Pietruszka kędzierzawa lub ogrodowa, jej działanie i zastosowanie, przepisy kulinarne. Pietruszka kędzierzawa, uprawa, korzyści i szkody

Pietruszka kędzierzawa (lub kręcona) - roślina dwuletnia z rodzaju Pietruszka z rodziny Apiaceae, posiadająca właściwości korzystne dla organizmu człowieka, wykorzystywane nie tylko w medycynie ludowej, ale także oficjalnej.

Skład chemiczny

• Olejek eteryczny;
• Olej tłuszczowy składający się z kwasów petroselinowego (70-76%), linolowego (6-18%), oleinowego (9-15%) i palmitynowego (3%);
• Apiina glikozydowa flawonu;
• bergapten furokumaryny;
• kwercetyna;
• Kempferol;
• Szlam;
• Karoten;
• ryboflawina;
• Kwas nikotynowy;
• Retinol;
• Flawonoidy, w tym apigenina;
• Węglowodany;
• białka;
• Fitoncydy;
• Substancje pektynowe;
• Makroelementy: sód, potas, magnez, fosfor, wapń;
• Mikroelementy: żelazo, miedź, cynk, selen, mangan;
• Prowitamina A, witaminy PP (kwas nikotynowy), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B4 (cholina), B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), B9 (kwas foliowy), C (kwas askorbinowy), E (tokoferol), N (biotyna), K (filochinon).

Olejek eteryczny z owoców i korzeni rośliny zawiera kamforę pietruszkową (apiol), mirystycynę, alfa-pinen, palminit i kwas stearynowy, petrosilan, ślady niezidentyfikowanych fenoli, ketonów i aldehydów.

Przydatne właściwości

• Ogólne wzmocnienie;
• Przeciwzapalny;
• Moczopędny;
• Choleretyk;
• Przeciwskurczowe;
• Gojenie się ran.

Wskazania do stosowania

Liście, nasiona i korzenie pietruszki są spożywane i wykorzystywane do celów leczniczych.

Nasiona pietruszki zawierają olej tłuszczowy, witaminy E i A, dlatego zaleca się je dodawać do diety osób z wadami wzroku, chorobami nerwu wzrokowego, zapaleniem spojówek, zaćmą, oftalmią i zmianami rogówki.

Dzięki wysokiej zawartości składniki mineralne i witamina C, pietruszka kędzierzawa jest doskonałym tonikiem ogólnym. Wystarczy 10 g świeżych warzyw dziennie dzienne zapotrzebowanie organizm w kwasie askorbinowym.

Potrawy z pietruszką działają moczopędnie i pomagają usuwać sole z organizmu.

Mieszanka soku z pietruszki i soku z buraków - dobre lekarstwo, pomagając kobietom z bolesnymi miesiączkami.

Apiol ekstrahuje się z nasion pietruszki i stosuje się go oficjalna medycyna do leczenia zaburzeń miesiączkowania, malarii i nerwobólów, a także jako silny środek moczopędny.

Zieloni mają działanie żółciopędne, stymulują apetyt, normalizują pracę układu trawiennego i aktywują metabolizm.

Świeżo wyciśnięty sok z pietruszki kędzierzawej zaleca się stosować przy nadciśnieniu, chorobach serca, układzie moczowo-płciowym i pęcherzyku żółciowym (1 łyżka stołowa na ½ szklanki dowolnego innego soku owocowego lub warzywnego raz dziennie). Ten sam środek korzystnie wpływa na aktywność umysłową, normalizuje równowagę redoks w komórkach, zwiększa libido i męską siłę seksualną.

Niektórzy zagraniczni naukowcy twierdzą, że sok ze świeżej pietruszki wzmacnia naczynia włosowate i normalizuje ich funkcję tarczyca i kora nadnerczy.

Odwar z pietruszki kędzierzawej stosowany jest w leczeniu hipokinetycznych i hipotonicznych dyskinez pęcherzyka żółciowego.

Różne preparaty na bazie tej rośliny stosuje się przy zapaleniu pęcherza moczowego, obrzękach, skurczach nerek, kamica moczowa, zapalenie gruczołu krokowego.

Nasi przodkowie ustalili także niezwykły fakt: pietruszka doskonale wzmacnia dziąsła i wybiela zęby.

W badaniach klinicznych stwierdzono, że stosowanie preparatów z pietruszki zwiększa napięcie mięśni gładkich pęcherz moczowy, jelita i macica. Podczas stosowania świeżych liści i ich wywaru w badaniach eksperymentalnych wzrosło wydzielanie żółci.

Przeciwwskazania

Nie ma bezwzględnych przeciwwskazań do stosowania pietruszki kędzierzawej. Należy jednak pamiętać, że w duże ilości apiol (kamfora pietruszkowa) ma szkodliwe skutki na tkankę nerek i wątroby. Dodatkowo działa rozkurczowo, dlatego kobiety w ciąży nie powinny nadużywać tego zioła (aby uniknąć poronienia).

