Tak, zdarza się, że marchewka wygląda bardzo dobrze, jest soczysta, ale ma gorzki smak. Najprawdopodobniej przed przechowywaniem nie zwróciłeś uwagi na fakt, że podczas wzrostu wierzchołki roślin okopowych znajdowały się nad ziemią i w świetle zmieniały kolor na zielony. Dlatego jedną z najważniejszych technik rolniczych jest spulchnianie i kopcowanie główek roślin okopowych. Cóż, jeśli tego nie zauważyłeś, to przed przechowywaniem zielone główki należy odciąć i pozwolić im usiąść. Po stwardnieniu wyciętych obszarów należy je potraktować roztworem czosnku i przechowywać. Alkaloid solanit przestanie wnikać głęboko w marchewkę, a goryczka zniknie.
Jakie odmiany marchwi nie pękają?
Z reguły nie jest to wina odmiany. Aby uzyskać równe korzenie marchwi, należy je podlewać umiarkowanie, ale regularnie. W przeciwnym razie przy nadmiernym podlewaniu rdzeń szybko gęstnieje, a rośliny okopowe dowolnej odmiany pękają. Ponadto, jeśli dojrzałe marchewki pozostawi się w glebie przez dłuższy czas w okresach zimnej i mokrej pogody, na korzeniach mogą pojawić się długie pęknięcia.
Czy siew marchwi zimą się opłaca?
Aby uzyskać wcześniejsze zbiory, wielu ogrodników sadzi marchewki przed zimą. Aby to zrobić, łóżka są przygotowywane jesienią i wycinane są rowki. Po pierwszych przymrozkach nasiona wysiewa się, przysypuje ziemią i humusem i zwija. Do siewu przed zimą nadają się następujące odmiany: Nantes-4, Chantenay, Moskovskaya Zimnyaya, Losinoostrovkaya. Wiosną, gdy tylko stopi się śnieg, łóżko należy przykryć folią. Kiedy pojawiają się pojedyncze pędy, film jest usuwany. Musimy jednak pamiętać, że marchew posadzona przed zimą nie jest dobrze przechowywana. Jest przeznaczony wyłącznie do użytku letniego.
Jak samemu zdobyć nasiona marchwi?
Marchew jest rośliną dwuletnią. Od nasionka do nasionka mijają dwa lata. Marchewki, które sadzisz, aby uzyskać nasiona, wymagają szczególnej uwagi. Czas siewu dobiera się tak, aby komórki mateczne nie wyrosły. Najlepszy wiek rośliny okopowej macicy wynosi 100-110 dni. Technologia rolnicza uprawy roślin okopowych matecznych jest taka sama jak marchwi w przypadku roślin okopowych.
Zbiór roślin okopowych matecznych rozpoczyna się na przełomie września i października. Są starannie wykopane i ułożone na grządce ogrodowej. Do uzyskania nasion wybiera się całkowicie zdrowe rośliny okopowe o typowym dla odmiany kształcie, o masie 80-120 g. Ich liście są odcinane, pozostawiając ogonki o długości 1-1,5 cm. Podczas zbioru nie należy dopuszczać odrostów macicznych uschnąć.
Przechowywane są w piwnicy lub piwnicy w wilgotnym piasku, temperatura tam utrzymuje się w granicach 0 ... + 2 stopni, wilgotność względna wynosi 85–90 procent.
Wiosną do siewu wybiera się najlepsze, najzdrowsze rośliny okopowe o intensywnie pomarańczowym zabarwieniu miąższu. W celu poprawy dojrzewania nasion hoduje się mateczniki. Aby to zrobić, mateczniki hoduje się w pudełkach w ciągu 2-3 tygodni. Uprawa trwa do momentu, gdy długość korzeni osiągnie 4-5 cm. Sadzenie wyhodowanych roślin okopowych odbywa się ostrożnie, chroniąc korzenie przed łamaniem i wysychaniem.
Wcześnie posadzone w ziemi. Roślinę okopową mocno dociska się do ziemi, główkę posypuje się warstwą gleby o grubości 2-3 cm, a następnie spulchnia, nawozi, podlewa, zwalcza chwasty i szkodniki.
