Lobak merah semakin gelap. Penyakit utama foto lobak merah. Apa yang perlu dilakukan dengan sayur-sayuran akar kecil

Harrison

Adakah lobak merah menjadi gelap pada kepala dan kulit selepas dicincang?

Sila lihat gambar yang dilampirkan. Kami adalah perniagaan kecil pemprosesan makanan dan baru-baru ini saya menyedari bahawa beberapa lobak merah yang kami beli mengalami masalah di mana kepala bertukar menjadi warna hijau/coklat gelap. Kulit mereka juga menjadi gelap selepas rawatan. Tiada lendir atau apa-apa perbezaan tekstur daripada lobak merah yang lain, dan mereka masih terasa tegang apabila disentuh, tanpa reput atau tanda-tanda pereputan. Ia segar dari pengedar dan disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, kami mendapatkan sumber dan menggunakan sayur-sayuran segar supaya ia tidak kekal dalam peti sejuk untuk masa yang lama sama sekali.

Hanya untuk mendapatkan maklumat lanjut, prosedur kami ialah: 1) pembersih geseran automatik, 2) bilas air tawar, 3) bilas klorin pada 200 ppm (diuji) dengan masa sentuhan ≈15 saat, 4) dua kitaran bilas air tawar tambahan, 5) pencincang lobak merah.

Anda boleh lihat di foto atas, selepas memangkas, lapisan luar kulit sudah mula gelap atas sebab yang tidak diketahui. Sekali lagi, proses kami cepat dan bilik pemprosesan kami berhawa dingin. Tiada lendir atau pereputan, tetapi kumpulan lobak merah ini berubah warna secara luar biasa seperti ini.

Soalan saya: apakah sebabnya? Adakah terdapat kesan keselamatan makanan atau adakah ia isu kualiti/estetika? Apakah beberapa kaedah untuk memerangi ini?

thrig

Anda boleh cuba melangkau langkah tertentu dalam proses untuk melihat sama ada sesuatu daripada mesin geseran, detergen klorin atau pencincang lobak merah memperkenalkan sesuatu (minyak? Bahan kimia lain?) yang menyebabkan tindak balas.

Jawapan

Nette

Saya menguruskan kedai sekolah selama beberapa tahun serta kafeteria kolej, dan saya telah melihat ini berlaku banyak kali dengan pekerja baharu.

Masalah dengan perubahan warna adalah sebarang kerosakan pada kulit. Jika anda menyediakan lobak merah terlebih dahulu atau dalam kuantiti yang banyak (dihiris, parut, dsb.), kulit mesti dibuang dengan teliti sebelum disimpan. Jika kesan kekal pada kulit, ia akan berubah warna.

Kepala adalah perkara yang berbeza. Lobak merah adalah sayuran akar dan, seperti kentang, akan menunjukkan tanda-tanda pertumbuhan jika terdapat kelembapan di sekeliling tumbuhan. Ini tidak memudaratkan, ia boleh dipangkas lebih jauh dan mana-mana akar halus baru yang mula tumbuh mungkin gugur. Apabila anda memotong bahagian atas, anda boleh melihat pewarna hijau lebih rendah di tengah. Ia tidak berbahaya dan sebenarnya menambah sedikit klorofil dan folat ke dalam diet, tetapi mungkin mempunyai rasa pahit.

Semoga bermanfaat, semoga berjaya

Untuk menuai hasil lobak merah yang kaya ia mesti dilindungi daripada pelbagai penyakit dan perosak, jika tidak, tumbuhan mungkin mati atau menghasilkan buah yang cacat. Dalam ulasan ini kita akan bercakap tentang perosak yang paling biasa sayur-sayuran ini (lalat lobak merah, aphid, psyllid dan lain-lain), sebab-sebab penampilan penyakit di atasnya, bagaimana untuk melindungi dan melawan mereka.

Terdapat banyak jenis penyakit lobak merah yang boleh menjejaskan tumbuhan sepanjang tempoh pertumbuhannya. Tugas utama tukang kebun adalah untuk menjalankan langkah-langkah pencegahan atau jika penyakit itu menjejaskan penanaman, ia mesti dikenal pasti dengan betul dan semua langkah yang perlu mesti diambil secepat mungkin untuk melindungi tumbuhan.

Fomoz

Fomoz juga dipanggil reput kering. yang disebabkan oleh kulat berbahaya. Penyakit ini menjejaskan tumbuhan pada peringkat akhir musim yang semakin meningkat. Pada peringkat awal, penyakit ini boleh dikenali dengan bintik-bintik kelabu-coklat bujur yang terletak pada daun atau tangkai daun.

Selain menjejaskan bahagian udara, Phoma secara aktif berkembang pada buah-buahan dan terus aktif semasa penyimpanan, terutamanya dalam kes di mana tanaman terletak di dalam bilik dengan suhu udara melebihi 10 darjah. Pada mulanya, lekukan hitam-coklat dengan salutan keputihan muncul di bahagian atas buah, yang secara beransur-ansur tumbuh dan menjejaskan keseluruhan sayur-sayuran.

Ia tidak mungkin untuk menyelamatkan tumbuhan, kerana Hampir mustahil untuk menyembuhkan penyakit yang telah muncul, semua tumbuhan yang terjejas mesti dibuang. Sebagai cara pencegahan, perlu menggunakan baja fosforus-kalium sebelum menanam dan mengeluarkan bahagian atas tepat pada masanya.

Reput putih

Penyakit ini menjejaskan buah lobak merah, yang menjadi lembut semasa penyimpanan dan secara beransur-ansur menjadi ditutup dengan salutan gebu putih. Peringkat akhir dalam perkembangan penyakit ini akan menjadi penampilan kerak dengan titik hitam.

