Każdy z nas od dzieciństwa wie, że są najlepsze słodycze i najzdrowsze desery świeże owoce i jagody. Owoce zbierane bezpośrednio z ogrodu uważane są za szczególnie bogate w witaminy. Uwielbiamy je jeść nie tylko świeży ale także rób z nich dżemy, dodawaj do kasz i jogurtów, a także przyrządzaj inne potrawy.
Jaka jest różnica między tymi dwiema grupami? Czym różni się jagoda od owocu? Jak odróżnić jedno od drugiego w domu, bez uciekania się do pomocy podręcznika botaniki? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym materiale.
Co to jest owoc?
W współczesny świat różnorodność takich owoców jest po prostu niesamowita, a półki supermarketów są dosłownie przepełnione nie tylko domowymi, ale także owoce egzotyczne i jagody.
Najpierw zapoznajmy się z terminologią naukową.
Ogólnie rzecz biorąc, słowo „owoc” przeszło na język rosyjski z języka łacińskiego i w dosłownym bezpośrednim tłumaczeniu oznacza „owoc”. W kręgach naukowych, zwłaszcza wśród botaników, tak nazywa się owoce.
Jeśli wyjaśnisz terminy naukowe w prostych słowach, wówczas okazuje się, że owoc to owoc drzewa lub rośliny, który zawiera nasiona niezbędne do późniejszego rozmnażania.
Warto zaznaczyć, że badacze używając słowa „owoc” mają na myśli soczysty i jadalny miąższ rośliny, który ma wyraźnie określony kształt w przestrzeni.
Co to jest jagoda?
Zajmowaliśmy się owocami, teraz porozmawiajmy o jagodach.
Jagoda to rodzaj owocu, który ma mięsistą strukturę i zawiera wiele nasion w środku. Według naukowców jagoda to „rodzaj owocu wielonasiennego”.
Okazuje się, że główną cechą i główną różnicą między jagodą a owocem jest obecność nasion w owocu.
Ogólne i różne
Jeśli, z punkt naukowy punktu widzenia, wszystko to stało się mniej więcej jasne, z pytanie praktyczne nadal nie jest całkowicie jasne. Jak odróżnić owoce od jagód w domu? Aby zrozumieć ten problem, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych cech.
Zatem wielkość i objętość płodu odgrywa główną rolę. Uważa się, że jagodę można swobodnie chwycić dwoma palcami jednej ręki, a aby ująć owoc, trzeba użyć całej dłoni, a nawet obu.
Warto również zauważyć, że większość owoców to owoce uprawne (lub ogrodowe); są one specjalnie uprawiane i hodowane przez ludzi w ogrodach i ogrodach warzywnych, przeznaczone do dalszej konsumpcji. Jednocześnie większość rodzajów jagód może być dzika - na przykład wszyscy znają wyrażenie „ dzikie jagody».
Ciekawy! Zazwyczaj wyrażenie „dzikie jagody” oznacza mieszankę jeżyn, czarnych i czerwonych porzeczek oraz żurawiny.
Inną różnicą jest to, że jagody często mogą być trujące (np. Wolfberry). Dlatego nie powinieneś jeść ani nawet próbować owoców, które wydają Ci się nieznane.
Jednocześnie owoce nie mogą być trujące. Do tej grupy zaliczają się wyłącznie jadalne i jadalne owoce.
Ważne jest, aby zwrócić uwagę na obecność nasion w miąższu owoców. Jeśli są, jesz jagodę. Owoc jest całkowicie pozbawiony nasion, ale ma jedno duże nasiono.
Należy również wziąć pod uwagę fakt, że większość owoców i jagód ma słodki smak(mogą pojawić się nuty goryczkowe lub kwaśne), nie należy jednak zapominać o wyjątkach. Na przykład cytryna jest kwaśna, a awokado ma prawie neutralny smak. Nie należy jednak mylić tych owoców z warzywami.
Zatem znając te cechy i fakty, możesz niezależnie dowiedzieć się, czy jesz owoc, czy jagodę. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę fakt, że istnieje duża liczba niuanse botaniczne i szczegóły naukowe, które może zrozumieć tylko profesjonalny badacz.
