Właściwe przechowywanie marchwi w domu - różne sposoby. Jak przechowywać marchewkę w domu – zasady i temperatura przechowywania w workach z piaskiem lub folią

Przechowywanie marchwi zawsze sprawiało mieszkańcom lata wiele kłopotów - w końcu utrzymanie świeżości tego warzywa korzeniowego nie jest łatwe bez odpowiednich warunków. Pomysłowe umysły ogrodników wymyśliły wiele sposobów przechowywania marchwi: w piwnicach, na balkonach, w mieszkaniach, a nawet bezpośrednio w łóżkach.

Jak prawidłowo przechowywać marchewkę, aby pozostała soczysta i świeża aż do kolejnych zbiorów? W oparciu o istniejące warunki, złożoność procesu i dostępność materiałów, wybierz najbardziej odpowiednią dla siebie spośród oferowanych poniżej opcji przechowywania marchwi.

Przygotowanie marchwi do długotrwałego przechowywania

Pierwszą zasadą dobrego zabezpieczenia zbiorów marchwi jest prawidłowy i terminowy zbiór.

Czas dojrzewania marchwi zależy od odmiany. Z reguły są one wskazane na opakowaniu nasion. Lepiej nie wyrzucać worka i z wyprzedzeniem (wiosną) obliczyć przewidywany dzień zbiorów. Dlaczego? Wyjęto marchewki przed terminem, nie dojrzewa, nie ma czasu na zgromadzenie wystarczającej ilości cukrów, co negatywnie na nią wpływa walory smakowe Oh. Wręcz przeciwnie, marchewki prześwietlone w ogrodzie mają nadmiar cukrów i aminokwasów, a to z kolei czyni je smacznym kąskiem dla szkodników - larw mucha marchewkowa, myszy i szczury.

Jeśli nadal nie wiesz dokładnie, kiedy zbierać marchewki, skup się na kolorze wierzchołków. Gdy tylko zaczną żółknąć dolne liście– marchew jest gotowa do zbioru.

Aby rośliny okopowe zachowały soczystość przez długi czas, nie należy ich podlewać dzień przed kopaniem.

Zaraz po zbiorze odcinamy wierzchołki marchwi. W przeciwnym razie podczas suszenia będzie pobierał część wilgoci z roślin okopowych.

Przycinanie wierzchołków marchwi najlepiej wykonać w dwóch etapach:

• Najpierw wycina się liście tuż nad główką rośliny okopowej,
• następnie „głowę” odcina się całkowicie (grubość 0,5-1 cm) razem w miejscu wzrostu, a cięcie powinno być równe i gładkie.

Takie drastyczne przycinanie nie pozwala marchewce kiełkować zimą, marnując cenne składniki odżywcze, zapobiega więdnięciu owoców, zapewnia je najlepsze przechowywanie. Po odcięciu wierzchołków marchewki wietrzą się pod baldachimem lub suszą na słońcu przez 2-3 godziny.

Zaleca się przechowywanie korzeni marchwi w temperaturze 10-14°C przez 7-10 dni. W tym czasie, podobnie jak roślina, przechodzi swego rodzaju „kwarantannę”: miejsca cięcia i drobne uszkodzenia mechaniczne są opóźnione, dają o sobie znać chore i zepsute rośliny okopowe.

Przed zbiorem marchwi do magazynu jest ona poddawana ponownej kontroli i sortowaniu, usuwając wszystkie nieodpowiednie rośliny okopowe.

Metoda nr 1. Jak prawidłowo przechowywać marchewki w piasku

Będziesz potrzebował: piasku (najlepiej gliniastego, nie rzecznego), wody i skrzynek.

Przechowywanie marchwi w piasku jest bardzo popularne wśród letnich mieszkańców, którzy mają chłodne piwnice, pełzanie i doły garażowe. I nie jest to zaskakujące, ponieważ piasek ogranicza parowanie wilgoci z marchwi, zapobiega rozwojowi chorób gnilnych i zapewnia stałą temperaturę. Wszystko to przyczynia się do doskonałej jakości utrzymania roślin okopowych.

Piasek musi być wilgotny; do zwilżenia każdego wiadra piasku używa się jednego litra wody. Następnie przygotowany piasek wylewa się na dno pudełka warstwą 3-5 centymetrów. Następnie ułóż marchewki tak, aby warzywa korzeniowe nie stykały się ze sobą. Marchew przykrywa się warstwą piasku, a następnie układa się kolejną warstwę itp.

Niektórzy ogrodnicy wolą używać suchego piasku zamiast mokrego i wiader zamiast skrzynek.

Metoda nr 2. Przechowywanie marchwi w trocinach

Będziesz potrzebować: trocin sosnowych i pudełek.

Kolejnym doskonałym wypełniaczem skrzynek z marchewką przeznaczonych do długotrwałego przechowywania są trociny z drzew iglastych. Zawarte w igłach fitoncydy zapobiegają kiełkowaniu roślin okopowych oraz przedostawaniu się patogennych grzybów i bakterii.

W taki sam sposób, jak podczas szlifowania, marchewkę należy układać w pudełkach warstwami, posypując każdą warstwę trocinami.

Metoda numer 3. Jak przechowywać marchewki w plastikowych torebkach

Będziesz potrzebować: worki foliowe o pojemności od 5 do 30 kg.

Plastikowe torby z marchewką trzyma się otwarte w chłodnych pomieszczeniach. Wilgotność powietrza w takich workach naturalnie utrzymuje się na optymalnym poziomie 96-98%, dzięki czemu marchew nie więdnie.

Ponadto wydzielają warzywa korzeniowe marchwi dwutlenek węgla. W otwartych workach gromadzi się niewielka ilość, wystarczająca do zapobiegania chorobom. Jeśli worki zostaną zawiązane, zawartość dwutlenku węgla będzie kilkakrotnie wyższa niż stężenie tlenu, a marchewki się zepsują. Jeśli nadal chcesz przechowywać warzywa korzeniowe w zamkniętych workach, pamiętaj o wykonaniu otworów wentylacyjnych.

Podczas przechowywania o godz powierzchnia wewnętrzna workach, może powstać kondensacja - to oznacza wysoka wilgotność w magazynie. Następnie obok worków z marchewką rozsypuje się wapno puszyste, z którego się wchłania nadmiar wilgoci.

