Zbieranie wiśni: kiedy i jak zbierać owoce? Przemysłowa uprawa wiśni

Absolutnie każdy lubi jagody wiśniowe; używa się ich do gotowania kompotów, pieczenia lub spożywania świeży. Zanim będziesz cieszyć się wykwintnym smakiem, będziesz musiał spędzić dużo czasu na zbiorach.

Zbieranie wymaga wiele wysiłku

Ogrodnicy, którzy rosną drzewa owocowe, często napotykają trudności podczas zbierania jagód. Wynika to z faktu, że jagody wiśni znajdują się dość wysoko i zbieranie zbiorów własnymi rękami będzie dość problematyczne. Jest urządzenie do zbierania wiśni wysokie drzewo. Warto wiedzieć, jak go używać do usuwania owoców rosnących na czubku drzewa.

Podstawowe metody

Istnieje kilka sposobów zbierania jagód z wierzchołka drzewa:

• samodzielny montaż;
• zbieranie wiśni przy użyciu domowych narzędzi;
• za pomocą kombajnu.

Maszyny harwesterowe w zależności od rodzaju pracy występują w dwóch rodzajach:

1. Mechaniczne ramię, za pomocą którego jagody strząsane są na ziemię po uprzednim rozłożeniu na niej plandeki. Zasadą jego działania są silne wibracje, które sprzyjają opadaniu owoców.
2. Kombajn z łukową ramą. Przechodząc wzdłuż rzędu drzew, maszyna strząsa owoce i zbiera plon na przenośnik taśmowy za pomocą specjalnych szczotek przymocowanych do ramy.

Ta druga opcja służy do zbioru z dużych ogrodów, z których sprzedawane są jagody.

Zbierać z przydomowy ogród, Produkty DIY są idealne. Urządzenia te zyskały popularność ze względu na niewielką ilość materiałów potrzebnych do ich użycia, a także łatwość obsługi i wysoką wydajność.

Urządzenia zbierające można wykonać własnymi rękami

Urządzenia domowej roboty

Ogrodnicy wymyślili urządzenia, które znacznie ułatwiają zbieranie wiśni. Mogą być wykonane z plastikowej tuby, plastikowa butelka, sieć rybacka. Robi się je dość łatwo.

Z plastikowej tuby

Aby to zrobić, musisz kupić plastikową rurkę, której rozmiar jest odpowiedni, aby wiśnie mogły przez nią przejść. Zwróć uwagę na wagę tuby. Nie powinien być ciężki, bo trzeba będzie go trzymać podczas zbierania wiśni. Przetnij rurę po przekątnej z jednej strony.

Wytnij bruzdę, w którą wejdą łodygi, i zagnij ją do wewnątrz, tak aby utworzył się haczyk. Aby ułatwić pracę, podgrzej koniec rury ogniem i zagnij rowki do wewnątrz. Aby uformować gniazdo, podgrzej także drugą krawędź. Zostanie na nim przymocowana plastikowa torba.

Owoce oderwane haczykiem zwija się przez rurkę do worka przymocowanego do dzwonka. Zaletą takiego urządzenia jest to, że pozwala szybko i bez szczególny wysiłek dotrzeć do najwyższych gałęzi drzew.

Z plastikowej butelki

Dość powszechną metodą jest wykonanie zbieracza owoców przy użyciu plastikowej butelki. Plastikowe pojemniki przecina się na pół w celu rozdzielenia górna część od dołu. Do pracy potrzebne będzie dno butelki. Następnie musisz wyciąć z drewna podkowę, której średnica odpowiada parametrom butelki.

Wywierć kilka otworów w podkowie, w które będziesz musiał włożyć drewniane patyki- możesz wziąć pałeczki lub zrobić własne. Należy je przykleić do drewnianej podstawy za pomocą kleju Moment lub PVA, a następnie przywiązać poza butelki z liną lub cienki drut. Przymocuj rurę o wymaganym rozmiarze do wyprodukowanej konstrukcji za pomocą taśmy klejącej lub taśmy.

Korzystanie z urządzenia wykonanego z plastikowej butelki jest dość łatwe. Wystarczy chwycić wiśnię za pomocą tego narzędzia i pociągnąć ją w dół. Więc jagoda odpada i opada na dno pojemnika. Gdy zbierzesz wystarczającą ilość jagód, wlej je do wiadra lub innego pojemnika.

Z sieci rybackiej

Możesz także zrobić zbieracz owoców z małej sieci rybackiej. Aby to zrobić, wystarczy zgiąć drucianą obręcz prostopadle do uchwytu. To samo urządzenie można wykonać z drutu i siatki (lub plastikowej torby).