Domowe sposoby na pietruszkę kędzierzawą

• Lek stosowany przy zaburzeniach dyspeptycznych, niestrawności, wzdęciach: ½ łyżeczki. Zmielone nasiona zalać 2 szklankami ostudzonej przegotowanej wody i odstawić w ciemne miejsce na 8 godzin. Przyjmować 1 łyżkę 30 minut przed posiłkiem. 3-4 razy dziennie;
• Lekarstwo na odrę i szkarlatynę: 1 łyżka. świeże lub suszone, rozdrobnione warzywa korzeniowe zalać 1 szklanką wrzącej wody, pozostawić na 6-8 godzin (w termosie lub zawinięte) i przecedzić. Przyjmować 1 łyżkę 30 minut przed posiłkiem. 3-4 razy dziennie;
• Nalewka na zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej, obrzęki, kamicę moczową: 1 łyżeczka. zmiażdżone nasiona pietruszki kędzierzawej zalać 1 litrem przegotowanej, schłodzonej wody i pozostawić na 12 godzin. Weź 5-6 razy dziennie, 3 łyżki;
• Środek moczopędny i przeciwskurczowy stosowany przy obrzękach i bolesnych miesiączkach: ½ łyżeczki. rozdrobnione nasiona zalać 1 szklanką zimna woda i pozostawić na 8 godzin. Weź trochę w ciągu dnia;
• Odwar stosowany na ropnie i siniaki, a także środek antyalergiczny na ukąszenia owadów: 1 łyżka. posiekaną natkę pietruszki (dowolna część - nasiona, korzenie i/lub liście) zalać 200 ml wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut w łaźni wodnej lub na małym ogniu, ostudzić i przecedzić. Przywróć głośność do pierwotnej głośności. Weź 2 łyżki przed posiłkami 3-4 razy dziennie;
• Odwar przeciw robakom: 4 łyżki. Dowolną posiekaną część pietruszki kędzierzawej zalać 200 ml wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut w łaźni wodnej lub na małym ogniu, ostudzić i przecedzić. Stosować 2 łyżki przed posiłkami 3-4 razy dziennie.

Pietruszka kędzierzawa lub ogrodowa

Roślina ta przybyła do nas z wybrzeży Morze Śródziemne. Starożytni Grecy i Rzymianie znali „petroselinum” (rosnące na kamieniu) jako dzika roślina. Później zaczęto ją uprawiać jako kultura dekoracyjna. Od dawna Pietruszka dla Hellenów była symbolem smutku i smutku. Tkano z niego wianki i robiono bukiety.

Dopiero w średniowieczu zaczęto stosować roślinę jako przyprawę i środek leczniczy.

NA w tej chwili Pietruszkę uprawia się wszędzie. W Rosji uprawiana jest od XV wieku pod nazwą „trawa petrosilium”.

Nazwa rodzajowa pochodzi od Greckie słowa petros – pestka i selinon – seler. Starożytni Grecy nazywali tę roślinę selerem kamiennym. Definicja gatunku przetłumaczona z łaciny jest kręcona ze względu na silne rozgałęzienie łodygi.

Pietruszka – dwuletnia roślina zielna z wrzecionowatym korzeniem palowym. W pierwszym roku tworzy podstawową rozetę z liści o długich ogonkach, podwójnie i potrójnie rozdzielonych, a na przyszły rok- wyprostowana, rozgałęziona łodyga osiągająca wysokość 30-100 cm. Liście łodygowe są naprzemienne. Kwiaty żółtozielone, drobne, zebrane w złożone baldachimy z 10-20 promieniami, z owłosieniem ogólnym i prywatnym. Owoce to szarobrązowe pestki, które po dojrzeniu dzielą się na 2 półowoce. Wszystkie rośliny mają niepowtarzalny zapach.

Kwitnie w czerwcu – lipcu. Owoce dojrzewają w lipcu – sierpniu.

Jest uprawiana jako roślina ogrodowa na prawie całym terytorium Rosji. Istnieją dwie odmiany pietruszki: liściasta i korzeń. Ten ostatni ma grubszy korzeń.

Zakup i przechowywanie

Do sprzedania (prawie przez cały rok) pęczki pietruszki. Oczywiście ozima pietruszka szklarniowa jest znacznie gorsza od letniej pietruszki pod względem zawartości składników odżywczych, ale to, co zawiera, wystarczy, aby uzupełnić naszą skromną zimową dietę witaminową. Pęczek pietruszki owinięty pusta tablica papier umieszczony w plastikowej torbie można przechowywać w lodówce dość długo (do 1 miesiąca).

Korzenie pietruszki przechowuje się jak inne warzywa korzeniowe - marchew, buraki, seler: w piasku w piwnicy.

Zbiór i suszenie

Za jedzenie i jakość medycyna Wykorzystuje się liście i korzenie pietruszki, ale jej owoce wykorzystuje się w medycynie, zwłaszcza w kolekcjach. Zbiera się je w momencie, gdy połowa owoców w parasolach wyschnie. Rośliny są cięte i suszone na słońcu na plandece, papierze itp. Po wysuszeniu wierzchołki roślin są młócone, a owoce oddzielane na sicie, a następnie przesiewane.

Zapach surowców leczniczych jest specyficzny. Smak jest ostry.

Skład chemiczny

Pietruszka jest niezwykle bogata w składniki odżywcze.

Owoce pietruszki zawierają do 6% olejku eterycznego, do którego zalicza się apiol, mirystycyna, kwas apiolowy, allilotetrametoksybenzen, pinen itp. Ponadto występuje olej tłuszczowy składający się głównie z glicerydów kwasu petroselinowego i zawiera flawonoidy (apiinę, luteolin-7-apiaglukozyd , o-glukozyd chryzoeriolo-7-apiofuranozydu, 3,7-diglukozyd izorhamnetyny, graobiozyd, naringenina, kemferol i kwercetyna); Znaleziono także bergapten i kumarynę. Korzenie pietruszki zawierają węglowodany (glukozę, fruktozę), białka, błonnik, substancje zawierające azot, zestaw pierwiastków śladowych i sole mineralne, a przede wszystkim sole potasowe, wapniowe i fosforowe.

Pietruszka to mała apteka.

Działanie i zastosowanie

Pietruszka jest nasycona substancjami aromatycznymi, które z jednej strony działają pobudzająco na układ nerwowy i apetyt, z drugiej zaś przeciwdziałają gniciu i działają przeciwzapalnie. Ponieważ podczas gotowania tracone są lotne substancje aromatyczne, pietruszkę należy spożywać na świeżo.

