Kervil był znany na naszych szerokościach geograficznych od czasów starożytnych i nazywał się snedok, kerbel, kupyr. Używano go zarówno jako pożywienia, jak i jako zaradzić. Dziś roślina jest nadal używana Medycyna ludowa i gotowanie, ale to korzystne cechy znalazły zastosowanie w innych obszarach życia człowieka.
Trybula (Kupir): skład chemiczny i wartość odżywcza rośliny
Trybula jest zawsze zauważalna wśród innych roślin. Osiąga wysokość 70 cm i ma wysokie, wzniesione i rozgałęzione łodygi o intensywnym aromacie. Liście są gładkie, rozcięte, czasem kręcone i mają jasnozielony odcień.
Kwiaty rośliny są białe lub jasnoróżowe. Kwiatostany mają kształt koperkowych parasoli. Inny cecha wyróżniająca rośliny - więdnie dopiero w połowie jesieni.
Ziele trybuli zawiera sole mineralne, glikozydy, witaminy A i C, rutynę, białko, różne mikro- i makroelementy. W medycynie ludowej roślina ceniona jest za wysoką zawartość witaminy A oraz karotenoidów, które są silnymi przeciwutleniaczami.
100 g rośliny zawiera:
- 4740 mg potasu;
- 130 mg magnezu;
- 1346 mg wapnia;
- 83 mg sodu;
- 31,95 mg żelaza;
- 450 mg fosforu;
- 2,1 mg manganu;
- 29,3 mcg selenu;
- 0,44 mcg miedzi;
- 8,8 mg cynku;
- 5850 mg witaminy A;
- 1,99 mg witamin z grupy B;
- 50 mg witaminy C;
- 11,3 g błonnika pokarmowego;
- 7,2 g popiołu.
Przydatne właściwości trybuli, jak jest ona stosowana w medycynie ludowej
Regularnie jedząc szałwię, możesz poprawić swój metabolizm i pozbyć się nadmiar tłuszczu, poprawiają pamięć i łagodzą depresję. Wcześniej tradycyjnych uzdrowicieli Stosowano go jako środek wykrztuśny, moczopędny, który dodatkowo działa ściągająco, tonizująco i stymulująco.
ma inne korzystne właściwości. Pomaga normalizować ciśnienie tętnicze, ma pozytywny wpływ na układu sercowo-naczyniowego ciało. Dobrze wpływa na pracę nerek i narządów oddechowych.
Czy wiedziałeś? Uwzględnia się trybulę w Europie roślina uprawna, który jest szczególnie chętnie spożywany we Francji. W naszych szerokościach geograficznych rzadko można go zobaczyć. To dzikie roślina leśna, którą nazywamy trybulą, jest tak naprawdę jej dalekim krewnym. Dziką trybulę można spotkać na Krymie, w południowej części Federacja Rosyjska, na Kaukazie, spotykany w Azji Środkowej, Turcji, Iranie, Iraku.
Zastosowanie świeżego soku z trybuli
Kupyr jest używany w różne rodzaje, jego dobroczynne właściwości to przede wszystkim sok, który stosowany jest jako doskonały środek wykrztuśny. Nie używają czystego soku, ale jego roztwór: 30-50 kropli na pół szklanki wody. Pij przed posiłkami trzy do czterech razy dziennie. To rozwiązanie może nie tylko zwalczyć kaszel, ale także wzmocnić układ odpornościowy i oczyścić krew.
Świeży sok trybula jest zdolna do walki choroby skórne, takie jak skrofula, porosty. Pomaga leczyć rany, które długo się nie goiły. Stosowany jest także przy zapaleniu węzłów chłonnych.
Jak zrobić wywar z trybuli
Aby przygotować wywar z kupir weź dwie łyżki liści roślin i gotuj je przez 15 minut w 0,5 litra wody. Czasami zaleca się dodanie miodu do bulionu. Jeśli w ten sposób przygotowałeś trybulę, pojawia się pytanie: jak ją przyjmować. Zalecana dawka to pół szklanki trzy razy dziennie.
Czy wiedziałeś? Nasi przodkowie wiedzieli o tym od dawna właściwości lecznicze kupir i aktywnie stosował go w leczeniu różnych chorób, dodając go do żywności w celach profilaktycznych. Ale powstało też doskonałe wino – smaczne i oczywiście zdrowe.
