Grecki (Wołoszski) orzech prawdziwy zielony skarb, rekordzista wśród upraw orzechów na świecie. Owoce dodają sił podczas diety wegetariańskiej, zwiększają potencję i są najlepszym przeciwutleniaczem; zielona skórka jest bogata w jod i ma działanie lecznicze i przeciwzapalne już od prostego dotyku na skórze.
Zapach liści orzecha włoskiego odstrasza muchy. Dlatego orzech sadzono w miejscach, gdzie spodziewano się długich rozmów lub czekania, czy też gromadzenia się ważnych osób.
Dojrzały orzech włoski z popękaną i obraną zieloną skórką łatwo spada z drzewa, wszystkie owoce niskiej jakości pozostają na drzewie, nawet jeśli gałęzie są mocno potrząśnięte.
Jak posadzili orzech włoski na Krymie Dla podwojenie systemu korzeniowego:
- Przed posadzeniem na dnie płytkiego dołka umieszczano płaski kamień, tak aby korzeń palowy każdej z dwóch sadzonek natychmiast przesunął się na bok i znalazł pożywienie w najbardziej żyznej warstwie, a nie wnikał głębiej w jałową skałę pod spodem, gdzie również istniało ryzyko przedostania się do wód gruntowych.
- Kilka garści pszenicy lub jęczmień; ziarno z czasem wykiełkowało, ale kiełki nie mogły dotrzeć do powierzchni ziemi; zgniły w glebie, zapewniając młodą sadzonkę substancje organiczne, jęczmień wiadomo, że hamuje wzrost wszelkich innych traw, w tym chwastów; przejścia, które zrobili w ziemi, służyły korzeniom orzechów przez długi czas, poprawiając możliwości oddechowy i odżywianie - w końcu gleba w tradycyjnych ogrodach krymskich nie jest poluzowana.
- Sadzonka była podwójna - ostrym nożem ogrodowym wykonano płaskie nacięcie u nasady dwóch młodych orzechów i szczelnie ściągnęliśmy razem z umywalką tak, aby splatać; po roku pień, który wyglądał na nieco słabszy, został odcięty, a pozostały otrzymał podwójny system korzeniowy i podwójną porcję soków ziemnych.
Na Krymie orzechy włoskie sadzi się zwykle przed domami, na ulicy lub w ogrodzie przed domem.
Zatem co najmniej połowa korony trafia poza miejsce.
W drugiej połowie września o idealnym smaku orzechy można po prostu kupić na ulicach (obrzeżach, czyli tzw. „cichym centrum”) wszystkich krymskich miast. W Internecie często pojawia się pytanie - jak przechowywać orzechy włoskie, ponieważ na Krymie, na południu Rosji oraz na całej Ukrainie i Mołdawii można zbierać całe worki owoców. Orzechy włoskie należy zbierać dopiero wtedy, gdy są całkowicie pozbawione skórki. I bez czerni od zgniłej skórki. Takich owoców nie trzeba obierać. Podgrzewaj orzechy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 80°C. Zapobiega to ich uszkodzeniu przez grzyby, niszczy szkodniki i wysusza ziarno. Przetwarzanie na cele cukiernicze będzie szybsze i łatwiejsze. Najlepsze mieszanki o doskonałym działaniu leczniczym i zdrowotnym uzyskuje się w połączeniu z miodem, cytryną, suszonymi morelami, rodzynkami, figami i suszonymi śliwkami.
Dobre odmiany orzechów włoskich mają bardzo cienkie łupiny.
Ale w XX wieku miejscowy orzech hikorowy o bardzo gęstej łupinie sprowadzono z Ameryki Północnej.
W wyniku zapylenia krzyżowego jakość orzecha krymskiego znacznie się pogorszyła.
Nakrętki w twardej skorupie można otworzyć, wciskając nakrętki pomiędzy drzwiami a ościeżnicą (jeśli idziesz do szkoły lub biura).
wystarczy po prostu wbić klucz lub krótki śrubokręt w miejsce nakrętki, do której przymocowano trzpień i obrócić go tak, aby łuski rozpadły się na pół.
W sierpniu i wrześniu orzechy oddzielają się od owoców cienką skórką, dzięki czemu są zdrowsze. Czytałam, że niedojrzałe orzechy zawierają witaminy wzrostu.
Uważny czytelnik może to sprawdzić.
Cytat:
Istnieją wiarygodne informacje, że orzech rósł w trzeciorzędzie, a jego obszar występowania był znacznie szerszy niż obecnie. Podczas wykopalisk archeologicznych pozostałości tej kultury odnaleziono na Grenlandii i nad brzegami rzeki Ob na Syberii. Po epoce lodowcowej w południowej części półkuli północnej zachowały się jedynie pozostałości wysp tego pasma, a na półkuli południowej poszczególne gatunki z rodzaju (Żukowski, 1964). I. S. London, cytowany przez Cociu (1958), uważa Iran za kolebkę orzecha włoskiego, opierając się na fakcie, że rośnie on dziko w Azji Mniejszej i na Kaukazie. Inni badacze sugerują, że miejscem narodzin orzecha włoskiego mogą być Chiny, Indie, Japonia, gdzie uprawiano go znacznie wcześniej niż w Iranie. Pierwsze informacje o orzechach włoskich w Europie znajdują się w zabytkach literackich z VII-V wieku p.n.e. Pliniusz wspomina, że Grecy przywieźli tę uprawę z ogrodów perskiego króla Cyrusa. Greccy ogrodnicy docenili piękne drzewa ozdobne i przede wszystkim smak orzechów. Dlatego kulturę tę nazwano królewską. Z Grecji orzech trafił do Włoch, a później Rzymianie rozprzestrzenili go do Francji, Niemiec, Szwajcarii i Bułgarii. W USA stał się znany dopiero w drugiej połowie XIX wieku, w Anglii – w 1652 roku. Orzech pierwotnie został sprowadzony na Krym przez greckich kolonistów z Turcji i Grecji na początku XIX wieku. Dlatego nazwano go greckim, a później greckim. Sprowadzono go z Mołdawii i Rumunii do południowo-zachodniej części Ukrainy pod nazwą „Wołoszski”. W Mołdawii orzechy włoskie są znane od stosunkowo dawna. Muzeum Archeologiczne w Odessie zawiera próbki orzechów znalezione podczas wykopalisk w południowych regionach republiki, które mają ponad 1800 lat.
najsłynniejszy orzech Krymu, orzech Nikulina z filmu Więzień Kaukazu. W Dolinie Duchów nad Ałusztą
Orzech włoski
Informacje ogólne: drzewo liściaste dorastające do 20-35 m wysokości, z mocnym, rozwiniętym systemem korzeniowym. Oczekiwana długość życia wynosi średnio 400 lat.
Owocem jest suchy pestkowiec z mięsistym, niejadalnym wierzchołkiem, który po dojrzeniu wysycha i pęka. Owoce mogą być małe, średnie lub duże; w kształcie - okrągły, owalny, owalny, podłużny, podłużny, ściśnięty z boków, jajowaty, odwrotnie jajowaty itp. Powierzchnia łupiny jest prawie gładka, drobno i grubo pomarszczona, czasem wyboista z licznymi komórkami. Wymagania: orzech - ciepło-. i kochająca wilgoć kultura zdolna do rozwoju i owocowania wyłącznie na południu ciepłe regiony, preferuje miejsca wilgotne. Dobrze rośnie i owocuje tam, gdzie średnia roczna temperatura powietrza wynosi 8-10°C, a średnia miesięczna temperatura najcieplejszego miesiąca wynosi 20-25°C. Należy pamiętać, że orzech włoski jest rośliną ciepłolubną, wymagającą dużej ilości ciepła, słońca i wysokiej średniorocznej temperatury powietrza, dlatego środkowy pas Owoce orzecha włoskiego nie dojrzewają. W przypadku orzechów włoskich preferowane są ciepłe, otwarte i łagodne zbocza. Potrzebuje głębokiej warstwy gleby bogatej w minerały i wilgoć. Orzechów włoskich nie zaleca się uprawiać w zagłębieniach, gdzie zwykle zatrzymuje się mroźne powietrze i wysoki poziom wód gruntowych.
Tworzenie korony drzewa orzechowego
1. Sadzonki orzecha włoskiego przycina się na krótko, pozostawiając jedynie 2 pąki, czyli na wysokości 20-30 cm nad poziomem gleby. Podczas przycinania po posadzeniu konieczne jest usunięcie pędów standardowych, które wyrastają w pobliżu miejsca szczepienia i mogą być dość obfite.
