Kupyr (trybula) – roślina zielna, członek rodziny Apiaceae lub seler. Roślina jest łodygą o kompleksowo rozciętych liściach (patrz zdjęcie). Po potarciu trawa emanuje przyjemny aromat, dzięki dużej zawartości olejków eterycznych.
Wyglądem kulir przypomina dobrze znaną pietruszkę, z tą różnicą, że ma cieńsze i gęstsze liście. Roślina kwitnie od maja do lipca drobnymi białymi kwiatami. Owoc ma owalny kształt. Za ojczyznę ostu naukowcy uważają Europę Południowo-Wschodnią; występuje on także w Azji. Roślina preferuje miejsca słoneczne, na przykład trawiaste zbocza, polany.
Roślina otrzymała swoją nazwę rodzajową od Greckie słowo„entriscos”, co oznacza „kwiat, żywopłot”. Naukowcy uważają, że nazwa odzwierciedla miejsce, w którym rośnie kultura, ponieważ najczęściej można ją znaleźć w pobliżu żywopłotów. Roślina ta była znana mieszkańcom starożytnych cywilizacji. Była szeroko stosowana jako roślina o właściwościach leczniczych, była również spożywana.
Uprawa i pielęgnacja
Trybula uprawiana jest najczęściej w celach gastronomicznych. Aby dłużej cieszyć się świeżą zielenią rośliny, uprawia się ją w odstępach 14 dni. Kupir dobrze czuje się zarówno na otwartym terenie, jak i w doniczkach.
Trawa ta preferuje dobrze przepuszczalne gleby i jest również rośliną odporną na zimno, która dobrze toleruje cień. Kupyr wysiewa się w marcu lub kwietniu, a pierwsze pędy pojawiają się po dwóch tygodniach. Bylina Uprawia się je również z nasion lub pędów krzewu.
Pielęgnacja trybuli polega na okresowym jej podlewaniu i pozbywaniu się chwastów. Roślinę można pozostawić w ogrodzie na zimę. Zieleń witaminowa pojawi się natychmiast po stopieniu śniegu. Trąbka leśna to także doskonała roślina miodowa majowa.
Zbieranie i przechowywanie
Do celów gastronomicznych młode trybule zbiera się przed zakwitnięciem rośliny. Najlepiej przechowywać go w lodówce górna komora w przypadku owoców: dzięki temu dłużej pozostaną świeże. Możesz także przechowywać warzywa w słoiku zimna woda przez kilka dni. Na zimę kupyr można marynować, suszyć lub zamrażać.
Do celów leczniczych wykorzystuje się liście i korzenie ziela. Liście zbiera się przed rozpoczęciem kwitnienia. Roślinę należy suszyć w cieniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Korzenie zbiera się jesienią. Są one wykopywane, a następnie myte, krojone na kawałki i suszone w specjalnych suszarkach. Korzenie przechowuje się w drewnianych pojemnikach przez dwa lata.
Przydatne właściwości
Dobroczynne właściwości trybuli wynikają z jej cennego składu chemicznego. Kupir jest bogaty w olejki eteryczne, karoten, glikozydy, minerały i kwas askorbinowy. Korzenie rośliny zawierają z kolei glukozę, błonnik, kwasy organiczne, kumaryna, witamina C.
Ze względu na obecność olejku eterycznego roślina ma działanie wykrztuśne, podobnie jak wiele innych roślin oleistych. Dlatego można go dodawać do preparatów ziołowych na gruźlicę i choroby oskrzelowo-płucne.
Właściwości moczopędne kupir będzie przydatny w przypadku obrzęków o różnym charakterze, a środki napotne złagodzą stan pacjenta podczas gorączki. Nagietek podczas obróbki cieplnej, a także w wyniku suszenia traci część swoich korzystnych właściwości, dlatego zaleca się stosować go na świeżo, bezpośrednio po zakupie.
Olejek eteryczny z trybuli jest zapachową cieczą żółty pikantne i nie tak ostre przyjemny zapach. Olejek zawiera składnik anetol, który jest również wydzielany przez ludzkie gruczoły potowe. Anetol nadaje potu atrakcyjny zapach.
Roślinę tę stosuje się zewnętrznie na swędzące dermatozy. W takim przypadku lepiej jest stosować wywary kupyr wewnętrznie i zewnętrznie dla lepszego efektu. Lokalnie jest powszechnie używany jako środek gojący rany.
Wysoka zawartość kwasu askorbinowego sprawia, że roślina ta jest cenna dla organizmu w okresie wiosennych niedoborów witamin. Wraz z pokrzywą, zielona cebula kupyr i inne zioła dodaje się do sałatek i dań gorących. Zalecany jest do stosowania przez dzieci, a także osoby, które przebyły ciężkie choroby zakaźne. Witamina C pomaga wzmocnić mechanizmy obronne organizmu i jest silnym przeciwutleniaczem. Rutyna, która występuje także w trybuli, korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych, wzmacniając je i uelastyczniając. Kupir jest niezastąpiony racja dietetyczna: Nie zawiera kalorii, a dodatkowo pobudza trawienie, co przyda się osobom z nadwagą.
