Jaka panierka do naczyń jest najlepsza? Najlepsze patelnie pokryte teflonem. Jak wybrać rozmiar i kształt patelni

Nie da się powiedzieć, która powłoka jest najlepsza dla patelni, nie biorąc pod uwagę metalu użytego do wykonania przyborów, potraw, które planujesz ugotować, a nawet składu rodziny.

Ta recenzja zapozna Cię z nowoczesnymi rodzajami powłok nieprzywierających, ich zaletami i wadami, Przybliżony koszt, cechy użytkowania, pielęgnacji i przechowywania. Po przeanalizowaniu informacji i faktów wybierzesz i kupisz najbardziej praktyczną i niezawodną patelnię w najlepszej cenie.

Dlaczego potrzebujesz powłoki zapobiegającej przywieraniu naczyń kuchennych?

NA nowoczesna kuchnia patelnia bez powłoki zapobiegającej przywieraniu to rzadkość, która staje się coraz rzadsza.

• Gładka warstwa zapobiegająca przywieraniu zapobiega przypalaniu i przywieraniu potraw podczas gotowania. Nawet jeśli mięso lub naleśniki się przypalą, nic nie będzie przyklejało się do powierzchni spodu.
• Gotowanie na takich patelniach nie wymaga duża ilość olej i inny tłuszcz, tyle, żeby przykryć dno.
• Po użyciu naczyń można je łatwo umyć bez użycia szczotek lub twarde ściereczki wystarczy miękka gąbka.

Warstwa nieprzywierająca potrzebne nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz. Ułatwia to pielęgnację i pozwala zachować atrakcyjny wygląd przez długi czas. wygląd dania.

Być może jedynym materiałem, który nie wymaga zabezpieczenia przed przywieraniem, jest żeliwo. Jednak patelnie żeliwne są drogie, ciężkie i delikatne. Nie chcesz ograniczać się tylko do żeliwa, dlatego przejrzyj oferty rynkowe i zdecyduj, która powłoka patelni będzie dla Ciebie idealna.

Zalety i wady nowoczesnych rodzajów powłok

Żadna powłoka nieprzywierająca, nawet reklamowana przez najlepszych szefów kuchni i ekspertów, nie jest idealna. Musisz wybrać, biorąc pod uwagę potrawy, które zamierzasz ugotować, rodzaj kuchenka, osobiste preferencje, a nawet olej, którego najczęściej używasz do smażenia.

Powłoka teflonowa zapewniająca nieprzywierającą powłokę

Patelnia aluminiowa pokryta teflonem Pierwszy naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą , dostępne dla gospodyń domowych. W procesie produkcyjnym teflon nakładany jest na dna i ścianki patelni i garnków. Na początku teflonowe naczynia kuchenne wywołały zamieszanie, potem zaczęto je uważać za szkodliwe. Jednak większość mitów na temat szkodliwości okazała się jedynie chwytem reklamowym producentów naczyń kuchennych zawierających inne związki zapobiegające przywieraniu.

Zalety Patelnie pokryte teflonem:

• Możliwość zastosowania do naczyń o dowolnej konfiguracji;
• wysokie właściwości nieprzywierające;
• łatwość opieki;
• niska cena.

Wady jest również:

• Nie podgrzewaj powyżej 200 stopni - kiedy wysokie temperatury och, teflon może zrobić te same szkodliwe substancje;
• Nie zaleca się stosowania bez oleju;
• nie nadaje się do długotrwałego gotowania w wysokich temperaturach;
• wysokie ryzyko zarysowań;
• nie można używać naczyń z uszkodzoną warstwą teflonu;
• nie można wypełnić zimna woda gorąca patelnia.

Wybierz patelnie teflonowe do smażenia jajecznicy, smażone ziemniaki, naleśniki, naleśniki, grzanki, warzywa. Do smażenia mięsa lepiej poszukać innych dań.

Zasady selekcji:

1. Poszukaj patelni z grubym dnem – im grubsze, tym produkt jest bardziej odporny na wysokie temperatury. Aby określić temperaturę, producenci wymyślili wskaźniki - kółka na dole, które zmieniają kolor.
2. Dokładnie sprawdź znajdującą się pod spodem warstwę teflonu różne kąty aby nie kupić produktu wadliwego lub uszkodzonego w transporcie.
3. Aby ograniczyć kontakt produktu z tłuszczem, preferuj tłoczony spód typu grill.
4. Patelnie teflonowe występują w wersji aluminiowej i stalowej – te ostatnie są mocniejsze, bardziej odporne na odkształcenia i trwalsze.

Ceramiczna powłoka nieprzywierająca

Nowoczesna patelnia nie ma nic wspólnego z naczyniami ceramicznymi, ale uważana jest za równie przyjazną dla środowiska i bezpieczną. Po podgrzaniu takie naczynia nie wydzielają substancji toksycznych, ponieważ warstwa ochronna zawiera wyłącznie naturalne składniki - glinę, piasek, kamień.