Aby poprawić zawiązanie nasion, stosuje się dodatkowe zapylanie. W tym celu podczas masowego kwitnienia rano i wieczorem przy suchej pogodzie rośliny nasienne są lekko wstrząsane. Wszystkie późno uformowane pędy są odcinane. Czyszczenie rozpoczyna się, gdy parasole się zarumienią. Parasole są cięte selektywnie w miarę dojrzewania, w dwóch lub trzech etapach i układane do dojrzewania w suchym, wentylowanym pomieszczeniu. Nasiona suszonych parasoli można łatwo oddzielić.
Nasiona marchwi zachowują żywotność przez 3-4 lata.
Coraz częściej uciekają się do innej metody przechowywania mateczników. Nie są wykopywane, ale pozostawiane w ziemi na zimę. Aby zapewnić pomyślne zimowanie mateczników, grządkę pokrywa się torfem, gałęziami świerkowymi lub opadłymi liśćmi. Po zimowaniu roślin okopowych w glebie (lub można pozostawić korzenie maciczne pietruszki i rzepy) nasiona tych roślin są wyższej jakości.
Tak, przy uprawie nasion marchwi bardzo ważne jest, aby uniknąć zapylenia krzyżowego z pietruszką (posadzić je dalej). Z zapylonych nasion wyrastają jasnożółte i niesłodzone warzywa korzeniowe.
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania marchwi?
Jak wiadomo, marchewkę zbiera się przed najmniejszymi przymrozkami. Usuwają go, wyciągając go za wierzchołki lub wykopując rośliny okopowe widłami. Ważne jest, aby uważać, aby ich nie uszkodzić. Następnie odcina się wierzchołki, pozostawiając 2,5 cm na korzeniu. Część zebranych marchewek umieszcza się w skrzynkach ze słomą, suchymi liśćmi lub mokrym piaskiem i przenosi do pomieszczenia o temperaturze powietrza nieco powyżej zera. I wysoka wilgotność – idealnie 95 procent. W tych warunkach marchewkę można przechowywać przez pięć miesięcy.
Jednak najpoważniejszym problemem w przechowywaniu marchwi jest pojawienie się chorób na uszkodzonych roślinach okopowych. Nie należy przechowywać pociętych lub popękanych warzyw korzeniowych.
Niektórzy ogrodnicy dezynfekują je czosnkiem przed przechowywaniem marchwi. Zanim zaczną kopać marchewkę, przygotowują roztwór czosnku - przepuść czosnek przez maszynę do mięsa i weź półtora litra wody na szklankę posiekanego czosnku. Następnie marchewki kroi się od góry do łopatek, jeśli są brudne, należy je dobrze umyć i każdą marchewkę zanurza się w roztworze czosnku. Następnie suszymy pod baldachimem, ale nie na słońcu, przez około 20-30 minut. I dopiero potem wkładają marchewki do przygotowanych czystych pudełek, zapylając je pokruszoną kredą i posypując suchymi skórkami cebuli.
Dobry wynik uzyskuje się zanurzając marchewki przed przechowywaniem w gęstym zacierze gliniastym, takim jak śmietana.
Czy można przechowywać marchewki na stojakach?
Po wykopaniu warzyw korzeniowych należy pozwolić im trochę wyschnąć na wolności i podczas przechowywania. Nie ma zgody co do najlepszego sposobu układania marchewek. Niektórzy trzymają je w stosie wypełnionym mokrym piaskiem, inni wrzucają je do pudełka i myślą, że to wystarczy, jeszcze inni trzymają rumiane warzywa korzeniowe w rozwiązanej plastikowej torbie. A niektórzy na specjalnie ułożonych półkach układają marchewki w nie więcej niż dwóch warstwach, dzięki czemu warzywa korzeniowe doskonale przechowują się w piwnicy.
Co to jest stojak? Cegły umieszczone na krawędzi służą jako podparcie dolnej półki. Wykonany jest z desek poprzecznych i listew podłużnych. W ten sposób układają poziom po poziomie, aż do sześciu półek w górę. Latem regał należy zdemontować, usunąć deski i deski z piwnicy i wysuszyć na słońcu.
