Kiedy zbierać brokuły z ogrodu. Uprawa brokułów

Ale nadal dla doświadczonych ogrodników Można nie tylko uzyskać doskonałe zbiory tego warzywa, ale także przedłużyć jego trwałość. W tym artykule chciałbym zrozumieć, kiedy lepiej pokroić brokuły i jak prawidłowo je przechowywać.

Zobaczymy również ciekawe filmy o uprawie i zbiorze kapusty, uwielbianej przez wielu.

Zbiór

Cały proces uprawy może po prostu pójść na marne, jeśli kapusta nie zostanie zebrana na czas. Ponadto nie należy zbierać owoców niedojrzałych ani przejrzałych. Szczególnie trudno jest przewidzieć gotowość główek, jeśli brokuły uprawia się na wsi, a nie ma możliwości ciągłego monitorowania wzrostu.

O tym, że nadszedł czas zbierania owoców, można przekonać się po następujących znakach:

1. Dojrzała główka brokułów ma średnicę co najmniej 10 cm. Jako wskazówkę można posłużyć się wielkością dłoni. Tak mniej więcej powinna wyglądać kapusta.
2. Gotowość można również określić na podstawie koloru głów. Dojrzałe brokuły mają kolor ciemnozielony. W tym czasie pąki są nadal zamknięte. Jeśli zauważysz, że pąki zaczynają kwitnąć i żółkną, nie ma czasu na opóźnianie zbiorów. Kwitnąca kapusta traci smak i nie nadaje się do gotowania. Nawet lekko pożółkłe owoce nie mają już tej samej atrakcyjności i wykwintnego smaku.
3. Pełna dojrzałość następuje zwykle po 2 miesiącach od pojawienia się pierwszych pędów. Na tym etapie każda główka kapusty powinna ważyć co najmniej 250 gramów.
4. Dopóki temperatura nie spadnie poniżej 0, kapusta może bezpiecznie pozostać w ogrodzie. Brokuły są często zbierane późna jesień. W każdym regionie kapusta dojrzewa w innym okresie.

Poniższy film pokazuje, jak i kiedy zbierać brokuły kaputa.

Jak prawidłowo zbierać brokuły

Zbiór owoców odbywa się w następujący sposób:

1. Najlepszy czas na zbieranie owoców to wczesny poranek. W palącym słońcu kapusta szybko więdnie.
2. Nie wyrywaj kapusty z korzeniami i nie odrywaj owoców. Odcięta jest tylko sama głowa. Wycofujemy się więc około 10 cm od samej główki i odcinamy brokuły. W żadnym wypadku nie należy przycinać łodygi, spowoduje to jedynie uszkodzenie krzewu, który w przyszłości może odrosnąć.
3. Brokuły należy zbierać, zanim temperatura spadnie poniżej -2°C. Kapusta źle toleruje niska temperatura i może po prostu zamarznąć. Jedna noc lekkiego mrozu i można pożegnać się ze żniwami.
4. Po odcięciu głównej głowy pędy boczne zaczną aktywnie rosnąć. Ponieważ mają mały rozmiar, wtedy rosną dość szybko. Konieczne jest ciągłe dbanie o to, aby dojrzała kapusta została pokrojona na czas. Zwykle młode pędy w pełni dojrzewają w ciągu 3 dni. Jeśli pogoda na zewnątrz jest pochmurna, gotowych owoców można spodziewać się nie wcześniej niż za tydzień. Owoce zebrane w terminie są znacznie lepiej przechowywane. Tak więc, nie tracąc dojrzałości brokułów, możesz uzyskać smaczne i zdrowe warzywo dietetyczne.

Uwaga! Wczesne odmiany brokułów należy zjeść natychmiast. Do zamrażania i przechowywania w świeży Odpowiednie są tylko późne odmiany zbierane jesienią.

Przechowywanie zbiorów

Oczywiście każdy ogrodnik chciałby zachować swoje zbiory na dłużej od dawna. Dlatego konieczne jest pozostawienie podstawy krzewu w grządce. Po odcięciu głównej główki kapusty wyrosną na niej nowe pędy boczne. Dzięki tej właściwości kapustę można zbierać z ogrodu jeszcze kilka razy.

Ta kapusta dobrze przechowuje się w zamrażarce przez 6 miesięcy. Kwiatostany należy oddzielić i umieścić w workach próżniowych lub innych workach do zamrażania. To samo zrób z główną główką kapusty. Na poniższym filmie możesz wyraźniej zobaczyć, jak prawidłowo zamrozić kapustę na zimę.

Rada! Wielu ogrodników natychmiast zjada zebrane główki kapusty i zamraża boczne.

Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo zamrażać brokuły. Odbywa się to w następujący sposób:

• umyj kapustę w zimnej wodzie;
• następnie oczyszcza się główki kapusty z liści i zdrewniałych części łodygi;
• głowa jest podzielona na małe kwiatostany;
• przygotowywać solanka(2 łyżki soli na 2 litry wody);
• Kwiatostany moczy się w przygotowanym roztworze przez pół godziny. Odbywa się to w celu usunięcia gąsienic i innych owadów z kapusty;
• po 30 minutach ponownie opłucz brokuły w wodzie;
• postawić na kuchence duża pojemność i wlej tam ponad połowę wody. Włącz ogień i zagotuj wodę;
• po zagotowaniu wody przygotowane kwiatostany wrzuca się i trzyma we wrzącej wodzie przez co najmniej 3 minuty;
• Wyjmij kapustę z patelni za pomocą durszlaka i zanurz ją w lodowatej wodzie na 5 minut. Jeśli woda nie jest wystarczająco zimna, możesz wrzucić do niej lód;
• Teraz brokuły wyjmuje się z wody i pozostawia na durszlaku, aby odciekły;
• ponadto kapusta jest pakowana w specjalne torby lub pojemniki. Usuń powietrze z worków i dobrze je zawiąż;
• Brokuły są całkowicie gotowe do zamrożenia.

Ważny! Takie preparaty można przechowywać w zamrażarce przez cały rok. Będziesz więc miał dużo czasu, aby cieszyć się owocami swojej pracy.

Ale wielu ogrodników chce przechowywać brokuły świeże. Ta metoda przechowywania jest również praktykowana, ale warzywa nie wytrzymają tak długo, jak w zamrażarce. Zazwyczaj dojrzała kapusta może trwać nie dłużej niż 5 dni.

Jeżeli zachowane zostaną wszystkie zasady przechowywania, okres ten będzie trwał maksymalnie do 15 dni. Nie dotyczy to uszkodzonych lub chorych główek kapusty. W tym przypadku ważną rolę odgrywa termin zbiorów. Główki ścięte na czas będą przechowywane nieco dłużej niż przejrzałe.

Powyższy film pokazuje jak powinna wyglądać dojrzała kapusta.

Świeżą kapustę najlepiej przechowywać w lodówce. W tym celu muszą istnieć odpowiednie warunki:

• wilgotność powietrza powinna wynosić około 90%;
• reżim temperaturowy jest nie mniejszy niż 0 i nie większy niż +10°C;
• W pudełku z brokułami nie powinno być żadnych innych warzyw ani owoców. Niektóre z nich mają zdolność uwalniania etylenu, który niekorzystnie wpływa na jakość brokułów. Z powodu tej substancji kapusta zaczyna gnić i szybko się pogarsza.

1. Konieczne jest sprawdzenie główek kapusty pod kątem owadów i uszkodzeń. Ponadto kapusta może mieć pleśń i ciemne plamy. Z tego powodu owoce szybko zaczynają się pogarszać i gnić.
2. Nie ma potrzeby mycia warzyw przed włożeniem ich do lodówki. Odbywa się to bezpośrednio przed użyciem kapusty.
3. Głowę można włożyć do plastikowej torby, ale w żadnym wypadku nie należy jej zamykać. Opary pozostaną wewnątrz worka, co może spowodować pleśń warzyw.
4. Wilgotność w lodówce musi wynosić co najmniej 90%. Jeśli to nie wystarczy, możesz zastosować następującą technikę. Mokry ręcznik papierowy umieszczone na dnie pudełka z warzywami. Następnie powinieneś włożyć tam torebkę brokułów. Ta metoda pozwala przedłużyć okres przydatności do spożycia kapusty. Teraz warzywo będzie przechowywane w lodówce przez co najmniej 2 tygodnie.

Lepiej nie przechowywać brokułów przez dłuższy czas w lodówce. Jak dłuższe warzywo warto, tym gorszy będzie smak. Zaleca się gotować kapustę w ciągu 4 dni od zbioru. Jeśli nie masz czasu na gotowanie warzyw, lepiej zamrozić kapustę, stosując metodę opisaną powyżej.

Wniosek

Przyjrzeliśmy się więc, jak brokuły są zbierane i przechowywane. To jest bardzo ważne etapy. Każdy ogrodnik wie, jak trudno jest zachować świeżość brokułów przez długi czas. Te wskazówki pomogą Ci uniknąć błędów i przez całą zimę przygotowywać dania z samodzielnie uprawianych warzyw. Nie zapomnijcie też obejrzeć filmu o przygotowaniu brokułów na zimę.

Źródło: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kapusta-brokkoli-uborka-i-hranenie.html

Jak uprawiać i przygotować zdrowe brokuły dla początkującego ogrodnika i „leniwego mieszkańca lata”

Brokuły - bezpretensjonalny wygląd kapusta Miejscem narodzin tej kultury jest Morze Śródziemne. Rzymianie uprawiali i przyrządzali „włoskie szparagi” ponad dwa tysiące lat temu. Przedsiębiorczy Amerykanie docenili brokuły, zaczęli je uprawiać i eksportować.

Gatunek ten pod wieloma względami przypomina kalafior. Brokuły są jednak bardziej pożywne i zdrowsze. Istnieją inne różnice, na przykład smak, kolor, stopień gęstości, struktura głów itp.

Kapustę tę można kupić świeżą lub mrożoną. Ale lepiej wyhodować go samodzielnie. Własna kapusta jest nie tylko smaczniejsza, ale i zdrowsza. Jest mało prawdopodobne, aby był wypełniony nawozami.