Kupir w tej postaci jest korzystny w przypadku dny moczanowej, chorób wątroby, choroby kobiece, także w okresie menopauzy. Stosuje się go zewnętrznie w leczeniu obrzęków, zapalenia stawów, ropni i czyraków. Zmiażdżone liście pomagają leczyć rany.
Jakie właściwości ma herbata z trybuli?
Do gotowania używa się liści tej rośliny herbata lecznicza, co wraz z tonizacją ciała działa uspokajająco na ośrodek system nerwowy. Dlatego zaleca się pić go w przypadkach depresji, w celu zapobiegania stwardnieniu rozsianemu, różne zaburzenia nerwowe. Jednocześnie zapewnia pozytywny wpływ na przewodzie żołądkowo-jelitowym.
Jak stosować napar z trybuli
Nalewka z trybuli polecany na odchudzanie. Pomoże Ci pozbyć się zbędnych kilogramów w możliwie najbezpieczniejszy sposób. Aby go przygotować, należy zalać szklanką wody dwie łyżki pokruszonych suchych liści rośliny. Pozostaw je na co najmniej godzinę. Stosować 30 minut przed posiłkiem, 50 ml trzy do czterech razy dziennie.
Zastosowanie olejku eterycznego
Nasiona rośliny są bogate w olejki eteryczne. Otrzymuje się go poprzez destylację z parą wodną zbóż. Stosowany w kuchni do produkcji wyrobów mięsnych, a także do produkcji napojów bezalkoholowych i alkoholowych.
Zastosowanie trybuli w dietetyce
Najczęściej w żywieniu roślina służy do usuwania odpadów i toksyn z organizmu, aktywacji metabolizmu i nadawania ogólnego tonu organizmowi. Najpierw następuje oczyszczenie organizmu ze względu na działanie moczopędne– wnioskuje Nadmiar wody, a wraz z nim toksyny, oczyszcza wątrobę.
Ponieważ trybula ma bogaty skład substancje chemiczne, odżywi organizm pożytecznymi substancjami i elementami biologicznie aktywnymi i uspokoi procesy metaboliczne, poprawi funkcje ochronne organizmu. Efekt ten najlepiej jest odczuwalny wiosną. Przy regularnym stosowaniu trybuli w tym okresie zmniejsza się nie tylko częstość występowania, ale także waga.
Jak wykorzystać trybulę w kosmetologii
Roślina znalazła również zastosowanie w kosmetologii. Jego ekstrakt wchodzi w skład różnych kremów, szczególnie tych przeznaczonych do pielęgnacji skóry problematycznej. Produkty tego typu uelastyczniają naskórek i głębsze warstwy skóry oraz działają na nie leczniczo.
Trybula i gotowanie
Dzięki słodyczy aromat anyżu Roślina od dawna stosowana jest w kuchni jako przyprawa. Świeże warzywa tej rośliny wykorzystuje się do przyrządzania różnorodnych sosów, sałatek z grzybami, wiosennych bulionów i zup, dań drobiowych, rybnych, jagnięcych z wykorzystaniem jaj.
Dobrze komponuje się z groszkiem. Czasami do tych celów wykorzystuje się również korzeń rośliny. Świeże zioła służą do dekoracji potraw i kanapek. Jeśli zmieszasz posiekane warzywa z masłem lub serem, możesz przygotować pyszny krem kanapkowy.
Ważny! Zieloni dodaje się do potraw dosłownie przed podaniem. Jeśli zostanie poddany obróbce cieplnej, znacznie traci swoje właściwości smakowe i zapachowe.
Ponadto wykorzystuje się go do przygotowania octu winnego lub naparu Oliwa z oliwek. Aby to zrobić, wystarczy dodać do butelki kilka gałązek rośliny. Można go stosować w połączeniu z innymi przyprawami. Uważa się, że idealne kompozycje aromatyczne uzyskuje się z bazylią i pietruszką.