Co zrobić z małymi warzywami korzeniowymi?
Na przykład marchewkę można solić. Aby to zrobić, umyj odrzucone rośliny okopowe pędzlem, odetnij korzenie i wierzchołki. Następnie włóż do emaliowanej miski, przykryj mieszanką pikantnych ziół: pietruszki, koperku, kolendry, selera, porzeczki i liści wiśni, chrzanu; doprawić rozgniecionymi ząbkami czosnku i dodać do tego 1-2 ostre papryczki. Do marchewki można dodać małe buraki. Połóż jedną część zieleniny na trzech częściach warzyw korzeniowych.
Zalać solanką marchewki. Przygotowuje się go według tego przepisu: łyżkę soli (najlepiej grubo mielonej) na 1 litr wrzącej wody. Zamknij pojemnik pokrywką. Gdy solanka ostygnie, dodaj na wierzch więcej świeżych ziół i wyciśnij ją. Przechowuj ogórki w ciepłym pomieszczeniu przez tydzień lub półtora, a następnie umieść je w piwnicy lub piwnicy. Po miesiącu marynowana marchewka jest gotowa do spożycia.
Co warto wiedzieć przygotowując dania z marchwi i z marchewką?
Sokiem z marchwi możesz wyleczyć ból gardła: płucz gardło tą mieszaniną kilka razy dziennie - wymieszaj 100 ml świeżego soku z marchwi z 1 łyżką. łyżka miodu, następnie rozcieńczyć na pół przegotowaną wodą
Najbardziej soczysta jest marchewka z grubymi, krótkimi korzeniami. Z takich marchewek robi się dobry sok, dodaje się je do sałatek, używa na surowo jako dodatek, a także marynuje. Marchew innych odmian wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Dlatego zaleca się go dusić, gotować, a także przygotowywać z niego zapiekanki, kotlety i budynie.
Aby zapobiec ciemnieniu marchwi, skórę należy usunąć bardzo cienko ostrym nożem.
Zupa z marchewki zawsze wychodzi pięknie: karoten barwi tłuszcz, na którym smażona jest marchewka, na pomarańczowo lub bursztynowo.
Obrane marchewki szybko więdną. Nie można go trzymać w wodzie: witamina C ulega zniszczeniu, a sole mineralne zostają utracone. Obrane marchewki lepiej przechowywać w pojemniku bez wody, przykrywając wierzch czystą, wilgotną ściereczką, oczywiście nie dłużej niż 2-3 godziny.
Niektóre witaminy ulegają zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej. Gotując marchewkę, włóż ją do wcześniej zagotowanej wody: we wrzącej wodzie lepiej zachowa się witamina C.
Witaminy ulegają szczególnie zniszczeniu, jeśli marchewki są gotowane w otwartym pojemniku. Dlatego pamiętaj o przykryciu patelni, na której gotuje się lub duszone są warzywa. Ważne jest również, aby pod zamkniętą pokrywą było jak najmniej wolnej przestrzeni.
Rozgotowana marchewka jest nie tylko mniej smaczna, ale także mniej pożywna i mniej zdrowa.
Zielona główka marchewki jest zawsze gorzka; pamiętaj, aby ją odciąć podczas przetwarzania.
Jeśli używasz suszonej marchewki, zaparz ją wrzącą wodą i zalej ciepłą wodą na jedną do dwóch godzin, aby marchewka spęczniała. Marchewkę gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyła, aby utrata składników odżywczych była minimalna.
I dwa przepisy na farsz...
Czy próbowaliście kiedyś przyprawy do słodkiej marchewki do herbaty? NIE? Następnie wymieszaj startą na grubej tarce marchewkę z dżemem, marmoladą lub marmoladą. Jeśli nie są wcale kwaśne, dodaj do smaku sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj i podawaj z herbatą. Przyprawa ta jest nie tylko smaczna, ale także stosunkowo niskokaloryczna.
A mieszanka marchewkowa na kanapki zwiększy Twój apetyt. A robią to tak: 100 g marchewki, 50 g selera, 50 g chrzanu, 2 łyżki. łyżki pokruszonych orzechów włoskich, 1 łyżka. łyżkę masła, wszystko wymieszać i używać zgodnie z przeznaczeniem.
