Kutia z rodzynkami to owsianka wielkopostna przygotowywana na stół pogrzebowy lub przed Świętami Bożego Narodzenia.
Tradycyjnie wytwarza się ją z pszenicy, ale można ją ugotować z jęczmienia, owsa, a nawet ugotować kutię z ryżu z rodzynkami.
Kutia pogrzebowa z rodzynkami przygotowywana jest na obiady pogrzebowe lub w określone dni, kiedy ludzie zbierają się, aby prosić Wszechmogącego o spokój duszy zmarłego poprzez wspólną modlitwę.
Ziarna pszenicy symbolizują niedzielę.
Aby wykiełkować, ziarno musi wpaść w ziemię i zgnić. Miód i rodzynki są symbolem duchowych dobrodziejstw życia wiecznego.
Kutya jest uosobieniem naszej wiary w nieśmiertelność duszy.
Kutya z rodzynkami przygotowywana jest nie tylko w przeddzień, ale także na Nowy Rok i Święto Trzech Króli.
Przed Bożym Narodzeniem przygotowują Biedną Kutyę, czyli Kutyę Wielkopostną, gdyż Wielki Post jeszcze trwa.
A już w Nowy Rok gotują Rich Kutya, do którego można dodać masło i śmietanę.
Kutya z rodzynkami - podstawowe zasady gotowania
Kutia to gotowane ziarna pszenicy lub gotowany ryż, aromatyzowane miodem, orzechami, rodzynkami i makiem. Najważniejsze jest to, że ziarna zbóż pozostają nienaruszone w kutyi.
Nasi przodkowie przygotowywali kutyę wyłącznie z pszenicy, teraz wielu gotuje to danie z jęczmienia perłowego, jęczmienia lub ryżu.
Istnieje przekonanie, że im bogatsza kutia na Nowy Rok, tym hojniejszy i dostatni będzie cały rok. Oprócz miodu i rodzynek kutya ta zawiera także orzechy, śmietanę, owoce kandyzowane, mak, marmoladę i dżem.
Kutia z ryżu z rodzynkami jest dziś bardzo popularna, ponieważ płatki są przygotowywane szybciej, a samo danie okazuje się delikatniejsze niż kutia gotowana z pszenicy.
Przed przygotowaniem kutii płatki są kilkakrotnie myte. Jeśli gotujesz z pszenicą lub owsem, pamiętaj o namoczeniu ich na kilka godzin, aby płatki szybciej się ugotowały. Następnie gotuje się do miękkości.
Cukier lub miód rozcieńcza się w wodzie lub gotuje się z nich uzvar i wylewa na gotowane płatki zbożowe. Nie można go rozcieńczać wodą i dodawać bezpośrednio do owsianki. Następnie dodać suszone owoce, orzechy, mak i owoce kandyzowane i wymieszać. Kutya z ryżu z rodzynkami gotuje się w ten sam sposób, tyle że ryż nie wymaga tak długiego moczenia.
Kutya umieszczana jest w pięknych naczyniach i zawsze dekorowana orzechami, owocami kandyzowanymi lub suszonymi owocami.
Przepis 1. Kutya z rodzynkami pęczak perłowy
Składniki
szklanka kaszy perłowej;
jedna trzecia szklanki miodu;
30 g cukru;
jedna trzecia szklanki orzechów włoskich;
jedna trzecia szklanki rodzynek.
Metoda gotowania
1. Zagotuj wodę w czajniku. Kaszę perłową dobrze myjemy i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw na dziesięć minut. Następnie postaw rondelek z płatkami na małym ogniu i gotuj do miękkości.
2. Rodzynki opłukać i namoczyć w gorącej wodzie na kwadrans. Zmiel mak w młynku do kawy.
3. Gotową kaszę perłową przełóż do głębokiej miski. Do gorącej owsianki dodać cukier i miód. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
4. Zmiażdż orzechy wałkiem do ciasta. Do słodkiej owsianki dodać rodzynki, odsączyć je z wody i lekko wycisnąć, mak i orzechy. Wymieszaj ponownie. Wierzch możesz udekorować plasterkami świeżego jabłka.
Przepis 2. Kutia ryżowa z rodzynkami i suszonymi morelami
Składniki
ryż - szklanka;
sól - szczypta;
mak - pół szklanki;
płynny miód – 80 ml;
rodzynki - pół szklanki;
suszone morele – 70 g;
orzechy włoskie - pół szklanki.
Metoda gotowania
1. Przepłucz ziarna ryżu kilka razy, aż woda stanie się przejrzysta. Umyty ryż włóż do kociołka i zalej wrzątkiem tak, aby woda znajdowała się dwa palce nad poziomem płatków. Dodaj szczyptę soli. Zamknij kocioł pokrywką i gotuj ryż na umiarkowanym ogniu przez kwadrans. Najważniejsze jest to, że ziarna ryżu nie gotują się całkowicie i nie zamieniają się w lepką masę. Ryż powinien być kruchy, ale nie rozmoczony. Po 15 minutach wyłącz ogień i pozostaw kociołek z ryżem na kolejny kwadrans.
2. Namocz mak we wrzącej wodzie. Odcedź ostudzoną wodę i zmiel mak dwa lub trzy razy w maszynce do mięsa.
3. Opłucz rodzynki i suszone morele. Suszone owoce zalać wrzącą wodą i moczyć przez 20 minut. Gdy tylko odparują, spuść wodę i osusz suszone morele i rodzynki na serwetce. Suszone morele pokroić w cienkie paski, rodzynki pozostawić w całości. Orzechy połamać na kilka kawałków.
