Memilih pengukus. Bagaimana untuk memilih pengukus? Penarafan pengukus dan ulasan pelanggan. Pengukus gas: kebaikan dan keburukan. Bagaimana untuk memilih pengukus gas

Jika anda memutuskan untuk membeli pengukus untuk kemudahan memasak, maka timbul persoalan tentang memilih model, kerana pelbagai pengukus boleh membawa mana-mana pembeli ke dalam pemikiran jangka panjang. Untuk menentukan model pengukus yang anda patut beri keutamaan, kami cadangkan anda bekerjasama dengan kami untuk memahami selok-belok memilih peranti dapur ini.

Jenis utama pengukus

Model pertama dandang berganda adalah penutup dengan banyak lubang, yang diketahui oleh nenek kami, yang, apabila diletakkan di atas kuali yang diisi dengan air mendidih, mencipta kesan mandi air. Ia masih dijual hari ini, namun, model yang lebih moden dan mudah digunakan berkemungkinan besar menarik perhatian anda.

Bergantung pada kaedah kawalan, pengukus rumah boleh mempunyai kawalan mekanikal, automatik atau elektronik. Mari kita kaji perbezaan, kebaikan dan keburukan mereka semasa operasi.

Pengukus dengan kawalan mekanikal

Ini yang paling banyak model ringkas pengukus. Ia tidak memerlukan sebarang kemahiran khas untuk kerjanya - anda hanya perlu mampu mengendalikannya hayun lengan kaunter kuasa dan masa. Agak praktikal dan model yang murah, pengukus sebegitu sangat diminati dan membolehkan anda menyediakan hidangan yang sihat dan lazat tanpa perlu bersusah payah.

Pelbagai warna, beberapa tahap untuk meletakkan produk padanya bergantung pada bilangan ahli keluarga - semua ini menjadikan pengukus dengan kawalan mekanikal mudah, dan kos pembeliannya adalah minimum.

Panel kawalan elektronik

Pilih pengukus dengan dikawal secara elektronik Ia sudah lebih sukar. Lagipun, model sedemikian mempunyai kos yang lebih tinggi, anda perlu mengendalikannya pada peringkat kenalan menggunakan arahan yang dilampirkan, tetapi terdapat banyak lagi pilihan untuk menyediakan hidangan.

Perkara utama apabila bekerja dengan pengukus sedemikian adalah untuk menyediakan produk-produk yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang dipilih, dan pengukus itu sendiri akan dapat mengira masa memasak dan kekuatan jet stim yang diperlukan, dan pada akhir pengukus. masa ia akan memberi isyarat bahawa hidangan sudah siap.

Ciri-ciri pengukus: perhatian terhadap perincian

Untuk memilih pengukus yang betul, anda harus memahami bahagian mana yang menanggung beban semasa operasinya dan mengambil kira ini apabila memilih model.

Pengukus elektrik mempunyai tiga bahagian utama - elemen asas, tangki untuk air, bakul wap dan dulang untuk kondensat yang terbentuk.

Elemen asas pengukus

Fungsi unsur asas terdiri daripada memanaskan air yang terkumpul dan mengubahnya menjadi wap. Kuasanya menentukan kelajuan hidangan akan dimasak. Penarafan kuasa standard ialah 1000 W.

Tangki simpanan

Di dalam takungan itulah air dikumpul, yang kemudiannya digunakan untuk mengubahnya menjadi wap. Ia terletak sedikit di atas dasar pengukus. Kedalaman tangki menunjukkan keperluan untuk menuangkan lebih banyak air ke dalamnya.

Dulang pengukus

Selepas air berpindah dari cecair ke wap, ia kembali semula ke fasa cecair. Dulang digunakan untuk mengumpul kondensat yang terbentuk. DALAM model yang berbeza Boleh ada satu atau beberapa palet, yang terletak di bawah setiap bakul.

Bakul wap

Dengan bantuan bahagian ini, produk yang dimasak di dalamnya dimasukkan ke dalam pengukus. Jika anda mempunyai beberapa bakul ini, anda boleh menyediakan beberapa hidangan pada masa yang sama.

