Marchew to smaczne, zdrowe i łatwe do spożycia warzywo. Zimą staje się naprawdę niezastąpionym źródłem witamin i błonnika. Przeczytaj nasz artykuł na temat zasad przechowywania marchwi i tego, jak długo można przechowywać marchewkę.
Aby marchew nie gniła, zachowała witaminy i pozostała soczysta, konieczne jest utrzymanie określonej temperatury i wilgotności w miejscu przechowywania.
Przechowywanie marchwi w zimie
Marchew ma cienką skórkę, dlatego podczas przechowywania warzywo może wykiełkować, zgnić lub zamarznąć. Jeśli masz piwnicę, piwnicę, podziemny lub garaż, który nie zamarza w zimie, nie pojawia się pytanie, gdzie przechowywać marchewkę. Najbardziej korzystne warunki – stała temperatura powietrze +1°C i wilgotność względna powietrza 90 – 95%. Lepiej też ograniczyć dostęp powietrza do powierzchni składowania. W takich warunkach roślina okopowa może przetrwać do następnych zbiorów.
Przed zbiorem do piwnicy rośliny okopowe suszy się przez kilka godzin. świeże powietrze. Jednocześnie ważne jest, aby zapobiec wysychaniu - marchewka nie powinna zwiotczeć po wysuszeniu. Natychmiast po kopaniu wierzchołki przycina się do ramion, pozostawiając nie więcej niż 1 cm ogonków.
Przed przechowywaniem marchewek należy je dokładnie wysuszyć.
W piwnicy
Marchew można przechowywać w piwnicy na różne sposoby:
- w pudełkach o grubych ściankach i pokrywach (nie więcej niż 20 kg). Pudełka ustawia się na stojakach na wysokości 15-20 cm nad podłogą i w niewielkiej odległości od ścian, a następnie wypełnia je marchewką;
- w workach - warzywa korzeniowe wlewa się do plastikowych worków (najlepiej nie więcej niż 20 kg) i bez zamykania umieszcza w piwnicy;
- w piasku - marchewki posypuje się piaskiem, co pomoże im zachować naturalną soczystość i zapobiegnie rozprzestrzenianiu się pleśni i zgnilizny. Warzywa korzeniowe umieszcza się w skrzynkach, układa w stosy jak stos drewna i posypuje piaskiem, tak aby główki lekko wystawały na zewnątrz - ułatwi to wyjmowanie marchewek ze stosu. Dno pudełka pokryte jest dwucentymetrową warstwą piasku. Ważne jest, aby warzywa korzeniowe nie stykały się ze sobą. Każdego roku piasek należy zbierać na nowo, ponieważ zeszłoroczny piasek gromadzi zarodniki drobnoustrojów, które mogą spowodować gnicie nowych plonów marchwi;
- w glinie – robimy zacier gliniasty mieszając glinkę z wodą do uzyskania konsystencji gęstego kefiru. Warzywa korzeniowe zanurza się w mieszance na 2 minuty, następnie wyjmuje i lekko suszy na powietrzu. Zamiast gliny można użyć zwykłej kredy, ale ta metoda przechowywania będzie droższa. Po wyschnięciu zacier tworzy trwałą otoczkę, która zapobiega odparowaniu wody i zabezpiecza przed gniciem. Marchew w glinianych „skrzynkach” umieszcza się w pudełkach. Ta technika pozwala prawie całkowicie uniknąć odpadów podczas przechowywania, ale czyszczenie warzyw będzie trudne - wysuszoną glinę trzeba będzie długo i dokładnie zmywać;
- w trocinach – marchew doskonale konserwuje się w trocinach o wilgotności 18-20%. Lepiej jest używać trocin sosnowych - zawierają one estry szkodliwe dla mikroorganizmów. W takich warunkach marchew jest przechowywana najdłużej - prawie rok.
Inną metodą przechowywania jest recykling. Do sok marchwiowy, rozwałkuj go w słoiki i ciesz się zimowymi witaminami przynajmniej codziennie
W ziemi
Najbardziej ekonomiczny i niezawodny sposób schowek dla tych, którzy nie mają piwnicy, ale mają działka, - po prostu zakop rośliny okopowe jesienią w ziemi. Jedyną wadą tej metody jest to, że nie będziesz w stanie wydobyć marchewek, dopóki ziemia nie rozmarznie. Ale wczesną wiosną będziesz miał okazję delektować się zaskakująco słodką i soczystą marchewką.
Wraz z nadejściem pierwszych mrozów nieumytą, lekko wysuszoną marchewkę umieszcza się w wodoodpornej torbie polietylenowej, a szyję zawiązuje liną z długim końcem. Z góry, gdy jest jeszcze ciepło, kopią dziurę w ziemi na głębokość około metra. Worek umieszcza się na dnie otworu i przysypuje ziemią. Koniec liny powinien pozostać na powierzchni. Wiosną, pociągając za linę, worek wyciąga się na powierzchnię.
W regionach o śnieżnych i stosunkowo łagodnych zimach (np. środkowy pas) Możesz zapisać warzywo do wiosny bezpośrednio w ogrodzie. Aby to zrobić, nie wykopuj części plonu, odetnij wierzchołki i wypełnij dno grubym piaskiem, grubość warstwy piasku powinna wynosić co najmniej 15 cm. Improwizowane miejsce do przechowywania jest pokryte od góry polietylenem. Wiosną, gdy stopi się śnieg, marchewki można wykopać – pozostaną świeże.