Apiol i mirystycyna pietruszki działają moczopędnie i przeciwskurczowo, zwiększają napięcie mięśni gładkich macicy, jelit i pęcherza, stymulują wydzielanie gruczołów żołądkowych, zwiększają apetyt i poprawiają trawienie, hamują procesy fermentacyjne w jelitach. Flawonoidy mają działanie żółciopędne.

Pietruszka eliminuje przyjemny zapach z jamy ustnej, działa bakteriobójczo, dlatego jest przydatny w procesach zapalnych błony śluzowej jamy ustnej.

Garść pietruszki równa się garści złota – mówi mądrość ludowa. Albo tak: Kto żuje pietruszkę, żyje długo!

Gruczolak prostaty

Zaparzyć 1 łyżkę startego korzenia pietruszki w 1,5 szklanki wrzącej wody na 10 godzin. Cały napar wypij w ciągu dnia w dawce 1 łyżki na porcję.

Miażdżyca

Jedz pietruszkę.

Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej i zerowej kwasowości soku żołądkowego

3 łyżeczki posiekanego korzenia pietruszki (świeżej lub suszonej) zalać 1 szklanką wrzącej wody na 10 godzin. Pić 1 łyżkę stołową 4 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Hemoglobina

Aby go zwiększyć, musisz jeść świeże zioła i korzenie pietruszki. Działa jak kawior z czarnej i czerwonej ryby.

Cukrzyca

Jedzenie pietruszki obniża poziom cukru we krwi.

Zatrzymanie moczu

Zaparzyć 100 g korzenia pietruszki z 1 litrem wrzącej wody, pozostawić na 1 godzinę. Pij pół szklanki dziennie. Poprawa następuje po 10 dniach.

Lub wlej 800 g zieleni przegotowana woda i ciąć. Wlać tyle mleka, aby przykryć natkę pietruszki i poczekać, aż mleko się rozpuści w piekarniku. Pozostałą mieszaninę pobiera się 1-2 łyżki stołowe co godzinę. Dawkę oblicza się na dzień.

To samo lekarstwo stosuje się w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek.

Kamienie w wątrobie i pęcherzyku żółciowym

20 g posiekanych liści i korzeni pietruszki zalać 1 szklanką wrzącej wody i pozostawić na 1 godzinę. Weź 1/3 szklanki 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. To samo stosuje się w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Kamienie nerkowe i pęcherza moczowego

Weź 1 kg świeżej pietruszki z korzeniami i jeden duży korzeń selera. Drobno posiekaj, dodaj 1 kg naturalnego miód pszczeli i 1 litr wody. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, mieszając. Dodaj kolejny 1 litr wody i ponownie zagotuj. Fajny. Powstały syrop przyjmuje się 3 łyżki stołowe na pół godziny przed posiłkiem.

Nadnercza

Aby zachować ich normalne funkcjonowanie, jedz więcej pietruszki.

Odra, szkarlatyna, ospa wietrzna, ospa

1 łyżkę korzenia zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozostaw na 7 godzin. Pić 1 łyżkę stołową 4 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Krew

Pietruszka wspomaga krzepnięcie krwi.

Plamy starcze

Przełóż warzywa i korzeń pietruszki przez maszynę do mięsa. Nakładaj pastę na plamy na 20 minut 3 razy dziennie. Plamy znikają w ciągu tygodnia.

Obrzęk

1 szklankę posiekanych ziół i korzenia pietruszki zalać 2 szklankami wrzącej wody. Wyjdź na noc. Rano przefiltruj napar i dodaj sok z jednej cytryny. średni rozmiar. Pij 1 łyżkę stołową 5 razy dziennie. Po 2 dniach należy zrobić 2-3 dniową przerwę i kontynuować przyjmowanie.

Otyłość

Zjada się korzeń pietruszki.

Wady serca (niewyrównane)

Stosowanie pietruszki jest skuteczne, ponieważ ma działanie moczopędne i żółciopędne, co zmniejsza przekrwienie.

Wyprysk

Nasmarować mieszanką fusów ocet jabłkowy i sok z pietruszki.

Tarczyca

Jego działanie można poprawić spożywając natkę pietruszki.

Wrzód żołądka

Wplątać się równe ilości liście i korzenie pietruszki, nieobrana cytryna (mielona) i naturalny miód. Stosować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Do leczenia zimowego

Do leczenia zimowego pietruszkę uprawia się w oknie. Aby to zrobić, korzenie wykopuje się jesienią o grubości co najmniej 2 cm. Jeśli są długie, przycina się dolną część, korzenie można nieco stwardnieć, jeśli zostaną odcięte, i sadzi się je w pewnej odległości. odległości 4-5 cm od siebie. Można w nim uprawiać pietruszkę doniczki. Jeśli gleba jest żyzna, pietruszka wymaga bardzo niewielkiej pielęgnacji - należy ją podlewać raz w tygodniu.

Napar

Owoce stosuje się w formie naparu, który przygotowuje się w domu, zaparzając 1/2 łyżeczki rozdrobnionych lub rozdrobnionych owoców w 2 szklankach wrzącej wody w termosie na noc. Powstały ekstrakt pije się w 3-4 dawkach w ciągu dnia. Przepisywany na obrzęki pochodzenia sercowego, kamienie nerkowe, procesy zapalne w pęcherzu - ostre i przewlekłe zapalenie pęcherza moczowego, szczególnie któremu towarzyszy ból związany ze skurczami mięśni gładkich, nieregularne miesiączki i zapalenie jelita grubego.