Metoda numer 4. Przechowywanie marchwi w glinie

Będziesz potrzebować: gliny, wody, pudełek lub kartonów, folia polietylenowa, czosnek (opcjonalnie).

Glina tworzy cienką warstwę na powierzchni rośliny okopowej. warstwa ochronna, co w okresie zimowym chroni ją przed więdnięciem.

Istnieją dwie możliwości traktowania marchewki gliną przed ich przechowywaniem.

Opcja 1. Wypełnienie gliną

Weź pół wiadra gliny i napełnij je wodą. Dzień później glinę spęcznioną wodą dokładnie miesza się i ponownie napełnia wodą. Glinka znajduje się w tym stanie przez 3-4 dni, pod warstwą wody o grubości 2-3 cm. Przed użyciem glinka musi uzyskać konsystencję śmietany.

Następnie dno pudełek wyściela się folią, układa się warstwę marchewki (tak, aby owoce się nie stykały) i wypełnia płynną gliną. Po wyschnięciu warstwy gliny marchewki układa się ponownie, a także wypełnia gliną, a następnie ponownie suszy. I tak dalej, aż do samej góry pudełka.

Opcja 2. Zanurzanie w glinie

W tej metodzie nieumytą marchewkę zanurza się najpierw w czosnku, a następnie w zacierze gliniastym i układa do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu (na werandzie, na strychu, pod baldachimem). Następnie suszone marchewki w „glinianej skorupce” umieszcza się w drewnianych skrzyniach lub kartonach.

Zacier czosnkowy przygotowuje się w następujący sposób: zmiel 1 szklankę czosnku przez maszynę do mięsa, następnie rozcieńcz „mięso mielone” w 2 litrach wody.

Aby otrzymać gliniany „zacier” należy glinkę rozcieńczyć wodą do konsystencji gęstej śmietany, tak aby nie mogła ona następnie odcieknąć z warzyw korzeniowych.

Metoda nr 5 Przechowywanie marchwi w mchu

Będziesz potrzebował: drewnianych lub plastikowych pudełek, mchu torfowca.

Nieumytą i suszoną na słońcu marchewkę najpierw przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu przez 24 godziny, a następnie umieszcza w pudełkach, naprzemiennie warstwami marchwi i warstwami mchu torfowca.

Mech posiada wyjątkowe właściwości konserwujące, utrwalające wymagana ilość dwutlenek węgla. Ponadto w przeciwieństwie do piasku i gliny mech jest lekkim materiałem, który nie dodaje dodatkowej ciężkości pudłom z marchewką.

Metoda numer 6. Przechowywanie marchewki na patelniach

Będziesz potrzebować: dużych emaliowanych patelni.

Po zbiorze marchewkę należy dobrze umyć, przyciąć wierzchołki i ogony, a korzenie wysuszyć na słońcu.

Następnie warzywa korzeniowe umieszcza się szczelnie pionowo na patelni, kładzie się na nich serwetkę i przykrywa patelnię pokrywką. Zaleca się przechowywanie wszystkich doniczek z marchewką w chłodnej piwnicy - wtedy marchewka dobrze przetrwa aż do nowych zbiorów.

Metoda nr 7. Jak przechowywać marchewki w łuskach cebuli

Będziesz potrzebować: pudełek, skórek cebuli i czosnku.

Ten sposób przechowywania marchwi opiera się na tej samej zasadzie, co przechowywanie jej w trocinach sosnowych - olejki eteryczne z łusek cebuli i czosnku zapobiegają również gniciu roślin okopowych.

Dlatego marchewki nie psują się przez długi czas, jeśli są ułożone warstwami, najpierw posypane suchymi łuskami cebule oraz czosnku pozostałego po zbiorach tych roślin i nagromadzonego przez zimę.

Metoda nr 8. Przechowywanie marchwi w ogrodzie

Niektórzy ogrodnicy pozostawiają część zbiorów marchwi na zimę bezpośrednio w grządce, a następnie wiosną wykopują ją i zjadają przez całe lato aż do nowych zbiorów.

Wierzchołki marchwi pozostawionej do przechowywania w grządce są całkowicie odcięte. Następnie łóżko pokrywa się wilgotnym grubym piaskiem i przykrywa folią.

Na folię wylewa się trociny, opadłe liście, torf lub próchnicę, a następnie łóżko przykrywa się papą lub inną warstwą folii. Marchew dobrze toleruje pod takim schronieniem zimowy chłód i pozostaje świeży i smaczny.

Jeszcze kilka oryginalnych sposobów przechowywania marchwi

Folia spożywcza do przechowywania marchwi

Wstępnie umyte i przycięte marchewki owijamy w folię spożywczą, dbając o to, aby każda marchewka była całkowicie owinięta folią i nie miała kontaktu z „sąsiadami”.

Opryskiwanie roślin okopowych przed przechowywaniem

Warzywa korzeniowe są dobrze przechowywane, jeśli najpierw zostaną spryskane naparem z igieł sosnowych lub skórek cebuli. Na 100 g łuski lub igieł sosnowych należy wypić litr wody i parzyć przez 5 dni. Napar ten można nie tylko spryskać, można w nim zanurzyć marchewkę na 10 minut, wysuszyć i przechowywać.

Przechowywanie marchwi w parafinie

Niezwykłe sposób ludowy przechowywanie marchwi w parafinie. Czyste i wysuszone warzywa korzeniowe zanurza się w gorącej parafinie z dodatkiem duża ilość wosk pszczeli zapewniający elastyczność. Zabieg ten pozwala na przechowywanie marchwi przez 4-5 miesięcy w temperaturze 0-2°C. Pozostanie smaczne i świeże.

Kreda zapobiegnie zepsuciu się marchwi

Marchew można posypać kredą w ilości 150-200 gramów kredy na 10 kg. marchew. Inną opcją jest zanurzenie warzyw korzeniowych w 30% zawiesinie kredy, a następnie dokładne wysuszenie. Warstwa kredy tworzy słabo zasadowe środowisko, zapobiegając w ten sposób gniciu roślin okopowych.

Zamrażanie jako opcja przechowywania marchwi

Jeśli Twoje zbiory marchwi są małe, a tak zamrażarka, warto zmielić większość marchewek za pomocą robota kuchennego i regularnie je zamrażać plastikowe torby.