Aby zbierać wiśnie za pomocą takiego urządzenia, należy przepuścić je wzdłuż gałęzi z dojrzałymi jagodami, które z łatwością wpadną do siatki; Zbieranie wiśni w ten sposób jest dość łatwe.

Wniosek

Po zdemontowaniu tworzenie krok po kroku urządzenia zbierające owoce jagodowe, możesz zbierać jagody łatwo i przyjemnie. Dzięki nim nie będziesz już męczył się godzinami żmudnej pracy w palącym słońcu, kiedy nadejdzie czas zbioru wiśni. Zbieracze do owoców typu „zrób to sam” pomogą Ci szybko zebrać owoce, czy to wiśnie, czy czereśnie.

Czas i wysiłek poświęcony na pielęgnację ogrodu i rosnących w nim wiśni, kończy się długo oczekiwanym i przyjemna chwila- zbieranie owoców. Wybierać właściwy czas i urządzenia do tego zabiegu są równie ważne, jak terminowe podlewanie i nawożenie drzew.

Wybór czasu na zbiórkę

Po pierwsze, wiele zależy od okresu dojrzewania owoców drzew rosnących w ogrodzie. Pierwsza gotowa do czyszczenia wczesne odmiany, takie jak Shokoladnitsa, Shpanka, Molodezhnaya, Malyshka, Miracle Cherry i Dessert Morozova. Można je zbierać w drugiej połowie czerwca.

Odmiany śródsezonowe dojrzewają później, do połowy lipca i kończą sezon wiśnie Z późno dojrzewanie - Lyubskaya, Shchedraya i Malinovka. Ich owoce zbiera się w sierpniu.

Należy zauważyć, że większość wiśni ma warunki śródsezonowe zbiór. Należą do nich Władimirska, Żukowska, Kharitonowska, Turgieniewka, Morozowka i Griot Moskowski.

Jeśli w ogrodzie rośnie kilka drzew tej samej odmiany, to najpierw dojrzeją owoce tych, które znajdują się w bardziej nasłonecznionych miejscach. Zbiory lepiej rozpocząć od razu po ich pojawieniu się dojrzałe wiśnie, gdyż mogą spaść lub służyć jako pokarm dla ptaków.

Te jagody, które jeszcze nie dojrzały, lepiej zostawić na drzewie i zebrać je później. Planując transport jagód, zbiera się je z wyprzedzeniem, 2-3 dni przed pełną dojrzałością. Należy również wziąć pod uwagę, że wiśnie po zerwaniu nie dojrzewają, jak gruszki czy jabłka, dlatego nie należy ich zbierać zbyt wcześnie. Nawet po tygodniu lub dłuższym leżeniu jagody będą kwaśne i niedojrzałe.

Czyszczenie zaleca się przeprowadzać przy suchej pogodzie, najlepiej przed obiadem i po odparowaniu rosy lub wieczorem, kiedy promienie słoneczne będzie mniej aktywny. W przypadku częstych opadów smak jagód może znacznie się pogorszyć, a zbiory znacznie stracą jakość z powodu gnicia spowodowanego przez wysoka wilgotność. Aby zapobiec stratom w plonach, wiśnie należy szybko zbierać i konserwować lub przetwarzać w inny sposób.

Należy pamiętać, że po 14-20 dniach podlewanie zostaje całkowicie zatrzymane, aby zachować jakość plonu, ponieważ jagody gromadzą nadmiar wilgoci i szybko się pogarszają.

Jakie są metody zbierania?

Czereśnie można zbierać na różne sposoby – ręcznie i mechanicznie. W gospodarstwach indywidualnych wykorzystuje się go głównie metoda ręczna, ponieważ nie ma zbyt wielu drzew, a dojrzałe owoce można powoli i ostrożnie usuwać i przygotowywać. Ale nawet w przypadku tej metody istnieje kilka technik, których zastosowanie zależy od tego, co dalej stanie się z jagodami - zjedzenie ich na świeżo, przetworzenie lub przetransportowanie w inne miejsce w celu późniejszego przechowywania. Techniki te są następujące:

Ostatnią metodę „dojenia” stosuje się wyłącznie w przypadkach, gdy owoce usunięte z drzewa mają zostać niezwłocznie skonsumowane lub zakonserwowane. Wiśnie zebrane metodą „dojenia” wytrzymują nie dłużej niż 2 dni, po czym zaczynają się psuć. Zbiór z sadzonkami lub ich częścią przeprowadza się w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia i późniejszego transportu owoców w inne miejsce.