W przypadku braku miesiączki

Jeżeli od dłuższego czasu brakuje Ci miesiączki, warto wypić wywar z nasion pietruszki z dodatkiem ziela ruty. 2 g nasion pietruszki i 1 g ziela ruty zalać 1,5 szklanki wody, gotować 7-10 minut. Pij łykami, wypijając całość w ciągu dnia lub po pół szklanki 2 razy dziennie. Jako środek na nasilenie miesiączki stosowano olej z nasion pietruszki (farmaceutyczny) w dawce 0,5 g rozpuszczonej w wodzie.

Uwaga!

Nie myśl, że pietruszka może zagościć w Twoim menu bez ograniczeń.

Przetwory z pietruszki podrażniają miąższ nerek, dlatego jest przeciwwskazane przy zapaleniu nerek.

Pietruszka jest niebezpieczna dla kobiet ze skłonnością do częstych poronień. W czasie ciąży należy ją całkowicie wykluczyć, ponieważ pietruszka stymuluje mięśnie gładkie macicy i może prowadzić do przedwczesnego porodu.

Zastosowanie w kosmetyce

W kosmetyce wykorzystuje się świeżo zerwaną i suszoną pietruszkę, jej sok, korzenie i nasiona. Przygotowuje się z nich maseczki, balsamy, napary i wywary do nacierania oraz kompresy. Aby zakonserwować sok, należy dodać do niego 15-20% alkoholu i przechowywać w chłodnym miejscu.

• Zawiń 1 łyżeczkę drobno posiekanej natki pietruszki w celofan i zamroź w lodówce. Przetrzyj nim twarz i szyję. Odświeża skórę, szczególnie w upalne dni.
• Świeży sok z pietruszki (przepuść warzywa przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę) stosuje się na pryszcze i trądzik na twarzy i ciele. Najpierw oczyść skórę wacikiem zwilżonym mlekiem toaletowym i nasmaruj sokiem dotknięte miejsca. Zabieg zaleca się wykonywać 2-3 razy dziennie przez miesiąc.
• Nacieranie twarzy mrożonym sokiem wybiela i odświeża skórę. Po przetarciu pozostawić sok na twarzy na 15-20 minut, następnie spłukać wodą i nasmarować twarz odżywczym kremem.
• W zimnych porach roku, aby zapobiec pierzchnięciu, skórę przeciera się wacikiem zamoczonym w ciepłym naparze z pietruszki i koperku.
• Do oczyszczania tłustej skóry twarzy można przygotować następujący balsam: łyżkę suszonych korzeni i liści pietruszki zalać szklanką wrzącej wody, gotować w łaźni wodnej 20-30 minut, pozostawić na godzinę, odcedzić, dodać 1/ 2 kieliszki białego wina. Zamiast suszonej pietruszki można użyć świeżej pietruszki.
• Odświeża skórę, chroni przed powstawaniem zmarszczek i rozjaśnia ją następującym wywarem: łyżkę posiekanych korzeni i liści pietruszki zagotować z 2 szklankami wody na małym ogniu przez 15-30 minut, przecedzić. Odwar służy do przemywania twarzy, szyi i dłoni rano i wieczorem.
• Pęczek pietruszki posiekać, zaparzyć 12 godzin w 0,5 l zimnej wody, przecedzić. Przetrzyj skórę twarzy naparem na piegi i zmarszczki, a w przypadku suchej skóry przemyj. Jeśli wsypiesz pęczek świeżej pietruszki do szklanki wody i odstawisz na 24 godziny, możesz przetrzeć tym płynem twarz, gdy zrobi się czerwona.
• W przypadku pojawienia się na twarzy trądziku różowatego zaleca się odwar ze świeżej (1-5) lub suszonej (1:10) rośliny. Co drugi dzień na twarz nakłada się warstwę waty lub gazy zwilżonej wywarem na 15 minut Kurs obejmuje 15 procedur.
• Napełnij woreczki gazowe drobno posiekaną natką pietruszki i włóż do środka tarapaty. Po odsączeniu płynu i lekkim ostygnięciu worków nałóż je na zamknięte oczy na 3-4 minuty. Następnie nałóż na oczy wacik zwilżony zimną wodą.
• Zabieg pomaga przy zmęczeniu oczu i stanach zapalnych spowodowanych brakiem snu.
• Po umyciu zaleca się spłukanie włosów wywarem z pietruszki: nabiorą one blasku.
• Do szklanki wódki wsyp 15-20 g natki pietruszki, odstaw w ciemne miejsce na 14 dni i przecedź. Nakładaj ten balsam na skórę głowy 2-3 razy w tygodniu. Zabieg reguluje przetłuszczanie się włosów, wzmacnia ich cebulki i usuwa łupież. Działanie balsamu można wzmocnić dodając odrobinę suszonego rumianku lub czosnku.
• W przypadku łojotoku suchego zaleca się wcierać w skórę głowy następującą mieszankę: owoce pietruszki zalać olejem rycynowym (lub innym roślinnym) w stosunku 1:5, podgrzewać w łaźni wodnej przez 30 minut, następnie przesączyć. Ciepły filtrat wcieraj w skórę głowy co drugi dzień do 15 razy. W razie potrzeby powtórzyć kurację po trzech tygodniach.
• Sok z pietruszki można stosować na ukąszenia owadów: miejsca ukąszeń nasmaruj kilka razy z rzędu (w miarę wysychania soku) lub nałóż na nie warstwę waty zwilżonej sokiem.
• Zaleca się nakładanie pasty z liści pietruszki na miejsca ukąszeń pszczół i komarów.

Przepisy

• Drobno posiekaj natkę pietruszki, wymieszaj z posiekanymi ogórkami, dodaj śmietanę, sok z cytryny i służyć.
• Drobno posiekaj natkę pietruszki i liście mniszka lekarskiego, posyp koperkiem i dopraw kwaśną śmietaną.