Zaleca się stosowanie wyłącznie świeżej trybuli, chociaż można ją spotkać także w postaci suszonej. Niektórzy kucharze stosują metodę solenia kupiru na sucho, a także marynują lub fermentują liście i łodygi. Uważa się jednak, że po takiej obróbce, a także po zamrożeniu, traci znaczną część swojego aromatu.
Ważny!Kupir ma zastosowanie nie tylko w medycynie ludowej i kuchni. Dobrze walczy z różnymi owadami. Jeśli umieścisz zielone gałązki w miejscach, gdzie najczęściej się gromadzą, zapach rośliny odstraszy je i przestaną się tam pojawiać.
Trybula: jak przygotować i przechowywać surowce lecznicze
Aby trybula zachowała swoje zalety i nie wyrządziła szkody, ważne jest jej prawidłowe przygotowanie. W celów leczniczych Wykorzystuje się korzeń i liście rośliny.
Zbiór korzeni odbywa się jesienią. Jest wykopywany i myty z ziemi, oczyszczany, cięty na kawałki i suszony w piekarniku lub suszarkach. Zaleca się przechowywanie korzenia w drewniane pudełka. Pamiętaj, że po dwóch latach przechowywania straci swoje korzystne właściwości.
Trybula ażurowa lub trybula wspólna rodzina Parasol znany od czasów starożytnych pod nazwami kupyr, zhurnitsa. Trybula ażurowa - roślina jednoroczna wysokość do 20-70 centymetrów. Liście trybuli są zielone, pierzasto rozcięte, z ząbkowanym brzegiem.
Łodyga jest cylindryczna, rozgałęziona. Kwiaty są białe, małe, zebrane w złożony parasol. Owocem jest roślina dwunasienna, nasiona czarne lub brązowe, wąskie, podłużne. Trybula ażurowa to doskonała roślina miodowa, która kwitnie w czerwcu – lipcu. Jej nasiona, podobnie jak nasiona kolendry, dojrzewają pod koniec lata, pod koniec sierpnia - na początku września.
Rosnąca trybula ażurowa
Trybula ażurowa jest rośliną odporną na zimno, wcześnie dojrzewającą. Łatwo toleruje cień, ale nie lubi podmokłych gleb.
Siać trybulę potrzebne ażurowe wczesną wiosną, w kwietniu, gdy tylko ziemia trochę się rozgrzeje. Nasiona trybuli wysiewa się w ziemię na głębokość 0,5-1 cm według wzoru 20 x 30 cm. Gdy sadzonki trybuli osiągną wysokość 5-7 centymetrów, należy je przerzedzić, pozostawiając 10-15 centymetrów. centymetrów między sąsiednimi roślinami. Trybulkę ażurową do zieleni można wyciąć w ciągu miesiąca od wschodu.
Jeśli chcesz uprawiać trybulę ażurową na nasiona, możesz ją wysiać przed zimą. Choć trybula kwitnie już na przełomie czerwca i lipca, nasiona dojrzewają po 110-130 dniach od wykiełkowania. Rośliny nasienne Trybula jest wycinana z ziemi i suszona nasionami skierowanymi w dół. Zbiór nasion trybuli wynosi do 100 g na 1m2. Kiełkowanie nasion trwa 2-3 lata.
Trybula prawie nie jest dotknięta chorobami, tylko parasole kwiatowe mogą zostać uszkodzone przez trybulę.
Przydatne właściwości ażurowej trybuli
Zawierają wszystkie części ażurowej trybuli olejek eteryczny, karoten, glikozydy, witamina C lub kwas askorbinowy, sole mineralne magnezu, potasu.
Trybula ażurowa ma słodkawy zapach anyżu i ostry smak przypominający natkę pietruszki, dlatego często wykorzystuje się ją jako pikantna roślina. Trybula dobrze komponuje się z innymi ziołami – kozieradką, estragonem, kolendrą, pietruszką, czarnuszką, koperkiem, bazylią. Trybulkę mieloną, suszoną lub zieloną można stosować do grillowania dań z drobiu, ryb i jajek, podawać do zup i dodawać do sosów.
Używany jako żywność świeże liście Trybula przed kwitnieniem do przygotowania sałatek oraz jako przyprawa do dań warzywnych, mięsnych i jajecznych. Trybula ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych może być stosowana do aromatyzowania twarogów, serów i majonezów.
