Matka Natura hojnie obdarowuje nas swoimi owocami, które pomagają poprawić nasze zdrowie i samopoczucie. Szczególna uwaga Zwracamy uwagę na jagody i owoce, uważając je za źródła witamin. Dziś w programie śliwka, której zalety są niesamowite. Ta hybryda śliwki wiśniowej i dzikiego ciernia jest cennym darem natury dla człowieka.
Informacje sklasyfikowane jako „tajne”
Czy zastanawiałeś się kiedyś jakie właściwości mają śliwki? Te niesamowite jagody rosną na naszych szerokościach geograficznych, a w ogrodach można znaleźć kilkanaście różne odmiany. Ludzi uwodzi niezwykły smak miąższu z lekką cierpkością i wykwintną kwaskowatością. Na bazie owoców śliwek przygotowywane są soki, dżemy, kompoty i desery. Jagoda ta jest często dodawana do wyrobów cukierniczych. Ale wartość śliwek już dawno przekroczyła świat kulinarny.
Znaleziono opisane owoce szerokie zastosowanie V medycyna alternatywna. A wszystko dzięki ich wspaniałemu składowi składników. Jagody śliwki można warunkowo nazwać siedliskiem witamin, błonnika, kwasów różne typy, mikro- i makroelementy.
Ten niedrogi owoc jest wzbogacony o następujące składniki:
- retinol;
- kwas nikotynowy;
- kwas askorbinowy;
- pirydoksyna;
- ryboflawina;
- tokoferol.
Ale rezerwy przydatnych substancji nie kończą się na witaminach. Śliwka popularnie nazywana jest spiżarnią zdrowia.
Skład składnikowy tego owocu zawiera następujące elementy:
- błonnik pokarmowy;
- skrobia;
- potas;
- kwasy organiczne;
- popiół;
- pektyny.
Ciekawy! Śliwki to owoce dietetyczne. Porcja 100 g zawiera około 40-42 kilokalorii. Jednocześnie większość masy jagód śliwkowych to woda. A tylko 20% rozkłada się na węglowodany, tłuszcze i białka.
Opisane drzewa owocowe rosną oczywiście na wszystkich kontynentach z wyjątkiem lodowców. W przyrodzie występuje około dwóch tysięcy odmian tych owoców. Wszystkie różnią się od siebie walory smakowe, wielkość owoców, kolor skórki.
Jednym z najpopularniejszych gatunków, najczęściej spotykanym w klimacie umiarkowanym, jest śliwka węgierska. Korzyści i szkody owoców śliwki dla organizmu ludzkiego nie zależą od rodzaju drzewa owocowego. Ważne jest, aby jeść tylko dojrzałe owoce, w przeciwnym razie możesz zaszkodzić swojemu zdrowiu.
Notatka! Jeśli zebrałeś jeszcze niedojrzałe śliwki, zostaw je na chwilę w ciepłym miejscu, aż całkowicie dojrzeją.
W medycynie alternatywnej wykorzystuje się nie tylko jagody. Szczególną wartość mają kwiatostany, kora, a nawet liście.
Do dobroczynnych właściwości owoców śliwki zalicza się:
- poprawa pamięci;
- obniżenie temperatury ciała;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- eliminacja płytek cholesterolowych;
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, zwiększenie ich elastyczności;
- przywrócenie normalnego poziomu wody i soli;
- normalizacja snu;
- neutralizowanie konsekwencji sytuacji stresowych;
- poprawa ostrości wzroku;
- wzmocnienie błony śluzowej, w tym błony oka;
- stymulacja produkcji kwas chlorowodorowy;
- zwiększony apetyt;
- wzmocnienie mięśnia sercowego;
- leczenie anemii;
- sprzyjając szybkiej regeneracji uszkodzonej skóry.
- zawał mięśnia sercowego;
- astma;
- artretyzm;
- patologie onkologiczne.
Notatka! W diecie osób aktywnie uprawiających sport nie może zabraknąć śliwek. Witaminy i pierwiastki zawarte w owocach pomagają zwiększyć wytrzymałość i wzmocnić układ sercowo-naczyniowy.
Eksperci zalecają spożywanie śliwek oddzielnie od innych produktów spożywczych. Niech tak będzie pyszny deser lub aperitif, ale tylko jedz owoce słodko-kwaśne potrzebują co najmniej pół godziny przed posiłkiem.
Miąższ śliwki zawiera cukier, który zaliczany jest do węglowodanów. Przy niewystarczającej aktywności fizycznej niewykorzystana energia zamienia się w rezerwy tłuszczu. Aby temu zapobiec, jedz śliwki osobno, ewentualnie na deser.
Śliwki dla kobiet
Oczekiwanie na narodziny dziecka to chyba najwspanialszy okres w życiu każdej kobiety. W tym czasie wiele osób boryka się z tak delikatnym problemem, jak zaparcia.
Śliwki mają łagodne działanie przeczyszczające, a dosłownie kilka owoców spożywanych dziennie pomoże normalizować stolec. Również miąższ śliwki wzbogacony jest tokoferolem. Witamina ta ma nie tylko korzystny wpływ na skóra, ale także konieczne normalny rozwójłożysko. Są też śliwki kwas foliowy. Sprzyja poczęciu, a także chroni cewę nerwową płodu przed rozwojem wad.
Na bazie miazgi śliwkowej można zrobić maseczki. Taki kosmetyki domowej roboty pomóc przywrócić naturalny kolor twarz, wzbogacić skórę niezbędne elementy a nawet wygładzić drobne zmarszczki.