Podczas cięcia sekatorami cięcie należy pozostawić mniej więcej w połowie, aby wiśnia przetrwała dłużej.

Kiedy owoce dojrzeją i nadejdzie czas zbiorów, będziesz potrzebować szeregu urządzeń, które Ci w tym pomogą minimalne straty albo w ogóle bez nich. Mogą to być drabiny, haki do ciągnięcia gałęzi, zbieracze owoców, nożyce ogrodowe itp. B w tym przypadku Bez drabiny nie da się tego zrobić, tak samo jak bez zbioru owoców. Jest to szczególnie ważne, jeśli wiśnie są bardzo wysokie i nie można dosięgnąć górnych gałęzi. Przydadzą się także rękawiczki nitkowe, gdyż sok z wiśni przez jakiś czas pozostawia ślady na skórze i jest trudny do zmycia.

Zbieracze owoców to siatki lub miski z długimi uchwytami. Lepiej jest je stosować, gdy trzeba szybko zebrać wiśnie, nie spodziewając się ich długiego przechowywania i transportu. Jagody wpadające do siatki lub miski do zbierania owoców mogą pęknąć lub zostać zmiażdżone.

Zbiór odbywa się w okresie dojrzewania wiśni, wyłącznie przy suchej pogodzie, najlepiej po odparowaniu rosy nadmiar wilgoci przyczyni się do deformacji i zmiażdżenia owoców. Surowo nie zaleca się wstrząsania jagodami z drzewa, ale układanie ich folia z tworzywa sztucznego Tak czy inaczej nie zaszkodziłoby być blisko pnia.

Zebrane owoce należy umieścić w koszach lub skrzynkach, najlepiej w pojemnikach z kory wierzby lub brzozy, które są dobrze wentylowane. Często stosuje się tace na jagody z pudełkami do wkładania wykonanymi z tektury, takiej jak Tetra Pak lub tworzywa sztucznego.

Wygodne do przechowywania zebranych owoców są także kosze z jutowym wnętrzem, tzw. „kolumny”. Wąskie i wysokie, mogą znacznie ułatwić pracochłonny proces, ponieważ do uchwytu przymocowany jest specjalny haczyk, za pomocą którego zawiesza się je na schodach. Wiśnie można przechowywać w „kolumnach” nawet do kilku dni.

Prawidłowe zbiory wiśni to niewątpliwie jedno z najprzyjemniejszych zajęć ogrodnika, choć dość stresujące. Radość, że praca została uwieńczona sukcesem, a wysiłek włożony w pielęgnację drzew nie poszedł na marne, jest godną nagrodą dla każdego właściciela.

Odmiany

„Wiśnia, podobnie jak wiśnie, dzieli się na griot i amorel: ciemne jagody z ciemnym sokiem i jasne jagody z prawie przezroczystym sokiem. Amorele są zawsze nieco bardziej kwaśne niż griots. Musimy jednak pamiętać, że słodycz jagody nie zależy od zawartości cukru, ale od równowagi cukru i kwasu. Czy wiesz, które warzywo jest jednym z najsłodszych? Czosnek. Zatem odmiana może zawierać dużo cukru, ale nie być słodka ze względu na tę samą wysoką zawartość kwasu.

Konsystencja miąższu nie zawsze świadczy o jakości i zależy przede wszystkim od odmiany: bardziej miękka i soczysta lub gęsta i chrupiąca. Jagody, które trafiają do sprzedaży, są zwykle drugiego rodzaju, ponieważ są lepiej przechowywane. Ale w każdym razie okres przydatności do spożycia wiśni jest krótki: w przeciwieństwie do wielu owoców i warzyw, zbiera się je, gdy są w pełni dojrzałe, ponieważ po zerwaniu z gałęzi jagoda przestaje dojrzewać, podczas transportu nie dojrzewa, ale może się tylko pogorszyć.

Panuje stereotyp, że smak zależy od klimatu regionu uprawy. Najważniejsze jest różnorodność. Inna sprawa, że ​​każda odmiana jest przeznaczona na konkretny obszar i np. na południu są odmiany smaczniejsze tylko dlatego, że wiśnie uprawiano tam historycznie i dzięki czasowi udało im się wykształcić najwięcej ciekawe odmiany; typowe dla tego obszaru są również te o dużych owocach.

