W dzisiejszych czasach pieniądze odgrywają dużą rolę w życiu człowieka. Powiedziałbym nawet, że większość czasu spędzamy na poszukiwaniu najbardziej dochodowego biznesu. Każdy jest szczególnie zainteresowany biznesem, który przyniesie pieniądze w krótkim czasie.
Większość ludzi niewiele myśli o sposobach osiągnięcia bogactwa, co czasami powoduje problemy. Każdy biznes buduje się nie tylko na szybkich i tanich sposobach. Wiele zależy od jakości, a nie da się jej osiągnąć łatwo dostępnymi metodami.
Niesamowity sposób na zarabianie pieniędzy
W dzisiejszych czasach nauczyliśmy się zarabiać na wszystkim, a nie tylko na dużej i małej produkcji. Dostępność Internetu umożliwiła zarabianie pieniędzy nawet na zwierzętach. Byłaby chęć sprzedania absolutnie wszystkiego, ale zawsze znalazłby się kupujący.
Wracając do tematu zwierząt domowych, nie wszyscy właściciele trzymają je z dala od dobroci serca. Wiele osób zarabia na nich pieniądze; często natrafiasz na reklamy sprzedaży szczeniąt lub kociąt, rzadkiej rasy o starożytnym rodowodzie. A ilu jest podobnych oszustów wśród sprzedawców?
Internet znacznie ułatwił dostęp do informacji i komunikację na odległość, ale także umożliwił niezakłócony rozwój oszukańczych schematów. Dlatego kupując cokolwiek w Internecie, współpracuj tylko z zaufanymi witrynami, chroń się.
Najnowszym innowacyjnym sposobem na poprawę swojej sytuacji finansowej kosztem zwierzaka jest posiadanie Musanga lub jeszcze lepiej kilku. Zapytaj, kto to jest? W przeciwnym razie nazywa się to luwak, zwierzę, które rodzi.
Na pewno zastanawiasz się, co to małe zwierzątko ma wspólnego z produkcją kawy? Zacznijmy od porządku.
Kim jest Luwak?
Musang to małe zwierzątko, ciemne szary z gęstą i szorstką sierścią, z czarnymi paskami wzdłuż ciała. Uwielbia ciepły klimat tropikalny, ponieważ żyje na palmach. Ma wiele nazw:
- Kuna malajska;
- Cyweta palmowa.
Ale najczęściej znana jest na świecie jako Luwak.
Miejsca zamieszkania zwierząt to:
- Wyspy Jawa i Borneo;
- Południe.
Osiedlają się na palmach i nie tworzą stad. Krzyżują się z krewnymi tylko w okresie godowym. Ponieważ samce i samice mają gruczoły zapachowe w postaci jąder, zwierzęta te czasami określa się mianem hermafrodytów. Od dawna, w swojej ojczyźnie uważano je za szkodniki.
Chociaż te ssaki są wszystkożerne, jedzą szeroką gamę pokarmów:
- Różne owoce;
- Małe owady;
- nietoperze;
- Małe ptaki i ich jaja;
- Również robaki;
- Małe gryzonie, takie jak wiewiórki i ich młode;
- Węże;
- Jaszczurki.
Ulubionym przysmakiem Luwaka są ziarna kawy.
Przez jakiś czas próbowano ich wszystkich wytępić dostępne sposoby. Faktem jest, że zwierzęta prowadzą aktywne życie w nocy i dość trudno je złapać. Udając się na plantacje kawy, wybierają tylko najsmaczniejsze i najbardziej dojrzałe ziarna. W ciągu dnia zwierzę śpi, chowając się w splocie pnączy i małych gałęzi.
Niestety nie wiadomo, kim był ten oryginał. Najważniejsze jest to, że smakosze po wypróbowaniu tej kawy uznali ją za najbardziej niesamowitą. Smak kawy przypomina wanilię i czekoladę, ale nie jest gorzki.
Poza produkcją droga odmiana niezwykła kawa, musangi przynoszą ludziom także inne korzyści. Osiedlając się blisko ludzi, w stajniach i innych budynkach gospodarczych, pomagają pozbyć się małych szkodników gryzoni. Są to więc całkiem mili sąsiedzi, a nawet z możliwością zarabiania na nich pieniędzy.
Schemat produkcji najdroższej kawy
Jak to się dzieje? niezwykły smak przy kawie? Według obserwacji naukowców ziarna kawy przechodzące przez jelita luwaki są przetwarzane przez specjalny enzym – „cebitynę”. Dzięki niemu znika goryczka właściwa kawie, pozostawiając resztę wyjątkowych właściwości smakowych, a wanilia ją uzupełnia.
