Historia znajomości ananasów przez Europejczyków rozpoczyna się w 1493 roku, kiedy Hiszpanie, którzy wylądowali w Ameryce Środkowej, odkryli na wyspach nieznane wcześniej soczyste owoce. Nieco później miąższ kandyzowany i same ananasy wysłano do Starego Świata, gdzie słodko-kwaśnym smakiem dziwnego przysmaku rozkoszowali się koronowani i szlachta.

W ciągu kilku dekad ananasy sprowadzono do kolonii w Azji i Afryce, gdzie lokalny klimat był bardzo odpowiedni dla tej tropikalnej rośliny. W tym samym czasie zaczęto uprawiać tę roślinę w Ameryce Południowej i Środkowej, a także w europejskich szklarniach i szklarniach.

Oczywiście w tamtych czasach istniała chęć uzyskania słodszych, większych i bardziej soczystych owoców. Dlatego przodkowie współczesnych odmian ananasa pojawili się już w XVIII wieku, a na początku XX wieku prace nad selekcją owoców tropikalnych szły pełną parą. Ułatwiło to stworzenie duże firmy, zajmująca się uprawą ananasów i ich przetwórstwem. Centrum badawcze było wyspecjalizowanym instytutem zajmującym się badaniem ananasa, zlokalizowanym na Hawajach. Nasadzenia rozprzestrzeniły się na południowe stany Stanów Zjednoczonych, w tym na Florydę.

Od tego czasu uprawiane ananasy zmieniły się radykalnie, ponieważ nie tylko wzrosła waga poszczególnych owoców, ale ludzie nauczyli się produkować owoce zawierające mniej kwasu i więcej cukru. Ale jednocześnie wszystkie odmiany ananasa uprawiane na plantacjach w Kostaryce, Filipinach, Ghanie, USA, Wietnamie czy Australii to rośliny należące do rodzaju Ananas comosus var. komoz.

Ananas comosus odm. komoz

Podobnie jak inne odmiany, ananas wielkoczubkowy to wieloletnia roślina zielna z rodziny bromeliad, a uwielbianym przez wielu owocem są soczyste owoce, które w zależności od rodzaju i odmiany mogą przybierać różne kształty, rozmiary i wagę. Jeśli rośliny odmiany „Giant Q” dojrzewają owoce o masie do 10 kg, wówczas mini ananasy hodowane w Azji Południowo-Wschodniej prawie nie mają twardego rdzenia, ale ważą nie więcej niż 500 gramów.

Międzynarodowy klasyfikacja handlowa opiera się na istnieniu kilku dużych grup odmian ananasa. Są to „Smooth Cayenne”, „Spanish”, „Queen”, „Abacaxi” i „Pernambuco”. Ponieważ prace hodowlane trwają, oprócz tych klas pojawiają się inne odmiany i odmiany.

Pierwsza, najbardziej rozbudowana grupa „Smooth Cayenne” to przede wszystkim rośliny uprawiane na Hawajach i Hondurasie. Również egzotyczne owoce ananasa o charakterystycznych cechach przynależności do tej grupy odmian można spotkać na Filipinach i Kubie, na plantacjach w Republice Południowej Afryki i Meksyku. Gładkie rośliny Cayenne mają krótką łodygę, na której dojrzewają owoce o masie od 1,5 do 3 kg, stopniowo żółknące od dołu do rozety. Miąższ ananasa jest gęsty, jasnożółty, z dużą zawartością zarówno kwasów, jak i cukru, co nadaje smakowi owocu pewną ostrość.

Często zbiory roślin tej grupy odmianowej wykorzystywane są nie tylko do sprzedaży świeży, ale także do produkcji konserw owocowych. Nic dziwnego, że aż 90% światowych ilości owoców w puszkach produkowanych jest z odmian znajdujących się w tej grupie. W porównaniu do innych odmian ananasy z grupy odmian Smooth Cayenne rozwijają się dłużej, są też podatne na ataki powszechnych szkodników i chorób roślin uprawnych.

Grupa odmian Cayenne obejmuje wiele niezależnych odmian:

• Baron de Rothschild,
• G-25,
• Domingo,
• Gaimpew,
• Maipure,
• Sarawak,
• La Esmeralda,
• Cześć,
• Champaca,
• Amrita,
• MD-2.

Jednocześnie rośliny i owoce różne odmiany członkowie tej samej grupy mogą bardzo się od siebie różnić. Na przykład ananas Champaka, który produkuje jadalne, ale naprawdę karłowate owoce, jest uprawiany jako roślina doniczkowa. A ananasy Q to olbrzymy ważące od 4 do 10 kg, które rosną wyłącznie na plantacjach.

Wśród odmian tej rozbudowanej grupy można wyróżnić ananasy Amritha o kolczastych, spiczastych liściach i cylindrycznych, zwężających się owocach o masie od 1,5 do 2 kg. Od momentu sadzenia do kwitnienia rośliny tej odmiany ananasa mija 13–15 miesięcy. Odmiana wyróżnia się utworzeniem małej zwartej rozety na szczycie owocu. Same owoce egzotyczne, ananasy, gdy są niedojrzałe, mają równomierną zieloną barwę, która zmienia się na żółtą, gdy owoc jest gotowy do krojenia.

Grubość kory sięga 6 mm, a bladożółty miąższ pod spodem jest gęsty, chrupiący, bez zauważalnych włókien. Ananasy Amritha wyróżniają się niską kwasowością i bogatym aromatem.

Prawie 50% światowego rynku świeżych ananasów pochodzi z odmiany MD-2, która zdaniem ekspertów słusznie uważana jest za standard na rynku międzynarodowym.

Uprawę odmiany ananasa w Ameryce Środkowej i Południowej rozpoczęto w 1996 roku i przez ten czas rośliny wykazały, że potrafią konsekwentnie owocować. Owoce wysokiej jakości charakteryzują się:

• wysoka zawartość cukru,
• gładki cylindryczny kształt,
• niska zawartość kwasu,
• średnia waga od 1,5 do 2 kg.

Owoce MD-2 charakteryzują się bardzo długim terminem przydatności do spożycia, sięgającym 30 dni, co pozwala na transport egzotycznych owoców ananasa na duże odległości bez utraty jakości.

A jednak rośliny nie można nazwać idealną. MD-2 jest bardziej podatna na gnicie i zarazę niż odmiana ananasa Kew.

Druga grupa odmian ananasa nazywa się „hiszpańską”. Czerwone ananasy hiszpańskie są aktywnie uprawiane w krajach Ameryki Środkowej. Główne zbiory uzyskuje się w Puerto Rico. Zazwyczaj takie owoce, głównie na eksport, ważą 1–2 kilogramy. Pod twardą czerwonawą skórką, od której wzięła się nazwa tej grupy, kryje się bladożółty lub prawie biały miąższ o łagodnym aromacie i raczej włóknistej strukturze w porównaniu do odmian cayenne. Po przecięciu hiszpański ananas wydaje się prawie kwadratowy.

Do grupy hiszpańskiej zaliczają się odmiany:

• Pina Blanca,
• czerwony hiszpański,
• Cabezona,
• Konserwowanie,
• Valera Amarilla Roja,

Rośliny tych i innych odmian zaliczanych do tej grupy zachwycają owocami o wadze od 1 do 10 kg, a są to głównie ananasy stołowe, które w smaku są nieco gorsze od odmian deserowych. Dzięki temu miazga jest jędrniejsza i zawiera niższą zawartość cukru.

