Większość letnich mieszkańców i ogrodników uprawia batun, choć istnieją gatunki bogatsze w minerały i witaminy, z delikatnymi liśćmi.
Jest to na przykład pachnąca cebula ( chiński czosnek), wyhodowana z nasion, która dopiero zaczyna zyskiwać na popularności w Rosji. Dowiedzmy się, czym jest ta roślina, jakie odmiany są zalecane do ogrodnictwa przydomowego i jak je wyhodować z nasion.
Hindusi, Chińczycy i inne ludy Azji od dawna uprawiają pachnącą cebulę. Dziś pojawia się coraz częściej w rosyjskich łóżkach ogrodowych.
- Cebulę nazywa się pachnącą ze względu na delikatny zapach kwiatostanów: żaden kwiat innych roślin cebulowych tak nie pachnie.
- Rośnie delikatnymi, soczystymi, ciemnozielonymi liśćmi, które przez cały sezon nie stają się szorstkie i pokryte woskowym nalotem.
Pióra pachnącej cebuli rosną stale, aż do zimnych jesiennych dni. Kiedy jedno pióro wyschnie, 10 dni później zostaje zastąpione innym.
- Cebula ma łagodny, półostry smak z nutą czosnku: zawiera niewielką ilość cukrów. Jest bogaty w witaminę C i A, zawiera wiele substancji biologicznych substancje czynne, przeciwutleniacze i fitoncydy.
W przeciwieństwie do zwykłej trąbki, chiński czosnek zawiera o wiele więcej przydatnych składników.
- Chiński czosnek kwitnie, inaczej długie kwitnienie, V przyszły rok. Szypułki znajdują się na półmetrowej, często zdrewniałej potężnej strzale. Pachnąca cebula kwitnie białymi kwiatami z liliowymi paskami, które mają bardzo przyjemny zapach.
Rośliny nie mają pełnoprawnych cebul, tylko małe, fałszywe, porośnięte korzeniami, które mogą wrosnąć w ziemię na głębokość 70 centymetrów.
Aby posadzić pachnącą cebulę, wystarczy wybrać odpowiednie odmiany. Spośród odmian wyróżniających się wzrostem bogatej masy zielonej wybieramy:
Pachnący
Wcześnie porośnięta zieloną cebulą z ciemnozielonymi woskowymi piórami osiągającymi 30 centymetrów. Liście mają delikatny zapach z nutami czosnku.
Trzy sadzonki na metr kwadratowy dają do 4,5 kg pachnącej zieleniny.
wcześniej
Pachnąca cebula Aprior, którą można uprawiać z nasion w dowolnej strefie Rosji, ma średnio wczesny okres dojrzewania i odporność na mróz. Świetne do gotowania sałatki warzywne, ponieważ ma soczyste i przyjemne w smaku ciemnozielone liście, osiągające 30 cm wysokości i 1 cm szerokości.
Plon cebuli Aprior waha się od 1,5 do 3 kg na metr kwadratowy.
Korzyść
Cebula jest średnio dojrzała i z łatwością wytrzymuje zimę. Rośnie długie pióra do 40 cm wysokości i 1,2 cm szerokości, które mają aromat czosnku.
Z metra kwadratowego ziemi zbiera się trzykrotnie do 4,5 kg.
Pikantny
Do nich należy pachnąca pikantna cebula, wyrastająca z nasion, której sprawa jest dość prosta odmiany średnio sezonowe, w których wykorzystuje się warzywa świeży w sałatkach i innych potrawach. Wytwarza soczyste, ciemnozielone piórko o delikatnym, łagodnym smaku, lekko przypominającym czosnek.
Plon odmiany na 1 metr kwadratowy wynosi około 3,5 kg.
Astrolog
Roślina o średnim okresie dojrzewania, przeznaczona do spożycia na świeżo. Wyrasta z zielonej masy o wysokości około pół metra, luźno pokrytej woskiem. Liście tej odmiany rosną szybciej niż inne i wytwarzają więcej zieleni.
Wydajność odmiany Zvezdochet wynosi do 3 kg na metr kwadratowy.
Jusay
Pachnąca cebula stosowana do sałatek, przetworów i różnych potraw. Jeden okaz wyrasta do 5 liści, osiąga wysokość do 30 cm i wyróżnia się najdelikatniejszym smakiem i subtelnym zapachem czosnku.
Na metr kwadratowy ziemi zbiera się około 3 kg zieleniny odmiany „Dzhusai”.
Kaprys
Odmiana średnio dojrzewająca do przygotowywania sałatek. Rośnie z ciemnozielonymi, szerokimi piórami dochodzącymi do pół metra wysokości, które mają lekko ostry smak i zapach czosnku.
Wydajność chińskiego czosnku „Caprice” z 1 metra kwadratowego wynosi około 3 kg.