W warunki naturalne Luwak, czyli po łacinie paradoxurus hermaphroditus, produkuje zaledwie kilka kilogramów takiej kawy rocznie. Dlatego mieszkańcy i producenci wkładają wiele wysiłku w staranne zbieranie powstałego produktu i wysyłanie go do dalszego przetwarzania. Dlatego jego koszt zaczyna się od 400 dolarów do 1500.
Pomimo tego, że kawa Kopi Luwak produkowana jest w sposób tak niezwykły i dla wielu być może nawet nieprzyjemny. Mało kto lubił obserwować cały proces produkcji i przetwarzania.
Większość ludzi woli nie myśleć o tym, skąd pochodzi kawa, ale po prostu cieszyć się niezwykłym smakiem finalnego produktu. Stąd też ogromna popularność kawy na całym świecie. Dlatego wiele firm kawowych próbuje produkować ją sztucznie.
W krajach azjatyckich znajdują się całe hodowle Luwaków.
Tylko żyjące w niewoli zwierzę z rodziny cywetów produkuje kawę, która nie jest tak aromatyczna i smaczna. Przecież dieta zwierzęcia w niewoli różni się od tej, do której jest przyzwyczajone; zjada to, co jest mu dane, nie wybierając tego, co najlepsze, jak na wolności.
Najbliżej cechy smakowe do dzikiej jest wietnamska kawa „Chon”. Wszystko to dzięki technologii ręcznej selekcji ziaren kawy; kuny karmione są tylko najlepszymi.
Niektórzy producenci próbowali odtworzyć w laboratorium rzadką kawę, ale nic nie pomogło. Syntetycznie przetworzona cyweta ostatecznie nie dała pożądanego rezultatu. Najprawdopodobniej na kawę wpływają także inne enzymy znajdujące się w jelitach kuny małej.
Niezwykły „producent”
Wikipedia podaje szczegółowy opisżycie zwierzęcia. A poniżej możecie zobaczyć zdjęcie tego uroczego stworzenia. Luwak szybko się oswaja, nawet mieszkając z ludźmi, na dachach czy w pobliżu rosnących drzew. I nie musisz go zamykać w klatce.
Zarób tysiące dolarów za pomocą egzotycznego zwierzęcia
Ostatnio popularna stała się hodowla luwaków; wielu przedsiębiorców zarabia na kunach kawowych setki tysięcy. Pod względem treści nie jest to kapryśne stworzenie i jest wszystkożerne. Chociaż z jedzenia wybiera tylko to, co najlepsze.
Ale jeśli chcesz w końcu uzyskać najlepszą kawę, to powinieneś zbudować warunki najbliższe naturalnej dzikiej naturze, wtedy popyt tylko wzrośnie.
Najlepsze jest to, że hodowla musangów jest dość łatwa; samice mają krótką ciążę, trwającą zaledwie dwa miesiące i rodzą od dwóch do czterech młodych. Dlatego rozwinięcie ekstensywnej produkcji egzotycznej kawy nie będzie trudne. Ale jeśli nie chcesz mieć sobie równych w swojej produkcji, włóż więcej wysiłku w tworzenie komfortowe warunki dla siedlisk kun palmowych.
Ciekawa historia
W końcu żyjąc w innych warunki klimatyczne, ich ciało jest zbudowane inaczej i nie wiadomo, jakie wirusy przenoszą. Ale legalne uzyskanie pozwolenia na import takiego zwierzęcia jest dość trudne. Certyfikatów i pozwoleń do zdobycia jest tak wiele, że ostatecznie wiele osób po prostu rezygnuje z posiadania takiego zwierzęcia.
Dlatego przemyt przemytniczy tak dynamicznie się rozwija. Ludzie nie rozumieją, że zdobycie krokodyla bez wiedzy, jak go trzymać, może prowadzić do wielu problemów. Z takimi właśnie problemami spotkała się moja znajoma, gdy zdecydowała się ominąć prawo i kupić egzotycznego kota, a dokładniej „Aksamitnego Dzikiego Kota”.
Ale przynieśli jej zupełnie inne zwierzę. Zamiast wybranego przez siebie małego kotka dostała, jak się później okazało, „kota borneańskiego”. Cóż, zapłaciła za to puszyste cudo przyzwoitą sumę pieniędzy.
Problemy zaczęły się zaledwie kilka dni później
Nie bardzo jej wyjaśniono jak się nią opiekować, a w internecie szukała informacji o zupełnie innym typie kota. I nikt jej nie wyjaśnił, że zarówno właściciel, jak i zwierzę, muszą zostać zaszczepieni na różne infekcje, z których większość przenoszona jest przez ukąszenie lub skaleczenie pazurami.
Uwierz mi, dzikie koty różnią się od kotów domowych, zwłaszcza tych, które zostały na siłę wyrwane ze zwykłego środowiska i nie były oswajane z człowiekiem. Tak więc moja przyjaciółka cierpiała z powodu braku informacji.
