Salutan titanium. Kuali terbaik - penarafan pengeluar alat memasak yang berkualiti

Pancake goreng atau telur hancur, tumis bawang dan lobak merah - semua ini tidak boleh dilakukan tanpa kuali. Lebih-lebih lagi, ia tidak sepatutnya bagaimanapun, tetapi dengan liputan yang baik, pemegang keselamatan dan saiz yang betul. Bagaimana untuk memilihnya? Di bawah ini anda akan mendapati bukan sahaja cadangan mengenai perkara ini, tetapi juga pilihan yang mana kuali adalah yang terbaik.

Kuali besi tuang

Sebelum memilih kuali tertentu, ia patut diteliti varieti sedia ada. Kategori universal termasuk besi tuang. Ia menghasilkan bukan sahaja penkek yang sangat baik, tetapi juga pai dalam ketuhar.Kuali besi tuangtidak takut asid, jadi anda boleh dengan selamat menambah cuka atau jus lemon. Di samping itu, bahan ini selamat untuk kesihatan dan bahkan sedikit berguna, kerana semasa proses memasak ia mengisi makanan dengan besi. Pilihan terbaik dari segi harga dan kualiti ialah kuali Lodge, yang mempunyai banyak ulasan yang baik.

Kelebihan utama mana-mana perkakas besi tuang adalah semula jadi salutan tidak melekat, terbentuk kerana penyerapan minyak oleh pori-pori bahan. Kelemahan termasuk yang berikut:

• bahannya berat dan memerlukan penjagaan khas;
• Kuali besi tuang tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• makanan tidak boleh disimpan dalam bekas sedemikian untuk masa yang lama, kerana bahannya berkarat;
• moden bahan pencuci memusnahkan perlindungan semula jadi besi tuang.

Untuk periuk induksi

Jika untuk dapur gas Ia bergaya untuk memilih mana-mana kuali, tetapi ini tidak berlaku dengan induksi. Permukaan seramik kacanya memanaskan pinggan disebabkan oleh medan elektromagnet, sambil kekal sejuk. Atas sebab ini, bahan alat memasak mesti berfungsi dengan baik arus elektrik dan termasuk aloi magnetik.Kuali untuk periuk induksiboleh jadi seperti berikut:

1. Besi tuang. Kuali ini mempunyai jangka panjang servis, tidak berkarat, tetapi juga rapuh, kerana ia boleh pecah jika terjatuh.
2. Berenamel. Ia dibuat berdasarkan besi tuang atau aloi. Ia tahan terhadap pengoksidaan dan kakisan, tetapi terdedah kepada kerepek dan retak akibat penggunaan yang tidak betul.
3. aluminium. Ia dibezakan oleh ringannya, kekonduksian haba yang tinggi, dan harga yang rendah. Kelemahannya ialah mudah terdedah kepada ubah bentuk kerana kekuatannya yang rendah.
4. daripada keluli tahan karat. Tidak mengoksida, mengekalkan lebih banyak nutrien dalam makanan. Cons – ia mengambil masa yang lama untuk memanaskan kerana double bottom, ia boleh menyebabkan alahan kerana nikel yang termasuk dalam komposisi.

Dengan salutan marmar

Jika anda memutuskan untuk memilihkuali dengan penutup marmar , kemudian ketahui bahawa ia terdiri daripada Teflon yang sama, yang mana cip marmar hanya ditambah. Bahan ini dibezakan dengan ringannya, pemanasan seragam dan proses penyejukan yang lebih lama, yang tidak boleh dikatakan tentang Teflon dan seramik. selain itu, kuali marmar kurang terdedah kepada tekanan mekanikal dan perubahan suhu. Kelemahan termasuk harga tinggi, serta ketiadaan penutup dalam kit.

Keluli tahan karat

Ramai profesional mengesyorkan memilihkuali kelulitanpa sebarang salutan tidak melekat. Mereka mengekalkan rasa dan warna produk sebanyak mungkin. Alat memasak gril juga selalunya diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia tidak tercalar oleh garpu atau pisau, dan mencucinya juga tidak akan membahayakannya. Kelemahannya termasuk kesukaran menyediakan telur dan beberapa produk lain - anda perlu sentiasa memantau supaya makanan tidak melekat. Jenama pertama dalam penarafan kuali keluli tahan karat termasuk De Buyer, Fizzler dan Lagostina. Mereka mempunyai harga yang tinggi. Produk dari pengeluar Silampos adalah murah.