Reput putih merebak melalui tanah, jadi anda perlu segera membuang semua rumpai dan mengikuti semua peraturan untuk menanam dan menjaga tumbuhan.

Perjuangan menentang penyakit ini berlaku melalui peningkatan penggunaan baja kalium dan penyemburan tumbuhan dengan persediaan yang mengandungi tembaga. Juga adalah perlu untuk kerap membasmi kuman kawasan penyimpanan.

Reput kelabu

Penyakit ini membentuk reput basah pada buah semasa penyimpanan dan membawa kepada kehilangan hasil yang besar. Pada mulanya, permukaan lobak merah menjadi basah, selepas itu ia menjadi gelap dan meliputi seluruh kawasan buah. Selepas beberapa lama, salutan cendawan kelabu muncul pada mereka.

Untuk melindungi daripada perkembangan reput putih, anda harus memberi makan tanah dengan baja nitrogen dalam masa, sembur secara berkala dengan larutan 1% cecair Brodsky. Adalah disyorkan untuk menyimpan tanaman pada suhu +2 darjah.

Rhizoctoniosis

Selalunya penyakit ini dipanggil rasa reput, ia menjejaskan buah-buahan semasa pertumbuhan aktif dan selepas penuaian semasa penyimpanan saya. Penyakit ini boleh dikenali oleh bintik-bintik dalaman kelabu gelap, di mana salutan merasakan ungu kemudiannya terbentuk. Peringkat terakhir dicirikan oleh penampilan titik hitam.

Rawatan penyakit dijalankan dengan menyembur tanaman dengan bahan kimia yang mengandungi oksiklorida kuprum.

Hawar Alternaria

Nama kedua penyakit ini ialah reput hitam. Penyakit ini boleh muncul pada mana-mana peringkat perkembangan tumbuhan. Pada lobak merah muda, gejala utama akan menjadi hitam pada batang. Pada tumbuhan yang matang, anda dapat melihat keriting daun, yang berubah menjadi kuning dan kering dari masa ke masa. Tangkai daun menjadi lembik dan terkulai ke tanah. Reput hitam kering terbentuk pada permukaan buah.

Reput hitam boleh merebak melalui tanah dan melalui biji benih. Penyakit ini boleh memusnahkan kebanyakan tanaman dengan cepat.

Anda boleh menyingkirkan penyakit dengan menyembur dengan Rovral.

Bakteriosis

Bakteriosis adalah salah satu penyakit yang paling biasa, dan ia boleh dikenali dengan tanda-tanda berikut:

• muncul di tepi daun bawah bintik kuning, yang menjadi gelap apabila ia tumbuh, tetapi mengekalkan garis kuning di sekelilingnya;
• pada pangkal tangkai daun seseorang dapat melihat ciri titisan kelabu-putih atau kuning muda, yang dipanggil eksudat bakteria;
• terbentuk pada batang jalur atau bintik coklat;
• pada sayur akar ulser muncul dan bintik-bintik tertekan coklat.

Sekiranya penyakit itu telah merebak dengan banyak, tumbuhan akan mula mengeluarkan bau yang kuat dan tidak menyenangkan.

Tidak mustahil untuk menyingkirkan penyakit ini, jadi penanaman yang terjejas perlu dikeluarkan. Pencegahan adalah dengan menyimpan benih di dalam air panas sebelum menanam dan menyembur tepat pada masanya dengan Hom.

Cercospora

Pada mulanya bintik coklat muda dengan pusat cahaya muncul pada helai daun, yang secara beransur-ansur berkembang. Tepi daun mula menggulung. Sekiranya kelembapan tinggi, noda akan ditutup dengan plak. Pada tangkai daun dan batang formasi adalah bujur. Selepas itu, bahagian hijau tumbuhan mati sepenuhnya, dan buah-buahan menjadi kecil dan kehilangan bentuk asalnya.

Langkah-langkah pencegahan adalah pra-rawatan benih dalam air panas dan menyembur pucuk muda dengan larutan cecair Brodsky yang lemah.

Bintik coklat

Tompok coklat menjejaskan lobak pada semua peringkat pembangunan dan oleh itu sangat berbahaya:

• pada tumbuhan muda muncul di bahagian bawah batang penyempitan coklat. Dalam kes ini, pucuk lobak merah sangat kerap mati;
• pada daun tumbuhan dewasa bintik kuning muncul, yang secara beransur-ansur menjadi coklat atau hitam, tetapi naungan asal kekal dalam bentuk lingkaran cahaya. Dengan kelembapan yang tinggi, salutan hitam ciri dapat dilihat pada bintik-bintik;
• batang dan pangkal petioles juga terjejas oleh penyakit ini; bintik coklat panjang.

Untuk mengelakkan perkembangan bintik coklat dalam cuaca hujan, jarak baris hendaklah dilonggarkan dengan kerap. Tumbuhan juga boleh dirawat dengan merebus celandine, jelatang atau ekor kuda.

Perosak lobak merah, memerangi mereka dengan ubat-ubatan dan kaedah rakyat

Perosak yang hidup pada lobak merah sangat berbahaya untuk penanaman, ini disebabkan oleh fakta itu di bawah pengaruh serangga ini, kematian lengkap tumbuhan atau kematian separanya mungkin berlaku yang membawa kepada kerugian atau pengurangan hasil. Perjuangan menentang serangga mesti bermula dengan segera selepas ia ditemui, dalam kes ini akan ada peluang yang lebih besar untuk menyingkirkannya.