Aby utworzyć warstwę nieprzywierającą, stosuje się dwie metody - natryskiwanie lub walcowanie. Natryskiwanie odbywa się na gotowych patelniach, dzięki czemu warstwa okazuje się równa i nie ulega uszkodzeniu w procesie formowania.

Roll-up trwa metalowe arkusze, z których następnie wykonuje się patelnie i inne kształty. Produkty powlekane są droższe, ale lepsze, trwalsze i bardziej praktyczne. Z reguły powłoka ceramiczna jest wykonywana zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

W sprzedaży dostępne są nie tylko patelnie ceramiczne z białą powłoką, ale także ceramika malowana różne odcienie, więc szukaj w witrynach sklepowych nie tylko koloru.

Po zakupie nie spiesz się z smażeniem jajek, najpierw umyj patelnię ciepła woda i wytrzyj do sucha. Nasmaruj suchą powierzchnię olej roślinny bez zapachu. Z reguły producenci dołączają instrukcje dotyczące pielęgnacji; przeczytaj je uważnie przed użyciem.

Zalety powłoka ceramiczna:

• nie boi się wysokich temperatur i wytrzymuje nagrzewanie do 450 stopni, co oznacza, że ​​można smażyć mięso;
• względna odporność na zarysowania w porównaniu z warstwą teflonową;
• łatwość pielęgnacji - nic nie przykleja się ani nie przypala do powierzchni;
• możesz użyć minimalnej ilości oleju (smażenie bez oleju to nieporozumienie, nie próbuj tego, jeśli nie chcesz zepsuć powłoki);

Słabe strony:

• natryskiwanie ceramiczne boi się zmian temperatury - nigdy nie polewaj zimnej wody na gorącą powierzchnię;
• łatwo zarysować metalowymi przedmiotami – nie mieszaj widelcami ani nie kroj potraw i naczyń na patelni;
• Niepożądane jest moczenie w wodzie, zwłaszcza w roztworach i detergenty– natychmiast umyć;
• Niedopuszczalne jest czyszczenie proszkami ściernymi i twardymi gąbkami – wyłącznie miękkimi gąbkami.

Kryteria wyboru:

1. Wysokiej jakości patelnia ceramiczna nie może być podejrzanie tania! Kup produkty znane marki, zwróć uwagę na instrukcję i opakowanie.
2. Grubość dna musi wynosić co najmniej 4 mm, odpowiednia jest tylko mniejsza grubość szybkie dania i piekarniki.
3. Powłoka musi być jednolita, bez uszkodzeń i plam.

Kamienna granitowa i marmurowa powłoka

Są również wykonane z aluminium, więc nie bierz nazwy dosłownie. Do tego typu zaliczają się także patelnie granitowe i marmurowe – każdy producent sam wybiera, jak nazwie swoje produkty, jednak praktycznie nie ma różnicy w składzie.

Na dnie i ściankach patelni z pokrycie kamienne nakładać równomiernie warstwa kompozytowa, składające się z polimerów i wiórów granitowych lub marmurowych. Producenci uzasadniają przyjazność dla środowiska zastawy stołowej brakiem fluoropolimerów w powłoce - podstawy teflonu omówionej powyżej.

Patelnię z powłoką marmurową można rozpoznać po niejednorodnej ciemnej powierzchni z małymi jasnymi plamkami. Producenci reklamują go jako najbardziej stabilny i trwały, pozwalający gospodyniom domowym na używanie podczas gotowania metalowych szpatułek i widelców. Ale trwałość i odporność na zużycie ochrony zależy od grubości i warstw natrysku.

Ten rodzaj powłoki nieprzywierającej to trwała folia zawierająca wióry marmurkowe. W przypadku produktów zagranicznych można znaleźć definicję powłoki marmurowej

Zalety:

• wysoka odporność na zarysowania, ale nie zarysuj dna widelcami;
• nagrzewa się szybko i równomiernie;
• utrzymuje temperaturę przez długi czas;
• nie boi się wysokich temperatur;
• mięso z tłuszczem można smażyć bez oleju;
• Przy właściwym użytkowaniu wytrzymują co najmniej dwa lata.

Minusy powłoka granitowa:

• droższe w porównaniu do patelni teflonowych i ceramicznych;
• pogarszają się pod wpływem kontrastu temperaturowego;
• Nie czyścić środkami ściernymi lub chemicznymi;
• może zawalić się w wyniku uderzeń i upadków;
• Nie wszystkie modele można myć w zmywarce.

Jak wybrać patelnię z pokryciem kamiennym:

1. Zwróć uwagę na liczbę warstw natrysku - im więcej, tym dłużej naczynia będą trwać. Jest to szczególnie ważne, jeśli kupujesz patelnię do częstego używania.
2. Szukaj patelni o grubości dna co najmniej 6 mm i grubości ścianek co najmniej 3,5 mm.

