Kasza gryczana lub gryka zwyczajna (Fagorugum sagittatum Gilib.)
Rodzina gryki - Polygonaceae.
Z cel terapeutyczny wykorzystuje się kwiaty i liście.
Roczna roślina zielna dorastająca do 70 cm wysokości. Liście są całe, naprzemiennie trójkątne, z podstawą w kształcie strzałki i błoniastym dzwonkiem u nasady ogonków. dolne liście, górne liście- siedzący tryb życia. Kwiaty o prostym okwiatu, różowe, pięcioczęściowe. Jest 8 pręcików, 1 słupek z trzema stylami. W różne kwiaty pręciki i style o różnej długości. Kwiatostany to pachnące grona. Korzeń jest korzeniem palowym, silnie rozgałęzionym. Łodyga wzniesiona, czerwonawa, rozgałęziona u góry. Owocem jest trójkątny orzech. Kwitnie w lipcu, owocuje w sierpniu.
Uprawiany w środkowy pas europejska część Rosji, Ukrainy, Białorusi.
Surowcami leczniczymi są wierzchołki kwitnących pędów liściastych - trawa i nasiona. Surowce zbiera się podczas kwitnienia, nasiona - w miarę dojrzewania. Surowce suszy się na powietrzu, w cieniu lub w suszarniach, w temperaturze 30-40°C.
Gryka zwyczajna jest znaną rośliną miododajną.
Na Ukrainie ludzie wykorzystują grykę do celów leczniczych, gotując jej kwiaty i liście. Odwar z kwiatów (10,0-200,0) pije się jako herbatę bez dawki na kaszel. Wiele osób zaleca picie tej herbaty na stwardnienie naczyń krwionośnych wysokie ciśnienie krwi, czasami do herbaty dodaje się ziele cudweedu jako środek uspokajający system nerwowy i obniżenie ciśnienia krwi.
Świeże liście gryki, wyciśnięte na sok i złożone liść na liściu w grubej warstwie, dobrze sprawdzają się na świeże ropne rany i ropnie. Mąkę z liści gryki, dobrze przesianą przez grube sito, stosuje się do zamaskowania pieluszkowych u dzieci.
Użyj wewnętrznie świeże liście a kwiaty są niebezpieczne, ponieważ są w pewnym stopniu trujące. Nawet jeśli dano bydło duże ilości sucha słoma gryczana, zwierzęta doświadczają wypadania sierści.
Liście i kwiaty gryki wykorzystywane są w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leków: rutyny, urutyny, rutaminy. Rutyna należy do grupy witaminy P, która zmniejsza łamliwość i przepuszczalność naczyń włosowatych.
Aplikacja. Liście i kwiaty gryki przepisywane są w tych samych wskazaniach co witamina P: hipo- i awitaminoza P, skłonność do krwawień na skórze i błonach śluzowych (skaza krwotoczna), nadciśnienie (w połączeniu z lekami zmniejszającymi ciśnienie tętnicze), reumatyzm, niektóre choroba zakaźna, do leczenia i zapobiegania krwotokom mózgu, serca, siatkówki, do zapobiegania uszkodzeniom naczyń podczas stosowania leków przeciwzakrzepowych (dikumaryna), salicylanów, związków arsenu, promieni rentgenowskich i radioterapii oraz choroby popromiennej. Oprócz rutyny zaleca się przepisanie kwasu askorbinowego (50 mg każdy).
między ludźmi zastosowanie lecznicze Mieć kwiaty i liście kaszy gryczanej oraz mąkę gryczaną, przesiać przez grube sito.
Aby usunąć gęsty śluz z oskrzeli i złagodzić suchy kaszel, należy pić herbatę z naparu z kwiatów gryki (40,0 g na 1 litr wody). Kwiaty gryki są również mieszane z innymi roślinami, co zostanie omówione poniżej.
Świeże liście gryki ułożone jedna na drugiej przykłada się na ropiejące świeże rany i ropnie.
Sucha mąka gryczana, przesiana przez grube sito, uważana jest za dobry proszek dla niemowląt. W przypadku braku lycopodium może zastąpić to drugie. Kiedy bydło zjada zimą duże ilości słomy i plew gryczanych, wypada mu sierść.