Nawiasem mówiąc, uprawia się tam także wiśnie regiony północne Rosja (wszystko zaczęło się od czarnej odmiany Leningradzkiej w latach 70.), za którą uważa się region moskiewski. Teraz zaczynają to robić tutaj skalę przemysłową jest rośliną bardzo opłacalną w uprawie: nowoczesne odmiany(na przykład „iput” i „fatezh”) szybko przynoszą skutek, w przeciwieństwie na przykład do truskawki ogrodowe i są bardziej odporne na transport i przechowywanie.

Wszystko, co jest dostarczane z zagranicy, ma bardzo rygorystyczną prezentację i opakowanie oraz jest dłużej przechowywane ze szkodą dla smaku i witamin. Niestety, zbierz wszystko pozytywne cechy w jednej jagodzie jest niemożliwe, a powodów może być wiele. Ja na przykład najbardziej pyszne odmiany przestali je hodować, ponieważ ptaki je dziobią i ochrona ich jest prawie niemożliwa”.

Jak wybrać wiśnie?

„Przede wszystkim zwróć uwagę na znaki zewnętrzne. Zielona łodyga oznacza, że ​​jagoda nie jest przejrzała i została niedawno zerwana. Brak pęknięć - podczas dojrzewania nie doszło do zalania (zwykle z powodu deszczu); Smak takich wiśni nie będzie wodnisty, a jagody będą dobrze przechowywane w domu przez kilka dni. Wiśnie powinny być elastyczne w dotyku; jeśli jest miękki, z reguły był przechowywany przez długi czas. Taka jagoda traci swój charakterystyczny aromat i smak, w najlepszy scenariusz pozostanie cukier; Będzie bardzo źle przechowywany. W przypadku zapachów wszystko jest proste: nie powinno być tych, które wskazują na zwietrzenie. Cóż, najważniejsze przy wyborze jest spróbować.”

„Łodyga powinna być zielona; jeśli zostanie oderwana, bakterie i zarazki mogą przedostać się do wgłębienia. Jagody powinny być suche, jędrne i błyszczące. Nie powinno być zapachu fermentacji ani zgnilizny (nadmiernej dojrzałości).

Andriej Tumanow, przewodniczący organizacja publiczna„Ogrodnicy Rosji”, agronom-amator:„Jeśli jagoda bez łodygi wygląda normalnie, wszystko jest w porządku. Należy jednak pamiętać, że soczyste odmiany, w przeciwieństwie do chrupiących, mogą szybko się zepsuć, ponieważ będą bardziej wrażliwe w miejscu oderwania łodygi. Takie jagody należy natychmiast zjeść lub przetworzyć.”

„Oznaki wysokiej jakości wiśni: jagody ten sam rozmiar; z szypułkami lub bez, o przyjemnym zielonym kolorze; elastyczny w dotyku i błyszczący; powierzchnia bez śladów uszkodzeń i zgnilizny; delikatny i słodki aromat.”

Skąd pochodzą jagody?

Sergey Melnik, dyrektor rozwoju usługi dostawy jedzenia SeasonMarket:"NA w tej chwili Mamy trzy główne regiony dostaw. Pierwsza to Azja Środkowa, a dokładniej Uzbekistan i Kirgistan. Z reguły wiśnie pojawiają się stamtąd już w połowie maja wysoka cena i przeważnie odmiany ciemne i czerwone („bakhorgi”, „wół serce”, „bycze oko”). Jeśli wiśnie są świeże i dostarczane do odpowiednie warunki, będzie słodko, bez najmocniejszego aromatu wiśni. Ponadto dobre późne wiśnie sprowadzane są z Azji Środkowej w drugiej połowie lipca i na początku sierpnia.

Drugie to Serbia, Grecja, Türkiye. Stamtąd sprowadza się wiśnie dojrzałych odmian; kolor jest zwykle ciemnoczerwony. Nie oznacza to, że te jagody są złe, ale po drodze jest tak wiele przygód i zagrożeń, że często lądują na półkach z bardzo „pustym” smakiem. Wygrywają konkurencję dzięki masowej podaży w sezonie i niskim cenom. Stamtąd jagody często nie są najciekawsze w smaku. Uprawia się je zwykle w ogrodach intensywnych: drzewa kolumnowe dają plon już od drugiego roku.

