lubią trybulę i dodali tę przyprawę do kompozycji tradycyjnej mieszanki pachnących ziół, która nazywa się Finn-erb. Nie zaleca się suszenia liści trybuli, gdyż tracą one walory smakowe i aromatyczne. Czasami zebrane liście przechowuje się w zamrażarce.
Gotowanie
Najbardziej najlepsza opcja Najlepszym sposobem wykorzystania trybuli jest dodanie świeżych liści jako przyprawy. Dodaje się go do sałatek i używa do pierwszego i drugiego dania na krótko przed jego przygotowaniem. Ponieważ zapach przyprawy może łatwo wyparować po podgrzaniu. Niektórzy dodają do zielonych sałat odrobinę octu winnego z kupyrem.
Spożywa się także korzenie niektórych gatunków roślin, które kształtem i smakiem przypominają pasternak oraz mają anyżowy aromat. Często przechowuje się je na zimę. Poprawiają smak sałatek i serów bogatych w witaminy.
Kupir doskonale łączy się z cebulą, estragonem i natką pietruszki. Ale jest całkowicie niezgodny w połączeniu z tymiankiem (tymiankiem) i goździkami.
Używaj w życiu codziennym
Oprócz pożywienia powszechnie znane jest wykorzystanie trybuli w życiu codziennym. Służy jako skuteczny środek zwalczania owadów. Aby to zrobić, musisz ułożyć gałęzie rośliny w miejscach, w których się gromadzą; zapach trybuli może odstraszyć nieproszonych „gości”.
Skład trybuli
Ta zielona trawa zawiera białko, rutynę, witaminy C i A, glikozydy, sole mineralne i inne korzystne substancje. 100 g trybuli zawiera wodę, popiół (7,2 g), włókna roślinne (11,3 g), witaminy A (50 mg), B (1,99 mg), A (5850 mg).
Trybula zawiera cynk, miedź, selen, fosfor, mangan, żelazo, wapń i inne minerały niezbędne dla człowieka. Zawartość kalorii w roślinie wynosi 237 kcal na 100 gramów przyprawy.
Obecność dużych ilości prowitaminy A doprowadziła do powszechnego stosowania trybuli medycyna ludowa. Karotenoidy są cenne, ponieważ należą do silnych przeciwutleniaczy. Stałe spożywanie trybuli może pomóc przywrócić metabolizm i pomóc się pozbyć nadwaga i przeciw depresji, poprawi twoją pamięć.
Właściwości lecznicze
Roślina ma właściwości stymulujące, regenerujące, moczopędne, wykrztuśne i ściągające. Trybula ma zdolność normalizacji ciśnienie krwi. Ma wielka wartość w tworzeniu zdrowego układu sercowo-naczyniowego organizmu ludzkiego.
Jedząc przyprawy, pobudzasz pracę nerek i narządów oddechowych. Odwar z liści trybuli polecany jest osobom cierpiącym na niezdrową wątrobę i dnę moczanową. Służy do przemywania oczu i usuwania z nich napięcia.
Balsamy wykonane z soku z ziół są korzystne w leczeniu zapalenia stawów, obrzęków i choroby skóry. Na rany zmiażdżone liście trybuli mają działanie lecznicze. Doskonałym sposobem na bezpieczną redukcję nadwagi jest nalewka ze świeżych liści tej pachnącej rośliny.
Trybula - przeciwwskazania
Zbierając liście trybuli, należy zachować ostrożność i ostrożność, ponieważ roślina wygląda podobnie do trującej cykuty.
Trybula: uprawa i korzystne właściwości
Trybula ażurowa lub trybula wspólna rodzina Parasol znany od czasów starożytnych pod nazwami kupyr, zhurnitsa. Trybula ażurowa - roślina jednoroczna wysokość do 20-70 centymetrów. Liście trybuli są zielone, pierzasto rozcięte, z ząbkowanym brzegiem.
Łodyga jest cylindryczna, rozgałęziona. Kwiaty są białe, małe, zebrane w złożony parasol. Owocem jest roślina dwunasienna, nasiona czarne lub brązowe, wąskie, podłużne. Trybula ażurowa to doskonała roślina miodowa, która kwitnie w czerwcu – lipcu. Jej nasiona, podobnie jak nasiona kolendry, dojrzewają pod koniec lata, pod koniec sierpnia - na początku września.
Rosnąca trybula ażurowa
Trybula ażurowa jest rośliną odporną na zimno, wcześnie dojrzewającą. Łatwo toleruje cień, ale nie lubi podmokłych gleb.
Siać trybulę potrzebne ażurowe wczesną wiosną, w kwietniu, gdy tylko ziemia trochę się ociepli. Nasiona trybuli wysiewa się w ziemię na głębokość 0,5-1 cm według wzoru 20 x 30 cm. Gdy sadzonki trybuli osiągną wysokość 5-7 centymetrów, należy je przerzedzić, pozostawiając 10-15 centymetrów. centymetrów między sąsiednimi roślinami. Trybulkę ażurową do zieleni można wyciąć w ciągu miesiąca po wschodach.
Jeśli chcesz uprawiać trybulę ażurową na nasiona, możesz ją wysiać przed zimą. Choć trybula kwitnie już na przełomie czerwca i lipca, nasiona dojrzewają po 110-130 dniach od wykiełkowania. Rośliny nasienne Trybula jest wycinana z ziemi i suszona nasionami skierowanymi w dół. Zbiór nasion trybuli wynosi do 100 g na 1m2. Kiełkowanie nasion trwa 2-3 lata.
