Jest wiele powodów, dla których warto się rozwijać osobista fabuła rośliny strączkowe A przede wszystkim to korzystne właściwości te uprawy. Są bogate w białko i praktycznie mogą zastąpić mięso w diecie. Jeden z najbardziej ciekawe odmiany fasola - rosyjska czarna. Są nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne w ogrodzie, stół jadalny i nawet na zdjęciu. Trzeba tylko nauczyć się je sadzić i dbać o tę roślinę.
Krótka historia
Powszechnie przyjmuje się, że chłopi w Rosja carska Jedli słabo: kapuśniak, owsianka i rzepa, grzyby i jagody - to cała dieta. Chociaż w rzeczywistości jest to ogromne nieporozumienie. Jeszcze przed pojawieniem się ziemniaków importowanych z Ameryki rosyjskie gospodynie domowe miały w swoim kulinarnym arsenale wiele pożywnych produktów. Były kluczem do dobrego zdrowia naszych przodków.
Jednym z takich produktów jest fasola. Dziś rzadko można je spotkać w domowych kuchniach. Niestety, stały się rośliny pastewne. Ale dania z fasoli mogą być bardzo smaczne. Ponadto są bogate w białko i błonnik. Kolejną niezaprzeczalną zaletą fasoli jest jej bezpretensjonalność podczas uprawy. Dlatego można je sadzić nawet tam, gdzie w ogóle trudno o cokolwiek.
Rosyjska czarna fasola została wyhodowana przez hodowców nie tak dawno temu - w latach 40. ubiegłego wieku. Ale w składzie są bardzo zbliżone do starożytnej rosyjskiej odmiany, z której zostały wyhodowane. Nasi przodkowie jedli mniej więcej ten sam produkt jeszcze przed chrztem Rusi. I każdy antropolog powie, że fasola jest niezwykle przydatny produkt na poziomie genetycznym.
Fasola to bardzo zdrowy produkt
Cechy odmiany
Rosyjska czarna fasola to roślina wytwarzająca mocny korzeń i rozgałęzioną łodygę. W zależności od warunki klimatyczne i ostrożnie, mogą istnieć 2 lub znacznie więcej gałęzi. Odmiana dorasta od 50 do 110 cm. Na jednym pędzie dojrzewa 6-16 ziaren.
Ziarna tej odmiany są zakrzywione i pomarszczone, mają słodki smak. Nie posiadają warstwy pigmentowej, dlatego nie trzeba ich obierać. Osiągają szerokość 1,5 cm i długość do 8 cm. Wbrew nazwie „fasola” tej odmiany fasoli nie jest czarna, lecz ciemnofioletowa.
Od pierwszych pędów do zbioru może minąć nieco ponad 2 miesiące. Wydaje się, że to dużo czasu. Ale w rzeczywistości jest to okres znacznie krótszy niż w przypadku wielu innych roślin strączkowych. Zbiór fasoli rozpoczyna się, gdy dolne owoce stają się czarne i pojawiają się na nich zawory.
Uwaga! Ci, których ogród jest atakowany przez wirewormy, powinni zwrócić uwagę na tę odmianę fasoli. Aby się go pozbyć, musisz posadzić czarnych Rosjan na całym obwodzie terenu.
Zasady sadzenia i pielęgnacji
Ta odmiana jest bardzo bezpretensjonalna w sadzeniu i pielęgnacji. Jednak zdobyć dobre zbiory, będziesz musiał włożyć trochę wysiłku.
- Wybór gleby. Pod czarną rosyjską fasolą doświadczonych ogrodników radzę wybrać ciężka gleba o neutralnym lub lekko kwaśnym pH. Nawożą go wyłącznie obornikiem. Również ziemia to zrobi podmokłe lub bogate w torf, jeśli są nawożone miedzią. Fasolę można sadzić na glebach lżejszych; przedtem należy je dobrze nawieźć i nawilżyć. Odmiana słabo rośnie na glebach kwaśnych, jeśli nie jest wapnowana. Ale piaszczysta w żadnym wypadku nie jest odpowiednia.
Rada. Fasolę dobrze jest sadzić po uprawach rzędowych: burakach, kapuście czy rzepie. I jako poprzednik nadaje się do każdej kultury.
