Apabila tuaian saderi menggembirakan dengan banyak sayur-sayuran akar dan sayur-sayuran aromatik, berair dan sihat, ia patut menjaga cara memelihara saderi akar, serta daun saderi untuk musim sejuk. Lagipun, agak sukar untuk mencari saderi di rak kedai sayur-sayuran pada musim sejuk, dan untuk mengambil sayur-sayuran akar yang sihat dan sayur-sayuran saderi semasa tempoh ia tidak tumbuh di katil taman, anda perlu tahu cara menyediakan saderi untuk musim sejuk.
Saderi akar harus dituai tepat pada masanya, dan tidak perlu tergesa-gesa untuk menuai; semakin lama akar berada di dalam tanah, semakin besar dan lebih matang. Di bawah keadaan penanaman jangka panjang, kulit rizom menebal dan boleh berfungsi sebagai perlindungan terhadap kerosakan dan pemeliharaan bahan berfaedah sayuran semasa penuaian, pengangkutan dan penyimpanan. Tetapi anda tidak sepatutnya menunggu sehingga fros pertama sama ada dalam kes ini, saderi mungkin tidak bertolak ansur dengan baik.
Secara purata, masa yang optimum Akhir bulan September dipertimbangkan untuk pembersihan, tetapi ia patut mengambil kira ramalan cuaca. Sebagai peraturan, sebulan sebelum penuaian, pucuk dan cawangan bawah dipotong supaya tanaman akar masak dan memperoleh bentuk yang lebih bulat. Apabila menggali akar keluar dari tanah, anda perlu melakukannya dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kulit. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan sebarang alat, tetapi hanya tarik bahagian atas dengan kuat. Untuk memudahkan proses mengeluarkan akar dari tanah, anda perlu mengisinya dengan air yang banyak beberapa hari sebelum itu.
Untuk memeriksa kualiti ubi, sebelum menuai anda perlu memeriksanya dengan teliti, jika ia lembut, ini bermakna ia telah mula reput, dan jika anda mendengarnya apabila diketuk, bunyi deringan Ini bermakna ubi telah tumbuh agak kering dan kosong di dalamnya. Bahagian sedemikian tidak sesuai untuk dituai.
Untuk menuai akar, potong bahagian atas, tinggalkan tunggul setinggi beberapa sentimeter, keluarkan akar nipis dan bersihkan kepingan tanah yang melekat.
Selepas menuai ubi saderi, mereka harus disusun, dan jika bilangan mereka telah berkembang banyak, maka beberapa akar boleh ditinggalkan di katil taman, jadi mereka akan menghasilkan sayur-sayuran berair dan muda untuk musim bunga. 
Dan jika anda mahu sayur-sayuran tumbuh di rumah anda, tanamlah akar kecil pasu bunga, dan nikmati sayur-sayuran aromatik dan sihat anda sendiri yang ditanam sepanjang musim sejuk. Pucuk muda akan kelihatan seperti bunga dalaman dan akan berkhidmat hiasan yang cantik dalaman Dengan cara ini anda boleh berkembang hijau yang sihat di rumah walaupun pada musim sejuk.
Video "Menyimpan daun saderi"
Dari video anda akan belajar cara menyimpan daun saderi dengan betul.
Menyimpan sayur-sayuran akar di pangsapuri bandar
Bagaimana untuk menyimpan akar saderi di sebuah apartmen? Sayuran ini tidak terlalu berubah-ubah dalam simpanan; ia boleh disimpan untuk masa yang lama sehingga musim panas, tetapi masih syarat-syarat tertentu. Ubi boleh disimpan di dalam peti sejuk, di dalam petak sayuran. Sebelum meletakkan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk, mereka dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan dibungkus dalam plastik.
Sayuran akar yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan pada bila-bila masa, menyediakan salad daripadanya, menambahnya kepada sup dan rebusan sayuran. 
Penyimpanan jenis ini, tentu saja, sangat mudah, tetapi jika terdapat lebih banyak sayur-sayuran akar daripada petak sayur-sayuran di dalam peti sejuk boleh menampung, maka anda perlu menggunakan kaedah penyimpanan lain. Kemudian anda perlu membawa sayur-sayuran akar dari bilik bawah tanah dalam bahagian. Tetapi peraturannya tetap sama sebelum rendaman di dalam peti sejuk untuk mengelakkan pelbagai langkah yang tidak bersih, setiap akar dibasuh dan dibalut dengan plastik.
Walaupun apartmen anda mempunyai peti sejuk yang besar, ia tidak sesuai untuk menyimpan akar saderi. Sayuran akar yang akan diletakkan di dalam peti sejuk hanya sesuai untuk rawatan haba, iaitu, ia tidak boleh digunakan dalam segar. Oleh itu, dalam peti sejuk anda boleh membuat penyediaan ubi saderi, yang akan ditambah secara eksklusif untuk memasak, dan tertakluk kepada rawatan haba.
Musim sejuk di bilik bawah tanah, garaj atau rumah desa
Sebenarnya, memelihara tanaman akar saderi semasa musim sejuk tidaklah begitu sukar, dan kaedah yang diketahui terdapat pelbagai jenis. Dan terdapat banyak jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menyimpan saderi. Setiap daripada mereka adalah berkesan, pilih mana-mana daripada mereka, tetapi ingat, suhu di dalam bilik di mana sayur-sayuran akan disimpan hendaklah dalam julat dari 0° hingga +1°, dan kelembapan – 90% atau lebih.
