Eksperci Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa zgodzili się z naukowcami, że należy namawiać ludzi do jedzenia owadów zamiast mięsa. Po pierwsze, świerszcze i koniki polne mają tyle samo białka, co kawałek mięsa stekowego. Po drugie, ich uprawa jest znacznie tańsza i wymaga mniej miejsca.
Eksperci zauważają, że dla ludzi jadalnych jest około 1400 gatunków owadów. Spożywa się je w 36 krajach Afryki, 29 Azji i 23 Północy Ameryka Południowa. Ponadto w niektórych krajach owady uważane są za przysmak, w innych stanowią część codziennej diety.
(W sumie 11 zdjęć)
1. W wielu kulturach na całym świecie owady, pokarm bogaty w białko, stanowią ważną część codziennej diety. A teraz w Europie są restauracje serwujące dania z owadów.
2. Ale w Chinach wszędzie można zobaczyć smażoną szarańczę, którą sprzedaje się na drewnianych patykach.
3. Wiele osób w różnych częściach świata uważa szarańczę za prawdziwą katastrofę. Ale nie Meksykanie. W Meksyku, zwłaszcza w jego południowych rejonach, oprócz wszelkiego rodzaju tortilli, znajdziemy także smażoną szarańczę zawijaną w przaśne tortille.
4. A jeśli w Meksyku smażone owady można kupić po prostu z tacy ulicznego sprzedawcy, to w innych krajach zachodnich takie dania są raczej przysmakiem, serwowanym w drogich restauracjach. Przykładowo w restauracji New York Explorers Club co roku odbywa się przyjęcie, podczas którego podawane są dania z owadów.
5. Chińczycy z humorem opowiadają o swoich gustach kulinarnych: „Jemy wszystko, co lata, z wyjątkiem samolotu, wszystko, co ma cztery nogi, z wyjątkiem stołu i krzeseł”. Oczywiście Chiny wyprzedzają resztę, jeśli chodzi o spożycie owadów. Wiele restauracji specjalizuje się wyłącznie w daniach przyrządzanych z owadów.
6. Dla wielu osób sama myśl o zjedzeniu tej góry larw może wywołać silny obrzydzenie.
7. Ale Chińczycy są mniej wrażliwi. Są gotowi zjeść nawet smażone skorpiony na szaszłykach. W końcu smak jest najważniejszy...
8. Dla turystów to naprawdę egzotyka, ale dla mieszkańców to absolutna codzienność: wszystko, co się czołga, zostanie wykorzystane do jedzenia.
Cześć wszystkim!
Człowiek rodzi się wszystkożercą, ale niewielu jest gotowych wziąć to sobie do serca i zjeść na przykład robaki, świerszcze, węże czy jakąś obrzydliwie wyglądającą roślinę. Tymczasem owady są zjadane wszędzie na globus: zawierają więcej białka niż mięso z kurczaka, pełen żelaza, magnezu i innych ważne elementy Wreszcie jest po prostu pyszne. Jadalnych jest około 1700 gatunków owadów. I są regularnie spożywane w 130 krajach na całym świecie! Są to głównie kraje Azji i Afryki. Ale moda na „smażone owady” dociera także do krajów europejskich.
Ale nie będziemy rozmawiać o kulinarnych rozkoszach innych krajów, ale wyobraźmy sobie sytuację, w której (nie daj Boże) straciłeś wszystkie swoje zapasy i sprzęt, lub prawie wszystko. Pozostały: nóż, zapałki itp. I nie jesteś w dżungli, ale w rodzinnej Rosji, prawdopodobnie w środkowej strefie, w czas letni rok.
Owady
Jakie więc owady przede wszystkim spotykamy w lesie? Komary i muszki można jeść, jednak uważam, że wysiłek włożony w ich łapanie nie opłaci się. Poszukajmy czegoś o wyższej kaloryczności.
Larwy chrząszczy żerujących na drewnie.