Trzecia to Rosja, a mianowicie Region Krasnodarski, Krym, trochę Rostowa nad Donem. Wiśnie stamtąd są najsmaczniejsze i paradoksalnie najrzadsze: wiśnie krasnodarskie sprzedawane są głównie w lokalnych kurortach; Krym jest długi i kosztowny do usunięcia ze względu na przeprawę promową. W ciągu ostatnich 20 lat nie powstały tam prawie żadne nowe ogrody, wręcz przeciwnie, ich powierzchnia maleje, co nie przyczynia się do wzrostu podaży. Ale wiśnie z południa Rosji są bogatsze w smak, a ponieważ klimat tutaj jest łagodniejszy niż w Azji i Turcji, dojrzewają dłużej i w tym czasie nabierają smaku, a suma temperatur wystarcza do akumulacji cukrów. Ponadto południe Rosji może zaoferować szeroką gamę odmian: jest czerwona „Bajka” i żółta z rumianymi beczkami „Piękno Kubana” i „Franz Joseph” oraz ciemny rubin „Walery Czkałow” i „ Wasylisa”. I oczywiście na korzyść smaku rosyjskich jagód przemawia fakt, że są one dostarczane do Moskwy w krótszym czasie niż ich konkurenci z gorących krajów. Na przykład wiśnie docierają do klientów SeasonMarket zaledwie 36 godzin po zbiorze w sadach w pobliżu Timaszewskiego i wsi Nowominskaja na terytorium Krasnodaru.

W okresie czerwiec-lipiec dostępna jest także niewielka i krótkotrwała podaż wiśni z Mołdawii i Armenii; z tego ostatniego sprowadza się na przykład znakomite odmiany białych wiśni już pod koniec czerwca – na początku lipca.”

„Wiśnia sprowadzana jest z Kubania, Mołdawii, Serbii, Grecji i Uzbekistanu. Teraz w Ecomarket są wiśnie uzbeckie (ciemniejsze i jaśniejsze), krymskie (czarne), serbskie wiśnie (ciemny róż), krasnodarskie (białe) i ormiańskie (ciemne).

„W tej chwili mamy wiśnie głównie z Uzbekistanu, potem będą serbskie i krymskie”.

Olga Kukoba, dyrektor kreatywna rynku Daniłowskiego:„Teraz na naszych półkach mamy wiśnie z trzech krajów: Uzbekistan – w pudełkach, starannie złożone jeden do jednego, dużego kalibru, słodkie, z lekką kwaskowatością; Serbia - jagody pakowane luzem w pudełko, słodkie, ale nie długo przechowywane; i Armenii – pojawiły się całkiem niedawno, ciemnoczerwone (bardzo słodkie, duże, gęste), żółte (słodkie) lub różowe (słodkie z lekką goryczką, najczęściej używane do dżemów).”

Marina Ustimenko, dyrektor sieci sklepów Allfoods:„Wiśnia dostarczana jest z Uzbekistanu, Azerbejdżanu, Armenii, Region Krasnodarski i Krym. Od końca maja sprowadzane są wiśnie z krajów WNP, a z zagranicy pojawiają się w czerwcu.”

Co wpływa na cenę?

Sergey Melnik, dyrektor rozwoju usługi dostawy jedzenia SeasonMarket:„Wiśnia z Uzbekistanu jest najdroższa, bo najwcześniejsza; uważany jest za najsłodszy, co zresztą nie zawsze ma miejsce, zwłaszcza w okresie maj-czerwiec. Kubań i Krym są tańsze niż Azja Środkowa, ale droższe niż Turcja i Grecja, ponieważ jest niewielki niedobór podaży, w dodatku są to zwykle najświeższe towary. Wiśnie z Grecji, Turcji i Serbii - rynek masowy; najprostsze wiśnie, najważniejsze, że są ciemniejsze: w ten sposób klient szybko uwierzy, że są „słodkie jak miód”. W przypadku małych dostaw z Armenii i Mołdawii cena jest generalnie nieprzewidywalna.

Maya Likhareva, dyrektor ds. rozwoju w Ecomarket:„Cena wiśni zależy od logistyki: dostawa cysterną jest tańsza, dostawa samolotem jest droższa. Wpływ ma także koszt wynajmu lokalu oraz sezonowość. Na przykład w Ecomarket ceny wahają się od 250 do 600 rubli.

Ruslan Gabelia, sprzedawca na targu GastroFerma:„Teraz, na początku sezonu, wiśnie są drogie, ale za 10–15 dni cena spadnie. Na przykład w GastroFermie kosztuje to obecnie 400 rubli za kilogram.”

Skąd pochodzą wiśnie sprzedawane na ulicach?

