Każdy, kto wie dużo o chrząszczach, doskonale rozumie, że owady oferowane w tej recenzji wcale nie są strasznymi szkodnikami, ale naprawdę niesamowitym lunchem! Wiele razy ludzie z rozpaczy musieli jeść wszelkiego rodzaju owady, ale tym razem porozmawiamy o przysmakach.
1. Kasu marzu (ser z żywymi larwami)
Casu marzu to ser owczy popularny na włoskiej wyspie Sardynia. Jego nazwa oznacza „zgniły ser” lub, jak to się częściej nazywa, „ser z larwami” - faktycznie żyją w nim larwy owadów. Aby to zrobić, musisz wziąć ser pecorino (pecorino sardo), ale pozostaw go do fermentacji dłużej niż zwykle, aż zacznie gnić. Do sera dodaje się larwy muchy serowej i powstały z nich kwas układy trawienne przyspiesza proces rozkładu tłuszczów serowych, dzięki czemu produkt staje się miękki i wypełniony płynem. Zanim jest gotowy do spożycia, w casu marzu żyją już tysiące larw. Miejscowa ludność uważa, że spożywanie sera po śmierci larw jest niebezpieczne, dlatego podaje się go, gdy białe 8-milimetrowe robaki wciąż drgają. Niektórzy oczyszczają ser z larw przed zjedzeniem kawałka, inni jedzą bezpośrednio z nimi, ale muszą zakrywać usta rękami - gdy larwy zostaną zaniepokojone, potrafią skakać nawet na 15 centymetrów wysokości.
Wyjątkowy kambodżański przysmak był popularny głównie w czasie epidemii dżumy, ale obecnie jest dość powszechny tradycyjne danie. Tarantulę, pajęczaka, zjada się na gorąco – wystarczy usunąć jadowity kieł i cieszyć się smakiem.
W północnych regionach Tajlandii ciężarne świerszcze (z jajami) to prawdziwy przysmak. Owady są zbierane, szybko zamrażane, czyszczone, gotowane i lekko solone. Gotową do spożycia porcję robaków można kupić za 6 dolarów.
W Afryce i niektórych częściach Indonezji termity są zjadane przez całe życie. Zaczynają je zbierać na początku pory deszczowej, kiedy inne źródła białka nie są dostępne. Są smażone przed użyciem.
Nieszkodliwe skorpiony kalifornijskie można znaleźć w wykwintnych cukierkach. Skorpiony i pajęczaki są podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata. Możesz zdecydować się na wyczyn i spróbować, mówią, że to nie takie obrzydliwe! Na przykład skorpiony w medycyna orientalna uważane są za dobry afrodyzjak, zwiększający atrakcyjność dla płci przeciwnej i podobnie smakują Orzech włoski.
Larvets oferuje trzy rodzaje aromatycznych, smażonych robaków – BBQ, ser cheddar i przyprawy meksykańskie.
W Tajlandii chrząszcze te są obierane ze skorup i spożywane w formie smażonej. Ich smak przypomina przegrzebek.
Cukierki z Meksyku powinny powodować pozytywne emocje, ponieważ jadalny robak (swoją drogą został starannie wychowany płatki i świeżymi ziołami) zalewa się tequilą i z tego wszystkiego przygotowuje się lizaka (bez cukru). Robak nazywa się guzano i tak naprawdę nie jest wcale robakiem, ale gąsienicą motyla agavis Bombix. Żywi się agawą (która, nawiasem mówiąc, jest sukulentem, a nie kaktusem) ze sfermentowanego soku, z którego robi się mezcal (jej odmianą jest tequila). Gąsienica jest czerwona – Gusano Rojo (żyje w korzeniach lub rdzeniu agawy i jest uważana za przysmak) oraz biała lub złocista – Gusano de Oro (żyje w liściach).
W Tajlandii co roku przez miesiąc zbiera się jaja mrówek tkaczek, choć ich zbieranie jest bolesnym zajęciem. Jajka są duże i miękkie, więc można je dokładnie ugotować przed dodaniem do sałatki.
10. Gigantyczne mrówki oblane czekoladą
Miłośnicy pikantnych potraw będą zachwyceni tym daniem. Pasta zawiera mielone chrząszcze lub skorpiony z tajskimi przyprawami i papryczką chili. Można go podać jako pasztet na kanapkę lub dodać do innych egzotycznych potraw.
Jeśli żołądek jest zbyt delikatny, a dusza prosi o zupełnie inne przysmaki, będziesz musiał rozwidlić się i iść na lunch
Cześć wszystkim!
