Cześć wszystkim!

Człowiek rodzi się wszystkożercą, ale niewielu jest gotowych wziąć to sobie do serca i zjeść na przykład robaki, świerszcze, węże czy jakąś obrzydliwie wyglądającą roślinę. Tymczasem owady są zjadane wszędzie na globus: zawierają więcej białka niż mięso z kurczaka, pełen żelaza, magnezu i innych ważne elementy Wreszcie jest po prostu pyszne. Jadalnych jest około 1700 gatunków owadów. I są regularnie spożywane w 130 krajach na całym świecie! Są to głównie kraje Azji i Afryki. Ale moda na „smażone owady” dociera także do krajów europejskich.

Ale nie będziemy rozmawiać o kulinarnych rozkoszach innych krajów, ale wyobraźmy sobie sytuację, w której (nie daj Boże) straciłeś wszystkie swoje zapasy i sprzęt, lub prawie wszystko. Pozostały: nóż, zapałki itp. I nie jesteś w dżungli, ale w rodzinnej Rosji, prawdopodobnie środkowy pas, V czas letni rok.

Owady

Jakie więc owady przede wszystkim spotykamy w lesie? Komary i muszki można jeść, jednak uważam, że wysiłek włożony w ich łapanie nie opłaci się. Poszukajmy czegoś o wyższej kaloryczności.

Larwy chrząszczy żerujących na drewnie.

W lesie jest dużo suchych drzew, pod ich korą chrząszcze składają jaja, z których z kolei wychodzą larwy. Żywią się drewnem i nie jest trudno je wyciągnąć spod kory. Jeśli masz okazję obrać korę z żywych świerków, zapach świeżej kory przyciągnie wystarczającą liczbę chrząszczy, które są łatwe do zebrania. I zjedz to.

Mrówki.

Mieszkają prawie wszędzie. Szczególnie pożywny jaja mrówek. Same mrówki również są jadalne. Nie bez powodu zjadają je nawet niedźwiedzie. Wczesna wiosna Zbieranie mrówek nie jest trudne, wychodzą, aby „rozgrzać się” w dużych skupiskach, wystarczy mieć czas, aby je zebrać! Innym razem, jeśli masz mokry kij, możesz zbierać mrówki bez niego specjalna praca. Ale jesienią trzeba będzie je wykopać z ziemi.

Dzikie pszczoły.

Nie jest źle, jeśli uda ci się znaleźć zagłębienie dzikie pszczoły. Można zyskać nie tylko na samych pszczołach, ale także na ich larwach i ewentualnie miodzie. Ale jeśli nie masz ognia, nie powinieneś próbować ich zdobywać. Użądlenia pszczół i os są bolesne, a użądlenia szerszeni mogą być śmiertelne. Z suchego grzyba hubki, który rośnie na drzewach w postaci grzebienia, musisz zrobić generator dymu. Zrób knebel z trawy na tyle duży, aby zamknąć zagłębienie pszczołami. I spróbuj po umieszczeniu pojemnika z dymem w zagłębieniu zamknąć go kneblem. Po pewnym czasie owady umrą, pozostaje tylko je zdobyć. Gniazdo os jest dość zauważalne i przypomina papierową kulkę. Jeśli podniesiesz ogień do takiego gniazda, spłonie ono bardzo szybko, ponieważ składa się z celulozy; jednocześnie usmażysz mieszkańców gniazda i ich larwy. Łapiąc pszczoły, osy czy szerszenie należy pamiętać, że owady te reagują przede wszystkim na ruch, nie machają rękami i nie biegają (lub biegają bardzo szybko i daleko). I jeszcze jedno: po ukąszeniu uwalniane są enzymy, które służą jako wskazówka dla innych krewnych, gdzie ugryźć! Bądź ostrożny!

Same trzmiele nie są agresywne. Jeśli nie będziesz zbyt mocno machał rękami, możesz usunąć plastry miodu z gniazda gołymi rękami. Trzmiele żyją zwykle w opuszczonych mysich norach. Czasem jednak budują gniazda w trawie. Miód trzmielowy ma nieopisany aromat! Jeśli znalazłeś gniazdo trzmiela, masz szczęście!

Koniki polne.

Koniki polne są łatwo dostępnym źródłem białka i tłuszczu.
Łatwiej je złapać w chłodne dni, co powoduje, że są nieco ospałe.

Muchy, bzy, gadżety i inne „lotnictwo”.

Zjedz owady, które cię zjadają!

Podobnie jak większość owadów, muchy są doskonałym źródłem tłuszczów i białek. W sytuacji przetrwania nie pomijaj żadnego źródła pożywienia. To wszystko razem pomoże Ci przetrwać kolejny dzień.

Nie zapominaj, że owadów nie je się na surowo! Najlepiej je usmażyć. Alternatywnie możesz wysuszyć, zmiażdżyć i dodać do innych produktów spożywczych.

Płazy

Żaby, traszki i salamandry.

Te małe płazy żyją wokół zbiorników słodkowodnych zarówno w klimacie ciepłym, jak i ciepłym. klimat umiarkowany. Łap żaby w nocy, kiedy łatwo je rozpoznać po rechotaniu, i zabijaj je kijem. Zjada się je w całości, po usunięciu skóry. Traszki i salamandry można spotkać pod zgniłymi kłodami lub pod kamieniami, w tych samych miejscach, w których zwykle spotyka się żaby.

