Kuchenne triki na test.
1.
Zawsze dodawać rozcieńczony skrobia ziemniaczana– bułki i ciasta będą puszyste i miękkie nawet następnego dnia.
Główny warunek pyszne ciasta- puszyste, dobrze wyrośnięte ciasto: mąkę na ciasto należy przesiać, usunąć z niej obce zanieczyszczenia i wzbogacić ją tlenem z powietrza
2.
Do każdego ciasta (z wyjątkiem pierogów, ciasta francuskiego, ptysi, ciasta kruchego), czyli ciasta na placki, naleśniki, chleb, naleśniki, zawsze dodawaj „zhmenyu” (około czubatej łyżki) kaszy manny do pół litra płynu. Zakonnice nauczały: „Wcześniej chleb najwyższej jakości wypiekano z kaszy manny. Nie wysychał długo i był bujny. Teraz nie ma żwiru. Teraz dodaj trochę kaszy manny, a zawsze będziesz miał dobre wypieki.” Ta rada jest tak bezcenna.
3.
Oprócz mleka do ciasta dodaj pół szklanki wody mineralnej. Łyżeczkę sody oczyszczonej rozpuścić w połowie szklanki wody i lekko ugasić kwaskiem cytrynowym lub octem.
Wypieki naprawdę wychodzą rewelacyjne. Nawet reszta następnego dnia, bujna.
4.
W pomieszczeniu, w którym kroi się ciasto, nie powinno być przeciągu: przyczynia się to do powstania bardzo gęstej skórki na cieście.
5.
Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego wszystkie składniki powinny być ciepłe lub mieć temperaturę pokojową; produkty z lodówki spowolnią wyrastanie ciasta
6.
W przypadku produktów drożdżowych płyn należy zawsze podgrzać do temperatury 30-35°С, ponieważ grzyby drożdżowe w płynie o niższej lub wysoka temperatura, stracą swoją aktywność
7.
Podczas wyrabiania ciasta ręce powinny być suche.
8. Przed włożeniem produktu do piekarnika należy pozostawić go na 15-20 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem należy pozwolić, aby ciasto całkowicie wyrosło. Jeżeli wyrastanie nie zostało zakończone, ciasto nie wyrośnie dobrze i ciasto nie piecze się długo.
9. Piecz ciasta na blasze do pieczenia na średnim ogniu, aby nadzienie nie wyschło.
10. Do ciasta najlepiej dodać nieroztopione masło (drożdżowe i niekwaszone), gdyż roztopione masło pogarsza strukturę ciasta.
11. Ciasta na mleku są smaczniejsze i bardziej aromatyczne, a skórka po upieczeniu jest błyszcząca i ma piękny kolor.
12. Drożdże do ciasta powinny być świeże, o przyjemnym alkoholowym zapachu. Przetestuj drożdże wcześniej. Aby to zrobić, przygotuj niewielką porcję ciasta i posyp warstwą mąki. Jeśli po 30 minutach nie pojawią się żadne pęknięcia, oznacza to, że jakość drożdży jest niska.
13. Jeśli w cieście jest nadmiar cukru, ciasta szybko się „brązowieją”, a nawet palą. Fermentacja ciasta drożdżowego zwalnia, a ciasta okazują się mniej puszyste
14. Tłuszcze rozmiękczone do grubości śmietany dodaje się pod koniec wyrabiania ciasta lub w trakcie wyrabiania, co poprawia fermentację ciasta
15. Aby gotowe ciasta były bardziej delikatne i kruche, do ciasta włóż tylko żółtka
16. Wysokie ciasta piecze się na małym ogniu, aby równomiernie się gotowały.
17. Tłuszcze rozmiękczone do grubości śmietany dodaje się pod koniec wyrabiania ciasta lub w trakcie wyrabiania, co poprawia fermentację ciasta
18. Aby gotowe ciasta były bardziej delikatne i kruche, do ciasta dodaj tylko żółtka.
19. Ciasto na ciasto pieczone na blasze rozwałkowujemy tak cienko, jak to możliwe, aby wyraźnie wyczuć smak nadzienia.
20. Aby spód ciasta był suchy, delikatnie posyp dolną warstwę ciasta skrobią, a następnie dodaj nadzienie.
21. Ani ciasto, ani ciasto nie powinno odpoczywać, gdyż powoduje to pogorszenie jakości ciasta. Wystarczą 3 godziny, ale pamiętaj, aby było ciepłe.
22. Placki z ciasta drożdżowego można posmarować mlekiem i ewentualnie posypać solą, makiem i kminkiem.
23. Przed pieczeniem placki pod przykryciem smaruje się roztrzepanym jajkiem, mlekiem i wodą z cukrem. Dzięki temu na gotowym cieście pojawia się apetyczny połysk. Najlepszy połysk uzyskuje się smarując żółtkami.
24. Placki posypane cukrem pudrem smaruje się także masłem – nadaje im to przyjemny aromat.
25. Ciasta posmarowane białkiem jaja podczas pieczenia zyskują błyszczącą, złotobrązową skórkę.
26. Im więcej tłuszczu i mniej płynu w cieście, tym bardziej kruche są produkty.
27. Jeśli do ciasta dodasz sodę, ciasto okaże się ciemniejsze i będzie miało nieprzyjemny zapach.
28. Cienkie ciastołatwo je rozwałkować, owinąwszy wałek czystą lnianą szmatką
29. Jeżeli ciasto jest zbyt mokre, połóż na nim kawałek pergaminu i zwiń go prosto w papier.
30. Ciasta z ciasto kruche należy wyjąć z foremek po ostygnięciu.
31. Przed dodaniem rodzynek do ciasta należy je zwinąć w mąkę.
32. Sól do mąki dodaje się zawsze dopiero wtedy, gdy ciasto już przefermentowało
33. Im więcej tłuszczu i mniej płynu w cieście, tym bardziej kruche są produkty.
34. Jeśli ciasto już wyrosło i nie masz czasu włożyć go do piekarnika, przykryj ciasto dobrze zwilżonym papierem, najpierw strząsając wodę.
35. Im więcej tłuszczu i mniej płynu w cieście, tym bardziej kruche są produkty.
36. Lepiej nie kroić gorącego ciasta. Ale jeśli to konieczne, musisz podgrzać nóż tarapaty, szybko wytrzyj i przetnij.
37. Jeżeli ciasto nie odchodzi od blachy, oddziel je od blachy nitką.
Określanie świeżości jaj!
Jeśli wątpisz w świeżość jaj, wlej do pojemnika około 10 cm wody i opuść je tam. Świeże jaja pozostaną na dnie. Jeśli podniesie się tylko jeden koniec jajka, należy je najpierw wykorzystać.
Przydatne wskazówki w kuchni.
♦ Nie możesz dopuścić do zagotowania kawy: smak i aromat znikną.
Jeśli nadal to przeoczyłeś, natychmiast zdejmij dzbanek z kawą z ognia i wlej do niego kilka kropel zimnej wody.
♦ Do wody, w której gotował się ryż, wlej łyżkę octu – ryż stanie się śnieżnobiały i kruchy.
♦ Najsmaczniejsze dania to te, w których wykorzystuje się mieszane mięso mielone: mięso z surowe ziemniaki, marchewka, bulion mięsny, kukurydza konserwowa, musztarda.
♦ Jeśli do kwaśnej śmietany dodamy odrobinę mleka, nie będzie się ona ścinać w sosie.
♦ Po pokrojeniu kapusty na farsz należy ją najpierw zalać wrzątkiem, a następnie przez minutę zalać zimną wodą.
Dokładnie odciśnij i usmaż na patelni.
Wtedy kapusta nie straci koloru ani nie stanie się brązowa.
♦ Szczypta soli dodana do kawy przed końcem parzenia nadaje napojowi wyjątkowy smak i aromat.
♦ Białe wino w sosie można zastąpić 2 kostkami cukru rozpuszczonymi wcześniej w niewielkiej ilości octu.
♦ Drób niepatroszony ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż drób patroszony.
♦ Aby ryż był biały i kruchy, należy go wsypać do wrzącej, osolonej wody, dodając kilka kropli sok z cytryny lub kwas cytrynowy rozpuszczony w wodzie.
Nie zakrywaj pojemnika, w którym gotuje się ryż.
♦ Kiełbaski będą lepiej smakować, jeśli ich nie ugotujesz, ale zalej musztardą i podsmaż olej słonecznikowy na małym ogniu
♦ Aby łatwiej usunąć nalot z wątroby, zanurz palce w soli.
♦ Gotowane mięso będzie smaczniejsze i soczyste, jeśli nie zostanie w nim zanurzone zimna woda, ale we wrzącej wodzie i jednocześnie gotować w dużych kawałkach, a nie w kawałkach.