Queen również ma ich wiele godny uwagi odmiany ananasów, na przykład:

• Natalna Królowa,
• Macgregora,
• Królowa Z.

Ananasy tych odmian można rozpoznać po zielonkawym kolorze skórki. Rozeta składa się z małych listków ozdobionych kolcami wzdłuż krawędzi. Średnia waga takiego owocu nie przekracza 1,5 kg, a miąższ uderza jasnożółtym kolorem.

Smakosze zauważają, że porównując ananasy afrykańskie i południowoamerykańskie, trudno jest preferować ten lub inny owoc. Jest to spowodowane odmiennością smaku. Ananasy z Republiki Południowej Afryki nie są tak słodkie, ale ich kwasowość jest niższa niż w przypadku odmian rodzimych z kontynentu amerykańskiego. Najlepsze ananasy Natal Queen z niemal pomarańczowym miąższem deserowym uprawiane są w Republice Południowej Afryki.

Pod wspólną nazwą zbiorczą Abacaxi mieszczą się odmiany o jasnym lub prawie białym, soczystym miąższu, nieposiadającym śladów zdrewnienia. Najbardziej znane odmiany to:

• Kona Głowa Cukru,
• Czarna Jamajka,

Większość nasadzeń ananasów Sugarloaf znajduje się w Meksyku i Wenezueli. Owoce charakteryzują się niską zawartością kwasowości, dużą soczystością i słodyczą. Waga takiego ananasa może wahać się od 1 do 2,7 kg.

Oprócz wymienionych grup i odmian istnieje wiele innych o znaczeniu regionalnym. Na przykład Australia od 150 lat prowadzi własną hodowlę, opierając się na doświadczeniach rozpoczętych w XIX wieku w Anglii. Dziś uprawia się tu oryginalną grupę odmianową, której owoce są poszukiwane w całym kraju.

Znana jest również odmiana ananasa Pernambuco pochodzenia brazylijskiego. Pomimo tego, że takie ananasy nie przechowują się zbyt dobrze, są poszukiwane ze względu na wysoką zawartość cukru i doskonałą jakość małych porcji owoców.

W Azji powszechne są odmiany selekcji lokalnej, do których zaliczają się tajskie ananasy Tard Sri Thong i Sriracha, odmiana Mauritius z Indii, a także niezwykle popularne ananasy karłowate Baby, charakteryzujące się jednolicie soczystym i bardzo słodkim miąższem.

Mini ananasy lub Baby produkują owoce o wysokości zaledwie 10–15 cm. Średnica takiego miękiszu wynosi około 10 cm, ale przy niewielkich rozmiarach smak miniaturowego owocu w niczym nie ustępuje dużemu. Jednocześnie ananas ma delikatny, aromatyczny i słodki miąższ, który nie zawiera twardych wtrąceń, jak wszystkie owoce standardowej wielkości.

Przede wszystkim w tym charakterze działają następujące odmiany Ananas comosus:

• Ananassoides,
• wyprostowany,
• parguazensis,
• Brakteat.

Podgatunek ten, znany również jako czerwony ananas, jest rodzimą rośliną z Ameryki Południowej. Do dziś dzikie okazy tej odmiany można spotkać w Brazylii i Boliwii, Argentynie, Paragwaju i Ekwadorze.

Rośliny o wysokości około metra wyróżniają się jasnymi kolorami, łączącymi paski prawie białych i gęstych zielonych kolorów. Liście ozdobione są wzdłuż krawędzi ostrymi cierniami. Jeśli ananas tego podgatunku będzie uprawiany w dobrze oświetlonym miejscu, w kolorze rozety i owoców zaczną dominować różowe odcienie. Dzięki tej funkcji roślina ma swoją nazwę.

Kwitnienie czerwonego ananasa praktycznie nie różni się od kwitnienia innych podgatunków Ananas comosus. A płodność roślin jest znacznie wyższa niż w przypadku ananasa o dużych czubach.

Obowiązujący niezwykły wygląd ulistnienie i jasność całej rośliny. Ananas bracteatus to ozdobny ananas uprawiany ze względu na małe czerwone owoce. W ogrodzie rośliny można wykorzystać jako żywopłot lub w kwietnikach, a w domu czerwony ananas ozdobi każde wnętrze.

Ananasy tej odmiany są również rodzime Ameryka Południowa, a mianowicie Brazylia, Paragwaj i Wenezuela. Na obszarach tropikalnych i we wschodnich Andach rośliny o wysokości od 90 do 100 cm są dość powszechne na sawannach, gdzie brakuje wilgoci, oraz w zacienionych wilgotnych lasach wzdłuż koryt rzek w Gujanie i Kostaryce.

Ten podgatunek dzikiego ananasa jest szeroko rozpowszechniony, a jego karłowate owoce przyciągają na roślinę uwagę ogrodników i hobbystów. uprawy indoor. Osobliwość ananas dekoracyjny - prawie całkowity brak łodygi, twarde, ostre liście o długości od 90 do 240 cm i czerwonawe 15-centymetrowe kwiatostany.

Owoce tego południowoamerykańskiego ananasa mogą być kuliste. Częściej jednak na cienkich elastycznych łodygach tworzą się wydłużone cylindryczne owoce. Miąższ w środku jest biały lub żółtawy, włóknisty, słodki z małymi brązowymi nasionami.

Kolorowa, duża odmiana ananasa, podobnie jak inne gatunki tego rodzaju, pochodzi z Ameryki Południowej i występuje w wielu krajach regionu. Chociaż mini ananasy dojrzewające na roślinach nie mają wartości handlowej, rośliny te są aktywnie uprawiane w ogrodach i pomieszczeniach zamkniętych.

Istnieje kilka odmian ananasów tego podgatunku, z których za najpopularniejszą uważa się tę pokazaną na zdjęciu „Czekolada”.

Podgatunek ananasa parguazensis nie występuje zbyt często. Większość dzikiej populacji występuje w Kolumbii, północnej Brazylii i Wenezueli w Gujanie, a roślina występuje również w Gujanie Francuskiej. Cecha charakterystyczna rośliny można uznać za postrzępione miękkie liście i potężne pióropusze na maleńkich owocach dekoracyjnego ananasa.

Kwitnienie i wzrost ananasa w domu - wideo

W międzynarodowym handlu owocami wiele z nich dzieli się na cztery główne klasy: „Smooth Cayenne”, „Spanish Red”, „Royal” i „Abacaxi”, chociaż istnieje wiele różnic w obrębie podgrup.

Gładkie Cayenne(Obejmuje odmiany: „Maipuri”, „Q”, „Sarawak”, „Esmeralda”, „Claire”, „Typhoon”, „Saint-Michel”) - ananasy tej odmiany są szeroko uprawiane na Hawajach, Filipinach, Australii , Republika Południowej Afryki, Portoryko, Kenia, Meksyk, Kuba i Formoza. Ananasy odmiany „Smooth Cayenne” są jajowate, średniej wielkości, osiągają masę od 1,5 do 2,5 kg, owoce osadzone są na krótkich i mocnych szypułkach. Dojrzewają stopniowo i żółkną od podstawy do góry. Zażółcenie wierzchołka ananasa oznacza, że ​​owoc jest w pełni dojrzały. Miąższ owoców tych odmian jest gęsty, o grubej konsystencji, soczysty kolor żółty pod koniec okresu dojrzewania. Średni zakres zawartości kwasu w odmianach Smooth Cayenne wynosi od 0,5 do 1,0%, a całkowita zawartość rozpuszczalnych substancji stałych (TSS) od 12° do 16° Brixa. Rośliny ananasa tych odmian wytwarzają niewiele pędów i pędów. Cykl wzrostu i dojrzewania tych ananasów jest znacznie dłuższy.