Dowiemy się, jak prawidłowo uprawiać chiński czosnek, na przykład pachnącą pikantną cebulę, którą można uprawiać z nasion w otwartym terenie.
Czosnek chiński uprawia się nie tylko jako warzywo, ale także jako roślina ozdobna, zdolny do dekoracji każdego kwietnika. Wypuszczona półmetrowa strzała kwitnie parasolem pachnących białych kwiatów.
Ta cebula niesie mroźne zimy z temperaturami dochodzącymi do 45°C, dlatego uprawia się ją nawet na północy kraju.
Przygotowanie miejsca do siewu
Aby pachnąca cebula zachwycała Cię delikatnością zdrowe warzywa I piękne kwitnienie zapewniamy mu odpowiednie „miejsce zamieszkania”:
- Wybierz słoneczne miejsce z umiarkowanie wilgotną, luźną glebą. Jeśli gleba jest kwaśna, dodaj wapień. Dobrze jest uprawiać w pobliżu chiński czosnek krzak jagodowy: mszyce i inne szkodniki nie będą na nich rosły.
- Jesienią wykopujemy glebę, nawożąc ją następującą mieszanką: popiół drzewny(1 szklanka), superfosfat (1,5 łyżki), nawóz potasowy(1 łyżka stołowa) i wiadro kompostu (humusu). Wszystko to jest obliczane na 1 m² ziemi.
Wiosną bronujemy glebę dodając azotan amonu - 1 łyżeczka na szklankę metr kwadratowy.
Wysiew nasion czosnku chińskiego
Ponieważ nasiona pachnącej cebuli mogą kiełkować w temperaturze 2-3 stopni ciepła, a liście tolerują siedmiostopniowe przymrozki, nasiona wysiewamy do ziemi lub do sadzonek wczesną wiosną.
- W ziemię. Wykonujemy bruzdy o głębokości 2 cm, nawilżamy i wysiewamy nasiona.
- Dla sadzonek. Wysiewaj nasiona w skrzynkach z żyzna gleba. Gdy pojawią się 2 normalne liście, przerzedź cebulę. Sadzimy sadzonki otwarty teren kiedy ma 2 miesiące.
Jeśli chcesz uzyskać zieloną cebulę następnej wiosny, wysiej cebulę na sadzonki latem i posadź je w grządkach na początku września.
W pierwszym roku życia cebula tworzy kilka pędów z 3-4 piórami, w następnym roku - do 8. Co roku liście tylko rosną.
Jak dbać o pachnącą cebulę
Podobnie jak inne rośliny cebulowe, czosnek chiński wymaga odchwaszczania, spulchniania, regularnego podlewania i nawożenia.
- Rozluźnianie cebuli. Poluzowując rzędy i przestrzeń między roślinami, nie wypełniamy cebuli ziemią, ale wręcz przeciwnie, oczyszczamy je z ziemi, wpychając ją w rzędy.
- Podlewanie cebuli. Jeśli gleba nie jest wystarczająco nawilżona, a cebula często zmuszona jest znosić suszę, jej liście staną się szorstkie i nieprzyjemne w jedzeniu. Aby była soczysta i delikatna, nie zapomnij regularnie podlewać roślin.
- Karmienie. Wraz z pojawieniem się sadzonek rozsypujemy po redni łyżeczkę mocznika na metr kwadratowy, zalewamy ciepłą wodą i spryskujemy roztworem Epin Extra, rozpuszczając ampułkę produktu w pięciu litrach wody. Po pół miesiąca poprawiamy fotosyntezę cebuli za pomocą Ferovitu, rozpuszczając ampułkę produktu w półtora litra wody i posypując plony.
W drugim roku życia zaczynamy stosować pióra cebuli celów spożywczych wykonując od trzech do czterech sadzonek w sezonie, gdy liście urosną do 25 cm. Po pocięciu nawozimy cebulę nitrofoską, rozpuszczając 2 łyżki w wiadrze z wodą.
Po raz ostatni kroimy warzywa w połowie sierpnia, aby cebula miała czas na zdobycie siły na zimę. Późna jesień całkowicie odciąć warzywa.
Teraz wiesz, że ziele angielskie (czosnek chiński), które można uprawiać z nasion w dowolnym regionie Rosji, produkuje w sezonie wiele smacznych warzyw. Najważniejsze, aby nie sadzić go na jednym obszarze dłużej niż cztery lata, w przeciwnym razie będzie rósł, osłabiał się i wytwarzał małe zielone piórka.
Czosnek to jedna z głównych upraw ogrodowych, którą każdy letni mieszkaniec uprawia na swojej działce, ale niewiele osób wie o egzotycznych i niezwykłych dzikich odmianach. Jednym z nich jest cebula o smaku czosnkowym, która jest aktywnie uprawiana w Europie i krajach południowych, ale nie została odpowiednio rozpowszechniona w Rosji. Nazywany jest także czosnkiem słoniowym lub po prostu rocambolem. Ta hybryda cebuli i czosnku zostanie omówiona dalej.