- Lądowanie. Lepiej przygotować glebę pod rośliny strączkowe jesienią - wykop co najmniej 25 cm, ale wiosną nie zaszkodzi dodać nawozów organicznych i mineralnych. Musisz zasiać rosyjską czarną fasolę wczesną wiosną, gdy tylko woda ze stopu opadnie, dzięki czemu gleba będzie bogata w wilgoć. Przed posadzeniem nasiona należy krótko namoczyć i pozwolić im wykluć się. Musisz zasiać fasolę w linii za pomocą kciuk lub siewnik do warzyw.
- Pielęgnacja. Pierwsze prace pielęgnacyjne należy wykonać bezpośrednio po posadzeniu. Konieczne jest wałowanie i bronowanie gleby jeszcze przed pojawieniem się pierwszych pędów. W okresie wzrostu będziesz musiał traktować przestrzeń między rzędami 2-3 razy. Rośliny strączkowe należy poluzować, korzenie wzmocnić od wiatru i nakarmić nawozy mineralne. Ważne jest, aby skrócić czas sadzenia rośliny poprzez uszczypnięcie punktu wzrostu. Wtedy sok dostanie się do owocu, a nie do łodygi.
Owoce Czarnej Rosyjskiej Fasoli
Zwalczanie chorób i szkodników
Aby uzyskać plony, musisz walczyć ze szkodnikami i chorobami roślin strączkowych.
- Wołek guzkowy usuwa się za pomocą środków owadobójczych.
- Mszyce (lucerna, rośliny strączkowe, groszek) usuwa się za pomocą pestycydów.
- Plamy czekoladowej (brązowej) można zapobiegać poprzez zaprawianie nasion.
- Fusarium - walka z tym grzybem odbywa się poprzez obróbkę nasion i kalcynację gleby.
- Ptaki - można je rozproszyć za pomocą stracha na wróble lub specjalnych odstraszaczy.
Uwaga! Nie opryskiwać fasoli w okresie wegetacyjnym. Może to zniechęcić pszczoły podczas zapylania.
Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, rosyjska czarna fasola da bogate zbiory, które można aktywnie wykorzystać w gotowaniu. Ta odmiana fasoli nadaje się do robienia frytek, ciast i pasztetów, naleśników i wielu innych.
Czarna fasola: wideo
Rosyjska czarna fasola: zdjęcie
Już dawno chciałam napisać o wspaniałej rosyjskiej czarnej fasoli. Wiele osób je uprawiało lub uprawia, ale najwyraźniej nie są one częścią naszej kultury. Zacząłem dowiadywać się dlaczego. Okazuje się, że problemem nie jest jej uprawa, ale problem jej ugotowania. Fasola ma bardzo twardą skórkę - to, jak rozumiem, jest jej główna wada. Ale podejdźmy do problemu inaczej. W dzisiejszych czasach, gdy ludzkość jada głównie bardzo delikatne, rafinowane jedzenie i jest do tego przyzwyczajona, gruboziarnisty błonnik w niczym nie zaszkodzi naszym organom trawiennym. Tak, warzywa i owoce, ale to jest latem i przygotowania zimowe z reguły poddawane obróbce termicznej. W rezultacie na zimę nie zostaje nam wiele pełnowartościowych „grubszych” produktów. Celowo nie biorę pod uwagę niczego ze sklepu. Ponadto fasola jest bezpośrednim „pożywieniem”, podobnie jak ziemniaki lub zboża. Do zalet fasoli jako produktu spożywczego należy to, że można ją łączyć z niemal wszystkimi warzywami, sosami i mięsami (może będzie po prostu trochę za ciężka), ale słodkich nie próbowałam.
.jpg)
Moje kulinarne doświadczenie w gotowaniu fasoli zakończyło się sukcesem, nawet mieszkańcy miasta, z których wielu (zwłaszcza młodzi ludzie) nie wiedziało, czym jest rosyjska czarna fasola, jedzą ją z wielką przyjemnością, nie można ich odciągnąć za uszy. Największym wskaźnikiem są dzieci. Jeśli chodzi o nieznane jedzenie, dzieci są bardzo podejrzliwe i wsteczne. Ale nawet im udało się je zmienić na korzyść fasoli.
Przejdźmy więc do gotowania fasoli.