4. Rozcieńczyć miód w niewielkiej ilości wody pitnej i wlać do ryżu. Następnie dodajemy orzechy, mak, suszone morele i rodzynki. Dobrze wymieszaj i przełóż do głębokich misek. Posyp orzechami i paskami suszonych moreli.
Przepis 3. Kutia pogrzebowa z rodzynkami w powolnej kuchence
Składniki
pół kilograma ziaren pszenicy;
100 g orzechów włoskich;
pół kilograma miodu;
dwa litry wody pitnej;
200 g rodzynek;
mak – 100 g.
Metoda gotowania
1. Posortuj i umyj ziarna pszenicy pod bieżącą zimną wodą. Umieść umyte ziarna w pojemniku multicooker. Zalej płatki przefiltrowaną wodą. Włącz tryb „Gotowanie” i gotuj przez pół godziny. Następnie pozostaw pszenicę w trybie „Rozgrzewanie” na kolejną godzinę. Płatki przełożyć na sito i ponownie przepłukać zimną przegotowaną wodą.
2. Do osobnych misek włóż mak i rodzynki. Zalej je wrzątkiem i odstaw na godzinę.
3. Umieść ziarna pszenicy w salaterce. Posyp posiekanymi orzechami i rodzynkami. Zmieszaj mak z połową porcji miodu i ubijaj blenderem przez dwie minuty. Do owsianki dodaj mieszankę miodowo-makową.
4. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj pozostały miód i zalej ciepłą wodą do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Posyp orzechami, makiem i małymi cukierkami.
Przepis 4. Kutia ryżowa z rodzynkami, orzechami i suszonymi owocami
Składniki
ryż długoziarnisty - szklanka;
50 g granulowanego cukru;
50 g masła;
70 g płynnego miodu;
mieszanka śliwek, suszonych moreli i suszonych wiśni – 100 g;
100 g suszonych jabłek, gruszek i rodzynek;
100 g maku i jąder orzecha włoskiego.
Metoda gotowania
1. Jabłka, śliwki, gruszki i suszone morele pokroić w małe paski. Do rondelka wrzucamy posiekane suszone owoce, dodajemy wiśnie i zalewamy wszystko dwiema szklankami pitnej wody. Postaw rondelek na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
2. Do głębokiej miski wsypać mak i zalać wrzątkiem na czterdzieści minut. Następnie odcedź płyn i zmiel mak w blenderze, aż zmieni kolor na biały.
3. Przepłucz ryż kilka razy pod bieżącą zimną wodą. Na suchą patelnię wsypać ryż i ciągle mieszając, osuszyć płatki. Następnie dodać masło i dalej smażyć, stopniowo dodając cukier, aż ryż stanie się lekko złocisty.
4. Do rondla wsypujemy płatki ryżowe, dodajemy rodzynki i zalewamy wszystko wcześniej ugotowanym uzvarem z suszonymi owocami. Od momentu zagotowania gotuj kutię przez kwadrans na małym ogniu.
5. Rozpuść miód w ciepłej wodzie i tą mieszanką polej kutię. Dodaj połamane orzechy i mak. Delikatnie wymieszaj zawartość rondelka. Przełożyć do pięknej miski i podawać kutyę po całkowitym ostygnięciu.
Przepis 5. Kutia pogrzebowa z rodzynkami i suszonymi śliwkami
Składniki
pęczak perłowy cały – 200 g;
cukier granulowany i miód;
mak – 100 g;
30 ml oleju roślinnego;
obrane orzechy i rodzynki – po 50 g;
suszone śliwki – 100 g.
Metoda gotowania
1. Kaszę jęczmienną opłukać i namoczyć na noc w zimnej wodzie pitnej. Następnego dnia opłucz płatki. Kaszę perłową przełożyć do kotła, dodać olej roślinny, zalać dwiema szklankami przefiltrowanej wody i gotować, okresowo usuwając pianę. Dodaj sól do owsianki, wyłącz ogień i gotuj przez około godzinę, aż owsianka będzie miękka.
2. Opłucz suszone owoce i migdały. Śliwki i rodzynki układamy na osobnych talerzach i zalewamy je wrzątkiem. Pozostawić do namoczenia na godzinę. Namoczyć mak we wrzącej wodzie. Migdały namoczyć przez dziesięć minut, następnie zdjąć skórkę, przełożyć na suchą patelnię i wysuszyć.
3. Odlej wodę z maku, a ziarna rozgnieć w moździerzu. Odcedź wodę z suszonych owoców, połóż je na serwetce i osusz. Następnie pokrój suszone owoce w małe paski.
4. Do kaszy perłowej wsypujemy mak, migdały i suszone owoce, dodajemy cukier i miód. Wszystko dobrze wymieszaj i ułóż w kupę na naczyniu. Udekoruj kutię i podawaj schłodzoną.
Przepis 6. Świąteczna kutia z rodzynkami
Składniki
pszenica - szkło;
miód – 80 g;
woda pitna - trzy szklanki;
prażone orzechy włoskie – 100 g;
sól - szczypta;
100 g - rodzynki;
olej roślinny – 30 ml;
mak – 125 g
suszone owoce – 200 g;
woda pitna - dwie szklanki.