Bagaimana untuk menyimpan saderi untuk musim sejuk? Sejak zaman purba, terdapat cara yang diketahui untuk menyediakan saderi untuk musim sejuk di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, garaj, dan di dacha.
Salah satunya ialah penyimpanan dalam kotak dengan pasir. Untuk menggunakan kaedah penuaian tanaman akar ini pada musim sejuk, anda memerlukan kotak dan pasir basah. Tanaman akar dikebumikan di dalam pasir seolah-olah di dalam katil taman, dan kekal dalam bentuk ini untuk musim sejuk. Kaedah ini akan mengekalkan ubi dalam bentuk yang sangat baik.
Satu lagi kaedah lama untuk menyediakan tanaman akar untuk musim sejuk ialah penggunaan tanah liat. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar dituangkan dengan campuran tanah liat dan air, selepas itu ia dikeringkan dan dibiarkan menahan musim sejuk dalam bentuk ini.
DALAM wilayah selatan, dengan tidak banyak musim sejuk yang keras dan di mana tanah membeku dengan cetek, letakkan ubi di parit yang disediakan, tutup setiap lapisan dengan pasir. Sayur-sayuran, dilipat dan ditaburi pasir, ditutup dengan jerami dan kemudian dengan lapisan tanah sekurang-kurangnya 20 cm. 
Oleh kerana saderi adalah sebahagian daripada banyak perasa sayuran, jika anda mahu, anda boleh menyediakan bahan tambahan pedas itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan daun dan tangkai daunnya: basuh, kering dan potong. Kemudian sebarkannya di antara dua lapisan kain semulajadi atau tuala kertas dan biarkan kering di tempat yang kering. Secara purata, hijau berdaun Ia akan kering selama kira-kira sebulan. Selepas sebulan, herba kering dikisar dalam pengisar, pengisar kopi, atau dengan tangan (bahagian kering akan mudah dikisar menjadi habuk). Adalah dinasihatkan untuk menyimpan campuran aromatik yang terhasil dalam bekas kaca dengan penutup.
Daun dan tangkai saderi juga digunakan untuk membuat gulungan dengan garam. Untuk penyediaan sedemikian, anda memerlukan 100 g garam setiap 0.5 kg tangkai dan daun saderi. Batang dengan daun dihancurkan, diletakkan dengan ketat di dalam balang, setiap lapisan ditaburi garam, yang akan bertindak sebagai pengawet, dan penutupnya digulung. Persediaan sedemikian hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. 
menggunakan pelbagai cara penyimpanan, anda boleh menyediakan lazat dan hidangan sihat dengan penambahan pelbagai bahagian saderi (ubi, daun, tangkai daun). Dan jika tumbuhan itu ditanam secara bebas, maka anda boleh benar-benar yakin bahawa hidangan yang disediakan akan mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro.
Teknologi bebas sisa
Apabila ubi besar dan cantik sedia untuk disimpan untuk tempoh musim sejuk, dan terdapat bahagian tumbuhan yang tidak sesuai (kecil, busuk, bertubuh kecil, separuh kosong) untuk jenis storan ini, anda masih tidak perlu tergesa-gesa untuk membuangnya. Anda boleh menggunakannya untuk menjadikannya sangat berguna suplemen vitamin untuk hidangan utama pada musim sejuk.
Untuk melakukan ini, kupas akar, potong bahagian yang rosak, potong ke dalam kiub kecil atau bar dan hantarkannya hingga kering. Bagaimana untuk mengeringkan saderi? 
Letakkan di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan suhu sekurang-kurangnya 25 darjah, pada kain semula jadi atau tuala kertas, dan biarkan selama beberapa minggu. Selepas sayur-sayuran telah kering, mereka harus diletakkan di dalam bekas kaca dengan penutup kedap udara, sayur-sayuran yang disediakan mengikut peraturan ini akan disimpan untuk masa yang lama. Mereka boleh ditambah kepada pelbagai sup, sup dan hidangan sampingan sayur-sayuran, perkara utama ialah mereka menjalani rawatan haba.
Dan jika anda membuat perasa dari saderi kering dengan mengisarnya hampir menjadi habuk menggunakan pengisar, maka ia boleh digunakan mentah, taburkannya pada hidangan siap sedia.
Dengan menumpukan sedikit masa untuk sayur-sayuran akar saderi, anda akan berpeluang memakannya segar sehingga musim menuai baru. Dan dengan demikian, sepanjang tahun Akan ada hidangan aromatik dan sihat di atas meja anda.
Video "Storan akar"
Dari video anda akan belajar cara menyimpan akar tumbuhan.
Sayur-sayuran akar dan sayur saderi tidak boleh didapati di setiap kedai, tetapi tumbuhan sayuran ini mengandungi banyak vitamin dan nutrien yang elok dimakan setiap hari. Ia amat penting untuk menambah saderi ke dalam diet anda semasa masa musim sejuk apabila badan kekurangan nutrien, jadi adalah lebih baik untuk menyediakan saderi anda sendiri untuk musim sejuk terlebih dahulu supaya anda boleh memakannya bila-bila masa anda mahu dan menggunakan produk dengan.