Lalat lobak merah mengatasi musim sejuk dalam pupa di bawah tanah, itulah sebabnya tanaman akar tumbuhan paling kerap mengalami serangga ini. Kehadiran perosak boleh ditentukan oleh keadaan puncak, jika lalat lobak merah ada, daun memperoleh warna gangsa, selepas itu ia kering dan mati. Lobak merah yang rosak oleh perosak menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Sebagai langkah untuk memerangi dan pada masa yang sama menghalang penampilan serangga tersebut tanah hendaklah dibajak, digemburkan dan dibersihkan daripada rumpai tepat pada masanya. Rawatan dengan bahan kimia Aklelic, Decis Profi, Tsiper, Shar Pei dan kaedah rakyat - menuangkan ammonia ke atasnya juga membantu.

psyllid

Psyllid adalah serangga yang sangat kecil yang, seperti kutu, mempunyai kaki melompat. Betina perosak tersebut bertelur di atas lobak merah. Tidak lama kemudian, larva muncul dari telur, yang seterusnya mula memakan jus daun, sehingga menyebabkan tumbuhan kering sepenuhnya.

Anda boleh menyingkirkan serangga dengan mengumpul telur dan merawat penanaman dengan habuk tembakau atau larutan sabun.

rama-rama payung

Serangga ini kelihatan seperti rama-rama kecil rama-rama coklat dianggap sangat berbahaya, yang menjejaskan testis dan buah lobak merah. Anda boleh melihat perosak dengan kepompong yang dianyamnya. Kilang itu secara beransur-ansur menjadi gelap dan mula kering. Rama-rama payung paling kerap dijumpai pada akhir bulan Jun - pertengahan Julai, selepas itu ia berubah menjadi pupa dan tidak menimbulkan ancaman kepada penuaian masa depan.

Untuk menghilangkan serangga, perlu membersihkan penanaman secara mekanikal., iaitu, potong bahagian atas tanah tumbuhan dan kumpulkan ulat, yang kemudiannya mesti dimusnahkan. Anda juga boleh menyembur lobak merah dengan lepidocide, entobacterin, dll. Kaedah pencegahan termasuk menggali tanah secara mendalam sebelum menanam.

Slug telanjang dianggap sebagai perosak yang paling biasa di taman., ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka tinggal di pelbagai tempat, termasuk tanah, rumput, daun yang gugur, batu atau mana-mana kawasan lain yang mempunyai kelembapan yang tinggi.

Kedua-dua slug dewasa dan juvana boleh menyebabkan kerosakan tanaman yang serius. Mereka secara aktif memakan daun dan memakan lubang besar pada buah itu sendiri.

Anda boleh mengenal pasti slug dengan jejak putih berkilat yang ditinggalkannya.

Untuk pencegahan dan kawalan serangga katil dirawat dengan superfosfat atau larutan garam 10 peratus.

Cacing wayar ialah cacing kuning yang sebenarnya merupakan larva kumbang klik. Secara purata, panjang serangga sedemikian ialah 3 sentimeter. Cacing wayar memakan tanaman akar, memakannya dan meninggalkan lubang jarum yang khas. Dalam kes ini, sayur-sayuran akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan manusia.

Anda boleh menyingkirkan perosak tersebut dengan memberi makan, yang mengandungi ammonia. Dadah Aktara dan Bazudin juga membantu dengan baik.

Tanda-tanda luaran penampilan aphids lobak merah kelihatan serta-merta. Terdapat sekumpulan serangga hijau kecil pada tumbuhan. Daun mula menggulung dan kering. Perosak sedemikian memakan jus batang, akibatnya lobak merah tidak terbentuk atau berhenti berkembang. Faktor ini boleh menjejaskan produktiviti secara negatif.

Anda boleh menyingkirkan serangga dengan menyembur tanaman dengan air sabun., penyerapan abu atau tembakau. Untuk pencegahan pada musim panas, pada hari-hari panas, lobak merah disembur dengan air suam sekerap mungkin.

Akibat yang paling serius berlaku selepas kemunculan ulat rama-rama berkaitan dengan jenis ini. Mereka memakan bahagian akar batang dan terus pada tanaman akar itu sendiri, meninggalkan lubang dan laluan.

Anda boleh berurusan dengan sudu seruan dengan berkesan menggunakan bahan kimia khas(Decis, Polytrin and Fury) dan kaedah rakyat (infusi chamomile dan burdock).

Rawatan pencegahan untuk lobak merah terhadap penyakit dan perosak

Untuk mengelakkan kemunculan penyakit dan perosak, adalah perlu untuk mematuhi satu set langkah-langkah, termasuk penyiapan kerja merumput dan melonggarkan tepat pada masanya, penggunaan baja yang diperlukan secara tetap dan pembasmian kuman awal bahan penanaman dan tanah. Juga tentang Adalah sangat penting untuk menjalankan rawatan pencegahan:

1. Untuk itu, untuk mengelakkan penampilan reput kelabu adalah perlu untuk merawat tanah dengan 1% cecair Brodka;
2. Mencegah penampilan reput terasa boleh dilakukan dengan menyembur ubat Hom;
3. Dengan reput hitam ubat Rovral membantu dengan baik;
4. Elakkan pembentukan cendawan serbuk ia boleh dilakukan dengan merawat tumbuhan dengan Topaz atau Chorus;
5. Menghalau rama-rama lobak merah Anda boleh menggunakan merebus bahagian atas tomato, yang direndam dalam air dalam nisbah 1d5 selama 30 minit. Selepas ini, kuahnya direbus selama mungkin. Setiap 2 liter produk dicairkan dalam baldi air dan 2-3 sudu besar sabun cecair ditambah;
6. Dari banyak serangga lain Rawatan musim bunga dengan racun serangga khas akan membantu.