Człowiek rodzi się wszystkożercą, jednak niewielu jest gotowych wziąć to sobie do serca i zjadać na przykład robaki, świerszcze, węże czy jakąś obrzydliwie wyglądającą roślinę. Tymczasem owady są zjadane wszędzie na globus: zawierają więcej białka niż mięso z kurczaka, pełen żelaza, magnezu i innych ważne elementy Wreszcie jest po prostu pyszne. Jadalnych jest około 1700 gatunków owadów. I są regularnie spożywane w 130 krajach na całym świecie! Są to głównie kraje Azji i Afryki. Ale moda na „smażone owady” dociera także do krajów europejskich.
Ale nie będziemy rozmawiać o kulinarnych rozkoszach innych krajów, ale wyobraźmy sobie sytuację, w której (nie daj Boże) straciłeś wszystkie swoje zapasy i sprzęt, lub prawie wszystko. Pozostały: nóż, zapałki itp. I nie jesteś w dżungli, ale w rodzinnej Rosji, prawdopodobnie środkowy pas, V czas letni roku.
Owady
Jakie więc owady przede wszystkim spotykamy w lesie? Komary i muszki można jeść, jednak uważam, że wysiłek włożony w ich łapanie nie opłaci się. Poszukajmy czegoś o wyższej kaloryczności.
Larwy chrząszczy żerujących na drewnie.
W lesie jest dużo suchych drzew, pod ich korą chrząszcze składają jaja, z których z kolei wychodzą larwy. Żywią się drewnem i nie jest trudno je wyciągnąć spod kory. Jeśli masz okazję obrać korę z żywych świerków, zapach świeżej kory przyciągnie wystarczającą liczbę chrząszczy, które są łatwe do zebrania. I zjedz to.
Mrówki.
Mieszkają prawie wszędzie. Jaja mrówek są szczególnie pożywne. Same mrówki również są jadalne. Nie bez powodu zjadają je nawet niedźwiedzie. Wczesną wiosną Zbieranie mrówek nie jest trudne, wychodzą, aby „rozgrzać się” w dużych skupiskach, wystarczy mieć czas, aby je zebrać! Innym razem, jeśli masz mokry kij, możesz zbierać mrówki bez niego specjalna praca. Ale jesienią trzeba będzie je wykopać z ziemi.
Dzikie pszczoły.
Nie jest źle, jeśli uda ci się znaleźć zagłębienie dzikie pszczoły. Można zyskać nie tylko na samych pszczołach, ale także na ich larwach i ewentualnie miodzie. Ale jeśli nie masz ognia, nie powinieneś próbować ich zdobywać. Użądlenia pszczół i os są bolesne, a użądlenia szerszeni mogą być śmiertelne. Z suchego grzyba hubki, który rośnie na drzewach w postaci przegrzebka, musisz zrobić generator dymu. Zrób knebel z trawy na tyle duży, aby zamknąć zagłębienie pszczołami. I spróbuj po umieszczeniu pojemnika z dymem w zagłębieniu zamknąć go kneblem. Po pewnym czasie owady umrą, pozostaje tylko je zdobyć. Gniazdo os jest dość zauważalne i przypomina papierową kulkę. Jeśli podniesiesz ogień do takiego gniazda, spłonie ono bardzo szybko, ponieważ składa się z celulozy; jednocześnie usmażysz mieszkańców gniazda i ich larwy. Łapiąc pszczoły, osy czy szerszenie należy pamiętać, że owady te reagują przede wszystkim na ruch, nie machają rękami i nie biegają (lub biegają bardzo szybko i daleko). I jeszcze jedno: po ukąszeniu uwalniane są enzymy, które służą jako wskazówka dla innych krewnych, gdzie ugryźć! Bądź ostrożny!
Same trzmiele nie są agresywne. Jeśli nie będziesz zbyt mocno machał rękami, możesz usunąć plastry miodu z gniazda gołymi rękami. Trzmiele żyją zwykle w opuszczonych mysich norach. Czasem jednak budują gniazda w trawie. Miód trzmielowy ma nieopisany aromat! Jeśli znalazłeś gniazdo trzmiela, masz szczęście!
Koniki polne.
Koniki polne są łatwo dostępnym źródłem białka i tłuszczu.
Łatwiej je złapać w chłodne dni, co powoduje, że są nieco ospałe.
Muchy, bzy, gadżety i inne „lotnictwo”.
Zjedz owady, które cię zjadają!
Podobnie jak większość owadów, muchy są doskonałym źródłem tłuszczów i białek. W sytuacji przetrwania nie pomijaj żadnego źródła pożywienia. To wszystko razem pomoże Ci przetrwać kolejny dzień.
Nie zapominaj, że owadów nie je się na surowo! Najlepiej je usmażyć. Alternatywnie możesz wysuszyć, zmiażdżyć i dodać do innych produktów spożywczych.
