Pikantny papryka obecny w takim czy innym stopniu w wielu kuchniach na całym świecie. Ameryka Południowa i Środkowa uważana jest za ojczyznę dzikich, wieloletnich odmian ostrej papryki. W Rosji po raz pierwszy zastosowano ostrą paprykę celów leczniczych i dopiero półtora wieku temu zaczęto ją uprawiać jako jednoroczną uprawa warzyw. Istnieją cztery główne gatunki kulturowe gorące papryki są meksykańskie i owłosione, kolumbijskie i peruwiańskie.
Do uprawy w pomieszczeniach
babie lato
Odmiana jest stosunkowo odporna na cień i bezpretensjonalna w pielęgnacji. Krzew jest rozgałęziony, miniaturowy, drobnolistny, zimozielony, obszerny. Wytwarza jasne, atramentowe lub białe kwiaty. Owoce zachwycają różnorodnością kształtów i kolorów. Smak owocu jest dość ostry z pieprznym aromatem.
Węgierski żółty
Wczesna odmiana, stosunkowo odporna na zimno. Krzew jest niski, zwarty, osiąga wysokość do pół metra. Tworzy owoce o masie do 60 gramów i grubości ścianki około 4 milimetrów, wąskie, stożkowate, błyszczące, gładkie. Kolorowanie dojrzałość techniczna owoc jest jasnożółty, biologiczny jest czerwony. Ma półostry smak przyjemny aromat ostra papryka.
Goldfingera
Jest dekoracyjny, nie odmiana jadalna ostra papryka. Wysokość krzewu sięga zaledwie 25 centymetrów. Wcześnie dojrzewająca, obficie kwitnąca odmiana o bardzo oryginalnych, tępostożkowatych strąkach owocowych dorastających do 5 cm długości, w kolorze jasnożółtym. Jest bardzo światłolubna, rośnie chętnie i dziko owocuje na południowych parapetach. Uprawiana do ozdabiania kwietników i dekoracji pokoi.
Filius niebieski
Dekoracyjna, jadalna odmiana o smaku ostrym ostra papryka. Roślina jest zwarta, wysokość krzewu wynosi do 20 centymetrów. Owocowanie jest obfite i rozciągnięte w czasie. Odmiana jest wrażliwa na suchą glebę i niewystarczająca wilgotność powietrze. Owoce są małe, cienkie, błyszczące, wdzięcznie zakrzywione, bardzo atrakcyjne. Gama kolorów zmienia się w miarę dojrzewania od atramentowoniebieskiego do głębokiej czerwieni. Owoce mają bardzo ostry smak.
Meduza
Dekoracyjna, wczesno dojrzewająca, jadalna odmiana ostrej papryki. Krzew jest miniaturowy, niski, dorastający do 20 centymetrów wysokości. Bardzo lubi gleby żyzne, wilgotne powietrze i jasne oświetlenie. Roślina owocuje obficie, z wdzięcznymi, cienkimi, lekko zakrzywionymi owocami o długości do 5 centymetrów. Kolor dojrzałości technicznej strąków jest żółty, kolor dojrzałości biologicznej jest czerwony.
Mały cud
Dekoracyjna, bardzo wcześnie dojrzewająca, jadalna odmiana ostrej papryki. Roślina tworzy zwarty krzew o wysokości do 30 centymetrów. Owoce wystające mały rozmiar, o masie do 5 gramów, grubościenny, o kształcie tępo-stożkowym. Kolorystyka strąków jest spektakularna. Ostra papryka jest ciepła i kocha światło, wymaga podlewania, nawilżania powietrza, opryskiwania liści i uwielbia terminowe nawożenie organiczne i mineralne.
Różnorodna ryba
Dekoracyjny, średni wczesna odmiana ostra papryka dla uprawa w pomieszczeniach. Ciepły i kochający światło, wymaga obfitego podlewania i regularne karmienie. Krzewy są zwarte, niskie do 30 centymetrów, dobrze ulistnione. Owoce są wydłużone, owalne, opadające. W okresie dojrzałości technicznej strąki mają kolor pasiasty z jasnozielonymi i zielonymi paskami, ale gdy są w pełni dojrzałe, stają się czerwone.
Konfetti
Dekoracyjna, późno dojrzewająca, jadalna odmiana ostrej papryki. Ciepła i kochająca światło odmiana, wymagająca dobre podlewanie i woli żyzna gleba. Roślina tworzy piękny, zwarty, wiecznie zielony krzew o wysokości od 25 do 40 centymetrów. Owocuje obficie i nieprzerwanie w wystających wielobarwnych strąkach o długości do 7 cm. W okresie dojrzewania papryka zmienia swoją kolorystykę.
Fajerwerk
Dekoracyjne, produktywne, odmiana śródsezonowa ostra papryka. Kochający ciepło, tolerujący cień, wymagający podlewania, nawadniania i terminowego nawożenia minerałami i materią organiczną. Krzew standardowy, wieloletni, nie wymagający przycinania i formowania. Owoce wystające, stożkowate, o gładkiej lub lekko żebrowanej powierzchni, o cienkich ściankach o grubości 1 milimetra i wadze do 6 gramów. W dojrzałości technicznej mają one równomiernie bogate zielony, a gdy dojrzewają, stają się pomarańczowe.
Konstelacja
Dekoracyjna, wysoko plenna, średniosezonowa odmiana ostrej papryki o wydłużonym okresie owocowania. Uprawiana jest na otwartym terenie jako roślina jednoroczna i polecana jest do uprawy w pomieszczeniach zamkniętych jako element dekoracyjny. Roślina tworzy rozgałęziony, dobrze ulistniony, zwarty krzew o wysokości do 55 centymetrów. Strąki mają fioletowy dojrzałość techniczna, ale stopniowo dojrzewając, stają się liliowe, potem pomarańczowe i wreszcie czerwone.