Na zdjęciu marchewka koreańska, kolejny sposób na zachowanie warzyw na całą zimę
Przechowywanie w domu (w mieszkaniu)
Marchew jest przechowywana w pudełkach o nośności nie większej niż 10 kg. Pudełka ustawia się na balkonie, a gdy temperatura zaczyna spadać poniżej 0°C, owija się je w stare ubrania i koce. A wraz z nadejściem mrozu lepiej wnieść pudełka do mieszkania.
Jak przechowywać marchewkę w lodówce? Nie spłukując ich z ziemi, włóż marchewki do plastikowej torby i zawiąż szyję, usuwając większość powietrza z torby. W każdej torbie umieszcza się nie więcej niż trzy do czterech warzyw korzeniowych. Aby zapobiec tworzeniu się skroplin na warzywach, nie należy zamykać torebek umieszczonych w lodówce pierwszego dnia przechowywania. W ten sposób marchewkę można przechowywać do dwóch miesięcy.
Podczas przechowywania marchwi w łuskach cebuli do dna plastikowe pudełko wylać warstwę łusek, na której ułożone są warzywa korzeniowe. Z powrotem wsypuje się łuski, układa marchewki itp. Pudełko ustawia się w chłodnym miejscu: w nieogrzewanej spiżarni, na przeszklonej loggii. W mroźne dni skrzynki stojące na loggii należy owinąć (starymi kocami).
Bez specjalna praca możesz uratować marchewki w zamrażarce. Aby to zrobić, myje się, obiera, ściera na grubej tarce, umieszcza w plastikowych torebkach i umieszcza w zamrażarce. Zimą, w razie potrzeby, marchewkę rozmraża się i wykorzystuje do gotowania.
Doskonałą metodą przechowywania jest zamrażanie. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę/plastry/krążki lub zetrzeć na tarce i zapakować do worków wygodny rozmiar. Więc w zamrażarka marchewki wytrzymają całą zimę i zawsze będą pod ręką
I wreszcie: bez względu na to, jak będziesz próbował przechowywać marchewki w piwnicy lub mieszkaniu, jeśli odmiana nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, wszelkie wysiłki pójdą na marne. Marchew z ostrym, stożkowym końcem dobrze się przechowuje, w przeciwieństwie do odmian z tępym końcem.
Sposób przechowywania marchewki jest całkowicie naturalnym pytaniem, szczególnie w jesień- okres zimowy. O jego zaletach wiedzą wszyscy, jednak przechowywanie marchewki sprawia pewne trudności nie tylko początkującym. Dlatego zdecydowałem się zebrać w tym artykule wszystko przydatna informacja o tym, jak przechowywać marchewkę.
Pewnie słyszałeś, że teatr zaczyna się od garderoby. W ten sposób właściwe przechowywanie warzyw rozpoczyna się już w momencie ich zbioru. Chociaż być może nawet z wyboru odmiany konkretnej rośliny nie wszystkie odmiany są przechowywane tak samo. W artykule na pewno skupię się na nich ważne punkty, jak „kiedy zbierać marchewkę” i jakie odmiany marchwi są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Przy okazji, o zawiłościach ich uprawy zdrowe warzywa korzeniowe można się dowiedzieć.
Zbieranie tego warzywa korzeniowego i przygotowywanie go do przechowywania wiąże się z pewnymi subtelnościami. Nie będę mówił o zbiorze marchwi na dużych plantacjach, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby zasiać całą działkę samą marchewką. Porozmawiajmy o zwykłym podziemnym pięknie uprawianym w wiejskim domu lub osobista fabuła.
Zbiór marchwi i przygotowanie ich do przechowywania
Kiedy należy zbierać marchewki? Najlepiej zrobić to w dobra pogoda i kiedy gleba wyschnie. Skróci to czas suszenia wymagany przed przechowywaniem roślin okopowych.
Zbiór można rozpocząć po 15 września, ale ponieważ marchewka nie boi się mrozu, można ją zbierać do połowy października.
Przed usunięciem rośliny okopowej z ziemi warto przekopać ziemię. Do tych celów możesz użyć łopaty, ale najlepiej użyć tępych wideł, ponieważ mniej uszkodzą marchewkę. Jeśli Twoja gleba jest lekka, po wykopaniu roślin okopowych można je łatwo wyciągnąć z ziemi.
Następnie odłóż warzywa do wyschnięcia. Jeśli pogoda jest sucha, wystarczy kilka godzin, ale jeśli marchewki zostały zebrane w deszczowy dzień, suszenie zajmie 1-2 dni.
Po wysuszeniu oczyszczamy marchewkę z resztek ziemi, ale tak, aby jej nie uszkodzić. Nic złego się nie stanie, jeśli na roślinach okopowych pozostanie trochę gleby.
Kolejnym etapem jest zdjęcie wierzchołków. Usuwamy go niemal całkowicie, pozostawiając jedynie kilka milimetrów. Umieszczamy te marchewki do przechowywania.
Kolejna wskazówka. Do długotrwałego przechowywania wybieraj całe, nieuszkodzone warzywa korzeniowe. Resztę wykorzystaj w nadchodzących miesiącach.
Alternatywnie możesz zrobić coś takiego proste puste na zimę:
Jak prawidłowo przechowywać marchewkę
Spośród wszystkich warzyw przechowywanie marchwi, zarówno na skalę przemysłową, jak i domową, nastręcza pewne trudności. Wynika to z faktu, że jest bardzo wymagający pod względem warunków przechowywania. Jeśli chcesz otrzymać, musisz ich nienagannie przestrzegać dobry wynik. Swoją drogą, czy wiesz, że marchewkę i jabłka lepiej przechowywać w oddzielnych pomieszczeniach? Dlaczego tak jest, dowiesz się z artykułu.
