Migdał zwyczajny (AMYGDALUS COMMUNIS L.) to przyprawa znana nam pod tą nazwą i znana ludzkości od wielu tysiącleci. Biblia wspomina o migdałach.
Wśród ludów Bliskiego Wschodu migdały nadal uważane są za drzewo kultowe, wykorzystywane do ozdabiania świątyń i domów. Wykorzystuje się go także podczas różnych rytuałów i świąt religijnych i rodzinnych. Uprawiano migdały gorzkie i słodkie Starożytna Grecja i Rzym. Później to cudowna roślina rozprzestrzenił się na wiele krajów Europy Południowej. Od VI wieku. uprawiana jest na Półwyspie Krymskim.
W formie gotowy produkt Różne rodzaje migdałów zyskały dużą popularność w niemal wszystkich krajach świata. W Rosji migdały od dłuższego czasu są produktem importowanym i dość drogim.
Miejsca wzrostu
Kraje uważane są za miejsce narodzin migdałów pospolitych Afryka Północna oraz na Kaukazie, gdzie nadal występuje na wolności. Oprócz tych regionów rośnie dziko w krajach Azji Środkowej, Afganistanie, Iranie i Azji Mniejszej, zachodnim Tien Shan. Obecnie migdały uprawia się w wielu krajach: w Chinach, Azji Środkowej, na Zakaukaziu, na Krymie, w Czechach, na Słowacji, w krajach wybrzeża Morza Śródziemnego oraz w Ameryce.
Opis
Migdał zwyczajny, należący do rodziny różowatych, to krzew lub małe drzewo z rozgałęzioną koroną, czerwonobrązowymi gałęziami i liśćmi o długich ogonkach, podłużnymi, lancetowatymi. Jej wysokość może osiągnąć 5 - 10 m. Kwitnie w lutym - kwietniu, zanim zakwitną liście biało-różowe kwiaty, które całkowicie pokrywają całą roślinę. Liście pojawiają się 2 - 3 tygodnie po kwitnieniu. Owoce to jajowate, suche pestki pokryte włoskami, dojrzewające w czerwcu - lipcu. Po dojrzewaniu owoce pękają. Jądro migdałów może mieć gładką lub pomarszczoną powierzchnię.
Migdały występują w trzech odmianach:
- gorzki,
- słodki,
- kruchy.
Gorzkie i słodkie migdały mają niemal identyczny wygląd. Można je rozróżnić jedynie po smaku, a nie po cechy morfologiczne. Kruche migdały swoją nazwę zawdzięczają bardzo cienkim nasionom, które łatwo łamią się pod wpływem dotyku. Nasienie jest słodkie. Gorzkie migdały można stosować do celów spożywczych dopiero po obróbce cieplnej, która usuwa zawarty w nich toksyczny kwas cyjanowodorowy.
Obowiązująca część
Nasiona migdałów używane są jako przyprawa.
Skład chemiczny
Nasiona migdałów są bogate w oleje tłuszczowe i białka (20 - 30%). U różne typy Istnieją różne ilości glikozydu amigdaliny. Zawierają także cukier, śluz i enzym emulsynę.
Zbieranie i przechowywanie
Migdały pospolite uprawiane są na specjalnych plantacjach. W miarę dojrzewania jest zbierany i suszony. Migdały najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku.
M.Izotova
Nazwa botaniczna: Migdał (Prunus dulcis). Należy do rodzaju Śliwka, rodziny Rosaceae. Na świecie występuje około 40 gatunków tej rośliny.
Ojczyzna migdałów: Azja Zachodnia.
Oświetlenie:światłolubny.
Gleba: luźne, pożywne, odsączone, lekko kwaśne.
Podlewanie: umiarkowany.
Maksymalna wysokość drzewa: 6 m.
Średnia długość życia: 100 lat.
Lądowanie: sadzonki, nasiona, pędy korzeniowe, nakładanie warstw.
Opis drzewa migdałowego i jego zapachu (ze zdjęciem)
Migdał to krzew liściasty lub niskie drzewo, osiągające do 6 m wysokości. Nie ma jednego pnia, składa się z kilku równych pędów.
Kiedy umiera starzejący się lub chory pęd, stopniowo zastępuje go inny. Śmierć pędów następuje w 7 roku ich życia.
Pędy mogą być dwojakiego rodzaju: wydłużone wegetatywne i skrócone generatywne. Korona szeroka, rozłożysta, silnie rozgałęziona.
Liście proste, lancetowate, ząbkowane na brzegach, z wydłużonym, ostro zakończonym wierzchołkiem. Kwiaty są duże, do 2,5 cm średnicy, z pięcioma białymi i jasnoróżowymi płatkami, rosną pojedynczo i budową przypominają kwiaty brzoskwini. Kwitną przed liśćmi, w kwietniu-maju.
Owocem jest zaokrąglony pestkowiec o długości 2-2,5 cm i masie 1-5 g, z suchą, owłosioną, zieloną, niejadalną owocnią, łatwo oddzielającą się od nasion (orzecha). Kiedy owoc dojrzewa, owocnia marszczy się i po pewnym czasie pęka, po czym wypada z niej orzech.
Kształt orzechów migdałowych (nasion) jest taki sam jak owocni, przypomina pestka brzoskwini. Ich powierzchnia jest usiana małymi rowkami i wgłębieniami.