Główne choroby marchwi podczas przechowywania
Spośród chorób największe szkody w marchwi podczas przechowywania zimowego powodują fomoz, biała i czarna zgnilizna. Są dystrybuowane niemal wszędzie.
Fomoz, czyli sucha zgnilizna, to niebezpieczna choroba grzybowa, która atakuje rośliny marchwi podczas ich wzrostu i rośliny okopowe podczas przechowywania. Choroba ta dotyka prawie wszystkich odmian marchwi.
Choroba zwykle zaczyna objawiać się suchą zgnilizną wierzchołków roślin okopowych. Pod koniec sezonu na łodygach, ogonkach i nerwach liści pojawiają się wydłużone, szarobrązowe plamy z czarnymi kropkami pośrodku. Później takie plamy pojawiają się na wierzchołkach roślin okopowych.
Podczas zimowego przechowywania marchwi zwiększa się liczba plam i pojawiają się poprzeczne ciemne paski. Miąższ gnije, a pod plamami pojawiają się puste przestrzenie.
Rozprzestrzenianie się choroby jest w dużym stopniu zależne od warunków pogodowych. Marchew jest najbardziej dotknięta przez Phoma w latach, w których występują zwiększone opady deszczu i umiarkowane temperatury. Źródłem infekcji są skażone nasiona, rośliny okopowe i pozostałości pożniwne. Wysiew zanieczyszczonych nasion powoduje znaczną utratę sadzonek.
Środki kontroli.
Głębokie kopanie gleby i niszczenie resztek roślinnych jesienią; wapnowanie gleb kwaśnych; zgodność z płodozmianem ogrodowym.
Przedsiewny zabieg nasion marchwi. W tym celu należy je podgrzewać w wodzie przez 15 minut o temperaturze 52...53 oC, ściśle kontrolując to za pomocą termometru. Jeśli to konieczne, dodaj gorącą wodę. Zaraz po rozgrzaniu nasiona należy zanurzyć w zimnej wodzie na 2-3 minuty.
Siew na glebach lekkich we wczesnych stadiach, terminowe niszczenie chwastów i przerzedzanie sadzonek.
Siew odmian stosunkowo odpornych na choroby - Moskovskaya Zimnyaya, Nantskaya 4, Supernant itp.
W przypadku pojawienia się objawów choroby, w trzeciej dekadzie sierpnia, czyli na miesiąc przed zbiorem roślin okopowych, uprawy marchwi należy traktować 1% roztworem mieszanki Bordeaux; karmienie roślin siarczanem potasu (1,5 łyżki nawozu na 10 litrów wody), zużywając roztwór w ilości 5 litrów na 1 m2.
Sortowanie marchwi i posypywanie ich proszkiem kredowym lub przesianym popiołem podczas przechowywania, szybko zużywając wszystkie uszkodzone warzywa korzeniowe; prawidłowy sposób przechowywania (temperatura około 0...1 oC, wilgotność względna 90%).
Gdy temperatura spada do –2°C, tkanki roślin okopowych ulegają uszkodzeniu i po rozmrożeniu chorują, a w temperaturach powyżej 3°C rośliny okopowe kiełkują i są uszkadzane przez białą zgniliznę.
Podczas zimowego przechowywania chorych roślin okopowych zarodniki grzybów zachowują żywotność przez 3 lata w piasku, podłodze i ścianach magazynu warzyw, chyba że piwnica zostanie zdezynfekowana wiosną bezpośrednio po przechowywaniu roślin okopowych, a przed przechowywaniem w niej warzyw przechowywanie zimowe.
Biała zgnilizna, czyli sklerocja, to jedna z najbardziej szkodliwych chorób, która atakuje wiele warzyw, ale najpoważniej marchew i pietruszkę. W okresie wegetacji i zbioru marchwi rzadko atakuje rośliny okopowe, a podczas zimowego przechowywania choroba często powoduje bardzo duże straty. Źródłem infekcji jest gleba, w której żyje grzybnia, a także resztki roślin.
Wpływa to przede wszystkim na marchew uszkodzoną mechanicznie, zamrożoną, uprawianą na glebach silnie wilgotnych, a także przy obfitym stosowaniu do gleby nawozów azotowych.