♦ Aby chronić otwarte pasta pomidorowa Aby zapobiec pleśni, nałóż na pokrywkę odrobinę suchej musztardy.
♦ Aby zachować smak, aromat i kolor świeże jagody Gotując galaretkę, nie gotuj soku wyciśniętego z jagód.
Zagotuj tylko wyciśnięte jagody w wodzie, a do powstałego syropu dodaj cukier i skrobię.
Sok wlać do gotowej galaretki po zdjęciu z ognia.
♦ Buraki gotują się bardzo długo - 3-3,5 godziny.
Możesz też gotować tylko przez godzinę, następnie zdjąć z ognia i włożyć pod bieżącą zimną wodę na 10 minut. Buraki będą gotowe.
♦ Marchew można przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli spryskasz ją wodnym naparem z suchych łusek cebuli.
♦ Aby ogórki kiszone były chrupiące, do słoików dodaj liście amarantusa.
♦ Winegret stanie się rzadki i dobry gust, jeśli wlejesz do niego 1 łyżkę. mleko i dodaj 1 łyżeczkę. Sahara.
♦ Zaleca się przechowywanie wszystkich produktów w ciemnym miejscu.
Linie proste są szczególnie szkodliwe promienie słoneczne tłuszcze – szybko jełczeją.
Ze względu na zawartość tłuszczu chałwa, majonez i czekolada boją się światła.
Pod wpływem światła witaminy zawarte w mleku i wielu produktach spożywczych szybko ulegają zniszczeniu.
♦ Majonez można łatwo i prosto zastąpić kwaśną śmietaną, dodając roztrzepane żółtko z jajka na twardo i łyżeczkę musztardy.
♦ Moczenie w occie, kwasie chlebowym, zsiadłym mleku, zalewie z ogórków, kapusty lub buraków - niezawodny sposób Do twarde mięso miękki.
♦ Jeśli pod pokrywką słoika z musztardą lub na kawałku kiełbasy umieścisz plasterek marchewki lub cytryny, oba produkty długo zachowają świeżość.
♦ Cytryny dobrze przechowują się w suchym piasku.
Należy je ułożyć tak, aby się nie stykały.
18 kulinarnych sekretów, które gospodynie domowe zwykle gromadzą przez lata.
1. Aby jajecznica była puszysta, do szklanki jajek można dodać dwie łyżki zimnej wody i dobrze ubić.
2. Zamiast drożdży możesz dodać do ciasta odrobinę koniaku. Jednocześnie ciasto stanie się bardziej aromatyczne, a wypieki będą smaczniejsze.
3. Białko szybciej ubije się w puszystą pianę, jeśli najpierw je ostudzimy i dodamy kilka kropli soku z cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego. Z żółtkiem robią odwrotnie - uwielbia ciepło i cukier.
4. Aby usmażyć lub upiec mięso ze złotą skórką, należy je posmarować miodem;
5. Cebula straci gorycz i będzie znacznie smaczniejsza, jeśli po przekrojeniu włoży się ją do durszlaka i zaleje wrzącą wodą.
6. Wątróbka będzie miękka, jeśli przed smażeniem posypie ją cukrem.
7. Aby zapobiec pękaniu jajek podczas gotowania, należy je wcześniej umyć w zimnej wodzie.
8. Aby zapobiec przypaleniu mleka podczas gotowania, przepłucz patelnię zimną wodą i gotuj na średnim ogniu.
9. Warzywa obiera się lub myje bezpośrednio przed włożeniem do zupy.
10. Aby marchewka miała dobry gust należy go gotować przez 5-10 minut. Marchew, podobnie jak inne warzywa, gotuje się dobry ogień i sól pod koniec gotowania.
11. Aby ryż był kruchy, przed gotowaniem należy go namoczyć w zimnej wodzie na 30 minut.
12. Aby zapobiec zawilgoceniu soli w naczyniu, dodaj do niej kilka ziarenek ryżu.
13. Aby zapobiec rozgotowaniu ryżu, możesz go trochę usmażyć, ale pamiętaj, że w tym przypadku nie powiększy się zbytnio.
14. Aby mleko nie wyciekało, należy wrzucić tam kawałek cukru i przykryć, mieszając co 3-4 minuty.
15. Aby ryż był przezroczysty, należy zanurzyć go we wrzącej wodzie na 5 minut.
16. Aby zapobiec sklejaniu się ryżu lub makaronu podczas gotowania, należy dodać trochę słonecznika lub oliwa z oliwek lub spłucz na durszlaku zimną wodą po ugotowaniu.
17. Zwiędły koperek i pietruszka znów staną się świeże. jeśli umieścisz je w wodzie lekko rozcieńczonej octem.
18. Jeśli chcesz otrzymać pyszne warzywa Podczas gotowania należy je włożyć do wody po zagotowaniu wody. Jeśli chcesz, aby rosół był smaczny, musisz zacząć gotować warzywa w zimnej wodzie.
Jak najlepiej wykorzystać przyprawy i zioła.
Szafran a bazylia doda potrawie jasnych kolorów.
Cynamon Przed użyciem należy go trochę podsuszyć na kuchence, a następnie pokruszyć cukrem.
Kardamon Aby użyć, należy obrać białą skorupkę, a następnie pokruszyć ją cukrem.
Tymianek Nadaje potrawom pieprzno-korzenny smak z nutą kamfory. Należy go spożywać w małych ilościach do duszonych i smażonych dania mięsne, fasola, papryka i bakłażany. Doskonała konserwacja po wysuszeniu. Dodaje się go do różnych pieczonych dań mięsnych i rybnych, a także do marynat, a nawet do słodkiego crème brûlée: tymianek nadaje mu szczególnego pikantnego smaku
Cząber Ogród najlepiej dodawać podczas gotowania. Dobrze komponuje się z daniami z fasoli, kapusty i ziemniaków, a także z ogórkami konserwowymi.
Bazylia. Liście bazylii dodajemy na ostatnią chwilę. Przechowywać w oleju, occie lub świeżo mrożone. Bazylia jest zawarta prawie we wszystkich dania warzywne zarówno śródziemnomorskie, jak i dowolne kuchnia południowa: Bez niego nie można sobie wyobrazić żadnego sosu ani sałatki. Bazylię podaje się także do wszelkiego rodzaju makaronów, dań drobiowych, jajek i niektórych rodzajów ryb. Często łączy się to z cebula, czosnek i estragon. Potrawy zawierające dużą ilość bazylii najlepiej doprawiać oliwą z oliwek.
Czosnek do przyprawiania należy go używać ostrożnie, gdyż zaburza charakterystyczny smak i zapach potrawy.
Lepiej jest dodać drobno posiekany czosnek do potraw na 3-4 minuty przed podaniem, gdy ogień już wygasł.
Chrzan można przepuścić przez maszynkę do mięsa, jeśli najpierw zostanie drobno posiekany.
Chrzan można łatwo zetrzeć, jeśli pozostawi się go na noc w zimnej wodzie.
Szczawłatwo zastąpić pokrzywą lub szpinakiem z dodatkiem kwasu cytrynowego.
PIETRUSZKA
Przechowywać suszone. Preferowana jest pietruszka zwyczajna, ponieważ ma jej więcej mocny aromat. Pietruszka to chyba najpopularniejsze z ziół ogrodowych, doskonale komponuje się z niemal wszystkimi potrawami: sałatkami, mięsem, drobiem, warzywami i... masłem. Pietruszkę można płukać nie zimną wodą, ale ciepłą wodą. Dzięki temu będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
Natkę pietruszki, seler i koper najlepiej pokroić niż siekać; Posiekane warzywa szybko uwalniają i tracą substancje aromatyczne.
Pietruszka, koperek i mięta zachowują świeżość przez kilka dni przy suchej pogodzie, jeśli zostaną umieszczone w szczelnie zamkniętym, suchym pojemniku.
Zwiędły koperek, seler i pietruszka odzyskają świeżość, jeśli włożymy je na godzinę do wody z octem.
Melisa cytryna jest używana świeży do gotowania sałatki warzywne, sosy i zupy warzywne.
Jeśli masz przed sobą nie suche, ale świeże, pikantne warzywa i zioła, to zanim zaczniesz je przetwarzać, musisz je dokładnie umyć. Kroi się je szybko i wyłącznie na porcelanowej desce, co pozwala zachować ich sok i aromat.
W przypadku sosów warzywnych najpierw gotuje się warzywa, a przyprawy dodaje się dopiero pod koniec gotowania. W tej kolejności sos zachowa swój smak i będzie bardziej aromatyczny.
Ocet, sok i przecier pomidorowy oraz kwas cytrynowy dodawane pod koniec gotowania, ponieważ spowalniają gotowanie.