Widać to wyraźnie na powyższym zdjęciu, na którym widać owoce migdałów. Smak nasion może być gorzki lub słodki. Drzewo owocuje po 3 latach od posadzenia. Wydajność wynosi 400 kg owoców z hektara. Większość orzechów tworzy się na bocznych gałęziach. Dojrzewanie następuje w czerwcu – lipcu.
Jak widać z opisu migdałów, pod wieloma względami są one do siebie podobne drzewo brzoskwiniowe. Te dwie uprawy są podobne pod względem wielkości, właściwości, kształtu liści i kwiatów, ale migdały kwitną wcześniej niż brzoskwinie.
Owoce zbiera się w miarę dojrzewania - w sierpniu-wrześniu. Główną oznaką w pełni dojrzałego orzecha jest pękanie zewnętrznej łupiny i jego wysychanie. Na nisko rosnących krzewach o wysokości do 2 m owoce zbiera się ręcznie, po czym natychmiast usuwa się owocnię. Są strząsane z drzew osiągających 3 m lub więcej.
Na zbieranie ręczneŁuskane jądra suszy się na słońcu przez 2-3 dni. Suszone orzechy umieszcza się w drewnianych skrzyniach z dobrą wentylacją, gdzie można je długo przechowywać lub wysłać na eksport.
Roślina migdałowa ma korzenie wnikające głęboko w glebę, jak widać na tym zdjęciu:
Dzięki takiej strukturze systemu korzeniowego drzewo dobrze znosi suszę, ale nie toleruje stagnacji wilgoci i bliskości wody gruntowe. Kultura jest odporna na mróz i może wytrzymać niskie temperatury do -27-30°C. Rośnie na każdej glebie, z wyjątkiem kwaśnej. Preferuje miejsca z obfitością światło słoneczne. Do pełnego rozwoju migdały wymagają co najmniej 6 godzin dziennie wystawienia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Drzewo rosnące w cieniu od dawna nie kwitnie i nie owocuje.
Owoce migdałowe: zdjęcia i zawartość
Migdały są często klasyfikowane jako orzechy, ale w rzeczywistości są to owoce pestkowe. Owoce tej rośliny mają cierpki, gorzki lub słodki smak.
Pestki słodkich migdałów zawierają olej tłuszczowy, białko, substancje azotowe, barwniki, witaminy, śluz, błonnik, wodę, popiół, substancje bezazotowe, a także olejek eteryczny, który nadaje orzechom charakterystyczny zapach.
Dzięki dużej zawartości witamin i mikroelementów migdały są jednym z najcenniejszych pokarmów. Jest spożywany na świeżo i smażony. Odmiany słodkie wykorzystywane są w przemyśle cukierniczym przy produkcji deserów i wypieków. Z odmian gorzkich otrzymuje się olej stosowany w kuchni, medycynie i kosmetologii.
100 g tego produktu zawiera 690 kcal. Jego zawartość kalorii jest porównywalna z zawartością kalorii w orzechach laskowych lub orzechach nerkowca.
Oprócz owoców tego drzewa wysoko cenione jest mleko migdałowe, które stanowi kompletny zamiennik mleka krowiego. W niektórych krajach na jego bazie przygotowywane są desery i koktajle.
Nasiona znajdują zastosowanie w medycynie i kosmetologii. Z nich uzyskuje się tłusty olej migdałowy, który wchodzi w skład preparatów leczniczych i kosmetycznych. Olejek migdałowy stosowany jest również w czystej postaci.
Skorupka służy do barwienia win, a także wykorzystywana jest do produkcji koniaku.
Drewno wykorzystywane jest do wyrobu wyrobów stolarskich i pamiątek.
Drzewo migdałowe (zdjęcie powyżej) to cenna wczesna roślina miododajna, która produkuje duża liczba pyłek i nektar.
W Polsce uprawia się wiele odmian tej rośliny celach dekoracyjnych. Bardzo popularny Odmiany japońskie z podwójnymi kwiatami.
Rodzaje i formy migdałów ze zdjęciami
Istnieją 2 rodzaje migdałów: gorzkie i słodkie.
Gorzkie owoce zawierają amigdalinę, która w dużych dawkach jest niebezpieczna dla organizmu człowieka, gdyż rozkłada się w żołądku i wydziela kwas cyjanowodorowy (bardzo silna trucizna). Dlatego należy ograniczyć jego stosowanie i spożywać dopiero po obróbce cieplnej (smażeniu lub pieczeniu). Dzieciom zaleca się nie więcej niż 10 nasion dziennie, dorosłym - nie więcej niż 50.
Słodki orzech ma lekko oleisty smak. On również zawiera tę substancję, ale w znacznie mniejszych ilościach, więc nie stwarza zagrożenia.
Zewnętrznie nie można rozróżnić gorzkich i słodkich ziaren, ponieważ kształt i kolor tego rodzaju migdałów jest taki sam, o czym świadczy zdjęcie w naszej galerii pod tym artykułem. Smak owocu można rozpoznać po zapachu. Zapach gorzkich migdałów jest znacznie silniejszy niż zapach słodkich.
Przy wyborze należy zwrócić uwagę wygląd ten produkt. Kości lepiej kupować w muszlach. Musi być całe, nie popękane, bez pleśni i osadów. Same owoce powinny być duże, suche, gładkie, o przyjemnym orzechowym zapachu.