Szybkiemu rozprzestrzenianiu się choroby sprzyja nadmiar wilgoci w glebie w okresie wegetacyjnym i jej przechowywanie w piwnicy przy dużej wilgotności i podwyższonej temperaturze powietrza. Biała zgnilizna rozwija się zwykle plamowo i łatwo przenosi się z chorych roślin okopowych na zdrowe.
Najpierw na powierzchni roślin okopowych pojawia się biały puszysty nalot (grzybnia grzybowa), następnie w niektórych miejscach gęstnieje i tworzy poczerniałe sklerocje różnej wielkości oraz świecące w świetle kropelki płynu. Dotknięte rośliny okopowe zmiękczają i wydzielają śluz, nie zmieniając koloru tkanki. Jednocześnie nie ma nieprzyjemnego zapachu.
Na pojemnikach i ścianach może pojawić się grzybnia białej zgnilizny w postaci płatków przypominających watę ze sklerocją.
Środki kontroli.
Przede wszystkim jest to przestrzeganie płodozmianu ogrodowego z powrotem marchwi na pierwotne miejsce nie wcześniej niż po 3-5 latach; wapnowanie gleb kwaśnych; wprowadzenie do gleby zwiększonych dawek nawozów fosforowych i potasowych, głębokie jesienne kopanie gleby.
Grządek marchewkowych nie należy stawiać na glebach ciężkich, gliniastych i kwaśnych.
Nadmierne nawożenie gleby nawozami azotowymi zmniejsza odporność roślin okopowych na choroby i opóźnia ich dojrzewanie. Marchew będzie mniej boleć i będzie lepiej przechowywana, jeśli użyjesz nawozów fosforowo-potasowych.
O ile to możliwe, rośliny okopowe należy zbierać później, co pozwala uniknąć przechowywania ich w ciepłe dni pod koniec września.
Przygotowanie magazynu do zbioru z wyprzedzeniem. Piwnicę należy zdezynfekować roztworem wybielacza, a konstrukcje drewniane wybielić mlekiem wapiennym (1 kg wapna na 10 litrów wody).
Przechowuj wyłącznie zdrowe warzywa korzeniowe, dokładnie posypując je proszkiem kredowym (1 łyżka na 1 kg marchwi) lub przesianym popiołem.
Zgodność z reżimem przechowywania roślin okopowych, jak wskazano w sekcji dotyczącej Phoma.
Czarna zgnilizna jest niebezpieczną chorobą grzybową. Rzadko spotykany w rabatach ogrodowych, jedynie w latach z ciepłą, deszczową jesienią. U dorosłych roślin dotknięte są pojedyncze liście, które żółkną, zwijają się i obumierają.
A na roślinach okopowych choroba z reguły pojawia się dopiero 15-20 dni po przechowywaniu. Na boku marchewki lub na wierzchu tworzą się suche, ciemne, lekko wgłębione plamy. Na przekroju dotknięta tkanka ma kruczoczarny kolor. Plamy te są wyraźnie oddzielone od zdrowej tkanki.
Ponieważ grzyb wywołujący czarną zgniliznę jest ciepłolubny, w niskich temperaturach przechowywania jego rozwój jest bardzo powolny, a zgniłe rośliny okopowe pozostają twarde przez długi czas.
Odmiany Konservnaya, Nantskaya 4, Supernant, Shantanay 2461 i inne mają zwiększoną odporność na tę chorobę. Środki zapobiegania chorobie są takie same jak w przypadku Phomasis.
W. Szafranski
Gazeta „OGRODNIK” nr 2, 2010.
Marchew to warzywo, które z powodzeniem można przechowywać do następnych zbiorów. Ale nie zawsze można uniknąć częściowej lub nawet całkowitej utraty plonów z powodu błędów podczas przechowywania marchwi w piwnicy. Aby uniknąć rozczarowania i zapobiec kłopotom na czas, musisz znać wroga z widzenia.
Na korzenie marchwi przechowywane w piwnicy atakują następujące choroby: Alternaria, Formoza oraz zgnilizna: czarna, biała, szara i mokra bakteryjna.