Ponadto marchewkę można przechowywać, zawijając każde warzywo korzeniowe osobno w papier lub gazetę.

Marchew jest niezwykle popularna. Przygotowuje się z niego różne potrawy: od dodatków po słodycze. Jak różne sposoby przechowuj marchewki, aby zachować oryginalny smak i zalety warzyw korzeniowych, dowiesz się czytając artykuł.

Jak zbierać plony i przygotowywać je do przechowywania

Dla utrzymania jakości plonów bardzo ważne jest:

• ulec poprawie odpowiednia odmiana marchew;
• zbiory na czas;
• odpowiednio przygotować warzywo do przechowywania.

Czas na sprzątanie

Czas zbiorów zależy bezpośrednio od odmiany warzywa. Jeśli zostaną zebrane wcześnie, rośliny okopowe nie będą miały czasu dojrzeć, co negatywnie wpłynie na przechowywanie marchwi w domu w zimie. Przejrzałe okazy stają się nieodpowiednie do spożycia.

Nie mniej ważne są warunki pogodowe:

• Im większa różnica temperatur, tym gorzej będzie przechowywana marchewka.
• Połączenie niskie temperatury i wysoka wilgotność (ok deszczowa jesień) zwiększa ryzyko porażenia roślin okopowych szarą zgnilizną.

Przed czyszczeniem poczekaj na suchą i chłodną pogodę.

Porada dnia

Na kilka dni przed planowanym zbiorem całkowicie wyeliminuj nawadnianie. Warzywa korzeniowe suszone w ogrodzie dłużej zachowają soczystość.

Niewłaściwe jest określanie dojrzewania marchwi na podstawie zażółcenia wierzchołków. Jeśli wilgoci jest wystarczająco dużo, w ogóle nie żółknie, a jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, wysycha przed czasem.

Zasady czyszczenia i przygotowania

Niektóre przydatne porady pomoże Ci prawidłowo zebrać plony i przygotować je do przechowywania:

1. Do usuwania warzyw korzeniowych użyj widelca z tępymi zębami. Ostrożnie usuń warzywa z ziemi, uważając, aby nie uszkodzić owoców.
2. Nie wahaj się przyciąć wierzchołki, pędy szybko wyciągają wilgoć. Z pewnością wpłynie to na przechowywanie marchwi zimą. Nie ma sensu odcinać wierzchołka rośliny okopowej (punktu wzrostu), spowoduje to infekcję dodatkowa szansa dostać się do środka.
3. Wykopane marchewki wysusz na słońcu, dokładnie oczyść z dużych grud ziemi i umieść je w ciemnym, suchym miejscu (garaż, szopa) do wyschnięcia.
4. Warzywa trzymaj w „kwarantannie” przez 6-8 dni. W tym okresie kawałki wyschną, a owoce nienadające się do przechowywania dadzą o sobie znać.
5. Podczas „kwarantanny” utrzymuj temperaturę na poziomie 10-12°C. Marchew nie lubi nagłych zmian, a tak płynne przejście pozwoli jej łatwiej dostosować się do nowych warunków.
6. Ostatni etap: sortowanie owoców, usuwanie zepsutych okazów. Małe warzywa oszczędzaj do bezpośredniego spożycia, a popękane przetwarzaj.

Wiesz to…

Niektórzy ogrodnicy usuwają wierzchołki na 10-15 dni przed zbiorem, twierdząc, że w ten sposób mogą zwiększyć soczystość produktu.

Odmiany do przechowywania zimowego

Opinia, że ​​przechowywanie odmian wcześnie dojrzewających na zimę to zły pomysł, jest błędna. Do tego jasne Przykładem jest holenderska hybryda „Abaco F1”, przeznaczona dla regionu centralnego. Dojrzewa w ciągu 110 dni, ale dobrze leży przez całą zimę.

Sprawdzone w czasie, trwałe odmiany marchwi, dostosowane do większości regionów Rosji:

• „Nantes 4” (wpisany do rejestru w 1943 r.);
• „Chantane 2461” (1943);
• „Moskiewska zima A 515” (1950);
• „Witamina 6” (1969);
• „Samson” (2001);
• „Kaskada F1” (2006).

Sprawdź także najnowsze odmiany i hybrydy zalecane do przechowywania. Być może jeszcze o nich nie słyszałeś.

Nowoczesne odmiany i mieszańce marchwi do przechowywania zimowego. Kliknij na obrazek aby powiększyć (otwiera się w nowym oknie)

Wiesz to…

Odmiany do uzyskiwania produktów w pęczkach nie nadają się do przechowywania, na przykład: „Amstardamskaya”, „Argo”, „Upperkat”, „Vnuchka”, „Derevenskaya”, „Słodycz dziecięca”, „Dunyasha” itp. Są uprawiane do spożycia w sezonie.

Warunki konserwacji produktu

Aby skutecznie przechowywać marchewki w domu, konieczne jest utrzymanie równowagi temperaturowej. Gorączka wspomaga kiełkowanie młodych wierzchołków, które będą pobierać wilgoć z miąższu. Optymalne jest, jeśli temperatura przechowywania nie jest wyższa niż 5°C.

Drugim parametrem jest wilgotność. Wzrost wilgotności powoduje wzrost grzybni grzybów. Spadek tego wskaźnika prowadzi do suszenia owoców. Poziom wilgotności 90-95% pomoże zachować marchewkę w zimie.

Parametry te posiadają:

• podłoże prywatnego domu;
• zimna piwnica;
• piwnica;
• izolowana loggia lub balkon;
• lodówka do użytku domowego.

Wiesz to…

Nawet specjalnie wyposażony magazyn nie uchroni plonów przed uszkodzeniem. Jeśli z biegiem czasu około 10% warzyw korzeniowych ulegnie zepsuciu, jest to normalne.