Używaj w gotowaniu
W kuchni kupira jest rośliną spożywczą. Od dawna znana jest jako przyprawa. Trybula smakuje jak seler i ma słodki, anyżowy zapach.
Słodkawo-korzenny smak tej zieleniny doskonale nadaje się do przygotowywania różnych gorących dań i sosów. Kupir należy spożywać w świeży, ponieważ suszona lub mrożona roślina traci swój aromat. Młode liście doskonale nadają się do przygotowywania sałatek i bulionów. Suszone korzenie rośliny wykorzystuje się także do celów gastronomicznych. Na zimę trawę zbiera się metodą solenia na sucho. Często jest suszony lub mrożony, łodygi i liście są marynowane lub fermentowane.
Kupir dobrze komponuje się z innymi ziołami i Jej walory smakowe i aromatyczne najlepiej ujawnia dodatek pietruszki i bazylii. Przyprawę uzyskuje się z suszonych i sproszkowanych liści. Ta przyprawa w proszku jest popularna w Ameryce Północnej. Zwyczajowo przyprawia się kurczaka, dania rybne, omlety i smażone mięso. Europejczycy przygotowują pastę na bazie camemberta i pokruszonej trybuli, którą smarują cienkie kromki chleba żytniego.
Kupir doskonale komponuje się z daniami jajecznymi, nie tylko ozdobi jajecznicę czy omlety, ale także nada im wyjątkowego smaku. Gospodynie domowe używają tej rośliny do jej naparzania oliwa z oliwek i ocet winny. Aby to zrobić, kilka gałęzi trybuli umieszcza się w butelce z octem lub olejem i podaje w infuzji przez 14 dni.
Kupir odmieni nawet najprostszy omlet, nadając mu zachwycający wygląd i apetyczny aromat. Polecamy wypróbować poniższy przepis. Niektóre jaja kurze wymieszać z 2 łyżkami mleka i szczyptą gałka muszkatołowa. Trybula jest starannie sortowana, myta i czyszczona. Kupyr lekko podsmaż na gorącej patelni, cały czas mieszając ziele. Na patelni równomiernie rozsmaruj trybulę cienką warstwą i polej przygotowaną mieszanką jajeczną. Następnie 30 gramów sera kroi się w cienkie plasterki i rozprowadza na wierzchu omletu. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Roślinę dodaje się najczęściej do sałatek z grzybami, sosów, okroshki, rassolnika, wiosennych zup z pokrzywy i ziemniaków. Dobrze komponuje się z daniami rybnymi, drobiem i jagnięciną. Kupir to wspaniała przyprawa do dań z grochu. W rosyjskiej tradycji kulinarnej ziele to jest szeroko stosowane do przygotowania kapuśniaku, gdyż młode liście trybuli nadają potrawie pikantny smak i apetyczny aromat.
Roślina nadaje się również do ozdabiania potraw, np. kanapek z mięsem, rybami i serami. Pastę witaminową na kanapki można przygotować także mieszając świeżą trybulę z domowym masłem lub serem. Zaleca się doprawić potrawę proszkiem lub świeżymi liśćmi na koniec jej przygotowania. W pierwszych daniach zaleca się umieszczanie liści tuż przed podaniem, ponieważ po obróbce cieplnej roślina nieco traci swój aromat.
Kupir bierze ważne miejsce we francuskiej sztuce kulinarnej dodaje się go do niemal wszystkich potraw. Trudno wyobrazić sobie słynny bukiet garni czy klasyczną mieszankę Finn-Erb bez tego pikantnego zioła.
Korzyści z kupyru (trybuli) i leczenia
Właściwości tej rośliny znane są od dawna medycyna ludowa. Jest stosowany jako lek w leczeniu chorób nerek, chorób drogi oddechowe, pęcherz moczowy. Infekcje jelitowe i biegunka od dawna leczy się wywarami z tej rośliny. Preparaty na bazie kupyrium mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Tradycyjna medycyna wykorzystuje takie wywary do choroby kobiece na przykład w okresie menopauzy, a także zewnętrznie na czyraki i ropnie.
Ze względu na swój cenny skład chemiczny roślina polecana jest do stosowania osobom cierpiącym na dnę moczanową. Kupir ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie, łagodzi stan człowieka z tą chorobą. Ponadto trybula pomaga obniżyć ciśnienie krwi
, które będą przydatne w przypadku nadciśnienia. Istnieją dowody na to, że substancja podofilotoksyna znajdująca się w zieleninie rośliny pomaga zwalczać nowotwory złośliwe. Przeciwdrgawkowe właściwości kupyru pozwalają na jego stosowanie w leczeniu padaczki.
Używa się herbaty z trybuli jako środek na poprawę tonu układ nerwowy , uspokojenie, jest przepisywany na utratę pamięci, zaburzenia nerwowe. Świeżo wyciśnięty sok można stosować jako środek zewnętrzny na choroby skóry i niegojące się rany.
Szkoda kupyra (trybuli) i przeciwwskazania
Roślina może powodować szkody dla organizmu z powodu indywidualnej nietolerancji. Trybula (Kupir) jest nietoksyczna i jest całkowicie bezpieczna, jeśli jest stosowana z umiarem.