Kuali tidak melekat

Yang paling popular ialahkuali tidak melekat. Dia mempunyai beberapa jenis yang berbeza. Pilihan kuali tidak melekat dibuat daripada pilihan berikut:

1. Teflon adalah lapisan pertama yang paling popular untuk kuali aluminium. begitu hidangan ringan, tidak cerewet dalam penjagaan, tetapi pada masa yang sama mempunyai sekatan suhu - sehingga 200 darjah. Pengecualian ialah Tefal. Jika anda memilih kualinya, anda boleh memanaskannya sehingga 260 darjah.
2. Seramik. Satu lagi jenis salutan tidak melekat, iaitu polimer komposit yang mengandungi nanozarah pasir. Bahan sedemikian mudah memanaskan sehingga 450 darjah tanpa memancarkan bahan berbahaya. Kelemahan utama mereka ialah "ketakutan" kerosakan mekanikal. Anda boleh memilih daripada jenama TVS, Moneta, Fissler - terdapat banyak ulasan yang baik tentang mereka.
3. Titanium dan berlian. Harga salutan sedemikian adalah yang tertinggi, tetapi ia dibenarkan oleh kebolehpercayaan dan kelebihan lain - pemanasan cepat dan rintangan haus. Kelemahannya hanyalah kos dan ketidakupayaan untuk digunakan periuk aruhan. Syarikat popular - Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Dengan lapisan granit

Alat memasak tidak melekat termasuk:kuali granit. Nama lain ialah marmar atau batu. Bersama dengan titanium dan berlian, ia mempunyai harga yang tinggi. Kos ini dibenarkan oleh ketahanannya terhadap kerosakan mekanikal dan jangka panjang perkhidmatan. Selain itu, cip granit sepenuhnya mesra alam dan selamat untuk kesihatan. Kelemahannya ialah rintangan rendah terhadap perubahan suhu.

bersalut titanium

Mempunyai salutan tidak melekat dankuali titanium. Jika ia benar, ia mempunyai harga yang sangat tinggi. Tetapi kuali yang berkualiti tinggi akan bertahan lama. Pengilang menunjukkan tempoh hampir 100 tahun. Kelemahannya ialah kadangkala komposisi mengandungi pelbagai aditif bahan mentah yang lebih murah. Ia mungkin nikel yang teroksida dan memberi kesan negatif kepada makanan.

aluminium

Pilihan yang paling mudah ialahkuali aluminium. Ia sangat mudah, tetapi pada masa yang sama ia membawa lebih banyak kekecewaan dalam memasak. Makanan cepat terbakar, melekat dan menjadi tidak boleh digunakan. Di samping itu, aluminium tahan terhadap terlalu panas dan calar. Sukar untuk memilih hidangan sedemikian. Bahagian bawahnya harus tebal, i.e. tidak kurang daripada 5 mm. Ketebalan ini dianggap optimum untuk menggoreng daging.

Bagaimana untuk memilih kuali yang baik

Anda tidak boleh melakukannya tanpa kuali di dapur. Atas sebab ini, mana-mana suri rumah lambat laun terpaksa berhadapan dengan masalah membeli hidangan sebegitu.Bagaimana untuk memilih kuali yang betul? Beberapa nuansa harus diambil kira:

• untuk menyediakan hidangan apa perkakas yang akan digunakan;
• penampilan;
• tudung dan pemegang;
• ketebalan optimum dan berat produk;
• bahan itu sendiri dan jenis salutan.

Penutup untuk kuali

Atribut yang diperlukan bagi mana-mana kuali ialah penutup. Ia membolehkan anda mengumpul lebih banyak haba, menyebabkan makanan masak lebih cepat. Di bawah tudung, produk menjadi lebih berair. Di samping itu, ia menggunakan kurang elektrik dan gas. pilihpenutup untuk kualimungkin dengan mengambil kira faktor-faktor berikut:

1. bahan. Yang logam cepat panas. Dengan kaca, mudah untuk memantau proses memasak.
2. Sesuai ketat dengan kuali itu sendiri. Ini penting untuk mewujudkan persekitaran yang tertutup. Tudung dengan rim logam muat dengan baik. Diameternya juga penting, yang sepatutnya sesuai dengan kuali. Di kedai anda boleh menemui penutup dari 16 hingga 30 cm.
3. Lubang lepaskan. Ia akan melindungi daripada luka bakar haba.
4. Pen. Ia sepatutnya selesa dan tidak panas.