Warunki przechowywania marchwi zimą
Temperatura w pomieszczeniu magazynowym powinna wynosić od -1 do +2 stopni, a wilgotność powietrza powinna kształtować się w granicach 90 - 95%. Wentylacja jest umiarkowana; dostęp powietrza do roślin okopowych powinien być ograniczony.
Te trudne warunki przechowywania wynikają z faktu, że nawet niewielki wzrost temperatury, wahania wilgotności i nadmiar tlenu mogą zakłócić spoczynek marchwi. Następnie zacznie kiełkować, więdnąć i gnić.
Ale buraki są łatwiejsze do przechowywania (możesz o tym przeczytać).
Metody przechowywania marchwi
Marchew jest bardzo dobrze przechowywana w piwnicach i piwnicach, a także w dołach i stosach, które nie zamarzają w zimie. Właściwe przechowywanie pomoże je zachować korzystne cechy i zmniejszyć straty. Istnieje kilka sposobów przechowywania marchwi i teraz opowiem Ci o nich.
Przechowywanie marchwi w piwnicy
Pierwsza metoda– przechowywanie w małych pudełkach.
Lepiej wybierać skrzynki, w których zmieści się nie więcej niż 20 kg marchwi. Ta metoda przechowywania pomoże Ci zaoszczędzić miejsce na inne warzywa. Pudełka powinny mieć grube ścianki i pokrywkę. W takich pudełkach marchewki będą lepiej przechowywane niż w pojemnikach z otworami. Same skrzynki należy montować na stojaku na wysokości 15-20 cm nad podłogą i w tej samej odległości od każdej ściany.
2. metoda– składowanie w trocinach sosnowych. 
Dzięki tej metodzie możesz przechowywać marchewki w tych samych pudełkach, które omówiono w metodzie 1. Jeśli nie masz odpowiednich pojemników, możesz przechowywać je w trocinach sosnowych po prostu na półkach lub w stosach. Aby to zrobić, ułóż półki lub stosy na wysokości 20 cm od podłogi, które są pokryte trocinami. Na trocinach układamy warzywa korzeniowe, które również posypujemy trocinami. Zrób to samo z każdym ułożonym rzędem marchewek.
Do długotrwałego przechowywania marchwi należy wziąć trociny sosnowe. Zawierają olejki eteryczne, które zapobiegają kiełkowaniu i pojawieniu się zgnilizny.
Jak przechowywać marchewki w piwnicy?
Metoda 1 - piramidy lub stosy.
Marchew najlepiej przechowywać w piwnicy, złożoną w stosy lub piramidy. Wskazane jest, aby ich wysokość nie przekraczała 1 metra. Pod Dolny rząd wlać piasek warstwą 2 cm. Następnie ułożyć warzywa korzeniowe głowami na zewnątrz i ponownie zasypać piaskiem, ale wystarczy 1 cm dla każdego rzędu marchewek. Należy pamiętać, że należy upewnić się, że warzywa korzeniowe nie stykają się ze sobą. Górna warstwa piasek, a także piasek po bokach piramidy lub koralika, w miarę wysychania należy posypywać wodą.
Metoda 2 - marchewki w glinianych ubraniach. Przechowywanie marchwi zimą jest również możliwe w glinianej skorupce. Przygotuj gęsty roztwór gliny i wody o konsystencji śmietany, włóż warzywa korzeniowe do tego roztworu na 2-3 minuty i osusz. Upewnij się, że roślina okopowa jest całkowicie pokryta taką skorupą. Tak przygotowaną marchewkę można przechowywać w otwarte szuflady lub kosze
Jak przechowywać marchewki w domu?
Aby przechowywać marchewki w domu, będziesz potrzebować suszenia skórka cebuli. Na dnie pudełka układamy warstwę łusek, następnie marchewki i tak na zmianę prawie do góry. Jak wspomniano powyżej, przechowuj wyłącznie całe warzywa korzeniowe. Umieść pudełko marchewek w chłodnym miejscu w domu lub mieszkaniu. Jeśli przechowujesz go na balkonie, to w bardzo mroźne dni przykryj pudełko kocem lub czymś podobnym.
Jak przechowywać marchewki w lodówce?
Nieumytą marchewkę należy umieścić w plastikowej torbie (torbie), szczelnie zwinąć i umieścić w lodówce. Aby starczyło na dłużej, lepiej w jednym woreczku umieścić 2-3 warzywa korzeniowe. Zapobiegnie to przedostawaniu się do niego nadmiaru powietrza i wilgoci. Przed włożeniem warzyw korzeniowych do torebki należy je schłodzić przez noc w lodówce, bez przykrycia. W przeciwnym razie utworzy się kondensacja, a marchewki zaczną kiełkować i gnić.
Trwałość marchwi
Oczywiście trwałość marchwi zależy od wybranej opcji przechowywania.
Oto terminy:
- W torebkach foliowych (w lodówce) – od 1 do 2 miesięcy;
- W glinianej skorupie (w piwnicy) - do nowych zbiorów (do roku);
- W piasku (w piwnicy) – od 6 do 8 miesięcy;
- W trocinach sosnowych (w piwnicy) - do roku;
- W zamkniętych pudełkach (w piwnicy) - od 5 do 8 miesięcy.
Odmiany marchwi do przechowywania
To wszystko, co chciałem ci dzisiaj powiedzieć.
Teraz wiesz, jak przechowywać marchewki zimą. Zapamiętaj metody przechowywania marchewek, które Ci odpowiadają i zjedz je zdrowe warzywa aż do nowych zbiorów. Cóż, na wiosnę wysiewamy nasiona odmian marchwi, które nadają się do długotrwałego przechowywania. Lepiej, jeśli takie są różne odmiany. Jak przechowywać marchewki?