Niektóre kobiety wprowadzają śliwki do swojej diety w celu odchudzania. Jeśli nie ma przeciwwskazań, możesz bezpiecznie zafundować sobie śliwkę dni postu, tylko nie za często.
Szczególną uwagę należy zwrócić na śliwki. Zawartość kalorii w takim produkcie jest wygórowana, ale można go stosować nie tylko do celów kulinarnych. Zmiękczone śliwki pomagają w leczeniu odcisków i modzeli.
Notatka! Z suszonych kwiatostanów i liści śliwy przygotowuje się cudowne wywary. Stosowane są w celu leczenia dolegliwości nerek, a także wzmacniania włosów.
Z pestki śliwek przygotowywać ekstrakty olejowe. Olejek ten pod względem ilości dobroczynnych właściwości i wartości często porównywany jest do olejku migdałowego. Pomaga w leczeniu zapalenia oskrzeli i uporczywego kaszlu.
Należy pamiętać, że nie można ignorować leczenia farmakologicznego. Tradycyjna medycyna jest tylko pomocnikiem.
Negatywna strona śliwki
Jak pokazuje praktyka, opisane owoce mogą powodować rozwój biegunki. Ale takie efekt uboczny pojawia się tylko przy nadmiernym spożyciu owoców. Lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż 5-6 dużych śliwek dziennie. W tym przypadku owoce będą niezwykle korzystne.
Przejadanie się śliwek u niektórych osób powoduje zgagę. Ten objaw jest wynikiem zwiększonej kwasowości w żołądku. Nie należy lekceważyć indywidualnej nietolerancji i nadwrażliwości. Jeśli ten aspekt nie zostanie wzięty pod uwagę, śliwki mogą powodować reakcję alergiczną.
Ostrożnie i najlepiej, po konsultacji ze specjalistą prowadzącym, śliwki można wprowadzić do diety osób cierpiących na następujące dolegliwości:
- nieżyt żołądka;
- cukrzyca;
- dna;
- kamica moczowa.
Jeśli masz nadwagę, powinieneś jeść ten owoc ze szczególną ostrożnością, ponieważ cukier dostający się do organizmu może zostać zamieniony w złogi tłuszczu. Niektóre choroby przewodu pokarmowego są również uważane za przeciwwskazania, zwłaszcza jeśli są z nimi związane podwyższony poziom kwas solny i kwasowość żołądka.
Jeśli w czasie ciąży śliwki są bardzo przydatne, to w czasie ciąży karmienie piersią Lepiej unikać tego owocu. Jak już wspomniano, śliwki mają łagodne działanie przeczyszczające. Wraz z mlekiem matki niektóre składniki zostaną przeniesione do dziecka, co spowoduje kolkę jelitową i biegunkę.
Ważny! Lekarze zalecają wprowadzanie śliwek do uzupełniającej żywności dla dzieci od trzeciego roku życia. Nie ma potrzeby robić tego wcześniej. Wyjątkiem jest przecier śliwkowy lub twarożek z dodatkami, ale tylko w małych ilościach.
Zwróć szczególną uwagę na wygląd owoce śliwki. Jeśli na powierzchni skóry występują uszkodzenia lub pleśń, w żadnym wypadku nie należy ich jeść.
W naturalnych warunkach na powierzchni śliwek występują mikroorganizmy grzybowe. Przed jedzeniem owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
Notatka! Od dawna Nie można przechowywać śliwek w puszkach z pestkami. Jeśli chcesz przedłużyć żywotność owoców, lepiej je zamrozić lub wysuszyć.
Śliwka jest jedną z najpopularniejszych rośliny ogrodowe. Uprawia się ją na działkach przydomowych i domkach letniskowych w strefie klimat umiarkowany. Odmianyśliwki wykorzystywane są przede wszystkim do uzyskania słodyczy soczyste owoce. W tym przypadku często pojawia się naturalne pytanie: czy śliwka to jagoda czy owoc?
Rodzaje owoców
W botanice zwyczajowo nazywa się owoc częścią rośliny, która powstaje po zapyleniu kwiatu. Wyróżnia się strukturę płodu część zewnętrzna (owocnia) i wewnętrzna (nasiona). Istnieje typologia owoców ze względu na gęstość owocni, liczbę i rodzaj nasion. W zależności od budowy owocu dzieli się go na jagodę lub owoc.
Charakterystyczne dla owoców i jagód wspólną cechą— obecność soczystego miąższu, a ich główną różnicą jest liczba nasion: owoce z reguły mają jedno ziarno, jagody mają kilka. Jednakże podział owocującej części rośliny na owoce i jagody ma charakter ludowy, a nie naukowy.
Z botanicznego punktu widzenia wyróżnia się następujące odmiany soczystych, niepękających owoców:
- pestkowiec;
- jabłko;
- dynia;
- pomarańczowy;
- jagoda.
W pestce wyraźnie widać miąższ, skórę i twardą kość. . W jagodzie dominuje soczysty miąższ. Skóra jest cienka, prawie niewidoczna. Wewnątrz znajduje się wiele małych nasion. Na podstawie tych cech możemy śmiało zaklasyfikować owoc śliwki jako pestkowca. Dlatego nie jest to jagoda, ale owoc.
Dojrzała śliwka ma skórkę i miąższ w kolorze fioletowym, czerwonym, szarym, ciemnoniebieskim lub żółty. Kość jest wydłużona, spłaszczona. Średnica owocu wynosi średnio 1–3 cm, maksymalnie do 8 cm. Miąższ ma słodko-kwaśny smak. W zależności od kształtu pestkowca istnieją 2 odmiany - renklod (okrągłe) i węgierskie (wydłużone).