Z liści i kwiatów produkowane są preparaty rutyny, urutyny i rutaminy. Rutyna należy do grupy witamin P (poprawia kruchość i przepuszczalność naczyń włosowatych). Stosowany jest w leczeniu hipo- i awitaminozy P, w leczeniu i profilaktyce krwotoków mózgu, serca, siatkówki, ze skłonnością do krwawień na skórze i błonach śluzowych (skaza krwotoczna), w nadciśnieniu tętniczym wraz z lekami, które w celu obniżenia ciśnienia krwi, w leczeniu reumatyzmu, szkarlatyny, odry, tyfusu, a także w profilaktyce i leczeniu uszkodzeń naczyń związanych ze stosowaniem antykoagulantów, salicylanów, związków arsenu, radioterapii i radioterapii oraz choroby popromiennej.
Odwar z kwiatów (10 gna 200 ml) pije się jako herbatę bez dawkowania na kaszel i stwardnienie naczyń krwionośnych przy wysokim ciśnieniu; ziele cudu jest czasami dodawane do herbaty jako środek uspokajający układ nerwowy i obniżający ciśnienie krwi.
Jako proszek dla niemowląt polecana jest sucha mąka gryczana, przesiana przez sito. Kwiaty rośliny będą się chwiać w przypadku stwardnienia rozsianego. W przypadku zapalenia oskrzeli należy pić herbatę gryczaną w ilości 40 g kwiatów na 1 litr wrzącej wody.
W Medycyna ludowa Odwar z kwiatów pije się jako środek wykrztuśny na zapalenie oskrzeli, świeże liście nakłada się na rany i ropnie. Napar z tego ziela pije się zamiast herbaty na białaczkę i anemię.
Notatka
Wśród miejscowej inteligencji zaczęto stosować liście i kwiaty gryki w postaci herbaty na stwardnienie rozsiane. W przypadku stwardnienia rozsianego z wysokim ciśnieniem krwi wskazane może być zastosowanie mieszanki kwiatów i liści gryki z zielem cudwena oraz odpowiednimi ziołami moczopędnymi.
Gryka pomaga na wiele innych chorób. Stosuje się go w celu zapobiegania krwotokom w mózgu, siatkówce (przy skazie krwotocznej), w leczeniu szkarlatyny, odry, reumatyzmu i stwardnienia rozsianego.
CHOROBY TARCZYCY. Weź 1 szklankę kaszy gryczanej i obranej orzechy włoskie. Zmiel płatki, posiekaj orzechy i wymieszaj wszystko ze szklanką miodu gryczanego. Jedz tę mieszaninę małymi porcjami przez cały dzień. Można pić wodę, herbatę, ale w tym dniu nie jeść nic innego. Kurs – 1 taki dzień w tygodniu przez 2 miesiące.
ASTMA, zapalenie oskrzeli. 2-3 łyżki kwiatów gryki zalać 0,5 litra wrzącej wody, pozostawić w termosie na pół godziny, przecedzić. Napar na gorąco pić małymi łykami po ćwiartce szklanki 4-6 razy dziennie. W przypadku ataków astmy - co godzinę.
NIEDOKRWISTOŚĆ. Na patelni rozgrzej kaszę gryczaną, aby się nie przypaliła. Przepuścić przez młynek do kawy. Wlać 2 łyżki do szklanki ciepłego, przegotowanego mleka. Pij szklankę 3 razy dziennie. W ciągu miesiąca hemoglobina „wzrośnie” do normy. Gotowane płatki zbożowe nie są odpowiednie.
SKLEROZA (z nadciśnieniem). Zaparzyć 1 łyżkę kwiatów gryki we wrzącej wodzie, pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut i pić jako herbatę bez ograniczeń.
Świeża trawa i kwiaty gryki są lekko trujące. Po wysuszeniu ich toksyczność zanika. Podczas leczenia kwiatami gryki należy zawsze liczyć się z tym, że nie można ich stosować w przypadku zwiększonej krzepliwości krwi. W przypadku niedociśnienia konieczne jest zrównoważenie gryki roślinami podnoszącymi ciśnienie krwi.
Składowanie. Kwiaty gryki przechowuje się w pudełkach wyłożonych papierem.