Metoda gotowania
1. Posortuj i dobrze umyj pszenicę. Płatki namoczyć na kilka godzin. Włóż ziarna pszenicy do kotła, napełnij je wodą, solą i zalej olejem roślinnym. Gotuj płatki przez około dwie godziny.
2. Namoczyć mak we wrzącej wodzie na godzinę. Następnie przełóż je na sitko i poczekaj, aż odcieknie cała woda. Zmiel mak w blenderze, aż zmieni kolor na biały.
3. Rodzynki zalać wrzącą wodą i moczyć przez 20 minut. Następnie spuść wodę i osusz rodzynki na serwetce.
4. Opłucz suszone owoce, włóż je do rondla i zalej dwiema szklankami pitnej wody. Postaw rondelek na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotuj uzvar przez dziesięć minut. Następnie ostudzić do ogrzania, odcedzić cały płyn do osobnej miski, dodać miód i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie wyrzucaj suszonych owoców!
5. Wsyp ziarna pszenicy do miski i ostudź. Dodaj do nich posiekane i lekko podsmażone orzechy, starty mak i posiekane suszone owoce z uzvaru. Wlać miodowy uzvar do kutyi i wymieszać. Udekoruj kutię orzechami i kandyzowanymi owocami.
Przepis 7. Kutia ryżowa z rodzynkami i orzechami
Składniki
300 g płatków ryżowych;
100 g płynnego miodu;
250 g - migdały, orzechy włoskie i orzechy laskowe;
Po 170 g - rodzynki i mak.
Metoda gotowania
1. Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jednocześnie uważaj, aby nie zamieniło się w lepką masę. Owsianka powinna być krucha.
2. Orzechy wsypać na suchą patelnię i lekko podsmażyć. Obierz je i pokrój na kilka kawałków.
3. Zalać makiem wrzącą wodą i moczyć przez pół godziny. Następnie odlej wodę i mak dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze.
4. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny. Następnie spuść wodę i osusz rodzynki na serwetce.
5. Połącz gorącą owsiankę ryżową z orzechami, rodzynkami i makiem. Rozpuść miód w pół szklanki ciepłej wody i zalej tę mieszaniną kutyę. Wymieszaj, przełóż na głęboki talerz, udekoruj orzechami i całkowicie ostudź.
Aby ryż nie zamienił się w lepką masę, przygotuj kutię z polerowanego ryżu długoziarnistego.
Najpierw wlej do ryżu trochę mniej wody niż podano w przepisie. Podczas gotowania spróbuj ryżu; jeśli środek jest wilgotny, dodaj trochę więcej wody.
Aby rodzynki były soczyste i miękkie, należy je namoczyć we wrzącej wodzie.
Do kutii używaj wyłącznie płynnego miodu. Jeśli Twój miód jest kandyzowany, rozpuść go w kąpieli wodnej.
Kutya wytwarzana z ryżu, pszenicy, owsa lub jęczmienia– tradycyjny przepis na słodką owsiankę z rytualną historią. Przygotowywany jest w Wigilię Bożego Narodzenia, Stary Nowy Rok i w noc Trzech Króli. Kutia to także danie pogrzebowe. Nie ma jednego przepisu na przygotowanie kutyi, w każdej rodzinie to danie jest przygotowywane w specjalny sposób.
Ale są trzy główne składniki: zboże, mak i miód. Wszystkie są symboliczne dla wierzących: zboże oznacza cykl życia i odrodzenie duszy, mak - bogactwo i płodność, miód - słodycz i dobrodziejstwa życia wiecznego.
Wcześniej przysmak przygotowywano z pszenicy, jęczmienia perłowego, owsa, a obecnie coraz popularniejsze są opcje z wykorzystaniem ryżu.
Przy różnych okazjach do kuty dodaje się rodzynki, miód i syrop miodowy, suszone owoce, mleko krowie i orzechowe, śmietanę i inne słodycze.
Klasyczny przepis na kutię
Na święta poprzedzone postem przygotowuje się kutię wielkopostną. Przepis składa się wyłącznie z podstawowych składników. Tradycyjnie posiłek zaczynał się i kończył tym daniem, upamiętniając zmarłych przodków.
Prosty przepis na kutię na Wigilię:
Składniki: 500 g ziaren pszenicy, 500 g miodu, 2 litry wody, 100 g maku.
Pszenicę posortować, opłukać, dodać wodę i gotować przez 1,5 godziny. Gotową owsiankę ponownie przepłucz za pomocą sitka.
Mak namoczyć w ciepłej wodzie przez 40-60 minut.
Odmierz połowę miodu, dodaj namoczony mak i zmiksuj w blenderze.
Dodaj puree do owsianki, wlej pozostały miód. Jeśli jest gęsty, rozpuszcza się go w niewielkiej ilości wody. Nie powinien być gorący, aby nie zniszczyć cennych substancji zawartych w miodzie. Potrawa powinna mieć średnio lepką konsystencję.
Przysmak podawany jest na zimno. Gotowe naczynie przykryj pokrywką, aby powoli ostygło.
Rytualny przepis na kutyę z miodem i ryżem zakłada konsekrację w kościele. Aby uczcić Święto Trzech Króli, możesz zebrać wodę święconą i posypać nią smakołyk.