Przygotowanie magazynu

Przed wysłaniem marchewki do piwnicy lub piwnicy pomieszczenie należy oczyścić i poddać obróbce:

1. Usuń resztki zeszłorocznych zbiorów ze wszystkich zakątków obszaru przechowywania.
2. Umyj półki roztworem siarczan miedzi lub wybielacz. Dokładnie spryskaj ściany tą samą mieszaniną.
3. Bomba siarkowa uznawana jest za najlepszą metodę czyszczenia. Przed użyciem należy zamknąć otwory wentylacyjne i kanały wentylacyjne. Gdy kontroler się wypali, pozostaw go na 3 dni i dokładnie przewietrz pomieszczenie.
4. Jeżeli korzystacie z zeszłorocznych pojemników należy je również zdezynfekować.
5. Nie zapomnij o szkodnikach, bo gryzonie będą chciały ucztować na soczystym miąższu. Umieść pułapki na myszy z wyprzedzeniem i rozłóż zatrutą przynętę.

Metody przechowywania marchwi świeży

10 sposobów przechowywania w piwnicy

1. Pudła. Najprostszym i najpopularniejszym sposobem przechowywania marchewek przez całą zimę w domu jest umieszczenie ich w drewnianych lub plastikowych skrzynkach o solidnych ściankach. Ostrożnie ułóż warzywa korzeniowe warstwami, przykryj pokrywką i ułóż na półkach, zachowując odległość 10-15 cm od podłogi i ścian. Jako podpórkę użyj drewnianej palety. Nie ładować do kontenera więcej niż 20 kg.
2. Piasek. Weź piasek zmieszany z gliną, zwilż go czysta woda lub słaby roztwór nadmanganianu potasu. Na dno pojemnika wsyp 3-5 cm mokrego piasku. Rozłóż warzywa korzeniowe, pozostawiając między nimi niewielką odległość. Ponownie uformuj warstwę piasku na wierzchu. Ułóż naprzemiennie warstwy piasku z marchwi na górze pojemnika. Możesz po prostu pokryć podłogę piwnicy polietylenem i zbudować piramidę z marchwi i piasku.
3. Trociny. Posyp marchewkę trocinami sosnowymi. Wydzielają fitoncydy, które mają właściwości bakteriobójcze, hamują rozwój flory chorobotwórczej, hamują metabolizm warzyw, zapobiegając kiełkowaniu pędów. Nie zbieraj trocin z innych drzew - nie zawierają fitoncydów. Proces układania jest podobny do użycia piasku. Naprzemiennie układaj trociny i owoce, aż do zapełnienia pojemnika.
4. Skórki cebuli i czosnku. Oprócz igieł mają także właściwości fitoncydowe. Ich łuski doskonale zabezpieczą marchew przed zepsuciem podczas zimowego przechowywania. Układanie odbywa się również warstwami.
5. Gliniana „koszula”. Pół wiadra glinki zalać wodą aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, dokładnie wymieszać. Dno pojemnika wyłóż folią i uformuj warstwę marchewki. Roztworem napełnij warzywa, po wysuszeniu powtarzaj tworzenie kolejnych warstw, aż do zapełnienia pojemnika. Lub zanurz każdą marchewkę w płynnej glinie. Po wyschnięciu „koszul” włóż je do pudełka.
6. Parafinizacja. Owoce należy najpierw umyć, uważając, aby nie uszkodzić skórki, a następnie dokładnie je osuszyć. Przygotuj stop z mieszaniny parafiny i wosku pszczelego. Niech trochę ostygnie. Zanurz każdą próbkę w stopionym płynie. Poczekaj, aż powłoka stwardnieje i umieść ją w przygotowanym pojemniku.
7. Mech torfowiec. Jeśli pokryjesz wystudzone warzywa korzeniowe warstwami mchu, ich świeżość zachowa się nawet do 8 miesięcy. Zaletą tej metody jest lekkość pojemnika, ponieważ mech waży niewiele.
8. Kreda i popiół. W tym przypadku pokruszona kreda lub Popiół drzewny. Będziesz potrzebować 200 g proszku na każde 10 kg marchwi. Owoce obtocz w proszku i włóż do pudełek. Wysoki poziom pH zahamuje rozwój grzybów.
9. Zimowanie w rondlu. Marchew może przetrwać srogą zimę patelnia emaliowana. Ostrożnie ułóż suszone owoce pionowo. Przykryj górę kawałkiem bawełnianej ściereczki i przykryj pokrywką.
10. Plastikowe torby. Przechowywanie marchewki w piwnicy w plastikowych torebkach to minimum skuteczna technika. Wybierz torby o pojemności do 25 kg. Nie wiąż ich, aby zapobiec gromadzeniu się dwutlenku węgla w środku. Albo zrób dziury w ścianach. Jeżeli na wewnętrznej powierzchni worka pojawi się kondensacja, należy w jego pobliżu umieścić pochłaniacz. Wapno gaszone wystarczy.

Doskonałym pojemnikiem do przechowywania marchwi są torebki cukru

Przechowywanie w mieszkaniu

Brak piwnicy nie jest powodem do rozpaczy. Wystarczy wiedzieć, jak przechowywać marchewki w mieszkaniu.

Można to zrobić w spiżarni lub na izolowanej loggii. Podczas załadunku skrzynek pomiędzy owocami układana jest warstwa skórki cebuli. Doświadczeni mieszkańcy lata Przed sadzeniem zaleca się glinianie uprawy.

Jeśli zdecydujesz się przechowywać marchewki na balkonie, ułóż je na płótnie w jednej warstwie i przykryj tym samym materiałem na wierzchu. Przed przymrozkami trzeba będzie załadować plony do pojemnika i ustawić go w pobliżu drzwi balkonowych.

Marchewkę można posypać trocinami. Lepiej jest użyć loggii, na której wykonane jest drewniane pudełko. Dopuszczalne jest umieszczenie małych warzyw w słoiku, posypanie trocinami i doprawienie mieszanki kawałkami chrzanu. Możesz przechowywać owoce bez trocin, ale będziesz musiał okresowo usuwać zepsute okazy.

Porada dnia

Jeśli zapasy zamarzną zimą, przykryj marchewki filcem.

Jak przechowywać w lodówce

Teraz zastanówmy się, jak przechowywać marchewki w komorze na warzywa w lodówce.

