Wszystkie rośliny strączkowe, w tym fasola czarna, zawierają związek zwany fitohemaglutyniną, który w dużych ilościach może być toksyczny. Jest to również poważny problem w przypadku fasoli czerwonej, która zawiera takie substancje duże ilości tej substancji wynika, że surowa lub niedogotowana fasola może być toksyczna w przypadku spożycia.
Jednakże ilość fitohemaglutyniny w fasoli czarnej jest na ogół znacznie niższa niż w fasoli czerwonej, a doniesienia o jej toksyczności nie zostały powiązane z tym składnikiem.
Jeśli nadal masz wątpliwości dotyczące fitohemaglutyniny, to dobre wieści korzyścią dla Ciebie jest to, że ostrożne gotowanie zmniejsza zawartość toksyn w fasoli.
Fasola czarna wymaga długiego moczenia (12 godzin) i płukania. To samo w sobie usuwa toksyny. Po namoczeniu i wypłukaniu fasolę zagotuj i usuń pianę.
Eksperci zalecają gotowanie fasoli na dużym ogniu przez co najmniej 10 minut przed spożyciem. Nie należy gotować suszonej fasoli na małym ogniu, gdyż nie niszczy to, a jedynie zwiększa zawartość toksyny fitohemaglutyniny.
Związki toksyczne, takie jak fitohemaglutynina i lektyna, występują w wielu popularnych odmianach roślin strączkowych, ale szczególnie dużo ich jest w czerwonej fasoli. Fasola biała zawiera trzy razy mniej toksyn niż odmiany czerwone.
Fitohemaglutyninę można dezaktywować, gotując fasolę przez dziesięć minut. Dziesięć minut w temperaturze 100° wystarczy, aby zneutralizować toksynę, ale nie wystarczy, aby ugotować fasolę. Fasolę suszoną należy najpierw przetrzymać co najmniej 5 godzin w wodzie, a następnie odcedzić.
Jeśli fasolę gotuje się poniżej wrzenia (bez wstępnego gotowania), na małym ogniu, zwiększa się toksyczne działanie hemaglutyniny: donoszono, że fasola gotowana w temperaturze 80°C jest nawet pięciokrotnie bardziej toksyczna niż fasola surowa. Przypadki zatruć są powiązane z gotowaniem fasoli na małym ogniu.
Podstawowymi objawami zatrucia fitohemaglutyniną są nudności, wymioty i biegunka. Zaczynają się pojawiać od jednej do trzech godzin po spożyciu niewłaściwie ugotowanej fasoli, a objawy zwykle ustępują w ciągu kilku godzin. Spożywanie zaledwie czterech lub pięciu surowych lub nienamoczonych i niegotowanych ziaren może powodować objawy.
Wiadomo, że fasola zawiera dużo puryn, które są metabolizowane do kwasu moczowego. Kwas moczowy nie jest toksyną sam w sobie, ale może przyczyniać się do rozwoju lub nasilenia dny moczanowej. Z tego powodu osobom cierpiącym na dnę moczanową często zaleca się ograniczenie spożycia fasoli.
Bardzo dobrze jest ugotować całą fasolę w szybkowarze, który utrzymuje temperaturę znacznie powyżej punktu wrzenia podczas gotowania i podczas uwalniania ciśnienia. To również znacznie skraca czas gotowania.
Czarna fasola jest bogata w białko roślinne i mikroelementy, które wspomagają trawienie. Fasola czarna, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest szeroko stosowana w kuchni amerykańskiej i meksykańskiej. W Chinach do wyrobu słodkich ciast używa się fasoli Shokoladnitsa. Fasola była szeroko stosowana w przygotowaniu kuchni rosyjskiej, ale wraz z pojawieniem się fasoli została niezasłużenie zapomniana. Dziś fasolę uprawia się w Anglii i Ameryce w skalę przemysłową. Nasiona fasoli czarnej można kupić w sklepach ogrodniczych.
Zbiór nasion czarnej fasoli
Czarna fasola jak wszyscy rośliny strączkowe, zbierany na nasiona w połowie lipca - na początku sierpnia, w zależności od odmiany fasoli. Do tego czasu część nadziemna rośliny całkowicie wysychają. Martwe drewno jest wycinane, a strąki pozostawiane na słońcu przez kilka dni. Następnie zbiera się strąki i ekstrahuje z nich nasiona. Każdy strąk zawiera trzy nasiona o średnicy od pięciu do siedmiu milimetrów. Następnie nasiona układa się na słońcu i suszy przez trzy dni.