Ta historia zakończyła się dość smutno, po pierwsze, zwierzę, ponieważ niewłaściwa pielęgnacja zachorował. Po drugie, jego właścicielka poważnie zachorowała na wysoką gorączkę w wyniku rozcięcia ramienia pozostawionego przez dzikiego kota.
Oczywiście obydwóch udało się wyleczyć, jednak po wypisaniu ze szpitala moją przyjaciółkę długo ciągnięto do różnych organów i ukarano surową grzywną za nielegalny import zwierzęcia.
Mogę powiedzieć jedno: nie należy gonić za rzeczami egzotycznymi, wynik może ci się nie spodobać
Jeśli tak bardzo podziwiasz dzikie zwierzęta, wybierz się do zoo lub odwiedź turystyczne safari, gdzie możesz bezpiecznie cieszyć się dziką przyrodą.
Mam nadzieję, że moje wskazówki Ci pomogą. Dziękuję wszystkim moim subskrybentom, Twoja opinia jest dla mnie ważna, więc napisz swoje pytania, chętnie na nie odpowiem. Udostępniaj przydatne, interesujące artykuły znajomym i subskrybuj. Do zobaczenia.
Tekst— Agent Q.
Jeśli nie widzieliście, koniecznie obejrzyjcie znakomity amerykański film z Jackiem Nicholsonem i Morganem Freemanem w rolach głównych zatytułowany „Until I Play the Box”. Jeden z bohaterów filmu, milioner i wielki snob, bardzo lubił okresowo popijać wyśmienitą kawę Luwak – najdroższą kawę świata.
Dzień dobry, przyjaciele.
Cóż, bogaci ludzie mogą sobie na to pozwolić. Drugi główny bohater znalazł informacje na temat sposobu przygotowania tego napoju i poinformował o tym swojego przyjaciela. Wszystko co było w proponowanym opisie jest całkowicie prawdą...
Ogólnie rzecz biorąc, nie będziemy powtarzać ani zagłębiać się w fabułę. Skupmy się na tym, czym jest kawa Luwak i w jaki sposób jest pozyskiwana. Przeczytaj, mamy nadzieję, że będzie ciekawie!
Indonezyjska wyspa Jawa uważana jest za miejsce narodzin całej kawy. Dawno temu na Jawie i wszędzie uprawiano Arabikę, Libericę i Robustę. Jednak pod koniec XIX wieku grzyb rdzawy zaatakował wszystkie jawajskie plantacje kawy na nizinach i przetrwały tylko te plantacje, które znajdowały się na wysokości większej niż kilometr nad poziomem morza.
Najbardziej bezpretensjonalny wygląd Kawa okazała się być Robusta, która stanowi 90 procent całego produktu uprawianego w Indonezji. Jeśli chodzi o kawę Luwak, to nie jest ona wyłącznie pochodzenia roślinnego!..
Najdroższa kawa świata: jak powstaje kawa Luwak?
Proces powstawania kawy Luwak jest dość nietypowy. Nie, na początku wszystko dzieje się według standardowy schemat: stoją drzewa kawowe, rośnie na nich fasola - jak we wszystkich innych przypadkach. Następnie najbardziej dojrzałe ziarna zjadane są przez stworzenie o kilku nazwach: cyweta palmowa lub kuna, cyweta, kot ponczowy.
Na samej wyspie Jawa nazywa się to musang lub luwak. To żywa „maszyna do przetwarzania kawy”. Zjedzony pokarm jest przetwarzany w organizmie zwierzęcia, jednak ziarna kawy nie są trawione i wydalane wraz z kałem. Z tych „zgniłych” ziaren powstaje produkt znany jako kawa Luwak – najdroższa kawa świata.
Czy jesteś rozczarowany?
Jednak smakosze radzą nie przywiązywać do tego wagi. W końcu warzy się nie ekskrementy (i dzięki Bogu!), ale ziarna kawy– dokładnie umyte przez obsługę, wysuszone, upieczone i zapakowane.
Tak wygląda „źródło” kawy Luwak
Zatem zwierzę biorące udział w produkcji kawy Luwak ma ciało długie na prawie metr i ogon prawie tej samej długości. Co więcej, osoba ta ma silną skłonność do libacji. Mówimy o spożyciu przez kunę palmową niskoalkoholowego ponczu – miazgi z soku palmowego, którą podjada się różne jagody, w tym kawa.
Musang Luwakowie prowadzą bohemy: w dzień odsypiają trudy sprawiedliwych w jaskiniach, a nocą wychodzą na „produkcję”. Będą pić poncz i jeść dojrzałą, wyjątkowo dojrzałą i bardzo aromatyczną fasolę.
Tak więc początkowy etap parzenia kawy ze zwierzęcia Luwak jest budowany w poszukiwaniu najlepsze jagody i je zjeść.