26.11.2017
Trybula to kolejne ziele, które wiele osób chciałoby częściej stosować po zapoznaniu się z tym, czym jest i do jakich potraw można ją dodawać. We Francji gotowanie z tą przyprawą jest powszechną praktyką w restauracjach i hotelach. Trybula jest bardzo ceniona przez miłośników wykwintnych smaków i aromatów. Tutaj dowiesz się, co sprawia, że jest pyszne i pożyteczna roślina stała się znana na całym świecie i jakie ma właściwości kulinarne i lecznicze.
Co to jest trybula?
Trybula jest ziele o łagodnym smaku i delikatnym aromacie anyżu, z delikatnymi koronkowymi jasnozielonymi liśćmi, stosowany na świeżo jako przyprawa. Idealna do sałatek, często stosowana w kuchni francuskiej.
Trybula wygląda blado i chudo liść pietruszki, ale z bardziej wyrafinowanymi, cienkimi, ażurowymi liśćmi.
Jak wygląda trybula - zdjęcie
Opis ogólny
Jest to niewielka jednoroczna bylina z rodziny Apiaceae, dorastająca do 40 cm wysokości. Uprawiana w wielu częściach świata.
Nazwa botaniczna: Trybula ażurowa lub zwyczajna (Anthriscus cerefolium). Inne nazwy: kupir butenelifolia, snedok, zhurnitsa. Czasami nazywana jest także pietruszką francuską.
Liście są pachnące, koronkowe, paprociowe, jasnozielone i przypominają marchewkę. Wczesnym latem białe kwiaty pojawiają się w drobnych baldachimach przypominających koperek.
Nasiona są czarne, spiczaste na końcach.
Jako przyprawę stosuje się młode, delikatne, świeże zioła.
Występują formy korzeniowe trybuli (Chaerophyllum bulwosum). Kształtem i smakiem przypominają pasternak, ale są cieńsze aromat anyżu. Używany jako warzywo.
Jak pachnie i smakuje trybula?
Liście trybuli mają jednocześnie aromat anyżu, selera i pietruszki z nutami mięty. Smak jest miękki, lekko gorzki.
Jak wybrać trybulę
W przeciwieństwie do swoich kuzynów, pietruszki i kolendry, trybulę nie jest łatwo znaleźć w sklepach innych niż specjalistyczne. Ten wiosenna trawa, który będzie dostępny w różne czasy w zależności od lokalnego klimatu. Jeśli nie jest uprawiana w szklarniach, w chłodniejszych regionach trybula będzie dostępna w sprzedaży od wiosny do wczesnego lata. W ciepłych częściach kraju może się pojawić wczesną wiosną.
Unikaj kupowania gałązek trybuli, które zakwitły, ponieważ ich smak staje się gorzki.
Wybierz zielone świeże liście. Nie kupuj, jeśli są brązowawe, czerwonawe lub zwiędłe.
Jak przechowywać trybulę
Trybula jest bardzo delikatna, ale dobrze przechowuje się w lodówce przez tydzień, owinięta wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Trybulę suszy się bardzo rzadko, gdyż traci ona znaczną część aromatu. Suszone zioło można dobrze przechowywać przez sześć miesięcy w zakrytym szklanym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Zieloni tej przyprawy można zamrozić. Okres trwałości trybuli w tym przypadku wzrasta do roku.
Skład chemiczny
Świeża trybula to jedno z ziół niskokalorycznych. Jednak jej liście i łodygi są niezwykle bogate w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik pokarmowy.
Wartość odżywcza świeżej trybuli (Anthriscus cerefolium) w 100 g.
| Nazwa | Ilość | Procent norma dzienna, % |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna (zawartość kalorii) | 237 kcal | 12 |
| Węglowodany | 49,10 g | 38 |
| Białko | 23,20 g | 41 |
| Tłuszcze | 3,90 g | 19 |
| Błonnik pokarmowy | 42,8 g | 107 |
| Foliany | 274 mcg | 69 |
| Niacyna | 5,4 mg | 34 |
| Pirydoksyna | 0,930 mg | 71 |
| Ryboflawina | 0,680 mg | 52 |
| Tiamina | 0,380 mg | 32 |
| Witamina A | 5850 j.m | 195 |
| Witamina C | 50 mg | 83 |
| Sód | 83 mg | 6 |
| Potas | 4740 mg | 100 |
| Wapń | 1346 mg | 134 |
| Miedź | 0,440 mg | 49 |
| Żelazo | 31,95 mg | 399 |
| Magnez | 130 mg | 32,5 |
| Mangan | 2100 mg | 91 |
| Cynk | 8,80 mg | 80 |
Przydatne właściwości trybuli
Trybula zawiera prozdrowotne olejki eteryczne, takie jak metyloeugenol (1-allilo-2,4-dimetoksybenzen).
Eugenol ma działanie antyseptyczne. Stosowany jest w stomatologii jako miejscowy środek znieczulający i antyseptyczny w leczeniu zębów i dziąseł. Eugenol obniża również poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą.