Andrey Tumanov, przewodniczący organizacji publicznej „Ogrodnicy Rosji”, agronom-amator:„Istnieją organizacje półmafijne, które kupują towary albo w tych samych hurtowych bazach żywności co inne, albo przechwytują je bezpośrednio z ciężarówek, ale przepływ towarów jest taki sam. Z reguły Azerbejdżanie wykonują taką pracę i w zasadzie można się od nich wiele nauczyć - czerpią duże zyski z tych, na pierwszy rzut oka, skromnych kramów. Ich program działa świetnie: koszt produktu jest niższy, ponieważ nie płacą podatków, wynagrodzeń i czynszu; nic nie jest uprawiane specjalnie dla nich; obroty są wyższe; są mobilni i szybko zmieniają produkt na produkt; Nie ma biurokracji, wszystko jest na wezwanie. Nie należy ich wypędzać, ale przyciągać do legalnej pracy - wyjątkowych ludzi, którzy stworzyli sieć bez dokumentów, bez czegokolwiek. Myślę, że to prototyp przyszłych, realnych firm, działających w normalnych relacjach rynkowych, czyli w warunkach, jakie istnieją. Teraz oficjalni klienci wybierają nie najbardziej optymalny produkt pod względem ceny i jakości, ale często ten, za który dają łapówki. Złożony mechanizm.”

Podobnie jak truskawki, wiśnie uszczęśliwiają nas wczesne owocowanie, ale jest zasmucony jego szybkim zakończeniem. Gospodynie domowe będą musiały się spieszyć, aby mieć czas na wszelkie możliwe przygotowania, ponieważ natura ma na wszystko tylko kilka tygodni. Czym więc uszczęśliwią nas wiśnie? Nasz artykuł powie Ci o tym.

Jak zbiera się wiśnie?

Wiśnie zbiera się, gdy jagody są już w pełni rozwinięte kolor odpowiadający odmianie. W takim przypadku wiśnie powinny mieć zielone łodygi, które jeszcze nie wyschły. Jagody zbiera się z najwyższą starannością, chwytając je za „ogony” i umieszczając w pojemnikach o pojemności nie większej niż 4 kg.

Suszone wiśnie

Opcja nr 1

Wiśnie myje się, usuwa szypułki, sortuje i suszy na ręczniku. Następnie jagody układa się w jednej warstwie na płaskiej blasze do pieczenia i suszy na słońcu do momentu możliwe płuco usuwanie nasion. Odkamieniony produkt zanurza się w syropie (1:1), doprowadza do wrzenia, pozostawia na jeden dzień i ponownie podgrzewa (nie doprowadzając do wrzenia). Przecedzone jagody suszy się w piekarniku w temperaturze 50°C, aż sok przestanie puszczać.

Opcja nr 2

Wiśnie są często suszone bez dodatku cukru– po prostu z czystych, suszonych ręcznikiem jagód usuń nasiona, ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wysuszyć przy dobrej wentylacji (temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 50°C). Po 10 godzinach temperatura zwiększyć do 75°C i susz, aż jagody przestaną się sklejać.

Mrożone wiśnie

Opcja nr 1

Nasiona są usuwane z umytych i łodygowych wiśni, układane na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wysyłane do zamrażarki. Gotowy produkt pakowane w worki lub plastikowe pojemniki i szczelnie zamknąć.

Opcja nr 2

• Wiśnia – 1 kg
• Kwas cytrynowy - ¾ łyżeczki.
• Cukier – 300 g

Przygotowane jagody bez pestek rozgniata się za pomocą drewnianego tłuczka, zmieszane z cukrem, dodaj trochę kwas cytrynowy, włożyć do odpowiedniego pojemnika i zamrozić.

Kompot wiśniowy

• Wiśnia – 3 kg
• Cukier – 300 g
• Woda – 1 l

Wiśnie są myte, sortowane i usuwane są łodygi (oraz, w razie potrzeby, nasiona). Oddzielnie zagotuj syrop cukrowy. Jagody umieszcza się w słoikach, napełnia syropem, sterylizuje w temperaturze 100°C (1 l - 20 min., 0,5 l - 12 min.) i zwija.

Kandyzowane wiśnie

• Wiśnia – 1 kg
• Cukier – 1,9 kg
• Woda – 0,5 l

Przygotowane wiśnie (bez pestek) zalewamy przygotowanym gorącym syropem (500 ml wody i 400 g cukru) i odstawiamy na 48 godzin, przykryte kartką papieru. Po tym czasie syrop odcedzamy, dodajemy kolejne 300 g cukru, gotujemy, polewamy wiśniami i odstawiamy na 2 dni. Czynność powtarzamy jeszcze 4 razy (za każdym razem dodając cukier do syropu). Jagody zalane syropem po raz piąty pozostawia się na 10 dni, po czym wrzuca się je do durszlaka i czeka, aż syrop spłynie. Kandyzowane owoce wysyła się do otwartego piekarnika, podgrzewa do 40 ° C i suszy aż do gotowości. Otrzymany produkt posypać cukrem i włóż do hermetycznie zamkniętych słoików.