Płazy
Żaby, traszki i salamandry.
Te małe płazy żyją wokół zbiorników słodkowodnych zarówno w klimacie ciepłym, jak i umiarkowanym. Łap żaby w nocy, kiedy łatwo je rozpoznać po rechotaniu, i zabijaj je kijem. Zjada się je w całości, po usunięciu skóry. Traszki i salamandry można spotkać pod zgniłymi kłodami lub pod kamieniami, w tych samych miejscach, w których zwykle spotyka się żaby.
Skorupiak.
Należą do nich bezkręgowce żyjące w wodzie i trawie: ślimaki, ślimaki bezzębne, ślimaki nagie.
Przepis:
Do przygotowania małży w warunki wędrówki, najpierw musisz je złapać. Chociaż przy ich prędkości około 10 cm dziennie słowo „złów” brzmi śmiesznie... Nie należy brać bardzo małych i bardzo dużych muszli. Małe nie nadają się do jedzenia, a duże są stare i zbyt twarde. Optymalny rozmiar– 7-10cm. Przed gotowaniem należy dokładnie umyć zewnętrzną część muszli, usuwając muł, piasek i brud z dna.
Dobry, nadający się do gotowania zlew definiuje się w następujący sposób: jeśli zawory są szczelnie zamknięte, wszystko jest w porządku. Mięczak jest żywy i mocno trzyma zawory.
Następnie powinieneś rozpalić mały ogień. Gotowanie skorupiaków wymaga dużo węgli i ciepła, ale nie otwarty ogień. Gdy ogień wygaśnie, połóż skorupiaki na węglach. Po 3-5 minutach patykiem przewróć muszelki na drugą stronę. Dobrze usmażony małż umożliwia łatwe otwarcie muszli. To znak gotowości.
Można oczywiście zgrabić węgle i włożyć do środka skorupiaki, a następnie wlać na wierzch rozżarzone węgle. Ale ta metoda ma wadę. Niektóre muszle otwierają się samoistnie podczas smażenia. Oznacza to, że do środka dostaną się fragmenty węgla.
Z muszli zjadają tzw. Nogę - proces mięśniowy, za pomocą którego mięczak odpycha się od dna i porusza się. Jest to niewielka formacja jasnego beżu lub Różowy kolor. Wszystko inne trzeba wyrzucić.
Sam próbowałem tych stworzeń. Najważniejsze, aby nie rozgotować ani nie rozgotować, w przeciwnym razie przeżujesz „kawałek opony”.
Skorupiaki.
Z tych „towarzyszy” możemy spotkać tylko jednego - rak. Istnieje kilka sposobów na odławianie tych mieszkańców dna rzeki. Bardzo często raki łapie się ręcznie, zaznaczając określone miejsce w zbiorniku, w którym według wszelkich oznak raki mogą żyć, wchodzą do wody i ostrożnie poruszają się po dnie, sprawdzają wszystkie pułapki, zaczepy i zaglądają pod pnie drzew leżących w wodzie. gdy tylko zauważą pełzającego raka, natychmiast i bez zwłoki chwytają go ręką, w przeciwnym razie rak może szybko ukryć się w jakimś schronieniu (pamiętajcie, że raki stają się zaskakująco zwinne w przypadku zagrażającego im niebezpieczeństwa). Łapanie raków rękami to stara, „dziadkowa” metoda i oczywiście najbardziej prymitywna ze wszystkich innych. Ponadto tej metody nie zawsze można zastosować - tylko w tych zbiornikach, w których raki łowi się na głębokości od pół metra do półtora metra. W głębszych miejscach należy zastosować pułapki na raki itp.
Raki polują po zmroku, dlatego najodpowiedniejszym okresem na ich odłów jest godzina 22:00–3:00. w niektórych zbiornikach raki wychodzą na ryby wcześnie rano, w godzinach przedświtowych. dlatego w takich chwilach polowanie na rzecznych „pustelników” może być całkiem satysfakcjonujące.
Osobiście polecam mieć zawsze w kieszeni nylonową pończochę damską. Zajmuje minimalną przestrzeń. Do pończochy wkładamy coś zgniłego lub to samo bezzębne mięso (jego mięso), lekko przypalone przy ognisku. Wrzucić głębokie miejsce, gdzie nie jesteśmy w stanie złapać rękami, a zajmujemy się swoimi sprawami przez około 30 minut, sam zdecyduj, jak długo. Rak próbuje zdobyć pożywienie i chwyta się pazurami pończochy, trudno ją odczepić. W pewnym momencie wyciągnąłem jakieś 9 sztuk. Możesz wziąć kilka pończoch.
Gady.