Zdjęcie pokazuje, jak wyglądają migdały wysokiej jakości:
Galeria zdjęć
Dla długoterminowe przechowywanie orzechy są umieszczone szklany słoik. Przechowywać szczelnie zamknięte, w suchym miejscu. Do przechowywania w zamrażarka są umieszczone plastikowa torba. W takich warunkach można je przechowywać przez około 1 rok. W lodówce okres przydatności do spożycia wyniesie 4-5 miesięcy. Migdały pozostawione w otwartym pojemniku przetrwają 2 tygodnie, zanim zjełczeją ze względu na zawarte w nich kwasy tłuszczowe i oleje.
Twarda skorupa ściśle przylega do jądra migdała, dlatego aby go obrać, należy go zalać wrzącą wodą przez kilka minut. Po oczyszczeniu mokre jądra muszą zostać wysuszone, w przeciwnym razie tak się stanie walory smakowe będzie gorzej.
Owoce tej rośliny są przeciwwskazane dla osób z indywidualną nietolerancją, a także kiedy reakcja alergiczna. Ze względu na wysoką kaloryczność produktu nie jest zalecany przy otyłości.
Niedojrzałe nasiona zawierają trująca substancja cyjanek, który spożywany w dużych ilościach powoduje zatrucie.
Od wieków migdały miały wielka wartość wśród wielu narodów. Historycy mają różne opinie na temat ojczyzny tej rośliny. Choć za ojczyznę oficjalnie uznaje się Azję Zachodnią, panuje opinia, że pochodzi ona z Indii lub Chin.
W Europie kultura ta rozpowszechniła się dzięki Arabom, dla których migdały służyły jako przyprawa do wielu potraw. Chińscy kupcy udając się w długie podróże zabierali ze sobą ten smaczny, pożywny przysmak. Po dotarciu do Europy drzewo szybko rozprzestrzeniło się na Włochy i Hiszpanię. W XVII wieku migdały pochodzą z Kalifornii, gdzie dziś uprawia się największe plantacje tej rośliny.
Od czasów starożytnych ludzie przypisywali drewnu unikalne właściwości. W Ameryce wierzono, że jego owoce, podawane gościom na weselu, przynoszą nowożeńcom szczęście, zdrowie, miłość i dobrobyt. W Anglii drzewo migdałowe jest symbolem obfitości, we Włoszech - płodności.
Aby dowiedzieć się więcej o migdałach i ich właściwościach, warto obejrzeć poniższy film:
Jak wygląda krzew migdałowy, możesz zobaczyć na zdjęciu w galerii poniżej:
Drzewo migdałowe – roślina uniwersalna do ułożenia żywopłotu. Wiosną cieszy właściciela kolorowymi i obfitymi kwiatami. Amatorzy ogrodnictwa wolą uprawiać osobliwości, ale migdały mają oczywiste zalety.
Drzewo migdałowe jest bardzo dekoracyjne
Jak wygląda w okresie kwitnienia: pokryty delikatnym różowe kwiaty. W podwójnych formach kwiaty te przypominają miniaturowe róże.
Roślina z podrodzaju Migdał (Amygdalus) należy do rodzaju Śliwka. Niektórzy błędnie klasyfikują tę roślinę jako orzech. Migdały mają owoce pestkowe identyczne z owocami brzoskwiń, chociaż kształtem przypominają orzechy laskowe.
Jak rośnie w naturze: preferuje skaliste i żwirowe zbocza o wysokości do półtora tysiąca metrów, bogate w wapń.
Rośliny grupują się w kilkuosobowe grupy, oddalone od siebie o kilka metrów (5–7 m). Jest bardzo światłolubna i odporna na suszę, gdyż posiada rozwinięty system korzeniowy. Kwitnie wczesną wiosną, miejscami nawet pod koniec zimy. Owoce dojrzewają w połowie lata, roślina zaczyna owocować w piątym roku i żyje ponad sto lat. Reprodukuje na różne sposoby , mrozoodporna, jednak w okresie wegetacyjnym boi się wiosennych przymrozków. Bukiet migdałów wczesną wiosną cieszy oko swoją delikatnością i lekkością. Pędy kwitnące
ciąć w czasie, gdy kwiaty w dolnej części są w pełni rozwinięte, a w górnej części pąki stają się różowe. Konieczne jest cięcie u podstawy gałęzi.
Owoc migdałowy wygląda jak brzoskwinia
Rodzaje migdałów
- Migdał to piękne niskie drzewo lub krzew rosnący w południowej Rosji, na Kaukazie, zachodniej Syberii i Azji Środkowej. Naukowcy identyfikują następujące typy: Wspólne migdały. Jest uprawiany specjalnie dla
- przemysł spożywczy . Wartość owocu polega na tym, że migdały zawierają olej. Migdał stepowy (fasola) - niskie drzewo do 1,5 m z kwiatami różowy odcień. Podczas kwitnienia
- lekka roślina i przewiewny jak chmura. Nie boi się suszy, jest odporna, kwitnie w maju. Owoce tego rodzaju migdałów nie są spożywane; uprawia się je wyłącznie w celach dekoracyjnych. Trójklapowy migdał. Dorasta do wysokości dwóch metrów. Bardzo piękny krzak, którego ojczyzną są Chiny, skąd trafiło do Europy. Ogrodnicy wolą uprawiać podwójną formę krzewu z różowymi kwiatami przypominającymi małe różyczki. Migdał Triloba kwitnie przez dwa do trzech tygodni, po czym zaczynają rosnąć liście. Krzew jest niezwykle piękny i efektownie prezentuje się w standardowej formie. Ogrodnicy szczepią go na inne rośliny (śliwki, tarninę). Sadzonkę najlepiej chronić za pomocą
strona północna
, wtedy kwiaty jako pierwsze zakwitną na gałęziach chronionych przed północnymi wiatrami i zimnem. Roślina jest odporna na zimę i wytrzymała.