Trybula jest bogata w polifenolowe przeciwutleniacze flawonoidowe, w tym apigeninę. Badania sugerują, że apigenina działa jako neuroprotektor i może zapobiegać chorobie Alzheimera, ograniczając uszkodzenia neuronów w mózgu. Stwierdzono także, że chroni przed nowotworami.
Trybula jest jedną z najlepsze źródła minerały takie jak potas (4740 mg/100 g), wapń, cynk, mangan, żelazo i magnez. Potas jest ważnym elektrolitem w komórkach i płynach ustrojowych, który pomaga regulować częstość akcji serca i ciśnienie krwi poprzez przeciwdziałanie działaniu sodu. Żelazo jest ważne dla dotleniania komórek. Mangan jest wykorzystywany przez organizm jako kofaktor enzymu przeciwutleniającego, dysmutazy ponadtlenkowej.
Zioło to jest również bogate w wiele przeciwutleniaczy: witaminy A, C, E, a także zeaksantynę, luteinę i kryptoksantynę.
Świeża trybula zawiera wiele ważnych witamin, takich jak ryboflawina (witamina B-2), niacyna (witamina B-3), pirydoksyna (witamina B-6) i tiamina (witamina B-1). Odgrywają istotną rolę w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek, pełniąc funkcję koenzymów w organizmie człowieka.
W medycynie ludowej liście i owoce trybuli stosuje się przy chorobach nerek i pęcherza moczowego, jako środek wykrztuśny przy kaszlu i ściągający przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych.
Przeciwwskazania (szkoda) trybuli
Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji. W duże ilości nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Zastosowanie trybuli w kuchni
Trybula ze względu na swój subtelny smak najczęściej dodawana jest do dań, w których nie zostanie przyćmiona innymi smakami, jak np. sałatki czy zupy. Dodaje się go w ostatniej chwili, ponieważ smak nie utrzymuje się podczas długotrwałego gotowania.
Przed użyciem trybulę opłucz i osusz miękkim ręcznikiem. Drobno posiekaj nożem.
Gdzie dodać trybulę:
- Do omletów i innych potraw jajecznych.
- W sosach do makaron lub sałatki ziemniaczane.
- W okroshce i piklach.
- W smażona ryba i owoce morza.
- Stosowany do przygotowania klasycznego sosu Béarnaise (sos Béarnaise).
- Całe świeże liście trybuli w sałatce dodają świeżego, słodkiego smaku i dobrze komponują się z gorzko-korzennym smakiem rukoli.
- Dobrze komponuje się z ziemniakami, marchewką i warzywami wiosennymi.
- Jeśli zmieszasz liście trybuli z jajami, olej roślinny, śmietana, ocet
i musztardą, stanowi doskonały sos do mięs i drobiu, serów i ziemniaków. - Drobno posiekane liście miesza się z olejem i można go stosować do warzyw gotowanych na parze lub grillowanych ryb i mięs.
- Szeroko stosowany jako dekoracja. Do wielu dań podaje się świeżą, posiekaną zieloną trybulę.
- Trybula, obok pietruszki, estragonu i tymianku, jest jednym ze składników włoskiego zielonego sosu Salsa verde.
- Często łączone z pietruszką, estragonem i cebulą. Jest to francuska mieszanka ziół o nazwie Fines herbes.
- Gałązki trybuli często wchodzą w skład klasycznego francuskiego bukietu garni.
Jak zastąpić trybulę w przepisach
Trybula jest często sprzedawana w supermarketach, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, rozważ następujące alternatywy:
- Estragon. Jej aromat przypomina trybulę - te same nuty anyżu. Te dwa zioła są na tyle podobne, że można je stosować jako substytuty siebie, z jedną kluczową różnicą: smak estragonu jest silniejszy i może z łatwością pokonać inne składniki potrawy. W celu zastąpienia trybuli należy użyć połowy podanej w przepisie ilości i stopniowo dodawać więcej, do smaku.
- Koper włoski. Można go stosować zamiast trybuli w niemal wszystkich potrawach, ale szczególnie skuteczny jest w świeże sałatki. Należy go przyjmować dokładnie w takiej ilości, jaka jest przepisana na receptę.
- Pietruszka. Obie przyprawy należą do tej samej rodziny co marchew, dlatego w skrócie można skorzystać z tej opcji zamiennika. Natka pietruszki ma jeszcze bardziej subtelny smak niż trybula, dlatego warto dodać ją pod koniec gotowania. Użyj takiej samej ilości tego zioła, jak w przepisie na trybulę.
- Koper jest kolejnym dobrym substytutem trybuli. Jego skuteczność wynika z faktu, że jego aromat bardzo przypomina anyż.
Pachnące, aromatyczne liście i łodygi trybuli zawierają tak wiele ważnych substancji chemikalia, które mają nie tylko wartość kulinarną, ale także leczniczą. Wiele osób polubiło jego lekki i niezrównany aromat, spróbuj i Ty!