Zauważalne różnice w kolorze i wyglądzie owoców wynikają z różnorodności odmian drzew owocowych.
Opis
Śliwka należy do rodziny różowatych. Jest to średniej wielkości drzewo liściaste. Dorasta do 15 metrów wysokości. Liście znajdują się na krótkich ogonkach. Blaszka liściowa ma owalny kształt i drobno ząbkowaną krawędź. Rozmiar blacha: długość od 4 do 10 cm, szerokość od 2 do 5 cm.
Okres kwitnienia jest krótki. Biały lub różowe kwiaty z 5 płatkami mają średnicę 1,5–2 cm. Drzewo zaczyna owocować średnio w wieku 3–5 lat. U odmiany późno dojrzewające Owoce zawiązują się w 6–7 roku wzrostu. Całkowita długość życia drzewa wynosi 25 lat. Pełny zbiór owoców można przeprowadzić w ciągu 10–15 lat.
Obecnie hodowcy prowadzą hodowlę Uprawia się ponad 250 odmian roślin, w tym formy diploidalne. Odmiany diploidalne mają ulepszone cechy - wytrzymałość, produktywność. Wszystkie pochodzą z dzikiej śliwki, która wciąż rośnie w naturze. Pochodzenie rośliny nie zostało dokładnie ustalone. Jego obszar występowania jest dość rozległy, od grzbietów Kaukazu po wybrzeże Adriatyku ze wschodu na zachód oraz od Półwyspu Bałkańskiego po Azję Mniejszą z północy na południe.
Skład chemiczny
Owoce śliwek domowych wyróżniają się bogatym składem chemicznym, który różni się w zależności od warunków uprawy rośliny, odmiany, stopnia dojrzałości itp. Śliwka zawiera:
Dominującymi kwasami organicznymi są jabłkowy i cytrynowy. Kwas szczawiowy, kwas chinowy, kwas bursztynowy i kwas salicylowy są obecne w minimalnych ilościach. Owoce mają prawie równą zawartość glukozy i sacharozy, przy zauważalnie mniejszej zawartości fruktozy. W miarę dojrzewania niektórych gatunków roślin wzrasta poziom sacharozy, a owoce stają się słodsze.
Śliwki nie mogą pochwalić się obecnością witaminy C. W pestkach witaminy C praktycznie nie ma. Ale jest bogaty w prowitaminę A lub karoten, zwłaszcza żółte owoce. Roślina charakteryzuje się także znaczną zawartością witaminy E. W tym wskaźniku śliwka przewyższa wiele uprawy ogrodnicze- wiśnie, wiśnie, gruszki.
Spośród substancji mineralnych w owocach znajdują się potas, wapń, fosfor, żelazo, cynk, miedź, jod i inne. Z twardej łupiny nasion można uzyskać olej o zawartości tłuszczu 42%, o właściwościach podobnych do oleju migdałowego.
Stosowanie
Kulturowo ludzie zaczęli używać drzewo owocowe ponad 2 tysiące lat temu. Ojczyzną śliwek jest Azja Zachodnia. Uważa się, że śliwka zwyczajna powstała w wyniku skrzyżowania śliwki wiśniowej i dzikiego ciernia. W Rosji drzewo zaczęto sadzić w połowie XVII wieku. Pierwsze sady założono na polecenie cara Aleksieja Michajłowicza. Owoce śliwek są bardzo popularne Wyspy Brytyjskie. To ulubiony owoc monarchy, który codziennie podawany jest na królewskim stole.
Świeże i suszone owoce znalazła szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej. Przygotowuje się z nich różnorodne dżemy, dżemy i konfitury. Do zdrowy sok, robiąc kompoty. Przemysł napojów alkoholowych produkuje nalewki i likiery. Dumą narodów bałkańskich jest śliwowica - brandy śliwkowa. Nazywana jest „królową napojów alkoholowych”.
Tradycyjny sos gruziński Tkemali przyrządza się z kwaśnych śliwek z dodatkiem czosnku i ziół. Po japońsku kuchnia narodowa Marynowane śliwki wemboshi (wemboshi) są szeroko stosowane.
Miąższ i świeżo wyciśnięty sok ze śliwek sprawdziły się w kosmetologii. Stosowane są jako odżywcze maseczki i wcierki do każdego rodzaju skóry. Dobroczynne substancje zawarte w miąższu owocu pomagają wygładzić zmarszczki i zwiększyć elastyczność skóry.
Owoce śliwki posiadają szereg cennych właściwości leczniczych. Sok śliwkowy z miąższem i suszonymi śliwkami od dawna znany jest jako środek przeczyszczający poprawiający motorykę jelit. Suszone pestki mają działanie moczopędne, usuń cholesterol z organizmu. Kwasy organiczne zawarte w owocach rośliny pomagają w leczeniu zapalenia żołądka o niskiej kwasowości.
Przeciwwskazania
Pomimo wielu przydatne cechy, w niektórych przypadkach należy ograniczyć spożycie śliwek lub całkowicie z nich zrezygnować. Są przeciwwskazane w przypadku cukrzycy, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, dna moczanowa, otyłość. Konieczne jest monitorowanie dawki spożycia owoców przez małe dzieci. Ponieważ duża liczba Jedzenie śliwek może powodować wzdęcia i biegunkę.