Ciri-ciri fungsi pengukus

Di antara semua fungsi pengukus, yang paling popular adalah keupayaan untuk menambah nilai. kuantiti yang diperlukan air, perlindungan daripada kemungkinan terlalu panas, keupayaan untuk memanaskan makanan, masa mula tertunda dan memasak dipercepatkan dalam dandang berganda.

Mari kita lihat mereka dengan lebih terperinci.

Menambah air ke dalam tangki

DALAM model moden Dalam pengukus, fungsi ini membolehkan anda menambah air terus semasa memasak produk. Ini mudah, kerana dalam kebanyakan model dandang stim, apabila air dari takungan disejat sepenuhnya, operasi unit berhenti sepenuhnya, dan selepas menambah air, dandang stim mesti dilaraskan semula.

Perlindungan terhadap kemungkinan terlalu panas

Apabila memasak makanan untuk masa yang lama, badan perkakas menjadi panas dengan ketara, yang berbahaya dari sudut keselamatan isi rumah. Kemungkinan kebakaran dan ketidakselesaan penggunaan menjadikan fungsi sedemikian sebagai perlindungan terhadap kepanasan lampau kotak mudah dan berguna.

Memanaskan makanan

Jika saat selesai memasak terlepas dan hidangan menjadi sejuk, ia adalah keupayaan untuk memanaskan semula makanan siap yang akan memungkinkan untuk mendapatkan makanan panas semula. Dalam kes ini, mungkin bukan sahaja untuk memanaskan semula hidangan sejuk, tetapi juga untuk mengekalkan suhu untuk masa yang lama.

Kemungkinan permulaan tertunda

Jika anda perlu memasak makanan pada masa tertentu, fungsi ini akan datang untuk menyelamatkan. Kemudahannya tidak boleh dipandang tinggi, kerana ia membolehkan anda menerima makanan siap pada masanya.

Memasak lebih cepat

Menaikkan tahap suhu dengan menggunakan kuasa maksimum unit akan membolehkan anda mengurangkan masa memasak hidangan kegemaran anda dengan ketara.

Apa sebenarnya yang patut anda pilih?

Apabila membuat keputusan untuk membeli dan memilih pengukus yang betul, anda harus mengambil kira semua hartanah yang disenaraikan dalam artikel kami dan ciri yang berguna yang paling relevan. Sekiranya anda bersendirian, maka dandang berganda dengan satu atau dua peringkat sudah cukup untuk memasak. Jika keluarga terdiri daripada 3-4 orang, maka anda memerlukan model dengan keupayaan untuk menyediakan lebih banyak makanan pada masa yang sama.

Untuk lebih membiasakan diri dengan rangkaian dan model pengukus yang ditawarkan, anda juga harus mengetahui model mana dan mengapa dianggap paling popular hari ini.

Model pengukus yang paling kerap dibeli

Pengukus dari pengilang Bork, model F700, menurut ulasan pengguna, dianggap sebagai salah satu yang paling popular dan dalam permintaan.

Kelebihan model termasuk estetikanya penampilan– permukaan bersalut nikel kelihatan berfaedah di mana-mana bahagian dalam, dan kemungkinan menggunakan jumlah yang besar fungsi dan kawalan elektronik akan memungkinkan untuk memasak Kuantiti yang besar pelbagai hidangan. Model pengukus ini akan menjadi anugerah keluarga besar, kerana ia mempunyai sebanyak tiga bakul, jumlah isipadu makanan yang boleh disediakan di dalamnya pada satu masa ialah 8 liter.

Kehadiran fungsi tambahan (keupayaan untuk menambah air semasa memasak, permulaan yang tertunda, memanaskan semula hidangan yang disediakan sebelum ini, keupayaan untuk mempercepatkan penyediaan makanan) menjadikan penggunaan model pengukus ini sangat menyenangkan.

Kelemahannya termasuk kos yang agak tinggi dan dimensi yang ketara.

Pengukus yang baik daripada Tefal, model VS 4003 juga merupakan salah satu daripada tiga kapal pengukus terlaris.

Keupayaan untuk memantau proses memasak, bentuk pengukus yang mudah dan estetik, serta fungsi tambahan dan kawalan elektronik menjadikan penggunaannya amat selesa. Bentuk padat, reka bentuk klasik dan reka bentuk warna model berkenaan membolehkan ia dimuatkan secara organik ke dalam mana-mana bahagian dalam dapur. Jumlah makanan yang disediakan membolehkan anda menyediakan makanan untuk ahli keluarga tiga hingga empat orang.