W lesie jest dużo suchych drzew, pod ich korą chrząszcze składają jaja, z których z kolei wychodzą larwy. Żywią się drewnem i nie jest trudno je wyciągnąć spod kory. Jeśli masz okazję obrać korę z żywych świerków, zapach świeżej kory przyciągnie wystarczającą liczbę chrząszczy, które są łatwe do zebrania. I zjedz to.
Mrówki.
Mieszkają prawie wszędzie. Szczególnie pożywny jaja mrówek. Same mrówki również są jadalne. Nie bez powodu zjadają je nawet niedźwiedzie. Wczesna wiosna Zbieranie mrówek nie jest trudne, wychodzą, aby „rozgrzać się” w dużych skupiskach, wystarczy mieć czas, aby je zebrać! Innym razem, jeśli masz mokry kij, możesz zbierać mrówki bez niego specjalna praca. Ale jesienią trzeba będzie je wykopać z ziemi.
Dzikie pszczoły.
Nie jest źle, jeśli uda ci się znaleźć zagłębienie dzikie pszczoły. Można zyskać nie tylko na samych pszczołach, ale także na ich larwach i ewentualnie miodzie. Ale jeśli nie masz ognia, nie powinieneś próbować ich zdobywać. Użądlenia pszczół i os są bolesne, a użądlenia szerszeni mogą być śmiertelne. Z suchego grzyba hubki, który rośnie na drzewach w postaci przegrzebka, musisz zrobić generator dymu. Zrób knebel z trawy na tyle duży, aby zamknąć zagłębienie pszczołami. I spróbuj po umieszczeniu pojemnika z dymem w zagłębieniu zamknąć go kneblem. Po pewnym czasie owady umrą, pozostaje tylko je zdobyć. Gniazdo os jest dość zauważalne i przypomina papierową kulkę. Jeśli podniesiesz ogień do takiego gniazda, spłonie ono bardzo szybko, ponieważ składa się z celulozy; jednocześnie usmażysz mieszkańców gniazda i ich larwy. Łapiąc pszczoły, osy czy szerszenie należy pamiętać, że owady te reagują przede wszystkim na ruch, nie machają rękami i nie biegają (lub biegają bardzo szybko i daleko). I jeszcze jedno: po ukąszeniu uwalniane są enzymy, które służą jako wskazówka dla innych krewnych, gdzie ugryźć! Bądź ostrożny!
Same trzmiele nie są agresywne. Jeśli nie będziesz zbyt mocno machał rękami, możesz usunąć plastry miodu z gniazda gołymi rękami. Trzmiele żyją zwykle w opuszczonych mysich norach. Czasem jednak budują gniazda w trawie. Miód trzmielowy ma nieopisany aromat! Jeśli znalazłeś gniazdo trzmiela, masz szczęście!
Koniki polne.
Koniki polne są łatwo dostępnym źródłem białka i tłuszczu.
Łatwiej je złapać w chłodne dni, co powoduje, że są nieco ospałe.
Muchy, bzy, gadżety i inne „lotnictwo”.
Zjedz owady, które cię zjadają!
Podobnie jak większość owadów, muchy są doskonałym źródłem tłuszczów i białek. W sytuacji przetrwania nie pomijaj żadnego źródła pożywienia. To wszystko razem pomoże Ci przetrwać kolejny dzień.
Nie zapominaj, że owadów nie je się na surowo! Najlepiej je usmażyć. Alternatywnie możesz wysuszyć, zmiażdżyć i dodać do innych produktów spożywczych.
Płazy
Żaby, traszki i salamandry.
Te małe płazy żyją wokół zbiorników słodkowodnych zarówno w klimacie ciepłym, jak i ciepłym. klimat umiarkowany. Łap żaby w nocy, kiedy łatwo je rozpoznać po rechotaniu, i zabijaj je kijem. Zjada się je w całości, po usunięciu skóry. Traszki i salamandry można spotkać pod zgniłymi kłodami lub pod kamieniami, w tych samych miejscach, w których zwykle spotyka się żaby.
Skorupiak.
Należą do nich bezkręgowce żyjące w wodzie i trawie: ślimaki, bezzębne, ślimaki.