Jednak w większości przypadków są smaczne soczyste owoceśliwki przynoszą korzyści i przyjemność. Jednocześnie dla konsumenta nie jest tak ważne, czym właściwie jest śliwka, jagoda czy owoc.
Syn.: Prunus, węgierski.
Śliwka domowa - uprawa owoców roślina drzewiasta z białymi pachnące kwiaty i jadalne, kuliste lub owalne owoce. Wykorzystuje się korę, liście i kwiaty tej rośliny celów leczniczych. Suszone owoce śliwek (śliwki) wykorzystuje się w kuchni, a także w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.
Zadaj pytanie ekspertom
Formuła kwiatowa
Domowa formuła kwiatu śliwki: *Х5Л5Т∞П1.
W medycynie
Śliwka domowa (Prunus domowy L.) nie jest stosowana oficjalna medycyna, ale jest szeroko stosowany w homeopatii i medycynie ludowej jako środek przeczyszczający i moczopędny. Owoce śliwki są częścią wielu biologicznie aktywne dodatki. Na przykład leki złożone Kafiol (Cafiolum), Normolax są stosowane jako środek przeczyszczający na przewlekłe zaparcia. Identycznie działa suplement diety Fitomucil, który zawiera owoce śliwek i łuski babki płesznik, poprawiając motorykę jelit.
Owoce śliwki domowej pobudzają apetyt, poprawiają trawienie, odkażają jelita i wzmagają perystaltykę, a także działają delikatnie przeczyszczająco i moczopędnie. Szczególnie popularne w medycynie ludowej są śliwki – suszone owoce śliwek, które dzięki dużej zawartości błonnika mogą poprawiać motorykę jelit. Śliwki to doskonały produkt, który uwzględniany jest w wielu współczesnych dietach. Należy jednak o tym pamiętać, w przeciwieństwie do świeże owoceśliwki, suszone śliwki są bogate w kalorie. Dzięki zawartości pektyn śliwki mają zdolność usuwania radionuklidów z organizmu. Owoce rośliny są powszechnie stosowane w leczeniu anemii, nadciśnienia, reumatyzmu, przewlekłych zaparć i chorób układu wydalniczego. Świeżo wyciśnięty sok śliwkowy jest również produkt dietetyczny, poprawiający funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Pomimo korzystnych właściwości śliwki mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na cukrzycę i zapalenie żołądka. Niepożądane jest również spożywanie suszonych śliwek, jeśli jesteś otyły, ponieważ suszone śliwki są 6 razy bardziej kaloryczne niż świeże śliwki. Przeciwwskazania do spożywania śliwek dotyczą kobiet w okresie laktacji i dzieci młodszy wiek, ponieważ spożywanie tego owocu może powodować zaburzenia trawienne: u dzieci może wystąpić ból brzucha, burczenie i biegunka. Nie powinieneś jeść owoców śliwki, jeśli masz indywidualną nietolerancję lub objawy alergiczne.
W gotowaniu
Owoce śliwki są szeroko stosowane w kuchni. Wykorzystuje się je do wyrobu kompotów, nalewek, dżemów, konfitur, soków, pianek, marmolady, wyrobów cukierniczych, nadzienia do wszelkiego rodzaju ciast, placków i ciast francuskich. Owoce śliwki spożywa się świeże lub suszone (śliwki). Przydatne właściwości Domowe śliwki można również przechowywać w stanie zamrożonym.
W kosmetologii
Miąższ śliwki jest często stosowany w kosmetyce. Substancje czynne zawarte w owocach mogą działać liftingująco i zwężać pory. W połączeniu z miąższem lub sokiem z różnych owoców, jogurtem i innymi produktami, owoce śliwki są aktywnie wykorzystywane w maseczkach kosmetycznych dla skóry tłustej i mieszanej. Domowe maseczki śliwkowe działają również wybielająco i wygładzają drobne zmarszczki, gdyż są bogate w wapń, potas, fosfor i inne mikro- i makroelementy. Miąższ śliwki nie tylko zwęża pory, ale także zwalcza trądzik i jest skuteczny w przypadku egzemy twarzy.
W ogrodnictwie
Na świecie istnieje około 1500 rodzajów śliwek, ale w Rosji do hodowli i uprawy wykorzystuje się ich nie więcej niż 300 owoce pestkoweśliwa zajmuje drugie miejsce. Śliwkę domową można znaleźć wszędzie w ogrodach i ogrodach. śliwka zaczyna owocować około 3-4 lata po posadzeniu. Przy odpowiedniej pielęgnacji średni plon śliwek z drzewa wynosi około 10-20 kg, niektóre odmiany mogą dawać nawet do 40 kg.
W obrębie gatunku Prunus domowy wyróżnia się podgatunki: śliwka zielona, śliwka damańska, mirabelka europejska, węgierska włoska. Śliwka włoska lub renclod to podgatunek śliwki domowej o żółto-zielonych kulistych owocach i elastycznym miąższu. Popularne odmiany: Cambridge Gage, Willingham gage, Eurasia 21, Coe's Golden Drop, Golden Transparent, Laxton's Supreme, Graf Althanns Reneklode. Wśród starożytnych odmian europejskich o owocach żółtych, czerwono-żółtych, odcień fioletu najbardziej znane to: Victoria (Queen Victoria), Pershore, Marjorie’s Seedling, Tsar, President (Wielka Brytania), Swan. Mirabelle to popularna odmiana w północno-wschodniej Francji o małych, kulistych śliwkach. Owoce mają jasnożółtą lub czerwonawą skórkę i soczysty żółty miąższ. Mirabelle jest szeroko uprawiana w Europie Środkowej i Południowej. Śliwki suszone są z owoców węgierskiej rośliny.