• Marchewkę należy umyć przed włożeniem jej do lodówki tylko wtedy, gdy ciężkie zanieczyszczenie, wstępnie namocząc, aby poluzować brud. Odbywa się to pod bieżącą wodą bez detergenty i pędzle. Następnie owoce są dobrze wysuszone.
• Unikaj kontaktu z,. Wytwarzany przez nie etylen skraca trwałość marchwi.
• Wybrane okazy układamy w jednej warstwie na półce lodówki i pozostawiamy na jeden dzień. Wstępne schłodzenie przedłuży świeżość produktu.
• Zapakuj 2-3 warzywa korzeniowe w folię spożywczą lub umieść do 5-6 sztuk w plastikowej torbie. Polietylen ochroni warzywa przed utratą wilgoci, tylko nie zapomnij szczelnie związać „pojemnika”.
• Aby zapobiec tworzeniu się skroplin w torbie, owiń 2-3 marchewki w papier lub serwetkę. Materiał ten pochłonie nadmiar wilgoci. Nie używaj gazet; farba drukarska zawiera metale ciężkie.
• Po wyjęciu wymaganej ilości warzyw korzeniowych należy sprawdzić zapasy pod kątem zepsutych okazów.

Do zakładek nadają się wyłącznie całe owoce. Jeśli masz dużo popękanych warzyw, najlepiej je umyć i obrać. W takim przypadku nie należy liczyć na długotrwałe przechowywanie nawet w lodówce.

Odpowiadamy na pytanie: jak przechowywać obraną marchewkę?

Obrane owoce zapakuj w plastikowe torby lub zawiń folię spożywczą. Niewielką ilość zawinąć w wilgotny ręcznik lub umieścić w rondlu zimna woda. Pamiętaj, aby przetworzyć produkt w ciągu 3-4 dni.

Alternatywne metody przechowywania

Ponieważ nie wszystkie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym, możesz skorzystać alternatywne sposoby: suszenie, zamrażanie, konserwowanie.

Nowoczesne odmiany marchwi, odpowiednie zarówno do zamrażania, jak i konserwowania, przedstawiono w tabeli:

Zamrażanie

1. Całkowicie. Wybierz małe okazy ten sam rozmiar bez uszkodzeń. Blanszuj warzywa korzeniowe przez 3-4 minuty, a następnie umieść je w lodowatej wodzie na 3-4 minuty. Odcedzić na durszlaku i wysuszyć. Umieścić w pojemnikach na żywność lub w torebkach strunowych, aby zabezpieczyć produkt przed obcym zapachem. Włóż go do zamrażarki.
2. W kawałkach. Warzywa dokładnie myjemy i obieramy. Blanchuj jak opisano powyżej. Zmiel w kostkę, paski lub koła za pomocą robota kuchennego lub noża. Pakuj do worków, pojemników i do zamrażarki.
3. W formie startej. Umyte i osuszone warzywa korzeniowe zetrzyj na grubej tarce. Ułożyć w workach i włożyć do zamrażarki. Po pierwsze, opakowanie powinno leżeć luźno. Po całkowitym zamrożeniu można go szczelnie złożyć, aby zaoszczędzić miejsce.

Warzywa mrożone w kawałkach można wykorzystać do przygotowania sałatek, sosów, dodatków, a startą marchewkę można wykorzystać do smażenia. Używaj bez rozmrażania. Jednak najpierw należy rozmrozić całe okazy, trzymając je na dolnej półce lodówki.

Uwaga dla gospodyni

Żywność przechowywana w zamrażarce szybko się wchłania obce zapachy, dlatego należy je starannie zapakować.

Marchew jest jednym z głównych składników mrożonych mieszanek warzywnych.

Wysuszenie

Suszona marchewka nie zajmuje dużo miejsca, a zachowuje większość swoich właściwości odżywczych.

Warzywa korzeniowe wstępnie blanszuje się w taki sam sposób, jak do mrożenia, lub stosuje się produkt nieprzygotowany. Owoce kruszone są na paski lub koła o grubości około 3 mm.

Możesz suszyć warzywa korzeniowe:

1. Na świeżym powietrzu. Metoda oszczędza energię, ale nie czas. Ułożyć produkt w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub blasze. Umieść na słońcu. Co wieczór przynoś do domu pokrojone w plasterki marchewki, w przeciwnym razie staną się wilgotne. Okresowo mieszaj obrabiany przedmiot, aby zapewnić równomierne suszenie. Wysuszony półprodukt będzie gotowy za 5-7 dni.
2. W piecu. Przygotowane warzywo suszy się przez 6-8 godzin w temperaturze 60-80°C, równomiernie rozprowadzając je na blasze do pieczenia. Ważne jest, aby nie przegapić momentu gotowości, w przeciwnym razie plasterki marchewki usmażą się.
3. W kuchence mikrofalowej. Jest to najszybsza metoda zbioru. Połóż pokrojone kawałki na talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Wybierać maksymalna moc, ustaw minutnik na 3 minuty. Zmniejsz moc o połowę i kontynuuj suszenie przez kolejne 3-5 minut. Monitoruj stan produktu co 30-45 sekund.
4. W suszarce do warzyw. Zapoznaj się z instrukcją dotyczącą wyboru suszarki elektrycznej tryb optymalny. Połóż pokrojone marchewki na grillu w jednej warstwie. Czas suszenia zależy od parametrów urządzenia.

I pamiętaj, że czas suszenia różni się w zależności od sposobu krojenia warzyw.

Jak przechowywać suszoną marchewkę:

• Po wyschnięciu rozprowadzić równą warstwą na blasze i pozostawić na 1-2 dni.
• Następnie przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika lub lnianego woreczka.
• Przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu przez rok.

Uwaga dla gospodyni

Suszono nie tylko owoce, ale także marchewkowe blaty, z którego warzą zdrowa herbata. Warzywa są dokładnie myte, siekane i suszone oddzielnie od warzyw korzeniowych.

W domu uprawa warzyw(Azja śródziemnomorska i zachodnia) roślina ta była początkowo uprawiana wyłącznie ze względu na aromatyczne wierzchołki i nasiona

Konserwowanie

Konserwowanie pozwoli zachować zbiory przez długi czas. Obróbka cieplna doprowadzi do utraty dużej ilości witaminy C, ale karoten zostanie prawie całkowicie zachowany podczas sterylizacji. będzie dobry przez 2-3 lata.

Przedstawiamy przepis na chrupiącą, pikantną marchewkę. Brać:

• półtora kilograma marchwi;
• jedna główka czosnku;
• , czarny pieprz, ocet.