Superchili F1
Wcześnie dojrzewająca, wysokowydajna hybryda papryki ostrej. Roślina tworzy niski, zwarty, dobrze ulistniony krzew dorastający do 60 centymetrów wysokości. Owoce mają lekko zakrzywiony, wydłużony, stożkowy kształt do 6-7 centymetrów i ważą do 25 gramów. Kolor strąków zmienia się w miarę dojrzewania od zielonego przez pomarańczowy do czerwonego, a gdy jest w pełni dojrzały, staje się wiśniowoczerwony.
Fajerwerki
Dekoracyjna, wcześnie dojrzewająca, tolerująca cień odmiana ostrej papryki. Tworzy zwarty, dekoracyjny krzew. Małe, ostre owoce w kształcie stożka mają różnorodną kolorystykę, od kremowej przez jasnożółtą z fioletowymi plamami, po dojrzałość pomarańczowo-czerwoną. Dla dobre owocowanie roślina potrzebuje regularnego karmienia, podlewania i wystarczającego nawilżania powietrza.
Habanero w kolorze czerwonym
Wysoko plenna, średnioroczna, jednoroczna, bardzo dekoracyjna i wyjątkowo ostra odmiana papryki ostrej. Owoce Habanero przypominają trochę owoce pęcherzycy w skórce, są małe, pomarszczone, do 4 centymetrów średnicy i wadze do 15 gramów. Owoce dojrzałe, a nawet suszone, mają owocowy, morelowy aromat. Roślina jest bardzo wymagająca jeśli chodzi o podlewanie.
Na otwarty teren
Adżika
Średnio wczesna, plenna odmiana papryki ostrej. Roślina tworzy dość mocny i wysoki krzew, ale mimo to nie potrzebuje wsparcia. Owoce są duże, o wadze do 90 gramów, wydłużone, w kształcie stożka, błyszczące. Miąższ jest soczysty, mięsisty, ciemnoczerwony, ma ostry, palący smak i wyraźny pieprzny aromat.
Dla teściowej
Wcześnie dojrzewająca, wysokowydajna odmiana ostrej papryki do uprawy w otwartym terenie. Roślina tworzy krzak do 60 cm wysokości i nie wymaga przycinania. Owoce dorastają do 12 centymetrów długości i osiągają masę do 65 gramów, mają stożkowaty, wydłużony kształt.
Ognisty bukiet
Wcześnie dojrzewająca, plenna odmiana papryki ostrej. Uprawia się ją na otwartym terenie, ale można ją również uprawiać w szklarniach foliowych. Roślina tworzy wysoki, do 120 centymetrów, mocny, rozgałęziony krzew, który nie wymaga podpór ani podwiązki. Owoce są wydłużone, stożkowate, dorastają do 12 centymetrów i przybierają na wadze do 25 gramów.
Królowa pik
Średnio wczesna, wysoko plenna, odmiana uniwersalna ostra papryka. Można uprawiać na otwartym terenie i jak kultura doniczkowa V warunki pokoju. Roślina tworzy niewielki, zwarty krzew o wysokości do 30 centymetrów. Owoce wystające, błyszczące, stożkowate, o długości do 10-12 centymetrów, grubości ścianek do 1,5 milimetra i wadze do 15 gramów.
Język smoka
Średnio wczesna, uniwersalna odmiana ostrej papryki. Uprawiana na otwartym terenie i w szklarniach foliowych. Tworzy potężny, rozgałęziony krzew dorastający do metra wysokości. Owoce mają długość do 10-12 centymetrów, są lekko spłaszczone, o grubości ścianki do 0,8 milimetra i wadze do 20 gramów.
Zastraszać
Średnio wczesna, uniwersalna odmiana papryki półostrej. Uprawia się go na otwartym terenie i w szklarniach. Odporna na suszę, ale wymagająca pod względem oświetlenia. Roślina tworzy typowy, średniolistny, półrozłożysty krzew o wysokości do 70 centymetrów. Liść zielony, lekko pomarszczony, średniej wielkości. Owoce są w kształcie pnia, wystające, długie, o grubości ścianki do 2 milimetrów i wadze do 20 gramów.
Słoń indyjski
Średnio wczesna, wysoko plenna, uniwersalna odmiana papryki półostrej. Uprawiana na otwartym terenie i w szklarniach. Tworzy rozłożysty krzew o średnich liściach, osiągający wysokość do 70 centymetrów. Owoce mają kształt pnia, opadające, błyszczące, o masie do 25 gramów i grubości ścianek do 2 milimetrów.
Pazur orła
Średnio wczesna, bardzo wydajna, wszechstronna, nowa odmiana bardzo ostra papryka. Uprawiane na otwartym terenie, w szklarniach i szklarniach. Roślina tworzy krzew o średnich liściach, osiągający wysokość do 75 centymetrów. Owoce są wydłużone, opadające, w kształcie pnia, lekko zakrzywione, błyszczące, o masie do 65 gramów i grubości ścianek do 3 milimetrów. Owoce mają jasny pieprzny aromat i palący, bardzo ostry smak.
Dziób sokoła
Średnio późna, plenna, uniwersalna odmiana bardzo ostrej papryki. Polecana do uprawy w szklarniach gruntowych i foliowych. Odporna na zimno i obficie owocująca. Roślina ma dekoracyjny wygląd i można ją uprawiać w domu jako roślinę doniczkową. Tworzy nisko rosnący krzew o dużych liściach, rozłożysty, dorastający do 50 centymetrów wysokości.
Czerwony grubas
Średnio-sezonowa, uniwersalna, nowa odmiana papryki lekko ostrej. Polecana do uprawy w gruncie i szklarniach. Odporna na suszę i wymagająca dobrego oświetlenia. Owoce są opadające, stożkowate, błyszczące, o średnicy do 4 cm i długości do 18 cm. Ściany owocu są mięsiste do 5-7 milimetrów, a waga strąka sięga 90 gramów. Miąższ owoców jest lekko ostry i ma przyjemny pieprzny aromat.