P.S. Wysiew marchwi i „zapomnienie” o niej do czasu zbiorów – czy to możliwe? Tak, jest to możliwe:
Radzę, drodzy czytelnicy, aby nie przegapić publikacji nowych materiałów na tym blogu.
Warzywa okopowe należy przechowywać w taki sposób, aby nie uschły, nie zgniły ani nie wyrosły., w przeciwnym razie marchewki stracą smak i przydatne cechy. Skuteczne metody i zalecenia letnich mieszkańców pomogą zachować soczystość i świeżość warzyw. Dowiedzmy Się jak i gdzie prawidłowo przechowywać marchewki.
Najczęściej znajduje się na prywatnym dziedzińcu (daczy). piwnica jest najlepsze miejsce do przechowywania warzyw.
Znając subtelności właściwe przygotowanie marchewki mogą leżeć w piwnicy aż do wiosny. Niektórym udaje się utrzymać go do lata.
Wszystko zależy od odmiany i prac przygotowawczych. Na stopień konserwacji wpływa fakt, czy zakupiona marchewka jest przechowywana w piwnicy, czy uprawiana w ogrodzie.
W warunkach mieszkaniowych roślina okopowa zachowuje swoje właściwości, jeśli postaw go na balkonie, gdzie nie jest zimno, zimą lub w spiżarni. Wymaga także przygotowania i odpowiedniej lokalizacji.
Oprócz konserwowania w domu odpowiednie są tutaj opcje przechowywania warzyw korzeniowych do wykorzystania w przyszłości. Na przykład w puszkach, suszonych lub mrożonych.
Niewielką ilość można po prostu umieścić w lodówce, gdzie rośliny okopowe mogą leżeć i nie zepsuć się przez okres do 2 miesięcy.
W piwnicy
Tradycyjnie do przechowywania marchwi nie używano pojemników, po prostu wsypywano do nich garść piasku i zakopywano w nich rośliny okopowe. Obecnie często odchodzi się od tej metody na rzecz pojemników plastikowych lub drewnianych.
Spód pudełka przykryty jest papierem lub celofanem, aby zapobiec wysypywaniu się piasku. Preferowany będzie papier, ponieważ umożliwia przepływ powietrza. Na wierzch wyłóż warstwę piasku, wypoziomuj, jeśli natrafią na kamienie, usuń je.
Ułóż warzywa korzeniowe w równej warstwie, pozostawiając niewielkie szczeliny, aby piasek mógł się tam bez problemu wsypywać.
Piasek posypuje się wierzchnią warstwą marchwi. aby było dobrze przykryte. Wszystko jest dokładnie wypoziomowane pod kolejną warstwę warzyw korzeniowych.
Rada: Zamiast piasku warzywa korzeniowe można posypać trocinami lub skórką cebuli.
Warstwy naprzemiennie układaj tak często, jak pozwala na to wysokość pudełka. Jeśli to konieczne, możesz przechowywać kilka pudełek, wszystko zależy od ilości marchewek.
Nie ma potrzeby zasypywania skrzynek niczym innym niż piaskiem. O tym jak prawidłowo przygotować warzywa korzeniowe przeczytacie w poniższym materiale.
Na balkonie
Przed nadejściem chłodów bezpieczeństwo warzyw można zapewnić nawet na nieoszklonych balkonach. Jednakże lepiej jest, jeśli balkon jest chroniony przed wilgocią i słońcem, gdzie temperatura zimą wynosi - 0 - 1°C.
Musisz przechowywać marchewki w pudełkach, układając warstwy papierem gazetowym.. Przykryj górną część pudełka celofanem i szmatką; rośliny okopowe będą miały wystarczającą ilość wilgoci i chłodu.
Wskazówka: zamiast papieru możesz użyć piasku, jak w wersji piwnicznej.
Zamrażanie w zamrażarce
Prawie wszystkie warzywa konserwuje się poprzez zamrożenie. marchewka jest idealna do tego celu. Ta metoda pozwoli zaoszczędzić czas na gotowaniu, ponieważ warzywo zostanie obrane i posiekane.
Przed włożeniem go do zamrażarki Warzywa korzeniowe należy obrać i umyć bieżącą wodę . Możesz zamrażać marchewki na różne sposoby:
- pokroić w kostkę, pierścienie lub paski;
- zetrzeć lub posiekać za pomocą robota kuchennego;
- użyj koreańskiej tarki do marchwi;
- pokroić w kostkę lub w całości.
Sposób cięcia dobierany jest indywidualnie w oparciu o osobiste preferencje. Na przykład tarty nadaje się do smażenia, a w kostce i w całości na puree z marchwi.
Pokrojone warzywa umieszcza się w plastikowych torebkach lub hermetycznych pojemnikach do zamrażania. Umieszczony wewnątrz zamrażarka skrzyniowa lub zamrażalnika. Jedyną wadą po zamrożeniu jest to, że warzywa tracą 65-80% swojej przydatności.
Ważne: możesz przechowywać w ten sposób do następne żniwa, ta metoda nigdy nie zawiedzie.
Czy można go przechowywać w mieszkaniu w lodówce?
Wewnątrz lodówki Rośliny okopowe są w stanie zachować swoją wartość i kształt przez dość długi okres.
Marchewki będą czuć się komfortowo na dolnej półce lodówki, jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad:
- Przygotuj warzywa korzeniowe prawidłowo, pod żadnym pozorem ich nie myj.