Pen

Tidak kurang juga perincian penting berdiripemegang kuali. Pilihan terbaik adalah jika ia dibuang. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan produk dengan selesa dan tidak ada kebimbangan bahawa ia akan jatuh. Sebaik-baiknya, pemegang tuangan juga akan ditutup dengan plastik atau kayu, atau menjadi bakelit. Dengan cara ini ia tidak akan panas. Jika kuali sering digunakan untuk membakar dalam ketuhar, maka pemegang boleh tanggal akan menjadi pilihan yang baik, jika tidak kuali mungkin tidak muat.

Salutan mana yang terbaik?

Pilihan salutan kuali tertentu bergantung kepada banyak faktor. Lebih menyenangkan memasak di atas seramik kerana ia meluncur dengan lebih kuat. Tetapi Teflon mengekalkan sifat tidak melekatnya lebih lama. Ia adalah mudah untuk memasak rebusan dalam kuali besi tuang dalam, dan goreng ikan atau daging dalam seramik. Teflon rata sesuai untuk penkek kegemaran semua orang, dan yang sama, hanya dalam bentuk periuk atau penggoreng, sesuai untuk rebus. Atas sebab ini, adalah mustahil untuk menentukan dengan tepat salutan kuali yang lebih baik. Semuanya bergantung pada matlamat dan keutamaan peribadi.

Bagaimana untuk menentukan diameter kuali

Salah satu keperluan pertama adalah yang sesuaidiameter kuali. Untuk penunjuk ini, nilai yang lebih biasa ialah 24 atau 26 cm Diameter ini dianggap optimum untuk kebanyakan rebus atau makanan bergoreng. Jika anda sering memasak potong untuk keluarga besar, kemudian anda boleh mengambil kuali 28 cm Ia lebih luas. Untuk omelet atau penkek yang mudah, yang sangat kecil akan dilakukan, i.e. dengan diameter 24 cm.

Kuali terbaik

Jika anda menggunakan kuali lebih kerap, maka pilihan terbaik Ia akan menjadi besi tuang. Ia memanaskan makanan secara sama rata. Pada aluminium, makanan cepat terbakar. Kuali teflon tidak memerlukan penggunaan minyak, jadi ia bagus untuk mereka yang mematuhinya pemakanan yang betul. Untuk menggoreng cepat, seramik disyorkan.Kuali mana yang sesuai untuk menggoreng?? Bagi pencinta stik daging, lebih baik mengambil satu persegi. Untuk ikan, bujur atau bentuk bulat. Saiznya bergantung pada bilangan ahli keluarga yang akan anda masak.

Untuk penkek

Di mana anda pasti tidak boleh lakukan tanpa kuali ialah ketika menggoreng penkek. Perkakas untuk penyediaannya mestilah mempunyai saiz dan bentuk yang sesuai.Bagaimana untuk memilih kuali untuk penkek? Bahagian bawahnya hendaklah licin, tanpa riak dan sekurang-kurangnya 5 mm tebal, dan sisinya hendaklah kira-kira 1 cm tinggi. Saiz optimum– 15-16 cm Pancake ini akan dibakar dengan lebih baik. Jika mereka datang dengan pengisian, maka akan lebih sesuai diameter 20 cm.

Harga setiap kuali

Beli kuali yang baik Sukar kerana banyak yang perlu diambil kira pelbagai faktor. Tidak kurang daripada mereka adalah harga. Ia bergantung pada bahan produk, bentuk, saiz, kehadiran tudung dan pengeluar. Kuali baru boleh dipesan atau dibeli dengan segera di kedai dalam talian. Semua ciri produk dibentangkan secara langsung di laman web dalam katalog. Di dalam pinggan mangkuk atau kedai yang ringkas perkakas rumah Anda juga boleh membeli kuali. Penjual boleh menawarkan anda julat yang luas dan membantu anda memilih pilihan tertentu. Anda boleh mengkaji anggaran julat harga dalam jadual.

Natalya, 26 tahun

Untuk masa yang lama saya tidak boleh memilih kuali untuk penkek. Akhirnya, saya memutuskan untuk membeli Tefal dan selepas hanya beberapa kali menggunakannya saya kecewa. Bahagian bawah telah cacat, menjadi bergelombang, dan secara umum ia tidak lagi kelihatan begitu menarik. Malah kuali besi biasa kelihatan lebih baik, walaupun ia sudah berusia 20 tahun dan hitam.

Andrey, 34 tahun

Saya dan isteri selalu bertelagah tentang kuali yang mana satu untuk dipilih. Kali terakhir kami bersetuju dengan syarikat Le Cruaset. Kami terjumpa kuali mereka di Ikea. Bahagian dalam adalah besi tuang hitam, dan bahagian luar berwarna merah. Pada akhirnya, kami memutuskan untuk memilih 2 sekaligus - dengan diameter 24 dan 28 cm Sangat mudah. Kami menggoreng penkek pada satu, dan potong atau stik pada yang kedua. Boleh buat untuk seisi keluarga sekaligus, sebab boleh muat sebanyak 8 helai. Kami tidak menyesal, jadi kami menasihati anda untuk memilih kuali ini juga.