Więcej o różnicach między jagodami i owocami dowiesz się oglądając poniższy film.
Nasza natura jest dość niesamowita i różnorodna. Aby wniknąć głębiej w jego tajemne głębiny, Powinieneś zapoznać się z ciekawymi informacjami na temat owoców i jagód.
- Ludzie uważają, że rozróżnienie owoców i jagód jest dość proste. Musisz wiedzieć, jak i gdzie rośnie ten owoc. Powszechnie uważa się, że owoce rosną na drzewach, a dziedzictwem jagód jest to samo małe krzewy. Nie jest to do końca prawdą. Przecież zgodnie z tą zasadą wiśnie można zaliczyć do owoców, co nie jest prawdą. To stwierdzenie jest najprawdopodobniej fikcją folklorystyczną, a nie faktem popartym naukowo.
- Nauka botaniczna nazywa truskawki i truskawki „fałszywymi jagodami”. Rzecz w tym, że w tworzeniu i rozwoju tych owoców tak zwany pojemnik ma niemałe znaczenie (z wyjątkiem jajnika). Same owoce tych roślin można nazwać przerośniętymi pojemnikami, a nawet orzechami.
- Botanicy zaliczają owoce takie jak pomarańcza i cytryna do jagód, ale awokado, nawiasem mówiąc, jest owocem.
- W krajach WNP wśród zwykłych ludzi ulubiony pomidor wszystkich jest uważany za warzywo, botanicy krajowi nazywają ten owoc jagodą, a naukowcy pracujący w Stanach Zjednoczonych nazywają pomidora owocem (to stanowisko jest zapisane na poziomie stanowym). To taki różnorodny owoc.
- Wbrew powszechnemu przekonaniu melon i arbuz to jagody, a nie owoce, chociaż istnieją inne poglądy na ten temat.
Często, jeśli chodzi o racjonalność i zdrowe odżywianie, pamiętaj o przydatności owoców i warzyw. Mają doskonałe walory smakowe i ogromny potencjał kulinarny.
Magazyn przydatnych substancji
Zwykle o zaletach owoców i warzyw wspomina się razem. Oni poważne źródło witamin i mikroelementów które korzystnie wpływają na zdrowie i samopoczucie człowieka. One, zwłaszcza warzywa o pikantnym smaku, zawierają wiele substancji zabijających bakterie. Owoce i warzywa stały się niezastąpionym źródłem witamin A, B, C, E, P i innych, kwasu foliowego, magnezu, potasu i innych korzystnych dla organizmu minerałów. Dzięki ich stosowaniu organizm utrzymuje optymalną równowagę kwasowo-zasadową i wodną.
Pozytywny wpływ jedzenia warzyw i owoców w dużej mierze zależy od ich przydatności do pory roku. Dlatego latem preferuj truskawki, morele i brzoskwinie, pomidory, ogórki, cukinię i dynię.
Bliżej jesieni zaleca się dodanie kapusty i kalafior, ziemniaki, marchew, lokalne owoce i jagody.
Dobre zimą kiszona kapusta, rzodkiewka i rzepa, topinambur, owoce cytrusowe. Wraz z nadejściem wiosny organizm zostaje uzupełniony witaminami zawartymi w cebuli, ziemniakach, zielonym groszku, selerze i szparagach. Lepiej jest spożywać więcej owoców i warzyw, które rosną w nich strefa klimatyczna. Ich systematyczne stosowanie w żywności działa cuda profilaktyczny na wiele chorób serca i naczyń krwionośnych, układ trawienny, wątroba i nerki. Ma to pozytywny wpływ na układ odpornościowy.
Ważne jest także poznanie i wykorzystanie potencjału leczniczego i profilaktycznego warzyw i owoców na podstawie ich koloru. Zatem warzywa i owoce, które mają kolor czerwony, żółty lub pomarańczowy zawierają beta-karoten. W warzywach, w których je się zielone liście, jest kwas foliowy i wapń. Dzięki temu toksyny są usuwane z organizmu.