Kaedah untuk menyimpan sayuran akar saderi
Jika anda mengembangkan ini paling berguna tumbuhan sayuran di taman anda, ia akan menjadi lebih berguna untuk anda mengetahui cara menyimpan akar saderi atau sayur-sayurannya sepanjang musim sejuk. Tidak kira berapa banyak saderi yang anda tanam, anda sentiasa boleh mencari kegunaan untuknya: apabila anda menambah herba beku atau kering, sup memperoleh aroma istimewa, sayuran akar beku parut menambah rasa pedas pada hidangan, saderi juga baik dalam perapan dengan tomato atau sendiri. Petioles, sayuran akar dan daun saderi boleh disimpan segar untuk masa yang lama, digunakan untuk salad atau hiasan makanan siap sedia kehijauan yang terang.
Ketik tanaman akar - bunyi deringan menunjukkan kehadiran lompang di dalam akar
Apabila menuai sayur-sayuran akar untuk penyimpanan selanjutnya, potong daun saderi, meninggalkan tangkai daun kecil. Apabila membeli sayur akar di pasar atau di kedai, pastikan ia mempunyai kulit yang licin dan permukaan yang licin, tidak berketul, maka lebih mudah untuk membersihkan akar pada masa hadapan. Ketuk sayur akar - bunyi deringan menunjukkan kehadiran lompang di dalam akar. Semak untuk melihat sama ada saderi itu busuk dengan menekan pada bahagian atas akar.
Video tentang saderi
Sekiranya anda bercadang untuk makan sayur akar dalam masa terdekat, cukup untuk menutupnya dengan ketat dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk - aroma tart, rasa pedas akan dipelihara dalam keadaan sedemikian selama seminggu.
Pilihan untuk penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran akar saderi:
- Lekatkan sayur akar ke dalam pasir di kedudukan menegak supaya petioles berada di permukaan, dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah atau di bawah tanah.
- Letakkan akar di dalamnya beg plastik, atau dalam kotak kayu dengan dinding pepejal, ditaburkan dengan 2 cm pasir, dan letakkan dalam simpanan di mana kelembapan udara adalah kira-kira 90% dan suhu tidak melebihi +1 darjah.
- Sediakan jisim konsistensi berkrim dari tanah liat, celupkan setiap sayuran akar di dalamnya, keringkan dan letakkan dalam timbunan dalam simpanan.
- Letakkan sayur-sayuran akar dalam timbunan, biarkan tangkai daun di luar dan taburkan setiap lapisan dengan tanah atau pasir dengan kapur ditambah untuk melindungi daripada penyakit kulat.
Lekatkan sayuran akar ke dalam pasir dalam kedudukan menegak supaya tangkai daun berada di permukaan, dan letakkan di dalam bilik bawah tanah atau di bawah tanah
Adalah mudah untuk menyimpan akar dalam bentuk kering, dengan mengupasnya, memotongnya menjadi jalur dan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Penyedut minuman kering disimpan dalam bekas kaca bertutup.
Pilihan lain ialah memarut sayur akar yang dikupas pada parutan kasar, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Saderi yang disediakan dengan cara ini boleh dikeluarkan dari peti sejuk pada bila-bila masa sepanjang tahun dan digunakan dalam masakan tanpa mencairkan beku.
Cara menyimpan tangkai daun dan daun saderi
Di kedai, anda harus memilih saderi dengan batang hijau terang, agak rapuh, menunjukkan bahawa saderi telah kehilangan kesegarannya dan kandungan nutrien di dalamnya telah berkurangan. Juga pastikan bahawa tangkai daun tidak mempunyai anak panah benih, jika tidak, rasa batangnya akan menjadi pahit.
Adalah disyorkan untuk memotong sayur-sayuran saderi untuk penyimpanan sehingga masa berbunga, kemudian aroma dan kualiti rasa akan bertahan lama
Daun dan tangkai daun saderi, penyimpanan:
- Sayuran saderi sangat cepat layu, jadi selepas membeli atau memotongnya dari taman, bilas sayur-sayuran, biarkan ia kering dan, bungkusnya dengan kerajang aluminium, masukkan ke dalam peti sejuk. Jadi tangkai daun dan daun saderi akan mengekalkan kesegarannya selama kira-kira sepuluh hari, dalam filem plastik mereka akan layu dalam tiga hari.
- Untuk menyediakan perasa dari daun dan tangkai saderi, letakkan sayur-sayuran daun besar kertas bersih dan tutup dengan helaian lain di atas. Biarkan herba kering selama sebulan, selepas itu anda boleh memindahkan saderi kering ke beg kertas dan menggunakannya dalam masakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
- Jika penting bagi anda bahawa saderi kekal hijau dan berperisa, anda boleh membekukannya dalam dulang kiub ais. Pilih sayur-sayuran segar tanpa cawangan kekuningan, potong, masukkan ke dalam acuan, isi dengan air dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Untuk menambah hidangan utama, sayur saderi boleh disimpan di dalam peti sejuk beku, dibungkus dalam bekas plastik kedap udara.