Skorupiak.

Należą do nich bezkręgowce żyjące w wodzie i trawie: ślimaki, bezzębne, ślimaki.

Przepis:

Do gotowania małży w warunki wędrówki, najpierw musisz je złapać. Chociaż przy ich prędkości około 10 cm dziennie słowo „złów” brzmi śmiesznie... Nie należy brać bardzo małych i bardzo dużych muszli. Małe nie nadają się do jedzenia, a duże są stare i zbyt twarde. Optymalny rozmiar– 7-10cm. Przed gotowaniem należy dokładnie umyć zewnętrzną część muszli, usuwając muł, piasek i brud z dna.

Dobry, nadający się do gotowania zlew definiuje się w następujący sposób: jeśli zawory są szczelnie zamknięte, wszystko jest w porządku. Mięczak jest żywy i mocno trzyma zawory.

Następnie powinieneś rozpalić mały ogień. Gotowanie skorupiaków wymaga dużo węgli i ciepła, ale nie otwarty płomień. Gdy ogień wygaśnie, połóż skorupiaki na węglach. Po 3-5 minutach patykiem przewróć muszelki na drugą stronę. Dobrze usmażony małż umożliwia łatwe otwarcie muszli. To znak gotowości.

Można oczywiście zgrabić węgle i włożyć do środka skorupiaki, a następnie wlać na wierzch rozżarzone węgle. Ale ta metoda ma wadę. Niektóre muszle samoistnie otwierają się podczas smażenia. Oznacza to, że do środka przedostaną się fragmenty węgla.

Z muszli jedzą tzw. Nogę - proces mięśniowy, za pomocą którego mięczak odpycha się od dna i porusza się. Jest to niewielka formacja jasnego beżu lub kolor różowy. Wszystko inne trzeba wyrzucić.

Sam próbowałem tych stworzeń. Najważniejsze, aby nie rozgotować ani nie rozgotować, w przeciwnym razie przeżujesz „kawałek opony”.

Skorupiaki.

Z tych „towarzyszy” możemy spotkać tylko jednego - rak. Istnieje kilka sposobów na odławianie tych mieszkańców dna rzeki. Bardzo często raki łapie się ręcznie, zaznaczając określone miejsce w zbiorniku, w którym według wszelkich oznak raki mogą żyć, wchodzą do wody i ostrożnie poruszają się po dnie, sprawdzają wszystkie pułapki, zaczepy i zaglądają pod pnie drzew leżących w wodzie. gdy tylko zauważą pełzającego raka, natychmiast i bez zwłoki chwytają go ręką, w przeciwnym razie rak może szybko ukryć się w jakimś schronieniu (pamiętajcie, że raki stają się zaskakująco zwinne w przypadku zagrażającego im niebezpieczeństwa). Łapanie raków rękami to stara, „dziadkowa” metoda i oczywiście najbardziej prymitywna ze wszystkich innych. ponadto nie zawsze można zastosować tę metodę - tylko w tych zbiornikach, w których raki łowi się na głębokości od pół metra do półtora metra. W głębszych miejscach należy zastosować pułapki na raki itp.

Raki polują po zmroku, dlatego najodpowiedniejszym okresem na ich odłów jest godzina 22:00–3:00. w niektórych zbiornikach raki wychodzą na ryby wcześnie rano, w godzinach przedświtowych. dlatego w takich chwilach polowanie na rzecznych „pustelników” może być całkiem satysfakcjonujące.

Osobiście polecam mieć zawsze w kieszeni nylonową pończochę damską. Zajmuje minimalną przestrzeń. Do pończochy wkładamy coś zgniłego lub to samo bezzębne mięso (jego mięso), lekko przypalone przy ognisku. Wtrącić głębokie miejsce, gdzie nie jesteśmy w stanie złapać rękami, a zajmujemy się swoimi sprawami przez około 30 minut, sam zdecyduj, jak długo. Rak próbuje zdobyć pożywienie i chwyta się pazurami pończochy, trudno ją odczepić. W pewnym momencie wyciągnąłem jakieś 9 sztuk. Możesz wziąć kilka pończoch.

Gadzina.

Nie zaniedbuj węży i ​​jaszczurek jako potencjalnego źródła pożywienia. Wszystkie są jadalne. Usuń łuskowatą skórkę, a następnie ugotuj lub upiecz. Przed oskórowaniem przytrzymaj je nad ogniem, aby ułatwić skórowanie.

Większości ludzi zamieszkujących Europę, Rosję czy Amerykę Północną pomysł zjedzenia owada może wydawać się zupełnie nieprzyjemny, jednak mieszkańcy Azji, Afryki i Ameryki Południowej uważają wiele rodzajów owadów za prawdziwy przysmak.

Jadalne owady pod względem wartości odżywczej niewiele różnią się od skorupiaków i mięczaków, którymi ludzie wcale nie gardzą. Oba należą do typu stawonogów. Osoby uczulone na raki, homary, kraby i podobne zwierzęta będą również uczulone na owady, jeśli zdecydują się je zjeść.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka powodów, dla których owady mogą być wykorzystywane jako pokarm.