Kawa Luwak: jak powstaje
W drugim etapie, gdy musangi trawią miąższ fasoli, ziarna pozostają nienaruszone i nieuszkodzone, a ponadto są bezpiecznie wydalane podczas wypróżnień. Nawiasem mówiąc, sok żołądkowy kotów ponczowych zawiera specjalną substancję - cebitynę, która rozkłada białka ziaren kawy.
Dzięki temu kawa Luwak ma ekskluzywny smak z ledwo wyczuwalną goryczką i różnymi odcieniami: począwszy od smaku masło aż zacznie smakować jak miód. Eksperci zauważają, że po wypiciu napoju w ustach pozostaje zaskakująco przyjemny posmak. Bogactwo smaku podkreśla specyficzny sposób palenia ziaren na małym ogniu.
Oprócz zbierania odchodów zwierząt pozostawionych na wolności, istnieje jeszcze jedna możliwość pozyskania surowców do produkcji kawy Luwak na farmach. Tutaj musangi są trzymane w niewoli i jedzą tylko fasolę, którą oferuje im rolnik, a nie tę, na którą zwykle zwracają uwagę na wolności. Dodaj do tego stres, siedzący tryb życia i szereg chorób, które powstają w związku z tym...
Poznaj: Musang to żywa i chodząca „fabryka” produkcji kawy
Smakosze zauważają, że sztucznie uzyskany napój ma gorszą jakość i smak niż ten wytwarzany w stary sposób. Teraz już wiesz, jak powstaje kawa Luwak.
Kawa Luwak
Kiedy opinia publiczna dowiaduje się, że kawę od zwierzęcia Luwak robi się z ziaren ekstrahowanych z odchodów, nieuchronnie pojawia się pytanie: kto, zastanawiam się, wpadł na pomysł wyrywania jej z odchodów?
Okazuje się, że podczas kolonizacji Indonezji przez Holandię Europejczycy zabronili miejscowej ludności zbierania ziaren kawy z drzew. Nieposłuszeństwo spotykało się z surową karą. Aborygeni zmuszeni byli więc używać odchodów cyweta do przygotowania orzeźwiającego płynu.
Zwierzęta produkujące kawę Luwak zjadają średnio około kilograma jagód dziennie. Wydajność każdego osobnika wynosi około 50 gramów ziaren. Kilka? Niewątpliwie. Właśnie dlatego kawa Luwak jest niewiarygodnie droga.
Na farmie uważnie obserwuje się obżarstwo musangów. Żywią się owocami i owsianką ryżową z kurczakiem. Błonki ziaren kawy wypluwane przez zwierzęta są usuwane z tacy, aby mogły zjeść jeszcze więcej jagód.
Niestety musangi luwackie nie rozmnażają się w niewoli, dlatego też, aby utrzymać liczebność populacji, odławia się dzikie zwierzęta.
Kawa Luwak: gdzie jest produkowana?
Tradycyjnie kawa wytwarzana z odchodów Luwaka trafia na rynek z Indonezji (z wysp Jawa, Sumatra, Bali), a także z Filipin. Wielu naszych turystów nie ma nic przeciwko wybieraniu się na wycieczki do gospodarstw, w których trzymane są koty ponczowe, i wypiciu tam filiżanki napoju. Produkt jest również sprzedawany w supermarketach, ale jest znacznie droższy.
Swoją drogą to nie wszystkie kraje, w których produkuje się kawę Luwak. Jego wydanie zorganizowano także w Wietnamie i Indiach.
Produkcja kawy Luwak w Wietnamie
Poza tym pojawiają się doniesienia, że producenci nauczyli się imitować aromat cywetu, czyli tzw. sztuczne osiągnięcie eleganckiego smaku napoju nie dodaje optymizmu.
Jak zaparzyć kawę Luwak
Najpierw opiszemy, jak Wietnamczycy, których produkt otrzymał wysokie oceny od turystów, radzą sobie z warzeniem tego rodzaju kawy.
Kawa wietnamska Luwak przygotowywana jest w kubku. Jego dno zalewa się obficie skondensowanym mlekiem, następnie przez filtr przesypuje się mieloną kawę w proszku. Całą konsystencję ugniata się prasą i ponownie przez filtr przelewa się wrzącą wodę (w celu spowolnienia procesu).
W domu najlepiej przygotować kawę ze zwierzęcia Luwak po turecku. Niektórzy miłośnicy kawy są pewni, że napój należy spożywać w czystej postaci, czyli bez żadnych dodatków i cukru.
Inni natomiast nie wyobrażają sobie kawy jako niesłodzonej. Ponadto według niektórych przepisów podczas gotowania należy dodawać cukier. Dzięki temu smak napoju jest jasny, a szlachetna pianka kawowa lepiej zachowuje się dzięki cukrowi.
W domu najlepiej przygotować kawę ze zwierzęcia Luwak po turecku.
