Tetapan meja skematik untuk makan malam. Tetapan meja: susunan kutleri yang betul. Mengemaskan meja untuk makan malam

Mengambil masa ~3 minit untuk membaca

Pernahkah anda terfikir apakah tanda utama perhatian suri rumah kepada tetamunya? Sudah tentu, ini adalah tetapan meja yang betul. Malangnya, tidak semua suri rumah tahu bagaimana untuk melakukan ini. Ramai orang percaya itu susunan meja yang cantik meja mengambil banyak masa. Namun, pendapat ini salah. Mengetahui dan memerhati peraturan tertentu, anda boleh buat mood raya bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga pada hari bekerja.
Untuk mencipta hiasan meja yang luar biasa, anda boleh melibatkan ahli isi rumah anda. Kemungkinan besar, mereka akan menikmati aktiviti ini, dan anda akan menjimatkan masa dan usaha.

Adalah tidak betul untuk menganggap bahawa dalam kehidupan biasa anda tidak perlu bersusah payah, dan semua kesukaran hiasan digunakan secara eksklusif untuk hari cuti. Pakar psikologi mengatakan bahawa mood dan persepsi rasa makanan secara umum bergantung pada penampilan hidangan dan meja secara keseluruhan.
Tetapan meja di rumah berbeza daripada yang formal dalam bilangan kutleri dan butiran hiasan yang lebih kecil.

1. Perlu diingat bahawa plat berdiri adalah satu kemestian. Menggunakannya, anda akan mengelakkan daripada mengotorkan alas meja. Setuju bahawa kadang-kadang sangat sukar untuk mengeluarkan kotoran borscht daripadanya.
2. Ia tidak disyorkan untuk menggantikan alas meja dengan kain minyak. Untuk menjadikan meja kelihatan "elegan", kadang-kadang cukup untuk meletakkan kain berkotak-kotak di atasnya. Sudah tentu, semuanya harus kelihatan harmoni dan alas meja harus digabungkan dengan keseluruhan bahagian dalam dapur.
3. Jika menu anda termasuk hidangan pertama, maka pinggan dalam adalah satu kemestian. Lebih mudah untuk berjalan-jalan dengan periuk dan menuangkan sup untuk semua orang daripada tergesa-gesa membawa pinggan.
4. Perlu ada bekas untuk lauk di bawah pinggan dalam.
5. Untuk mengelak daripada terus mencari garpu dan sudu, sediakannya jumlah yang betul terlebih dahulu.

Mengapa penetapan meja diperlukan?

Semua orang akan bersetuju bahawa ia adalah lebih menyenangkan untuk makan di meja yang bergaya. Jika semuanya disusun dengan betul, maka hidangan harian berubah menjadi hari cuti.
Tak payah masak hidangan gourmet, anda boleh menggunakan produk biasa yang murah. Idea reka bentuk adalah penting meja makan.
Merancang tetapan meja untuk hidangan tertentu
Perkenalkan tradisi baru ke dalam keluarga anda. Disebabkan kesuntukan masa masuk dunia moden tidak semua keluarga mampu untuk makan bersama. Dalam kes ini, anda boleh mengehadkan diri anda kepada satu hidangan biasa, yang akan berlangsung pada waktu petang.
Bukan sahaja untuk hidangan perayaan, tetapi juga untuk makan malam yang ringkas, anda boleh menyusun atur meja dengan cara yang asli. Kanak-kanak akan gembira untuk membantu anda dengan ini, sebagai peraturan, mereka sangat suka menyusun pinggan dan meletakkan serbet.
Di meja ini anda boleh berbual dengan semua ahli keluarga. Suasana yang selesa sesuai untuk perbualan sulit; semua orang boleh bercakap tentang masalah atau pencapaian mereka. Tradisi ini akan membawa cebisan kegembiraan dalam kehidupan seharian. Setelah semua orang terbiasa berkumpul di rumah untuk makan malam, anda boleh mula memperkenalkan perhimpunan hujung minggu ke dalam tradisi keluarga.

Peraturan penetapan jadual

1. Anda perlu menggunakan peranti yang sama.
2. Setiap hidangan harus mempunyai hidangannya sendiri.
3. Apabila mengatur item, perlu mengambil kira bahawa untuk setiap orang anda perlu memperuntukkan kira-kira 80 cm ruang. Keadaan ini akan membolehkan tetamu berasa selesa.
4. Plat diletakkan di tengah-tengah ruang yang diperuntukkan, pada jarak dua cm dari tepi.
5. Apabila merancang untuk menghidangkan beberapa hidangan, letakkan hidangan yang dalam di atas yang rata.
6. Pinggan untuk gula-gula atau roti diletakkan pada jarak 10 cm ke kiri orang itu.
7. Sudu, garpu dan pisau diletakkan dengan hujung ke atas, pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri. Jika pencuci mulut hendak dihidangkan, sudu sup diletakkan di atas pinggan.
8. Cermin mata dan cermin mata hendaklah diletakkan di sebelah kanan. Sekiranya alkohol dan air dihidangkan pada masa yang sama, maka bekas yang harus digabungkan dengan hidangan pertama diletakkan lebih dekat.
9. Semua hidangan mesti mempunyai penampilan yang bersih tanpa noda atau coretan. Sebelum berkhidmat, ia mesti disapu dengan tuala kering.

Bagaimana untuk memilih alas meja yang betul

Atribut wajib ialah alas meja. Dia mungkin seperti kegunaan harian, dan untuk yang khidmat. Apakah cadangan yang pakar berikan semasa memilih alas meja?

• Untuk jamuan, alas meja yang diperbuat daripada kain semula jadi digunakan, sebaik-baiknya putih;
• untuk makan malam atau makan tengah hari setiap hari, anda boleh menggunakan atribut akrilik yang sepadan dengan bentuk meja;
• Adalah penting bahawa alas meja adalah panjang yang sesuai, ia harus menutupi seluruh permukaan, dan tepi harus menggantung ke bawah sebanyak 20-25 cm.

Syarat wajib!!! Mana-mana alas meja mesti bersih. Oleh itu, anda perlu mempunyai beberapa pilihan yang tersedia.