Rodzaje te różnią się znacznie wyglądem i smakiem.
- gorzki, ma duże stężenie amigdaliny, ale szybko rozkłada się na cukier, benzaldehyd i cyjanowodór, które są trujące i niebezpieczne dla zdrowia; Bez owoców nie warto jeść wstępne przygotowanie, zwłaszcza dla dzieci; zjedzenie dziesięciu owoców może spowodować śmierć u dzieci, pięćdziesiąt – u dorosłych; obróbka cieplna i nakłuwanie owoców prowadzi do odparowania cyjanowodoru, owoce stają się bezpieczne;
- słodkie migdały mają pikantny smak owoców i niski poziom amigdaliny; stosowany do smażenia ryb, szczególnie odpowiedni do gotowania pstrągów;
- kruche migdały - nasiona o cienkiej, delikatnej skorupce, słodkie w smaku.
Najpopularniejszym wśród cukierników i znawców kuchni są słodkie migdały, dlatego uprawia się je na potrzeby przemysłu spożywczego.
Można jeść migdały odmiany kruchej i słodkiej
Cechy uprawy migdałów
Uprawa krzewu migdałowego nie jest trudna, ale będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość. Większość gatunków roślin wymaga gleby średnio żyznej, lekkiej z drenażem. Działka powinny być wystarczająco oświetlone przez słońce. Zaleca się przesadzanie rośliny po utracie liści - wczesną jesienią, ale nie później niż w połowie października. Do przygotowanych dołów dodaje się obornik (2–3 wiadra), nawóz mineralny(nie więcej niż szklanka). Roślina nie jest pogłębiona i jest mocno przywiązana do palików, aby się nie złamała.
Konieczne jest odchwaszczanie, poluzowanie gleby w odpowiednim czasie oraz zwalczanie szkodników i chorób.
Wiosną usuwa się suche gałęzie z rośliny i przycina pędy z wyblakłymi kwiatami. To stanie się zabezpieczeniem obfite kwitnienie następnej wiosny. Ogrodnicy nie tylko usuwają suche i uszkodzone gałęzie, ale także przerzedzają i kształtują koronę.
Nawóz należy stosować nie częściej niż raz w roku. Najlepiej zrobić to w lipcu. Do karmienia stosuje się superfosfat, wystarczy 30 g nawozu na roślinę. Dzięki temu drewno szybciej dojrzewa i formuje się więcej pąki z kwiatami.
Przycinanie migdałów: skracanie pędów rocznych, przycinanie formujące koronę wzdłuż zadanego konturu i przycinanie sanitarne
Zasady rozmnażania migdałów
Rośliny rozmnaża się w następujący sposób:
- dzielenie krzaka;
- pędy korzeniowe;
- zginanie gałęzi (nakładanie warstw);
- sadzonki;
- początkujący.
Każda z wymienionych metod ma swoją zaletę i jest stosowana przez ogrodników do rozmnażania krzewów ozdobnych.
Rozmnażanie przez pędy korzeniowe
Po przycięciu roślina aktywnie się rozwija wzrost korzeni. Najlepiej rozmnażać krzew za pomocą pędów rok po jego pojawieniu się, gdy korzenie urosną. Słabe korzenie mogą nie ukorzenić się, dlatego najlepiej sadzić je po roku.
Powielanie przez nakładanie warstw
W tym celu stosuje się elastyczne gałęzie: są one doginane do podłoża i zabezpieczane. Pojawienie się korzeni na tych gałęziach jest długim procesem, może trwać ponad dwanaście miesięcy. Wschodząca sadzonka jest początkowo bardzo słaba, dlatego nie zaleca się jej wykopywania bezpośrednio po wschodach.
Należy go pozostawić w ziemi i pozwolić mu urosnąć silniejszy; zajmie to rok. Dopiero po upływie tego czasu wyhodowaną roślinę wykopuje się, co umożliwi uzyskanie zdrowego młodego krzewu.
Rozmnażanie przez sadzonki
Rozmnażanie przez zielone sadzonki następuje w lipcu. Najpierw się je przygotowuje, następnie pozostawia się je na powierzchni. Gleba powinna składać się z torfu i piasku (3:2). Po ukorzenieniu młode rośliny przesadza się do szkoły, aby tam rosły i stawały się silniejsze. Niektórzy ogrodnicy pokrywają je kilkoma warstwami lutrasilu. Można użyć słomy i suchych liści (grubość warstwy nie powinna przekraczać 20 cm).
Sadzonki migdałów zbiera się latem
Początkujący
Każdy ogrodnik wie, co to jest pączkowanie. Rozmnażanie przez pączkowanie odbywa się w drugiej połowie lata (lipiec - początek sierpnia). Najwyższy efekt dekoracyjny po wszczepieniu w standard osiągają od 140 do 170 cm, w połowie standardu - od 60 do 70 cm. Pęczek okulizuje na wysokości pół metra od podstawy podkładki. Młoda śliwka (3-4 letnia) jest powszechnie odpowiednia na podkładki, ogrodnicy wolą ją używać do tego celu. żółty wygląd. Okulant zostaje odcięty w pierwszym roku życia, co sprzyja szybki wzrost gałęzie. W drugim roku pozostają najsilniejsze pędy, których długość sięga nawet pół metra.