Trybula prawie nie jest dotknięta chorobami, tylko parasole kwiatowe mogą zostać uszkodzone przez trybulę.
Przydatne właściwości ażurowej trybuli
Wszystkie części trybuli ażurowej zawierają olejek eteryczny, karoten, glikozydy, witaminę C, czyli kwas askorbinowy, sole mineralne magnezu i potasu.
Trybula ażurowa ma słodkawy zapach anyżu i ostry smak przypominający natkę pietruszki, dlatego często wykorzystuje się ją jako pikantna roślina. Trybula dobrze komponuje się z innymi ziołami – kozieradką, estragonem, kolendrą, pietruszką, czarnuszką, koperkiem, bazylią. Trybulkę mieloną, suszoną lub zieloną można stosować do grillowania dań z drobiu, ryb i jajek, podawać do zup i dodawać do sosów.
Używany jako żywność świeże liście Trybula przed kwitnieniem do przygotowania sałatek oraz jako przyprawa do dań warzywnych, mięsnych i jajecznych. Trybula ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych może być stosowana do aromatyzowania twarogów, serów i majonezów.
Potrawy z ażurowej trybuli uważane są za dobry witaminowy i ogólnie tonik.
Aby otrzymać masło z trybulą i miętą, miękkie masło rozgnieść widelcem, dodać odrobinę soli, posypać posiekaną trybulą, zalać sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Powstałą masę uformuj, zawiń w folię i włóż do lodówki. Oprócz trybuli możesz użyć innego zioła lub mieszanki ziół według własnego gustu. Podawane zielony olej na śniadanie.
Trybula jest nie tylko smaczna, ale ma także korzystne właściwości. W medycynie ludowej ażur trybuli stosowany jest jako środek tonizujący i regenerujący. Owoce i liście trybuli od dawna stosowane są w leczeniu chorób pęcherz moczowy, nerek, jako środek wykrztuśny na przeziębienia, zapalenie oskrzeli, a nawet gruźlicę, jako środek ściągający na zaburzenia jelitowe.
Sok z trybuli- doskonały środek wykrztuśny . Sposób stosowania świeżo wyciśniętego soku z trybuli: 30-50 kropli na 1/2 szklanki wody 3-4 razy dziennie przed posiłkami.
Oprócz, sok i świeże liście trybuli można stosować zewnętrznie na porosty, skrofuły.
Trybula lub kupyr, kerbel, snedok to roślina jednoroczna z rodzaju Kupyr, z rodziny Umbrella. Wygląd Trybula przypomina pietruszkę, ma delikatniejsze i cieńsze liście, które wydzielają przyjemny anyżowy zapach.
Trybula rośnie niemal we wszystkich krajach Europy z wyjątkiem Włoch, Hiszpanii, Skandynawii i Anglii. Występuje w Turcji, Iraku, Iranie, na Zakaukaziu i w Azji Środkowej. W Rosji jest szeroko rozpowszechniony Region Krasnodarski i obwód rostowski.
Trybula preferuje jasne lasy i słoneczne zbocza, dobrze czuje się na glebach neutralnych, lekkich, przepuszczalnych.
Zastosowanie trybuli
Trybula ze względu na wysoką zawartość witamin i delikatny aromat anyżu uznawana jest za cenną przyprawę, szeroko stosowaną w kuchni. Łącząc nuty pietruszki, anyżu i estragonu, trybula służy jako przyprawa do mięs, dań rybnych, sałatek i makaronów twarogowych, mając wyjątkową zdolność wzmacniania smaku istniejących przypraw w daniu. Trybulę szczególnie uwielbiają Francuzi, którzy włączyli tę przyprawę do swojej tradycyjnej mieszanki pachnących ziół, fin-erb.
Świeżo zerwane liście najlepiej wykorzystać jako przyprawę do sałatek, pierwszego i drugiego dania na 2-4 minuty przed ich przygotowaniem, gdyż po podgrzaniu aromat przyprawy szybko wyparowuje. W niektórych krajach zielone sałatki polewane są octem winnym z dodatkiem ziela trybuli.
Jako pokarm wykorzystuje się także korzeń niektórych rodzajów trybuli: kształtem i smakiem przypomina pasternak, ma jednak przyjemny zapach anyżu. Korzenie trybuli można zbierać na zimę, przygotowując z nich sałatki i sery bogate w witaminy.
Warto dodać, że trybula dobrze komponuje się z cebulą, pietruszką i estragonem, natomiast nie łączy się z przyprawami takimi jak tymianek i goździki.
Oprócz jedzenia znana jest codzienna funkcja trybuli: roślina jest często wykorzystywana do celów gospodarczych, jak skuteczne środki przeciwko owadom: wystarczy rozrzucić gałązki trybuli w miejscach ich gromadzenia i poczekać, aż niechciani „goście” odejdą.
Przydatne właściwości trybuli
Ziele trybuli są źródłem białka, rutyny, witaminy C, prowitaminy A, glikozydów, soli mineralnych i innych korzystnych substancji.
Skład 100 gramów trybuli zielonej obejmuje: wodę, popiół (7,2 g), błonnik pokarmowy (11,3 g), witaminę C (50 mg), witaminy z grupy B (1,99 mg), witaminę A (5850 mg), a także cynk (8,8 mg), miedź (0,44 mcg), selen (29,3 mcg), mangan (2,1 mg), fosfor (450 mg), żelazo (31,95 mg), sód (83 mg), wapń (1346 mg), magnez (130 mg) mg) i potas (4740 mg).