Nie będzie „chemii”, której nie da się całkowicie zmyć z główek brokułów.

Jeśli będziesz się trzymać, nie będzie problemów z uprawą kapusty prosta technologia rolnicza. Spróbujmy sprowadzić to do najważniejszych punktów, pomijając szczegóły. Nawet początkujący ogrodnik lub tzw. „leniwy mieszkaniec lata” może zebrać plony i przygotować pyszne jedzenie z brokułów.

Jakie odmiany i hybrydy brokułów wybrać?

Podoba mi się nietypowy kształt brokułów „Romańskie”. Kapusta ma żółto-zieloną główkę szyszkową, która składa się z mniejszych szyszek ułożonych spiralnie. Jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że każdy stożek ma swoje własne, jeszcze mniejsze stożki.

Istnieje kilka innych odmian brokułów. Popularny w Chinach „GanLan”(Ganlan 甘蓝), kształtem podobnym do znanych brokułów, ale w kolorze niebiesko-szarym.

Chińczycy lubią, gdy jest delikatne Japońskie brokuły hybrydowe(Xilanhua 西兰花), w którym pęczki kwiatostanów znajdują się na długich pędach.

Broccolini podawane jest w restauracjach jako dodatek do dań gorących oraz na surowo z innymi warzywami.

Odmiany wcześnie dojrzewające.

Sprawdzą się odmiany takie jak „Vitaminnaya” (zielone główki o średniej gęstości i średniej wielkości), „Vyarus” (pozioma rozeta szarozielonych bulwiastych liści, smaczne małe główki), „Green Sprouting” (gęste główki), „Emperor” F1 dobrze się układają (po 75 - 80 dniach tworzą się duże, ciemnozielone główki w kształcie kopuły), „Comanche” (doskonała odmiana, która nie kwitnie dłużej niż inne, jest odporna na niskie i wysokie temperatury powietrza), „Corvent” F1 (hybryda bardzo wczesna, toleruje zgrubienie, szarozielone duże główki), „Laser” F1 (szybko dojrzewa, gęste ciemnozielone główki), „Linda” (pyszne ciemnozielone główki, wytwarza do 6 bocznych główek), „Samma King” (bardzo dobra odmiana, możliwe późne terminy wegetacji), „Tonus” (przyjazne dojrzewanie, bardzo smaczne, przy zimnej pogodzie główki mogą mieć brązowawy odcień), „Tribute” F1 (smaczne główki średniej wielkości, odpowiednie na niesprzyjający klimat), „Fiesta” F1 (głowa gęsta, smaczna, często bez główek bocznych).

Odmiany w środku sezonu. Istnieje wiele takich odmian i mieszańców.

Warto zwrócić na nie uwagę: „Atlantic” (wysoka łodyga, potężna rozeta liści, duże głowy), „Arcadia” F1 (wysoka, mocna, wydajna hybryda z ciemnozieloną główką), „Balboa” F1 (duża jasna główka , bardzo smaczna), „Genua” (dobra do gęstego nasadzeń, główka kopułowata, długo się utrzymuje), „Gnome” (falowane krawędzie liści, szarozielona, ​​bardzo smaczna głowa), „Greenbelt” (gęste główki, wysokie i duża roślina), „Green Favourite” F1 (wysoki plon!), „Monton” F1 (podwyższona rozeta liści, bardzo duża smaczna główka o średniej gęstości), „Fortuna” (szarozielona główka o średniej gęstości), „Cezar ” (bardzo duże i gęste zielone głowy z fioletowym odcieniem).

Odmiany późno dojrzewające. Mniej powszechne niż odmiany wczesne i średnio dojrzewające oraz hybrydy. Polecamy „Laki” F1 (duża, gęsta piana o delikatnym smaku), „Marathon” F1 (uniesiona rozeta liści, bardzo duża zielona główka).

Uprawa sadzonek brokułów

Pierwsza połowa marca - najlepszy czas aby rozpocząć uprawę sadzonek brokułów. Wielu ogrodników sieje brokuły kilka razy. Do 20 czerwca. Od maja (czasem od kwietnia, w zależności od pogody) nasiona wysiewa się natychmiast w stałym miejscu w otwartym terenie.

Przy uprawie sadzonek warto poświęcić trochę czasu zaprawianie nasion. W pierwszej kolejności są one sortowane, pozostawiając te największe i najbardziej kompletne.

Następnie wskazane jest zanurzenie nasion na godzinę w dowolnym roztworze mikroelementów, a następnie ich lekkie wysuszenie. Do tego stopnia, że ​​podczas siewu nie przyklejają się do palców.

Dla początkujących ogrodników sianie odmian późno dojrzewających jest ryzykowne, ponieważ często prowadzi to do niepowodzeń.

Głębokość siewu nasion wynosi 1 cm. Sadzonki zasilane są nawozami do warzyw, które zawierają bor i molibden.

Sadzonki w fazie 4-5 liści sadzi się do ziemi. Najlepszy czas Za kwiecień uważa się pierwsze dziesięć dni maja. Przed sadzeniem grządka jest dobrze nawilżona, aby „zasadzić ją w błocie”.

Problemy z wiosennymi przymrozkami zwykle nie występują, ponieważ brokuły to kapusta odporna na zimno. W przypadku silnych mrozów sadzonki należy zaizolować materiał nietkany lub inaczej.

W pierwszej połowie maja brokuły można wysiewać na otwartym terenie w stałym miejscu. W takiej odległości, aby każda roślina miała wystarczająco dużo miejsca. Minimalne: 30 cm x 50 cm.

Pielęgnacja brokułów

Miejsce. Brokuły to roślina światłolubna. Można ją sadzić nawet w ogrodzie między drzewami, ale tylko przy dobrym oświetleniu.

Gleba. Brokuły dobrze rosną na traktowanej, niekwaśnej glebie. Lepiej najpierw zmniejszyć kwasowość, dodając kredę lub wapno. Dobrze, jeśli można wzbogacić glebę kompostem i popiołem. Wskazane jest dodanie superfosfatu (10 g na 1 m2 łóżka).

Brokuły będą dobrze rosły, jeśli regularnie spulchnisz glebę w strefie korzeniowej. Po drodze chwasty są niszczone, gleba nasyca się tlenem, nawozy są lepiej wchłaniane itp. Pamiętaj, aby usunąć mlecze i inne paskudne chwasty, z którym śmigłowiec nie jest w stanie sobie poradzić. Hilling jest również przydatny.

Podlewanie i nawożenie. Podlewanie powinno być regularne i wystarczające, ale nie zamieniać ogrodu w bagno. W suchą i upalną pogodę brokuły spryskuje się wodą. Im częściej, tym lepiej.

Kapusta wymaga karmienia, ale nie należy jej przekarmiać. Pierwsze karmienie odbywa się za pomocą rozcieńczonej dziewanny (słoik majonezu w wiadrze z wodą), do której dodaje się mocznik (1 łyżeczka).

Przeprowadza się go, gdy sadzonki posadzone na stałym miejscu zakorzenią się i zaczną rosnąć, około 2 tygodnie po posadzeniu.

Jeśli brokuły uprawia się przez wysiew nasion na otwartym terenie, należy je karmić nie wcześniej niż trzy tygodnie po kiełkowaniu.

Drugim karmieniem jest saletra. Przeprowadza się go 2 - 3 tygodnie po pierwszym karmieniu. Dawno, dawno temu wiejska kobieta, która miała ogromny ogród warzywny, powiedziała mi, że bez saletry nie można uprawiać kapusty. Używała go na początku lata, odmierzając nawóz za pomocą pudełka zapałek. Jedno opakowanie na jedno pełne wiadro wody.

Podczas nawożenia pod koniec lata nie trzeba podawać dużej ilości azotu. Na jakość plonów wpływa także brak nawozów potasowo-fosforowych.

Wygodniej jest stosować gotowe, zbilansowane nawozy do kapusty. Są sprzedawane w wielu sklepach.

Szkodniki i choroby. Plaga brokułów - zawsze głodne gąsienice. Można je zbierać ręcznie. Wolę inną opcję - pokrycie kapusty cienkim lutrasilem.

Będzie mniej problemów z brokułami, jeśli nie będziesz uprawiać w pobliżu różnych roślin krzyżowych. Konieczne jest usunięcie chwastów, takich jak rzeżucha. Większość chorób występuje z powodu rażących naruszeń technologii rolniczej.

Dodatkowe warunki. Najbardziej odpowiednia temperatura uprawy to 16–24°C. Krótkotrwałe przymrozki nie powinny być większe niż minus 5°C. Przy niższych temperaturach powietrza pożądana jest izolacja.

Zbiór

Czas dojrzewania główek zależy od konkretnej odmiany lub hybrydy i jej wczesności. Kupując nasiona należy zwrócić uwagę na opis wydrukowany na opakowaniu.

Pomoże Ci to w zorientowaniu się w harmonogramie siewu nasion i skoordynowaniu go z planami na oczekiwany okres żniw. Tak więc, jeśli masz długi wyjazd (na wakacje, w podróży służbowej itp.)

), wówczas lepiej odłożyć siew nasion na inny termin.

Nie możesz spóźniać się ze zbiorem brokułów. Kilka razy nie udało mi się odciąć główek w momencie ich dojrzałości, a liczne pąki zielone lub fioletowe pozostały zamknięte.

Taki mój błąd zakończył się otwarciem pąków, wypuszczeniem z nich maleńkich, żółtych kwiatków, a następnie uformowaniem się strąków. Brokuły trzeba było wysyłać nie na patelnię, ale na kupę próchnicy. Proces kwitnienia i dojrzewania strąków (owoców z nasionami) brokułów ulega przyspieszeniu.

Ogrodnicy uprawiający to warzywo powinni pamiętać powiedzenie: „Kto nie miał czasu, spóźnił się”.

Brokuły mają cudowną jakość. Każda roślina może dawać wiele zbiorów. Najpierw odcina się główkę główną, po czym z pąków pachowych wyrastają mniejsze główki boczne. Proces ten można porównać do rozgałęziania rośliny. Już po dwóch tygodniach (czasem wcześniej lub nieco później, w zależności od odmiany) nowe główki są obcinane.

