Bahan dan salutan kuali: kebaikan dan keburukan. Kuali titanium atau seramik. Ulasan pelanggan sebagai ciri terbaik

Pancake goreng atau telur hancur, tumis bawang dan lobak merah - semua ini tidak boleh dilakukan tanpa kuali. Lebih-lebih lagi, ia tidak sepatutnya bagaimanapun, tetapi dengan liputan yang baik, pemegang keselamatan dan saiz yang betul. Bagaimana untuk memilihnya? Di bawah ini anda akan mendapati bukan sahaja cadangan mengenai perkara ini, tetapi juga pilihan yang mana kuali adalah yang terbaik.

Kuali besi tuang

Sebelum memilih kuali tertentu, ia patut diteliti varieti sedia ada. Kategori universal termasuk besi tuang. Ia menghasilkan bukan sahaja penkek yang sangat baik, tetapi juga pai dalam ketuhar.Kuali besi tuangtidak takut asid, jadi anda boleh dengan selamat menambah cuka atau jus lemon. Di samping itu, bahan ini selamat untuk kesihatan dan bahkan sedikit berguna, kerana semasa proses memasak ia mengisi makanan dengan besi. Pilihan terbaik dari segi harga dan kualiti ialah kuali Lodge, yang mempunyai banyak ulasan yang baik.

Kelebihan utama mana-mana perkakas besi tuang ialah salutan tidak melekat semula jadi yang terbentuk akibat penyerapan minyak oleh liang bahan. Kelemahan termasuk yang berikut:

• bahannya berat dan memerlukan penjagaan khas;
• Kuali besi tuang tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• makanan tidak boleh disimpan dalam bekas sedemikian untuk masa yang lama, kerana bahannya berkarat;
• moden bahan pencuci memusnahkan perlindungan semula jadi besi tuang.

Untuk periuk induksi

Jika untuk dapur gas Ia bergaya untuk memilih mana-mana kuali, tetapi ini tidak berlaku dengan induksi. Permukaan seramik kacanya memanaskan pinggan disebabkan oleh medan elektromagnet, sambil kekal sejuk. Atas sebab ini, bahan alat memasak mesti berfungsi dengan baik arus elektrik dan termasuk aloi magnetik.Kuali untuk periuk induksiboleh jadi seperti berikut:

1. Besi tuang. Kuali ini mempunyai jangka panjang servis, tidak berkarat, tetapi juga rapuh, kerana ia boleh pecah jika terjatuh.
2. Berenamel. Ia dibuat berdasarkan besi tuang atau aloi. Ia tahan terhadap pengoksidaan dan kakisan, tetapi terdedah kepada kerepek dan retak akibat penggunaan yang tidak betul.
3. aluminium. Ia dibezakan oleh ringannya, kekonduksian haba yang tinggi, dan harga yang rendah. Kelemahannya ialah mudah terdedah kepada ubah bentuk kerana kekuatannya yang rendah.
4. daripada keluli tahan karat. Tidak mengoksida, mengekalkan lebih banyak nutrien dalam makanan. Cons – ia mengambil masa yang lama untuk memanaskan kerana double bottom, ia boleh menyebabkan alahan kerana nikel yang termasuk dalam komposisi.

Dengan salutan marmar

Jika anda memutuskan untuk memilihkuali dengan penutup marmar , kemudian ketahui bahawa ia terdiri daripada Teflon yang sama, yang mana cip marmar hanya ditambah. Bahan ini dibezakan dengan ringannya, pemanasan seragam dan proses penyejukan yang lebih lama, yang tidak boleh dikatakan tentang Teflon dan seramik. selain itu, kuali marmar kurang terdedah kepada tekanan mekanikal dan perubahan suhu. Kelemahan termasuk harga yang tinggi, serta kekurangan penutup disertakan.

Keluli tahan karat

Ramai profesional mengesyorkan memilihkuali kelulitanpa sebarang salutan tidak melekat. Mereka mengekalkan rasa dan warna produk sebanyak mungkin. Alat memasak gril juga selalunya diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia tidak tercalar oleh garpu atau pisau, dan mencucinya juga tidak akan membahayakannya. Kelemahannya termasuk kesukaran menyediakan telur dan beberapa produk lain - anda perlu sentiasa memantau supaya makanan tidak melekat. Jenama pertama dalam penarafan kuali keluli tahan karat termasuk De Buyer, Fizzler dan Lagostina. Mereka mempunyai harga yang tinggi. Produk dari pengeluar Silampos adalah murah.

Kuali tidak melekat

Yang paling popular ialahkuali tidak melekat. Dia mempunyai beberapa jenis yang berbeza. Pilihan kuali tidak melekat dibuat daripada pilihan berikut:

1. Teflon adalah lapisan pertama yang paling popular untuk kuali aluminium. begitu hidangan ringan, tidak cerewet dalam penjagaan, tetapi pada masa yang sama mempunyai sekatan suhu - sehingga 200 darjah. Pengecualian ialah Tefal. Jika anda memilih kualinya, anda boleh memanaskannya sehingga 260 darjah.
2. Seramik. Satu lagi jenis salutan tidak melekat, iaitu polimer komposit yang mengandungi nanozarah pasir. Bahan sedemikian mudah memanaskan sehingga 450 darjah tanpa memancarkan bahan berbahaya. Kelemahan utama mereka ialah "ketakutan" kerosakan mekanikal. Anda boleh memilih daripada jenama TVS, Moneta, Fissler - terdapat banyak ulasan yang baik tentang mereka.
3. Titanium dan berlian. Harga salutan sedemikian adalah yang tertinggi, tetapi ia dibenarkan oleh kebolehpercayaan dan kelebihan lain - pemanasan cepat dan rintangan haus. Kelemahannya hanyalah kos dan ketidakupayaan untuk digunakan dalam periuk induksi. Syarikat popular - Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Dengan lapisan granit