W medycynie ludowej wykorzystuje się kwiaty, liście i mąkę gryczaną przesianą przez drobne sito.
Metody przygotowania i stosowania
1. Łyżkę kwiatów gryki zalać 2 szklankami wrzącej wody, pozostawić do całkowitego wystudzenia i przesączyć. Przepisać 1 łyżkę stołową doustnie 3 razy dziennie.
2. Dwie łyżki kwiatów wlewa się do 1 litra wrzącej wody, parzy przez 15-20 minut, filtruje. Przepisać pół szklanki doustnie 3-4 razy dziennie (na suchy kaszel).
Gryka jest dobrze znaną rośliną zielną miododajną. Z jej nasion wytwarza się ziarna (zboża), kaszę smoleńską, grykę i mąkę. Stosowany jest także w preparatach medycznych.
Z jej nasion wytwarza się ziarna (zboża), kaszę smoleńską, grykę i mąkę.
Opis i skład
Kasza gryczana należy do rodziny gryczanych. Za swoją ojczyznę uważa się Azję Wschodnią. To właśnie tam około 4 tysiące lat temu udomowiono dziką krewniaczkę, grykę tatarską. Jej pochodzenie z ziem tatarskich częściowo tłumaczy jej inną, rzadko używaną nazwę – Tatarka. W Rosji roślinę zaczęto uprawiać w XIII wieku. Rozpoczął swoją podróż od Daleki Wschód, stopniowo obejmując całe terytorium. W naszym kraju ta kultura jest szczególnie kochana. Obecnie konsumuje się tu prawie połowę całej uprawy gryki na świecie. Uprawia się ją także w innych krajach. Gryka rośnie na Ukrainie, w Chinach i na Białorusi. Liderem w uprawie tej rośliny w Rosji jest terytorium Ałtaju (46%).
Gryka jest dość wysoka roślina(do 1 m) z dobrze rozgałęzioną prostą łodygą. Ma bardzo silny, potężny i rozgałęziony charakter system korzeniowy. Liście są trójkątne, spiczaste na końcach. U dołu znajdują się na krótkich ogonkach, a u góry osiadają tuż przy łodydze. Kwiaty gryki są drobne, białe lub różowe, zebrane w małe grona. Kwiaty mają bardzo przyjemny korzenny aromat, który przyciąga wiele pszczół. Ule często instaluje się w pobliżu pól, na których rośnie gryka, ponieważ jest to uprawa bardzo miododajna. Warto przyjrzeć się obrazowi kwitnienia gryki. To bardzo piękny widok. Pola kwitnąca gryka reprezentują pachnące i delikatne morze wszystkich odcieni różu. Zaczyna kwitnąć w czerwcu, ziarna dojrzewają pod koniec sierpnia. Owoce gryki otoczone są skórzastą, gęstą, ciemnobrązową skorupą, którą należy usunąć przed spożyciem.
Opis i właściwości bergenii
Kasza gryczana należy do rodziny gryczanych. Za ojczyznę uważa się Azję Wschodnią Gryka i kasza gryczana są absolutnie różne koncepcje. Różnica jest mniej więcej taka sama jak między jabłonią a jabłkiem. Gryka jest rośliną owocującą. Gryka to samo zboże (całe ziarno) otrzymywane z ziaren.
Jak rośnie gryka? Ale nie rośnie wszędzie i jest uważany za dość kapryśną roślinę. Potrzebuje umiarkowanej temperatury (nie wyższej niż 30°C), dobrze nagrzanej gleby i wystarczającego oświetlenia. Roślina boi się mrozu, dlatego wysiewa się ją później niż inne, gdy wykluczone są niskie temperatury. Bardzo dobrze jest, gdy pola gryki otoczone są drzewami (nr silne wiatry), a w pobliżu znajduje się rzeka, jezioro lub staw. W tej opcji gryka stale daje wysokie plony. Gryka ma jeszcze jedną cechę: wypiera chwasty. Ona nie potrzebuje pielenia.