Co ciekawe, w klasycznym przepisie kutia przygotowywana jest z grubych ziaren, których nie należy gotować. Możliwe jest jednak niewielkie odejście od tradycji - użycie ziaren ryżu pozwala uzyskać bardziej miękką owsiankę.
Przepis na kutya z ryżu z rodzynkami
Tradycją pozostaje wersja wielkopostnej kutii świątecznej z dodatkiem rodzynek. Rytualne danie powinno być nie tylko pożywne, ale także piękne, dlatego gotową owsiankę można posypać pokruszonymi orzechami.
Gotowanie kutya z rodzynkami Przepis krok po kroku na kutię ryżową:
Składniki: ryż długoziarnisty (ten rodzaj ziarna nie rozgotowuje się) – 300 g, 100 g miodu, szklanka rodzynek i maku, orzechy: migdały, włoskie i laskowe po 75 g.
Opłucz ryż, aż woda będzie czysta.
Ugotuj płatki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj ziarna zalewa się wodą w stosunku 1:2, doprowadza do wrzenia i gotuje na średnim ogniu do odparowania, bez mieszania. Pod koniec gotowania dodać trochę soli.
Mak namoczyć w przegotowanej wodzie, po pół godzinie odlać wodę i rozgnieść ziarna na białą masę. Odbywa się to w maszynce do mięsa, blenderze lub moździerzu.
Rodzynki również moczy się w gorącej wodzie przez 30 minut, następnie wyjmuje i suszy.
Posiekaj orzechy. Orzechy włoskie można dodatkowo podsmażyć na suchej patelni dla podkreślenia ich smaku.
Przygotowany ryż, mak, rodzynki, orzechy wymieszać (trochę zostawić do posypania).
Rozpuść miód w szklance ciepłej wody. Tym syropem polej owsiankę.
Kutyę wymieszaj z rodzynkami, ułóż na talerzach i udekoruj.
Przepis na kutię świąteczną może zawierać inne suszone owoce. Danie nie powinno zawierać mleka ani masła, gdyż dzień przed Bożym Narodzeniem wliczony jest w Wielki Post.
Kutya z suszonymi owocami
Kolejna chuda wersja kutii ze słodkimi dodatkami – suszonymi owocami. Świeże owoce mogą fermentować w owsiance; dodaje się je, ale wyłącznie podczas podawania. Suszone owoce nie zepsują potrawy, a wręcz przeciwnie, wzbogacą ją o odcienie smakowe i jasny smak.
Pyszna świąteczna kutia Świąteczna kutia z suszonymi owocami, przepis krok po kroku:
Będziesz potrzebować: 4 szklanki pszenicy, 0,5 szklanki cukru, miód do smaku, 0,5 szklanki suszonych śliwek, 0,5 szklanki suszonych moreli, garść białych rodzynek, 0,5 szklanki maku, orzechy do smaku.
Mak namoczyć na pół godziny, następnie zmielić z cukrem.
Suszone owoce namoczyć w gorącej wodzie, aż zmiękną, pokroić na małe kawałki.
Posiekaj lub zetrzyj orzechy.
Umyj i ugotuj pszenicę.
Wymieszaj gotowe ziarno, suszone owoce, orzechy i mieszankę maku.
Przygotuj słodkie nadzienie z ciepłą wodą z miodu. Przysmak jest gotowy.
Bogata kutia z miodem, makiem, suszonymi owocami i masłem
Aby uczcić Nowy Rok, przepis na kutię ryżową uzupełniono tłuszczami zwierzęcymi: mlekiem, śmietaną, masłem. To pożywne i pożywne danie można podawać w każdy dzień poza postem, często przygotowywane jest także na chrzciny.
Przepis krok po kroku na kutię na Nowy Rok:
Składniki: ryż – 1 szklanka, woda – 2 szklanki, 70 g masła, 100 g białych rodzynek, szklanka suszonych śliwek, pół szklanki suszonych moreli, 1 łyżka. miód, 0,5 szklanki maku, 1 opakowanie cukru waniliowego, dowolne orzechy i owoce kandyzowane do dekoracji, cynamon do smaku, sól.
Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie.
Pozostałe suszone owoce opłucz i mocz osobno przez 15-20 minut. Nie spuszczaj płynu.
Suszone owoce pokroić na małe kawałki.
Umyty ryż ugotuj w wodzie.
Mak namoczyć na pół godziny, opłukać i zmielić na biało.
Aby gotowa owsianka nie była zbyt lepka, ryż myje się pod bieżącą wodą.
Do gotowego ryżu dodajemy rodzynki, cynamon, wanilinę, płynny miód, starty mak i masło.
Do owsianki wsyp suszone owoce i kompot.
Dokładnie wymieszaj, przykryj i włóż do lodówki na noc.
Rano kutia układana jest na talerzach i dekorowana orzechami i kandyzowanymi owocami.
Przepis na Kutyę może również zawierać cukierki marmoladowe, startą czekoladę, odrobinę koniaku, dżem, sok pomarańczowy, skórkę z cytryny, a nawet kiełki. Istnieje przekonanie: im bogatsza kutia na stole, tym bardziej urodzajny i szczęśliwszy będzie rok.
I jeszcze kilka wskazówek: lepiej ugotować ziarna na grubościennej patelni; aby przyspieszyć gotowanie, ziarna należy wcześniej namoczyć; po połączeniu wszystkich składników kutia jest nieco bardziej podgrzewana na kuchence.