Po pierwsze, owady są bogate w białko i nienasycone tłuszcze, co czyni je dobrym substytutem drobiu lub ryb.

Po drugie, fizyczne zbieranie owadów jest znacznie łatwiejsze niż opieka nad zwierzętami.

Po trzecie, na całym świecie wzrasta zapotrzebowanie na białko w krajach rozwijających się, ale nie ma gdzie go zdobyć. Obywatele biednych krajów nie zawsze mogą sobie pozwolić na zakup mięsa, ale mogą zbierać owady dla siebie.

Po czwarte, zbieranie owadów mogłoby zapewnić pracę bezrobotnym w krajach rozwijających się, co również jest dużym plusem.

Zobaczmy, jakie rodzaje owadów są najczęściej spożywane.

1. Chrząszcze

Z reguły zjada się tylko larwy chrząszczy, a nie same chrząszcze. Na przykład w Kamerunie kobiety zbierają larwy ryjkowca palmowego, przyłóż ucho do pnia palmy i słuchaj. Ich słuch jest tak dobry, że słyszą ruchy larw w palmie!

Oprócz ryjkowca palmowego zjada się larwy chrząszczy wodnych i gnojowych, a także korników.

W Holandii, oprócz ryb i gadów, jako pożywienie spożywane są także niektóre rodzaje robaków spożywczych, a mianowicie larwy pędraka smołowobrązowego i duże chrząszcz mączny.

2. Gąsienice

Chociaż przedstawiciele niektórych kultur chętnie jedzą motyle i ćmy, większość pozostałych woli tylko ich larwy lub gąsienice. Na przykład w Meksyku gąsienice ćmy żyjące na agawie są wysoko cenione przez rolników. Są smażone w głębokim tłuszczu lub duszone. Bardzo smacznie smakują z ostrym sosem lub jako dodatek. Dodaje się je także do napojów alkoholowych, gdyż uważa się, że gąsienice poprawiają ich smak.

Najpopularniejszy na świecie jadalna gąsienica - mopane. Mieszka w lasach Mopane. Mopane to ogromny pas ziemi rozciągający się przez Republikę Południowej Afryki, Mozambik, Namibię, Botswanę, Angolę i kilka innych krajów. Każdego roku zbiera się ponad 9,5 miliarda gąsienic, co zapewnia roczną sprzedaż o wartości 85 milionów dolarów.

3. Osy, pszczoły, mrówki

Mrówki to bardzo pożyteczne owady. Pomagają nie tylko zwalczać szkodniki upraw, ale mają także ogromne wartości odżywcze.

Larwy i poczwarki mrówki krawieckiej są bardzo popularne w Chinach, gdzie nazywane są również jajami mrówek. W Tajlandii sprzedawane są w puszkach! Ponadto jako składnik wykorzystywana jest czarna mrówka krawiecka, pochodząca z subtropikalnych obszarów Chin, Malezji, Bangladeszu, Indii i Sri Lanki. zdrowa kuchnia. Wykorzystywany jest także do produkcji toników. Wszystkie te produkty można kupić na chińskich rynkach.

W Japonii larwy szerszeni są przysmakiem i cennym towarem, który sprowadza się tam specjalnie z Wietnamu i Australii.

Ciekawe, że najcenniejszą rzeczą u pszczoły nie jest wcale miód, ale jego wartość odżywcza oraz aminokwasy, minerały i witaminy znajdujące się w samym ciele pszczoły. Na właściwe podejście pszczoły można łatwo hodować w dowolnym miejscu na świecie. Z wyjątkiem, oczywiście, najzimniejszych regionów.

Na przykład w Tajlandii jedzą osy, a także larwy i poczwarki pszczół. Tutaj pszczoły są bardzo cenione i są dość drogie na rynkach.

4. Koniki polne, szarańcza i świerszcze

Co ciekawe, koniki polne są również jadalne. Zdecydowaną większość z 80 gatunków koników polnych występujących na całym świecie można jeść. W krajach afrykańskich sprzedawane są na drogach, zarówno świeże, jak i gotowane. Mieszka w Meksyku chapulines - jadalny krykiet, który jest powszechnie spożywany we wszystkich krajach Ameryka Łacińska. Zwykle jest obrany i smażony na patelni z cytryną, czosnkiem i solą.

Szarańczę je się w Afryce i na Bliskim Wschodzie. Jak wiadomo, szarańcza to owady stadne. Bardzo łatwo jest złapać rój szarańczy. Ponieważ stale migruje, można go jedynie złapać określony czas rok. Jadalne rodzaje szarańczy to brązowa, czerwona i deserowa. Ponieważ szarańcza jest szkodnikiem, często jest zatruwana pestycydami fosforoorganicznymi. Kiedyś w Kuwejcie złowiono szarańczę zatrutą pestycydami. Naturalnie tego rodzaju jedzenia nie można już jeść.

Koniki polne i szarańczę należy zbierać wcześnie rano, ponieważ są zmiennocieplne i nie mogą się poruszać, gdy poranki są zimne.