Przyjrzyjmy się oznakom i źródłom infekcji każdej z chorób.
Alternaria (czarna zgnilizna)
Zaraza alternariotyczna lub czarna zgnilizna pojawiają się w pierwszym tygodniu po umieszczeniu marchwi w magazynie. Często jednak zdarza się, że jego wygląd pozostaje niezauważony.
Samo warzywo korzeniowe pozostaje twarde, a przy dużej wilgotności w piwnicy tworzy się na nim szarozielona pleśń. Jeśli wilgotność mieści się w normalnych granicach, same plamy pleśni będą suche w dotyku, ciemne i lekko wgłębione. Jeśli przetniesz marchewkę w miejscu, w którym tworzą się plamy, na nacięciu zauważysz zakażoną, czarną jak węgiel tkankę.
Choroba wnika do wewnętrznych części rośliny okopowej poprzez rany i zadrapania powstałe przypadkowo podczas kopania i przenoszenia. Źródłem infekcji są zwykle nasiona, wierzchołki marchwi i gleba, z którą infekcja przedostaje się do magazynu.
Rozprzestrzenianie się Alternaria następuje drogą powietrzną lub poprzez kontakt roślin okopowych ze sobą podczas przechowywania.
Fomoz (sucha zgnilizna)
Następnym nie mniej niebezpiecznym wrogiem, który zagraża marchewce przechowywanej w piwnicy, jest fomoz (sucha zgnilizna) .
Zakażenie pojawia się już jesienią. Sucha zgnilizna korzeni marchwi wygląda jak wypukłe plamy o bogatym brązowym kolorze z licznymi drobnymi czarnymi kropkami. W dotkniętych obszarach marchewka traci swoją twardość. Stopniowo w dotkniętych obszarach tworzą się ubytki, które szybko zarastają białą grzybnią.
Chorobę przenoszą nasiona, warzywa korzeniowe i marchewka pozostawione po zbiorach. W łóżkach sucha zgnilizna rozprzestrzenia się przez wiatr, deszcz lub larwy.
Rozwojowi Phoma sprzyja nadmierna wilgotność i wysoka temperatura - +21...25 stopni.
Rhizoctonia (gnicie filcu)
Choroby marchwi przechowywanej w piwnicy obejmują również rizoktonię (gnicie filcu). Infekcja jest wiernym towarzyszem suchej zgnilizny.
Chorobę na roślinach okopowych marchwi można wykryć jeszcze przed zbiorem. Występuje w postaci szarawych plam, które później pokrywają się niczym filc fioletowo-brązowym nalotem.
Jeśli pogoda jest deszczowa, rośliny okopowe dotknięte zgnilizną filcu zaczynają gnić. Czynnikami wywołującymi rozwój zgnilizny filcu są podmokłe, zakwaszone lub ciężkie gleby.
W uprawach marchwi ryzoktonioza najczęściej występuje miejscowo, natomiast w przypadku przechowywania porażonych roślin okopowych infekcja intensywnie się namnaża i atakuje jeszcze zdrową marchew. Czynnik wywołujący chorobę może przenieść się do jąder.
Biała zgnilizna
Biała zgnilizna zagraża również integralności i bezpieczeństwu roślin okopowych marchwi. Zimę spędza w piwnicy. A wiosną sacspory infekcji kiełkują i tworzą kiełek grzybni, który wnika do wnętrza marchwi.
Najpierw na roślinach okopowych pojawia się biaława, niejednorodna powłoka - grzybnia. Rosną na nim twarde czarne sklerocje. Dotknięte części marchwi stają się luźne i mokre, stopniowo zamieniając się w bezkształtną mokrą masę. W tym przypadku na powierzchnię grzybni wyciska się wodnistą substancję w postaci błyszczących kropli.
Podczas przechowywania biała zgnilizna jest przenoszona przez grzybnię, gdy zakażona roślina okopowa wchodzi w kontakt ze zdrową rośliną. Dlatego występuje również w plastrach.
Najbardziej podatne na białą zgniliznę są marchewki okopowe uszkodzone mechanicznie, uschnięte lub zamrożone. Wysoka wilgotność również sprzyja tej infekcji, sprzyjając przyspieszonej reprodukcji.