Patelnia tytanowa – mity i zalety

Tylko niewielka część tej cennej substancji już w niewielkiej obecności tytanu sprawia, że ​​naczynia są odporne na przypalenie i zarysowania. Producenci twierdzą, że takie patelnie mogą trwać od 10 do 25 lat. Stąd i nie tylko wysoka cena– koszt wyrobów tytanowych jest kilkukrotnie wyższy niż dostępnych wyrobów teflonowych.

Uważa się, że tytan jest obojętny i nie reaguje z produktami, dzięki czemu smak potraw nie jest zagrożony obcymi nutami. Materiał nie utlenia się, dzięki czemu jest bezpieczny i nie boi się kontaktu z żadnymi warzywami i rybami.

Każdy producent ma własną opatentowaną technologię, więc można znaleźć różne nazwy. Ale lepiej na to nie patrzeć piękne imiona, ale o składzie. Należy pamiętać, że nie zawiera niklu.

Jaką powłokę wybrać

Żaden ekspert nie może powiedzieć, która powłoka do patelni jest najlepsza, najbezpieczniejsza i najbardziej niezawodna, dlatego każda opinia jest względna. Naczynia sprzedawane w sklepach posiadają certyfikaty i certyfikaty bezpieczeństwa. Oznacza to, że nie należy się bać i szukać haczyka.

Jeśli obawiasz się zagrożeń dla zdrowia, poszukaj nie został uwzględniony PFOA (kwas perfluorooktanowy), kadm, ołów i inne substancje niebezpieczne.

Idealnie byłoby mieć kilka patelni:

• niedrogi teflon do smażenia zup, jajecznicy, naleśników;
• ceramika do smażenia ziemniaków, warzyw, kotletów;
• kamień do kotletów i całych kawałków mięsa.

Należy zwrócić uwagę nie tylko na powłokę, ale także do innych parametrów:

• kształt dna i ścian;
• technologia produkcji;
• Wygodne uchwyty:
• okładka.

Niepowlekana patelnia nie jest już przeszłością

Pomimo różnorodności związków nieprzywierających, nadal w sprzedaży są patelnie bez warstwy ochronnej. W segmencie niedrogim są to naczynia aluminiowe, a w segmencie droższym od wieków sprawdzają się żeliwne.

Aluminium patelnie są bardzo kapryśne, szczególnie w pierwszych dniach użytkowania. Jedzenie stale się do nich przypala, a mycie dna bez szczotek i materiałów ściernych może być niemożliwe. Ale stopniowo powierzchnia staje się mniej kapryśna. Na takich patelniach całkiem możliwe jest gotowanie i pieczenie w piekarniku, używając pergaminu do ubezpieczenia.

Żeliwo Naczynie może służyć przez dziesięciolecia, a jego naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu stają się coraz lepsze. Brak jakiejkolwiek powłoki pozwala na gotowanie naczynia żeliwne w dowolnej temperaturze można go umieścić zarówno w piekarniku, jak i w rosyjskim piekarniku. Bezpośrednio nad ogniem znajdują się garnki do gotowania potraw.

Są też, ale lepiej ich nie smażyć, tylko gotować na wolnym ogniu warzywa, kotlety lub makaron z sosem. Podczas smażenia trudno uniknąć przypalenia i przyklejenia się do dna. ale stal nierdzewna nie boi się kwasów, śmiało przygotowuj sosy z jagód i owoców, nie bój się dodawać octu.

Patelnie ze szkła nadaje się do gotowania w kuchence mikrofalowej i piekarniku, a także do szybkiego podgrzewania lub smażenia kuchenka elektryczna. Można na przykład przyrumienić naleśniki lub odgrzać kluski. W przypadku mięsa i długich procesów takie opcje nie są odpowiednie.

Jak prawidłowo obchodzić się z patelnią z powłoką nieprzywierającą

Aby nieprzywierająca warstwa służyła długo i była bezpieczna, nie trzeba trzymać patelni w szafce, lepiej obserwować zasady użytkowania i pielęgnacji:

1. Do gotowania nie używaj metalowych szpatułek ani łyżek, chyba że producent zalecił taką możliwość w instrukcji.
2. Do prania nie należy używać twardych szczotek ani wełny stalowej.
3. Nie stawiać patelni bez oleju na kuchence, chyba że instrukcja wyraźnie wskazuje, że można smażyć bez tłuszczu.
4. Unikaj zbyt dużego ciepła.
5. Nie nalewaj zimna woda bezpośrednio po ugotowaniu, gdy naczynia są jeszcze gorące.

Jeśli powłoka jest zniszczona na tyle, że widoczna jest warstwa metalu, należy bezwzględnie wyrzucić starą i kupić nową patelnię.