Namocz je wieczorem (od 5-6 rano). tarapaty(można też zrobić na zimno). Rano, gdy piec jest zalany (a latem, gdy szykujemy się do gotowania), spuść starą wodę, zalej świeżą (najlepiej gorącą – szybciej się zagotuje), tak aby zakryła całą fasolę, a gotować. Gdy się zagotuje, dodaj sól do smaku i postaw na małym ogniu. I gotuj powoli (40 minut - 1 godzina), aż pojawią się pierwsze popękane okazy. Następnie odlej wodę i fasola będzie gotowa (choć na tym etapie przygotowania jest jeszcze trochę twarda).
Oto kilka opcji:
1) Fasola duszona z warzywami.
Smaż cebulę i marchewkę, aż będą na wpół ugotowane (im więcej warzyw, tym lepiej) i dodaj je do ugotowanej fasoli, posolić do smaku. Całość mieszamy, można dodać sos pomidorowy (można dodać co dusza zapragnie) i dusić pod przykryciem (jeśli lubicie bardziej suche, bez przykrycia) aż cebula i marchewka będą gotowe lub cała masa zacznie się smażyć w patelnia. To danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno – jest cudownie pyszne!
2) Fasola smażona na oleju (nazywamy ją „kasztanowcami”).
Wlać na patelnię olej roślinny i włóż tam ugotowaną fasolę, posyp wszystko grubą solą (do smaku) i postaw na dużym ogniu, cały czas mieszając. Ziarna są upieczone, popękane, ich skórka jest usmażona i zaczyna chrupać – w rezultacie powstają swego rodzaju „chipsy”, które są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzieciom najbardziej podoba się ta metoda gotowania.
3) Kotlety i kluski fasolowe.
Z gotowanej fasoli robimy mięso mielone zgodnie ze wszystkimi zasadami przygotowania mięsa mielonego, tylko zamiast mięsa będziemy mieli fasolę. I można smażyć kotlety, można robić kluski. Zrobiliśmy oba i wszystko było bardzo smaczne. Ta trzecia opcja jest szczególnie przydatna dla tych, którzy przestrzegają postów. Zwykle w tym przypadku używa się soi, ale jeśli wziąć pod uwagę, że soja jest w 95% genetycznie modyfikowana, to wniosek jest jasny.
Podsumowując, chcę powiedzieć, że zalety fasoli jako rośliny obejmują fakt, że jej obszar uprawy jest znacznie większy niż obszar fasoli.
Wszystkie rośliny strączkowe, w tym fasola czarna, zawierają związek zwany fitohemaglutyniną, który w dużych ilościach może być toksyczny. Jest to również poważny problem w przypadku fasoli czerwonej, która zawiera takie substancje duże ilości tej substancji wynika, że surowa lub niedogotowana fasola może być toksyczna w przypadku spożycia.
Jednakże ilość fitohemaglutyniny w fasoli czarnej jest na ogół znacznie niższa niż w fasoli czerwonej, a doniesienia o jej toksyczności nie zostały powiązane z tym składnikiem.
Jeśli nadal masz wątpliwości dotyczące fitohemaglutyniny, to dobre wieści korzyścią dla Ciebie jest to, że ostrożne gotowanie zmniejsza zawartość toksyn w fasoli.
Fasola czarna wymaga długiego moczenia (12 godzin) i płukania. To samo w sobie usuwa toksyny. Po namoczeniu i wypłukaniu fasolę zagotuj i usuń pianę.
Eksperci zalecają gotowanie fasoli na dużym ogniu przez co najmniej 10 minut przed spożyciem. Nie należy gotować suszonej fasoli na małym ogniu, gdyż nie niszczy to, a jedynie zwiększa zawartość toksyny fitohemaglutyniny.
Związki toksyczne, takie jak fitohemaglutynina i lektyna, występują w wielu popularnych odmianach roślin strączkowych, ale szczególnie dużo jest ich w czerwonej fasoli. Fasola biała zawiera trzy razy mniej toksyn niż odmiany czerwone.
Fitohemaglutyninę można dezaktywować, gotując fasolę przez dziesięć minut. Dziesięć minut w temperaturze 100° wystarczy, aby zneutralizować toksynę, ale nie wystarczy, aby ugotować fasolę. Fasolę suszoną należy najpierw przetrzymać co najmniej 5 godzin w wodzie, a następnie odcedzić.