Nie zaniedbuj węży i jaszczurek jako potencjalnego źródła pożywienia. Wszystkie są jadalne. Usuń łuskowatą skórkę, a następnie ugotuj lub upiecz. Przed oskórowaniem przytrzymaj je nad ogniem, aby ułatwić skórowanie.
Będąc w Chinach, zostaliśmy zaproszeni na kolację. Stół był zastawiony różnymi potrawami, naliczyłem ich około 20. Wśród innych dań czysto chińskich znajdowało się danie ze smażonego węża z różnymi przyprawami, małe smażone krewetki (wielkości 1,5-2 cm) i koniki polne.
Zgodnie z etykietą, jak szepnął mi mąż, musiałam spróbować każdego dania. Nawet wzdrygnęłam się na myśl o tej wiadomości, patrzyłam z przerażeniem jak się kręci okrągły stół a danie z nieobranymi krewetkami „pływa” u mnie. Złapałem jednego z nich pałeczkami.
Skorupiak nie zmienił się wcale i wyglądał całkiem naturalnie, wszystko było na swoim miejscu: nogi, ogon (wachlarz), wąsy - czułki i wyłupiaste oczy. Ostrożnie zacząłem szczypać wąsy, lecz gdy podniosłem wzrok, zobaczyłem, że właściciele patrzą na mnie wyczekująco. Pokonując nieprzyjemne uczucie do tego skorupiaka, musiałam włożyć go do ust razem z nogami i wąsami... a po przełknięciu też się uśmiechnęłam.
Chińczycy siedzieli i łamali skorupiaki jak nasiona, ale było tylko chrupnięcie. Podczas kolejnej rundy rotacji stołu przede mną zatrzymało się danie z konikami polnymi. Nie chcę nawet opisywać wrażeń, których doświadczyłem, ale i tak musiałem zjeść jednego przedstawiciela owadów... Dziś mowa o owadach jadalnych:
- Entomogafia – żywność wytwarzana z owadów.
- Jakie korzyści ludzie odnoszą z jedzenia jadalnych owadów?
- Jadalne owady.
- Naczynia wykonane z jadalnych owadów.
- Deser z owadów.
Entomografia - pokarm dla owadów
Praktyka włączania do diety owadów jadalnych i zjadania owadów jest powszechna w wielu częściach świata, a wynika to z ich cennej wartości odżywczej. Naukowcy uważają, że 2 miliardy ludzi na naszej planecie je już owady.
Na pierwszym miejscu pod względem wartości odżywczej są chrząszcze, następnie gąsienice, mrówki, osy, pszczoły, szarańcza i koniki polne, świerszcze i ptaszniki. Za jadalne uważa się 1900 gatunków owadów.
Włączenie owadów do diety i zjadanie owadów nazywa się entomofagią. Jest to szczególnie praktykowane w Afryce, Chinach, Nowej Zelandii i Australii, w nierozwiniętych krajach Ameryki. Owady są spożywane w 29 krajach azjatyckich, 36 afrykańskich i 23 amerykańskich. Gdzieś uważane są za przysmak, a gdzieś główną dietą są jadalne owady.
W większości krajów rozwiniętych ludzie patrzą na jedzenie owadów z obrzydzeniem i uważają to za prymitywną kulturę. Tymczasem zdaniem naukowców owady zawierają duża liczba białka, wapnia, żelaza, o niskiej zawartości tłuszczu i są tak samo pożywne i zdrowe jak zwykłe mięso, ale może być skuteczna metoda zwalczanie otyłości i chorób z nią związanych.
Coraz częściej pojawia się pytanie: zamiast przestawiać się na żywność genetycznie modyfikowaną, która przynosi więcej szkody niż pożytku, może warto przejść na entomogagię???
Afrykanie nie z powodu dobrego życia jedzą owady; w swoich krajach ludzie od dawna cierpią z powodu niedożywienia; eksperci zauważają, że 50% zgonów dzieci poniżej 5 roku życia w tych krajach ma miejsce tylko z tego powodu.
A owady są tanim źródłem pożywienia, bogatym w zdrowe białka i tłuszcze. Według ekologów hodowla owadów powoduje znacznie mniejsze szkody w przyrodzie w porównaniu z hodowlą bydła. Skład odżywczy, dostępność, proste metody Hodowla owadów może zapewnić alternatywne źródło pożywienia i pomóc w rozwiązaniu przyszłych niedoborów żywności.
W końcu do 2050 roku liczba ludności wzrośnie do 9 miliardów. Oznacza to, że potrzebne będzie o 50% więcej żywności, a według prognoz w wyniku zmian klimatycznych plony mają spaść o 25%.
Gdzie patrzeć metody alternatywne zaspokoić ludzkie potrzeby żywnościowe?