Mauritius przeznaczona do uprawy towarowej, odporna na transport na duże odległości. Owoce tej odmiany są dobre walory smakowe, przenośny. Ananasy Vazhakulam, ta odmiana, znana również jako Cannara, należą do tej grupy Odmiany królewskie. Owoce tej odmiany osiągają średnią masę owocu 1300-1600 gramów. Owoce Cannar są obdarzone przyjemny aromat om, mają kształt lekko stożkowy, oczka owocu są głęboko osadzone, miąższ owocu ma wyraźny złotożółty kolor, kwasowość 0,50 - 0,70%. Jest dobre źródło karoten, witaminy i minerały.

Amrita hybryda pomiędzy Ripley i Q. Ananas tej odmiany ma kolczaste liście; okres od sadzenia do dojrzewania owoców wynosi 13-15 miesięcy. Owoce Amrity są cylindryczne, lekko zwężające się u góry, osiągające masę 1,5-2,0 kg. Korona tego ananasa jest dość mała i waży 80-100g. Dojrzałe owoce równomiernie żółkną; Nie posiada wgłębień w okolicach oczu, co ułatwia czyszczenie. Owoce tej odmiany mają miękki, przyjemny aromat, grubość skórki nie przekracza 6 mm. Miąższ hybrydy jest gęsty, niewłóknisty, o bladożółtym kolorze bogaty aromat, ma dobry smak i niską kwasowość.

MD-2 stanowi punkt odniesienia na międzynarodowym rynku owoców ze względu na kolor, smak, kształt, trwałość i stopień dojrzałości. Komercyjna uprawa MD-2 w różnych odmianach rozpoczęła się w Ameryce Środkowej i Południowej w 1996 roku. Ale obecnie ta odmiana zajmuje 50-55% rynku światowego i 70-75% Rynek europejskiświeże ananasy. Dzieje się tak za sprawą jego doskonałych walorów konsumenckich: wysokiej liczby Brixa (17 dla dojrzałych owoców), niskiej kwasowości (0,4-0,45%), średni rozmiar owoce (od 1,5 do 2,0 kg), regularny, cylindryczny kształt, mały rdzeń, odporność na wewnętrzne ciemnienie miąższu, długi okres przydatności do spożycia (ok. 30 dni).

Ananas to roślina tropikalna, której przynależność do tej czy innej grupy jest wciąż przedmiotem dyskusji. Ale nikt nie może zaprzeczyć faktowi, że zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych. A miłość ludzi do ananasa jest po prostu nieograniczona, można to ocenić po ilości produktu importowanego z zagranicy.

Skąd pochodzi ananas?

Uważa się, że ananas pochodzi ze słonecznej Brazylii, ponieważ na jego rozległych połaciach wciąż rosną jego dzikie zarośla. Szeroko znane stały się po podróży Krzysztofa Kolumba, który odkrył je w Ameryce Środkowej na wyspie Gwadelupa. Stało się to w roku 1493. Od tego czasu ananas kontynuuje swoją uroczystą procesję we wszystkich krajach Europy.

Rzadkie owoce sprowadzono do niezwykle zimnych warunków i, co dziwne, hodowano w szklarniach. Ananas był uprawiany w pomieszczeniach zamkniętych i służył na stołach królewskich i cesarskich. Istnieją informacje, że w XVIII - XIX wiek rośliny uprawiano w zimnej, śnieżnej Rosji, aby zaspokoić potrzeby stoczni. Każdy owoc był na wagę złota.

Obecnie ananasy są hodowane i hodowane w regionach tropikalnych, takich jak Australia, Afryka Północna, Hawaje i wiele innych. Dzięki doskonałym połączeniom komunikacyjnym owoce obficie trafiają na stoły klientów.

Jak wygląda ananas?

Nie wszyscy wiedzą, że ananas to wieloletnia roślina zielna. Jej wzrost sięga jednego metra, a długość liści wynosi 80-90 centymetrów. Mają ciernie na krawędziach, co stanowi przeszkodę podczas zbioru, który odbywa się ręcznie.

Owocem jest kwiatostan składający się z dużej liczby małych jagód. Kolor ananasa jest żółty lub lekko brązowawy, w momencie kwitnienia i w zależności od odmiany może osiągnąć fiolet. Waga płodu może osiągnąć piętnaście kilogramów, a najmniejszy ma tylko osiemset gramów. Na plantacjach uprawia się pięć najpospolitszych i najbardziej produktywnych odmian.

Hodowcy opracowali odmianę ananasa o gładkiej skórce, którą bardzo łatwo obrać. Wielkość owoców tej odmiany nie jest zbyt duża, a waga wynosi 800 gramów.

Ananas – warzywo, owoc czy jagoda?

Do tej pory, odkąd Kolumb odkrył tę roślinę, ludzie nie przestali spierać się, czym jest ananas. Istnieją wersje, że roślina ta jest rośliną zbożową, ponieważ przypomina zwykłe uprawy tego gatunku. Grupa ludzi twierdzi, że ananas to warzywo. Jako dowód podaje się argument, że rośnie on na ziemi.

Rzeczywiście ciekawe jest wiedzieć, czy ananas to jagoda czy owoc? Na każdą wersję istnieją rozsądne dowody. W czasie wzrostu i dojrzewania ananas składa się z wielu małych jagód zebranych w jeden kwiatostan. Kiedy roślina dojrzewa, zamieniają się w jeden duży owoc, osiągający pięć kilogramów. Jednak pytanie, czy ananas to jagoda, czy owoc, nie znika. W końcu nie ma kości. Z tego wiele osób wnioskuje, że owoc może być owocem.

We wszystkich debatach na temat tego, czy ananas jest jagodą, czy owocem, jedno pozostaje niezmienne: roślina jest naprawdę wyjątkowa. Nie przestaje zadziwiać nowymi właściwościami odkrytymi przez naukowców.

Z czego składa się ananas?

Ananas nie jest łatwy smaczny poczęstunek dla dzieci i dorosłych. Posiada wiele przydatnych właściwości, które ukryte są w jego składzie. Soczyste owoce składa się z 86% wody i 15% sacharozy. Zawiera 0,7% kwasu cytrynowego i 50% kwasu askorbinowego. Wszystkie najcenniejsze witaminy, takie jak B1, B2, 12, PP i prowitamina A, są obecne w obfitości w każdym owocu.

Oprócz składników przedstawionych powyżej, ananas zawiera wiele przydatnych składników pierwiastki chemiczne. Miąższ owocu jest bogaty w żelazo i potas, które są niezbędne jakość pracy kiery. A miedź, cynk, wapń, mangan i jod przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia i gojenia organizmu. Roślina ta jest skarbnicą wigoru i zdrowia.