Fungsi tambahan pengukus menjadikan penggunaannya lebih mudah dan selesa. Ini termasuk keupayaan untuk menambah air semasa pengukus beroperasi, isyarat bunyi pada akhir memasak dan keupayaan untuk menetapkan masa mula memasak.

Kos model ini sudah lebih berpatutan dan mampu milik.

Pengukus Kenwood FS 620, sebagai yang paling besar, memungkinkan untuk memasak sejumlah besar hidangan pada masa yang sama. Pembeliannya akan dibenarkan dalam keluarga sebilangan besar orang.

Walau bagaimanapun, penampilan pengukus telah agak merosot di sini, dan dimensi pentingnya tidak selalunya mudah di dapur kecil.

Di samping itu, tidak ada kemungkinan permulaan yang tertunda. Kos model pengukus ini adalah berpatutan, yang membolehkan sesiapa sahaja membelinya.

Setelah memutuskan keperluan anda dan menimbang keupayaan anda sendiri, berdasarkan maklumat dari artikel kami, anda boleh membuat pilihan yang tepat, dan pengukus akan menjadi pembantu sebenar di dapur.

Selamat berbelanja!

Bersentuhan dengan

Saya berbesar hati untuk memperkenalkan anda maklumat tentang pengukus, ciri, fungsinya dan cara memilih pengukus yang sesuai untuk diri sendiri. Jadi…

pengukus ( Inggeris pengukus makanan) - peranti, atau perkakas rumah untuk mengukus makanan.

Saya ingin ambil perhatian bahawa dalam perkara berikut, dengan istilah "pengukus", saya akan maksudkan pengukus elektrik.

Hidangan kukus adalah asas kepada mana-mana menu diet. Makan makanan kukus tanpa menambah lemak adalah disyorkan untuk penyakit sistem pencernaan. Diet wap mengurangkan risiko berkembang penyakit jantung dan merupakan cara terbaik untuk menurunkan berat badan.

Makanan kukus adalah diet yang disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Salah satu hujah utama yang memihak kepada pengukus adalah pemeliharaan maksimum dalam makanan semasa memasak. nutrien. Dandang berganda dianggap optimum untuk memasak ikan, produk daging cincang, sayur-sayuran, soufflé dan puding. Tetapi kaedah memasak ini, sesuai dalam banyak aspek, tidak sesuai untuk semua kategori produk. Makanan yang memerlukan rawatan haba yang berpanjangan (contohnya, kepingan besar daging), serta produk yang perlu direbus dalam air yang sangat mendidih, seperti pasta, tidak sesuai untuk memasak dalam dandang berganda.

Mengukus menghilangkan masalah seperti mengeringkan atau membakar makanan, jadi pengukus adalah alat yang sangat diperlukan untuk memanaskan dan mencairkan makanan. Atas sebab yang sama, mencuci pengukus tidak sukar.

Sejarah pengukus

DALAM budaya yang berbeza Terdapat resipi di seluruh dunia yang memerlukan produk mengukus, dan, oleh itu, pelbagai peranti untuk tujuan ini. Secara umum diterima bahawa orang Cina mencipta kaedah pemprosesan makanan ini, tetapi terdapat juga pendapat bahawa orang Cina menerimanya daripada orang Arab, yang seterusnya meminjam adat ini daripada orang Berber, penduduk asli Afrika Utara.

Hidangan kukus tertua secara tradisinya dianggap sebagai couscous (hidangan yang disediakan dengan semolina atau jenis bijirin lain, serta gandum durum). Bilangan terbesar resipi untuk mengukus berasal dari tradisi masakan tenggara, yang dijelaskan oleh populariti beras sebagai makanan ruji di Asia (beras dan tepung beras mengandungi sejumlah besar gluten dan hanya tidak memerlukan kaedah memasak lain). Pengukus tradisional Asia ialah bakul yang diperbuat daripada jerami buluh dengan penutup.

Bakul diletakkan satu di atas yang lain di atas bekas air mendidih. Untuk mengawal paras air, syiling diletakkan di bahagian bawah bekas, dentingan yang menandakan bahawa terdapat air yang mencukupi. Dalam pengukus seperti itu, orang Cina, Jepun dan Korea masih memasak produk doh beras, ikan dan ladu - baik di rumah mahupun di restoran.

