(szalony ogórek, granat indyjski, tykwa gorzka, gruszka balsamiczna) - bardzo piękna roślina z tropików. Jasnożółte kwiaty na długich szypułkach o przyjemnym aromacie efektownie prezentują się na tle rzeźbionych jasnozielonych liści. Roślina jest również bardzo dekoracyjna w okresie dojrzewania owoców, które przybierają pomarańczowo-żółtą barwę. W okresie wzrostu wszystkie narządy rośliny palą się po dotknięciu, jak pokrzywa. Jednak gdy pojawią się pierwsze dojrzałe owoce, momordica przestaje „gryźć”.
Ten rodzaj jednorocznych pnących roślin zielnych z rodziny dyniowych uprawiany jest w wielu krajach, głównie w Azji. Ma cenne właściwości lecznicze i jadalne owoce.
Owoce są zaokrąglone i wydłużone, pokryte mięsistymi małymi kolcami. Dojrzałe owoce zmieniają kolor na żółty, a następnie stają się jasnopomarańczowe. Dojrzałe owoce pękają z trzema liśćmi, na których znajdują się duże, płaskie nasiona umieszczone w czerwonej torebce. Owoc ma przyjemny smak, przypominający dojrzałą persimmonę.
Właściwości lecznicze
Owoce Momordica zawierają witaminy A, B, C, E, F, mikroelementy, białka, węglowodany i dużo kwasu foliowego.
Substancje biologicznie czynne zawarte w owocach i nasionach obniżają poziom cholesterolu całkowitego i stymulują produkcję insuliny. Momordica to jedna z niewielu roślin zawierających charantynę, substancję obniżającą poziom cukru we krwi.
Stosowany jest w leczeniu chorób układu krążenia, cukrzycy, chorób wątroby, wrzodów żołądka, kamicy moczowej, w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przy przeziębieniach i grypie, bólach głowy i stawów, oparzeniach, łuszczycy i niektórych rodzajach nowotworów.
Momordica poprawia ostrość wzroku i leczy choroby oczu.
Cechy uprawy
Okres dojrzewania momordicy jest bardzo długi, dlatego zaleca się jej uprawę przez sadzonki, aby skrócić okres wegetacyjny na otwartym terenie.
Momordica rośnie jak ogórki. Na początku marca nasiona wysiewa się w doniczkach o pojemności 0,5 litra w celu uzyskania sadzonek, a następnie sadzi w otwartym terenie.
Osłonka nasion jest bogata w skrobię i karotenoidy i służy jako składnik odżywczy dla ich wzrostu i rozwoju. Nasiona wysiewamy na obrzeżu na głębokość 1-1,5 cm w ciepłą, wilgotną glebę (temperatura 22-24°C). W takich warunkach sadzonki pojawiają się w ciągu tygodnia.
Są regularnie spryskiwane ciepłą wodą.
Kiedy pojawią się dwa prawdziwe liście, sadzonki sadzi się na otwartym terenie, starając się nie uszkodzić systemu korzeniowego (wraz z bryłą ziemi), w przeciwnym razie rośliny będą długo chorować lub mogą całkowicie umrzeć.
Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin dyni, zbieranie jest niedopuszczalne.
Roślina jest dość ciepłolubna, dlatego sadzonki sadzi się, gdy minie zagrożenie przymrozkami, w dobrze ogrzanych miejscach.
Wybieramy największe rośliny i umieszczamy je w odstępach 35-50 cm przy rozstawie rzędów 50 cm. Można je uprawiać bez wiązania, jak ogórki, lub ustawiać je wzdłuż altanki lub płotu.
Dobre oświetlenie rośliny przy uprawie pionowej pomaga uzyskać maksymalny plon.
Momordica uprawiana jest również bez sadzonek. Nasiona moczy się w wodzie przez 24 godziny, następnie umieszcza w wilgotnej szmatce (trociny) i utrzymuje w stanie wilgotnym. Po 3-4 dniach pojawiają się małe korzenie i nasiona sadzi się na otwartym terenie. Odbywa się to w maju, kiedy minęło zagrożenie przymrozkami powrotnymi. Takie rośliny silnie kiełkują i szybko się rozwijają.
Momordica dobrze rośnie na każdej glebie z dodatkiem próchnicy. Nie toleruje nadmiernej wilgoci. W okresie wegetacyjnym karmią go co 2 tygodnie nawozami mineralnymi lub organicznymi.
Tworzy dużą liczbę pasierbów, które zagęszczają krzak. Najczęściej na roślinie pozostawia się 3 pędy główne, usuwając wszystkie niepotrzebne pędy. Podczas kształtowania należy nosić rękawiczki, aby uniknąć uszkodzenia dłoni. Z tego powodu roślina praktycznie się nie tworzy, co pozwala jej na niezależny rozwój.
Pasierbów można wykorzystać do reprodukcji. W tym celu z dna pasierbów wycina się sadzonki z dwoma dobrze rozwiniętymi liśćmi i umieszcza się je w ciepłej wodzie (co najmniej 25°C). Po 12-14 dniach pojawiają się pierwsze korzenie, a po miesiącu sadzonki można sadzić na stałe. Po posadzeniu rośliny są dobrze podlewane i zacienione przez 2-3 dni.
W przeciwieństwie do innych dyń, momordica ma wielkość zbliżoną do ogórka. Owoce są drobne, a łodyga nie ugina się pod ich ciężarem, podtrzymując dużą ich liczbę.
I jeszcze jedna funkcja. Świeże owoce są gorzkie, dlatego przed spożyciem moczy się je w osolonej wodzie przez 10-12 godzin, po czym następuje degustacja. Jeśli goryczka jest podobna do gorzkich ogórków, kontynuuj moczenie w nowej, osolonej wodzie. Następnie odcina się cienką, kolczastą skórkę i wykorzystuje do przygotowania sałatek.