Szara zgnilizna
Kiedy marchew i kapusta są przechowywane razem, warzywa korzeniowe są podatne na szarą zgniliznę. Jednocześnie ich tkanki tracą twardość i brązowieją.
W kolejnym etapie rozwoju choroby marchew pokryta jest szarozielonym nalotem z małymi czarnymi wtrąceniami - sklerocją. Rozprzestrzenianiu się infekcji sprzyja spadek temperatury powietrza do -0,5... -1 stopnia oraz zastój powietrza w piwnicy. W ciągu zaledwie 2-3 dni dotknięte rośliny okopowe gniją, pozostawiając jedynie naskórek.
Źródłami zakażenia szarą pleśnią są pozostałości pożniwne, gleba i samo miejsce przechowywania. Czynnik wywołujący chorobę zwykle trafia do piwnicy wraz z zakażonymi warzywami.
Środki mające na celu ochronę marchwi przed chorobami podczas przechowywania w piwnicy obejmują terminowy zbiór roślin okopowych i stworzenie odpowiednich warunków w piwnicy. Dowiedz się więcej o sposobach przechowywania marchwi.
Dojrzewające korzenie marchwi wymagają szczególnej uwagi. Jeżeli w grządce lub na zebranych roślinach okopowych nagle pojawią się objawy chorób, wówczas zabezpieczenie wyhodowanych roślin będzie problematyczne, a czasem wręcz niemożliwe.
Jak rozpoznać, że marchewka jest chora? I jak ją uratować?
Na początku sierpnia marchewki są narażone na ryzyko zachorowania brązowa plamistość liści. Jest to powszechna choroba powodująca przedwczesne starzenie się i zamieranie liści marchwi. Na liściach w rozecie pojawiają się ciemne kropki, smugi lub wydłużone plamy, które stopniowo powiększają się i całkowicie pokrywają blaszki liściowe i ogonki liściowe. Liście stają się czarne i wysychają. W rezultacie procesy formowania roślin okopowych zostają zakłócone.
Jeśli liście marchwi zaczną żółknąć i wyschnąć, najprawdopodobniej jest to dotknięte chorobą. Choroba może zaatakować na każdym etapie rozwoju. W przypadku zakażenia nasion plony są rzadkie; młode rośliny obumierają podczas kiełkowania, przed fazą 3-4 liści. W tym przypadku choroba objawia się jako „czarna noga”.
Najbardziej szkodliwa czarna zgnilizna marchwi występuje podczas przechowywania. Na powierzchni warzyw korzeniowych tworzą się szarawe, lekko wgłębione, suche plamy. Stopniowo pogłębiają się i ciemnieją. Charakterystyczną oznaką czarnej zgnilizny jest kolor chorej tkanki: na przecięciu jest ona czarna jak węgiel, ostro oddzielona od zdrowej tkanki.
Głównymi źródłami infekcji są nasiona i resztki roślin.
- najbardziej szkodliwa choroba marchwi podczas przechowywania, powodująca szybko rozprzestrzeniającą się mokrą zgniliznę. Objawy - tkanka ciemnieje, staje się miękka i wodnista, na jej powierzchni rozwija się biała, bawełniana grzybnia i duże (do 15 mm średnicy) czarne sklerocje. Grzyb może rozwijać się w szerokim zakresie temperatur (od 0°C do 30°C). W optymalnej temperaturze 15-20°C okres inkubacji nie przekracza 3-4 dni, w temperaturach poniżej 6°C tempo jego wzrostu i rozwoju maleje. Choroba rozwija się punktowo i w wyniku kontaktu szybko przenosi się z chorych roślin okopowych na zdrowe.
Grzyb ten utrzymuje się w glebie co najmniej 5 lat i może zarazić marchew białą zgnilizną w okresie przed zbiorami, czemu sprzyjają częste deszcze i wysoka wilgotność powietrza przed zbiorem.