Próbowali hodować świerszcze na farmach, ale nic z tego pomysłu nie wyszło, bo mają swoje cykle życia. Dlatego tylko dwa typy są wykorzystywane do celów komercyjnych. Kambodżanie twierdzą, że świerszcze złowione na wolności smakują lepiej niż świerszcze hodowlane. W Chinach świerszcze są nie tylko zjadane, ale także trzymane jako zwierzęta domowe, a także organizują walki krykieta, podczas których obstawiane są zakłady.

5. Cykady

Cykady żyją w USA, południowych regionach Rosji i niektórych innych krajach. Na wiosnę te niezwykłe owady wypełzali z ziemi, gdzie spędzili 17 lat, żywiąc się sokiem drzewnym. Ponieważ cykady żywią się roślinami, same nabywają smak roślin, a mianowicie szparagów. Gotuje się je lub smaży, wykorzystuje się je także do przygotowania nadzienia do ciast, ciast i ciasteczek.

6. Pluskwy

Pluskwy są złe ze względu na hałas, jaki wydają. nieprzyjemny zapach. Nie przeszkadza to jednak w ich zjedzeniu. A w krajach afrykańskich są smażone i wyciska się z nich olej, którym doprawia się potrawy.

Jako pokarm wykorzystują głównie pluskwy wodne, a nie ogrodowe. Na przykład w Meksyku do produkcji produktu zwanego kawiorem meksykańskim wykorzystuje się kilka gatunków pluskiew wodnych. Owady te są częściowo łapane, a częściowo produkowane przez rolników.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś owadów, a planujesz odwiedzić powyższe kraje i regiony, możesz tam również spróbować owadów. Przecież tylko gatunki jadalne owady i przygotowuje się je z dodatkiem oleju, przypraw i ziół. Jednym słowem pyszne!

Możesz w to nie wierzyć, ale owady są jadalne. Jak smakują i dlaczego niektóre rodzaje są regularnie spożywane w wielu krajach świata? Dowiemy się o tym z materiałów kolejnej publikacji.

Cykada

Ten rodzaj owadów jest spożywany nie tylko w krajach azjatyckich, ale także w wielu częściach Stanów Zjednoczonych. Cykady praktycznie nie wypełzają na powierzchnię, żyją głęboko pod ziemią i żywią się sokiem z korzeni. Mogą żyć do 17 lat, okresowo wypełzając na powierzchnię w celu rozmnażania. W tej chwili wiele osób z niecierpliwością czeka na swoją ofiarę, ponieważ muszą złapać owada, zanim skorupa stwardnieje. Cykady można gotować, smażyć lub jeść z dodatkiem. Cenione są za niską kaloryczność i wysoką zawartość białka (do 40%).

W naturze występuje również cykada roczna (jednoroczna), którą znacznie łatwiej złapać. Wbrew nazwie funkcjonuje od 2 do 7 lat. Owad smakuje jak szparagi lub ziemniaki.

Ważka

W Indonezji ludzie jadają ważki, głównie jako środek terapeutyczny. Są smażone lub gotowane. Polując na komary, łapią ważki i w tym celu uzbrajają się w patyki palmowe zanurzone w lepkim soku. Ważki smakują jak miękka skorupa kraba.

Jaja mrówek

Poniższe danie jest popularne w Meksyku. Jaja olbrzymiej czarnej mrówki zbierane są z korzeni agawy. Gotuje się je lub smaży na oleju i dodaje do tacos lub innych popularnych potraw etnicznych. Jednak larwy mają miękkie orzechowy smak. Jest też posmak twarogu.

Robaki Mopani

Owady te są spożywane w Botswanie, Republice Południowej Afryki i Zimbabwe. Ogólnie rzecz biorąc, gąsienice są tradycyjnie spożywane na całym świecie. Jednak te niebiesko-zielone kolczaste gąsienice są cenione ze względu na wysoką zawartość białka. Robaki Mopani suszy się na słońcu lub wędzi. Podawać z sosem lub gulaszem. Ten afrykański egzotyk ma miękki, maślany smak.

Konik polny

Na naszej liście wyróżnili się już Meksykanie. W dalszym ciągu wyrażamy ich preferencje gastronomiczne. Koniki polne są smażone i doprawiane papryczką chili i limonką. Przedsiębiorczy ludzie sprzedają gotowe danie na placach targowych. Przechodnie chętnie pożerają garściami smażonych koników polnych niczym frytki. Mają słony i pikantny smak.

Poczwarki jedwabnika

Mieszkańcy Wietnamu, Chin i Korei zjadają poczwarki jedwabników, które uważane są za jadalny produkt uboczny przemysłu jedwabniczego. Jeśli w Korei owad ten jest zwykle gotowany, to w Chinach i Wietnamie mieszkańcy wolą smażone poczwarki jedwabników. Danie w smaku jest słone, przypominające suszone krewetki, ma ciągnącą się konsystencję.

chrząszcz wodny

Te owady są spożywane w Tajlandii. Te masywne stworzenia są bardzo popularne jako przekąska i można je kupić w każdym kiosku. Tajowie wolą je smażone z ostrym sosem lub gotowane na parze. Zwijają je również w słoiki. W smaku przypomina lekko soloną rybę.