Tatyana, 42 tahun

9 tahun yang lalu kami membeli kuali Tefal. Setakat ini ia tidak pernah mengecewakan saya, jadi saya memutuskan untuk memilih beberapa lagi daripada pengeluar ini. Membeli satu diameter besar, dan yang lain – lebih kecil. Ia menyedihkan, tetapi selepas 3 minggu bulatan di tengah telah hilang, dan bahagian bawahnya bengkok. Saya perlu berfikir semula tentang cara memilih kuali, kerana seluruh keluarga saya menuntut penkek daripada saya.

Pengeluar	Kos, ribu rubel
Tefal	Sehingga 5
Zepter	12-35
Rondell	2,5-5
Uol
Fissler	7-16
Pondok	1,5-10
De Buyer

Arahan

Apabila memilih kuali, anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa. Dan perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah bahan kapal. Bahan untuk kuali mestilah tahan lasak, berat, tidak teroksida apabila dipanaskan dan tidak berkarat apabila basah. Pilih kuali mengikut prinsip "lebih berat lebih baik." Dinding dan bahagian bawah yang tebal akan mengedarkan haba secara sama rata, dan makanan akan masak lebih cepat dan rasa lebih enak. Logam yang digunakan pada masa ini untuk membuat kuali termasuk besi tuang, titanium, aluminium dan keluli.

Kuali besi tuang telah biasa kepada ramai sejak zaman kanak-kanak, kerana logam ini mula digunakan lebih awal daripada orang lain. Logam unik ini mungkin tidak kelihatan cantik, tetapi ia tidak berubah bentuk apabila dipanaskan dan tidak merosakkan rasa makanan. Kuali besi tuang akan mengambil masa yang lama untuk dipanaskan di atas dapur, tetapi ia juga akan mengambil masa yang lama untuk menyejukkan. Iaitu, makanan di dalamnya tetap hangat untuk masa yang lama. Kuali besi tuang dengan bahagian bawah yang tebal menggoreng daging dengan sempurna tanpa memberikan rasa metalik kepadanya. Oleh kerana dinding tebal, anda boleh mereneh makanan dalam kuali ini selama berjam-jam, dan ia akan menjadi lazat dan kaya. Tetapi ada juga aspek negatif besi tuang - ia mesti dikalsin secara berkala untuk mengelakkan logam daripada berkarat. Untuk ini kuali baru Anda perlu membasuhnya dengan teliti, mengeringkannya, sapukan lapisan nipis minyak pada seluruh permukaan dan masukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 150° terbalik. Selepas sejam, matikan ketuhar dan biarkan kuali sejuk. Lap sebarang minyak yang tinggal dari alat memasak dan kemudian anda boleh memasak di dalamnya. Cuba pastikan kuali sentiasa bebas daripada minyak, jika tidak, anda perlu mengulangi prosedur.

Kuali titanium mempunyai sifat yang serupa dengan kuali besi tuang. Mereka mempunyai kualiti yang sama. Dinding dan bawah kuali titanium Mereka juga tebal, yang memastikan pemanasan seragam dan penyejukan makanan yang lama. Dan jenis logam ini kelihatan lebih rapi daripada besi tuang. Tetapi kuali titanium tidak selalunya aloi tulen. Ia selalunya mengandungi kekotoran nikel, yang teroksida pada suhu tinggi. Dan nikel terlarut berbahaya kepada kesihatan manusia jika ia masuk ke dalam badan secara berterusan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memasak dalam kuali sedemikian jarang.

Kuali keluli tahan karat popular di kalangan keluarga muda. Ia tidak mahal, tetapi pada masa yang sama ia menyenangkan untuk memasak dengannya. Ia juga mengandungi kekotoran nikel, jadi pemanasan tinggi keluli tahan karat adalah kontraindikasi. Anda tidak boleh memanaskan kuali seperti itu tanpa minyak dan makanan di dalamnya. Oleh kerana pemanasan kosong, bintik biru mungkin terbentuk pada kapal, yang tidak akan menjejaskan kesihatan dalam apa cara sekalipun, tetapi akan merosakkan penampilan produk. Jika anda suka logam ini untuk memasak, kemudian pilih kuali dengan bahagian bawah dua kali untuk pemanasan yang lebih baik.