- Umyte marchewki nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Jeśli zostanie umyty, osusz go i umieść w plastikowej torbie. Zamknij go hermetycznie, wtedy wilgoć pozostanie w środku.
- W przypadku nieumytych warzyw należy je wysuszyć. Sortuj, aby uniknąć zgnilizny i uszkodzeń. Włóż to do środka plastikowa torba i zawiąż go, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.
- Do przechowywania warzyw zwykle służy specjalna nisza lub półka na dole lodówki.
Kiedy musisz wyjąć marchewki z lodówki, otwórz torebkę, weź tyle, ile potrzebujesz i zamknij ją ponownie. Jednocześnie należy sprawdzić, czy w środku nie znajdują się zepsute warzywa korzeniowe.
Jeśli wszystko jest w porządku, nie ma powodu do zmartwień. Jeśli wykryte zostaną uszkodzenia gnilne, lepiej przetworzyć lub zamrozić takie marchewki.
W torbach w domu
Jeśli warzywa korzeniowe umieścimy w torbie i przechowamy w mieszkaniu, to jeśli warzywa są dobrej jakości, mogą tak stać 2-3 tygodnie.
Jednakże Nie ma gwarancji, że nie zaczną się niszczyć. Z góry wszystko może wyglądać dobrze, ale wnętrze marchewki zacznie gnić.
Dzięki tej metodzie należy regularnie przeglądać pakiety pod kątem gnilnych zmian.
Jak przygotować marchewkę do przechowywania
Moment przygotowawczy jest najważniejszy, trwałość warzyw zależy od tego, co i jak jest przechowywane.
Aby zapobiec błędom, musisz przestrzegać ścisłych zasad:
- Nigdy nie myj warzyw przed ich przechowywaniem. Wyjątkiem jest zamrażanie warzyw.
- Każda roślina okopowa jest dokładnie sprawdzana, najmniejsze uszkodzenia są odrzucane. Do przetworów lepiej używać takich warzyw korzeniowych.
- Posortowane warzywa są lekko suszone na wietrze. Nie ma potrzeby przesuszenia ani długotrwałego wystawiania na słońce. W takim przypadku marchewkę można przewrócić z jednej strony na drugą.
- Przechowywać jak opisano powyżej z piaskiem lub umieścić w workach.
- Jeśli używasz toreb, muszą one być mocne i szczelne. Worki można związać lub zabezpieczyć taśmą.
Czyszczenie i przygotowanie marchwi do przechowywania:
Jakość i warunki, w jakich prowadzono uprawę, wpływają na jakość żywności.. Jeśli pora deszczowa była deszczowa lub była obficie podlewana, może zgnić.
Zdarza się, że zakupione warzywa są poddawane silnej obróbce chemicznej – wpływa to również na ich bezpieczeństwo.
Najlepsze odmiany do przechowywania: Shantane, Moskwa Winter, Vitaminnaya, Karotel.
Przechowywanie marchwi powoduje wystarczająco dużo problemów dla letnich mieszkańców. Jednak bez odpowiednich warunków jest to trudne do osiągnięcia. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, pozostanie soczyste i świeże aż do następnych zbiorów!
Marchew jest rośliną uprawną o uniwersalnym zastosowaniu. Jest używany w świeży, do przechowywania i przetwarzania. Uprawia się późne odmiany i hybrydy, które spełniają następujące wymagania:
- prawidłowy kształt korzenia marchwi;
- stosunkowo wysoka wydajność;
- pojemność przechowywania.
Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia marchwi stołowej, kiedy długoterminowe przechowywanie część zbiorów może zostać całkowicie utracona.
Myć czy nie?
Myć czy nie myć żniwa? Wszystko zależy od całkowitej ilości marchewek. Jeśli jest na przykład 10 wiader, to trzeba zdecydować, czy jest na to czas, prąd, woda, miejsce do suszenia warzyw korzeniowych. Jeśli wszystko jest dostępne, możesz zacząć przygotowywać warzywa korzeniowe.
Czyste marchewki wytrzymają znacznie dłużej niż niemyte. Gleba może zawierać patogeny różnych chorób i zgnilizny.
Oprócz, na czystej skórce widoczne są wszelkie uszkodzenia, nawet najmniejsze: tunele czasoprzestrzenne, małe pęknięcia, zadrapania. Umyte i posortowane marchewki połóż na płótnie pod baldachimem.
Uwaga! Nie można suszyć go na słońcu, ponieważ warzywa korzeniowe stracą wilgoć.
Przeczytaj więcej o tym, czy można umyć marchewki przed ich przechowywaniem i jak to zrobić prawidłowo.
Czas przechowywania
Jeśli umyte plony będą znajdować się w piwnicy w temperaturze od 0 do +3 ° C i wilgotność względna nie więcej niż 90%, wtedy będzie to 6 miesięcy.
Więcej szczegółów na temat trwałości marchwi można znaleźć w artykule.
Odmiany
Wśród ogrodników duże zapotrzebowanie Stosuje się następujące odmiany marchwi przeznaczone do przechowywania:
Przeczytaj, które odmiany najlepiej nadają się do przechowywania marchwi zimą.
Jak zakonserwować warzywa korzeniowe na zimę w domu?
Czysty
- Warzywa korzeniowe, które są zbyt brudne, umyj pod baldachimem i osusz. Nie powinnam na nich zostawać nadmiar wilgoci, ponieważ negatywnie wpływa to na zachowanie plonów.
- Zainstaluj skrzynki w piwnicy. Można je wypełnić piaskiem lub trocinami. Połóż tam marchewki. Skrzynki powinny znajdować się na wysokości 1 m od podłogi. Zamiast pudełka z piaskiem możesz użyć plastikowych toreb. Umieść je na drewnianej podłodze. Nie zawiązuj mocno torebek, w przeciwnym razie w ich wnętrzu pojawi się wilgoć.