Anda sering boleh menemui penyakit atau perosak pada lobak merah, itulah sebabnya anda perlu memeriksa dengan teliti katil dan tanaman yang dituai untuk mengesan kecacatan dan kekurangan. Untuk menghadapi masalah sedemikian sejarang mungkin, adalah perlu untuk mengikuti peraturan mengenai teknologi pertanian dan pemprosesan tumbuhan.

Ya, ia berlaku bahawa lobak merah kelihatan sangat baik, berair, tetapi rasa pahit. Kemungkinan besar, sebelum menyimpan, anda tidak memberi perhatian kepada fakta bahawa semasa pertumbuhan bahagian atas tanaman akar berada di atas tanah dan bertukar hijau dalam cahaya. Itulah sebabnya salah satu teknik pertanian yang paling penting ialah melonggarkan dan membukit kepala tanaman akar. Nah, jika anda tidak menyedarinya, maka sebelum menyimpannya, kepala hijau perlu dipotong dan dibiarkan duduk. Selepas kawasan yang dipotong menjadi kasar, anda perlu merawatnya dengan larutan bawang putih dan menyimpannya. Solanit alkaloid akan berhenti merebak jauh ke dalam lobak merah dan kepahitan akan hilang.

Apakah jenis lobak merah yang tidak retak?

Sebagai peraturan, bukan kepelbagaian yang harus dipersalahkan. Untuk mendapatkan akar lobak merah, anda perlu menyiramnya secara sederhana tetapi kerap. Jika tidak, dengan penyiraman yang berlebihan, teras dengan cepat menebal dan tanaman akar mana-mana pelbagai retak. Di samping itu, jika lobak masak dibiarkan di dalam tanah untuk masa yang lama semasa cuaca sejuk dan basah, retakan panjang mungkin muncul pada akar.

Adakah menyemai lobak merah pada musim sejuk bermanfaat?

Untuk menuai lebih awal, ramai tukang kebun menanam lobak merah sebelum musim sejuk. Untuk melakukan ini, katil disediakan pada musim gugur dan alur dipotong. Selepas fros pertama, benih disemai, ditutup dengan tanah dan humus, dan digulung. Varieti berikut sesuai untuk disemai sebelum musim sejuk: Nantes-4, Chantenay, Moskovskaya Zimnyaya, Losinoostrovkaya. Pada musim bunga, sebaik sahaja salji cair, katil mesti ditutup dengan filem. Apabila pucuk tunggal muncul, filem itu dikeluarkan. Tetapi kita mesti ingat bahawa lobak yang ditanam sebelum musim sejuk tidak disimpan dengan baik. Ia hanya untuk kegunaan musim panas.

Bagaimana untuk mendapatkan benih lobak merah sendiri?

Lobak merah adalah tanaman dwitahunan. Dua tahun berlalu dari benih ke benih. Lobak merah yang anda tanam untuk mendapatkan benihnya memerlukan perhatian khusus. Masa menyemai dipilih supaya sel ratu tidak membesar. Umur terbaik tanaman akar rahim ialah 100-110 hari. Teknologi pertanian untuk menanam tanaman akar induk adalah sama seperti lobak merah untuk tanaman akar.

Penuaian tanaman akar induk bermula pada akhir September-awal Oktober. Mereka digali dengan teliti dan diletakkan di atas katil taman. Untuk mendapatkan benih, tanaman akar yang benar-benar sihat dipilih, dengan bentuk tipikal untuk varieti, seberat 80-120 g Daunnya dipotong, meninggalkan tangkai daun 1-1.5 cm apabila menuai, tanaman akar rahim tidak boleh dibenarkan untuk layu.

Mereka disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di pasir lembap, suhu di sana dikekalkan dalam 0 ... + 2 darjah, kelembapan relatif adalah 85-90 peratus.

Pada musim bunga, tanaman akar yang terbaik dan sihat dengan warna oren pekat daging dipilih untuk disemai. Untuk meningkatkan pematangan benih, sel ratu ditanam. Untuk melakukan ini, sel ratu ditanam dalam kotak dalam 2-3 minggu. Penanaman berterusan sehingga panjang akar mencapai 4-5 cm Penanaman tanaman akar yang ditanam dilakukan dengan berhati-hati, melindungi akar daripada pecah dan kering.

Ditanam di dalam tanah awal. Tanaman akar ditekan rapat dengan bumi, kepala ditaburi dengan lapisan tanah 2-3 cm Dan kemudian - melonggarkan, membaja, menyiram, rumpai dan kawalan perosak.

Untuk memperbaiki penetapan benih, pendebungaan tambahan digunakan. Untuk tujuan ini, semasa berbunga besar-besaran pada waktu pagi dan petang dalam cuaca kering, tumbuhan benih sedikit digoncang. Semua batang yang lambat terbentuk dipotong. Pembersihan bermula apabila payung berwarna perang. Payung dipotong secara selektif, apabila ia masak, dalam dua atau tiga langkah dan dibentangkan untuk masak di dalam bilik yang kering dan berventilasi. Benih payung kering mudah dipisahkan.

Biji lobak merah kekal berdaya maju selama 3-4 tahun.