Cebula o smaku czosnku jest dość rzadkim zjawiskiem, odmiana ta nazywa się rocambole, patrząc na nią, nie można od razu określić, do której kultury należy. To coś pośredniego pomiędzy porem i czosnkiem.
Przez wygląd roślina, można powiedzieć, że jej szerokie, zielone liście są niezwykle podobne do porów, ale głowa podzielona na kilka ząbków jest przejęta z czosnku. Warto zaznaczyć, że smak rockambole pozostaje najwyższy poziom, jest mniej ostry niż zwykły czosnek i nie ma wyraźnego zapachu. Jego zastosowanie jest szerokie. Można spożywać jako przyprawę.
Rocombol cebulowo-czosnkowy
Opis hybrydy cebuli i czosnku
Przejdźmy teraz do opisu. Czosnek odmiany rocambole należy do rodziny liliowatych i jest dużą byliną roślina zielna. W Rosji jest znany od XIX wieku, jednak najbardziej rozpowszechniony jest w Europie i krajach azjatyckich, gdzie uprawia się to warzywo skalę przemysłową.
Obecnie istnieje wiele nazw tego gatunku, np. cebula czosnkowa, cebula włoskowa, cebula hiszpańska czy egipska.
Zieleń rośliny wygląda jak mięsisty pień, z którego wyrastają gęste liście o szerokości do 6 centymetrów. Są pomalowane w bogatym świetle zielony i pokryty srebrzystym nalotem. W zależności od warunków uprawy wysokość liści może osiągnąć 80-120 centymetrów.
W środku lata rokambole wytwarza szypułkę, na której znajdują się małe, fioletowe kwiaty w kształcie dzwonu. Zbierają się w kuliste kwiatostany. Warto zauważyć, że te kwiaty nie tworzą owoców, dlatego są w zasadzie bezużyteczne i zaleca się ich natychmiastowe usunięcie wraz ze strzałką.
Podziemną część rośliny stanowi olbrzymia cebula, składająca się z 4-6 ząbków pokrytych gęstymi i włóknistymi łuskami. Średnio taka żarówka osiąga średnicę 6 centymetrów i waży 100 gramów, ale z właściwa opieka
Rocombol cebulowo-czosnkowy na działce ogrodowej W pierwszym roku po posadzeniu goździków nie należy czekać pełne żniwa zwykle jako pierwsze tworzą się pojedyncze zęby. Kiedy zostaną następnie posadzone w ziemi, powstaje główka czosnku, pod którą rosną dzieci. Ich liczba może wahać się od 4 do 20 sztuk.
Smak tego gigantycznego czosnku przypomina nieco cebulę, jest mniej ostry, ale jednocześnie bogaty. Miąższ jest soczysty i nie wydziela ostrego zapachu.
Czas sadzenia dzikiego gigantycznego rockambole
Ramy czasowe dla precyzyjnego lądowania cebula, czosnek można określić na podstawie wybranej odmiany:
- wiosenna rocambola sadzić wczesną wiosną, bezpośrednio po rozgrzaniu gleby do 4-6 stopni, zwykle takie wskaźniki pojawiają się od początku do połowy kwietnia;
- odmiany zimowe sadzone w otwartym terenie przed zimą, 3-4 tygodnie przed mrozem. W zależności od warunki klimatyczne regionie, czas ten może przypadać na okres od końca września do połowy października;
- warto to zauważyć rockambole ma odmiany uniwersalne , które można sadzić zarówno wczesną wiosną, jak i późną jesienią.
Rocambola najlepiej zakorzenia się, gdy niskie temperatury, więc nie zwlekaj z wiosennymi sadzeniem.
Jako materiał do sadzenia stosuje się zęby lub dzieci, które powstają pod spodem głowy. Można także pogłębić pojedyncze pazury, które pojawią się po pierwszym sezonie wrastania rokamboli w ziemię.
Owoc cebuli Rocombol z bliska
Przed sadzeniem materiał należy przygotować. Na początek sortuje się według rodzaju i wielkości, aby nasadzenia były bardziej jednolite, chore i uszkodzone goździki są usuwane; Następnie materiał do sadzenia dokładnie oczyść górne łuski i namocz je w słabym roztworze nadmanganianu potasu na dzień przed sadzeniem.
Sadzenie przydatnej rośliny
Przed posadzeniem rokambolu na otwartym terenie należy przygotować glebę, w tym celu gęstą glebę spulchnia się na głębokość 25-30 centymetrów, natomiast w przypadku gleb lekkich wystarczające będzie spulchnienie na głębokość 10-15 centymetrów. Jednocześnie glebę należy oczyścić z chwastów, kamieni i innych zanieczyszczeń.