Młodych liści brokułów nie trzeba wyrzucać. Są smaczne i pożywne. Są gotowane, duszone lub przygotowywane w inny sposób. Łodyga, jeśli nie jest pusta lub włóknista, ale mocna i soczysta, również trafia do gotowania.

Główki brokułów nie mogą długo zachować świeżości. Lepiej włożyć je do lodówki (maksymalnie na 10 dni) lub zamrozić. Uważa się, że kapusta zebrana rano jest lepiej przechowywana i nie więdnie dłużej.

Dobroczynne właściwości brokułów

Brokuły cieszą się uznaniem dietetyków na całym świecie. Jest szczególnie zalecany osobom, które mają problemy z sercem, naczyniami krwionośnymi i złogami soli.

Brokuły są bogate w białko (podobne do białka zwierzęcego) i ubogie w błonnik. Warto zwrócić uwagę na znaczną ilość witaminy C, E i karotenu.

Zwiększona jest zawartość witamin PP i B1, potasu, wapnia, miedzi, magnezu, fosforu, jodu i chromu (w porównaniu do innych rodzajów kapusty).

Lekarze mówią o leczniczych właściwościach brokułów, ponieważ kapusta zawiera kwas foliowy, ryboflawinę, metioninę i cholinę, które są tak niezbędne do powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia po chorobie.

Warto zwrócić uwagę na brokuły (zwłaszcza świeży sok) na „wrzody”, gdyż zawiera związek organiczny roślinny sulforafan, który zabija bakterie przyspieszające przebieg choroby.

Dokładniej, brokuły zawierają glukorafaninę, prekursor sulforafanu. Substancja ta wykazuje także działanie przeciwnowotworowe, chroni serce przed stanami zapalnymi, a skórę przed promieniowaniem UV. Sulforafan występuje najczęściej w kiełkach brokułów.

Substancja ta jest konserwowana w duszonych brokułach. W gotowanej kapuście jest go mniej. Uważa się, że jeśli będziesz regularnie jeść brokuły, ustąpią nawet choroby takie jak miażdżyca.

Brokuły są również przydatne dla osób pijących alkohol, ponieważ oczyszczają wątrobę, przyspieszając eliminację produktów przemiany materii substancji zawierających alkohol. Sok z surowej kapusty leczy niektóre choroby skóry i redukuje brodawki.

Przepisy na brokuły

Brokuły są pyszne w każdym daniu. Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać. Przede wszystkim tej kapusty nie można gotować pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Należy go przenieść lub usunąć. W przeciwnym razie pojawi się nieapetyczny zapach „kapusty”.

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie. Dokładniej, zanurza się go we wrzącej wodzie, a nie w zimna woda. Ta prosta technika ochroni wiele witamin przed zniszczeniem. Brokuły gotowane w kuchence mikrofalowej są mniej zdrowe niż brokuły gotowane na gazie. Czas gotowania brokułów nie powinien przekraczać 10 minut, ponieważ po tym następuje gwałtowny spadek korzystnych właściwości kapusty.

Brokuły spożywa się na surowo (w sałatkach), niedogotowane, gotowane (woda służy jako bulion warzywny), smażone, duszone i gotowane na parze. Piecze się z nim ciasta, przygotowuje zapiekanki i smaży pyszne naleśniki. Jadalne są wszystkie części kapusty: główki, młode liście i łodygi. Gotuję tę kapustę cały czas, ale nigdy nie trzymam się żadnych przepisów. Pożyczam po prostu pomysły na przygotowanie określonych potraw.

Najbardziej lubię najprostszą opcję: gotowane brokuły z masłem. Nie niedogotowane ani rozgotowane. Bardzo smaczna przystawka - kawałki brokułów smażone w cieście.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę z „bąbelkami”, przygotowywane ciasto (mąka + jajko + sól + pieprz lub przyprawa) należy rozcieńczać nie wodą, a wodą mineralną. Może piwo. Brokuły wstępnie gotuję, ale nie pozwalam, żeby zmiękły.

Surowe brokuły, smażone w cieście, trudniej jest przygotować bez pozostawienia po zjedzeniu na talerzach niezjedzonych, na wpół upieczonych kawałków.

I jakie to może być pyszne zupa jarzynowa z brokułami, doprawiony kwaśną śmietaną. Na każdy talerz można położyć jajko na twardo. Uwielbiamy brokuły duszone z innymi warzywami.

Kiedy pisałem ten artykuł, chciałem ugotować brokuły. W rezultacie okazało się pyszne śniadanie z brokułów (zwykle mam kilka głów w lodówce lub worek mrożonej kapusty przechowuje się w zamrażarce), seler ogonkowy i słodki ziemniak (można zastąpić ziemniakami).

Najpierw udusiłam warzywa w niewielkiej ilości wody, następnie posoliłam i dodałam masło i jajka. Przykryłam na kilka minut pokrywką (z otworem do parowania), żeby jajka szybciej się gotowały. Na kilka minut przed końcem gotowania zdjęłam pokrywkę i zwiększyłam ogień na kuchence gazowej.

Do każdego żółtka nałożyłam odrobinę gorącej przyprawy. Uwierz mi, okazało się bardzo smaczne!

© „Region Moskiewski”, 2012-2018. Kopiowanie tekstów i zdjęć ze strony podmoskоvje.com jest zabronione. Wszelkie prawa zastrzeżone. ♦ Kategoria: Ogród i ogród warzywny.
kapusta

Źródło: https://www.podmoskovje.com/brokkoli/

Kiedy zbierać brokuły

Na północno-wschodnim wybrzeżu pojawiły się gęste zielone główki brokułów, bliskich krewnych kalafiora Morze Śródziemne ponad dwa tysiące lat temu.

Za ojczyznę uważa się Półwysep Apeniński, poza który kapusta szparagowa, jak często nazywa się brokuły, przedostała się dopiero w XVI wieku, natychmiast podbijając większość krajów europejskich.

Jednak te jasnozielone kwiatostany zyskały prawdziwą popularność na całym świecie dopiero w XX wieku, kiedy nauczyli się je uprawiać na kontynencie amerykańskim i w krajach azjatyckich.

Brokuły - perła żywienia leczniczego i dietetycznego

Wśród ogromnej różnorodności przedstawicieli rodziny kapusty plasują się brokuły szczególne miejsce. Każdy zna jego wysoką wartość odżywczą, którą osiąga się dzięki wyjątkowa kombinacja wiele witamin, aminokwasów, mikro- i makroelementów. Kapusta szparagowa zawiera nawet substancje nietypowe dla większości jej krewnych - związki białkowe i karoten.

Skutecznie zapobiega pojawieniu się nowotworów, zwalcza miażdżycę, reguluje pracę układu hormonalnego i wspomaga odmładzanie całego organizmu. Ta niesamowita kapusta jest niemal równoważnym zamiennikiem jaj wołowych i kurzych. Jednocześnie jest hipoalergiczny i dlatego koniecznie jest obecny w menu dziecięcym i dietetycznym.

Ogrodowe zalety brokułów

Uprawiaj to cenne warzywo samodzielnie osobista fabuła bardzo proste nawet dla początkującego hodowcy warzyw. Brokuły, oprócz niewątpliwych wartości odżywczych, mają kilka bardzo przydatnych właściwości dla ogrodnika:

• doskonale dopasowuje się do każdego rodzaju gleby;
• preferencje upraw są dość standardowe - wystarczające oświetlenie, regularne podlewanie i nawożenie, lekko zasadowe środowisko glebowe;
• dobrze opiera się kaprysom pogody i atakom szkodników;
• dojrzewa znacznie wcześniej niż inne odmiany kapusty.

Głównym zadaniem podczas sadzenia brokułów jest wybór odpowiednich odmian, które są odpowiednie dla Twoich warunków klimatycznych.

Ale i z tym nie ma problemów, gdyż nauka o hodowli wyhodowała obecnie ponad 200 odmian tego popularnego warzywa.

Chętni mogą zapewnić swojej rodzinie świeże brokuły na cały sezon, jeśli wybiorą kilka opcji na raz różne terminy dojrzewanie. Osiągają wczesne odmiany dojrzałość techniczna po 60 dniach, a późniejsze zaczynają owocować po 4 miesiącach.

Kiedy nadszedł czas na zebranie przydatnych kwiatostanów?

Jednym z najważniejszych punktów w procesie uprawy brokułów jest ich terminowe zbiory. Jeśli tęsknisz właściwy czas, kwiatostany bardzo szybko stracą swoją prezentację i, co najważniejsze, swoją korzystne właściwości. Aby temu zapobiec, podczas czyszczenia postępuj zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami:

• Pamiętaj, aby usunąć główki, zanim kwiaty zaczną kwitnąć. Aby nie przegapić chwili, sprawdzaj nasadzenia co 2-3 dni.
• Gotowość do zbioru można określić na podstawie wielkości kwiatostanów. Powinny dorastać do średnicy 10–15 cm.
• Oprócz rozmiaru można skupić się na kolorze główek. U większości odmian nabierają malachitowego odcienia, jednak niektóre odmiany zaskakują śnieżnobiałą, cytrynową, szarą, a nawet fioletową barwą. Najważniejsze jest to, że kolor w pełni odpowiada cechom odmianowym.
• Do cięcia wybieraj godziny poranne, zanim główki uschną pod wpływem wysokich temperatur. promienie słoneczne. Nie dopuść do zamarznięcia kwiatostanów, co może się zdarzyć w przypadku późnych odmian dojrzewających wczesną jesienią.

Technologia zbioru brokułów

Prawidłowe określenie momentu czyszczenia nie wystarczy. Konieczne jest również prawidłowe odcięcie głów:

• Zbiór rozpoczyna się od największych kwiatostanów centralnych, które oddzielają się wraz z częścią łodygi o długości około 10 cm.
• Głowa centralna jest oddzielona w taki sposób, aby nie uszkodzić liści znajdujących się niżej na łodydze. W ich kątach mogą następnie zacząć tworzyć się nowe boczne kwiatostany, które są zbierane w miarę wzrostu.
• Do cięcia należy użyć dość ostrego narzędzia, ponieważ łodyga rośliny jest bardzo gęsta. Zwykle wybiera się nóż lub sekator ogrodowy.