Warzywa i owoce nie powinny być traktowane jako panaceum na wszystkie choroby.. Należy wziąć pod uwagę kilka negatywnych czynników. Dlatego osoby mające problemy z układem moczowo-płciowym nie powinny nadużywać pomidorów. A zjedzenie jabłka lub wypicie szklanki świeżo wyciśniętego z niego soku przyczynia się do pojawienia się próchnicy i zniszczenia szkliwa zębów. Ze wszystkimi zaletami biała kapusta zakłóca wchłanianie jodu w organizmie. Świeże ogórki może neutralizować witaminę C. Narkotyki również mogą zaszkodzić ochrona chemiczna rośliny. Dlatego warzywa i owoce należy umyć przed podaniem, a niektóre obrać.
Jakie są owoce
Zrozumienie tego, co nazywa się owocem, nie jest sprawą bezczynną. Jest to związane z konkretną sytuacją gospodarczą. Wiadomo, kiedy Sąd Najwyższy Stany Zjednoczone, biorąc pod uwagę problem poboru ceł, uznały pomidory za warzywa. Botanicy uważają je za owoce. W 2001 roku Unia Europejska uznała pomidory wraz z melonem, ogórkami i arbuzami za owoce.
Istnieje wiele interpretacji pojęcia „owoc”, a dyskusje na ten temat nie kończą się. W ogólnie rzecz biorąc Tak nazywa się soczysty i jadalny owoc dojrzewający na krzaku lub drzewie. To nie jest definicja botaniczna, ale codzienna, która pomaga wyjaśnić problem. Owoce różnią się od jagód wielkością; nie ma zwyczaju wkładania ich do ust w całości. Jego główną funkcją jest przechowywanie nasion, za pomocą których rozmnażają się rośliny owocowe.
Często, aby określić, który owoc jest warzywem, a który owocem, zaleca się sprawdzenie, czy owoc ma nasiona. Według tego kryterium kukurydza, fasola, papryka, bakłażan, groszek, dynia, ogórki itp. Są uważane za owoce. Mają w środku nasiona, dzięki którym się rozmnażają. Owoce to owoce ziarnkowe, takie jak gruszki i jabłka, owoce pestkowe (śliwki i morele), uprawiane na drzewa cytrusowe(pomarańcze i mandarynki, cytryny). Mogą dojrzewać w strefie podzwrotnikowej i tropikalnej.
Produkowane są przez przedsiębiorstwa sadownicze, które uprawiają owoce w sadach, na polach melonowych i w szklarniach. Zbierają owoce i dzikie rośliny. Nie można przecenić ich znaczenia w pożywieniu człowieka. Organizm osoby regularnie spożywającej owoce otrzymuje codziennie dzienną dawkę przeciwutleniaczy, błonnika i witaminy C. Osoby pozbawione owoców w swojej diecie odczuwają brak białka i czują się gorzej.
Owoce są szeroko stosowane żywienie dietetyczne. Zwykle spożywa się je w naturalnej postaci. Dzięki nowoczesnym urządzeniom chłodniczym i hermetycznie zamkniętym pomieszczeniom ze środowiskiem gazowym można je przechowywać przez cały rok. Suszenie, zamrażanie i konserwowanie są powszechne różne opcje, przetwarzanie na soki, zastosowanie w produkcji wyrobów cukierniczych.
O warzywach w żywieniu
Warzywa powszechnie nazywane są tzw jadalna część niektórych roślin, a także niektóre uważane przez botaników za owoce i jagody jadalne owoce. Mogą to być liście sałaty, łodygi i korzenie selera, korzenie marchwi, pióra i cebule cebuli, kwiatostany brokułów i kalafiora. Trudno dziś wyobrazić sobie dietę człowieka bez warzyw. Zawierają wiele biologicznie substancje czynne, minerały, kwasy organiczne itp. Zawierają węglowodany. W warzywach jest znacznie mniej białka niż w mięsie i prawie nie ma tłuszczu.
