Suhu penyimpanan untuk kentang di ruangan bawah tanah pada musim sejuk. Menyimpan kentang: penyediaan, di dalam bilik bawah tanah, di rumah. Bagaimana untuk memelihara ubi benih di dalam bilik bawah tanah

Keadaan penyimpanan kentang:

Kentang disusun dengan teliti sebelum disimpan. Dijejaskan oleh reput dan photoblight, dengan bau asing, ubi yang kelihatan meragukan dibuang, yang selebihnya dikeringkan udara segar di bawah matahari.

Bagaimana tepat untuk mengaturnya di rumah sebahagian besarnya bergantung pada bilik tertentu di mana tanaman akar akan ditempatkan.

Di dalam bilik atau lorong

Di dalam bilik kediaman yang dipanaskan dengan baik, kentang akan disimpan selama beberapa minggu.. Peluang untuk mengekalkan hasil tuaian akan meningkat dengan ketara jika ubi diletakkan di dalamnya tempat yang berbeza, sebagai contoh, sebahagian berada di dalam pantri, dan sebahagian lagi di balkoni.

Di dapur

1. Pilih sudut yang gelap dan berventilasi baik. Selalunya, tempat yang paling mudah (dan hanya) adalah di bawah sink. Anda boleh menggunakan kabinet khas untuk menyimpan sayur-sayuran dengan lubang pengudaraan.
2. Dulang kayu bersaiz yang sesuai, bekas kulit kayu birch atau bakul rotan dengan ubi terpilih diletakkan di dalam ceruk yang dipilih.

Dalam pantri

Bilik stor di pangsapuri paling kerap tidak dipanaskan, dan kentang boleh disimpan di sana sehingga musim bunga.

Pilihan untuk menyimpan kentang di kawasan kediaman mungkin penyimpanan kekal di pantri atau lorong. Anda tidak perlu membuat penebat haba; ia cukup untuk melindungi ubi dari cahaya dengan kain yang sama.

1. Kentang diletakkan di dalam beg terpilih yang diperbuat daripada bahan semula jadi dan bernafas. Mereka tidak ditutup atau dibalut.
2. Untuk mengelakkan ubi daripada layu, kain basah digantung di dalam bilik, yang dibasahkan apabila ia kering. Anda boleh meletakkan dua atau tiga besen dengan air dan menggunakan pelembap elektrik.

Di balkoni

1. Kotak yang lebih kecil diletakkan di dalam kotak kayu yang besar. Jarak antara dinding (yang sepatutnya sekurang-kurangnya 10-12 cm) diisi dengan penebat: pencukur kayu, habuk papan atau busa polistirena yang dihancurkan. Bahagian bawah dan penutup juga terlindung. Kotak dalam hendaklah tanpa lubang atau retak, dengan 2-3 mentol lampu 15 watt, dicat gelap (supaya kentang tidak menjadi hijau).
2. Kentang yang disediakan untuk penyimpanan dituangkan ke dalam kotak dan dibalut di atas baju lama atau selimut tebal. Anda boleh menambah straw segar di atas. Dalam simpanan sedemikian ubi disimpan pada suhu sehingga +7 darjah dan tidak takut fros jalanan.

Untuk balkoni kecil di mana tidak ada ruang untuk struktur besar, bekas terma khas ditawarkan, padat dan cantik dari segi estetika. Menggunakan termostat, anda boleh menetapkan suhu yang dikehendaki di dalam dan melupakan masalah penyimpanan. untuk masa yang lama.

Anda boleh mengurangkan tahap kelembapan dalam kotak dengan menaburkan kentang kulit bawang dan kapur, atau letakkan beberapa beg dengan elderberry kering atau daun pudina di bahagian bawah.

Untuk mengelakkan kentang daripada tumbuh, anda boleh meletakkan lapisan jerami sebagai lapisan di dalam kotak.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Kotak simpanan telah dirawat terlebih dahulu. Ia perlu dirawat dengan penyelesaian pembasmian kuman kuprum sulfat, peluntur atau larutan kalium permanganat yang kuat, dan kemudian dikeringkan di luar. Ubi dalam kotak ditutup dengan cawangan cemara dan pain, disusun dengan bit, menarik daripada kelembapan berlebihan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara menyimpan kentang dalam kotak.

Kemungkinan ralat

Pertama, mari kita bincangkan tentang kesilapan yang paling biasa semasa penyimpanan yang membawa kepada kerosakan kentang atau pengurangan rasa:

1. Pengisihan berkualiti rendah.
2. Meletakkan untuk penyimpanan varieti masak awal tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
3. Simpan bersebelahan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.
4. Keadaan penyimpanan yang tidak sesuai.
5. Tempat yang tidak betul dipilih atau tidak disediakan dengan secukupnya.

Kami menjemput anda untuk menonton video tentang kesilapan yang paling biasa dilakukan semasa menyimpan kentang:

Kesimpulan

Fros pertama dengan senang hati akan merosakkan semua ubi yang disimpan jika pemiliknya tidak mengaturnya terlebih dahulu. Apakah jenis helah yang perlu anda lakukan dalam kes ini! Sekiranya tiada balkoni, anda boleh menyimpan kentang pada musim sejuk di sebuah apartmen di tempat yang gelap. Tetapi, mengetahui peraturan asas dan mendengar cadangan tukang kebun yang berpengalaman, anda boleh merawat orang yang anda sayangi dengan berkhasiat dan hidangan lazat daripada bekalan rumah.

Ramai suri rumah mengalami masalah seperti membeli kentang sejuk beku. Ia tidak boleh direbus atau digoreng, kerana apabila ia masuk bilik hangat, adakah ia mula "terapung"? menjadi berair, manis dan tawar. Hasilnya: membazir wang dan mood yang rosak.