Rockambol preferuje gleby lekkie, tzw gleby gliniaste Konieczne będzie rozcieńczenie piaskiem lub torfem.
Do takiej uprawy najlepiej nadają się gleby o kwasowości w przedziale 6,5-7,5 Ph. Jeśli wskaźniki nie odpowiadają, glebę można zakwasić za pomocą mąka dolomitowa lub popiół. Aby zwiększyć żyzność gleby, na metr kwadratowy dodaje się 30 kilogramów próchnicy lub gnijącego obornika.
Podczas sadzenia materiał do sadzenia umieszcza się w bruzdach, które są umieszczone w odległości 30 centymetrów od siebie. Odległość pomiędzy poszczególne rośliny będzie wynosić 12-15 centymetrów. Goździki zakopuje się ściśle pionowo na głębokość 10 centymetrów. Podczas sadzenia gleba musi być wilgotna.
Jesienią bezpośrednio po posadzeniu glebę należy ściółkować. Jest to konieczne, aby czosnek nie zamarzł podczas zimowe przymrozki. Ściółkę układa się w 5-centymetrowej warstwie, jako materiał można zastosować słomę, trociny, torf itp.
Zasady pielęgnacji przy uprawie dużych odmian
Rocambole od dawna jest przystosowana do uprawy w trudnych warunkach. Rosyjski klimat, dlatego, aby uzyskać bogate zbiory, wystarczy, że ogrodnik wykona na czas wszystkie prace agrotechniczne związane z uprawą rośliny.
Cebula-czosnek wymaga regularnego podlewania aktywny wzrost rośliny powtarzają tę procedurę raz na 3-4 dni, zużywając do 12 litrów wody na metr kwadratowy sadzenia. Po uformowaniu głowy rokambol jest podlewany w miarę wysychania gleby.
Taka uprawa wymaga regularnego odchwaszczania i spulchniania. Wynika to z faktu, że chwast wyciąga składniki odżywcze z gleby, pogarszając w ten sposób jakość przyszłych zbiorów. Rozluźnienie jest konieczne, aby zwiększyć ilość tlenu dostarczanego do systemu korzeniowego rośliny.
Podobnie jak wiele innych roślin, rokambola wymaga terminowego karmienia. Zazwyczaj tę procedurę przeprowadza się 3 razy w sezonie:
- zanim pojawią się kiełki należy je dodać nawozy azotowe, obejmują one mocznik, azotan amonu itp.;
- podczas aktywnego wzrostu cebuli i czosnku 1 metr kwadratowy nasadzeń podlewa się 3 litrami roztworu przygotowanego z 200 gramów ptasich odchodów, 20 gramów mocznika i 10 litrów wody;
- Podczas formowania główek stosuje się nawozy fosforowo-potasowe.
Duża główka cebuli rocambole z bliska Uprawiając rokambolę, nie zapomnij o ściółce, dzięki której możesz powstrzymać wzrost chwastów i nie tylko od dawna ratować wymagana wilgotność gleba.
Zbiór i przechowywanie gigantycznych zbiorów
Zbiór cebuli i czosnku odbywa się później dolne liście rośliny zmienią kolor na żółty. Owoce są starannie wykopywane i oczyszczane z gleby, po czym rozpoczyna się przygotowanie do przechowywania:
- Przez 30 dni czosnek suszy się na zewnątrz pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Mam głowy, które boją się otwartej przestrzeni światło słoneczne może powodować ich marszczenie się i utratę niezwykłego smaku;
- Po wyschnięciu głów należy przyciąć liście, pozostawiając jedynie mały ogon;
- Do wiosny owoce przechowuje się w suchym pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 9 stopni.
Jeśli przegapisz termin żniw, mogą nastąpić nieodwracalne zmiany, podczas których odpadną łuski i popękają zęby.
Rockambole jest niezwykłe kultura ogrodowa, mieszanka cebuli i czosnku. Powstałe owoce mają przyjemny smak walory smakowe. Uprawa takiej rośliny jest dość prosta, nie jest wymagająca pod względem klimatycznym i innymi warunkami pogodowymi.
" Czosnek
Z wczesną wiosną i do połowy lata rozpoczyna się wspaniały sezon dla koneserów zdrowego i naturalnego odżywiania - dojrzewa dziki czosnek. Znany jest wszystkim, tylko pod różne nazwy: Ramson, cebula niedźwiedzia, cebula dzika, cebula, czosnek leśny.
Wieloletnia roślina cebulowa o smaku i aromacie czosnku. Wczesna wiosna miękkie zielone soczyste liście i łodygi, a bliżej czerwca stają się ciemniejsze i ostrzejsze.
Ramsona nie można pomylić z inną rośliną, gdyż dzięki lotnym olejkom eterycznym jej aromat unosi się przy najlżejszym podmuchu wiatru.