Wspomagają trawienie i apetyt. Wiele z nich spożywa się na surowo. Najczęściej są gotowane i konserwowane.
Istnieje kilka grup warzyw, do których należą:
- Rośliny okopowe i bulwiaste.
- Kapusta i sałatka.
- Pikantne i bulwiaste.
- Melony i psiankowate.
- Deser i ziarna.
Człowiek musi jeść 300-400 gramów warzyw dziennie w każdym sezonie, w tym także duszone. Powinno to jednak towarzyszyć sałatka. Porcje dania warzywne Nie musisz ich ograniczać, nie przyczyniają się do odkładania tkanki tłuszczowej. W przeciwieństwie do owoców, warzywa zawierają mniej cukru i zauważalnie więcej błonnika.
Jaka jest różnica
Aby uniknąć nieporozumień w ustalaniu różnicy między owocami i warzywami, należy kierować się elementarną zasadą dotyczącą nasion. Jeśli owoc je ma, to jest owocem. Wszystkie inne można uznać za warzywa.
Bardzo popularne są pachnące jagody i soczyste owoce. Chyba nie da się spotkać osoby, która byłaby obojętna na tak smaczne i zdrowe przysmaki.
Kontemplując duży asortyment wszelkiego rodzaju jabłek, gruszek, brzoskwiń leżących bezczynnie na stole, mimowolnie zadręczamy się niekontrolowanymi próbami zdecydowania, które z nich dać pierwszeństwo. Łapiąc wykwintny aromat poziomek, truskawek czy malin, wyobraźnia rysuje cudowne obrazy, których kontury przyprawiają o zawrót głowy.
Prawie codziennie człowiek je różne owoce i jagody, nie martwiąc się szczególnie o różnice i podobieństwa między nimi. Jednak jeśli chodzi o opinię ekspertów, ich wypowiedzi w tej kwestii są jednoznaczne i ugruntowane.
Biolodzy niewątpliwie rozumieją, że można określić, jak wygląda owoc i co jest uważane za jagodę.
Termin „owoc” ma pochodzenie łacińskie i w tłumaczeniu na język rosyjski oznacza „ płód" Dlatego w literaturze naukowej stosowana jest wyłącznie definicja płodu. Ta koncepcja używany do określenia soczystej i jadalnej części rośliny w postaci owocu powstałego w wyniku zapylenia kwiatu z jajnika. Mówiąc najprościej, owoc to owoc dowolnej rośliny lub drzewa, który zawiera nasiona do późniejszego rozmnażania. Zatem owoc jest przede wszystkim owocem.
Na podstawie tych informacji nasuwa się logiczny wniosek, na podstawie którego owocem jest pomidor, melon, brzoskwinia i ogórek.
Istnieje kilka odmian jagód, które ludzie są przyzwyczajeni klasyfikować jako owoce. Na co dzień melon i arbuz postrzegane są jako owoce, a ulubione ogórki i soczyste pomidory jako warzywa. Chociaż z naukowego punktu widzenia, ze względu na swój rozwój biologiczny, rośliny te są uważane za jagody.
Natura obdarzyła człowieka wielką hojnością, obdarowując go w prezencie różnymi owocami. Paleta kolorowych owoców o niezapomnianych walorach kulinarnych na zawsze wpisała się w ludzkie życie. Charakterystyczny wartość odżywcza I pozytywny wpływ na organizm ludzki, ze względu na wysoką zawartość składników leczniczych i różnych witamin, owoce są po prostu niezastąpione.
Są owoce, które można jeść i takie, których nie można jeść.
Za jagodę uważa się owoc o mięsistej i soczystej strukturze, zawierający dużą liczbę nasion i jest rodzajem owocu. Nauka definiuje jagodę jako rodzaj owocu wielonasiennego. Dlatego do jagód zalicza się agrest, banany, arbuzy, kiwi, a nawet pomidory.