Panna strażacka
Średniowieczna, wysokowydajna, uniwersalna odmiana ostrej papryki. Uprawia się ją na otwartym terenie i można ją uprawiać w szklarniach foliowych. Odporna na suszę, wymagająca pod względem oświetlenia. Wysoka roślina może osiągnąć wysokość 140 centymetrów i tworzy rozłożysty krzew. Liście lekko pomarszczone, ciemnozielone, duże. Papryka ma silny aromat i ostry, palący smak.
Papryka ostra, papryka paprykowa, papryka ostra, papryka warzywna, papryczka chili, papryka gorzka - to wszystko nazwy papryki z rodzaju Capsicum, która ma charakterystyczny smak. Wszystko za sprawą kapsaicyny, substancji o silnie palącym smaku.
W rzeczywistości w kulturze papryki występują zarówno odmiany gorzkie, jak i słodkie. Kapsaicynę można znaleźć szczególnie w gorzkich odmianach znanych jako czerwona papryka – ostra, chili, ostra.
Smak przeciętnego mieszkańca Rosji będzie odpowiadał tym odmianom pieprz warzywny, w których owocach brakuje substancji oleoresin capsicum – ekstraktu z ostrej papryki, nadającego specyficzny odcień smaku. Jednocześnie bogactwo pikanterii tego pieprzu zadowoli każdego konesera pikantnej tematyki w uprawie roślin.
Wśród form pieprzu warzywnego o pikantnym smaku możemy wymienić stara odmiana Gogoszary , który był popularny w Rosji w pierwszej połowie XX wieku, miał szerokie zastosowanie w przemyśle konserwowym. Następnie zastąpiono go odmianą Karakuł , w tym kolejne selekcje i formy tego samego pieprzu - Astrachański 60 , Astrachańskiego 147 itp. Obecnie odmiana ostrej papryki obejmuje dziesiątki odmian, które są wpisane do rejestru państwowego i są dostępne do bezpłatnej sprzedaży.
Jak uprawiać ostrą paprykę
Papryczki chili są bardziej tolerancyjne na warunki środowisko zewnętrzne, charakteryzuje się wysoką produktywnością. To właśnie dzięki tej jakości stała się tak popularna w różnych krajach świata. Uprawa papryki ostrej jest uważana za bardzo prostą w porównaniu do papryki słodkiej. Jeśli w złym roku zdobycie słodkiej papryki na otwartym terenie może być problematyczne, wówczas ostra papryka w tych samych warunkach daje gwarantowane zbiory dojrzałe owoce nawet w warunkach syberyjskich.
Rodzaje papryczek ostrych charakteryzują się długim sezonem wegetacyjnym. Wysiew nasion do sadzonek należy rozpocząć jak najwcześniej - pod koniec stycznia - na początku lutego. Przy uprawie w naczyniach w odpowiednich warunkach otwarty teren, szklarnię foliową lub poliwęglanową, zbiory pojawią się na początku września.
Pomimo bezpretensjonalności, ostra papryka nie lubi zimna. Niskie temperatury znacznie ograniczają rozwój tej ciepłolubnej rośliny. Aby chronić chili przed możliwymi przymrozkami na początku lata i przymrozkami w nocy, zalecamy uprawę papryki w chronionych konstrukcjach gruntowych. Jeśli lato jest ciepłe, gorzka papryka dobrze rozwija się na otwartym terenie. 
Chili uprawiamy w pojemnikach - dzięki temu w sprzyjających warunkach łatwo wystawić paprykę na działanie powietrza. warunki atmosferyczne i przywróć szklarnię, jeśli zrobi się chłodniej, będą obfite opady deszczu lub będzie suszący upał.
Ogólnie rzecz biorąc, można w nich wysiewać wszystkie rodzaje i formy ostrej papryki przez cały rok NA słoneczne okno i po 120-140 dniach otrzymują dojrzałe owoce. Dlatego bardzo często chili uprawia się w domu jako roślinę doniczkową, która między innymi charakteryzuje się bardzo atrakcyjnym dekoracyjnym wyglądem.
Przeczytaj więcej w artykułach:
Pieprz
Capsicum pubescens, czyli papryka dojrzewająca, jest popularna w Ameryce Łacińskiej, na Filipinach i w Indonezji. Wytwarza owoce o masie 30-60 g, które charakteryzują się ostrym, czasem bardzo ostrym smakiem i specyficznym aromatem. Szeroko stosowany w regionach na całym świecie do przygotowywania różnorodnych potraw.
Krzew pieprzowy
Capsicum frutescens (Capsicum frutescens) jest szeroko rozpowszechniony w różnych krajach jako papryka sos Tabasco
, z owoców którego robi się słynny sos. 
Zdjęcie: Papryka Tabasco Capsicum frutescens
Chiński pieprz
Capsicum chinense jest popularne w Chinach, Azji Południowo-Wschodniej, Ameryce Południowej i południowych Stanach Zjednoczonych. Służy do sporządzania ostrych sosów, m.in. salsa
. Osobliwość formy i odmiany tej papryki - obfite owocowanie i wysoka zawartość kapsaicyny: od 100 do 500 tys. jednostek na Skala Scoville’a
.
Skala Scoville’a
opracowany przez amerykańskiego chemika w celu określenia stopnia ostrości ostrej papryki metodą organoleptyczną - na podstawie analizy zdolności człowieka do odczuwania smaku ostrej papryki po kilkukrotnym rozcieńczeniu jej soku wodą. 
Zdjęcie: Papryka chińska Capsicum chinense
Na przykład sok z pieprzu Chinanza można rozcieńczyć wodą 100 tysięcy razy i nawet wtedy będzie odczuwalna jego silna ostrość. Ponadto istnieją formy i hybrydy międzygatunkowe tego pieprzu (są powszechne w Indiach), które pozwalają poczuć palący smak po rozcieńczeniu 1 milion i więcej razy. Są to rekordziści pod względem zawartości kapsaicyny.