Jeśli fasolę gotuje się poniżej wrzenia (bez wstępnego gotowania), na małym ogniu, zwiększa się toksyczne działanie hemaglutyniny: donoszono, że fasola gotowana w temperaturze 80°C jest nawet pięciokrotnie bardziej toksyczna niż fasola surowa. Przypadki zatruć są powiązane z gotowaniem fasoli na małym ogniu.
Podstawowymi objawami zatrucia fitohemaglutyniną są nudności, wymioty i biegunka. Zaczynają się pojawiać od jednej do trzech godzin po spożyciu niewłaściwie ugotowanej fasoli, a objawy zwykle ustępują w ciągu kilku godzin. Spożywanie zaledwie czterech lub pięciu surowych lub nienamoczonych i niegotowanych ziaren może powodować objawy.
Wiadomo, że fasola zawiera dużo puryn, które są metabolizowane do kwasu moczowego. Kwas moczowy nie jest toksyną sam w sobie, ale może przyczyniać się do rozwoju lub nasilenia dny moczanowej. Z tego powodu osobom cierpiącym na dnę moczanową często zaleca się ograniczenie spożycia fasoli.
Bardzo dobrze jest ugotować całą fasolę w szybkowarze, który utrzymuje temperaturę znacznie powyżej punktu wrzenia podczas gotowania i podczas uwalniania ciśnienia. To również znacznie skraca czas gotowania.
Fasola to jedno z najstarszych warzyw, które można znaleźć w ogrodach, domkach i ogrodach. To prawda, że \u200b\u200bogrodnicy i mieszkańcy lata uprawiają je bardziej jako uprawę towarzyszącą - ktoś walczy przy pomocy fasoli Stonka ziemniaczana, ktoś z pieprzykami itp.
Ale faktem jest, że z fasoli można ugotować wiele ciekawych i interesujących rzeczy. pyszne dania w dodatku są pożywne i zdrowe, o czym mało kto wie – na końcu artykułu znajdziecie kilka sprawdzonych przepisów na dania z fasoli.
Uprawa fasoli jest dość łatwa.
Gleby pod fasolę, jak można się domyślić, są najlepiej żyzne, o odczynie lekko kwaśnym lub obojętnym. Skład jest gliniasty lub gliniasty, gleby kwaśne Fasolę przed sadzeniem należy wapnować.
Sadzenie fasoli
Do uprawy fasoli należy wybierać obszary dobrze oświetlone słońcem i gdzie śnieg topnieje wczesną wiosną.
Fasola do kiełkowania potrzebuje dużo wody, dlatego należy siać jak najwcześniej – w różne regiony Termin sadzenia fasoli przypada na koniec kwietnia i początek maja.
Schemat sadzenia fasoli jest następujący: dla jednego metr kwadratowy 12-15 nasion.
Głębokość sadzenia fasoli zależy od składu gleby – jeśli gleba jest ciężka, to 4 centymetry, jeśli gleba jest lekka, to głębiej niż 6-7 centymetrów,
Jeśli obserwujesz płodozmian na miejscu, to dla fasoli najlepszych poprzedników to warzywa korzeniowe, ziemniaki, ogórki, kapusta.
Jeśli nie możesz lub nie chcesz wydzielić osobnego grządki na fasolę, to posiej ją wzdłuż krawędzi grządek innymi warzywami, tworząc w ten sposób scenerie.
Najlepszymi poprzednikami fasoli w płodozmianie są ziemniaki, ogórki, kapusta,
Uważa się, że sadzenie na obrzeżach działki innymi warzywami uchroni fasolę przed mszycami (o innych szkodnikach fasoli przeczytasz tutaj), gdy trzeba ułamać wierzchołki roślin, gdy są jeszcze zielone.
Jeśli gleba jest dobrze wypełniona materią organiczną, nie ma potrzeby nawożenia fasoli.
Jak wszystkie rośliny z rodziny motylkowatych (polyaceae), na korzeniach fasola warzywna powstają bakterie guzkowe, wiążący azot z powietrza, tak niezbędny normalny rozwój rośliny. Aplikacja do gleby nawozy azotowe spowalnia ten proces.