2. Z pozostałych pąków wyrastają dwa pędy, z których jeden należy usunąć. W celu założenia korony wybiera się silniejszy i lepiej osadzony pęd o bardziej rozwartym kącie rozwarcia, a drugi pęd wycina się w pierścień.
3. Z pozostawionej mocnej gałęzi powstaje nowy pień drzewa, który nie powinien przekraczać 1-1,5 m wysokości. Gdy pędy rosną na lewej gałęzi, zaczynają tworzyć koronę drzewa, wybierając pędy dobre kąty wypisać. Podczas formowania korony na poziomie pozostają 3 gałęzie w odstępie 10-25 cm powyżej tego poziomu, ułożone są dodatkowe 2-3 pojedyncze gałęzie
Skład: jądro orzecha zawiera tłuszcze, białka, węglowodany, sole mineralne, witaminy A, B, C, E i P.
Sadzenie: sadzonki sadzi się w odległości 10 x 10 m, po czym następuje przerzedzanie. Orzechy włoskie sadzi się najczęściej jako dwu- lub trzyletnie sadzonki bez rozwiniętej korony, najczęściej wiosną, aby zimą ich korony nie zamarzły podczas sadzenia jesiennego. Jeśli sadzonka zostanie posadzona stałe miejsce, a wysokość pnia jest nadal niewystarczająca, w pierwszym roku sadzenia pień ulega wydłużeniu w wyniku wypuszczenia pędu z pąka końcowego. Pozostałe pąki są usuwane na początku kwitnienia lub, jeśli pień jest jeszcze słaby, pozostawiane są krótkie, boczne, zarastające gałęzie, które wycina się w połowie sierpnia.
Orzechy włoskie można również uprawiać poprzez siew bezpośredni. Aby to zrobić, 5-6 owoców wysiewa się na dobrze rozluźnionym obszarze na głębokość 10 cm, poddaje się obróbce specjalnymi środkami przeciwko szkodnikom.
Z porośniętych roślin pozostawiają najlepsze, najsilniejsze. Roślina ta tworzy korzeń palowy wnikający głęboko w ziemię, który z odpowiedniej głębokości pobiera niezbędną wilgoć i składniki odżywcze.
Odmiany
Znanych i szeroko uprawianych jest wiele odmian orzechów włoskich. Krasnodar, Kairovsky, Pelan, Adil, Zaria Vostoka, Hodowca, Deser
.
Opieka: regularne nawilżanie gleby, ale nie można dopuścić do stagnacji wilgoci. Drzewo jest energiczne i dlatego wymaga systematycznego uzupełniania składników pokarmowych poprzez stosowanie nawozów mineralnych i organicznych. Konieczne jest monitorowanie poziomu kwasowości gleby, która powinna wahać się od obojętnego do lekko zasadowego. Glebę w pniu orzecha włoskiego należy regularnie spulchniać i ściółkować, aby zachować wilgotność gleby.
Konieczność przycinania sadzonek orzecha włoskiego po posadzeniu.
Jeśli nie przytniesz sadzonki po posadzeniu, pozostanie ona słaba i wykształci w górnej części kilka pędów, ułożonych w okółek, o ostrych kątach natarcia. Uformowanie korony przy takim rozmieszczeniu gałęzi okaże się później niezwykle trudne, jeśli nie niemożliwe. Korony drzew, które nie zostały poddane przycinaniu posadzkowemu, nawet po wielu latach mogą pozostać słabo rozwinięte.
Lamówka: korona orzecha uformowana jest według ulepszonego, wielopoziomowego i zmodyfikowanego systemu przyponów. Koronę tworzy się na pniu o maksymalnej wysokości 1 – 1,5 m. Ważne jest, aby wysokość pnia była jak najmniejsza. Po posadzeniu w drugim roku sadzonki orzecha włoskiego, podczas pękania pąków, drzewo przycina się do 2 pąków, z których jeden posłuży jako rezerwa. Wyrastający z niego roczny pęd jest niemal natychmiast wycinany, pozostawiając tylko jeden roczny pęd. Jeśli jednoroczny pęd nie osiągnie w drugim roku długości co najmniej 60 cm, w trzecim roku na wiosnę ponownie skraca się go do 2 pąków, postępując analogicznie jak w roku poprzednim. Następnie pędy korony z reguły osiągają wymaganą długość i nie są już skracane. Gdy korona uformuje się, przycinanie zwykle nie jest konieczne. Co 2-3 lata należy wycinać suche i zbyt gęsto rosnące gałęzie, co pozwoli zachować najkorzystniejsze oświetlenie korony. Orzechy włoskie wyróżniają się dużą zdolnością do tworzenia pędów, łatwo tolerują odmłodzenie korony i szybko regenerują się nawet po zimowych przymrozkach.
Stosowanie: jądro jest bardzo pożywne, używane jako pokarm świeży a także jako surowiec w przemyśle cukierniczym do produkcji chałwy i innych orientalnych słodyczy. Z zielonych owoców robi się dżemy, marynaty, leki i witaminy. Ze względu na dużą zawartość białka oraz składników odżywczych i związków orzechy włoskie przepisywane są osobom osłabionym chorobami, cierpiącym na niedobór witamin, utratę sił i ogólne osłabienie organizmu. Olej z orzechów włoskich służy do celów spożywczych, do uzyskania najlepszych rodzajów farb, mydeł, lakierów, tuszu olejki eteryczne. Ciasto jest wysoce odżywczą paszą dla bydła i drobiu. Z liści, kory pnia i korzeni uzyskuje się bardzo trwałe czarno-brązowe barwniki do tkanin, drewna i włosów; ze skorupy orzechów - garbniki.
Dżem z orzechy włoskie słusznie uważany jest za „króla” wśród słodkich deserów, który nie tylko ma oryginalny smak, ale także jest bardzo korzystny dla organizmu.
Ten magiczny przysmak ma moc działanie bakteriobójcze, przeciwmiażdżycowe, przeciwzapalne. Podobnie jak orzechy włoskie, zawiera kwas linolowy i oleinowy, witaminy C, PP, grupa B, zawiera jod, magnez, cynk, miedź i fitoncydy.
Aby przygotować pyszny dżem z orzechów włoskich - musisz je poprawnie wybrać. Co zapewni połowę sukcesu. Do gotowania musisz wybrać duże orzechy, najlepiej o idealnym kształcie i oczywiście bez czarnych plam i innych wad. Owoce nie powinny być jeszcze dojrzałe – zielone, z delikatną, mleczno-woskową skorupką w środku. Można je sprawdzić w ten sposób: przekłuć nakrętkę wykałaczką lub nożem do samego końca. Doskonałej jakości orzechy, które są nadal miękkie w środku. Najbardziej Najlepszy czas do zbioru - druga połowa czerwca, kiedy orzechy są w fazie mlecznej dojrzałości.
Jak przygotować dania do przygotowania dżemu orzechowego.
Bardzo ważne wybierz przybory kuchenne. Nie należy do tego używać naczyń miedzianych i aluminiowych. Jony miedzi niszczą kwas askorbinowy. A podczas gotowania w pojemnikach aluminiowych wysoka kwasowość dżemu zakłóca warstwę tlenkową i metal dostaje się do produktu.
Najlepiej użyć - pojemniki emaliowane lub przybory ze stali nierdzewnej.
Pokrywki i słoiki po dżemach należy najpierw umyć roztworem sody oczyszczonej (1 łyżeczka/1 litr wody). Następnie poparzyć gorąca woda i suche. Gotuj pokrywki dalej.
Jak przygotować owoce orzecha włoskiego na dżem.
Nie zapomnij założyć rękawiczek podczas cięcia orzechów, aby zawartość duże ilości jod nie barwił skóry dłoni na ciemno.
Pierwszy sposób przygotowania orzechów.
1. Zanim zaczniesz robić dżem, musisz przygotować orzechy.
2. Najpierw obierz je z cienkiej, zielonej skórki, a następnie namocz w zimnej wodzie przez 2 dni.
3. Ale nie zapomnij zmieniać go co najmniej 3 razy dziennie.
4. Następnie należy spuścić wodę i wypełnić zaprawą wapienną.
5. Przygotuj ten roztwór z 5 litrów. zimna woda i 500 gr. wapno gaszone.
6. Orzechy są podawane zaprawa wapienna na 4 godziny i przefiltrować.
7. Wszystko to należy zrobić, aby wyeliminować gorzki smak orzechów, który może przenieść się do dżemu.
8. Następnie przygotowane w ten sposób orzechy myje się bieżącą wodę, nakłuć w kilku miejscach widelcem lub igłą i ponownie zamoczyć w zimnej wodzie na 2 dni.