Przepis:
Do gotowania małży w warunki wędrówki, najpierw musisz je złapać. Chociaż przy ich prędkości około 10 cm dziennie słowo „złów” brzmi śmiesznie... Nie należy brać bardzo małych i bardzo dużych muszli. Małe nie nadają się do jedzenia, a duże są stare i zbyt twarde. Optymalny rozmiar– 7-10cm. Przed gotowaniem należy dokładnie umyć zewnętrzną część muszli, usuwając muł, piasek i brud z dna.
Dobry, nadający się do gotowania zlew definiuje się w następujący sposób: jeśli zawory są szczelnie zamknięte, wszystko jest w porządku. Mięczak jest żywy i mocno trzyma zawory.
Następnie powinieneś rozpalić mały ogień. Gotowanie skorupiaków wymaga dużo węgli i ciepła, ale nie otwarty płomień. Gdy ogień wygaśnie, połóż skorupiaki na węglach. Po 3-5 minutach patykiem przewróć muszelki na drugą stronę. Dobrze usmażony małż umożliwia łatwe otwarcie muszli. To znak gotowości.
Można oczywiście zgrabić węgle i włożyć do środka skorupiaki, a następnie wlać na wierzch rozżarzone węgle. Ale ta metoda ma wadę. Niektóre muszle otwierają się samoistnie podczas smażenia. Oznacza to, że do środka dostaną się fragmenty węgla.
Z muszli zjadają tzw. Nogę - proces mięśniowy, za pomocą którego mięczak odpycha się od dna i porusza się. Jest to niewielka formacja jasnego beżu lub kolor różowy. Wszystko inne trzeba wyrzucić.
Sam próbowałem tych stworzeń. Najważniejsze, aby nie rozgotować ani nie rozgotować, w przeciwnym razie przeżujesz „kawałek opony”.
Skorupiaki.
Z tych „towarzyszy” możemy spotkać tylko jednego - rak. Istnieje kilka sposobów na odławianie tych mieszkańców dna rzeki. Bardzo często raki łapie się ręcznie, zaznaczając określone miejsce w zbiorniku, w którym według wszelkich oznak raki mogą żyć, wchodzą do wody i ostrożnie poruszają się po dnie, sprawdzają wszystkie pułapki, zaczepy i zaglądają pod pnie drzew leżących w wodzie. gdy tylko zauważą pełzającego raka, natychmiast i bez zwłoki chwytają go ręką, w przeciwnym razie rak może szybko ukryć się w jakimś schronieniu (pamiętajcie, że raki stają się zaskakująco zwinne w przypadku zagrażającego im niebezpieczeństwa). Łapanie raków rękami to stara, „dziadkowa” metoda i oczywiście najbardziej prymitywna ze wszystkich innych. Ponadto tej metody nie zawsze można zastosować - tylko w tych zbiornikach, w których raki łowi się na głębokości od pół metra do półtora metra. W głębszych miejscach należy zastosować pułapki na raki itp.
Raki polują po zmroku, dlatego najodpowiedniejszym okresem na ich odłów jest godzina 22:00–3:00. W niektórych zbiornikach raki wychodzą na ryby wcześnie rano, w godzinach przedświtowych. dlatego w takich chwilach polowanie na rzecznych „pustelników” może być całkiem satysfakcjonujące.
Osobiście polecam mieć zawsze w kieszeni nylonową pończochę damską. Zajmuje minimalną przestrzeń. Do pończochy wkładamy coś zgniłego lub to samo bezzębne mięso (jego mięso), lekko przypalone przy ognisku. Wtrącić głębokie miejsce, gdzie nie jesteśmy w stanie złapać rękami, a zajmujemy się swoimi sprawami przez około 30 minut, sam zdecyduj, jak długo. Rak próbuje zdobyć pożywienie i chwyta się pazurami pończochy, trudno ją odczepić. W pewnym momencie wyciągnąłem jakieś 9 sztuk. Możesz wziąć kilka pończoch.
Gadzina.