Dżem wiśniowy

Nie ma bogatego aromatu, więc gospodynie domowe stosują pewne sztuczki. Przygotowane jagody bez pestek umieszcza się w naczynia emaliowane I posypane cukrem(1:1). Po 2 godzinach włóż dżem do ognia i gotuj przez 5 minut. i odstawić na 12 godzin. Następnym razem do wiśni dodaj 2 drobno pokrojone cytryny i gotuj przez 5 minut. Procedurę ogrzewania powtarza się jeszcze 2 razy, po czym wlewa się ją do słoików i zwija.

Powyższa opcja dotyczy białych wiśni, ale dodaj orzechy włoskie(zamiast cytryny w drugim etapie gotowania) i wanilii (przed końcem gotowania).

Dżem wiśniowy

• Wiśnia – 1 kg
• Woda – 2 łyżki.
• Cukier – 0,5 kg
• Kwas cytrynowy – 3 g

Przygotowane jagody bez pestek włóż do emaliowanej miski, dodaj wodę i zagotuj do połowy objętości. Następnie dodaj cukier, a przed zakończeniem - kwas cytrynowy . Zagęszczony produkt umieszcza się w czystych słoikach i zamyka.

Przecier wiśniowy

• Wiśnia – 2 kg
• Woda – 1 łyżka.

Przygotowane wiśnie włóż do emaliowanego naczynia, dodaj wodę i gotuj, aż zmiękną. Produkt przetrzeć przez sito, jednocześnie usuwając nasiona. Puree doprowadza się do wrzenia, umieszcza w słoikach, sterylizuje (1 litr – 15 minut, 2 litry – 25 minut) i zamyka.

Wino wiśniowe

Wino robi się z niedojrzałych wiśni. Jagody są myte, nasiona są usuwane, po czym są kruszone i umieszczane na patelni. Dodać do powstałej masy równa objętość czysta woda , a także cukier (do smaku), kilka pąki goździków i 2-3 liście laurowe.

Patelnię umieszcza się na ogniu, gotuje, usuwa pianę, pozostawia do ostygnięcia i powstałą masę prasuje. Wytłoki rozcieńcza się niewielką ilością wody, ponownie wyciska, cały powstały sok przelewa do beczki, dodaje krem ​​​​z kamienia nazębnego i pozostawia wino do fermentacji. Po 4 dniach jest klarowany (na przykład za pomocą białka jaja), butelkowany, dobrze zamykany i pozostawiany ciemny pokój przez kolejne 12 dni. Niestety takie wino nie trwa długo, dlatego należy je przygotować duże ilości nie zalecane.

Kiszone wiśnie

Składniki:

• Wiśnia – 1 kg
• Woda – 500 ml
• Goździki - 2 pąki
• Laska cynamonu - 1 cm
• Korzeń chrzanu - 1 cm
• Liść wiśni - 1 szt.
• Kolendra - 0,5 łyżeczki.
• Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki.
• Wódka - 2 łyżki.
• Ocet, sól, cukier (do smaku)

Do garnka wlać wodę i przygotować marynatę, dodając cukier, ocet i sól do smaku. Powstałą kompozycję gotuje się, a po schłodzeniu dodaje się wódkę.

Przygotowane wiśnie bez pestek włożyć do słoików (szczelnie), dodać wszystkie przyprawy i wymieszać zalać marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 12 godzin. Następnie w razie potrzeby dodać pozostałą wczoraj marynatę, zamknąć i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Użyj marynowanych wiśni jako dodatek do dania mięsne , a także jako pikantny dodatek do różnych sałatek.

Zbiór wiśni jest pracochłonnym zajęciem i wiele gospodyń domowych stara się tym nie przejmować. Tymczasem ta jagoda to prawdziwy pojemnik przydatne elementy, które zdecydowanie powinieneś zapewnić sobie i swojej rodzinie. Jak to zrobić, dowiesz się na naszych stronach.

©
Kopiując materiały witryny, zachowaj aktywny link do źródła.