Skorpion

Ten groźny owad jest zjadany przez mieszkańców Chin, Tajlandii i Wietnamu. Łapie się je na ulicy i smaży w głębokim tłuszczu. Smak skorpiona przypomina miękką skorupę kraba lub krewetki w skorupie.

Larwa chrząszcza ryjkowca

Kolejny „skarb” zjada się w Nigerii, Malezji i Papui Nowej Gwinei. W obszary wiejskie Larwy ryjkowca są uważane za podstawowy produkt; są cenione ze względu na wysoką zawartość białka, wapnia i potasu. Zbiera się je bezpośrednio z drzewa, nawlecza na patyczek i smaży na rozżarzonych węglach. Czasami smażone w mące i zawijane w liść sago. Surowe larwy smakują jak kokos, a po ugotowaniu smakują jak bekon.

Mrówki

Mrówki je się w Australii, Kolumbii i Tajlandii. Australijscy Aborygeni poczekaj, aż owady osiągną wielkość winogron i zjadaj je na surowo jako słodycze. Kolumbijczycy jedzą swoje tłuste mrówki jak popcorn lub orzeszki ziemne. W Tajlandii wolą smażyć czerwone mrówki wraz z jajkami i dodawać je do sałatek.

Tarantula

Mieszkańcy Kambodży i Wenezueli smażą te pajęczaki na oleju, aż będą chrupiące. Dodaje się sól, cukier, a czasami czosnek i sprzedaje jako uliczne jedzenie. Zjadają ptaszniki w całości. A jeśli nogi stworzeń są chrupiące, ich grube brzuchy są dość lepkie. W dżungli Wenezueli można spotkać tarantulę wielkości talerza obiadowego. Ten rodzaj tarantuli uważany jest za przysmak i smażony jest na otwartym ogniu. Smakuje jak mięso kraba.

Bielec

W Afryka Zachodnia, Australii i niektórych obszarach Ameryki Łacińskiej mieszkańcy jedzą termity. Spożywa się je na surowo, smażone na węglu drzewnym lub na oleju. Termity smakują jak marchewka.

Larwa osy

Mieszkańcy Japonii uwielbiają jeść larwy os. Są ostrożnie usuwane z gniazda i gotowane w sosie sojowym z dodatkiem cukru. Spożywane jako przekąska. Smak: słodkawy, chrupiący

Larwy chrząszcza Huhu

Te owady są uwielbiane przez tubylców Nowej Zelandii. Ogromna, gruba larwa uważana jest za przysmak i spożywana jest jako przekąska. Ludzie zbierają je pod gnijącymi pniami drzew. Cenione ze względu na wysoką zawartość białka, smakiem przypominają masło orzechowe.

Brązowy, marmurkowaty błąd

W Meksyku i Republice Południowej Afryki miejscowi jedzą śmierdzące robaki. Aby zapobiec odczuwaniu zapachu, moczy się w nim owady ciepła woda. W Afryce najpierw ścina się im głowy, a następnie gotuje i suszy na słońcu. Jeść jako przekąskę. Owad smakuje jak mieszanka cynamonu i jodu.

Jadalne owady mogą nie być najgorszą dietą zapewniającą przetrwanie. Pożywienie można przygotować ze ślimaków ogrodowych i winogronowych, ślimaków, robaków ziemnych i drzewnych, o gładkiej skórze, czyli pozbawionych sierści i chityny, gąsienic, cykad, chrząszczy i ich larw żyjących w ziemi i drewnie, a także larw ważek . A także same ważki, pełzające i latające mrówki i inne owady. W wodzie można zbierać jadalne muszle oczek wodnych, muszelki jęczmienia, chrząszcze wodne i inne wodne owady jadalne.

W niedawnej przeszłości suszone i zmielone na mąkę koniki polne były wykorzystywane przez pustelników uciekających od doczesnych trosk do pieczenia ciast chlebowych i przygotowywania kaszek. Jeśli więc w jakiejś książce natkniecie się na sformułowanie „pustelnicy jedli jagody, grzyby i szarańczę”, wiedzcie, że święci ojcowie zjadali koniki polne ze sporym apetytem. A swoją drogą postąpili mądrze, bo 100 g masy spożywczej przygotowanej z koników polnych zawiera 225 kalorii – tylko niewiele mniej niż chleb pszenny. A 100 g smażonego jedzenia to 560 kalorii!

Wiele ludów zamieszkujących pustynie czciło szarańczę jako przysmak. Chińczycy lubią jeść suszone pająki. Japończycy, którzy nie odczuwają dużego głodu, są ważkami. Ludy regionu Azji Południowej wyróżniają się na ogół niesamowitą wszystkożernością i wykorzystują jako pożywienie prawie wszystkie napotkane jadalne owady, od najbardziej egzotycznych, takich jak smażone skorpiony, czczone jako przysmak, po czysto domowe. I komary! Te, które przyklejają się do twarzy i dłoni? Są również jadalne. I łatwo dostępne. Wystarczy, że zdążysz uderzyć się w policzki i zlizać z palców to, co z nich zostało. Lub zbierz materiały i ugotuj gulasz.