Nie bój się popełnić błędu przy wyborze patelni i nie zmartwij się, jeśli kupiłeś naczynia, a potem przeczytasz negatywne recenzje. Każda osoba ma swoje zdanie. Być może inne gospodynie domowe nie doceniły tego, co ci odpowiada i sprawia przyjemność. Nie ma i nie może być lepszej panierki i idealnej patelni. Wszystko przyda się w kuchni!

Szeroka gama przyborów kuchennych pozwala znaleźć Idealne dopasowanie, często wprawia gospodynie domowe w stan odrętwienia. Jak wybrać patelnię grillową i czym różnią się podobnie wyglądające analogi? Teflon i ceramika - co jest lepsze? A może nawet wybierz produkt z kamieniem lub powłoka tytanowa?

Czy można używać tych samych patelni do zasilania elektrycznego i kuchenka gazowa? Do przygotowania jakich potraw pochodzą modele ze stali nierdzewnej? Odpowiedzi na wszystkie te pytania trzeba znaleźć przed udaniem się do sklepu. Tylko jeśli wstępnie zdecydujesz się na powłokę, przeznaczenie i materiał urządzeń, jest szansa na udany zakup.

Rodzaje patelni i ich właściwości

Nasze babcie nie zastanawiały się, jaką patelnię wybrać do naleśników, duszenia warzyw czy smażenia mięsa, a o kuchence indukcyjnej nie słyszały. Jednocześnie wszyscy pomyślnie poradzili sobie z przydzielonymi zadaniami i przygotowali doskonałe dania. Dziś nie ma potrzeby ograniczać się do jednego produktu. W razie potrzeby możesz wybrać indywidualne narzędzia do tworzenia konkretnych potraw. Musisz przynajmniej wiedzieć, jakie patelnie istnieją i jak prawidłowo z nich korzystać:

• Klasyczny. Każdy powinien mieć taką patelnię w domu. W razie potrzeby służy do smażenia lub duszenia potraw, składników do smażenia i potraw do pieczenia. Nowoczesne produkty zwykle wyposażone powłoka nieprzywierająca

• , upraszczając proces ich obsługi. Przed zakupem należy wyjaśnić, do jakiej płyty przeznaczone jest dane narzędzie. Akcesoria do kuchenek indukcyjnych, konwencjonalnych elektrycznych lub gazowych mogą się nieznacznie różnić. Grill. Przed wyborem patelni grillowej należy zdecydować, w jakim trybie będzie ona pracować. Dziś takie produkty są podzielone na dwie duże grupy: grill gazowy i klasyczny. Pierwsi mają specjalna forma , kratki i otwór wewnątrz, przez który ucieka ciepło palnik gazowy

• . Druga opcja różni się od zwykłej patelni jedynie żebrowaną powierzchnią. Trudno powiedzieć, która opcja jest lepsza; każda ma swoje zalety. Jeśli zawsze chcesz uzyskać idealny efekt, lepiej wybrać produkty z powłoką nieprzywierającą. W takim przypadku możesz odmówić użycia oleju roślinnego. Kotlarz. Nie każda gospodyni domowa ma takie narzędzie w domu; należy ono już do profesjonalnego sprzętu kuchennego. Tradycyjnie przedmiot wykonywany jest ze stali nierdzewnej z dodatkiem pierwiastki chemiczne, gwarantując równomierny rozkład ciepło. Optymalne rezultaty osiąga się, używając przedmiotu na płycie indukcyjnej lub szklano-ceramicznej. Dno prawdziwej brytfanny składa się z trzech warstw

różne materiały

• Wok. Wraz z rosnącą popularnością kuchni azjatyckiej wzrosło również zapotrzebowanie na tego typu urządzenia. Zwykle używa się ich do smażenia składników i przygotowywania zup. Produkt wyglądem przypomina miskę z wysokimi bokami i wąskim dnem. Ze względu na charakterystykę dna nie jest to najbardziej odpowiednia opcja do ceramiki szklanej lub kuchenki gazowej. Ale na indukcji lub konwencjonalnie powierzchnia elektryczna instrument będzie działał najlepiej.

• Wysoce wyspecjalizowany przedmiot, który został zaprojektowany specjalnie do robienia naleśników. Najczęściej jest wykonany z cienkiej stali nierdzewnej w połączeniu z powłoką nieprzywierającą, ale możliwe są również inne opcje. Spód dobrej naleśnikarki jest idealnie gładki i płaski, boki niskie, a waga niewielka.