Kaloryczność trybuli wynosi 237 kcal na 100 gramów przyprawy.
Roślina ta ze względu na wysoką zawartość prowitaminy A w liściach trybuli szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Wartość karotenoidów polega na ich silnej funkcji przeciwutleniającej: regularne spożywanie trybuli pomoże przywrócić metabolizm, rozwiązać problem nadwagi, pozbyć się depresji i zapomnienia.
Trybula ma właściwości stymulujące, regenerujące, moczopędne, ściągające i wykrztuśne.
Dobroczynne właściwości trybuli przejawiają się także w zdolności rośliny do normalizowania ciśnienia krwi, odgrywając istotną rolę w kształtowaniu zdrowego układ sercowo-naczyniowy ciało. Jedzenie trybuli pomaga stymulować pracę nerek i narządów oddechowych.
Odwar z liści tej rośliny polecany jest osobom cierpiącym na choroby wątroby i dnę moczanową, stosowany jest jako środek oczyszczający i łagodzący zmęczenie oczu. Ponadto sok z trybuli w balsamach stosowany jest w leczeniu zapalenia stawów, obrzęków i uporczywych problemów skórnych. Zmiażdżone liście rośliny mają dobry efekt gojenia się ran.
Nalewka ze świeżych liści tej aromatycznej przyprawy to doskonały środek dla osób pragnących szybko i bezpiecznie pozbyć się zbędnych kilogramów.
Przeciwwskazania
Należy zachować ostrożność podczas zbierania liści trybuli: roślina przypomina trującą cykutę.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.
Zostaw swój komentarz:
Trybula warzywna: pielęgnacja, właściwości lecznicze i przepisy kulinarne
Trybula oleracea pochodzi z Azji Zachodniej i Południowa Rosja(Kaukaz Północny), gdzie nadal występuje na wolności na nieużytkach, wzdłuż brzegów rzek i strumieni.
Istnieje również korzeń trybuli (warzywa okopowego), którego korzenie spożywane są na surowo, gotowane lub smażone. Nazywa się ją także butenem bulwiastym (rzewą trybuli).
Zdjęcie trybuli (można powiększyć klikając na nie).
Przydatne właściwości trybuli.
Trybula to jednoroczna roślina przyprawowa. Świeże liście są wykorzystywane do spożycia przed kwitnieniem. Ta bezpretensjonalna roślina jest bogata w witaminę C - 45-60 mg%, karoten - 37 mg%, rutynę, zawiera pierwiastki śladowe, sporo olejków eterycznych, substancji biologicznie czynnych, co nadaje jej efekt tonizujący. Delikatny, słodkawy aromat trybuli łączy w sobie zapach kopru włoskiego, anyżu i pietruszki.
Jest szeroko stosowany w medycynie ludowej jako środek wspomagający trawienie; sok pity jest na zawroty głowy, a także na choroby. drogi oddechowe. Stosowanie trybuli uważa się za szczególnie przydatne w przypadku gruźlicy i innych wyniszczających chorób. Delikatne warzywa trybuli są łatwo trawione i dobrze wchłaniane przez organizm.
Również na temat: Przydatne i rośliny lecznicze w ogródku warzywnym i na działce wiosną trybula jest rośliną mrozoodporną, można nawet powiedzieć mrozoodporną, gdyż wysiewona jesienią dość swobodnie wytrzymuje fazę rozetową (5-6 liści) . zimowe przymrozki przy -10-12°C, a przy pokrywie śnieżnej jeszcze niżej.
Trybula jest rośliną dnia długiego, w takich warunkach szybko tworzy łodygę i kwitnie. Jednocześnie jest odporna na cień i można ją uprawiać w lekkim cieniu pod baldachimem drzew w ogrodzie. Ale największe żniwo Delikatną zieleń można uzyskać uprawiając trybulę wiosną i jesienią krótki dzień w jasnym świetle słonecznym.
Trybula - technologia uprawy
Trybulę uprawia się na otwartym i chronionym terenie, a kto jej nie uprawia? działka, można go wyhodować na oknie w pokoju wczesną wiosną, począwszy od okien w lutym do końca maja i od końca sierpnia do grudnia, w zależności od warunki atmosferyczne jesień. Stosowanie osłon filmowych jesienią i okres wiosenny pozwala wydłużyć okres odbioru świeżych produktów z otwartego terenu.
Gleba jest przygotowywana normalny siew trybula taka sama jak u wszystkich zielone uprawy. Za 1 mkw. m dodaj 3-5 kg gnijącego obornika, 40-60 g superfosfatu i 15-20 gramów soli potasowej. Po kopaniu podlej ziemię i wytnij motyką płytkie rowki w odległości 30-40 centymetrów.
Nasiona wysiewa się na głębokość 1-1,5 cm. Pędy z siewu z suchymi nasionami pojawiają się dopiero 15-20 dnia. Aby przyspieszyć ten proces, nasiona przed siewem moczy się lub nawet kiełkuje w temperaturze 20-25 stopni, aż do jednokrotnego dziobania. Wskazane jest traktowanie nasion 1% roztworem nadmanganianu potasu przez 25-30 minut przed namoczeniem.
Sadzonki należy przerzedzić o 8-10 cm przy wysokości rośliny 5-6 cm. Dalsza opieka polega na odchwaszczaniu, spulchnianiu gleby, podlewaniu w razie potrzeby.