Potrawy z ażurowej trybuli uważane są za dobry witaminowy i ogólnie tonik.
Aby otrzymać masło z trybulą i miętą, miękkie masło rozgnieść widelcem, dodać odrobinę soli, posypać posiekaną trybulą, zalać sok cytrynowy i dobrze wymieszaj. Powstałą masę uformuj, zawiń w folię i włóż do lodówki. Można użyć innej z trybulą pikantne zioło lub mieszanka ziół według własnych upodobań. Podawane zielony olej na śniadanie.
Trybula jest nie tylko smaczna, ale ma także korzystne właściwości. W medycynie ludowej ażur trybuli stosuje się jako środek tonizujący i regenerujący. Owoce i liście trybuli od dawna stosowane są w leczeniu chorób Pęcherz moczowy, nerek, jako środek wykrztuśny na przeziębienia, zapalenie oskrzeli, a nawet gruźlicę, jako środek ściągający na zaburzenia jelitowe.
Sok z trybuli- doskonały środek wykrztuśny . Sposób stosowania świeżo wyciśniętego soku z trybuli: 30-50 kropli na 1/2 szklanki wody 3-4 razy dziennie przed posiłkami.
Oprócz, sok i świeże liście trybuli można stosować zewnętrznie na porosty, skrofuły.
Trybula zachowuje swoją wartość tylko w postaci świeżej, mrożonej lub sfermentowanej.
Nasycenie korzystnymi substancjami w kupirze pomaga w leczeniu choroby układu krążenia, choroby przewodu pokarmowego, profilaktyka i leczenie cukrzycy.
Odmiany
- Trybula pachnąca, w połowie sezonu, wysokość od 40 do 60 cm;
- Caprice to odmiana stosunkowo niska, 30-32 cm;
- Trybula Ażurowa z rozgałęzioną łodygą, wysokość od 45 do 70 cm;
- Trybula dietetyczna do 35 cm wysokości;
- Trybula Izmailovsky Semko wcześnie dojrzewa (ziele zbiera się miesiąc po siewie), wysoka.
Wszystkie odmiany posiadają:
- pikantny aromat;
- kochający cień;
- wysoce dekoracyjne;
- odporność na nagłe uderzenia zimna.
Nie ma ograniczeń co do regionu uprawy.
Istnieje odmiana rzepy (bulwiastej) trybuli. Do gotowania używa się zagęszczonych kłączy rośliny, które można wysuszyć do przyszłego wykorzystania. 
Technologia uprawy
Wymagania dotyczące lokalizacji i gleby
Trybula jest rośliną kochającą cień, do sadzenia wybieraj miejsca oświetlone słońcem we wczesnych godzinach porannych lub przed zachodem słońca. Zazwyczaj pod drzewami owocowymi układa się grządki dla trybuli.
Notatka!
Tereny, w których woda zatrzymuje się po deszczu, nie nadają się do uprawy.
Kupyr nie jest wybredny w stosunku do gleby. Jednak kluczem do obfitych zbiorów jest lekka, żyzna gleba o neutralnej lub lekko zasadowej kwasowości.
Terminy siewu
Nasiona wysiewa się wczesną wiosną, gdy tylko stopi się śnieg. Nie wykluczone siew zimowy. Być stale obecnym na stole świeże zioła trybula, stosować metodę przenośnikową, wysiewając nasiona co 10-15 dni. Odstęp między siewami ustala się na podstawie cech odmianowych.
Przygotowanie gleby
Aby zwiększyć żyzność gleby w metr kwadratowyłóżka pod trybulą dodają 20 g potasu i 60 g nawozy fosforowe i 3-4 kg obornika (zgniłego). Glebę wykopuje się bez pozostawiania dużych grudek, nawilża i wykonuje rowki na nasiona.
Przygotowanie nasion
Ponieważ nasiona trybuli zawierają olejki eteryczne, przed siewem wymagana jest obróbka: moczenie w 1% roztworze nadmanganianu potasu przez pół godziny; moczenie w wodzie aż do ugryzienia.
Siew
Wyklute nasiona sadzi się na głębokość 0,5-1,5 cm. Odległość między rzędami wynosi 20-25 cm, w zależności od wielkości rośliny.