Oleh itu, bukan untuk apa-apa bahawa kentang paling kerap disimpan. Selain itu, ia tidak perlu untuk memperoleh bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Kentang disimpan dengan baik di dalam bilik. Perkara utama ialah semua syarat yang diperlukan untuk ini dipenuhi.

Menyediakan premis untuk menyimpan kentang

Agar kentang bertahan sehingga musim bunga tanpa kehilangan, penyediaan bermula bukan dengan menuai atau membeli di pasar, tetapi dengan menyediakan premis.

Anda perlu mengeluarkan bekalan makanan tahun lepas dari bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dan membuang semua sampah. Kemudian membasmi kuman. Untuk ini anda boleh menggunakan:

• 40% larutan formaldehid. Untuk 1 meter persegi bilik, 30-40 ml bahan ini biasanya cukup;
• peluntur. Campuran disediakan dari 40 g kapur setiap 1 liter air. Ia diselitkan selama 24 jam, kemudian cecair tanpa alasan disalirkan dan digunakan untuk menyemburkan bilik.
• penyelesaian 2%. soda kaustik(200 g soda dicairkan dalam 10 liter air).

Pembasmian kuman dijalankan di di sebalik pintu tertutup dan tingkap (jika ada) dan jangan buka bilik pada waktu siang. Jika peluntur digunakan untuk ini, rawatan dijalankan dua bulan sebelum memuatkan kentang, kerana ia sangat menyerap bau bahan ini.

Selepas pembasmian kuman, dinding bercat putih dengan kapur, kemudian bilik itu dikeringkan dengan baik dan berventilasi.

Menyediakan kentang untuk penyimpanan

Ubi yang sihat dan masak dipilih untuk disimpan.

Jika kentang digali secara bebas, pematangannya ditentukan oleh pengeringan semula jadi bahagian atas. Untuk mempercepatkan proses ini, seminggu sebelum menuai bahagian atas tanah tumbuhan dipotong.

Kentang mesti digali sebelum fros, jika tidak, ubi supercooled akan cepat merosot. Anda juga perlu menyelesaikan pembersihan sebelum cuaca hujan tiba.

Kentang yang digali mesti dikeringkan selama 2-4 jam. Jika dibenarkan keadaan cuaca, ini dilakukan di udara segar, dalam kes lain - di bawah kanopi atau di dalam rumah.

Sebelum disimpan di dalam bilik bawah tanah, kentang disusun. hidup tempat tetap Hanya ubi yang sihat tanpa kerosakan mekanikal yang jelas dihantar untuk disimpan. Kentang saiz yang berbeza Adalah dinasihatkan untuk menyimpan secara berasingan. Kentang besar dan sederhana digunakan untuk makanan, ubi yang lebih kecil digunakan untuk benih.

Selebihnya kentang (rosak teruk, dipotong) dihantar untuk memberi makan ternakan, ubi yang berpenyakit dibuang.

Ia juga dinasihatkan untuk menyimpan pelbagai jenis kentang secara berasingan, kerana jangka hayat dan jangka hayatnya mungkin berbeza.

Varieti kentang berikut paling baik disimpan:

• Lewat - Kantin, Razvaristy, Petrovsky, Mula, Voltman, kanji Belarusia, Lorch;
• Sederhana - Mesra, Zorka, Willow, Ogonyok, Smena, Lyubimets, Dream, Polessky merah jambu, Ivushka;
• Yang awal - Epron, Belorussky awal, Stepnyak, Oktyabryonok.

Semasa menyusun, anda perlu mengendalikan ubi dengan berhati-hati supaya tidak menyebabkan kerosakan mekanikal.

Syarat untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Sesetengah orang berfikir bahawa kentang sudah berakhir tempoh musim luruh-musim sejuk dan pada musim bunga ia disimpan di bawah keadaan yang sama. Malah, suhu bilik perlu diselaraskan bergantung pada masa tahun.

Tempoh penyimpanan awal

Pada awal penyimpanan, suhu di dalam bilik bawah tanah hendaklah 17-18°, dan kelembapan udara hendaklah 85-95%. Dalam tempoh ini, kerosakan mekanikal kecil dipulihkan. Kentang yang sihat sembuh dalam masa 10 hari.

Jika kentang dikorek lebih awal tarikh tamat tempoh, tetapi dihantar untuk penyimpanan, suhu tinggi boleh mencetuskan perkembangan penyakit, dan kemudian penuaian mungkin hilang. Dalam kes ini, suhu udara di dalam bilik bawah tanah tidak boleh lebih tinggi daripada 13°.

Tempoh penyimpanan utama

Selepas semacam kuarantin, lebih banyak lagi suhu rendah, menurunkannya secara beransur-ansur kepada 3-5°. Kelembapan udara dibiarkan dalam 85-90%.

Keadaan sedemikian untuk menyimpan kentang adalah yang paling optimum, sejak bila suhu tinggi ubi mula merosot dan bercambah, dan pada 0-1 ° mereka memperoleh rasa manis. Sekiranya bilik bawah tanah menjadi sangat sejuk semasa fros, anda perlu melindunginya dari luar dan tutup kentang dengan beg atau kain hangat yang lain.

Dengan cara ini, untuk mengembalikan kentang kepada sebelumnya kualiti rasa, adalah disyorkan untuk mengalihkannya ke bilik dengan suhu kira-kira 20° dan biarkan selama beberapa hari.

Tempoh penyimpanan musim bunga

Pada musim bunga, apabila udara luar meningkat, kentang mula bercambah. Dalam tempoh ini, anda perlu menyusun kentang lebih kerap untuk melihat ubi yang rosak dalam masa. Apabila menyusun, pucuk juga dipecahkan supaya mereka tidak mengeluarkan jus dari ubi.

