Apakah perbezaan antara periuk perlahan dan penggoreng udara. Multicooker atau ketuhar perolakan - yang manakah lebih baik untuk dapur anda? Kebaikan dan keburukan multicooker

Bergantung pada hidangan apa setiap hari untuk keluarga anda dan sama ada anda mematuhi diet, kaedah penyediaan hidangan juga ditentukan. Kami akan memberitahu anda apakah kedua-dua peranti itu, dan kemudian anda boleh memutuskan sama ada multicooker akan lebih sihat untuk anda, atau sama ada penggoreng udara akan muncul di dapur anda.

Sebelum memilih perkakas yang betul, mari kita ketahui apakah perbezaan antara mereka, sama ada makanan yang dimasak dalam penggoreng udara atau multicooker berbeza daripada yang dimasak di atas dapur, dan berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan.

Multicooker adalah wakil peralatan dapur yang agak baru. Unit pelbagai fungsi ini beroperasi secara automatik dan membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis hidangan. Terdapat mangkuk untuk makanan di dalamnya. Pemanasan dilakukan di sepanjang perimeter mangkuk dan di sepanjang bahagian bawah. Ini menggalakkan pemanasan makanan yang sekata. Multicooker dilengkapi dengan sensor yang memantau parameter utama yang bertanggungjawab untuk memasak - suhu dan tekanan.

Bergantung pada jisim produk, mereka mengira tempoh proses dan tahap pemanasan. Badan multicooker ialah sejenis termos yang mengekalkan haba di dalam peranti. Terdapat injap stim di bahagian atas, dan petak untuk mengalirkan kondensat jatuh di bahagian bawah. Peranti ini dilengkapi dengan paparan yang mudah.

Gril udara, juga dikenali sebagai ketuhar perolakan, boleh menggantikan hampir semua peralatan dapur. Anda boleh memasak apa-apa hidangan di dalamnya, gunakannya untuk menghisap daging atau ikan, pengeringan herba, cendawan dan buah-buahan. Ia boleh digunakan sebagai pensteril untuk pengetinan, sebagai pemanggang untuk memasak barbeku, atau sebagai ketuhar untuk membakar biskut. Peranti adalah bekas kaca yang dipasang pada pendirian dan ditutup dengan penutup.

Penutup mengandungi kipas dan pemanas. Terdapat panel kawalan pada permukaan bekas. Anda boleh memilih suhu yang diperlukan (dari 60 hingga 260 darjah), kipas memastikan pemanasan seragam produk. Peranti ini mempunyai beberapa parut untuk makanan, lembaran pembakar dan lidi. Tong disediakan untuk mengeluarkan makanan panas.

Bagaimanakah multicooker berbeza daripada penggoreng udara?

Kedua-dua peranti menawarkan lebih kurang set fungsi yang sama; mari cuba memahami perbezaan utama antara penggoreng udara dan multicooker.

Kaedah memasak

Penggoreng udara menggunakan prinsip perolakan, memanaskan setiap bahagian makanan dengan udara panas. Produk makanan diletakkan di dalam bekas kaca, mod yang diperlukan ditetapkan, dan peranti dihidupkan. Makanan tidak boleh diletakkan berdekatan dengan dinding bekas; udara yang dipanaskan mesti disediakan dengan akses kepada makanan.

Multicooker, pada prinsip memasak, menyerupai ketuhar kecil yang diletakkan di dalam selongsong penebat haba. Tetapi tidak seperti ketuhar, anda boleh memasak hidangan pertama, mengukus dan goreng dalam periuk perlahan.

Program memasak

Multicooker dari pengeluar yang berbeza mempunyai bilangan program yang berbeza.

Fungsi utama:

1. bubur. Anda boleh menyediakan bubur dari mana-mana bijirin menggunakan air atau susu terima kasih kepada pemanasan seragam, ternyata rapuh.
2. sup. Dalam mod ini, anda boleh memasak sebarang hidangan pertama, minuman atau air mendidih.
3. Bakeri. Fungsi ini bertujuan untuk membakar biskut, roti, pai, kaserol.
4. rebus. Digunakan untuk merebus daging atau ikan, rebus sayuran, daging jeli.
5. Memanggang. Menggunakan mod ini, anda boleh menggoreng daging atau stik ikan dan sayur-sayuran dalam minyak.
6. "Tuan Chef" Bekerja dalam mod ini, tukang masak sendiri menetapkan suhu pemanasan dan tempoh memasak.
7. Dandang berganda. Air dituangkan ke dalam mangkuk, parut dipasang di mana makanan diletakkan. Anda boleh memasak dua hidangan sekaligus, sebagai contoh, bubur soba dalam mangkuk dan potong kukus pada rak dawai. Dalam mod ini, anda boleh menggunakan multicooker sebagai periuk dan memasak pasta, ladu atau ladu.
8. Yogurt. Dalam mod ini, multicooker mengekalkan suhu yang diperlukan selama beberapa jam.

Kebanyakan multicooker mempunyai fungsi tambahan, seperti tertunda permulaan, penyelenggaraan suhu dan pemanasan semula.

Dengan penggoreng udara anda boleh:

1. Bakar, goreng, rebus ikan, daging dan produk sayuran.
2. Stim.
3. Masak sup, sup dan borscht, pelbagai jenis bijirin.
4. Bakar roti, pai, kaserol.
5. Cendawan kering, herba, buah-buahan, beri.
6. Mensterilkan makanan yang diawet.
7. Asap ikan atau daging.
8. Menapai susu bakar dan yogurt yang ditapai.
9. Sediakan ayam bakar.

Sebelum membeli multicooker atau ketuhar perolakan, pertimbangkan fungsi yang anda perlukan dan makanan yang akan anda masak secara kerap.

Keselesaan dan keselamatan

Untuk kemudahan menggunakan multicooker, aksesori tambahan disediakan. Ini termasuk sudu dan gelas penyukat, sudu, alat memasak wap dan buku resipi. Anda boleh memilih model berdasarkan jumlah makanan yang anda sediakan. Kapasiti mangkuk multicooker bermula dari 2 liter. Untuk keluarga 1-2 orang, jumlah 2-3 liter adalah mencukupi, untuk bilangan pemakan yang lebih besar - 4-6 liter.