Ciekawym niuansem, o którym warto wspomnieć, jest fakt, że botanika uważa truskawki i poziomki za jagody fałszywe. Stanowisko to w dużej mierze tłumaczy się faktem, że podczas powstawania płodu, oprócz jajnika, pojemnik. Ze względu na naturalne powstawanie niektóre owoce, które zawsze postrzegamy jako owoce, z naukowego punktu widzenia są jagodami. Wybitni przedstawiciele Ta grupa to owoce cytrusowe. Kiedy ludzie nazywają pomarańcze i cytryny owocami, często nie zdają sobie sprawy, że tak naprawdę są to prawdziwe jagody. Botanika uważa jagody za słodka papryka z awokado i bakłażanem z winogronami.
Nie mniej interesującą sytuację, która powstała wokół, ukochanej przez krajowych konsumentów - pomidory. Faktem jest, że na przestrzeni poradzieckiej nauka klasyfikuje pomidora jako jagodę, ale dla zwykłych ludzi jest to zwykłe warzywo. Diametralnie odmienna sytuacja panuje w Stanach Zjednoczonych i Unii Europejskiej, gdzie pomidor jest prawnie, na poziomie legislacyjnym, definiowany jako owoc. Powodem tego zdarzenia był fakt, że z grupa warzyw towary podlegają wysokim cłom.
Jednak w życie codzienne, zwykle określenie „jagoda” odnosi się do owocu mały rozmiar, okrągły kształt z jasnym ton koloru I słodko-kwaśny smak. Dlatego w rozumieniu przeciętnego konsumenta za jagody uważa się zarówno jagody prawdziwe (agrest, porzeczki), jak i fałszywe (truskawki, poziomki).
Podobieństwa i różnice
Rozmiar płodu jest ważny. Zwykle możesz chwycić jagodę dwoma palcami, ale aby podnieść owoc, będziesz musiał użyć co najmniej całej dłoni. Ponadto w „powszechnej” świadomości zakorzeniło się stereotypowe przekonanie, że owoce powinny rosnąć na drzewach, a jagody można znaleźć tylko na małych krzakach. Kierując się tą folklorystyczną logiką, jarzębina nie może rosnąć na drzewie, mimo że są to sprzeczności zwykła osoba nie są przedmiotem stresu psychicznego. Podobną sprzeczność obserwuje się w przypadku wiśni. Ludzie zwykle postrzegają ją jako jagodę, chociaż zlokalizowana jest na drzewach i pod względem wielkości ma więcej wspólnego z małymi owocami.
Charakterystyczną różnicą między owocem a jagodą jest to, że nazwa „owoc” używana jest głównie w odniesieniu do owoców rośliny ogrodowe(uprawiane), ale jagody mogą być owocami takimi jak pochodzenie kulturowe i rośnie w naturze warunki naturalne. Powszechnie znane sformułowanie „dzikie jagody” jest postrzegane jako coś naturalnego i logicznego, ale „owoce leśne” budzą co najmniej ogólne zaskoczenie i konsternację.
Warto zauważyć, że jagody są klasyfikowane jako jadalne i trujące. Uderzający przykład związane z drugą grupą są Wolfberry. Owoce z definicji nie mogą być trujące.
Podsumowując, musisz zrozumieć, że dla naukowca jagoda jest owocem. Jednak w życiu codziennym jagody i owoce różnią się tylko wielkością. Dodatkowo, w definicji „codziennej”, owoce powstają głównie na drzewach, a jagody na krzakach. Owoce to w większości przypadków owoce z upraw ogrodowych i domowych, ale jagody mogą rosnąć na wolności. Owoc charakteryzuje się obecnością dużego rdzenia kostnego, ale jagoda ma wiele nasion w miąższu.
Czy dynia to owoc czy warzywo? Jak myślisz? Możesz myśleć o nim jak o warzywie, ale tak naprawdę jest to owoc. Wciąż istnieje wiele owoców mylonych z warzywami. Oto lista najpopularniejszych.
Jaka jest różnica między owocem a warzywem?
Definicje odgrywają ważną rolę w odpowiedzi na to pytanie. Przykładowo w artykule o ogórku, który z pozoru jest warzywem, znalazł się na pierwszym miejscu. Ale z botanicznego punktu widzenia jest to owoc.