Leczenie ananasem

Wszystkie składniki owocu ananasa są niezbędne do organicznego funkcjonowania organizmu człowieka, dlatego należy go uwzględniać w diecie stałe zasilanie zarówno dzieci, jak i dorośli. Dodatkowo stosując go w określonych przypadkach można uniknąć nieprzyjemnego bólu.

Dla prawidłowe działanie układ trawienny Do posiłków należy pić jedną szklankę soku ananasowego. Będzie to szczególnie przydatne skuteczny środek w przypadku dużego spożycia mięsa i tłustych potraw, które pod wpływem enzymów tworzących owoce są szybciej trawione. Pomaga to uniknąć niestrawności.

Ananas w dietetyce

Ananas to doskonałe danie dietetyczne. Może go stosować bez ograniczeń każdy, kto chce schudnąć. świeże to tylko 48 kilokalorii na sto gramów produktu. Wapń zawarty w miąższu owocu pomaga usunąć nadmiar płynu i pozbyć się go dodatkowe kilogramy. Jedząc deser ananasowy, możesz nadal schudnąć, ponieważ jego spożycie poprawia trawienie. Zawartość kalorii w świeżym ananasie jest darem niebios dla współczesnej dietetyki.

W Rosji od XVIII wieku egzotyczne zagraniczne owoce jedzono nie tylko świeże, ale także fermentowane na zimę w kadziach, jak kapusta. Jednocześnie danie uznano za delikatne i pikantne.

u siebie w domu?

Producenci i plantatorzy z krajów południowych mogą uprawiać ananasy otwarty teren, co robią od wielu wieków ku uciesze klientów. W klimacie umiarkowanym jest to znacznie trudniejsze, ale nic nie jest nierealne, jeśli masz chęć.

Możesz wyhodować ananasa w mieszkaniu miejskim, tworząc odpowiednie warunki. Ponieważ owoc nie ma nasion, sadzi się go w formie rozety lub kawałka wierzchołka bez miąższu. Tę część owocu umieszcza się w doniczce wypełnionej ziemią i węgiel drzewny. Jako warstwę wierzchnią można zastosować humus zmieszany z piaskiem.

Aby roślina zapuściła korzenie, należy ją utrzymywać w cieple w temperaturze 27 stopni i przykryć polietylenem. Zatem kiełki powinny pozostać w wilgotnym, ciepłym środowisku przez dwa miesiące. Następnie można go otworzyć. Pierwsze pojawiające się dolne pędy należy zakopać.

Wlać kwaśnego ananasa roztwór wodny z sokiem z cytryny. Roślinę należy co roku przesadzać w dużych doniczkach i nie zapomnij zastosować nawozu. Przy odpowiedniej pielęgnacji owoce można uzyskać cztery lata po posadzeniu.

Jak określić dojrzałość owocu?

Dojrzały ananas jest bardzo smaczny, soczysty i aromatyczny, z różnymi dodatkami korzystne właściwości. Ale trzeba kupować i jeść dojrzałe owoce. Zielone owoce nie mają potrzebnych właściwości.

Przede wszystkim niedojrzały ananas jest bardzo kwaśny, trudno będzie go zjeść, a następnie w kącikach ust i ustach mogą powstać pęknięcia. Powoduje to nieprzyjemny ból.

Po drugie, jedzenie niedojrzałego ananasa może powodować biegunkę, która doprowadzi do odwodnienia.

Na pytanie, jak wybrać pysznego ananasa, możesz odpowiedzieć: musisz zwrócić uwagę na górne pióra. Jeśli łatwo wyjdą, oznacza to, że owoc jest gotowy do spożycia.

Kupuję ananasa

Aby kupić naprawdę wysokiej jakości owoce tropikalne, musisz wiedzieć, jak wybrać ananasa w sklepie. Pomogą w tym następujące zasady:

• Nienaruszony ananas nie ma charakterystycznego zapachu, gdy trzyma się go na odległość ramienia od nosa. W przeciwnym razie sprzedawcy wyraźnie używali środków aromatyzujących. A jeśli poczujesz zapach owocu, przykładając go do twarzy, i nie poczujesz subtelnego aromatu, oznacza to, że jest to produkt nieświeży, który został poddany „ procedury wodne" Został po prostu umyty w celu usunięcia pleśni i nieprzyjemnych zapachów.
• Kupując, musisz dokładnie sprawdzić ananasa, aby nie kupować spleśniały produkt. Jedzenie jest niebezpieczne.
• Kolor dojrzałego i smacznego owocu powinien być żółty z szarawym odcieniem, bez zielonych wtrąceń. Kolor zielony oznacza niedojrzały owoc i najlepiej go unikać.
• Łuski powinny być elastyczne. Miękki owoc może zgnić od środka, co zepsuje nastrój kupującego, biorąc pod uwagę wysoki koszt produktu.
• Końcówki łusek dojrzałego ananasa są zwykle suche, w przeciwnym razie możemy stwierdzić, że nie zostały spełnione warunki przechowywania, co prowadzi do zepsucia się owoców.
• Ogon dojrzałego ananasa powinien być luźno osadzony i zwinięty. W takim przypadku możesz być pewien dojrzałości produktu.

Znając te subtelności, możesz usunąć z porządku obrad pytanie, jak wybrać ananasa w sklepie i śmiało iść na zakupy. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że wyrzucanie tego egzotycznego produktu jest bardzo nieopłacalne, dlatego sprzedawcy często uciekają się do różnych sztuczek.

Ananasy konserwowe

Kompot z owoców egzotycznych uważany jest za bardzo popularny przysmak wśród dzieci. Przedmiotem sprzedaży są ananasy w puszkach puszki różne rozmiary.

Kupując taki produkt, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na trwałość produktu, nie powinna ona przekraczać dopuszczalnych norm. Zwykle tego typu informacje można znaleźć na okładce.

Nie będziesz mógł zajrzeć do środka, więc musisz sprawdzić słoik z zewnątrz. Wgniecenia i uszkodzenia wskazują na złą jakość transportu. W takim przypadku produkt znajdujący się w opakowaniu może stracić ciśnienie i stać się niebezpieczny dla zdrowia.

Spuchnięte słoiki wskazują na naruszenie podczas procesu przygotowania i przechowywania. Najprawdopodobniej zawartość będzie kwaśna i sfermentowana, to znaczy nieodpowiednia do jedzenia. Kupując ananasy w puszkach, należy zachować szczególną ostrożność, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Gotowanie ananasa

Ponieważ ananas jest produktem bardzo zdrowym i smacznym, stanowi składnik wielu pikantnych i nietypowych potraw. Kulinarne przysmaki na bazie owoców są dość zróżnicowane. Dodawany jest do sałatek, deserów i dań głównych.

Przepisy z ananasem można znaleźć w książkach kucharskich. Gospodyniom oferujemy smaczne i aromatyczne gorące danie. Nazywa się Ananas Nadziewany Kurczakiem.

Do jego przygotowania potrzebne będą jeden duży owoc, filet z kurczaka, ser i przyprawy.

Ananasa należy przeciąć wzdłuż i usunąć miąższ. Plasterki mięsa z kurczaka smażymy na oleju roślinnym z dodatkiem soli i curry. Przed zdjęciem z ognia dodaj kawałki ananasa na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

Nadzienie układa się w koszyczkach ananasowych i posypuje serem. Następnie ten kulinarny preparat kładzie się na blasze do pieczenia i piecze przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Lepiej jest zjeść danie na gorąco.