Alat memasak tidak melekat termasuk:kuali granit. Nama lain ialah marmar atau batu. Bersama dengan titanium dan berlian, ia mempunyai harga yang tinggi. Kos ini dibenarkan oleh ketahanannya terhadap kerosakan mekanikal dan jangka panjang perkhidmatan. Selain itu, cip granit sepenuhnya mesra alam dan selamat untuk kesihatan. Kelemahannya ialah rintangan rendah terhadap perubahan suhu.

bersalut titanium

Mempunyai salutan tidak melekat dankuali titanium. Jika ia benar, ia mempunyai harga yang sangat tinggi. Tetapi kuali yang berkualiti tinggi akan bertahan lama. Pengilang menunjukkan tempoh hampir 100 tahun. Kelemahannya ialah kadangkala komposisi mengandungi pelbagai aditif bahan mentah yang lebih murah. Ia mungkin nikel yang teroksida dan memberi kesan negatif kepada makanan.

aluminium

Pilihan yang paling mudah ialahkuali aluminium. Ia sangat mudah, tetapi pada masa yang sama ia membawa lebih banyak kekecewaan dalam memasak. Makanan cepat terbakar, melekat dan menjadi tidak boleh digunakan. Di samping itu, aluminium tahan terhadap terlalu panas dan calar. Sukar untuk memilih hidangan sedemikian. Bahagian bawahnya harus tebal, i.e. tidak kurang daripada 5 mm. Ketebalan ini dianggap optimum untuk menggoreng daging.

Bagaimana untuk memilih kuali yang baik

Anda tidak boleh melakukannya tanpa kuali di dapur. Atas sebab ini, mana-mana suri rumah lambat laun terpaksa berhadapan dengan masalah membeli hidangan sebegitu.Bagaimana untuk memilih kuali yang betul? Beberapa nuansa harus diambil kira:

• untuk menyediakan hidangan apa perkakas yang akan digunakan;
• penampilan;
• tudung dan pemegang;
• ketebalan optimum dan berat produk;
• bahan itu sendiri dan jenis salutan.

Penutup untuk kuali

Atribut yang diperlukan bagi mana-mana kuali ialah penutup. Ia membolehkan anda mengumpul lebih banyak haba, menyebabkan makanan masak lebih cepat. Di bawah tudung, produk menjadi lebih berair. Di samping itu, ia menggunakan kurang elektrik dan gas. pilihpenutup untuk kualimungkin mengambil kira faktor berikut:

1. bahan. Yang logam cepat panas. Dengan kaca, mudah untuk memantau proses memasak.
2. Sesuai ketat dengan kuali itu sendiri. Ini penting untuk mewujudkan persekitaran yang tertutup. Tudung dengan rim logam muat dengan baik. Diameternya juga penting, yang sepatutnya sesuai dengan kuali. Di kedai anda boleh menemui penutup dari 16 hingga 30 cm.
3. Lubang lepaskan. Ia akan melindungi daripada luka bakar haba.
4. Pen. Ia sepatutnya selesa dan tidak panas.

Pen

Perincian yang sama penting ialahpemegang kuali. Pilihan terbaik adalah jika ia dibuang. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan produk dengan selesa dan tidak ada kebimbangan bahawa ia akan jatuh. Sebaik-baiknya, pemegang tuangan juga akan ditutup dengan plastik atau kayu, atau menjadi bakelit. Dengan cara ini ia tidak akan panas. Jika kuali lebih kerap digunakan untuk membakar dalam ketuhar, maka pilihan yang baik adalah pemegang boleh tanggal, jika tidak, hidangan mungkin tidak sesuai.

Salutan mana yang terbaik?

Pilihan salutan kuali tertentu bergantung kepada banyak faktor. Lebih menyenangkan memasak di atas seramik kerana ia meluncur dengan lebih kuat. Tetapi Teflon mengekalkan sifat tidak melekatnya lebih lama. Dalam dalam kuali besi tuang Ia adalah mudah untuk menyediakan rebusan, dan goreng ikan atau daging dalam seramik. Teflon rata sesuai untuk penkek kegemaran semua orang, dan yang sama, hanya dalam bentuk periuk atau penggoreng, sesuai untuk rebus. Atas sebab ini, adalah mustahil untuk menentukan dengan tepat salutan kuali yang lebih baik. Semuanya bergantung pada matlamat dan keutamaan peribadi.

Bagaimana untuk menentukan diameter kuali

Salah satu keperluan pertama adalah yang sesuaidiameter kuali. Untuk penunjuk ini, nilai yang lebih biasa ialah 24 atau 26 cm Diameter ini dianggap optimum untuk kebanyakan rebus atau makanan bergoreng. Jika anda sering memasak potong untuk keluarga besar, kemudian anda boleh mengambil kuali 28 cm Ia lebih luas. Untuk omelet atau penkek yang mudah, yang sangat kecil akan dilakukan, i.e. dengan diameter 24 cm.