Możesz spróbować dodać małą szczyptę podczas gotowania sól kuchenna. Mówią, że dzięki temu napój jest bogatszy.
Jak parzyć kawę Luwak klasycznie:
- lekko podgrzej Turka nad ogniem;
- następnie dodaj do niego zmieloną kawę. Jeśli to konieczne, dodaj przyprawy i cukier;
- ponownie rozgrzej Turka, wlej bardzo zimna woda prawie do samej góry i wymieszaj wszystko łyżką. Im wolniej parzy się napój, tym jest smaczniejszy;
- Po odczekaniu na pianę zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie powtórz procedurę kilka razy. Należy wziąć pod uwagę, że napój nie powinien się zagotować, a pianka powinna pozostać nienaruszona - w przeciwnym razie aromat kawy szybko zniknie;
- usuń piankę łyżką;
- wlej kawę do filiżanek (jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, pianka zajmie całą powierzchnię napoju).
Oprócz cukru, w rzadkich przypadkach, do kawy Luwak dodaje się sól, przyprawy, napoje alkoholowe i mleko. Eksperymentowanie z ich kombinacją i ilością pozwala uzyskać niewyobrażalną liczbę przepisów. Przyprawy odpowiednie do przygotowania kawy: cynamon, kardamon, wanilia, imbir, piment, goździki i nie tylko.
Jak parzyć kawę Luwak – przepisy
A teraz o tym, jak zaparzyć kawę Luwak z wykorzystaniem gotowych przepisów.
„Kawa śródziemnomorska”:
- szklanka wody;
- 2 łyżeczki kawy;
- kakao, cynamon, anyż - po ½ łyżeczki;
- imbir i skórka pomarańczowa - po ćwiartce.
„Z cynamonem i czarnym pieprzem”:
- kawa jest przygotowywana w zwykły sposób;
- Na spód Turka wraz z cukrem nałóż szczyptę cynamonu, a pod koniec gotowania do powstałego napoju wrzuć ziarnko pieprzu.
„Z kardamonem i przyprawami”:
- 1,5 szklanki wody;
- 3 łyżeczki kawy;
- 5 pudełek zielonego kardamonu;
- ½ goździków;
- anyż i proszek imbirowy.
Do dobrze rozgrzanego garnka na małym ogniu dodaj drobno posiekany kardamon, goździki, ćwierć łyżki imbiru i anyżu.
Pakiet kawowy Kopi Luwak
Gdy tylko aromat przypraw rozejdzie się po kuchni, wlej do środka kawę, wymieszaj z przyprawami potrząsając Turkiem i zalej przefiltrowaną wodą. Postaw na małym ogniu, poczekaj, aż piana się podniesie, najlepiej trzy razy, jeśli jesteś leniwy, wystarczy raz.
Recenzje kawy Luwak
Jak przyznaje większość smakoszy, opisywany trunek wywołuje mieszane reakcje. Nie wszystko jest przyjemne i dobre, a to jest drogie. A więc recenzje kawy Luwak:
- dziewczyna napisała na jednym z forów, że tym, co zawsze powstrzymywało ją przed zakupem kawy Luwak, była oryginalność produkcji i ilość podróbek (a w Rosji to generalnie jest problem!). Podobno zakupiłem sporo materiałów i filmów na ten temat. Intuicja mnie nie zawiodła, kupiłem produkt wysokiej jakości. Doceniałem go;
- Powtarza ją facet, który przyznaje, że kawa jest doskonała, smak urzekł go lekką kwaskowatością, która nie psuje smaku, a wręcz przeciwnie, go uzupełnia. Picie takiego napoju codziennie jest drogie, ale w weekendy jest w sam raz;
- grupa znajomych skosztowała kawy, każdy z nich był usatysfakcjonowany. To, co szczególnie uderzyło, to fakt, że napojowi całkowicie brakuje goryczy właściwej zwykłej kawie. Aromat jest subtelny i przyjemny. Jedynym problemem jest wysoki koszt produktu;
- inny facet przyznał, że zastanawiał się, jak wydać tyle pieniędzy na kawę! Kawa! Okazało się, że smak jest więcej niż niezwykły - miękki i pozornie nieważki;
- Wśród słów pochwały nie brakuje także słów krytycznych. Są ludzie, którzy twierdzą, że kawa Luwak smakuje po prostu obrzydliwie. Po pierwsze martwe, po drugie wyblakłe. Zatem nie dla każdego...
Ile kosztuje kawa Luwak?
Koszt kawy Luwak jest nie tylko wysoki, ale bardzo wysoki. Ogólnie rzecz biorąc, waha się od 250 do 1200 dolarów za kilogram. Brak możliwości zdobycia kawy Luwak z Indonezji skalę przemysłową dyktuje wysoka cena na niego.