• Ta patelnia kształtem i objętością przypomina mały rondelek. Najczęściej wykorzystuje się go do przyrządzania rozmaitych sosów i kremów, jednak jeśli wybierzemy odpowiedni produkt, można go wykorzystać do gotowania zup i smażenia jajek. Idealna opcja powstanie konstrukcja z marmurową lub kamienną warstwą wierzchnią wykonaną z pogrubionej stali nierdzewnej lub lekkiego żeliwa. Imponująca grubość ścianek zapewni równomierny rozkład ciepła. Jeśli prace będą prowadzone na kuchence indukcyjnej, lepiej wybrać model z podwyższonym dnem, zmniejszy to ryzyko spalenia zawartości.

Od czasu do czasu pojawiają się nowe typy patelni, ale w każdym razie są one „udoskonaleniem” lub nieco zmodyfikowanym odpowiednikiem jednej z podstawowych opcji.

Jak wybrać optymalny materiał na patelnię?

Pomimo różnorodności patelni, ich materiał podstawowy jest zwykle reprezentowany przez jeden z następujących stopów:

• Żeliwo. Grube ścianki urządzenia gwarantują równomierne rozprowadzanie ciepła i długoletnią konserwację. Naczynia żeliwne są ciężkie, ale lepiej niż inne nadają się do duszenia i długotrwałego gotowania składników. Urządzenie należy odpowiednio konserwować. Żeliwna patelnia do smażenia należy regularnie czyścić, w przeciwnym razie elementy zaczną się palić. Po obróbce powierzchnię metalową należy wysuszyć, w przeciwnym razie nie da się uniknąć rdzy. Ale do przechowywania gotowe posiłki ten materiał nie jest odpowiedni. I jeszcze jedna konkretna kwestia - żywność w takim pojemniku należy mieszać drewnianymi lub silikonowymi szpatułkami.

Wskazówka: Do kuchenek z powierzchnią szklano-ceramiczną należy wybierać patelnie, których rozmiar dna odpowiada średnicy palników. I to nie zależy od tego, z jakiego materiału wykonany jest produkt i jaką ma powłokę.

• Aluminium. Lekkie i niedrogie patelnie, które są równie wygodne w użyciu na płytach indukcyjnych, gazowych, elektrycznych lub szklano-ceramicznych. Warto wziąć pod uwagę, że aluminium nie nadaje się do smażenia; przy tego typu obróbce komponentów mocno dymi. Taniemu metalowi rzadko towarzyszy powłoka nieprzywierająca. Ale w przypadku powłok z kamienia, tytanu lub marmuru takie produkty stają się coraz bardziej powszechne. Niestety, znalezienie dobrego aluminiowe naczynia kuchenne w czystej postaci jest to dość trudne. Lepiej więc używać różnych hybryd.

• Stal nierdzewna. Największą popularnością cieszą się produkty ze stali nierdzewnej. Dzieje się tak dlatego, że nie boją się oddziaływań mechanicznych, chemicznych i fizycznych, które w przypadku innych materiałów mogą być destrukcyjne. Niezależnie od tego, na jakiej powierzchni nagrzewa się narzędzie, indukcyjnie czy elektryczną, gotowanie można rozpocząć już w kilka sekund. Należy pamiętać, że produkty ze stali nierdzewnej są zabronione długi czas ciepło puste. Z tego powodu na ich powierzchni mogą pojawić się smugi. Jeśli będziesz używać urządzenia prawidłowo, nie będzie to miało żadnego efektu negatywny wpływ na konsystencję, smak i zapach przygotowanej potrawy.

Nie należy kupować produktu, którego etykieta nie wskazuje materiału lub zawiera informację o nietypowym stopie. Produkty te są zwykle traktowane jako podstawa, ale obecność zanieczyszczeń może zwiększyć praktyczność produktów. I nie myl głównego surowca z powłoką. Na przykład nie ma instrumentów ceramicznych ani tytanowych. Takie materiały są stosowane wyłącznie jako powłoka.

Rodzaje powłok do patelni i ich cechy

Zanim wybierzesz ceramiczna patelnia, należy uważnie przeczytać etykietę. Ceramika na takim produkcie powinna pełnić jedynie funkcję powłoki, w przeciwnym razie nie będzie to kłopotliwe. Obecnie do przetwarzania patelni stosuje się różne rodzaje natryskiwania. Oto najpopularniejsze:

• Teflon. Pozostaje dość popularną powłoką, pomimo pojawienia się bardziej przyjaznych dla środowiska analogów. Pod względem właściwości nieprzywierających materiał może przewyższyć nawet powierzchnię żeliwa. Surowcem tym obecnie pokrywa się nie tylko modele ze stali nierdzewnej, ale nawet aluminium. Najważniejsze, aby nie zarysować powłoki, w przeciwnym razie rozpocznie się parowanie szkodliwych substancji. Warto wziąć pod uwagę, że takie przedmioty nie trwają dłużej niż 3-4 lata.

• Ceramika. Nagrzewa się szybko i równomiernie, a chłodzi powoli. Jego neutralny skład nie ma żadnego wpływu na jakość żywności. Właściciele kuchenka indukcyjna Lepiej nie używać takiego urządzenia, może pęknąć.