Momordica jest duszona, solona lub marynowana jak ogórki.
Aby zakonserwować owoce, należy je umyć, pokroić na kawałki, usunąć nasiona i obrać ze skórki.
Owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i dodaje czosnek, koper, liście czarnej porzeczki i ziele angielskie. Zalać wrzącą marynatą i zwinąć.
Marynata: 1 łyżka na 1 litr wody. sól, cukier, ocet.
Jadalne są także jej bulwy, liście i młode pędy, które wykorzystuje się na świeżo do sałatek lub do przygotowania zup jarzynowych.
Węzły na pamięć
- Dojrzałe owoce pękają i wypuszczają nasiona na kilka metrów wraz ze śluzem. W przypadku tej rośliny nazwano ją „szalonym ogórkiem”.
- Nasiona nie zawsze są dostępne w sprzedaży, częściej pozyskiwane są z owoców jasnopomarańczowych. Wystarczy je umyć i osuszyć, a na wiosnę wysiać do doniczek.
- Spożywa się 10-dniowe zielone owoce, ponieważ te bardziej dojrzałe zawierają dużo goryczy.
- Przy braku światła i odżywiania powstają małe owoce, a jajniki często odpadają.
- Za pomocą tej rośliny możesz stworzyć malowniczy płot lub mur. Łodyga momordica za pomocą wąsów oplata każdą kratę, a jej długość sięga 5 m. Ażurowe liście momordica mają różne odcienie.
W kolekcjach miłośników roślin egzotycznych z reguły dominują uprawy owocowe, a warzywa tropikalne są niezwykle rzadkie. Jednak ogrodnicy nie mają się czego obawiać: prawie wszystkie uprawy warzyw, które jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania w naszych łóżkach, są przedstawicielami flory tropików i subtropików. Na przykład pospolity i znany ogórek to tak naprawdę indyjska winorośl. Możesz więc bezpiecznie eksperymentować z rzadszymi i ciekawszymi warzywami.
W ostatnich latach wśród ogrodników-amatorów ogromną popularnością cieszą się rośliny tropikalne – liany. Kaskadami jasnej, szmaragdowej zieleni doskonale ozdabiają domki ogrodowe, altanki, werandy, a niesamowicie pachnącymi, pięknymi kwiatami tworzą ekscytujący, świąteczny, podnoszący na duchu nastrój. Niewiele osób wie, że zalety tych winorośli są potrójne - oprócz ich oszałamiających właściwości dekoracyjnych, owoce niektórych z nich są od dawna spożywane, przygotowywane są z nich egzotyczne, wykwintne dania, a miąższ owoców, nasion, liści i korzenie mają również liczne, unikalne, lecznicze właściwości lecznicze.
Momordica
Jednym z najlepszych przedstawicieli tych winorośli jest najnowsza, rzadka roślina w naszych ogrodach - Momordica charantia. Pomimo swojego tropikalnego pochodzenia, dobrze rośnie, obficie owocuje, przynosząc wielką radość swoim właścicielom, obdarzając egzotycznymi, dużymi, niezwykle pięknymi i niezwykle leczniczymi owocami. Krótkie lato wystarczy na ich dojrzewanie, wykorzystanie jako warzywo i przygotowanie doskonałych surowców leczniczych.
Według klasyfikacji biologicznej momordika charantia L. to roślina z rodziny dyniowatych, do której zalicza się ponad 45 gatunków pnączy rosnących w tropikalnych rejonach świata. Nazwa naukowa pochodzi od łac. momordicus - „gryzący”, ponieważ podczas rozwoju rośliny jej liście lekko się palą po dotknięciu.
W naszym kraju uprawia się 2 gatunki tej rośliny - Momordica charantia (granat indyjski)
I momordica balsamia L. (gruszka balsamiczna).
Historyczną ojczyzną tej rzadkiej rośliny są tropikalne lasy deszczowe Azji Południowo-Wschodniej, Indii i Indochin. Roślina ta była pilnie uprawiana jako roślina warzywna i lecznicza od czasów starożytnych w Indonezji, Japonii, Filipinach, Tajwanie i Tybecie. W starożytnych Chinach wolno było ją jeść jedynie cesarzowi i członkom jego rodziny, a w Indiach uważano ją za roślinę bogów i używano jej w świętych obrzędach, gdzie otrzymała swoje drugie imię – „harantia”, od słowa „harma” (karma), co oznacza „święty” w najwyższym znaczeniu.
Momordica charantia to jednoroczna, silnie rozgałęziona winorośl o długości do 3 m, z bardzo pięknymi rzeźbionymi, jasnymi szmaragdowymi liśćmi, przypominającymi liście winogron. Kwitnie nieprzerwanie przez całe lato jasnożółtymi, pięknymi, błyszczącymi kwiatami, które mają niesamowity aromat, który przyciąga wiele pszczół i innych pożytecznych owadów.
Doskonała roślina miodowa, która produkuje miód leczniczy, leczniczy, jest bezpretensjonalna i nie jest dotknięta szkodnikami i chorobami. Momordica doskonale nadaje się do uprawy zimą w pomieszczeniu na oknie lub na ciepłym balkonie, tworząc komfort i atmosferę gorącego lata.
Owocuje od połowy czerwca aż do późnych przymrozków. Owoce pokryte są ozdobnymi miękkimi zębami, przypominającymi ciernie, co nadaje im wygląd prehistorycznych smoków o szmaragdowej zieleni, a w fazie pełnej dojrzałości jasnopomarańczowej, ze złotym odcieniem, o oszałamiająco pięknej barwie.
Dojrzałe otwierają się na 3 zakrzywione płatki, do których od środka przylegają jagody wielkości wiśni, rubinowo-jasnoczerwone, w kolorze perłowym.