Di Barat, termasuk Rusia, mengukus tidak begitu meluas seperti di Timur. Untuk menyediakan hidangan yang memerlukan rawatan haba lembut, bukan stim digunakan, tetapi mandi air. Perbezaannya ialah bekas dengan makanan diletakkan di dalam bekas dengan air mendidih, yang memanaskan dinding bekas. Sebagai contoh, puding Inggeris klasik disediakan dalam mandi air. Dalam tradisi masakan Rusia yang bersejarah, mengukus tidak mendapat populariti besar-besaran. Oleh itu, dalam buku terkenal oleh Elena Molokhovets "A Gift for Young Housewives," yang diterbitkan pada tahun 1861, mandi wap disyorkan secara eksklusif untuk memasak puding. Dan dalam buku masakan utama era Soviet - "The Book of Tasty and makanan berkhasiat"- terdapat keseluruhan bab "Ikan Kukus", di mana kaedah penyediaan ikan ini disyorkan sebagai yang terbaik: "Ikan kukus lebih enak daripada ikan rebus biasa, kerana ia mengekalkan lebih banyak bahan perasa."

Untuk mengukus, terdapat kuali khas dengan sisipan berlubang di mana makanan diletakkan. Kuali inilah yang merupakan prototaip pengukus elektrik moden, yang muncul pada awal 90-an berikutan minat yang semakin meningkat dalam masakan Asia, dan menjadi meluas kerana banyak kelebihan kaedah memasak ini dan fesyen untuk gaya hidup sihat.

Jenis pengukus

Terdapat dua jenis pengukus utama:

— kuali dengan sisipan atau rak berlubang untuk memasak di atas dapur gas atau elektrik.

— pengukus elektrik , iaitu peralatan elektrik rumah. Pengukus elektrik pula dibahagikan kepada: berdiri bebas (desktop) Dan pengukus terbina dalam.

Pengukus terbina dalam — kategori berasingan teknologi terbina dalam. Ini adalah peranti pelbagai fungsi yang agak mahal. Mereka membenarkan anda mengawal suhu air dan mempunyai banyak mod automatik untuk memasak dan mencairkan makanan. Ruang pengukus sedemikian dilengkapi dengan elemen pemanasan berkuasa terbina dalam atau penjana stim. Pengukus terbina dalam mempunyai takungan untuk air dan untuk mengumpul kondensat, dalam versi khas "disambungkan ke dalam", yang disambungkan terus ke sistem bekalan air. Mereka mempunyai program pembersihan, kawalan kualiti air, sistem keselamatan berbilang peringkat dan banyak lagi ciri tambahan yang wujud dalam peralatan mewah yang mahal.

— Dulang tambahan untuk memasak telur;

— Berfungsi untuk mematikan peranti tanpa air. Fungsi ini melindungi daripada terlalu panas pengukus jika ia dihidupkan tanpa air atau air telah tersejat sepenuhnya.

- Mod memasak automatik mengikut resepi yang tersimpan dalam ingatan pengukus.

Berapakah harga sebuah pengukus?

Kos pengukus jenama terkenal turun naik – dari 50 USD dengan fungsi standard, dan sehingga 200 USD lebih berkuasa dan berfungsi. Sudah tentu, terdapat pengukus yang lebih mahal, tetapi ini biasanya pengukus terbina dalam, atau yang profesional, kuasa dan fungsinya lebih direka untuk pertubuhan katering daripada untuk rumah.

— Pengukus yang digunakan mesti diletakkan di atas permukaan yang rata, keras dan tidak mudah terbakar. Jarak dari perabot sekeliling mestilah sekurang-kurangnya 20 cm Jarak bebas di atas pengukus mestilah sekurang-kurangnya 1 meter. Sila ambil perhatian bahawa wap yang terpancar semasa operasi akan naik dan ke tepi dan mendap pada perabot dan dinding, yang boleh menjejaskan keadaannya.

— Jangan bawa atau alihkan pengukus semasa operasi untuk mengelakkan tumpahan air.

— Jangan tutup pengukus dengan kain atau tuala.