Tetapi jika kentang masih mula rosak, ia tidak boleh diselesaikan sepenuhnya. Jika tidak, ubi yang berpenyakit akan menjangkiti seluruh tanaman. Ia cukup untuk mengeluarkan kentang busuk dari atas, dan taburkan selebihnya dengan kapur atau abu kering, yang akan melambatkan perkembangan penyakit.

Sebagai tambahan kepada suhu dan kelembapan yang betul, penjagaan mesti diambil untuk memastikan kentang dalam kegelapan sepenuhnya sepanjang tempoh penyimpanan. Apabila cahaya mengenainya, solanin mula terkumpul - bahan beracun, menyebabkan keracunan.

Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau bilik lain yang dipilih untuk menyimpan kentang mesti berventilasi.

Kaedah untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Dalam tong sampah

Ketinggian benteng tidak boleh melebihi satu setengah meter. Kadang-kadang lapisan atas Dengan kaedah penyimpanan ini, ia berpeluh dan menjadi lembap. Inilah sebabnya mengapa kentang dalam tong sering rosak.

Untuk mengelakkan reput, ubi ditutup dengan jerami, tikar atau cukur. Sebaik sahaja salutan menjadi basah, ia perlu diganti.

Tetapi tukang kebun yang berpengalaman melakukan perkara secara berbeza. Dia menaburkan lapisan bit di atas kentang. Pertama, ia kurang terdedah kepada proses pembusukan, dan kedua, ia mudah menyerap kelembapan berlebihan, yang hanya menguntungkannya.

Dalam kotak

Kentang diletakkan kotak kayu, yang dipasang dalam timbunan sehingga dua meter tinggi. Tetapi pada masa yang sama anda perlu pergi ruang kosong 40-50 cm antara laci atas dan siling untuk peredaran udara percuma.

Bagaimana untuk menyimpan kentang di sebuah apartmen

Sekiranya terdapat balkoni berlapis, di mana suhu tidak turun di bawah +3° walaupun dalam cuaca sejuk, kentang boleh disimpan di sana. Tetapi anda perlu berhati-hati untuk tidak melakukannya cahaya matahari dan ia tidak menjadi panas semasa pencairan.

Untuk ini, anda boleh menggunakan dua lapisan kotak kayu dengan tudung. Untuk mengekalkan suhu optimum, ruang antara dinding dipenuhi dengan penebat - surat khabar lama, perkara yang tidak perlu, memukul - dan bahagian bawah ditutup dengan habuk papan.

Kotak khas boleh dibuat daripada busa polistirena atau bahan serupa yang menahan haba dengan baik dan menghalang sejuk daripada menembusi dari luar ke dalam.

Tempat yang optimum di apartmen adalah pantri atau almari. Dalam ini bilik utiliti gelap, tidak alat pemanas, udara segar masuk ke sana.

Kentang telah dikeringkan terlebih dahulu, bertaburan di atas kain guni. Kemudian mereka menyusunnya, meletakkan ubi yang rosak di tepi. Mereka perlu dimakan terlebih dahulu. Baki kentang dituangkan ke dalam kotak kayu yang diperbuat daripada selat atau papan supaya udara segar dapat menembusinya dengan bebas. Kotak diletakkan di atas rak. Bahagian atas ubi boleh ditutup dengan kain guni.

Selalunya, kelembapan udara di apartmen adalah rendah, terutamanya pada musim sejuk, apabila pemanasan dihidupkan. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan botol air terbuka di sebelah laci, yang akan meningkatkan sedikit kelembapan.

Sesetengah suri rumah menyimpan kentang di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan kaedah ini jika rumah panas dan tidak banyak kentang. Kentang yang ditinggalkan dalam peti sejuk untuk masa yang lama mungkin mula merosot disebabkan oleh kelembapan yang tinggi. Dan jika suhu di sana juga di bawah normal, maka ini akan menjejaskan rasanya secara negatif.

Jika apartmen anda tidak mempunyai tempat yang sesuai untuk menyimpan kentang, maka lebih baik untuk tidak mengambil risiko membazirkan wang. Kerana dalam bilik hangat Kentang tidak akan dapat disimpan lama - ia akan mula bercambah, rosak atau kering. Oleh itu, sebelum anda membeli untuk musim sejuk bilangan yang besar kentang, anda perlu berhati-hati menimbang semua kebaikan dan keburukan dan hanya kemudian membuat keputusan yang betul.

Untuk mengekalkan hasil tuaian sehingga musim berikutnya, sebaiknya letakkan kentang pada musim gugur di dalam bilik bawah tanah yang dibina di pondok musim panas, atau di ruang bawah tanah bandar atau rumah desa. Dalam kes ini, adalah perlu bukan sahaja untuk melengkapkan bilik itu sendiri dengan betul dan mencipta iklim mikro yang sesuai, sangat penting untuk memilih kaedah penyimpanan yang optimum supaya kentang tidak reput.

Ruang bawah tanah selalunya merupakan struktur berasingan yang berasingan. Untuk mengekalkan suhu positif yang berterusan di dalam, bahagian atas kemudahan penyimpanan ditutup dengan lapisan bumi yang tebal. Jenis bilik bawah tanah dipilih bergantung pada ketinggian air bawah tanah di tapak.

Terdapat tiga jenis bilik bawah tanah:

• bawah tanah;
• separuh dikebumikan;
• tanah.

Sebelum memulakan pembinaan, adalah perlu untuk menentukan nilai maksimum tahap tinggi air bawah tanah di kawasan tersebut. Biasanya pentadbiran lokaliti mempunyai data ini.