Istnieje opinia, że działka z domkami letniskowymi nie generuje dochodu. Moim zdaniem jest to całkowicie błędne. Weźmy na przykład wiśnie. W tym roku 1 kg wiśni kosztuje tyle samo, co dobry kawałek mięsa. W dobrym roku z jednej wiśni można uzyskać ponad 5 tysięcy rubli.

Oczywiście musimy wziąć pod uwagę, że najpierw trzeba wydać pieniądze na sadzonki: od 150-200 rubli. za sztukę i czekać trzy lata na pierwsze zbiory. Oczywiście przez pierwsze dwa lub trzy lata zbiory nie będą pełne, ponieważ wiśnie wejdą w pełne owocowanie w piątym lub siódmym roku.

Poza tym co pięć lat w wiśniowym sadzie pojawia się sytuacja „na koniec dnia” – zły rok, nic nie da się zrobić. Ale w pozostałych latach można nadrobić stracony czas.

W sadzie wiśniowym nie ma zbyt wiele pracy. Podlewaj raz w miesiącu i odchwaszczaj chwasty. Konieczne jest przeprowadzenie przycinania formującego, aby drzewa nie rozpadły się w momencie maksymalnego owocowania.

Konieczne jest przeprowadzenie trzech do pięciu razy w sezonie zabiegi profilaktyczne od chorób i szkodników.

Nawiasem mówiąc, wiśnie są odporne na choroby i szkodniki, ale jest kilka lepkich, z którymi nie jest tak łatwo sobie poradzić. Dlatego przetwarzanie musi zostać przeprowadzone koniecznie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować Horusa - na moniliozę i Confidor - na szkodniki, co jest przydatne na przemian z Apache i Strobi.

Co najwyżej leki do ogrodu będą kosztować 200-300 rubli rocznie. Tę samą kwotę trzeba będzie wydać na nawozy mineralne.

Ile zatem zarobimy?

Łatwo to podsumować: w ogrodzie trzeba kosić trawę raz na trzy tygodnie, opryskiwać drzewa trzy do pięciu razy w sezonie, podlewać raz w miesiącu i karmić dwa do trzech razy. To wszystko.

Z każdego drzewa można zebrać 5080 kg jagód. W tym roku wiśnie kosztują nieco ponad 200 rubli. za 1 kg. Łatwo obliczyć, że z drzewa można uzyskać nawet 10 tysięcy rubli. Możesz oczywiście sprzedawać wiśnie odbiorcom hurtowym, ale wtedy dochód będzie dwukrotnie niższy.

Andriej Łozowoj

Nowość od użytkowników

Pomysłowość ogrodników nie zna granic. Uprawiają sadzonki ogórków w skorupkach jaj, a ostatnio...

Arbuz z sadzonek dla miłośników słodkiej „jagody”

Wiele osób nie rozumie, po co uprawiać arbuzy przez sadzonki. Trzeba to zrobić w obwodzie moskiewskim, aby...

Jak radzić sobie z aroganckimi pasożytami w ogrodzie

Najpopularniejszy na stronie

18.01.2017 / Lekarz weterynarii

BIZNES PLAN hodowli szynszyli z Pl...

W nowoczesne warunki gospodarki i rynku jako całości na rozpoczęcie działalności gospodarczej...

01.12.2015 / Lekarz weterynarii

Pomysłowość ogrodników nie zna granic. Uprawiają sadzonki ogórków...

24.03.2019 / Reporter Ludowy

Jeśli porównasz ludzi, którzy śpią zupełnie nago pod kołdrą, i tych...

19.11.2016 / Zdrowie

Kalendarz księżycowy siewu ogrodnika...

11.11.2015 / Ogród warzywny

Najlepiej przygotować nie tylko otwory na ogórki, ale także całe grządki....

30.04.2018 / Ogród warzywny

Truskawki to pierwsze jagody dojrzewające na naszych działkach. Ty...

21.03.2019 / Reporter Ludowy

Jak podawać koperek, żeby był puszysty...

Koper jest dość trudny w kiełkowaniu. W oczekiwaniu na pierwsze pędy...

21.03.2019 / Reporter Ludowy

Ściółkowanie gleby pozwala skutecznie zwalczać chwasty, zapobiegając...

19.03.2019 / Reporter Ludowy

Ktokolwiek spróbuje tej metody uprawy sadzonek, już nigdy nie będzie...

01.03.2019 / Reporter Ludowy

Na bułce tartej moje pomidorki rosną jak szalone...

Chcę ci opowiedzieć o tym, jak ja w prosty sposób udało się zwiększyć plony...