Kuali terbaik

Jika anda menggunakan kuali lebih kerap, maka pilihan terbaik Ia akan menjadi besi tuang. Ia memanaskan makanan secara sama rata. Pada aluminium, makanan cepat terbakar. Kuali teflon tidak memerlukan penggunaan minyak, jadi ia bagus untuk mereka yang mematuhinya pemakanan yang betul. Untuk menggoreng cepat, seramik disyorkan.Kuali mana yang sesuai untuk menggoreng?? Bagi pencinta stik daging, lebih baik mengambil satu persegi. Untuk ikan, bujur atau bentuk bulat. Saiznya bergantung pada bilangan ahli keluarga yang akan anda masak.

Untuk penkek

Di mana anda pasti tidak boleh lakukan tanpa kuali ialah ketika menggoreng penkek. Perkakas untuk penyediaannya mestilah mempunyai saiz dan bentuk yang sesuai.Bagaimana untuk memilih kuali untuk penkek? Bahagian bawahnya hendaklah licin, tanpa riak dan sekurang-kurangnya 5 mm tebal, dan sisinya hendaklah kira-kira 1 cm tinggi. Saiz optimum– 15-16 cm Pancake ini akan dibakar dengan lebih baik. Jika mereka datang dengan pengisian, maka akan lebih sesuai diameter 20 cm.

Harga setiap kuali

Beli kuali yang baikIa sukar kerana anda perlu mengambil kira banyak faktor yang berbeza. Tidak kurang daripada mereka adalah harga. Ia bergantung pada bahan produk, bentuk, saiz, kehadiran tudung dan pengeluar. Kuali baru boleh dipesan atau dibeli dengan segera di kedai dalam talian. Semua ciri produk dibentangkan secara langsung di laman web dalam katalog. Di dalam pinggan mangkuk atau kedai yang ringkas perkakas rumah Anda juga boleh membeli kuali. Penjual boleh menawarkan anda julat yang luas dan membantu anda memilih pilihan tertentu. Anda boleh mengkaji anggaran julat harga dalam jadual.

Natalya, 26 tahun

Untuk masa yang lama saya tidak boleh memilih kuali untuk penkek. Akhirnya, saya memutuskan untuk membeli Tefal dan selepas beberapa kali penggunaan saya kecewa. Bahagian bawah telah cacat, menjadi bergelombang, dan secara umum ia tidak lagi kelihatan begitu menarik. Walaupun biasa kuali besi tuang dan ia kelihatan lebih baik, walaupun dia sudah berumur 20 tahun, dan dia sendiri berkulit hitam.

Andrey, 34 tahun

Saya dan isteri selalu bertelagah tentang kuali yang mana satu untuk dipilih. Kali terakhir kami bersetuju dengan syarikat Le Cruaset. Kami terjumpa kuali mereka di Ikea. Bahagian dalam adalah besi tuang hitam, dan bahagian luar berwarna merah. Pada akhirnya, kami memutuskan untuk memilih 2 sekaligus - dengan diameter 24 dan 28 cm Sangat mudah. Kami menggoreng penkek pada satu, dan potong atau stik pada yang kedua. Boleh buat untuk seisi keluarga sekaligus, sebab boleh muat sebanyak 8 helai. Kami tidak menyesal, jadi kami menasihati anda untuk memilih kuali ini juga.

Tatyana, 42 tahun

9 tahun yang lalu kami membeli kuali Tefal. Setakat ini ia tidak pernah mengecewakan saya, jadi saya memutuskan untuk memilih beberapa lagi daripada pengeluar ini. Membeli satu diameter besar, dan yang lain – lebih kecil. Ia menyedihkan, tetapi selepas 3 minggu bulatan di tengah telah hilang, dan bahagian bawahnya bengkok. Saya perlu berfikir semula tentang cara memilih kuali, kerana seluruh keluarga saya menuntut penkek daripada saya.

Pengeluar	Kos, ribu rubel
Tefal	Sehingga 5
Zepter	12-35
Rondell	2,5-5
Uol
Fissler	7-16
Pondok	1,5-10
De Buyer

Memasak adalah satu seni. Selalunya soalan "Apa yang hendak dimasak?" akan digantikan dengan soalan “Masak dengan apa?”. Pasaran moden menawarkan kami jumlah yang besar kuali pelbagai bentuk dan saiz. Namun, apa yang lebih penting bukanlah bentuk kuali, tetapi komposisinya. Hari ini kita akan bercakap tentang kuali titanium.

Kuali titanium adalah, pertama sekali, kuali yang disalut dengan seramik titanium oksida tugas berat untuk meningkatkan salutan tidak melekat.

Kelebihan kuali titanium

Semua kelebihan alat memasak ini jelas. Ia mesra alam dan tidak berbahaya sama sekali kepada manusia. Salutan tidak mengeluarkan sebarang bahan berbahaya dan tahan terhadap sebarang tekanan mekanikal. Sesuai untuk menggoreng dan membakar: anda boleh dengan mudah mengeluarkan pemegang dan meletakkan kuali di dalam ketuhar, yakinlah bahawa kek anda tidak akan hangus.