Liście trybuli są gotowe do cięcia, w zależności od warunków pogodowych, po 30-35 dniach od wschodów. Należy to przeprowadzić jak najbliżej ziemi w jednym kroku, ponieważ roślina po ścięciu nie odrasta dobrze. Aby mieć świeże liście długi okres czas, ponowny siew przeprowadza się po 10-14 dniach. Wysiewy letnie, sierpniowe najlepiej wykonywać w miejscach półcienistych.
NA Wybrzeże Morza Czarnego i w strefie środkowej Region Krasnodarski Trybula zimuje na zielono i może wypuścić liście nadające się do sprzedaży wczesną wiosną, w pierwszej lub drugiej dekadzie marca.
Cechy uzyskiwania nasion.
Trybulę wysiewa się na nasiona wczesną wiosną - w marcu lub jesienią - we wrześniu. Rośliny nasienne z siewu wczesnowiosennego osiągają wysokość 30-35 cm, kwitną w czerwcu-lipcu, a od siew jesienny Wysokość roślin wynosi 60-70 cm, kwitną pod koniec kwietnia. Nasiona dojrzewają w czerwcu. Plon nasion jest dwukrotnie większy niż z siewu wczesnowiosennego.
Uwaga dla gospodyni domowej - użycie krety w przepisach.
Świeże liście i młode pędy spożywa się w różnych sałatkach, zwłaszcza z ogórkami, jako przyprawę do dań warzywnych, mięsnych i jajecznych. Trybula służy do aromatyzowania twarogu, sera i majonezu. Stosowany jest do przygotowania warzyw, grzybów i zupy z kurczaka, pikle, okroshkę, posypać nią jajecznicę lub jajecznicę, dodać do gotowanego mięsa, ryb, ryżu, fasoli, ziemniaków, zielonego groszku, grillowanego drobiu i wieprzowiny. Trybula dobrze komponuje się z tak pikantnymi, aromatycznymi roślinami jak estragon (estragon), pietruszka i bazylia. Świeżą trybuli można używać do dodawania octu do sosów sałatkowych.
Trybula jest używana wyłącznie w postaci świeżej, ponieważ suszona lub mrożona traci swój aromat. Dlatego trybulę dodaje się do potraw bezpośrednio przed podaniem lub w ostatniej chwili gotowania.
Jej liście są bardzo dekoracyjne i można nimi ozdobić różne potrawy.
Poniżej znajdują się inne wpisy na temat „Domek i ogród zrób to sam”
Trybula - zioło ostre: uprawa i korzystne właściwości
8 maja 2014 r. Irina SafronovaTrybula- cenna roślina oleista, przykład najwcześniejszej, pozbawionej szklarni zieleniny na wiosenny stół, o doskonałym smaku. Będziesz zaskoczony, ale ojczyzną Kervila jest Kaukaz i południowe regiony Rosji.
Trybula zwyczajna popularnie zwany przekąska, zhurnitsa, kupir.
Jej ażurowa zieleń przypomina paproć - jasnozielona, kędzierzawa lub rozcięta - liście gładkie, delikatne i soczyste, pachnące subtelnym połączeniem aromatów pietruszki, anyżu i kopru włoskiego.
Łodyga aromatycznej trybuli jest wzniesiona, rozgałęziona i osiąga wysokość 70 cm. Kwiaty zebrane są w baldachimy, w kolorze białym lub bladoróżowym. Nasiona są podłużne, wyglądają jak igły sosnowe i są koloru czarnego. jesienią trybula zachwyci Cię swoim świeżym zielonym wyglądem na tle ogólnego więdnięcia i więdnięcia.
Rosnąca trybula
Trybula Całkowicie bezpretensjonalna roślina, odporna na zimno, wcześnie dojrzewająca. Zaskakujące jest nawet to, dlaczego jest tak rzadki na naszych terenach. Uwielbia cień i często jest uprawiana pod roślinami owocowymi. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, to trybula Kwitnie szybko, zieleń staje się szorstka i ma nieprzyjemny smak. Daje dobre, bogate zbiory na glebach lekkich, zasobnych w wapno i dobrze przepuszczalnych.
Płodozmian nie ma specjalnych wymagań, ale lepiej nie sadzić po krewnych z rodziny selerów i lepiej co roku zmieniać miejsce sadzenia. Głębokość siewu wynosi 1-1,5 cm. Nasiona kiełkują 2-3 tygodnie po siewie. Aby przyspieszyć kiełkowanie, nasiona można zwilżyć lub zastosować inne metody przedsiewne. Po zabiegu moczenia pędy pojawiają się w 10-12 dniu.
Siew może być rzędowy lub rozproszony. Jeśli sadzisz w rzędach, odległość między rzędami wynosi 20 cm. Gdy rośliny dorastają do 5 cm, przeprowadza się przerzedzanie; odległość między roślinami powinna wynosić 15-20 cm.
Aby otrzymywać zielone w sposób ciągły - trybula wysiać kilka razy, po około 20 dniach. Aby zwiększyć plon zieleni, konieczne jest terminowe usuwanie pędów kwiatowych. Opieka nad trybulą jest zwyczajna - polega na spulchnieniu, odchwaszczaniu i umiarkowanym podlewaniu.
Karmienie odbywa się raz - napar z popiołu drzewnego (200 g na 10 litrów wody, pozostawić na 24 godziny) lub roztwór dziewanny (1:10).