Jak prawidłowo przechowywać zebrane plony?

Większość odmian brokułów różni się od innych krewnych krótkim okresem przydatności do spożycia.

• Świeży można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jeśli jednak w pobliżu znajdują się jabłka, pomidory lub inne warzywa emitujące etylen, okres przydatności do spożycia może ulec dalszemu skróceniu.
• Jeśli chcesz jeść to zdrowe warzywo przez długi czas, musisz je zamrozić, najpierw rozbierając je i oczyszczając z gruzu i gąsienic.
• Możesz umieścić świeże kwiatostany w zamrażarce, ale niektórzy wolą najpierw blanszować główki w osolonej wodzie.
• Mrożone brokuły zachowują swoje korzystne właściwości i doskonały smak nawet przez rok.
• Niektóre późne odmiany, które dojrzewają dopiero w połowie jesieni, mogą przetrwać w chłodnej piwnicy lub piwnicy przez dość długi czas, prawie do Święta noworoczne. Jednak w tym celu konieczne jest, aby podczas dojrzewania główki nie były narażone na wczesne przymrozki.

Źródło: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-kapustu-brokkoli.html

Sekrety uprawy brokułów na środkowym pasie

Brokuły to smaczna, zdrowa i łatwa w pielęgnacji roślina. Aby uzyskać dobre zbiory tej uprawy w swoim ogrodzie, wystarczy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących uprawy i pielęgnacji.

Kapusta szparagowa, czyli brokuły, jak ją na co dzień nazywa się najczęściej, jest niezmiennie wliczana do włoskiej diety od około 1,5 tysiąca lat, jednak w strefie środkowej nie upowszechniła się jeszcze. Ale na próżno! To smaczne, pożywne i bogate w witaminy warzywo. Nic więc dziwnego, że przeciętny Europejczyk zjada co najmniej 5 kg brokułów rocznie.

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie tej kapusty zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory i choroby układu krążenia oraz zapobiega gromadzeniu się cholesterolu w organizmie.

Oprócz tego brokuły też są produkt dietetyczny. Jest niskokaloryczne, ale pożywne ze względu na zawartość białka, które swoim składem przypomina mięso.

Brokuły są wartościowym produktem dietetycznym

Być może powód tej niepopularności kapusta szparagowa na naszym obszarze polega na tym, że wielu hodowców warzyw błędnie uważa tego „włoska” za kapryśnego i wybrednego w swojej pielęgnacji. I to znowu nieprawda! Z zastrzeżeniem proste zasady Uprawiając brokuły, może wytrzymać nawet powracające wiosenne przymrozki.

Wybór sprawdzonej odmiany brokułów

Jak w przypadku każdej uprawy warzywnej, plon brokułów różni się w zależności od odmiany.

Jeśli w ojczyźnie kapusty szparagowej można wybierać spośród dwustu odmian, to w naszym kraju jest ich w najlepszym razie około trzech tuzinów.

I nie oszukujmy się, sklep najprawdopodobniej zaoferuje Ci tylko 1-2 sztuki brokułów. Co więcej, nikt nie gwarantuje, że będą to odmiany mistrzowskie. Wybór, szczerze mówiąc, jest niewielki!

Tak wyglądają nasiona brokułów

Jeśli masz możliwość poszukiwania nasion od różnych dystrybutorów, radzimy zatrzymać się na tej liście wysokiej jakości odmian i mieszańców, które charakteryzują się niskimi wymaganiami konserwacyjnymi:

• Batavia F1 (wczesna hybryda, masa kwiatostanu może osiągnąć 2 kg);
• Główka kręcona (odmiana wczesna, kwiatostany o masie do 0,5 kg);
• Maraton F1 (mieszaniec późno dojrzewający, owocuje do listopada);
• Monterey F1 (hybryda o dużych owocach - kwiatostany o masie do 2 kg);
• Moskiewska pamiątka F1 (hybryda wczesnego dojrzewania, masa kwiatostanu do 0,5 kg).

Uprawa brokułów w otwartym terenie

Jeśli nie masz czasu lub ochoty majstrować przy sadzonkach, wysiewaj nasiona brokułów bezpośrednio do środka otwarty teren jak tylko średnia dzienna temperatura temperatura powietrza wzrośnie do 10°C i pozostanie stabilna przez tydzień. W środkowej strefie jest to zwykle koniec kwietnia - początek maja.

Możesz skupić się nie tylko na skali termometru, ale także na stanie jabłoni. Jeśli ich pąki już się obudziły, mogą siać brokuły.

Kapusta szparagowa uwielbia dobrze oświetlone obszary, dlatego zaleca się umieszczenie łóżka ze wschodu na zachód.

Wbrew stereotypowi, że brokuły są wybredne, z powodzeniem można je uprawiać na świeżym powietrzu.

Brokułów nie należy sadzić w ogrodzie bezpośrednio po innych rodzajach kapusty. Najbardziej „pożądanymi” poprzednikami tej uprawy są pomidory, ogórki i rośliny strączkowe.

Brokuły mogą rosnąć na każdym typie gleby, jednak przed sadzeniem zaleca się zastosowanie jednego z poniższych nawozów:

• humus(4-5 kg ​​\u200b\u200bna 1 m2)
• kompost(4-5 kg ​​\u200b\u200bna 1 m2)
• napar z obornika z kurczaka (1:20)
• popiół drzewny(1 łyżka na 1 m2)

Wykonaj płytkie otwory w grządce (około 1 cm) zgodnie ze schematem 60 x 40 cm i posadź w nich 2-3 nasiona. Posyp górę dołka wilgotnym kompostem, ostrożnie podlej ciepłą wodą (aby nie wypłukiwać nasion z ziemi) i przykryj folią.

Jeśli obawiasz się powrotu wiosennych przymrozków, zaleca się przykrycie grządek spunbondem. Pod białą osłoną z włókniny brokuły tolerują temperatury do -7°C.

Dzięki metodzie uprawy bezpestkowej brokuły zaczynają dojrzewać w drugiej dekadzie lipca.

Uprawa brokułów przez sadzonki

Ta metoda uprawy jarmużu szparagowego jest dla Ciebie odpowiednia, jeśli chcesz rozpocząć zbiory już w czerwcu.

Brokuły wysiewa się do sadzonek od początku kwietnia do skrzynek, zakopując nasiona na głębokość około 1 cm. Jeśli termometr utrzymuje się stale powyżej zera, nie trzeba trzymać skrzynek z wysianymi nasionami w domu. Kontenery mogą być przykryte folię spożywczą aby zabezpieczyć je przed wysychaniem i nocnymi przymrozkami, i umieść je w szklarni.

W temperaturach do 10°C siewki pojawią się po 10 dniach. Jeśli jest na ulicy ciepła pogoda(15-18°C), kiełki wyklują się po 3-4 dniach.

Po kolejnych 1,5-2 tygodniach na sadzonkach powinny pojawić się 3-4 liście prawdziwe. Na tym etapie sadzi się je w pojedynczych pojemnikach lub bezpośrednio w szklarni lub inkubatorze, jeśli temperatura jest stale wysoka.

Sadzonki brokułów zbiera się w fazie 5-6 prawdziwych liści

Pielęgnacja brokułów

Główną zasadą uprawy kapusty szparagowej jest jej obfite i szybkie podlewanie. Aby ułatwić Ci życie, możesz zorganizować w swoim ogrodzie automatyczny system nawadniania. Na przykład wykop dwulitrową butelkę wody między każde dwie rośliny, nie dokręcając pokrywki do końca. Jeśli łóżka zostaną ściółkowane na górze, wilgoć w glebie pozostanie przez tydzień.

Brokuły należy podlewać co 2 dni, a w czasie upałów - do 2 razy dziennie.

Brokuły, jak biała kapusta, mogą cierpieć na ćmy kapuściane i pchły krzyżowe. Aby chronić wczesne uprawy przed szkodnikami, zapyla się je pyłem tytoniowym i pokrywa włóknem typu spunbond.

Obok grządki z kapustą można także sadzić wrotycz pospolity, nagietki, nagietek, nasturcje i seler. Zapach tych roślin odstrasza szkodniki.

Nawożenie brokułów

Nawet jeśli jakość gleby w Twojej okolicy nie powoduje żadnych skarg, zaleca się regularne karmienie brokułów. Za to hojnie podziękuje ci dobrymi zbiorami.

Brokuły wymagają regularnego karmienia organicznego i mineralnego.

Nawozy stosuje się według następującego schematu:

1. Jeśli nie dodałeś materii organicznej bezpośrednio do grządki, po ukorzenieniu sadzonek(Na uprawa bez sadzonek– gdy siewki odrosną) karmić brokuły odchodami kurczaka (1:20) lub gnijącym obornikiem (1:10).

2. Brokuły są ponownie zasilane materią organiczną dwa tygodnie później po pierwszym zastosowaniu nawozów.

3. Trzecie karmienie zaplanowano na kapustę zaczęły tworzyć się kwiatostany. Na tym etapie brokuły potrzebują kompleksu mineralnego. Rozcieńczyć w 10 litrach wody:

• 40 g superfosfatu;
• 20 g azotanu amonu;
• 10 g siarczanu potasu.

Na każdą roślinę stosuje się 1 litr nawozu. Oznacza to, że wiadro wystarczy na nakarmienie 10 sadzonek brokułów.

4. Przeprowadzane jest czwarte karmienie po pierwszych zbiorach w celu stymulacji tworzenia główek bocznych. W tym wypadku skład kompleks mineralny pozostaje taki sam, ale proporcje się zmieniają. Rozcieńczyć w 10 litrach wody:

• 30 g siarczanu potasu;
• 20 g superfosfatu;
• 10 g azotanu amonu.