- Hijau boleh diasinkan dengan menambah 100 g garam setiap 0.5 kg tumbuhan. Balang herba masin dimeteraikan dan dibenarkan untuk dibancuh selama dua hari. Garam akan menghalang saderi daripada reput dan rosak, jadi anda boleh menggunakan sayur masin dalam masakan sepanjang tahun.
Daun saderi menghasilkan banyak daun dengan tangkai daun berongga, akarnya bercabang dan keras, dan tidak digunakan untuk makanan. Bentuk saderi tangkai daun daun besar dengan tangkai daun yang panjang dan tebal. Ia adalah tangkai daun dengan pulpa lembut yang rangup yang merupakan organ yang produktif. U akar saderi Tanaman akar bulat yang jelas berkembang, berwarna putih kelabu atau coklat, dengan diameter 5-12 cm dan berat sehingga 600 g.
Daun saderi mengandungi lebih banyak minyak pati(300 mg%) daripada sayur-sayuran akar (5-50 mg%), terdapat banyak vitamin C (sehingga 150 mg%) dan karotena (sehingga 7 mg%). Sayuran akar, sebagai tambahan kepada vitamin C, kaya dengan karotena (50 mg%), vitamin B (sehingga 100 mg%).
Saderi adalah sumber serat pemakanan, riboflavin dan klorofil, mengandungi banyak mineral penting - seperti kalium, fosforus, kalsium, magnesium, zink, besi, mengandungi sangat sedikit lemak dan hampir tiada kolesterol.
Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat
Saderi adalah tumbuhan yang tahan sejuk. Anak benihnya bertolak ansur dengan fros jangka pendek hingga -6°C, dan tumbuhan dewasa - sehingga -12°C, tetapi tumbuhan, terdedah kepada suhu rendah, mekar sebelum waktunya. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menanam anak benih selepas bermulanya tempoh suhu aktif secara biologi (5 ° C).
Tanah terbaik untuk saderi adalah berpasir dan berlempung, ringan, longgar, kaya dengan bahan organik. Tanah harus dibasahkan sama rata, tetapi tanpa kelembapan berlebihan, kerana tanaman ini tidak bertolak ansur dengan banjir dan tahap tinggi air bawah tanah. Kelembapan tanah amat diperlukan pada tahun kedua kehidupan, kerana sel ratu yang ditanam di tanah kering mati atau membentuk tumbuhan benih yang lemah.
Menanam anak benih
Memandangkan musim penanaman saderi agak panjang (untuk saderi akar - 180-200 hari, untuk saderi daun - 80-100 hari), kebanyakan jenis ditanam oleh anak benih.
Benih untuk anak benih disemai pada sepuluh hari pertama bulan Mac - di rumah hijau atau rumah hijau yang hangat, di tanah gembur, di atas rak atau di dalam kotak benih dengan campuran tanah turf dan humus (1: 1) dengan penambahan kecil. jumlah pasir. Untuk mempercepatkan percambahan, benih direndam dalam air selama 2-3 hari, menukarnya beberapa kali, kemudian dikeringkan ke keadaan mengalir bebas. Anda boleh bercambah benih terlebih dahulu - 2 minggu sebelum menyemai. Untuk melakukan ini, mereka direndam air suam selama tiga hari. Kemudian mereka disimpan hangat dalam habuk papan lembap, bertaburan dalam lapisan tidak lebih daripada 1 cm Selepas menyimpan sehingga anak benih pertama muncul, mereka dicampur dengan pasir kering dan disemai.
Tabur dalam barisan dengan jarak 8-10 cm dan kedalaman penanaman 0.5-1.0 cm Kadar semaian benih ialah 2-2.5 g/m2 (dengan petik berikutnya) dan 0.7-1.0 g/m ( tanpa memetik). Untuk mengekalkan kelembapan dan haba secara seragam, tanaman ditutup dengan filem plastik, ini mempercepatkan kemunculan anak benih.
Pucuk muncul selepas kira-kira 20 hari pada suhu tidak lebih rendah daripada 20-25°C. Apabila pucuk tunggal muncul, filem itu mesti dikeluarkan, jika tidak, anak benih akan meregang. Ia juga perlu menurunkan suhu kepada 14°C. Jika anak benih sangat padat, ia akan menipis. Pada masa hadapan suhu optimum untuk menanam anak benih - 18-20 °C.
Anak benih menyelam dalam fasa daun sejati pertama, biasanya 3-4 minggu selepas menyemai, pada pasu gambut 5 cm diameter atau dalam kaset (saiz sel 5 x 5 cm). Dalam kes ini, anak benih ditanam di dalam tanah hingga ke pangkal daun, tetapi supaya tidak menutupi tunas tengah.
Satu ciri ialah apabila memilih, anda tidak boleh merosakkan akar utama, kerana akar "berjanggut" mungkin tumbuh. Oleh kerana itu, sesetengah tukang kebun menanam anak benih dalam bekas yang berasingan dan kemudian, apabila memindahkannya ke dalam tanah, cukup pindahkan, dan berhati-hati mengeluarkan akar atas dengan kain.