Kuali aluminium juga sudah lama kita kenali. Ia ringan dan murah. Tetapi ia mempunyai banyak lagi kelemahan. Oleh kerana logam nipis, ia cepat berubah bentuk, bahagian bawah bengkok di bawah pengaruh suhu tinggi. Dalaman Kuali cepat tercalar dan makanan mula hangus. Aluminium juga boleh bertindak balas dengan makanan beralkali dan berasid, yang boleh merosakkan rasa makanan. Hayat perkhidmatan kuali seperti itu tidak lebih daripada tiga tahun.

Jika anda memahami bahan kuali, kaji salutannya. Salutan yang paling terkenal ialah Teflon, atau polytetrafluoroethylene. Ia terkenal dengan fakta bahawa anda boleh memasak dengannya tanpa minyak. Ini digunakan oleh mereka yang sedang berdiet. Tiada apa-apa yang melekat pada salutan ini melainkan anda terlupa sarapan anda di atasnya. Tetapi terdapat liputan ini. "Teflon" cenderung menguap apabila dipanaskan. Salutan ini juga mudah tercalar dan digosok dari bahagian bawah kuali, jadi menggunakan sudu logam tidak digalakkan. Anda hanya perlu mengacau makanan di dalamnya dengan spatula kayu atau silikon. Salutan Teflon sering digunakan pada kuali aluminium atau keluli.

Baru-baru ini, kuali dengan salutan seramik. Salutan asli ini akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan penampilannya yang menyenangkan penampilan, tetapi juga pembersihan mudah dan memasak di atasnya. Dalam kuali seramik, makanan tidak hangus dan dipanaskan sama rata di semua sisi. Di samping itu, kuali sedemikian ringan dan tidak memerlukan penjagaan khas. Tetapi berhati-hati semasa memilih. Sekiranya anda menemui palsu, maka selepas beberapa bulan penggunaan salutan ini akan kehilangan sifatnya.

Di bahagian bawah beberapa produk terdapat bulatan kecil (biasanya merah). Bulatan kecil ini dipanggil peresap haba. Pengilang memasukkannya ke bahagian bawah untuk menjadikan kuali itu sendiri lebih ringan. Kerana ini hidangan dengan bahagian bawah nipis tidak menjadi cacat.

salam sejahtera! Topik hari ini ialah memilih kuali yang berkualiti.

Selepas membaca post ini, anda akan faham gambar besar dan memahami tentang kuali yang akan anda beli, saya akan cuba sedaya upaya untuk membantu anda dalam hal ini, mari mulakan!

Mula-mula, mari tentukan jenis kuali yang diperlukan dan fungsi yang sepatutnya dilakukan.

Jenis-jenis kuali

kuali(biasa) - di mana anda boleh rebus dan goreng, dsb.

Pancake pan- direka untuk membakar penkek, berbeza dari yang biasa - sisi rendah. Anda boleh membeli kuali untuk penkek dengan mengikuti pautan. Di kedai dalam talian anda akan mendapati banyak pilihan yang menarik Dengan salutan yang berbeza dengan harga mampu milik.

Kuali panggang- berbeza daripada yang biasa dengan bahagian bawah bergaris - sesuai untuk ikan, daging dan sayur-sayuran.

kuali- dengan sisi tinggi sentiasa disertakan dengan penutup, bertujuan terutamanya untuk merebus.

FOC- muncul tidak lama dahulu pasaran Eropah- agak serupa dengan kuali, tetapi berbeza dalam bentuk dan hidangan yang dimasak di dalamnya. Direka terutamanya untuk merebus, menggoreng dan menggoreng. Makanan dalam kuali ini masak dengan cepat, mengekalkan faedah dan kualiti rasa hidangan.

Anda boleh membeli kuali untuk penkek dengan mengikuti pautan di kedai dalam talian anda akan menemui banyak pilihan menarik dengan salutan yang berbeza pada harga yang berpatutan.

Bahan kuali - kebaikan dan keburukan

Kuali besi tuang- bertujuan untuk merebus dan menggoreng masakan

Kebaikan

Keburukan

Aloi yang selamat dan mesra alam. Dinding dan bahagian bawah yang tebal memastikan pemanasan dan pengagihan haba secara beransur-ansur, jadi tidak perlu mengacau hidangan dengan kerap. Perkara yang baik tentang struktur berliang ialah, apabila tepu dengan minyak, lama-kelamaan ia menghasilkan filem anti-karbon semula jadi. Tahan lasak Hidangan menjadi lebih enak.