Zbiór brokułów

Sztuczka podczas zbioru kapusty szparagowej polega na prawidłowym określeniu momentu, w którym kwiatostany są już w pełni uformowane, ale pąki jeszcze się nie otworzyły. Jeśli później odetniesz kwiatostan, możesz położyć kres zbiorom: tworzenie główek bocznych ustanie. W rzeczywistości im częściej przycinasz kwiatostany, tym większe zbiory otrzymujesz.

Najlepszy czas na zbiór brokułów to wczesny poranek lub wieczór, kiedy rośliny są nasycone wilgocią i nie są wyczerpane palącym słońcem.

W tej fazie kwitnienia można zbierać brokuły

Cięte różyczki brokułów wytrzymują tylko kilka dni, dlatego zaleca się ich natychmiastowe wykorzystanie do spożycia lub zamrożenie.

Jak sadzić i uprawiać brokuły. Jak prawidłowo przygotować nasiona i siać? Czy muszę uprawiać sadzonki? Jak dbać, nawozić, karmić, podlewać? Kiedy zbierać? (10+)

Uprawa brokułów

Brokuły są jak najbardziej zdrowa kapusta, magazyn minerałów i witamin. Wysoka zawartość witaminy C, kwasu foliowego, potasu, błonnika i przeciwutleniaczy w brokułach sprawia, że ​​roślina ta jest wartościową częścią zdrowe odżywianie. Dzięki tym wszystkim zaletom ten wspaniały dostawca witamin również dobrze smakuje, jest bardzo łatwy w przygotowaniu i prawie nie zawiera kalorii. Chlorofil zawarty w kapuście ma korzystny wpływ na składniki krwi i pyłek na główkach małej kapusty właściwości lecznicze. Ten roślina jednoroczna Smakiem przypomina kalafior, jednak w odróżnieniu od tego ostatniego charakteryzuje się wyższą wydajnością. Możliwość formowania plonu na pasierbach bocznych po usunięciu główki środkowej wydłuża okres owocowania.

Najczęściej na półkach supermarketów można znaleźć brokuły z zielonymi i fioletowymi główkami, chociaż hodowcy wyhodowali kapustę zieloną, niebieskawą, fioletową i białą. Gotowanie wykorzystuje głównie dwa główne rodzaje brokułów. Pierwszym, najbardziej znanym rodzajem brokułów jest główka kapusty w kształcie parasola, z grubą łodygą i wieloma zielonymi kwiatostanami ściśle przylegającymi do siebie na końcu. Drugi rodzaj brokułów to szparagi lub włoskie. Kapusta ta składa się z wielu cienkich, długich łodyg z małymi kwiatostanami na końcach. Pędy smakują i wyglądają jak szparagi, a główki są luźniejsze niż kalafiora.

Odmiany brokułów

Na naszym działki ogrodowe Brokuły nie są tak często spotykane, chociaż uprawa jest łatwa: 17 - 25°C - najlepsza temperatura dla wzrostu i rozwoju kapusty. Nie boi się wiosennych przymrozków, jest praktycznie niewrażliwa na szkodniki, można ją zbierać kilka razy w sezonie. Brokuły to roślina odporna na zimno, która wytrzymuje ujemne temperatury do -8 stopni C. Brokuły, które nie wymagają ogrzewania, w temperaturze 25 stopni C i wyższej gwałtownie zmniejszają plony, zarówno pod względem ilości, jak i jakości.

Wschodnia część Morza Śródziemnego jest kolebką brokułów. Już dwa tysiące lat temu starożytni Rzymianie przeznaczyli w swoich ogrodach działki zarówno na zwykły jarmuż, jak i brokuły. To od nich Bizancjum dowiedziało się o tym jednorocznym wydarzeniu, roślina warzywna rodzina kapusty. Dopiero w XVI wieku brokuły stały się popularne w Europie. Włoskie „brok” oznacza pęd lub gałązkę i stąd wzięła się nazwa tej kapusty.

Jeśli mówimy o najlepsze odmiany brokuły, warto zwrócić uwagę na wcześnie dojrzewający „Tonus” i średnio dojrzewający „Vitaminnaya”.

Odmiana „Tonus”- pod względem okresu dojrzewania - wczesny. 60-89 dni - okres od pełnego kiełkowania do zbioru pierwszego zbioru. Rozeta tej odmiany jest dość zwarta, podobnie jak same głowy dobra jakość: centralny do 150g, boczny 20g. Kolor głów jest ciemnozielony, z niebieskawo-niebieskawym odcieniem.

Odmiana „Vitaminnaya”- średnia dojrzałość. Okres od masowego kiełkowania do wykorzystania wynosi 72-90 dni. Masa głównego kwiatostanu wynosi do 250 g, z dość gęstą główką. Główki boczne są małe, do pięciu centymetrów średnicy, pojawiają się 12 dni po odcięciu głównego kwiatostanu.

Technologia rolnicza

Brokuły warto sadzić po roślinach strączkowych, dyniach i cebulach. W przypadku tej rośliny wybierz lekkie gleby gliniaste bogate w próchnicę, z wystarczającą ilością wierzchniej warstwy gleby i wilgocią. Jesienią, pod koniec sezonu, gleba jest przygotowywana pod kapustę: kopanie odbywa się na głębokość żyznej warstwy, nawożonej minerałami i substancje organiczne i dla jednego metr kwadratowy obszarze dodać 3-5 kg ​​kompostu lub obornika, 15 g chlorku potasu i 40 g superfosfatu. Wiosną glebę nawozi się azotanem amonu w ilości 30 g na 1 m2. Nawozy stosuje się przed sadzeniem sadzonek. W okresie formowania się głów roślina jest bardziej wymagająca w zakresie fosforu i azotu. Warto pamiętać, że teren, na którym planowane jest sadzenie sadzonek, musi zostać oczyszczony z chwastów.

Brokuły można uprawiać zarówno z sadzonek, jak i z wcześniej przygotowanych nasion, po czym należy je przerzedzać. Jeśli chcesz otrzymać wczesne zbiory kapustę, użyj odpowiednich odmian i posadź sadzonki brokułów w ziemi. W połowie kwietnia nasiona wysiewa się do doniczek i umieszcza w ogrzewanej szklarni. Po 50-55 dniach wczesne odmiany Pojawi się 5 prawdziwych liści. Późniejsze odmiany można uprawiać bez filiżanek, wysiewając nasiona w mieszance składników odżywczych. Koniec maja to doskonały czas na przesadzanie sadzonek do gruntu. Rośliny umieszcza się w proporcji 40 na 10 m2. Podczas siewu nasion do gruntu należy zastosować wzór rozmieszczenia roślin 70x50. Przed zimą możesz wysiać nasiona brokułów, podobnie jak nasiona kalafiora.

Pielęgnacja brokułów

Po posadzeniu brokułów należy poluzować odstępy między rzędami. Systematycznie usuwaj chwasty 20 dni po posadzeniu należy przeprowadzić pierwszy zasiew kapusty. Aby uformować korzenie przybyszowe, powtórz osypywanie po 10 dniach. Brokuły uwielbiają podlewanie i karmienie. Raz na siedem dni po podlaniu poluzuj glebę o więcej niż 7 cm. 21 dni po posadzeniu sadzonek wykonaj pierwsze karmienie dziewanny. Na 10 litrów wody potrzebne będzie 0,5 litra dziewanny i 1 łyżeczka mocznika. Na 1 metr kwadratowy należy użyć do 5 litrów roztworu. 14 dni po pierwszym karmieniu wykonaj drugie: na 10 litrów wody - 2 łyżki nitroammofoski. Na 1 metr kwadratowy należy użyć do 6 litrów roztworu.

Zbiór brokułów

Nie zapomnij przeciąć środkowej główki brokułów. Należy go usunąć przed kwitnieniem, gdy kwiatostany nie są dostatecznie zwarte, o średnicy około 8-25 cm i masie 400-600 g każdy.

Pierwszą wytyczną powinien być okres dojrzewania danej odmiany. Zwykle jest to wskazane na opakowaniu nasion tej odmiany. Przybliżony czas dojrzewania dowiadujemy się więc z instrukcji. Warunki pogodowe mają jednak niewielki wpływ na ten okres. Gdy się zbliża, zaczynamy obserwować roślinę. Kiedy uformują się kwiatostany, należy je natychmiast odciąć. Lepiej ciąć wcześniej niż późno. Uważać na! W czasie upałów okres odpowiedni do zbioru, czyli między pojawieniem się kwiatostanów a kwitnieniem, może wynosić tylko kilka dni. Już po kilku dniach pojawiają się kwiaty i plony przepadają.

Zwykle to robię. Co dwa dni chodzę wokół łóżka i odcinam wszystkie dość duże głowy. Jeśli głowa ma jeszcze czas na rozkwitnięcie, nadal należy ją odciąć. Chociaż sama jest dla nas stracona, istnieje szansa na zebranie plonów z tej rośliny na pędach bocznych.

Łodygi wykorzystuje się również do celów spożywczych, dlatego odcinamy część łodygi do 20 cm. Łodygę zbieramy i przycinamy wcześnie rano. Pomaga to zachować świeżość pokrojonych brokułów przez długi czas. Następnie na bocznych pasierbach wyrastają głowy o średnicy 4-6 cm i wadze 150-200 g, które są również zbierane i wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Brokuły można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień, po czym główki szybko żółkną. Aby brokuły zachwycały smakiem, nie należy ich rozgotować. Kwiatostany wystarczy zblanszować, zamiast gotować je we wrzącej wodzie. Kapusta blanszowana świetnie nadaje się do sosów do makaronów lub zapiekanek, a kapusta gotowana na parze dobrze nadaje się do farszów i sałatek.

Niestety, w artykułach okresowo znajdują się błędy; są one poprawiane, artykuły są uzupełniane, rozwijane i przygotowywane są nowe.