Trybula - roślina jednoroczna rodzina baldaszkowatych. Jest powszechnie znana jako trawa marchwiowa, dzika pietruszka, buten, snedok, zhurnitsa, kuper lub kupyr. Ma wiele innych nazw, każdy obszar ma swoją własną. To eleganckie, miękkie zioło ma delikatny aromat, który łączy w sobie zapach anyżu i pietruszki. Nie każdy lubi zapach anyżu, ale jeśli spróbujesz trybuli w sałatkach, zwłaszcza z ogórkami, w zupach, w tym zupach grzybowych i marynowanych, jako dodatek do ryb, fasoli, dań warzywnych i jajecznych, zacznie ci się podobać, a nawet bardzo mi się to podoba. Mają smak twarogu, sera, masło, majonez. Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, pilawem, wieprzowiną i drobiem. Starożytni Grecy bardzo upodobali sobie mięso strusia pod czapką z trybuli zielonej, a gdy wśród nich modny zaczął być jęczmień perłowy, do przyrządzanych z niego potraw dodawali trybulę. Do niedawna rosyjscy chłopi pili wino kupyr, leczyli się nalewkami kupyr i zjadali jego łodygi. Nie trzeba było go siać w ogrodzie, bo kupir w swojej dzikiej postaci opanował wąwozy, wilgotne łąki i lasy, gdzie nadal można go spotkać.
Natomiast w naszym regionie trybula nie rośnie dziko. A w naszych ogrodach nie jest szeroko rozpowszechniony, dlatego niewiele osób o tym wie. Ale ci, którzy go znają, nie rozstają się z nim. Ponieważ jest to niezwykłe zioło. Liście zawierają witaminę C, karoten, rutynę, sole mineralne, substancje białkowe, olejek eteryczny. W medycynie ludowej trybulę stosuje się przy dolegliwościach żołądkowych, w celu pobudzenia układu trawiennego, przy stłuczeniach i wysypkach. Zaleca się w żywienie dietetyczne na choroby wątroby i nerek.
Najwięcej potrafi ozdobić trybula świąteczny stół. Jej delikatne, ażurowe liście są bardzo piękne i eleganckie. Jej spożycie ma jedną cechę charakterystyczną: jest krojona i podawana bezpośrednio przed spożyciem, dzięki czemu delikatny aromat nie zanika - jest to zioło dla prawdziwych smakoszy. A w towarzystwie kilku ziół, na przykład cząbru, tymianku, lubczyku, jest szczególnie dobry. Trybula nie jest przygotowana do wykorzystania w przyszłości. Nie suszy się go, nie gotuje, nie smaży, bo traci aromat. Spożywaj tylko świeże!
Trybula odziedziczyła po swoich dzikich przodkach wielką wytrzymałość i odporność na zimno. Po uprawie zaczęła wytwarzać znacznie więcej zieleniny, która stała się delikatniejsza, a jej aromat był delikatniejszy. Pomimo stosunkowo niedawnej dzikiej przeszłości jest bardzo wrażliwy na technologię rolniczą i uwielbia opiekę. W ogrodach preferuje miejsca ciepłe, dobrze oświetlone. Dobrze rośnie w półcieniu, a może nawet w cieniu. Nie lubi zimnych nizin, podmokłych i gęstych gleb. Jeśli w glebie jest nadmiar wilgoci, zmienia kolor na żółty, a nawet może umrzeć.
Gleby. Trybula rośnie na każdej glebie niekwaśnej, ale na świetle żyzne ziemie daje znacznie większe plony - krzewy wyglądają jak zielone kulki o średnicy ponad 20 cm. Przed siewem należy przekopać ziemię łopatą, dodać kompost (w ilości jednego wiadra na 1 m2). i złożony nawóz mineralny.
Siew. Pierwszy siew odbywa się wczesną wiosną, gdy tylko stopi się śnieg. Możesz siać na otwartym terenie lub w szklarni. Nasiona sadzi się w glebie na głębokość 1–1,5 cm, nie trzeba ich posypywać ziemią, wystarczy je zwinąć. Na początek wystarczy zasiać kilka roślin na próbę, na wypadek gdyby nie przypadły Ci do gustu. Cóż, jeśli ci się podoba, następnym razem zasiej go w rzędach - wygodniej będzie się nim opiekować. Odległość między rzędami wynosi 30–40 cm.
Pędy pojawiają się po 10–15 dniach. Gdy rośliny osiągną wysokość 5 cm, należy je przerzedzić, pozostawiając 15–20 cm odstępu między roślinami. Wtedy krzewy staną się duże i puszyste.
Pielęgnacja. Trybula jest bardzo wrażliwa na opiekę nad nim. Uwielbia, gdy wokół wyrywane są chwasty, spulchnia się glebę i podlewa, zwłaszcza przy suchej pogodzie. Bez podlewania warzywa okazują się suche i twarde. Soczyste i delikatne warzywa uzyskuje się tylko przy wystarczającej wilgotności.
Zbiór. Trybula szybko rośnie i rozwija się. Już po półtora miesiąca można wyrwać z roślin dobrze rozwinięte liście, a po dwóch roślinach można je już obciąć u nasady. Już nie odrosną. Nieprzycięte rośliny szybko kwitną białymi parasolami, ich liście żółkną i stają się szorstkie. Następnie można je pozostawić do nasion. Nasiona trybuli dobrze dojrzewają w naszym regionie. Dojrzałe są podłużne i mają czarny kolor. Zachowują żywotność przez 3–4 lata.