Drugi sposób przygotowania orzechów.
1. Ale orzechy włoskie można przygotować nieco inaczej, bez moczenia ich w limonce. Obierz tylko końcówki orzechów i przekłuj każdą nakrętkę w kilku miejscach widelcem lub igłą, a w otwory wbij goździk.
2. Następnie tak przygotowane orzechy włożyć do miski, zalać czystą wodą i pozostawić w zimnej wodzie na 10 dni.
3. Należy także zmieniać wodę 1-2 razy dziennie. Następnie należy gotować 10 dnia w gorącej wodzie przez 13 minut.
4. Następnie odlej wodę i ponownie namocz na jeden dzień w zimnej wodzie.
5. Następnie usuń i wysusz orzechy.
A żeby przygotować smaczny i aromatyczny dżem z zielonych orzechów włoskich, trzeba go przygotować w trzech krokach. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 5 minut. Następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Dżem będzie gęsty. Powtórz to trzy razy.
A jeśli chcesz poeksperymentować, zdobądź niezwykły smak następnie do konfitury dodać skórkę pomarańczową zmieszaną z cynamonem i wanilią. Zyskaj pyszny aromat i niezapomniany smak!
Po zwinięciu dżem przechowuj w ciemnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni.
Przepis 1 .
Do tego będziesz potrzebować: 100 szt. zielone orzechy, 2 kg cukru, 8 szklanek wody, 10 pączków goździków, 2 łyżeczki. cynamon, 5 szt. kardamon Najpierw przygotuj syrop z cukru. Aby to zrobić, do miski wlej 8 szklanek wody, wsyp 2 kg cukru i po ugotowaniu opuść przygotowane orzechy. A dla aromatu podczas gotowania włóż do pojemnika torebkę mielonych przypraw: goździków, cynamonu, kardamonu. Gotuj, aż orzechy nabiorą czarnego połysku. Na samym końcu dodać wanilinę. Gorące rozlać do słoików i zwinąć.
Dżem z zielonych orzechów- przepis 2 .
Przygotuj orzechy - 100 sztuk, następnie weź 2 kg cukru, 2 szklanki wody, 10 pączków goździków, 1 cytrynę. Orzechy zanurza się we wrzącej wodzie, całkowicie je przykrywając, gotuje przez 10 minut, a następnie odsącza na sicie. Przygotuj syrop cukrowy: wymieszaj z 2 szklankami wody, zagotuj, odsącz pianę. W powstałym syropie zanurzamy orzechy i goździki, dodajemy sok cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gdy dżem ostygnie, należy go ponownie zagotować. Należy to powtórzyć trzy razy, a następnie gotować, aż się skończy. Pakuj w sterylne słoiki.
Dżem z zielonych orzechów- przepis 3 (w języku ormiańskim).
Na 100 sztuk zielonych orzechów potrzeba 400 ml wody, 1 kg cukru, 10 pąków goździków, 10 gramów cynamonu i 2 cytryny. Najpierw musisz przygotować syrop z wody i cukru, a następnie ostudzić. Następnie włóż do niego przygotowane orzechy i od razu dodaj sok z dwóch cytryn. Zagotuj i pozostaw na jeden dzień. Powtórz tę czynność trzy razy, a następnie gotuj, aż orzechy będą całkowicie miękkie. Dżem przełóż do wyparzonych słoików, zalej pozostałym syropem i zamknij.
Dżem z zielonych orzechów- przepis 4
Weź 1 kilogram zielonych orzechów włoskich, pół kilograma cukru, trochę cynamonu i wanilii. Zrób syrop z cukru. Do syropu dodaj kawałek wanilii i mielony cynamon. Następnie zalej orzechy ciepłym syropem. Następnego dnia wyjmij orzechy z syropu i gotuj syrop dalej, aż stanie się gęstszy. Powtórz tę czynność trzeciego i czwartego dnia. Gdy syrop stanie się bardzo gęsty, do syropu dodać orzechy i dusić konfiturę orzechową przez 10 minut. Następnie przełóż konfiturę orzechową do słoików, zamknij i dobrze zawiąż.
Dżem z zielonych orzechów- przepis 5 (w języku bułgarskim).
Ten przepis nie jest łatwy, ale wynik jest wspaniały. Będziesz potrzebować: na 1,1 kg orzechów 1 szklanka wody, 1 kg cukru, kwas cytrynowy (10 g). Najpierw przygotowane i obrane orzechy zanurza się w roztworze kwasu cytrynowego (0,5%) na 1 godzinę. Stosowana jest metoda naprzemienna. Aby to zrobić, orzechy najpierw zanurza się we wrzącej wodzie na 4 minuty, a następnie w zimnej wodzie na 10 minut. I powtórz tę manipulację kilka razy, co najmniej 7 razy. Jednocześnie musisz ugotować syrop z wody i cukru, a następnie dodać do niego orzechy i gotować, aż całkowicie się ugotuje. Nie zapomnij jednak dodać go do dżemu na 10 minut przed końcem gotowania. kwas cytrynowy. Dżem przełóż do słoików i zwiń.
Dżem z zielonych orzechów- przepis 6 (w języku ukraińskim).
Wymagane: 1 kg orzechów, 1,2 kg cukru, 1 cytryna, goździki (10 pąków). Wstępnie przygotowane orzechy są myte. A następnie przekłuwają grubą igłą i gotują przez 20 minut, a następnie schładzają w zimnej wodzie. Syrop zagotować z wody i cukru, dodać do niego sok z cytryny i goździki. Tym roztworem zalej orzechy, gotuj przez 5 minut i odstaw na godzinę, następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Powtarza się to trzy razy. I dopiero czwarty raz gotują, aż będą całkowicie ugotowane. I jeszcze gorące, wlewają do słoików i zwijają.
Koniec lata i początek jesieni to czas żniw. Teraz orzechy laskowe są już dojrzałe - pierwsze orzechy zaczynają wypadać z góry („opakowanie” orzecha). W naszym regionie orzechy laskowe czują się bardzo komfortowo. Ostatnio wielu zaczęło sadzić na swoich działkach coraz więcej orzechów laskowych wraz z dereniem ogrodowym. Niektórzy, plując na ziemniaki i pomidory, sadzą cały ogród orzechami laskowymi.
Powód jest bardzo prosty. Te same ziemniaki, które zwykle zajmują aż 80% ogrodu, wymagają dużej pielęgnacji. Podlewania jest dużo - a woda obecnie kosztuje dużo (pamiętam, jak pewna kobieta z regionu Charkowa zapytała ze zdziwieniem: więc ją też trzeba podlewać? :)))). Nasze gleby są ubogie i dość kamieniste. Dlatego przy najlepszej pielęgnacji plony są dość skromne. Są też lata suche, kiedy zupełnie gaśnie światło... Pamiętam kilka zbiorów, kiedy wykopałem MNIEJ ziemniaków, niż posadziłem.
Orzechy laskowe są dość bezpretensjonalne i wymagają niewielkiej pielęgnacji. A w sezonie na ogół wystarczy go bardzo dobrze podlać kilka razy. Zbierz plony, sprzedaj je (a popyt rośnie z roku na rok) - tutaj masz ziemniaki na zimę. Zobaczysz także, że całkiem przyzwoita kwota zostanie na najróżniejsze inne rzeczy. To jest arytmetyka. Więc moi rodzice obsadzili cały ogród dereniem i orzechami laskowymi.
Ale bliżej biznesu, czyli zbierania orzechów. Oto on, przystojny mężczyzna, wiszący na gałęzi. czeka, aż zostanie wybrany. Łatwo to zebrać, ale, jak mówi żart, istnieje niuans.
Orzechy pokryte zieloną skórką są bardzo sprytnie zamaskowane wśród liści. I tylko wprawnym okiem możesz zebrać CAŁE zbiory.
Cóż, orzechy są zbierane. Zdjęcie pokazuje zbiory z jednego dużego krzewu.
Teraz musimy obrać i wyłuskać orzechy z pluszu.
Cóż, ostatnia rzecz. Jeśli zostawiasz orzechy na zimę, koniecznie je wysusz, usuń nadmiar wilgoci, aby podczas przechowywania nie spleśniały (a jeśli je sprzedasz, lepiej teraz, zanim stracą na wadze :)).