Brokuły to podgatunek kalafiora z rodziny kapustowatych i jedna z najstarszych roślin warzywnych. Nawet w starożytnym Rzymie, około dwa tysiące lat temu, wiedzieli, jak prawidłowo uprawiać brokuły. Z tego stanu trafił do Bizancjum, skąd trafił do innych krajów. Obecnie jest to warzywo szeroko rozpowszechnione na całym świecie. Wielu ogrodników chciałoby uzyskać odpowiedź na pytanie w ogrodzie.

Opis

Brokuł jest rośliną jednoroczną, której łodyga osiąga wysokość 60-90 cm. Plon tego warzywa jest wysoki, co zapewniają dodatkowo uformowane główki na pędach bocznych. Kształt główki rośliny jest podobny do kalafiora, ale jej kwiatostany są mniej gęste, a liście mają pofałdowaną powierzchnię.

Rodzaje brokułów

Istnieje ponad 200 odmian tego warzywa. Najbardziej znane to dwa: Calabrese i Asparagus, czyli włoski. Pierwsza odmiana jest najczęstsza. Brokuły tej odmiany mają grubą łodygę i twardą główkę gęstych kwiatostanów.

Warzywa drugiej klasy wykształcają wiele łodyg z małymi główkami. Łodygi tej rośliny są również jadalne, ich smak przypomina szparagi.

Dodatkowo istnieją inne odmiany brokułów.

Odmiany wcześnie dojrzewające

Odmiany te obejmują:

• Cesarz F1. Różny wysoki plon. Głowy mają kształt kopuły, są duże i mają gładką powierzchnię.
• Witamina. Głowy tej odmiany są koloru zielonego, mają średnią gęstość i wielkość.
• Wjarus. Warzywa tej odmiany mają małe główki o doskonałym smaku, szarozielone, musujące liście tworzą poziomą rozetę.
• Korweta F1. Ma mocne liście, dużą gęstą główkę o szaro-zielonym kolorze i nie boi się niesprzyjających warunków pogodowych. warunki atmosferyczne. Ma wiele kwiatostanów bocznych i można ją mrozić.
• Komancze. Bardzo dobra odmiana, kwitnie później niż inne odmiany, nie boi się niskich i wysokich temperatur.
• Laserowe F1. Różny szybkie dojrzewanie, główki ciemnozielone, gęste.
• Samma Król. Doskonała odmiana, odpowiednia do późnej uprawy, dobrze znosi upały.
• Ton. Posiada doskonałe właściwości smakowe.
• Hołd F1. Główki są średniej wielkości, nadają się do uprawy w niesprzyjających warunkach klimatycznych.

Odmiany w środku sezonu

• Atlantycki. Ma wysoką łodygę, potężną rozetę liści i duże główki.
• Balboa F1. Odmiana ta charakteryzuje się dużą, jasną pianą i doskonałym smakiem.
• Genua. Nadaje się do sadzenia zwartego, ma kopulastą główkę z małymi pąkami kwiatowymi.

• Pas zieleni. Jest duży i ma gęstą głowę.
• Zielony Ulubiony F1. Jest to wyjątkowo plenna odmiana.
• Cezar. Duża i gęsta główka koloru zielonego z fioletowym odcieniem.
• Arkadia. Ma duże szarozielone główki, dobrze znosi niskie temperatury i jest bardzo produktywna.

Odmiany późno dojrzewające

Odmiany te są mniej popularne. Najbardziej godne uwagi w tej kategorii są następujące odmiany:

• Szczęśliwa F1. Roślina o dużej główce i bardzo delikatnym smaku.
• Maraton F1. Zielona główka jest duża, ma delikatną konsystencję i dobry smak.
• Kontynentalny. Ma dużą, zieloną, bulwiastą główkę. Świetny smak.

Przydatne właściwości

Dzięki swoim właściwościom brokuły mają działanie lecznicze ludzkie ciało. Jedzenie tego warzywa pomaga eliminować toksyny i metale ciężkie, a także zapobiega gromadzeniu się cholesterolu, zapobiega i leczy miażdżycę, choroby układu krążenia i układu krążenia. układy nerwowe, choroby przewodu pokarmowego. Wszyscy unikalne właściwości rośliny można wykorzystać, jeśli wiesz, jak uprawiać brokuły w kraju.

Brokuły są doskonałym przeciwutleniaczem, który może niszczyć komórki nowotworowe. Dodatkowo włączając do swojej diety tę, która jest zdolna do wytwarzania w organizmie serotoniny, zauważysz znaczny wzrost sił witalnych i nastroju.
Jedzenie brokułów pozytywnie wpływa na ostrość wzroku, a także jest korzystne dla osób cierpiących na choroby takie jak zaćma, ze względu na korzystny wpływ na soczewkę i siatkówkę.

Cenne pierwiastki i witaminy zawarte w kapuście korzystnie wpływają na tarczycę, serce, wątrobę i dwunastnicę.
Tak korzystne właściwości tego warzywa sprawiają, że wiele osób zastanawia się, jak uprawiać brokuły w ogrodzie.

Mieszanina

To warzywo z rodziny kapustowatych składa się w 90% z wody. Ponadto zawiera białka, błonnik, tłuszcze, karoten, a także witaminy K, PP, U i witaminę C.

Brokuły są także bogate w minerały – cynk, magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo. Podobnie jak inni członkowie rodziny kapustowatych, warzywo to również zawiera selen.

Nawet nie wymieniając wszystkich zawartych w nim elementów, możemy wyciągnąć wniosek o jego ogromnych korzyściach dla organizmu człowieka.

Uprawa kapusty nie jest trudna, poradzi sobie z nią nawet początkujący ogrodnik.

Przygotowanie nasion

Przed uprawą brokułów z nasion należy je przygotować poprzez sortowanie, pozostawiając największe i najbardziej kompletne.

Przed siewem należy je rozgrzać tarapaty co najmniej 15 minut. Następnie nasiona umieszcza się w zimnej wodzie na jedną minutę, a następnie moczy przez osiem godzin w roztworze kwasu borowego i nadmanganianu potasu. Odpowiedni jest również napar z popiołu, w którym należy je moczyć przez 5 godzin. Następnie nasiona są myte i umieszczane w lodówce. Po takim zabiegu należy je wysuszyć i można je wysiać.

Brokuły nie są tak wymagające pod względem warunków uprawy jak kalafior. Ponadto jego odporność na choroby i szkodniki jest znacznie wyższa. Jednak wysokie plony można uzyskać tylko wtedy, gdy gleba jest dokładnie i głęboko uprawiana.

Sadzenie sadzonek można rozpocząć w połowie wiosny. Przed uprawą brokułów należy przygotować glebę. Traktowana, niekwaśna gleba jest dobra dla kapusty. Aby zmniejszyć kwasowość gleby, dodaj kredę lub wapno. W drewniane pudełko wypełnić przygotowaną ziemię, wyrównać ją i zagęścić. Następnie sadzi się w nim nasiona kapusty. Po pięciu do sześciu tygodniach sadzonki sadzi się na otwartym terenie. Ponieważ roślina kocha światło, konieczne jest wybranie miejsc niezacienionych.

Przed posadzeniem sadzonek w ziemi należy przygotować dołki, których odległość powinna wynosić około 40 cm, pozostawiając między rzędami około pół metra. Otwory podlewa się wodą, następnie sadzi się w nich sadzonki, przykrywa wierzchnią ziemią i lekko zagęszcza. Do dołków najpierw dodaje się nawozy mineralne i popiół. Wykonując wszystkie te proste kroki, uzyskasz doskonałe zbiory brokułów.

Jak uprawiać sadzonki bezpośrednio w ogrodzie? W ten sposób możesz rozpocząć uprawę sadzonek już w kwietniu, przykrywając je folią. Sadzonki kapusty nie boją się zimna, dlatego będą czuć się komfortowo na zewnątrz. Ponadto po takim stwardnieniu roślina lepiej się zakorzenia po przesadzeniu i jest mniej podatna na choroby.

Jak uprawiać brokuły w sposób beznasienny? Kapustę można wysiewać do gruntu w maju-czerwcu na stałe miejsce. Aby to zrobić, wykonaj dziury, w których umieszcza się i podlewa kilka nasion. Po wykiełkowaniu nasion pozostają najlepsze sadzonki. Zbiór tą metodą przypada na sierpień-wrzesień.

Zanim zaczniesz uprawiać brokuły w ogrodzie, musisz o tym pamiętać źli poprzednicy dla niej są kapusta, rzepa, rzodkiewka. Na miejscu można sadzić rośliny strączkowe, ziemniaki lub marchewkę.

Wielu ogrodników, którzy zastanawiają się, jak uprawiać brokuły na Syberii, je robi główny błąd- jest to zły wybór odmiany dla tego regionu. Na przykład przy wyborze odmiana późno dojrzewająca Głowę układa się, gdy jest już zimno i zaczynają się przymrozki. Na Syberii konieczne jest sadzenie brokułów tych odmian w ogrzewanych szklarniach. Następnie do połowy jesieni roślina będzie miała mocne, duże główki.

Pielęgnacja

Aby uzyskać dobre zbiory, musisz wiedzieć, jak prawidłowo uprawiać brokuły i jak o nie dbać. Brokuły wymagają regularnego podlewania i pielenia. W czasie upałów należy go spryskać wodą. Ponadto konieczne jest karmienie rosnącej kapusty. Odbywa się to po raz pierwszy 10 dni po posadzeniu rozcieńczoną dziewanny z mocznikiem. Kolejne dokarmianie przeprowadza się po rozpoczęciu wiązania owoców. Używają do tego saletry. Wygodniej jest karmić gotowymi nawozami, które można kupić w sklepie. Aby korzenie roślin miały wystarczającą ilość tlenu, konieczne jest regularne rozluźnianie gleby.

Choroby i szkodniki

Może zabić kiłę. Aby tego uniknąć, nie należy sadzić jej zamiast rzepy, rzodkiewki, rzodkiewki i innych rodzajów kapusty.

Drobno posiekane pomogą zwalczać ślimaki skorupka jajka, który należy rozrzucić w pobliżu roślin.

Możesz pozbyć się gąsienic, sadząc nagietki w miejscu uprawy brokułów. Szkodniki nie tolerują zapachu tych roślin.