Powtarzające się uprawy. Aby zawsze mieć na stole świeżą trybulę, siew należy powtarzać co 20–30 dni. Jednocześnie siew letni - czerwiec i lipiec - należy wykonywać w bardziej zacienionych miejscach, aby rośliny nie kwitły dłużej i zachowały cały urok delikatności.
Jeśli część roślin wczesny siew zostaw nasiona w ziemi, rozmnożą się przez samosiew. Niektórym okazom, które pojawiają się jesienią, udaje się przetrwać nawet zimę.
Trybula ażurowa, trybula zwyczajna, trybula buteneleaf - wszystkie to nazwy tej samej rośliny. W tłumaczeniu z niektórych języków oznacza „pachnące zioło”. Trybula rośnie na prawie wszystkich kontynentach: w Europie, na północy i Ameryka Południowa, Azja Wschodnia i Środkowa, Afryka Północna. Występuje w Turcji, Iranie i Iraku. Świadczą o tym liczne nazwy: karefi, kerbel, kerful, cerfolio, corvel. I pochodzi z południowych szerokości geograficznych Rosji - Region Krasnodar, Zakaukazie, Bliski Wschód.
Roślina ta znana jest od czasów starożytnych. W dawnych czasach chłopi leczyli się nalewkami z trybuli, pili wino kumir i zjadali jego łodygi.
Opis rośliny i cenny skład chemiczny
Trybula to jednoroczna roślina zielna z rodziny Umbelliferae, rodzaju Kopyr. Ma kilka typów. Najbardziej znane na naszym terenie są trybula zwyczajna gładkolistna, trybula bulwiasta i trybula kędzierzawa. Wszystkie różnią się od siebie jedynie wyglądem liści, ich smak i zapach są identyczne.
Łodyga kulira jest pusta i rozgałęziona, osiąga wysokość do pięćdziesięciu centymetrów. Wygląd nieco przypomina, ale liście trybuli są gęstsze i cieńsze. Są również przyczepione do ogonków i mają kręcone, pierzaste lub gładkie krawędzie. Roślina ma przyjemny anyżowy zapach i słodkawy smak przypominający trochę.
Roślina kwitnie od późnej wiosny do połowy lata drobnymi białymi kwiatami. Owoce od sierpnia do końca września. Owoce są brązowe, gładkie i mają krótki nosek.
Preferuje jasne, słoneczne łąki i trawiaste zbocza dolin. Nazwa łacińska Ten rodzaj takich roślin jest tłumaczony ze starożytnego języka greckiego jako „żywopłot” i „żywopłot”, najprawdopodobniej dlatego, że trawa ta najczęściej występuje w pobliżu ścian domów i ogrodzeń.
A na Rusi rośliny z rodzaju barszcz, arcydzięgiel i kupir były najbardziej znane pod jedną nazwą -.
Skład chemiczny Trybula jest bardzo różnorodna. Zawiera duże ilości olejku eterycznego, który zawiera anetol i nadaje roślinie delikatny zapach anyżu. Zawiera także glikozydy, fitoncydy i wiele innych.
Skład mineralny reprezentowane przez i , i , i , i , i .
Kompleks witamin obejmuje witaminę A, witaminę C i.
Wartość energetyczna wynosi około 230 Kcal na sto gramów rośliny.
Kluczowe punkty dotyczące uprawy trybuli i pielęgnacji rośliny
Uprawa tego roślina przyprawowa może jak w otwarty teren i w doniczka Domy. Chociaż roślina ta zaliczana jest do mrozoodpornych, zimą może dawać plony tylko w warunki pokoju.
Główny cechy biologiczne rośliny to:
- tolerancja cienia, dzięki czemu dobrze rośnie w cieniu drzewa owocowe lub krzewy jagodowe;
- odporność na zimno, która pozwala uprawiać trybulę na północnych szerokościach geograficznych w temperaturach do minus dziesięciu stopni Celsjusza;
- ochrona roślin przed szkodnikami takimi jak mrówki, ślimaki i mszyce;
- odporność na suszę, ponieważ nadmiar wilgoci przyczynia się do śmierci rośliny;
- bezpretensjonalność, preferuje jednak gleby luźniejsze i bardziej przepuszczalne, nie zaniedbuje nawozów organicznych.
Trybula rozmnaża się przez nasiona, ale można ją również wyhodować z pędów krzewu. Nasiona sadzi się na głębokość około jednego do dwóch centymetrów w odległości między rzędami co najmniej 45 centymetrów. Kiełki pojawiają się po prawie dwóch tygodniach.
Ziemię, na której będzie rosła trawa, należy nawozić. Kiedy pojawią się pierwsze prawdziwe liście, roślinę przesadza się zachowując sześciocentymetrową odległość między krzakami, a kiedy kolejny przeszczep– 25 centymetrów.
Pielęgnacja polega na odchwaszczaniu, okresowym spulchnianiu gleby i podlewaniu w szczególnie suchych okresach.