Ale pomimo wysokich kosztów towary są wyprzedane z hukiem!
Chętnych na spróbowanie tego niezwykłego napoju kawowego nie brakuje. Nawet zaporowa cena kawy Luwak nie powstrzymuje entuzjastów. Każdy chce zrozumieć, co jest w nim takiego wyjątkowego. Po teście ktoś zapewnia, że się domyślił, inny tylko udaje, ale tak naprawdę nie znajduje w tym nic szczególnego, a trzeci nie kryje irytacji z powodu zmarnowanych pieniędzy.
Sprzedają zdjęcia kawy Luwak w eleganckich, pięknie zaprojektowanych opakowaniach. No oczywiście, że drogi produkt powinien być prezentowany stosownie do poziomu prestiżu produktu! W pięknych słoiczkach, drewniane skrzynki, w workach metalizowanych. Pakowane po 100 i 1000 gramów.
I kupują od nas kawę Luwak; cena w Rosji, jeśli różni się od ceny światowej w rublach, nie różni się radykalnie. Cóż, musisz zrozumieć, że istnieje narzut zarówno ze względu na koszty transportu, jak i interwencję sprzedawców. Tak więc za 300-gramowe opakowanie kawy Luwak (cena w Moskwie) trzeba zapłacić nieco ponad pięć i pół tysiąca, za 200-gramowe opakowanie - około pięciu tysięcy.
Jeśli lubisz eksperymentować, koniecznie spróbuj.
I wreszcie. W Internecie można znaleźć wiele ciekawych filmów, które można luźno połączyć z określeniem kawowy film luwak. Można w nich znaleźć informacje na temat aktywności życiowej zwierzęcia Musang oraz sposobu pozyskiwania surowców w indonezyjskich lasach. Dziękuję za uwagę, do zobaczenia ponownie!
Małe zwierzę Luwak, znane również jako musang lub cyweta palmowa, należy do rodziny cywetów. są głównym siedliskiem musangów, ale obszar ich występowania jest dość zróżnicowany. Głównym obszarem dystrybucji luwaku jest Afryka, Azja Południowa i Południowo-Wschodnia, w tym Filipiny i Indonezja. Zwierzę Luwak o masie ciała od 1 do 15 kg wyglądem przypomina kunę lub fretkę, długość ciała waha się od 30 cm do 1 metra. Luwaki są aktywne głównie nocą. Zwierzę Luwak jest często celem myśliwych, którzy chcą zdobyć nie tylko cenne futro cywety, ale także jadalne mięso.
Odżywianie
Zwierzę Luwak żyje na drzewach i jest niewielkim drapieżnikiem, jednak podstawą jego diety jest nie tylko mięso, ale także rozmaite owady, a także owoce, orzechy i inne składniki roślinne, w tym także ziarna kawy. Musangowie starannie wybierają najdojrzalsze i najbardziej nienaruszone ziarna kawy dzięki zmysłowi węchu, który pozwala im znaleźć aromatyczne i smaczne ziarna kawy.
Produkcja elitarnej kawy
Zwierzę Luwak zjada ziarna kawy w takich ilościach, że nie jest w stanie ich strawić. Kiedy ziarna kawy dostają się do organizmu Luwaka, ulegają fermentacji, co w konsekwencji wpływa na smak ziaren. W żołądku zwierzęcia zachodzi proces trawienia miąższu owoców kawy, a nasiona kawy są wydalane w sposób naturalny, uzyskując nieco zmieniony wygląd. Są one zbierane, dokładnie czyszczone i myte w celu usunięcia odchodów Luwaka. Następnie pracownicy plantacji kawy suszą ziarna kawy na słońcu, dzięki czemu zostają lekko wypalone. Po takich akcjach rozpoczyna się sprzedaż kawy, na której często przedstawiany jest luwak – zwierzę „produkujące” elitarny produkt.
Wyniki badań pokazują, że taka kawa jest bezpieczna dla konsumentów, gdyż po dokładnym przetworzeniu ziaren praktycznie nie ma w niej bakterii chorobotwórczych, a późniejsze palenie ziaren zabija pozostałe.
Produkcja takiej kawy wymaga wiele wykonane samodzielnie, zajmuje dużo czasu i wysiłku, więc okazuje się niewiele. Rzadkość i wysoki koszt kawy jest konsekwencją zniszczenia środowisko naturalne siedlisko Luwaków, co powoduje spadek ich liczebności.
Do pewnego czasu rozważano cywety palmowe niebezpieczne szkodniki, które zjadały wszystkie dojrzałe owoce, więc zostały wytępione przez indonezyjskich rolników. Jak się jednak okazało, było to daremne, gdyż przy pomocy tych małych zwierzątek można zarobić ogromne pieniądze na produkcji elitarnej kawy o nazwie Kopi Luwak, która stała się najdroższą jak dotąd.