Oczywiście większość orzechów laskowych wykorzystywanych w przemyśle cukierniczym pochodzi z zagranicy, z Turcji. Istnieją całe obszary specjalizujące się wyłącznie w orzechach laskowych. Oto, co mówią nasi ludzie, którzy tam byli: „ W Turcji trzynaście prowincji zbudowało swój dobrobyt na tej uprawie, wykorzystując strome zbocza górskie do produkcji przemysłowej. Takich stoków mamy mnóstwo, a najczęściej są one opuszczone i wypasane przez zwierzęta gospodarskie. ". "Całe suszone orzechy laskowe pakowane są w ogromne bele, które tak nie są C ut, niesiony, ciągnięty na wózkach, rowerze pe ach, motocykle, pickupy, ciężarówki, łodzie, skiffy i łodzie motorowe. Jądro pakowane jest w worki mniej więcej tej samej wielkości co nasze torebki „cukrowe”.Typowym obrazem jest to, że na miejscu niedaleko brzegu świeża ostrobok jest panierowana w mące z orzechów laskowych, smażona na oleju z orzechów laskowych, a na deser podawane są orientalne słodycze, składające się w połowie z orzechów. Orzechy laskowe są wszędzie, w dowolnej formie i w dowolnej ilości. Na tacach można zobaczyć niezliczoną ilość różnych orzechów i nasion: orzechy włoskie, migdały, orzechy pekan, orzechy nerkowca, pistacje, orzeszki ziemne, słonecznik, dynię i nasiona sezamu oraz wielu innych przedstawicieli plemienia orzechów, o których nic nie wiemy; Wszystkie pakowane są w worki (od 50 do 200 g), jednak nadal dominują orzechy laskowe, które sprzedawane są w całych workach.”
Na razie nie mamy nic zbliżonego do tego. I kto wie? 
Miło jest zanurzyć dłonie w masie aksamitnych orzechów i po prostu lekko je posypać. słuchając, jak obijają się o siebie. I wszystkiego najlepszego dla Ciebie. Wkrótce spotkamy się ponownie.
Oleg Sierdiuk
Kandydat nauk rolniczych, Kijów, Ukraina
Przemysłowa uprawa orzechów laskowych
Leszczyna duża (Corylus maxima Mill.), czyli orzechy laskowe (czyli orzechy laskowe wszystkich odmian), to kolejna uprawa, która ma duży potencjał przemysłowy w Rosji i na Ukrainie, sądząc po wielkości importu orzechów laskowych łuskanych na potrzeby krajowego przemysłu cukierniczego.
Biorąc pod uwagę fakt, że leszczyna zwyczajna (Corylus avellana) rośnie w warunkach naturalnych niemal na całym terytorium naszego kraju, można sądzić, że kiedy właściwe podejście(tj. z uwzględnieniem zasad zagospodarowania przestrzennego i stosowania nowoczesnych odmian, a także innowacyjne doświadczenie uprawiana w innych sąsiadujących z nami krajach), może stać się jedną z przemysłowych, strategicznie ważnych upraw owocowych krajowego ogrodnictwa. Przykładowo Turcja, główny producent i eksporter orzechów laskowych na świecie, utworzyła nawet odrębną instytucję naukową zajmującą się zagadnieniami związanymi konkretnie z problemami uprawy tej rośliny – Instytut Orzechów Laskowych w Trabzonie.
Według FAO (2011) Turcja produkuje około 58% światowej produkcji orzechów laskowych, Włochy – 17, USA – 5, Azerbejdżan i Gruzja – po 4, Chiny i Iran – po 3, Hiszpania – 2,5 i Francja 1 – 1…, Polska - niecałe 0,5, Federacja Rosyjska - niecałe 0,2%. Ukraina nie znajduje się nawet w pierwszej dwudziestce krajów produkujących orzechy laskowe. Turcja produkuje około 430 tys. ton orzechów laskowych rocznie, co stanowi równowartość prawie 689 mln dolarów, Włochy (129 i 207), USA (35 i 56), Azerbejdżan (33 i 53) oraz Federacja Rosyjska (854 tony i 1,3 mln odpowiednio).
Istniejące technologie umożliwiają mechanizację i optymalizację wszystkich etapów produkcji orzechów laskowych, od mikroklonalnego rozmnażania materiału do sadzenia, po zbiór i obróbkę owoców. Cenne jest również to, że do produkcji orzechów laskowych można wykorzystać tereny, które nie do końca nadają się do uprawy innych pól i upraw. uprawy ogrodowe, tj. użyj do tego zboczy. Choć zwiększa to w pewnym stopniu koszty czyszczenia i ochrony roślin przed szkodnikami, gdyż wymaga jedynie pracy ręcznej, nasadzenia takie zapobiegają lub minimalizują skutki procesów erozji, utrzymując glebę na zboczach razem z korzeniami i zapobiegając jej zapadaniu się. zmywane.
Przy schemacie sadzenia orzechów laskowych o wymiarach 5x4 m potrzeba 500 sadzonek na 1 hektar, co w zależności od rodzaju materiału do sadzenia wymaga 500-1500 USD. W przypadku zbioru zmechanizowanego rośliny orzecha laskowego formuje się w drzewo. W innych przypadkach rośliny formują się w krzak. Rośliny orzecha laskowego, w zależności od rodzaju materiału do sadzenia, zaczynają owocować już w trzecim lub czwartym roku po posadzeniu. Owocowanie komercyjneśrednio następuje w szóstym roku. Średni plon nasadzeń przemysłowych zależy także od wieku i może wynosić od 10 do 30, a w niektórych przypadkach 40 c/ha. Rośliny orzechów laskowych, przy odpowiednim podejściu do technologii rolniczej, mogą owocować przez dziesięciolecia. Czasami można znaleźć okazy mające ponad sto lat.
Odmiany orzechów laskowych wpisane do Państwowego Rejestru odmian roślin nadających się do dystrybucji na terytorium Ukrainy w 2013 roku to Ata Baba, Barcelona, Gallae, Cosford. Orzechy laskowe nie są reprezentowane w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych dopuszczonym do użytku w 2013 roku. Wiele innych odmian selekcji światowej ma również duży potencjał do uprawy przemysłowej na naszym terenie, potrzebne są jedynie dodatkowe badania w celu określenia ich przydatności do uprawy w nowych warunkach agroklimatycznych.
W przemysłowej uprawie odmian orzechów laskowych ważną rolę odgrywa wykorzystanie zapylaczy, tj. stosowanie odmian o jednoczesnym kwitnieniu i wysokich właściwościach płodnych.
W przemyśle konieczna jest uprawa odmian orzechów zbliżonych do standardów światowych – okrągłych kształtów, z błyszczącą ciemnobrązową łupiną, zawartością tłuszczu około 72% i wydajnością ziaren co najmniej 60% – aby wyhodowane produkty były konkurencyjni na rynku światowym. Zaokrąglony kształt owocu ułatwia łatwe oddzielenie łupiny podczas obróbki mechanicznej, a także proces blanszowania – oddzielenie wewnętrznej łupiny owocu od jądra.
Na Ukrainie F.A. zajmowała się selekcją i podziałem na strefy orzechów laskowych. Pawlenko, jego najbardziej znane odmiany to Veresnevy, Obilny, Kirovogradsky i Karamanovsky. Charakteryzują się wysoką zimotrwalością i produktywnością w warunkach leśno-stepowych Ukrainy. Odmiana Trebizond jest popularna na Krymie. Na południu Rosji popularną odmianą przemysłową jest Cherkessk.
Popularne odmiany orzechów laskowych w środkowej Rosji
W Rosji firma Academician A.S. pracowała nad stworzeniem odmian orzechów laskowych przy użyciu lokalnych form, które charakteryzują się wysoką odpornością na zimę i możliwością przystosowania się do uprawy w rosyjskich strefach ogrodniczych. Jabłokow. Stworzył następujące serie odmian orzechów laskowych: Northern 9, 14, 42, 31 i 40.
Równie istotny wkład w stworzenie puli genów orzecha laskowego wniósł R.F. Kudaszewa. Wyhodowane przez nią odmiany są szeroko rozpowszechnione w regionach Moskwy, Tuły i Tambowa. Najbardziej znane z nich to Ekaterina, Isaevsky, Masza, Moskiewski Rubin, Akademik Jabłokow, Smolin, Pervenets, Tambow wcześnie.