Ruang bawah tanah bawah tanah. Bangunan ini terletak di bawah tanah, di permukaan sahaja bumbung gable dengan overhang yang luas. Ia ditebat secara haba dari dalam dan ditutup dari luar dengan lapisan bumi sekurang-kurangnya 50 cm tebal pintu depan terletak di atas atap bumbung. Pengubahsuaian ini dipilih apabila air bawah tanah rendah.

nasi. 1. Ruang bawah tanah bawah tanah
1 – tong sampah; 2 – parit saliran; 3 - cerun bumbung; 4 - rak; 5 - tingkat

Untuk mengelakkan banjir, bahagian bawah bilik bawah tanah terletak sekurang-kurangnya 50 cm di atas paras air bawah tanah Ketinggian bilik adalah 2-2.5 m paip saliran memastikan pengaliran air bawah tanah yang dikumpul ke dalam telaga simpanan, dan bekalan dan pengudaraan ekzos menyokong pertukaran udara di dalam bilik bawah tanah.

Rajah 2 Ruang bawah tanah dengan ruang bawah tanah

Untuk kemudahan penggunaan dan mewujudkan iklim mikro yang stabil di ruang bawah tanah, bahagian atas tanah sering dibina - ruang bawah tanah. Ia dibina daripada kayu, bata, batu atau blok konkrit. Di ruang bawah tanah, di mana pintu masuk dibuat dari ruang bawah tanah, pada musim panas ia lebih sejuk di dalam daripada di luar, dan pada musim sejuk suhu rendah, tetapi di atas sifar. Bilik tambahan digunakan untuk menyimpan herba kering (mereka tidak perlu layanan istimewa) dan alat kerja.

Sebuah bilik bawah tanah separuh dikebumikan. Jika air bawah tanah pada musim bunga dan semasa tempoh hujan yang berpanjangan meningkat lebih tinggi daripada kedalaman 2.5-3 m, bina bilik bawah tanah hanya separuh tertanam di dalam tanah (1-1.5 m). Ada juga yang perlu sistem perparitan dan pengudaraan.

nasi. 3 Ruang bawah tanah bata, separuh tertimbus
1 – kalis air dengan bitumen; 2 – pad konkrit; 3 – kawasan padat, ditutup dengan batu hancur dan tanah.

Struktur sedemikian, jika dikehendaki, menjadi elemen reka bentuk landskap. Bahagian bawah tanah di atas tanah, dihiasi dengan batu liar atau bata, kelihatan indah.

Rajah.4. Bahagian bawah tanah di atas tanah

Ruang bawah tanah. Pada tanah liat dan tanah liat, di mana air bawah tanah datang terlalu dekat dengan permukaan, adalah mustahil untuk membina struktur bawah tanah. Penyelesaian terbaik dalam keadaan sedemikian akan ada ruang bawah tanah yang berdiri bebas di atas tanah. Untuk menjimatkan wang, bangunan itu dipasang dinding siap di rumah atau dapur musim panas. Pintu masuk ke bilik bawah tanah terletak di dalam rumah, jadi penebat haba pintu yang dipertingkatkan tidak diperlukan.

Rajah 5 Ruang bawah tanah:
1 – platform ditutup dengan campuran batu hancur pasir; 2– bumbung gable; 3 - lantai diperbuat daripada batu bata diletakkan di tepi; 4 – kawasan buta 5 – istana tanah liat; 6 - kalis air; 7 - penebat haba; 8 - tingkap pengudaraan; 9 - pintu.

Perbezaan antara bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah

Jika ruang bawah tanah kentang dibina di tapak secara khusus, maka ruang bawah tanah di bandar atau rumah luar bandar Ia juga mempunyai fungsi lain. Kawasan bilik bawah tanah biasanya 2–6 meter persegi, ruang bawah tanah mengambil ruang, sama dengan luas di rumah, dan mencapai ketinggian 2-2.5 m (jika keadaan hidrogeologi membenarkan). Selalunya terdapat paip air dan paip pemanasan, kos peralatan. Untuk menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah, anda perlu melengkapkan petak khas.

Kalis air bilik dijalankan semasa pembinaan rumah, tetapi pengudaraan tambahan biasanya diperlukan untuk penyimpanan sayur-sayuran. Pertukaran udara paksa dianjurkan menggunakan kipas.

Pilihan lain untuk penduduk bandar ialah menyimpan kentang di ruang bawah tanah garaj, yang juga berfungsi untuk pembaikan kereta.

Susunan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk kentang

Tidak kira bagaimana ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dibina, tempat penyimpanan sayur-sayuran dan makanan dalam tin rumah dipasang, syarat-syarat berikut mesti dipatuhi:

Kesucian. Tiada kekacauan, pengumpulan sampah, atau kehadiran tikus atau serangga di dalam bilik.

Keselamatan kebakaran. Penyimpanan petrol atau cecair mudah terbakar dan mudah meletup lain adalah dilarang.

Kalis air– untuk perlindungan terhadap banjir, kelembapan, dan pertumbuhan kulat dan kulat patogen.

Pengudaraan– untuk mengekalkan iklim mikro dalaman. Sayur-sayuran akar yang disimpan untuk simpanan bernafas dan dikumuhkan karbon dioksida, mereka memerlukan aliran udara yang berterusan. Pencemaran dengan karbon dioksida dan gas paya yang menembusi dinding adalah berbahaya. DALAM kuantiti yang banyak(dari 10%) kedua-duanya berbahaya kepada kesihatan.