Tidak seperti Teflon, titanium tidak memerlukan minyak, dan hidangan anda akan menjadi lebih enak dan sihat. Kuali aluminium mudah rosak, manakala titanium akan mengekalkan rupa asalnya untuk jangka masa yang lama.

Keupayaan untuk memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama adalah hujah lanjut yang memihak kepada titanium. Dan hayat perkhidmatan sehingga 25 tahun akan menambah keyakinan kepada anda apabila memilih hanya kuali seperti itu.

Kelemahan kuali titanium

Walau bagaimanapun, teknologi ini juga mempunyai kelemahannya. Peralatan dapur Mereka tidak diperbuat daripada titanium tulen, seperti yang diterangkan di atas. Walau bagaimanapun, kekotoran aloi tertentu yang digunakan sebagai aloi untuk membuat pinggan mangkuk, apabila berinteraksi dengan titanium, cenderung untuk teroksida dari semasa ke semasa. Tolak ini agak serius, terutamanya apabila kita bercakap tentang makanan.

Mungkin juga perlu diperhatikan harga yang agak tinggi. Kuali ini lebih mahal daripada kuali dengan salutan lain, dan rata-rata suri rumah mungkin akan memilih kuali dengan harga yang lebih berpatutan.

Pengilang dan harga

Pengeluar terbesar kuali, termasuk titanium, ialah Tefal. Syarikat menambah baik teknologi pembuatannya setiap tahun, bergerak lebih jauh, untuk memudahkan kami menyediakan makanan dan meningkatkan kualiti masakan.

Dari segi kualiti, ia tidak kalah dengan syarikat Jerman BERNDES, yang selama hampir seratus tahun telah menawarkan pengguna sangat hidangan berkualiti. Kad truf utama adalah kualiti Jerman yang tiada tandingan. Setanding dengan mereka, sekali lagi, jenama Jerman "FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE", yang menjamin hayat perkhidmatan yang panjang bagi produknya.

harga kuali titanium secara langsung bergantung pada bentuk dan saiznya. Hadir di pasaran pelbagai model kuali Harga untuk produk berkualiti adalah dari 3,000 rubel dan ke atas. Lebih besar kuali, lebih mahal harganya. Sebagai contoh, kuali dengan pemegang boleh tanggal, tinggi 7 cm dan diameter 24 cm akan menelan kos sebanyak 4,600 rubel. Kuali dengan diameter 20 cm dan ketinggian 5 cm akan berharga 3,100 rubel.

Kuali titanium adalah ketahanan, kebolehpercayaan dan jaminan berkualiti tinggi memasak. Jadi buat masa ini, ia pilihan terbaik untuk dapur anda. Buat pilihan memihak kepada titanium dan anda tidak akan menyesal.

Dan ingat, dengan membayar lebihan untuk kuali sekarang, anda menjimatkan pada masa hadapan!

Memasak adalah satu seni. Selalunya soalan "Apa yang hendak dimasak?" akan digantikan dengan soalan "Masak dengan apa?". Pasaran moden menawarkan kami sejumlah besar kuali pelbagai bentuk dan saiz. Namun, apa yang lebih penting bukanlah bentuk kuali, tetapi komposisinya. Hari ini kita akan bercakap tentang kuali titanium.

Kuali titanium adalah, pertama sekali, kuali yang disalut dengan seramik titanium oksida tugas berat untuk meningkatkan salutan tidak melekat.

Semua kelebihan alat memasak ini jelas. Ia mesra alam dan tidak berbahaya sama sekali kepada manusia. Salutan tidak mengeluarkan sebarang bahan berbahaya dan tahan terhadap sebarang tekanan mekanikal. Sesuai untuk menggoreng dan membakar: anda boleh dengan mudah mengeluarkan pemegang dan meletakkan kuali di dalam ketuhar, yakinlah bahawa kek anda tidak akan hangus.

Tidak seperti, titanium tidak memerlukan minyak, dan hidangan anda akan menjadi lebih enak dan lebih sihat. mudah rosak, manakala titanium akan mengekalkan rupa asalnya untuk jangka masa yang lama.

Keupayaan untuk memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama adalah hujah lanjut yang memihak kepada titanium. Dan hayat perkhidmatan sehingga 25 tahun akan menambah keyakinan kepada anda apabila memilih hanya kuali seperti itu.

Walau bagaimanapun, teknologi ini juga mempunyai kelemahannya. Perkakas dapur tidak diperbuat daripada titanium tulen, seperti yang diterangkan di atas. Walau bagaimanapun, kekotoran aloi tertentu yang digunakan sebagai aloi untuk membuat pinggan mangkuk, apabila berinteraksi dengan titanium, cenderung untuk teroksida dari semasa ke semasa. Tolak ini agak serius, terutamanya apabila kita bercakap tentang makanan.

Mungkin juga perlu diperhatikan harga yang agak tinggi. Kuali ini lebih mahal daripada kuali dengan salutan lain, dan rata-rata suri rumah mungkin akan memilih kuali dengan harga yang lebih berpatutan.

Pengeluar terbesar kuali, termasuk yang titanium, adalah. Syarikat menambah baik teknologi pembuatannya setiap tahun, bergerak lebih jauh, untuk memudahkan kami menyediakan makanan dan meningkatkan kualiti masakan.