Ale konieczne jest podlewanie fasoli, zwłaszcza podczas suszy, w przeciwnym razie zrzucą kwiaty i młode jajniki.
Ziarna zbiera się, gdy liście stają się mięsiste, a znajdujące się w nich nasiona mają co najmniej jeden centymetr, co oznacza, że osiągnęły mleczną dojrzałość.
Nie zaleca się wcześniejszego zbierania plonów, gdyż nasiona mogą nie nabrać specyficznego smaku, a także będą lekko gorzkie, chociaż istnieją potrawy przyrządzane z takich niedojrzałych ziaren, które uważane są za bardzo zdrowe.
Jeśli chcesz przygotować część ziaren na zimę, poczekaj, aż strąki, a co za tym idzie zawarte w nich ziarna, wyschną i dopiero wtedy zbierz je z krzaka.
Przeczytaj kolejny artykuł na temat uprawy fasoli
Wybór różnych ziaren
Zwłaszcza przyjemny smak Fasola tradycyjnych odmian białoruskich i windsorskich posiada ziarna zielone lub białe. Podczas obróbki cieplnej nabywają owoce tych odmian brązowy, ale jednocześnie tylko one mają pełnię typowego smaku fasoli. Ale fasola o cienkiej skórce nowych odmian, która po ugotowaniu zachowuje biały, bardzo często brakuje charakterystycznego smaku i aromatu.
Jedna roślina o godz dobra opieka może wyprodukować około 100-120 strąków, z których każdy waży od 35 do 40 gramów, co oznacza, że z krzaka można uzyskać 3,5-4 kg.
Produkt ten jest popularny w kuchniach wielu narodów. Potrawy z fasoli, które w smaku przypominają groch lub fasolę, przygotowywane są w Bułgarii, Danii, Anglii, Holandii i Belgii. W Meksyku i Chinach przygotowuje się z nich specjalną pikantną przekąskę.
Dobroczynne właściwości fasoli polegają przede wszystkim na wysokiej zawartości witamin (C, PP, A, E, z grupy B), aminokwasów i soli mineralnych.
Ponieważ fasola zawiera dużą zawartość węglowodanów owocowych, takich jak fruktoza i glukoza, jest przydatna dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ organizm nie potrzebuje insuliny do ich wchłaniania i przetwarzania.
Przepisy na dania fasolowe istnieją w w różnych formach– wykorzystuje się je do gotowania, duszone, puszkowane, gotowane i smażone.
Z fasoli robi się puree, dodaje do zup, sałatek i gotuje pyszne drugie dania dania z mięsem, warzywami i przyprawami.
Spróbuj, na pewno Ci się spodoba! Po prostu o tym pamiętaj świeża fasola Przechowywane są w lodówce tylko przez kilka dni, ale nawet jeśli nie masz czasu na ich gotowanie w tym czasie, nie ma to znaczenia. Po umieszczeniu ziaren w workach należy je zamrozić zamrażarka i używać w razie potrzeby lub po prostu wysuszyć. Fasolę warzywną można jeść także na surowo, bo klasyfikacja botaniczna należą do rodzaju Vetch i w przeciwieństwie do dzikich nie zawierają toksycznej lektyny.
Przeczytaj także: Fasola Lobia czyli hiacynt - zdjęcie i uprawa
Jak gotować fasolę - przepisy kulinarne
Fasolę przygotowuje się w prosty sposób: ziarna świeże lub suszone blanszuje się we wrzącej, osolonej wodzie przez 6-8 minut, następnie odsącza się na durszlaku i odsącza. zimna woda i pozostawić do odcieknięcia wody. Zamrożoną fasolę rozmraża się, zalewa wrzącą wodą i pozostawia do zaparzenia na kilka minut. Następnie są odcedzane i zalewane zimną wodą. W razie potrzeby można usunąć skorupkę z ugotowanej fasoli.