Untuk memeriksa sama ada terdapat cukup oksigen di dalam bilik bawah tanah, nyalakan mancis. Jika ia tidak terbakar, anda perlu segera mengudarakan bilik: buka pintu dan hidupkan kipas.

Penebat haba – syarat yang perlu pemuliharaan suhu malar udara dalaman. Keadaan yang sesuai penyimpanan kentang: suhu +2–5°C, kelembapan relatif dalam 80–95%.

Pencahayaan– di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah tidak boleh diterima untuk menggunakan api terbuka (lilin, lampu minyak tanah). Perlu dipasang elektrik lampu siling dan buat suis pada ketinggian sekurang-kurangnya 1.5 m dari lantai.

Peranti kawalan– Ia berguna untuk memasang termometer atau psikrometer untuk mengetahui suhu dan kelembapan relatif.

Keselamatan. Ia tidak digalakkan untuk turun ke bilik bawah tanah satu demi satu. Sekiranya bilik itu sempit, maka perlu bagi seseorang untuk tinggal di luar dan datang untuk menyelamatkan jika perlu.

Sekiranya kelembapan relatif di dalam bilik bawah tanah telah menjadi lebih daripada 95%, anda perlu memasang kotak dengan habuk papan kering atau garam kasar di dalam bilik, yang menyerap kelembapan berlebihan. Kandungan kotak itu dikeringkan di luar dari semasa ke semasa.

Udara yang terlalu kering dibasahkan menggunakan kotak pasir basah atau kain gantung yang dibasahkan dengan air.

Di ruang bawah tanah adalah dinasihatkan untuk mengatur rak logam atau kayu (dipasang dengan bolt). Mereka dirawat secara berkala dengan agen antikulat. Rak logam dicat dengan enamel untuk melindunginya daripada kakisan.

Anggaran dimensi rak:

• panjang rak - tidak lebih daripada 1 m;
• kedalaman - 50-60 cm;
• ketebalan papan - sekurang-kurangnya 30 mm;
• jarak antara rak - 50-60 cm;
• rak bawah tidak lebih rendah daripada 20 cm dari paras lantai;
• rak atas pada jarak sekurang-kurangnya 50 cm dari siling.

Menyediakan simpanan sebelum menyimpan sayur-sayuran

Kerja untuk menyediakan kemudahan penyimpanan untuk musim baru bermula sebulan sebelum menuai:

• sisa-sisa sayur-sayuran lama dibawa keluar dari bilik bawah tanah dan lantai disapu;
• periksa dinding, lantai dan siling, meterai mortar simen atau kepingan logam lubang di mana tikus memasuki bilik bawah tanah;
• untuk potongan terbuka paip pengudaraan memakai topi yang diperbuat daripada mesh logam dengan sel-sel kecil;
• rak dan kotak yang boleh ditanggalkan dibawa keluar dan dicuci larutan sabun dan dikeringkan di bawah sinar matahari;
• dinding dan siling bercat putih lesung kapur(2-3 kg kapur slaked dan 100 g kuprum sulfat dicairkan dalam 8-10 liter air);
• storan dibiarkan terbuka selama beberapa hari untuk kering.

Kaedah untuk menyimpan kentang

Kentang disimpan dalam kotak di atas rak. Rak muat 1-2 laci. Mereka terletak pada jarak sekurang-kurangnya 50 mm antara satu sama lain dan sekurang-kurangnya 30 mm dari dinding.

Anda boleh menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah, bertaburan di dalam kotak, atau di atas palet. Perkara utama ialah jarak dari lantai adalah sekurang-kurangnya 15 cm dan udara itu melalui bebas di antara kotak di semua sisi.

Gunakan kotak kekisi dengan jurang antara selat kira-kira 4 cm, diperbuat daripada kayu spesies konifer. Harus ada sekurang-kurangnya 60 cm dari tepi laci atas ke siling. Jurang antara barisan laci adalah 10 cm.

Cara tradisional untuk menyimpan kentang adalah dalam beg kanvas. Perkara yang baik tentang kaedah ini ialah ubi bernafas dan tidak menjadi terlalu sejuk atau lembap. Beg diletakkan dalam barisan di atas palet kayu setinggi 150 mm.

Jaring dengan kentang juga diletakkan di atas palet, tetapi ia mesti ditutup dengan jerami atau pakaian hangat lama untuk mengelakkan pembekuan.

Di ruang bawah tanah, tong sampah dibina untuk kentang - kotak kekisi besar. Ketinggian tong sampah dibuat tidak lebih daripada 1 m, supaya mudah untuk mendapatkan ubi. Kotak-kotak itu dialihkan 30 cm dari dinding.

Kelemahan kaedah penyimpanan ini adalah perubahan suhu yang tidak terkawal jauh di dalam kotak, yang boleh membawa kepada perkembangan penyakit. Beberapa kali semasa musim sejuk, ubi perlu disusun dan yang berpenyakit dikeluarkan.

Mereka juga menyimpan kentang secara pukal. Ubi dituangkan dalam timbunan pada palet (adalah dinasihatkan bahawa ketinggian tidak melebihi 1.3 m). Kelemahan kaedah ini adalah sama seperti penyimpanan dalam tong - pertukaran udara yang lemah.

Bit diletakkan di atas dengan sempurna menyerap kelembapan berlebihan daripada kentang

Kentang, bit dan lobak merah disimpan bersama. Jika anda meletakkan lapisan bit di atas kentang, ia akan menyerap kelembapan berlebihan. Dengan kaedah penyimpanan ini, kentang tidak akan menjadi lembap, dan bit tidak akan kering; kedua-dua sayuran akar akan mengekalkan kesegaran dan persembahan mereka untuk masa yang lama.