Warzywa korzeniowe obierz, pokrój w paski lub plasterki. Zalej obrabiany przedmiot wrzącą wodą i solą (1 łyżka stołowa na litr wody). Plasterki układamy możliwie ciasno w słoikach, dodajemy całe obrane ząbki czosnku i czarny pieprz do smaku. Zalać gorącą marynatą. Do słoika o pojemności 0,5 litra potrzebna będzie szklanka wody, łyżeczka cukru i soli, łyżka stołowa. Po pół godzinie sterylizacji zwiń pojemnik gotowanymi pokrywkami. Po ostygnięciu wyjąć w ciemne i chłodne miejsce.

Porada dnia

W podobny sposób spróbuj zwinąć warzywo korzeniowe rozdrobnione na tarce koreańskiej lub całe warzywo korzeniowe na zimę. Dostosuj ilość przypraw do smaku.

Niezwykła metoda

Nie będzie wymagało przechowywania. Owoce można pozostawić na zimę w ogrodzie, a wiosną można uzyskać produkt witaminowy.

Co robić:

1. Po dojrzewaniu odetnij wierzchołki i wypełnij grządkę piaskiem.
2. Przykryj górę folią, na której połóż ściółkę (liście, torf, trociny).
3. Ponownie przykryj górę folią.

Pod takim „ciastem” nawet po sroga zima marchewki pozostaną świeże. Warstwy mogą być różne. Na przykład tak jak w tym filmie:

Teraz wiesz, jak prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy, lodówce, a nawet w ogrodzie. Pozostaje tylko wybrać odpowiednią metodę.

Przechowuj prawidłowo i bądź zdrowy!

Czytałeś artykuł? Proszę o opinię:

• Proszę, oceń artykuł i udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych, jeśli był przydatny i dowiedziałeś się czegoś nowego.
• Uzupełnij materiał wpisując komentarz, jeśli posiadasz własne doświadczenie w magazynie lub nie zgadzasz się z czymś.
• Zadaj naszemu specjaliście pytanie klikając w przycisk poniżej i uzyskaj kwalifikowaną odpowiedź, jeśli nie znalazłeś jej w tekście.

Z góry dziękuję! Ważne jest, abyśmy zrozumieli, że nie pracujemy na próżno.

Jak przechowywać marchewki, dla wielu prywatnych właścicieli nie jest to bezczynne pytanie. To popularne w naszej kuchni warzywo korzeniowe, pod względem składu odżywczego dorównuje nawet żeń-szeniu. Marchewkę na zimę można konserwować na wiele sposobów: suszoną, puszkowaną lub mrożoną. Ale świeże warzywa korzeniowe nadal smakują lepiej, więc się nimi dzielimy osobiste doświadczenie jak przechowywać marchewki zimą w piwnicy, na loggii lub w lodówce.

Jak przechowywać marchewkę: wszystkie sekrety od przygotowania do długotrwałego przechowywania po spożycie

Niezwykle ważne jest przygotowanie warzyw korzeniowych marchwi do przechowywania już na etapie zbioru. Należy go usunąć po pierwszych przymrozkach, podobnie jak marchewki obowiązkowy przejść przez etap naturalnego chłodzenia. Czasami ogrodnicy muszą zbierać marchewki przed mrozem, a następnie przechowywać je w lodówce przez jeden dzień, w przeciwnym razie wierzchołki będą nadal rosły, a rośliny okopowe uschną.

Oczywiście, teraz nie mówimy o wczesne odmiany, ale o tych, które są przeznaczone na zimowanie. Odmian wczesnych i średniorocznych nie można zbyt długo przechowywać w ogrodzie, w przeciwnym razie zaczną rosnąć, a po wykopaniu znajdziesz gąbkę z nowymi korzeniami. Nie wyrzucaj więc torebek z datami dojrzewania, dopóki nie wybierzesz tej dla siebie. dobra odmiana i nie zaczniesz rosnąć własne nasiona(swoją drogą są bardzo pachnące, a po zmieleniu stanowią doskonałą przyprawę).

Innym sposobem przygotowania do przechowywania jest niska obróbka blatów. Zrywa się ją bardzo nisko, bezpośrednio w grządce, chwytając kiść liści i przechylając ją na bok i w dół. nagły ruch wyrwij całą wiązkę, uszkadzając punkt wzrostu. Lub odetnij górę rośliny okopowej o 0,5 cm wraz z wierzchołkami. Cięcie powinno być równe.

przycinając wierzchołek wzrostu tak, aby uchwycić miąższ o 0,5 cm, wydłużysz okres przydatności do spożycia i zachowasz soczystość marchwi

O dojrzałości decyduje kolor wierzchołków - wierzchołki dojrzalszych roślin okopowych są ciemniejsze. A pierwsze oznaki żółknięcia dolnych liści wskazują, że korzenie żerujące już obumierają, następuje odpływ składników odżywczych do korzenia, procesy wzrostu zatrzymują się, a roślina przygotowuje się na zimę.

Użyj widelca o płaskich zębach, aby wybrać marchewki z ogrodu, podnosząc glebę do połowy wysokości roślin okopowych. Tak staranną ekstrakcją marchwi maksymalnie zachowujemy naturalną strukturę gleby w grządce: warstwy nie mieszają się, drobnoustroje beztlenowe nie wydostają się na powierzchnię (więcej informacji znajdziesz w artykule Dlaczego lepiej nie kopać).

Następnie usuwa się wierzchołki, a rośliny okopowe sortuje się według wielkości, kształtu i uszkodzeń. Krzywe marchewki, stonogi i zranione marchewki można natychmiast przetworzyć lub posiekać i wysuszyć. Wierzchołki rozkłada się na grządce, na której planowana jest uprawa w przyszłym roku uprawy dyni. Jesienią nie musisz się martwić, że szkodniki zaatakują zapach wierzchołków. Ale przy wczesnym zbieraniu i odmiany średnio sezonowe lepiej jest zająć szczyty Kompostownik lub na jagodowych grządkach z dala od ogrodu.

Uwaga: nie uszkadzać punktu wzrostu okazów przeznaczonych do uzyskania nasion. W regiony południowe Możesz zostawić marchewki na nasiona bezpośrednio w grządce, będą spokojnie zimować. W strefie północnej rośliny okopowe zapisane na zimę sadzi się na nasiona.