Trochę historii
Kiedy Indonezja była holenderską własnością kolonialną, miejscowi rolnicy byli coraz bardziej opodatkowani w postaci ziaren kawy, które były wysoko cenione przez miejscową ludność. Następnie indonezyjscy rolnicy zauważyli, że ziarna kawy z odchodów musangu są praktycznie niestrawne, więc zaczęli je dokładnie czyścić i wysyłać do Holandii. Kawa z tych ziaren okazała się jednak na tyle aromatyczna i smaczna, że zaczęła zdobywać popularność poza Indonezją. Tak narodziła się oryginalna technologia produkcji kawy Kopi Luwak, która dziś uważana jest za najrzadszą i najbardziej niezwykłą. Wielu miłośników kawy opisuje ją jako aromatyczny napój o karmelowym smaku z nutą czekolady. Od Ciebie zależy, czy spróbujesz tej kawy, czy nie!
Kawa jest zaraz po oleju najczęściej sprzedawanym produktem. W każdym domu są miłośnicy kawy. Rosja znajduje się w pierwszej dziesiątce największych miłośników kawy. Prawie każdy uwielbia kawę, jednak nie każdy o tym wie najdroższy i najtrudniejszy, elitarną i prestiżową jest kawa Kopi Luwak (kawa wytwarzana z ekskrementów). Ten wyjątkowa odmiana kawa nr 1.
Smakosze wyczuwają w nim niezwykle delikatny smak karmelu z najdelikatniejszym aromatem ciemnej czekolady i wanilii z utrzymującym się przyjemnym posmakiem. W Europie jedna filiżanka kawy może kosztować nawet 90 dolarów. To zapewne dodaje szczególnego uroku doskonałemu smakowi.
Technologia jego przygotowania zszokuje każdego. Ekskluzywna kawa dla wąskiego kręgu uzyskiwana w najbardziej ekstremalny sposób – to kawa nie dla osób o słabych nerwach. Sposób przygotowania aromatycznej kawy różni się od tradycyjnego. Ten wyjątkowy, najdroższy rodzaj kawy wybierany jest z odchodów (ekskrementów, w uproszczeniu – zwyczajnych odchodów) zwierząt.
Miękkie w dotyku i puszyste dzikie zwierzęta, dalecy krewni mangusty Rikki-Tikki-Tavi, przypominający kota z dużym nosem - cyweta palmowa azjatycka (cyweta, luwak, musang czy borsuk chiński) są wielkimi fanami jagód kawowych. Przechodząc z jednego drzewa na drugie, zwierzęta pochłaniają w ogromnych ilościach najdojrzalsze i największe jagody kawy.
Dojrzałe ziarna kawy mają czerwony kolor i przypominają owoce. drzewo laurowe. W ciągu dnia jedno żarłoczne zwierzę może połknąć do 1 kg ziaren kawy, z czego można wyłowić jedynie 50 gramów niestrawionych ziaren kawy.
Ziarna kawy poddane działaniu enzymów z soku żołądkowego i cyweta: - wysuszone, oczyszczone i obrane, dokładnie umyte, ponownie wysuszone, a następnie delikatnie i starannie wypalone w określonej temperaturze. Dokładny przepis pieczenie jest utrzymywane w tajemnicy.
Uzyskane w ten sposób dziwaczne ziarna w niezwykły sposób można pozyskać jedynie przez 6 miesięcy w roku, przez resztę czasu zwierzęta nie wytwarzają enzymu, który nadaje kawie niepowtarzalny aromat. Ziarna uzyskane od samców charakteryzują się większym i przyjemniejszym aromatem. Do usterek stosuje się wysoki standard wygląd ziarna kawy, ziarna poddawane są aż do 15 stopniom sortowania.
Najdroższa kawa Kopi Luwak o wyjątkowym aromacie produkowana jest w Indonezji w specjalnym mikroklimacie na wyspie Jawa i zarabia na tym ogromne pieniądze.
Niektórzy badacze próbowali uzyskać tę samą kawę w Etiopii, symulując naturalny proces, bo rosną tam drzewa kawowe i żyją tam cywety. Według degustatorów kawa etiopska ma gorszy smak od oryginału.
Najdroższa kawa w Wietnamie nazywa się Chon, jest to najdroższa i niezwykła kawa.
Technologia przygotowania jest tak złożona, jak w Indonezji wykorzystuje się ziarna kawy przetwarzane przez żołądek niesamowitego zwierzęcia. Ale miejscowi w Wietnamie nie przygotowują kawy w miedzianym Turku czy Jazzie, ale w filtrze kroplowym tuż nad filiżanką.
Smak, aromat i gęstość kawy znacznie odbiega od tego, do czego przyzwyczajeni są Europejczycy. Kawa wietnamska jest bardzo gęsta i ma bardzo bogaty aromat i przezroczysty ciemny kolor.