Przepisy z ananasem cieszą się dużą popularnością wśród dzieci. Na małe przysmaki można przygotować sałatkę owocową. Można w nim umieścić banana, kiwi, jabłko, winogrona bez pestek i mandarynkę. Wszystkie owoce i jagody, w tym ananas, są kruszone i mieszane. Lepiej jest brać produkty w równych proporcjach. Powstałą mieszaninę wylewa się z jogurtem, miesza i dzieli na porcje. Danie przygotowuje się szybko i dzieciom bardzo smakuje.

Ananas to wspaniały produkt, który nie tylko wywołuje przyjemne emocje po spożyciu, ale także ma działanie lecznicze. Ten egzotyczny owoc powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka, gdyż pozwoli uniknąć wielu problemów zdrowotnych.

Ekologia wiedzy: Ananasy to jeden z najbardziej niezwykłych owoców tropikalnych na świecie. Ananasa można uprawiać w strefie klimatu umiarkowanego, w kontrolowanych warunkach lub w mieszkaniu.

Ananas to dość powszechny owoc tropikalny, każdy wie, jak wygląda i jak smakuje jego owoc. Jednak to, jak rośnie ananas, pozostaje dla wielu nieznane. Dowiedzmy się, co to jest niezwykła roślina z botanicznego punktu widzenia.

Ananas to tropikalna wieloletnia roślina zielna. W dojrzały wiek a na otwartym terenie ananas może osiągnąć 1,5 metra wysokości, w zależności od odmiany. Roślina ma krótką, zwyczajną łodygę z twardymi liśćmi i wygląda bardziej jak krzew niż trawa.

W pierwszym roku po posadzeniu ananas aktywnie rośnie, jego pień gęstnieje i wyrasta z kilkudziesięciu ściśle ze sobą splecionych liści. Liście ananasa są wąskie, mięsiste, z ostrymi kolcami na krawędziach, osiągając długość do 70 cm. Ananas z łatwością znosi okresy suszy, dzięki swoim liściom, które potrafią gromadzić i zatrzymywać duże ilości płynu.

Po około 12 miesiącach aktywnego wzrostu ananas wytwarza kwiatostan w kształcie kolca z dużą liczbą kwiatów na wierzchołku. Kwiaty ananasa są zwykle biseksualne, a ich kolor zmienia się od fioletowego do czerwonego, w zależności od odmiany rośliny. Każdy kwiat rozwija się w jagodę. Jagody ananasa rosną i wypełniają się sokiem, zamykając się i wspólnie tworząc owoc, do którego przywykliśmy oglądać na półkach sklepowych.

Jeśli nastąpi zapylenie kwiatu ananasa, w jagodzie powstaje małe nasiono. Obecność nasion w owocach ananasa negatywnie wpływa na ich jadalność i, oczywiście, koszt. Osoby zajmujące się przemysłową uprawą ananasów starają się wszelkimi możliwymi sposobami pozbyć się zapylaczy rośliny.

Po dojrzeniu pierwszego owocu ananas zostaje uwolniony pędy boczne z kątów liści. Podczas uprawy ananasów najczęściej wykorzystuje się te pędy rozmnażanie wegetatywne. Po usunięciu pędów bocznych roślina główna zakwitnie i po pewnym czasie ponownie zaowocuje. Po drugim zbiorze ananasy są wyrywane z korzeniami i sadzone na ich miejscu nowe.

Oprócz wspomnianych pędów bocznych, przy dekoracyjnej uprawie ananasów często wykorzystuje się ich nasiona lub wierzchołek owocu. Wierzchołek dojrzałego owocu ananasa jest rodzajem korony zawiązków liściowych i zasadniczo jest to młody ananas, gotowy, gdy pewne warunki wyrosnąć na nową roślinę.

Oprócz tych uprawianych przez ludzi, w naturze rosną dzikie ananasy, mają mniejsze owoce i są wypełnione wieloma nasionami. Takie ananasy są ulubionym przysmakiem niektórych dzikich zwierząt.

Gdzie uprawia się ananasy? Ojczyzna ananasa

Ananasy są drugim najczęściej spożywanym owocem na świecie, stanowiąc około 20% światowej produkcji owoców tropikalnych. Około 70% wszystkich uprawianych ananasów jest tradycyjnie spożywanych na świeżo w krajach, w których uprawia się ananasy. Za miejsce narodzin ananasa uważa się Brazylię i Paragwaj, gdzie uprawiano te owoce.

Brazylia, Tajlandia, Filipiny i Chiny to główni producenci ananasów na świecie, wytwarzający ponad połowę całkowitej produkcji. Inni główni producenci to Indie, Nigeria, Kenia, Indonezja, Meksyk i Kostaryka. Kraje te zapewniają światową produkcję drugiej połowy ananasów.

Od 1960 roku produkcja ananasów na całym świecie wzrosła około 5-krotnie. Rosnąca popularność owocu związana jest z rozwojem odmiany „Golden”, uzyskanej i opatentowanej przez firmę Fresh Del Monte w latach 90. W ciągu ostatnich 15 lat światowy handel ananasami w puszkach wzrósł prawie dwukrotnie.

Obecnie sprzedawany jest jeden z dwóch uprawianych ananasów. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania konsumentów na świeże ananasy i sok ananasowy, przemysłowy eksport ananasów stał się złożonym łańcuchem obejmującym duże i małe firmy. Historycznie największym na świecie producentem i dostawcą ananasów są Hawaje, zaopatrujące te owoce na rynek amerykański. Odmiana ananasów, która zyskała ogromną popularność w ostatnio- Del Monte Gold został właśnie opracowany w instytucie badawczym na Hawajach w 1970 roku. Jednak w ostatnie lata produkcja przemysłowa Produkcja ananasów w puszkach na Hawajach została wstrzymana w związku z zalewem rynku tańszymi ananasami innych producentów. Plantacje ananasów nadal można znaleźć na Hawajach, eksportując świeże owoce do Japonii i zachodnich Stanów Zjednoczonych.

Dwanaście krajów zaspokaja 90% światowego zapotrzebowania na świeże ananasy: USA, Francja, Japonia, Belgia, Włochy, Niemcy, Kanada, Hiszpania, Anglia, Korea, Holandia i Singapur. Niestety, nie ma wśród nich naszego kraju.

Dole Food Company, Inc. jest drugim co do wielkości na świecie producentem i dostawcą świeżych ananasów oraz największym na świecie producentem i dostawcą innych świeżych owoców. Dole jest również obecny na światowym rynku świeżych warzyw, kwiatów i gotowej żywności. W 2004 roku Dole był właścicielem ponad 150 000 hektarów ziemi na całym świecie. W 2007 roku Dole osiągnął dochód netto w wysokości 89 milionów dolarów. Dole sprzedaje ponad 200 produktów i działa w ponad 90 krajach, zatrudniając około 45 000 pracowników. Właścicielem Dole jest prywatna firma, której właścicielem jest David Murdoch, będący jednym z najbogatszych ludzi na świecie.