Dari segi kualiti, ia tidak kalah dengan syarikat Jerman BERNDES, yang telah menawarkan pengguna pinggan mangkuk berkualiti tinggi selama hampir seratus tahun. Kad truf utama adalah kualiti Jerman yang tiada tandingan. Setanding dengan mereka, sekali lagi, jenama Jerman "FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE", yang menjamin hayat perkhidmatan yang panjang bagi produknya.

harga kuali titanium secara langsung bergantung pada bentuk dan saiznya. Terdapat pelbagai model kuali yang terdapat di pasaran. Harga untuk produk berkualiti adalah dari 3,000 rubel dan ke atas. Lebih besar kuali, lebih mahal harganya. Sebagai contoh, kuali dengan pemegang boleh tanggal, tinggi 7 cm dan diameter 24 cm akan menelan kos sebanyak 4,600 rubel. Kuali dengan diameter 20 cm dan ketinggian 5 cm akan berharga 3,100 rubel.

Kuali titanium adalah tahan lasak, boleh dipercayai dan jaminan masakan berkualiti tinggi. Oleh itu, pada masa ini, ini adalah pilihan terbaik untuk dapur anda. Buat pilihan memihak kepada titanium dan anda tidak akan menyesal.

Dan ingat, dengan membayar lebihan untuk kuali sekarang, anda menjimatkan pada masa hadapan!

Istilah kuali titanium jarang digunakan untuk alat memasak yang diperbuat daripada titanium, tetapi merujuk kepada produk dengan salutan tidak melekat khas.

Komposisi semburan berbeza-beza antara pengeluar dan hanya sebahagiannya diketahui, tetapi ia sentiasa mengandungi zarah logam yang disebutkan. Ketahui ciri-ciri lapisan tidak melekat generasi baharu, kaji kebaikan dan keburukannya, dan dapatkan petua tentang memilih kuali yang terbaik. Untuk membantu pembeli - ulasan pengeluar, dan untuk suri rumah - cadangan untuk penggunaan dan penjagaan.

Apakah salutan titanium dan bagaimana ia digunakan?

Titanium adalah logam yang kuat dan ringan yang boleh menahan suhu tinggi dan tahan terhadap kakisan. Walau bagaimanapun, bahan ini terlalu mahal, jadi dalam bentuk tulen ia digunakan hanya di kawasan yang tidak ada alternatif. Sebagai contoh, dalam industri kapal terbang ( butiran penting) dan dalam bidang perubatan (prostesis untuk injap jantung).

Periuk dan kuali tidak dihasilkan daripada titanium, dan jika ada, kosnya akan mampu dimiliki oleh segelintir orang. Anda boleh menemuinya di kedai tita pelancong hidangan baru diperbuat daripada aloi. Ia ringan dan nipis, yang sesuai untuk berkhemah dan berkhemah, tetapi tidak sesuai untuk kegunaan rumah.

Kes popular kuali titanium diperbuat daripada aluminium, keluli dan besi tuang untuk menyediakan kapasiti haba yang diperlukan dan kekonduksian haba yang tinggi. Dan hanya lapisan atas adalah titanium permukaan dalam. Dalam beberapa kes bahagian luar Mereka juga menjadikannya tidak melekat.

Tiada piawaian negeri atau keperluan bersatu untuk salutan tidak lekat titanium, jadi setiap pengeluar sendiri menentukan bahan tambahan untuk membuat lapisan tidak melekat. Sesetengah syarikat menghasilkan komposisi dengan mikrozarah titanium berdasarkan polytetrafluoroethylene, lebih dikenali sebagai Teflon, yang lain berasaskan seramik, dan yang lain bercampur dengan polimer.

Kuali yang paling menarik untuk tugasan seharian ialah kuali dengan salutan seramik titanium. Duet dua orang bahan mesra alam Sesuai untuk menggoreng di atas dapur dan membakar ketuhar.

Salutan titanium digunakan pada kuali, periuk, kuali panggang, kuali panggang dan peralatan lain dua cara:

• dengan semburan plasma ke produk siap;
• melayari kepingan logam untuk hidangan bercop.

Menyembur dalam beberapa lapisan adalah lebih dipercayai, kerana lapisan tidak melekat tidak tertakluk kepada ubah bentuk.

Bagaimana untuk memilih kuali titanium yang baik

Salutan tidak melekat, walaupun penting untuk kuali dan merupakan salah satu kriteria pemilihan, jauh daripada satu-satunya penunjuk kualiti dan ketahanan. Apabila memilih, anda perlu menilai hidangan mengikut beberapa kriteria.

• Bahan kes. Untuk menggoreng, lebih baik memberi keutamaan kepada aluminium tuang - kuali seperti itu cepat panas, mengekalkan haba dengan baik dan mengedarkannya secara sama rata. Walau bagaimanapun, untuk beberapa hidangan mereka lebih sesuai. Fokus pada keperluan anda.
• Ketebalan bawah. Semakin lama hidangan perlu diletakkan di atas dapur, semakin tebal bahagian bawah diperlukan. Untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran, ketebalan bawah mestilah sekurang-kurangnya 5 mm.
• Dimensi. Fokus pada diameter penunu dan jumlah yang anda rancang untuk memasak dalam kuali titanium baru. Beri perhatian kepada serong dinding dan bentuk bahagian bawah. Untuk menggoreng, bahagian bawah rata adalah lebih baik, dan untuk merebus, sudut bulat di kawasan sisi adalah sesuai.
• Borang. Kuali menggoreng klasik adalah bulat, tetapi jangan mengecualikan kuali persegi dan bujur daripada pertimbangan. Segi empat lebih luas dan sesuai untuk stik, penkek dan potong. Direka untuk memasak keseluruhan ikan.
• Pen. Pemegang boleh tanggal yang lebih serba boleh. Lagi bagus kalau pemegang tidak panas semasa memasak.