Jagody mają wspaniały, nieporównywalny egzotyczny smak, delikatny aromat, przypominający persimmonę, cukrowy arbuz z nutą najsłodszego, miodowego, dojrzałego melona jednocześnie; wewnątrz jagód znajdują się nasiona w kolorze kawy o oryginalnym kształcie z fantazyjny wzór nawiązujący do indyjskiego ozdoby narodowej, prawdziwe dzieło sztuki.
Momordica rozmnaża się przez nasiona. Uwielbia żyzną glebę i nawozy organiczne, kocha światło i rośnie tylko w miejscach dobrze oświetlonych, osłoniętych od wiatru.
Momordica była dobrze znana i spożywana wiele tysięcy lat temu. Było to ulubione warzywo w Indiach, Azji Południowo-Wschodniej i Afryce, gdzie tradycyjnie przyrządzano egzotyczne potrawy. Jej wizerunki znajdują się na kamiennych płytach starożytnych pomników Majów, a pierwsi Europejczycy, którzy przybyli do Brazylii i Ameryki Południowej, wspominali o niej w XVI-XVII wieku.
Obecnie zastosowanie momordiki w żywności jest bardzo zróżnicowane. Ma zwiększoną wartość odżywczą, znacznie przewyższającą paprykę i bakłażany. Zawiera dużo białka, węglowodanów, cukrów, wapnia, fosforu, witamin A, B, B", E (chroni przed przedwczesnym starzeniem), F - tworzących poczucie wigoru i siły, kwas askorbinowy. Delikatne młode pędy i liście są spożywane na świeżo do przygotowania sałatek, winegretów, pysznego barszczu, przygotowywane są z nich warzywne zupy lecznicze. Są szczególnie bogate w cenny kwas foliowy, którego brak wpływa na szpik kostny, zwiększając ryzyko zachorowania na raka. Owoce zbierane są na zielono. są bardzo smaczne, te bardziej dojrzałe nabierają pikantnego smaku.
Duże, mięsiste owoce dobrze smakują smażone na oleju roślinnym. Są duszone, gotowane, solone, marynowane i gotowane z nich. pyszny kawior warzywny; używane przez różne zimy. przetwory i konserwy.
Z momordicy przygotowywany jest popularny egzotyczny przysmak – curry – pikantna przyprawa sporządzona z mieszanki roślin o pikantnym smaku, stosowana jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, znacznie zwiększająca apetyt i wchłanianie pokarmu. Dżem Momordiki jest bardzo smaczny. Dodając alkohol do syropu dżemowego, uzyskuje się likiery, wina, nalewki, likiery i toniki.
Szczególnie apetyczne są najsłodsze, jasne rubinowe, błyszczące jagody zawarte w owocu o doskonałym smaku owoców tropikalnych.
Są bogate w witaminy i zawierają wiele niezbędnych mikroelementów. Nasiona zawierają 32% eterycznego olejku leczniczego momordycyny, bogatego w leczniczy karoten. Smakują jak żywiczne orzechy laskowe z nutą ananasa i są używane w kuchni do posypywania ciastek, ciast i ciasteczek.
Lecznicze zastosowania momordiki są powszechne i różnorodne. Jej ogromna moc lecznicza i właściwości lecznicze od dawna wykorzystywane są w medycynie indyjskiej, chińskiej i tybetańskiej. W Indiach momordica była używana do ratowania ludzi przed śmiercią w wyniku ukąszeń węży. Manuskrypt znaleziony w tybetańskim klasztorze głosi, że Momordica leczy ponad tysiąc chorób. Do zabiegu wykorzystuje się wszystkie części rośliny: korzenie, liście, nasiona, kwiaty i owoce. Jest szczególnie szeroko stosowany w medycynie tybetańsko-chińskiej do leczenia chorób układu krążenia, wrzodów żołądka, obniżania poziomu cukru we krwi, wytwarzania insuliny i leczenia cukrzycy, spowalniania starzenia i przedłużania aktywnego życia. Obecnie momordica jest powszechnie stosowana jako lek niszczący komórki nowotworowe, bakterie, wirusy, obniżający ciśnienie krwi, leczący nadciśnienie, hemoroidy, zwiększający odporność oraz jako środek przeciwbólowy. W momordice odkryto wiele unikalnych substancji leczniczych, których nie można znaleźć w innych roślinach leczniczych. Kultura uznawana jest za oficjalną medycynę, przygotowuje się z niej wiele leków - Momordica compositum, Hepel, Hepar chelidonium,
Gomaccord i in.
Momordica ma wiele nazw zwyczajowych: ogórek indyjski, szalony ogórek, szalony melon, gorzka tykwa, gruszka balsamiczna. Opieka nad momordicą jest podobna do technik rolniczych innych upraw dyni, ale ma również swoje własne cechy. Z powodzeniem można ją uprawiać na parapecie, loggii czy balkonie. Na daczy lepiej umieścić momordicę w szklarni lub inkubatorze.
Możemy polecić dwa sposoby spożywania momordiki: smażenie drobno posiekanych plasterków dojrzałych owoców na oliwie z oliwek i marynowanie. Skórkę owocu odcina się wraz z guzkami, aby wyeliminować gorycz. Owoce Momordica zawierają wiele przydatnych składników i witamin. Nasiona Momordica stosowane są w leczeniu wrzodów trawiennych, jako środek moczopędny, przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Momordica balsamiczna jest stosowana w homeopatii.
Momordica charantia to jednoroczna, silnie rozgałęziona, zielna pnącza pnąca z rodziny Cucurbitaceae, pospolita w Azji Południowo-Wschodniej. W południowych Chinach, Indiach i na Filipinach roślina ta rośnie na zboczach w podgórskich lasach na wysokości do 1300 m. Nazwa pochodzi od łacińskiego momordicus – „gryzący” i najwyraźniej wynika z faktu, że roślina ta rozwija się, wszystkie jego narządy płoną przy dotyku jak pokrzywa. Ale kiedy pojawiają się pierwsze dojrzałe owoce, momordica przestaje „gryźć”. Owoce stosuje się świeże lub marynowane.