Penempatan pinggan

Jadi, alas meja diletakkan. Sekarang anda perlu menyusun pinggan. Skim ini sangat mudah. Harus ada plat hiasan di tengah-tengah; ia tidak boleh terlalu dekat dengan tepi. Pinggan untuk makanan ringan diletakkan di atasnya. Sekiranya terdapat hidangan cecair pada menu, maka bekas yang dalam juga diletakkan di atasnya pinggan hiasan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa apabila menghidangkan sup tulen, anda perlu menghidangkan mangkuk sup, dan apabila menghidangkan sup, anda perlu menghidangkan secawan. Pinggan roti diletakkan di sebelah kiri pinggan hiasan.

Lokasi instrumen

Penyajian menyediakan susunan khusus semua peranti. Semuanya mesti mematuhi piawaian etika:

• kutleri hendaklah diletakkan di sisi pinggan, dalam beberapa kes ia diletakkan di atas;
• harus ada garpu di sebelah kiri plat utama;
• pisau diletakkan di sebelah kanan, bilahnya harus diarahkan ke arah pinggan;
• Harus ada sudu sup di atas pinggan;
• Sudu pencuci mulut diletakkan di sebelah kanan, ia harus melampirkan barisan pisau.

Penting!!! Perkakas yang akan digunakan dahulu hendaklah paling hampir dengan pinggan. Perkakas untuk hidangan pertama haruslah yang paling jauh. Sila ambil perhatian bahawa semua peranti mesti boleh diakses secara bebas untuk digunakan.

Bagaimana untuk memilih cermin mata

Untuk hidangan meja perayaan Sangat penting untuk memilih cermin mata yang betul. Untuk setiap minuman terdapat jenis gelas atau gelas wain tertentu.
Untuk wain merah, cognac dan brendi, gelas "perut-perut" digunakan. Dan untuk wain putih, gelas kecil digunakan. Cermin mata tertinggi atau paling sempit adalah untuk champagne. Jus dan air dihidangkan dalam gelas yang direka untuk koktel.

Menggunakan napkin

Bagaimana untuk menetapkan meja dengan cantik? Salah satu elemen hiasan yang paling penting apabila menghias sebarang percutian atau jamuan adalah serbet. Banyak teknik telah dicipta, berikutan anda boleh membuat komposisi yang indah dan luar biasa daripada mereka. Apabila memilih serbet, anda perlu memberi perhatian kepada warna. Anda boleh membeli serbet dalam warna yang sama dengan lilin percutian.
Napkin hendaklah dilipat supaya apabila dibuka ia tidak kelihatan terlalu berkedut. Hiasan ini diletakkan di atas pinggan untuk pembuka selera. Menggunakan angka serbet, anda boleh membuat meja anda sangat bergaya.

Mengemaskan meja makan malam

1. Makan malam perayaan bersama keluarga. Tersusun atas meja lilin yang cantik dan pinggan, wain dan makanan ringan disediakan. Kemudian anda boleh menghidangkan hidangan panas, pencuci mulut dan buah-buahan. Keluarkan gelas dan gantikannya dengan cawan dan piring.
2. Bagaimana untuk menetapkan meja dengan cantik untuk makan malam romantis? Sebuah meja kecil disediakan, di mana dua orang duduk bertentangan antara satu sama lain. Kehadiran lilin dan bunga adalah wajib. Alas meja berwarna gelap akan menambah bakat istimewa pada suasana romantis.
3. Untuk makan malam bertema. Anda boleh menghidangkan hidangan yang disediakan daripada produk yang ditanam di dacha anda. Meja itu dihiasi dengan komposisi sayur-sayuran. Semua hidangan adalah ringkas, disediakan daripada produk semula jadi.
4. Untuk makan malam dengan kawan. tiada butiran yang tidak perlu. Alas meja yang halus, kutleri minimum, hidangan ringan. Mungkin potongan sejuk atau makanan laut.
5. Makan malam untuk kawan-kawan. Rakan-rakan datang melawat untuk komunikasi tidak formal yang mudah. Oleh itu, lupakan kesungguhan, semuanya harus mudah. Tetapi sudah tentu, masak beberapa hidangan yang lazat

Susunan meja untuk acara kanak-kanak

Organisasi acara kanak-kanak- Ini sentiasa menjadi kebimbangan khusus untuk ibu bapa. Kita perlu menjaga bukan sahaja tentang kelazatan makanan dan keindahan persembahan, tetapi juga tentang keselamatan anak-anak.
Bagaimana untuk menetapkan meja dengan betul untuk pesta kanak-kanak?

1. Untuk membuat kanak-kanak berasa seperti orang dewasa, tetapkan meja berasingan untuk mereka.
2. Ia adalah perlu untuk mengekalkan reka bentuk dalam julat yang sama. Adalah lebih baik jika anda memilih beberapa tema kartun. Ia mesti ada dalam segala-galanya.
3. Pinggan makan pakai buang adalah anugerah sebenar untuk ibu bapa yang perlu mengatur pesta kanak-kanak. Jangan fikir begitu kita bercakap tentang tentang pinggan pakai buang mudah. Di kedai anda boleh membeli sangat masakan yang cantik daripada plastik tahan lasak atau kadbod khas. Hidangan sedemikian sangat praktikal, kerana mereka tidak pecah. Dia sangat cantik, jadi kanak-kanak akan gembira dengannya.
4. Jangan sediakan pelbagai salad dan hidangan daging. Ini adalah percutian kanak-kanak, dan kanak-kanak tidak suka makan ini apabila melawat. Kejutkan mereka dengan bufet pembuka selera yang cantik yang pasti mereka suka.

Faedah penetapan meja yang betul

Jika keluarga anda terbiasa makan dalam persekitaran yang selesa dan indah, maka makanan akan menjadi keseronokan yang sebenar. Kanak-kanak akan membesar dengan budaya, mengetahui tempat setiap item di atas meja. Perhimpunan malam di sekeliling meja yang tersusun cantik akan membawa keluarga anda bersama. Dan yang ini tradisi keluarga akan diwarisi dari generasi ke generasi.