Berat - kuali besi tuang agak berat, membakar penkek di atasnya bukan pilihan. Sukar untuk dicuci. Anda tidak boleh menggunakannya dalam apa jua keadaan cara moden untuk membersihkan kuali, kerana rampasan filem pelindung anti-karbon, akibatnya, semuanya mula terbakar. Pembantu besi tuang hanya perlu direndam untuk masa yang singkat, jika sesuatu berlaku. Jika anda tidak menggunakan kuali untuk masa yang lama, maka lama kelamaan ia mungkin berkarat, tetapi ia benar-benar dapat mengatasi masalah ini.

Kuali titanium— kakak besi tuang, ia mempunyai ciri-ciri yang serupa dan juga tahan lama, tetapi masih, ia patut menyenaraikan kebaikan dan keburukan.

Kuali aluminium- agak kerap digunakan dalam kehidupan seharian, tetapi untuk kuali, ini bukan aloi terbaik. Sudah tentu, jika anda memilih kuali aluminium dengan dinding yang lebih tebal, ia akan bertahan lebih lama. Kuali aluminium, bagus untuk hidangan segera.

Kuali menggoreng keluli tahan karat- juga sering digunakan oleh suri rumah, kerana ia agak mesra bajet. Anda boleh menggoreng dan merebus hidangan di atasnya.

Salutan kuali

Terdapat dua salutan utama untuk kuali - Teflon dan seramik, mari kita lihat kebaikan dan keburukan untuk membuat keputusan muktamad.

Teflon, dianggap salutan tidak melekat yang boleh digunakan untuk memasak tanpa minyak. Benar, ini tidak sepenuhnya benar; makanan masih boleh terbakar atau terbakar. Adalah dinasihatkan untuk memasak dengan sebilangan besar minyak, bukan dalam kuali kering, supaya hidangan itu enak, berair dan pastinya tidak hangus.

Tak tahu yang mana satu mesin basuh pilih? Kemudian awak!

Juga, tidak digalakkan untuk memasak bersama suhu tinggi. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengelak daripada merosakkan permukaan. Salutan tidak tahan lama dan luntur dari semasa ke semasa.

Salutan ini paling kerap dijumpai pada kuali tahan karat dan aluminium bersama-sama, mereka wujud bersama dengan agak harmoni.

Salutan seramik, lebih praktikal daripada Teflon, anda tidak akan menggaru seramik dengan spatula logam, melainkan anda fanatik, sudah tentu 🙂 dan salutan ini boleh menahan suhu dan agak tahan. Juga, salutan seramik dianggap mesra alam. Hidangan dalam kuali dengan salutan ini masak dengan cepat dan tidak terbakar secara umum, mereka tidak terlalu memilih untuk dijaga. Tetapi masih, memandangkan salutan itu adalah seramik, anda perlu mengendalikannya dengan berhati-hati, kerana ia tidak akan mengambil masa yang lama untuk memecahkan pembantu keajaiban.

Jangan lupa tentang pen

Setiap tukang masak tahu bahawa pemegang pada kuali mesti selamat. Adalah dinasihatkan untuk memilih pemegang yang diperbuat daripada kayu atau plastik tahan panas yang lebih biasa; Pemegang yang boleh ditanggalkan tidak penting untuk kuali besi tuang dan titanium - selepas semua, penaik belum dibatalkan, manakala pemegang yang tidak boleh ditanggalkan boleh mengecewakan tukang masak... Sangat penting untuk memberi perhatian kepada pengancing, pilih yang lebih pilihan tahan lama, tanpa menggunakan bolt, ia cenderung berkarat dan berubah bentuk...

Berat kuali dan ketebalan dinding

Apabila memilih kuali, beri perhatian khusus kepada ketebalan dinding dan bahagian bawah (paling kerap, mereka adalah sama). Ketebalan dinding hendaklah 4 mm, ini terpakai kepada semua jenis kuali kecuali aluminium; Memerhati ini peraturan emas, anda tidak akan memarahi pembantu anda dan penjual.

Kemungkinan kecacatan

Saya rasa ini bukan berita, dunia moden, terdapat banyak yang palsu dan oleh itu, apabila membeli kuali dalam kes kami, anda memberi perhatian kepada semua butiran.

Tidak boleh ada benjolan, retak, calar, penyok di dalam atau di luar kuali. (Dengan pengecualian tanda untuk dapur gas atau, seperti pada kuali gril, bahagian bawah yang tidak rata.) Walaupun pada harga yang sangat rendah, tidak disyorkan untuk membeli kuali seperti itu.

Beri perhatian kepada integriti, kualiti pemegang dan penutup produk, serta pengancing.