- Berhati-hati. Semasa operasi, bahagian pengukus menjadi sangat panas. Steam mempunyai sangat suhu tinggi, dan melecur akibat wap boleh menjadi ketara.

— Jangan tinggalkan kanak-kanak di dalam bilik dengan pengukus berjalan, supaya minat berterusan si kecil terhadap dunia di sekeliling mereka tidak membawa masalah kepada keluarga anda.

Bagaimana untuk menjaga pengukus anda

Sebelum penggunaan pertama. Keluarkan label, filem dan sebarang buih yang tinggal daripada pembungkusan daripada peranti. Basuh penutup, mangkuk nasi, bakul wap dan dulang dengan teliti dalam air sabun suam, kemudian bilas dan keringkan semua bahagian. Mengelap permukaan dalam tangki air dengan kain lembap.

Pembersihan. Sebelum membersihkan perkakas elektrik, anda hendaklah sentiasa mengeluarkan palam dari salur keluar elektrik. Kecuali tapak (tapak), semua bahagian boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau dengan tangan menggunakan detergen isi rumah komersial. Bahagian bawah bakul stim yang berlubang lebih mudah dibersihkan dengan berus. Asas hendaklah disapu dengan kain lembap. Jangan bersihkan pengukus dengan bahan pelelas.

Menyahkerak. Selepas anda menggunakan pengukus anda beberapa kali (bergantung kepada kekerasan air di kawasan anda), lapisan skala akan terbentuk pada elemen pemanas dan mesti dikeluarkan. Oleh itu, selepas 7-10 penggunaan, tuangkan 2 cawan cuka 5% ke dalam takungan air dan tambah air ke paras maksimum (supaya larutan cuka benar-benar meliputi elemen pemanas. Anda boleh menggunakan cuka sebaliknya cara khas- "Antiskala". Kemudian anda perlu menggantikan dulang, satu bakul stim, tutup peranti dan hidupkan pengukus selama 10 minit. Jika selepas masa ini lapisan skala masih kelihatan, tetapkan masa tambahan. Setelah perkakas dan larutan cuka telah cukup sejuk, toskan cuka dan bilas tangki air beberapa kali. Anda boleh membaca produk anti-skala tambahan.

Bagaimana untuk memilih pengukus - video

Nah, itu sahaja, sekarang anda dan saya tahu segala-galanya yang akan membantu kami dalam memilih dandang berganda.

Selamat berbelanja!

Kuasa

Angka ini boleh berbeza dari 400 hingga 2000 W. Ia menjejaskan kelajuan dan jumlah penyediaan makanan. Jangan lupa bahawa semakin rendah kuasa, semakin perlahan proses memasak, yang bermaksud anda tidak mungkin membuat penjimatan yang serius.

Bilangan bakul

Apabila membeli pengukus, pastikan anda memberi perhatian kepada parameter ini. Adalah dinasihatkan bahawa bekas penyediaan makanan adalah bebas. Lebih banyak, lebih banyak hidangan boleh disediakan pada masa yang sama. Pada masa yang sama, kualiti memasak dalam pengukus 4 bekas adalah lebih rendah daripada, sebagai contoh, dalam pengukus dua bekas, kerana perlu untuk mengira dengan tepat pemanasan yang berbeza Peranti mudah sedemikian sememangnya tidak mampu zon. Bahan yang digunakan tidak memainkan peranan yang besar jika ia berkualiti tinggi. Keluli tahan karat dan plastik mempunyai kebaikan dan keburukan.

Jenama pengukus yang lebih baik?

Kini kebanyakan syarikat mempunyai cawangan mereka di China, tempat mereka menghasilkan Perkakas. Jadi jenama dalam kebanyakan kes hanyalah kenangan zaman kegemilangan pengeluaran berkualiti tinggi Eropah dahulu. Oleh itu, apabila membeli, adalah lebih baik untuk tidak fokus tulisan yang indah pada badan, tetapi berdasarkan ulasan pelanggan. Selamat berbelanja!

Terutamanya penganut gaya hidup sihat dan orang yang terpaksa mematuhi diet sering berfikir tentang membeli pengukus. Walau bagaimanapun, dengan bantuan peranti ini anda boleh menyediakan banyak lazat dan hidangan sihat dan orang yang tidak berminat pemakanan sihat. Walau bagaimanapun, pengukus mempunyai banyak pengkritik dan pengkritik yang ragu-ragu yang mendakwa bahawa makanan kukus, tidak kira betapa sihatnya, tidak mempunyai rasa.