Tradisi makan tengah hari keluarga secara beransur-ansur menjadi perkara masa lalu. Ini adalah proses yang tidak dapat dielakkan disebabkan oleh pekerjaan berterusan ahli keluarga. Tetapi pada hujung minggu, seorang wanita boleh mencipta suasana perayaan yang istimewa dengan mengumpulkan keluarga yang mesra untuk makan malam. Dalam kes ini, pelajaran akan berguna sajian yang betul.

Apakah yang termasuk penetapan meja sebelum makan malam?

Untuk menetapkan meja untuk makan malam keluarga, mewujudkan kesan perayaan dan khidmat, anda perlu berhati-hati terlebih dahulu mengenai ketersediaan item berikut:

• alas meja;
• serbet;
• tureen;
• pinggan cetek untuk roti;
• pinggan besar sebagai pendirian;
• mangkuk sup dalam;
• pinggan snek;
• set kutleri;
• pisau mentega berasingan;
• gelas, gelas untuk wain atau gelas untuk minuman;
• minyak;
• peralatan rempah ratus;
• bot kuah.

Adalah dinasihatkan untuk memilih alas meja supaya warnanya tidak menyimpang dalaman umum. Dalam kes ini, lebih baik memilih fabrik neutral. warna terang, yang tidak akan mengalih perhatian perhatian daripada hidangan. Sekiranya perlu untuk menekankan kepentingan acara istimewa, pilihan terbaik akan menjadi alas meja putih klasik.

Kain hendaklah dikanji dan diseterika dengan teliti. Apabila menutup meja dengan alas meja, anda harus memastikan bahawa tepinya berada pada tahap yang sama pada semua sisi.

Pra-hidangan termasuk tidak kurang daripada peringkat penting, seperti mencipta hiasan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, anda harus berlatih sedikit dan belajar cara melipat kertas atau tuala kain dengan cantik. Dan akan melengkapi komposisi am sejambak bunga yang terletak di bahagian tengah.

Pengajaran ringkas tentang cara mengatur meja untuk makan malam dengan betul

Untuk menetapkan meja makan dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

• Pinggan besar diletakkan bertentangan dengan ahli keluarga pada jarak 2-3 cm dari tepi meja Pinggan sup dalam diletakkan di atasnya;
• Napkin kain terletak pada atau di sebelah pinggan. Untuk serbet kertas, pendirian khas sering digunakan;
• Di sebelah kiri pinggan terdapat garpu, tines menghadap ke atas. Jika ini jamuan raya, anda perlu meletakkan 2 garpu - untuk snek, serta hidangan panas. Untuk makan malam keluarga, satu peranti sudah memadai;
• Pisau dan sudu secara tradisinya diletakkan di sebelah kanan. Bahagian tajam pisau dipusingkan ke arah pinggan. Sudu terletak cekung ke bawah. Seperti garpu, untuk menu percutian perlu menyediakan 2 pisau - untuk pembuka selera dan sesalur;
• Perkakas yang dimaksudkan untuk hidangan panas terletak lebih jauh, dan untuk makanan ringan, sebaliknya, lebih dekat dengan pinggan;
• Susunan bot kuah, minyak dan peralatan rempah agak mudah. Adalah menjadi kebiasaan untuk meletakkan kutleri di bahagian tengah meja supaya semua orang dapat dengan mudah mencapainya;
• Untuk roti dan pai, pinggan kecil kecil biasanya disediakan, yang diletakkan di atas dan sedikit di sebelah kiri pinggan utama. Mesti dekat pinggan pisau khas untuk minyak;
• Roti dihidangkan dalam tong roti, yang biasanya diletakkan di tepi meja;
• Tureen sepatutnya berada di sebelah nyonya rumah makan malam gala;
• Hidangan kedua biasanya dihidangkan dalam bahagian untuk setiap ahli keluarga atau tetamu. Jika hidangan itu sepatutnya diletakkan di atas pinggan besar, anda perlu menambah satu lagi bersaiz sederhana pada set pinggan;
• Gelas wain atau gelas untuk minuman lain diletakkan menyerong di sebelah kanan pinggan. Dengan cara ini, sebelum makan malam anda perlu membuka sebotol wain, kerana ia sepatutnya menyajikan wain yang telah dibuka.

Kord akhir

Apabila mereka yang duduk di meja sudah kenyang dan menikmati perbualan, sudah tiba masanya untuk menghidangkan pencuci mulut. Walau bagaimanapun, sebelum melakukan ini, anda harus mengeluarkan semua pinggan mangkuk yang tidak diperlukan, tuala renyuk, dan peralatan rempah ratus.

Di bahagian tengah meja kekal gubahan bunga dan gelas, serta gelas yang dimaksudkan untuk wain pencuci mulut. Anda perlu membersihkan serpihan dari alas meja menggunakan kuali kecil dengan penutup dan serbet yang dilipat. Perkataan "pencuci mulut" berasal dari bahasa Perancis "desservir", yang bermaksud membersihkan meja.

Pada majlis makan malam keluarga, pai atau biskut biasanya dihidangkan bersama panas teh aromatik. Dalam kes ini, tetapan meja untuk makan malam akan semudah mungkin - gelas untuk teh dan pasu untuk gula-gula. Sekiranya pai besar dihidangkan, perlu meletakkan pinggan pencuci mulut di hadapan setiap ahli keluarga.

Dalam kes makan malam gala, kami menetapkan meja dengan pinggan pencuci mulut, di mana, jika perlu, kami meletakkan hidangan yang dihidangkan dalam mangkuk. Sudu pencuci mulut hendaklah terletak di atas pinggan dengan sisi cekung ke bawah dan pemegangnya di sebelah kanan.

Irama kehidupan moden Ia tidak selalu membenarkan anda hanya makan tengah hari dengan tenang, apatah lagi menghidangkan makan tengah hari mengikut semua peraturan. Tetapi hujung minggu tiba, dan seluruh keluarga menghabiskan masa di rumah, dan tetamu sering datang untuk makan malam. Pengaturan meja makan - cara yang hebat menjadikan hidangan biasa menjadi acara sebenar.

Makan malam sedemikian akan meningkatkan mood anda dan merapatkan semua ahli keluarga. Acara ini boleh diadakan di dapur, ruang makan atau ruang tamu, bergantung kepada bilangan tetamu.