Zbiór Przed składowaniem na zimę należy wysuszyć przez 7-10 dni i ostudzić. W tym momencie rany i drobne zadrapania goją się. Może pojawić się także tzw. „mokra końcówka” – takich warzyw korzeniowych nie można przechowywać, a przed przechowywaniem marchwi chore warzywa korzeniowe usuwa się podczas ponownego sortowania.

Jeśli dni są ciepłe, zbiory są spuszczane do piwnicy wcześnie rano, po chłodnej nocy. Lepiej jest sortować rośliny okopowe i wkładać je na zimę do skrzynek lub worków ręcznie, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych gwałtownym podlewaniem lub obracaniem grabiami.

W regiony południowe Niektóre rośliny okopowe można zapisać bezpośrednio w grządce, odcinając punkt wzrostu i zaznaczając pozostałą część działki markerami. Po zebraniu wierzchołków wierzch grządki należy przykryć czymś gęstym, co nie przepuszcza światła. W tym przypadku pokrywamy go czarną agrofibrą. Pamiętaj jednak, aby wrzucić pod nią gałązki i liście czarnego bzu, aby odstraszyć gryzonie.

Najlepsze odmiany marchwi do przechowywania zimowego

Istnieje wiele rodzajów marchwi; różnią się one wielkością, kształtem, kolorem i zawartością cukru. Istnieją nawet odmiany marchwi bez rdzenia, które doskonale nadają się do przechowywania: Karotinka, Kanada, czerwień, królowa jesieni, moskiewska zima. Ale nie są dla każdego – chociaż mają słabo zdefiniowany rdzeń, dla wielu miąższ jest nieco szorstki.

Do przechowywania zimowego wybiera się późne odmiany marchwi. Bardzo dobre wskaźniki jakości utrzymania dla odmian takich jak Malika, Giant Rossa, Belgrad, Nayarit. Ale wybierz najlepsze odmiany potrzebujesz tego dla siebie w oparciu o kilka czynników: smak, trwałość i wydajność w warunkach konkretnego miejsca.

Jak przechowywać marchewki w piwnicy zimą

Piwnica, piwnica, dół w garażu i piwnica to doskonałe miejsca, w których można przechowywać marchewki przez długi czas. Oczywiście przed przechowywaniem marchwi w piwnicy pomieszczenie jest wentylowane (chłodzone). Warzywa korzeniowe umieszcza się w skrzynkach posypanych mokrym piaskiem. Zmniejsza to parowanie.

Szczególnie ostrożni ogrodnicy starają się rzadko umieszczać marchewki, aby się nie stykały. Oprócz skrzynek stosuje się wiadra, a następnie rośliny okopowe umieszcza się pionowo. Aby zwilżyć, do wiadra piasku dodaj około 1 litra wody.

Przechowywanie zimowe Można uprawiać marchewki w piwnicy bez poduszki z piasku, jeśli rośliny okopowe złożone w pudełkach pokryjesz kilkoma warstwami agrofibry. Suszone i posortowane warzywa korzeniowe spuszczane są do piwnicy i do worków z cukrem. W tym przypadku torby nie są wiązane, aby marchewki się nie udusiły. Przykrywanie ułożonych zbiorów materiał nietkany wentylowany, aby ograniczyć parowanie. Temperatura przechowywania od +1 do +5 stopni, wilgotność - 90-95%.

Przechowywanie marchewki w domu na zimę

Piwnica lub piwnica w wiejskim domu wcale nie jest wygodna na zimowe wycieczki, a część zbiorów powinna być zawsze pod ręką. Dobrze jak przechowywać marchewkę w apartamencie? Zwycięzcami są oczywiście ci obywatele, którzy w swoich mieszkaniach posiadają przeszklone loggie lub balkony.

Wtedy na ratunek przychodzą izolowane pudełka - te same, które służą do przechowywania ziemniaków. Wykonane są ze sklejki lub płyty OSB, a wnętrze jest izolowane pianką lub innymi porowatymi materiałami. W pokrywie lub po bokach znajdują się otwory wentylacyjne, które są szczelnie zatkane watą lub płótnem.

Izolowane skrzynki służą do przechowywania marchewki na loggii lub balkonie

Jeśli podłoga nie jest izolowana, pod skrzynkami umieszcza się pręty. W domu takie izolowane pudełka pozwalają zachować marchewki w najtrudniejszych miesiącach transportu z daczy - od grudnia do lutego.

Jak przechowywać marchewki w lodówce

W razie potrzeby marchewki ze skrzynek balkonowych i dołów garażowych należy zabrać do kuchni i przechowywać w lodówce do czasu, aż będą gotowe. Nie ma potrzeby pozostawiania warzyw korzeniowych w ciepłym miejscu, ponieważ o wiele łatwiej jest przechowywać marchewki w lodówce, jeśli nie tworzy się na nich kondensacja z powodu mrozu. Ponadto nie należy go kłaść, dopóki nie rozgrzeje się całkowicie do temperatury mieszkania i nie wyschnie.

Po odcięciu wierzchołków zbiory są elegancko przechowywane w dolnych szufladach na warzywa lodówki w zwykłych plastikowych torebkach; wykonuje się w nich kilka otworów w celu wentylacji lub są luźno wiązane. Jeśli torby w lodówce są wystarczająco duże (na przykład 5 kg), wlej do nich odrobinę kredy, która zneutralizuje dwutlenek węgla i ochroni marchewki przed gniciem.

Zastosowanie naturalnych warstw bakteriobójczych podczas przechowywania warzyw korzeniowych

Aby zapobiec rozwojowi chorób, można układać pudełka z marchewką z mchem torfowcem, torfem, skórki cebuli oraz wióry sosnowe – ich właściwości bakteriobójcze doskonale hamują rozwój grzybów.

Warzywa korzeniowe można również przechowywać w surowych trocinach sosnowych - drzewa iglaste drzewa zapobiegają procesom gnilnym. Ale i tutaj nie można przesadzić z wilgocią.

Zamrażanie i suszenie zbioru marchwi

Niektórzy uważają, że lepiej jest przechowywać świeże marchewki tylko do marca. Następnie gromadzą się w nim mikotoksyny i korzystne cechy są zgubieni. Jest to główny powód, dla którego marchew staje się gorzka podczas przechowywania. Oczywiście wiele zależy od warunków przechowywania i odmian. Zabezpiecz akumulację szkodliwe substancje Można go przetwarzać na gorąco, przygotować przetwory w puszkach, a także zamrozić i wysuszyć część zbiorów.