Kami akan mengelak daripada mengulas tentang pilihan rasa lawan pengukus. Sebagai peraturan, rasa hambar hidangan, yang dikutuk sekeras-kerasnya oleh mereka, bukanlah kesalahan perkakas, tetapi salah tukang masak. Mengukus hanyalah cara memproses makanan, dan pengukus hanyalah alat di tangan seseorang yang harus dipelajari untuk beroperasi. Tanpa mengetahui selok-belok menggunakan dandang berganda, hidangan yang lazat jangan masak.

Sebelum anda mula memilih pengukus, anda perlu memutuskan keinginan anda. Berapa banyak peringkat yang perlu ada dalam pengukus, seberapa kuat yang sepatutnya, sekiranya ia mempunyai fungsi tambahan, jenis kawalan yang lebih disukai untuk anda, apa yang anda ingin masak dalam pengukus.Kuasa

Mari kita ambil perhatian segera bahawa kuasa pemanas pengukus bukanlah parameter utama peranti, walaupun ia mempengaruhi kelajuan produk memasak. Hakikatnya ialah masa yang diperlukan untuk memasak makanan bergantung pada ciri reka bentuk dan jumlah bakul stim. Penarafan kuasa pengukus yang direka untuk memasak di rumah berbeza dari 400 hingga 5100 W. Pengukus yang paling berkuasa juga bersaiz terbesar. Walau bagaimanapun, apabila membeli pengukus sedemikian, anda perlu memastikan bahawa keadaan rangkaian elektrik di dalam rumah membolehkannya menahan beban sedemikian. Kebanyakan pengukus mempunyai satu aras kuasa - kira-kira 1 kW, tetapi terdapat pengukus dengan 2 aras - 650 W dan 2000 W.

Reka bentuk

Pengukus terdiri daripada badan tempat air dituangkan, elemen pemanas dan bakul wap untuk produk, bilangannya boleh berbeza-beza dari 1 hingga 3. Isipadu satu bakul stim berkisar antara 1.5 hingga 3.5 liter, isipadu beras mangkuk - dari 07 hingga 3.5 liter. Bakul beras tidak berlubang, ia mempunyai isipadu 0.7 hingga 1 liter, dimasukkan ke dalam mangkuk utama dengan bahagian bawah berlubang dan bertujuan untuk memasak nasi, soba, kacang dan bijirin lain. Air yang memenuhi kandungan mangkuk dipanaskan dengan wap.

Pengguna sering terkejut dengan perbezaan dalam jumlah pengukus - dari 0.4 hingga 38 liter. Walau bagaimanapun, peningkatan dalam isipadu datang daripada jumlah isipadu 2 atau 3 bakul wap berlubang untuk makanan. Dalam kebanyakan kes, kapasiti pengukus tidak melebihi 10 liter.

Bakul pengukus datang dalam bentuk bulat dan bujur, telus dan legap. Bagi kebanyakan model mereka berbeza dalam jumlah dan, dengan itu, mempunyai diameter yang berbeza bawah. Oleh itu, mereka boleh dimasukkan ke dalam satu sama lain, yang mudah untuk penyimpanan. Sesetengah pengukus mempunyai bakul yang sama supaya ia boleh ditukar jika perlu. Oleh itu, pengguna boleh mengalihkan hidangan yang kurang masak ke tahap yang lebih rendah, di mana suhu wap lebih tinggi dan dengan itu mempercepatkan proses memasak.

Bakul bujur besar dengan bahagian bawah boleh tanggal diperbuat daripada daripada keluli tahan karat dan dengan salutan tidak melekat, sebagai contoh, adalah baik untuk memasak ayam. Jika burung itu terlalu besar dan tidak muat dalam satu bakul, maka anda boleh meningkatkan kelantangan bakul dengan mengeluarkan bahagian bawah dari salah satu bakul dan dok satu dengan yang lain. Terima kasih kepada salutan tidak melekat, hidangan tidak terbakar, yang membolehkan anda merebus makanan dalam jusnya sendiri. Dengan cara ini, bakul sedemikian lebih mudah dijaga.