Na wyspie Bali zorganizowano sztuczne małe farmy, których zadaniem jest produkcja przysmaków dla miłośników sportów ekstremalnych. Luwakowie są przetrzymywani w niewoli, karmieni jagodami kawy i oferują turystom szczegółowe spojrzenie na proces produkcji najdroższej kawy na świecie, a w razie potrzeby nawet osobiście uczestniczą.
Wszystkie prace nie zostały jeszcze zmechanizowane i wykonywane są ręcznie. Miłośnicy ciekawostek duża liczba kapusta uwielbia się popisywać. Większość miłośników wyjątkowej aromatycznej kawy Luwak o delikatnym karmelowym smaku pochodzi z Japonii.
Ogromne zyski ze sprzedaży „kawy Luvak” zainspirowały pracowitych, przedsiębiorczych Tajów do zorganizowania produkcji kawy z wykorzystaniem żołądków słoni. Dlatego na północy Tajlandii utworzono gospodarstwo-zoo. Żołądki stada składającego się z 20 słoni przetwarzają ziarna kawy na elitarną kawę Black Ivory (Black Tusk lub Black Ivory).
Żołądek słonia jest wielokrotnie większy niż żołądek małego drapieżnego zwierzęcia luwak (znanego również jako mussang). Ziarna kawy pozostają w żołądku słonia dłużej niż jeden dzień w połączeniu ze specjalną dietą złożoną z warzyw, bananów i trzcina cukrowa. W tym czasie ziarna kawy nasycają się aromatem owoców i warzyw, są przetwarzane przez sok żołądkowy i zmieniają swój smak skład chemiczny i są wydalane w sposób naturalny, tj. w postaci kupy)
Ponieważ słonie są wegetarianami, ekstremalni weganie powinni wyraźnie preferować kawę Black Ivory od kawy cywetowej. Aby uzyskać 1 kg kawy, należy nakarmić zwierzę 33 kg wyselekcjonowanych ziaren tajskiej Arabiki, zbieranych ręcznie na górskich plantacjach kawy.
Weterynarze okresowo sprawdzają poziom kofeiny we krwi słonia. Dlatego koszt kawy dla elity wzrasta do 1100 dolarów za kilogram. Ekskluzywna kawa oferowana jest wyłącznie w drogich hotelach Anantare na Malediwach oraz w Rezerwacie Przyrody Złoty Trójkąt pomiędzy Birmą, Laosem i Tajlandią. Koszt jednej filiżanki kawy to jedyne 50 dolarów. Nowa odmiana ekskluzywnej, autorskiej kawy sprzedawana jest w bardzo atrakcyjnej cenie ograniczone ilości– w zeszłym roku wystawiono na sprzedaż jedynie 60 kg. Opracowanie nowego rodzaju kawy kosztowało 300 000 dolarów.
Miłośnicy kawy próbowali nowa odmiana kawa, Black Ivarie charakteryzuje się niezwykłym smakiem, dla którego trudno znaleźć epitety – jest osobliwy dobry gust i niezrównany aromat.
W Rosji pierwszą kawiarnię otwarto w 1740 roku na polecenie cesarzowej Anny Ioannovny. Była wielką miłośniczką kawy. Dlatego rosyjscy rzemieślnicy powinni opracować i wprowadzić do produkcji produkcję kawy przetwarzanej za pomocą burenki. Swoją wydajnością przy stałym apetycie może konkurować ze słoniami, a nowa kawa będzie nazywać się Copi Burenka (lub w naszym języku: Burenka Coffee). I wtedy, jak widać, nazwisko pioniera przeszłoby do historii i nawet dzisiaj eksport nowego rodzaju elitarnej kawy zostałby dodany do eksportu ropy i gazu.
Jeśli ze skrzypiącym sercem zapłaciłeś całą miesięczną pensję nauczyciela w Moskwie za paczkę kawy, to z zapartym tchem przygotuj sobie filiżankę, starannie zachowując piankę podczas parzenia, która w pełni ujawni wszystko już od pierwszego łyku walory smakowe, boski aromat i sprawi, że będziesz chciał wypić wszystko do końca. Takie przysmaki niezwykle wzbudzają ciekawość, ale czasami zmniejszają apetyt, wywołując pewne skojarzenia. Dla porównania: Kawa z odchodów może być różne odmiany. Zdecydowanie najdroższa jest oryginalna kawa z odchodów Luwaków, a następnie kawa z odchodów słoni. Na trzecim miejscu jest kawa zrobiona od małp!
A teraz próbujemy zgadnąć, kto jest na czwartym miejscu? Przedsiębiorczy rolnicy z miasta Minneapolis (Minnesota) rozpoczęli produkcję kawy z kocich odchodów. A według jej producentów, kto nie próbował tej kawy, w ogóle jej nie smakował!