Adalah baik jika mangkuk dilengkapi dengan pemegang untuk dibawa. Fungsi permulaan yang tertunda sangat mudah; anda boleh memuatkan makanan pada waktu petang dan menerima hidangan siap mengikut jam yang ditetapkan; Unit dapur ini selamat digunakan; Terima kasih kepada kehadiran injap tertutup, kemungkinan terbakar akibat stim dihapuskan. Tiada sinaran yang berbahaya kepada badan.

Kemudahan utama penggoreng udara adalah serba boleh. Peranti ini mudah digunakan dan memasak makanan lebih cepat berbanding dengan dapur gas atau elektrik konvensional. Tidak perlu pemantauan berterusan. Untuk mengelakkan melecur, jangan buka penutup semasa proses memasak atau sentuh kelalang. Jangan gunakan peralatan kayu atau plastik. Berhati-hati menjaga peranti, bersihkannya daripada percikan gris, lap sehingga kering dan keringkannya. Jalankan semua kerja pembaikan hanya di pusat servis.

Rasa hidangan

Ramai suri rumah ambil perhatian bahawa makanan yang disediakan dalam periuk perlahan dan air fryer rasanya lebih enak daripada makanan yang disediakan secara tradisional. Dalam penggoreng udara, hidangan disediakan melalui perolakan udara bersih dan panas.

Makanan ternyata lembut dan berair. Anda boleh bertahan dengan jumlah lemak yang minimum atau menghapuskannya sama sekali.

Kedua-dua dalam multicooker dan dalam penggoreng udara, produk dipanaskan sama rata, ini meningkatkan rasa mereka. Tudung ditutup rapat. Jika anda memasak dalam kuali biasa, udara bersentuhan dengan makanan, mengoksidakannya, dan sifat berfaedahnya berkurangan.

Kebaikan dan keburukan penggoreng udara

Kualiti positif utama unit ini:

• keupayaan untuk menggunakan jumlah minimum lemak atau menghapuskannya sepenuhnya;
• juiciness makanan;
• ketat, supaya bau dari dapur tidak merebak ke seluruh apartmen;
• kemungkinan menggunakan perkakas yang diperbuat daripada logam, seramik, kaca, kecuali plastik dan kayu.

Kelemahan penggoreng udara:

• memanaskan bekas kaca, bahaya terbakar;
• keperluan untuk pendirian di bawah peranti untuk mengelakkan kerosakan pada permukaan meja;
• beberapa kesukaran dalam proses membasuh peranti.

Kebaikan dan keburukan multicooker

Kelebihan menggunakan multicooker:

• pelbagai fungsi;
• penjimatan ruang;
• fungsi mudah penutupan automatik, penyelenggaraan suhu, permulaan tertunda;
• tidak memerlukan kawalan berterusan ke atas proses;
• kemungkinan menyediakan hidangan diet;
• ketersediaan peranti dengan jumlah mangkuk yang berbeza;
• keupayaan untuk digunakan di negara ini, di hospital, sanatorium, dan sebagainya;
• mudah digunakan dan dijaga.

Mata negatif:

• sesetengah hidangan mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada di atas dapur gas;
• semasa operasi, anda mesti mengendalikan mangkuk dengan berhati-hati agar tidak merosakkan permukaannya;
• penggunaan silikon atau sudu plastik khas dan spatula;
• pematuhan ketat kepada resipi;
• bahaya kerosakan peranti akibat lonjakan kuasa.

Selepas membiasakan diri dengan ciri-ciri unit, lebih mudah untuk anda membuat pilihan dan memilih peranti yang akan membantu anda menyediakan hidangan yang sihat, lazat, dan juga mengurangkan masa memasak.

Jika kami mengambil arahan untuk peranti sedemikian dalam bahasa Inggeris, kami tidak akan menemui perkataan "aerogrill" di dalamnya - ia dicipta oleh pemasar Rusia yang sangat baik. Ia berkesan, cantik dan menyampaikan intipati (selepas semua, peranti memasak menggunakan elemen pemanasan tinggi dan meniup - perolakan paksa). Apakah definisi yang akan kita temui dalam arahan bahasa Inggeris? Inilah dia: ketuhar perolakan - ketuhar perolakan, ketuhar perolakan. Itulah jawapan keseluruhannya: penggoreng udara ialah ketuhar perolakan, hanya di atas meja dan telus. Secara umum, "Jackson ternyata seorang wanita." Kekompakan penggoreng udara (mereka mengatakan anda boleh membelinya dan bukannya peralatan besar) sangat dibesar-besarkan: peranti itu, walaupun isipadu kecil kelalang (10-12 liter, dengan cincin pengembangan satu pertiga lagi) masih menggunakan banyak ruang - terutamanya dengan penutup terbuka (ketinggian 55-65 cm), kerana dalam kebanyakan model ia tidak boleh ditanggalkan, tetapi dilipat. Tetapi ia menggunakan lebih sedikit tenaga daripada ketuhar dan tidak memerlukan saluran keluar khas atau sambungan khas - ini adalah kelebihannya. Dalam model ringkas dengan kawalan mekanikal, anda boleh melaraskan tahap suhu dan aliran udara dalam model yang lebih maju, anda boleh menemui mod automatik dan program automatik untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Harus dikatakan bahawa ketuhar moden (terutamanya yang terbina dalam) adalah lebih mudah untuk diletakkan di dapur daripada penggoreng udara.

Alat penggoreng udara serba lengkap

Kelebihan air fryer

Penggoreng udara membakar lebih baik daripada multicooker: ia dijamin untuk membuat kerak (barangan yang dibakar dalam multicooker adalah basah). Tetapi ia juga boleh mengeringkan hidangan - anda perlu menyesuaikan diri dengan rejim. Di samping itu, dalam penggoreng udara anda boleh membakar pada beberapa peringkat dan bukan hanya satu pai, tetapi pai atau biskut.