A co najważniejsze, świąteczny lub pogrzebowy posiłek zaczyna się od łyżki kutyi, radosnych myśli i ciepłych życzeń dla bliskich. Przecież rdzeń słowa kutia – „kut” – ma starożytne rosyjskie korzenie i oznacza „radość”.
Kutia pogrzebowa to potrawa znana już od czasów starożytnych. Przygotowywano go w Grecji, a następnie w Bizancjum. Stanowiło to część rytuałów związanych z pogrzebami. Stąd definicja „pomnika”.
Później zaczęto przygotowywać kutyę w wigilię Bożego Narodzenia. Tak się dzieje we wszystkich krajach chrześcijańskich. Kutia to owsianka zawierająca składniki, które mają znaczenie rytualne. Istnieje kilka rodzajów tego dania i wiele odmian jego przygotowania.
Trudność, czas gotowania
Zrobienie kutya z rodzynek nie jest trudne. Owsianka jest łatwa w przygotowaniu, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie z jej przygotowaniem.
Ważne jest, aby opanować zasadę działania i wziąć pod uwagę główne cechy, które różnią się w zależności od tradycji rodziny. Przygotowanie zajmie około pół godziny.
Przygotowanie jedzenia
Przed gotowaniem owsianki musisz upewnić się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Nie potrzebujesz wielu składników. Kupując ryż warto wybierać ryż długoziarnisty. Lepiej pasuje do tej owsianki.
Rodzynki powinny mieć jasną barwę, bez pleśni i śladów zepsucia, o przyjemnym, charakterystycznym zapachu. To samo dotyczy innych rodzajów suszonych owoców, które planuje się włączyć do kaszy pogrzebowej. Do potrawy często dodaje się miód. Powinno być płynne. Miód kandyzowany należy rozpuścić w kąpieli wodnej.
Te same zasady dotyczą składników dodatkowych. Należy wziąć pod uwagę trwałość produktu, cechy zewnętrzne oraz integralność opakowania, jeśli występuje.
Jak przygotować kutyę pogrzebową z ryżu?
Owsiankę przygotowuje się z następujących składników:
- ryż – 1 szklanka;
- rodzynki – 150 g;
- woda – 2 szklanki;
- cukier;
- masło – 40 g;
- sól.
Liczba porcji zależy od ich objętości. Owsianka pogrzebowa zwykle nie jest spożywana jako zwykłe danie, ale jest spożywana stopniowo. Ale czasami ta owsianka jest używana jako śniadanie lub lunch. Wymienione składniki wystarczą na 4-5 porcji.
Przepis krok po kroku:
- Pracę rozpoczynają od umycia płatków. Ryż wsyp na sito i trzymaj pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty.
- Ziarna ryżu umieszcza się w rondlu i napełnia wodą. Jeśli jest to wrząca woda, jej ilość powinna być o jedną czwartą mniejsza niż wskazano.
- Sól dodaje się po zagotowaniu płatków. Gdy połowa płynu odparuje, przykryj pojemnik pokrywką, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowe.
- Płatki powinny być kruche. Należy go schłodzić do temperatury pokojowej.
- Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Powinno zmoknąć. Następnie wodę odsącza się, a suszone owoce układa się na ręczniku papierowym w celu usunięcia wilgoci.
- Na patelni rozpuść masło i połóż na nim rodzynki posypane cukrem. Trzeba go trochę usmażyć. W przypadku chudej wersji potrawy nie jest to konieczne. Cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie i dodaje do ryżu.
Przed podaniem owsiankę z rodzynkami umieszcza się na małych talerzach lub miseczkach, można posypać makiem. 
Kasza ryżowa z rodzynkami (100 g) zawiera 297 kcal. Zawiera 63 g węglowodanów, 3 g tłuszczu, 5 g białka.
Opcje gotowania
Ryż z rodzynkami na pogrzeby przygotowuje się na różne sposoby. Do tego dania można dodać inne składniki, co pozwala na wykorzystanie owsianki nie tylko w związku z rytuałem.
Za pomocą multicookera możesz ugotować prawie każde danie. Owsianka ryżowa nie jest wyjątkiem.
Do stosowania w przygotowaniu:
- woda – 4 szklanki;
- rodzynki – 300 g;
- płatki zbożowe – 2 szklanki;
- miód – 2 łyżki. l.
Płatki należy dobrze przepłukać zimną wodą i umieścić w misce multicookera. Dodaje się do niego wodę. Jeśli urządzenie ma tryb „Ryż”, powinieneś gotować przy jego użyciu. Dozwolone jest jednak użycie trybu „Owsianka”.
Rodzynki należy również umyć i zalać je wrzącą wodą przez kilka minut. Miód rozcieńcza się ciepłą wodą lub topi w łaźni wodnej. Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj go z rodzynkami, dodaj wodę i miód. Wymieszaj składniki i przełóż naczynie na talerze.
Kutia z miodem, rodzynkami i orzechami
Składniki:
- płatki zbożowe – 1 szklanka;
- miód – 150 g;
- woda – 2 szklanki;
- rodzynki – 1 szklanka;
- orzechy – 0,5 szklanki.