Dole jest firmą zintegrowaną pionowo, dlatego kontroluje wszystkie etapy procesu: produkcję, pakowanie, eksport, transport, import i dojrzewanie świeżych owoców i warzyw. W 2004 roku firma Dole sprzedała na całym świecie ponad 25 milionów pudełek ananasów. Świeże ananasy stanowiły osiem procent przychodów firmy w roku 2007.

Farmy ananasów Dole's zlokalizowane są na dzierżawionych gruntach oraz na niezależnych farmach w Ameryka Łacińska(głównie Kostaryka), Filipiny, Tajlandia i inne miejsca. Dole jest właścicielem około 6600 akrów ziemi w Hondurasie, 7300 akrów ziemi w Kostaryce i 3000 akrów ziemi w Ekwadorze, a wszystkie one są związane z produkcją ananasów, w tym dostawami do Rosji.

Jakie są rodzaje ananasów? Odmiany i odmiany ananasów.

W międzynarodowym handlu owocami liczne odmiany Ananasy dzielą się na cztery główne klasy: „Smooth Cayenne”, „Spanish Red”, „Royal” i „Abacaxi”, chociaż istnieje wiele różnic w obrębie podgrup.

Smooth Cayenne (obejmuje odmiany: „Maipuri”, „Q”, „Sarawak”, „Esmeralda”, „Claire”, „Typhoon”, „Saint-Michel”) - ananasy tej odmiany są szeroko uprawiane na Hawajach i Filipinach , Australia, Republika Południowej Afryki, Portoryko, Kenia, Meksyk, Kuba i Formoza. Ananasy odmiany „Smooth Cayenne” są jajowate, średniej wielkości, osiągają masę od 1,5 do 2,5 kg, owoce osadzone są na krótkich i mocnych szypułkach. Dojrzewają stopniowo i żółkną od podstawy do góry. Zażółcenie wierzchołka ananasa oznacza, że ​​owoc jest w pełni dojrzały. Miąższ owoców tych odmian jest gęsty, o gruboziarnistej konsystencji, soczysty, o żółtej barwie pod koniec okresu dojrzewania. Średni zakres zawartości kwasu w odmianach Smooth Cayenne wynosi od 0,5 do 1,0%, a całkowita zawartość rozpuszczalnych substancji stałych (TSS) od 12° do 16° Brixa. Rośliny ananasa tych odmian wytwarzają niewiele pędów i pędów. Cykl wzrostu i dojrzewania tych ananasów jest znacznie dłuższy.

Mauritius (Mauritius) służy do uprawy komercyjnej i jest odporny na transport na duże odległości. Owoce tej odmiany charakteryzują się dobrym smakiem i możliwością transportu. Odmiana ananasa Vazhakulam, znana również jako Cannara, należy do grupy odmian królewskich. Owoce tej odmiany osiągają średnią masę owocu 1300-1600 gramów. Owoce Cannara charakteryzują się przyjemnym aromatem, mają lekko stożkowy kształt, oczy owocu są głęboko osadzone, miąższ owocowy ma wyraźny złotożółty kolor, kwasowość wynosi 0,50 - 0,70%. Jest dobrym źródłem karotenu, witamin i minerałów.

Amritha jest hybrydą Ripleya i Q. Ananas tej odmiany ma kolczaste liście; okres od sadzenia do dojrzewania owoców wynosi 13-15 miesięcy. Owoce Amrity są cylindryczne, lekko zwężające się u góry, osiągające masę 1,5-2,0 kg. Korona tego ananasa jest dość mała i waży 80-100g. Dojrzałe owoce równomiernie żółkną; Nie posiada wgłębień w okolicach oczu, co ułatwia czyszczenie. Owoce tej odmiany mają miękki, przyjemny aromat, grubość skórki nie przekracza 6 mm. Miąższ hybrydy jest gęsty, niewłóknisty, koloru bladożółtego o bogatym aromacie, ma dobry smak i niską kwasowość.

MD-2 stanowi punkt odniesienia na międzynarodowym rynku owoców ze względu na kolor, smak, kształt, trwałość i stopień dojrzałości. Komercyjna uprawa MD-2 w różnych odmianach rozpoczęła się w Ameryce Środkowej i Południowej w 1996 roku. Ale obecnie ta odmiana zajmuje 50-55% rynku światowego i 70-75% europejskiego rynku świeżych ananasów. Dzieje się tak za sprawą jego doskonałych walorów konsumenckich: wysokiej liczby Brixa (17 dla owoców dojrzałych), niskiej kwasowości (0,4-0,45%), średniej wielkości owoców (od 1,5 do 2,0 kg), regularnego cylindrycznego kształtu, małego rdzenia, odporności na ciemnienie wewnętrzne. miąższu, długi termin przydatności do spożycia (około 30 dni).

Bardzo ważne cechy Długi okres przydatności do spożycia i cylindryczny kształt MD-2 mają kluczowe znaczenie dla celów marketingowych. Zamiast standardowego 21-dniowego okresu przydatności do spożycia dla innych odmian, MD-2 ma 30-dniowy okres przydatności do spożycia i może być przechowywany w lodówce przez dodatkowe dwa tygodnie. Odmiana ta jest najczęściej importowana z Kostaryki, Ghany i Kuby.

Ananasy dekoracyjne (Ananas Nanas) cieszą się dużą popularnością wśród projektantów krajobrazu i ogrodników. Mają bardzo piękne kwiaty i czerwonawe liście.

Jak uprawiać ananasa w domu

Ananasy to jeden z najbardziej niezwykłych owoców tropikalnych na świecie. Ananas można uprawiać w strefie klimatu umiarkowanego, w kontrolowanych warunkach lub w mieszkaniu. Najczęściej do uprawy w celach dekoracyjnych jako materiał do sadzenia wykorzystaj koronę owocu ananasa, w tym przypadku najtrudniejszym etapem uprawy jest uzyskanie korzeni. Warto jednak zauważyć, że można również uzyskać roślinę z nasion ananasa; problem polega na wyborze materiału siewnego.

Przy odrobinie cierpliwości i troski możliwa jest nawet uprawa własnego ananasa w domu na parapecie. Oczywiście pełnowymiarowa roślina i duży owoc Nie uda Ci się tego osiągnąć, ale zagraniczny gość niewątpliwie stanie się Twoją ulubioną rośliną domową.

Ananas należy do rodziny bromeliad i jest z niektórymi spokrewniony rośliny ozdobne, sprzedawane w szkółkach. Rośliny z tej rodziny są interesujące, ponieważ gromadzą wodę (rosę) i składniki odżywcze w miejscach połączenia liści z pniem, tworząc zbiorniki. Stamtąd wilgoć jest wchłaniana przez roślinę przez włosy; w ten sposób bromeliady przystosowały się do przetrwania w okresach suchych. Jednak ananas wykorzystuje korzenie jako główne źródło pożywienia.

Uprawa ananasa z kępki.

Najpierw musisz kupić dojrzałego ananasa. Pęczek ananasa nadający się do sadzenia powinien mieć zdrowe, mocne, zielone, żywe liście, a skórka owocu powinna być złotobrązowa. Dostępność szare plamy podstawa liści wskazuje na obecność łusek; lepiej nie używać takich ananasów do sadzenia. Aby uzyskać większe prawdopodobieństwo, wybierz dwa ananasy; jeśli jeden z nich umrze, eksperyment można kontynuować z drugim lub natychmiast wybrać silniejszy okaz.