Semakin banyak, mereka menggunakan kaedah lain untuk menyimpan sel ratu. Mereka tidak digali, tetapi dibiarkan di dalam tanah untuk musim sejuk. Untuk berjaya mengatasi sel-sel ratu, katilnya ditutup dengan gambut, dahan cemara, atau daun yang gugur. Selepas musim sejuk tanaman akar di dalam tanah (atau anda boleh meninggalkan akar rahim pasli dan lobak), benih tanaman ini lebih berkualiti.

Ya, sangat penting semasa menanam benih lobak merah untuk mengelakkan pendebungaan silang dengan pasli (tanam lebih jauh). Sayuran akar kuning pucat dan tanpa gula tumbuh daripada benih yang didebungakan.

Apakah cara terbaik untuk menyimpan lobak merah?

Seperti yang anda ketahui, lobak merah dituai sebelum fros yang sedikit. Mereka mengeluarkannya dengan mencabutnya di bahagian atas atau menggali tanaman akar dengan garpu rumput. Adalah penting untuk berhati-hati agar tidak merosakkannya. Kemudian bahagian atas dipotong, meninggalkan 2.5 cm pada akar Beberapa lobak merah yang dikumpul diletakkan di dalam kotak dengan jerami, daun kering atau pasir basah dan dipindahkan ke bilik dengan suhu udara tepat di atas sifar. Dan kelembapan yang tinggi - idealnya 95 peratus. Di bawah keadaan ini, lobak merah boleh disimpan selama lima bulan.

Walau bagaimanapun, masalah yang paling serius dalam menyimpan lobak merah adalah penampilan penyakit dalam tanaman akar yang rosak. Sayuran akar yang dipotong atau retak tidak boleh disimpan.

Sesetengah tukang kebun membasmi kuman dengan bawang putih sebelum menyimpan lobak merah. Sebelum mereka mula menggali lobak merah, mereka menyediakan penyelesaian bawang putih - lulus bawang putih melalui penggiling daging dan ambil satu setengah liter air setiap gelas bawang putih cincang. Kemudian lobak merah dipotong dari bahagian atas ke bahu; jika mereka kotor, mereka dibasuh dengan baik dan setiap lobak merah dicelupkan dalam larutan bawang putih. Kemudian keringkan di bawah kanopi, tetapi tidak di bawah sinar matahari, selama kira-kira 20-30 minit. Dan hanya selepas itu mereka meletakkan lobak merah di dalam kotak bersih yang disediakan, mencemarkannya dengan kapur hancur dan menaburkannya dengan kulit bawang kering.

Hasil yang baik diperoleh dengan mencelupkan lobak merah sebelum disimpan dalam lecek tanah liat yang tebal seperti krim masam.

Adakah mungkin untuk menyimpan lobak merah di atas rak?

Setelah menggali sayur-sayuran akar, anda perlu membiarkannya kering sedikit di alam liar dan dalam simpanan Tidak ada konsensus tentang cara terbaik untuk menyusun lobak merah. Ada yang menyimpannya dalam longgokan berlapis pasir basah, yang lain menuangkannya ke dalam kotak dan menganggap bahawa ini sudah cukup, yang lain menyimpan sayur-sayuran akar kemerah-merahan dalam beg plastik yang tidak diikat. Dan sesetengah orang meletakkan lobak merah dalam tidak lebih daripada dua lapisan di rak yang disusun khas, dan dengan cara ini sayur-sayuran akar disimpan dengan sempurna di dalam bilik bawah tanah.

Apakah rak? Bata yang diletakkan di tepi berfungsi sebagai sokongan untuk rak bawah. Ia diperbuat daripada papan melintang dan jalur membujur. Beginilah cara mereka menyusun peringkat demi peringkat, sehingga enam rak di atas. Pada musim panas, rak mesti dibongkar, papan dan papan dikeluarkan dari bilik bawah tanah dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Apa yang perlu dilakukan dengan sayur-sayuran akar kecil?

Wortel, sebagai contoh, boleh masin. Untuk melakukan ini, basuh tanaman akar yang ditolak dengan berus, potong akar dan bahagian atasnya. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk enamel, tutup dengan campuran herba pedas: pasli, dill, ketumbar, saderi, currant dan daun ceri, lobak pedas; musim dengan ulas bawang putih yang dihancurkan, dan tambah 1-2 lada panas untuk semua ini. Anda boleh menambah bit kecil kepada lobak merah. Letakkan satu bahagian sayur-sayuran pada tiga bahagian sayuran akar.

Tuangkan air garam ke atas lobak merah. Ia disediakan mengikut resipi ini: ambil satu sudu garam (sebaik-baiknya dikisar kasar) untuk 1 liter air mendidih. Tutup bekas dengan penutup. Apabila air garam telah sejuk, tambahkan lebih banyak herba segar di atasnya dan beri tekanan padanya. Simpan jeruk di dalam bilik yang hangat selama seminggu atau seminggu setengah, kemudian letakkannya di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Selepas sebulan, lobak merah jeruk sedia untuk dimakan.

Apa yang anda perlu tahu sebelum menyediakan hidangan dari dan dengan lobak merah?

Anda boleh menyembuhkan sakit tekak dengan jus lobak merah: berkumur dengan campuran ini beberapa kali sehari - campurkan 100 ml jus lobak merah segar dengan 1 sudu besar. sudu madu, kemudian cairkan separuh dengan air masak

Lobak merah dengan akar tebal dan pendek adalah yang paling berair. Lobak seperti itu membuat jus yang baik; ia dimasukkan ke dalam salad, digunakan mentah sebagai hidangan sampingan, dan juga jeruk. Lobak jenis lain memerlukan rawatan haba yang berpanjangan. Oleh itu, disyorkan untuk merebusnya, merebusnya, dan menyediakan kaserol, potong, dan puding daripadanya.