Momordica ze swoimi gęstymi liśćmi i dużymi, jasnożółto-pomarańczowymi, pryszczatymi „ogórkami” jest również atrakcyjna jako roślina ozdobna. Liście są dłoniasto-klapowane, jasnozielone i średniej wielkości. Momordica kwitnie w czerwcu, kiedy pędy boczne zaczynają aktywnie rosnąć. Kwiaty są pięciopłatkowe, jednopłciowe, żółte lub z lekko czerwonawym odcieniem, o delikatnym, przyjemnym zapachu.
Najpierw pojawiają się kwiaty jałowe (kwiaty męskie), a następnie tworzą się kwiaty żeńskie. Dojrzałe owoce najpierw stopniowo żółkną, a następnie stają się jasnopomarańczowe. Smak momordiki przypomina bardzo dojrzałą dynię o gorzkiej powierzchni. Kiedy owoce dojrzewają i pękają, malowniczo wystają czerwone ziarna: wokół każdego nasiona znajduje się soczysta błona owodniowa o ciemnoczerwonym kolorze i przyjemnym smaku.
Momordica („momordica” przetłumaczona z łaciny oznacza „gryzący”) to zielna pnąca pnącze o skomplikowanych owocach przypominających podłużne. Inne nazwy tej rośliny to gorzki chiński, ogórek indyjski. Powierzchnia wszystkich części momordiki pokryta jest włoskami gruczołowymi, które podrażniają ludzką skórę i powodują oparzenia.
Ojczyzną rośliny są tropiki i subtropiki Australii, Afryki i Azji. Wielu ogrodników-amatorów uprawia tę roślinę jako roślinę ozdobną w szklarniach, na balkonach lub parapetach.
Opis botaniczny
Momordica to jednoroczna lub wieloletnia winorośl o długich łodygach osiągających długość 2-5 metrów. Liście są duże, rzeźbione i jasnozielone. Kwitnienie zbiega się z aktywnym tworzeniem pędów. Kwiaty są jasnożółte, dwupienne, na długich szypułkach i wydzielają jaśminowy zapach.
Jajniki rozwijają się natychmiast po zapyleniu. Zewnętrzna strona owocu pokryta jest pomarszczoną skórką (wypustki przypominające sutki) o wydłużonym owalnym kształcie z zaostrzonym końcem.
Nasiona ogórka indyjskiego osłonięte są cienką, trwałą otoczką, wielkością zbliżoną do pestek arbuza i barwą czerwonobrązową. Wewnątrz momordicy znajduje się soczysta owocnia o ciemnym rubinowym odcieniu. Smakuje jak dynia i... Brodawkowa powierzchnia jagody jest gorzka. Dojrzały owoc pęka w dolnej części, a następnie skręca się w trzy mięsiste płatki, z których wypada 15-30 nasion.
Skład chemiczny
Momordica to roślina lecznicza, której pędy, owoce, łodygi i liście zawierają kompleks składników odżywczych:
- złożony;
- linolowy, linolenowy i arachidonowy;
- glikozydy;
- żywice;
- fenol;
- alkaloidy.
W skład łupin nasion czerwonych wchodzi olejek eteryczny, który zawiera leczniczy karoten (32%). W organizmie człowieka pomarańczowy pigment roślinny przekształca się w witaminę A, która pomaga poprawić ostrość wzroku. Nasiona gorzkiego melona są bogate w likopen, który ma silne działanie antyoksydacyjne i zapobiega występowaniu chorób serca i naczyń.
Przydatne właściwości
Do korzystnych właściwości momordica należą:
- Łagodzi niedobory witamin.
- Poprawia stan zębów.
- Reguluje procesy redoks w organizmie (hamuje rozwój komórek nowotworowych).
- Ma działanie przeciwzapalne.
- Utrzymuje prawidłową krzepliwość krwi, przepuszczalność naczyń krwionośnych, funkcjonowanie i aparat kostny.
- Stymuluje produkcję insuliny.
- Usuwa toksyny.
- Niszczy bakterie i wirusy.
Wskazania do stosowania
Dzięki bogatemu składowi chemicznemu momordica działa leczniczo na organizm ludzki i stosowana jest w leczeniu:
„Gryjący” ogórek indyjski to naturalny środek przeciwwirusowy, przeciwdrobnoustrojowy i przeciwbólowy. Wzmacnia, poprawia potencję (wykazuje właściwości afrodyzjaku), oczyszcza, obniża poziom we krwi.
Przeciwwskazania
Rośliny nie wolno spożywać w następujących przypadkach:
- z indywidualną nietolerancją;
- w czasie ciąży (Momordica wykazuje działanie poronne);
- podczas laktacji;
- na choroby nadnerczy, żołądka, tarczycy.
Używaj w gotowaniu
Miąższ momordica jest spożywany w stanie niedojrzałym, dzięki czemu nie ma gorzkiego smaku i smakuje jak ogórek.
Zaleca się zbiór owoców po 8-10 dniach od pojawienia się. Dojrzała jagoda nabiera pomarańczowego odcienia, staje się bardziej miękka, ale bardziej gorzka, a nasiona są słodsze. Te ostatnie są spożywane na surowo. Nasiona można poddać obróbce cieplnej. Pod wpływem wysokich temperatur stają się bardziej miękkie.