Czarną fasolę sadzi się pod koniec maja - na początku czerwca, a do każdego dołka umieszcza się po dwa nasiona. Glebę dezynfekuje się gorącym, lekko różowym roztworem nadmanganianu potasu.
Po pojawieniu się pierwszych pędów glebę należy dobrze poluzować, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Następnie kiełki fasoli czarnej traktuje się preparatami owadobójczymi, aby zwój liściowy nie oddziaływał na drobne listki. Gdy krzewy fasoli osiągną wielkość od 1,5 do 2 m, w zależności od odmiany, można je zbierać.
Zbiór i zastosowanie kulinarne czarnej fasoli
Z jednego krzaka można zebrać do 200 sztuk czarnej fasoli, w zależności od rodzaju uprawy. Rośliny strączkowe będą gotowe do zbioru, gdy łodyga strąka będzie całkowicie sucha, pod koniec lipca lub na początku sierpnia.
Aby fasola mogła zostać zjedzona, należy ją namoczyć zimna woda lub zagotować. To zneutralizuje niebezpieczną truciznę znajdującą się w surowej czarnej fasoli. Czarna fasola jest również duszona z sosem pomidorowym.
Fasola zwiększa powstawanie gazów, aby uniknąć rozstroju żołądka, dodawaj czarną fasolę do potraw. Ze względu na dużą ilość węglowodanów zawartych w czarnej fasoli, dania z fasoli są bardzo wysokokaloryczne. Ładują energią i siłą na cały dzień. Jeśli ugotujesz czarną fasolę i dodasz ją do sałatki, otrzymasz smaczne i zdrowe danie.
Jest wiele powodów, dla których warto się rozwijać osobista fabuła rośliny strączkowe A przede wszystkim są to korzystne właściwości tych roślin. Są bogate w białko i praktycznie mogą zastąpić mięso w diecie. Jeden z najbardziej ciekawe odmiany fasola - rosyjska czarna. Są nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne w ogrodzie, stół jadalny i nawet na zdjęciu. Trzeba tylko nauczyć się je sadzić i dbać o tę roślinę.
Krótka historia
Powszechnie przyjmuje się, że chłopi w Rosja carska Jedli słabo: kapuśniak, owsianka i rzepa, grzyby i jagody - to cała dieta. Chociaż w rzeczywistości jest to ogromne nieporozumienie. Jeszcze przed pojawieniem się ziemniaków importowanych z Ameryki rosyjskie gospodynie domowe miały w swoim kulinarnym arsenale wiele pożywnych produktów. Były kluczem do dobrego zdrowia naszych przodków.
Jednym z takich produktów jest fasola. Dziś rzadko można je spotkać w domowych kuchniach. Niestety, stały się rośliny pastewne. Ale dania z fasoli mogą być bardzo smaczne. Ponadto są bogate w białko i błonnik. Kolejną niezaprzeczalną zaletą fasoli jest jej bezpretensjonalność podczas uprawy. Dlatego można je sadzić nawet tam, gdzie w ogóle trudno o cokolwiek.
Rosyjska czarna fasola została wyhodowana przez hodowców nie tak dawno temu - w latach 40. ubiegłego wieku. Ale pod względem składu są bardzo zbliżone do starożytnej rosyjskiej odmiany, z której pochodzą. Nasi przodkowie jedli mniej więcej ten sam produkt jeszcze przed chrztem Rusi. I każdy antropolog powie, że fasola jest niezwykle przydatny produkt na poziomie genetycznym.
Fasola to bardzo zdrowy produkt
Cechy odmiany
Rosyjska czarna fasola to roślina wytwarzająca mocny korzeń i rozgałęzioną łodygę. W zależności od warunki klimatyczne i ostrożnie, mogą istnieć 2 lub znacznie więcej gałęzi. Odmiana dorasta od 50 do 110 cm. Na jednym pędzie dojrzewa 6-16 ziaren.
Ziarna tej odmiany są zakrzywione i pomarszczone, mają słodki smak. Nie posiadają warstwy pigmentowej, dlatego nie trzeba ich obierać. Osiągają szerokość 1,5 cm i długość do 8 cm. Wbrew nazwie „fasola” tej odmiany fasoli nie jest czarna, lecz ciemnofioletowa.