KOPEREK
Pasuje do dań rybnych, świeże ogórki i gotowane szparagi. Nasiona i zioła zazwyczaj suszy się na zimę, chociaż zioła można również zamrozić, marynować lub marynować w occie.
Krajalnica do cebuli.
Zimą przechowuj w zamrażarce. Jest kruchy i pełna wdzięku roślina dobrze komponuje się ze wszystkimi ziołami i warzywami. Nadaje niepowtarzalny smak fermentowane produkty mleczne i danie z jajek.
LAUR.
Jagody laurowe są niejadalne. Liście suszy się tak, aby nie ściemniały, w przeciwnym razie mogą stracić swój aromat. Liście laurowe odświeżają powietrze w domu i nadają potrawom smaku. Laur jest koniecznie zawarty w przyprawach używanych do przygotowywania gulaszy (nie więcej niż jeden lub dwa liście). Przygotowując jajka na miękko, spróbuj wrzucić jeden liść laurowy do wrzącej wody – a jajka nagle nabiorą więcej smaku.
ESTRAGON.
Konserwowane w occie lub oleju lub przechowywane w zamrażarce Gałązka estragonu umieszczona w kurczaku nadaje mięsu niepowtarzalny smak. Estragon w occie lub dodany do bukietu zioła podczas kiszenia ogórków znacznie je poprawia walory smakowe. Ale estragon ma tak silny zapach, że może zagłuszyć aromat innych ziół i przypraw.
MENNICA.
Przechowywać suszone lub zamrożone. Mięta daje niezwykłe świeży smak sałatki z ogórków, pomidorów, owoców. Brytyjczycy uważają miętę za doskonałą przyprawę do pieczonej jagnięciny. Dodana do majonezu pokruszona mięta dodaje wyjątkowego smaku potrawom z krewetek i raków.
ROZMARYN.
Przechowywać suszone. Wszędzie tam, gdzie dodają rozmaryn, który ma trwały pachnący aromat! Dobrze smakuje w każdej pikantnej mieszance. Jeśli pokryjesz dno patelni rozmarynem, możesz gotować małe ryby bez dodatku tłuszczu. Będzie dużo bardziej pachnąco. Rozmaryn dodaje także smaku każdej sałatce owocowej.
Przydatne drobiazgi dla gospodyni domowej
Wcześniej, gdy piekłam ciasto z nadzieniem owocowym lub jagodowym, sok podczas pieczenia leciał i przypalał się na blasze. Teraz znalazłem wyjście: w nadzienie wbijam kilka makaronów z dziurką pionowo. Wrzący sok unosi się przez te rurki, ale nie wylewa się z ciasta. Z gotowego ciasta wyjąć makaron.
Zależy Ci na tym, aby mięso szybko się usmażyło i udusiło, a jednocześnie było miękkie? Co robimy? Natrzyj kawałek mięsa sodą i włóż do lodówki na kilka godzin. Przed gotowaniem moczę mięso w bieżącej wodzie, usuwam pozostałą sodę, aby jej nie było. Nawet stare woły można w ten sposób pomylić z cielęciną
Polecam mycie owoców i warzyw woda sodowa– soda oczyszczona dotrze tam, gdzie woda nie może dotrzeć.
Możesz pozbyć się nieprzyjemnej kwasowości jagód i owoców, dodając szczyptę sody na 1 kg.
Aby zneutralizować kwaśną płytkę nazębną i zapobiec próchnicy, nie jest konieczne używanie gumy do żucia. Po jedzeniu płucz jamę ustną, dodając 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do szklanki wody.
Soda oczyszczona bardzo dobrze usuwa nieprzyjemne zapachy.
H toby w płatkach ryżowychN są błędy
,
włóż do niego kilka metalowych kapsli od butelek.
Czasem wydaje Ci się, że pewne rzeczy są najzwyklejsze , ale okazuje się, że inni nawet o nich nie podejrzewają.
Na początek mamy pomysł, jak ozdobić muffinki, babeczki polewą czekoladową lub po prostu czekoladowymi.
Nasz przysmak przykrywamy kawałkiem koronki, na sitko wsypujemy cukier puder i lekko nim potrząsamy. Następnie ostrożnie usuń koronkę i otrzymasz ten wzór.
Cała cytryna Wytrzymuje bardzo długo, jeśli przełożymy go do szklanego słoiczka, zalejemy zimną wodą, dociśniemy czymś tak, aby całkowicie przykrył i włożymy do lodówki. Wystarczy częściej zmieniać wodę.
Przetestowano: wytrzymuje miesiące, nie tracąc smaku, zapachu ani soczystości.
*** Wiele osób wie, jak trudno jest posmarować majonezem warstwę sera w sałatce lub zapiekance, choć jest jeden mały trik - zwilż ręce zimną wodą i lekko dociśnij ser. Lekko zwilżony ser będzie teraz łatwy do rozsmarowania bez naruszania warstwy.
*** Każdy wie, jak trudno jest pięknie i równomiernie ułożyć warstwową porcję sałatki na płaskim talerzu. Możesz to zrobić szybko i łatwo. Bierzemy zwykłą, czystą plastikową butelkę, średnica zależy od Ciebie. Odcinamy górę i dół i otrzymujemy prostą rurę. Kładziemy na talerz, kładziemy potrawę, smarujemy warstwami majonez i lekkim, lekko obrotowym ruchem wyciągamy rurkę do góry. Sałatka jest gotowa!
*** Nie jest to porada kulinarna, ale bardzo istotna dla każdej gospodyni domowej. Z pewnością każdy z nas doznał poparzeń podczas gotowania. Radzę zawsze mieć w kuchni najzwyklejsze mydło (nie ma znaczenia, czy jest to mydło toaletowe, czy mydło do prania, byle nie było w płynie). A jeśli, nie daj Boże, nagle się poparzysz, szybko spień miejsce oparzenia. Nie zmywać przez 20 minut, można spienić kilka razy. Następnie dokładnie spłucz chłodną wodą. Zwykle pozostaje jedynie lekkie zaczerwienienie skóry. Ale nawet jeśli jesteś mocno poparzony, nadal nie będzie pęcherzy, a oparzenie zagoi się bardzo szybko. Uwierz mi, ta metoda uratowała mnie wiele razy!
*** Jeśli gotujesz dania z czosnkiem i nie chcesz, aby następnego dnia unosił się u Ciebie okropny zapach, musisz usunąć z ząbków czosnku zieloną kiełkę, która znajduje się w środku ząbka. Zapewniam Cię, że następnego dnia żaden pies nie wyczuje od Ciebie czosnku.
Aby nie wyschnąć, obrałam czosnek, usunęłam wszystkie rdzenie i włożyłam do słoika. Kiedy gotuję, wyjmuję odpowiednią ilość czosnku.
*** Jeśli podczas obierania cebuli pozostawisz ogony (od strony piór, a nie od korzeni), wówczas wygodnie jest pokroić cebulę, trzymając te same ogonki. A potem możesz je po prostu wyrzucić. Dzięki temu cebula mniej się ślizga podczas krojenia.
Nawet drobno siekając cebulę, lepiej nie przecinać jej do końca, bo wtedy nie będzie się rozlewać po przekrojeniu.
*** Aby ryba nie wyślizgnęła się z rąk podczas czyszczenia, posyp ją solą kuchenną.
*** Pyszne mleko pieczone można otrzymać, jeśli przegotowane mleko natychmiast wleje się do czystego, opłukanego tarapaty termos i pozostawić w nim na 6-7 godzin.
Zamiast napoju energetycznego idź do apteki.
1. Nalewka z Eleutherococcus - 30 rubli w dowolnej aptece, wystarczająca na 4 sesje (średnio). Weź zgodnie z instrukcją.
2. Granulki żeń-szenia (cena również wynosi około 30 rubli). 5 sztuk do ust, jeśli trzeba zachować czujność przez trzy godziny, 10 sztuk wystarczy na 5 godzin, od 15 do 20 - aby mózg zaczął działać „po wczoraj”.
3. Herbata zielona + 1 plasterek cytryny + 1 łyżeczka miodu. Dobrze pobudza. Wystarczy na 2 godziny. Jednocześnie usuwa napięcie nerwowe. Bardzo dobrze pomaga przed egzaminami, ważnymi rozmowami kwalifikacyjnymi itp.
DO Jak zrobić proszek do pieczenia ciasta w domu.