Penggoreng udara dengan cepat memasak (bakar dengan kerak) stik, potong, ikan, manakala sayur-sayuran boleh diletakkan di atas rak bawah dan mereka akan disiram dengan jus dan lemak yang dilepaskan daripada daging atau ikan, atau anda boleh biarkan lemak mengalir bahagian bawah mangkuk - dalam multicooker berapa banyak lemak dalam produk, itulah jumlah yang akan anda makan.

Kelebihan multicooker

Yang pertama ialah pelbagai fungsi. Multicooker memasak, mengukus, mereneh, membakar, membakar, menyediakan yogurt, mempasteur, mensteril, meletakkan doh, dan sebahagian daripada mereka boleh merokok, menggoreng dalam kuali (dengan elemen pemanas mengangkat), menguli doh (dengan mangkuk pembuat roti ). Penggoreng udara boleh membakar dan membakar; ia lebih sesuai untuk stik berair dengan kerak, yis, pastri puff, roti pendek dan pastri choux. Untuk biskut, periuk perlahan adalah lebih baik, dan untuk kaserol keju kotej dan omelet juga.

Pemasak perlahan akan memasak sup dan membakar daging

Terdapat gambar di Internet menunjukkan bahawa anda boleh merebus dan memasak dalam ketuhar perolakan - dalam periuk. Ia mungkin, tetapi hanya beberapa periuk boleh muat - lebih banyak akan dimuatkan dalam ketuhar biasa dan anda tidak akan dihadkan oleh bentuk dan saiz periuk. Di samping itu, anda boleh mensterilkan botol dan balang dalam penggoreng udara dengan menuang air ke dalamnya.

Periuk bertekanan multicooker boleh memasak di bawah tekanan dan mengurangkan masa memasak beberapa kali untuk daging, lidah, bit, kacang ayam, beberapa bijirin - segala-galanya yang mengambil masa yang lama untuk dimasak. Nah, apa yang dimasak dengan cepat di bawah tekanan boleh dimasak dalam 10-15 minit (sebenarnya, ia boleh dilakukan dalam 5, tetapi multicooker mesti mendapat suhu dan tekanan, dari sudut pandangan ini, multicooker terpantas adalah induksi, tetapi mereka tidak murah).

Gril kecergasan - kelebihan multicooker dan aerogrill?

Tidak, itu tidak benar. Gril kecergasan ialah gril udara dengan fungsi penjanaan wap (stim datang dari atas, melalui injap khas di penutup, dan terdapat juga tangki air kecil yang terletak di sana). Peranti beroperasi dalam mod perolakan, stim dan gabungan: perolakan + stim. Model ini membolehkan anda mengukus atau membakar menggunakan stim, yang menghalang makanan anda daripada kering. Walaupun pada hakikatnya peranti itu diletakkan sebagai menggantikan ketuhar multicooker dan perolakan, ini, sudah tentu, keterlaluan, kerana anda boleh memasak dan rebus di dalamnya hanya dalam periuk, memasak tekanan adalah mustahil, secara umum, semuanya adalah sama. Jika anda mempunyai ketuhar atau ketuhar gelombang mikro dengan wap, anda tidak memerlukan peranti sedemikian, dan anda boleh meletakkan semangkuk air dalam ketuhar biasa dan dengan itu mengelakkan terlalu kering.

Gril kecergasan: ketuhar perolakan dengan stim

Multicooker dan ketuhar perolakan 2 dalam 1: ini juga berlaku

Penyelesaian yang menarik bagi mereka yang merasa sukar untuk memilih antara multicooker dan penggoreng udara ditawarkan oleh syarikat Redmond. Penggoreng udara universal Redmond 240 disertakan dalam set multicooker pelbagai fungsi dengan elemen pemanasan mengangkat, yang pengeluar ini panggil multikitchen: ini adalah model RMK-4523 dan RMK-232. Ketuhar perolakan dalam kes ini ialah penutup dengan elemen pemanasan terbina dalam, kipas (untuk mencipta perolakan paksa) dan panel kawalan. Ia boleh digunakan dengan mana-mana alat memasak tahan haba yang serasi diameter. Mangkuk multicooker adalah serasi; anda hanya memasang parut untuk makanan di dalamnya - dan anda boleh memasak seperti dalam ketuhar sebenar. Peralatan dapur berbilang adalah berbeza - mengikut keperluan semua orang, tetapi idea itu sendiri menarik. Kedua-dua dapur berbilang boleh dikawal dari jauh dari peranti mudah alih melalui aplikasi. Terdapat juga kelemahan: jumlah penggoreng udara sedemikian dihadkan oleh jumlah mangkuk multicooker;

Kehidupan seorang suri rumah moden sangat dipermudahkan oleh semua jenis gajet. Gabungan, pemotong elektrik, perapan dan ciptaan lain membantu mencipta persediaan yang lazat dan mengagumkan untuk hidangan. Walau bagaimanapun, kata akhir tetap dengan pilihan kaedah memasak. Dan hari ini, makanan berakhir di dalam ketuhar konvensional semakin jarang - pilihan yang sukar adalah antara penggoreng udara dan periuk perlahan.

Penggoreng udara atau multicooker: petua video

Penggoreng udara: ciri utama

Penggoreng udara adalah perkakas dapur yang agak besar. Adakah ia terdiri daripada mangkuk kaca, isipadu standardnya antara 10–20 liter? dan penutup di mana mekanisme utama tersembunyi. Penggoreng udara adalah peranti yang agak berat. Secara purata, beratnya ialah 7-9 kg.

Memasak dalam penggoreng udara terutamanya berlaku pada jeriji khas. Dengan mengubah ketinggian mereka, anda boleh dengan mudah membuat hidangan berair dari daging, ikan, makanan laut, ayam, dll. Makanan akan memperoleh warna yang indah, kerak yang lazat, akan dibakar dengan baik, tetapi akan kekal berair. Salah satu kelebihan air fryer ialah menghasilkan makanan yang digoreng dengan baik tanpa minyak berlebihan.

Kaedah kedua memasak dalam penggoreng udara jarang digunakan dalam amalan. Ia memerlukan hidangan tahan panas (seperti untuk ketuhar gelombang mikro). Di dalamnya anda boleh membuat sup yang baik, serta daging yang sangat baik dalam periuk.