Kesimpulannya, saya doakan anda berjaya membeli, semoga pembelian anda menggembirakan anda selama bertahun-tahun.

Sebagai penerusan artikel di mana kami menjawab, mari kita bincangkan tentang apa yang diperbuat daripada kuali. Bahan utama kuali boleh dalam bentuk tulen atau disediakan dengan salutan yang meningkatkan kualitinya. Teruskan membaca untuk mengetahui sama ada Teflon berbahaya, mengapa biarkan kuali besi tuang nenek anda di dapur, dan sama ada salutan seramik cantik seperti yang kelihatan!

bahan

Besi tuang

Besi tuang mengambil masa yang lama untuk dipanaskan, tetapi dengan kuat, dan kemudian perlahan-lahan mengeluarkan haba, yang membolehkan anda memasak dengan sangat cepat. hidangan lazat. Benar, untuk menggoreng cepat seperti pemanasan perlahan akan menjadi tolak, jadi kuali besi tuang digunakan terutamanya untuk merebus.

Kuali ini berat, sangat kuat dan tahan lama, dan sukar dicakar. Pada masa yang sama, menjaganya tidak boleh dipanggil mudah: untuk mengelakkannya daripada berkarat, anda perlu mengelap permukaan dengan teliti dan tidak menyimpan makanan dalam kuali, dan lebih baik tidak membasuh besi tuang dengan detergen pencuci pinggan biasa anda. Sebagai pilihan, hanya panaskan dan bilas, dan jika ada yang hangus, gosok dengan garam dan kain lembap.

Lifehack: Untuk memberikan besi tuang sesuatu yang serupa dengan salutan tidak melekat, griskan kuali dengan minyak dan panaskan dengan api yang tinggi. Jika anda mengulangi prosedur tiga kali, membenarkan kuali sejuk, makanan akan kurang terbakar.

aluminium

Kuali aluminium ringan dan cepat panas, tetapi di situlah kelebihannya berakhir. Aluminium tidak menemui bahasa yang sama dengan papak seramik Dan mesin basuh pinggan mangkuk. Kuali aluminium nipis mudah berubah bentuk daripada suhu tinggi, jadi anda harus memilih bahagian bawah yang lebih tebal. Kebanyakan masalah dengan kuali aluminium boleh diselesaikan oleh moden salutan pelindung, tanpa itu bahannya adalah toksik: jika anda mempunyai nenek tua kuali aluminium, buang tanpa menyesal.

Keluli

Keluli tahan karat adalah bahan tahan lama dan neutral. Keluli tidak mempunyai kekonduksian terma yang terbaik, jadi bahagian bawah kuali tersebut sering disediakan dengan lapisan tembaga atau aluminium. Untuk mengurangkan risiko pembakaran makanan, lebih baik membeli kuali keluli dengan salutan, tetapi walaupun tanpa itu mereka akan menjadi pilihan yang baik untuk dapur.

Beberapa petua untuk penjagaan: jangan biarkan kuali kosong di atas api, jika tidak, bahan boleh ditutup dengan bintik biru-hijau, dan jika keluli muncul salutan putih- Gosok permukaannya dengan hirisan lemon.

Salutan

Teflon

Teflon adalah yang paling popular di kalangan lapisan. Biasanya asas untuknya adalah keluli atau aluminium. Lapisan Teflon membolehkan anda memasak tanpa minyak atau hampir tanpa minyak, tanpa rasa takut bahawa makanan akan hangus. Walau bagaimanapun, ia sangat halus; lebih baik menggunakan spatula kayu atau silikon untuk kacau. Salutan Teflon yang lebih tahan lama dipanggil berlian, ia sememangnya lebih tahan lama kerana mikropartikel berlian dalam komposisi, tetapi ia juga jauh lebih mahal. Pilihan perantaraan - batu granit salutan lebih murah daripada berlian, tetapi sedikit lebih kuat dan tahan panas daripada Teflon.

Teflon menjadi toksik hanya apabila dipanaskan di atas 360 ​​darjah, dan di atas 200 warna dan struktur mula berubah, jadi kuali tersebut tidak pilihan terbaik untuk ketuhar. Juga, anda tidak boleh menggunakan kuali seperti itu jika integriti salutan rosak teruk.

titanium

Kuali penggorengan besi tuang moden paling kerap dilengkapi dengan salutan titanium. Dengan cara ini mereka berhenti berkarat dan makanan tidak hangus. Ya, kuali titanium boleh dicuci dengan cara biasa- sungguh melegakan!