Kwitnie w kolorze śnieżnobiałym małe kwiaty , zebrane w parasole, a następnie powstają skrzynki z czarnymi i okrągłymi nasionami, jak groszek. Rozmnaża się zarówno przez nasiona, jak i dzieląc korzeń - cebulkę, która wnika w ziemię na głębokość do 50 cm.
Gdzie rośnie
Dość powszechne w środkowy pas Rosja, Europa, Ukraina, Białoruś. Można go spotkać u podnóża Kaukazu, w Turcji.
W kwietniu, w zależności od szybkości topnienia śniegu, można wyjść zbierać ten przysmak. Na nizinach, gdzie dominują krzewy i są dość wilgotne, dziki czosnek zajmuje całe polany, nazywane są Niedźwiedzimi Łąkami, gdyż wczesną wiosną niedźwiedzie uzupełniają zapasy witamin właśnie na takich zaciemnionych przez krzaki polanach.
Rodzaje dzikiego czosnku
Trudno pomylić istniejące typy, ponieważ wyglądają i smakują zupełnie inaczej. Wszystkie są spokrewnione z cebulą, mają bulwiasty, czosnkowy smak i aromat w różnym stopniu, o różnych odcieniach.
Kątowy łuk
Zwana Myszą Cebulą, często występuje w Azji Środkowej, na terenach zalewowych rzek Syberii, w niektórych części europejskie, na Białorusi. Osiąga pół metra wysokości, ma ciemnozielony kolor. Jadalne są zarówno kłącze – cebula, jak i długie liście.
Ceniony jest za cebulowo-czosnkowy smak, zawartość witamin i działanie bakteriobójcze. Pomimo znacznego oddalenia jego wzrostu, ludzie zbierają i przygotowują ten gatunek w sezonie. dzika roślina w dużych ilościach.
Wykorzystuje się je nie tylko do gotowania, ale także w celów leczniczych. Można suszyć, zamrażać, solić.
Łuk Zwycięstwa
Jest bardziej rozpowszechniony niż Bear Bow i Angular. Można go spotkać w Ameryce Północnej, Chinach, w górzystych regionach Uralu i Syberii, na Sachalinie i u podnóża Kaukazu.
Z szypułką osiąga wysokość 120 cm, liście są gęste, długie - do 30 cm, od nasady ściśle przylegają do łodygi i wyglądają jak kolba - tak to nazywają w Sbiri.
Dzięki tak szerokiej dystrybucji jest jeszcze aktywniej wykorzystywany w kulturach narodów. W niektórych miejscach gatunek ten przetwarzany jest na skalę przemysłową. Stosowany jako jeden z najlepszych leków przeciwszkorbutowych jak to zwykle bywa w krajach północnych. Wraz z nadejściem wiosny jest zbierana i wykorzystywana do celów spożywczych i przygotowania przez lokalnych mieszkańców.
Nie ma gorzkiego posmaku, dlatego je się go przez całe lato, chociaż staje się ostrzejszy.
Przydatne właściwości
Roślina ta zawiera maksymalną ilość witamin i mikroelementów dla osoby, której organizm pilnie potrzebuje ich na wiosnę. Wydaje się, że jest to cudowne lekarstwo na wiele chorób. Wczesną wiosną, kiedy żadna roślina nie zmienia tak szybko zieleni, dziki czosnek może uratować organizm przed witaminozą.
Już w kwietniu zawiera:
- witamina C;
- witaminy z grupy B;
- Witaminy PP;
- Karoten;
- Fitoncydy;
- Olejki eteryczne;
- Błonnik;
- Kwasy organiczne.
Oprócz subtelnego smaku, którym można ozdobić każdy sos, danie mięsne czy rybne, koneserzy czosnku dzikiego wykorzystują go przez cały sezon oraz jako nadzienie do ciast i w formie spacji.
Jego zalet nie można umniejszać, ponieważ skład jest maksymalnie dostosowany ludzkie ciało w pełni przyswaja wszystkie właściwości czosnku.
Oprócz gotowania, czosnek dziki stosowany jest w medycynie ludowej, kosmetologia, a istnieje wiele znanych, skutecznych domowych sposobów na bazie tej niesamowitej rośliny.
Dziki czosnek:
- Przyczynia się zwiększyć apetyt i łatwe trawienie;
- Zmniejsza ciśnienie krwi ze względu na działanie moczopędne;
- Poprawia trawienie o niskiej kwasowości;
- Poprawia kondycję na choroby nerek ze względu na działanie bakteriobójcze i moczopędne;
- Pomaga w leczeniu zapalenia płuc i inne choroby płuc;
- Ma wyraźny działanie przeciwhistaminowe, spożyte w ciągu kilku dni;
- Poprawia metabolizm lipidów, co oznacza - pomaga w spalaniu tłuszczu.