Z odejściem:
Soda oczyszczona - 4,8 g
Kwas cytrynowy - 3,0g
Mąka - 12,2 g
Te proporcje wagowe dobiera się tak, aby soda całkowicie przereagowała z kwasem i w wypiekach nie pojawił się nieprzyjemny mydlany smak. Oczywiście w domu trudno wszystko odmierzyć co do miligrama, dlatego pozwolę sobie na zaokrąglenie wartości i zamiast wagi użyję miarki. Dostaniesz trochę więcej sody, ale to mnie nie denerwuje, ponieważ moje wypieki prawie zawsze zawierają produkty zawierające kwas mlekowy lub owocowy (kefir, jogurt, twarożek, serwatka, maślanka, miód, przeciery owocowe i warzywne). Kwasy te zareagują z „sodą ekstra” i nie będzie to odczuwalne.
Przygotowanie:
N Do czystego i całkowicie suchego słoika (mam miarkę z automatu do pieczenia chleba) wsyp 12 łyżek mąki. Aby ułatwić dozowanie proszku do pieczenia, dodaje się mąkę. Producenci czasami zamiast tego używają skrobi ziemniaczanej, zwiększając w ten sposób okres przydatności do spożycia produktu. Jeszcze raz podkreślam, że słoiczek musi być suchy, w przeciwnym razie kolejne składniki zareagują natychmiast, nie dostając się do ciasta.
Odmierz 5 łyżeczek sody oczyszczonej.
Dodaj 3 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Jeśli planujesz używać go przez dłuższy czas, włóż do słoiczka kawałek cukru, aby wyeliminować wilgoć. Lepiej podpisać słoik.
DO Sposób użycia proszku do pieczenia:
R proszek do pieczenia i soda oczyszczona są wymienne
1 - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia = 0,5 łyżeczki sody.
Zazwyczaj proszek do pieczenia miesza się z mąką. Jeśli mąka zostanie dodana kilka razy, proszek do pieczenia miesza się z ostatnią porcją.
Ponadto istnieją przepisy sugerujące stosowanie węglanu amonu (soli sodowej kwasu amonowego). Można go zastąpić sodą. Nawiasem mówiąc, sól ta jest również używana do przemysłowego wytwarzania proszku do pieczenia. Podobno można go kupić osobno.
Metody gaszenia sodą.
Pierwsza metoda (klasyczna):
N i nabierz sodę z czubka łyżki. Dodaj kilka kropli kwasu octowego i kilka mililitrów wody. Rozpoczyna się reakcja pomiędzy solą słabego kwasu i mocnego kwasu, octanem sodu, wodą i dwutlenek węgla(co się rozluźnia). Gdy tylko przestanie wydzielać się gaz, dodać zawartość łyżki do ciasta, szybko wymieszać i piec lub smażyć. Musisz dobrze wymieszać, w przeciwnym razie produkt będzie rósł nierównomiernie. Powstaje pytanie: dlaczego ciasto się rozluźnia, jeśli reakcja kończy się na łyżce? Faktem jest, że ta reakcja jest endotermiczna, to znaczy zachodzi wraz ze zużyciem ciepła. W pewnym momencie mieszanina ochładza się i reakcja ustaje. Podczas obróbki cieplnej reakcja zostaje wznowiona i zmierza do końca, rozluźniając nasze ciasto.
W drugi sposób:
DO Do płynu dodaje się sól, do ostatniej porcji mąki dodaje się sodę. Wszystko to miesza się i wkłada do piekarnika. Reakcja rozpoczyna się natychmiast w teście. Zaletą tej metody jest to, że sodę i ocet można wcześniej dobrze wymieszać ze składnikami do pieczenia, dzięki czemu produkt równomiernie wyrośnie. Niektórzy wskazują, że do osiągnięcia rezultatów potrzeba mniej sody i kwasu. Zastanawiam się, ile napoju gazowanego człowiek zjada w ciągu życia i czy warto na nim oszczędzać?
Na koniec napiszę jeszcze tę magiczną formułę, która poprawi nasze wypieki i nasz nastrój (ponieważ z takim trudem przekopałam się do podręcznika do ekologii).
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONа + H2O +CO2 – Q
Małe sztuczki, takie jak pieczenie i przechowywanie naleśników.
1) Do ciasta naleśnikowego należy dodać gorący płyn, aby zwiększyć lepkość mąki.
2) Aby naleśniki były smaczne i piękne, przesianą mąkę należy chwilę odstawić, nie wyrabiać od razu.
3) Sól i cukier dodać dokładnie według przepisu. Ciasto przesolone nie fermentuje dobrze, a naleśnik okazuje się blady. Nadmiar cukru powoduje, że ciasto staje się twarde.
4) Jeśli mąkę naleśnikową rozpuścimy w osolonej wodzie, w cieście nie będzie grudek.
5) Patelnię do smażenia naleśników należy najpierw posypać solą, następnie przetrzeć serwetką, dopiero potem dodać olej i ciasto.
6) Wygodnie jest smażyć naleśniki na 2 patelniach, gdy trzecia jest na małym ogniu. Należy włożyć do niego naleśniki i posmarować rozgrzanym masłem. Warto co jakiś czas przewracać stos, wtedy zanim ostatni naleśnik będzie gotowy, pierwszy nie będzie miał czasu ostygnąć.
7) Jeśli naleśnik pęknie podczas obracania, należy dodać do ciasta mąkę i jajko.
8) Naleśniki doskonale się zamrażają, układane są w stosy, a następnie umieszczane w torebkach do zamrażania i folia z tworzywa sztucznego.
9) Aby podgrzać naleśniki, przykryj stos folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. na górny poziom na 10-15 minut.
... Bardzo często nie da się zjeść wszystkich upieczonych naleśników na raz. A następnego dnia nie są już tak smaczne i świeże. Aby nadać świeżości wczorajszym naleśnikom należy posypać odrobiną cukru z jednej strony (wnętrza) każdego naleśnika, rozwałkować na cztery części, ułożyć na lekko natłuszczonej blaszce (formie) lub przykrytej papierem do pieczenia i pozostawić przez 4-5 minut. do piekarnika nagrzanego do wysokiej temperatury. Uważaj, żeby się nie spalić. Rezultatem są pyszne, chrupiące, przypominające karmel naleśniki na Twoim stole! Jeszcze smaczniejsze niż świeżo upieczone.
Naleśniki w butelce (uwaga dla gospodyni).
Ciasto naleśnikowe możesz przygotować bezpośrednio w plastikowej butelce! I bardzo wygodnie jest wlać na patelnię + mniej brudnych naczyń!
Weźmy dowolny (najlepiej 1,5-litrowy) plastikowa butelka oraz standardowy zestaw do naleśników:
2 jajka
10 czubatych łyżek mąki,
3 łyżki cukru,
Pół łyżeczki soli
3 łyżki oleju roślinnego
600 gramów mleka
Lub którykolwiek z Twoich ulubionych przepisów na naleśniki.
Do butelki włóż lejek, dodaj mąkę, cukier, sól, wlej jajka, olej roślinny i mleko i zakręć pokrywkę.
A teraz tańcz, skacząc i potrząsając butelką. Butelka jest bardzo wygodna do mieszania ciasta!
Można oczywiście wymieszać ciasto w kubku i następnie wlać je do butelki przez lejek (ale wtedy trzeba umyć więcej naczyń).
Na patelnię wlać olej. Wylewamy ciasto z butelki. Wlać ciasto na patelnię i upiec naleśniki.
Gotowy! I nie musisz smażyć całego ciasta na raz, włożyć butelkę ciasta do lodówki i rano przygotować pyszne gorące naleśniki na śniadanie!
Małe sztuczki do gotowania ryb.
1. Przed obróbką rybę włóż do miski z wodą, jeśli ryba tonie, jest świeża, jeśli nie, odmów gotowania tego produktu.
2. Aby wyeliminować silny zapach Podczas smażenia ryby włóż jednego obranego i pokrojonego w plasterki ziemniaka do oleju roślinnego.
3. Bulion rybny jest solony na samym początku gotowania.
4. Przed krojeniem soloną rybę zalewa się zimną wodą, aby lekko pęczniała - wtedy łatwiej będzie ją oczyścić.
5. Aby zapobiec rozpadaniu się ryby podczas smażenia, należy ją pokroić i osolić 15 minut przed gotowaniem.
6. Mocno soloną rybę moczy się w zimnej wodzie przez 4-6 godzin. Zmieniaj wodę co 1-2 godziny. Nie zaleca się przechowywania namoczonych ryb.
7. Wnętrza ryb (nie dużych) można usunąć bez przecinania brzucha. Aby to zrobić, musisz wykonać głębokie nacięcie w pobliżu skrzeli, przeciąć kręgosłup i usunąć głowę wraz z wnętrznościami.
8. Podczas smażenia ryby dodaj odrobinę soli do gorącego oleju, wtedy ryba uzyska chrupiącą skórkę.
9. Aby ryba została prawidłowo oczyszczona z łusek, należy ją zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie włożyć do ciepła woda z dodatkiem octu.