Zielonkę zbiera się, gdy dorośnie do 20 cm. Nie wykonuje się wielokrotnego cięcia, ponieważ rośnie powoli i pogarsza się jakość. Aby zdobyć nasiona, zostaw kilka krzaków, z których nie wycina się zieleni. Roślina kwitnie 4-6 tygodni po wykiełkowaniu. Gdy tylko jądra brązowieją, są odcinane i wieszane w cieniu, aby dojrzeć. Kiełkowanie nasion trwa 3-4 lata. Przechowywać w papierowych torebkach.
Gotowanie
W kuchni domowej trybula jest używana na świeżo. Dodaje się go do sałatek, dań głównych, zup warzywnych i zbożowych. Aromat trybuli świetnie komponuje się ze świeżymi ogórkami, pomidorami, groszkiem zielonym, młodymi ziemniakami, jajecznicą, szynką, kiełbasami, smażonym drobiem, wieprzowiną, rybami smażonymi i duszonymi. Jego aromat jest niestabilny, dlatego dodaje się go do potraw na 2-3 minuty przed przygotowaniem potraw lub nawet w trakcie podawania. Obróbka cieplna zabija smak trybuli.
Zapraszamy do obejrzenia filmu na temat wykorzystania trybuli w kuchni
Przydatne właściwości trybuli
Źródło białka, rutyny, witaminy C, soli mineralnych, kwasu askorbinowego. Jest dobrze trawiony i wchłaniany przez organizm, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. W medycynie ludowej stosowany jest przy chorobach zapalnych górnych dróg oddechowych oraz jako środek moczopędny. Odwary i nalewki z trybuli pomagają na siniaki, wysypki skórne i rozstrój żołądka.
To takie wspaniale pachnące zioło. Możesz przeczytać o innych ziołach Tutaj.
Trybula to roślina jednoroczna, interesująca zarówno z gastronomicznego, jak i medycznego punktu widzenia. Krzew ten ma subtelny aromat anyżu, a jego koronkowe liście bardzo przypominają pietruszkę.
W warunki naturalne Trybula rośnie w południowych regionach naszego kraju, preferuje zbocza i jasne lasy, a także przepuszczalne i lekkie gleby. Zwykle roślina ta nazywana jest „ażurową trybulią”. Przyjrzymy się temu bardziej szczegółowo.
Uprawa ażurowej trybuli z nasion
Roślina ta jest dość bezpretensjonalna, wcześnie dojrzewa i jest odporna na zimno. Preferuje cień, dlatego najczęściej rośnie pod drzewami owocowymi.
Rozmnaża się przez nasiona. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, trybula kwitnie bardzo szybko, a warzywa stają się szorstkie i mają bardzo nieprzyjemny smak.
Uprawa z nasion odbywa się wczesną wiosną w rabatach, w których sadzi się inne rośliny ostre, zielone lub okopowe: rzodkiewki, anyż itp.
Ponieważ nasiona kiełkują dość długo, tzw Zaleca się namoczyć dwa dni w stymulatorze wzrostu Zircon. Wysiewa się je na głębokość 1–1,5 cm. Nasiona zaczynają kiełkować 2–3 tygodnie po posadzeniu.
Siew można rozsiewać lub rzędować. Jeśli nasiona sadzi się w rzędach, odległość między nimi powinna wynosić 20 cm, gdy tylko sadzonki osiągną wysokość 5 cm, należy je przerzedzić.
Aby uzyskać zieleń w sposób ciągły, roślinę tę wysiewa się kilka razy, co 20 dni. Aby zwiększyć produktywność, konieczne jest terminowe usuwanie pędów kwiatowych. Opieka nad trybulą jest łatwa - rozluźnij glebę, chwasty i wodę z umiarem.
Karmienie odbywa się jednorazowo takimi preparatami jak:
- roztwór dziewanny;
- napar z popiołu drzewnego.
Zbiór zieleniny przeprowadza się, gdy trybula dorośnie do 20 cm. Zieleni nie przycina się ponownie, ponieważ rośnie powoli, a jakość bardzo spada. W przypadku nasion zwykle pozostawia się kilka krzewów z zieleniną.
Roślina kwitnie 4-6 tygodni po pojawieniu się pędów. Gdy tylko jądra zrobią się brązowe, muszą tak być wyciąć i powiesić w cieniu. Kiełkowanie nasion trwa 3-4 lata. Należy je przechowywać w papierowych torebkach.
Dzięki duża liczba witaminy i szczupła aromat anyżu roślina ta uznawana jest za cenną przyprawę, szeroko stosowane w kuchni.
Dzięki połączeniu nut anyżu, pietruszki i estragonu trybula jest doskonałą przyprawą do ryb, dania mięsne, sałatki, pasta twarogowa, jednocześnie wzbogacając pozostałe przyprawy w daniu.
Młode liście zwykle zaczynają być spożywane wczesną wiosną, ponieważ w tym okresie koncentruje się w nich maksymalna ilość witamin i mikroelementów.
Skutecznie eliminują skutki niedoboru witamin takie jak apatia i letarg. Dzięki herbacie przygotowanej ze świeżych liści tej rośliny poprawia nastrój, poprawia napięcie, depresja jest wyeliminowana.
Przepisy kulinarne
Przyprawa ta jest często używana do przygotowywania różnych sosów. Trybula dobrze komponuje się także z twarogiem i serami miękkimi. Okazuje się, że jeśli zmieszasz warzywa i twarożek doskonałe śniadanie witaminowe. Mieszankę można smarować chlebem lub spożywać samodzielnie.