Skład migdałów
Udział owoców migdałowych bez łupiny wynosi około pięćdziesiąt procent.
Łuska niezawodnie chroni orzechy, które są magazynem następujących substancji:
- karoten;
- likopen;
- karotenoidy;
- wapń.
Te witaminy i składniki odżywcze zapewniają nasionom migdałów wysoką wartość odżywczą.
Migdały są bardzo pożywne
Zastosowanie owoców
Owoce słodkich migdałów wykorzystuje się w kuchni. Potrawy, do których wykorzystuje się migdały:
- makaroniki;
- krem;
- marcypan;
- praliny;
- nugat;
- makaroniki;
- czekolada, słodycze;
- woda mineralna, likier;
- pasta migdałowa.
Migdały nadają tym produktom subtelny smak. Wyprodukowany we Włoszech likier Amaretto to najbardziej znany i rozpowszechniony napój o typowym migdałowym smaku. Skorupki migdałów służą do aromatyzowania i poprawiania walorów kolorystycznych napojów alkoholowych.
Mleko produkowane z owoców tej rośliny jest jednym z najlepszych zamienników mleko krowie. Wegetarianie i osoby wierzące powszechnie używają go jako pożywienia podczas postu, jak każdy inny owoc. Migdały są najbardziej popularne w kuchni indonezyjskiej i chińskiej. Jest dodawany do dużej liczby potraw.
Marcepan przygotowywany jest z migdałów
Korzyści z migdałów
Wysoka zawartość wapnia i witamin w owocach tej rośliny sprawia, że są one nieocenionym lekarstwem na problemy ze wzrokiem, niską hemoglobinę, bóle mięśni, zapalenie żołądka z nadmierną kwasowością i wrzody żołądka. Musisz przyjmować 10–15 migdałów trzy razy dziennie przez miesiąc.
Istnieje wiele innych znanych dobroczynnych właściwości owoców tego krzewu ozdobnego:
- lekarze zalecają podawanie nasion dzieciom z opóźnionym rozwojem fizycznym;
- Regularne spożywanie nasion poprawia wydajność układ sercowo-naczyniowy, zapobiega rozwojowi zawału mięśnia sercowego;
- orzechy zapobiegają występowaniu demencji w starszym wieku;
- witamina E chroni naczynia krwionośne i zapobiega rozwojowi płytek cholesterolowych;
- owoce tej rośliny sprzyjają utracie wagi, ponieważ są w stanie usunąć część tłuszczów z organizmu człowieka, nie dopuszczając do ich rozkładu;
- nasiona migdałów zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych, ponieważ zawierają przeciwutleniacze;
- Regularne spożywanie nasion pomaga poprawić sen;
- owoce mają działanie uspokajające;
- promować usuwanie piasku i kamieni w chorobach nerek;
- poprawić ludzką aktywność umysłową;
- zwiększyć produkcję nasienia u mężczyzn.
10-15 migdałów dziennie pomoże rozwiązać wiele problemów zdrowotnych
Właściwości olejku migdałowego
Olej z krzewów przyjmuje się w przypadku następujących chorób:
- zapalenie płuc;
- astma oskrzelowa;
- uporczywy kaszel;
- zapalenie ucha.
Kilka kropli olejku migdałowego pomaga złagodzić ataki tachykardii, łagodzi stany zapalne podczas zapalenia jamy ustnej i reguluje pracę jelit.
Produkt wspomaga regenerację i wzrost włosów, dlatego jest szeroko stosowany w kosmetologii. Krem zawierający olejek migdałowy sprawia, że skóra staje się elastyczna i zdrowa.
Olejek roślinny stosowany w gabinetach masażu odżywia skórę i wzbogaca ją w witaminy i mikroelementy. Idealny dla suchej, starzejącej się skóry, wspomaga regenerację komórek.
Jeśli interesuje Cię pytanie: jak rośnie migdał i czy można go sadzić letni domek, to poświęć trochę czasu na przeczytanie naszego artykułu - opowiemy Ci o uprawie migdałów w domu ze zdjęciami.
Opis
Migdał to rozgałęziony krzew lub małe drzewo, które toleruje wysoka temperatura powietrzne i średnie przymrozki, a także niska wilgotność, ale może łatwo stracić wszystkie kwiaty podczas przymrozków wczesną wiosną.
Migdały należą do rodzaju śliwek. Istnieje około czterdziestu jego odmian. Krzew może osiągnąć sześć metrów wysokości. Żywotność rośliny wynosi sto lat.
Krzew rośliny składa się z wielu małych pni, które dzielą się na dwa typy: wydłużone wegetatywne i skrócone generatywne. Pnie tworzą bujną i rozłożystą koronę.
Liście mają podłużny kształt i ostre, postrzępione krawędzie. Kwiaty na pędach są dość duże z lekko różowawymi płatkami.
Uwaga: Kości najlepiej przechowywać w zamrażarce w plastikowych torebkach. Niedojrzałe owoce zawierają cyjanek, który po spożyciu może spowodować poważne zatrucie.
Owoce składają się z owocni i samego orzecha. Długość owocu wynosi 2-3 cm, masa pestkowca 1,5-2 gramy. Nasiona migdałów dzielą się na dwa rodzaje: słodkie i gorzkie.