10. Skórę ryby można łatwo usunąć, spryskując ją najpierw octem.
11. Jeżeli śledź jest zbyt słony, należy go namoczyć w herbacie lub mleku.
12. Aby ryba dobrze się zarumieniła, przed smażeniem należy ją osuszyć ręcznikiem.
13. Łatwiej będzie usunąć łuski, jeśli zaczniesz czyścić rybę od płetwy grzbietowej po brzuch i ogon.
14. ryby morskie Będzie delikatniejszy, jeśli posypie się cukrem na 30-40 minut przed smażeniem.
15. Małe i pokrojone na kawałki ryby wrzuca się do wrzącej wody, aby się nie rozgotowała.
16. Podczas gotowania zamrożone ryby można wkładać wyłącznie do zimnej wody.
17. Nie zaleca się gotowania minoga, leszcza, węgorza i karpia - rosół z nich okazuje się gorzki.
18. Duża ryba Podczas gotowania wrzucać do zimnej wody, a gdy się zagotuje, w razie potrzeby dolać wody.
19. Nie należy gotować wszystkich dań rybnych w stanie wrzenia. Na początku wrzenia należy zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie na małym ogniu, co widać po ledwo zauważalnym, ale nie zatrzymującym się ruchu płynu.
20. Podczas czyszczenia śliskiej ryby możesz zanurzyć palce w soli - ułatwi to pracę.
21. Rybę najłatwiej oczyścić na zwykłej tarce pod delikatnym strumieniem zimnej wody. Oczyść rybę w kierunku od ogona do głowy.
22. Aby określić gotowość gotowanej ryby, należy w nią wbić zapałkę. Jeśli zapałka łatwo dostanie się do miazgi, danie jest gotowe.
23. Rybę należy smażyć w niewielkiej ilości tłuszczu, najlepiej użyć mieszanki warzyw i masło; nie łącz elementów ściśle ze sobą, w przeciwnym razie nie wyjdzie pyszna skórka ze wszystkich stron.
24. Jeśli jest gotowane lub smażona ryba, można przechowywać na zimno nie dłużej niż 1-2 dni, a gotowaną rybę koniecznie przed podaniem zagotować w bulionie rybnym lub wodzie, a smażoną rybę dodatkowo podsmażyć - każdy kawałek z obu stron.
25. Kawior granulowany nie wyschnie przez długi czas, jeśli wylejesz cienką warstwę na słoik z kawiorem olej roślinny i szczelnie zamknąć.
26. Kluczem do aromatycznego rosołu rybnego jest obecność w nim kilku rodzajów ryb.
ŚLEDZIE, RYBY Sztuczki:
Czy da się to ustalić wg wygląd solony śledź, jak będzie smakował? Móc! Szczególnie dobry będzie śledź z grubym grzbietem.
Zwykle zakupiony śledź jest przenoszony z puszki do szklanych pojemników, napełnij je istniejącą solanką i włóż do lodówki. Z reguły ta solanka nie wystarcza do pokrycia wszystkich ryb, a śledzie „rdzewieją”. Aby uniknąć tego problemu, przygotuj specjalne nadzienie do śledzia. Zwykłe piwo zagotuj z ziarenkami czarnego pieprzu i liśćmi laurowymi, ostudź. Teraz wlej piwo do słoika śledzia, zalej cienką warstwą oleju roślinnego i przykryj słoik pergaminem. Metoda ta była znana już w starożytności.
Moczenie śledzia nie tylko usuwa nadmiar soli. Dzięki niemu ryba jest o wiele smaczniejsza, delikatniejsza i bardziej miękka. Dlatego nawet lekko solony śledź należy namoczyć przez około czterdzieści minut, godzinę. I nie ma co mówić o słonym i mocno solonym. Namoczyć w wodzie, mleku lub mocnej, zimnej herbacie.
Co lepiej namoczyć – mleko czy mocna herbata? Jeśli śledź zostanie złowiony z delikatnym, luźnym miąższem, bardziej odpowiednia będzie herbata: garbniki zawarte w herbacie zapewnią taką gęstość miąższu. Ale mleko, przeciwnie, sprawiłoby, że byłoby zwiotczałe i zbyt miękkie. Ale śledź o gęstszej konsystencji jest przeznaczony do mleka.
WINO Z JUROWNI CZARNEJ. JAK ROZJAŚNIĆ?
Należy wziąć łyżeczkę białka jaja, wlać je do kieliszka wina, ubić mikserem i wlać koktajl z powrotem do butelki. Po tygodniu białko jaja zwiąże osad, następnie górne warstwy można po prostu wylać, a dolne przesączyć przez dwie warstwy gazy.
Który miód jest dobry, a który fałszywy?
Jest prosty, ale właściwy sposób. Weź kawałek papieru niskiej jakości, który dobrze wchłania wilgoć. Wrzuć na to trochę miodu. Jeśli rozleje się po papierze, tworząc mokre plamy, a nawet przesączy się przez papier, jest to „zły” miód.
Czasami miód jest zafałszowany skrobią i łatwo to rozpoznać. Do szklanki wsyp trochę miodu i zalej wrzącą wodą. Następnie dodaj kilka kropli jodu. Jeśli kompozycja zmieni kolor na niebieski, jest to fałszywy miód.
A odróżnienie miodu od melasy jest łatwe. Połóż łyżkę miodu na języku: dobry miód roztopi się, napełniając usta aromatem, a melasa zlepi się w grudkę i będzie smakować jak cukierek „Korovka”.
WSKAZÓWKI NA WSZYSTKO:
Jajko jest pęknięte. Wlej trochę octu do wody, a biel nie wypłynie;
Surowe warzywa i owoce lepiej kroić na plastikowej desce, bo... nie wchłania soku;
Jeśli twaróg jest bardzo kwaśny, wymieszaj go z nim równa ilośćświeże mleko i pozostawić na noc. Następnie włóż tę masę płócienna torba, zawiąż i połóż na talerzu, dociskając praską. Gdy mleko odpłynie, twaróg stanie się miękki, a nadmiar kwasu zniknie.
spieczony orzechy włoskie można odświeżyć. Aby to zrobić, nie łamiąc muszli, należy je umieścić w lekko osolonej wodzie na kilka dni. Ponieważ łupina orzechów jest porowata, woda z pewnością wniknie do środka i w pewnym stopniu przywróci dawne właściwości jądra;
Ziarna kawy przechowywane przez długi czas tracą swój aromat. Można to przywrócić, umieszczając ziarna w zimnej wodzie na półtorej godziny. Natychmiast po tym należy je wysuszyć w piekarniku;
SKÓRKA CYTRYNY.
Trzymaj we wrzącej wodzie przez pięć minut - skórka straci gorycz.
STARE ORZECHY.
Nie ma potrzeby oparzania. Włóż orzechy naczynia emaliowane zalać wrzącą wodą i pozostawić pod szczelną pokrywką na 15-20 minut. Następnie spuść wodę. Teraz nakrętkę można łatwo rozłupać nawet czubkiem noża.
OBLICZAMY ILOŚĆ OCTU:
Aby ustalić wymagana ilość ocet, aby uzyskać marynatę lub zalać wymaganym stężeniem, stosujemy następujące obliczenia:
V x C / K = L (l),
gdzie: V – całkowita ilość marynaty lub nadzienia, (l);
C – wymagane stężenie marynaty lub nadzienia, (w procentach);
K – stężenie octu, (w procentach).
Np. ile 9-procentowego octu trzeba wziąć, aby przygotować 3 litry 2-procentowego stężenia?
L = 3 x 2 / 9 = 0,67 (l)
Dlatego konieczne jest pobranie około 700 g (0,67 l) octu i rozcieńczenie go wodą, doprowadzenie objętości do 3 l.
Aby zapobiec robakom mącznikowym,
Umieść kilka nieobranych ząbków czosnku w torbie z zakupami.
Od czasu do czasu mąkę należy przesiać. Przydałoby się włożyć do mąki kilka blaszanych pokrywek bez emalii.
Zboża i skrobię należy przechowywać w słoikach z zakręcaną pokrywką (nie plastikową), wkładając do nich kilka woreczków z gazy z solą.
Tagi:
Dla każdego nowoczesne gospodynie domowe kuchnia – jeden z najważniejsze pomieszczenia w domu gdzie spędzają dużo czasu. Dla nich to realne miejsce pracy, które należy wyposażyć według własnych potrzeb.
Jak chcesz, żeby Twoja kuchnia była przytulna, wygodna i bardzo funkcjonalna! Okazuje się, komfort i maksymalną wygodę można wykonać własnymi rękami, wykażmy się odrobiną wyobraźni i cierpliwości.