Trybulę najlepiej wykorzystać w następujący sposób: dodaje się świeżo zerwane liście jako przyprawa do różnych potraw na kilka minut przed ich przygotowaniem, gdyż po podgrzaniu aromat szybko wyparowuje.
Roślina ta bardzo dobrze komponuje się z:
- Z cebulą.
- Estragon.
- Pietruszka.
Nie zaleca się jednak mieszania go z przyprawami takimi jak tymianek i goździki. Trybulę można łączyć z warzywami i jajkami, dlatego często jest do niej dodawana sałatki warzywne i omlety. Całe gałęzie rośliny układa się na kanapki z kiełbasą, rybą, serem i szynką.
Trybula jest często używana i V warunki życia : Świetnie pomaga w walce z różnymi owadami. Aby to zrobić, gałęzie roślin układa się w miejscach, w których się gromadzą i czekają, aż niechciani „goście” odejdą.
Przydatne właściwości trybuli
Trybula jest często spożywana na świeżo, ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Roślina ta stosowana jest jako środek moczopędny i tonizujący.
On poprawia trawienie, a jeśli występują choroby dróg oddechowych, ma działanie przeciwzapalne.
Ponadto leki z tego roślina lecznicza pomagają przy długotrwałym kaszlu, gdyż skutecznie usuwają flegmę z dróg oddechowych. We wszystkich częściach takiej rośliny zawiera olejek eteryczny, którego głównymi składnikami są:
- Minerały.
- Anetol.
- Glikozydy.
- Kwas askorbinowy.
Dzięki bogatym skład mineralny Często stosuje się wywar z trybuli na dnę moczanową i choroby wątroby, a także używany do przemywania oczu. Świeży sok można podawać małym dzieciom, jeśli mają powiększone węzły chłonne.
Działa również korzystnie na zmiany skórne i siniaki. W takich przypadkach sok z rośliny nakłada się na powierzchnię rany, a świeże liście nakłada się na ropnie występujące w przypadku czyraczności.
Prowitamina A może obniżyć bardzo wysokie ciśnienie krwi. Oprócz tego zawarty w roślinie kwas foliowy promuje ochrona zdrowych komórek przed uszkodzeniami i atakami komórek nowotworowych. Dlatego niezwykle ważne jest, aby przyjmować go małe dzieci i kobiety w ciąży.
Trybula ze względu na właściwości bakteriobójcze stosowana jest do oczyszczania i dezynfekcji jamy ustnej. Dodatkowo przyczynia się do tego wysoka zawartość witamin z grupy B normalizacja układ nerwowy . Napar z tej rośliny jest doskonałym lekarstwem dla tych, którzy chcą szybko schudnąć.
W ten sposób stało się jasne, czym jest trybula, ponieważ niewiele osób wie o tej roślinie. To wyjątkowy krzew, który można wykorzystać w kuchni, przyprawiając nim różne potrawy. A dzięki zawartości różnych witaminy i składniki odżywcze w medycynie ludowej stosowany jest w leczeniu wielu chorób.
W medycynie ludowej, kosmetyce i gotowaniu wiele przydatne zioła, które można zbierać w lesie lub samodzielnie uprawiać.
Należą do nich trybula, roślina zwana ażurową, buteneleaf lub pospolitą, od której pochodzi nazwa różne języki jak „pachnące zioło”. Od niepamiętnych czasów jego łodygi wykorzystywano do celów kulinarnych, sporządzano z niego wino lecznicze, nalewki i inne mikstury stosowane w leczeniu wielu chorób.
Opis i skład chemiczny trybuli
Trybula należy do jednorocznych ziół parasolowych z rodzaju kupyr; często nazywana jest kupyr. Istnieje kilka odmian tej rośliny: trybula kędzierzawa (koronkowa), trybula gładkolistna i bulwiasta, różniące się jedynie kształtem liści - smakują i pachną tak samo.
Kupir jest podobny do zwykłej pietruszki, ale różni się od niej jasnozielonym, gęstym i delikatnym ulistnieniem wyrastającym na długich, pustych i rozgałęzionych łodygach.
Liście trybuli są cięte jak pióra, ich krawędzie są gładkie, postrzępione lub poskręcane. Pędy dorastają do 50 cm długości.
Trybula, którą można uprawiać w ogrodzie, kwitnie w kwietniu, a kończy w sierpniu. W tym czasie pokryty jest drobnymi białymi lub różowawymi kwiatami, zebranymi w kwiatostany parasolowe.
Bliżej jesieni lub we wrześniu na roślinach pojawiają się małe czarne niełupki. fioletowy, zachowując żywotność przez cztery lata.
Dzika trybula wybiera do wzrostu dobrze oświetlone łąki i zbocza i często występuje w krajach azjatyckich, amerykańskich, europejskich, północnoafrykańskich, na glebach irańskich, tureckich i irackich.
Z liści i łodyg trybuli, które mają przyjemny smak ze słodkimi nutami, lekkim aromatem anyżu.
Skład chemiczny trybuli
Trybula, stosowana w kuchni i medycynie, ma bogate bogactwo skład chemiczny. Jego liście i łodygi są wypełnione następującymi składnikami:
- Olejki eteryczne z anetolem, które nadają trybuli anyżowy aromat.
- Glikozydy i karoteny.
- Fitoncydy i kwas askorbinowy.
- Minerały takie jak selen, cynk, miedź, mangan, żelazo, potas, sód, wapń, fosfor i magnez.