Membeli kentang sepanjang tahun di kedai ternyata agak mahal untuk menyimpan stok untuk musim sejuk. Untuk memelihara tanaman akar, bilik bawah tanah kering atau ruang bawah tanah paling sesuai. Tetapi ramai yang tinggal di bangunan pangsapuri, di mana tiada ruang bawah tanah, apalagi bilik bawah tanah. Bagi penduduk musim panas yang merancang untuk menyimpan sayur-sayuran ini di sebuah apartmen atau tempat hangat lain, beberapa cadangan yang berguna. Bagaimana untuk menyimpan kentang jika tidak ada ruang bawah tanah akan dibincangkan dalam artikel kami hari ini.

Menyediakan kentang untuk penyimpanan

Memainkan peranan penting latihan yang berkualiti ubi. Nah, pertama anda perlu menanam kentang, dan apa yang boleh anda tanam kentang Pertama, mereka harus dikeringkan, sebaik-baiknya di udara segar, untuk mencegah perkembangan penyakit dan reput. Seterusnya anda perlu menyusun ubi. Untuk penyimpanan jangka panjang, kentang bersaiz sederhana dipilih, permukaannya bebas daripada kegelapan dan noda. Dan semua ubi yang cedera dan tidak begitu sihat akan terus ke makanan.

Menyimpan sayur-sayuran akar di loggia

Loggia atau balkoni adalah yang paling banyak tempat yang sesuai menyimpan sayur-sayuran untuk warga kota... Pada musim luruh, ubi boleh disimpan di sana dalam beg atau kotak. Tetapi untuk mencipta keadaan yang menguntungkan perlindungan pada musim sejuk, anda perlu bekerja keras:

Tanaman akar diletakkan di dalam kotak atau peti terlindung, yang anda perlu beli atau buat sendiri. Plastik buih sangat baik untuk penebat; mereka perlu melapisi bahagian bawah dan dinding kotak, dan mereka juga perlu membuat banyak lubang untuk pengudaraan.

Kotak mesti dipasang pada ketinggian dari lantai konkrit dan pada jarak dari dinding loggia.

Pemanas boleh dipasang untuk mengekalkan suhu yang diperlukan ditambah 2-6° C. Perubahan kecil dalam darjah dalam satu arah atau yang lain (dari 0 hingga + 10° C) tidak akan membahayakan sayur-sayuran, dengan syarat perubahan tersebut tidak berlangsung lama.

Bahagian atas kotak hendaklah ditutup dengan selimut dan kain tua yang hangat.

Menyimpan sayur kegemaran anda di apartmen

Sekiranya tidak mungkin untuk melengkapkan balkoni, maka apabila suhu turun kepada 0 ° C, kentang harus dibawa pulang dan diletakkan di tempat yang paling sejuk di apartmen: pintu balkoni atau di tingkap. Di rumah, ubi harus disimpan dalam beg yang diperbuat daripada kain kasar (burlap), yang membolehkan udara melalui dengan baik. Untuk mengelakkan tanaman akar menjadi lembap dan reput, anda boleh meletakkan bit atau jerami di atas, yang menyerap kelembapan berlebihan dengan baik.

Sekiranya tidak ada tempat yang sejuk di apartmen, maka anda boleh meletakkan kentang yang disediakan di pantri atau vestibule. Tetapi sayur-sayuran tidak akan bertahan lama dalam haba; untuk mengelakkannya daripada mengering dan memanjangkan hayatnya, anda boleh menggunakan teknik ini. Celupkan ke dalam kentang bekas plastik, setelah membuat lubang pada dindingnya sebelum ini. Letakkan kain basah di dalam bekas, air dari mana akan secara beransur-ansur menguap dan akan membolehkan ubi tidak layu atau kering untuk masa yang lama. Tetapi ini tidak akan melindungi kentang daripada bercambah, jadi anda harus menyimpan tanaman ubi dalam kuantiti yang kecil dengan cara ini dan memakannya dengan lebih cepat.

Menyimpan sayur-sayuran akar di taman anda

Untuk mengawet kentang anda boleh gunakan taman sendiri atau plot kotej musim panas. Untuk melakukan ini, pilih tempat yang paling tinggi dan paling kering di tapak. Gali lubang sehingga 1.5 meter dalam dan 2 meter diameter. Bahagian bawah lubang harus dilapisi dengan papan, kemudian ubi harus dituangkan dalam lapisan 1 meter, dan di atas lagi papan, di atas papan - lapisan jerami 5-10 cm Dan semua ini harus ditutup dengan bumi. Ia juga bernilai menyediakan cara untuk pengudaraan, memasang paip plastik ke bahagian bawah lubang, memotong lubang di papan. Paip tidak boleh tersumbat dengan salji, jadi kanopi harus dibuat untuknya. Kentang akan bertahan dengan baik dalam simpanan ini sehingga musim bunga. Tetapi kaedah penyimpanan ini lebih sesuai untuk kentang benih, kerana ia tidak melibatkan menggali lubang pada musim sejuk. Kami mengingatkan anda bahawa kentang boleh ditanam pada musim gugur, tetapi bagaimana untuk melakukan ini

Penduduk musim panas yang tidak mempunyai peluang untuk menyimpan tanaman mereka di tempat yang sejuk juga harus mengambil pendekatan yang rasional untuk memilih varieti tanaman akar dan memberi keutamaan kepada varieti dengan tempoh yang lama dorman ubi. Ini juga menyumbang kepada keselamatan terbesar tanaman yang dihasilkan.

Bagi pemilik ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah ia sangat soalan mendesak, pada suhu berapa untuk menyimpan kentang supaya tidak bercambah dan rosak. Adalah optimum untuk menahan keadaan berikut: suhu +2-3 darjah dan kelembapan udara 75-80 peratus.