Umyty ryż zalewa się wodą i gotuje się z niego owsiankę. Podczas gotowania płatków orzechy i suszone owoce zanurza się we wrzącej wodzie i pozostawia na 30 minut. Po tym czasie odlać wodę i położyć składniki na papierowym ręczniku do wyschnięcia.
Następnie musisz posiekać je nożem lub za pomocą blendera. Powstałą mieszaninę łączy się z ugotowanym ryżem. Ostatnim składnikiem jest miód. Jeśli jest płynny, możesz od razu dodać go do owsianki. Produkt kandyzowany należy rozpuścić w kąpieli wodnej. Składniki miesza się, po czym podaje się owsiankę.
Jednym z dodatkowych składników mogą być kandyzowane owoce.
Produkty:
- płatki zbożowe – 0,5 szklanki;
- rodzynki – 100 g;
- miód – 3 łyżki. l.;
- owoce kandyzowane – 100 g;
- orzechy – 100 g;
- cukier – 2 łyżki. l.
Pracę rozpoczynają od przygotowania suszonych owoców. Suszone owoce włóż do miski i zalej zimną wodą. Powinno stać przez 20 minut, po czym płyn zostanie spuszczony. Do miski z rodzynkami wlej szklankę wody i postaw pojemnik na kuchence.
Produkty należy trochę zagotować (około 5 minut). Miód topi się w kąpieli wodnej lub rozpuszcza w ciepłej wodzie. Owoce kandyzowane kroi się na małe kawałki. Po przygotowaniu dodatkowych składników zacznij gotować ryż.
Jest dobrze umyty, następnie napełniony wodą i umieszczony na kuchence. Wskazane jest gotowanie na małym ogniu - w ten sposób produkt okaże się kruchy. Na krótko przed przygotowaniem płatków do owsianki dodajemy suszone owoce i wlewamy miód. Po wymieszaniu ogrzewanie można wyłączyć.
Istnieją opcje gotowania, w których niektóre składniki zastępuje się innymi. Zamiast rodzynek do kaszy pogrzebowej można dodać suszone morele.
Wymagane produkty:
- płatki zbożowe – 150 g;
- suszone morele – 100 g;
- cukier;
- mak – 100 g;
- migdały – 100 g.
Płatki myje się, umieszcza w rondlu i wlewa do niego zimną wodę. Po ugotowaniu do płatków dodać cukier i gotować do miękkości. Zajmie to około 20 minut. Następnie ryż umieszcza się na durszlaku, a płyn spuszcza się.
Płatki powinny ostygnąć. W tym czasie migdały zalewa się wrzącą wodą, obiera i kruszy. Suszone morele, wstępnie umyte i namoczone w wodzie, kroi się na kawałki. Gdy ryż ostygnie dodać resztę składników i wszystko wymieszać.
Danie można uczynić smacznym i pięknym, dodając marmoladę. Przygotowanie będzie wymagało użycia następujących składników:
- płatki ryżowe – 200 g;
- cukier – 50 g;
- rodzynki – 100 g;
- marmolada – 100 g;
- orzechy włoskie – 1 g;
- uzwar – 100 g.
Ryż jest dokładnie myty i gotowany w zwykły sposób. W tym czasie suszone owoce należy opłukać i lekko ugotować we wrzącej wodzie. Orzechy kruszy się nożem lub blenderem. Marmoladę kroimy na małe kawałki.
Miód miesza się z uzvarem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odcedź wodę z rodzynek i pozwól im trochę wyschnąć. Po ugotowaniu i schłodzeniu płatków dodaje się do niego pozostałe składniki.
Dodanie cynamonu do owsianki pomaga uzyskać wyjątkowy smak i aromat.
Zanim zaczniesz, musisz przygotować następujące składniki:
- ryż – 300 g;
- cynamon;
- rodzynki – 100 g;
- migdałowy;
- cukier – 2 łyżki. l.
Opłucz płatki, włóż do zimnej wody i zagotuj. Płyn jest spuszczany, a miska ponownie napełniana. Wody powinno być dużo, żeby ryżu nie trzeba było mieszać. Gotuj na małym ogniu. Gdy produkt będzie gotowy, należy go przecedzić.
Podczas gdy płatki ochładzają się, należy poparzyć migdały i zmielić je z cukrem. Do tej masy dodaje się trochę wody i dodaje do ryżu. Suszone owoce należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie je wyjmujemy, mieszamy z cynamonem i dodajemy do pozostałych składników.
To kolejny sposób na przygotowanie pysznej kutii. Polega na wykorzystaniu takich produktów jak:
- ryż – 500 g;
- woda – 3 szklanki;
- mak – 30 g;
- orzeszki ziemne w czekoladzie – 100 g;
- sól;
- orzechy włoskie – 120 g;
- cukier.
Umyty ryż gotuje się do miękkości. Podczas gotowania dodaje się do niego cukier. Orzechy włoskie mielono w blenderze, a powstałą masę mieszano z makiem. Obydwa składniki dodaje się do owsianki. Następnie wsypujemy do niego orzeszki ziemne oblane czekoladą. Naczynie powinno stać przez kilka minut, po czym ponownie je wymieszać.
Przepis wideo:
Kutya ze śliwkami
Do przygotowania tej owsianki będziesz potrzebować:
- ryż – 1 szklanka;
- miód – 100 g;
- woda – 1,5 l;
- suszone śliwki – 200 g.