Wysiewaj roślinę w kilku przejazdach, aby zawsze mieć pod ręką świeże zioła. Pierwszy siew najlepiej wykonać wczesną wiosną, następnie pod koniec czerwca, a ostatni pod koniec lata.
Roślinę pozostawia się na zimę, a pierwsza pachnąca zieleń pojawia się natychmiast po stopieniu śniegu.
Trybula dobrze rozmnaża się przez samosiew, gdyż jej owoce szybko opadają. Liście rośliny rosną szybko, ale równie szybko stają się grubsze. Należy je zebrać przed kwitnieniem, a jeśli odetniesz pojawiające się strzały na czas, zbiory przypraw można znacznie zwiększyć.
Oprócz wszystkiego innego trybula jest spokojna piękna roślina i świetnie wygląda jako żywopłot lub granica ogrodu.
Przydatne właściwości, przeciwwskazania i szkodliwość trybuli
Dobroczynne właściwości takiej rośliny znane są od czasów starożytnych i zostały odkryte szerokie zastosowanie w medycynie ludowej i kuchni.
Roślina ma następujące działanie lecznicze:
- stosowany jako środek moczopędny;
- ma ogólne właściwości wzmacniające;
- stosowany jako środek wykrztuśny;
- zapewnia pozytywny wpływ na naczyniach krwionośnych;
- stosowane w diecie;
- ma działanie gojące rany i ściągające;
- poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego;
- stosowany jako środek przeciwbólowy i przeciwzapalny;
- ma działanie uspokajające.
W medycynie ludowej ażur trybuliowy często wykorzystuje się przy chorobach nerek i pęcherza moczowego, pobudza układ oddechowy, znacznie obniża ciśnienie krwi.
Napary i wywary z ziela trybuli powszechnie stosowane są przy chorobach kobiecych, menopauzie i stanach zapalnych jelit. Roślina ma również silne działanie przeciwdrgawkowe i pomaga przy napadach padaczkowych.
Odwary z trybuli są wspaniałym lekarstwem na walkę z dną moczanową i patologiami wątroby. Często stosuje się go w celu łagodzenia zmęczenia oczu i przemywania ich podczas procesów infekcyjnych. Dobrze pomagają balsamy z sokiem z trybuli choroby skóry i jest bardzo skuteczny na zapalenie stawów, a jego liście mają silne właściwości gojenia ran.
Dodatkowo stosowanie naparów z liści rośliny sprzyja szybkiej i skutecznej utracie wagi.
Trybula jest całkowicie bezpieczna i nie powoduje szkód dla zdrowia. Wszystkie jego przeciwwskazania sprowadzają się wyłącznie do indywidualnej nietolerancji jego składników. Ponadto należy zachować ostrożność podczas zbierania dzika roślina, bo trybulę łatwo pomylić z trującą cykutą – jedną z najbardziej trujących roślin.
Zastosowanie trybuli w kuchni
Roślina ta wykorzystywana jest jako przyprawa do celów kulinarnych. Taki zielony uprawy warzywneŚwietnie komponuje się z nią natka pietruszki i estragon. Trybula wchodzi w skład różnych mieszanek przyprawowych: „Bouquet garni” i „Fines Herbes”.
Zupy i dania warzywne z dodatkiem tej przyprawy są bardzo aromatyczne i smaczne. Często dodaje się go do dań z drobiu.
Solone omlety i jajka na twardo dobrze komponują się z tym produktem, a sałatki ziemniaczane z trybulą zabrzmią zupełnie inaczej.
Nie zaleca się przygotowywania tego produktu na zimę, gdyż jego wyjątkowy aromat zanika podczas suszenia i obróbki cieplnej. A jeśli jest używany do dań gorących, przyprawę tę należy dodać prawie przed podaniem.
Gałązki tego zioła będą harmonijnie prezentować się na różnych kanapkach, dobrze jest je wykorzystać do dekoracji gotowych dań gotowanych, smażonych i w galarecie.
Roślina ta wykorzystywana jest do produkcji napojów alkoholowych i bezalkoholowych, wykorzystywanych w przemyśle konserwowym i mleczarskim oraz dodawana do octu winogronowego i owocowego w celu uzyskania bardziej wyrafinowanego aromatu.
Wnioski
Trybula to pikantne zioło o wyrafinowanym smaku i delikatnym aromacie. Jest często używany w kuchni i właściwości lecznicze bardzo ceniony w medycynie ludowej. Ponadto taka roślina jest często dekorowana działki osobiste, ściany domów i płoty. Stosowanie trybuli jest bezpieczne, jeśli nie ma tendencji do alergii na substancje zawarte w jej składzie.
Charakterystyka botaniczna
Trybula hiszpańska to roślina lecznicza, tłumaczona jako Myrrhis odorata, czyli pachnąca mirra. Ten przedstawiciel flory ma pachnący zapach podobny do żywicy. Jest to wieloletnia roślina zielna o sękatym i dość grubym korzeniu, zabarwiona na brązowo-ciemno. Łodyga jest wzniesiona, żebrowana, w górnej części rozgałęziona i dorasta do 120 centymetrów.