- Witaminy z grupy B, C i A.
Te i inne przydatne mikro- i makroelementy nadają kurkumie wiele przydatnych właściwości. Jeśli chodzi o kaloryczność trybuli, 100 g rośliny zawiera około 230 kcal.
Przydatne właściwości kupyru
Uzdrowiciele od dawna wiedzą, jak przydatne może to być tę roślinę i z powodzeniem stosował go w leczeniu różnych dolegliwości.
Kupir ma następujące właściwości lecznicze:
- leki moczopędne;
- Gojenie się ran;
- Środki wykrztuśne (rozrzedzające śluz);
- Ogólne wzmocnienie (wzmacnia układ odpornościowy);
- Tonik (poprawia stan naczyń krwionośnych i serca);
- Środek przeciwbólowy;
- Przeciwzapalny;
- Łagodzący.
Trybula przyspiesza także metabolizm i pomaga pozbyć się nagromadzonych toksyn, dlatego stosowana jest przy otyłości jako środek dietetyczny i oczyszczający.
Zastosowanie trybuli (Kupir) w medycynie ludowej
Kupir od dawna stosowany jest w leczeniu następujących dolegliwości:
- Choroby nerek;
- Choroby pęcherza (zapalenie pęcherza moczowego itp.);
- Kaszel, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc;
- Nadciśnienie;
- Zapalenie jelit;
- Padaczka i drgawki;
- Dna moczanowa i zapalenie stawów;
- Choroby wątroby;
- Zmęczenie oczu, zapalenie spojówek itp.;
- Choroby skóry;
- Rany dowolnego pochodzenia.
Trybulę stosuje się także w leczeniu dolegliwości kobiecych i eliminowaniu zespołów menopauzalnych.
Trybula w kuchni, zastosowanie praktyczne
Kucharze dodają kupyr jako przyprawę do przygotowywania różnych zup, dań warzywnych i mięsnych, zwłaszcza jagnięciny, kurczaka, kaczki i innego drobiu. Trybula wzbogaca smak jajecznicy i omletów, kanapek i dań w galarecie, wszelkiego rodzaju sosów i dań rybnych oraz napojów alkoholowych.
Jeśli do gorących potraw dodaje się warzywa, należy to zrobić po ugotowaniu lub przed podaniem, aby roślina nie straciła swoich korzystnych właściwości.
Dodawany wyłącznie do potraw świeże zioła: Po wysuszeniu kupyr staje się bezużyteczny i traci swój aromat.
Tarty korzeń można dodać do potraw na kilka minut przed końcem gotowania.
Przeciwwskazania do stosowania trybuli
Kupir – absolutnie bezpieczna roślina, nie dając skutki uboczne ani w leczeniu, ani w sensie kulinarnym. Mogą go stosować zarówno dorośli, jak i dzieci, z wyjątkiem osób cierpiących na indywidualną nietolerancję składników trybuli.
Jeśli warzywa lecznicze są zbierane na wolności, najważniejsze jest, aby nie mylić ich z cykutą: jest to wyjątkowo toksyczna roślina.
Uprawa trybuli w domu
Przygotowanie gleby
Roślina ta jest bezpretensjonalna i mrozoodporna – wytrzymuje mrozy do 12°C. Można ją wysiewać zarówno na stanowiskach nasłonecznionych, jak iw półcieniu, pod drzewa ogrodowe. Kupir może rosnąć na ubogich glebach, ale jeśli chcesz dużo uzyskać bujna zieleń lub bulwy, lepiej zapewnić mu żyzną glebę.
Wczesną wiosną wykopujemy obszar wybrany do siewu nasion, dodając do każdego metr kwadratowy takie nawozy:
- Sól potasowa – 20 gramów;
- Superfosfat – 50 gramów;
- Obornik gnijący – 4 kg.
Przygotowane grządki podlewamy i wycinamy rowki o głębokości nie większej niż 1,5 cm przy rozstawie rzędów co najmniej 25 cm. Gleba jest gotowa do sadzenia trybuli.
Aby mieć dużo zieleni przez całe lato i jesień, wysiewamy dwukrotnie: wczesną wiosną i w połowie maja. Można go wysiewać przed zimą - w otwarty teren i szklarnie (nie jest wymagana dodatkowa izolacja na zimę). Jeśli wysiejesz nasiona we wrześniu, otrzymasz dwa razy więcej produktu.
Wysiew nasion
Przed siewem należy przygotować nasiona:
- Namocz je w 1% roztworze nadmanganianu potasu na 30 minut.
- Napełnij wodą i poczekaj, aż pojawią się pierwsze kiełki, utrzymując pojemnik w cieple (20-25°C).
- Wyjmujemy nasiona z wody i lekko je suszymy, aby ułatwić siew.
Przygotowane niełupki wysiewamy w rowkach i przykrywamy je ziemią.
Pielęgnacja trybuli
Dbamy o szałwię w taki sam sposób, jak o inne warzywa, wykonując następujące procedury:
- Rębnia. Gdy sadzonki osiągną długość 5 cm, przerzedzamy uprawy, pozostawiając między roślinami odległość 15 cm.
- Pielenie. Regularnie odchwaszczamy grządkę i spulchniamy glebę, aby korzenie mogły lepiej oddychać.
- Podlewanie. Ponieważ trybula kocha wilgoć, nie dopuszczamy do przesuszenia gleby i regularnie ją podlewamy, gdy nie ma deszczu.