Owoc rozwija się z kwiatu rośliny i zawiera nasiona. Warzywa to wszelkie inne jadalne części roślin, takie jak liście, łodygi czy korzenie.
Poniżej znajdziesz listę dziesięciu owoców, które błędnie są uważane za warzywa.
Zielona fasola
Fasola szparagowa, czyli fasolka szparagowa, uprawiana jest od ponad 7000 lat. Pomimo tak długiej historii fasoli, wiele osób uważa ją za warzywo. Ale z botanicznego punktu widzenia fasola jest owocem.
Na świecie jest ich ponad 130 różne typy zielona fasola. Uprawia się go w różnych częściach glob. Kolor strąków może różnić się od zielonego do czerwonego.
Ma wiele nazw - okra, okra, damskie palce. Nie smakuje tak słodko jak większość owoców, ale jest owocem. Jest uprawiana na całym świecie i jest szeroko stosowana w kuchni indyjskiej i karaibskiej. Okra może być spożywana na surowo, gotowana lub smażona.
W kuchni oliwki wykorzystuje się jako warzywa. Ale z naukowego punktu widzenia owoce zawierające nasiona są owocami. W przeciwieństwie do większości owoców oliwki mają słony smak. Pochodzi z Morza Śródziemnego, drzewa oliwne obecnie rosną w wielu innych ciepłych klimatach. Surowe oliwki są bardzo gorzkie, dlatego przed spożyciem przechowuje się je w solance przez kilka miesięcy.
Bakłażan
Bakłażany uprawia się w krajach z klimat umiarkowany. Istnieje około 770 rodzajów bakłażanów, które różnią się wielkością i kolorem. Wbrew powszechnemu przekonaniu bakłażany są również owocami, ponieważ w ich białym miąższu znajdują się nasiona. Bakłażany mogą mieć kolor fioletowy, zielony lub lawendowy. Surowe bakłażany mają bardzo gorzki smak.
Czy mają jakieś podobieństwo do owoców? Zewnętrznie trudno go znaleźć, ale z biologicznego punktu widzenia jest to znowu owoc. Smakują lekko słodko i nie pikantnie. Smak różni się w zależności od koloru, który może być czerwony, żółty, pomarańczowy lub zielony. Papryka czerwona jest najsłodsza, papryka zielona jest trochę gorzka.
Groszek zaczęto uprawiać tysiące lat temu i od tego czasu ludzie go pokochali. Rośnie w długich strąkach, które technicznie są owocami. Groszek dobrze rośnie w umiarkowanym, chłodnym klimacie. Świeży groszek słodki, ale traci swą słodycz w ciągu kilku godzin po zbiorze.
Ogórki, uprawiane wszędzie, należą do rodziny dyni. Oprócz właściwości odżywczych mają wiele korzystnych właściwości kosmetycznych. Sok z ogórka bardzo dobrze działa na skórę, wyrównuje koloryt, działa ochronnie ekspozycja słoneczna, łagodzi skórę po opalaniu, jest także pomocny w przypadku łamliwych i zniszczonych włosów.
Jednak większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że ogórek nie jest warzywem, ponieważ zawiera nasiona. Ogórki można jeść na surowo, w 96% składają się z wody.
Zajmują dynie, które są dość duże szczególne miejsce w gotowaniu. Trudno zapomnieć smak ciasta dyniowego z dzieciństwa i dyniowych potworów na Halloween. Kulista dynia o grubych ściankach zawiera w sobie nasiona i miąższ, co z naukowego punktu widzenia oznacza owoc. Dynie są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe.
Awokado dobrze smakuje i w niektórych krajach jest szeroko stosowane w potrawach, dlatego można je pomylić z warzywem. Ale w rzeczywistości jest to owoc, ponieważ zawiera jedno większe nasiono otoczone miąższem. Awokado znane jest już od 8000 lat p.n.e. To jest jeden z rzadkie rośliny, który zawiera zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone.
