Jenis kesemak terbaik. Penerangan kualiti rasa. Varieti tahan beku. Kesemak: jenis, penanaman dan penjagaan

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makan kesemak, anda perlu memilih varieti yang betul.

Pokok epal yang menyegarkan, ceri musim sejuk, pilihan gourmet, pic Cina, plum ketuhanan - semuanya tentang kesemak. Ia muncul di rak kedai dan pasaran pada bulan Oktober dan kekal sangat popular sehingga akhir musim sejuk. merawat sihat, yang membantu mengatasi kekurangan vitamin musim sejuk.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makan kesemak, anda perlu memilih varieti yang betul. Dan juga dapat menyediakan hidangan yang betul daripadanya. Lagipun, buah ini boleh dimakan bukan sahaja mentah, tetapi juga dalam banyak bentuk lain.

Ciri-ciri berguna

Kesemak adalah gudang vitamin A dan C, gula semulajadi - fruktosa dan glukosa, asid buah - malik dan sitrik. Ia mengandungi cukup banyak mangan, kalium, kuprum dan besi.

Jadi buah ini adalah senjata ampuh melawan kekurangan vitamin musim sejuk. Ia cepat memuaskan rasa lapar dan pada masa yang sama rendah kalori (62 kalori setiap 100 g), menguatkan sistem imun, membantu mengatasi kemurungan dan insomnia, "menguatkan" usus sekiranya berlaku gangguan pencernaan, dan menormalkan tekanan darah.

Doktor mengatakan bahawa makan 100 g persimmon setiap hari (1 buah bersaiz sederhana atau 2 buah kecil) akan membantu mengelakkan aterosklerosis. Oleh kerana banyaknya gula, kesemak dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan mereka yang mengalami obesiti.

Persimmon juga dikontraindikasikan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Hakikatnya ialah persimmons mengandungi bahan khas - tanin, yang, berinteraksi dengan jus gastrik, membentuk campuran likat.

Akibatnya, dalam perut kanak-kanak, kepingan persimmon digabungkan menjadi satu ketulan, yang sangat merumitkan proses pencernaan dan boleh menyebabkan reaksi yang tidak diingini.

Dari mana datangnya rasa astringen kesemak?

Beri ini mempunyai rasa astringen. Tannin adalah untuk dipersalahkan untuk segala-galanya. Tetapi, sebaik sahaja kesemak masak, bahan-bahan ini hilang dan buahnya menjadi manis.

Kesimpulan: anda hanya perlu makan buah-buahan yang masak, terutamanya kerana makan buah-buahan yang belum masak berbahaya kepada kesihatan anda. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda membeli kesemak, tetapi ia bersatu?

Jangan tergesa-gesa membuangnya ke dalam tong sampah - di bawah keadaan penyimpanan yang betul, buah boleh masak.

Varieti

Terdapat kira-kira 500 jenis kesemak. Kira-kira sedozen daripada mereka mendapat kasih sayang dan rasa hormat orang Rusia.

raja coklat
Bulat, oren gelap, kadang-kadang dengan warna coklat, dengan pulpa coklat - buah yang berair dan lazat. Lebih-lebih lagi, lebih gelap daging dan lebih banyak biji, lebih manis raja.

Dan apa yang menjadi cirinya ialah buah yang belum masak sekalipun tidak mempunyai sedikit rasa astringen. Ia tetap manis dalam apa jua keadaan.

kesemak jeruk keprok (atau madu)

Bentuknya menyerupai tangerine dan rasanya menyerupai madu, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Tanpa biji. Pulpa sentiasa berwarna oren terang, dan dalam buah masak ia lembut, dengan konsistensi yang hampir dengan jeli.

kesemak Cina

Ia juga dipanggil timur atau Jepun. Varieti yang paling biasa. Pelbagai ini mudah dikenali: terdapat alur cetek di sepanjang keseluruhan buah.

Rasanya sangat spesifik: astringency hadir tanpa mengira tahap kematangan buah, jadi kesemak Cina semestinya tart dan astringen dalam rasa, ia tidak mempunyai rasa manis.

Tetapi jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat, kelikatan dan astringensi akan hilang. Benar, ia masih tidak akan menjadi lebih manis.

Sharon

Ini bukan pelbagai, tetapi hibrid - hasil persimpangan kesemak dan epal. Rasa buah oren yang berapi-api serentak seperti quince, kesemak, aprikot dan epal.