- Optymalna temperatura powietrza dla marchwi wynosi 0…+5° przy wilgotności 90%. Cyrkulacja powietrza powinna być minimalna.
- Marchewkę można przechowywać w piwnicy tylko wtedy, gdy nie jest ona zalana wodą.
- Jeśli nie masz piwnicy, możesz się bez niej obejść. Aby to zrobić, będziesz musiał wykopać dziurę w ziemi, zaizolować ją i wypełnić od góry. Dzięki tej metodzie zbiory można zachować do wiosny.
Składowanie umyte marchewki w zimę:
Brudny
Proces przechowywania niemytych marchewek ma również swoje własne cechy:
Na notatce. Po zakończeniu wszystkich czynności przygotowawczych musisz zdecydować, jak przechowywać nieumytą marchewkę.
Jest ich kilka:
- Hurtowo. Ta metoda jest jedną z najskuteczniejszych. Jednocześnie piwnica nie powinna zamarzać w zimie i zawilgocać. Dodatkowo umieść marchewki na drewnianej podłodze uniesionej nad podłogą w odległości 1 m.
- W piasku. Metoda ta jest pracochłonna, ale zebrane plony są przechowywane przez długi czas. Przygotowywać drewniane pudło przykryj warstwą piasku do 3 m. Na wierzchu ułóż warzywa korzeniowe tak, aby się nie stykały. Na wierzchu ponownie znajduje się warstwa piasku o grubości 1,5 cm.
- W pudełkach i koszach. Warzywa korzeniowe przykryj cienką warstwą gliny lub wapna gaszonego. Konsystencja roztworu powinna przypominać kwaśną śmietanę (1 kg wapna lub gliny na 10 litrów wody). Aby osuszyć nadmiar roztworu z marchwi, należy je rozłożyć na 1-2 dni w dokładnie wentylowanym pomieszczeniu. Dzięki powstałemu filmowi powstaje niezawodna ochrona od zgnilizny i rozkładu. Suszone warzywa korzeniowe umieść w głębokim, dużym pudełku.
- W plastikowych torebkach. Ich pojemność powinna wynosić 30-35 kg. Po napełnieniu worka nie należy go wiązać. Po prostu kiedy oddychasz, marchew wydziela dwutlenek węgla co stanowi doskonałą ochronę przed rozwojem chorób. Umieść torby blisko siebie w piwnicy. Ale najczęściej ta opcja jest używana do przechowywania przemysłowego.
Do najpopularniejszych należą marchewki uprawy warzywne, uprawiane na prywatnej działce. Pomimo niewymagającego charakteru rośliny, można ją uzyskać Bogate zbiory Ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę i przestrzegać praktyk rolniczych. Aby marchew była dobrze przechowywana, musisz wiedzieć, które metody są najskuteczniejsze.
Optymalne warunki i okresy przechowywania
Każdy plantator warzyw powinien znać zasady zbierania roślin okopowych i warunki przechowywania. To, jak kompetentnie zostaną przeprowadzone prace przygotowawcze, zwiększy szanse na uratowanie tego przydatny produkt, bez którego nie obejdzie się ani jedno pierwsze danie.
Aby zebrane rośliny okopowe nie straciły smaku i przydatności handlowej tak długo, jak to możliwe, należy:
- Upewnij się, że marchew jest przechowywana w odpowiedniej temperaturze. Jeśli utrzymasz go na poziomie zerowym, możesz spowolnić proces metaboliczny 10 razy, co przyczynia się do długotrwałego zachowania roślin okopowych. Warzywo najlepiej przechowywać w temperaturze +1-2°C, w temperaturze +5°C istnieje duże prawdopodobieństwo wzrostu pąków.
- Stwórz normalny poziom wilgotności powietrza w pomieszczeniu. Liczba ta waha się od 90 do 95%. Jeśli będzie niższy, rośliny okopowe zaczną więdnąć z wyprzedzeniem, a przy nadmiernej wilgotności rozwiną się procesy gnilne.
- Wybierz odpowiednią odmianę uprawy. Aby zachować lepszą jakość, odpowiednie są odmiany późno dojrzewające, takie jak Chantane i Moskwa zima. Odmiany wcześnie dojrzewające przechowywanie jest niepraktyczne.
- Nie zaniedbuj czynności przygotowawcze. W przypadku nieprzestrzegania niniejszego paragrafu szkodliwe owady, które pozostają na owocach po zbiorach, mogą zniszczyć większość rezerw.
- Wyeliminuj nadmiar tlenu dostarczany do magazynu.
W zależności od sposobu przechowywania marchwi terminy mogą wyglądać następująco:
- 1-2 miesiące przy umieszczaniu owoców w plastikowych torebkach;
- 5-8 miesięcy przy przechowywaniu w zamkniętych pojemnikach w piwnicy;
- przed zbiorem następnych zbiorów przy użyciu trocin sosnowych lub glinianej muszli;
- 6-8 miesięcy, umieszczając marchewki w piasku w piwnicy;
- przed zbiorem nowego plonu, jeśli zostanie pozostawiony w ogrodzie.
Niezależnie od sposobu przechowywania warzywa korzeniowe należy chronić przed szkodliwym działaniem szkodników. W tym celu w piwnicy umieszcza się pułapki z przynętą, umieszcza się odstraszacze, a urządzenia do przechowywania warzyw są odpowiednio przetwarzane.