Pietruszka z solą

Kolor i aromat pietruszki lepiej się zachowują, jeśli przechowujemy ją z solą, a nie suszoną. Aby to zrobić, umyj liście bieżącą wodę, odcedzić i rozprowadzić cienką warstwą, pozostawić do wyschnięcia z wody. Drobno posiekaj, włóż do dużego naczynia i dodaj sól w ilości 250 g soli na 1 kg pietruszki. Dokładnie wymieszaj z solą, ciasno ułóż w małych słoiczkach, dociskając drewnianą rączką noża, aż pojawi się sok, tak aby między pietruszką nie pozostało powietrze. Przykryj wierzch ściereczką, nad którą powinna znajdować się 2 cm warstwa soku. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Jeśli używasz solonej pietruszki, dodaj do potrawy trochę mniej soli, aby jej nie przesolić.

Pietruszka z innymi warzywami

Pietruszka, przechowywana razem z selerem, marchewką i cebulą, stanowi dobrą przyprawę do wielu potraw.

Drobno posiekaj korzenie i liście pietruszki wraz z korzeniami i zieleniną selera, marchwi, a cebulę pokrój w półkola. Proporcje warzyw mogą być takie same, ale możesz dodać więcej swoich ulubionych warzyw. Na kilogram posiekanego mieszanka warzyw Można włożyć 1-2 strąki ostrej małej papryki i 5-6 strąków słodkiej papryki, które oczyszczone są z nasion i pokrojone tak drobno, jak to możliwe, aby ich ostrość i aromat równomiernie przeniknęły do ​​całej mieszanki. Na kilogram posiekanych warzyw wsyp 200 g soli, wszystko dobrze wymieszaj, szczelnie ułóż w małych słoiczkach, dobrze dociskając drewnianą rączką nóż kuchenny, aby mieszanka lepiej się osiadła, pomiędzy warzywami nie pozostało powietrze i wypłynął sok. Przykryj górę kółkiem szmatki i zalej olej roślinny warstwa 2cm.

50 g białego chleba,

sól, pieprz

Metoda gotowania

Podgrzej mąkę z masło aż do uzyskania jasnokremowej konsystencji, cały czas mieszając. Następnie rozcieńczyć bulionem mięsnym lub bulionem warzywnym, zagotować, posolić, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, czarny pieprz i gotować 15-20 minut. Podawać z czerstwymi grzankami pieczywo białe, smażone na oleju i kwaśnej śmietanie.

Zupa pietruszkowa z knedlami z kaszy manny

Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do wrzącej, osolonej wody. Ubij żółtka i dodaj je grysik i włóż łyżeczkę do gotującej się zupy. Gdy kluski będą już prawie gotowe, do zupy dodajemy sos.

Zupa z korzenia pietruszki

Obierz pietruszkę, seler, marchew i cebulę, opłucz, drobno posiekaj i podsmaż na głębokiej patelni do miękkości. Włożyć do rondelka, zalać tarapaty i gotuj przez 5-7 minut. Dodać umyty i posiekany szczaw oraz szpinak i smażyć kolejne 5-6 minut. Przed podaniem doprawić ziołami.

Źródło informacji

1. „Rośliny lecznicze” Popov V.I., Shapiro D.K., Danusevich I.K.;
2. „Rośliny lecznicze i ich zastosowanie wśród ludzi” Nosal M., Nosal I.;
3. „Rośliny – twoi przyjaciele i wrogowie” Achmedow R.B.;
4. „Produkty lecznicze” A.D. Milska.

Kwitnąca wiosna i ciepłe lato dają nam wyjątkowa okazja wyhoduj to sam przydatne rośliny w twoim ogrodzie. Włączenie do codziennej diety organicznych ziół, warzyw i owoców znacznie poprawi Twoje zdrowie i zmniejszy ryzyko niedoborów witamin. Kręcone piękno - pietruszka, ma działanie lecznicze, ale należy ją spożywać w rozsądnych ilościach. Dzisiaj pomogę Ci zrozumieć wszystkie cechy uprawy tej rośliny, a także opowiem o korzyściach i szkodach pietruszki dla naszego zdrowia.

Natka pietruszki: krótki opis odmiany

Pietruszka kędzierzawa (liść lub ogród) to dwuletnia roślina zielna o jasnozielonych liściach i żółtawych kwiatostanach parasolowych. Wszystkie części pietruszki mają specyficzny ostry smak, który wynika z obecności olejku eterycznego w łodydze. Roślina zawiera również wiele innych przydatnych mikroelementów:

kwercetyna i kemferol;
apegina;
witamina C (kwas askorbinowy);
ryboflawina;
sole mineralne;
białka i węglowodany;
fitoncydy;

Suszone lub świeże liście stosowany jako aromatyczna przyprawa w kuchni. Drobno posiekana natka pietruszki może ozdobić każde danie na stole. Korzeń rośliny wykorzystuje się do konserwowania i gotowania bulionów warzywnych.

kędzierzawa pietruszka: rośnie

Roślina ta nadaje się do uprawy działki osobiste, w ogrodach i sadach. Na parapecie i balkonie osiągnąć pożądany rezultat będzie znacznie trudniej. Pietruszka jest bezpretensjonalna i mało wymagająca dla gleby. Ale nawożona luźna gleba i dobre oświetlenie pomoże Ci osiągnąć wysoki plon i długoterminowego wzrostu.