Ziarna ryżu myje się do momentu, aż woda stanie się przejrzysta, po czym przystępuje się do gotowania. Śliwki należy również umyć i zalać wrzącą wodą.
Suszone owoce należy pozostawić pod przykryciem na kilka minut. Następnie ciecz jest z nich odprowadzana i cięta na kawałki. Miód rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Do naczynia dodaje się kawałki suszonych śliwek i rozcieńczony miód, miesza i układa na talerzach.
Kutia to potrawa wielkopostna przygotowywana zazwyczaj na Wigilię Bożego Narodzenia lub na stół pogrzebowy. Dziś przyrządza się go także z ryżu i jęczmienia perłowego. Uważa się, że im bardziej satysfakcjonujące danie, tym bardziej udany będzie następny rok. Ryż kutię można ugotować na kilka sposobów, ale dla dobrego smaku należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia.
Jak gotować kutyę z ryżu z rodzynkami - cechy potrawy
- Głównym składnikiem kutyi są płatki zbożowe. Zwykle jest gotowany, ale ziarna powinny pozostać nienaruszone, a sama owsianka powinna być krucha.
- Najdelikatniejszy smak uzyskuje się z potrawy z ryżu z rodzynkami. Jest dość proste w przygotowaniu, dlatego właśnie ta wersja kutii cieszy się największą popularnością.
- Przed gotowaniem ryżu należy go dokładnie umyć, aby usunąć skrobię i mąkę ryżową. Następnie gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Nie ma potrzeby wstępnego namaczania płatków.
- Syrop jest najpierw wytwarzany z cukru i miodu, a następnie dodawany do ryżu. Miodu nie można rozcieńczać, ale dodawać do zbóż w postaci gotowej.
- Suszone owoce najpierw gotuje się na parze, następnie suszy, kroi na kawałki i dodaje do ryżu.
- Gotową kutyę przenosi się do małej miski. Wierzch dania zwykle dekorujemy orzechami lub rodzynkami.
Jak ugotować kutyę z ryżu z rodzynkami na patelni
Kutya jest zwykle gotowana ze słodkim syropem i rodzynkami. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest dokładne przestudiowanie przepisu i ścisłe jego przestrzeganie.
Składniki na danie:
- polerowany ryż - 1 łyżka;
- zimna woda – 2 łyżki;
- rodzynki – 150 gr.;
- masło (niemiękkie) – 40 g;
- cukier, sól - do smaku.
Przepis na gotowanie:
- Ziarna ryżu należy dobrze wypłukać, aż woda będzie czysta. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą sita, ale możesz przepłukać płatki na talerzu.
- Ryż włóż do rondla i zalej zimną wodą. Jeśli do gotowania używasz wrzącej wody, objętość wody należy zmniejszyć o jedną czwartą.
- Gdy ryż zacznie się gotować, dodaj sól. Gdy połowa płynu się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj płatki do miękkości.
- Powinieneś mieć ugotowane kruche płatki zbożowe. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie zalać rodzynki wrzącą wodą i pozostawić na 5-10 minut, aby odparowały. Po upływie określonego czasu odlać wodę i położyć ją na papierowym ręczniku. Umożliwi to wchłonięcie nadmiaru wilgoci przez serwetkę.
- Rodzynki i cukier należy smażyć na patelni. Dodaj do nich samo masło. Jeśli przygotowujesz chude danie, pomiń ten proces. W takim przypadku rozpuść cukier we wrzącej wodzie i po prostu dodaj do ryżu.
- Podczas smażenia uważnie monitoruj poziom cukru. Powinien się rozpuścić i nabrać jasnokarmelowego koloru.
- Do ryżu dodaj słodkie rodzynki i dobrze wymieszaj.
- Podawaj kutyę do stołu w małych porcjach w małych miseczkach. Dla wygody musisz umieścić łyżeczkę w pobliżu.
Jak gotować kutyę z ryżu z rodzynkami w powolnej kuchence
Multicooker stał się już jednym z głównych asystentów w kuchni. Za jego pomocą łatwo i szybko przygotujesz potrawę pogrzebową.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- kasza ryżowa – 2 łyżki;
- zimna woda – 4 łyżki;
- rodzynki – 300 gr.;
- miód - 2 łyżki. l.
Postęp prac:
- Główną cechą gotowania w powolnej kuchence jest przestrzeganie określonych proporcji. Dlatego w przypadku puszystego ryżu należy ściśle przestrzegać instrukcji.
- Opłucz płatki w zimnej wodzie i włóż do miski. Wlej wodę.
Ważny! W przypadku multicookera stosuje się specjalną miarkę, która może różnić się objętością od zwykłego pojemnika.
- Zamknij pokrywkę, otwórz górny otwór i włącz multicooker w trybie „Ryż”. Funkcja ta udostępnia przepis na przygotowanie tego konkretnego zboża. Ale jeśli go nie masz, wybierz tryb „Owsianka”.
- W czasie gotowania owsianki opłukać rodzynki pod bieżącą wodą, a następnie zalać je wrzącą wodą. W razie potrzeby można dodać do niego dowolne suszone owoce.
- W osobnym pojemniku rozcieńczyć miód ciepłą wodą lub rozpuścić go w łaźni wodnej.
Ważny! Nie rozcieńczać miodu wrzącą wodą. W przeciwnym razie wszystkie korzystne właściwości produktu zostaną utracone. Nie zaleca się również podgrzewania miodu w kuchence mikrofalowej.