Opieka na świeżym powietrzu
- Pędy rozrzedzamy na wysokość 5 cm, zachowując między nimi odstęp 20-25 cm.
- W razie potrzeby odchwaszczaj uprawy. Specjalna uwaga podawać w pierwszych tygodniach, aby zapobiec zagłuszaniu sadzonek przez chwasty.
- Zaleca się częste podlewanie nasadzeń: trybula uwielbia wilgoć. Podlewanie „do przyszłego wykorzystania” jest niedopuszczalne; nadmiernie wilgotna gleba prowadzi do chorób roślin.
- Po podlaniu poluzuj glebę, zapobiegając tworzeniu się skorupy.
- Nie ma potrzeby karmienia nasadzeń. Okres wegetacyjny trybuli jest krótki, do uzyskania plonów wystarczą nawozy zastosowane przed siewem.
Własne nasiona
Wysokiej jakości nasiona trybuli zbiera się z roślin wysianych przed zimą lub wczesną wiosną. W pełni dojrzewają w ciągu dwóch miesięcy.
Zbiór i przechowywanie
Zbiór odbywa się ściśle przed rozpoczęciem kwitnienia rośliny. W przeciwnym razie liście stają się szorstkie, tracą aromat i tracą swoje korzystne właściwości.
Specyfiką trybuli jest niska odnowa zielonej masy po cięciu. Z tego powodu zieloną masę przycina się do podstawy i wykopuje grządki.
Świeże zioła przechowuj w lodówce, najlepiej w pojemniku z wodnymi kwiatami. Dla długoterminowe przechowywanie stosować zamrażanie lub marynowanie (fermentacja).
Ciekawy! Często we wsiach u podnóża Północnego Kaukazu przechowuje się nie tylko liście, ale także łodygi trybuli do przyszłego wykorzystania.
Oczyszczone z szorstkiej otoczki normalizują perystaltykę, łagodzą przewlekłe zaparcia i pomagają organizmowi przywrócić mikroflorę jelitową po posiłku. poważna choroba. Przechowuj łodygi zamrażarka lub sfermentowane jak kapusta.
Bulwy trybuli dobrze zachowują się przez całą zimę. Przechowywane są w chłodnych piwnicach, podobnie jak inne warzywa korzeniowe - buraki, marchewka itp.
Trybula to roślina jednoroczna z rodziny Apiaceae. Jest powszechnie znany jako trawa marchwiowa, dzika pietruszka, buten, snedok, zhurnitsa, kuper lub kupyr. Ma wiele innych nazw, każdy obszar ma swoją własną. To eleganckie, miękkie zioło ma delikatny aromat, który łączy w sobie zapach anyżu i pietruszki. Nie każdy lubi zapach anyżu, ale jeśli spróbujesz trybuli w sałatkach, zwłaszcza z ogórkami, w zupach, w tym zupach grzybowych i marynowanych, jako dodatek do ryb, fasoli, dań warzywnych i jajecznych, zacznie ci się podobać, a nawet bardzo mi się to podoba. Służy do aromatyzowania twarogu, sera, masła i majonezu. Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, pilawem, wieprzowiną i drobiem. Starożytni Grecy bardzo upodobali sobie mięso strusia pod czapką z trybuli zielonej, a gdy wśród nich modny zaczął być jęczmień perłowy, do przyrządzanych z niego potraw dodawali trybulę. Do niedawna rosyjscy chłopi pili wino kupyr, leczyli się nalewkami kupyr i zjadali jego łodygi. Nie trzeba było go siać w ogrodzie, gdyż kupir w swojej dzikiej postaci zawładnął wąwozami, podmokłymi łąkami i lasami, gdzie nadal można go spotkać.
Natomiast w naszym regionie trybula nie rośnie dziko. A w naszych ogrodach nie jest szeroko rozpowszechniony, dlatego niewiele osób o tym wie. Ale ci, którzy go znają, nie rozstają się z nim. Ponieważ jest to niezwykłe zioło. Jej liście zawierają witaminę C, karoten, rutynę, sole mineralne, białka i olejek eteryczny. W medycynie ludowej trybulę stosuje się przy dolegliwościach żołądkowych, w celu pobudzenia układu trawiennego, przy stłuczeniach i wysypkach. Zaleca się w żywienie dietetyczne na choroby wątroby i nerek.