Najbardziej wartościowymi pod względem odżywczym owadami jadalnymi są mrówki i ich południowe odpowiedniki - termity, koniki polne, szarańcza, świerszcze, niektóre rodzaje chrząszczy, pszczoły miodne i wodne owady jadalne. Dla osoby znajdującej się w sytuacji awaryjnej najbardziej dostępne są osiadłe ślimaki, robaki i larwy, zwłaszcza że zwykle skupiają się w jednym miejscu. Po znalezieniu siedliska nie jest trudno znaleźć je w wymaganych ilościach. Owady skaczące i latające są znacznie trudniejsze do złapania.

Zbieranie i łapanie jadalnych owadów podczas przetrwania ekstremalna sytuacja.

Jadalne owady najłatwiej znaleźć na pniach starych i martwych drzew oraz pniaków. Nawiasem mówiąc, te odmiany larw są najbardziej jadalne i według koneserów kuchni orientalnej pyszne. Aby je zebrać, należy dokładnie zbadać szczeliny, zagłębienia i inne zakamarki, oderwać starą korę i zebrać jadalne owady i ich larwy z tylnej strony oraz z gołego drewna. Na polanach i łąkach można zbierać jadalne owady rozglądając się wysokie rośliny, na łodygach i kwiatach których łatwo zauważyć kokony pajęczynowe, zgrubienia i podobne defekty, w których żyją larwy i gąsienice. Ponadto można je znaleźć w nasionach roślin. Na przykład w łodygach i kłujących „głowach” znanego łopianu pewną liczbę owadów można zebrać nawet zimą.

Wygodniej jest łapać koniki polne rano, gdy jest zimno, gdy są nieaktywne. Insektów glebowych lepiej szukać w wilgotnych, zacienionych miejscach, wśród zgniłych liści, pod kamieniami, stosami martwego drewna i powalonych pni drzew, na dnie suchych kałuż. Wodne - naturalnie w wodzie, na dnie jezior, rzek, strumieni, bagien, pojedynczych dużych kałuż, wśród otaczającej je roślinności. Mrówki najłatwiej znaleźć w dużych stosach mrowisk, czasami osiągających wysokość 1,5-2 metrów. Można je jednak złapać „po zapachu” w słoikach i innych pojemnikach ustawionych w pobliżu ścieżek mrówek, do których wrzuca się niewielką ilość resztek jedzenia.

Mrówki są bardzo dobre smażone i pieczone. Ponadto w mrowiskach można znaleźć gąsienice i ich larwy przechowywane do przyszłego wykorzystania. Szczególnie cenne są tzw. mrówki miodowe, czyli cukrowe, które służą jako pojemniki do przechowywania nektaru w mrowiskach. Różnią się od mrówek robotnic nieproporcjonalnie dużym, beczkowatym odwłokiem wypełnionym słodkim płynem. Najbardziej pożywną rzeczą nie są same mrówki, ale ich larwy i poczwarki (lub, jak się je czasami nazywa, jaja mrówek), które przypominają wygląd białe lub żółte ziarna ryżu. Larwy można zebrać, kopiąc ścianę dużego mrowiska. W małych mrowiskach często wystarczy podnieść od góry kamień lub przykrywający go pień drzewa, aby znaleźć całe złoże mrówczych jaj.

O wiele więcej poczwarek można złapać za pomocą pułapki materiałowej. Aby to zrobić, w pobliżu mrowiska, na poziomej platformie oświetlonej przez słońce, należy rozłożyć duży kawałek materiału o powierzchni 1 - 1,5 m2, owinąć wszystkie cztery jego rogi i włożyć pod nie gałązki, tak aby utworzyły się wgłębienia przypominające szczeliny . Następnie górna część mrowisko jest odrywane i rozrzucane cienką warstwą na tkaninie pod promieniami słońca. Ratując poczwarki przed wyschnięciem, mrówki szybko przeciągają je pod złożonymi krawędziami tkaniny. W nocy owady można złapać za pomocą światła latarni, świecy lub kawałka białej, najlepiej oświetlonej szmaty rozłożonej na ziemi. W ciągu dnia - korzystanie z siatki wykonanej z dowolnego dostępnego materiału. Powal na ziemię za pomocą zdjęte ubrania. Lub po prostu ostrożnie odetnij i strząśnij trawę i krzewy z materiału.

Cechy łapania wodnych owadów jadalnych.

Wodne owady jadalne – różne chrząszcze wodne i ich larwy, larwy motyli jednodniowych, ważki, majówki itp. – mogą zapewnić ofiarom kataklizmu dobry pokarm uzupełniający. Należy je zbierać w płytkiej wodzie, zawsze płynącej, a nie stojącej woda. Łapanie niespokojnych organizmów wodnych rękami jest niewdzięcznym i daremnym zadaniem, dlatego lepiej jest użyć improwizowanej siatki. Aby to zrobić, rozciągnij kawałek tiulu, gazy lub innego materiału złom tkaniny(w skrajnym przypadku zdejmij koszulę lub spodnie), należy jak najszybciej przejść przez płytką wodę, zgarniając wodę i wszystko, co się w niej znajduje, na brzeg. Albo wręcz przeciwnie, prowadzić sieć nad dnem niczym włok głębinowy.