Od pierwszych pędów do zbioru może minąć nieco ponad 2 miesiące. Wydaje się, że to dużo czasu. Ale w rzeczywistości jest to okres znacznie krótszy niż wiele innych rośliny strączkowe. Zbiór fasoli rozpoczyna się, gdy dolne owoce stają się czarne i pojawiają się na nich zawory.
Uwaga! Ci, których ogród jest atakowany przez wirewormy, powinni zwrócić uwagę na tę odmianę fasoli. Aby się go pozbyć, musisz posadzić czarnych Rosjan na całym obwodzie terenu.
Zasady sadzenia i pielęgnacji
Ta odmiana jest bardzo bezpretensjonalna w sadzeniu i pielęgnacji. Jednak zdobyć dobre zbiory, będziesz musiał włożyć trochę wysiłku.
- Wybór gleby. Pod czarną rosyjską fasolą doświadczonych ogrodników radzę wybrać ciężka gleba o neutralnym lub lekko kwaśnym pH. Nawożą go wyłącznie obornikiem. Również ziemia to zrobi podmokłe lub bogate w torf, jeśli są nawożone miedzią. Fasolę można sadzić na glebach lżejszych; przedtem należy je dobrze nawieźć i nawilżyć. Odmiana ta słabo rośnie kwaśna gleba, jeśli nie jest wapniony. Ale piaszczysta w żadnym wypadku nie jest odpowiednia.
Rada. Fasolę dobrze jest sadzić po uprawach rzędowych: burakach, kapuście czy rzepie. I jako poprzednik nadaje się do każdej kultury.
- Lądowanie. Lepiej przygotować glebę pod rośliny strączkowe jesienią - wykop co najmniej 25 cm, ale wiosną nie zaszkodzi dodać organiczne i nawozy mineralne. Musisz zasiać rosyjską czarną fasolę wczesną wiosną, gdy tylko woda ze stopu opadnie, dzięki czemu gleba będzie bogata w wilgoć. Przed posadzeniem nasiona należy krótko namoczyć i pozwolić im wykluć się. Musisz zasiać fasolę w linii za pomocą kciuk lub siewnik do warzyw.
- Pielęgnacja. Pierwsze prace pielęgnacyjne należy wykonać bezpośrednio po posadzeniu. Konieczne jest wałowanie i bronowanie gleby jeszcze przed pojawieniem się pierwszych pędów. W okresie wzrostu konieczne będzie 2-3-krotne przetworzenie przestrzeni między rzędami. Rośliny strączkowe należy poluzować, korzenie wzmocnić od wiatru i karmić nawozami mineralnymi. Ważne jest, aby skrócić czas sadzenia rośliny poprzez uszczypnięcie punktu wzrostu. Wtedy sok dostanie się do owocu, a nie do łodygi.
Owoce Czarnej Rosyjskiej Fasoli
Zwalczanie chorób i szkodników
Aby uzyskać plony, musisz walczyć ze szkodnikami i chorobami roślin strączkowych.
- Wołek guzkowy usuwa się za pomocą środków owadobójczych.
- Mszyce (lucerna, rośliny strączkowe, groszek) usuwa się za pomocą pestycydów.
- Plamy czekoladowej (brązowej) można zapobiegać poprzez zaprawianie nasion.
- Fusarium - walka z tym grzybem odbywa się poprzez obróbkę nasion i kalcynację gleby.
- Ptaki - można je rozproszyć za pomocą stracha na wróble lub specjalnych odstraszaczy.
Uwaga! Nie opryskiwać fasoli w okresie wegetacyjnym. Może to zniechęcić pszczoły podczas zapylania.
Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, rosyjska czarna fasola da bogate zbiory, które można aktywnie wykorzystać w gotowaniu. Ta odmiana fasoli nadaje się do robienia frytek, ciast i pasztetów, naleśników i wielu innych.
Czarna fasola: wideo
Rosyjska czarna fasola: zdjęcie
Jak wiadomo, słowo „fasola” zwykle odnosi się do dowolnego owocu z rodziny roślin strączkowych. Niektóre z nich reprezentują ogromne wartość odżywcza dla całej ludzkości i były używane w kuchni od czasów starożytnych. Tak więc fasolę należy podawać na lunch. Przepisy kulinarne są bardzo różne. Które z nich powinniśmy przyjąć do użytku? A które z nich będą najbardziej korzystne dla zdrowia? Rozwiążmy to.