Jednocześnie lepiej jeść smażone gorzkie owoce, ponieważ zawierają amigdalinę, substancję, która po rozkładzie w przewodzie pokarmowym człowieka uwalnia silną truciznę, kwas cyjanowodorowy. Słodkie owoce nie są niebezpieczne w jedzeniu. Można je rozróżnić zewnętrznie jedynie po zapachu; gorzkie migdały mają wiele słodkich zapachów. Pestki migdałowe mają również twardą i miękką łupinę.
Rosnące środowisko
Migdały rosną na Półwyspie Krymskim, w Azji Środkowej, na pasmach Kaukazu, u podnóża Himalajów i południowego Tien Shan. Gleba, którą preferuje ten niezwykły orzech, to skalista gleba zboczy górskich - na nich może dorosnąć do 9-11 metrów.
Podczas kwitnienia całe drzewo pokryte jest białymi lub różowawymi kwiatami. Dojrzałe owoce mają jajowaty kształt.
Migdały zaczynają kwitnąć znacznie wcześniej niż inne krzewy. System korzeniowy Krzew ma od trzech do pięciu głównych korzeni, które leżą dość głęboko, co pozwala roślinie pobierać wilgoć z dolnych warstw gleby i radzić sobie z suchym klimatem.
Najlepsze warunki do zapylania kwiatów migdałowców to bliskość kilku pobliskich krzewów. Mniej więcej w siódmym lub ósmym sezonie po posadzeniu orzech wydaje owoce.
Przydatne właściwości i zastosowania
Istnieje kilka rodzajów orzechów (owoce są zarówno gorzkie, jak i słodkie). Słodkie orzechy wykorzystywane są do produkcji żywności, artykuły medyczne i produkty kosmetyczne.
Migdały są magazynem mikroelementów, zawierają: miedź i magnez, fosfor i mangan, cynk i żelazo. Orzechy zawierają dużą ilość witamin B i E. Cóż, wysoka zawartość białka roślinnego sprawia, że migdały są niezwykłe.
Nasiona migdałów są bogate w oleje i błonnik roślinny, zawartość kalorii w migdałach jest równa kaloryczności orzechów laskowych, a mleko migdałowe jest doskonałym zamiennikiem mleka krowiego i służy do przyrządzania deserów i koktajli.
Nie zapomina się o skorupie tej rośliny; służy ona do zapewnienia pewnego ubarwienie produkcja win i koniaku. Pnie krzewów znalazły dom w stolarstwie.
Kości najlepiej przechowywać w zamrażarce w plastikowych torebkach. Niedojrzałe owoce zawierają cyjanek, który po spożyciu może spowodować poważne zatrucie.
Lądowanie
Ogrodnicy, którzy próbują uprawiać migdały południowe w warunkach panujących na średnich szerokościach geograficznych, prawdopodobnie zastanawiali się: jak je sadzić i jak o nie dbać w ogrodzie?
Dobrze, jeśli jest ich kilka ule pszczół przyczyni się to do pełnego zapylenia kwiatów, a zatem doskonałe zbiory orzechy
Ważne, żeby wiedzieć: optymalny czas Najlepszy czas na sadzenie migdałów to miesiące jesienne lub pierwsze miesiące wiosny.
Należy pamiętać, że krzewy migdałowe doskonałe rośliny miodowe W okresie kwitnienia zbiory miodu mogą osiągnąć czterdzieści kilogramów z jednego hektara ogrodu.
Dobra lokalizacja na ogród migdałowy to taka, która jest otwarta promienie słoneczne, ale osłonięty od wiatru.
Najlepszą glebą do uprawy migdałów jest gleba gliniasto-gliniasta z dużą zawartością wapna. W okresie wegetatywnego wzrostu krzewów ważne jest okresowe uprawianie gleby, spulchnianie jej i niezbyt obfite nawadnianie. Mineralny lub nawozy organiczne
Najlepiej aplikować w październiku lub listopadzie. Kiedy kora drzewa stanie się silniejsza, musisz zacząć pączkować. Jeden migdał sadzi się w ilości dwóch nasion na jeden metr liniowy
grunt.
Krzewy migdałowe rozmnaża się za pomocą nasion, sadzonek lub podziału korzeni.
Nasiona należy wstępnie namoczyć w wodzie przez kilka dni, a następnie wysiać do wcześniej przygotowanej gleby. późna jesień lub wczesną wiosną.
Posadzone sadzonki można zaszczepić innymi odmianami migdałów lub roślinami, takimi jak alcha, śliwka i brzoskwinia. Należy to zrobić w ciągu pierwszych dwóch lat.
Cechy pielęgnacji i zbioru
Jako roślina migdały nie potrzebują żadnego specjalna opieka. Warto pamiętać o trzech zasadach:
- Roślina kocha światło i ciepło.
- Optymalna temperatura rozwoju to 25 stopni,
- regularny obfite podlewanie pod warunkiem, że migdały rosną na piaszczystej glebie
Zwykle wczesną wiosną w pierwszym roku życia rośliny przycina się ją, pozostawiając pędy o długości 35-45 cm w ilości 3-5 najsilniejszych gałęzi.
Przycinanie zaleca się przeprowadzać przez pierwsze 4-5 lat - pomoże to w uzyskaniu dobrze uformowanej korony, składającej się z obficie owocujących i zdrowych gałęzi.