Osoby z wysoką kwasowością, zapaleniem żołądka lub wrzodami nie powinny jeść świeżego dzikiego czosnku.
Zastosowanie w kuchni i medycynie domowej
Czosnek dziki od wielu lat znany jest jako główny składnik sałatek, jako nadzienie do ciast i jako aromatyczny składnik sosów.
Jego właściwości lecznicze Wiele kultur przekazuje je także kolejnym pokoleniom.
Czosnek dziki można nie tylko spożywać sezonowo, ale także przygotowywać dla rodziny, a przez całą zimę cieszyć się aromatycznymi potrawami i spożywać zbilansowaną kompozycję witamin.
Tak więc dziki czosnek można przechowywać w:
- Mrożony. Pokrojony i zamrożony, można go przechowywać do 6 miesięcy;
- Forma suszona. Liście są cięte i suszone w wentylowanym pomieszczeniu bez promienie słoneczne. Przechowywane przez kilka lat;
- Słona forma. Liście i łodygi solone są bez użycia marynaty. Można przechowywać do 3 miesięcy.
Przygotowanie produktów leczniczych ze świeżego dzikiego czosnku
- Na rany długo gojące się, ropiejące, a także opryszczkę– dość drobno, aż powstanie sok, zmiel liście, nałóż na ranę, zabandażuj i pozostaw na kilka godzin. Następnie usuń bandaż z miąższem i osusz go bez spłukiwania.
- Na zapalenie stawów, artrozę, reumatyzm– drobno zmielony dziki czosnek zalewa się wódką w ilości 1/4 i odstawia w ciemne miejsce na pół miesiąca. Przygotowaną nalewkę nacieraj przed snem.
- Na choroby przyzębia- zaparzaj wódkę w proporcji 1/1 ze świeżo zmielonym miąższem dzikiego czosnku przez 1 tydzień. Przed pójściem spać przepłucz usta trzema łyżkami nalewki.
- Od niedoboru witamin, w celu zapobiegania przeziębieniom i chorobom płuc– w okresie dojrzewania czosnku dzikiego należy spożywać 150–200 gramów dziennie świeże liście i łodygi bez obróbki cieplnej. Można go spożywać codziennie w formie sałatki lub jako ziele do dań na ciepło.
Czosnek niedźwiedzi nie jest lekiem, który powoduje odstawienie tabletek przepisanych przez lekarza. Pamiętaj, aby skonsultować się z nim przed przerwaniem tego lub innego leku!
Sałatka ze świeżego czosnku dzikiego z jajkiem i szynką
- 200 g świeżego dzikiego czosnku;
- 3 jajka na twardo;
- 150 g szynki lub gotowanego mięsa;
- 3 łyżki śmietana;
Szynkę i jajka pokroić w kostkę. Drobno posiekaj czosnek niedźwiedzi, dodaj sól i rozgnieć rękami. Składniki wymieszać, dodać śmietanę, pieprz i sól do smaku.
Nadzienie do placków lub placków czosnkowych
- 500-700g. świeży dziki czosnek;
- 2 świeże jajka;
- 5 łyżek śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu;
Drobno posiekaj czosnek niedźwiedzi, dodaj trochę soli i lekko rozgnieć rękami. Wbij jajka do mieszanki. Dodać śmietanę i wymieszać. Stosować jako nadzienie do ciasta lub placków.
Sos czosnkowy z mięsem i czosnkiem niedźwiedzim
- 300g. dowolne świeże mięso na gulasz lub sos;
- 300g. świeży dziki czosnek;
- 1 l. Woda.
Gotuj mięso, aż będzie prawie gotowe. Do bulionu dodać grubo posiekany dziki czosnek, niezbędne przyprawy i warzywa. Doprowadź go do gotowości i podawać mięsny sos czosnkowy ze śmietaną.
Korzystaj z produktów, które rosną w Twoim regionie i pamiętaj o sezonowości. Przydatność zawsze idzie w parze z koniecznością dla organizmu.
Dziki czosnek to wspaniały dar natury w czasach, gdy siły już wyczerpują się. Jedz jak najwięcej produktów naturalnych– nawet dziki czosnek może być jednocześnie wykwintne danie i wspaniały lekarz.
Lubisz gotować bogaty barszcz i jeść go z czosnkiem, ale nie możesz znieść czosnkowego zapachu, który się po nim wydobywa? Czy wraz z nadejściem wiosny czujesz się przygnębiony i rozdrażniony z powodu niedoboru witamin? W takim razie zdecydowanie warto wprowadzić do swojej diety czosnek niedźwiedzi - roślina posiadająca wiele korzystnych właściwości, pomoże poradzić sobie z sezonowymi niedoborami witamin, a jednocześnie zachować szczupłą sylwetkę.