Owocne prace nad selekcją orzechów laskowych przeprowadzono w Stowarzyszeniu Badań i Produkcji Uprawy Orzechów „Funduk” Ogólnorosyjskiego Instytutu Badawczego Leśnictwa i Mechanizacji Rolnictwo. Wśród odmian hodowlanych tej farmy najbardziej znane to: czerwony Puszkinski, czerwony Ivanteevsky, wczesny Moskovsky, Purpurny, Sakharny. Odmiana leszczyny Kudraif została nazwana na cześć hodowczyni Raisy Fedorovny Kudashevy.
Popularne odmiany orzechów laskowych dla regionów południowych
Prace nad stworzeniem odmian orzechów laskowych nadających się do uprawy w tym regionie prowadzono na Kuban State University N.A. Tchaguszew. Najbardziej znane odmiany z jego selekcji to: Adygeisky 1, Panakhessky i Cherkessky 2. Popularna jest także lokalna gruzińska odmiana Futkurami.
Najbardziej racjonalne jest wykorzystanie materiału do sadzenia nasadzeń przemysłowych. nowoczesne odmiany orzechy laskowe otrzymane metodą namnażania mikroklonalnego in vitro. Metoda ta pozwala na uzyskanie bardzo wysokiej jakości, wyrównanych sadzonek, które przy odpowiedniej pielęgnacji po posadzeniu są w 100% zdolne do zakorzenienia. Rośliny takie mogą następnie dynamicznie rozwijać się w ogrodzie, co zapewnia ich wyrównaną produktywność.
Często w naszych warunkach ogrodniczych materiał do sadzenia orzechów laskowych uzyskuje się przez ukorzenienie pędów w pobliżu pnia. Czasami orzechy laskowe rozmnaża się przez ukorzenienie zielonych, niezdrewniałych pędów, ale ich tempo ukorzeniania jest często niskie. W przypadku stosowania takiego materiału nasadzeniowego uzyskanego powyższymi metodami do sadzenia należy używać wyłącznie sadzonek premium z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym. Ale jednocześnie taki materiał może zawierać infekcję wewnętrzną, co nie ma miejsca w przypadku uzyskania materiału do sadzenia rozmnażanego mikroklonalnie.
Zatem istnieją pewne podstawy naukowe do uprawy orzechów laskowych w naszych warunkach, w oparciu o badania naukowe krajowi naukowcy i praktycy. Istnieją odmiany orzechów laskowych selekcja krajowa, przystosowane do uprawy w naszych warunkach agroklimatycznych. Również w sektorze prywatnym uprawia się przemysłowe odmiany orzechów laskowych selekcji zagranicznej, tj. Istnieją wszystkie przesłanki do rozwoju przemysłowej uprawy orzechów laskowych w naszym kraju. Należy jedynie usystematyzować tę wiedzę i doświadczenie oraz wskazać jedyny słuszny koncepcyjny kierunek rozwoju tej branży. Kiedy stanie się jasne, które odmiany uprawiać w określonych warunkach, jak to zrobić poprawnie, a także na owoce, na które odmiany ostatecznie będzie popyt na rynku, firma zareaguje na to. A w przyszłości nie będziemy musieli importować orzechów laskowych, ale wytwarzać własne produkty.
Materiał do sadzenia orzechów laskowych rozmnażany mikroklonalnie w pojemnikach jednolitrowych
Sadzonki orzechów laskowych kasetowe
Sadzonki orzechów laskowych kasetowych będą wymagały uprawy przez rok przed posadzeniem ich w ogrodzie
Pozyskiwanie materiału do sadzenia orzechów laskowych poprzez ukorzenienie pędów przy użyciu materiałów ściółkowych
Szkółka odmian orzechów laskowych
Informacje: W naturze siedlisko leszczyny zwyczajnej (Corylus avellana) obejmuje całą Europę, Kaukaz i Bliski Wschód. Najbardziej wysunięte na północ siedliska leszczyny zwyczajnej, gdzie tworzy ona najbardziej rozległe zarośla, znajdują się w Norwegii, za kołem podbiegunowym, w rezerwacie przyrody Prestegordsskogen, położonym w pobliżu 68° szerokości geograficznej północnej, a niektóre mniej znaczące obszarowo znajdują się nawet nieco na północ od tę rezerwę. Uprawiany wszędzie. W obrębie gatunku występuje kilka odmian:
- Corylus avellana odm. avellana.
- Korylusavellana odm. pontica(K.Koch) H.J.P.Winkl.
Podczas uprawy rozwinęło się wiele form:
- Corylus avellana F. wahadło Goeschke – płaczące drzewo.
- Corylus avellana F. albovariegata Schneida. - z liśćmi o białych krawędziach i często z żółtymi plamkami.
- Korylusavellana F. atropurpura Petza i Kirchna. - z czerwonawo-brązowymi liśćmi.
- Korylusavellana F. aurea Petza i Kirchna. - ze złotożółtymi lub żółtozielonymi liśćmi i żółtawymi gałęziami.
- Corylus avellana F. aureomarginata Schneida. - z liśćmi o żółtych krawędziach.
- Corylus avellana F. laciniata Petza i Kirchna. - z liśćmi głęboko pociętymi w spiczaste płaty.
- Corylus avellana F. kwercifolia Petza i Kirchna. - Z wydłużone liście, posiadający szerokie, tępe ostrza i przypominający liście dębu.
- Corylus avellana F. zimmermannii Hahne - z liśćmi w kształcie lejka.
Na Krymie orzechy laskowe dojrzewają od początku sierpnia, ale w różne miejsca I różne odmiany orzechy laskowe (odmiana uprawna orzech laskowy) dojrzeć inny czas sezon sprzedaży trwa przez cały sierpień i początek września. Z obranych ziaren orzechów laskowych Krymczycy przygotowują wiele pięknych dżemów (cytrynowych, wiśniowych, figowych), Churchkhela (gotowany sok winogronowy, który koncentruje się w pestkach orzechów) i inne orientalne słodycze. Wszystko to jest dość drogie, ale orzechy laskowe krymskie są cenione przez koneserów zdrowego odżywiania znacznie wyżej niż te z innych krajów i regionów świata.
Orzech laskowy jest składnikiem „uderzającym” w najsłynniejszych markach czekolady w Europie. Ale Rosjanom łatwo się domyślić, że najlepsze odmiany orzechów laskowych rosną na przestrzeni poradzieckiej: na Krymie, na Kaukazie i w Azji Środkowej. Można by do tego dodać Turcję, ale sytuacja tam z pestycydami, herbicydami, stymulatorami wzrostu roślin i innymi „rozkoszami” zachodniej cywilizacji nie jest zbyt jasna.
Orzech laskowy jest uprawianą formą orzecha laskowego. 
Najpopularniejsze odmiany orzechów laskowych to: Badem- z długimi, nieco spłaszczonymi orzechami; krymski- odmiana o dużym okrągłym jądrze i cienkiej skorupce brązowy; Kerasund- stożkowa nakrętka z bardzo cienką skorupą.
Spośród odmiany krymskiej najlepsze orzechy laskowe zauważyli specjaliści we wsiach Wasiljewka, Uszczelnoje, Predgornoje pod Jałtą i Mały Majak (Ałuszta). Piękne orzechy laskowe rosną w dolinach rzek Kacha i Bodrak w regionie Bakczysaraju.
Orzechy laskowe mają wyjątkową moc odżywczą i witaminową. Osobom, które świadomie wybrały drogę żywienia wegetariańskiego, zapewniają orzechy laskowe nieograniczone możliwości karierę, aktywny tryb życia i długowieczność.
Jądra orzechów laskowych zawierają około 60% oleju, składającego się z glicerydów kwasów oleinowego, stearynowego i palmitynowego, które zapobiega wzrostowi cholesterolu we krwi, chronić przed choroby naczyniowe, a także są niezwykle niezbędne dla rosnącego organizmu.
Orzechy laskowe charakteryzują się także dużą zawartością białka (15-20%), witaminy E i składników mineralnych: potasu, żelaza, kobaltu. Orzechy laskowe są bogate w składniki odżywcze; ich zawartość kalorii jest 2-3 razy wyższa niż chleb, 8 razy większa niż mleko, a także czekolada.
Orzechy laskowe są stosowane przy chorobach serca układ naczyniowy i niedokrwistość, powiększenie gruczołu krokowego, z żylakiżyły, zapalenie żył, owrzodzenia troficzne Glenus i krwotoki włośniczkowe. Orzechy laskowe mogą być spożywane także przez osoby chore na cukrzycę. Ze względu na niską zawartość węglowodanów orzechy laskowe można jeść nawet wtedy, gdy są bardzo ścisła dieta bez ryzyka poprawy. Orzechy laskowe zawierają substancje, które pomagają usuwać toksyny z organizmu (szczególnie z wątroby). Jedzenie orzechów laskowych zapobiega procesom gnilnym, oczyszcza organizm i wzmacnia układ odpornościowy.