Ogórek indyjski to produkt spożywczy szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej. Jest szczególnie lubiany na Okinawie (na wyspie japońskiego archipelagu Ryukyu). Miąższ i nasiona owoców pnącej winorośli smaży się, gotuje i dodaje do gulaszu, zup i sałatek. Momordica dobrze komponuje się z niesłodzonym jogurtem, mięsem i ogórkami. Gorzki melon zyskał popularność w kuchni plemion amazońskich, gdzie używany jest jako przyprawa nadająca kwaśny smak i pikantny aromat. Aby złagodzić gorzki odcień, jagody są wstępnie gotowane w osolonej wodzie. Duże owoce są marynowane i duszone z warzywami i mięsem.
Co ciekawe, momordica jest składnikiem przyprawy curry. Łączy się go z ziołami i dodaje do dań mięsnych i rybnych. Z miąższu owoców przygotowuje się dżem i przygotowuje domowe napoje alkoholowe (likiery, nalewki, wino). Jagody zawarte w owocach mają szczególną wartość dla znawców kulinarnych. Nasiona dzięki orzechowo-tropikalnemu smakowi stanowią naturalny dodatek do wyrobów cukierniczych – bułek, ciastek, ciast.
Zastosowanie w medycynie
Ze wszystkich części momordiki sporządza się nalewki i preparaty do leczenia oparzeń, chorób skóry (egzema, łuszczyca) i czyraczności. Ekstrakt z tej rośliny stosowany jest w kosmetologii w celu zwiększenia napięcia skóry i wygładzenia zmarszczek. Gorzki melon chiński usuwa nadmiar tłuszczu z organizmu, więc ta właściwość decyduje o zastosowaniu produktu w żywieniu osób odchudzających się.
Zastosowanie w medycynie:
- Posiew. Zawierają oleje tłuszczowe i karoten, które obniżają poziom cholesterolu, zwiększają poziom hemoglobiny i wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto są stosowane w leczeniu chorób i.
- Liście. Odwary pomagają przezwyciężyć kaszel, ból o różnej etiologii i przeziębienia. Napary z liści momordica stosowane są w celu obniżenia ciśnienia krwi, normalizacji produkcji insuliny i jej poziomu we krwi. Dlatego wywary są przydatne dla pacjentów z cukrzycą i nadciśnieniem.
- Owoc. Pomagają przywrócić wzrok, oczyścić naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych, zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju chorób serca i tłumić agresywne działanie komórek nowotworowych.
W medycynie tradycyjnej z ogórka indyjskiego wytwarza się preparaty w postaci roztworu do podawania wewnętrznego w leczeniu (ostrym lub przewlekłym), które stabilizują funkcje trzustki. W celu poprawy stanu pacjenta przebieg przyjmowania leku trwa 3-5 tygodni. Dawkowanie i częstotliwość stosowania ustala lekarz na podstawie wywiadu klinicznego.
Z reguły dla dorosłych jest to 1-3 razy, 1 ampułka co 7 dni, dla dzieci poniżej drugiego roku życia - ¼ części na raz, dla dziecka od 2 do 6 lat - 1/2 ampułki na raz, dla dzieci powyżej 6 roku życia – cała ampułka.
Tradycyjne przepisy:
- Nalewka owocowa. Stosowany w leczeniu łuszczycy, reumatyzmu, przeziębienia i ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego. Sposób przygotowania: Owoce drobno posiekać, przełożyć do szklanego pojemnika, zalać 500 ml, odstawić na 14 dni. Przyjmować na pusty żołądek 30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 3 dni.
- Odwar z nasion. Stosowany jako środek moczopędny przy gorączce i leczeniu hemoroidów. Zasada przygotowania: 20 g nasion momordica zalać 200 ml wrzącej wody, gotować 10 minut. Bulion pozostawić na 1 godzinę, następnie odcedzić. Stosować 50 ml 3-4 razy dziennie przez 7 dni.
Informacje te nie stanowią przewodnika dotyczącego samoleczenia, ale służą jako uproszczenie oficjalnej wersji instrukcji leku. Przed przyjęciem produktu skonsultuj się ze specjalistą.
Uprawa i pielęgnacja
Momordica może być uprawiana w pomieszczeniu (na parapecie, balkonie), w szklarni lub szklarni jako roślina warzywna lub ozdobna.
Ogórek indyjski rozmnaża się przez nasiona, rzadziej przez sadzonki. Ta ciepłolubna winorośl osiąga do 5 metrów długości, tworzy kilka pędów, które mocują roślinę nitkowatymi wąsami do podpory. Jasnozielone liście momordica przypominają liście, a jasnożółte kwiaty przypominają ogórki. Roślina wygląda szczególnie efektownie w okresie dojrzewania owoców, wiszących na cienkich długich nogach. Początkowo są perłowo-białe, następnie zmieniają kolor i stają się jasnopomarańczowe.
Momordica jest sadzona na otwartym terenie. Ze względu na gęstą skorupę nasiona rośliny moczy się wstępnie w nasyconym roztworze nadmanganianu potasu (1 dzień), a następnie w ciepłej wodzie. Po przetworzeniu są one płukane, umieszczane w wilgotnej szmatce, owiniętej folią i umieszczane w ciepłym miejscu, w którym utrzymuje się temperatura 30-40 stopni powyżej zera. Po dziobaniu każde nasiono umieszcza się na krawędzi w półlitrowej szklance w pożywnej glebie na głębokość 1,5 cm. Następnie przykryj szklanką lub torbą. Sadzonki sadzi się na żyznej glebie i podlewa ciepłą wodą. Chroń roślinę przed nagłymi zmianami temperatury i przeciągami. Dalsza pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku ogórków. Stosuj nawozy (organiczne i mineralne) regularnie 2 razy w miesiącu.
Lepiej jest sadzić nasiona pod koniec marca i na początku kwietnia. W temperaturach powyżej +20 stopni sadzonki pojawią się za 10-15 dni. W ciepłym sezonie roślina wymaga regularnego podlewania.
Momordica to światłolubna winorośl, która nie toleruje cienia. Brak światła słonecznego prowadzi do zmniejszenia liczby owoców.