2 minggu sebelum menanam di dalam tanah, ia berguna untuk memberi makan anak benih baja mineral(20-30 g ammonium nitrat dan 10-15 g super fosfat dan kalium nitrat setiap 10 liter air). Boleh digunakan baja kompleks Kemira Lux, Mortar, dan lain-lain. Semasa memberi makan, adalah dinasihatkan agar larutan tidak sampai pada daun tumbuhan untuk mengelakkan luka bakar. Selepas membaja, tumbuhan perlu disiram air bersih. Sebelum memilih anak benih, siram tanah dengan baik.
Penyediaan tanah dan penanaman
Pendahulu terbaik untuk saderi - kubis awal(putih dan kembang kol), timun, tomato, kentang awal, bit meja. Anda boleh menanam saderi selepas menuai sayur-sayuran awal, seperti salad.
Tanah untuk saderi disediakan pada musim gugur, tanah dibajak dengan putaran lapisan ke kedalaman 20-25 cm mesti ditanam dengan penyiraman. Pada masa yang sama, berhati-hati memerah akar dengan tanah, pastikan tunas tengah tidak ditutup. Tanam anak benih dalam tanah lapang lebih baik pada sepuluh hari kedua bulan Mei, pada usia 55-60 hari, apabila tumbuhan telah membentuk 4-5 daun sejati.
Tumbuhan ditanam dalam barisan dengan jarak 20-30 cm antara satu sama lain dan jarak baris 40-60 cm Pada rabung, saderi ditanam dalam 2-3 baris dengan jarak baris 20-30 cm dan jarak antara tumbuhan dalam. sebaris 20 cm.
Peduli
Penjagaan tanaman terdiri daripada merumput, membaja, menyiram dan melonggarkan. Ia perlu menyiram secara sama rata, kerana perubahan mendadak dalam bekalan lembapan boleh menyebabkan keretakan tanaman akar. Kadang-kadang penipisan adalah perlu.
Tanah di antara barisan dan dalam alur mesti dilonggarkan beberapa kali semasa musim tanam. Kelonggaran pertama adalah cetek, 4-5 cm; melonggarkan dalam, 12 cm, dijalankan hanya dalam kes pemadatan kuat tanah selepas hujan.
Pembalut atas
Pembajaan pertama dengan baja mineral dijalankan 15-20 hari selepas penanaman (20 g ammonium nitrat, 10-15 g garam kalium dan 15 g superfosfat per m 2. Anda boleh menggunakan baja kompleks: Kemira Lux, mortar, azofosfat Selepas membaja, penyiraman perlu.
2-3 minggu selepas penyusuan pertama, berikan yang kedua. Untuk saderi akar, tidak termasuk baja nitrogen, berikan hanya 20-30 g garam kalium dan 15 g superfosfat. Pada tanah yang miskin, penyusuan ketiga boleh dilakukan - tidak lewat dari 15-20 Ogos, dalam dos yang sama dengan yang kedua.
Akar saderi perlu dilonggarkan sedikit dengan menyapu tanah dari tumbuhan. Tanaman akar boleh ditutup dengan jerami atau jerami dan dituai sehingga November. Tanaman akar yang dituai boleh berjaya digunakan untuk mendapatkan hijau awal dengan kaedah memaksa, jika anda memindahkannya ke dalam rumah hijau.
Penyulingan daripada sayuran akar
Apabila menyediakan tanaman akar untuk memaksa, daun dipotong, meninggalkan tangkai daun sehingga 7 cm yang paling sesuai adalah tanaman akar dengan berat sehingga 250 g.
6-12 kg tanaman akar ditanam setiap 1 m2 kawasan (bergantung kepada berat). Corak penanaman - 15 x 10-15 cm Adalah lebih baik untuk menanam tanaman akar dengan berat yang berbeza di kawasan yang berasingan, kerana ia berbeza dalam keamatan pertumbuhan hijau. Semasa menanam, tanah di sekeliling tanaman akar mesti dipadatkan dengan teliti untuk kemandirian yang lebih baik. Penyiraman dijalankan mengikut keperluan. Suhu dikekalkan pada 15-17 °C pada waktu siang dan 10-12 °C pada waktu malam. Lebih baik digunakan untuk memaksa varieti daun, kerana tumbuhan akar menghasilkan jumlah hasil hijau yang lebih kecil. Tempoh pemaksaan adalah 30-40 hari, selepas itu daun boleh dipotong. Semasa tempoh musim sejuk-musim bunga, anda boleh memotong kehijauan 3-4 kali.
Penyimpanan
- penyimpanan sel ratu berselang-seli dengan pasir;
- penyimpanan sel ratu dalam beg plastik;
- penyimpanan sel ratu dalam beg plastik di dalam peti sejuk (Evlanov, 2006).
DALAM gudang Sayuran akar saderi boleh disimpan dalam kotak berbilah pada suhu tidak melebihi 12 ° C dan kelembapan relatif udara 85%, dalam ruang penyejukan - pada suhu dari 0 hingga + 1°C dan kelembapan relatif 90-95%. Jangka hayat, jika diikuti, adalah dari 4 hingga 8 bulan.