Drobne rzeczy do kuchni
Niestety większość nowoczesnych mieszkań, szczególnie tych wybudowanych kilkadziesiąt lat temu, nie może pochwalić się dużymi, przestronnymi kuchniami, więc gospodynie domowe muszą uciekać się do różnych sztuczek, aby zaoszczędzić miejsce.
Szafki pod zlewem zwykle nie mają kilku półek, ale Wszystkie detergenty i środki czyszczące mogą nie pasować. Aby zaoszczędzić miejsce i nie instalować dodatkowych półek, możesz na przykład przymocować górna część metalowa rura szafki.
W w tym przypadku używany stara zasłona w łazience I. Z łatwością możesz zawiesić środki czystości w butelkach ze sprayem na rurze.
Magnesy Może służyć do przechowywania noży lub nożyczek. Wygoda polega na tym, że noże są łatwo dostępne w każdej chwili.
Rękawiczki gumowe i szmaty do odkurzania i czyszczenia można wyposażyć w haczyki lub pętelki i zawiesić do wyschnięcia w szafce pod zlewem po wewnętrznej stronie drzwi. To samo można zrobić z pędzle.
Często możesz spotkać się z problemem, jak przechowywać w sposób bardziej estetyczny. torby plastikowe . Zwykle torby są umieszczane w jednym dużym worku i tak przechowywane, ale można uszyć coś takiego z tkaniny długi woreczek. Będzie wyglądać oryginalnie i nie psuje komfortu.
Służy do wieszania ręczników zwykłe drewniane spinacze do bielizny. Aby to zrobić, musisz przykleić je do ściany. Taki sposób trzymania ręczników będzie wyglądał bardzo oryginalnie i pozwoli uniknąć konieczności kupowania haczyków i wiercenia pod nie otworów.
Przechowywanie przypraw w kuchni
Ważnymi atrybutami każdej kuchni są przyprawy i różne substancje sypkie, jak cukier, sól, płatki zbożowe, które zawsze są ważne w gotowaniu. Trzeba je nie tylko odpowiednio przechowywać, ale także ułożyć w taki sposób, aby zawsze można było je łatwo wyjąć i ponownie założyć. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić jaki jest najlepszy sposób przechowywania przypraw.
Przyprawy umieszczone w identyczne słoiki lub butelki, to nie trzeba ich chować gdzieś w szafach. Półki można zainstalować na krawędzi stołu.
Inna opcja: eksponuj słoiki z przyprawami bezpośrednio nad powierzchnią roboczą na specjalnie przystosowanych półkach. Wtedy przyprawy będą zawsze pod ręką.
Jeśli znajdziesz zestaw butelek z przyprawami, które... mieć specjalne pokrywki w celu zawieszenia ich na poprzeczce przyprawy można umieścić obok innych akcesoriów kuchennych:
Przyprawy w słoikach na magnesie. Jeśli masz okazję znaleźć podobne słoiki wyposażone w magnesy, użyj blacha stalowa można je przechowywać przymocowane do drzwi szafki kuchennej.
Można jednak kupić też zwykłe plastikowe słoiki i przykleić płaskie do ich dna płyty magnetyczne.
Aby to zrobić słoiki magnetyczne Zrób to sam, będziesz potrzebować arkusza magnetycznego, słoików (najlepiej plastikowych) ze szczelnymi pokrywkami, nożyczek, ołówka, kleju i zwykłego papieru.
1) Za pomocą ołówka odrysuj dno słoika na kawałku papieru magnetycznego.
2) Wytnij po konturze tyle kółek, ile masz dostępnych słoików.
3) Przyklej magnesy do dna słoików i poczekaj, aż dokładnie wyschną.
4) Wytnij paski papieru z papieru na napisy.
5) Przyklej paski papieru do pokrywy.
6) Oznacz nazwy przypraw, które będziesz przechowywać w słoikach.
7) Aby utrzymać słoiki magnetyczne w pozycji pionowej, powinieneś je również mieć tablica magnetyczna.
Oryginalny pomysł na użytkowanie kapturki magnetyczne, które są przymocowane z boku lodówki. Zamiast zwykłych magnesów możesz umieścić magnesy na słoiczki z przyprawami na powierzchni lodówki.
Inną opcją przechowywania przypraw jest dwupiętrowy okrągłe podstawki . Zaoszczędzą dużo miejsca w szafkach:
Przy okazji, półki do przechowywania przypraw Możesz to zrobić sam, używając sklejki i gwoździ.
Przyprawy można przechowywać w specjalnych kalesony które są robione na zamówienie maksymalne oszczędności miejsca:
Oryginalny sposób przechowywanie przypraw - w słoikach, których pokrywki przykręcany od spodu półki. Kupując przyprawy, będziesz musiał odkręcić słoiki z przybitych pokrywek.
Przechowywanie warzyw w kuchni
Niektórych rodzajów warzyw nie trzeba przechowywać w lodówce czy na balkonie. Co więcej, w okres zimowy Może być bardzo zimno, dlatego warzywa często przenosi się do ciepłego miejsca, aby zapobiec zamarznięciu. Warzywa w kuchni najwygodniej jest przechowywać w specjalnych szufladach.
Jeśli pozwala na to miejsce, możesz umieścić warzywa w koszach, a kosze w szufladach. Kosze można w każdej chwili wyjąć.
Należy o tym pamiętać Nie wszystkie warzywa dobrze przechowują się w ciepłych warunkach, więc nie rób za dużo duże szafki i przechowywać duże ilości warzyw. Lepiej zostawić kilka kilogramów ziemniaków lub cebuli do przechowywania i kupić nowe, gdy zapasy się wyczerpią. Można w nim także umieścić warzywa drewniane skrzynki lub kosze z pokrywkami.
Ciekawy pomysł na przechowywanie warzyw torby na sznurkach wiszące na ścianie. Jedynym problemem jest to, że torby będziesz musiał często myć, szczególnie jeśli przechowujesz w nich ziemniaki, buraki i inne warzywa korzeniowe. Z torebek można uszyć tkanina lniana lub bawełniana, który kolorem współgra z wystrojem kuchni.
Będą wyglądać oryginalnie kosze, zawieszane bezpośrednio na ścianach, gdzie można umieścić warzywa lub owoce. Kosze te będą pełnić funkcję funkcjonalnych detali projektu.
Przechowywanie naczyń w kuchni
W kuchni zwykle jest dużo dania masowe, bez którego gotowanie nie jest możliwe. Oprócz talerzy i kubków będziesz tutaj musiał przechowywać garnki, patelnie, kociołki i wiele więcej. Aby zaoszczędzić trochę miejsca i zmieścić wszystko, możesz skorzystać z następujących wskazówek:
Jeden z najbardziej wygodne sposoby składowanie naczynia metalowe, a raczej bardziej płaskie patelnie, chochle itp. - oznacza to powieszenie ich na ścianie. Można przymocować na obwodzie kuchni rura z haczykami, na którym wieszane są patelnie i inne przybory kuchenne.
Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w kuchni i wysokie sufity, możesz powiesić naczynia bezpośrednio nad stołem, mocując je do sufitu specjalny projekt za to. Jedyną wadą tego rozwiązania jest to, że garnki będą cały czas wisieć nad głową.
Jeśli projekt „wszystko na widoku” Ci nie odpowiada, naczynia będą musiały zostać ukryte w specjalnie do tego przeznaczonych szafkach, które są częścią mebli.
Lub tak:
Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy mają wystarczająco dużo miejsca w kuchni:
Rękodzieło kuchenne DIY
Aby Twoja kuchnia była wygodniejsza, możesz ją ozdobić różne rękodzieło, który zawsze będzie cieszył oko, a jednocześnie spełni się jako Twój wierni asystenci. Oto kilka ciekawych pomysłów na akcesoria kuchenne DIY.
Spinacze do bielizny, ozdobiony wiadomościami i kokardkami, można przykleić do ściany, aby pomieścić ręczniki lub rękawice kuchenne.
Fartuch kuchenny ze starych dżinsów i skrawków bawełnianej tkaniny. Po co wyrzucać stare rzeczy? Wszystko przyda się na farmie!
Dzianinowe czapki na czajnik(można zrobić ze starego kapelusza). Taki kapelusz pozwoli dobrze zatrzymać ciepło, a herbata w czajniku szybciej się zaparzy.
Oryginalny rękawice kuchenne do gorących garnków. Można je wykonać w dowolnym kształcie i dowolnym kolorze. Te najpiękniejsze będą ozdobą kuchni.
Wielobarwny dzianinowa podkładka pod kubek.
Rękawiczki kuchenne zrób to sam
Niektóre akcesoria tekstylne, które przydadzą się w każdej kuchni, można z łatwością wykonać samodzielnie lub podarować bliskiej osobie w prezencie. Bardzo niezbędną rzeczą w kuchni jest uchwyt na garnek dania gorące . Oferujemy kilka opcji wykonania tego akcesorium.