Pelbagai kegunaan untuk penggoreng udara tidak terhad. Dia boleh menggoreng, membakar, mengeringkan, memanaskan semula, membakar. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan ia paling kerap digunakan secara eksklusif untuk menyediakan hidangan daging/ikan yang sangat baik

Penggoreng udara juga mempunyai kelemahan. Ia terletak pada saiz peranti yang agak besar. Kerana ini, mencuci lemak dari mangkuk menjadi proses yang perlahan. Masalah penyimpanan juga mungkin timbul: tidak semua orang boleh meletakkan penggoreng udara besar-besaran di dapur kecil.

Multicooker di dapur moden

Multicooker adalah ciptaan yang lebih muda untuk dapur. Ia dikenali sebagai "periuk elektrik." Memang memasak berlaku dalam bekas khas dengan salutan tidak melekat. Anda hanya menambah makanan, tetapkan pemasa (atau penangguhan) dan hidupkannya. Peranti akan memberitahu anda apabila ia sudah sedia dan memastikan makanan tetap hangat.

Saiz peranti yang kecil juga menawan. Berat multicooker ialah 3-4 kg, jumlah mangkuk memasak dalaman berbeza dari 2 hingga 5 liter. Juga disertakan selalunya parut di mana anda boleh membakar sesuatu.

Multicooker paling kerap digunakan untuk memasak sebarang hidangan. Sebagai contoh, ia membuat sup, pilaf, dan bubur yang sangat baik. Anda juga boleh menggoreng di dalamnya, tetapi bersedia untuk kekurangan kerangupan

Hidangan dalam periuk perlahan ternyata kaya dan lazat, tanpa lemak berlebihan. Ia mengatasi dengan baik dengan reneh dan rebusan yang lama. Sebagai contoh, peranti secara bebas akan menyediakan susu panggang buatan sendiri yang sangat baik atau daging babi rebus semalaman. Anda tidak perlu sentiasa mengawasi atau membuat sebarang pelarasan.

Kelemahan utama multicooker ialah masa memasak. Unit ini menggunakan suhu minimum untuk mengekalkan rasa maksimum dan vitamin. Tetapi untuk mendapatkan bubur dari mesin, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya satu jam.

Perbezaan utama antara peralatan dapur

Kedua-dua multicooker dan penggoreng udara sangat popular hari ini, tetapi terdapat perbezaan di antara mereka. Setiap peranti mengatasi tugas yang hampir sama dengan cara tersendiri, jadi sesetengah suri rumah membeli kedua-duanya.

Sebagai contoh, jika anda suka daging yang digoreng dengan baik, kebab shish buatan sendiri, ikan bakar, sayur-sayuran atau buah-buahan, perhatikan penggorengan udara. Ia akan menggoreng setiap bahagian dengan sempurna, memberikan warna yang cantik dan kerak rangup. Juga, dalam penggoreng udara anda boleh dengan cepat memanaskan semula hidangan semalam, roti basi atau roti - semuanya akan menjadi segar dan lazat semula.

Jika diet keluarga anda mengandungi terutamanya sup, bijirin, produk tenusu, makanan bakar, sayur-sayuran rebus dan daging kukus, multicooker akan menjadi pilihan terbaik anda. Ia juga amat diperlukan apabila terdapat anak kecil dalam keluarga. Hidangannya menjadi rapuh dan kaya dengan penyertaan minimum anda.

Ianya hampir sama. Tetapi dalam praktiknya, ini adalah dua peranti yang sama sekali berbeza, masing-masing mempunyai kekuatannya sendiri. Untuk tidak membuat kesilapan dan membeli sesuatu yang sebenarnya anda akan gunakan, mari kita lihat tulang bagaimana multicooker berbeza daripada ketuhar perolakan. Dan, sudah tentu, kami akan membuat kesimpulan apa yang harus dipilih - multicooker atau penggoreng udara.

Multicooker - apakah itu?

Ringkasnya, ini adalah kuali pintar + ketuhar atau periuk nasi yang lebih baik yang telah menerima beberapa fungsi tambahan.

Apa yang boleh dilakukan oleh multicooker: rebus, goreng, termasuk goreng dalam, rebus, reneh, kukus, bakar dan panaskan semula. Selain itu, periuk canggih ini mempunyai fungsi untuk menyediakan yogurt, jem, sup dan borscht, daging jeli, doh, pizza dan banyak lagi.

Multicooker terdiri daripada:

• bekas plastik atau logam, di bahagian bawahnya terdapat elemen pemanasan, dan di bahagian luar di sisi - butang paparan dan kawalan,
• mangkuk boleh tanggal dengan lapisan tidak melekat,
• dan penutup dengan lubang untuk mengeluarkan wap.

Terima kasih kepada peranti ini, tahap optimum suhu, kelembapan dan tekanan untuk memasak dikekalkan di dalam.

Multicooker boleh mempunyai 5 hingga 70 mod memasak, tetapi selalunya terdapat 10-20. Yang automatik sepenuhnya, seperti beras, tidak memerlukan sebarang pergerakan tambahan. Dan untuk yang separa automatik, sebagai contoh, "membakar", anda perlu menetapkan masa secara manual.

Beberapa program terdiri daripada beberapa langkah di mana anda perlu mencampur makanan atau menambah bahan. Dalam kes ini, multicooker memberitahu pemilik tentang ini dengan isyarat bunyi. Dan mod "berbilang masak" membolehkan anda memprogram resipi anda sendiri untuk hidangan.

Multicooker, yang boleh memasak banyak hidangan, berjanji untuk menggantikan periuk tekanan, pengukus, ketuhar, penggoreng dalam, kuali, pembuat yogurt dan juga penggoreng udara. Tetapi keistimewaan utama peranti ini masih bubur rapuh, pilaf lazat dan hidangan rebus dari sayur-sayuran dan daging. Tetapi baking adalah titik lemahnya.

Kelebihan multicooker

1. Pelbagai hidangan yang mudah dibuat menggunakan periuk perlahan. Dengan itu anda boleh menambah resipi baharu ke menu anda dengan mudah. Atas sebab yang sama, peranti ini sesuai untuk rumah musim panas atau rumah yang belum mempunyai peralatan dapur.