Przed wysiewem pietruszki należy przygotować glebę (najlepiej rozpocząć prace jesienią – dodać kompost i wykopać). Wiosną oczyść teren z chwastów, zastosuj nawóz i spulchnij glebę. Następnie możesz bezpiecznie rozpocząć siew nasion. Pamiętaj o tym najlepszych poprzedników dla tej rośliny - cukinia, ogórki, ziemniaki. Nie zaleca się wysiewu pietruszki w grządkach, na których wcześniej rosła marchew lub zioła o silnym zapachu (kolendra, kminek). Najlepszy czas aby posadzić pietruszkę - połowa kwietnia i początek maja.

Przed siewem nasiona należy namoczyć w oczyszczonej wodzie na 30 minut, a następnie wysuszyć. Zrób w grządce rowki (głębokość 1 cm) i podlej je wodą z konewki. Po wchłonięciu wilgoci nasiona wysiewamy w bruździe i przysypujemy ziemią.

Okres oczekiwania na kiełkowanie wynosi 15-20 dni. Aby przyspieszyć wzrost, przykryj łóżko folią. Pędy pietruszki są odporne niskie temperatury: łatwo toleruje mrozy do -9 stopni.

Aby w przyszłości poprawić wzrost lub dożywić roślinę, zaleca się bezpieczną stymulację wzrostu za pomocą nawozów azotowych (azotanowych) lub fosforowych.

Przydatne wskazówki dla ogrodników

Umiarkowane podlewanie. Nadmierne nasycenie gleby wilgocią doprowadzi do gnicia korzeni.
Lepiej jest uprawiać tę roślinę na glebie darniowo-bielicowej (uniwersalny wypełniacz można kupić w wyspecjalizowanych sklepach);
Oświetlenie jest przydatne, ale z umiarem. Jasny promienie słoneczne może spowodować więdnięcie liści.
W odpowiednim czasie oczyść obszar z chwastów.

Natka pietruszki - korzyści i szkody

Właściwości lecznicze dla organizmu

Od czasów starożytnych na Rusi uważano pietruszkę roślina żeńska. Jego zastosowanie pomaga przywrócić nieregularne cykle miesiączkowe, zmniejszyć bolesne doznania w okresie przedmiesiączkowym poprawiają ogólny stan w okresie menopauzy, eliminują stres psychiczny. Dla mężczyzn pietruszka działa jak silny afrodyzjak.

Korzyści z korzenia:

ma działanie przeciwzapalne;
ma właściwości bakteriobójcze i dezynfekujące;
ma łagodne działanie moczopędne;
normalizuje poziom cukru;
oczyszcza ściany żołądka z nagromadzonych toksyn, a krew z toksyn;
łagodzi problemy trawienne;
ma korzystny wpływ na ogólny ton ciała.

Czy pietruszka kędzierzawa jest szkodliwa?

Roślina ta ma szereg przeciwwskazań do stosowania. Jeśli cierpisz na zapalenie pęcherza lub kamicę moczową, powinieneś powstrzymać się od włączania pietruszki do swojej diety. Nie zaleca się jego stosowania także w okresie ciąży i karmienia piersią. Jeśli masz problemy z metabolizmem wapnia, wyklucz z pożywienia pietruszkę kędzierzawą.

Nadmierne spożycie rośliny i nieprzestrzeganie dawkowania może prowadzić do bólów głowy, skurczów mięśni i nadmiernego pobudzenia. układ nerwowy. Dlatego ważne jest przestrzeganie środka i nie przekraczanie dopuszczalnej objętości.

Zatem pietruszka kędzierzawa to odmiana pietruszki pospolitej. W niektórych krajach roślina ta zaliczana jest do roślin odurzających ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych w nasionach (parasolach).

Dlatego do leczenia i codziennego użytku eksperci zalecają stosowanie wyłącznie liści lub korzenia rośliny. W przeciwnym razie ta odmiana pietruszki jest identyczna ze swoim znajomym krewnym.

Pietruszka kędzierzawa (ogrodowa) to dwuletnia roślina zielna z rodziny Apiaceae o rozgałęzionej łodydze dorastającej do 1 metra wysokości; mięsisty korzeń buraczany lub wrzecionowaty o długości do 30 cm; owoce małe, szarozielone z gorzkim posmakiem; kwiaty zielonkawożółte zebrane w parasolkę; błyszczące, potrójnie pierzasto rozcięte zielone liście oraz przyjemny, korzenny aromat i smak. Pietruszka kwitnie w czerwcu-lipcu, a owoce dojrzewają w lipcu-sierpniu. Uprawiane wszędzie jako warzywo roślina przyprawowa.

Ojczyzną rośliny są górzyste regiony Morza Śródziemnego. Uprawia się ją jako przyprawę niemal na całym obszarze WNP, w Europie kontynentalnej (z wyłączeniem Skandynawii i północnych krajów bałtyckich), w Ameryce Północnej i południowej Kanadzie.

Do celów kulinarnych, kosmetycznych i leczniczych wykorzystuje się łodygi z liśćmi, korzeniami i owocami (nasionami).

Natka pietruszki - cała apteka z przydatnymi substancjami: skład chemiczny rośliny

Pietruszka zawiera olejek eteryczny(co powoduje specyficzny zapach), który zawiera apiol i mirystycynę, olej tłuszczowy, flawonoidy, witaminy PP, B1, A, K, B2, kwas askorbinowy, glukozyd apiiny, sole mineralne, żelazo, mangan, potas, fosfor, kwas foliowy i chlorofil. 50 g świeżej pietruszki może pokryć dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C (czyli 10 razy więcej niż w sałacie i cztery razy więcej niż w cytrynie). A pod względem zawartości witaminy A pietruszka ogrodowa nie jest gorsza od marchwi (100 gramów rośliny zawiera 2 dzienne normy karotenu).