Trochę o fasoli
Lekarze i dietetycy od dawna mówią o korzyściach, jakie to daje ten produkt przynosi do organizmu. Groch i soczewica, fasola i soja, ciecierzyca i orzeszki ziemne (tak, to wcale nie są orzechy!) i niektóre inne rośliny strączkowe znane są ze swojej zawartości błonnika. Co więcej, to najwięcej najlepsze źródło białko wegetariańskie, które jest dostępne: tanie i (co ważne np. dla wegetarian ideologicznych) nie trzeba zabijać żadnych zwierząt, żeby otrzymać pokarm białkowy.
Składniki odżywcze zawarte w roślinach strączkowych obniżają poziom cholesterolu, normalizują ciśnienie krwi i zapobiegają ryzyku rozwoju chorób serca i tak podstępnej choroby, jak cukrzyca. Dzięki błonnikowi produktu, przez długi czas po jedzeniu będziesz czuć się syty. Ponad wszystko inne, to najlepsza opcja jedzenie na odchudzanie. W tym artykule przyjrzymy się tylko kilku przepisom na gotowanie fasoli, chociaż w rzeczywistości jest ich bardzo wiele. Ponadto składnik ten pozwala wykazać się wyobraźnią kulinarną i eksperymentować - ogólnie rzecz biorąc, dar niebios dla początkujących „domowych kucharzy”.
Prawie wszystkie rośliny strączkowe (z wyjątkiem roślin strączkowych, świeże opcje produkt) wymagają wstępnego namoczenia. Najlepiej robić to wieczorem (jeśli na przykład masz zamiar przygotować danie rano), przez 8-12 godzin. Niektóre rośliny strączkowe, np. ciecierzyca, wymagają moczenia przez 4-6 godzin. A jeśli produkt jest „poprawny”, to w tym czasie aktywują się w nim wewnętrzne procesy sprzyjające kiełkowaniu. Ale to nie ma znaczenia, czy masz małe kiełki: kiełkująca ciecierzyca lub zwykły groszek w tej formie są jeszcze zdrowsze i można je bezpiecznie stosować w przepisach na fasolę. Sama procedura wygląda dość prosto: wsyp fasolę do odpowiedniego pojemnika i zalej zimna woda tak, że zakrywa je wierzchem. Po upływie określonego czasu spuść wodę i umyj groszek.
Cielęcina duszona z fasolą
Takie danie można opisać dwoma słowami: „nic skomplikowanego”, bo m.in przepisy krok po kroku To jeden z najprostszych sposobów przygotowania fasoli. Tutaj potrzebujemy fasoli fava (są to również fasola fava, fasola ogrodowa lub fasola rosyjska - są takie szerokie i płaskie z wyglądu) - szklanka. Jeśli jednak nie masz ich pod ręką, możesz zastąpić je fasolą okrągłą, fasolą, a nawet soczewicą. Należy jednak pamiętać, że różne rośliny strączkowe różne terminy przygotowaniach, należy wziąć to pod uwagę. Używamy również: cielęciny - 1 kilogram, kilku cebul, główki czosnku, przypraw i mieszanki papryki, soli, odrobiny oliwy lub olej słonecznikowy. A dla smaku - pół szklanki wytrawnej sherry (lub po prostu białego wina stołowego).
Gotujmy prosto!
- Weź duży żeliwny kocioł (lub patelnię z wysokimi krawędziami) i podgrzej tam kilka dużych łyżek oleju roślinnego. Połóż pokrojone na kawałki mięso cielęce i podsmaż je różne strony aż do brązowawego. Mięso przełóż do osobnego pojemnika.
- Na tę samą patelnię wlać pozostały olej, dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i smażyć, mieszając, aż będzie półmiękka. Następnie dodajemy smażone mięso do cebuli i dobrze mieszamy.
- Dodać liście laurowe (2-3 listki), zmiażdżony czosnek, przyprawy i sherry (lub białe wytrawne). Sól i pieprz. Na dużym ogniu zagotuj całą mieszaninę na patelni, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
- Następnie przygotowaną namoczoną fasolę włóż do pojemnika z mięsem. Gotuj jeszcze przez pół godziny (aż fasola będzie gotowa).