Sałatka z fasolą, awokado i łososiem
Służy czterem
200 g fasolki warzywnej, 1 cebula, ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 50 ml bulionu warzywnego, 50 mililitrów białego wytrawnego wina, sól, mielony biały pieprz, cukier, 2 łyżki soku z cytryny, trzy łyżki stołowe ocet winny biały, 100 g ruk-coli, 1-2 awokado, 1 herbata. łyżka musztardy, 2 łyżki, masło orzechowe, 120 g wędzonego łososia (w plasterkach), świeżo zmielony czarny pieprz
1. Zblanszuj fasolę.
2. Podsmaż cebulę i czosnek oliwa z oliwek.
3. Dodać fasolę, lekko poddusić, zalać bulionem i winem, dusić 4-5 minut, przykryć pokrywką. Doprawić solą, białym pieprzem, sokiem z cytryny i octem. W razie potrzeby dodaj cukier. Ostudzić, dodać musztardę i masło orzechowe.
4. Miąższ awokado pokroić i wymieszać z rukolą i fasolą. Na wierzchu ułóż plasterki łososia i posyp czarnym pieprzem.
Linguine z fasolą, boczkiem i miętą
Służy czterem
400 g fasolki warzywnej (świeżej lub mrożonej), 400 g linguine, sól, 100 g boczku, 1 pęczek mięty, cztery łyżki oliwy z oliwek, 100 g koziego sera, mielony czarny pieprz
1. Ugotuj fasolę zgodnie ze wskazówkami w części „Jak gotować fasolę”
2. Ugotuj linguine we wrzącej osolonej wodzie, aż będzie całkowicie ugotowane. 3. Boczek podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu, aż będzie chrupiący. Udostępnij dalej ręcznik papierowy aby niepotrzebny tłuszcz został wchłonięty.
4. Miętę umyj, osusz, oderwij liście i pokrój w cienkie paski.
5. Ugotowaną fasolę wrzucić na gorącą oliwę i wymieszać. Dodaj linguine i miętę. Jeśli to konieczne, dodaj trochę bulionu, w którym gotowałeś makaron. Posypać pokruszonym serem. Sól i pieprz. 4. Ułóż linguine na talerzach i udekoruj kawałkami boczku.
Kurczak z sosem fasolowym
Służy czterem
200 g fasoli, 1 średnia cebula, ząbek czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 50 ml bulionu warzywnego. 50 ml wytrawnego białego wina, 600 g filet z kurczaka, 1 łyżeczka łyżka curry w proszku, 50 g śmietanki, sól, mielony biały pieprz, 1 łyżka stołowa soku z cytryny, 1-2 łyżki stołowe startego parmezanu
2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Obierz i posiekaj także czosnek. Cebulę i czosnek podsmaż na 2 łyżkach oliwy, aż będą przezroczyste.
3. Dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu. Wlać wino i bulion, przykryć i dusić przez co najmniej 4 minuty (świeża fasola musi gotować się 2-3 minuty dłużej).
4. Filet podzielić na 4 części i posypać curry. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Wlać połowę śmietany i doprowadzić do gotowości na bardzo małym ogniu.
5. Fasolę wymieszać z pozostałą śmietaną, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i parmezanem.
6. Połóż filet na talerzach, polej sosem i fasolą.
Puree z fasoli z pikantnymi ziołami
Służy 4
300 g fasolki warzywnej, 500 g boćwiny, 1-2 papryczki chili. 2 łodygi zielonej cebuli, 1-2 cebule, 1 ząbek czosnku, 5 łyżek oliwy z oliwek, 200 ml bulionu warzywnego, sól, mielony biały pieprz, 50 ml białego wytrawnego wina, 50 g śmietanki, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny
1. Przygotuj fasolę jak powyżej.
2. Zmiel boćwinę i miąższ papryczki chili. Łodygi zielonej cebuli pokroić wzdłuż. Cebula i posiekaj czosnek.
3. Boćwina, pieprz, zielona cebula i podsmaż połowę czosnku na oliwie. Wlać 125 ml bulionu i dusić do momentu ugotowania. Sezon.
4. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i pozostały czosnek. Dodać fasolę, zalać pozostałym bulionem i winem, dusić 4-5 minut.
5. Zmiksuj masę fasolową, dodaj śmietanę, sok z cytryny. Podawać z warzywami.
Poniżej znajdują się inne wpisy na temat „Domek i ogród zrób to sam”
Ogród i domek › Encyklopedia rośliny ogrodowe › Fasola – uprawa i przepisy na gotowanie fasoli
Rośliny strączkowe są bardzo przydatne. Pod względem zawartości białka zbliżają się do mięsa i ryb. Ale jednocześnie zawierają także inne substancje korzystne dla organizmu ludzkiego. Ich uprawa nie sprawia trudności nawet początkującym ogrodnikom, a wierzchołki można wykorzystać jako nawóz zielony poprawiający skład gleby.