Uważana jest za najostrzejszą paprykę na świecie duchowy pieprz (duch, duch), jak to brzmi w oryginalnym języku Bhut Jolokia (Bhutjelokia). Ta odmiana chińskiego pieprzu występuje w całych Indiach i Ameryka Południowa. Gorący sok z owoców można rozcieńczyć ponad milion razy, a nadal będziesz czuł ostry smak.
_________________________
W środkowej Syberii ogród botaniczny Zebrano najpełniejszą kolekcję papryki poza Uralem, która odzwierciedla wszystkie kierunki selekcji papryki ostrej, rozpowszechnionej w różnych częściach planety. W naszej kolekcji znajdują się papryki z Karaibów, Chin, Filipin, USA i Europy. Istnieją rodzaje pieprzu i Wybór rosyjski, które z sukcesem uprawiane są w naszym kraju. Selekcja papryki ostrej na całym świecie ma na celu identyfikację odmian odpornych na choroby, odmian o różnej zawartości kapsaicyny i innych substancji.
Papryka zajmuje na świecie około 3,6 miliona hektarów, a łączna wielkość produkcji wynosi około 33 miliony ton. Liderami w uprawie ostrej papryki są Indie, Chiny, kraje Azji Południowo-Wschodniej i Ameryki Południowej.
Nie sposób wyobrazić sobie kuchni indyjskiej, meksykańskiej i innych bez przypraw, po ugryzieniu kawałka zaczyna się dusić i ronić łzy.
Jest to czerwona ostra papryczka, czyli jak to się najczęściej nazywa, chili, które dodaje się na gorąco dania mięsne, ketchupy i inne sosy. Dowiedzmy się, czym jest, jeśli chodzi o nasz kraj i które odmiany uznawane są za najlepsze pod względem „emocji emocji”.
Czerwona papryka: opis rośliny
Czerwona ostra papryka lub chili — Capsicum frutescens
Nazwa papryczki chili pochodzi od azteckiego słowa „chilli”, tłumaczonego jako „czerwony”.
Tropikalny półkrzew, roślina dobrze rozgałęziona, osiągająca wysokość 60 cm.
Wyrasta zielona masa błyszczących liści w kształcie elipsy.
Kwitnie dużymi białymi lub szarobiałymi kwiatami z fioletowymi lub liliowymi plamami. Po kwitnieniu ostre papryczki chili tworzą gorzkie, ostro-korzenne, okrągłe lub wydłużone owoce z kulistych jajników różne kolory: czerwony, żółty, oliwkowo-czarny itp.
Ze względu na swoje walory dekoracyjne jest często uprawiana jako roślina doniczkowa.
Ze względu na swój niepowtarzalny ostry smak oraz zawartość witamin A, C, z grupy B, potasu, żelaza, magnezu i innych dobroczynnych substancji stosowany jest jako dodatek do różnych potraw: zup, mięs, marynat, sosów itp.
Czerwoną paprykę zaczęto uprawiać w tropikach Ameryki jeszcze przed przybyciem Kolumba (to on wprowadził tę ostrą przyprawę do Europejczyków). Jej nasiona znaleziono także podczas wykopalisk w starożytnych peruwiańskich pochówkach. Europejczycy, skosztując smaku pieprzu, chętnie wykupywali wszystkie jego zapasy przywiezione przez Hiszpanów.
Pieprz przybył do Rosji w XVI wieku, gdzie również został doceniony i zaczęto go wykorzystywać nie tylko w celach kulinarnych, ale także leczniczych.
Obecnie papryczkę chili uprawiają mieszkańcy wielu gorących krajów: Hindusi, Tajowie, Chińczycy, Wietnamczycy, Pakistańczycy. Uprawia się go także na Ukrainie i w Mołdawii, występuje w Kazachstanie, Kirgistanie, Uzbekistanie i Kubaniu.
Opiszmy najlepsze odmiany różne terminy dojrzewanie, abyś mógł nawigować i wybierać jak najwięcej odpowiednia odmiana pieprz do uprawy na parapecie lub w ogrodzie.
Odmiany wcześnie dojrzewającej czerwonej papryki
Przyprawa Habanero Tobago (Habanero)
Ma spłaszczony kształt strąka, z których każdy waży około 15 g.
Sama odmiana wytwarza jaskrawoczerwone strąki, ale owoce innych odmian są pomalowane na różne kolory:
- Wielkie Słońce – jasnożółty;
- Zielony – jasnozielony;
- Pomarańczowy – delikatny pomarańcz;
- Biały – jasnożółty;
- Congo Black - jasna czekolada.
Z jednego krzewu papryki habanero można zebrać około 1000 owoców o ognistym smaku, który pozostawia owocowy posmak!
„Podwójna obfitość”
Odmiana wytwarzająca z każdego krzewu około 40 strąków. Krzewy są zwarte (nie więcej niż 21 cm wysokości) i można je umieścić w szklarniach na pięciu poziomach jednocześnie! Owoce ważą nie więcej niż 80 g, mają kształt trąby i grube ścianki.
Odmiana jest odporna na ciepło i choroby wirusowe.
„Chiński ogień”
Wysoka odmiana (ok. 65 cm), produkująca jedne z najostrzejszych owoców, które można zbierać już po 3 miesiącach. Waga jednego strąka to 70 g, długość około 25 cm, kolor jasnoczerwony, kształt stożka. Końcówki owoców są zakrzywione.
Odmiana nie boi się chorób wirusowych i innych i może z łatwością wytrzymać transport.
„Słoń indyjski”
Krzaczasta roślina osiągająca 1,3 m wysokości i dojrzewająca w ciągu 100 dni. Tworzy strąki przypominające trąbę słonia, koloru ciemnoczerwonego, o grubych ściankach i wadze około 30 g. Ma lekko ostry smak, ale silnie pachnie.
C 1 metr kwadratowy W szklarni lub szklarni możesz zebrać ponad 2 kg owoców.