Peralatan yang diperlukan

Untuk tetapan meja yang cantik dan betul, anda perlu memperoleh item berikut:

• Alas meja;
• Napkin;
• Pinggan roti;
• Pinggan sup;
• Tureen;
• Plat besar sebagai pendirian;
• Pinggan snek;

• Set kutleri;
• Pisau mentega;
• Cermin mata, gelas atau gelas pukulan bergantung kepada minuman yang ditawarkan;
• Garam, lada dan mentega shaker;
• Perahu kuah.

Anda perlu memilih warna alas meja berdasarkan keseluruhan bahagian dalam bilik di mana makan malam berlangsung. Alas meja dalam warna tenang dan pastel kelihatan hebat. Alas meja putih klasik sesuai untuk makan malam di rumah yang ringkas dan juga formal dan perniagaan.

Seterika alas meja dengan teliti dan kanji. Pastikan ia digantung dari bahagian atas meja sama rata pada semua sisi.

Persediaan awal

Peliknya, hidangan memerlukan sedikit persediaan. Mari kita mulakan dengan hidangan dan kutleri. Arahan mudah:

• Pilih saiz hidangan baru berdasarkan dimensi permukaan meja. Pinggan besar pada permukaan kecil akan kelihatan janggal.
• Pisau dan garfu hendaklah dilap sebelum diletakkan di atas meja. Pegang satu tepi tuala kutleri, dan gosok hujung yang satu lagi sehingga berkilat. Setiap peranti digilap secara berasingan.
• Cermin mata juga perlu digilap sebelum diletakkan di atas meja. Pegang kaki dengan satu tepi tuala dan lap dengan yang lain bahagian dalam cermin mata dalam gerakan membulat.
• Pinggan digosok dengan cara yang sama seperti garpu dan pisau. Pegang satu tepi dan gosok yang lain.
• Anda tidak sepatutnya meniup barang kaca.

Menyediakan alas meja adalah prosedur yang penting dan bertanggungjawab. Penampilan Meja set harus membangkitkan rasa selesa, tetapi tidak mengalihkan perhatian daripada hidangan. Prinsip penyediaan alas meja:

• Pilih model alas meja kain. Adalah tidak boleh diterima untuk meletakkan kain minyak di atas meja makan yang cantik.
• Alas meja mesti dibasuh dan diseterika. Kadang-kadang masuk akal untuk menggunakan sebatian pemutihan tambahan. Pastikan selepas menyeterika tiada lipatan atau lipatan pada kain.
• Anda perlu meletakkan alas meja sahaja pergerakan mengejut. Pada masa yang sama, pegang bahan dengan sudut secara menyerong. Manipulasi mudah ini mencipta lapisan udara khas antara permukaan meja dan bahan, yang membantu meletakkan alas meja dengan sempurna.
• Sudut alas meja hendaklah jatuh di sepanjang garisan kaki pada jarak yang sama. Biasanya 20-30 cm sudah cukup.
• Menggantung alas meja adalah perkara yang rumit. Semua sisi mesti berada pada ketinggian yang sama. Alas meja tidak boleh jatuh di bawah tempat duduk kerusi.

Atribut penting meja makan ialah serbet. Mereka juga memerlukan penyediaan:

• Untuk mencipta suasana istimewa, elakkan serbet kertas. Produk fabrik kelihatan lebih representatif.
• Pilih serbet untuk dipadankan dengan alas meja atau gunakan produk daripada satu set.
• Pastikan anda meletakkan satu serbet di atas pinggan di hadapan tetamu. Ini adalah bahawa seseorang harus merebak di atas lututnya sebelum memulakan makan. Napkin ini boleh dilipat dengan cara apa pun.
• Pastikan anda menyediakan serbet tambahan garisan tengah kaunter atas. Letakkannya supaya setiap tetamu boleh menghubungi mereka dengan mudah.

hidup peringkat akhir Sediakan peralatan perasa:

• Pengocok garam diisi 1/3 garam.
• Penggoncang lada hendaklah separuh penuh.
• Cuka dan minyak mesti dihidangkan dalam bekas khas.
• Harus ada mustard di atas meja dalam bekas terbuka khas. Untuk mengelakkan ia kering semasa makan tengahari, hanya titiskan sedikit susu di atasnya. Pastikan anda meletakkan sudu pada bekas itu sendiri.

Menyusun barang

Kini tiba masanya untuk mengemas meja makan anda. hidup peringkat persediaan meja itu sudah ditutup dengan alas meja yang cantik, kini tiba masanya untuk mempamerkan kutleri. Berkhidmat secara berperingkat:

• Makan tengah hari boleh terdiri daripada 2-4 hidangan. Dua pinggan hendaklah diletakkan di atas meja. Pinggan dalam diletakkan di atas pinggan cetek. Letakkannya supaya terdapat beberapa sentimeter yang tinggal di tepi meja. Adalah penting untuk mengekalkan jarak yang sama antara pinggan mangkuk.
• Kutleri dibentangkan berhampiran pinggan. Letakkan sudu sup dan pisau di sebelah kanan, dan garpu di sebelah kiri. Peralatan panas terletak lebih dekat dengan pinggan. Letakkan peranti dengan ketat dengan gigi mereka di siling.
• Letakkan bekas dengan rempah ratus di bahagian tengah meja makan. Susunan inilah yang membolehkan setiap tetamu dengan mudah mengambil balang yang dikehendaki.
• Letakkan peralatan minuman di sebelah pinggan besar, yang berfungsi sebagai tempat letak hidangan utama. Jika terdapat alkohol di meja anda, buka botol sebelum dihidangkan.
• Pinggan makan malam dan snek perlu diletakkan jika hidangan dihidangkan dalam hidangan biasa.

• Mentega di atas meja hendaklah dalam hidangan mentega dengan pisau mentega.
• Sup tidak boleh dihidangkan dalam periuk menggunakan tureen khas. Hidangan itu sendiri terletak di mana perempuan simpanan rumah itu duduk.
• Letakkan napkin di atas pinggan tetamu.
• Reka bentuk meja makan melibatkan meletakkan bunga segar yang cantik di bahagian tengah meja.

Beginilah rupanya skim umum pengaturan meja makan. Beberapa nuansa mungkin berbeza-beza bergantung pada hidangan yang akan anda berikan kepada keluarga atau tetamu anda.