Klasyfikacja
Śliwka domowa (łac. Prúnus domowy) - uprawiana krzew owocowy lub niskie drzewo, gatunek z rodzaju Prunus. Należy do podrodziny śliwek (łac. Prunoideae), rodziny Pink. Rodzaj obejmuje do 1500 gatunków, z których około 300 jest popularnych w kulturze.
Opis botaniczny
Śliwka domowa to roślina liściasta drzewo owocowe, którego wysokość sięga od 2 do 6 m wysokości. Drzewo ma pochodzenie hybrydowe, a jego krewnymi są śliwka wiśniowa i cierń. Kora pnia jest szaro-biaława, popękana, gałęzie czerwonawe, tworzą jajowatą koronę. Liście śliwki są eliptyczne, ciemnozielony powyżej i szaro-zielone poniżej, naprzemiennie, z ząbkowaną lub karbowaną krawędzią. Kwiaty śliwy pojawiają się w kwietniu - maju, jednocześnie z kwitnieniem liści. Kwiaty są zielonkawobiałe, pachnące, pojedyncze lub półpełne, rozwijające się 1-2 na starych pędach. Formuła domowego kwiatu śliwki to *CH5L5T∞P1. Owoce śliwki to spłaszczone i spiczaste pestki w kolorze fioletowym, żółtym, zielonym lub czerwonym z niebieskawym nalotem. Drzewo owocuje w lipcu-sierpniu. Roślinę rozmnaża się przez wysiew nasion, odrostów korzeniowych, szczepienie, rzadziej przez sadzonki.
Żywotność śliwki domowej zależy od odmiany, może osiągnąć 25 lat. Drzewo zaczyna kwitnąć i owocować w wieku 8-10 lat. Odmiany wczesno owocujące wchodzą w fazę owocowania w drugim – trzecim roku po posadzeniu, odmiany późno owocujące – mniej więcej w szóstym – siódmym roku.
Rozpościerający się
Śliwka domowa nie występuje w naturze, została wprowadzona do upraw na Kaukazie w wyniku naturalnej hybrydyzacji tarniny ze śliwką wiśniową. Na terytorium Federacja Rosyjskaśliwka domowa uprawiana jest na południu Syberii, Daleki Wschód, na południe od linii terytorialnej Sankt Petersburg – Wołogdy – Kirow – Ufa. Roślina jest również powszechnie uprawiana na Ukrainie i w krajach Azji Środkowej.
Regiony dystrybucji na mapie Rosji.
Zakup surowców
W celów leczniczych wykorzystuje się owoce, kwiaty i liście śliwy. Dobroczynne właściwości suszonych śliwek są niemal identyczne jak świeżych owoców tej rośliny. Owoce śliwek domowych zbierane są w okres letni(lipiec-sierpień). Aby uzyskać wysokiej jakości śliwki, owoce suszy się w specjalnych suszarkach lub piecach. Drugą metodą suszenia śliwki blanszuje się w celu przyspieszenia procesu przemiany soczystych owoców w śliwki, a następnie stopniowo suszy w temperaturze 40-50°C. Zbiór liści i kwiatów odbywa się wiosną, przed początkiem pierwszego letni miesiąc. Liście suszy się na stojakach w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, od czasu do czasu przewracając lub w specjalnych suszarniach w temperaturze około 50°C. Surowiec uważa się za wysuszony, jeśli ogonki pękają i nie wyginają się przy zginaniu. Suszone liście przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1 rok.
Skład chemiczny
Owoce śliwki zawierają cukry (do 11%), barwniki (0,06-0,31%), hemicelulozę (0,2%), skrobię (0,1%), błonnik (0,5%), pektynę (0,9%), kwasy organiczne(jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy, salicylowy), garbniki. Owoc zawiera wiele witamin i mikroelementów: beta-karoten (0,1 mg%), tokoferol (0,63 mg%), witaminę C (10 mg%), witaminy z grupy B (B1 – 0,06 mg%, B9 – 0,08 mg%, B6 – 0,04 mg%, B15 - 0,15 mg%), PP, K; potas (214 mg%), wapń (28 mg%), fosfor (27 mg%), magnez (17 mg%), sód (18 mg%), żelazo (550 mg%), jod, fluor, kobalt, chrom.
Jądra nasion zawierają: do 40% tłuszczu, glikozyd amigdaliny, enzym emulsynę. Liście śliwki są bogate w acylowane glikozydy flawonolowe, kwercetynę, mirycetynę, 3-O-4-acetylo-L-rhamnopiranozyd mirycetyny, esterazę, triterpenoidy, garbniki i karboksylazę galoilową.
Właściwości farmakologiczne
Według badań klinicznych przeprowadzonych przez europejskich naukowców substancje czynne zawarte w liściach śliwki mają działanie przeciwcukrzycowe i mogą być stosowane m.in skuteczny środek w walce z promieniowaniem. Kora drzewa, jej owoce i nasiona również posiadają silne działanie farmakologiczne. Badano właściwości ochronne owoców śliwek domowych dla układu trawiennego. Roślina ma właściwości przeciwwrzodowe, przeciwbakteryjne, radioprotekcyjne i przeciwgrzybicze. Stwierdzono, że suszone owoce śliwek pomagają zachować świeżość mięsa oraz ograniczają rozwój gronkowców, salmonelli i E. coli nawet o 90%.