2. Malah bagi mereka yang tidak tahu memasak, hidangan dalam periuk perlahan akan menjadi enak dan seimbang. Menurut program tertentu, ia akan menetapkan suhu yang diingini itu sendiri, mengurangkan atau meningkatkannya apabila perlu, dan dimatikan dalam masa.

3. Apa yang baik tentang multicooker ialah ia memasak pada masa tertentu. Anda menambah bijirin pada waktu petang, tetapkan pemasa, dan pada waktu pagi anda mendapat sarapan siap sedia. Atau anda menyimpan barang runcit pada waktu pagi - kembali untuk mendapatkan sup panas selepas bekerja.

4. Jika terdapat mod periuk tekanan, masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan biasa anda akan lebih sedikit berbanding jika anda menggunakan dapur biasa. Dengan multicooker lebih mudah untuk mengatur meja untuk tetamu yang tidak dijangka.

5. Bubur susu tidak akan terlepas dan sup tidak akan mendidih, kerana penutup ditutup rapat dan sesetengah model mempunyai pengumpul kelembapan.

6. Terima kasih kepada salutan tidak melekat, makanan tidak akan melekat pada mangkuk, jadi ia mudah dibersihkan.

7. Boleh dimasak tanpa menambah minyak atau lemak, yang sesuai untuk mereka yang berdiet atau mencari diet yang sihat.

8. Apabila hidangan sudah siap, multicooker tidak dimatikan sepenuhnya, tetapi sedikit memanaskan hidangan supaya ia tidak sejuk. Sangat mudah jika saudara-mara tinggal lewat untuk makan malam.

9. Multicooker termaju dikawal melalui aplikasi daripada telefon pintar.

Apa itu air fryer

Jika multicooker adalah kuali pintar, maka penggoreng udara adalah ketuhar perolakan.

Apa yang boleh dilakukan oleh penggoreng udara: goreng daging, bakar dan asap ikan, bakar tepung, masak perkara pertama, buat panggang dalam periuk, jemur, goreng benih, dan juga sterilkan bekas untuk pemeliharaan.

Semua keajaiban memasak dalam ketuhar perolakan berlaku dalam dua zon utama.

• Mangkuk kaca dipasang pada dirian. Parut logam tinggi atau rendah diletakkan di dalamnya, dan produk diletakkan di atasnya. Anda juga boleh meletakkan hidangan tahan panas dengan bahan-bahan hidangan di dalam penggoreng udara.
• Penutup di atasnya terdapat panel kawalan, dan di dalamnya terdapat elemen pemanas dan kipas. Saluran menghalakan aliran panas ke dalam ruang kaca dan ia beredar di sekeliling produk - ini adalah cara makanan dimasak dalam penggoreng udara.

Jenis khas ketuhar perolakan ialah penutup tanpa kelalang. Ketuhar perolakan sejagat ini boleh diletakkan di atas pinggan tahan panas dengan diameter yang sesuai atau pada multicooker dengan penutup boleh tanggal.

Model yang lebih mahal dan berfungsi mempunyai kawalan sentuh. Sebahagian besar ketuhar perolakan dikawal secara mekanikal - oleh suis berputar. Biasanya terdapat dua daripadanya: termostat dan pemasa. Kelajuan tiupan rendah, sederhana atau tinggi juga boleh dipilih.

Walaupun anda boleh memasak banyak perkara dalam ketuhar mewah ini, penggorengan udara berfungsi paling baik dengan daging dan ikan. Potongan daging, bebola daging, ayam panggang, stik, kebab, ikan keseluruhan dan bahagian, serta hidangan sampingan dari sayur-sayuran yang dibakar, iaitu menu panggangan - ini adalah kad trufnya. Kek keju dan kaserol, seperti dalam kes periuk perlahan, sebaiknya dibiarkan di dalam ketuhar tanpa terbiasa dengannya.

Apa yang bagus tentang penggoreng udara?

1. Ketuhar menawarkan pelbagai jenis hidangan masakan. Terima kasih kepada peranti, anda boleh memanjakan diri anda dengan barbeku dan semua jenis gril, tanpa mengira cuaca, ketersediaan barbeku dan kayu api.

2. Perolakan mengekalkan nutrien dalam produk. Kaedah memasak ini menjadikan hidangan rangup di luar, tetapi lembut dan berair di tengah.

3. Penggoreng udara membantu dengan persediaan untuk musim sejuk: dengan itu anda boleh lakukan tanpa pengering dan lebih mudah untuk menyediakan balang untuk memutar.

4. Anda boleh memasak serta-merta dalam bekas di mana anda akan menghidangkannya: contohnya, dalam periuk tahan panas. Selain daripada rintangan haba, tiada keperluan untuknya - gunakan seramik, logam dan kaca.

5. Isipadu banyak ketuhar perolakan boleh ditingkatkan menggunakan gelang pengembangan khas. Ini berguna apabila anda perlu memanggang seluruh burung.

6. Terima kasih kepada kelapangannya, beberapa tahap parut dan keupayaan untuk meletakkan hidangan, anda boleh memasak beberapa hidangan pada masa yang sama. Daging dan ulam digabungkan dengan baik dalam penggoreng udara.

7. Tiada minyak atau lemak diperlukan - makanan akan masak dengan sempurna tanpanya. Ini adalah kelebihan besar untuk menjaga kesihatan anda.

8. Jika anda memasak daging pada jeriji yang disertakan bersama kit, ia akan menjadi lebih diet, kerana lemaknya sendiri akan mengalir ke bahagian bawah. Pada masa yang sama, rasa tidak akan menderita: hidangan panggang ternyata lebih enak daripada peralatan dapur lain.

9. Sesetengah penggoreng udara mempunyai fungsi pembersihan sendiri: hanya tuangkan air suam dengan detergen ke dalam kelalang dan tunggu sehingga peranti membersihkan dirinya sendiri.