Jeszcze bardziej efektywna jest stacjonarna siatka umieszczona poniżej rzeki lub strumienia. W dno wbija się kilka kołków, pomiędzy którymi znaleziony materiał jest rozciągany pod kątem otwartym do kierunku przepływu. Następnie w górę rzeki wystarczy zamieszać dno stopami i strząsnąć roślinność wodną, ​​aby wszystkie wyniesione istoty żywe zostały wciągnięte do sieci. W przypadku braku materiału nadającego się do wykonania sieci, można za pomocą długich tyczek wyciągnąć na brzeg duże naręcze glonów, wewnątrz których można zebrać ukrywające się tam owady wodne. Przed spożyciem lepiej ugotować wszystkie owady wodne, ponieważ nie ma gwarancji, że woda, w której żyją, jest sterylna.

Tak więc trałując akweny wodne, biegając z siecią po łąkach i polanach, zbierając zgniłe pniaki, można całkiem nieźle zebrać przyzwoite zbiory jadalne owady. Nawet kilkaset kilogramów z jednego hektara gruntów leśnych! Prawie wszystkie jadalne owady żyjące w naszych lasach wymagają jakiejś formy gotowania. Ale nadal lepiej powstrzymać się od jedzenia owadów znalezionych na hałdach nawozu i na martwych zwierzętach. Mogą być nosicielami infekcji. Larwy żyjące na tylna strona liście. Ponieważ mogą emitować silnie pachnące, trujące (ale nie niebezpieczne dla ludzi) ciecze, które odstraszają potencjalnych konsumentów.

Pszczoły, osy i szerszenie są potencjalnie niebezpieczne ze względu na swoje użądlenia. Każdy, kto cierpiał więcej niż raz w dzieciństwie, jest tego świadomy. Niektóre gatunki tropikalnych mrówek i termitów mogą sprawiać kłopoty swoimi potężnymi, trującymi szczękami. W tych samych tropikach skóra niektórych żab drzewnych jest wyjątkowo trująca. Ale trujące użądlenia i gruczoły nie są oznaką, że mięso ich właściciela jest niejadalne. Przypomnę jeszcze raz o smażonych skorpionach i pieczonych wężach.

Na podstawie materiałów z książki „Szkoła przetrwania w warunkach naturalnych”.
Andriej Iljiczow.

Dania z owadów niewątpliwie można zaliczyć do najbardziej niezwykłych potraw. Na naszej planecie żyje około 1463 gatunków tych uroczych stworzeń! Owady są bardzo pożywnym pokarmem, zawierają na przykład więcej białka niż mięso z kurczaka. Ponadto te wyjątkowe dania wzbogacone są w magnez, żelazo i inne odżywcze i dobroczynne mikroelementy.

Jadalne owady

Jeśli wy, drodzy czytelnicy, wybieracie się w podróż do odległych, gorących krajów, macie rzadką okazję - spróbowania lokalnych egzotycznych potraw z owadów. I tak oto są – te przysmaki!

Robaki

W Tajlandii, gdzie większość naszych rodaków lubi wyjeżdżać na wakacje, daniem jest robaki bambusowe, smażone na oleju.

Mówiąc dokładniej, są to larwy ćmy trawiastej żyjące w bambusie. Początkowo zbierano je razem z łodygami bambusa, a teraz te pyszne zwierzaki są specjalnie hodowane na farmach, a następnie pakowane jak chipsy w worki! Nawiasem mówiąc, te robaki smakują jak popcorn i są niezwykle pożywne.

Sardynia słynie z „doskonałego” zjełczałego mięsa ser z robakami- Casu marzu. Dają radę mleko kozie z prawdziwymi larwami muchy serowej, które tam często występują. Górna warstwa przysmaku jest początkowo odcinana, aby mucha mogła złożyć w niej jaja. Następnie wyłaniające się larwy stopniowo zjadają ser od środka, wytwarzany przez nie kwas sprzyja rozkładowi tłuszczów znajdujących się w serze, nadając mu charakterystyczną miękkość. Najciekawsze jest to, że casu marzu można jeść tylko wtedy, gdy żyją larwy. I jeszcze jeden bardzo zabawny moment - centymetrowe jadalne owady potrafią wyskoczyć z pysznej masy serowej na znaczną wysokość - aż do 20 cm Zdarzały się zabawne przypadki, gdy skacząca larwa wskoczyła prosto w oko odważnego degustatora, jak np w wyniku czego ser spożywa się wyłącznie w szklankach lub smaruje nim chleb, starannie przykrywając go dłonią.

Chrząszcze

Larwy chrząszczy długorogich, żyjące w grubych korzeniach palm sago, uważane są za bardzo znane wiejskie pożywienie we wschodniej Indonezji (nawiasem mówiąc, te duże i błyszczące robaki są dość powszechne tutaj w Rosji). Indonezyjczycy zakładają chrząszcze na gałązki i pieczą je nad ogniem. Miejscowi mieszkańcy używają ich także jako szczoteczki do czyszczenia uszu – wpychają żywą larwę do małżowiny usznej, lekko przytrzymując palcami jej ogon, a ona szybko zjada woskowinę.