„Płonący bukiet”
Roślina, która dobrze rośnie zarówno w szklarniach, jak i na zewnątrz łóżka ogrodowe. Odmiana tworzy mocne krzewy o wysokości do pół metra i owocuje w stożkowatych strąkach osiągających długość 12 cm. Masa dojrzałych jasnoczerwonych strąków wynosi około 25 g.
Odmiana ma przyjemny korzenny aromat i dość ostry smak.
„Cud regionu moskiewskiego”
Wysokie krzewy o skąpych liściach. Tworzą długie, błyszczące strąki (około 25 cm) o kształcie stożka o grubych ściankach. Waga jednego strąka czasami sięga 50 g, liczba owoców na krzaku wynosi około 20.
Z 1 metra kwadratowego można uzyskać do 4 kg papryki tej odmiany.
„Mała wiśnia Trynidadu”
Odmiana dojrzewająca maksymalnie 80 dni, tworząca mocny, mocno rozgałęziony krzew dorastający do 0,9 m wysokości duża liczba bogata czerwień lub kolor pomarańczowy podobnej wielkości i kształtu do wiśni.
Owoce tej odmiany pachną nawet wiśniami.
„Jalapeno”
Każdy krzew tej odmiany, osiągający metr wysokości, po 80 dniach wytwarza około 35 strąków o długości około 10 cm. Początkowo są one zielone, później przebarwiają się na czerwono.
„Adżyka”
Odmiana wyróżnia się gigantycznymi krzewami o długości do półtora metra, tworzącymi równie mocne owoce w kształcie stożka o wadze około 90 g! Dojrzałe strąki mają kolor głębokiej czerwieni.
Owoce mają ostry smak, korzenny zapach i mięsisty miąższ.
„Rocznica VNIISSOK”
Odmiana dojrzewająca w ciągu 100 dni i tworząca potężne krzewy o wysokości do 1,3 m z dwoma łodygami jednocześnie. Strąki dojrzewają na krzakach w postaci trąby o masie nie większej niż 30 g i ściankach o grubości do 1,5 mm.
Dojrzałe strąki mają kolor ciemnoczerwony, wydzielają wyraźny zapach i mają lekko ostry smak.
Z 1 metra kwadratowego roślin zbiera się ponad 2 kg owoców.
Średnio dojrzewające odmiany papryczek chili
W połowie sezonu uważa się następujące odmiany czerwonej papryki:
„Róg barani”
W zależności od warunków uprawy odmiana dojrzewa średnio 4,5 miesiąca. Tworzy wysokie, standardowe krzewy o wysokości około półtora metra, na których dojrzewają długie (do 20 cm) owoce o masie około 35 g.
„Astrachański 147”
Doskonała odmiana do uprawy w otwartym terenie, dająca plony wysoki plon. Tworzy zgrabne krzewy o wysokości 60 cm, owocujące czerwonymi opadającymi gładkimi strąkami w postaci szyszek. Strąki są krótkie - nie dłuższe niż 9 cm i lekkie (około 10 g). Początkowo zielone, z czasem stają się czerwone.
Z jednego metra kwadratowego można zebrać do 3 kg papryki tej odmiany.
„Język smoka”
Zgrabna, krzaczasta roślina dorastająca do metra wysokości, wytwarzająca stożkowate owoce o długości do 12 cm i wadze około 17 g.
Z jednego metra kwadratowego ziemi zbiera się do 3 kg owoców tej odmiany.
„Czerwień Cayenne”
Odmiana wysoko plenna i wysoka, dorastająca do 150 cm wysokości. Owoce w cienkich, stożkowatych strąkach o kolorze antocyjanu. Długość owocu wynosi 12 cm, smak jest średnio ostry.
Z jednego krzaka tej odmiany można zebrać do 40 strąków ostrej papryki.
„Pieprz Kaskabelowy”
Stale kwitnąca i owocująca odmiana tworzy zwarte krzewy o wysokości około 50 cm, których owoce dojrzewają w ciągu 4 miesięcy. Owoce z ciemnoczerwonymi strąkami silny zapach i bardzo ostry smak.
Jeśli wysuszysz strąki tej odmiany, nasiona będą w nich grzechotać, jak w marakasach.
"Wezyr"
Wysoka roślina tworząca półrozłożyste, mocne krzewy. Owoce w jasnozielonych i stopniowo zmieniających się czerwonych strąkach, przypominające turban. Owoce o łagodnej ostrości ważą nie więcej niż 20 g i mają grubą ściankę.
Z 1 metra kwadratowego szklarni lub szklarni można zebrać do 4 kg owoców tej odmiany.
„7Garnek Mózg Napięcie Czerwony»
Krzewy owocujące 130 i więcej dni po wschodach. Pomarszczone strąki mają bardziej podobny kształt truskawki ogrodowe nieregularny kształt. Długość bogatego czerwonego strąka wynosi 5-10 cm.
Owoce tej odmiany mają przyjemny korzenny smak i wydzielają owocowy aromat.
"Zamieszki"
Tworzy rozgałęzione krzewy o wysokości około 65 cm, owocujące w krótkich strąkach o długości nie większej niż 6 cm i cienkich ściankach. Strąki są usuwane, gdy stają się białe, po czym owoce zmieniają kolor na żółty, pomarańczowy i ciemnoczerwony.
Odmiana dojrzewa w ciągu 5 miesięcy i ma wyraźny aromat pieprzu i silną ostrość.
Z 1 krzaka tego odmiana wysokowydajna Możesz zebrać do 300 owoców.
„Jati Jolokia”
Bardzo zwarte krzewy o wysokości zaledwie 35-40 cm, dojrzewające w ciągu 120-130 dni. Tworzy opadające, cienkie owoce o ciemnozielonej barwie, w miarę dojrzewania stają się czerwone.
Strąki mają bardzo ostry smak.
"Sos Tabasco"
Odmiana tworząca wysokie krzewy, dorastające do półtora metra wysokości, owocujące po 5 miesiącach. Strąki są małe - nie większe niż 5 cm i cienkie - o średnicy około 6 mm.