Galeria: roślina gryki (25 zdjęć)
Przydatne właściwości kaszy gryczanej (wideo)
Skład i korzystne właściwości
Korzystne cechy kasza gryczana wynika ze swojego unikalnego składu chemicznego. Gryka jest bardzo przydatną rośliną zbożową. Skład chemiczny Jest:
- węglowodany – do 65%;
- białko – do 15%;
- tłuszcze – 1,5-2,8%;
- błonnik – 13%;
- popiół – 2,2%;
- kwasy: jabłkowy, linolenowy, szczawiowy, cytrynowy itp.;
- aminokwasy: arginina, treonina, lizyna;
- pierwiastki śladowe: żelazo, jod, cynk, fosfor, kobalt, molibden, wapń, potas;
- witaminy: E, P, grupa B.
Kwitnące wierzchołki rośliny zawierają tiaminę, rutynę, ryboflawinę, fagopirynę (substancję ściągającą) i przydatne kwasy(olej talowy, kawa, chlorogen).
Uzdrawiająca ashwagandha: opis i właściwości
Gryka charakteryzuje się bardzo wysoką strawnością (do 75%). Zboża przechowywane są bardzo długo, nawet w warunkach dużej wilgotności.
Roślina boi się mrozu, dlatego wysiewa się ją później niż inne, gdy wykluczone są niskie temperatury. Zbierają nie tylko owoce, ale także samą trawę, z której różne Produkty medyczne. Ma następujące właściwości lecznicze:
- zmniejsza kruchość i przepuszczalność tkanek naczyniowych;
- pomaga przy suchym kaszlu (działanie wykrztuśne);
- Na choroby skórne(egzema, otwarte rany, stany zapalne);
- ma działanie ściągające i opalające (hemoroidy, żylaki, zapalenie stawów);
- normalizuje ciśnienie krwi.
Kasza gryczana jest zalecana przy cukrzycy, chorobach wątroby i układu sercowo-naczyniowego. Przyspiesza metabolizm, normalizuje krążenie krwi i łagodzi skurcze. Kultura ta jest niezbędna w leczeniu i zapobieganiu miażdżycy.
Wykorzystuje się prawie wszystkie części rośliny. Nawet łuska i skorupa owocu mają działanie lecznicze i są stosowane. Robi się z niego poduszki na bezsenność.
Okłady i maści z kaszy gryczanej stosuje się nawet w leczeniu nowotworów onkologicznych. Świeże liście przykłada się na rany i ropnie.
Istnieją również pewne przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania kaszy gryczanej osobom ze zwiększoną krzepliwością krwi i niektórymi zaburzeniami układ trawienny.
Od dzieciństwa wiele słyszeliśmy o dobroczynnych i leczniczych właściwościach kaszy gryczanej. Ale lecznicze właściwości kaszy gryczanej nie ograniczają się do tego.
Gryka jest roślina zielna. W medycynie tradycyjnej i ludowej z powodzeniem wykorzystuje się nie tylko zboże, ale także jego kwiaty i liście.
Gryka w medycynie tradycyjnej
W okresie kwitnienia kwiaty i liście gryki zawierają witaminę P (rutynę). W oficjalna medycyna stosuje się go w leczeniu i profilaktyce zaburzeń przepuszczalności naczyń (nadciśnienie, zatrucie włośniczkowe, zapalenie gruźlicy nerek, skaza krwotoczna, septyczne zapalenie wsierdzia, krwotoki). Rutyna jest substancja aktywna takie leki jak askorutyna, urutyna, lek weterynaryjny rutamina itp. Aby uzyskać rutynę, zbiera się liście i kwiaty gryki na początku kwitnienia.
Kasza gryczana jest dobrze znanym produktem dietetycznym. Owsianka zrobiona z tego zboża jest bardzo przydatna w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych, cukrzycy i anemii. Gryka nasyca organizm przydatnymi substancjami.
Lecznicze właściwości kaszy gryczanej
Gryka jest słusznie uważana za jedno z najbardziej przydatnych zbóż właściwości lecznicze. Gryka zawiera niezbędne dla Ludzkie ciało składniki odżywcze: białka, węglowodany, cenne aminokwasy, kwasy organiczne, witaminy B1, B2, P, PP, wapń, fosfor i mikroelementy (jod, miedź, cynk, bor).