Hibrid itu dibiakkan di Israel di Lembah Sarona, di mana ia mendapat namanya. Buah-buahan tidak mempunyai biji atau biji. Kedua-dua buah masak dan belum masak adalah manis.

Sebagai tambahan kepada Israel, Azerbaijan dan Sepanyol terlibat dalam pembiakan Sharon. Buah-buahan Azerbaijan ditunjuk di hujung; yang Sepanyol mempunyai alur di tempat yang sama dalam bentuk salib kecil.

bahasa Rusia

Buah kuning-oren beratnya tidak lebih daripada 100 g dan masak pada akhir bulan November. Tetapi mereka dikeluarkan dari pokok lebih awal, jadi mereka mencapai keadaan yang dikehendaki semasa ia disimpan. Buahnya manis, boleh dengan atau tanpa biji, pulpanya ringan.

Chamomile (persimmon ara)

Nama lain untuk varieti ini ialah Fuyu. Oleh penampilan mengingatkan buah ara - ini adalah buah-buahan kecoklatan rata dengan atau tanpa biji, agak manis, tanpa membulat.

Buah-buahan tanpa biji mempunyai rasa likat; yang mempunyai biji adalah lebih sedap; Oleh itu, jangan teragak-agak untuk bertanya dari mana buah kesemak BAGAIMANA MEMILIH? Kulitnya hendaklah licin dan berkilat, tanpa kerosakan. Jika ia mempunyai bintik-bintik gelap dan jalur - kesemak mula merosot.

Kesemak masak mempunyai tangkai dan daun yang kering dan gelap. Rasa buahnya. Lembut bermaksud masak, ia tidak akan bersatu. awak boleh makan. Buah-buahan yang sukar disentuh paling kerap memerlukan masak.

Bagaimana untuk menyimpan?

Kesemak yang belum masak boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Buah-buahan yang dicairkan menjadi lebih enak dan manis.

Buah-buahan yang belum masak juga boleh disimpan selama 10-12 jam air suam supaya mereka masak. Pisang, epal dan tomato juga membantu kesemak mencapai keadaan yang diingini.

Letakkannya dalam beg yang sama dengan persimmons: etilena, yang dikeluarkan oleh sayur-sayuran dan buah-buahan yang disenaraikan, mempercepatkan masak Dengan cara ini, persimmons boleh ditinkan dan dikeringkan. Selepas pengeringan, kesemak menjadi rasa manis oriental yang sebenar.

Pilih buah-buahan keras tanpa biji, keluarkan kulit, potong-potong - dan ke dalam ketuhar, suhu 40-45°C. Pastikan buah-buahan tidak menjadi gelap.

Hidangan kesemak

Anda boleh makan kesemak sebagai produk bebas, atau menambahnya pada salad, menyediakan minuman, pencuci mulut, atau membuat jem dan jeli daripadanya.

Persimmon dipotong menjadi salad bersama tomato, bawang, kenari dan taburkan dengan akar halia segar dan selasih.

Persimmon chutney perasa (untuk ayam)

Goreng 1 bawang dalam minyak, masukkan pulpa 7 buah kesemak, 1 tangkai thyme, 1 daun salam, 1 sudu kecil. cuka wain, 1 sudu besar. l. sayang Campurkan dan reneh selama 15 minit, kemudian tambah 25 g kacang pain panggang.

Mascarpone dan persimmon mousse

Kupas 4 biji kesemak masak dan kisar menjadi puri. Campurkan 100 g mascarpone, 125 ml krim disebat dan 4 sudu besar. l. gula, masukkan putih telur dengan sebilangan besar gula dan vanila. Campurkan dengan teliti dan letakkan di dalam peti sejuk. Hidangkan dalam gelas.

sos chutney India
Campurkan puri persimmon dan yogurt dalam nisbah 1: 2, taburkan dengan biji bijan, hiaskan dengan daun pudina.

Varieti kesemak dengan foto: yang paling lazat dan manis, untuk berkembang di Persekutuan Rusia

Kesemak (lat. Diōspyros) telah diketahui manusia selama lebih daripada 2000 tahun. Untuk rasa yang unik dengan pelbagai warna yang berbeza, ia juga dipanggil "Plum of the Gods." Oleh kerana kandungan kalorinya yang agak rendah (dari 60 hingga 120 kalori bergantung kepada varieti) dan kandungan vitamin dan mikroelemen yang tinggi produk ini sangat diperlukan dalam diet setiap orang, terutamanya pada musim sejuk.