Jeśli chodzi o nawożenie, nie są one potrzebne przy uprawie trybuli: nawozy wsypywane do ziemi wiosną wystarczą na cały rok.
Zarówno trybula dzika, jak i domowa to roślina o ostrym i ostrym smaku właściwości lecznicze. Jej wykwintny aromat i szlachetny smak dodadzą uroku każdej kulinarnej kreacji, a zawarte w niej lecznicze składniki poprawią zdrowie, pomogą schudnąć i złagodzić wiele dolegliwości.
Główny warunek prawidłowe użycie- Zebrane warzywa należy jak najszybciej spożyć, gdyż w przeciwnym razie stracą swoje właściwości: można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni, umieszczając je w pojemniku z wodą. Ale rozchodnik bulwiasty, podobnie jak inne warzywa korzeniowe, jest dobrze przechowywany przez całą zimę.
Ta roślina o anyżowym smaku i aromacie jest z jakiegoś powodu rzadko uprawiana przez ogrodników. Jeśli jednak chociaż raz zasiejesz ją w ogrodzie, rozmnoży się ona poprzez samosiew. To prawda, że nie wszystkie nasiona kiełkują w tym przypadku.
Porozmawiamy o zwykła trybula, który należy do rodziny selerów. Podczas gdy trybula reprezentuje młoda roślina, bardzo przypomina pietruszkę.
Starożytni Grecy znali trybulę jako roślinę o ostrym smaku. Liście trybuli zawierają substancje czynne: witamina C, rutyna, sole mineralne, karoten, olejki eteryczne itp. Trybula jest wspaniałym środkiem poprawiającym funkcjonowanie przewodu pokarmowego, przy zapaleniu wątroby, gruźlicy i wysypkach skórnych.
Trybula dobrze się rozwija i rośnie różne typy gleby, chociaż najlepsze wyniki osiąga na glebach zasobnych w próchnicę i dobrze nawilżonych. Jeśli w glebie brakuje wilgoci, roślina zacznie kwitnąć przedwcześnie i wytworzy niewielką ilość szorstkich w dotyku liści. Trybula dobrze rośnie w cieniu, dlatego można ją spotkać przy płotach i przy drzewach. Doskonały jako zagęszczarka dla roślin późnych.
Około 2 tygodnie po wysianiu nasion pojawiają się pędy. Początkowo roślina rośnie jednak bardzo powoli, dlatego aby nieco przyspieszyć ten proces, należy oczyścić teren, na którym rośnie trybula, z chwastów.
Nasiona trybuli wysiewa się zwykle w 4 terminach. Pierwszy siew odbywa się wczesną wiosną, po stopieniu pokrywy śnieżnej. W maju i czerwcu wykonuje się drugi i trzeci siew w odstępie trzech tygodni. Ponadto latem należy przerwać siew, ponieważ roślina źle znosi letnie upały. Dlatego ostatecznym terminem siewu nasion jest wczesna jesień. W takim przypadku roślina jest w stanie dobrze zimować i kiełkować natychmiast po stopieniu śniegu.
Zanim zaczniesz wysiewać nasiona, należy je namoczyć. To prawda, że ten środek w żaden sposób nie gwarantuje, że sadzonki pojawią się razem. To. Trybulkę zaleca się wysiewać w cieniu lub przykryć folią. I oczywiście nie zapomnij o terminowym podlewaniu gleby. Jeśli trybulę zasadzimy przed zimą, tuż przed przymrozkami, to nasion nie trzeba moczyć.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości nasion trybuli, możesz wyhodować trybulę metodą sadzonek, sadząc kilka nasion w jednej filiżance. Jeśli umieścisz takie kubki z sadzonkami w szklarni lub po prostu na parapecie, sadzonki pojawią się bardzo szybko, a po utworzeniu 2-3 prawdziwych liści sadzonki można przesadzić na otwarty teren wraz z kawałkiem ziemi.
Trzeba powiedzieć, że samosiew trybuli nie jest zły, opadłe nasiona rozwarstwiają się przez zimę i zaczynają kiełkować wiosną. W takim przypadku konieczne jest określenie obszaru dla rośliny, który nie będzie wykopany i zalany wodą.
Jeśli wysiewasz nasiona bezpośrednio na otwartym terenie, należy to zrobić w przygotowanych wcześniej rowkach, których odległość powinna wynosić co najmniej 20 centymetrów. Po wykonaniu 4 rowków należy pozostawić między nimi szerokie, półmetrowe przejście. Przed posadzeniem nasion zaleca się nawożenie bruzd humusem, a przy suchej pogodzie wypełnienie ich wodą. Po całkowitym wchłonięciu wody nasiona można sadzić, przykrywając je na głębokość 2 centymetrów.
Trybula jest łatwa w pielęgnacji. Wystarczy po prostu usunąć go na czas chwasty i wodę przy suchej pogodzie. Gdy rośliny dobrze się ukorzenią i trochę podrosną, należy je przerzedzić na odległość 10-15 cm.
Główny zbiór trybuli można zebrać półtora miesiąca po kiełkowaniu, ale przed kwitnieniem. Roślina nadająca się do spożycia powinna mieć 5-7 liści i wysokość 25 cm.
Rośliny należy ciąć blisko gleby, ale... Jeśli słabo odrastają, nie zaleca się wykonywania powtarzających się cięć. Wskazane jest opuszczenie przed zimą lub wczesny siew. Kiedy liście trybuli żółkną, a owoce na środkowych baldachimach brązowieją, można je zbierać.