Multicooker dan ketuhar perolakan 2 dalam 1

Dalam multicooker konvensional, elemen pemanasan terletak di bahagian bawah badan. Tetapi terdapat model yang dilengkapi dengan elemen pemanasan tambahan dan kipas di dalam tudung - multicooker dengan fungsi penggoreng udara.

Sedikit penggodaman hayat: anda boleh memasang peranti 2 dalam 1 dengan tangan anda sendiri. Seperti yang telah disebutkan, anda boleh membeli gril universal yang serasi untuk multicooker dengan penutup boleh tanggal.

Jika anda telah menggunakan ketuhar elektrik, maka anda tahu bahawa apabila terdapat haba dari bawah dan atas, baking menjadi baik. Oleh itu, multicooker dengan fungsi penggoreng udara mengatasi lebih baik dengan pai dan kaserol daripada kedua-dua peranti ini secara berasingan. Dan hidangan lain ternyata istimewa.

Sila ambil perhatian: periuk canggih datang dengan elemen pemanas pada tiga bahagian: bawah, atas dan sisi. Anda boleh mengenali multicooker dengan sistem elemen pemanasan tiga kali ganda dalam keterangan dengan tulisan "Pemanasan 3D". Ini bukan multicooker dengan penggoreng udara, kerana tidak ada perolakan, tetapi ia juga merupakan pilihan yang baik.

Perbezaan antara multicooker dan air fryer

Perbezaan	Multicooker	Penggoreng udara
Lokasi elemen pemanasan dan prinsip operasi	Elemen pemanasan terletak di bawah kuali.	Elemen pemanasan terletak di atas kelalang, udara panas ditiup oleh kipas dan beredar di sekeliling produk.
Terbaik dari semua	Masak bubur yang rapuh, buat pilaf, rebus daging dan sayur-sayuran.	Bakar dan goreng daging dan ikan, berair di dalam dan perang keemasan di luar.
Shish kebab dan merokok	Tidak	makan
Mengeringkan buah-buahan dan menggoreng biji	Tidak	makan
Bahan mangkuk	Logam dengan salutan tidak melekat.	Kaca tahan haba; tambahan pula, grid logam dan pinggan tahan haba digunakan.
Isipadu mangkuk	Sehingga 7 liter	Sehingga 15 liter
Dimensi	Peralatan padat kira-kira 30 cm lebar dan berat 5 kg.	Dengan mangkuk - teknik yang lebih besar dengan lebar lebih daripada 30 cm dan berat lebih daripada 5 kg (selalunya 7-8 kg). Tanpa mangkuk - lebih padat daripada multicooker.
Peduli	Kuali bersalut Teflon mudah dibersihkan dalam sesetengah model, penutup atau bahagian dalamnya boleh ditanggalkan untuk dicuci.	Terdapat pembersihan sendiri, tetapi penutup tidak boleh dibasuh - hanya lap dengan kain lembap.

Perbandingan harga

Berapa kos multicooker bergantung pada set fungsi dan program. Harga kuali pintar ini berkisar antara 600 hingga 6600 Hryvnia.

• Model termurah - untuk 619 Hryvnia - dilengkapi dengan mangkuk 3 liter, mempunyai kuasa 500 W dan satu set 14 program, termasuk pengukus, pasta, menggoreng dan pencuci mulut.
• Purata emas ialah model berharga 1000-2000 Hryvnia: sebagai contoh, untuk 1399 Hryvnia, DEX DMC 70 untuk 1749 Hryvnia atau REDMOND RMC-02 untuk 2031 Hryvnia.
• Multicooker dengan fungsi penggoreng udara berharga 5,999 Hryvnia. Untuk wang ini mereka menawarkan sistem pemanasan bulat, perolakan, fungsi kacau, 5 l, 1400 W dan 7 mod utama. Penggoreng udara atau ketuhar berbilang seperti Gorenje AF 1500 B akan berharga separuh daripada harga.
• Multicooker paling mahal - untuk 6091 Hryvnia - adalah multicooker aruhan dengan pemanasan 3D, mempunyai isipadu 4 liter, kuasa 1250 W dan 24 program automatik.

Sekarang tentang berapa kos penggoreng udara yang baik. Yang paling murah ialah penggoreng udara sejagat, iaitu penutup tanpa kelalang: - 1199 Hryvnia, Redmond RAG-240 - 1200 Hryvnia. Peranti dalam kelalang akan berharga sehingga 1500-2000 Hryvnia.

Untuk gril sensor atau penggoreng udara yang lebih berfungsi, anda perlu memasak 3000-4000 Hryvnia. Tetapi mungkin tidak ada gunanya membelanjakan lebih daripada 2,000 Hryvnia untuk item ini.

Di mana anda boleh menemui multicooker pada harga ini, dan di mana untuk membeli penggoreng udara, anda boleh mengikuti pautan ke produk yang ditunjukkan.

Jadi apa yang perlu anda pilih: periuk perlahan atau penggoreng udara?

Periuk perlahan adalah pilihan jika anda suka hidangan rebus dan rebus. Teknik ini akan menyelamatkan mereka yang tidak tahu memasak atau tidak mempunyai masa untuk melakukannya. Ia juga berguna untuk ibu-ibu yang sering perlu menyediakan bubur dan sup.

Panggangan udara sesuai jika anda penggemar daging, ikan, dan sayur-sayuran yang digoreng dan dibakar. Peranti tidak akan mengumpulkan habuk pada rak keluarga yang kerap mengumpulkan rakan untuk barbeku.

Multicooker 2 dalam 1 dan ketuhar perolakan boleh disyorkan kepada mereka yang mahukan ketuhar yang paling serba boleh untuk memasak segala-galanya. Khususnya, mereka yang tidak mempunyai ketuhar, tetapi yang ingin membakar mufin dan pai.

Apa sahaja yang anda pilih, anda akan kekal dalam warna hitam, kerana peranti memasak lazat dan sihat.

Untuk menggambarkan perbezaannya dengan lebih baik, lihat cara kayu drum ayam dibuat dalam periuk perlahan berbanding dalam penggoreng udara:

Kekurangan maklumat tentang perbezaan antara multicooker dan ketuhar perolakan sering mengelirukan suri rumah. Artikel ini akan membantu menyelesaikan soalan: yang mana lebih baik? Setiap peranti pakar dalam menyediakan pelbagai jenis hidangan. Mari kita lihat perbezaannya.