Aby chronić przed nim kapustę, użyj popiołu, pieprzu i tytoniu. Jednak podczas gorącej i suchej wiosny nie zawsze jest to skuteczne; w tym przypadku należy przykryć rośliny, aż staną się silniejsze.

Kiedy zbierać?

Zbiór odbywa się w kilku etapach. Najpierw odcina się centralną główkę, gdy pąki są w pełni uformowane, ale zamknięte.

W czasie upałów konieczne jest zbieranie co dwa do trzech dni, jak wysoka temperatura prowadzi do szybki wzrost i otwieranie pąków. Jeśli pogoda jest pochmurna i wilgotna, kapustę można zbierać rzadziej - raz na 7-10 dni.

Po odcięciu kwiatostanu głównego, kwiatostany boczne zaczynają rozwijać się szybciej. Należy je przyciąć w miarę wzrostu.

Kapusta zbierana jest wcześnie rano, zanim uschnie w palącym słońcu. Zbierane wczesnym latem nie nadają się do długoterminowe przechowywanie dlatego kapustę należy zjeść od razu lub zamrozić.

Brokuły zebrane w październiku można przechowywać w piwnicy lub lodówce przez dwa do trzech miesięcy. Ponadto podczas zbiorów jest inny ważny punkt: wykorzenione rośliny należy pozostawić w ogrodzie na miesiąc. Roślina, która toleruje mróz, nawet wyjęta z ziemi, założy kwiatostany, zapewniając kolejne późne zbiory.

Rosnące nasiona

Aby zebrać nasiona, musisz zostawić jeden duży kwiatostan. Aby zapewnić stabilność, roślinę należy pielęgnować, pagórkować i przywiązywać.

Kiedy strąki zmienią kolor na żółty, a nasiona ściemnieją, można je odciąć. Zwykle dzieje się to we wrześniu.

Składowanie

Brokuły przechowuj w piwnicy, nie odrywając zewnętrznych liści. W przypadku braku piwnicy warzywo można przechowywać przez krótki czas w lodówce, umieszczonej na otwartej przestrzeni torebka celofanowa. Nie zaleca się zamrażania kapusty, ponieważ straci ona smak i zalety.

Warzywo to nie jest wymagające w uprawie i pielęgnacji, a jednocześnie przynosi wiele korzyści dla naszego organizmu. Dlatego wiedza o uprawie brokułów w ogrodzie będzie niezbędna tym, którzy chcą je uprawiać na własne potrzeby.

Terminowy zbiór jest kluczem nie tylko do doskonałego smaku produktu, ale także do jego długotrwałego przechowywania. Dojrzałe główki brokułów należy odpowiednio przyciąć i nie uszkodzić pierwszymi przymrozkami. Podczas zbioru kapusty należy zwrócić uwagę nie tylko na kalendarzowe daty dojrzewania, ale także na główne oznaki gotowości głów do spożycia.

Średni czas dojrzewania brokułów

Okres dojrzewania brokułów zależy od kilku czynników:

• wybrana odmiana;
• region uprawy;
• cechy opieki.

Średni czas uprawy brokułów od pierwszych pędów do zbioru wynosi 70–110 dni. Po pełnym dojrzewaniu większość odmian brokułów ma średnicę główki około 20 cm i wagę do 0,5 kg.

Ważny! Na wygląd i smak kapusty duży wpływ mają pierwsze przymrozki, dlatego ważne jest, aby zebrać plon jeszcze przed jego wystąpieniem. To również ma zastosowanie późne odmiany, którego żniwo zbiera się jesienią.

Kiedy usunąć brokuły z ogrodu?

Główną zasadą przy zbiorze brokułów jest zapobieganie ich przejrzalności. Rzeczywiście w tym przypadku wszelkie wysiłki na rzecz wzrostu pójdą na marne. Brokuły zbiera się, gdy kwiaty jeszcze się nie otworzyły, to znaczy przed charakterystyczną cechą żółty, ponieważ w tym przypadku smak kapusty zostaje całkowicie utracony.

Oznaki dojrzewania głowy

Dojrzałe głowy odmiany klasyczne Brokuły mają ciemnozielony kolor. Niektóre nowoczesne odmiany może być jasnożółty, biały, szary lub fioletowy odcień. Inne oznaki dojrzewania głowy obejmują:

• duże pąki na górze i mniejsze po bokach kwiatostanów;
• kwiatostany gęste, ale niezbyt twarde;
• duże rozmiary - co najmniej 10 cm średnicy;
• waga nie mniejsza niż 250 gramów.

Kiedy zbliża się kalendarzowy okres dojrzewania, ważne jest codzienne dokładne sprawdzanie kapusty, aby zapobiec otwarciu pąków. Przed kwitnieniem gęsty kwiatostan rozpada się na kilka oddzielnych, dlatego w tym okresie należy się spieszyć z czyszczeniem.

Najlepszy czas na zbiór brokułów to poranek. W takim przypadku łodygi i kwiatostany zostaną nasycone wilgocią i nie uschną przez długi czas. Cięcie konieczne jest w odległości około 10 cm poniżej główki kapusty. Nie należy od razu odcinać łodygi kapusty: po usunięciu centralnej główki wypuszczą pędy boczne i drugi zbiór.

Ważne jest, aby zaplanować zbiór przed spadkiem temperatury: jeśli termometr spadnie poniżej -2°C, kwiatostany po prostu zamarzną i stracą smak.

Jak przechowywać brokuły?

Brokuły można przechowywać przez długi czas, zachowując większość witamin i mikroelementów. Świeżo ścięte główki kapusty można przechowywać w lodówce, świeże lub zamrożone.

Świeży

Świeże główki brokułów są najzdrowsze. Świeżo ściętą kapustę można przechowywać do 4–5 dni, pod warunkiem, że kwiatostan nie ma zgnilizny i nie jest uszkodzony przez owady. Cięte kwiatostany umieszcza się w chłodnym miejscu bez żadnej obróbki wstępnej.

Rada! Można jeść świeże główki środkowe kapusty, która jako pierwsza dojrzewa, i zamrażać mniejsze kwiatostany boczne.

W lodówce

Brokuły można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie po zbiorze. W tym celu wskazane jest wybranie osobnego pudełka lub pojemnika. W lodówce powinna utrzymywać się temperatura nie wyższa niż +10°C i wilgotność około 90%. Przed włożeniem do lodówki należy dokładnie obejrzeć kwiatostany, usunąć znalezione owady lub miejsca, w których pojawiła się zgnilizna. Zaleca się mycie główek kapusty bezpośrednio przed gotowaniem.

W zamrażarce

Zamrożone główki kapusty można przechowywać przez 12 miesięcy. Aby przechowywanie było jak najbardziej delikatne i delikatne, należy odpowiednio przygotować cięte kwiatostany:

1. Główki kapusty myjemy pod bieżącą zimną wodą, oczyszczamy ze zbędnych liści i łodyg, a następnie dzielimy na pojedyncze kwiatostany.
2. Przygotowaną kapustę moczy się w solonej roztwór wodny, który przygotowuje się w proporcji 2 łyżki soli na 2 litry płynu. Czas namaczania wynosi 30 minut, po czym brokuły są ponownie myte czysta woda. Sól pomaga pozbyć się gąsienic i małe owady, który mógłby żyć w kapuście.
3. Kwiatostany zanurza się we wrzącej wodzie na 3 minuty, przez co podgrzewa się dużą patelnię z wodą. Następnie warzywo wyjmuje się i zanurza w lodowatej wodzie (można je wstępnie schłodzić w zamrażarce lub dodać lód).
4. Kwiatostany są wyjmowane i pozostawiane do spuszczenia wody, po czym można je zapakować do pojemników lub toreb plastikowych i umieścić w zamrażarce.

Brokuły mrożone według wszelkich zasad można stosować do zup, sałatek, a także do przygotowania gulaszu warzywnego. Młode kwiatostany dobrze zachowują swój kształt i wyglądają bardzo apetycznie.

• Kalafior, rośnie
• Brokuł
• Pielęgnacja brukselki
• Kapusta kalarepa

Rozwój różne typy kapusta - kalafior i brokuły, brukselka a kalarepa nie jest łatwym zadaniem. Nawet jeśli wyhodowałeś lub kupiłeś sadzonki kapusty i pomyślnie posadziłeś je w otwartym terenie, trudności się nie kończą: kapusta wymaga podlewania, źle znosi ciepło, a nadal musisz umieć prawidłowo zbierać brokuły i brukselkę. Oto 15 najczęstszych pytań dotyczących uprawy kapusty.

Kalafior, rośnie

Łodyga sadzonki kalafiora stała się cienka, a nawet nieco wysuszona od dołu. Jak oszczędzać?

Takie sadzonki należy wyrzucić, ponieważ jest to oznaka rozpoczynającej się choroby czarnej nóżki (dolna część łodygi jest cienka i czarna). Choroba czarnej nóżki jest spowodowana zbyt gęstym plonem i nadmiarem wilgoci w glebie. Zagęszczone rośliny stają się bardzo wydłużone, a dolna część łodygi zaczyna wysychać. Aby tego uniknąć, wystarczy przynajmniej przykryć takie sadzonki ziemią, jeśli nie ma czasu na ich sadzenie.

Dlaczego kalafior nie podnosi głowy?

Przyczyną może być brak odżywiania i wilgoci podczas wzrostu, sadzenie przerośniętych sadzonek, sucha gleba, szczególnie w wczesny wiek, za dużo gorąca pogoda lub odwrotnie, przedłużone chłodzenie podczas wzrostu. Kapusty nie należy uprawiać w półcieniu ani na stanowisku nasłonecznionym tylko przez pół dnia.

Dlaczego kalafior ma bardzo małą główkę?

Dzieje się tak, gdy nie ma wystarczającego odżywiania i niewystarczająca wilgotność gleba i powietrze, na glebach ubogich, na gęstych, gliniastych, na gleby kwaśne, z kiłą, z niedoborem mikroelementów, zwłaszcza boru i molibdenu.

Dlaczego główka kalafiora się kruszy?