Mieszanina 100 gr. orzechy laskowe:
woda, g 4,8
białka, g 16,1
tłuszcze, g 66,9
węglowodany, g 9,9
skrobia, g 9,9
popiół, g 2,3
potas, mg 717
wapń, mg 170
magnez, mg 172
sód, mg 3
fosfor, mg 299
żelazo, mcg 3000
jod, mcg 0,2
kobalt, µg 12,3
mangan, mcg 4200
miedź, mcg 1125
fluor, mcg 17
cynk, mcg 2440
witamina B-karoten, mg 0,01
witamina E (tokoferol), mg 25,5
witamina C (kwas askorbinowy), mg 1,4
witamina B1 (tiamina), mg 0,3
witamina B2 (ryboflawina), mg 0,1
witamina B9 ( kwas foliowy), mcg 68
witamina PP (niacyna), mg 2
zawartość kalorii, kcal 704
Aneks 1:
Olej z orzechów laskowych
Olej roślinny z ziaren orzechów laskowych
Zdrowy i bardzo aromatyczny olej roślinny otrzymywany jest z orzechów laskowych, których orzechy zawierają ponad 50% tłuszczu. Olej z orzechów laskowych jest bogaty w tłuszcze jednonasycone, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Olej z orzechów laskowych, podobnie jak inne oleje orzechowe, zwykle nie jest używany do smażenia. Obróbka cieplna niszczy smak i przydatne cechy prawie wszystkie oleje orzechowe. Olej z orzechów laskowych dodawany jest do dań gotowych w celu nadania im szczególnego smaku lub stosowany w marynatach. Olej z orzechów laskowych jest doskonałym dressingiem do sałatek i winegretów.
Olej z orzechów laskowych zawiera witaminy C, B1, B2, B6. To właśnie ten orzech najskuteczniej łączy w sobie wapń, fosfor, magnez, żelazo, kobalt, cynk, sód i pełen kompleks aminokwasów. Orzechy laskowe wyróżniają się na tle innych orzechów zwiększoną zawartością witaminy E. Wysoka zawartość potasu i wapnia w połączeniu z sodem sprzyja efektywnemu rozwojowi i wzmocnieniu struktury kości oraz pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Same orzechy laskowe nie są gorsze pod względem białka od mięsa, mają kilka razy więcej kalorii niż chleb, 8 razy więcej niż mleko i są bardziej sycące niż czekolada. Olej z orzechów laskowych konserwuje wszystko korzystne cechy samą nakrętkę.
Olej z orzechów laskowych stosowany jest jako przyprawa do podawania orzechowy smak i aromat do dressingów i sosów, do dressingów do sałatek, dodaje się go do wypieków. Olej z orzechów laskowych jest dobry do przyprawiania ryb.
Olej z orzechów laskowych dość szybko jełczeje, dlatego najlepiej przechowywać go w lodówce. Ze względu na bardzo mocny i lekko ostry smak, olej ten zazwyczaj miesza się z innymi lekkimi, łagodnymi olejami – najczęściej olejem z orzechów włoskich lub masłem orzechowym.
Gotowany pstrąg nabierze nowych kolorów, jeśli tuż przed podaniem skropimy go olejem z orzechów laskowych. Możesz zaskoczyć swoich gości, przygotowując najprostsze puree ziemniaczane, ale zamiast tego masło dopraw go olejem z orzechów laskowych. I trzeba wziąć bardzo mało tego oleju - jest bardziej aromatyczny i jaśniejszy w smaku.
Olej z orzechów laskowych nie wysusza, ma doskonały smak i jest łatwo wchłaniany przez organizm. Nie jest tani, ale smaczny i zdrowy: olej z orzechów laskowych ma taki sam procent jednonienasyconych kwasów tłuszczowych jak Oliwa z oliwek, a także duża liczba przydatnych substancji i właściwości właściwych tylko olejowi z ziaren orzechów laskowych.
Załącznik 2:
Jak uprawiać orzechy laskowe
Łatwość rozmnażania i uprawy tej rośliny sprawia, że jest ona dostępna zarówno dla ogrodów publicznych, jak i amatorskich oraz pozwala na wykorzystanie bezpretensjonalnych gruntów pod uprawę. Pyłek kwiatostanów orzecha laskowego jest pierwszym wiosennym pokarmem dla pszczół.
W porównaniu do innych zbiory owoców, orzechy laskowe są mniej wymagające pod względem jakości siedlisk i gleby, ale są gwarantowane i wysokie plony można uzyskać na glebach dostatecznie żyznych i wilgotnych.
Prawie wszystkie rodzaje gleby nadają się do orzechów laskowych, z wyjątkiem suchych piaszczystych, podmokłych i słonych. Uprawa orzechów laskowych w zamkniętych, niewentylowanych pomieszczeniach nie sprawdza się dobrze.
Dobrze rośnie na wszystkich zboczach z wyjątkiem południowych, ponieważ zarówno rośliny żeńskie, jak i żeńskie kwitną przedwcześnie. kwiaty męskie, są uszkodzone przez mróz.
W przypadku sadów orzechowych glebę zaoruje się na głębokość 30-40 cm. Na glebach o małym poziomie próchnicy orkę prowadzi się na głębokość poziomu próchnicy z dodatkowym spulchnieniem głęboszem do 13-15 cm należy pamiętać, że głęboka orka ma na celu swobodne umiejscowienie systemu korzeniowego, poprawę dostępu powietrza i zachowanie wilgoci.
Przed sadzeniem wiosennym orkę przeprowadza się jesienią ubiegłego roku, a przed jesienią - wiosną. W tym drugim przypadku gleba przez całe lato pozostaje ugorowana, co zapewnia gromadzenie się wilgoci. Solidna orka gleby pod sady orzechowe odbywa się na terenach płaskich. Na stromych zboczach należy stosować uprawę pasową. Szerokość traktowanego pasa powinna wynosić około 2-3 m. Na zboczach o nachyleniu większym niż 10 stopni należy budować tarasy lub sadzić w dołach, w których gleba jest przekopana do 50-70 cm.
Na stromych zboczach rośliny układa się w szachownicę, na płaskich lub małych zboczach w kwadraty lub w szachownicę.
Orzechy laskowe pobierają dużo składników odżywczych z gleby, dlatego co roku wcześnie wchodzą w okres owocowania i produkcji Bogate zbiory Orzechy należy nawozić. Najlepszy nawóz w przypadku orzechów laskowych jest obornik lub kompost. Możesz połączyć 2-3 ts. obornik na sto metrów kwadratowych z dodatkiem 0,5 kg substancji czynnej nawozy fosforowo-potasowe. Szczególnie ważne jest wykonywanie dobrych ćwiczeń nawozy organiczne działki na stromych zboczach. Przed posadzeniem sadzonek do dołka dodaje się 5-6 kg obornika.
Najlepszym czasem na sadzenie orzechów laskowych jest jesień, około miesiąc przed nadejściem chłodów i zamarzania gleby. Można sadzić wczesną wiosną. Sadzenie wiosenne należy zakończyć w ciągu 3-5 dni wcześniej praca w terenie. Sadzonki sadzi się w dołkach o wymiarach 70x70x70 cm. Do sadzenia wiosennego dołki wykopuje się jesienią, a do sadzenia jesiennego 1,5-2 miesiące przed sadzeniem.
Lądowanie wykonują dwie osoby. Jedna osoba trzyma sadzonkę, prostuje jej korzenie i zagęszcza ziemię, druga osoba przysypuje ją ziemią. Korzeń korzeniowy powinien znajdować się na poziomie powierzchni gleby. Sadzonki o słabym systemie korzeniowym sadzi się 5-6 cm poniżej szyjki korzeniowej w celu wytworzenia dodatkowych korzeni.
Natychmiast po posadzeniu sadzonki na stałe miejsce skraca się ją o 15-20 cm od powierzchni gleby. W sezonie wegetacyjnym rośliny podlewa się 3-4 razy po 20-30 litrów każda. każdy.
Orzech laskowy jest rośliną zapylaną krzyżowo. Dlatego ogrody obsadzone jedną odmianą dają bardzo niskie plony. Sadząc ogrody przemysłowe należy posadzić 4-6 odmian wzajemnie zapylających, układając je naprzemiennie w 3-4 rzędach. Po zasadzeniu ogrodu należy oczyścić glebę z chwastów. Kręgi pnia drzewa są przetwarzane na głębokość 6-8 cm. plantacje przemysłowe Natychmiast po posadzeniu uprawę przeprowadza się na głębokość 10 cm.