Zastosowanie pietruszki kędzierzawej w kuchni

Pietruszka służy do przygotowania sałatek, a także jako przyprawa do zup, ryb, mięs i dania warzywne dekorowanie ich wygląd i nadający specyficzny aromat. Często wykorzystuje się go do nadzienia marynat, do kiszenia i kiszenia ogórków i warzyw.

Zielony proszek tej rośliny występuje w mieszankach pikantnych, a korzenie i nasiona stosuje się jako środek aromatyzujący.

Korzyści z pietruszki w leczeniu dolegliwości

Pietruszka znalazła szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Najczęściej stosowany jest jako środek moczopędny i wiatropędny.

Pietruszka kędzierzawa jest również stosowana w celu pobudzenia apetytu i ma dobre właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze, przeciwbólowe, hemostatyczne, przeciwskurczowe i gojące rany.

Pietruszka aktywizuje funkcje nadnerczy i tarczycy, przywraca siły, zwiększa potencję seksualną, poprawia funkcje ochronne organizmu i procesy metaboliczne. Służy również do pozbycia się nadmiar płynu do utraty wagi, do wzmocnienia naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, na opuchliznę lub obrzęk nóg.

Do tego stosuje się wywary i napary z pietruszki choroby zakaźne, nerwice, nadmierna potliwość, choroby prostaty, otyłość, wzdęcia.

Od wieków pietruszkę stosowano w medycynie ludowej na wszelkiego rodzaju choroby: kamicę żółciową i kamicę moczową, zaburzenia trawienia (w celu pobudzenia wydzielania gruczołów żołądkowych, poprawy trawienia, zwiększenia apetytu, zahamowania procesów fermentacji w jelitach), obrzęków serca, nerek i nerek. choroby wątroby, zaburzenia rytmu, niewydolność serca, z chorobami czynnościowymi pęcherza, wady serca (niewyrównane), cukrzyca, niedojrzałe zapalenie błony śluzowej żołądka,

Zarówno ziele, jak i nasiona pietruszki mogą zwiększać napięcie mięśni gładkich pęcherza, jelit i macicy.

Pietruszka ma właściwość eliminowania nieprzyjemny zapach z jamy ustnej, a dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym sprawdzi się także przy stanach zapalnych dziąseł czy błony śluzowej jamy ustnej. Poza tym jest dobrze profilaktyczny aby zachować ostrość wzroku.

Preparaty na bazie pietruszki stosuje się także zewnętrznie np. przy leczeniu pediculozy, a także w kosmetologii do usuwania piegów, plam starczych, a także przy leczeniu siniaków, ropni, otarć, oparzeń i ran, na ukąszenia węży, pszczół i komary na łysienie.

Przykłady wykorzystania pietruszki w przepisach medycyna tradycyjna

1. W przypadku obrzęków pochodzenia sercowego pomocny będzie wywar w szklance wody na 10 minut. ugotować stół. łyżka korzenia i pić 100 gramów dwa razy dziennie.

2. W przypadku wad serca (niewyrównanych) lub przewlekłych pietruszkę spożywa się w dowolnej postaci. Ponadto skuteczny jest napar z korzeni i ziół pietruszki kędzierzawej: w 100 gramach wrzącej wody zaparzaj 2 łyżki pokruszonego surowca na kilka godzin, przefiltruj i wypij 2 łyżki przed posiłkiem cztery razy dziennie. łyżki.

3. Na wzdęcia, kolkę w jelitach, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości pomaga napar z trawy lub korzeni: zalać 100 gramów wrzącej wody 2 łyżkami. łyżki pokruszonych surowców, zaparzane w termosie przez 5 godzin, filtrowane i pite cztery razy dziennie przy stole. łyżka przed posiłkami.

4. Jako środek żółciopędny możesz użyć naparu z nasion pietruszki: dwie łyżki. zalać pół łyżeczki przegotowanej zimnej wody. łyżki surowców, parzyć przez 8 godzin, filtrować i przyjmować trzy razy dziennie, 3 łyżki. łyżki.

5. Na zapalenie pęcherza moczowego: 5 razy dziennie po 2 tabletki. łyżki naparu z korzeni i ziół (dwie łyżki rozdrobnionych surowców zaparza się w 100 gramach wrzącej wody na kilka godzin, filtruje i wypija.

6. W przypadku zapalenia gruczołu krokowego należy stosować ten sam napar z korzeni i ziół, 1-2 łyżki cztery razy dziennie przed posiłkami.

7. W przypadku nieregularnych miesiączek skuteczny jest napar z owoców pietruszki: dwie łyżki. Zimną wodę (przegotowaną) wlewa się do pół łyżeczki. łyżki surowca, parzyć przez 8 godzin, filtrować i przyjmować doustnie co 2 godziny po 2-3 łyżki. łyżki.

8. Kiedy krwawienie z macicy i bolesne miesiączki pomoże napar z ziół i korzeni: w 2 łyżkach. wrzącą wodę przez 4 godziny, zaparzać na dwa stoły. łyżki rozdrobnionych surowców, przefiltrowane i wypite przed posiłkami cztery razy dziennie, 2 łyżki. łyżki.

9. Na niestrawność pomaga napar z owoców, korzeni i liści pietruszki: stół. Łyżkę surowca zalać pół litra wrzącej wody, pozostawić w termosie na 3 godziny, przesączyć. Weź trzy łyżeczki dziennie. łyżka.

10. W przypadku plam starczych: korzeń i warzywa przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Owsianka na 20 minut. nakładać na plamy trzy razy dziennie. Plamy znikną w ciągu tygodnia.