• Szkliwo. Nawet jeśli patelnie są wykonane z żeliwa lub stali nierdzewnej, emalia na ich powierzchni może pęknąć pod wpływem uderzenia. Ale takie produkty mają atrakcyjny wygląd, nie są kapryśne pod względem pielęgnacji i nie wydzielają nieprzyjemnego zapachu.

• Tytan. Jedna z najbardziej odpornych, trwałych i mało wymagających powłok. Patelnie te są uniwersalne, idealnie nadają się do każdego pieca i poradzą sobie z każdym rodzajem pracy. Wreszcie jest jednym z najbardziej przyjaznych dla środowiska czyste materiały, który nie straci swoich właściwości nawet po 25 latach.

• Granit. Kolejny rodzaj niezawodnego i trwałego natrysku, który nagrzewa się szybko i równomiernie. Dzięki tej powłoce możesz używać nawet najniższego ciepła, a jedzenie nadal będzie dobrze ugotowane. Pomimo właściwości granitu, takie patelnie są dość lekkie i wygodne.

• Marmur. Wyroby pokryte marmurem cieszą się dużą popularnością, ale tylko ze względu na swój nietypowy wygląd. W rzeczywistości materiał ten nie ma żadnych znaczących cech.

• Kamień. Patelnie z powłoką kamienną mają tylko jedną oczywistą zaletę - są przyjazne dla środowiska. Jednak nie zawsze nadają się do powierzchni szklano-ceramicznych i nie nadają się do kuchenek indukcyjnych.

Patelnie pokryte marmurem i kamieniem są drogie, co nie zawsze jest uzasadnione. Czasami lepiej jest preferować więcej prosty model z powłoką nieprzywierającą, która funkcjonalnie spełni wszelkie oczekiwania.

Ważne niuanse procesu selekcji

Wybierając produkty nieprzywierające, ściśle ukierunkowane lub uniwersalne, należy przestrzegać szeregu zasad. Zgodność z tymi niuansami zmniejszy ryzyko zakupu produktu niskiej jakości:

1. Cena. Jeśli chcesz, możesz znaleźć patelnię za 500 rubli, ale nie powinieneś mieć nadziei, że wytrzyma dłużej niż kilka miesięcy. Z drugiej strony przedmioty kosztujące ponad 10 000 rubli można uznać za profesjonalne. Optymalny przedział cenowy wynosi od 3000 do 8000 rubli, w zależności od rodzaju produktu.
2. Kraj pochodzenia. Jakość Chińskie towary w ciągu ostatnich kilku lat znacznie wzrosła. Ale wybierając patelnie, lepiej tradycyjnie preferować dania ze Szwajcarii, USA, Wielkiej Brytanii, Francji i Włoch.
3. Wymiary. Często ten wskaźnik jest ignorowany, co później powoduje dyskomfort podczas procesu gotowania. Należy wstępnie wybrać idealny produkt do palnika, aby jakość potrawy nie uległa pogorszeniu.
4. Zamiar.
5. Choć specjalistyczne przedmioty poradzą sobie ze swoim pośrednim przeznaczeniem, nie gwarantuje to idealnego rezultatu. Kupując patelnię do pieczenia naleśników, najlepiej wykorzystać ją do tego celu. Typ płyty. Szanujący się producent w obowiązkowy

wskazuje na etykiecie listę płyt, do których nadaje się dane narzędzie. Zignorowanie zaleceń może doprowadzić nie tylko do pogorszenia jakości żywności, ale także do uszkodzenia naczyń i sprzętu AGD. Przed przystąpieniem do korzystania z patelni należy dokładnie zapoznać się z instrukcją jej użytkowania. Może zawierać wiele ważna informacja , w sprawie etap przygotowawczy

, dbałość o przedmiot, cechy gotowania w nim jedzenia. Prawdopodobnie nie jedna osoba jest w stanie wyobrazić sobie zestaw sprzęt kuchenny

bez patelni. Ale przy zakupie nowego modelu mogą pojawić się pytania, która powłoka jest lepsza.

Która powłoka jest najlepsza na patelnię: materiały

Która powłoka jest lepsza dla patelni: teflon Teflon to nowoczesny i szeroko rozpowszechniony materiał, który służy nie tylko do powlekania Urządzenia kuchenne

, ale także w przemyśle elektronicznym i tekstylnym. Materiałem takich patelni jest aluminium i stal. Wnętrze pojemnika może być teksturowane lub gładkie. Zalety powłoki teflonowej:

1. Łatwość gotowania. Jedzenie nie przypala się ani nie smaży.

2. Minimalna ilość oleju do smażenia. Oznacza to oszczędność i mniej kalorii.

3. Lekki i łatwy w użyciu.

Ale są też wady.