Często marchew i jabłka trzyma się w tym samym pomieszczeniu, ale nie jest to zalecane, w przeciwnym razie skróci się okres przydatności zebranych warzyw korzeniowych i owoców.
Selekcja i przygotowanie roślin okopowych do przechowywania
Aby marchew przetrwała dłużej w zimie, musisz odpowiednio podejść do zbiorów i Praca przygotowawcza. Odmiany z późno dojrzewające drzewa wykopuje się w połowie jesieni, przed nadejściem pierwszych przymrozków. Wśród głównych znaków wskazujących na dojrzewanie wczesne odmiany, zaznacz zmianę koloru dolnych liści wierzchołków na żółty. Czas ich wegetacji nie przekracza 110 dni, po czym proces ten ustaje.
Aby uniknąć straty cechy smakowe Zebrane Nie zaleca się trzymania go w ogrodzie. Późne odmiany boją się także jesiennych przymrozków. Kiedy dodatnie temperatury powietrza w ciągu dnia zmieniają się w ujemne w nocy, istnieje duże prawdopodobieństwo rozwoju szarej zgnilizny i pogorszenia zdolności owoców do długiego przechowywania.
Nie ma potrzeby podlewania marchwi przed zbiorem, aby nie pękła i pozostała soczysta. Wierzchołki są natychmiast usuwane, w przeciwnym razie pozbawiają rośliny okopowe wszystkich składników odżywczych i wilgoci. Najważniejsze jest, aby całkowicie go odkręcić część nadziemna aby zapobiec jego kiełkowaniu.
Zasady przygotowania marchwi do zimowania:
- warzywa muszą leżeć na podłodze przez 3 godziny na dworze w cieniu. Nie należy ich wystawiać na bezpośrednie działanie promienie słoneczne. W tym czasie uprawa będzie miała czas na wentylację i wysuszenie;
- następnie marchewki przenosi się do dobrze wentylowanego pomieszczenia, w którym temperatura powietrza wynosi +10-14°C. Pozostaje w takich warunkach przez 7 dni, aby wszystkie drobne uszkodzenia i same rośliny okopowe mogły wyschnąć. Jeśli istnieją okazy dotknięte zgnilizną, można je zidentyfikować.
- Następnym krokiem jest sprawdzenie marchwi i usunięcie wszystkich owoców niskiej jakości.
Najlepiej przechowywane odmiany są z wysoki stopień zachowujące jakość, dobrze dojrzałe, bez uszkodzeń mechanicznych i chorób. Przed przechowywaniem marchewki należy je schłodzić do temperatury zero stopni.
Jeśli zbiory są małe, są myte i mają czas na wyschnięcie. Ta prosta technika pozwala pozbyć się warzyw korzeniowych z patogenów.
Jak przechowywać marchewkę
Istnieje kilka metod odpowiednich do konserwowania warzyw, najważniejsze jest poznanie cech każdego z nich. Zaleca się przechowywanie marchwi w wysuszonych i zdezynfekowanych pomieszczeniach, aby nie zniszczyły jej bakterie ani inne patogeny. W magazynie przed dodaniem zakładek musisz to zrobić generalne sprzątanie, w razie potrzeby czyszcząc zarówno półki, jak i podłogę.
Piwnica lub piwnica
Wybrane i posortowane rośliny okopowe będą mogły pozostać w magazynie do następnych zbiorów. piwnica, jeśli wiesz, jak przechowywać warzywa pod ziemią. Przede wszystkim należy usunąć wszystkie zeszłoroczne pozostałości roślin i piasek, w którym przechowywano owoce. Wskazane jest przeprowadzenie dezynfekcji na 1 miesiąc przed sadzeniem marchwi.
Do tych celów używają wapno gaszone(1 kg) i siarczan miedzi(100 gramów). Rozcieńcza się je w oddzielnych pojemnikach, a następnie łączy, wlewając pierwszy produkt do drugiego. W takim przypadku należy stale mieszać wynik Mieszanka Bordeaux. Służy do obróbki ścian i sufitów w piwnicy i piwnicy.
14 dni po dezynfekcji piwnicę wybiela się wapnem z dodatkiem witriolu. Pomieszczenie musi być dobrze wentylowane i suche. Idealnie będzie, jeśli temperatura powietrza będzie wynosić 0-3°C, a poziom wilgotności nie będzie przekraczał 97%. Zimą kiedy właściwe przechowywanie marchewki w piwnicy, możliwe jest całkowite zachowanie wszystkich roślin okopowych bez utraty smaku i walorów handlowych.
W lodówce
Możesz zamrozić marchewki w zamrażarce, ale najpierw musisz je zetrzeć i umieścić w zamkniętych pojemnikach. Ułożona w całości, po rozmrożeniu konstrukcja stanie się na tyle miękka, że użytkowanie jej będzie dość problematyczne. Dlatego marchewki są przechowywane w lodówce w czystej postaci i pakowane plastikowe torby. Podczas mycia ważne jest, aby nie uszkodzić cienkiej skórki warzyw korzeniowych. Aby zapobiec ich zablokowaniu, paczki muszą pozostać otwarte.
Alternatywnie posiekane warzywa zawija się w folię i umieszcza w zamrażarce.
W wejściu lub na balkonie
Mieszkańcy budynki mieszkalne Ci, którzy nie mają piwnicy ani piwnicy, mogą przechowywać marchewki na zimę na balkonie lub w spiżarni znajdującej się przy wejściu. Najważniejsze, aby temperatura powietrza mieściła się w granicach 0°C, ale nie mniej niż -5°C. Jeśli to za dużo niska temperatura, warzywa zamarzną i zepsują się, a przy wysokich temperaturach zaczną gnić lub kiełkować. Przygotowane owoce umieszcza się w pudełkach i owija w gruby materiał, na przykład bawełniany koc. W tej formie pozostaną przez 6-8 miesięcy.