Untuk periuk aruhan Anda memerlukan hidangan dengan bahagian bawah magnet. Tidak perlu membawa magnet bersama anda, cari yang sesuai. piktogram di bahagian bawah atau pada pembungkusan produk. Lebih terperinci persoalan memilih kuali untuk tugas yang berbeza kami sedang mempertimbangkan.

Untuk menggoreng dengan salutan titanium tidak retak selepas sebulan, berhati-hati periksa penyemburan dan pastikan ia utuh dan sekata. Jalankan tangan anda di sepanjang bahagian bawah dan dinding - permukaan harus licin jika model tidak memberikan pelepasan.

Kebaikan dan keburukan salutan titanium

Anda perlu berhati-hati memilih alat memasak baharu, terutamanya jika kosnya lebih tinggi daripada yang serupa. Analisis kebaikan dan keburukan kuali titanium, bandingkan dengan keperluan dan matlamat anda.

Jelas kebaikan salutan tidak melekat titanium:

• Permukaan tahan calar. Penggunaan spatula dan sudu logam dengan berhati-hati untuk mengadun dibenarkan.
• Kemungkinan untuk memanaskan badan suhu tinggi, Sesuai untuk dapur, ketuhar, ketuhar.
• boleh goreng tanpa menambah lemak dan masak tanpa air jika resipi memerlukannya. Produk tidak melekat atau terbakar.
• Benar-benar selamat untuk kesihatan - tidak mengeluarkan bahan berbahaya, tidak bertindak balas dengan makanan.
• Tidak menyerap bau kerana ia tidak mempunyai liang.
• Mudah dijaga – mudah dibersihkan selepas digoreng atau dibakar air suam.
• Hayat perkhidmatan yang panjang - penyemburan plasma tidak luntur.
• Mesin basuh pinggan mangkuk selamat.

Keburukan alat memasak titanium:

• Harga tinggi berbanding kuali dengan Teflon, dll.
• Kebergantungan ketahanan pada kaedah penggunaan lapisan tidak melekat. Jika ia adalah roll-on, maka anda tidak seharusnya bergantung padanya untuk jangka panjang.
• Kemungkinan manifestasi kecacatan dalam bahan yang juga terdapat dalam komposisi.

Kualiti kuali bersalut titanium bergantung kepada pengeluar. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab tidak menggunakan mikrozarah titanium sama sekali, tetapi mengiklankan alat memasak sebagai titanium. Malangnya, tidak perlu menunjukkan komposisi salutan tidak melekat pada produk, jadi anda perlu mempercayai syarikat.

Ulasan pengeluar terkenal

Kuali titanium terbaik dihasilkan oleh pengeluar alat memasak yang telah lama bertapak di pasaran. U Tefal Terdapat barisan berasingan kuali penggorengan Titanium Pro dan Titanium Excellence.

Untuk kuali dengan salutan titanium-seramik Titanium Pro, Tefal menyediakan jaminan penggunaan selama 9 tahun. Asas mineral seramik menjadikan permukaan tahan calar dan cip.

Siri Kepakaran Tefal kuali titanium mempunyai permukaan yang unik dengan kesan holografik 3D. Pengilang berjanji bahawa salutan ini akan bertahan tiga kali lebih lama daripada pembangunan awal syarikat, Titanium Force.

Kuali TEFAL Emotion yang diperbuat daripada keluli tahan karat patut diberi perhatian. Model ini sesuai untuk tugas seharian - menggoreng potong, daging, sayur-sayuran, penkek. Bawah universal untuk semua jenis papak.

Mereka dengan yakin memijak pemimpin Perancis itu pengeluar domestik. Syarikat St. Petersburg "Peralatan logam Neva" menghasilkan garis Titan sendiri tanpa asid perfluorooctanoik dalam komposisi salutan. Pelbagai jenis Neva termasuk kuali menggoreng klasik, penkek, kuali, kawah dan periuk dengan salutan titanium plasma.

Kuali titanium "Neva-metal-ware" dengan diameter 30 cm diperbuat daripada aluminium tuang. Sesuai dengan kuali, terdapat dinding tebal dan bahagian bawah yang menebal. Termasuk penutup dan pemegang boleh tanggal. Kuali menggoreng mempunyai jangka hayat 4000 kitaran memasak.

Terdapat siri kuali titanium dari yang terkenal pengilang Jerman. Model aluminium tersemperit adalah berpatutan, tetapi ringan dan nipis, menjadikannya lebih sesuai untuk makanan segera.