Następnie musisz przygotować koronę ananasa do sadzenia. Owiń dłonią wszystkie liście i lekko je przekręć. Pappus powinien oddzielić się od owocu, pozostawiając pod nim małą łodygę. Można do tego również użyć noża, odcinając górna część ananas, ale pozostały miąższ należy oddzielić od korony, aby zapobiec dalszemu gniciu. Usuń kilka dolne liście, tak aby odsłonić podstawę pnia ananasa o kilka centymetrów, powinny wtedy pojawić się z niego korzenie. Po przycięciu i obraniu ananasa należy pozostawić na kilka dni, aby rany po przecięciach i blizny po liściach wyschły i nie zgniły.

Aby uzyskać korzenie, użyj najprostszego i, jak pokazuje praktyka, najbardziej skuteczny sposób: Umieść wysuszoną koronę w szklance wody tak, aby woda zakryła odsłonięty pień. Umieść szklankę z ananasem na parapecie obok roślin domowych. Monitoruj poziom wody i okresowo całkowicie wymieniaj wodę; po około trzech tygodniach ananas powinien się zakorzenić. Kiedy korzenie osiągną kilka centymetrów długości, ananasa można sadzić w ziemi.

Jako podłoże do ukorzeniania odpowiednia jest mieszanina równych części gleby. rośliny domowe, torf i piasek rzeczny. Do początkowego sadzenia weź małą doniczkę o średnicy w przybliżeniu równej wielkości kępki. Zorganizuj dobry drenaż z ekspandowanej gliny, aby kiedy częste podlewanie Nie było stagnacji wilgoci i gnicia gleby. Młody ananas lubi, gdy gleba jest stale wilgotna, ale nie zalana. Nie powinno też znajdować się w bezpośrednim świetle słonecznym, ale miejsce powinno być dobrze oświetlone.

Korzenie domowy ananas zajmie od sześciu do ośmiu tygodni. Dobrym znakiem jest pojawienie się nowych liści, co oznacza, że ​​roślina zapuściła korzenie, zapuściła korzenie i jest gotowa do dalszego wzrostu. Jeśli po dwóch miesiącach ananas nie będzie już oznak życia, możesz pomyśleć o przesadzeniu nowej rośliny.

W przyszłości oryginalne liście kępki ananasa brązowieją i obumierają, a ich miejsce powinna zająć uprawiana zieleń. Gdy stare liście obumierają, należy je ostrożnie przyciąć. Dorosłego ananasa należy podlewać nie częściej niż raz w tygodniu.

Po około roku wzrostu ananas w pomieszczeniach trzeba przeszczepić na więcej przestronny garnek z dodatkiem mieszanki gleby o takim samym składzie jak gleba dla kaktusów. Ananas nie toleruje stojącej wody, dlatego jest wysokiej jakości drenaż ze żwiru i keramzytu warunek wstępny udana uprawa ananas w domu. W miesiącach zimowych wzrost ananasa zatrzymuje się, po okresie spoczynku rozwój powinien być kontynuowany wiosną. Jeśli tak się nie stanie, ananas prawdopodobnie wyczerpał już glebę i potrzeby następny transfer z wymianą części starej gleby.

Dbanie o domowy ananas. Światło i temperatura.

Ananas jest rośliną tropikalną i zimno, a zwłaszcza mróz go zabije. Jeśli mieszkasz klimat umiarkowany, Twój ananas doniczkowy możesz na lato postawić na balkonie lub wynieść do ogrodu, w umiarkowanie oświetlonym miejscu. Znalezienie na świeże powietrze stymuluje jego wzrost. Ananas należy przechowywać w dobrze oświetlonym miejscu przez co najmniej 6 godzin dziennie, niezależnie od pory roku.

W chłodniejszych miesiącach trzymaj roślinę w pomieszczeniu zamkniętym, wolnym od przeciągów i z dala od urządzeń grzewczych. W okres zimowy postaw drzewko ananasowe strona południowa aby uzyskać maksymalną kwotę światło słoneczne. Optymalna temperatura dla ananasa wynosi 22-26 stopni Celsjusza; jeśli czujesz się komfortowo, ananas w pomieszczeniu czuje się dobrze.

Podlewanie i nawożenie ananasa w doniczce.

Dojrzały ananas nie wymaga częstego podlewania i jest dobrze przystosowany do suszy. Przy uprawie ananasa wystarczy podlewać roślinę raz w tygodniu. Kiedy roślina jest włączona na powietrzu, można czasem spryskać liście wodą i wtedy ananas wchłonie płyn z nasady liści, a nadmiar szybko odparuje pod wpływem wiatru. Gleba w doniczce nie powinna całkowicie wyschnąć, ale z drugiej strony woda nie powinna zalegać i jak najbardziej wypływać przez drenaż. W okresie aktywnego wzrostu ananas w pomieszczeniach należy podlewać częściej niż zimą. W przypadku nadmiernego podlewania i gnicia gleby (pojawienie się pleśni, bagiennego zapachu) glebę należy całkowicie wymienić, w przeciwnym razie roślina może umrzeć.

Karmij ananasa ostrożnie, mniej więcej raz w miesiącu i tylko w sezonie wegetacyjnym. Można nawozić nawozami płynnymi poprzez oprysk liści, należy jednak w tym przypadku uważać, aby mieszanina składników odżywczych nie spadła na młode liście, w przeciwnym razie mogą zostać uszkodzone.

Szkodniki i choroby.

Ananas uprawiany w pomieszczeniach będzie narażony na minimalną liczbę szkodników właściwa opieka. Jednak nawet w domu ananas może zostać zaatakowany przez wełnowce i różne roztocza. Szkodniki te można usunąć, myjąc roślinę wodą z mydłem, a następnie spłukując czysta woda. Można stosować środki owadobójcze, należy postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w instrukcji produktu.

Inną chorobą, która może dotknąć ananasa, jest zgnilizna rdzenia wywoływana przez grzyby. Centralne liście chorej rośliny stają się czarne i można je łatwo wyciągnąć z pnia. Ananas dotknięty grzybem można zabezpieczyć, wlewając środek grzybobójczy do rdzenia rośliny. Jeśli lekarstwo zniszczy infekcję, roślina wytworzy pęd boczny; stary pień można z czasem odciąć.

Kwitnienie i owocowanie ananasa w domu.

W naturalnych warunkach ananas potrzebuje do 26 miesięcy, aby wyprodukować nowy owoc. Podczas uprawy ananasa w domu czas kwitnienia może zmieniać się w dowolnym kierunku. Zwykle po około 16 miesiącach, gdy ananas osiągnie wysokość co najmniej 25 cm, można liczyć na pojawienie się kwiatostanu. Pączek zaczyna tworzyć się na szczycie rośliny, stopniowo oddalając się od niego na rosnącej ku górze łodydze, która jest kontynuacją pnia. W ciągu dwóch miesięcy powinno rozpocząć się kwitnienie trwające dwa tygodnie. Jasny niebieskie kwiaty Rząd po rzędzie odpada. Każdy kwiat otwiera się tylko na jeden dzień.

Po wyschnięciu ostatni kwiat płód zaczyna się rozwijać. Okres jego rozwoju i dojrzewania wynosi od 3 do sześciu miesięcy, w zależności od warunków i odmiany ananasa.