Jak przechowywać marchewki w domu
W oparciu o dostępne materiały i wielkość zbiorów każdy ogrodnik wybiera akceptowalny sposób konserwacji zbiorów.
W piasku
Do takiego magazynu potrzebny będzie piasek gliniasty, woda i drewniane pojemniki. Jest to jedna z najpopularniejszych opcji wśród miłośników uprawy warzyw, którzy posiadają piwnice, pomieszczenia podziemne i garaże z chłodnym powietrzem. Aby podłoże było wilgotne w pojemniku, zwilża się je wodą w ilości 1 litra wody na 1 wiadro piasku.
Piasek wylewa się na dno pudełka warstwą 3-5 cm. Rośliny okopowe układa się w jednym rzędzie w pewnej odległości od siebie, po czym wylewa się podłoże. Manipulacje te należy wykonywać do momentu zebrania całej uprawy. Zamiast skrzynek na marchewkę czasami używa się wiader z suchym piaskiem.
W plastikowych torebkach
Marchew często przechowuje się w takiej skorupce w domu. Należy stosować worki o pojemności 30-35 kg. Nie powinieneś tego wiązać, w przeciwnym razie zamiast planowanych 3-5% uszkodzeń plonów otrzymasz 100%. Aby utrzymać normalną wilgotność w plastikowe torby, należy je pozostawić otwarta forma. Dwutlenek węgla emitowany przez warzywa może chronić je przed rozwojem wielu chorób. Worki z warzywami korzeniowymi należy układać bliżej siebie. Ten świetny sposób do przechowywania w skala przemysłowa.
W trocinach
Wióry drzewne skutecznie chronią owoce przed procesami gnilnymi i inwazjami szkodników, które często są przyczyną problemów z trwałością roślin okopowych. Można je również wykorzystać do przechowywania marchewki w mieszkaniu. W tym celu należy wypełnić drewniany pojemnik trocinami o grubości 8-10 cm, rozłożyć przygotowane zbiory w odstępach od siebie i przykryć kolejną warstwą wiórów o tej samej grubości.
Bardzo skuteczna metoda Według ogrodników, wykorzystanie trocin z drzewa iglaste, które się różnią wysoki poziom dezynfekcja. Wykorzystuje się je również do przechowywania w piwnicy.
W mchu
Obrane i dobrze wysuszone warzywa korzeniowe umieszcza się w chłodnym miejscu w pudełku, w którym znajduje się już warstwa torfowca (mchu). Marchewki są nim przykryte, następnie układane są ponownie i manipulację powtarza się ponownie. Ta sama metoda jest odpowiednia do długotrwałego przechowywania buraków. Mech ma szczególne właściwości konserwujące, które pozwalają mu zatrzymać w środku dwutlenek węgla. W porównaniu do piasku czy gliny jest to materiał lżejszy, który nie powoduje dodatkowego obciążenia pudełek z marchewką.
W parafinie
Umyte i wysuszone owoce zanurza się w pojemniku z roztopioną parafiną, do której wcześniej w niewielkiej ilości dodano wosk pszczeli dla uzyskania większej elastyczności. Ten jest ładny nietypowy sposób pozwala zachować walory smakowe i handlowe przygotowanego plonu przez 4-5 miesięcy, jeśli utrzymana zostanie temperatura powietrza w magazynie w granicach 0-2°C. Marchew nie traci świeżości i przydatności, struktura miąższu pozostaje nienaruszona. oryginalna forma.
Przechowywanie gliny
Metoda polega na obecności pudełek lub pudełek wykonanych z tektury, wody, gliny i czosnku. Biorąc pod uwagę, że naturalny materiał Wyróżnia się dobrą przepuszczalnością powietrza i zatrzymywaniem wilgoci; często wykorzystywany jest do przechowywania warzyw. Tutaj musisz być przygotowany na pracochłonny proces. Glinę najpierw przesiewa się przez sito, zalewa płynem i miesza, aż konsystencja będzie przypominała kwaśną śmietanę. Mieszankę pozostawia się na 3 godziny i w tym czasie sporządza się roztwór czosnku.
Wyczyszczono 10 głów kultura przypraw przepuszczono przez maszynę do mięsa i rozcieńczono w dwóch litrach wody. Przygotowane marchewki, których liście zostały przycięte, zanurza się w czosnku, a następnie zaprawa gliniasta i wysuszono. Warzywa korzeniowe są przenoszone do pojemników i opuszczane do piwnicy.
Odmiany trwałe
Wybór marchwi odgrywa ważną rolę, jeśli chodzi o przechowywanie warzyw na zimę. Czas przechowywania zależy bezpośrednio od cech konkretnej odmiany. Najlepsze wskaźniki trwałości charakteryzują rośliny późno dojrzewające lub ozime.
Lista popularnych odmian obejmuje: Geranda, Cardinal, Valeria, Shantane, Grossa, Nantes-4, a także moskiewska zima, Losinoostrovskaya-13. Niezależnie od tego, która odmiana zostanie posadzona, po zbiorze owoce należy wysuszyć i wybrać. Umieść pudełka w miejscach z chłodnym powietrzem i normalna wilgotność Dla lepsze przechowywanie warzywa
Marchew jest rośliną bardzo kapryśną pod względem sadzenia na zimę. Jednak znajomość podstawowych zasad przechowywania pozwala zminimalizować ten brak smacznych i zdrowych warzyw korzeniowych.