Albo głowa zarosła, albo dodałeś nadmiar azotu do gleby, szczególnie jeśli brakuje potasu, albo sadzonki rosły z powodu braku wilgoci.

Przyczyny pojawienia się puszystej, luźnej głowy: bardzo wydłużone, zarośnięte sadzonki, brak wilgoci, długotrwałe okresy chłodu, ekstremalne upały (powyżej 25°C).

Nasza kapusta nie wypuściła jeszcze główki do końca września. Czy mogę zostawić ją w ogrodzie do uprawy czy zniszczy ją mróz?

Co prawda kalafior jesienią jest bardziej odporny na lekkie przymrozki niż w młodym wieku i bez uszkodzeń wytrzymuje przemarzanie do -3...-4°C, ale na wszelki wypadek lepiej przykryć go lutrasilem . Nie spiesz się więc z wyrywaniem roślin duże liście, który do końca września nie był jeszcze ustalony.

Lub zrób to. Jeśli kapusta wyhodowała dobry aparat liściowy, ale do końca września nie wypuściła główki, można ją uprawiać do przymrozków w szklarni, a nawet w piwnicy, w ciemności. Aby to zrobić, wykopują go kawałkiem ziemi, umieszczają w skrzynkach blisko siebie i zostawiają w szklarni lub piwnicy. Dzięki temu kapusta wypuści lub wyhoduje nowo zasadzone główki do normalnej wielkości składniki odżywcze, zgromadzonych przez nią w liściach okrywowych.

Brokuł

Brokuły wypuściły ogromne liście, ale główki nie są uformowane. Dlaczego?

Dlaczego główki brokułów są tak małe, że rozpadają się na pojedyncze kwiaty?

Brokuły szczególnie wymagają dobrego oświetlenia, umiarkowanego ciepła temperatura, umiarkowanie wilgotna gleba i powietrze. W ekstremalnym upale, zwłaszcza przy braku wilgoci, łodyga staje się twarda i włóknista, główki tworzą się małe i szybko rozpadają się na pojedyncze kwiaty.

Jak prawidłowo pokroić brokuły?

To prawdopodobnie najtrudniejsza część uprawy brokułów. Nawet wieczorem główki były dość gęste, lecz rano zamiast głów widać bukiety kwiatów. Gotowy kwiatostan w ciągu 2-3 dni rozpadnie się na osobne kwiatostany i natychmiast zakwitnie. Od tego momentu kapusta staje się niejadalna. Nie przegap odpowiedniego momentu!

Dlaczego nie zaleca się natychmiastowego usuwania brokułów z ogrodu?

Po odcięciu głównej główki nie spiesz się, aby usunąć roślinę z rabaty, bo z kątów górne liście Z pewnością utworzy się więcej głów, choć małych, ale w dużych ilościach.

Pielęgnacja brukselki

Długa, prosta łodyga brukselki ma zaokrąglone liście skierowane ku górze. To jest w porządku?

Absolutnie normalne. Nie jest to oznaką głodu fosforu, jak na przykład w przypadku pomidorów lub bakłażanów, ale cecha wzrostu tej kapusty.

Kiedy i jak prawidłowo zbierać brukselkę?

W kątach liści brukselki tworzy się wiele (około 70) dużych pąków. Na początku września, gdy pierwsze, najniższe osiągną wielkość grochu, należy odciąć wierzchołek rośliny, aby zapobiec wzrostowi rośliny do góry. Ta technika sprzyja szybkiemu wzrostowi główek kapusty.

Czasami wzrost główek kapusty jest opóźniony z powodu nieodpowiednich warunków pogodowych, a we wrześniu jeszcze ich nie ma. Nie spiesz się, aby wyciągnąć rośliny z ogrodu. Zdążą jeszcze w październiku zebrać plony, gdyż brukselka dość dobrze znosi mróz nawet do -5...-10°C i rozwija się aż do późnej jesieni.

Główki kapusty są stopniowo odrywane, gdy tylko staną się gęste. Są odcięte w pobliżu samej łodygi, w przeciwnym razie główki kapusty rozpadną się na osobne liście.

Główek kapusty nie można długo przechowywać w świeżości, ale po zamrożeniu nie tracą swoich korzystnych właściwości i smaku. W celu długotrwałego przechowywania świeżych brukselek wykopuje się je wraz z korzeniami i zakopuje w piwnicy, w skrzyni z piaskiem lub ziemią. Można odciąć łodygi wraz z główkami i przechowywać je w chłodnym miejscu.

Kapusta kalarepa

Czy można siać kalarepę w otwartym terenie, czy potrzebne są sadzonki?

Kalarepa jest wygodna w uprawie, ponieważ można ją wysiewać bezpośrednio w otwartym terenie, bez konieczności sadzenia sadzonek.

Kalarepa jest rośliną odporną na zimno, dlatego można ją wysiewać w otwartym terenie, nie czekając, aż miną wiosenne przymrozki. Można to zrobić jednocześnie z siewem rzodkiewki. Kiedy sezon na rzodkiewkę się skończy, rozpocznie się sezon na kalarepę.

Jak często podlewać kalarepę?

Dzięki silnie rozgałęzionemu korzeniowi kapusta ta jest znacznie bardziej odporna na suszę niż inne rodzaje kapusty. Nie oznacza to jednak, że w ogóle nie trzeba go podlewać. Bez podlewania owoce łodygowe stają się szorstkie i pozbawione smaku.

Gdzie najlepiej sadzić kalarepę?

Kalarepa, jak każda kapusta, preferuje słoneczne miejsca, ale w przeciwieństwie do innych radzi sobie również z niewielkim cieniem. Nie uprawiam go w ogrodzie, ale po prostu sadzę go na obwodzie korony młodych jabłoni.

Księżyce dla sadzonek są wykopane głęboko. Jeśli wcześniej nie nałożono nawozów na glebę, otwory wypełnia się mieszaniną popiołu, kompostu i mąka dolomitowa. Każdą roślinę lekko posypuje się ziemią, zaledwie kilka centymetrów nad szyjką korzeniową, tak aby większość łodygi pozostała w otworze. W miarę wzrostu kapusty należy wlać ziemię do otworu, aż poziom otworu zrówna się z poziomem łóżka.

Aby chronić nowo posadzone sadzonki przed chrząszcz krzyżowy zaleca się przykrycie łóżka cienką włókniną. Jeśli chrząszcz jest tak powszechny, że środki ludowe przeciwko szkodnikom nie pomagają, młode brokuły spryskuje się Iskrą. Można to zrobić nie później niż 20 dni przed zawiązaniem kwiatostanów. W przyszłości przeciwko pchłom stosuje się odkurzanie popiołem zmieszanym z pyłem tytoniowym lub opryskiwanie naparem popiołu.

Podlewanie, pielęgnacja i karmienie brokułów

W dalsza uprawa brokuły sprowadzają się do terminowego odchwaszczania, częste podlewanie, nawożenie i spulchnianie gleby po każdym podlewaniu lub nawożeniu.

Zaleca się podlewanie brokułów co drugi dzień (w upalne lata – nawet dwa razy dziennie) wieczorem. Dla prawidłowego wzrostu i rozwoju roślin konieczne jest utrzymanie wilgotnej warstwy gleby o głębokości 12-15 centymetrów.

Brokuły uwielbiają karmienie, więc nawet w grządkach nawożonych nawozami i innymi nawozami kapusta jest nadal karmiona.

Gdy tylko sadzonki zakorzenią się w stałym miejscu i zaczną rosnąć, brokuły karmi się naparem dziewanny (1:10) lub obornikiem kurzym (1:20). Po dwóch tygodniach nawożenie powtarza się.

Kiedy zaczynają tworzyć się pierwsze kwiatostany, przeprowadza się trzecie karmienie. Możesz go używać do nawozy organiczne z humatem lub roztworem potasu nawozy mineralne- 40 gramów superfosfatu, 20 gramów azotanu amonu i 10 gramów siarczanu potasu na 10 litrów wody.

Kolejne nawożenie przeprowadza się po odcięciu główki środkowej w celu pobudzenia wzrostu pędów bocznych. Aby to zrobić, rozpuść 30 gramów siarczanu potasu, 20 gramów superfosfatu, 10 gramów azotanu amonu w 10 litrach wody).

Ponadto brokuły dobrze reagują na podlewanie naparem z pokrzywy lub żywokostu i dodanie go do gleby popiół drzewny w ilości 1 szklanki na 1 metr kwadratowy.

Zbiór brokułów i ich przechowywanie

Główek brokułów nie można zarastać - należy je zbierać na zielono, nie czekając, aż pąki się rozwiną i pojawią się drobne, żółte kwiaty. Przejrzałe brokuły nie nadają się do spożycia.

Przede wszystkim zawsze odcina się łodygę środkową, gdy osiągnie długość 10 centymetrów, a następnie zbiory „wyciąga się” z pędów bocznych. Kwiatostany są odcinane wraz z pędem, ponieważ wierzchołek łodygi brokułów jest nie mniej soczysty i smaczny niż główki.

Brokuły najlepiej zbierać wcześnie rano, aby nie miały czasu uschnąć pod palącym słońcem. Wczesny letnie zbiory Brokuły nie nadają się do długotrwałego przechowywania – w chłodnym pomieszczeniu wytrzymają maksymalnie dwa tygodnie. Najlepiej spożywać je od razu lub zamrozić. Jednakże późna kapusta zebrane w październiku, można przechowywać w temperaturze zerowej w piwnicy lub w lodówce przez 2-3 miesiące.

Jest jeszcze jeden niuans w procesie zbioru brokułów: nie spiesz się, aby pod koniec sezonu letniego umieścić wyrwane rośliny na kupie kompostu; po prostu zostaw je w łóżku ogrodowym na miesiąc - skorzystaj z wytrzymałości brokułów lekkie mrozy. Nawet rośliny wyrwane z ziemi wykorzystają swoją ostatnią szansę i wypuszczą małe kwiatostany, zapewniając kolejne bardzo późne zbiory.

Życzymy sukcesów i wspaniałych zbiorów!