Ale jeśli często można znaleźć groszek lub fasolę łóżka ogrodowe, wtedy letni mieszkańcy niezasłużenie zapominają o czarnej fasoli. Obecnie wiele osób nie ma pojęcia, jak te fasolki wyglądają i co można z nich ugotować. A jednak to jest dokładnie to roślina warzywna uratował ludzi przed głodem w chudych latach, ponieważ rosyjska czarna fasola jest absolutnie bezpretensjonalna, rośnie nawet w deszczowe, zimne lata, a materiał siewny pozostaje żywotny przez 9-11 lat, przy czym ponad 90% posadzonych nasion kiełkuje w pierwszych pięciu pory roku.
Czarna fasola - jakie to warzywo, jak ją uprawiać i prawidłowo gotować. To i wiele więcej zostanie omówione poniżej.
Krótko o Bobie
Rośliny strączkowe obecne są w diecie naszych przodków od niepamiętnych czasów, gdyż były bardzo pożywne i rosły w każdych warunkach (nawet tam, gdzie trudno było uprawiać inne warzywa). Jeszcze przed pojawieniem się ziemniaków w Rosji fasola była jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych wśród krajowych chłopów. Ale nawet po pojawieniu się ziemniaków fasola była nadal aktywnie uprawiana prawie wszędzie.
Niestety, przez ostatnie dziesięciolecia tak się stało cenny plon została zastąpiona w diecie człowieka innymi produktami i obecnie rośliny strączkowe najczęściej uprawia się wyłącznie na nawóz zielony lub na paszę dla zwierząt gospodarskich.
Takie ziarna nie występują w przyrodzie, ale są uprawiane tylko w gospodarstwa osobiste lub w skalę przemysłową. W naszym kraju tę odmianę bobu można znaleźć wszędzie Obwód Leningradzki do Transbaikalii.
Czarna rosyjska fasola nie ma praktycznie żadnych negatywnych właściwości, z wyjątkiem tego, że po jej zjedzeniu w żołądku mogą pojawiać się gazy. przewód żołądkowo-jelitowy(szczególnie jeśli jednocześnie jesz produkty chlebowe).
Ale ten ma zalety uprawa warzyw więcej:
- zawierają duży zestaw niezbędnych aminokwasów;
- zawarte w diecie rośliny strączkowe pomagają obniżyć poziom glukozy we krwi;
- dzięki dużemu wyborowi substancje czynne, fasola jest dobrym środkiem moczopędnym, przeciwzapalnym i tonizującym;
- usprawnić proces metaboliczny w organizmie człowieka.
Rosyjska czarna fasola (uprawa)
Zatem zalety tej rośliny warzywnej są niezaprzeczalne, dlatego mieszkańcy lata powinni pomyśleć o uprawie takiej fasoli w swoim ogrodzie.
Charakterystyka czarnej fasoli rosyjskiej
Opis tej kultury należy rozpocząć od opowieści o niej wygląd. Czarna fasola rosyjska to rodzaj faby rośliny strączkowe. Te jednoroczne mogą osiągnąć metr lub więcej wysokości. Wszystkie pędy są średniej grubości i puste w środku.
Ta roślina warzywna szybko produkuje pędy boczne w dużych ilościach, a na jednej łodydze rośnie 7-9 strąków, z których w każdym dojrzewają do 3 ziaren. Dojrzałe strąki są małej długości (do 8 cm). Fasola, która nie osiągnęła dojrzałości, ma jasny kolor, w miarę dojrzewania „groszek” staje się ciemniejszy, stopniowo przechodząc w ciemnofioletowy.
Strąki są lekko zakrzywione, a nasiona owalne i małe.
Liście są mięsiste i duże, a kłącze rozwija się tak szybko, że może osiągnąć 1,7-1,9 m. Dlatego ta odmiana fasoli z łatwością radzi sobie z suszą.
Ciekawy! Kolor kwitnących pąków jest czysto biały lub z różowawym odcieniem.