Dlaczego nie lubimy jedzenia dla owadów?
Wszystko zależy od kultury wychowania. W ten sposób zostaliśmy wychowani przez naszych rodziców środki masowego przekazu. Od najmłodszych lat słyszymy, co jest jadalne, a czego nie. Gdybyśmy od dzieciństwa wiedzieli, że istnieją jadalne owady i częstowano nas przysmakami ze smażonych koników polnych, uwierzylibyśmy, że nie ma na świecie nic lepszego od tego pożywienia, a jedzenie owadów byłoby czymś powszechnym.
Owady w jedzeniu. Niemniej jednak owady nadal przedostają się do naszego żołądka. Uważa się, że człowiek przez całe życie zjada do 0,5 kg owadów.
Według kandydata nauk biologicznych Igora Bernikowa oprócz chleba jadamy dżdżownice, dżemy i konfitury, koncentrat pomidorowy, robaki i ich larwy również dostają się do naszego żołądka.
Kucharze znają barwnik „konishel” (E-120), ale tymczasem przygotowuje się go z samic owada o tej samej nazwie - wełnowca konizelowego.
Słyszałam, że niektórzy pszczelarze żywią się larwami pszczół, które mają delikatny kremowy smak.
Jakie korzyści czerpią ludzie z jedzenia owadów?
Chcę podać liczby pokazujące zawartość białka i tłuszczu w różnych owadach jadalnych.
„Tak więc 100 gramów chrząszczy gnojowych zawiera 17,2 g białka i 3,8 g tłuszczu, gąsienice - 14,2 gi 1,2 g, koniki polne - 20,6 gi 6,1 g, pszczoły - 13, 4 g i 1,4 g, termity - 14,2 gi 2,2 g g, odpowiednio. Dla porównania podam przykładową zawartość tych substancji w 100 g wołowiny: 23,5 g białka i 21,2 g tłuszczu.”
Ponadto owady zawierają chitynę, która przynosi niezastąpione korzyści w oczyszczaniu organizmu. Jak wiadomo, z chityny powstaje substancja chitozan, która wchodzi w skład wszystkich preparatów na odchudzanie.
W 2010 roku na Kongresie Kosmicznym japońscy naukowcy zaprezentowali zaktualizowaną dietę dla astronautów, zawierającą owady.
W niektórych krajach, np. w Tajlandii, hoduje się owady jadalne skala przemysłowa. Uważa się, że jest to produkcja mniej pracochłonna i kosztowna. Owady jedzą bardzo mało; w porównaniu do świń, do ich trzymania nie są potrzebne duże pomieszczenia. Naukowcy sugerują, że w przyszłości głównymi producentami żywności w tym kraju będą gospodarstwa produkujące owady jadalne.
Zwracam uwagę na wprowadzenie do najpopularniejszych owadów jadalnych oraz potraw z nich wytwarzanych, które uznawane są za przysmaki.
Jadalne owady
Chrząszcze. Z tego rzędu owadów za jadalne uważa się: chrząszcze gnojowe, jelonki i chrząszcze nosorożce. Owady te służą jako przysmak mieszkańcom Afryki, niektórych obszarów Amazonii i innych regionów tropikalnych. Chrząszcze rogate i nosorożce żyją na drzewach, podważając ich korę. Z łatwością przetwarzają włókna celulozowe, zamieniając je w tłuszcze. Rdzenni mieszkańcy pieczą je i spożywają jako popcorn.
Larwy chrząszcza długorogiego są spożywane na surowo i smakują podobnie do masła orzechowego.
Ćmy i motyle. Same owady są bardzo piękne, ale to nie same motyle służą jako pokarm, ale ich larwy - poczwarki, bogate w białko i żelazo.
Poczwarki motyli uważane są za przysmak, polecane są dla osłabionych dzieci i kobiet w ciąży cierpiących na anemię. W Ameryce jest to Central Regiony południowe Cenione są także gąsienice motyli, zwłaszcza grube i mięsiste gąsienice motyla żyjącego na drzewach agawy. Te gąsienice dodaje się do ukochanego przez Meksykanów alkoholowego napoju z agawy.
Pszczoły i osy. Te larwy Owady błonkoskrzydłe a ich jaja są uwielbiane przez rdzennych mieszkańców Australii, Afryki i Azji. Amerykę i konsumuj je jak orzechy.
Mrówki. Czerwone mrówki zjadane są głównie przez duże rozmiary, ale często używa się również innych przedstawicieli tego rzędu. W 100 g mrówek czerwonych znajduje się około 1 tysiąc osobników, które zawierają 14 g białka (to znacznie więcej w porównaniu jaja kurze), 48 mg wapnia, żelaza i innych minerałów.