Najwięcej potrafi ozdobić trybula świąteczny stół. Jej delikatne, ażurowe liście są bardzo piękne i eleganckie. Jej spożycie ma jedną cechę charakterystyczną: jest krojona i podawana bezpośrednio przed spożyciem, dzięki czemu delikatny aromat nie zanika - jest to zioło dla prawdziwych smakoszy. A w towarzystwie kilku ziół, na przykład cząbru, tymianku, lubczyku, jest szczególnie dobry. Trybula nie jest przygotowana do wykorzystania w przyszłości. Nie suszy się go, nie gotuje, nie smaży, bo traci aromat. Spożywaj tylko świeże!
Trybula odziedziczyła po swoich dzikich przodkach wielką wytrzymałość i odporność na zimno. Po uprawie zaczęła wytwarzać znacznie więcej zieleniny, która stała się delikatniejsza, a jej aromat był delikatniejszy. Pomimo stosunkowo niedawnej dzikiej przeszłości jest bardzo wrażliwy na technologię rolniczą i uwielbia opiekę. W ogrodach preferuje miejsca ciepłe, dobrze oświetlone. Dobrze rośnie w półcieniu, a może nawet w cieniu. Nie lubi zimnych nizin, podmokłych i gęstych gleb. Jeśli w glebie jest nadmiar wilgoci, zmienia kolor na żółty, a nawet może umrzeć.
Gleby. Trybula rośnie na każdej glebie niekwaśnej, ale na świetle żyzne ziemie daje znacznie większe plony - krzewy wyglądają jak zielone kulki o średnicy ponad 20 cm. Przed siewem należy wykopać ziemię łopatą, dodać kompost (w ilości jednego wiadra na 1 m2) i złożony nawóz mineralny.
Siew. Pierwszy siew odbywa się wczesną wiosną, gdy tylko stopi się śnieg. Można siać otwarta przestrzeń lub w szklarni. Nasiona sadzi się w glebie na głębokość 1–1,5 cm, nie trzeba ich posypywać ziemią, wystarczy je zwinąć. Na początek wystarczy zasiać kilka roślin na próbę, na wypadek gdyby nie przypadły Ci do gustu. Cóż, jeśli ci się podoba, następnym razem zasiej go w rzędach - wygodniej będzie się nim opiekować. Odległość między rzędami wynosi 30–40 cm.
Pędy pojawiają się po 10–15 dniach. Gdy rośliny osiągną wysokość 5 cm, należy je przerzedzić, pozostawiając 15–20 cm odstępu między roślinami. Wtedy krzewy staną się duże i puszyste.
Opieka. Trybula jest bardzo wrażliwa na opiekę nad nim. Uwielbia, gdy wokół wyrywane są chwasty, spulchnia się glebę i podlewa, zwłaszcza przy suchej pogodzie. Bez podlewania warzywa okazują się suche i twarde. Soczyste i delikatne warzywa uzyskuje się tylko przy wystarczającej wilgotności.
Żniwny. Trybula szybko rośnie i rozwija się. Już po półtora miesiąca można wyrwać z roślin dobrze rozwinięte liście, a po dwóch roślinach można je już obciąć u nasady. Już nie odrosną. Nieprzycięte rośliny szybko kwitną białymi parasolami, ich liście żółkną i stają się szorstkie. Następnie można je pozostawić do nasion. Nasiona trybuli dobrze dojrzewają w naszym regionie. Dojrzałe są podłużne i mają czarny kolor. Zachowują żywotność przez 3–4 lata.
Powtarzające się uprawy. Aby zawsze mieć na stole świeżą trybulę, siew należy powtarzać co 20–30 dni. Jednocześnie siew letni - czerwiec i lipiec - należy wykonywać w bardziej zacienionych miejscach, aby rośliny nie kwitły dłużej i zachowały cały urok delikatności.
Jeśli część roślin wczesny siew zostaw nasiona w ziemi, rozmnożą się przez samosiew. Niektórym okazom, które pojawiają się jesienią, udaje się przetrwać nawet zimę.