Białka gryki są wysoce rozpuszczalne i strawne. Kwas cytrynowy i jabłkowy w kaszy gryczanej przyspieszają wchłanianie pokarmu, co jest szczególnie ważne przy chorobach układu pokarmowego. Wprowadzanie owsianki do diety niemowląt warto rozpocząć od kaszy gryczanej również ze względu na jej dobrą strawność.
Kompleks miedzi i żelaza zawarty w kaszy gryczanej bierze udział w procesach tworzenia krwi i tworzenia hemoglobiny. Fosfor i potas w swoim składzie poprawiają zdrowie kości i zębów. Witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy. Kasza gryczana pomaga oczyścić wątrobę z toksyn i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Kasza gryczana jest podstawą popularnej diety odchudzającej. Gryka ma mniej węglowodanów niż inne zboża. Kasza gryczana jest węglowodanem złożonym i wchłania się stopniowo, zapewniając człowiekowi uczucie sytości na długi czas. Ponadto jest bogaty w błonnik, który pomaga oczyścić jelita.
Aby zachować jak najwięcej przydatnych substancji w kaszy gryczanej, nie gotuj jej, ale wieczorem zalej umyte ziarna wrzącą wodą (mleko, kefir), a rano owsianka będzie gotowa. Lepiej połączyć Kasza gryczana nie z mięsem, ale z mlekiem – to danie dobrze zbilansowane. Lepiej jest przygotować owsiankę nie z kaszy gryczanej, ale z gryki.
Żelazo znajduje się w cielęcinie (języku), wątrobie, trochę w jabłkach i należy je również jeść wodorost, dzika róża, rokitnik zwyczajny, kasza gryczana
Zastosowanie kwiatów, liści i ziaren gryki w medycynie ludowej
Kwiaty, liście i ziarna gryki stosowane są w medycynie ludowej do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych, leczenia chorób górnych dróg oddechowych. drogi oddechowe, szybkie gojenie się ran, ulga w bólu spowodowanym zapaleniem korzonków nerwowych.
Jest wiele przepisy ludowe przy użyciu gryki.
Na przykład podczas kaszlu zaparz 1 łyżkę deserową kwiatów gryki na 0,5 litra wody. Pozostaw na 2 godziny pod przykryciem. Przyjmować doustnie pół szklanki 3 razy dziennie.
Napar z suszonych ziół, kwiatów i liści gryki (4-6 łyżek na 1 litr wrzącej wody) pije się schłodzony przy zapaleniu stawów (do 4 szklanek dziennie), przy neurastenii, przy niskim ciśnieniu krwi z towarzyszącym osłabieniem (pół szklanki do 4-x dziennie).
Suszone liście i kwiaty gryki wchodzą w skład mieszanek leczniczych do sporządzania naparów na ból gardła, zapalenie krtani i ból korzonków nerwowych. Z naparów (do 2 łyżek mieszanki na 1 szklankę wrzącej wody) sporządza się płyny i okłady na ropnie i panaryt; Obmywają rany i wrzody.
Kaszę gryczaną stosuje się na rozgrzewkę przy zapaleniu nerwu i zapaleniu korzonków nerwowych. Aby to zrobić, podgrzewa się go na patelni, wlewa do płóciennej torby i nakłada na dolną część pleców. Kompres ten wykonywany jest 1-2 razy dziennie i trzymany do momentu, aż worek przestanie wydzielać ciepło.
Gryka jest jedną z głównych upraw miodowych. Miód gryczany polecany jest osobom z nadciśnieniem, niedoborami witamin, przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka i dużą kwasowością żołądka. Ten rodzaj miodu pomaga oczyścić krew z pierwiastków radioaktywnych.
Suchą mąkę gryczaną przesianą przez sito stosuje się (zewnętrznie) w leczeniu odparzeń pieluszkowych u dzieci.
Należy zauważyć, że świeże liście i kwiaty gryki nie mogą być spożywane wewnętrznie, tak jak to ma miejsce właściwości trujące. Kwiaty, liście i wierzchołki pędów gryki przechowuje się w suszonych pudełkach nie dłużej niż dwa lata.
Wiele osób wie, jak wygląda to ziarno, jednak nie każdy widział, jak rośnie gryka. Kwitnące pola gryki to wspaniały widok. W ludziach wybierających zdrowy wizerunekżycie, gryka powinny znaleźć się w podstawowym zaopatrzeniu w żywność.