Untuk mengelakkan lobak merah daripada menjadi gelap, kulit mesti dikeluarkan dengan sangat nipis dengan pisau tajam.

Sup dengan lobak merah sentiasa kelihatan cantik: karotena mewarnai lemak di mana lobak merah digoreng dalam warna oren atau ambar.

Lobak merah yang dikupas cepat layu. Anda tidak boleh menyimpannya di dalam air: vitamin C dimusnahkan dan garam mineral hilang. Adalah lebih baik untuk menyimpan lobak merah yang dikupas dalam bekas tanpa air, menutup bahagian atas dengan kain lembap yang bersih, selama tidak lebih daripada 2-3 jam, sudah tentu.

Sesetengah vitamin dimusnahkan oleh rawatan haba. Apabila memasak lobak merah, letakkannya di dalam air yang telah dididihkan sebelum ini: vitamin C akan lebih baik dipelihara dalam air mendidih.

Vitamin dimusnahkan terutamanya jika lobak merah dimasak dalam bekas terbuka. Oleh itu, pastikan untuk menutup kuali di mana sayur-sayuran direbus atau direbus. Ia juga penting bahawa terdapat sedikit ruang kosong yang mungkin di bawah penutup tertutup.

Lobak merah yang terlalu masak bukan sahaja kurang enak, malah kurang berkhasiat dan kurang sihat.

Kepala lobak hijau sentiasa pahit;

Jika anda menggunakan lobak merah kering, lecurkannya dengan air mendidih dan tuangkan air suam selama satu hingga dua jam untuk membenarkan lobak merah membengkak. Rebus lobak merah dalam air yang sama di mana ia direndam supaya kehilangan nutrien adalah minimum.

Dan dua resipi untuk mengisi...

Pernahkah anda mencuba perasa lobak merah manis untuk teh? Tidak? Kemudian campurkan lobak merah yang diparut pada parut kasar dengan jem, marmalade atau marmalade. Jika mereka tidak berasid sama sekali, tambah jus lemon secukup rasa. Campurkan campuran dengan teliti dan hidangkan dengan teh. Perasa ini bukan sahaja enak, tetapi juga rendah kalori.

Dan campuran lobak merah untuk sandwic akan meningkatkan selera makan anda. Dan mereka membuatnya seperti ini: 100 g lobak merah, 50 g saderi, 50 g lobak pedas, 2 sudu besar. sudu walnut dihancurkan, 1 sudu besar. sudu mentega, campurkan semuanya dan gunakan seperti yang dimaksudkan.

Lobak merah adalah sayuran yang boleh disimpan dengan jayanya sehingga penuaian seterusnya. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mengelakkan kehilangan sebahagian atau bahkan sepenuhnya tanaman akibat kesilapan semasa menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah. Untuk mengelakkan kekecewaan dan mengelakkan masalah dalam masa, anda perlu mengenali musuh dengan melihat.

Apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah, akar lobak merah dipengaruhi oleh penyakit berikut: Alternaria, Formosa dan reput: bakteria hitam, putih, kelabu dan basah.

Mari kita lihat tanda-tanda dan sumber jangkitan bagi setiap penyakit tersebut.

Alternaria (reput hitam)

Alternaria blight atau reput hitam muncul pada minggu pertama selepas lobak merah diletakkan di dalam simpanan. Walau bagaimanapun, ia sering berlaku bahawa penampilannya tidak disedari.

Sayuran akar itu sendiri tetap keras, dan dengan kelembapan yang tinggi di dalam bilik bawah tanah, acuan kelabu-hijau terbentuk di atasnya. Jika kelembapan berada dalam had biasa, bintik-bintik acuan itu sendiri akan kering apabila disentuh, gelap dan sedikit tertekan. Jika anda memotong lobak merah di kawasan di mana bintik-bintik terbentuk, anda akan melihat tisu hitam arang batu yang dijangkiti pada potongan.

Penyakit ini meresap ke dalam bahagian dalaman tanaman akar melalui luka dan calar yang tidak sengaja disebabkan semasa menggali dan bergerak. Sumber jangkitan biasanya benih, bahagian atas lobak merah dan tanah, yang mana jangkitan memasuki bilik simpanan.

Penyebaran Alternaria berlaku melalui udara atau melalui sentuhan tanaman akar antara satu sama lain semasa penyimpanan.

Fomoz (reput kering)

Musuh seterusnya yang tidak kurang berbahaya yang mengancam wortel apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah adalah fomoz (reput kering) .

Jangkitan sudah muncul pada musim luruh. Reput kering pada akar lobak merah kelihatan seperti bintik-bintik terangkat dengan warna coklat yang kaya dengan banyak titik hitam kecil. Di kawasan yang terjejas, lobak merah kehilangan kekerasannya. Secara beransur-ansur, rongga terbentuk di kawasan yang terjejas, yang dengan cepat menjadi terlalu banyak dengan miselium putih.

Penyakit ini dibawa oleh biji benih, sayur akar dan sayur lobak merah yang ditinggalkan selepas dituai. Di tempat tidur, reput kering disebarkan oleh angin, hujan atau larva.

Perkembangan Phoma disukai oleh kelembapan berlebihan dan suhu tinggi - +21...25 darjah.

Rhizoctonia (dirasai reput)

Penyakit lobak merah apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah juga termasuk rhizoctonia (rasa reput). Jangkitan adalah teman setia reput kering.

Penyakit pada tanaman akar lobak merah boleh dikesan walaupun sebelum dituai. Ia muncul dalam bentuk bintik-bintik kelabu, yang kemudiannya ditutup seperti dirasai dengan salutan ungu-coklat.