Tak różnorodna jest czerwona papryka – łącznie około 3000 odmian! Wszystkie różnią się aromatem, stopniem pikanterii, smakiem, kształtem i czasem dojrzewania. Wiele z nich można uprawiać na parapecie wraz z innymi rośliny domowe. W ten sposób otrzymamy zarówno piękny krzew obwieszony jasnymi owocami, jak i same owoce, jako przyprawę do naszych ulubionych potraw!
Teraz już wiesz, czym jest czerwona ostra papryka i jakie odmiany najlepiej uprawiać, aby uzyskać obfite zbiory. Posadź pieprz w swoim ogródku lub w doniczce i zyskaj pikantną, zdrową i naturalną przyprawę do różnorodnych potraw.
Rozwijaj się samodzielnie letni domek Możesz użyć dowolnych owoców i warzyw, ale nie wszyscy ogrodnicy sadzą ostrą paprykę. Jakie odmiany ostrej papryki najlepiej sadzić, aby uzyskać dobre zbiory? Wybierając paprykę, ważne jest przede wszystkim, aby była bardzo ostra, a czasami znalezienie takiej odmiany może być dość trudne.
Większość odmian ostrej papryki nadaje się do uprawy zarówno na otwartym terenie, jak i w szklarniach i inspektach. Jakie odmiany pieprzu nadają się do otwartego terenu?
Odmiany ostrej papryki do sadzenia w otwartym terenie:
- Język Pieprzowego Smoka
Ta hybryda charakteryzuje się mocnymi, rozłożystymi krzewami. Wydajność tej odmiany ostrej papryki jest wysoka. Wysokość łodygi wynosi od 55 do 70 cm. Dojrzałe owoce są wydłużone, w kształcie stożka. Odcień jest jasnoczerwony. Średnia masa jednego owocu sięga 20-23 g, długość od 9 do 13 cm. Roślina należy do odmian o wczesny dojrzewanie. Skórka jest mocno prążkowana.
- Pieprz Shakira
Kolejna popularna hybryda ostrej papryki pozbawiona gorzkiego smaku. Shakira należy do hybryd pierwszej generacji. Krzew jest dość wysoki i może dorastać od 95 do 125 cm. Liście są małe i ciemnozielone. Dojrzałe warzywa mają standardowy dla papryki kształt stożka z zaostrzoną końcówką. W miarę dojrzewania nabierają szkarłatnego koloru. Waga jednego dojrzałego warzywa wynosi od 45 do 55 g. Wewnątrz znajduje się niewielka ilość nasion. Aromat jest słaby i praktycznie niewyczuwalny. Dobre do marynowania.
- Pazur Orła Pieprzowego
Wszechstronna hybryda o wyraźnym pieprznym aromacie. Smak jest pikantny, ale bardzo ostry. Roślina należy do okazów o średnio wczesnym okresie dojrzewania. Grubość ścianki wynosi około 3,5 mm. Warzywa są dość duże, waga może wynosić od 60 do 70 gramów. Odcień jest jasnoczerwony, kształt jest wydłużony, wydłużony. Ma dobrą odporność na różne choroby. Krzewy są małe, zwarte, wysokość łodygi nie przekracza 80 cm. Z jednego metra kwadratowego można zebrać do 5 kg plonu.
- Homerowy pieprz
Odnosi się do hybryd pierwszej generacji. Wczesne dojrzewanie. Najczęściej używany do produkcji przypraw, a także do konserw. Niedojrzała papryka ma bogaty szmaragdowy odcień, który w miarę dojrzewania staje się szkarłatny. Kształt owocu jest pieńkowaty, wydłużony. Smak dojrzałe warzywa niezbyt ostre. Grubość ścianki wynosi od 2 do 4 cm. Waga jednej dojrzałej papryki nie przekracza 40 gramów. Okres owocowania jest długi. Zbiór można przeprowadzić od sierpnia do października.
- Czerwony Grubas
Red Fatty to hybryda średnio wcześnie dojrzewających warzyw. Ostra papryka nadaje się do uprawy w Rosji głównie w szklarniach. Wynika to z faktu, że odmiana ta charakteryzuje się długim sezonem wegetacyjnym. Z reguły jest to 3-4 miesiące. Na otwartym terenie odmiana Red Fattyak jest uprawiana tylko w regiony południowe. Dojrzałe owoce są duże i mogą osiągnąć 100 gramów. Skórka jest gładka, nie prążkowana, ma szkarłatny kolor. Smak jest bardzo ostry.
- Palec Piotra
Odmiana ta różni się od innych mieszańców ostrej papryki swoim nietypowy kształt. Jego kształt można porównać do palca. Ale najciekawsze jest to, że ta forma nie jest efektem działalności hodowców. Odmiana ta nazywana jest również Chilly Willy. Ojczyzną tej hybrydy jest Ameryka. Warzywo może dorastać do 10 cm długości. Średnica wynosi około 2,5 cm. Poziom ciepła papryki nie jest zbyt wysoki. Chilly Willy to bardzo rzadka i droga odmiana, której zakup w Rosji jest dość problematyczny.
- Węgierski żółty
Główną zaletą węgierskiej żółtej hybrydy jest jej odporność na niskie temperatury. Zaliczana jest do roślin wcześnie dojrzewających; od momentu wysiewu nasion do pojawienia się papryki trwa od 90 do 100 dni. Krzewy są małe i zwarte. Łodyga nie osiąga wysokości większej niż 55 cm. Kształt warzyw jest wydłużony i ma kształt pnia. Niedojrzałe warzywa mają jasnozielony kolor, a gdy dojrzewają, nabierają bogatego żółtego koloru. Ostra papryka ma ostry smak. Masa papryki wynosi od 40 do 55 g. Uprawiając tę roślinę, musisz wiedzieć, co lubi obfite podlewanie, do którego zaleca się stosowanie ciepłej wody.