Variasi juga dibenarkan bergantung pada tujuan hidangan. Makanan perayaan dan perniagaan harus disajikan dengan lebih ketat; makan malam di rumah yang ringkas membolehkan anda melangkau beberapa langkah.

Peraturan asas

Perlu menyerlahkan peraturan asas yang mesti diikuti semasa menetapkan meja makan. Jangan sekali-kali menghidangkan hidangan pertama dalam kuali; ini melanggar keseluruhan prinsip hidangan. Jika hidangan dalam tureen cepat sejuk, pastikan anda memanaskannya semula sebelum dihidangkan.

Roti hendaklah diletakkan di tepi meja, bukan di tengah. Hanya tuala kain boleh diletakkan di atas pinggan. Produk kertas hanya boleh dibekalkan sebagai aksesori di tempat duduk khas. Adalah tidak boleh diterima untuk meletakkan serbet kertas yang dicampur dengan serbet kain di atas meja.

Garpu diletakkan dengan tines menghadap ke atas sahaja. Jika anda meletakkan makanan ringan di atas meja, maka alat makan untuk mereka harus diletakkan lebih jauh daripada yang utama. Letakkan peralatan minum di sebelah kanan dan menyerong dari pinggan.

Di bahagian tengah meja harus ada bekas dengan minuman - jag, decanters, botol. Letakkan pelbagai rempah pada baris yang sama. Jangan lupa letakkan pisau ke mentega.

Masa pencuci mulut

Pencuci mulut dihidangkan pada akhir makan tengah hari. Sebelum menghidangkan hidangan akhir, pastikan anda mengeluarkan peralatan yang tidak diperlukan dari meja. Rempah-rempah, pinggan mangkuk dan serbet terpakai tidak boleh ditinggalkan di atas meja. Hanya minuman dan bunga yang tinggal di tengah-tengah meja. Buang sampah selepas makan menggunakan bekas kecil dengan penutup dan serbet berlipat.

Perkataan "pencuci mulut" itu sendiri mempunyai akar bahasa Perancis dan secara literal bermaksud membersihkan meja. Pada majlis makan malam keluarga, pai atau gula-gula sering dihidangkan bersama teh. Dalam kes ini, hidangan dikurangkan kepada set teh dan pasu untuk merawat. Apabila menghidangkan pai, letakkan pinggan pencuci mulut di hadapan semua orang. Apabila menghidangkan makan tengah hari perayaan Jika perlu, mangkuk dengan pencuci mulut diletakkan di atas.

Setiap suri rumah yang menghormati diri harus mengetahui peraturan asas etika menetapkan meja. Inilah seni menyusun kutleri dengan cantik mengikut peraturan. akhlak yang baik. Tetapan meja mempunyai sejarah yang kaya: setiap era mempunyai peraturan sendiri untuk hiasan meja, yang berubah dari semasa ke semasa. Sudah tentu, terdapat banyak kehalusan dan nuansa, tetapi tidak perlu untuk menerapkan semuanya. Cukup tahu peraturan asas penetapan meja.

Peraturan am untuk penetapan meja

Set meja mengikut peraturan etika sentiasa sedap mata memandang dan merupakan tempat yang menyenangkan untuk meluangkan masa berbual santai. Peraturan hidangan asas agak mudah.

• Semua kutleri mestilah bersih dengan sempurna. Untuk mencapai kebersihan yang berkilauan, lap dengan tuala yang lembap dan hangat. Kemudian lap sehingga kering.
• Pastikan tiada kotoran pada kutleri atau perkakas.
• Komponen penting dalam hidangan ialah alas meja. Ia mesti diseterika dengan sempurna. Anda perlu menutup meja dengannya supaya tepinya menutupi kakinya dengan ringan. Mereka harus menggantung kira-kira 25-30 cm Tidak perlu menutup alas meja dengan kain minyak, kerana ini tidak diterima oleh peraturan adab yang baik.
• Bilangan kutleri bergantung kepada bilangan hidangan yang akan dihidangkan di meja.
• Peralatan hendaklah disusun dengan cara yang sama untuk setiap tetamu.

Dengan mengikuti peraturan asas ini, meja anda akan sentiasa dihias mengikut etika.

Alas meja di atas meja

• Klasik dan menang-menang- Ini alas meja putih salji . Dia sentiasa kelihatan elegan dan khusyuk.
• Walau bagaimanapun, tidak perlu takut untuk mencuba. Ia harus dipilih bergantung pada umum palet warna kutleri, dalaman dan jenis jamuan. Tetapi satu perkara peraturan emas ya: alas meja hendaklah digabungkan dengan langsir dan upholsteri.
• Biasanya keutamaan diberikan kepada warna terang. Tetapi mereka juga boleh berwarna, polos atau dengan corak. Tetapi corak harus terletak di sepanjang tepi, kerana variasi yang berlebihan boleh mengganggu perhatian tetamu. Jika anda lebih suka alas meja berwarna gelap, maka kutleri haruslah warna terang.
• Sekarang pilihan yang banyak bentuk dan bahan alas meja, tetapi biasanya pilih segi empat tepat atau bentuk segi tiga. Adalah lebih baik untuk memilih yang diperbuat daripada kain, terutamanya bahan semula jadi– ia akan menambahkan lagi keselesaan pada hari raya. Saiznya hendaklah sedemikian rupa sehingga tepinya boleh menutupi kaki meja, dan hujungnya harus digantung 25-30 cm, tetapi tidak lebih rendah daripada paras tempat duduk.

Alas meja untuk penetapan meja dibentangkan seperti berikut: dibuka, diambil oleh hujung pada satu sisi. Kemudian ia diangkat, digoncang dan diturunkan secara mendadak ke bawah. Ini menjadikannya lebih mudah untuk meratakannya. Tetapi anda tidak perlu meregangkannya terlalu banyak dan menarik sudut.

Jika permukaannya digilap, maka anda harus meletakkan kain minyak di bawah alas meja. Perkara utama ialah ia bersih dan diseterika dengan baik.