Aplikasi dan ciri utama persimmon

Kami biasa makan buah kesemak sahaja dalam segar, menikmati pulpa berair dan sedikit masam. Tetapi buah ini juga digunakan secara meluas untuk membuat kolak, marmalade yang lazat, jem, pengawet dan juga wain. Buah-buahan kering yang indah dibuat daripadanya, dan jenis kopi istimewa diperoleh daripada bijinya. Kayu pokok ini sangat berharga dan dipanggil "hitam". Ia digunakan untuk membuat perabot, parket dan peralatan sukan.

Kawasan tropika dan subtropika dianggap sebagai tanah air mereka. tumbuhan ini adalah pokok merebak yang besar sehingga 30 m tinggi, tetapi ada juga jenis kerdil untuk tumbuh di rumah. Pada permulaan musim panas ia ditutup dengan banyak bunga wangi merah, kuning atau putih, dan pada akhir musim luruh buah-buahan cerah yang menakjubkan masak di atasnya. Saiz dan warnanya mungkin berbeza-beza bergantung pada varieti.

Pada masa ini, terdapat lebih daripada 300 jenis tumbuhan ini. Rasa buahnya berbeza-beza - dari tart hingga manis. Pulpa masak menjadi seperti jeli yang boleh dimakan dengan sudu, manakala beberapa jenis kekal padat walaupun pada akhir masak.

Bagaimana untuk memilih buah-buahan manis yang tidak membuat mulut anda tersumbat

Ramai orang tahu bahawa kesemak "mengait mulut," tetapi tidak semua orang tahu mengapa ini berlaku dan bagaimana memilih buah yang betul. Perlu dinyatakan dengan segera bahawa tidak semua jenis mempunyai harta ini; ini terutamanya jenis Oriental dan jenis tahan fros (ditanam di Persekutuan Rusia). Seperti Shokoladnitsa dan Sharon, tidak mempunyai astringency walaupun belum masak, hanya jika ia dimakan sepenuhnya hijau (boleh dilihat dengan warna).

Varieti kesemak yang tidak melekat pada mulut anda: Shokoladnitsa

Rasa kelikatan dalam mulut muncul kerana rasa masam buah-buahan yang belum masak. Sesetengah jenis hampir mustahil untuk dibezakan secara visual, kerana warnanya, walaupun belum masak, adalah oren.

Apabila membeli kesemak Oriental atau tempatan, anda harus memberi perhatian kepada kelembutan buah: kulitnya tidak sepatutnya kelihatan seperti filem, tetapi mudah ditekan dengan sedikit tekanan dengan jari anda. Warna persimmon, jika ia bukan varieti Shokoladnitsa, boleh menjadi oren gelap, tetapi tidak coklat. Buah-buahan yang gelap tidak akan "mengait mulut anda", tetapi rasa mereka akan serupa dengan bubur.

Jika anda membeli tart, kesemak yang belum masak, ini tidak menjadi masalah. Letakkannya di dalam peti sejuk, atau lebih baik lagi, di dalam peti sejuk. Selepas 3-4 jam, astringensi akan hilang, dan pulpa akan menjadi sangat manis dan tidak akan berubah menjadi jeli (terima kasih kepada kualiti ini, ramai orang lebih suka membeli kesemak yang belum masak dan membekukannya).

Apakah jenis kesemak yang paling lazat? Pelbagai kesemak musim sejuk: Zvezdochka

Keadaan cuaca sangat mempengaruhi rasa dan kualiti buah. Pengangkutan juga merupakan faktor penting: jika kesemak masak sepenuhnya di atas pokok, ia akan menjadi lebih enak daripada yang masak semasa pengangkutan atau penyimpanan.

Kesemak Korolkovaya

Di antara pelbagai jenis buah ini, varieti yang paling lazat dan berpatutan di wilayah Rusia dibezakan. Terutama popular ialah kesemak Raja, yang sepatutnya dianggap paling manis. Perlu diingatkan bahawa lebih banyak biji dalam buah, lebih sedap. Kepada yang sangat varieti popular Kumpulan ini termasuk Hiakume, Zenji-Maru dan Gately.

Jenis kesemak Korolek atau Hiakume

Hyakume

Pelbagai persimmon Hiakume adalah yang paling biasa dalam keluarga Korolkov; buah-buahan yang besar bentuk memanjang dan berat sehingga 250 gram, yang mana ia menerima nama Korolek. Warna mereka boleh berbeza dari kuning madu hingga coklat gelap. Berkat warna dan rasa yang unik, varieti ini sering dipanggil "Coklat", tetapi ia tidak boleh dikelirukan dengan Zenji-Maru (biasa dipanggil Gadis Coklat).