Kolejne do głębokości 8 cm wykonujemy w momencie pojawienia się chwastów lub zagęszczenia gleby.
Rozstawa rzędów na zimę wykopuje się w pierwszych dwóch latach na głębokość 20 cm. W trzecim roku wynosi 14-16 cm, w kolejnych latach - 10-12 cm.
Kopanie kręgów pni drzew odbywa się na głębokość 5-8 cm. Rozmiar kręgów pni drzew powinien być nie mniejszy niż średnica krzaka. Należy to wziąć pod uwagę system korzeniowy orzechy laskowe umieszcza się w górnej warstwie ornej na głębokości 10-15 cm, a wycięte korzenie o grubości 3-5 cm nie wznawiają wzrostu.
Dlatego też narzędzie, głębokość i jakość spulchniania, szczególnie w obrębie tulei, odgrywają szczególną rolę.
Dzięki terminowemu odmłodzeniu krzew orzecha laskowego żyje do 150-180 lat, nie zmniejszając plonów.
Artykuł przygotowany przez:
Gibaylo V.N.
., Kandydat nauk rolniczych, Moskalenko N.A
., młodszy pracownik naukowy Instytutu Ogrodnictwa im. Simirenko L.P.
Jak podaje magazyn „Dacza, Ogród, Ogród Warzywny” Wydanie specjalne „Orzechy”
====================
Dla tych, którzy znają i kochają Góry Krymskie, w lutym, marcu, kwietniu, a nawet na początku maja istnieje możliwość wycięcia sadzonek (po krymsku są to chibuki) z krzewów orzechów laskowych i ukorzenić je, uzyskując pełnoprawne sadzonki
Orzech laskowy Trebizond, Pupurea, Adygei-1, Ekaterina, Caucasus to główne odmiany rośliny, której owoce uważane są za rzadki przysmak. W naturze rozmnaża się nieregularnie i rośnie w nielicznych miejscach. Dzięki ciężkiej pracy hodowców i pojawieniu się nowych odmian uprawnych stał się rzeczywistością wspaniałego orzecha na zwykłym działki ogrodowe. Krzew jest bezpretensjonalny pod względem warunków i pielęgnacji, dobrze rośnie w wąwozach, wąwozach, na brzegach rzek i w górach. Jasny bujny krzak ozdobi każdy ogród, a jesienią zapewni zdrowe i smaczne zbiory orzechów.
Opis
to udomowiona leszczyna z rodziny Nut. Roślina jest wieloletnim krzewem o wysokości siedmiu metrów. Ma elastyczne, długie gałęzie z gęstym ulistnieniem o okrągłym lub owalnym kształcie, w zależności od odmiany. Końce liści są spiczaste, a same są postrzępione na krawędziach. Jesienią rozłożysta ciemnozielona korona staje się nieopisanie piękna z czerwonymi i bordowymi liśćmi. Orzechy laskowe są często używane do ozdabiania krajobrazów.
Orzechy laskowe kwitną nie jak zwykłe rośliny, ale zimą - od grudnia do marca. Jego kwiaty są zarówno męskie, jak i żeńskie. Kolczyki i pąki z czerwonawymi znamionami. Dobrze znoszą mróz i zachowują żywotność. W ciepła pogoda Pąki otwierają się, a gdy ostygną, szczelnie się zamykają. Można ich używać do przewidywania pogody. Jest to roślina zapylana krzyżowo, która rozmnaża się bez pomocy pszczół i innych owadów. Aby uzyskać dobre plony, zaleca się sadzenie różnych odmian orzechów w tym samym ogrodzie, aby samozapylenie przebiegało efektywniej.
Owoce orzecha laskowego nie są tak małe jak owoce leszczyny dzikiej, są znacznie większe i mają cienką skorupę. Każda nakrętka otoczona jest osłoną-plus. Nasiona składają się z oleistych liścieni, które pozostają w ziemi podczas kiełkowania. Zbiory dojrzewają pod koniec lata, chociaż istnieją odmiany, które dojrzewają nawet wcześniej.
Tureckie słowo „orzech laskowy” tłumaczy się „z Morza Czarnego”, ponieważ jego ojczyzną jest wybrzeże i wschodnia część Morza Czarnego. Jest szeroko rozpowszechniony na stepach i tereny leśne Eurazja, żyje do 80 lat bez odmłodzenia, szybko wyrastając z małej sadzonki w potężny krzew. Owocuje przez 3-10 lat, w zależności od sposobu sadzenia. Najlepiej zaczyna owocować roślina, która osiągnęła 12-35 lat. Leszczyna dzika produkuje około 3 kg. Orzechy i odmiany do 10 kg.
Roślina choć bezpretensjonalna, uwielbia miejsca jasne i lekko zacienione. Nie rozwija się dobrze w gęstym cieniu. Dobrze zakorzenia się na glebach wilgotnych, nawożonych, jednak na terenach piaszczystych i suchych plony są obniżone.
Odmiany
W produkcja przemysłowa liczne odmiany podzielone na 3 kategorie:
- okrągły;
- w kształcie stożka;
- owalny.
W odmianach okrągłych owoce mają prawie tę samą wysokość i szerokość. Mają spłaszczony kształt i są uważane za najsmaczniejsze, pożywne i wysokiej jakości. Jądra tej kategorii zawierają dużo białek i tłuszczów; po rozszczepieniu odsetek uszkodzeń jąderek jest niezwykle niski. Owoce w kształcie stożka z cienką skorupą, ale po pęknięciu jądra ubijają się znacznie mocniej niż okrągłe. Dlatego sprzedawane są głównie w formie nieobranej.
Owalne dzieli się na dwie podgrupy: o spłaszczonych owocach i owalne. Nakrętki te są prawie niemożliwe do kalibracji i złamania, dlatego nie są popularne w przemyśle. Ale niektóre odmiany mają wysokie walory smakowe i deserowe. Sprzedawane są w postaci nierafinowanej.
Do najwyższych klas zaliczają się największe nakrętki o średnicy 15 mm i większej. Nakrętki najniższej jakości mają średnicę od 9 do 11 mm. Im większy orzech laskowy, tym jest droższy i lepszy.
Odmiana Trebizond
Najbardziej wyjątkowa i wydajna ze wszystkich odmian orzechów laskowych, Trebizond z orzechów laskowych, rośnie na terytorium Krymu. Nadaje się do uprawy w strefie środkowej. Mówią, że jego nazwa pochodzi od nazwy miasta Trebizond, którego tubylcy przywieźli tę odmianę na Krym. Jej wyjątkowość polega na wielkości – jest największą ze wszystkich odmian świata. Charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu (72%), znacznym procentem plonu ziarniaków i mrozoodpornością do -32 C.
Krzew jest mocny i wysoki, dorasta do 5 m. Korona jest umiarkowanie rozłożysta.
Do sadzenia zaleca się standardową metodę i dobrą żyzną glebę. Posadź kilka roślin w okręgu według wzoru 6x6. Po usunięciu pędów korzeniowych rośliny formują się w pojedynczy pień. Przy rozmnażaniu Trebizonda duże znaczenie ma sposób pozyskiwania sadzonek. Jeśli zostanie otrzymany nieprawidłowo, owocowanie jest opóźnione i następuje dopiero w 5 roku, a orzechy stają się małe i krzywe.
Owoce mają okrągły kształt i ciemnobrązową skorupę z lekkim połyskiem. Masa około 3 g. W owocu jest ich aż 6. Plon orzechów laskowych Trebizond przy właściwa uprawa 30 c na 1 ha. Orzechy laskowe Trebizondy kwitną na przełomie marca i kwietnia, a zbiory pojawiają się w sierpniu.
Różnorodność Kaukazu
Orzechy laskowe kaukaskie polecane są do uprawy na terenach Kaukazu Północnego. Jest to uniwersalna, wczesna odmiana o zielonych liściach. Osiąga 3 m i ma wąski piramidalny kształt korony o średniej gęstości. Jego pnie są proste, ustawione pod kątem. Liście ciemnozielone, matowe, pomarszczone, lekko owłosione. Orzechy są dość duże, 2,5 g, lekko karbowane, spłaszczone. Plon jądra wynosi około 47%, zawartość oleju 68%, białko 20%.