Nie zaniedbuj węży i jaszczurek jako potencjalnego źródła pożywienia. Wszystkie są jadalne. Usuń łuskowatą skórkę, a następnie ugotuj lub upiecz. Przed oskórowaniem przytrzymaj je nad ogniem, aby ułatwić skórowanie.
Każdy, kto wie dużo o chrząszczach, doskonale rozumie, że owady oferowane w tej recenzji wcale nie są strasznymi szkodnikami, ale naprawdę niesamowitym lunchem! Wiele razy ludzie z rozpaczy musieli jeść wszelkiego rodzaju owady, ale tym razem porozmawiamy o przysmakach.
1. Kasu marzu (ser z żywymi larwami)
Casu marzu to ser owczy popularny na włoskiej wyspie Sardynia. Jego nazwa oznacza „zgniły ser” lub, jak to się częściej nazywa, „ser z larwami” - faktycznie żyją w nim larwy owadów. Aby to zrobić, musisz wziąć ser pecorino (pecorino sardo), ale pozostaw go do fermentacji dłużej niż zwykle, aż zacznie gnić. Do sera dodaje się larwy muchy serowej i powstały z nich kwas układy trawienne przyspiesza proces rozkładu tłuszczów serowych, dzięki czemu produkt staje się miękki i wypełniony płynem. Zanim jest gotowy do spożycia, w casu marzu żyją już tysiące larw. Miejscowa ludność uważa, że spożywanie sera po śmierci larw jest niebezpieczne, dlatego podaje się go, gdy białe 8-milimetrowe robaki wciąż drgają. Niektórzy oczyszczają ser z larw przed zjedzeniem kawałka, inni jedzą bezpośrednio z nimi, ale muszą zakrywać usta rękami - gdy larwy zostaną zaniepokojone, potrafią skakać nawet na 15 centymetrów wysokości.
Ten wyjątkowy kambodżański przysmak był popularny głównie w czasie epidemii dżumy, a obecnie jest zupełnie zwyczajnym, tradycyjnym daniem. Tarantulę, pajęczaka, zjada się na gorąco – wystarczy usunąć jadowity kieł i cieszyć się smakiem.
W północnych regionach Tajlandii ciężarne świerszcze (z jajami) to prawdziwy przysmak. Owady są zbierane, szybko zamrażane, czyszczone, gotowane i lekko solone. Gotową do spożycia porcję robaków można kupić za 6 dolarów.
W Afryce i niektórych częściach Indonezji termity są zjadane przez całe życie. Zaczynają je zbierać na początku pory deszczowej, kiedy inne źródła białka nie są dostępne. Są smażone przed użyciem.
Nieszkodliwe skorpiony kalifornijskie można znaleźć w wykwintnych cukierkach. Skorpiony i pajęczaki są podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata. Możesz zdecydować się na wyczyn i spróbować, mówią, że to nie takie obrzydliwe! Na przykład skorpiony w medycyna orientalna uważane są za dobry afrodyzjak, zwiększający atrakcyjność dla płci przeciwnej i podobnie smakują orzech włoski.
Larvets oferuje trzy rodzaje aromatycznych, smażonych robaków – BBQ, ser cheddar i przyprawy meksykańskie.
W Tajlandii chrząszcze te są obierane ze skorup i spożywane w formie smażonej. Ich smak przypomina przegrzebki morskie.
Cukierki z Meksyku powinny powodować pozytywne emocje, bo robak jadalny (swoją drogą został starannie wychowany zboża i świeżymi ziołami) zalewa się tequilą i z tego wszystkiego przygotowuje się lizaka (bez cukru). Robak nazywa się guzano i tak naprawdę nie jest wcale robakiem, ale gąsienicą motyla agavis Bombix. Żywi się agawą (która, nawiasem mówiąc, jest sukulentem, a nie kaktusem) z sfermentowanego soku, z którego robi się mezcal (jej odmianą jest tequila). Gąsienica jest czerwona – Gusano Rojo (żyje w korzeniach lub rdzeniu agawy i jest uważana za przysmak) oraz biała lub złocista – Gusano de Oro (żyje w liściach).