Sekiranya cuaca hujan, tanaman akar yang terjejas oleh reput terasa mula reput. Faktor-faktor yang mencetuskan perkembangan reput terasa adalah tanah berair, berasid atau berat.

Di mana lobak merah ditanam, rhizoctoniosis paling kerap berlaku dalam tompok, tetapi apabila tanaman akar yang terjejas disimpan, jangkitan membiak secara intensif dan menjejaskan lobak yang masih sihat. Ejen penyebab penyakit ini dapat dipindahkan ke testis.

Reput putih

Reput putih juga mengancam integriti dan keselamatan tanaman akar lobak merah. Dia menghabiskan musim sejuk di bilik bawah tanah. Dan pada musim bunga, sacspores jangkitan bercambah dan membentuk tunas miselial yang menembusi dalam lobak merah.

Pertama, salutan keputihan, heterogen muncul pada tanaman akar - miselium. Sklerotia hitam keras tumbuh di atasnya. Bahagian lobak merah yang terjejas menjadi longgar dan basah, secara beransur-ansur berubah menjadi jisim basah yang tidak berbentuk. Dalam kes ini, bahan berair dalam bentuk titisan berkilat diperah ke permukaan miselium.

Semasa penyimpanan, reput putih dihantar oleh miselium apabila tanaman akar yang dijangkiti bersentuhan dengan yang sihat. Oleh itu, ia juga berlaku dalam tompok.

Tanaman akar lobak merah dengan kerosakan mekanikal, layu atau beku paling mudah terdedah kepada reput putih. Kelembapan yang tinggi juga memainkan peranan dalam jangkitan ini, menggalakkan pembiakan dipercepatkan.

Reput kelabu

Apabila lobak merah dan kubis disimpan bersama, sayur-sayuran akar cenderung dipengaruhi oleh reput kelabu. Pada masa yang sama, tisu mereka kehilangan kekerasan dan menjadi coklat.

Pada peringkat seterusnya perkembangan penyakit, lobak merah ditutup dengan salutan kelabu-hijau dengan kemasukan hitam kecil - sclerotia. Penyebaran jangkitan disukai oleh penurunan suhu udara kepada -0.5... -1 darjah dan genangan udara di dalam bilik bawah tanah. Hanya dalam 2-3 hari, tanaman akar yang terjejas reput, meninggalkan hanya kutikula.

Sumber jangkitan reput kelabu termasuk sisa-sisa lepas tuai, tanah dan simpanan itu sendiri. Agen penyebab penyakit ini biasanya berakhir di ruang bawah tanah simpanan bersama dengan sayur-sayuran yang dijangkiti.

Langkah-langkah untuk melindungi wortel daripada penyakit apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah termasuk penuaian tanaman akar tepat pada masanya dan penciptaan keadaan yang betul di dalam bilik bawah tanah. Ketahui lebih lanjut tentang cara menyimpan lobak merah.

Menyebabkan kerosakan yang besar Hawar Alternaria(reput hitam), yang biasanya muncul pada minggu pertama selepas penyimpanan. Tanaman akar yang busuk kekal keras, dan dengan kelembapan berlebihan, acuan hijau kelabu muncul di atasnya.

Jangkitan berlaku melalui luka dan calar yang disebabkan semasa penuaian dan pengangkutan lobak merah. Bintik kering, gelap, sedikit tertekan terbentuk pada sayuran akar. Pada bahagian di tapak pembentukan bintik-bintik, tisu yang terjejas berwarna hitam arang.

Sumber jangkitan adalah benih yang dijangkiti yang dikumpulkan daripada tumbuhan yang terjejas, serpihan tumbuhan dan tanah dari mana patogen memasuki kemudahan penyimpanan. Jangkitan disebarkan melalui udara atau melalui sentuhan tanaman akar semasa penyimpanan.

Bahaya besar kepada akar dan biji lobak merah semasa penyimpanan ialah phomosis(reput kering). Tanaman akar menjadi dijangkiti pada musim gugur sedikit tertekan, bintik coklat gelap atau titik hitam kecil muncul pada mereka.

Tisu yang terjejas dimusnahkan, menjadi busuk, lompang muncul di bawah bintik-bintik, yang dipenuhi dengan miselium putih dari masa ke masa. Jangkitan berlaku melalui biji benih, akar dan sisa selepas tuai.

Punca jangkitan adalah tanaman akar terjejas yang ditanam pada benih, sisa tumbuhan dan benih tercemar. Di lapangan, spora patogen Phoma dibawa oleh angin, titisan hujan, dan larva lalat lobak merah. Perkembangan besar penyakit ini difasilitasi oleh kelembapan yang tinggi dan suhu udara 21-25 °C.

Reput Phoma pada tanaman akar semasa penyimpanan juga merangsang perkembangan reput kelabu dan putih pada mereka.

Rhizoctoniosis(rasa reput) menjejaskan tanaman akar lobak merah, pasli, dan bit. Penyakit ini menampakkan diri di ladang pada tanaman akar tumbuhan masih vegetatif dalam bentuk bintik-bintik kelabu-plumbum, yang kemudiannya ditutup dengan salutan merasakan ungu-coklat.

Dalam tumbuhan vegetatif, apabila rosak teruk, terutamanya dalam cuaca basah, akarnya reput. Selalunya, penyakit ini berkembang pada tanah berasid, lembap dengan pengudaraan yang tidak mencukupi. Di lapangan, rhizoctonia muncul, sebagai peraturan, dalam tompok.