Malah yang paling banyak kuali terbaik dengan salutan titanium tidak akan memenuhi jangkaan jika cadangan penggunaan dan penjagaan diabaikan. Kaji arahan pengilang dan ambil perhatian petua ini:

1. Keluarkan hidangan baru dari pembungkusan dan basuh dengan air suam dan detergen lembut. Lap dan pelincir sedikit permukaan dengan dibersihkan minyak sayuran. Tiada penyediaan khas diperlukan, seperti yang berlaku.
2. Panaskan kuali dengan atau tanpa lemak dan masak mengikut resipi.
3. Walaupun rintangan calar, salutan Jangan calar dengan pisau dan garpu. Sentuhan ringan tidak akan melakukan apa-apa, tetapi jika impaknya kuat, kerosakan tidak dapat dielakkan.
4. Jangan gunakan detergen atau bahan pelelas yang agresif untuk mencuci.
5. Jika makanan kering, tuangkan air suam dan tinggalkan seketika.
6. Adalah disyorkan untuk mengelap pinggan yang telah dibasuh sehingga kering supaya titisan air tidak kering di permukaan.

Sila ambil perhatian bahawa semua item tidak boleh dipulihkan atau dibaiki. Jangan gunakan nasihat tukang dalam amalan yang memberitahu anda cara menghilangkan calar.

Anda boleh membeli kuali yang baik dengan salutan tidak melekat titanium di kedai dalam talian, di jabatan peralatan dapur, V pusat membeli belah dan pasar raya. Pilih secara kritis supaya tidak menyesal pembelian.

Di antara pelbagai pilihan untuk kuali di kedai pinggan mangkuk hari ini, anda boleh keliru. Pengilang menawarkan model dengan salutan bukan sahaja dari polimer, tetapi juga dari bahan lain. Kuali bersalut titanium - terang itu pengesahan. Apakah kelebihan dan kekurangannya? Dan bagaimana untuk menggunakan alat memasak ini dengan betul supaya ia boleh berkhidmat untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualitinya?

Titanium ialah logam berkekuatan tinggi, sangat ringan dengan sifat anti-karat yang tinggi dan lengai biologi. Ia disesuaikan sepenuhnya dengan turun naik suhu. Dan alat memasak titanium selalunya sangat popular di kalangan pelancong yang pergi mendaki panjang. Kuali titanium dan barangan lain adalah ringan, mudah digunakan dan sangat tahan lasak.

Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang salutan titanium dan frasa "titanium frying pan" tidak tepat, kerana produk itu tidak sepenuhnya terdiri daripada logam ini. Mikrozarah titanium digunakan hanya untuk melindungi permukaan produk, dan dengan bahan tahan haba yang lain, contohnya, dengan polytetrafluoroethylene (Teflon).

Dan di bawah, konsep "salutan titanium" bermaksud bahan tidak lekat yang mana zarah mikro titanium telah ditambah. Dan frasa "salutan titanium" itu sendiri digunakan oleh pengeluar lebih dalam tujuan pemasaran. Oleh itu, pembeli sedikit terpesong, kerana pada hakikatnya, hanya bijirin terkecil titanium digunakan dalam produk ini, dan tidak lebih.

Keanehan:

• Lapisan titanium, yang sebahagian besarnya terdiri daripada polytetrafluoroethylene dan mikrozarah titanium, digunakan pada permukaan produk, yang benar-benar memberikan kekuatan dan ketahanan kuali. Pengilang sering melakukan ini menggunakan penyemburan plasma.
• Dalam kebanyakan kes, badan kuali dibuat sepenuhnya daripada aluminium tuang atau keluli tahan karat, disalut dengan lapisan mikrozarah titanium yang digabungkan dengan bahan tidak melekat yang lain. Hidangan sedemikian tidak menjadi cacat akibat haba. Selain itu, pangkalan tuangan (tidak dicop) sentiasa kos lebih tinggi, tetapi juga tahan lebih lama.
• Permukaan dalaman produk yang disalut dengan salutan jenis ini mempunyai struktur yang padat dan licin. Adalah dipercayai bahawa kuali dengan salutan titanium sangat tahan lama dan tahan terhadap sebarang pengaruh mekanikal dan logam. Dan itu benar.

Alat memasak dengan salutan titanium adalah selamat sepenuhnya.

Penampilan

Kuali yang disalut dengan titanium adalah lebih ringan daripada kuali besi tuang, yang tidak diragukan lagi merupakan kelebihan yang besar. Selalunya asasnya diperbuat daripada tuangan. Dan bahan lain ditambah kepada mikropartikel titanium, membolehkan hidangan menjadi pelbagai warna: permukaan terang dan gelap; coklat dan kelabu. Tetapi kuali dengan salutan titanium-polimer sentiasa gelap.

Ketebalan bahagian bawah dan dinding bergantung kepada pengilang. Penunjuk yang baik ialah dinding sekurang-kurangnya 2.5-3 mm, bahagian bawahnya lebih daripada 3.5 mm. Dan, sudah tentu, bahagian bawah tebal alat memasak adalah kriteria kualiti yang tidak dapat dipertikaikan. Suri rumah yang menggunakan kuali "titanium" sedemikian mengesahkan bahawa makanan secara praktikal tidak hangus walaupun selepas digunakan berulang kali. Ternyata salutan titanium membawa faedah yang tidak dapat dinafikan di dapur.

Apa yang perlu anda ketahui semasa pergi ke kedai?

Kuali dengan salutan titanium adalah serupa dengan kuali besi tuangnya di dalamnya ciri-ciri operasi, walau bagaimanapun, dalam beberapa aspek mereka adalah lebih unggul. Mereka kurang berat dan tidak memerlukan penjagaan khas, Bagaimana.