Gąsienice

Dla mieszkańców Republiki Południowej Afryki głównym źródłem białka są susze gąsienice ćmy, które należą do południowoafrykańskiego gatunku pawich oczu żyjących na drzewie mopane. Zaradni Afrykanie suszą, marynują, wędzą, a nawet wjeżdżają puszki te owady. A mopane przygotowuje się niezwykle prosto: najpierw wyciska się zielone jelita, następnie gotuje w osolonej wodzie, a na koniec suszy. Z reguły duszone są w różnych sosach, smażone na chrupko cebula, dodawany do gulaszu lub spożywany z kaszą kukurydzianą.

Chińskie miasto Suzhou słynie z przysmaku z poczwarek jedwabników. Gąsienice owijają się mocną, ale bardzo cienką jedwabną nicią, tworząc kokon. Mieszkańcy Suzhou gotują te gąsienice, usuwają kokon, a następnie szybko smażą je na patelni z czosnkiem, imbirem i cebulą. Na właściwe przygotowanie Mięso jedwabnika smakuje jak mięso kraba, a nawet bardziej jak mięso krewetek. Danie to znane jest także w Korei i Japonii. Jadalne owady w postaci kebaba.

Osy i pszczoły

Starsze pokolenie Japończyków szanuje pszczoły i osy, z których przygotowują przeróżne potrawy. Jednym z takich dań jest hachinoko, składające się z gotowanych larw pszczół w tradycyjnym sosie sojowym z dodatkiem cukru. Rezultatem jest karmelowa, nieco przezroczysta masa, którą podaje się razem z ryżem.

O ciężkim lata powojenne Przypomina mieszkańcom Państwa Środka jibatinoko – potrawę przyrządzaną z os. Obecnie tą potrawą z owadów można delektować się wyłącznie w Nogano.

Mrówki

Mrówki to zaraz po konikach polnych najsłynniejsze jadalne owady na świecie. W Kolumbii, podobnie jak w wielu innych krajach, można je bez problemu kupić w kinie zamiast tradycyjnego popcornu. Szczególnie smaczne dla Kolumbijczyków są samice mrówek z jajami. Ten „przysmak” łowi się podczas deszczowej pogody, kiedy samice wypełzają na powierzchnię z zalanego wodą mrowiska. Samice mrówek, nieco przypominające słodki orzech.

Najbardziej prymitywny rustykalny sposób Przygotowanie mrówek polega na zawinięciu ich w liście, a następnie upieczeniu na ogniu.

W Australii najsmaczniejsze są mrówki „miodowe”. Te ciężko pracujące owady zbierają słodki nektar z kwiatów i wciągają go do nabrzmiałych odwłoków. Tak naprawdę ta przezroczysta butelka uważana jest za najlepszy słodki przysmak wśród mieszkańców Australii.

Pluskwy

Należące do rodziny Belostomatidae, występują w różnych częściach Ziemi. Osiągają długość 15 cm i mogą powodować ukąszenia, które mijają dopiero po kilku tygodniach. Jednak przedsiębiorczy Azjaci lubią jeść te gryzące owady. Na przykład w Tajlandii robaki smaży się w głębokim tłuszczu, a następnie podaje w połączeniu z kremowym sosem. Zjada się je w całości, w przeciwieństwie do „kulturalnych” Filipińczyków, którzy odrywają nogi i skrzydełka.

A pluskwy trawiaste ze swoim specyficznym zapachem są cenione w Meksyku. Przygotowuje się z nich sosy, dodaje do takao, smaży i miesza z pasztetem z kurczaka. i w Ameryka Południowa Aby pozbyć się zapachu, są moczone, suszone i żute.

– praktycznie danie narodowe narodów Meksyku. Tam są smażone, gotowane, suszone, moczone w soku z limonki lub po prostu spożywane na surowo. Najpopularniejszym daniem jest guacamole z konikami polnymi. Przygotowuje się go w następujący sposób: owady szybko się smażą, w wyniku czego stają się czerwone. Następnie zmieszane z awokado i smakowicie rozsmarowane na tortilli kukurydzianej.

...był zielony...

Nawiasem mówiąc, koniki polne są jedzone we wszystkich krajach, w których powszechnie je się owady. Chińczycy robią z nich kebaby, na Bliskim Wschodzie koniki polne gotuje się i suszy na słońcu, w Ugandzie wykorzystuje się je jako dodatek do różnych potraw. Swoją drogą w Ugandzie stosunkowo niedawno pozwolono kobietom jeść koniki polne – wierzono, że pokarm ten może powodować deformację głowy u noszonego przez kobietę dziecka.

Ważki

A swetry - ważki uwielbiam jeść na Bali. Z wielką starannością schwytane ważki są obdzierane ze skrzydeł, grillowane lub krótko gotowane w wodzie mleko kokosowe, dodając imbir i czosnek. Wyglądają też jak cukierki – smażone na oleju kokosowym i posypywane cukrem pudrem.

Ptaszniki

Smażone ptaszniki, które przypominają zwęglone głownie ognia, są dość powszechne w Kambodży. Za najsmaczniejsze uważa się pająki z rodziny Nephilidae. Prawidłowo ugotowane smakują bardzo podobnie do masła orzechowego.

Ptaszniki są przerażające na zewnątrz, ale smaczne (być może) w środku.

Oto pasje ludów zamieszkujących naszą planetę!