Tak rośnie dziki czosnek, czyli dzika cebula – roślina, która wygląda jak konwalia, a smakuje jak czosnek.
Ramson (dzika cebula, lewurda, kolba) jest niesamowita roślina, który do pewnego stopnia przypomina konwalię i smakuje jak czosnek. Niezwykły korzenno-ostry smak dzikiej cebuli tłumaczy się obecnością w roślinie substancji żrącej. olejek eteryczny.
Najczęściej do gotowania wykorzystuje się młode liście i łodygi dzikiego czosnku, zebrane przed kwitnieniem. Jest często używany jako alternatywa cebula, dodając do tego pędy dzikiego czosnku zupy jarzynowe I dania mięsne. W niektórych krajach je się nawet bulwy lewardy, piecze się z nią chleb i ciasta, a także używa się jej zamiast bazylii do przygotowania pikantnych sosów.
Czeremsza – kompozycja
Cechą charakterystyczną czosnku dzikiego jest specyficzny „czosnkowy” zapach. Jak wspomniano powyżej, łodygi, liście i cebule dzikiej cebuli zawierają olejek eteryczny i allicynę glikozydową. Właściwie to oni są „winowajcami” specyficznego aromatu dzikiego czosnku.
W składzie olejku z czosnku dzikiego znajdują się substancje o nieznanej budowie, które jednak korzystnie wpływają na zdrowie człowieka.
A teraz najciekawsza rzecz - skład witaminowy dzikiego czosnku. Przede wszystkim nie sposób nie wspomnieć o kwasie askorbinowym, którego zawartość w czosnku dzikim wynosi 100 mg na 100 gramów produktu. Łodygi i liście tej rośliny zawierają dużo witaminy A, PP i witamin z grupy B. Jest też ryboflawina, tiamina, pirydoksyna, fruktoza, fitoncydy, beta-karoten, sole mineralne, lizocyna, które są ważne dla utrzymania zdrowia człowieka.
Wartość odżywcza dzikiego czosnku
W sprawie wartość odżywcza tego produktu składa się z:
- węglowodany;
- białka;
- tłuszcze;
- błonnik;
- popiół;
- monosacharydy;
- disacharydy;
- kwasy organiczne.
Zawartość kalorii w czosnku niedźwiedzim wynosi 36 kilokalorii na 100 gramów produktu. Jak widać skład jest zrównoważony, a zawartość kalorii w produkcie nie przekracza normy, więc od czosnku dzikiego nie można przybrać na wadze. Dlatego polecany jest wszystkim osobom będącym na diecie i uważnie monitorującym swoją sylwetkę.
Nie należy „zbyt mocno opierać się” na dzikim czosnku - jest to obarczone bólami głowy, bezsennością, biegunką, dyskomfortem w żołądku, zaostrzeniem wrzodów i pojawieniem się obrzęku.
Przydatne właściwości dzikiego czosnku
Lecznicze właściwości tego niesamowitego produktu znane są ludzkości od czasów starożytnych. Dlatego czosnek niedźwiedzi był stosowany jako preparat o działaniu grzybobójczym i bakteriobójczym, spożywany jako profilaktyczny przeciwko szkorbutowi, durowi brzusznemu, dżumie i cholerze. Powszechnie znane są również właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe i przeciwrobacze czosnku dzikiego.
Ta niezwykła roślina korzystnie wpływa na pracę przewód żołądkowo-jelitowy, poprawia motorykę jelit, zwiększa apetyt, poprawia procesy metaboliczne w organizmie, zapobiega gromadzeniu się „złego” cholesterolu we krwi, obniża ciśnienie krwi, normalizuje pracę układ sercowo-naczyniowy. Podczas sezonowych niedoborów witamin czosnek niedźwiedzi pomoże przywrócić odporność. Stosowany jest również w celu zwiększenia męskiej „siły”, jak zaradzić na nadciśnienie, przeziębienia i miażdżycę.
Uszkodzenie dzikiego czosnku
Główną zasadą stosowania dowolnego produktu jest zgodność ze środkiem. A dziki czosnek nie jest wyjątkiem. Dzienne spożycie tego produkt leczniczy dla osoby dorosłej - do 20 liści. Możliwy skutki uboczne w przypadku przedawkowania - bezsenność, zawroty głowy, rozstrój żołądka, biegunka.
Jak wybrać i przechowywać dziki czosnek
Wybierając czosnek niedźwiedzi, zwróć uwagę na jego liście. Powinny być soczyste i elastyczne. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko zakupu bezużytecznego zioła zamiast skutecznego „leku”.
Aby nie pomylić czosnku dzikiego z konwalią, której liście są trujące dla człowieka, po prostu zmiażdż liście rośliny: jeśli poczujesz specyficzne „abre”, oznacza to, że masz w rękach dziki czosnek.