- Tajski smok
Papryczka ostra Thai Dragon to hybryda pierwszej generacji. Krzewy tej rośliny są wysokie, wysokość może osiągnąć 1,5 metra. Roślina jest silnie ulistniona, liście są ciemnozielone. Papryki są małe, ale jest ich dużo na krzaku. Waga jednego warzywa wynosi około 20 gramów. Od momentu wysiewu nasion do gleby do zbioru pierwszych plonów upływa nie więcej niż 8 cm długości. Główna cecha Tajski smok polega na tym, że można go uprawiać nawet w domowej doniczce. Dojrzałe owoce mają bardzo ostry smak.
- Dziób sokoła paprykowego
Jeden z najbardziej ostra papryka. Niedojrzałe owoce mają bogaty szmaragdowy odcień, a w miarę dojrzewania stają się jaskrawoczerwone. Kształt owocu ma kształt stożka. Papryki są niewielkich rozmiarów, dorastają do około 29 mm długości, a grubość ścianki wynosi od 3 do 5 mm. Średnia waga- do 10 gr. Nadaje się do sporządzania przypraw. Dzięki temu, że krzewy są bardzo zwarte, dziób sokoła można uprawiać nawet w domu.
- Cud regionu moskiewskiego
Cud papryki regionu moskiewskiego charakteryzuje się tym, że krzew jest słabo ulistniony i nie rozprzestrzenia się. Owoce rosną pojedynczo. Na jednej roślinie może powstać średnio od 14 do 20 papryczek. Wysoka, główna łodyga może dorastać do 1,5 metra. Warzywa wydłużone, spiczaste ku dołowi, opadające. Skórka jest błyszcząca, bez prążków. Barwa dojrzałych warzyw jest szkarłatna. Średnio waga warzyw sięga od 30 do 55 gramów. Smak ziaren pieprzu nie jest zbyt ostry, ma specyficzny aromat.
- Trąba Słonia
Papryka z trąby słoniowej jest rośliną średnio wczesną wysoki plon. Odmiana ta została stworzona przez hodowców z Ukrainy. Krzewy są niskie, w połowie rozłożyste, w połowie standardowe. W przypadku dojrzałości technicznej warzywa mają kolor jasnozielony, ale w przypadku dojrzałości biologicznej stają się czerwone. Nie podatna na choroby i łatwa w pielęgnacji. Zaleca się uprawę sadzonek w szklarniach i szklarniach.
- Słoń indyjski
Papryka słonia indyjskiego charakteryzuje się wysoką wydajnością i odpornością na choroby. Krzewy są rozłożyste i wysokie. Dojrzała papryka ma smak półostry. Nadaje się do marynowania. Kształt jest wydłużony, w kształcie stożka. Średnio waga jednego warzywa nie przekracza 40 gramów. W dojrzałości technicznej ziarna pieprzu mają kolor szmaragdowy, a w miarę dojrzewania stają się ciemnoczerwone. Okres owocowania rozpoczyna się w lipcu i kończy w połowie września. Za 1 mkw. m. zaleca się uprawę nie więcej niż 4 krzewów.
Paprykę dzielimy na dwie główne grupy: warzywną (słodką) oraz ostrą lub ostrą. Owoce pierwszej grupy są bardziej powszechne i popularne. Ale nawet bez gorących strąków trudno wyobrazić sobie różne kuchnie narodowe. Również to pikantna roślina Jest szczególnie ceniony w medycynie, w tym ludowej, ze względu na właściwości przeciwbólowe, napotne i pobudzające apetyt. Pierwsze zbiory ostrej papryki zebrano około 6000 lat temu w Boliwii (ojczyźnie tej uprawy).
Obecnie na całym świecie istnieje ponad 3000 odmian ostrej papryki. Różnią się wielkością i kolorem, a także stopniem ostrości: od lekko pikantnej do ognisto-ostrej. Ponieważ na rynku jest ogromny asortyment, zrób to właściwy wybór nie jest to łatwe. Jakie odmiany ostrej papryki uważane są za najlepsze? Które nasiona nadają się do uprawy na otwartym terenie, a które do uprawy na balkonie?
Wybór nasion
Aby uzyskać dobre zbiory, przede wszystkim należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze nasion, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że one istnieją ogromna ilość. Ostra papryka może być uprawiana z równym powodzeniem na otwartym terenie, w szklarniach i szklarniach, a także na balkonie.
O czym należy pamiętać w przypadku nasion różne odmiany:
- Warunki klimatyczne wpływają na ciepło owoców: jeśli rosną w suchym i chłodnym klimacie, ciepło nie będzie tak silne w porównaniu z papryką uprawianą w bardziej wilgotnych i gorących warunkach.
- Zaleca się wcześniejsze kiełkowanie nasion na wilgotnych chusteczkach, bez ten etap Czas pojawienia się pierwszych pędów może zająć od 2 do 4 tygodni.
- Podczas sadzenia konieczne jest zachowanie prawidłowej odległości między roślinami, ponieważ jej brakuje światło słoneczne będzie to miało negatywny wpływ na przyszłe zbiory.
- Do uprawy na otwartym terenie lepiej wybrać materiał siewny o wczesnej dojrzałości, aby mieć czas na zbiory przed pierwszymi przymrozkami.
- Dla selekcja zagraniczna jest wskaźnik SHU lub miara ostrości Scoville'a. Ten wskaźnik powie Ci, jak ostre będą strąki.
- Rzadkie odmiany można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach lub u koneserów i kolekcjonerów.
Jak uprawiać ostrą paprykę
Koniec lutego - optymalny czas aby rozpocząć sadzonki. W tym okresie zaleca się umieszczenie nasion pomiędzy dwiema zwilżonymi serwetkami na 4-5 dni w celu otwarcia liścieni.
Sadzonki sadzi się w otwartym terenie nie wcześniej niż pod koniec maja, a raczej w trzeciej dekadzie. Zaleca się układanie roślin w szachownicę, aby zapewnić dobre oświetlenie każdej sadzonce.