Ramai pengguna lebih suka pengukus dengan bakul telus, dengan ikhlas mempercayai bahawa proses memasak akan dapat dilihat di dalamnya. Malah, dinding peranti menjadi kabus sehingga mustahil untuk melihat apa-apa di dalamnya, jadi dari segi fungsi, bakul tersebut tidak berbeza dengan bakul legap. Sesetengah pengukus juga dilengkapi dengan bakul dengan lekukan untuk meletakkan telur, yang dipanaskan dengan stim semasa memasak, dan reka bentuk khas jeriji membolehkan ia diletakkan paling mudah.

Prinsip operasi
Pengguna memuatkan produk ke dalam bakul stim, menuangkan air ke dalam dulang dengan isipadu 0.45 hingga 6 liter, menetapkan mod yang diperlukan, dan elemen pemanasan membawa air mendidih. Stim yang dihasilkan semasa mendidih naik dan melalui lubang di bahagian bawah mangkuk mula menjejaskan makanan. Stim "habis" terpeluwap di dinding pengukus dan mengalir ke dalam dulang titisan.

Semasa operasi, cecair menyejat dan pengukus secara automatik dimatikan jika elemen pemanas tidak berada di dalam air. Untuk pengukus terus berfungsi, anda perlu menambah air. Pada sesetengah model, untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkan semua bakul stim, tetapi terdapat model yang dilengkapi dengan lubang khas di mana anda boleh menambah air tanpa mengeluarkan mangkuk, walaupun semasa pengukus sedang berjalan.

Malah, anda boleh melakukannya tanpa lubang sedemikian. Jika anda menambah air pada penunjuk aras air luaran sebelum setiap penggunaan pengukus, anda tidak perlu melakukan ini semasa proses memasak. Sekiranya air telah menguap, maka sebelum menambah bahagian baru, anda perlu mengosongkan dulang, yang pada masa ini akan penuh, jadi pengguna masih perlu mematikan pengukus untuk seketika dan mengeluarkan bakul.

Apabila membeli pengukus anda perlu memberi perhatian Perhatian istimewa kepada ketinggian palet. Jika ia terlalu halus, anda perlu mengalirkan kondensat terkumpul beberapa kali semasa proses memasak. Jika ini tidak dilakukan, kuali akan melimpah dan kandungannya akan jatuh pada elemen pemanas. Dulang yang luas harus mempunyai ketinggian 1.5 cm hingga 2-2.5 cm Dalam kes ini, anda boleh yakin bahawa sepanjang masa yang diperlukan untuk menyediakan kebanyakan hidangan (sehingga 1 jam), ia tidak akan melimpah. Adalah dinasihatkan bahawa dulang mempunyai pemegang, kerana ia mudah terbakar apabila mengalirkan sup panas. Sekiranya dulang itu cetek, maka pemegangnya adalah lebih penting, kerana ia akan mengisi sepenuhnya.

Kebanyakan pengukus hanya mempunyai satu dulang di mana jus makanan dan kondensasi mengalir. Jika beberapa hidangan dimasak dalam dandang berganda pada masa yang sama, maka hidangan yang lebih rendah tepu dengan jus dan bau yang di atas. Sesetengah pengguna tidak menyukai ini kerana gabungan rasa mungkin tidak diingini. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, ini berlaku, dengan cara itu. Sebagai contoh, nasi yang dimasak dalam sup daging adalah hidangan yang lazat.

Terdapat model dengan dulang berasingan untuk setiap mangkuk. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa reka bentuk ini menghalang pencampuran bau, ia mempunyai satu lagi kelebihan yang tidak dapat dinafikan. Pengguna boleh menggunakan kandungan dulang yang berbeza untuk menyediakan sos yang berbeza, contohnya, sup sayur-sayuran, cendawan dan daging.

Jenis kawalan

Pengukus moden mempunyai 2 jenis kawalan:

mekanikal;

elektronik.