Jednoroczne krzewy migdałowe można przycinać do 55-65 cm, nie uszkadzając rośliny, a wręcz przeciwnie, wzmacniając ją i przyczyniając się do doskonałych zbiorów w przyszłości. Zbiór rozpoczyna się w trzecim sezonie po posadzeniu krzewu, a ilość zebranych owoców sięga czterech centów na hektar ogrodu. Orzechy zbiera się późnym latem i wczesną jesienią, kiedy owocnia pęka i wysycha. Zbiór odbywa się ręcznie, orzechy oddziela się od łupiny, a następnie suszy przez kilka dni w otwartym, dobrze wentylowanym miejscu. Następnie układane są owoce drewniane skrzynki
z doskonałą wentylacją powietrza.
Szkodniki Owady uszkadzające krzewy migdałowe to mszyce, chrząszcze liściaste, biel owocowa i śliwka., Choroby grzybicze wpływające na roślinę
– rdza, monilioza, szara zgnilizna. Skuteczny środek zwalczanie owadów polega na traktowaniu krzewów roztworami chlorofosu i. W tym przypadku wymagane stężenie substancja czynna
waha się od jednej dziesiątej do trzech dziesiątych procenta. Należy pamiętać, że pomiędzy zabiegami muszą upłynąć co najmniej dwa tygodnie i musi to odbywać się przy użyciu określonych środków ochrona osobista
takie jak maski oddechowe, maski i rękawiczki. Dobrze wiedzieć: gdy mszyce atakują migdały, warto zastosować rozwiązanie zwyczajne mydło do prania
Walka z szarą pleśnią rozpoczyna się od usunięcia uszkodzonych gałęzi, a w przypadku molinozy pędy traktuje się mieszanką Bordeaux. Nasiona migdałów mają w sobie ogromny pozytywny potencjał, a wysiłek włożony w posadzenie i pielęgnację małego ogródka z krzewami migdałowców zwróci się wielokrotnie, ciesząc właściciela i jego potomków, bo to inwestycja na dziesięciolecia.
Jak rosnąć drzewo migdałowe w swoim ogrodzie obejrzyj poniższy film:
Co to są migdały? Jak się go używa? Odpowiedzi na te i inne pytania dotyczące wspomnianego produktu znajdziesz w tym artykule.
Podstawy
Jak to się nazywa małe drzewo lub krzew należący do podrodzaju migdałów i rodzaju śliwy.
Wiele osób zakłada, że migdały to zwykłe orzechy. Ale tak naprawdę jest to po prostu owoc pestkowy, który swoim kształtem jest bardzo podobny do pestkowca morelowego.
Opis botaniczny
Co to są migdały i jak wyglądają? Jest to krzew lub małe, bardzo rozgałęzione drzewo o wysokości 4-6 metrów. Pędy takiej rośliny są dwojakiego rodzaju: generatywne skrócone i wegetatywne wydłużone.
Liście migdałów są lancetowate, petioletowe i mają długą końcówkę. Kwiaty są pojedyncze, mają jasnoróżowe lub białe płatki, jeden słupek i liczne pręciki. Osiągają średnicę 2,5 cm i składają się również z czerwonej lub różowej korony oraz kielicha o zrośniętych liściach, w kształcie kielicha. Kwiaty tej rośliny kwitną znacznie wcześniej niż liście.
Czy migdały owocują? Orzech, który zwykliśmy widzieć na półkach sklepowych, nazywa się migdałem. Otrzymuje się go z owoców omawianej rośliny, którymi są suchy, aksamitno-owłosiony i owalny pestkowiec ze skórzastą, zieloną, niejadalną i mięsistą owocnią.
Dojrzała sucha owocnia dość łatwo oddziela się od pestki. Co więcej, orzechy migdałowe mają taki sam kształt jak same owoce. Pokryte są drobnymi dołeczkami, posiadają także rowek, ważą 1-5 g i mają długość 2,5-3,5 cm.
Wzrost
Teraz wiesz, czym są migdały. Głównym celem powstawania tej rośliny jest Azja Zachodnia, a także pobliskie regiony, w tym Azja Środkowa i Morze Śródziemne. Migdały rosły na tych terenach przez wiele wieków p.n.e. Dziś największe nasadzenia tego krzewu znajdują się w Chinach, regionie Morza Śródziemnego, Azji Środkowej, USA (w szczególności w stanie Kalifornia), Krymie, Kopetdagu, Kaukazie i zachodnim Tien Shan.
To drzewo jest również uprawiane w ciepłe obszary Słowacja (w winnicach), Czechy i Morawy Południowe.
Migdały rosną na żwirowych i skalistych zboczach na wysokości 800-1600 metrów nad poziomem morza. Preferuje gleby bogate w wapń. Można go spotkać w małych grupach po 3 lub 4 osobniki, w odległości 6-7 metrów od siebie.
Roślina ta jest bardzo światłolubna i odporna na suszę, ponieważ ma dobrze rozwinięty system korzeniowy.
(zdjęcie krzewu przedstawiono w tym artykule) w marcu lub kwietniu, a czasem nawet w lutym. Owoce dojrzewają latem, w czerwcu-lipcu. Zaczyna owocować w wieku 4-5 lat i trwa przez 5 wieków. Migdały żyją do 130 lat.
Rozmnażanie tego drzewa następuje przez pędy pniaków, nasiona lub odrosty korzeniowe. To niesie silne mrozy, ale wraz z początkiem sezonu wegetacyjnego dość poważnie cierpi z powodu nawet niewielkich wiosennych przymrozków.