1. Nie należy przewracać ani mieszać jedzenia żelaznymi widelcami lub łyżkami; najlepiej nadają się do tego drewniane szpatułki. W przeciwnym razie teflon łatwo ulega uszkodzeniu i jest mało przydatny.

2. O taką patelnię trzeba dbać ostrożnie i precyzyjnie.

3. Kwestionowane jest bezpieczeństwo tego materiału, dlatego wielu interesuje się, która powłoka jest lepsza dla patelni i próbuje znaleźć bardziej akceptowalny materiał.

Żeliwo

Stare, dobre patelnie żeliwne sprawdziły się jako doskonałe urządzenia do długotrwałego gotowania (smażenia i duszenia). Patelnia nagrzewa się bardzo, co zapewnia wysoką jakość gotowania. W pojemnikach żeliwnych nie należy często mieszać potraw: na ściankach urządzenia tworzy się naturalny, nieprzywierający film tłuszczowy.

Żeliwa nie należy myć detergentami. Najlepiej podgrzać i spłukać zimną wodą. Po ugotowaniu lepiej przenieść naczynie do innej miski.

Powłoka ceramiczna to znak z odległej przeszłości. Mimo to taki zasięg ma wiele zalet, a jedyną wadą jest cena takich urządzeń. Według ich własnych cechy pozytywne Dorównują teflonowi, ale różnią się bezpieczeństwem i trwałością użytkowania. Naczynia w pojemnikach ceramicznych nie przypalają się, ale zyskują pyszną chrupiącą skórkę.

Nie zapominaj, że ceramika reaguje negatywnie na uderzenia i nagłe zmiany temperatury. Takie wykonania spowodują, że patelnia pokryje się masą mikropęknięć.

Chyba nie da się znaleźć domu, w którym nie byłoby patelni. Tego atrybutu kuchni nie da się niczym zastąpić. Ale nie wystarczy mieć go w kuchni, ważne jest, aby dobrze go wybrać. Mimo wszystko wysokiej jakości patelnia– to gwarancja nie tylko pysznie przygotowanego jedzenia i dobrego nastroju, ale także zmniejszenie nakładu pracy związanej ze zmywaniem naczyń po gotowaniu. Wiele w tej kwestii zależy od materiału, z którego wykonane są naczynia. Rodzi się pytanie, jaka powłoka jest najlepsza na patelnię? Oferuję przegląd nowoczesnych opcji nieprzywierających, a także moją własną recenzję najlepszej powłoki.

Do tej pory naukowcy stworzyli kilka nowoczesnych materiałów nieprzywierających, które z powodzeniem stosuje się w produkcji przyborów kuchennych:

• wykonany z teflonu;
• z ceramiki;
• wykonany z tytanu;
• wykonany z marmuru.

Jak wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą? Aby to zrobić, musisz najpierw zapoznać się ze wszystkimi zaletami i wadami każdego materiału. To właśnie teraz zrobimy.

Powłoka teflonowa

Takie patelnie jako jedne z pierwszych pojawiły się wśród „know-how”. Do dziś naczynia teflonowe cieszą się popularnością ze względu na wiele zalet. Najczęściej sama patelnia jest wykonana z aluminium i dlatego jest dość lekka. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że są bardzo wygodne do smażenia naleśników.

Plusy:

1. Jedzenie nie przypala się nawet przy użyciu minimalnej ilości oleju.
2. Patelnię można łatwo wyczyścić za pomocą miękkiej gąbki i detergentu.
3. Powierzchnia nagrzewa się bardzo szybko.

Ale pomimo oczywiste zalety, patelnie z warstwą teflonu w środku są dalekie od doskonałości. Świadczy o tym również kilka wad, które czasami wciąż „wyskakują” podczas pracy.

Wady:

• Teflon łatwo ulega zarysowaniu, jeśli jest używany nieostrożnie. W takim przypadku nie można już używać przyborów.
• Z czego powinny być wykonane szpatułki miękki materiał na przykład drewniane lub wykonane ze specjalnego tworzywa sztucznego.
• Jeśli powierzchnia zostanie bardzo mocno nagrzana (ponad 200 stopni), powłoka teflonowa zaczyna wydzielać toksyczny gaz, który ma działanie rakotwórcze.

Powłoka ceramiczna

Piękne patelnie z przyjemnym jasny odcień są teraz nie mniej popularne wśród gospodyń domowych. I trzeba powiedzieć, że wygląd to nie jedyna zaleta ceramiki. Chociaż w rzeczywistości materiał ten nie ma nic wspólnego z prawdziwą ceramiką. Wykonany jest nie z gliny, ale z polimeru, który zawiera liczne wtrącenia piasku.