Opis i skład kaszy gryczanej
Kasza gryczana może być poddana obróbce cieplnej, surowa lub zielona. Inaczej niż prażone ziarna zielona gryka może wykiełkować. Kaszę gryczaną można długo przechowywać. Otrzymuje się go po wymłóceniu i obraniu ziaren.
Zboże zawiera:
- 60% węglowodanów (skrobia i cukier);
- dobrze przyswajalne białka (dużo lizyny i metioniny);
- oleje stałe;
- kwasy organiczne;
- witaminy (ryboflawina, tiamina, kwas foliowy, tokoferol);
- sole mineralne (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Kaszę gryczaną wykorzystuje się w kuchni do przygotowania różnorodnych kasz, zapiekanek, mąki gryczanej i sałatek z kiełkami.
Jak rośnie gryka i jak wygląda podczas kwitnienia
Kiedy gryka (Fagopyrum esculentum) zaczyna kwitnąć, wygląda bardzo pięknie.
Kwiaty mogą być białe lub Różowy kolor, kwitną w lipcu.
Następnie tworzą się małe trójkątne nasiona, które dojrzewają nierównomiernie, niektóre mogą spaść.
Gryka jest doskonałą rośliną miodową. Latem pszczoły przychodzą na kwitnące pola gryki, aby zbierać nektar i wytwarzać bardzo pachnący, ciemnobrązowy miód. Do wypieków taki miód to prawdziwe odkrycie, doskonale sprawdza się w złocistych ciastach i piernikach.
Istnieje odmiana gryki o zielonych kwiatach zwana „Zelenotsvetkovaya” lub „Malikovskaya”, wyhodowana w latach 80. ubiegłego wieku. Jest inny wysoki plon, odporność na zrzucanie ziarna z łodygi.
Obszary uprawy gryki w Rosji
Najpopularniejszy rodzaj zbóż, szybkowarujące się ziarna, produkowany jest na obszarach uprawy gryki. Nasiona gotuje się na parze i oddziela od łupiny, po czym ciemnieje. W tej formie rolnicy wysyłają zboże do przetwórców na terenie całego kraju.
Duże pola gryki znajdują się na terytoriach Baszkirii, Tatarstanu, Ałtaju, Stawropola, Primorskiego i Krasnodaru.
Zboża uprawia się w okolicach Orenburga, Orela, Lipiecka, Tuły, Kurska, Wołgogradu, Saratowa i Czelabińska.
Wyświetlenia: 2242
29.05.2017
Kasza gryczana, kasza gryczana, kasza gryczana- to wszystko są nazwy jednej rzeczy wyjątkowa roślina, za ojczyznę uważa się górzyste rejony Indii i Nepalu, gdzie zaczęto ją uprawiać około czterech tysięcy (!) lat temu.
Gryka przybyła na Ukrainę z Grecji, skąd wzięła swoją nazwę - „ gryka", to jest " greckie zboże».
Dobroczynne właściwości kaszy gryczanej
Kasza gryczana jest cennym białkiem produkt dietetyczny, bo zawiera dużo kwas foliowy, który wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa ogólną witalność i wytrzymałość organizmu oraz stymuluje tworzenie krwi. Jeśli porównamy kaszę gryczaną z innymi podobnymi produktami, to pod względem zawartości białka roślinnego zajmuje ona wiodącą pozycję wśród wszystkich rodzajów zbóż, a pod względem zawartości tłuszczu ustępuje jedynie kaszce jaglanej i owsianej.
W XX wieku kaszę gryczaną zaczęto nazywać „ królowa zbóż„za wyjątkową zawartość witamin i mikroelementów tak niezbędnych człowiekowi, gdyż według większości dietetyków kasza gryczana jest wchłaniana przez organizm w osiemdziesięciu procentach, a to liczba bardzo wysoka.