Jak sadzić rosyjską czarną fasolę
Rosyjska fasola czarna, jej uprawa rozpoczyna się od sadzenia materiał siewny. Do sadzenia wybierz słoneczne obszary z żyzna gleba, ponieważ ta roślina nie lubi ubogich gleb.
Uprawa tej fasoli nie jest trudna, jeśli znasz kilka niuansów. Choć fasola jest bezpretensjonalna, nasiona lepiej wysiać do ciepłej gleby, gdy minie czas wiosennych przymrozków. Materiał siewny może wytrzymać ujemne temperatury, ale sadzonki słabo rosną w okresach nagłych zmian temperatury powietrza. Optymalnym wysiewem nasion jest temperatura powietrza powyżej 15°C.
Ważny! Podczas siewu otwarty teren materiał siewny nie jest głęboko zakopany (do 3-3,5 cm, nie głębiej). Odległość między krzewami powinna wynosić co najmniej 0,2 m, a między rzędami do 1,0 m.
Przed sadzeniem lepiej namoczyć nasiona, wtedy kiełki pojawią się szybciej. Jeśli gleba jest wystarczająco nawilżona i rozgrzana, możesz obejść się bez moczenia. Po posadzeniu należy podlać łóżka.
Pielęgnacja
Dalsza pielęgnacja sadzonek jest prosta. Zaraz po posadzeniu należy regularnie spulchniać glebę w grządkach jeszcze przed pojawieniem się pierwszych pędów. A odstępy między rzędami są poluzowane i odchwaszczane co najmniej 3 razy w sezonie.
Rosyjska czarna fasola (uprawa)
W okresie wzrostu masy wegetatywnej grządki z tą fasolą należy regularnie podlewać, ponieważ kłącze nie urosło jeszcze na wystarczającą głębokość. Gdy na tej uprawie zaczną pojawiać się jajniki, ilość podlewania można zmniejszyć, ponieważ korzeń urósł już na tyle, aby znaleźć wilgoć w glebie.
Kiedy fasola wyrośnie, należy ją przywiązać do podpór, aby zapobiec zabrudzeniu strąków. Ponadto w okresie dojrzewania strąków odrywa się końcówki pędów roślin w celu składniki odżywcze dotarł do owoców.
Jako nawozy lepiej jest stosować złożone nawozy mineralne.
Kontrola szkodników i chorób
Niestety, roślina strączkowa może zostać zaatakowana przez szkodniki. Najczęściej uszkadzany jest przez:
- ryjkowce guzkowe, które należy zwalczać za pomocą specjalnych środków owadobójczych;
- mszyce można usunąć za pomocą pestycydów;
- Możesz zapobiec rozwojowi choroby, takiej jak plamistość czekolady, poprzez obróbkę materiału siewnego;
- aby zapobiec rozwojowi fusarium, nasiona należy zaprawić przed siewem, a glebę należy kalcynować;
- Specjalne odstraszacze ptaków pomogą zapobiec atakom ptaków.
Rosyjska czarna fasola (uprawa)
Na szczególną uwagę zasługują krety, które są wielką katastrofą dla całego ogrodu. Zwierzęta te kopią podziemne tunele, jednocześnie podkopując korzenie i zjadając bulwy roślin okopowych. Usunięcie kretów z ogrodu jest dość trudne. W tym celu stosuje się specjalne pułapki. Alternatywnie możesz wypełnić wszystkie ruchy duża liczba woda. Obecnie również używany specjalne urządzenia- odstraszacze.
Agrotechnika uprawy
Hodowla czarnych rosyjskich owoców - też nie skomplikowana procedura. Wystarczy przestrzegać następujących zasad:
- sadzić nasiona w wilgotnej, żyznej glebie;
- regularnie podlewaj i spulchniaj glebę wokół pędów oraz między rzędami;
- stosować nawozy mineralne na czas;
- regularnie kontroluj uprawy pod kątem chorób lub szkodników, których zwalczanie najlepiej przeprowadzić w odpowiednim czasie.
Jeśli wszystkie warunki sadzenia i uprawy zostaną spełnione prawidłowo, to z tym strąk możesz uzyskać dobre zbiory. Owoce wykorzystuje się na różne sposoby: przygotowując zupy, robiąc ciasta, często fasolkę szparagową w strąkach po prostu smaży się. Niesamowite właściwości ogrodnicy nie powinni ignorować fasoli.