Szarańcza, koniki polne, świerszcze. Orthoptera mają neutralny smak i zawartość białka, dlatego są bardzo popularne w kuchni wielu krajów. Można je łączyć z innymi produktami spożywczymi. Używanie szarańczy do pożywienia pozwala kontrolować ich liczebność; wszyscy wiedzą, jakie szkody wyrządzają te owady w rolnictwie.
Muchy i komary cieszą się mniejszą popularnością kulinarną. Z ich dużego rzędu muchówek tylko kilku przedstawicieli jest wykorzystywanych do jedzenia. Na przykład muchy żywiące się serami nabierają smaku, a gatunki komarów i much żyjących w pobliżu wody smakują jak ryby.
Wioślarze. Owady te są nierozerwalnie związane z wodą, gdyż składają jaja na roślinach rosnących w wodzie. Tubylcy zbierają jaja owadów, aby przygotować meksykański kawior; spożywa się je również na surowo. Smak jajek jest podobny do smaku krewetek.
Chronić owady - To przedstawiciele rodziny pluskiew. Są doskonałym źródłem jodu i jeśli nie zwraca się na nie uwagi nieprzyjemny zapach, wydzielane przez specjalne gruczoły, to z nich można uzyskać ocet jabłkowy. Mają także właściwości łagodzące ból. Jako pożywienie wykorzystuje się zielone robaki drzewne, które żywią się sokiem z liści.
Potrawy z owadów
Ser z robakami. Nazywa się kazu-marzu, jest z niego przygotowywany kozie mleko i larwy muchy serowej. Produkt ten można spotkać jedynie na Sardynii, we Włoszech został zakazany, gdyż uważa się, że może powodować zatrucie. Robaki ze zgniłego sera są zjadane żywcem.
Gotowane larwy pszczół. Danie w Japonii nazywa się hatinoko. Larwy gotuje się w słodkim sosie sojowym, które łączy się z ryżem. Danie było szczególnie popularne w trudnych czasach powojennych, a obecnie nadal jest poszukiwane.
W japońskich sklepach można znaleźć jeszcze jeden przysmak z pszczół – pszczoły konserwowe.
Grillowane ważki. To danie jest popularne w Indonezji. Ważki odławia się za pomocą patyków pokrytych lepkim sokiem, usuwa się skrzydełka i smaży lub gotuje w sezonowanym mleku kokosowym.
Sałatka ze smażonymi czerwonymi mrówkami. Zamiast tego do sałatek dodaje się smażone czerwone mrówki sok cytrynowy i cytryna, ponieważ są kwaśne (kwas mrówkowy). W Tajlandii je się je z przyjemnością.
Smażone ptaszniki preferowane w Kambodży. Smażone są na patelniach i zajadane z przyjemnością, a ich mięso przypomina w smaku rybę i kurczaka. Jedzą też smażone pająki, które smakują podobnie do orzeszków ziemnych.
Uwielbiają smażone robaki tarczowe w Meksyku. Smakują jak cynamon. Są mielone i mieszane z sosem chili lub stosowane jako nadzienie.
Owady jadalne, bogate w białko, chitynę, wapń i minerały, reprezentują: integralnym elementem dieta.
Dziś już o godz kraje europejskie otwierają się restauracje serwujące przysmaki z:
- Orthoptera,
- błonkoskrzydłe,
- Orthoptera,
- Lepidoptera,
- roztocza,
- karaluchy,
- termity.
Na razie jest to tylko nowoczesne, modne hobby, ale już jest na nie zapotrzebowanie.
Przykładowe menu podobnych lokali:
Deser z owadów
Nie uwierzysz, ale to naprawdę prawda. Mężczyzna jest tak przedsiębiorczy, że nauczył się robić deser z owadów. A skoro już mowa o deserach... Biblia mówi, że Jan Chrzciciel lubił jeść „szarańczę z dzikim miodem”. Jak twierdzą, nasi współcześni poszli dalej deser z owadów:
W wielu krajach używa się podobnych deserów duże zapotrzebowanie. Eksperci twierdzą, że są nie tylko smaczne, ale także zdrowe, bo dodają energii i wzmacniają układ odpornościowy. A desery wyglądają egzotycznie.
Goście restauracji, próbując po raz pierwszy owadów, częściej wybierają dania, w których wykorzystuje się je jako nadzienie, np. świerszcz w polewie czekoladowej jest łatwiejszy do zjedzenia niż smażony karaluch.
Kilka lat temu w centrum Londynu, tuż przy ulicy, znajdowała się restauracja, która oferowała zwiedzającym bezpłatny dostęp do niezwykłych przysmaków z owadów. W tak niezwykły sposób jedna z firm świętowała swoje 85-lecie. Napływ chętnych do skosztowania egzotycznych potraw nie miał końca.