Perbezaan reka bentuk

Ini ialah versi ketuhar perolakan yang lebih baik dan moden dengan kebolehprograman. Secara luaran ia kelihatan seperti bekas kaca, jumlahnya ialah 8-20 liter, pada pendirian plastik. Elemen pemanasan elemen pemanas terletak di dalam struktur. Mangkuk ditutup dengan penutup dengan kipas. Mod memasak ditetapkan. Oleh kerana kelantangannya yang mengagumkan, peranti ini mengambil banyak ruang dan tidak sesuai digunakan di dapur kecil.

Multicooker boleh dipanggil "periuk automatik". Ini adalah bekas dengan salutan tidak melekat di dalamnya, dilengkapi dengan penutup tertutup, elemen pemanas dan fungsi yang diprogramkan. Dimensi dan berat adalah lebih kecil daripada ketuhar perolakan, yang memudahkan pengendalian peralatan. Jumlahnya terhad: 2.5 l atau 4.5 l.

Prinsip memasak

Pengeluar ketuhar perolakan Mereka mendakwa bahawa prinsip operasi teknik ini hampir sama dengan memasak dalam ketuhar Rusia. Hidangan disediakan terima kasih kepada perolakan: operasi serentak elemen pemanasan dan kipas menghasilkan aliran udara panas mengikut prinsip pusaran. Termoregulasi berlaku mengikut mod yang diprogramkan atau beredar secara berterusan. Untuk memastikan pengagihan udara yang sekata di sekeliling makanan, tinggalkan jurang antara produk dan dinding bekas.

U multicooker Prinsip operasi adalah berbeza. Ia kelihatan lebih seperti ketuhar kecil dalam selongsong penebat haba. Tidak seperti ketuhar, multicooker boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pertama, makanan kukus, dan anda boleh menggoreng di dalamnya. Memproses makanan dengan haba berlaku melalui pendidihan yang berpanjangan pada suhu minimum. Bergantung pada mod yang dipilih, program mengubah tekanan stim, dengan itu mengubah prinsip memasak.

Sebagai tambahan kepada beberapa perbezaan dalam kaedah memasak, kedua-dua peranti mempunyai kelebihan yang sama. Kedua-dua unit membolehkan anda tidak menggunakan lemak dan minyak semasa memasak, dengan itu meningkatkan kualiti hidangan.

Produk yang disediakan dalam periuk perlahan mengekalkan nilai vitaminnya. Ini mungkin disebabkan oleh suhu minimum semasa rawatan haba.

Apakah hidangan yang diprogramkan?

U penggoreng udara Pilihan berikut tersedia:

1. Membakar, menggoreng, merebus ikan, daging dan produk sayuran.
2. Memasak wap.
3. Mengeringkan herba, cendawan, beri dan buah-buahan.
4. Membakar roti, kaserol dan pai.
5. Pensterilan pengawetan.
6. Menghisap produk daging dan ikan.
7. Memasak susu bakar dan yogurt yang ditapai.
8. Memasak ayam bakar.
9. Memasak hidangan pertama dan bubur.

Multicooker mempunyai senarai ciri yang kurang menarik. Peranti dari pengeluar yang berbeza mempunyai set program yang berbeza, yang utama ialah:

• bubur.
• Dandang berganda.
• Memanggang.
• rebus.
• Yogurt.
• “Tuan Ketua.

Sebagai tambahan kepada set mod standard, banyak model mempunyai ciri tambahan: pemanasan, mengekalkan suhu yang diperlukan, permulaan tertunda.

Keselamatan dan kemudahan penggunaan

Reka bentuk setiap peranti memastikan keselamatan maksimum dalam penggunaan. Tudung tertutup melindungi daripada terbakar yang tidak diingini, dan perlindungan haba akan menghalang unit daripada terlalu panas.

U penggoreng udara Kemudahan utama adalah serba boleh. Tidak perlu mengawal proses memasak. Sekiranya badan multicooker direka bentuk sedemikian rupa sehingga peranti itu benar-benar selamat, maka anda perlu berhati-hati semasa mengendalikan ketuhar perolakan. Untuk mengelakkan melecur, jangan sentuh mangkuk peranti atau buka penutup semasa keseluruhan proses.

Mengenai kemudahan penggunaan, multicooker, tidak seperti penggoreng udara, mempunyai kelebihan dimensi yang agak kecil. Juga, pengeluar multicooker telah menjaga aksesori tambahan untuk meningkatkan kemudahan:

• sudu pengukur dan gelas;
• senduk;
• parut untuk mengukus makanan;
• buku resepi.

Tambahan ini tidak termasuk dalam pakej air fryer.

Terdapat model multicooker yang dilengkapi dengan pemegang khas untuk pengangkutan.

Rasa masakan yang dimasak

Kebanyakan suri rumah mendakwa bahawa hidangan kedua yang disediakan dalam periuk perlahan dan dalam penggoreng udara ternyata lembut dan berair. Di samping itu, tidak ada keperluan mendesak untuk minyak.

Dalam kedua-dua peranti, makanan dipanaskan sama rata, yang meningkatkan kualiti rasa.

Agar tidak kecewa dengan rasa hidangan yang disediakan, ikut resipi dan pilih mod memasak yang betul.

Kelebihan dan kekurangan

Tatal faedah Multicooker agak mengagumkan:

• pelbagai fungsi;
• saiz kecil;
• fungsi auto-tutup, permulaan tertunda dan sokongan penunjuk suhu;
• tidak perlu memantau proses;
• kemungkinan menyediakan hidangan diet;
• peranti dengan jumlah mangkuk yang berbeza;
• dimensi menjadikannya mudah untuk mengalihkan peranti di sekeliling dapur;
• penyelenggaraan dan operasi yang mudah.

Terdapat juga kelemahan:

• mangkuk memerlukan pengendalian yang teliti supaya tidak merosakkan integriti permukaan;
• Ia perlu mempunyai peralatan tambahan khas: spatula dan sudu plastik atau silikon.