W Tajlandii co roku przez miesiąc zbiera się jaja mrówek tkaczek, chociaż ich zbieranie jest bolesnym zajęciem. Jajka są duże i miękkie, więc można je dokładnie ugotować przed dodaniem do sałatki.
10. Gigantyczne mrówki oblane czekoladą
Miłośnicy pikantnych potraw będą zachwyceni tym daniem. Pasta zawiera mielone chrząszcze lub skorpiony z tajskimi przyprawami i papryczką chili. Można go podać jako pasztet na kanapkę lub dodać do innych egzotycznych potraw.
Jeśli żołądek jest zbyt delikatny, a dusza prosi o zupełnie inne przysmaki, będziesz musiał rozwidlić się i iść na lunch
> przetrwanie na wolności > owady jadalne
Owady na żywność
W warunkach ekstremalne przetrwanie kiedy osoba od dawna jest bez jedzenia, traci dużo na wadze, potrzebuje tylko pokarmu białkowego. Jednak zdobycie go może być bardzo trudne, szczególnie w przypadku braku umiejętności i niezbędnych „narzędzi”. Zagubiony w tajdze lub lesie mieszanym człowiek nie zawsze jest uzbrojony i zdolny do polowania na dużą i średnią zwierzynę. Polowanie na drobną zwierzynę i rybacki może nie przynieść pożądane rezultaty, ale fakt ten nie neguje zapotrzebowania na białko. Następnie należy zwrócić uwagę na owady i ich larwy.
Wielu kręci palcem w stronę skroni i mówi, że tego nie zjem, ale najprawdopodobniej powie to tylko dobrze odżywiona osoba, a kiedy będziesz na granicy życia i śmierci z głodu, zobaczysz każde pełzające stworzenie jako wyśmienity przysmak.
Owady mają dużo białka. To jest najważniejsze! Tak, nie wszyscy jesteśmy mieszkańcami Azji Południowo-Wschodniej, a owady, robaki i larwy nie są dla nas przysmakiem. Są jednak chwile, kiedy należy odłożyć na bok obrzydzenie i zjeść. Przetrwanie w tajdze jest właśnie takim przypadkiem.
Jakie więc owady są jadalne i nadają się do jedzenia, gdzie ich szukać
Mrówki.
Większość rodzajów skorpionów jest również jadalna i całkowicie jadalna po obróbce cieplnej, ale nie można jeść much, ich larw i innych owadów mających kontakt z odchodami zwierząt. Nawet obróbka cieplna nie gwarantuje pozbycia się infekcji.
Jakie owady można jeść? V Środkowy pas Rosja, żeby się nie zatruć? Zebrałem najpopularniejsze rodzaje owadów, które można zjeść, jeśli jesteś w warunkach przetrwania
Mrówki czarnego lasu i ich larwy
W lesie często można znaleźć mrowiska, w których żyją mrówki. Mrówki są doskonałym pożywieniem dla głodnego preppersa. Zawierają dużo białka. Mrówki zawierają kwas mrówkowy, który łatwo, prawie całkowicie neutralizuje się podczas obróbki cieplnej (gotowania). Czerwone mrówki są bardzo kwaśne (zawierają dużo kwasu mrówkowego).
Jak gotować:
- Rosół z mrówek
- Pieczenie mrówek
- Jedz na surowo
Jajka mrówek
Jajka mrówek to lekki pokarm, który jest bardzo łatwy do zebrania. Są bardzo pożywne i zawierają dużo białka. Jest jeden prosty sposób na zbieranie jaj mrówek.
Kopiemy mrowisko z boku (lub przynajmniej z góry). Rozrzucamy zawartość mrowiska na tkaninie (można użyć markizy lub kurtki), owijamy krawędzie. Pamiętaj o rozłożeniu tkaniny (tkaniny, kurtki), aby opadały na nią proste linie promienie słoneczne. Aby zapobiec wysychaniu jaj i larw, mrówki zaczynają je przeciągać w cień (pod fałdy materiału lub kurtki). W ten sposób otrzymujemy dużo pożywnego i czystego (bez ziemi i śmieci) produktu.