Podczas wydarzenia poruszano kwestie możliwego głodu na świecie oraz przydatności owadów jako alternatywy pożywienia dla człowieka.
Uprzedzając reakcję czytelników, pragnę zauważyć, że artykuł ma na celu nie propagowanie jedzenia owadów, ale jako materiał edukacyjny.
- Ale przeczytaj, co jest dla nas naprawdę przydatne.
Zdrowie dla Was, drodzy czytelnicy!
☀ ☀ ☀
W artykułach na blogu wykorzystywane są zdjęcia z otwartych źródeł internetowych. Jeśli nagle zobaczysz zdjęcie swojego autora, powiadom redakcję bloga poprzez formularz. Zdjęcie zostanie usunięte lub zostanie udostępniony link do Twojego zasobu. Dzięki za zrozumienie!
Owady są ważnym źródłem pożywienia w wielu częściach świata, a także zyskują popularność i akceptację w krajach, które tradycyjnie ich nie jadły. Po co jeść owady? Owady są pożywne i liczne. Zawierają duże ilości białka, tłuszczu, witamin i minerałów. Sposób jedzenia owadów i Wartość odżywcza zależą od ich diety, rodzaju, etapu rozwoju i sposobu przygotowania. Zatem owad, który w jednym przypadku smakuje podobnie do kurczaka, w innych okolicznościach może smakować jak ryba lub owoc. Jeśli jadłeś już owady i nie smakowały ci one, rozważ kolejną szansę. Jeśli nigdy nie jadłeś owadów, oto dobra lista od czego zacząć eksperymenty z jedzeniem.
Koniki polne i świerszcze
Istnieje około 2000 gatunków owadów jadalnych, ale koniki polne i świerszcze należą do najpopularniejszych do spożycia przez ludzi. Można je jeść smażone, gotowane lub duszone. W niektórych krajach owady te hoduje się w celu zmielenia na jadalny proszek białkowy. Koniki polne, świerszcze i szarańcza należą do rzędu Orthoptera ( Ortoptera).
Gąsienice
Prawie wszystkie rodzaje świerszczy i koników polnych są jadalne, ale tego samego nie można powiedzieć o gąsienicach. Gąsienice to larwy motyli. Podobnie jak ich formy dorosłe, niektóre gąsienice są toksyczne. Larwy południowoafrykańskiego gatunku pawia Gonimbrazja belina to jeden z jadalnych gatunków gąsienic. Mają szczególnie wysoką zawartość żelaza wynoszącą 31-77 mg na 100 g (w porównaniu do 6 mg na 100 g wołowiny). Te gąsienice są ważnym źródłem pożywienia w Afryce i stają się coraz bardziej popularne gdzie indziej.
Do innych gatunki jadalne gąsienice obejmują Aegiale hesperiaris(powszechnie spotykany w likierze Agavero), a także robak bambusowy ( Omphisa fuscidentalis) i jedwabnik ( Bombyx Mori).
Larwy ryjkowca palmowego
Larwa ryjkowca palmowego ( Rhynchophorus ferrugineus) Jest smaczne owady zwłaszcza smażone na własnym tłuszczu. Larwy te są bardzo popularne w Ameryce Środkowej, Malezji i Indonezji. Mówi się, że gotowane larwy przypominają słodzony bekon, podczas gdy surowe larwy są cenione ze względu na ich kremową konsystencję. Ryjkowce palmowe to owady tropikalne występujące w Azji Południowo-Wschodniej. Chociaż larwy występują obficie na palmach, w Tajlandii praktykuje się ich hodowlę w pomieszczeniach zamkniętych.
Mącznik
Mączniki od dawna są karmione ptakami i innymi zwierzętami domowymi w krajach zachodnich, a także zyskały akceptację jako źródło pożywienia dla ludzi. Mączniki łatwo się w nich rozmnażają klimat umiarkowany w przeciwieństwie do wielu jadalnych owadów, które preferują tropiki. Larwy hodowane jako źródło pożywienia żywią się owsem, zbożem lub otrębami pszennymi, a także jabłkiem, ziemniakami lub marchewką w celu zapewnienia wilgoci. Ich wartość odżywcza podobny do wołowiny. Do spożycia przez ludzi mączniki są smażone, gotowane lub mielone na proszek. Smakują bardziej jak krewetki niż wołowina, co ma sens, ponieważ mączniki są larwalną formą mącznika ( Molitor Tenebrio). Podobnie jak krewetki, chrząszcze należą do. Wiele innych larw chrząszczy z rzędu Coleoptera ( Coleoptera) są również jadalne.