Apabila menyimpan tanaman akar, perkembangan reput terasa berkembang. Jangkitan biasanya berterusan di dalam tanah dalam bentuk sclerotia. Bentuk patogen ini juga boleh berterusan pada tanaman akar yang terjejas dan menjadi sumber jangkitan untuk testis. Akar bit yang dijangkiti juga boleh menjadi takungan reput terasa.

Reput putih penyakit yang sangat berbahaya yang boleh menyebabkan reput basah besar-besaran tanaman akar semasa penyimpanan. Sclerotia pada musim sejuk. Pada musim bunga, sacspores bercambah dan membentuk tunas miselial yang menembusi tumbuhan.

Pada permukaan akar, salutan longgar, putih, kapas terbentuk pertama kali - miselium, di mana sklerotia hitam keras terbentuk, yang kekal berdaya maju untuk masa yang lama baik di permukaan dan di lapisan dalam tanah. Tisu akar yang terjejas melembutkan dan membentuk jisim basah. Pada permukaan miselium, cecair dilepaskan dalam bentuk titisan berkilat.

Dalam kemudahan penyimpanan, reput putih disebarkan oleh miselium dari tanaman akar yang terjejas kepada yang sihat apabila disentuh. Oleh itu, perkembangannya berlaku dalam tompok. Tanaman akar dengan kerosakan mekanikal, layu, dan beku paling mudah terdedah kepada reput putih.

Keadaan lembap menyumbang kepada perkembangan intensif dan penyebaran penyakit. Suhu tidak begitu penting, kerana agen penyebab reput putih berkembang dalam pelbagai suhu - dari 0 hingga 30 ° C.

Menyebabkan tidak kurang kemudaratan kepada tanaman akar reput kelabu, terutamanya apabila lobak merah disimpan bersama kubis dan saderi. Tisu akar yang terjejas menjadi lembut dan menjadi coklat. Kemudian, tanaman akar ditutup dengan sporulasi kelabu-hijau dengan sklerotia hitam kecil.

Ejen penyebab penyakit hanya menjejaskan tisu yang lemah secara fisiologi. Oleh itu, walaupun dengan penurunan suhu yang singkat kepada -0.5... 1 °C, dan pengudaraan yang tidak mencukupi, jangkitan dengan penyakit ini diperhatikan. Dalam beberapa hari, tanaman akar reput, hanya meninggalkan kutikula yang dipenuhi dengan jisim berlendir dengan bau yang tidak menyenangkan.

Agen penyebab reput kelabu berterusan dalam bentuk sclerotia, yang berfungsi sebagai sumber jangkitan di dalam tanah dan di tempat-tempat di mana tanaman akar disimpan, serta dalam bentuk konidia pada serpihan tumbuhan. Ia dibawa ke dalam simpanan dengan sayur-sayuran yang tercemar.

Langkah-langkah untuk melindungi lobak merah daripada penyakit

• Untuk meningkatkan imuniti umum tanaman dan tanaman akar, adalah perlu untuk menjalankan penyediaan pra-menabur benih: 10 hari sebelum menyemai, rendam benih dalam air suam (40-45 ° C) selama 2 jam untuk "terjaga" ” embrio. Selepas ini, letakkannya di atas kain linen basah, masukkan ke dalam beg plastik berlubang dan simpan di dalam peti sejuk selama 10 hari pada suhu 3-5 °C. Kemudian keluarkan benih dari beg, keringkan sehingga mereka mengalir dan menyemai;

• pada hari menyemai, rendam benih selama 3 jam dalam campuran produk biologi trichodermin dan phytocid-r (5 ml setiap 1 liter air);

• perhatikan putaran tanaman (kembalikan lobak merah ke tempat asalnya tidak lebih awal daripada selepas 3-4 tahun) dan tanamkannya selepas pendahulu terbaik (tomato, kentang, bawang, kacang, kubis, kacang);

• Adalah perlu untuk menggunakan baja fosforus dan kalium ke kawasan yang diperuntukkan untuk tanaman lobak merah, terutamanya di tanah liat; kapur perlu ditambah kepada tanah berasid;

• Tuai lobak merah hanya dalam cuaca kering. Bahagian atas mesti dipotong pendek, tanpa menyentuh kepala, dan dilipat secara berasingan, mengelakkan sentuhan dengan tanaman akar;

• simpan hanya sayur-sayuran akar yang sihat; semua tanaman akar yang layu, terkena penyakit, rosak perosak atau cedera mesti dibuang;

• menjalankan pembasmian kuman haba benih pada suhu 45-50 ° C selama 30 minit;

• Tanaman akar kering dikumpulkan dalam cuaca basah sebelum menyimpannya; sebelum menyimpan sayur-sayuran akar, storan sayur-sayuran hendaklah dibersihkan dan dibasmi kuman dengan teliti (diputihkan dengan susu kapur 15-20 hari sebelum - 2-3 kg kapur segar dan 200-300 g tembaga sulfat setiap 10 liter air menggunakan larutan yang berfungsi sebanyak 0.5 l/m2);

• Taburkan tanaman akar makanan dengan kapur sebelum menanam (1.5-3 kg setiap 100 kg tanaman akar);

• mengekalkan keadaan penyimpanan yang betul dalam kemudahan penyimpanan sayur-sayuran, suhu pada 1-2 °C dan kelembapan udara relatif tidak lebih tinggi daripada 85%.

• untuk meningkatkan daya tahan lobak merah kepada penyakit, semasa musim tumbuh, merawat tanaman dua kali dengan campuran produk biologi - trichodermin, phytocid-r Dan azotofit(10 ml setiap ubat setiap 10 liter air).