Seramik

Kuali bersalut seramik sering diwarnakan untuk mencipta bukan sahaja item berfungsi, tetapi juga hiasan untuk dapur. ini penutup moden serupa dengan enamel yang digunakan untuk menutup kuali, tetapi ia lebih kuat. Untuk kuali seramik mudah dijaga, makanan tidak melekat padanya. Cukup mudah untuk membilas kuali seperti itu, tetapi anda tidak boleh melakukannya dengan air ais selepas dipanaskan - perbezaan suhu akan menyebabkan keretakan muncul pada seramik. Satu lagi kelebihan: kuali seramik Dengan pemegang yang sesuai, anda juga boleh menggunakannya di dalam ketuhar, dua dalam satu! Tetapi ini tidak mungkin - pada periuk induksi.

Memasak adalah satu seni. Selalunya soalan "Apa yang hendak dimasak?" akan digantikan dengan soalan "Masak dengan apa?". Pasaran moden menawarkan kami jumlah yang besar kuali pelbagai bentuk dan saiz. Namun, apa yang lebih penting bukanlah bentuk kuali, tetapi komposisinya. Hari ini kita akan bercakap tentang kuali titanium.

Kuali titanium adalah, pertama sekali, kuali yang disalut dengan seramik titanium oksida tugas berat untuk meningkatkan salutan tidak melekat.

Semua kelebihan alat memasak ini jelas. Ia mesra alam dan tidak berbahaya sama sekali kepada manusia. Salutan tidak mengeluarkan sebarang bahan berbahaya dan tahan terhadap sebarang bahan kesan mekanikal. Sesuai untuk menggoreng dan membakar: anda boleh dengan mudah mengeluarkan pemegang dan meletakkan kuali di dalam ketuhar, yakinlah bahawa kek anda tidak akan hangus.

Tidak seperti, titanium tidak memerlukan minyak, dan hidangan anda akan menjadi lebih enak dan lebih sihat. mudah rosak, manakala titanium akan mengekalkan rupa asalnya untuk jangka masa yang lama.

Keupayaan untuk memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama adalah hujah lanjut yang memihak kepada titanium. Dan hayat perkhidmatan sehingga 25 tahun akan menambah keyakinan kepada anda apabila memilih hanya kuali seperti itu.

Walau bagaimanapun, teknologi ini juga mempunyai kelemahannya. Peralatan dapur Mereka tidak diperbuat daripada titanium tulen, seperti yang diterangkan di atas. Walau bagaimanapun, kekotoran aloi tertentu yang digunakan sebagai aloi untuk membuat pinggan mangkuk, apabila berinteraksi dengan titanium, cenderung untuk teroksida dari semasa ke semasa. Tolak ini agak serius, terutamanya apabila kita bercakap tentang makanan.

Mungkin juga perlu diperhatikan harga yang agak tinggi. Kuali ini lebih mahal daripada kuali dengan salutan lain, dan rata-rata suri rumah mungkin akan memilih kuali dengan harga yang lebih berpatutan.

Pengeluar terbesar kuali, termasuk yang titanium, adalah. Syarikat menambah baik teknologi pembuatannya setiap tahun, bergerak lebih jauh, untuk memudahkan kami menyediakan makanan dan meningkatkan kualiti masakan.

Dari segi kualiti, ia tidak kalah dengan syarikat Jerman BERNDES, yang telah menawarkan pengguna pinggan mangkuk berkualiti tinggi selama hampir seratus tahun. Kad truf utama adalah kualiti Jerman yang tiada tandingan. Setanding dengan mereka, sekali lagi, jenama Jerman "FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE", yang menjamin hayat perkhidmatan yang panjang bagi produknya.

harga kuali titanium secara langsung bergantung pada bentuk dan saiznya. Hadir di pasaran pelbagai model kuali Harga untuk produk berkualiti adalah dari 3,000 rubel dan ke atas. Lebih besar kuali, lebih mahal harganya. Sebagai contoh, kuali dengan pemegang boleh tanggal, tinggi 7 cm dan diameter 24 cm akan dikenakan bayaran sebanyak 4,600 rubel. Kuali dengan diameter 20 cm dan ketinggian 5 cm akan berharga 3,100 rubel.

Kuali titanium adalah ketahanan, kebolehpercayaan dan jaminan berkualiti tinggi memasak. Jadi buat masa ini, ia pilihan terbaik untuk dapur anda. Buat pilihan memihak kepada titanium dan anda tidak akan menyesal.

Dan ingat, dengan membayar lebihan untuk kuali sekarang, anda menjimatkan pada masa hadapan!