Zarys liści trybuli hiszpańskiej trójkątny kształt pierzasto rozcięte, z dolnymi liśćmi umiejscowionymi na ogonkach, a górnymi mniej rozciętymi i mniejszymi. Kwiaty są małe, białe, zebrane w złożone baldachimy. Roślina ta ma owoc w postaci dużej niełupki, ma kształt eliptyczny, żebrowany, zwykle czarny.
Dystrybucja roślin
Ten przedstawiciel królestwa roślin występuje w naszym kraju na Kaukazie, w teren górzysty Trybula rośnie na łąkach, w pasach leśnych, a także na zboczach pasa subalpejskiego. Jest specjalnie uprawiany w Chile, Ameryce, a także w Europie.
Część używana
Zioło tej rośliny jest używane, ponieważ tak jest właściwości lecznicze, ze względu na zawarte w nim składniki, takie jak: glicyryzyna, olejek eteryczny, który ma działanie uspokajające mocny aromat anyż, ale smakuje trochę słodko.
Zbiór i przygotowanie
Trawę trybuli należy zbierać wraz z nadejściem wiosny, kiedy roślina zaczyna obficie wypuszczać młode liście, po czym wyrasta łodyga, a liście podstawowe zaczynają więdnąć, dlatego łodygę należy przyciąć, aby trybula hiszpańska wypuściła nowe liście .
Trawę można zbierać przez całe lato. Jednocześnie jest zbierany i sortowany, odrzucając niepotrzebne, przyciemnione okazy. Następnie surowiec jest cięty na kawałki i układany na palecie do wyschnięcia, którą ustawia się w wentylowanym pomieszczeniu. Zaleca się terminowe obracanie liści, aby nie miały czasu na zawilgocenie.
Gdy surowce całkowicie wyschną, umieszcza się je w papierowych workach i przechowuje suchy pokój. Data przydatności ziół Trybula hiszpańska nie powinna przekraczać jednego roku, ponieważ po tym czasie straci właściwości lecznicze i nie nadadzą się do dalszego użytku.
Uprawa i rozmnażanie
Roślinę tę uprawia się zwykle na glebie wzbogaconej w próchnicę, która powinna być umiarkowanie wilgotna, lepiej wybrać stanowisko otwarte; Pachnącą mirrę rozmnaża się przez podzielenie krzewów, stosuje się również metodę nasion, które należy wysiewać przed zimą.
Na siew wiosenny Nasiona trybuli hiszpańskiej należy rozwarstwić. W pierwszym roku roślina tworzy jedynie rozetę liści podstawowych, której średnica może dochodzić do 45 centymetrów. Ten przedstawiciel flory kwitnie w drugim roku.
Pączkowanie tego przedstawiciela królestwa roślin następuje w pierwszych dziesięciu dniach maja, a kwitnienie rozpoczyna się bliżej czerwca, a czas trwania tego procesu trwa około trzydziestu dni.
Pachnące owoce mirry zaczynają dojrzewać pod koniec lipca, a łodygi wysychają w sierpniu. Liście rozety podstawowej, które odrastają ponownie bliżej jesieni, pozostają zielone dosłownie aż do pierwszych przymrozków.
Jaką roślinę ma trybula? korzystne właściwości i zastosowanie?
Roślina ta ma przyjemny zapach, często stosowana jest jako dodatkowa przyprawa do niektórych potraw, na przykład zup i sałatek. Jest także częścią niektórych dania warzywne dodaje się go np. do gotowanych ziemniaków, kapusty zasmażanej, zapiekanek, starta marchewka i rzepa.
Trybula ma również zastosowanie w medycynie ludowej, a także w weterynarii. Z liści przygotowuje się wywar i nalewkę, a ponadto z soku sporządza się balsamy, które nakłada się na chore stawy, co zmniejsza ból stawów i łagodzi stany zapalne.
Używa się również zmiażdżonych liści cel leczniczy stosuje się je na otarcia i rany jako środek gojący rany. Warto dodać, że nalewka ze świeżego ziela trybuli hiszpańskiej stosowana jest przez kobiety podczas odchudzania.
Przepis na nalewkę
Do przygotowania nalewki ze świeżych liści mirry potrzebne będzie 30 gramów surowca roślinnego. Najpierw należy go dokładnie zmielić, po czym można wlać trawę do ciemnej butelki, a następnie wlać do niej 300 mililitrów alkoholu.
Następnie lek dobrze miesza się i umieszcza w ciemnym miejscu do zaparzenia. W takim przypadku należy codziennie wstrząsać nalewką, aby zapewnić lepsze uwolnienie składników leczniczych bezpośrednio do płynu. Po tygodniu powinieneś zacząć filtrować.
Odcedzenie nalewki można wykonać za pomocą gazy. Gotowy lek należy przechowywać nie dłużej niż trzy lata i nie ma znaczenia, czy będzie on przechowywany w pomieszczeniu, czy w lodówce.
Wniosek
Przed użyciem z cel terapeutyczny nalewkę z mirry pachnącej, należy skonsultować się z wykwalifikowanym specjalistą.