- Drobno posiekaj świeże zioła. Przed podaniem (porcjami) posypać cielęcinę i fasolę posiekanymi ziołami: kolendrą, pietruszką, koperkiem, cebulą.
Makaron z fasolą
Kolejny „standardowy” przepis na gotowanie fasoli. Będziemy potrzebować: paczka małego makaronu (najlepiej z pszenicy durum), półtorej szklanki fasoli, świeżych ziół, trochę oliwa z oliwek, szklanka startego twardego sera (najlepiej parmezanu), odrobina skórki z cytryny, przyprawy i pieprz z solą do smaku.
Instrukcje gotowania
- Makaron ugotować w osolonej wodzie w rondlu do miękkości (czas gotowania jest zwykle podany na opakowaniu).
- Fasolę wcześniej namoczoną gotujemy do miękkości. Nawiasem mówiąc, do tego dania można również wziąć fasolę z puszki we własnym soku (tylko wtedy trzeba ją przepłukać w bieżącą wodę i nie trzeba już gotować).
- Na ostatnie kilka minut gotowania makaronu do garnka z makaronem dodaj fasolę. Umieść mieszaninę na durszlaku, pozwalając, aby nadmiar wody spłynął.
- Przenieś z durszlaka z powrotem na patelnię, na której wszystko się ugotowało.
- Dodać posiekaną natkę pietruszki, zieloną cebulę z masłem, starty parmezan i skórkę z cytryny, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę pod pokrywką.
- Podawać danie gorące, w porcjach na talerzach – gorące.
Czarna fasola
Cały świat od dawna ceni czarną fasolę. Przepisy na przygotowanie tego produktu podawane są na Wschodzie. Swoją drogą białko tej rośliny bardzo zbliżony do swoich odmian zwierzęcych. Zawiera dużo witamin (A, E). Czarna fasola jest szczególnie popularna wśród Japończyków. Tutaj przygotowuje się z nich wiele różnych produktów o lekkim posmaku prażonych orzeszków ziemnych, mielą je na mąkę i przyrządzają narodowe danie - tofu. Uwaga: suszone nasiona wymagają długotrwałego namoczenia przed gotowaniem (do 24 godzin).
Najprostszym przepisem na ugotowanie czarnej fasoli jest ryż. To popularne, ale bardzo smaczne danie japońskie. Aby go przygotować, należy wziąć ugotowaną czarną fasolę z ryżem w równych proporcjach (np. szklankę ryżu – wersja niepolerowana sprawdza się bardzo dobrze – i szklankę roślin strączkowych), następnie posolić, pieprzyć, dodać masło, przyprawy – to Wszystko! Fasolę gotujemy około godziny, a ryż pół godziny (składniki przygotowujemy w oddzielnych pojemnikach i następnie mieszamy).
Świeża fasola. Przepisy kulinarne
Jest ich też całkiem sporo książki kucharskie różnych narodów i krajów. Bardzo najprostszy przepis Zwracamy teraz uwagę na sposób przygotowania fasolki szparagowej.
- Młodą fasolkę szparagową dokładnie myjemy, odcinamy strąki z obu stron i wrzucamy je do garnka z wrzącą wodą (najpierw lekko je solimy).
- Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kwadrans (aż produkt będzie miękki).
- Odcedź wodę, rozpuść kawałek masła i wymieszaj ze strąkami.
- Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i skrop sokiem z połowy cytryny. Możesz podać je także na stole!
Przepisy na gotowanie fasoli na zimę
W ten sam sposób (patrz pierwszy punkt przygotowania w poprzednim przepisie) możesz przygotować to białko roślinne na zimę. Odpowiednio zakonserwowany zachowuje swoje właściwości przez długi czas. najbardziej przydatne właściwości. Tutaj strąki fasoli należy ugotować do połowy ugotowane i zwinąć w słoiki (można też użyć sosu pomidorowego) - tradycyjnie sterylizując pojemniki i pasteryzując produkt. Możesz także użyć fasoli, ponieważ w naszych szerokościach geograficznych jest ona najbardziej popularna w postaci puszki.