Kutleri - gambarajah susun atur

Ke lokasi kutleri Mengikut etika, anda perlu mendekatinya dengan penuh tanggungjawab. Tidak perlu meletakkan semua jenis kutleri di atas meja. Mereka mesti sepadan dengan senarai hidangan percutian. Kutleri dibahagikan kepada individu (yang dimiliki oleh setiap tetamu) dan tambahan - ia diperlukan untuk meletakkan hidangan.

• DALAM etika meja Adalah menjadi kebiasaan untuk meletakkan terlebih dahulu hidangan yang diperbuat daripada tembikar atau porselin, kemudian meletakkan kutleri, dan kemudian meletakkan kaca atau kristal.
• Gelas dan gelas wain hendaklah diletakkan dengan memegangnya pada batangnya.
• Mengikut peraturan etika, sudu dan pisau hendaklah diletakkan di sebelah kanan pinggan, dan garpu di sebelah kiri.
• Anda perlu menggunakan peralatan bermula dari tepi luar, menukarnya ke arah pinggan semasa anda menukar hidangan.
• Jarak antara kutleri dan pinggan hendaklah 0.5-1 cm.

Rajah menunjukkan lokasi kutleri. Sudah tentu, set garpu, sudu dan pisau bergantung pada hidangan apa yang akan dihidangkan di atas meja. Gelas dengan gelas wain juga dipilih bergantung pada minuman.

Pinggan hidangan

Terdapat urutan di mana pinggan dibentangkan.

• Pinggan snek - ia diletakkan di hadapan setiap kerusi pada jarak lebih kurang 2 cm dari tepi.
• Piring pai (roti) - adalah kebiasaan untuk meletakkannya di sebelah kiri bar snek pada jarak 5-15 cm.
• Jika anda menghidangkan beberapa hidangan, kemudian letakkan ruang makan di bawah bar snek.

Adalah menjadi tanggungjawab suri rumah untuk segera menggantikan pinggan dengan yang bersih.

Hidangkan dengan serbet

Mereka adalah sebahagian daripada perkhidmatan. Melipat tuala dengan cantik adalah seni sebenar. Lebih khusyuk percutian, lebih elegan mereka boleh dilipat.

Bahan dipilih bergantung pada jenis kenduri. Anda boleh mengambilnya untuk bercuti kapas atau linen e. Mereka biasanya bertujuan untuk diletakkan di atas riba tetamu.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan kertas, kemudian ia dikeluarkan di bawah pinggir kanan plat. Atau mereka diletakkan dalam ketersediaan umum.

Napkin boleh menjadi apa-apa warna, perkara utama ialah ia dilipat dengan cantik dan kemas.

Peralatan rempah ratus

Mereka biasanya diletakkan di atas meja perayaan di bahagian paling akhir tetapan meja. Mereka diletakkan di atas tempat duduk khas di tengah-tengah meja. Jadi anda boleh menggunakan papan kecil atau piring sebagai dirian. Ini mesti termasuk penggoncang garam dan lada, serta mustard tambahan, cuka, minyak sayuran dan rempah ratus lain.

Minum gelas

Anda perlu ingat tentang gelas semasa menghidangkan. Mereka boleh dibuat daripada kaca atau kristal. Cermin mata kecil bertujuan untuk alkohol yang lebih kuat. Oleh itu, harus ada gelas wain, gelas, gelas, dan gelas di atas meja.

Dipilih bergantung pada warna minuman. Untuk wain merah mereka harus lebih besar daripada wain putih. Champagne dihidangkan dalam gelas khas. Terdapat juga gelas bir khas. Vodka biasanya dihidangkan dalam gelas.

Set kutleri berikut mesti ada di atas meja:

• pinggan pai;
• bar snek;
• gelas wain;
• piring;
• cawan kopi dan piring.

Roti boleh dihidangkan dalam bakul rotan, dan mentega boleh dihidangkan dalam hidangan mentega yang diperbuat daripada seramik atau porselin - dengan cara ini ia mengekalkan rasanya. Sosej dan potongan sejuk dihidangkan dalam pinggan memanjang. Keju dihidangkan dalam satu bahagian di atas papan porselin, dengan pisau untuk memotong keju diletakkan di sebelahnya.

Pinggan snek diletakkan bertentangan dengan bahagian tengah kerusi, dan pinggan pai diletakkan di sebelah kirinya. Pisau diletakkan di sebelah kanan pinggan snek, dengan mata pisau menghadapnya. Garpu - di sebelah kiri, tines ke atas. Sudu teh diletakkan dengan pemegang di sebelah kanan, selari dengan meja. Pasu dengan bunga, serbet dan peralatan dengan rempah diletakkan di tengah.

Cara menghidangkan makan tengah hari dan makan malam dengan betul

Meja makan diatur sedemikian rupa supaya tetamu boleh dihidangkan dengan mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, letakkan pinggan snek pada pendirian, dengan pinggan pai di sebelah kiri. Kutleri diletakkan di antara mereka - pisau dan sudu di sebelah kanan, dan garpu meja di sebelah kiri. Dan di hadapan kutleri adalah gelas wain.

Juga, apabila menetapkan meja untuk makan malam, anda harus meletakkan senduk untuk menuangkan sup. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak mengotorkan alas meja. Jika anda menetes sedikit, anda perlu menghapuskan noda dengan serbet. Perkara utama bukanlah untuk menarik perhatian tetamu, supaya tidak mengganggu aliran perbualan yang tenang.

Tetapan meja pencuci mulut

Untuk menetapkan meja pencuci mulut, adalah dibenarkan untuk memilih alas meja yang lebih cerah. Pilihan yang ideal Akan ada set teh khas yang digunakan. Adalah menjadi kebiasaan untuk meletakkan tuala renda yang cantik di tengah-tengah meja dan di bawah cawan teh. Menghidangkan meja manis mengikut etika perayaan terdiri daripada kutleri berikut:

• cawan dan piring (cawan mesti diputar dengan pemegang ke kanan);
• sudu teh (diletakkan di atas piring, ia juga dibenarkan meletakkan sudu di belakang cawan selari dengan meja, dengan pemegang di sebelah kanan);
• teko kecil;
• cerek besar untuk air mendidih;
• Menetapkan meja untuk pencuci mulut melibatkan penggunaan mangkuk gula di mana gula ketul dihidangkan bersama penyepit, atau mangkuk khas;
• mangkuk untuk jem atau jem diletakkan di sebelah kiri;
• lemon untuk teh dihidangkan di atas dulang khas dengan garpu serampang dua mata untuk merebak;
• Jag susu diletakkan di atas pinggan pai di sebelah kanan tetamu.
• Pinggan untuk roti dan gula-gula hendaklah diletakkan di hadapan setiap tetamu. Secara menyerong di sebelah kanannya ialah cawan dan piring, dan satu sudu teh diletakkan di sebelahnya. Spatula khas untuk menghidangkan kek hendaklah diletakkan di sebelah kanan pinggan utama.
• Piring diletakkan di atas meja, teh atau kopi dituang ke dalam cawan hanya apabila semua tetamu telah mengambil tempat duduk mereka. Gula-gula dihidangkan di atas meja yang elegan: roti, pai dengan inti manis, kek, mufin, gula-gula dan buah-buahan. Minuman beralkohol termasuk wain dan minuman keras.

Untuk kumpulan belia anda boleh membuat meja bufet. Ia dihidangkan dengan timbunan pinggan (8-10 keping dalam satu timbunan). Napkin kain diletakkan di belakangnya. Gelas dan gelas wain diletakkan di sebelah minuman. Jika ada orang yang merokok di syarikat itu, asbak diletakkan di hujung meja.

Pengaturan meja perayaan

Tetapan meja jamuan membantu mewujudkan suasana perayaan. Perkara utama bukan sahaja untuk menyajikan hidangan dengan betul, tetapi juga untuk menghiasi meja dengan cantik. Tetapan meja untuk jamuan bergantung pada hidangan yang disajikan pada hari cuti. Tetapi ada prinsip reka bentuk klasik meja perayaan.

Kerusi mesti diletakkan pada jarak 50 hingga 80 cm antara satu sama lain supaya tidak melanggar ruang peribadi tetamu.
Alas meja hendaklah berwarna terang, terang dan warna gelap lebih baik ditinggalkan untuk meja teh. Tepinya harus digantung tidak lebih daripada 20-30 cm Untuk mengelakkan ketukan hidangan daripada mengganggu tetamu dari perbualan, kain minyak atau kain lembut. Tetapi perkara utama ialah ia diseterika dengan sempurna dan bersih.

Napkin diletakkan di atas pinggan hidangan dan pinggan untuk makanan panas diletakkan di atasnya. Pinggan pai diletakkan di sebelah kiri pinggan snek supaya ia berada pada baris yang sama. Pinggan hidangan hendaklah sentiasa kekal di tempatnya, dan yang lain boleh diganti semasa hidangan dihidangkan.

Tidak boleh lebih daripada 3 pasang garpu dan sudu. Di sebelah kanan pinggan hidangan letakkan sudu sup, bar snek dan pisau meja, dengan bilah menghadap pinggan, dan garpu diletakkan di sebelah kiri. Hanya garpu tiram boleh diletakkan di sebelah kanan. Letakkan garpu dengan tine di atas, dan sudu dengan sisi cembungnya di atas meja.
Prinsip penyusunan: hidangan yang dihidangkan dahulu adalah peranti jauh.

Hiasan

Menetapkan meja perayaan juga merupakan peluang untuk menunjukkan anda kemungkinan kreatif. Anda perlu memberi perhatian kepada barangan hiasan - menggunakan bunga adalah pilihan menang-menang. Biasanya mereka diletakkan di tengah-tengah meja - ia boleh menjadi sejambak atau komposisi.
Adalah penting untuk mempertimbangkan nuansa berikut:

• supaya tidak ada tetamu yang alah kepada mereka;
• sejambak itu tidak boleh mengandungi bunga dengan aroma yang kuat;
• Pasu dengan sejambak mesti diletakkan pada jarak dari kutleri.

hidup Tahun Baru atau tarikh romantik anda boleh memilih lebih banyak hiasan asal meja. Pada perayaan Tahun Baru, anda boleh meletakkan komposisi yang diperbuat daripada cawangan pain, hiasan Krismas, perada. Lilin sesuai untuk malam romantis. Di atas meja, suasana percutian akan disampaikan oleh objek dalam bentuk cincin perkahwinan, patung pasangan pengantin, burung merpati.

Anda harus sangat imaginatif apabila menghias meja untuk hari lahir kanak-kanak. Boleh sangkut di belakang kerusi belon, dan butiran yang terang akan menjadi gambar daripada kartun kegemaran anda. Adalah penting bahawa segala-galanya unsur hiasan direka dalam gaya yang sama. Mereka tidak boleh terlalu tinggi supaya tetamu boleh melihat satu sama lain. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dengan hiasan, supaya tetapan meja pada hari cuti dan hiasan saling melengkapi.

Bergantung pada bahagian dalam dan imaginasi, meja perayaan atau makan malam boleh memukau tetamu dengan kecanggihannya. A elemen tambahan tetapan jadual akan memberikannya kecerahan dan keaslian. Prinsip reka bentuk yang disenaraikan tidak rumit dan merupakan penunjuk rasa yang baik.

Video: bagaimana untuk menetapkan jadual dengan betul

Meja yang dihias mewah untuk makan malam akan tercipta suasana selesa dan akan memberi mood yang baik. Pengaturan meja yang betul untuk makan malam boleh mempengaruhi selera makan, membawa keseronokan sebenar daripada hidangan yang disediakan. Mengadakan makan malam keluarga pada hari bekerja agak sukar, jadi selalunya makan bersama dilakukan pada hujung minggu, perlahan-lahan dan tanpa kekeliruan, bertukar dari masa ke masa menjadi tradisi yang menyenangkan.

Hidangan melibatkan tindakan persediaan untuk hidangan, yang terdiri daripada reka bentuk estetik meja dengan susunan tertentu semua kutleri.

Pendekatan kreatif akan membolehkan anda mengatur ruang di atas meja untuk makan malam keluarga atau resepsi percutian tanpa menghabiskan banyak masa. Variasi moden akan menambah sentuhan gaya dan kecanggihan, tetapi kita juga tidak boleh lupa peraturan yang diterima umum, yang telah menjadi standard klasik selama beberapa dekad.