11. Na trądzik i pryszcze: świeży sok pietruszka ogrodowa (ziele przechodzą przez maszynę do mięsa) nasmaruj wcześniej oczyszczone dotknięte obszary. Zaleca się wykonywanie zabiegu dwa razy dziennie, kurs trwa miesiąc.

12. Na ukąszenia owadów można zastosować sok lub pastę z liści pietruszki: w tym celu nałóż ukąszenia kilka razy z rzędu lub nałóż warstwę waty zwilżonej sokiem.

Przeciwwskazane kędzierzawa pietruszka na zapalenie nerek i ciążę.

Przed użyciem tej rośliny skonsultuj się z lekarzem! Bądź zdrowy!

Inne nazwy: , pietruszka ogrodowa.

Dzieje się pietruszka różne typy: korzeń i liść. To magazyn witamin. Istnieje duża różnorodność odmian pietruszki: są to wczesna pietruszka cukrowa, średnio dojrzewająca pietruszka owocowa, średnio późno dojrzewająca pietruszka bordowicka itp. ( odmiany korzeni) i liściaste - liść pospolity, caderova, karnawał, bryza itp.

Kędzierzawa pietruszka to dwuletnia roślina zielna z rodziny baldaszkowatych, posiadająca przyjemny zapach i słodko-korzenny smak. Pietruszka jest uprawiana wszędzie jako zioło warzywne.
Zastosowanie pietruszki ma szeroki zakres, ma doskonałe właściwości odżywcze, kosmetyczne i właściwości lecznicze, bogaty w witaminy A, B, C, sole mineralne fosforu, wapnia, żelaza niezbędne do funkcjonowania organizmu itp. C cel terapeutyczny Użyj łodyg, nasion i korzeni pietruszki.

Łodygi zbiera się w okresie kwitnienia, nasiona zbiera się po dojrzeniu, a korzenie wykopuje się wiosną lub jesienią. Kręcone łodygi pietruszki suszy się w cieniu, pod baldachimem. Przygotowane surowce przechowuj w workach papierowych, pudełka kartonowe w suchym pomieszczeniu. Okres ważności - 2 lata.

Pietruszka, właściwości, zastosowanie

Roślina pietruszki jest używana jako środek pobudzający apetyt i ma dobre właściwości właściwości lecznicze i ma działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze, przeciwbólowe, apetyczne, hemostatyczne, gojące rany, moczopędne na organizm.

Pietruszka jest dobra na tarczycę

W rezultacie aktywowane są funkcje tarczycy i nadnerczy, przywracana jest siła, poprawiane są procesy metaboliczne, zwiększają się funkcje ochronne organizmu i potencja seksualna. Pietruszkę stosuje się także przy odchudzaniu, pozbyciu się nadmiaru płynu w przypadku obrzęków nóg, opuchnięć.

Do celów leczniczych stosuje się wywar i napar z pietruszki choroby zakaźne, nerwice, otyłość, choroby prostaty, nadmierna potliwość.

Pietruszka jest doskonałym uzupełnieniem witamin, spożywana jest na surowo, jako przyprawa lub pita. sok z pietruszki (1-2 łyżeczki, 3 razy dziennie przed posiłkami). Należy jednak pamiętać, że sok z pietruszki jest silnym lekarstwem i ważne jest przestrzeganie dawkowania, aby uniknąć alergii. Sok z pietruszki często pije się razem sok z marchwi- zarówno smaczne, jak i zdrowe.

Napar z nasion pietruszki poprawia apetyt, pobudza trawienie, łagodzi skurcze mięśni, jest dobrym środkiem żółciopędnym przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, przy zapaleniu pęcherza, chorobie nerek, kamicy moczowej, obrzękach pochodzenia sercowego, wzdęciach.

Pietruszka jest zalecana do stosowania w leczeniu miażdżycy, nadciśnienia, zaburzeń miesiączkowania, krwawień z macicy i osłabienia macicy. Pietruszkę kędzierzawą stosuje się także na ropnie, siniaki, rany, oparzenia, choroby dziąseł, oczu i łysienie.

Na łysienie i wszawicę (wszy) aplikować wcierając w głowę maść z nasion pietruszki (ekstrakt z gęstego wywaru z nasion pietruszki w słoninie wieprzowej lub roztopionym maśle).

Pietruszka, wywar i napar

Odwar z pietruszki (górna część, liście i łodygi)

Weź 1 łyżkę. łyżkę surowca, zalać 1 szklanką wody, gotować 1 minutę, odstawić i pozostawić na kolejne 30 minut. Następnie odcedź i weź 2 łyżki. łyżki, 3 razy dziennie przed posiłkami.

Odwar z korzenia pietruszki (z mlekiem)

20 łyżek łyżki suchych, pokruszonych korzeni, zalać 0,5 litra mleka, gotować na małym ogniu do uzyskania połowy pierwotnej objętości masy, odcedzić, wziąć 1-2 łyżki. łyżki 3 razy dziennie przed posiłkami.

Odwar z nasion lub korzeni pietruszki

2 łyżki łyżki surowca zalać 1 szklanką wody, gotować 1 minutę, pozostawić na 30 minut, przed użyciem odcedzić. Weź 1-2 łyżki. łyżki, 3 razy dziennie przed posiłkami.

Napar z nasion pietruszki (w zimnej wodzie)

Weź 1 łyżeczkę nasion, zalej 1 szklanką zimnej przegotowanej wody, odstaw na 6-8 godzin w ciepłe miejsce, odcedź przed użyciem, weź 1 łyżkę. łyżka co 2 godziny.

Pietruszka, przeciwwskazania

Stosowanie pietruszki jest przeciwwskazane w czasie ciąży, a także podczas ostrego zapalenia pęcherza i nerek, ponieważ jeszcze bardziej zwiększy obciążenie tych narządów, działając moczopędnie.