Ia juga berguna untuk mengingati kaedah penyimpanan lama. Saderi akar boleh disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di atas lantai dalam bulatan dengan diameter kira-kira 70 cm; Setelah meletakkan satu baris, ia ditutup dengan pasir, baris kedua diletakkan dan sekali lagi ditutup dengan pasir, dan lain-lain, sehingga longgokan mencapai ketinggian 70-105 cm tidak takut kelembapan, dan ia boleh disimpan di ruangan bawah tanah dalam pasir lembap.
Di mana tanah membeku dengan cetek pada musim sejuk, saderi boleh disimpan di dalam lubang cetek, di tengahnya seikat jerami diletakkan. Tanaman akar diletakkan di sekeliling berkas dalam timbunan sehingga 70 cm tinggi, ditutup dengan cawangan cemara, dan sebelum fros - dengan tanah tambahan.
Bahagian hijau dan rizom saderi kaya dengan vitamin kompleks dan mempunyai banyak sifat berguna. Adalah baik untuk memakannya setiap hari, tetapi anda tidak selalu dapat menemuinya di rak.
Pada musim sejuk, ini adalah produk yang sangat diperlukan yang boleh memperkayakan tubuh manusia. elemen berguna. Oleh itu, pengetahuan dan kemahiran tentang cara menyimpan saderi adalah penting.
Bagaimanakah rizom boleh disimpan?
hijau tanaman sayuran boleh ditanam di taman atau di dacha. Peraturan penyimpanan musim sejuk di rumah adalah mudah, saderi disediakan jenis yang berbeza. Herba beku atau kering ditambah kepada sup untuk aroma istimewa, rizom beku diparut dan dibumbui dalam pelbagai hidangan, tomato jeruk dengan saderi adalah pedas. Budaya itu boleh dimakan sendiri.
Penyimpanan petioles segar, daun dan akar tumbuhan agak lama. Produk boleh digunakan dalam salad dan sebagai hiasan yang terang sebarang makanan siap sedia.
Penuaian melibatkan memotong daun, meninggalkan tangkai daun kecil di belakang. Bulan yang sesuai ialah Julai dan Ogos. Bahan mentah yang dibeli mesti diperiksa untuk kehalusan kulit, yang sepatutnya tidak mempunyai sebarang ketidakrataan atau simpulan, jika tidak, produk akan menyusahkan untuk dibersihkan. Daun dan batang tidak boleh menguning atau berbintik.
Petua: Jika anda mengetuk akar dan nada bunyi berdering, ini bermakna terdapat lompang di dalamnya. Anda boleh menyemak sayur akar untuk memastikan ia tidak busuk dengan menekan bahagian atas tulang belakang. Kelembutan dan licin menunjukkan produk berkualiti rendah.
Jika rizom tidak perlu penyimpanan jangka panjang, mereka dibalut rapat menggunakan filem berpaut dan masukkan ke dalam petak khas peti ais. Ketahap aroma, kepedasan dan kebaikan saderi akan relevan selama seminggu. Kerajang atau bekas makanan akan memanjangkan jangka hayat. Disusun semula dengan tuala kertas, bahagian hijau tumbuhan akan kekal di dalam petak peti sejuk untuk sayur-sayuran selama 3 minggu.
Terdapat beberapa kaedah untuk menyimpan akar saderi untuk masa yang lama. Kemungkinan dalam kapasiti besar, sebagai contoh, kotak, tuangkan pasir, letakkan saderi di dalamnya dengan tangkai menghadap ke luar, simpan di bawah tanah.
Anda boleh meletakkan akar dalam beg plastik, atau biarkan ia dilipat kotak kayu, yang dindingnya tidak retak. Ambil pasir dan taburkannya pada produk dalam lapisan dua sentimeter. Simpan di dalam bilik khas dengan kelembapan udara lebih kurang sembilan puluh peratus dan suhu tidak lebih tinggi daripada satu darjah positif.
Kaedah lain bermula dengan menyediakan campuran tanah liat untuk menghasilkan konsistensi yang serupa dengan krim masam. Akar diambil secara individu dan dicelup ke dalam tanah liat. Setelah kering, mereka diletakkan dalam susunan di dalam kedai sayur atau bilik bawah tanah.
Anda boleh menyimpan saderi akar dalam longgokan dengan tangkai daun menghadap ke luar. Ia adalah perlu bahawa semua lapisan dituangkan. Untuk ini bumi akan lakukan atau pasir bercampur dengan kapur, maka penyakit kulat tidak akan membahayakan produk.
Sebelum menyimpan akar saderi kering, kupas kulitnya, potong menjadi jalur, dan keringkan di tempat yang cerah. Produk diletakkan dalam bekas kaca dan ditutup.
Adalah baik untuk menyimpan saderi untuk musim sejuk peti sejuk beku. Sayuran akar perlu dibersihkan. Ambil parut besar dan parut akar saderi di atasnya. Produk diletakkan di dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun. Saderi boleh ditambah kepada hidangan beku tidak diperlukan.
Menyimpan tangkai daun dan daun saderi
Anda boleh membeli saderi dalam tandan di pasar dan pasar raya. Pilihan harus dibuat pada sayur-sayuran yang terang, berair dan rapuh. Keanjalan batang berfungsi sebagai penunjuk bahawa tumbuhan itu lapuk dan akan kurang mendapat manfaat. Tangkai daun harus tanpa pucuk benih, kerana ia memberikan rasa pahit pada batang.