Właściwości przeczyszczające suszonych śliwek znane są od dawna, ale po raz pierwszy badanie kliniczne pojawił się dopiero w 2011 roku. Ustalono, że zawarte w owocach substancje czynne difenyloizatyna i sorbitol działają przeczyszczająco na organizm. („Farmakologia i terapia żywności”, 2011, nr 7, Farmakologia i Terapeutyka Żywności).
Suszone owoce mają szkodliwy wpływ na bakterie wywołujące choroby jamy ustnej. Do takiego wniosku doszedł lekarz z Meksyku, kierownik Katedry Farmacji Uniwersytetu Narodowego José Fausto Rivero. Od czasów starożytnych meksykańscy kucharze używali śliwek do konserwowania produkty mięsne, ponieważ jego substancje czynne są chronione psujące się jedzenie od gnicia. Tę cechę owoców śliwki badał Rivero. W wyniku badań laboratoryjnych i testów na tkankach zębów naukowcowi udało się wyizolować z suszonych owoców składnik aktywnie zwalczający bakterie chorobotwórcze. Substancja ta pomaga również pozbyć się stanów zapalnych dziąseł, próchnicy i kamienia nazębnego.
Według wyników licznych badań laboratoryjnych przeprowadzonych przez amerykańskich naukowców, suszone śliwki przodują pod względem zawartości przeciwutleniaczy w porównaniu z rodzynkami, daktylami i figami. Przeciwutleniacze mogą chronić komórki ludzkie ciało przed porażką w odpowiedzi na atak czynników chemicznych i zakaźnych. Ponadto przeciwutleniacze zawarte w suszonych śliwkach działają detoksykująco na sole metali ciężkich i absorbują wolne rodniki. Te ostatnie są przyczyną starzenia się organizmu i powstawania wielu chorób zwyrodnieniowych. Udowodniono, że śliwki mogą zwalczać objawy nadciśnienia, obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać ryzyko udaru, będąc bogatym źródłem potasu. Ten ostatni utrzymuje równowagę wodno-solną w organizmie i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie komórek, w tym komórek nerwowych.
W trakcie badań odkryli amerykańscy naukowcy z University of North Carolina i Texas A&M University ważna własność suszone śliwki – suszone owoce śliwek pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, zapobiegając rozwojowi komórek nowotworowych.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Właściwości lecznicześliwki są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Liście, kwiaty, owoce i kora roślin są wykorzystywane w celach profilaktycznych i leczniczych. Kwiaty rośliny mają łagodne działanie przeczyszczające, regulując motorykę jelit. Wywary z kwiatów śliwki są skuteczne na zaparcia, kolkę żołądkową, nudności, odbijanie, choroby wątroby, dermatozy skóry, czyraczność i nerwobóle. Dobroczynne właściwości liści śliwy są również znane wśród ludzi. Napar z liści i kwiatów śliwki domowej leczy procesy zapalne nerek i pęcherz moczowy. Napar z liści ma działanie moczopędne i przeczyszczające, reguluje metabolizm i jest stosowany w leczeniu zapalenia jamy ustnej. Herbata z liści śliwki jest korzystna dla osób prowadzących siedzący tryb życia. Parzone, suszone lub świeże liście śliwki stosuje się zewnętrznie na wrzody i rany. Odwar z kory drzewa stosowany jest na malarię, biegunkę, zewnętrznie na różę, a także w praktyce ginekologicznej do podmywania przy białaczce. Sok z owoców działa antybakteryjnie na Giardię.
Śliwki to nie tylko pyszny suszony produkt śliwkowy, ale także bogate źródło potasu, żelaza i wielu witamin. Dlatego lekarze często zalecają stosowanie suszonych śliwek w przypadku niedoborów witamin i anemii z niedoboru żelaza. Śliwki korzystnie wpływają na funkcjonalność przewodu pokarmowego dzięki zawartości substancji balastowych. Regularne spożywanie 5-6 śliwek dziennie pomaga wzmocnić i zregenerować organizm, a także pozbyć się zbędnych kilogramów. Włączenie do diety owoców śliwek zwiększa wydolność, normalizuje ciśnienie krwi, poprawia wygląd skóry i ogólną kondycję organizmu. Owoce śliwki sprawdziły się w chińskiej medycynie ludowej jako skuteczny środek przeciwbakteryjny, wykrztuśny i przeciwgorączkowy na przeziębienia. Nasiona śliwek domowych mają również korzystne właściwości. Jądra jąder stosuje się w przypadku glistnicy. Śliwki pobudzają apetyt, więc sok ze świeżych owoców lub wywar z suszonych śliwek przydają się małym dzieciom, które nie chcą jeść. Śliwki pestkowe stosuje się zewnętrznie na modzele, nakładając je na dotknięty obszar.
Medycyna tadżycka potwierdziła oczyszczające właściwości śliwek i ich zdolność do zmniejszania żużlowania w organizmie. Odwary z suszonych śliwek i soku śliwkowego stosuje się przy uszkodzeniach pęcherzyka żółciowego i miażdżycy, ponieważ owoce śliwki domowej mogą usuwać szkodliwy cholesterol.