Sekiranya bilik bawah tanah hangat pada musim sejuk, kentang akan "merasakan musim bunga" dan mula bercambah. Apabila suhu udara turun kepada sifar darjah, kanji yang terdapat dalam ubi akan mula bertukar menjadi gula. Bilakah termometer akan berada di bawah sifar? kentang hanya akan membeku dan hilang. Mengenai cara mengatur suhu optimum menyimpan kentang di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah pada musim sejuk kita akan membincangkan lebih lanjut.

Bagaimana untuk menyediakan bilik bawah tanah?

Penyimpanan kentang di kedai sayur atau bilik bawah tanah adalah tugas yang agak sukar kerana peningkatan jumlah air dan kanji dalam ubi. Faktor-faktor ini merumitkan proses dengan ketara, menetapkan had suhu yang jelas dan juga memerlukan mengekalkan tahap kelembapan yang berterusan.

Menyediakan kentang

Persediaan untuk penyimpanan Tuai kentang musim sejuk bermula sejurus selepas keseluruhan tuaian dituai. Harus dikatakan di sini bahawa tanaman tidak boleh dibiarkan lama di dalam tanah. Terdapat pendapat bahawa dengan berbaring di dalam tanah, kentang akan disimpan dengan lebih baik. Apabila kentang masak, mereka mesti dikeluarkan, jika tidak, mereka akan menyerap sejumlah besar kelembapan dan mula merosot lebih cepat. Juga tidak perlu mencuci ubi sebelum disimpan.

Penyediaan untuk penyimpanan termasuk langkah-langkah berikut:

• Pembersihan dari tanah. Berhati-hati mengeluarkan ketulan tanah yang tersekat dari ubi dengan tangan anda.
• Pengeringan. Kentang yang digali mesti ditaburkan dalam satu lapisan di bawah kanopi atau di dalam bilik yang berventilasi dan kering. Sinaran langsung matahari tidak boleh jatuh pada ubi.
• Mengisih. Kami menyusun kentang, menyusun ubi mengikut saiz, dan secara berasingan mengetepikan yang rosak semasa menggali, dimakan oleh perosak atau ubi yang berpenyakit. Jika anda menanam kentang dan tidak membelinya pada musim gugur, maka ingatlah bahawa beberapa bahagian tanaman mesti dipisahkan dan disimpan untuk ditanam.
• Koleksi. Kami mengumpul kentang kering dalam beg dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah.

Ia adalah perlu untuk menurunkan kentang ke dalam bilik bawah tanah dengan berhati-hati, mengelakkan sebarang kesan. Sayuran ini sangat sensitif terhadap keadaan persekitaran, oleh itu, ubi mesti disimpan dalam tong sampah atau kotak yang disediakan khas.

Dengan hanya menuangkannya ke lantai kemudahan penyimpanan, anda berisiko kehilangan sebahagian besar hasil tuaian. Kotak yang dimaksudkan untuk menyimpan kentang juga tidak boleh diletakkan terus di atas lantai atau bersentuhan dengan dinding. Buat dirian kayu untuk mereka yang tinggi 15-20 sentimeter atau meletakkan bata di bawahnya.

Tong untuk peredaran udara mesti mempunyai lubang tambahan di sisi. Ketinggian kotak tidak perlu terlalu besar supaya apabila anda membongkok anda boleh dengan mudah mendapatkan kentang dari bawah.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran, kotak mesti dibasmi kuman dan dikeringkan.

Untuk melindungi kentang daripada sejuk, bekas garisan dengan guni atau dirasa, dan letakkan jerami atau taburkan habuk papan di atasnya. Selain melindungi daripada pembekuan, bahan ini akan menyerap kelembapan berlebihan.

Ubi di dalam bilik bawah tanah menjalani "proses pernafasan", kerana karbon dioksida dan kelembapan dilepaskan ke udara. Kelembapan mengembun di siling dan dinding bilik penyimpanan, dan dari sana ia boleh memasuki semula tanaman akar. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, ventilasi bilik bawah tanah secara berkala. Anda boleh membina kanopi tambahan di bawah siling dari polietilena.

Untuk mengurangkan kelembapan di ruangan bawah tanah, anda juga boleh memohon masukkan lapisan pasir dan kapur.

Cukup bagus dalam satu bekas Simpan bit pada masa yang sama dengan kentang. Sebaiknya taburkan bit dalam lapisan tebal di atas kentang. Katil bit ini akan menyerap kelembapan berlebihan dan melindungi ubi daripada fros. Ini akan menjadi lebih baik untuk bit.

Sentiasa periksa keadaan sayur-sayuran anda di dalam bilik bawah tanah dan keluarkan sebarang sayuran akar yang busuk atau rosak. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan semua ubi yang bersentuhan dengannya secara berasingan - dalam kuarantin. Apabila anda tidak melihat tanda-tanda kerosakan kentang, tetapi lalat buah telah muncul dalam simpanan, kemungkinan lapisan bawah sayur-sayuran telah mula reput. Apabila, sebagai tambahan kepada ini, bilik itu bau busuk, maka yang terbaik adalah menyusun keseluruhan tanaman.

Lindungi kawasan penyimpanan sayur anda daripada tikus. Tikus ini selalunya suka membuat sarang untuk diri mereka sendiri dalam habuk papan atau jerami.

Stok kentang di ruang bawah tanah tidak boleh terdedah kepada cahaya langsung dari matahari. Oleh itu, apabila terdapat cahaya atau tingkap pengudaraan, kemudian tutup sayur akar dengan tudung kayu, guni atau kain tebal.