Kelebihan ketuhar perolakan adalah serupa dengan ketuhar multicooker, tetapi ia juga menambah:

• tidak perlu menggunakan lemak (pilihan);
• hidangan lebih berair daripada yang dimasak dalam periuk perlahan;
• Jumlah mangkuk membolehkan anda memasak dalam kuantiti yang lebih besar daripada dalam multicooker.

Penggoreng udara mempunyai lebih sedikit kekurangan, tetapi bagaimanapun, mereka adalah:

• agar tidak merosakkan permukaan di mana peranti dipasang kerana suhu tinggi mangkuk, lebih baik mempunyai pendirian tambahan;
• kesukaran dalam menjaga peranti (basuh menyeluruh dan pengeringan lengkap, berhati-hati dalam penggunaan);
• penggunaan tenaga yang tinggi dan kesulitan apabila bergerak, kerana peranti ini agak besar.

Untuk mengetahui mana yang lebih baik daripada multicooker atau penggoreng udara, percubaan dijalankan dalam video di bawah: hidangan yang sama disediakan serentak dalam 2 peranti.

Panggangan kecergasan - gabungan sempurna multicooker dan penggoreng udara?

Grill kecergasan - ini adalah ketuhar perolakan yang hampir sama, hanya dengan keupayaan untuk menjana stim. Tudung mengandungi takungan air, serta injap di mana wap mengalir. Peranti beroperasi dalam tiga mod: stim, perolakan dan gabungan (konveksi dan stim pada masa yang sama). Pengilang meletakkan peralatan sebagai pengganti untuk multicooker dan ketuhar perolakan. Walau bagaimanapun, ini adalah keterlaluan yang besar. Dan semuanya kerana proses memasak atau merebus hanya mungkin dalam periuk. Jika anda mempunyai ketuhar biasa, perkakas ini tidak berguna kepada anda.

Video di bawah membincangkan reka bentuk, keupayaan, kelebihan dan aksesori gril kecergasan daripada jenama HOTTER.

2 dalam 1: multicooker dan ketuhar perolakan - dan ini adalah nyata

Mereka yang merasa sukar untuk memilih boleh memberi perhatian kepada model dari syarikat Redmond. Gabungan kejayaan multicooker dan penggoreng udara membolehkan anda menggunakan pelbagai hidangan tahan panas yang sesuai dengan diameter. Ketuhar perolakan dilengkapi dengan penutup tertutup. Tetapi terdapat satu kelemahan: ketuhar perolakan ini mempunyai jumlah terhad, yang dihadkan oleh saiz mangkuk multicooker. Penggoreng udara standard adalah lebih besar.

3 peranti terbaik teratas

Kami membentangkan Top 3 multicooker terbaik dan ketuhar perolakan kategori harga yang berbeza: 1 – bajet, 2 – sederhana, 3 – premium.

Multicooker

Di antara multicooker kelas bajet, model itu telah membezakan dirinya. Model ini menyediakan keupayaan memasak berikut:

• merebus;
• mengukus;
• soba, pilaf dan bubur dengan susu (setiap mod mempunyai butang sendiri);
• permulaan tertunda;
• kawalan pemanasan hidup dan mati.

• mangkuk dengan salutan tidak melekat, isipadu 5 liter;
• alat kawalan jauh dari peranti mudah alih;
• 20 mod terbina dalam (termasuk doh, pasta, menggoreng dalam, pempasteuran, dll.) dan tetapan manual dengan sejumlah besar kemungkinan.

• pelbagai tetapan, termasuk manual;
• tiga hidangan yang diprogramkan daripada chef pengeluar;
• paparan bermaklumat, kawalan mudah dan gesaan suara;
• pemanasan induktif;
• ditambah kepada mod utama - keju kotej, ketuhar, memasak tekanan dan lain-lain;
• pembersihan diri.

Penggoreng udara

Versi bajet penggoreng udara mempunyai ciri-ciri berikut:

• kawalan mekanikal, pemasa dan pelarasan suhu;
• mod pembersihan diri;
• keupayaan untuk menggunakan bekas tahan haba dengan diameter 22.5 cm;
• nyahbeku, menggoreng, memanggang, membakar dan memasak beberapa hidangan pada masa yang sama menggunakan rak dawai.

Versi yang lebih mahal mempunyai kapasiti 3 liter, yang tidak begitu mudah. Walau bagaimanapun, terdapat kelebihan berikut:

• pemanasan dua belah (membakar hidangan seragam);
• dulang pembakar boleh tanggal dengan salutan tidak melekat, yang mudah dibersihkan;
• modul yang mencampurkan produk secara automatik.

Pemimpin dalam penggoreng udara dipertimbangkan. Kepelbagaian model ini membolehkan anda menggantikan beberapa peralatan di dapur sekaligus. Semua parameter dan mod ditetapkan menggunakan butang sentuh pada paparan. Salah satu kelemahannya ialah saiz yang besar, tetapi ia membolehkan anda memuatkan sejumlah besar fungsi ke dalam peralatan. Kelebihan utama ialah:

• penempatan yang mudah dan penggunaan butang sentuh;
• julat suhu pemanasan dari 40 hingga 260 ° C;
• multicooker pintar – membolehkan anda menetapkan 3 peringkat memasak berbeza dengan tetapan berbeza untuk suhu, perolakan dan semburan air.

Namun, apa yang perlu anda beli - multicooker atau penggoreng udara?

Jawab sendiri 3 soalan mudah:

1. Apakah mod memasak yang akan menjadi permintaan dalam keluarga anda?
2. Apakah hidangan yang akan disediakan paling kerap?
3. Berapa banyak ruang di dapur anda boleh anda peruntukkan untuk perkakas?

Kini jawapan kepada soalan "apa yang perlu dipilih?" mungkin telah menjadi jelas kepada anda.

Nak dapatkan kerak goreng tanpa menggunakan minyak? Adakah anda mempunyai ruang yang mencukupi di dapur anda? Pilihan anda ialah penggoreng udara.

Adakah anda mahukan pelbagai, serba boleh dan makanan yang sihat? Ruang yang diduduki minimum? Kemudian pilih multicooker.