Mrówki
Bardzo cenionym przysmakiem jest kilka gatunków mrówek. Mówią, że mrówki cytrynowe ( Myrmelachista schumanni) z amazońskiej dżungli ma charakterystyczny cytrynowy aromat. Mrówki liściaste są zwykle smażone i podobno smakują podobnie do bekonu lub orzechów pistacjowych. Mrówki miodowe są spożywane na surowo i mają słodki smak. W społeczeństwie zachodnim za najbardziej jadalne mrówki uważa się rodzaj Camponotus ( Camponotus).
Dorosłe mrówki, ich larwy i jaja mogą służyć jako źródło pożywienia dla ludzi. Jaja mrówek są uważane za specjalną formę jaj owadów i mają wysoka cena. Owady je się na surowo (nawet żywe), smażone, gotowane, miażdżone oraz jako dodatek do napojów.
Osy i pszczoły są również jadalne dla ludzi i występują w tej samej kolejności co mrówki.
Inne owady jadalne
Inne jadalne owady to ważki, cykady, larwy pszczół, karaluchy, poczwarki motyli i robaki. Dżdżownice również popularny artykuł spożywczy, ale nie są to owady, ale należą do pierścienic - rodzaju zwierząt. Jadalne robaki zawierają duże ilości żelaza i białka.
Chociaż skorpiony i pająki nie są owadami, ludzie zwykle ich nie rozdzielają. Podobnie jak owady, są to stawonogi i są spokrewnione z owadami, takimi jak kraby i krewetki. Pająki i skorpiony to lądowy odpowiednik owoców morza. Wszy są również jadalne (choć jedzenie ich w obecności innych osób może wydawać się nieco dziwne).
Inne stawonogi, które często stają się obiadem ludzi, to wszy, chrząszcze wodne (podobno smakują jak owoce), pluskwy, chrząszcze czerwcowe, a nawet chrząszcze gnojowe!
Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.
Wszyscy pamiętają kreskówkę „Król Lew” i jednego z jej najzabawniejszych bohaterów – Timona i Pumbę. A teraz przypomnij sobie, co jedli. „Uch, owady” – wspominasz „ten moment” z niesmakiem. Jednak obecnie nie tylko zwierzęta, ale także ludzie jedzą owady. Co więcej, niektórzy uważają je za prawdziwy przysmak. Jeśli masz dość tradycyjnego jedzenia różne kraje, śmiało przeglądaj naszą listę najpopularniejszych owadów jadalnych i zainspiruj się nowymi kulinarnymi wyczynami.
(W sumie 15 zdjęć)
Sponsor postu: Sufity napinane w cenach Mariupola: Nasi specjaliści doradzą Ci na wszystkie Twoje pytania i pomogą Ci wybrać najbardziej odpowiedni kolor i fakturę sufitu, a także szybko i profesjonalnie je zamontować.
Spożywane: Azja i części Stanów Zjednoczonych
Smak: Jak szparagi
Metoda gotowania: gotować lub smażyć jak krewetki
2. Larwy os
Jedz: w
Smak: Słodki i chrupiący
Metoda gotowania: z sosem sojowym i cukrem
3. Skorpiony
Spożyto: w Tajlandii, Chinach
Smak: Jak krab lub krewetka
Sposób przyrządzania: na szaszłykach, smażony na oleju
4. Czerwone mrówki
Jedz: w
Smak: jak cytryna
Sposób przygotowania: dodatek do sałatek
5. Gąsienice
Spożywane: w Botswanie, Republice Południowej Afryki,
Smak: oleisty
Sposób przyrządzania: suszony lub wędzony, podawany z sosem
6. Larwy chrząszcza kózkowatego z gatunku Prionoplus retcularis
Zjedzone: w Nowej Zelandii
Smak: Jak masło orzechowe
Sposób przygotowania: spożywane na surowo
7. Jedwabniki
Spożywane: w Wietnamie, Chinach, Korei
Smak: Jak suszone krewetki
8. Ptaszniki
Spożywane: w Wenezueli
Smak: jak krab
Sposób przygotowania: smażone na oleju z solą i cukrem
9. Ważki
Zjedzone: w Indonezji
Smak: jak krab
Metoda gotowania: gotowana lub smażona
10. Chronić owady
Zjedzone: w Meksyku
Smak: Podobnie jak cynamon
Sposób przygotowania: mielony z chili lub jako nadzienie do taco
11. Ryjkowiec palmowy:
Spożywano: w Nigerii, Papui Nowej Gwinei, Malezji
Surowy smakuje jak kokos, po ugotowaniu jak bekon.
Metoda gotowania: surowa lub smażona na szaszłykach
Smak: oleisty i orzechowy
Sposób przygotowania: gotowane lub smażone masło, zwykle spożywane w tacos