Masa operasi peranti dengan jenis kawalan mekanikal ditetapkan menggunakan suis pemasa bulat. Untuk mempamerkan masa yang betul, anda hanya perlu memusingkan tombol bilangan bahagian yang sesuai. Adalah dipercayai bahawa jenis kawalan ini lebih mudah kerana kesederhanaannya.
Pengukus dengan jenis elektronik kawalan mempunyai panel tekan butang dan paparan yang memaparkan pengendalian peranti. Peranti sedemikian dilengkapi jumlah yang besar fungsi. Jadi mereka mempunyai fungsi permulaan kelewatan (sehingga 12 jam), pengukus akan mula memasak sendiri dan akan dimatikan pada masa yang betul. Ini mudah jika anda ingin menyediakan hidangan pada masa yang ditentukan tanpa penyertaan peribadi. Selain itu, pengukus tersebut mempunyai fungsi untuk memanaskan makanan. Adalah dipercayai bahawa pengukus sedemikian adalah lebih kompleks dan pengguna memerlukan lebih banyak masa untuk memahami kawalan mereka. Jadi jika anda tidak perlu ciri-ciri tambahan, beli pengukus dengan jenis kawalan mekanikal.

Kedua-dua jenis panel kawalan mungkin mengandungi elemen berikut:

Penunjuk status operasi;

penunjuk masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan;

Paparan digital menunjukkan suhu pemanasan;

Penggera dalam ketiadaan atau jumlah air yang tidak mencukupi dalam pengukus;

Isyarat bunyi dan cahaya tentang permulaan dan selesainya proses memasak.

Pengukus terbina dalam

Kelemahan utama pengukus berdiri bebas ialah ia perlu disimpan di suatu tempat. Perkakas yang dibina di atas kaunter dan kabinet tidak mempunyai masalah sedemikian. Pengukus untuk pemasangan di perabot dapur berbeza daripada peranti konvensional dalam reka bentuk, saiz dan harga. Selalunya pengukus sebegitu dibina di atas kaunter di sebelah dapur seramik kaca. Dalam kes ini, hanya penutup bakul wap bulat atau bujur dan panel kawalan kelihatan. Pengukus yang dibina ke dalam perabot adalah serupa dengan ketuhar terbina dalam. Dengan jenis pemasangan ini, pintu untuk mengakses pengukus dibuat telus.

Air di dalam pengukus terbina dalam berasal dari bekas khas yang dipasang pada dinding depan perumahan, yang mesti diisi sebelum memasak bermula. Model yang dihormati disambungkan kepada bekalan air dan pembetungan. Pengukus terbina dalam mempunyai sekurang-kurangnya 2 program memasak: mengukus dan mencair beku serta memasak makanan sejuk beku. Pengukus yang lebih mahal mempunyai 5 program mod operasi automatik dan sehingga 140 resipi memasak. Fungsi

Pengukus, seperti kebanyakan peralatan dapur, mempunyai fungsi auto-masak, yang merangkumi beberapa fungsi mudah dan terdapat dalam model dengan kawalan elektronik. Ia cukup untuk menetapkan jenis hidangan yang disediakan dan beratnya, dan masa yang diperlukan untuk memasak akan dipilih secara automatik oleh pengukus. Ciri ini menjadikan penggunaan pengukus lebih selesa. Bilangan resipi memasak automatik yang disimpan dalam memori pengukus boleh berkisar antara 2 hingga 75. Pengukus lanjutan juga dilengkapi dengan fungsi penjanaan wap yang cepat (dalam 30-35 s), yang juga mengurangkan masa memasak.

Tetapkan

Biasanya, kit penghantaran pengukus mengandungi item berikut:

Mangkuk khas berkapasiti kecil untuk nasi, soba, kekacang dan bijirin lain;

Bekas untuk menyediakan hidangan sampingan; gril atau singkatan untuk telur mendidih;

Grid untuk memasak keseluruhan produk yang besar;

bermaksud mengukus produk yang dicelup;

Bekas untuk produk cecair dan pukal;

Dulang untuk mengumpul titisan kondensat;

Dulang untuk mengumpul lebihan jus dan lemak yang bocor daripada makanan semasa memasak;

Siasatan untuk memantau suhu produk semasa proses memasak;

buku masakan dengan pilihan diet untuk setiap hari dalam seminggu.

Kesimpulan
Walaupun reputasi pengukus sebagai peranti untuk "pemakan diet" dan orang yang berminat secara sihat life, adalah peranti dengan potensi masakan yang hebat, yang juga patut dicuba untuk orang yang serius berminat untuk memasak. Kami berharap artikel ini akan membantu anda dalam memilih pengukus.