Kasza gryczana zawiera bardzo ważne dla zdrowia człowieka aminokwasy (w sumie jest ich aż osiemnaście!). Na przykład kasza gryczana zawiera dużo aminokwasów, takich jak walina, metionina czy lizyna (ilość tych dwóch ostatnich przewyższa zawartością wszystkie inne rodzaje zbóż). Ponadto kasza gryczana zawiera bogaty kompleks różnorodnych witamin (z grupy B, R i E) oraz pierwiastki śladowe, takie jak kobalt, żelazo, mangan, chrom, miedź, nikiel i inne.
Kasza gryczana jest bogata w kwas cytrynowy i jabłkowy, a także zawiera kwasy organiczne poprawiające trawienie, dlatego polecana jest przy chorobach trzustki i przewód pokarmowy. Odnotowano również, że kasza gryczana ma wysokie właściwości jako przeciwutleniacz, co chroni ten produkt przed kwaśnieniem (wszak gryka nie pleśnieje nawet przy dużej wilgotności).
Opis rośliny
Kasza gryczana jest produktem przyjaznym dla środowiska. Jako roślina jest absolutnie bezpretensjonalna w stosunku do składu gleby, dlatego jej uprawa najczęściej nie wymaga dodatkowych nawozów chemicznych..
Gryka tłumi i wypiera chwasty, dzięki czemu jej uprawy nie wymagają pestycydów do zwalczania chwastów.
Gryka zwyczajna lub jadalna (łac. Fagópyrum esculéntum) należy do rodziny gryki, która ma kilka gatunków.
W części europejskiej głównym rodzajem gryki spożywczej jest gryka uprawna. Drugim gatunkiem, pospolitym w strefie europejskiej, jest gryka tatarska, która jest chwastem.
Uprawiana gryka ma wyprostowaną, żebrowaną łodygę o wysokości około pięćdziesięciu centymetrów, z ośmioma lub dziesięcioma bocznymi gałęziami, które w czasie dojrzewania stają się jaskrawoczerwone. Liście rośliny są proste i mają kształt trójkąta (zewnętrznie podobnego do serca). Kwiaty gryki mają pięć płatków i są wybarwione w różnych odcieniach różowawego koloru.
System korzeniowy krzewu gryki stanowi około dziesięciu procent masy całej rośliny, ma budowę w kształcie pręta i może osiągnąć pięćdziesiąt centymetrów długości.
Kwiat rośliny ma osiem nektarników, a kwiatostan zebrany jest w grona, które zawierają od sześciuset do dwóch tysięcy kwiatów.
Ponieważ gryka jest rośliną powtarzającą się, wszystkie fazy wzrostu, rozwoju i dojrzewania krzewu można jednocześnie obserwować na jednej łodydze (od kwitnienia po tworzenie pąków i owoców).
Gryka kwitnie, jeśli pogoda sprzyja, przez około dwa miesiące, a jej kwiaty mają ciemnożółty pyłek.
Uprawa gryki
Ponieważ gryka cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ludności, uprawia ją wiele gospodarstw rolnych i rolników indywidualnych, a szczególnie znaczące zbiory tej rośliny uzyskuje się na glebach lekkich, napowietrzonych i dobrze oświetlonych.
Gryka jest bardzo wrażliwa na wiatry i nagłe zmiany temperatury, dlatego wskazane jest, aby miejsce siewu gryki było dobrze osłonięte przed wiatrem. W tym celu grunty sąsiadujące z plantacjami leśnymi i obszarami leśnymi wybierane są pod uprawę gryki, która może zapewnić roślinom stabilna ochrona od wiatrów.
W przypadku gryki ważne jest, aby gleba dobrze się nagrzała, a temperatura powietrza nie spadła poniżej ośmiu stopni Celsjusza, ponieważ nieoczekiwana zmiana ciepła i zimna spowalnia wzrost roślin, a ostre mrozy mogą całkowicie zniszczyć cały plon.
Grykę wysiewa się w temperaturze od dwunastu do piętnastu stopni Celsjusza, a siew odbywa się dwu lub trzykrotnie, tak aby odstęp między wysiewem wynosił około dziesięciu do piętnastu dni. Ta metoda siewu jest dobrana specjalnie dla roślin miododajnych i pozwala wydłużyć okres zbioru miodu.