Aby rozmnażać się przez sadzonki, odcięte pędy roślin najpierw trzyma się w mieszance piasku i torfu lub wodzie w celu ukorzenienia. Jednocześnie temperatura otoczenia musi odpowiadać 25 stopniom Celsjusza i więcej. Po ukorzenieniu gotowe sadzonki można sadzić na otwartym terenie. Aby roślina zapuściła korzenie, należy stworzyć najbardziej komfortowe warunki do jej wzrostu. W tym celu posadzone sadzonki przykrywa się szklanym słojem na 2-4 dni, aby uzyskać „efekt cieplarniany”.
Owoce Momordica zbiera się 8-10 dni po wschodach, w przeciwnym razie nabiorą później nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Ponadto, jeśli winorośl dojrzewa dużo owoców (w tym samym czasie), roślina słabnie. Aby temu zapobiec, zbieraj je na czas.
Wniosek
Momordica to naturalny lek oczyszczający organizm z różnych obcych patogenów. Wszystkie części rośliny stosowane są w medycynie tradycyjnej i ludowej jako środek przeciwbólowy, przeciwzapalny i antyseptyczny.
Chiński gorzki melon łagodzi stan pacjentów z zawałem serca, wrzodami, cukrzycą, zapaleniem stawów i udarem. Odwary i nalewki na bazie momordiki pomagają w kamicy moczowej, zapaleniu gruczołu krokowego i stwardnieniu rozsianym. Dodatkowo poprawiają widzenie oraz aktywizują pracę mózgu i funkcje barierowe organizmu.
Owoce, liście, kłącza, łodygi i nasiona rośliny są przeciwwskazane do spożycia przez kobiety w ciąży, ponieważ mogą spowodować poronienie.
Do gotowania wykorzystuje się świeże młode pędy ogórka indyjskiego. Przygotowuje się z nich zupy lecznicze i pyszny barszcz. Dodaje się je do sałatek, winegretów i dań mięsnych. Momordica zawiera witaminę E, która chroni organizm człowieka przed zmianami związanymi z wiekiem. Chroni przed nowotworami i odżywia szpik kostny. normalizuje metabolizm tłuszczów, poprawia funkcje rozrodcze, zapobiega miażdżycy, zapobiega reakcjom alergicznym, chorobom reumatoidalnym i osteochondrozie.
Aby wzmocnić układ odpornościowy, zaleca się zmielić owoc momordica wraz z nasionami w maszynce do mięsa, dodać garść na 200 ml. Otrzymaną masę pozostawić na 12 godzin, spożyć 5 g przed śniadaniem, obiadem i kolacją. Ze względu na gorzki smak produkt można popijać wodą.
Indyjski granat, chiński gorzki melon, gruszka balsamiczna, żółty ogórek – to wszystko to momordica, egzotyczna roślina zielna stworzona przez naturę dla piękna i korzyści.
Przydatni przedstawiciele flory, preferujący klimat tropikalny, pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i rosną na Filipinach, w Indiach, Ameryce Południowej, Chinach i Indonezji. Niektóre rodzaje granatu indyjskiego występują na Krymie. Momordica z rodziny dyni jest bliskim krewnym ogórków i cukinii. Niesamowita winorośl o wysokości do 4-6 m wygląda spektakularnie przez cały sezon wegetacyjny. Piękne rzeźbione liście mają tę właściwość, że przy dotknięciu powodują lekkie pieczenie - „gryzą”.
Stąd nazwa momordica, co po łacinie oznacza „gryźć”. Kwitnie przez całe lato żółtymi, błyszczącymi kwiatami o delikatnym aromacie, który przyciąga owady.
Owoce lecznicze o wyboistych naroślach mają kształt podłużnej dyni lub ogórka. W miarę dojrzewania zmieniają kolor z jasnożółtego na głęboko pomarańczowy. Dojrzewanie kończy się, gdy owoc pęka na trzy części, odsłaniając rubinową owocnię. Piękności nie brakuje również brązowym nasionom z naturalnymi wzorami w motywy indyjskie, które dojrzewają w połowie czerwca. Ich surowy smak przypomina persimmon z nutą aromatycznego melona.
Wszystkie części granatu indyjskiego zawierają przydatne substancje: liście, miazgę owocową i nasiona. Właściwości lecznicze wynikają z kompleksu substancji niezbędnych dla organizmu:
- białka, tłuszcze i węglowodany;
- aminokwasy;
- alkaloidy;
- witaminy C, A, E, F i z grupy B;
- sole mineralne z przewagą wapnia i fosforu;
- fenole, oleje, żywice, saponiny;
- kwas nikotynowy i foliowy;
- charantina to naturalny związek obniżający poziom cukru we krwi.
Używaj w gotowaniu
Do sałatek dodaje się delikatne pędy i liście. Robią pożywne i lecznicze pierwsze dania. Owoce cenione są w postaci niedojrzałej, gdy nie zawierają jeszcze goryczy charakterystycznej dla dojrzałej rośliny. Służą do przygotowywania dodatków warzywnych, a także kawioru. Idealny do duszenia, gotowania, marynowania, konserwowania. Robią pyszne likiery, wina, likiery, a nawet dżemy.
Bogate w olejki eteryczne nasiona mają wyjątkowy smak, skutecznie łączący oleistość orzechów laskowych ze smakiem ananasa. Idealnie nadają się do posypywania ciast i wypieków.
Wśród pikantnych roślin indyjskiej przyprawy curry z pewnością obecna jest także momordica.
Właściwości lecznicze
W medycynie tradycyjnej znany jest lek „Momordica Compositum” ( Momordica compositum), który pozyskiwany jest z dojrzałych owoców rośliny. Stosuje się go dożylnie, podskórnie, domięśniowo lub doustnie w leczeniu ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki. Odnosi się do środków homeopatycznych i nie jest przeciwwskazany w dzieciństwie, począwszy od 2 lat.