Tło historyczne
Naukowcy uważają, że domowa śliwka uprawa owoców pojawiła się na Kaukazie w wyniku naturalnej hybrydyzacji śliwki wiśniowej (Prunus divaricata Ledeb) i ciernia (Prunus spinosa L.). Rośliny te są dość powszechne w naturze tego obszaru. Przydatność śliwek znana jest od bardzo dawna. Wiadomo, że starożytni Rzymianie z powodzeniem spożywali jej owoce jako pożywienie. W czasach Rusi Kijowskiej drzewo to zyskało szczególną popularność. Śliwka rozprzestrzeniła się z Kaukazu do krajów śródziemnomorskich i Azji Środkowej, a następnie za panowania cara Aleksieja Michajłowicza kilka drzew sprowadzono do Rosji z Europy. Dziś śliwka rośnie wszędzie, z wyjątkiem regionów północnych.
Starożytni uzdrowiciele Awicenna i Abu Mansur wiedzieli o dobroczynnych właściwościach śliwki domowej, wykorzystując owoce, liście i gumę tej rośliny do celów leczniczych. Owoce śliwki polecano jako środek przeczyszczający, żółciopędny i tonizujący. Zapalenie jamy ustnej i zapalenie spojówek leczono gumą śliwkową. Muhammad Hussein Sherazi zalecał kwaśne i słodko-kwaśne odmiany śliwek na gorączkę, kołatanie serca, jako środek gaszący pragnienie i przeciwwymiotny.
Literatura
- Zvonarev N. Śliwka, tarnina, śliwka wiśniowa... Odmiany, uprawa, kalendarz prace ogrodnicze. - Litry, 2013. – 288 s.
- Kalyuzhnaya T. Ogród odporny na mróz. - Litry, 2015. – 449 s.
- Encyklopedia roślin leczniczych medycyny tradycyjnej. - Grupa Medialna OLMA, 2003 – 270 s.
Opis owocu
Słynna na całym świecie śliwka słynie nie tylko ze smacznego i przydatne owoce, ale i miłe dla oka wiosenny kwiat i jesienny bogaty kolor liści. Pojawił się w procesie naturalnego krzyżowania tarniny i śliwy wiśniowej, po czym uzyskał szerokie rozpowszechnienie i wiele gatunków, mieszańców i odmian.
Te drzewa lub krzewy, osiągające prawie dziesięć metrów wysokości, można zaliczyć do rodziny Pink oraz podrodziny Śliw i Migdałów. Kwitną delikatne kwiaty różowawe lub białe, nadające pomieszczeniu elegancji - dlatego też mają walory dekoracyjne.
Ale główną „godność” tej rośliny stanowią jej owoce - pestki otoczone miąższem i luźną skórką. Ich kolorystyka jest dość zróżnicowana (od zielonej do fioletowej). Śliwki można podzielić na kilka odmian, a te z kolei na grupy. Mogą różnić się stopniem gęstości owoców, kwasowością, słodyczą, właściwościami ściągającymi, a także siłą połączenia miąższu z pestką.
Przydatne właściwości
Owoce te są aktywnie wykorzystywane w kuchni, zarówno na surowo, jak i do przygotowywania deserów, nadzień, napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Oprócz wspaniałego smaku śliwki mogą pochwalić się w swoim składzie wieloma witaminami i substancjami korzystnymi dla człowieka. Niektóre z nich zachowują się nawet po przetworzeniu, np. witamina P.
Ponadto owoce te mogą przynieść znaczne korzyści w przypadku różnych chorób i odchyleń od normy. Śliwki działają przeczyszczająco i moczopędnie, co pomaga organizmowi się pozbyć substancje szkodliwe, nadmiar wody, cholesterolu, soli. Owoc ten będzie również przydatny przy chorobach serca, nerek, jelit i wątroby.
Ze względu na niską zawartość kalorii składnik ten można bezpiecznie włączyć do każdej diety odchudzającej.
Szkodliwe właściwości
Ale zalety w niektórych przypadkach mogą również zamienić się w wady. W przypadku reumatyzmu i dny moczanowej właściwości moczopędne śliwek mogą być szkodliwe. Ostrożnie z tym owocem powinny uważać także osoby cierpiące na problemy z przewodem pokarmowym i dużą kwasowość w jego wnętrzu.
Ponieważ cukier jest częścią tej rośliny, nie zaleca się jego spożywania przez diabetyków. U dzieci jedzenie śliwek może mieć wpływ przewód żołądkowo-jelitowy, powodować ból i biegunkę. Dorośli też nie powinni się nim przejadać.
Osobliwości
Ciekawostką związaną z tym owocem jest to, że jest równie popularny zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Śliwki są również szeroko stosowane w kuchni i nie są pozbawione korzystnych właściwości.
Pomimo tego, że w sprzedaży stale pojawiają się nowe owoce, te, które rosną w naszych ogrodach, nie tracą na popularności. Jedną z takich ulubionych jest śliwka, której owoce słyną nie tylko ze swojego oryginalnego smaku, ale także duża liczba przydatne cechy - porozmawiamy o nich w artykule.
Historia kultury
Śliwka znana jest od wielu lat, jednak dokładna wersja wyglądu tej rośliny nie została jeszcze ustalona. Wykopaliska archeologiczne w Szwajcarii odsłoniły między innymi pestki śliwek, co sugeruje, że nawet prehistoryczni ludzie czerpali żywność z tych owoców. Historia twierdzi, że owoce te od dawna są wykwintnymi produktami, które stale gościły na stołach królów i innych bogatych ludzi.
Niektórzy naukowcy uważają, że śliwka pochodzi ze starożytnego Rzymu. Już przed startem nowa era Syryjczycy produkowali śliwki, którymi handlowali z innymi krajami. W Rosji owoc był ulubieńcem cara Aleksieja Michajłowicza. Istnieje teoria, według której owoce te trafiły do Europy dzięki wyprawom krzyżowym. 