Anda selalunya boleh menemui kuali dengan permukaan seramik titanium. Keseluruhan sifat fizikal titanium dan seramik mengembangkan fungsi produk, kerana seramik dalam bentuk tulennya sangat rapuh. Dalam kes ini, bijirin titanium memberikan rintangan haus kepada produk, dan seramik memberikan rintangan haba.

Perlu diingatkan bahawa harga kuali "titanium" lebih tinggi daripada kos model dengan bahan tidak melekat lain. Tetapi memandangkan semua aspek positif operasi, ini membenarkan kos. Semasa satu kuali dengan salutan titanium berfungsi dengan baik, anda perlu menukar beberapa model lain dengan bahan yang berbeza. Jumlah yang besar Chef profesional dan suri rumah telah yakin dalam amalan bahawa produk dengan mikrozarah titanium benar-benar patut diberi perhatian.

Kelebihan dan kekurangan

Banyak kelebihan:

• Produk dengan perbelanjaan ketebalan optimum Bahagian bawah mempunyai kekonduksian terma yang tinggi, yang membolehkan makanan dimasak dengan cepat dan cekap. Dalam kebanyakan kes, perumahan diperbuat daripada aluminium tuang.
• Permukaan kuali dipanaskan sama rata di seluruh kawasan, yang mempercepatkan proses memasak.
• Ia tidak perlu menambah lemak pada makanan untuk menggoreng dan merebus, kerana permukaannya sendiri mempunyai sifat tidak melekat yang berkesan.
• Kuali bersalut titanium sesuai untuk semua jenis hob. Ini adalah gas, elektrik, seramik dan aruhan (mesti mempunyai tanda lingkaran).
• Perkakas memberikan kemudahan semasa membakar (jika pemegang boleh ditanggalkan) - sebarang hidangan yang disediakan secara bebas ketinggalan di belakang permukaan produk. Mudah dibersihkan (gunakan mesin basuh pinggan mangkuk tidak diingini).
• Alat memasak dengan salutan titanium tahan haus - produk bertahan lama.
• Makanan dalam kuali dan periuk sedemikian tidak menyejukkan untuk masa yang lama.

Terdapat beberapa kelemahan:

• Kuali menggoreng berkualiti pengeluar yang baik mempunyai bahagian bawah tebal (5-9 mm) dan dinding. Ini juga terpakai kepada kuali dengan lapisan titanium. Keamatan hidangan menjadikan produk lebih berat - tidak semua suri rumah menyukainya.
• Satu lagi perkara yang terdedah ialah harga tinggi, seperti yang telah kita bincangkan di atas. Orang yang berpendapatan biasa lebih cenderung untuk membeli alat memasak yang lebih murah.

Walau bagaimanapun, kuali dengan permukaan titanium dianggap sebagai pelaburan yang baik untuk dapur, kerana apabila memasak dalam perkakas sedemikian, nilai biologinya meningkat.

Peraturan operasi

Tetapi ada satu lagi "TAPI". Walaupun senarai kelebihan kuali dengan mikropartikel titanium adalah luas, kami masih mengesyorkan mendengar petua kami untuk digunakan:

• Tidak digalakkan untuk menggoreng makanan dengan api yang terlalu tinggi.
• Jangan gunakan serbuk kasar yang menjejaskan permukaan secara negatif. Saksi mata mengatakan bahawa dengan penggunaan berulang produk pembersih dengan bijirin, lapisan tidak melekat secara beransur-ansur hilang. Walaupun hidangan yang diperbuat daripada titanium tulen dibersihkan dengan sempurna dengan pasir.
• Ia tidak disyorkan untuk mengikis produk secara paksa dengan garpu atau objek logam lain. Terlalu aktif kesan mekanikal memusnahkan bahan.
• Untuk memastikan masakan masak sekata, adalah dinasihatkan untuk menutup kuali dengan penutup.
• Selepas menyediakan makanan, produk mesti segera dibasuh dan disapu kering.

Kuali Bersalut Titanium Terbaik

Kuali dengan salutan titanium manakah yang patut anda beli supaya ia tahan selama beberapa dekad? Anda perlu mempercayai pengeluar peralatan dapur yang terkenal dan lama dari Eropah, yang produknya telah bertahan dalam ujian masa. Pertama sekali, ini terpakai kepada hidangan Eropah. Jenama terkemuka dalam nombor ini "Dinding"(Dinding). setem Perancis Tefal isu Titanium Pro. Produknya juga berbeza kualiti yang baik. Satu-satunya negatif dalam kedua-dua kes ialah kos yang tinggi.

Asas

Kami mengetahui bahawa alat memasak titanium dan alat memasak bersalut titanium adalah dua perkara yang berbeza. Kuali, cawan, cawan dan kutleri titanium sangat popular di kalangan pelancong. Mereka tahan lama, ringan, boleh dipercayai, tetapi direka untuk kehidupan berkhemah. Di samping itu, mereka beberapa kali lebih mahal daripada hidangan lain.

Kuali dengan bahan titanium hanya mengandungi mikrozarah titanium, yang meningkatkan rintangan haus. Badan alat memasak sedemikian selalunya diperbuat daripada aluminium tuang, dan sifat tidak melekat pada permukaan disediakan oleh polimer terkenal - polytetrafluoroethylene.