W Chinach ludzie od dawna zwracają uwagę na przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe właściwości tego zioła. Stosowany jest w leczeniu chorób zakaźnych żołądka i jelit, górnych dróg oddechowych oraz przeziębień.
Momordica słusznie znalazła się na liście roślin leczniczych wzmacniających odporność i zwalczających zespół nabytego niedoboru odporności.
W Ameryce Południowej zioło to stosuje się w leczeniu zapalenia wątroby, odry i świerzbu. Jego właściwości są potrzebne do ukąszeń szkodliwych owadów i węży oraz do usuwania robaków. Pozytywny wpływ odnotowano w przypadku zapalenia stawów, astmy, białaczki i raka.
Owoce i nasiona obniżają poziom cholesterolu we krwi, oczyszczają naczynia krwionośne, zapobiegają zawałom serca i udarom mózgu. Lecznicze właściwości momordiki pomagają przywrócić wzrok, leczyć łuszczycę, choroby wątroby i nerek, zwiększyć potencję i pomóc pożegnać się ze złymi nawykami, takimi jak palenie i alkoholizm.
Główna zaleta zioła związana jest z obecnością rzadkiej substancji zwanej charantyną. Naturalny składnik odbudowuje komórki beta trzustki, które są odpowiedzialne za produkcję insuliny. Te wyjątkowe właściwości lecznicze wykorzystuje się w endokrynologii do normalizacji poziomu cukru we krwi u pacjentów chorych na cukrzycę.
Nalewki lecznicze
Do nalewki wykorzystuje się owoce granatu indyjskiego.
Z jagód usuń miąższ, drobno posiekaj, szczelnie napełnij słoik (3 litry) do góry i wlej 0,5 litra wódki. Przykryć pokrywką i schować w chłodnym, ciemnym miejscu na 14 dni do zaparzenia.
Napój należy przyjmować pół godziny przed posiłkiem, po łyżeczce trzy razy dziennie jako lek na przeziębienia, reumatyzm i zwiększenie odporności organizmu.
Odwar z nasion
Do przygotowania wywaru potrzebne będzie 15-20 nasion, które po zmiażdżeniu zalewa się szklanką wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 10 minut. Po godzinie infuzji odcedź i wypij po ćwiartce szklanki jako środek moczopędny i przeciwgorączkowy do 4 razy dziennie.
W kosmetyce ziele stosuje się w postaci nalewek. Działa odmładzająco i tonizująco, zwęża pory oraz nadaje skórze rozkwitający i aksamitny wygląd. Bogata w witaminy roślina poprawia kondycję włosów i paznokci oraz zapewnia zdrowe zęby.
Dietetycy wykorzystują właściwości rośliny do zwiększenia metabolizmu i usunięcia nadmiaru tłuszczu w połączeniu z niską kalorycznością (100 g tylko 19 kcal). Dzięki chińskiemu gorzkiemu melonowi możesz łatwo pozbyć się zbędnych kilogramów.
Szkody i przeciwwskazania
Egzotyczna momordica spożyta w nadmiarze może powodować nadmierne ślinienie i oznaki zatrucia. Specyfika jego składu ogranicza zastosowanie rośliny leczniczej w następujących przypadkach:
- ciąża z powodu zagrożenia poronieniem;
- karmienie piersią;
- choroby żołądka ze względu na ryzyko zaostrzenia;
- indywidualna nietolerancja składników roślinnych.
W ostatnich latach ogrodnicy i ogrodnicy coraz bardziej interesują się uprawą egzotycznych roślin w swoich domkach letniskowych, jednak nie wszyscy wiedzą, czym jest momordica i jaką rośliną jest ta niezwykła nazwa. Jednak kultura ta jest na tyle wyjątkowa, że warto zwrócić na nią szczególną uwagę.
Momordica to potoczna nazwa całego rodzaju winorośli z rodziny dyniowatych, rosnących w tropikach i subtropikach Azji, Australii i Afryki.
Spośród 20 gatunków roślin tylko jeden nadaje się do uprawy - jednopienna winorośl zielna Momordica charantia, popularnie zwana chińską dynia, gruszka balsamiczna, ogórek indyjski, szaleństwo melon i krokodyl ogórek.
Klapowane, misternie rzeźbione blaszki liściowe rośliny przypominają kształtem liście. arbuz lub winogrona i wyglądają bardzo atrakcyjnie, dzięki czemu roślina momordica doskonale nadaje się do dekoracyjnego kształtowania krajobrazu. Żółte, pięciopłatkowe kwiaty winorośli, umieszczone w kątach liści, pachną jaśminem.
Owoce momordiki wyglądają nie mniej estetycznie - są szorstkie, pokryte cierniami i brodawkami w procesie dojrzewania żółkną, uzyskując bogaty ognisty pomarańczowy kolor. W szczytowym momencie dojrzałości owoce pękają, otwierając się od środka, odsłaniając nasiona w jasnoczerwonej, mięsistej skorupce.
W krajach Azji Południowo-Wschodniej owoce momordica są spożywane jako warzywo. Są marynowane, duszone, gotowane, a także spożywane na surowo. Przez długi czas potrawy przyrządzane z owoców tej cudownej liany uważano za wykwintny przysmak, a zaszczyt ich degustacji należał wyłącznie do członków rodziny cesarskiej i przedstawicieli wysokiej szlachty.
Ponadto nasiona i owoce stosowano w leczeniu wielu chorób. Dziś egzotyczne dania z Momordicy nie są rzadkością. Aby przygotować przekąskę godną cesarza, możesz sam wyhodować plon. Jest bezpretensjonalna i z powodzeniem uprawiana w zmiennym klimacie środkowej strefy.