Fasola – jednoroczna roślina zielna z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym i pustą czworościenną łodygą rozgałęziającą się u podstawy. Osiąga wysokość 20–180 cm, korzenie wnikają w glebę do 1,5 metra lub więcej. Liście są złożone, sparowane i imparipinnate, zaostrzone na końcach. Kwiaty są białe, ćmowate, duże, biseksualne, zebrane w krótkie grona po 5–6 sztuk. Kwiaty zawierają dużo nektaru, dlatego w okresie kwitnienia fasolę często odwiedzają motyle i trzmiele.
Owoce to fasola o długości 4–30 cm, od dwóch do pięciu duże nasiona. Posiew nieregularny kształt, płaski, może być biały, fioletowy, zielony, czarny, żółty. Fasola bardzo światłolubi i dobrze rośnie w regionach o długim świetle dziennym. Może rosnąć na prawie każdej glebie, z wyjątkiem gleb silnie kwaśnych, niezależnie od warunki atmosferyczne. Roślina dobrze wzbogaca glebę w azot organiczny. W naturze nie rośnie dziko.
Dobroczynne właściwości fasoli
Fasola znana jest ludzkości od czasów prehistorycznych. W starożytnym Egipcie tak było święta roślina. Uprawiano je w Palestynie już w 1000 roku p.n.e. Na Rusi stanowili rezerwę doraźną na wypadek wojny lub klęsk żywiołowych. Fasola nadaje się do spożycia w postaci duszonej, gotowanej, smażonej i konserwowanej. Przygotowuje się z nich pierwsze i drugie danie, podaje się je z przyprawami, mięsem i warzywami.
Fasola to najlepsze źródło białka roślinnego (aż 40%), doskonały substytut mięsa. Zawierają także duża liczba błonnik pokarmowy, który pomaga oczyścić i normalizować jelita. Regularne spożywanie fasoli obniża poziom cholesterolu we krwi i sprawia, że włosy stają się gęste i lśniące. Poprawia się mąka fasolowa zmieszana z pszenicą lub żytnią walory smakowe muffinki i chleb.
Jednak roślina jest używana nie tylko do jedzenia, ale także do celów leczniczych. Surowce zbiera się w maju, zbierając kwiaty i owoce w miarę dojrzewania.
Skład chemiczny fasoli
DO składniki aktywne Fasola zawiera niezbędne aminokwasy takie jak lizyna, histydyna, metionina, arginina, których organizm ludzki nie wytwarza sam, lecz otrzymuje jedynie z pożywienia. Roślina zawiera także kwas askorbinowy (20 mg), karoten (0,5 mg), witaminy PP (1,8 mg), B1 i B2 oraz wiele soli mineralnych, głównie wapnia, potasu, fosforu, żelaza, siarki i magnezu.Zastosowanie fasoli
Lecznicze działanie fasoli uznane jest zarówno przez medycynę oficjalną, jak i tradycyjną. Lekarze często zalecają spożywanie fasoli w przypadku niedoborów witamin, dystrofii, cukrzycy (molibden zawarty w nasionach rośliny obniża poziom cukru we krwi) i otyłości. Są przepisywane na choroby nerek i wątroby, ciężką pracę fizyczną i intensywną pracę umysłową.Mają działanie moczopędne, ściągające i przeciwzapalne, dlatego gotowana i tłuczona fasola jest przepisywana przez uzdrowicieli na stany zapalne przewód żołądkowo-jelitowy towarzyszą luźne stolce.
Zewnętrznie roślina jest używana do choroby skóry, czyraki i ropnie. Fasola potrafi także oczyszczać organizm z toksyn i soli metali ciężkich, co jest bardzo ważne dla mieszkańców regionów niesprzyjających ekologicznie. Fasolę wykorzystuje się także w celach profilaktycznych.
Odwar z nasion: 2 łyżki. łyżki fasoli należy wlać do dwóch szklanek przegotowana woda i gotować w łaźni wodnej przez 10 minut. Po ostygnięciu bulionu należy go podzielić na równe porcje i wypić 4 razy.
Napar z kwiatów: 2 łyżki. łyżki suchych surowców należy wlać do 0,5 litra wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny i odcedzić. Napar zaleca się stosować do mycia.