- Do ugotowanego ryżu dodajemy rodzynki, następnie dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Gotowe danie przełóż na mały talerz i podawaj.
- Owsianka ryżowa nie powinna wyglądać jak lepka masa. Dlatego przygotowując go należy kierować się proporcjami wody, a do gotowania używać ryżu długoziarnistego.
- Jeśli najpierw krótko namoczysz ryż we wrzącej wodzie, ziarna staną się miękkie i soczyste.
- W przypadku kutii miód stosuje się wyłącznie w postaci płynnej. Produkt kandyzowany należy najpierw stopić. Aby zachować korzystne właściwości, rób to w łaźni wodnej.
- Duże rodzynki i suszone owoce można pokroić na małe kawałki lub paski.
Aby kutia była smaczna i piękna, ważne jest przestrzeganie określonych proporcji. Nie jest to takie trudne, najważniejsze jest dokładne przestudiowanie przepisu. Smacznego!
Aby zapoznać się z innym przepisem na danie pogrzebowe z ryżem i rodzynkami, obejrzyj wideo:
Najczęściej, jak wiadomo, kutya jest przygotowywana z pszenicy. Ale dziś postanowiliśmy trochę poeksperymentować i przygotowaliśmy go w czterech wersjach ryżowych. To danie okazuje się bardziej delikatne i lekkie. Dlatego jest idealny zwłaszcza dla osób będących na diecie.
Kutia ryżowa z rodzynkami na Boże Narodzenie
Przygotowanie zajmie 40 minut.
Ile kalorii – 361.
Jak gotować:
Kutia ryżowa z orzechami i suszonymi owocami
Przygotowanie zajmie 35 minut.
Ile kalorii - 307.
Jak gotować:
Jak gotować w powolnej kuchence
Przygotowanie zajmie 1 godzinę i 20 minut.
Ile kalorii - 221.
Jak gotować:
- Ryż myjemy, aż woda będzie czysta.
- Wlać do multicookera, zalać wymaganą ilością wody, dodać sól.
- Gotuj, aż będzie gotowe, w odpowiednim trybie.
- W tym czasie podsmaż, ostudź i posiekaj orzechy.
- Posortuj suszone owoce, następnie zalej je wrzącą wodą i pozwól im zaparzyć.
- Następnie odcedź bulion, rodzynki, suszone morele i suszone śliwki ponownie opłucz i osusz.
- Do kouti należy również przygotować mak. Wlać do małego pojemnika.
- Zalać wrzącą wodą i przykryć, nie dotykać przez całą godzinę.
- Po upływie czasu spuść pozostałą wodę (jeśli występuje).
- Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj mieszaninę na gładką masę.
- Teraz mak można łączyć z gotowanym ryżem, suszonymi owocami i orzechami.
- Dodać cukier i miód do smaku, wszystko wymieszać i podawać.
Jak gotować kutyę z ryżem w powolnej kuchence, obejrzyj poniższy film:
Jasna świąteczna owsianka z kandyzowanymi owocami
Gotowanie zajmie 35 minut.
Ile kalorii - 353.
Jak gotować:
- Posortuj rodzynki i opłucz je pod zimną wodą.
- Wlać do rondla, dodać wodę i postawić na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, przykryć pokrywką.
- Po kwadransie odcedź wszystko na durszlak, opłucz i ponownie osusz.
- Na koniec suszone owoce można w razie potrzeby posiekać.
- Miód włóż do rondla i postaw na kuchence, poczekaj, aż się rozpuści. Bardzo ważne jest, aby zachować ostrożność i nie dopuścić do wrzenia.
- Kandyzowane owoce posiekaj trochę ostrym nożem.
- Orzechy prażymy na złoty kolor i siekamy.
- Opłucz ryż, następnie gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany i ostudzony.
- Gdy będzie gotowe, wymieszaj je ze wszystkimi składnikami i podawaj.
We wszystkich wersjach kutyi wstępnie gotowaliśmy na parze suszone owoce. Nie jest to wcale konieczne, jeśli na przykład nie masz czasu. Ale to właśnie dzięki „gotowaniu na parze” rodzynki, suszone śliwki, suszone morele i derenie okazują się bardziej delikatne, miękkie, a przez to jeszcze bardziej soczyste.
Jako słodki składnik kutii najczęściej stosuje się miód, a następnie cukier. Aby owsianka była wyjątkowa, użyj nietypowych rodzajów tego produktu pszczelego. Na przykład możesz wziąć awokado, przebiśnieg, jagodę i inne.
Pewnie teraz Cię zaskoczymy, ale istnieje inny, oryginalny sposób na słodkie danie. Będziesz potrzebował najpopularniejszych kolorowych cukierków do ssania. Należy je napełnić ciepłą lub prawie gorącą wodą i pozwolić trochę zaparzyć. Następnie usuń cukierki i zamiast miodu użyj słodkiej wody. Okazuje się niezwykłe!
Jak przygotować kutię z ryżu, obejrzyj przepis wideo:
Kutia ryżowa to coś zupełnie nowego, a miejscami nawet nowoczesnego. Koniecznie spróbuj, jeśli nigdy wcześniej tego nie jadłeś. To wcale nie jest to, co pochodzi z pszenicy. Jest nowy smak, aromat i wygląd. Spodoba ci się!