Skład chemiczny
Smak migdałów, a właściwie ich orzechów, jest znany wielu. Jądra tego owocu roślina uprawna zawierają dużą ilość olejów tłuszczowych (ok. 40-60%), białek (ok. 30%), śluzu, witamin, składników barwiących (m.in. karoten, likopen, karotenoidy i inne), a także olejku eterycznego (ok. 0,6% ). Swoją drogą to właśnie olejek migdałowy decyduje o zapachu orzechów. Zawiera glicerydy linolowe i olej, który otrzymano z nierafinowanych owoców, zawiera niewielką ilość kwasu mirystynowego i linolenowego.
Gorzkie nasiona są trujące. Dzieje się tak za sprawą obecności w nich glikozydu amigdaliny. Po rozkładzie tego pierwiastka wydzielają się benzaldehyd i glukoza.
Całe jądra migdały nie pachniesz. Dopiero po pokrojeniu, dzięki benzaldehydowi, nabierają specyficznego aromatu.
Oznaczający
Migdały to roślina ceniona jako wczesnowiosenna roślina miododajna. Kwiaty tego krzewu wytwarzają dużo pyłku i nektaru. Drzewo to wykorzystywane jest także jako rodzaj odpornej na suszę podkładki dla moreli i brzoskwiń. Ponadto często sadzona jest w ogrodach jako roślina ozdobna chroniąca glebę.
Nasiona są niejadalne, ale bardzo często uzyskuje się z nich tłusty olej. Po oczyszczeniu z amigdaliny produkt ten wykorzystuje się do produkcji mydła.
Miąższ tych owoców jest trujący. Kiedyś służyło do gotowania woda lecznicza, który był stosowany jako środek uspokajający, tonizujący i przeciwbólowy. Wykorzystywano go także do produkcji olejków eterycznych wykorzystywanych do tworzenia perfum.
Używaj w gotowaniu
Jak wykorzystuje się słodkie migdały? Istnieje wiele przepisów z wykorzystaniem tych orzechów. Nasiona tej rośliny spożywane są świeże, prażone i solone, a także jako przyprawa podczas przygotowywania różnych wypieków, czekolady, słodyczy, likierów itp.
Łupiny pozostałe po nasionach migdałów służą do poprawy koloru i smaku napojów alkoholowych. Produkuje się z niego także węgiel aktywny.
Mleko migdałowe to tradycyjny zamiennik mleka krowiego. Jest szczególnie poszukiwany wśród ścisłych wegetarian.
Co oni gotują?
Przez kilka stuleci w Hiszpanii z migdałów przygotowywano ziołowy napój horchata. Przygotowali także przysmak zwany blancmange na bazie mleka migdałowego.
Spośród wielu istniejących słodyczy na bazie migdałów, cieszą się one ogromną popularnością Kraje europejskie mam marcepan i pralinę. Warto również zaznaczyć, że całe orzechy są aktywnie dodawane do cukierków w polewie czekoladowej w płatkach kokosowych.
W wielu krajach szczególnie popularne są także makaroniki. Jest niezastąpiony przy przygotowywaniu wielu rodzajów ciast i aktywnie wykorzystywany jako nadzienie do słodkich bułek.
W krajach zachodnich wszystko duże zapotrzebowanie Ja używam pasty migdałowej. Stanowi swoistą alternatywę dla wysokotłuszczowego masła orzechowego.
Orzech ten zajmuje honorowe miejsce w kuchni indonezyjskiej i chińskiej, w której jest dodawany do ogromnej liczby potraw, m.in. smażonego drobiu, ryżu, różne typy mięso i tak dalej.
Zastosowanie w medycynie
niż w współczesna medycyna Czy migdały są dla Ciebie dobre? Recenzje twierdzą, że jest to doskonały surowiec, z którego uzyskuje się olej tłuszczowy i nasiona. Te ostatnie są aktywnie wykorzystywane do tworzenia specjalnej emulsji. Ciasto, które nieoficjalnie nazywane jest „otrębami migdałowymi”, wykorzystywane jest jako produkt leczniczy i kosmetyczny, a także do otrzymywania wody z gorzkich migdałów.
Warto również zaznaczyć, że olej wytwarza się z nasion wspomnianej rośliny poprzez tłoczenie na zimno lub na gorąco. Znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym. Produkt ten stanowi rodzaj rozpuszczalnika kamforowego do preparatów iniekcyjnych, a także bazę do maści kosmetycznych i leczniczych. Dzięki temu dodatkowi kremy i inne produkty dobrze zmiękczają skórę i działają przeciwzapalnie.
Olejek migdałowy można także podawać doustnie, także dzieciom. Często stosowany jest jako środek przeczyszczający. Emulsja posiada właściwości otulające i zmiękczające.
Należy również powiedzieć, że pestki słodkich migdałów były stosowane w żywności od czasów starożytnych. medycyna ludowa na tak bolesne schorzenia, jak anemia, astma oskrzelowa, cukrzyca, bezsenność i migrena. Są również bardzo skuteczne jako środki przeciwkaszlowe w przypadku drgawek. Ponadto olej migdałowy jest często stosowany wewnętrznie jako środek uspokajający przy chorobach serca, jako środek poprawiający apetyt, jako lek przeciwzapalny przy chorobach gardła, zapaleniu płuc i wzdęciach, a także zewnętrznie na odleżyny.