Czy wiedziałeś? Roślina pojawiła się po raz pierwszy na Kaukazie. Istnieje opinia, że drzewo powstało w wyniku hybrydyzacji tarniny i śliwy wiśniowej. Później w drodze selekcji uzyskano dużą liczbę różnych odmian.
Jagoda czy owoc?
W ostatnio Niektórzy zaczęli nazywać śliwkę jagodą, chociaż wcześniej zawsze był to owoc. Przyjrzyjmy się, dlaczego wprowadzono te zmiany. Według botaniki jagody są pierwotnie owocami wielonasiennymi, które dojrzewają na krzakach i roślinach. Śliwka ma jedno ziarno, a owoc dojrzewa na drzewie, co oznacza nazwanie go jagodą punkt naukowy widzenie nie jest możliwe. Istnieje jednak wystarczająca liczba odmian małe rozmiary, które rosną na drzewach krzaczastych i mają bardzo małe owoce. Pod tym względem pojawiły się różnice w kwalifikacji - jagoda lub owoc.
Zastanówmy się, czym jest owoc: zgodnie z klasyfikacją w botanice - jadalne owoce z dużą ilością soku, rosnący na drzewie, krzewie, pojawiający się zamiast zapylonego kwiatu, ma pewną ilość nasion, które po dojrzewaniu wpadają do gleby i kiełkują. Z tego wynika, że jeśli owoc wyrośnie na krzaku i ma jedno ziarno, to znaczy, że jest owocem.
Mimo to niewiele osób w życiu codziennym zwraca uwagę na takie informacje naukowe, dlatego nie można uznać za błąd nazywania tego owocu jagodą lub owocem.
Dlaczego jagoda?
Naukowo błędna interpretacja, że śliwki to jagody, wynika z faktu, że dziś dużą popularnością cieszą się nisko rosnące hybrydy - rośliny krzewiaste o małych owocach. Na początku ubiegłego wieku istniały badania naukowe, w wyniku którego jednoznacznie ustalono, że śliwa jest drzewem owocowym. Jak już opisano wcześniej, owoce te nazywane są jagodami tylko w życiu codziennym, z naukowego punktu widzenia definicja ta nie jest poprawna.
Dlaczego owoce?
Ponieważ śliwa jest wysokim owocem pestkowym i owocuje jednym nasionem w twardej skorupce, wyrastającym na małej łodydze, naukowcy są pewni, że jest to owoc. Wszyscy wiedzą, że jagody mają dużo soczystego miąższu i drobnych nasion znajdujących się w owocni, a rosną na krzakach.
Jakie są zalety i gdzie wykorzystuje się owoce śliwek?
Niepowtarzalny smak i ogromna ilość Ważne dla człowieka witaminy i minerały, które znajdują się w śliwkach, sprawiają, że ten owoc jest nie tylko jednym z najbardziej lubianych, ale i zdrowych deserów. Poza tym jest również wyposażony w wiele korzystnych właściwości, które są wykorzystywane w różnych obszarach. 
Ci, którzy stale jedzą śliwki, nigdy nie mają problemów z apetytem, ponieważ owoc aktywuje jelita i poprawia trawienie. Do celów leczniczych wykorzystuje się także liście, z których przygotowuje się wywary do stosowania zewnętrznego i użytku wewnętrznego. Na bazie śliwek sporządzane są różne maseczki i wywary do skóry i włosów. I oczywiście przygotowuje się z niego dużą liczbę smacznych i zdrowych dań i przetworów.
Ważny! Nasiona owocu zawierają cyjanogenny glikozyd amigdalinę. W organizmie rozkłada się z wydzielaniem kwasu cyjanowodorowego - jest bardzo szkodliwy dla zdrowia. Ważne jest, aby podczas obróbki cieplnej substancja ta uległa zniszczeniu.
W medycynie
Świeże i suszone owoce, kompoty i sok śliwkowy korzystnie wpływają na cały organizm. W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów opartych na tym produkcie. Nalewki, wywary i okłady przygotowywane są ze śliwek w celu leczenia zmian skórnych. Owoc charakteryzuje się następującymi pozytywnymi właściwościami:
- Doskonały środek przeczyszczający przepisywany zarówno dzieciom, jak i osobom starszym.
- Stosowany do oczyszczania jelit w stanach zapalnych, gdy nie można zastosować innych środków.
- Niesłodzone owoce są dobre na otyłość i cukrzycę.
- Ten owoc jest przepisywany na niezakaźne zapalenie wątroby.
- Pomaga wyeliminować cholesterol.
- Działają jako radioprotektory, usuwając substancje radioaktywne z organizmu.
Właściwości kosmetyczne
Śliwka jest przydatna do stosowania nie tylko wewnętrznie, ale także jako preparaty kosmetyczne. Najważniejsze jest, aby najpierw upewnić się, że nie jesteś uczulony na ten produkt. Najczęściej na bazie owoców przygotowuje się maseczki i olejki do ciała.
Zalety śliwki są następujące:
- Jest przeciwutleniaczem.
- Odżywia i nawilża skórę, czyniąc ją miękką i aksamitną.
- Zwalcza suchość i łamliwość włosów.
- Korzystnie wpływa na skórę wokół oczu.
- Stosowany jako środek zapachowy w kosmetykach.
- Stosowany jako emulgator do łączenia różnych składników.
- Pielęgnuje paznokcie i skórki.