Cechy rosnącej momordiki
Od momordica, nawet indyjska, ale jednak ogórek, rolnicza technologia jego uprawy jest bardzo podobna do ogórka. Najczęstszym sposobem uprawy egzotycznych winorośli jest rozmnażanie momordiki przez nasiona. Analogicznie do ogórków, nasiona wysiewa się na sadzonki w połowie kwietnia.
Odbywa się to w następujący sposób:
- Ponieważ nasiona momordica mają bardzo gęstą otoczkę, dzień przed siewem należy je namoczyć w słabym roztworze nadmanganianu potasu. Podczas siewu suchych nasion łupinę można lekko spiłować papierem ściernym lub pilnikiem.
- Małe doniczki lub kubki są wypełnione mieszanką gleby dla sadzonek.
- Wysiew odbywa się dwoma nasionami w każdym doniczce na głębokość 1,5-2 cm.
- Podlewaj umiarkowanie ciepłą wodą. Sadzonki nie wymagają podlewania przez kolejne 2-3 dni.
- Możesz przyspieszyć wschody sadzonek, przykrywając pojemniki z uprawami szkłem lub polietylenem.
Przy średniej temperaturze od +20°C do +25°C przyjazne pędy momordicy pojawiają się już dziesiątego dnia po siewie, a po 20-30 dniach wzmocnione sadzonki będą gotowe do sadzenia w otwartym terenie.
Oprócz rozmnażania przez nasiona, uprawę momordica można również przeprowadzić przez uszczypnięcie. W tym celu z dorosłej winorośli pobiera się mocne pędy i umieszcza w pożywce w celu ukorzenienia, po czym przenosi się je na wybrane miejsce sadzenia.
Opieka nad rośliną Momordica
Momordica sadzi się na otwartym terenie w ostatnich dniach maja, kiedy kończy się kwitnienie jabłoni. Najlepiej czuje się na glebach żyznych, luźnych. Rośliny strączkowe, ziemniaki i pomidory nadają się jako uprawy poprzedzające tę egzotyczną piękność.
Wraz z pojawieniem się pędów bocznych łodygi młodych sadzonek momordica należy przymocować do pionowego wspornika, którym może być krata, łuk lub pergola. W miarę wzrostu winorośl sama się zwiąże, osiągając długość do 2 m i owinie się wokół konstrukcji nośnej.
Aby jednak uzyskać dobry plon, korona nie powinna być zbyt gruba, dlatego na poziomie 9-10 międzywęźli zaleca się uszczypnąć winorośl i pozbyć się nadmiaru pędów bocznych. Dla pełnego rozwoju kultury wystarczą pozostawienie 2-3 głównych rzęs.
W okresie kwitnienia momordica, będąc dobrą rośliną miodową, przyciąga ogromną liczbę owadów zapylających, dzięki czemu powstają przyszłe owoce. Roślina uprawiana w szklarni będzie wymagała sztucznego zapylenia, ponieważ kwiaty Momordica są dwupienne.
Roślina kwitnie jednocześnie z aktywnym rozwojem pędów. Zaleca się podlewanie momordica w miarę wysychania gleby, w ilości 10 litrów wody na każdą dorosłą roślinę.
Należy pamiętać, że w okresie dojrzewania owoców liście momordiki silnie się palą, dlatego w tym czasie należy ograniczyć dostęp dzieci i zwierząt domowych do rośliny. Gdy dojrzeją na nim pierwsze owoce, ta nieprzyjemna właściwość zostaje utracona.
Będąc typowym przedstawicielem swojej rodziny, momordica najczęściej cierpi na choroby charakterystyczne dla swoich krewnych: mączniak prawdziwy, biała zgnilizna, bakterioza.
Za najgroźniejszego szkodnika roślin uważa się mszyce. Przy pierwszych oznakach choroby lub ataku szkodników należy podjąć działania mające na celu uratowanie momordiki, które obejmują metody leczenia wszelkich upraw dyni.
Zbiorowe i lecznicze właściwości momordiki
Aby kontynuować aktywne owocowanie rośliny, należy ją zbierać częściej. Warto jednak pamiętać, że powstawanie zbyt dużej ilości owoców może poważnie osłabić roślinę.
Właściwości lecznicze momordica wynikają ze zwiększonej zawartości witamin z grup A, B, C, E, PP i F, a pod względem ilości mikroelementów momordica pozostawiła daleko w tyle tak uznanych „mistrzów” jak brokuły i seler.
Dzięki temu momordica działa regenerująco i tonizująco na ludzki organizm. Ponadto momordica ma właściwości przeciwwirusowe i bakteriobójcze, pomaga regulować poziom cukru we krwi i zwiększać w niej hemoglobinę.
Ponadto momordica, aktywnie uczestnicząc w procesach spalania tłuszczu, pomaga obniżyć zły cholesterol i oczyścić naczynia krwionośne, zmniejszając tym samym ryzyko udarów i zawałów serca.
Liczne przepisy na wywary i napary, do których zalicza się momordica, są przeznaczone do leczenia takich chorób jak łuszczyca, czyrak, reumatoidalne zapalenie stawów, oparzenia, zapalenie gruczołu krokowego i nowotwory.
Obecna w roślinie witamina F zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, a przy długotrwałym stosowaniu wspomaga odnowę komórkową w organizmie człowieka. Momordica pozwala także na przywrócenie utraconej ostrości wzroku i jest z powodzeniem stosowana w leczeniu niektórych chorób oczu.
Pomimo dobroczynnych właściwości momordicy, w niektórych przypadkach istnieją poważne przeciwwskazania do jej stosowania. Przyjmowanie momordiki i leków na jej bazie w czasie ciąży może powodować krwawienie z macicy i powodować poronienie.
Jedzenie nasion rośliny może powodować zatrucie i rozwój anemii u dzieci, a także zaostrzenie wrzodów i zgagi u osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.