Wymuszone owocowanie ananasa domowego.

Często podczas uprawy ananasa w doniczce kwitnienie jest opóźnione lub może w ogóle nie nastąpić. Jeśli ananas wystarczająco się rozwinął i osiągnął wymagany wiek, można go pobudzić do kwitnienia. Etylen jest stymulatorem wymuszonego owocowania bromeliad. Aby go uzyskać, należy wsypać łyżeczkę węglika wapnia do pół litra wody i pozostawić roztwór na jeden dzień. zamknięty słoik. Następnie wlać płyn do innego pojemnika, uwalniając go od osadu. Woda ta będzie wodnym roztworem etylenu. Raz dziennie przez tydzień wlać do podstaw 50 gramów roztworu górne liście ananas

Po tej procedurze kwitnienie powinno rozpocząć się za 4-6 tygodni. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że Twój ananas do uprawy w domu nie jest jeszcze gotowy do wydania owoców lub jest chory.

Po owocowaniu ananas, jak każda roślina zielna, umrze, ale stanie się to stopniowo wraz z wypuszczeniem wielu pędów bocznych, które są zwykle wykorzystywane do uprawy ananasów na skalę przemysłową. opublikowany

Poznać ananasy różne rozmiary i typy. Bez tego tropiku owoc Trudno wyobrazić sobie menu lokalnych restauracji i kawiarni. I zaczyna się wydawać, że ananas jest jednym z narodowych owoców Tajlandii.

Jednak nie jest to prawdą. Ojczyzna tego egzotycznego owocu znajduje się po drugiej stronie globu. To jest Brazylia. Stamtąd rozpoczął się „marsz” ananasa dookoła planety. Pierwszymi Europejczykami, którzy skosztowali soczystych brazylijskich owoców, byli żeglarze Krzysztofa Kolumba. W dzienniku pokładowym Santa Maria znajduje się nawet notatka wielkiego nawigatora o tym wydarzeniu.

Pod koniec XV wieku kandyzowany ananas przybył do Europy. W XVI wieku owoce zaczęto uprawiać w Azji i Afryce. Później ananasy uprawiano w szklarniach królewskich pod Petersburgiem. W XIX wieku z ukraińskich szklarni do Europy eksportowano około 3 tysięcy funtów ananasów 80 odmian rocznie. Dziś Tajlandia jest jednym z trzech głównych producentów i dostawców ananasów na świecie.

Botaniczny opis ananasa

Współ lata szkolne wszyscy to wiedzą ananas to zioło. Prawdziwy biolog powiedziałby, że to rodzaj rośliny zielne Ananas (Ananas) należy do rodziny Bromeliad i pochodzi z tropikalnej Ameryki Południowej. Najpopularniejszym rodzajem, który jemy, jest Ananas duży, czubaty(Ananas comosus).

Przedstawiciele rodzaju Ananas - rośliny lądowe, z kolczastą łodygą i twardymi liśćmi. W kątach liści tego owocu rozwijają się liczne korzenie przybyszowe, pochłaniające gromadzącą się tam wilgoć. Liście ananasa są soczyste (gromadzą wilgoć), szeroko liniowe, mięsiste i kolczasto ząbkowane na krawędziach - osiągają długość 80 cm. Pod grubym naskórkiem pokrywającym liście znajduje się warstwa tkanki magazynującej wodę, która gromadzi wilgoć w porze deszczowej.

Kiedy młody ananas utworzy rozetę liści, tworzy szypułkę usianą biseksualnymi kwiatami. Po 20 dniach kwitnienia tworzy się stożkowaty, żółto-złoty owocostan, który składa się z wielu jajników połączonych z przylistkami i osią kwiatostanu. Liście wegetatywne utworzone na wierzchołku tworzą pappus. Rodzaj Ananas składa się z 9 gatunków.

Ananas w legendach i wierzeniach

Szerokie rozpowszechnienie ananasa w tropikalnych i subtropikalnych strefach Ziemi znajduje odzwierciedlenie w folklorze ludów, które go uprawiają. Wzmianki o egzotycznym owocu można znaleźć w wierszach, pieśniach, legendach i wierzeniach różnych krajów. W sztuce ludowej ananas obdarzony jest magiczną mocą – w Ameryce Łacińskiej roślina była często wykorzystywana w rytuałach religijnych i uzdrawianiu.

Przydatne właściwości ananasa

Ananas to soczysty i pyszny owoc tropikalny. Ponadto zawiera około sześćdziesięciu substancji, które nadają mu niepowtarzalny aromat. Na podstawie ilości tych substancji witaminowych ananas można bezpiecznie sklasyfikować jako: rośliny lecznicze.

Ananas zawiera magnez, potas, białka, kwas askorbinowy, błonnik pokarmowy, cukier, wodę, witaminy C, PP, B1, B12, B2. A jaka jest wartość najbardziej przydatnej substancji bromelainy, która może rozkładać białka i łagodzić stany zapalne... Jednym słowem ananas - apteka w miniaturze. Efekt leczniczy objawiający się jedzeniem ananasa wyraża się w poprawie fermentacji organizmu, rozrzedzeniu krwi, zapobieganiu i leczeniu zakrzepicy, zakrzepowego zapalenia żył, choroby układu krążenia, ból stawów i mięśni.

Uważa się, że ananas jest doskonałym lekarstwem na odchudzanie. Ta opinia jest błędna. Pomimo niskiej zawartości kalorii (50 kcal w 100 g), ananas ma wysoki indeks glikemiczny. Oznacza to, że zaspokoiwszy głód ananasem, bardzo szybko będziesz chciał zjeść ponownie.

Ananas: szkoda i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich pochwał za lecznicze właściwości ananasa, ten egzotyczny owoc ma również „ciemną stronę”. Na przykład ananas wyrządzi więcej szkody niż pożytku pacjentom cierpiącym na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka zwiększona kwasowość. Dentyści zalecają, aby nie jeść ananasa duże ilości, ponieważ sok z tego owocu ma destrukcyjny wpływ na szkliwo zębów. Picie soku ananasowego jest wyjątkowo przeciwwskazane dla kobiet w ciąży – staje się nim sfermentowany ananas właściwości poronne.

Jak prawidłowo jeść ananasa?

Jak prawidłowo jeść ananasa? Jak przygotować go do użycia?

Musisz wziąć ananasa i oddzielić od niego dolną i górną część. Następnie przekrój owoc wzdłuż na cztery równe części. Na „górze” każdego płatka znajduje się twardy rdzeń. Musisz go ostrożnie oddzielić i obrać skórkę ananasa.

Powstały soczysty miąższ można pokroić w plasterki i zjeść. Smacznego!

Jak przechowywać ananasa?

Jeśli kupiłeś twardego, niedojrzałego ananasa, przechowuj go w temperaturze pokojowej, aż dojrzeje. Uważnie obserwuj skórkę owocu - wygląd brązowe plamy wskazuje, że ananas zaczął się psuć.

Dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce. Minimalna temperatura przechowywanie +7°C, maksymalnie +10°C. Aby chronić sąsiednie produkty przed aromatycznym zapachem ananasa, należy je zapakować w opakowanie. Aby uniknąć sporów, owoce należy okresowo odwracać. Ananasa można także konserwować w plasterkach lub przerobić na dżem.