"Bahan hijau" saderi perlu sama ada cepat dimakan, atau, sebelum ia menjadi basi dan layu, diproses dan disimpan. Setelah membeli atau memotong saderi dari taman, anda perlu membilasnya dengan air sejuk dan mengeringkannya sedikit. Sesuai sebagai pembalut untuk penyimpanan kerajang aluminium. Sayuran yang dibungkus akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu setengah minggu. Daun dan batang tumbuhan boleh dipelihara dalam beg plastik selama 3 hari sahaja, selepas itu ia akan layu.
Daun dan tangkai saderi adalah perasa yang sangat baik. Untuk menyediakannya, ambil kertas bersaiz besar, letakkan bahagian hijau tumbuhan di sana, dan tutupnya dengan sekeping kertas kedua di atas. Rumput dikeringkan selama sebulan. Untuk disimpan untuk masa yang lama, produk kering dipindahkan ke beg kertas, digunakan mengikut keperluan sepanjang tahun.
Untuk mengekalkan saderi hijau dan aromatik, ia dibekukan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan acuan ais. Cawangan kuning dikeluarkan, produk segar dihancurkan, diletakkan dalam acuan, air dituangkan di atas, dan produk diletakkan di dalam peti sejuk.
Petua: Sebagai tambahan kepada hidangan utama, simpan bahagian hijau saderi dalam bekas plastik kedap udara yang diletakkan di dalam peti sejuk.
Sekiranya timbul persoalan tentang cara menyimpan saderi bertangkai supaya anda boleh menggunakannya bila-bila masa anda mahu, tukang masak mengesyorkan beralih kepada kaedah pengasinan. Jika anda mengambil setengah kilo petioles, 100 gram garam sudah cukup, ia tidak sepatutnya mempunyai bahan tambahan, garam beryodium tidak akan berfungsi.
Anda juga boleh menambah daun hijau tanaman. Bahagian tumbuhan yang dicincang halus dicincang dalam penggiling daging, diletakkan di dalam balang, ditaburi dengan garam. Bekas kaca, yang mengandungi sayur-sayuran masin, hendaklah dibungkus dan disimpan sejuk. Persediaan diselitkan selama 2 hari. Terima kasih kepada garam, saderi tidak akan reput atau rosak.
Produk daun dan tangkai daun boleh disimpan segar sehingga bulan-bulan musim bunga. Setiap semak saderi digali dengan tanah. Tumbuhan dengan tanah harus ditinggalkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dikebumikan di dalam pasir.
Sekiranya tiada ruang bawah tanah, anda perlu memotong rizom tanaman, basuh saderi dalam air sejuk, keringkan, masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan di dalam peti sejuk. Jika suhu di dalamnya dikekalkan pada "0" atau "tambah 1", gunakan kosong hijau Ia mungkin pada musim bunga.
Jika saderi akan disimpan, bahagian hijau tumbuhan dipotong sebelum ia mekar.
Petua: Untuk meningkatkan rasa dan kelembutan tangkai daun saderi yang lebih baik, disyorkan untuk membungkus tanaman dengan bahan kalis cahaya 30 hari sebelum menuai.
Kaedah dalaman untuk memelihara saderi segar melibatkan pemangkasan akar dan menyimpan batang dalam balang berisi air selama kira-kira 7 hari di luar. kebuk penyejukan. Air perlu ditukar dan batangnya dipotong setiap hari.
Daripada banyak cara untuk menyimpan saderi dengan betul, setiap suri rumah memilih teknik bergantung pada matlamat, keupayaan dan keutamaannya.
Saderi adalah produk makanan yang berharga. Akar, sayur-sayuran, dan tangkai daun muda tumbuhan ini dimakan. Sekiranya tahun itu ternyata berbuah, anda harus ingat bahawa tanaman akar ini cepat merosot, jadi penting untuk mengetahui cara menyimpan saderi bertangkai untuk musim sejuk.
Agar ubi tumbuh sihat dan kuat, tanpa alur, belitan dan lubang cacing, ia juga perlu secara berkala menjalankan rawatan racun serangga. Kemudian tuaian akan menjadi hebat dan mudah dipelihara sehingga musim bunga. Walau bagaimanapun, peminat sebenar saderi tidak mempunyai ubi yang terletak di sekeliling, kerana ia boleh digunakan untuk menyediakan jumlah yang besar hidangan lazat.
Ciri-ciri akar saderi yang semakin meningkat
Penduduk musim panas yang menanam saderi akar buat kali pertama harus mengetahui spesifikasi penyimpanan dan penanamannya untuk musim sejuk. Apabila menjaga tumbuhan, anda perlu mengingati perkara berikut:
Rahsia pembersihan dan penyimpanan yang betul
Kepada soalan bila hendak menuai akar saderi, penduduk musim panas amatur biasanya menjawab berbeza. Dalam kes ini, setiap daripada mereka akan betul dan ini tidak menghairankan: masa yang tepat untuk pematangan tanaman akar bergantung pada kawasan tertentu, serta pada masa penanaman. DALAM lorong tengah Di Rusia ini selalunya pertengahan musim luruh. Bagi saderi yang ditanam untuk sayur-sayuran, ia dituai sebelum tumbuhan itu mekar.