Ma lekko nierówną, gęstą skorupę. Średni plon z 1 ha wynosi 22 c. Roślina uznawana jest za doskonałą odmianę zapylającą, gdyż jej pyłek jest niezwykle odporny. Orzech laskowy kaukaski jest mrozoodporny, jego owoce łatwo oddzielają się od pluszu i nadają się do zbioru zmechanizowanego. Sadzenie i pielęgnacja orzechów laskowych kaukaskich jest możliwe na wszystkich obszarach uprawy krzewów.
Różnorodne arcydzieło
Hazelnut Masterpiece to wczesna i średnia odmiana wyhodowana z nasion pochodzenia północnokaukaskiego. Wcześnie owocuje, wysoko plonuje, jest odporna na zimę. Wyróżnia się znaczną jakością smakową owoców. Łatwo rozmnażane przez pędy, sadzonki, nakładanie warstw. Sam krzew nie jest podatny na zarastanie, jest wysoki i produktywny. W każdym jest 6-8 orzechów. w niepłodności. Owoce owinięte są w opakowania dwukrotnie dłuższe od samego orzecha. Mają zaokrąglony kształt i lekko spiczasty wierzchołek. Waga 3 g.
Skorupa owocu jest ciemnobrązowa i trwała. Średnia grubość. U podstawy znajdują się paski. Jądro jest dobrze oczyszczone z pluszu i zawiera 65% tłuszczu. Orzechy są gotowe pod koniec sierpnia i nadają się do spożycia, jeśli są odpowiednio przechowywane przez cały rok. Polecana do uprawy na stepach ukraińskich i stepach leśnych.
Rubin moskiewski
Rubin moskiewski z orzechami laskowymi, który zasługuje na opis specjalna uwaga, uzyskany przez skrzyżowanie odmian Gustav i Akademik Yabłokov. Jego liście są ciemnopurpurowe, podobnie jak plus jeden. Ten jest spóźniony, ale odmiana wysokowydajna, który owocuje w 5 roku. Masa owoców o cienkiej gładkiej skorupce wynosi 3,5 g.
Dobrze zakorzenia się na glebach nawożonych i zapewnia wysoką produktywność. Uwielbia gleby piaszczysto-gliniaste, iły, czarnoziemy lekko kwaśne i lekko zasadowe. Nie toleruje przeciągów i wzniesień, a także ciężkich glin i gleb podmokłych. Rubin moskiewski z orzechów laskowych jest zapylany dzika leszczyna, odmiana, pierworodny. Tambow spóźniony.
Inne odmiany:
- Adygeisky -1 to odmiana mrozoodporna, odporna na suszę. Owoce ważą około 2 g. Pod koniec sierpnia z jednego krzewu zbiera się 10 kg. owoce Dojrzewanie kończy się wczesną jesienią. Owoce za 6 lat. Ten najlepsza odmiana orzechy laskowe za Region Krasnodarski, ponieważ jest dostosowany do lokalnego klimatu i gleby. Umiarkowanie odporna na szkodniki, mało odporna na bakteriozę.
- Ekaterina to mieszanka orzechów laskowych zwykłych i czerwonolistnych. Wyróżniają się jasnymi liśćmi i orzechami w malinowej oprawie. Orzechy mają długość 3 cm. Wśród odmian orzechów laskowych czerwonolistnych największe są nasiona Katarzyny.
- Purpurea to ozdobna roślina wielopienna o wysokości 6 metrów, wolno rosnąca, pionowa. Ma koronę w kształcie parasola z czerwonymi liśćmi w kształcie serca.
Rozwój
Każdego roku roślina tworzy wiele (100-150) pędów podstawowych. Żeby dostać dobre zbiory Pnie w krzaku utrzymywane są w ilości 12 sztuk.
Silny system korzeniowy pozwala orzechom laskowym rosnąć w jednym miejscu przez długi czas bez ponownego sadzenia.
Odmłodzenie przeprowadza się, gdy gałęzie szkieletowe wysychają po 20-25 latach. W tym przypadku pnie podstawy są wymieniane jeden po drugim, gdy stare gałęzie wysychają i rozwija się nowy wzrost.
Ważny! Podczas uprawy orzechów laskowych gałąź rosnąca w górę jest pochylona do ziemi i przywiązana. To znacznie zwiększa produktywność buszu.
Lądowanie
Prowadzone przez nasiona i sposób wegetatywny. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem jest sianie orzechów. Ale dzięki tej metodzie prawdopodobieństwo odziedziczenia cech matczynych jest znacznie zmniejszone.
Posiew
Siew odbywa się jesienią po zbiorach. Możliwe jest również sadzenie wiosną, ale będzie to wymagało stratyfikacji orzechów. Umieszcza się je w torfie lub dobrze zwilżonym piasku i utrzymuje w temperaturze +6 C.
Nasiona są regularnie mieszane, aby umożliwić dotarcie do nich tlenu. Podczas sadzenia pogłębia się je jesienią o 8 cm, wiosną o 5 cm. Teren jest rozluźniony i oczyszczony z chwastów. W gorące miesiące podlewaj obficie. Gdy sadzonki osiągną wiek 2 lat, można je przesadzić.
Metoda wegetatywna
Odbywa się to poprzez nakładanie warstw lub dzielenie kłącza.
Powielanie przez nakładanie warstw. Wiosną najsilniejszą warstwę przechyla się na ziemię i zakopuje w 15 cm dołku, na wierzch wylewa się żyzną glebę. Wierzch pozostaje nad ziemią i jest związany. Zakopany pęd jest regularnie podlewany, ponieważ młode korzenie obumierają z powodu wyschnięcia. W drugim roku krzew można oddzielić. Podział korzeni. Odbywa się to podczas przesadzania młodego krzewu. Jest starannie wykopany i podzielony na części, tak aby na każdej pozostały co najmniej 3 pędy. Następnie sadzi się je w wykopanych dołach.
Orzechy laskowe sadzi się wiosną lub dojrzałą jesienią. Glebę z dołu miesza się z nawozami zawierającymi próchnicę i potas. Z mieszanki wykonuje się kopiec, który wypełnia połowę otworu. Sadzonka jest zanurzona zaprawa gliniasta i umieść krzak we wgłębieniach, prostując kłącze po bokach. Następnie otwór zakrywa się tak, aby szyjka korzenia była widoczna na 2-3 cm.
Po podeptaniu należy pozostawić odstęp co najmniej 2 m pomiędzy krzakami, podlać ziemię i ściółkować trocinami lub suchą trawą. Aby zapewnić wysokie plony, na jednym obszarze sadzi się różne odmiany orzechów laskowych.
Opieka
Podlewaj roślinę w miarę potrzeb, jednak w okresach upałów wskazane jest podlewanie jej tak często, jak to możliwe. Karmienie odbywa się nawozy mineralne Każdego roku. Raz na 3 sezony dodaje się materię organiczną, co zwiększa owocowanie. Nawozy azotowe upiększają krzak, ale jeśli orzechy laskowe nie są uprawiane celach dekoracyjnych, lepiej ich nie używać.
Krzewy orzecha włoskiego są odporne na choroby i szkodniki, ale w celach profilaktycznych zaleca się traktowanie gałęzi siarczanem żelaza. Gdy mączniak traktuje się je roztworem siarki koloidalnej. Zaizoluj na zimę dojrzała roślina nie jest to konieczne, ponieważ wiele odmian jest mrozoodpornych. Kręgi korzeniowe młodych pędów posypuje się trocinami lub suchymi liśćmi.
Przycinanie odbywa się jesienią. Krzew powstaje od 2 roku życia. Wybierz 5-8 silnych gałęzi znajdujących się w pewnej odległości od siebie. Będą stanowić szkielet korony. Niepotrzebne gałęzie są wycinane. W miarę wzrostu krzewu jest on przerzedzany, a nadmiar pędów usuwany.
Uprawa standardowa
Uprawa standardowa jest praktykowana w Ameryce i Europie. Polega na uprawie orzechów laskowych nie jako krzewu, ale jako drzewa. W ten sposób uzyskuje się większe plony, ułatwia się mechanizację montażu, a rośliny są lepiej oświetlone. Na owocowanie podczas takiego sadzenia znaczny wpływ ma tworzenie korony.
Zalety:
- można usiąść więcej drzew na jednostkę powierzchni;
- zwiększyć wartość odżywczą owoców;
- zwiększyć masę i wydajność jądra;
- przyspieszyć owocowanie;
- możliwość mechanizacji montażu;
- Orzechy dojrzewają tydzień wcześniej niż orzechy laskowe krzewiaste.
Tą metodą uprawia się orzechy laskowe, takie jak trebizond, klinowate, rukolowe, czekoladowe i wiele innych.