Szara zgnilizna objawia się zmiękczeniem tkanek i rozwojem mokrej zgnilizny. Powierzchnia dotkniętych roślin okopowych pokryta jest szarą puszystą powłoką. Pod koniec przechowywania tworzą się liczne sklerocje o średnicy 3-6 mm. Najbardziej podatne na porażenie szarą zgnilizną są rośliny okopowe z oznakami więdnięcia i zamarzania. Rozwojowi szarej zgnilizny sprzyja także przechowywanie marchwi uprawianej ze zwiększonymi dawkami azotu.
Fuzaryjna zgnilizna wpływa na rośliny okopowe podczas przechowywania. Najpierw na owocach tworzą się wrzody - suche, wgłębione plamy o średnicy do 1 cm, w środku których następuje pękanie. Ponadto plamy powiększają się. Podczas cięcia rośliny okopowej widać wysuszoną, jasną tkankę, która jest zbita w środku i postrzępiona na krawędziach. Przy ciężkim rozwoju choroby rośliny okopowe stają się gęste i suche, jak zmumifikowane.
Środki ochrony
Aby poprawić odporność marchwi na choroby i wydłużyć okres przydatności do spożycia, należy przestrzegać następujących środków:
1 Wybierz odmianę odporną na choroby (hybrydę). Badania przeprowadzone w VNIIO w latach 2005-2008 wykazały, że hybrydy F1 Olympetets, NIIOH 336, F1 Callisto, F1 Zvezda, odmiany Berlikum, Rote Risen (Yanchenko i inne) są najbardziej odporne na poważne choroby podczas długotrwałego przechowywania.
2. Sadzić na glebach o lekkim składzie mechanicznym, zapewniających wystarczające napowietrzenie i przepuszczalność wody.
3. Prawidłowo obracaj rośliny. Dobrymi poprzednikami marchwi są kapusta i ziemniaki.
4. Stosowanie nawozów fosforowych, a zwłaszcza potasowych. Jednocześnie nadmiar nawozów azotowych zmniejsza stabilność plonu.
5. Przestrzegaj terminów sprzątania. Przechowywanie fizjologicznie dojrzałych roślin okopowych do przechowywania. W Nieczarnoziemskiej Strefie Federacji Rosyjskiej marchew przeznaczony do długotrwałego przechowywania należy zbierać od 3. dziesięciodniowego okresu września do 1. dziesięciodniowego okresu października. Mniej strat jest w przypadku przechowywania standardowych, dobrze dojrzałych, zdrowych roślin okopowych bez objawów infekcji chorobowej.
6. Techniki takie jak piaskowanie i glinkowanie służą do ochrony produktów przed parowaniem wilgoci, więdnięciem i chorobami. Posypanie kredą (200-250 g/10 kg) hamuje rozwój grzybów fitopatogennych.
7. Rozwój chorób hamuje zwiększona (3-4%) zawartość dwutlenku węgla w środowisku.
8. Przed składowaniem piwnicę należy oczyścić i zdezynfekować. Ważne jest, aby w piwnicy nie zakłócać temperatury (0...+1°C) i wilgotności powietrza (90-95%).
ABY NIE DAĆ SIĘ ATAKOWAĆ MUCHÓW MARCHEWKOWYCH
W sierpniu i wrześniu marchewka jest smacznym kąskiem dla muchy marchewkowej. W tym czasie pojawia się druga generacja szkodliwych larw. Wgryzają się w rośliny okopowe i robią w nich tunele. Rośliny są karłowate, liście stają się czerwonawo-fioletowe, następnie żółkną i wysychają. Warzywa korzeniowe nabierają gorzkiego smaku, na powierzchni pojawiają się pęknięcia i czarne wgłębienia. Podczas przechowywania takie rośliny okopowe szybko gniją.
Mucha marchewkowa jest owadem kochającym cień i wilgoć, dlatego rośliny w zacienionych i podmokłych miejscach są bardziej uszkodzone. Muchy przyciąga zapach sadzonek marchwi pozostawionych w ogrodzie po przerzedzeniu.
CO ROBIĆ?
Marchew należy wysiewać wcześnie w miejscach niezacienionych i zwalczać chwasty. Metody chemiczne - opryski środkami owadobójczymi (Arrivo, Decis, Tsitkor). Tradycyjne metody obejmują posypywanie grządek proszkiem z suszonych skórek pomarańczy i czosnku.