Paprykę podlewaj dwa razy w tygodniu, a raz na 10 dni należy karmić krzaki rozcieńczonymi odchodami kurczaka lub naparem z pokrzywy.
Zbiór można rozciągnąć na kilka miesięcy, ponieważ strąki nie dojrzewają w tym samym czasie. Zaleca się zbierać ziarna pieprzu razem z szypułką i przechowywać je w temperaturze 18-20 stopni.
Nie ma szczególnych trudności w uprawie ostrej papryki, jej krzewy nie wymagają specjalnego kształtowania, co upraszcza cały proces.
Wideo: Uprawa i pielęgnacja ostrej papryki w otwartym terenie
Najlepsze odmiany do uprawy w otwartym terenie
W przypadku otwartego terenu należy wybrać odmiany wcześnie dojrzewające. Te odmiany ostrej papryki uważane są za uznanych liderów pod względem liczby pozytywnych recenzji.
„Adżyka”
- Krzewy są mocne i wysokie, nie wymagają dodatkowego wsparcia.
- Owoce wydłużone, czerwone, w kształcie stożka, ważą do 90 gramów.
- Odmiana cieszy się dużą popularnością ze względu na pikantny smak i aromat.
- Na jednym krzaku zawiązuje się około 20-25 strąków.
„Chiński ogień”
- Rozkładające się krzewy o wysokości nie większej niż pół metra.
- Owoce mają kształt stożka i są lekko zakrzywione.
- W dojrzałości technicznej strąki są zabarwione kolor ciemnozielony, a w biologii – krwistoczerwony.
- Długość ziaren pieprzu wynosi 21-23 cm, waga od 50-70 gramów.
- Pieprz ma silny, ostry smak.
„Jalapeño” Jalapeno
- Wysokie krzewy osiągające 1 metr.
- Owoce są tępo zakończone, wielkości 7-8 cm i wadze około 50 gramów.
- Kolor dojrzałych strąków jest ciemnoczerwony.
- Odmiana ta jest ceniona za uczucie ostrości rozprzestrzeniającej się w ustach.
„Bukiet Ognia”
- Wysokie i mocne krzewy, które nie wymagają podpór.
- Owoce mają kształt stożka, a ich długość może dochodzić do 10-12 cm.
- Dojrzałe ziarna pieprzu są jaskrawoczerwone i ważą około 15-25 gramów.
- Odmiana ta znana jest z wyraźnego korzennego aromatu i ostrości.
„węgierski żółty”
- Zwarta roślina, której krzewy osiągają wysokość 40-45 cm.
- Strąki są wąskie, przypominają stożek, ich waga wynosi 30-45 gramów.
- W trakcie dojrzewania kolor owoców zmienia się z żółtego na ciemnoczerwony.
- Odmiana charakteryzuje się zwiększoną produktywnością i jest odporna na niskie temperatury.
„Słoń indyjski”
- Zwarta roślina o wysokości nie większej niż pół metra.
- Owoce mają ciekawy kształt wydłużony stożek o wadze 25-45 gramów i długości 12-18 cm.
- Kolor strąków jest czerwony.
- Odmiana ma silny korzenny aromat, a smak jest pikantny i ostry.
Rośnie w mieszkaniu
Z reguły nie ma specjalnych problemów przy uprawie ostrej papryki i warunkach zwyczajne mieszkanie. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę nasion, w tym przypadku potrzebne są samozapylające hybrydy. Płonące strąki można uprawiać na balkonie prawie przez cały rok, ale w zimnych porach roku lepiej przenieść krzaki na parapet.
- Do tej uprawy należy przygotować glebę składającą się z próchnicy, piasku i gleby gliniastej (w przybliżeniu w proporcji 2:1:1). Jeśli nie ma możliwości samodzielnego przygotowania takiej gleby, można kupić w sklepach gotowe podłoże pod warzywa.
Ponieważ ostra papryka jest rośliną bardzo światłolubną, podczas uprawy w domu należy wybrać najbardziej oświetlone obszary: parapety, loggie, balkony. W zimnych porach roku z krótkim godziny dzienne użyj dodatkowo sztuczne oświetlenie, Na przykład, lampy fluorescencyjne. Lampy należy umieścić w odległości co najmniej pół metra od krzaka.
- Konieczne jest dokładne monitorowanie stanu gleby w doniczkach i niedopuszczanie do jej wyschnięcia, zaleca się spryskiwanie liści kilka razy w tygodniu.
- Papryka dobrze rośnie w szerokich pojemnikach, okrągłych lub owalnych. Na dno pojemnika należy wylać cienką warstwę drenażu, a następnie ułożyć przygotowaną ziemię.
- Optymalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 22-28 stopni, gdy pojawiają się sadzonki - 10-12 stopni, a następnie nie więcej niż 20-22.
- Termin sadzenia: marzec-kwiecień, lipiec-sierpień, listopad-grudzień.
Które odmiany najlepiej nadają się do uprawy w pomieszczeniach:
- „Iskra” - małe podłużne strąki o jasnym kolorze.
- „Salute” to pomarańczowe ziarna pieprzu w kształcie stożka.
- „Fire Maiden” - jaskrawoczerwone owoce o średnicy około 5 cm.
- „Carmen” - stożkowate strąki o jasnoczerwonym kolorze, rosnące w górę.
- „Pupsik” to pomarańczowo-czerwone owoce w kształcie wiśni.
- „Indian Summer” - ciemnoczerwone, okrągłe owoce.
- „Kałamarnice” to wydłużone ziarna pieprzu w kształcie stożka, które są czerwone, czasem żółte.
- „Flint” to żółte strąki w kształcie trójkątów skierowanych ku górze.
Uprawa ostrej papryki w domu ma również walory estetyczne; można nie tylko uzyskać bardzo dobre zbiory zdrowe warzywo, ale także udekoruj swój dom zielonymi krzewami z owocami o oryginalnym kształcie.