Najlepiej jeść dziki czosnek na świeżo. Można go marynować i solić – dzięki temu zachowuje większość swoich właściwości właściwości lecznicze. Ale nie zaleca się zamrażania rośliny - może stracić swoje korzystne właściwości.
Trzymać świeży produkt potrzebne w plastikowa torba w lodówce. Okres przydatności do spożycia wyniesie 3-4 dni.
Oto, jak przydatny i niesamowity jest dziki czosnek. A jeśli jeszcze nie wprowadziłeś go do swojej diety, radzimy natychmiast wyeliminować to pominięcie!
Chcesz zagadkę - roślina o zapachu czosnku na liściach, ale nie czosnku?! Podpowiem - cała roślina pachnie czosnkiem... Mało? Korzenie rośliny również pachną czosnkiem, ale smakują jak chrzan, a liście smakują jak musztarda.
Nie pamiętaliśmy… cóż, nic. Roślina ta jest uprawiana przez ludzi już od XVII wieku, co pozwoliło z czasem zauważyć nie tylko jej pożywienie, ale także właściwości lecznicze, w związku z czym nadano mu wiele nazw - musztarda czosnkowa, czosnek leśny, ziele czosnku, czosnek officinalis, czosnek leczniczy, ogonek zwyczajny.
Roślinę o zapachu czosnku – łopatkę – stosuje się jako przyprawę do sałatek z dodatkiem oliwy i octu zamiast chrzanu i musztardy. Ziele czosnku stosuje się jako przyprawę do mięs i zup zamiast zwykłych ząbków czosnku.
Opis łopaty łopatkowej.
Ciecierzyca to roślina zielna, pachnąca czosnkiem, dwuletnia, wysokości 80 - 100 cm. Należy do rodziny krzyżowych. Łodygi roślina lecznicza- samotny, owłosiony poniżej. Liście są całe, naprzemienne, górne owalne, sercowate z krótkimi ogonkami, dolne długie, nerkowate. Kwiaty są białe, drobne, 4-płatkowe. Owoce szpadela to czworościenne, długie, pękające strąki. Kwitnienie szpadla obserwuje się w maju - czerwcu. Łacińskie słowo oznaczające spadefoot spadefoot to Allearia petiolata.
Zdjęcie szpady.
Gdzie rośnie szpadel?
Roślina występuje na Białorusi, Ukrainie, europejskiej części Rosji, Azji Środkowej i na Kaukazie. Rośnie w lasach, na polanach, na żwirowych zboczach gór aż po strefę alpejską, wśród zarośli w wąwozach.
Przygotowanie łopatki czosnku.
Do zabiegu przygotowuje się nasiona, liście, łodygi i kwiaty.
Skład chemiczny szpadla.
W korzeniach znaleziono sinigrynę tioglikozydową. Ziele tej rośliny zawiera olejek musztardowy, glikozydy apegeninowe i flawonoidy. W liściach znaleziono karoten, aliarozyd flawonoidowy i kwas askorbinowy; w pylnikach i słupkach znaleziono flawonoidy (diglikozydy i monoglikozydy apigeniny).
W nasionach stwierdzono obecność tioglikozydu sinigrin, gorczycy i olejów tłuszczowych. Należą do nich: kwas linolowy, erunowy, linolenowy, oleinowy, eikosenowy, palmitynowy, stearynowy i inne.
Właściwości lecznicze szpadla.
Łopata zwyczajna ma działanie przeciwrobacze, moczopędne, przeciwszkorbutowe, wykrztuśne i antyseptyczne.
Użycie szpadla.
Stosuje się wodny napar z ziela medycyna tradycyjna jako środek przeciw robakom, wykrztuśny, przeciwszkorbutowy, napotny, moczopędny, a także na wodobrzusze, krwioplucie, biegunkę. Wodny napar z ziela stosowany jest jako środek moczopędny i pobudzający. Wodny napar z liści jest przepisywany na astmę oskrzelową, szkorbut, zapalenie jelita grubego, biegunkę, czyraczność, zapalenie jelit, jako środek przeciwrobaczy, na wrzody i raka.
Z rozdrobnionych nasion czosnku sporządza się tynki musztardowe, z których otrzymuje się olej tłuszczowy.
Proszek z rozdrobnionych liści stosowany miejscowo – na oparzenia, czyraczność, skaleczenia, siniaki, wrzody.
Leczenie łopatą łopatkową.
Napar z ziela szpadela.
1 łyżeczka wysuszyć rozgniecioną trawę czosnkową, zaparzyć 200 ml wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny, przesączyć, spożyć 1 łyżkę. l. 4 pocierać. za dzień.
Przeciwwskazania do szpadla.
Przyjmując preparaty czosnkowe wewnętrznie należy zachować ostrożność, gdyż roślina ta jest trująca.
Karolina