Marchew najlepiej już zamrozić, rozprowadzając półprodukty porcjami. Produkty drobno zmielone najlepiej suszyć poprzez wbijanie do nich warzyw korzeniowych robot kuchenny lub na zwykłej tarce. Susz posiekane marchewki na siatce nad kuchenką, kuchenką lub grzejnikiem, okresowo mieszając przedmiot. Chroń suszoną marchewkę przed wszechobecnością ćma spożywcza bardzo proste - wymieszaj z solą.

Być może takich jest najwięcej ważne procedury czego należy przestrzegać podczas sadzenia roślin na zimę. Miejmy nadzieję, że te proste sekrety przechowywania zbiorów będą Ci przydatne, a z czasem wybierzesz niezawodne i produktywne odmiany dla Twoich warunków glebowych i klimatycznych. Przypominamy, że plony marchwi można znacznie zwiększyć, chroniąc grządki przed szkodnikami poprzez wysiew cebuli. Jak wolisz przechowywać marchewki zimą?

Przeczytaj na naszej stronie internetowej.

Przechowywanie marchwi w piwnicy zimą nie jest łatwym zadaniem, ponieważ w przeciwieństwie do innych warzyw marchewka ma bardzo cienką skórkę, przez którą bakterie łatwo przenikają.

Marchew jest również bardziej podatna niż inne warzywa choroby grzybowe.

W emaliowanych patelniach

Marchewki ściśle przylegają do patelni V pozycja pionowa , po czym zostaje przykryty ręcznik papierowy i zamyka się szczelnie.

Przybory kuchenne z marchewką należy zachować w chłodnym miejscu, o zwiększonej zawartości wilgoci, aby marchew zachowała swoją pierwotną formę aż do następnych zbiorów.

W plastikowych pudełkach

Czy można przechowywać marchewki w plastikowych pudełkach? Do oszczędzania potrzebujemy:

• pudełka plastikowe;
• wypełniacz: piasek, glina, trociny (jeśli są dostępne).

Oszczędzanie marchwi w plastikowych pudełkach praktycznie nie różni się od oszczędzania marchwi w drewnianych pojemnikach.

Jednak znaczącą zaletą pudełek plastikowych jest to, że jest to materiał bardziej stabilny do rozprzestrzeniania się chorób grzybowych i pleśni.

Co z kolei wpływa pozytywnie na procedurę oszczędzania i to znacząco wydłuża czas oszczędzania marchew.

Technologia oszczędzania marchwi w plastikowych pudełkach właściwie nie różni się od opisanych wcześniej metod oszczędzania marchwi w glinie, trocinach i piasku. Jedyną różnicą jest materiał pojemnika, w którym będą przechowywane marchewki.

Co zrobić, jeśli nie masz piwnicy?

Jak przechowywać marchewki i buraki, jeśli nie ma piwnicy? To pytanie interesuje wiele osób, ponieważ nie każdy ma prywatne domy z piwnicą lub piwnicą.

Jak już wiemy, marchew dobrze przechowuje się w temperaturach od 0°C do +2°C i wilgotności 96%, dlatego przechowywanie jej w mieszkaniu będzie dość problematyczne. Istnieje jednak kilka sposobów, które mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu.

Marchewkę można uratować w lodówce w torebkach foliowych. Czas trwania oszczędności przy zastosowaniu tej metody będzie bardzo krótki, ale będziesz ubezpieczony przed możliwym gniciem i kiełkowaniem roślin okopowych.

Również, jeśli mieszkanie ma przeszklony i dobrze ogrzewany balkon, wtedy można tam zapisać marchewki drewniane pudełka z mokrym piaskiem.

Ale najbardziej skuteczne i długotrwałe to sposób na konserwację marchewki w glinie.

Tworząc ochronną powłokę na marchwi, glinka pomaga zachować marchewkę przez cały rok. Marchewkę można również przechowywać w glinie na balkonie w pudełkach lub workach.

Rozważ następujący sposób przechowywania marchwi bez piwnicy.

Jak korzystać z kesonu?

Jak przechowywać marchewki w kesonie? Przede wszystkim powinieneś zrozumieć, czym jest keson. Keson jest wodoodporna konstrukcja. Mówiąc najprościej, jest to skrzynka lub komora wyposażona zewnętrznie, aby zapobiec przedostawaniu się wody z zewnątrz.

Aby uratować marchewki w ten sposób, muszą być zdrowe opłucz i zdejmij wierzchołki, to idzie dobrze suchy w cieniu. Po wystarczającym wyschnięciu marchewki należy je umieścić plastikowe torby . Rośliny okopowe należy umieścić w kesonie tego samego dnia.

Wskazówka: możesz użyć kilku torebek zostawić w lodówce, ponieważ zimą nie codziennie można wyciągnąć marchewkę z kesonu.

Oprócz smaku marchewka także Bardzo zdrowe warzywa korzeniowe . Praktycznie nie ma w kuchni dań, do których nie użyto by marchewki. Z marchwi można uzyskać także bardzo smaczne i orzeźwiające, świeżo wyciskane soki.

Marchew jest również jednym z głównych składników różnych kosmetyki . Tworzy doskonałe maseczki, peelingi i kremy. Wykorzystuje się także marchewkę Medycyna ludowa Jak skuteczny środek w walce z różnego rodzaju choroby.

Dlatego kwestia przechowywania marchwi w zimie jest dość istotna w naszych czasach. Latem wszyscy uwielbiamy jeść marchewki. Ale lato z reguły mija szybko i naprawdę chcesz rozpieszczać się warzywami i owocami nie tylko latem, ale także w zimę.

A przebiegli sprzedawcy podnoszą ceny warzyw i owoców zimą prawie 3 razy i niestety cena nie zawsze odpowiada jakości. W tym względzie każdy z nas powinien uczyć się sam przechowuj marchewki w domu.

W tym artykule staraliśmy się udzielić wyczerpujących odpowiedzi na wszystkie najczęściej zadawane pytania. Mamy nadzieję, że ten artykuł Ci pomógł. Bądź zdrowy i szczęśliwy!