Opcja 1 (rękawica):
Do pracy będziemy potrzebować:
- skrawki tkanin wielobarwnych: 2 skrawki na zewnątrz, 2 skrawki do środka, 2 skrawki na podszewkę miękki materiał. Wszystkie te ozdoby muszą mieć wymiary co najmniej 35 na 20 centymetrów.
Pasek materiału do wykończenia spodu rękawicy: 8 na 45 centymetrów
Kołki
Żelazko i deska do prasowania
Igła z nitką
Maszyna do szycia
- Nożyczki
Zacznijmy:
1) Przygotuj się wzory prostokątne i złóż je jeden na drugim w wymaganej kolejności: wzór wewnętrzny, podszewka, wzór zewnętrzny. Nie zapomnij, że po zszyciu krawędzi, rękawica będzie wywrócona na lewą stronę. To tylko pierwsza połowa rękawicy, więc powinieneś zrobić ten sam blank na drugą połowę. Wyprasuj je.
2) Zepnij wszystkie warstwy kilkoma szpilkami pośrodku. Przeszyj te warstwy na maszynie w obu kierunkach, zrobić kwadraty. Zrób to samo z drugą stroną.
3) Użyj gotowy szablon lub własną dłoń wyciąć rękawicę. Nie zapomnij zostawić miejsca na zszycie.
4) Wykonaj drugą połowę rękawicy, mocowanie pierwszej gotowej połowy do wzoru.
5) Zszyj obie połówki, zszywając wzdłuż krawędzi, wywróć na prawą stronę i wyprasuj je.
6) Przygotuj pasek materiału przytnij krawędź. Złóż go 4 razy, jak pokazano na zdjęciu.
7) Przymocuj pasek do krawędzi rękawicy za pomocą szpilki.
8) Przyszyj pasek do krawędzi rękawicy za pomocą maszyna do szycia. Rękawica doniczkowa jest gotowa. W razie potrzeby można przyszyć do niego pętelkę, aby można było ją zawiesić na haczyku.
Opcja 2 (kwadrat):
Do pracy będziemy potrzebować:
- Skrawki wielokolorowej tkaniny jednego lub dwóch rodzajów (jeśli chcesz mieć inny materiał po obu stronach). Wzory na przód i tylna strona uchwyty do garnków powinny mieć wymiary 20 na 25 centymetrów. 2 sztuki podszewki tego samego rozmiaru.
Pasek materiału na pętelkę: 8 na 15 centymetrów
Kołki
Żelazko i deska do prasowania
Igła z nitką
Maszyna do szycia
- Nożyczki
Zacznijmy:
1) Zrób to jeszcze raz kanapka zrobiona ze skrawków tkanin, jednocześnie układając miękką wyściółkę. Zrób dwa takie puste miejsca
2) Przygotuj pasek na pętelkę.
3) Zszyj dwa elementy z trzech stron ustawiać się w kolejceżeby móc to później odpalić.
4) Zszyj razem pasek na pętelkę od wewnątrz kolejna warstwa materiału, następnie przewróć go na drugą stronę i wyprasuj.
5 i 6) Wykręć uchwyt do garnka poza, wyprasuj, włóż pętelkę i uszyć czwartą stronę na maszynie do pisania.
7) Możesz zrobić kilka takich uchwytów do garnków w różnych kolorach.
Kieszenie na sztućce zrób to sam
Sztućce nie muszą być przechowywane w szufladach czy specjalnych stojakach. Można je umieścić oryginalne, domowe kieszenie, które będą również działać jako szczegóły projektu.
Do pracy będziemy potrzebować:
- Skrawki wielobarwnej tkaniny jednego lub więcej typów. (Wymiary zależą od wielkości desek)
Cienkie drewniane deski
Warkocz do dekoracji
Zszywacz do drewna
Maszyna do szycia
- Nożyczki
Zacznijmy:
1) Wytnij wzór z tkaniny, pozostawiając trochę na krawędzi do montażu na desce. Przetwórz jedną z krawędzi, która będzie na górze, za pomocą maszyny.
2) Przymocuj tkaninę do deski za pomocą zszywacza z trzech stron, zaginanie krawędzi.
3) Z góry ponownie przejdź po krawędziach zszywaczem.
4) Aby ukryć zszywki, przyklej pasek pasującej kolorowej wstążki. Jeśli zrobisz trzy takie akcesoria, będą w stanie pomieścić oddzielnie widelce, łyżki i noże.
Poduszki na stołki DIY
Małe krzesła i hokery w kuchni nabiorą zupełnie innego wyglądu, jeśli je wykonasz miękkie siedzenia i poduszki. Siedzenie na takich krzesłach będzie znacznie wygodniejsze. Jednym z łatwych sposobów wykonania siedzenia jest użycie miękka ściereczka filc.
Jak sprawdzić, czy jajka są świeże, zamienić bąbelki w szampana lub zapobiec czernieniu bananów? Cała ta wiedza i umiejętności wiążą się z doświadczeniem i trzeba spędzić na nauce więcej niż rok kuchnia aby zrozumieć wszystkie sekrety tej umiejętności.
„Takie proste!” Specjalnie dla Ciebie przygotowałem wybór trików, które zaoszczędzą Twoją energię, pieniądze i cierpliwość. Wykorzystaj je dla swojego zdrowia!
Kulinarne triki
- Jak długo przechowywać ser.
Jeśli nie wiesz, ser można zamrozić. Aby przechowywać go przez długi czas, włóż go do worka próżniowego i włóż do zamrażarki. Dzień wcześniej, zanim będziesz potrzebować sera, włóż go do lodówki. Ten trik świetnie sprawdza się w przypadku miękkich serów. - Zamień śmietanę na jogurt.
Do potraw, których nie trzeba gotować, używaj jogurtu zamiast śmietany, ponieważ jogurt może stwardnieć podczas gotowania. Jeśli masz zamiar upiec danie, użyj pełnego mleka lub zmieszaj je z jogurtem w proporcji 50/50. - Aby warzywa zachowały świeżość przez długi czas.
Jest jeden mały trik – połóż ręczniki papierowe na dnie szuflady na warzywa. Wchłoną nadmiar wilgoci, a warzywa dłużej pozostaną świeże. - Jak przywrócić bąbelki do szampana.
Jeśli wino musujące się skończy, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Wystarczy dodać do tego kilka zwrotów akcji. - Przestań przenosić cytryny.
Jeśli potrzebujesz tylko kilku kropli soku z cytryny, nie kroj całej cytryny – szybciej się zepsuje. Wystarczy nakłuć owoc patykiem i wycisnąć kilka kropli. - Jak zachować świeżość warzyw.
Pakuj pęczki zieleni worki próżniowe i włóż je zamrażarka. Jako opakowania można również użyć szklanych słoików, ale w tym przypadku warzywa należy posiekać. Można je przechowywać w ten sposób przez około miesiąc. - Pozbądź się grzybów ze śluzu.
Po prostu owiń grzyby papierowym ręcznikiem przed włożeniem ich do lodówki. - Aby zapobiec brązowieniu bananów.
Trzymaj je w pęczku, aż będziesz gotowy je zjeść, ponieważ pojedynczo psują się znacznie szybciej. - Jak określić świeżość jaj.
Aby to zrobić, należy je umieścić w szklance wody. Świeże jaja toną, ale stare pływają. - Jak odświeżyć nieświeże babeczki.
Zalewamy je wodą, wkładamy do papierowej torebki i wkładamy do piekarnika na kilka minut. Para szybko przywróci muffinom świeżość. - Aby zapobiec wysychaniu twardego sera.
Nasmaruj miejsce cięcia masłem lub margaryną, aby zatrzymać wilgoć w środku. - Aby warzywa pozostały chrupiące.
Jeśli rzodkiewki, seler i marchewka nie są już chrupiące, włóż je do wody z lodem razem z kawałkiem surowego ziemniaka. - Aby zapobiec stwardnieniu ciasteczek.
Lepiej przechowywać różne rodzaje ciasteczek osobno, aby nie przenikały do siebie wilgoci i nie traciły na jakości. - Aby sól pozostała krucha.
Dodaj trochę ryżu do solniczki. Zapobiegnie to stwardnieniu soli, ponieważ usunie nadmiar wilgoci. - Jak oczyścić miód.
Miód to jedyny produkt, który się nie psuje. Jeśli zrobi się trochę słodki lub mętny, podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund przy małej mocy. - Aby zachować aromat oliwy.
Nie bójcie się zaopatrzyć w masło na kilka miesięcy do przodu, bo w lodówce można je przechowywać około sześciu miesięcy. Aby jednak zachował swój aromat, należy go umieścić w szczelnym pojemniku. - Aby zapobiec pojawianiu się bakterii w produktach mlecznych.