Istnieje wiele dyskusji na temat tego, gdzie umieścić pomidora. Czy to owoc czy warzywo? W kuchni stosuje się go do sałatek i wielu innych potraw. Co więcej, jest niesłodzony. Ale z biologicznego punktu widzenia pomidor jest owocem, ponieważ zawiera nasiona. Na świecie istnieje ponad 10 000 rodzajów pomidorów. Mogą mieć kolor czerwony, pomarańczowy, żółty i fioletowy.
Definicja botaniczna jagody: Mięsisty owoc rozwijający się z jednego jajnika. Winogrona są dobry przykład. Jagoda to najczęstszy rodzaj mięsistego owocu, którego jajnik w miarę dojrzewania przekształca się w jadalną owocnię. Jagoda może mieć jeden lub więcej słupków z cienką powłoką i mięsistością część wewnętrzna. Nasiona zwykle osadza się w miąższu jajnika (są wyjątki, np. papryka). Roślina produkująca jagody nazywa się niosący jagody Lub jagoda(owoce przypominające jagody, ale w rzeczywistości jagodami nie są czasami nazywane „jagodami”).
W życiu codziennym „jagodą” jest każdy mały owoc jagodowy. Te „jagody” są zazwyczaj soczyste, okrągłe lub półpodłużne, jaskrawo ubarwione, słodkie lub kwaśne i pozbawione pestek, chociaż mogą zawierać nasiona.
Jadalna jest duża liczba jagód, takich jak pomidory, podczas gdy inne z tej samej rodziny roślin, takie jak owoce belladonny ( Atropabelladona) i owoce ziemniaka ( Solanatuberoza), są trujące dla ludzi. Niektóre jagody, takie jak czerwona papryka ( Papryka), Wokół nasion nie ma miąższu, ale wolna przestrzeń.
jagody botaniczne
Z botanicznego punktu widzenia jagoda to owoc, którego nasiona i miąższ rozwijają się z tego samego jajnika. Jajnik może być gorszy lub wyższy.
Przykłady jagód botanicznych obejmują:
- Awokado ( PerseaAmeryka), jagoda jednonasienna
- Berberys ( Berberys; Berberydy)
- Mącznica lekarska ( Arctostaphylos spp.)
- Borówki (jagody)
- jagody kawowe
- Wódjanika ( Empetrum spp.)
- Porzeczka ( Ribes spp; Grossulariaceae), czerwony, czarno-biały
- Czarny bez ( SambucusNigeria; Caprifoliaceae)
- Agrest ( Ribesspp; Grossulariaceae)
- Agrest indyjski (Phyllanthus emblica)
- Winogrono, ( Vitis vinifera )
- Wiciokrzew: Jagody niektórych gatunków są jadalne, inne zaś trujące ( Lonicera spp; Caprifoliaceae)
- Brusznica ( SzczepionkaVitis- pomysł)
- Kanadyjska duma lub kalina Lentago ( Kalina spp; Caprifoliaceae)
- Winogrono Oregonu ( Mahoniawodnista; Berberydy)
- Drzewo truskawkowe ( Mącznikcofnąć), nie mylić z truskawką zwyczajną (truskawką)
- Pomidory i inne gatunki z rodziny psiankowatych
- Dereza
Zmodyfikowane jagody
Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcza, kumkwat i cytryna, to jagody o grubej skórce, bardzo soczystym wnętrzu i mają specjalną nazwę - „ pomarańczowy».
Czasami nazywane są jagody, które rozwijają się z dolnego jajnika epigoniczny Lub FAŁSZ jagody, podczas gdy prawdziwe jagody rozwijają się z górnego jajnika. Cechą jagód epigonicznych jest to, że struktura jagód obejmuje tkanki pobrane z części kwiatu i znajdujące się za trzonem jajnika. Rurka kwiatowa, utworzona z podstawowej części działek, płatków i pręcików, w miarę dojrzewania staje się mięsista i łączy się z trzonem jajnika, tworząc owoc. Liczebnie zwykłe owoce jagody, które czasami są klasyfikowane jako jagody epigoniczne, obejmują banany, kawę, członków rodzaju Szczepionka(takich jak żurawina i jagody) oraz członków rodziny dyniowatych (takich jak ogórki, melony i dynie).