Uprawa Fasoli
Na terenie, na którym planuje się sadzić fasolę, jesienią należy przekopać glebę na głębokość łopaty bagnetowej, a wiosną zastosować nawozy organiczne i mineralne. Bezpośrednio przed siewem nasiona sortuje się, wybierając całe i duże, po czym moczy się je przez 5–6 godzin.Fasola jest posadzona wczesne daty zwykle koniec kwietnia i początek maja. Nasiona wysiewamy w rzędach, w rozstawie rzędów 45–60 cm, ręcznie kopiąc bruzdy motyką. Dla jednego metr liniowy użyj 7–8 nasion. Na większości obszarów głębokość sadzenia fasoli wynosi 7–8 cm. Na ciężkiej glinie i gleby gliniaste Nasiona sadzi się na głębokość zaledwie 5–6 cm, w płucach może dochodzić do 10 cm.
Pielęgnacja fasoli polega na spulchnianiu rzędów i odchwaszczaniu ich od chwastów (wtedy silniejsza roślina sama radzi sobie z chwastami, hamując ich wzrost). Aby poluzować rzędy, stosuje się motyki, kopiąc ziemię na głębokość 8–12 cm. Przy ponownym spulchnianiu rośliny jednocześnie się unoszą.
W pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego, podczas spulchniania gleby, stosuje się nawożenie: 15–20 g chlorku wapnia, 10 g siarczanu amonu, 10–15 g/m2 superfosfatu. Spulchnianie można zatrzymać po zamknięciu liści rośliny w rzędach. Zwykle ma to miejsce, gdy pędy osiągają wysokość 50 cm. Aby skrócić okres wegetacyjny i zapewnić równomierne dojrzewanie fasoli, usuwa się wierzchołek głównego pędu. Jest to również jeden ze sposobów zwalczania mszyc w okresie masowego kwitnienia roślin.
Fasolę należy podlewać regularnie, począwszy od kiełkowania siewek aż do zawiązania owoców. Nie bez powodu roślina jest rośliną kochającą wilgoć (choć przez pewien czas może tolerować brak wilgoci). Ale szczególnie pilnie potrzebuje podlewania w okresie kwitnienia i tworzenia owoców, ponieważ w tym czasie, przy braku deszczu przy suchej pogodzie, opadają kwiaty i niedojrzałe owoce fasoli, co bezpośrednio wpływa na plon przyciąć. Podlewanie należy wykonywać dwa razy w tygodniu w ilości jednego wiadra wody na 1 metr kwadratowy.
Czarna rosyjska fasola
Jedna z najstarszych wypuszczonych odmian. W korzystne warunki silnie rozgałęzia się, osiągając wysokość do 110 cm. Na mocnej łodydze tworzy się od 6 do 16 ziaren, każda o długości do 7–8 cm. Fasola jest lekko zakrzywiona, pomarszczona, z dwoma lub trzema nasionami wydłużony owalny kształt, płaski, ciemnofioletowy, prawie czarny. Ziarno nie posiada warstwy pigmentu i w całości nadaje się do duszenia i konserwowania. Roślina szeroko rozpowszechniona w Obwód Leningradzki i szeroki pas do Transbaikalii.fasola fava
Korzenie tej rośliny wnikają głęboko w ziemię, system korzeniowy dobrze rozwinięty. Łodyga jest wyprostowana, czworościenna, osiąga wysokość 0,7–2,0 m. Liście są duże, mięsiste, pierzaste, niebieskawo-zielone. W gronach występuje od dwóch do dziesięciu kwiatów. Kwiaty mają podwójny pięcioczłonowy okwiat, jeden słupek z górnym jajnikiem i dziesięć pręcików. Nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze 3–5 stopni. Roślina kocha wilgoć.W medycyna ludowa stosowany jako środek przeciwzapalny i ściągający. Do użytku zewnętrznego lepiej gotować fasolę w mleku. Zmielone na pastę przyspieszają dojrzewanie czyraków i ropni oraz oczyszczają skórę z bielactwa nabytego. Fasola jest dobra na cukrzycę.
Zawartość kalorii w fasoli
Różne dania z fasoli są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Nasiona rośliny można stosować na każdym etapie dojrzałości, dobrze zachowują swoją jakość nawet po wysuszeniu. Zawartość kalorii w fasoli jest znacznie niższa niż w jakimkolwiek zbożu, 1,5 razy niższa niż w ziemniakach i groszku, nie wspominając dania mięsne. Jednocześnie fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego.Zawartość kalorii w fasoli na 100 g produktu