Aby to zrobić, należy przechowywać twaróg i śmietanę w pojemnikach próżniowych, co zapobiegnie pojawieniu się pleśni na produktach. - Do usuwania owadów.
Umieścić w pojemniku z mąką, makaronem lub ryżem liść laurowy. Dzięki temu błędy na pewno się tam nie pojawią.
Przydatne wskazówki
Dzięki tym przydatne wskazówki i triki, dzięki którym możesz znacznie szybciej ugotować swoje ulubione dania.
Te i inne sekrety gotowania możesz poznać tutaj.
1. Kawałek masła położony na przekrojoną stronę cebuli pomoże zachować jej świeżość w lodówce przez kilka dni.
2. Aby zapobiec brązowieniu awokado, włóż je do pojemnika razem z ćwiartką cebuli.
3. Jeśli włożysz twardy kokos do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, łatwiej będzie go otworzyć.
W skorupce wywiercić otwór i wylać płyn, następnie wstawić do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 200°C. Skorupa pęknie, co pomoże uwolnić miąższ.
4. Jeśli prawidłowo owiniesz banany, na dłużej zachowają świeżość.
Owiń łodygi pęczkiem bananów folię spożywczą i pozostaną świeże 3-4 dni dłużej niż zwykle.
5. W jednorazowej misce wykonaj dwa otwory, z których zrobisz pokrywkę do miksera.
Pomoże to uniknąć bałaganu podczas robienia na przykład ciasta.
Ziemniaki lub bakłażany wchłoną nadmiar soli, jeśli zostawisz je na 10 minut.
7. Umieść szpinak lub sałatę w pojemniku wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
W ten sposób warzywa wytrzymają dwa razy dłużej niż zwykle i nie pokryją się śluzem.
8. Jeśli kupiłaś sałatę łodygową, zanurz ją w pojemniku z wodą i przykryj plastikową torbą.
Woda zapobiegnie wysychaniu i psuciu się liści sałaty.
9. Jeśli nie masz kawałków czekolady, zrób je za pomocą tabliczki czekolady i obieraczki do warzyw.
10. Włóż pierś kurczaka do miksera. Jeśli zainstalujesz niska prędkość, To możesz go szybko zmielić, a ręce pozostaną czyste.
11. Jeśli pudełko płatków śniadaniowych zostało otwarte i płatki zwietrzały, włóż je na kilka minut do gorącego piekarnika, aby ponownie się zarumieniły.
Rozłóż płatki na papierze do pieczenia w temperaturze 190°C przez 5-10 minut.
12. Umieść jajko w szklance lub misce z wodą i sprawdź, czy jest świeże.
Jeśli jajko opadnie i pozostanie na boku, jest świeże. Jeśli zatonie, ale pozostanie w środku pozycja pionowa, jest stary, ale nadal można go używać (na przykład do pieczenia). Jeśli pływa, wyrzuć go.
13. Aby grzyby nie utraciły smaku i aromatu, należy je oczyścić wilgotnym ręcznikiem papierowym lub miękką szczoteczką.
Nie myć grzybów pod spodem bieżącą wodę. Ponieważ grzyby są porowate, mogą szybko stracić swoją konsystencję i smak.
14. Do usunięcia użyj odrobiny octu tłuste plamy na garnkach i patelniach.
Do rondla wlać trochę octu i wody i poczekać, aż mieszanina się zagotuje. Wyłącz ogień i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, następnie umyj patelnię gąbką i detergent. Zobaczysz jak łatwo tłuszcz zejdzie.
15. Jak szybko stopić ser?
Na ugotowane mięso połóż kawałek sera i wlej na patelnię odrobinę wody. Przykryj pokrywką, a para roztopi ser w ciągu kilku sekund.
16. Wykorzystaj słoik Nutelli lub masła orzechowego jako przybory śniadaniowe.
Włóż do słoika resztkę masła orzechowego lub dżemu owsianka, dodać mleko, wymieszać i śniadanie gotowe!
17. Spryskaj deska do krojenia lub nożem wyciśnij sok z limonki przed posiekaniem cebuli.
Dzięki reakcji cebuli z limonką będziesz mógł siekać cebulę bez płaczu.
18. Arbuza pokrój w paski i użyj pałeczek, aby ułatwić jedzenie.
19. Za pomocą dwóch talerzy szybko posiekaj pomidorki koktajlowe.
Mała kuchnia – duże problemy, wielu zgodzi się z tym stwierdzeniem. Pomimo wygody i ogólnej praktyczności, kuchnia mały rozmiar i tak powoduje więcej dyskomfortu niż pożytku: ciągle się na coś wpadasz, potykasz o kogoś, garnki i talerze muszą chować się w maleńkiej szafce z groźnym skrzypieniem, a o porządku podczas gotowania nawet nie warto rozmawiać... Jednak tak naprawdę , Twoja mała (ale dumna) kuchnia jest pełna wielu niezrealizowanych możliwości, a dziś powiemy Ci, jak uwolnić jej potencjał!
1. Różnorodność półek
Półki - to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o tym, jak umieścić więcej wszystkiego w małej kuchni. Nie powinnaś ograniczać się do półek w swoich szafkach; prawdopodobnie masz wiele przedmiotów, których nie wstydziłabyś się wystawić, na przykład piękne słoiczki z herbatą, pudełka z ciasteczkami i tak dalej. Nawiasem mówiąc, wcale nie jest konieczne przechowywanie dokładnie tego, co jest na nich napisane.
Dobrym pomysłem będzie także zamontowanie wielofunkcyjnych półek, które za pomocą haczyków i innych dodatkowych elementów do zawieszania można dokładnie wypełnić naczyniami i innymi przyborami kuchennymi. Oczywiście należy wziąć pod uwagę kruchość przedmiotów: jeśli zdecydujesz się na umieszczenie półek aż do sufitu, umieść na górze przedmioty, których nie używasz zbyt często. Należy uważać, aby nie blokować działania okapu.
2. Rolety
Rolety to świetny pomysł nie tylko na przechowywanie naczyń, ale także na stworzenie dodatkowych półek. Najwygodniej jest umieścić je bezpośrednio nad zlewem lub kołek: w ten sposób wszystkie niezbędne przedmioty będą pod ręką i nie zajmą miejsca powierzchnia robocza.
Rolety można zastosować także na powierzchni bocznej meble kuchenne na przykład do przechowywania patelni lub pokrywek. Dzięki temu znacznie zwolnisz miejsce w szafkach.
3. Taśma magnetyczna
Świetny pomysł na przechowywanie noży i małych słoików! Taśmę magnetyczną można umieścić w dowolnym zakątku kuchni, nawet tym najbardziej niewygodnym na pierwszy rzut oka.
Nie stracisz już ani jednego słoika, którego potrzebujesz. – wystarczy, że wyposażysz spód każdego z nich w magnes i będą bezpiecznie zamocowane. W ten sam sposób możesz przechowywać leki, a nawet pudełka lizaków.
4. Panel perforowany
Dobre rozwiązanie do bardzo małej kuchni, która mimo wszystko ma dużo różne przedmioty. Panel perforowany nadaje się do przechowywania niemal wszystkiego: dzięki niewielkim otworom łatwo jest zabezpieczyć na nim przedmioty za pomocą haczyków.
Panel można umieścić na ścianie obok zlewu, na miejscu fartuch kuchenny lub po prostu na dowolnej wolnej ścianie. W zależności od rozmiaru może nawet stać się zaimprowizowaną szafką do przechowywania naczyń.
5. Parapet
Parapet w małej kuchni – niezwykle funkcjonalny przedmiot, więc nie spiesz się, aby go na siłę doniczki lub przechowuj tam niepotrzebne rzeczy. Przede wszystkim można go zamienić w blat i umieścić w nim zlew, zwłaszcza jeśli parapet jest wystarczająco szeroki.
Szeroki wystający parapet może również zastąpić pełny stół jadalny jeśli masz na przykład małą rodzinę i jest jadalnia na duży obiad. Opcja ta może stać się również miejscem pracy; o tworzeniu miejsca pracy w mieszkaniu pisaliśmy więcej
6. Narożnik
Sofa w kuchni to zawsze bardzo przytulne rozwiązanie, bo miło jest popijać herbatę z bułeczkami, siedząc ze wszystkimi udogodnieniami. Może stać się także doskonałym miejscem do przechowywania w małej kuchni: w narożniku ukryjesz nie tylko zimowe przygotowania, ale także umieścisz w nim naczynia i wszystkie niezbędne przedmioty kuchenne.
Daj pierwszeństwo modelom z odchylanymi siedzeniami: jest to o wiele wygodniejsze i praktyczne niż próba wyciągania szuflad za każdym razem.