Untuk menyimpan kentang dengan betul di dalam bilik bawah tanah, anda perlu menyediakan kotak khas untuk ini, yang juga dipanggil "tong".

Kotak ringkas:

• Kira berapa banyak kentang yang anda akan simpan pada musim sejuk dan, dengan mengambil kira ini, tandakan tempat itu.
• Buat asas kotak daripada kayu atau papan tebal. Bahagian bawah bekas mesti dinaikkan di atas tanah sebanyak 15-20 sentimeter. Dan ketinggian sisi kotak tidak boleh lebih daripada 1-1.3 meter, supaya mudah untuk anda mengeluarkan kentang dari bahagian bawah. Bekas mestilah beberapa sentimeter dari dinding bilik bawah tanah.
• Kemudian pangkalan mesti ditutup dengan papan nipis atau papan lapis. Apabila menggunakan papan lapis, anda perlu menggerudi lubang pengudaraan di dalamnya. Jangan paku papan dengan ketat, tetapi pada selang kira-kira satu sentimeter, seperti yang dilakukan dalam kotak sayuran biasa.
• Pada isipadu yang besar Bekas penuaian boleh dibina panjang dan dibahagikan menggunakan partition.
• Kotak sudah siap. Anda boleh menambah kentang.

Bekas itu boleh dilapisi bukan sahaja dengan papan atau papan lapis, tetapi juga dengan mesh keluli. Mesh mesti dicat cat minyak atau tergalvani.

Pilihan paling mudah dari segi kos buruh ialah memasang kotak sayur kayu atau plastik yang sudah dibuat. Selalunya mereka sudah mempunyai lubang pengudaraan. Kotak tidak boleh diletakkan di atas tanah. Gunakan batu bata atau bina podium khas untuk mereka. Sekiranya terdapat banyak kotak, maka anda boleh menyusunnya di atas satu sama lain, memastikan bahawa terdapat sekurang-kurangnya setengah meter ke siling bilik. Ini akan meningkatkan peredaran udara.

Bekas dipanaskan tertutup

Sekiranya bilik bawah tanah anda sejuk dan ia membeku secara berkala, maka anda boleh membina bekas tertutup khas dengan penebat haba yang baik untuk menyimpan kentang. Dalam kotak satu jilid ini meter padu termasuk kira-kira 300 kg kentang.

• Reka bentuk kotak itu sendiri agak mudah. Ia perlu memilih dua bekas supaya satu kotak sesuai dengan yang lain dengan selesa. Adalah lebih baik untuk memasang sendiri kotak ini dari papan lapis tebal atau papan - dengan cara ini lebih mudah untuk tidak membuat kesilapan dengan dimensi.
• Kami melapik bahagian bawah kotak besar dengan plastik buih atau sebarang penebat lain. Anda boleh menambah habuk papan.
• Kami memasang kotak lain di dalam, dan juga mengisi ruang yang terhasil dengan penebat di antara dinding.
• Kami membina penutup untuk kotak dan melindunginya.
• Kami memasang termometer di dalam kotak untuk mengawal suhu, dan memasang beberapa lampu kecil 10 watt. Mentol lampu mesti dicat dengan varnis gelap. Apabila suhu turun, kami menghidupkan lampu. Anda boleh memasang geganti suhu dalam bekas.
• DENGAN luar Kotak itu perlu dicat untuk melindunginya daripada kelembapan.
• Kentang yang dituangkan di dalam kotak hendaklah ditutup dengan kain legap.

Bekas ini dengan sempurna melindungi sayur-sayuran daripada sejuk, tetapi menghalang peredaran udara. Oleh itu, tanaman mesti berventilasi beberapa kali semasa penyimpanan.

Varieti kentang untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan musim sejuk sebaiknya pilih lewat dan varieti pertengahan musim kentang, yang mempunyai daging kuning. Apabila anda mempunyai kentang di bilik bawah tanah anda pelbagai jenis, maka ia perlu diedarkan di antara bekas yang berbeza.

Kentang masak awal tidak akan disimpan dengan baik, walaupun anda mengatur syarat untuknya dengan betul. Semasa di dalam bilik bawah tanah, ia akan mula bercambah dengan cepat dan tidak sesuai untuk makanan.

Mengapa kentang menjadi hitam semasa penyimpanan?

Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan penyimpanan dan penanaman, kentang boleh menjadi hitam, sebab utamanya ialah:

• Permohonan baja segar ke dalam tanah;
• Lebihan nitrogen di dalam tanah;
• Penyediaan yang lemah sebelum penyimpanan;
• Masa yang salah untuk membersihkan;
• Pelanggaran pengairan.

Kentang menjadi gelap di dalam apabila ditanam di dalam tanah. jumlah yang berlebihan nitrogen atau tanah diberi makan baja segar sebelum menanam sayur-sayuran.

Kentang tidak suka segar baja organik. Dengan melepaskan banyak nitrogen, ia mudah terdedah kepada jangkitan kulat. muncul pada ubi bintik hitam.

Sebab kentang menghitam mungkin disebabkan oleh penuaian yang tidak tepat pada masanya. Apabila dituai lebih awal daripada masa, daging mungkin menjadi hitam. Pada pengumpulan lewat Semasa penuaian, tanaman akar terlalu panas, membebaskan karbon dioksida.

Menyimpan kentang - ia adalah tugas yang sangat bertanggungjawab dan sukar. Alah, masuk kebelakangan ini orang di negara kita sudah kehilangan rahsia nenek moyang mereka dan lupa cara menyimpan sayur akar ini dengan betul. Walau bagaimanapun, jika anda mengikuti beberapa helah, kentang boleh diawet sehingga tahun depan. Dan kualiti kentang akan kekal tinggi.