Larwa chrząszcza leśnego
Bardzo łatwo dostępnym i bardzo pożywnym pokarmem jest larwa chrząszcza leśnego. Nie jest trudno go zdobyć, odrywając korę zgniłego drzewa lub po prostu wyrywając korytarze kornika i wyciągając soczystą białą larwę. Larwy żerują na drewnie, dlatego można je jeść na surowo, pieczone, smażone, gotowane...
Koniki polne i szarańcza
W sezon letni Na polach i łąkach można spotkać koniki polne, które również można zjeść. Koniki polne można smażyć na ogniu, zawieszać na patyku lub smażyć w głębokim tłuszczu (wrzący olej). Najpierw dobrze dopraw przyprawami i solą.
Szarańcza
Szarańcza jest podobna do konika polnego, ale znacznie większa, jak wiadomo, Jan Chrzciciel jadł koniki polne: szarańcza, którą jadł z dzikim miodem, to szarańcza. bliski krewny konik polny
Według Księgi Kapłańskiej (11:22) w diecie starożytnych Izraelitów dopuszczalne były cztery rodzaje owadów: „...z nich będziecie jeść: szarańczę z jej rodzajami, solam (rodzaj szarańczy) z jego rodzajem, hargol (chrząszcz) z jego rodzajem i chagab (konik polny) z jego rasą”. Ewangelia Mateusza (3,4) mówi, że Jan Chrzciciel jadł na pustyni szarańczę i dziki miód. Wiadomo, że Acrids to kilka gatunków szarańczy prawdziwej, powszechnej na Bliskim Wschodzie i w Afryce Północnej.
Książka Carltona Kuhna „The Hunting Man” opowiada, jak Indianie łapali szarańczę, wykopali rów i wypełnili go suchą trawą, którą szarańcza się żeruje, a następnie wpędzili szarańczę kijami do rowu, założyli trawę w rowie. w ogniu usmażono szarańczę, wieśniacy zebrali gotowe smażone szarańcze i zabrali.
Pionierzy Ameryki przygotowywali także szarańczę. Gotowali go w słonej wodzie, a następnie smażyli masło z warzywami i octem.
Latem konsumują Indianie Kalifornii ogromna ilość szarańczę. Moczyli te owady w słonej wodzie, a następnie je pieczyli gliniane piece, następnie mielimy i dodajemy do zup.
W Afryce bardzo lubią szarańczę, jedzą ją na surowo, gotują na kamieniach lub na otwartym ogniu. W Japonii szarańczę marynuje się w sosie sojowym i smaży. W Azji smaży się na oleju. Na Tajwanie szarańcza to przysmak serwowany nawet w najdroższych restauracjach. Szarańcza jest bardzo pożywna. Zawiera 50% białka (więcej niż wołowina), a także wapń, fosfor, żelazo, witaminy B2 i niacynę (kwas nikotynowy – witamina PP).
Jak gotować szarańczę?
Przed gotowaniem szarańczę należy ugotować, po usunięciu nóg i skrzydeł, a następnie usmażyć na oleju. Według niektórych smakoszy szarańcza smakuje jak raki
Ważka
Ważki też można jeść, jeśli najpierw oderwie się im skrzydełka i usmaży, wyjdzie bardzo dobrze, np. na Bali ważki uchodzą za przysmak, po usmażeniu ich we wrzącym kokosie udaje im się nawet zrobić z nich słodycze oliwą i posypując je cukrem. Ważki gotuje się w ten sam sposób.
Dżdżownice
Są absolutnie bez smaku, ale jednocześnie dość pożywne, a ich zdobycie nie jest trudne. Robaki można jeść na surowo, po oczyszczeniu z brudu. Niektórym rzemieślnikom udaje się nawet zrobić kotlety z robaków. Robaki można także upiec.
Świerszcze
Świerszcze żyją w norach. Aby zdobyć świerszcza, napełnij jego dziurę wodą, a sam wyjdzie. Łapiemy go, a następnie smażymy, gotujemy, a nawet pieczemy na ogniu.
Jakie owady można jeść? ekstremalne warunki?