Innym specjalistycznym terminem określa się owoce z rodzaju Cucurbitaceae, które mają twardą skórkę zewnętrzną. Nazywają się „ dynie» ( Pepos). Podczas gdy dynie są najczęstszymi roślinami z rodzaju Cucurbitaceae, owoce kwiaty pasji I papaja czasami określany także terminem „dynia”.
Jagody niebotaniczne
Wiele owoców powszechnie nazywanych jagodami nie jest w rzeczywistości jagodami według klasyfikacji naukowej, ale należy do jednej z następujących kategorii:
DOpozostały
Owoce pestkowe to mięsiste owoce z twardą warstwą otaczającą nasiona, utworzone z (zwykle) pojedynczego jajnika nasiennego.
- Czeremcha ( Celtis spp; konopiowate)
- Móżdżek Pensylwanii
Inne jednonasienne owoce pestkowe, którym brakuje kamienistej endokarpu, to:
- rokitnik zwyczajny ( HipofaeRamnoides; Elaeagnaceae). Niełupka otoczona jest hypantem, który tworzy mięsistą warstwę.
Pomaceae
Owoce ziarnkowe produkowane przez rośliny z rodziny różowatych, takie jak jabłka i gruszki, mają strukturę (jądro), która wyraźnie oddziela nasiona od tkanki jajnika. Jednak niektóre owoce ziarnkowe mały rozmiar czasami nazywane jagodami, na przykład jaskrawoczerwonym głogiem z rodzaju Crataegus lub przypominające jagody owoce borówki pospolitej.
Owoce złożone (owocostan)
Owoce złożone zawierają nasiona z różnych jajników tego samego kwiatu. Przykładami są jeżyny i maliny.
Złożone owoce
Owoce złożone składają się z kilku kwiatów, które łączą się ze sobą lub są blisko siebie rozmieszczone. Morwa jest przykładem owocu złożonego przypominającego jagodę. Rozwija się z skupiska maleńkich indywidualne kolory, które kurczą się w miarę formowania się owoców.
Fałszywe owoce
W fałszywych owocach część jadalna nie powstaje z jajnika. Przykłady przypominające jagody:
- Truskawka - „owoc” to w rzeczywistości zbiór niełupek przypominających nasiona, uzyskanych ze zbioru jajników, a mięsista część rozwija się z pojemnika (fałszywy kwiatostan)
- Winogrona morskie ( Kokolobauvifera; Polygonaceae) – owoc znajduje się w suchej torebce otoczonej mięsistym kielichem
- Zimozielony ( Gaulteriaprocumbens) - owoc znajduje się w suchej torebce otoczonej mięsistym kielichem
Kolor i potencjalne korzyści zdrowotne
Ponieważ jagody dobrze kontrastują z otoczeniem, są bardziej atrakcyjne dla jedzących je zwierząt, ułatwiając w ten sposób rozprzestrzenianie się nasion roślin.
Jagody mają kolor ze względu na obecność naturalnych pigmentów w roślinach, z których wiele to polifenole, takie jak flawonoidy, antocyjany i garbniki. Pigmenty zlokalizowane są głównie w skórce i nasionach jagód. Pigmenty jagodowe są zazwyczaj przeciwutleniaczami i mają najwyższą zdolność adsorpcji rodników tlenowych (ORAC) wśród pokarmów roślinnych. Biorąc pod uwagę dobrą treść składniki odżywcze i ORAC niektóre rodzaje jagód zostały sklasyfikowane w nowej kategorii żywności funkcjonalnej zwanej „superowocami”.
Jednak do chwili obecnej nie znaleziono żadnych fizjologicznych dowodów na to, że polifenole zawarte w jagodach mają wewnętrzne działanie przeciwutleniające. ludzkie ciało Dlatego twierdzenie, że polifenole mają właściwości przeciwutleniające, często widywane na etykietach żywności w USA i Europie, jest nieprawdziwe.