Tempo siewu gryki jest dość zróżnicowane. Do siewu rzędowego zaleca się od dwóch do pięciu milionów żywotnych nasion na hektar, a do siewu szerokorzędowego od półtora do dwóch i pół miliona. Należy pamiętać, że przy niższych dawkach siewu kiełki gryki stają się mocniejsze i lepiej rozwinięte, natomiast przy gęstszym sposobie siewu wyglądają na słabe i słabo uformowane.
Najbardziej cenne odmiany do kaszy gryczanej zalicza się: „Agidel”, „Aroma”, „Ballad”, „Bogatyr”, „Nine” (odmiana samozapylająca), „Demeter”, „Dialog”, „Dikul” (odmiana samozapylająca), „ Dozhdik”, „Jesen”, „Szmaragd”, „Inzerskaja”, „Kazanka”, „Natasza”, „Nektarnitsa”, „Swietłana”, „Saułyk”, „Czeremszanka”, „Chetyr-Dau”, „Czyszchinskaja”.
Optymalna temperatura do kwitnienia gryki to temperatura około dwudziestu pięciu stopni Celsjusza.
W przypadku wysiewu gryki na grunty orne wzrasta udział kwiatów w owadach zapylających. Nie jest źle, jeśli wcześniejszy siew został poprzedzony roślinami ozimymi lub strączkowymi.
Kasza gryczana jest doskonałą rośliną miodową i to właśnie miód gryczany słynie ze swojej szczególnej wartościowości i dobroczynnych składników odżywczych.
Wydajność miodu gryki zależy od odmiany, praktyk agrotechnicznych i średnio od osiemdziesięciu do stu kilogramów miodu z hektara. Miód gryczany szybko się krystalizuje i posiada wyjątkowe bogactwo kolor ciemnobrązowy o specyficznym aromacie i przyjemnym smaku.
Warto zauważyć, że dzięki zapylaniu przez pszczoły uprawy gryki mogą dodatkowo zwiększyć plony o pięćdziesiąt, a w niektórych przypadkach nawet o sześćdziesiąt (!) procent. W związku z tym ule często umieszcza się na skraju pól gryki, aby rodziny pszczół mogły zbierać cenny miód i zapylać grykę, zwiększając w ten sposób zbiory.
Naukowcy obliczyli, że na jednej roślinie gryki znajduje się około tysiąca kwiatów, ale tylko dziesięć do piętnastu procent z nich faktycznie zamieni się w ziarno. Zauważyli również, że najlepsze jajniki gryki powstają, gdy pszczoły odwiedzają kwiat co najmniej trzy razy. Dlatego pszczelarze muszą pamiętać, że roślina ta produkuje nektar najsilniej około godziny dwunastej po południu (przy ciepłej, sprzyjającej pogodzie).
Krzew gryki ma dużą masę wegetatywną, ponieważ stale rośnie, od tworzenia i rozwoju kwiatów po pełne dojrzewanie ziaren. Wśród agronomów uprawa gryki jest uważana za trudne zadanie, ponieważ wysoki plon Gryka nie jest łatwa, ponieważ bardzo szybko reaguje na nawozy (zwłaszcza potas), a dokładna dawka azotu czy fosforu jest dość trudna do obliczenia, gdyż błąd może doprowadzić do gwałtownego wzrostu masy zielonej rośliny. Z tego samego powodu wielu agronomów aplikuje zarówno azot, jak i fosfor na pola z uprawą gryki, zachowując stosunek jeden do jednego i robiąc to tylko w momencie kwitnienia uprawy.
Przy sprzyjającej pogodzie gryka wypuszcza młode pędy w ciągu tygodnia od siewu, a w ciągu trzech tygodni odmiany wcześnie dojrzewające Rozpoczyna się okres kwitnienia. Wkrótce (w ciągu pierwszych siedmiu dni) na pędach pojawia się pierwszy prawdziwy liść, a po kolejnych dziesięciu do dwunastu dniach kolejny, po którym rozpoczyna się masowe tworzenie pąków kwiatowych.
Pojedynczy kwiat gryki kwitnie tylko przez jeden dzień, ale czas kwitnienia całego grona wydłuża się w czasie i może trwać nawet do dwóch miesięcy.
Pole kwitnącej gryki to spektakl nieopisanej urody, który cieszy oko, częstuje miodem i karmi owsianką.