Plusy:

1. Nawet jeśli zawartość zostanie spalona na takiej patelni, nigdy nie wypali się ona na powierzchnię.
2. Naczynia można łatwo wyczyścić zwykłą gąbką i detergentem.
3. Wytrzymuje temperaturę do 450 stopni.
4. Nie wydziela szkodliwych substancji.
5. Można smażyć bez oleju.

Wady:

• Powłoka staje się bezużyteczna na skutek uszkodzeń mechanicznych na skutek uderzeń lub zarysowań.
• Ceramika nie jest w stanie wytrzymać nagłych zmian temperatury. Dlatego nie należy od razu myć gorącej patelni ani kłaść zamrożonego produktu na rozgrzanej powierzchni.
• Nie nadaje się do użytku na płytach indukcyjnych.
• Nie można myć w zmywarce.

Analizując zalety i wady dwóch rozważanych opcji i wybierając, która powłoka jest lepsza dla patelni: ceramiczna czy teflonowa, wydaje mi się, że ceramika wygrywa. Mimo to możliwość nagrzania powierzchni smażenia do wysokich temperatur i brak niebezpiecznych emisji stanowią znaczącą zaletę podczas gotowania.

Pokrycie marmurowe

Materiał na wierzchnią warstwę takich patelni przygotowywany jest przy użyciu specjalnej technologii - poprzez dodanie kawałków marmuru do teflonu. Daje to powłoce nie tylko specjalne właściwości i wysoka jakość, ale też bardzo ładnie wyglądający. Patelnia naprawdę wygląda jak marmur. Jeśli zawsze wybierasz dla siebie to, co najlepsze, to kupuj dobre modele z pięciowarstwową powłoką i pogrubionym dnem (ponad 6 mm) - są wyższej jakości i trwalsze.

Plusy:

1. Niestraszne im uszkodzenia mechaniczne (zadrapania i uderzenia).
2. Można smażyć nawet bez oleju.
3. Wytrzymuje najsilniejszy ogień.
4. Po podgrzaniu dłużej zatrzymują ciepło.
5. Nie cierp z powodu zmian temperatury.
6. Długa żywotność - do 25 lat.

Jak widać, marmurowa powierzchnia do grillowania ma znaczne zalety. Ponieważ jednak ze względu na obiektywność należy znaleźć również niedociągnięcia, znajdziemy je.

Wady:

• Prawdziwy marmurkowa patelnia To nie jest tanie.
• W zestawie nie ma osłony; należy dodatkowo wyszukać wymaganą średnicę.

Powłoka tytanowa

Jest to jedno z najnowszych osiągnięć w dziedzinie stopów nanokompozytowych. Materiał zawiera tlenek tytanu, stąd nazwa. Chociaż ta powłoka ma synonimy, które często można znaleźć w mowa potoczna. Nazywany jest także diamentem lub granitem.

Plusy:

1. Powierzchnia nagrzewa się szybko i równomiernie.
2. Nie bojąc się uszkodzeń mechanicznych, możesz użyć metalowych szpatułek.
3. Bardzo długoterminowy służba - do 25 lat.
4. Nie wydziela toksycznych substancji podczas smażenia.

Jeśli porównamy naczynia tytanowe ze zwykłymi klasycznymi naczyniami, będą one najbliższe żeliwnemu. Dobrze się nagrzewa i, sądząc po recenzjach, gotowanie na nim jest bardzo wygodne. Wybór powłoki marmurowej lub granitowej może być trudny. Ponieważ przy wszystkich zaletach ten ostatni ma tę samą wadę. Choć nie można tego uważać za wadę, gdyż jednorazowa inwestycja zaprocentuje trwałością i świetnym samopoczuciem podczas gotowania.

Wady:

• Wysoka cena.
• Nie nadaje się do płyty indukcyjnej.

W tej recenzji przyjrzeliśmy się tylko powierzchniom nieprzywierającym, ponieważ są one najpopularniejsze i, szczerze mówiąc, najwygodniejsze w użyciu. To, którą patelnię wybierzesz dla siebie, zależy od Ciebie.

W praktyce używałem tylko trzech z opisanych powyżej typów: teflonowych, ceramicznych i marmurowych. A moja opinia jest bardzo jasna: jak najbardziej najlepszy zasięg moim zdaniem jest wykonany z marmuru. Nazwałabym ją nawet magiczną patelnią – można na niej usmażyć niemal wszystko i nic się nie przypali! Ceramika i teflon, choć mają na liście ten sam plus, nieco ustępują marmurowi. A czyszczenie patelni zajmuje dosłownie mniej niż minutę – fantastycznie.

Będzie mi miło, jeśli zostawisz w komentarzu swoją opinię na temat tego, która powłoka do patelni jest Twoim zdaniem lepsza. Będzie to bardzo przydatne dla tych czytelników, którzy jeszcze nie dokonali wyboru.

Niech praca w kuchni zawsze oszczędza dobry humor! Nadieżda Goriunow