Prasyarat untuk penetapan meja yang betul adalah padanan yang harmoni dengan jenis hidangan. Dalam kes penerimaan rasmi, anda perlu menjaga setiap elemen, mereka gabungan umum dengan perabot dan gaya dalaman.

Hiasan organik dalam bentuk alas meja, serbet, pasu akan lebih menekankan hiasan bilik tanpa memainkan percanggahan. Pinggan mangkuk dan peralatan yang diperlukan mestilah dalam keadaan sempurna, bersih dan tanpa cacat. Anda harus menjaga perkhidmatan penuh untuk kuantiti yang diperlukan orang

Peraturan untuk menyediakan hidangan dan kutleri

Susunan hidangan yang harmoni hanya mungkin jika dimensi meja diambil kira. Perlu ada ruang yang cukup untuk semua peralatan yang perlu dipadankan dengan hidangan. Oleh itu, apabila membeli pinggan, adalah dinasihatkan untuk mengambil kira saiz meja makan.

Sudu, garfu, serta pisau dan pinggan sentiasa dilap dengan segera sebelum diletakkan di atas meja. Setiap produk disambar dengan tuala dan disapu dengan tepi kain yang satu lagi.

Adalah lebih baik untuk mengelap cermin mata dengan memegang batang kaca atau kepingan kristal dengan tuala, menggerakkannya dalam gerakan bulat di dalamnya.

Ia tidak boleh diterima untuk bernafas atau meniup pinggan semasa mengelap.

Alas meja

Pemilihan alas meja:

• memberi keutamaan secara eksklusif kepada pilihan fabrik
• kanvas tidak boleh turun di bawah tempat duduk kerusi
• lipatan dan lipatan dihilangkan dengan menyeterika
• sudut harus kelihatan disegerakkan
• Adalah lebih baik untuk meletakkan alas meja dengan pergerakan yang yakin, memegang sudut secara menyerong

Napkin

Tidak kurang juga elemen penting Meja makan termasuk serbet yang akan melengkapkan hiasan dengan kelebihan. Pilihan yang ideal ialah produk yang dimiliki oleh set yang sama dalam skema warna yang sama.

Ia tidak boleh diterima untuk menggunakan serbet kertas untuk makan malam percutian, jadi disyorkan untuk menggunakan set fabrik sahaja. Biasanya terdapat satu serbet utama di atas meja, terletak di atas pinggan, dan beberapa tambahan.

wujud jumlah yang besar pilihan untuk serbet lipat yang akan memberikan suasana mood yang betul dan gaya yang tiada tandingan.

Bahan perasa

Peraturan untuk menyediakan peranti untuk pelbagai perasa, yang semestinya ada di atas meja, juga mempunyai ciri-ciri tertentu. Penggoncang garam hendaklah hanya diisi satu pertiga penuh, dan penggoncang lada tidak lebih daripada separuh penuh. Pelanggaran peraturan ini dianggap tidak baik.

Pelbagai jenis minyak dan cuka diletakkan di atas meja hanya dalam botol atau bekas yang direka khas. Mustard juga terdapat di atas meja, bersama dengan perasa lain, dan sudu sentiasa dilekatkan padanya. Beberapa titis susu boleh menyelamatkan mustard daripada pecah dan kering. Adalah mudah untuk meletakkan semua bekas dengan rempah atau sos di tengah di atas meja.

Contoh hidangan untuk makan tengah hari

Pilihan hidangan sebahagian besarnya bergantung pada hidangan yang dirancang untuk dihidangkan semasa makan tengah hari. Pengiraan yang betul, serta pematuhan penuh mereka terhadap piawaian, akan membolehkan setiap orang di meja berasa sangat selesa, tanpa menyekat pergerakan mereka.

Pinggan

Pertama sekali, pinggan meja berdiri diletakkan di atas meja dan hanya di atasnya adalah pinggan snek, kemudian yang dalam untuk hidangan pertama. Untuk mengelakkan tergelincir dan pelbagai bunyi, adalah dinasihatkan untuk meletakkan serbet di antara mereka.

Kutleri

Hanya tiga set kutleri boleh diletakkan berhampiran pinggan. Set keempat, jika perlu, diletakkan di tepi pendirian, dibalut dengan serbet.

Pisau diletakkan di sebelah kanan pinggan snek dalam urutan tertentu:

• ruang makan
• ikan
• kedai makan

Bilah pisau mesti dipusingkan ke arah pinggan. Di sebelah kiri, garpu dibentangkan dalam susunan yang sama seperti pisau, gigi mereka sentiasa diarahkan ke bahagian atas. Pemegang kutleri dan pinggan dijajarkan dalam satu baris, kira-kira sentimeter dari tepi.

Piring pai untuk produk roti dan pelbagai jenis memanggang, adalah kebiasaan untuk meletakkannya di sebelah kiri tidak lebih dari sepuluh sentimeter dari bar snek. Anda boleh meletakkan pisau mentega khas pada pinggan ini. Kutleri pencuci mulut diletakkan di atas pinggan.

Cermin mata dan mug

Cermin mata juga mempunyai beberapa ciri susunan. Mula-mula anda perlu meletakkan segelas air, minuman bukan alkohol, kemudian jika anda bercadang untuk menghidangkan champagne, segelas khas untuknya, kemudian segelas khas untuk wain putih, diikuti dengan segelas untuk merah, serta untuk pencuci mulut.

Kaca cognac untuk minuman keras membawa bahagian belakang. Anda harus mula menyusun gelas sepanjang garisan yang sama dengan tepi atas pinggan, bermula dari pisau snek.

Menetapkan meja untuk makan tengah hari harian tidak memerlukan pematuhan ketat terhadap peraturan. Ia cukup untuk menutup meja dengan alas meja, letakkan bar snek dan pinggan untuk hidangan pertama yang panas. Peranti digunakan satu demi satu, dan jangan lupa tentang serbet, yang boleh anda ambil setiap hari. jenis kertas, menyusunnya dengan pendirian khas.

Hiasan meja

Sejambak asli di tengah-tengah meja akan mencipta suasana yang selesa suasana bersahaja untuk ahli rumah dan mereka yang terdekat dengan anda. Makan malam di meja yang indah sudah pasti akan membawa banyak emosi positif semasa makan biasa dan majlis resepsi.