Anda perlu menggali akar hanya apabila ia kering, cuaca panas supaya buah tidak basah dalam hujan. Sekurang-kurangnya tiga hari mesti berlalu dari hujan terakhir hingga penuaian supaya tanah benar-benar kering. Pembersihan dijalankan seperti berikut:
Menyimpan saderi untuk musim sejuk Adalah lebih baik untuk mengatur mengikut skema berikut. Secara berkala, sayur-sayuran mesti diperiksa untuk kerosakan dan ubi yang menunjukkan tanda-tanda reput atau acuan mesti dikeluarkan. Ini mesti dilakukan dengan segera, kerana satu ubi yang dijangkiti kulat boleh menjangkiti semua yang lain dengan serta-merta.
Ramai penduduk musim panas berfikir tentang cara menyimpan saderi akar untuk musim sejuk supaya semua bahan berfaedah kekal di dalamnya. Perkara utama ialah tempat yang dimaksudkan untuk menyimpan sayur-sayuran akar benar-benar kering. Anda boleh belajar bagaimana untuk menyimpan tangkai daun dan akar saderi untuk musim sejuk dari penduduk musim panas yang berpengalaman. Cara paling mudah ialah dengan meletakkan sayur akar secara menegak ke dalam pasir atau meletakkan buah-buahan kering di dalam kotak, menaburkan pasir pada setiap lapisan. Pada penyimpanan yang betul pemastautin musim panas amatur menyediakan dirinya untuk musim sejuk dengan produk yang mengandungi bahan berfaedah berikut:
- Vitamin C (asid askorbik).
- Magnesium, kalium, fosforus, besi.
- Antioksidan (bahan yang melambatkan penuaan).
- Asid folik (bahan yang bergantung kepada hasil kehamilan yang berjaya dan kemungkinan untuk hamil anak yang sihat).
Jika ubi saderi besar tidak digunakan sekaligus, potongan mesti ditutup dengan filem selofan dan ubi mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk, jika tidak, pulpa lembut akan cepat kering dan vitamin akan cepat menguap. Bahan yang paling berfaedah terdapat dalam ubi segar. Saderi dalam bentuk mentahnya agak keras dan mempunyai rasa yang sangat spesifik, jadi yang terbaik adalah memarut ubi segar dan menambahnya salad sayuran diperisakan dengan minyak zaitun atau bunga matahari.
Penggunaan sayur akar dalam masakan
Suri rumah suka dan menghormati sayur akar ini bukan sahaja kerana ia adalah perasa yang berharga untuk hidangan daging dan ikan. pertama, saderi adalah sumber vitamin yang sangat baik pada musim sejuk dan awal musim bunga bila nak dapatkannya sayur-sayuran segar agak bermasalah. Kedua, akar tumbuhan ini telah dianggap sebagai afrodisiak sejak zaman purba - produk yang membangkitkan keinginan untuk cinta dan memberi lelaki kekuatan dan kesihatan. Di rumah, anda boleh memasukkan akar dan batang saderi dalam pelbagai salad dan sos. Penyediaan tomato (acar dan perapan) dengan tambahan sayuran ini sangat lazat.
Suri rumah sering menambah sayur akar ini ke dalam sup. Sos yang mengandungi akar saderi segar yang dicincang adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan; ia juga sesuai dengan makanan laut. Juga sayur akar yang sihat selalu disertakan dalam sup puri sayuran kanak-kanak dan diet. Sesetengah suri rumah suka menggoreng saderi minyak sayuran sama seperti menggoreng kentang. Rasanya tidak lebih buruk, tetapi perkara utama ialah kandungan kalori dikurangkan beberapa kali. Potong ubi untuk digoreng Anda boleh menggunakan sebarang kaedah: straw, bar, kepingan nipis.
Sayuran akar yang berharga digunakan secara aktif dalam resipi yang bertujuan untuk pemakanan puasa dan vegetarian. Sebagai contoh, dengan saderi anda boleh menyediakan pes lazat dan berkhasiat dari kacang atau lentil, yang tidak kalah dalam kandungan protein daripada daging dan ikan. Akar ini berjalan dengan baik dan dengan hidangan jeroan (hati, hati ayam dan perut).
Peminat koktel vitamin boleh menggunakan jus akar berharga ini yang baru diperah untuk mencipta minuman sayuran asli. Anda boleh, sebagai contoh, membuat koktel Vigor dengan mencampurkan jus tomato, lobak merah dan saderi dalam perkadaran yang sama. Minuman ini memberi anda tenaga dan membantu anda kekal dalam keadaan baik sepanjang hari.
saderi - pelawat yang kerap ke katil taman di tengah Rusia. Tetapi tidak semua tukang kebun tahu tentang faedah sayuran ini; Dan benar-benar sia-sia! Daun, akar dan tangkai daun tumbuhan ini memperkayakan badan dengan vitamin, memberi tenaga dan keremajaan, dan juga membantu untuk pulih daripada banyak penyakit akut dan serius. penyakit kronik. Perkara utama adalah menyimpan hasil tuaian dengan betul, maka ia pasti akan mendapat manfaat.
Perhatian, HARI INI sahaja!