Buah-buahan mempunyai daya pengangkutan yang baik. Kulit mereka licin dan padat, yang membolehkan buah mengekalkan persembahannya untuk masa yang lama. Pulpa mempunyai rasa manis dan halus. Malah buah-buahan yang belum masak mempunyai aroma madu dan tidak masam sama sekali. pokok muda mula berbuah sudah 4-5 tahun selepas penanaman, dan hasil boleh mencapai 200 kg seunit. Walau bagaimanapun, spesies ini tidak tahan kepada fros yang teruk dan pada suhu di bawah -18ºC memerlukan perlindungan yang baik.

Gadis Coklat atau Zenji-Maru

Dari segi ciri dan rupa, ia boleh dikatakan tidak berbeza dengan Hiakume. Ia mempunyai daging yang sedikit gelap dan rasa yang lebih manis. Secara umum diterima bahawa semakin banyak biji yang terdapat dalam buah, semakin tinggi rasanya. Pokok varieti ini juga menghasilkan penuaian yang sangat baik, tetapi ia adalah termofilik; ia disyorkan untuk ditanam di kawasan di mana suhu tidak jatuh di bawah 15.

Persimmon Apple atau Sharon

Varieti kesemak epal mendapat permintaan yang tinggi. Mereka mendapat nama daripada menyeberangi buah ini dengan pokok epal. Antara subspesies yang paling popular ialah Sharon, yang mempunyai aroma halus yang menakjubkan seperti quince dan aprikot.

Pelbagai persimmon hibrid Sharon

Buah-buahan berair besar tidak mempunyai biji dan rasa astringen. Walaupun sudah masak, dagingnya tetap padat, seperti epal, dan mempunyai warna oren terang. Sharon bersahaja dalam penanaman dan mengangkut dengan baik, tetapi tidak disesuaikan dengan iklim utara.

Kaki

Varieti kesemak timur atau Jepun dianggap yang terbesar:

• Berat satu buah boleh mencapai 0.5 kg;
• Pokok itu boleh menghasilkan sehingga 500 kg tuaian berkualiti setiap tahun;
• Bunganya subur sendiri dan tidak memerlukan pendebungaan;
• Pokok itu mencapai ketinggian sehingga 10 meter, yang menjadikan penuaian lebih mudah;
• Rintangan fros adalah sederhana: ia boleh menahan fros hingga -18ºС dan memerlukan perlindungan menyeluruh untuk musim sejuk.

Varieti kesemak tahan beku untuk berkembang di Rusia

Varieti kesemak boleh dikelaskan secara kasar mengikut masa masak:

• Awal - mula berbuah pada awal Oktober. Ini termasuk: Sidlis dan Goshoaki;
• Sederhana – buah-buahan masak pada awal November (Hiakume, Zenji-Maru);
• Lewat - tempoh penuaian bermula hanya pada bulan Disember (Nakhodka, Zvezdochka).

Bagi tukang kebun Rusia, jenis kesemak yang paling menarik adalah masak awal dan mempunyai rintangan fros yang tinggi. Kerana tiada yang lebih indah daripada bercuti Meja Tahun Baru buah-buahan eksotik ini ditanam di taman kami sendiri.

Varieti yang paling sesuai untuk penanaman di Rusia adalah jenis kesemak berikut:

• Virginskaya;
• bahasa Rusia;
• Gunung Goverla;
• Gunung Roman-Kosh.

Virginskaya

Pokok kesemak dara

Persimmon Virginia (atau Amerika) adalah pokok besar sehingga 25 meter tinggi, agak bersahaja terhadap tanah dan kelembapan. Kilang itu boleh menahan fros hingga -35ºС tanpa perlindungan untuk musim sejuk. Oleh kerana rintangan fros yang tinggi, ini adalah satu-satunya varieti yang sesuai untuk Rusia tengah.

Adalah lebih baik untuk menanam di kawasan terbuka, kerana subspesies ini memerlukan banyak cahaya. Pelbagai kesemak Virginskaya mempunyai buah-buahan kecil, diameternya adalah 2-6 cm, dan pulpanya manis dan berkhasiat.

bahasa Rusia

Buah kesemak pelbagai Rusia

Varieti ini dibiakkan oleh penternak Taman Botani Nikitsky di Crimea dan mempunyai ciri-ciri berikut:

• Ketinggian pokok mencapai 4-4.5 m;
• Buah-buahan kecil, berat sehingga 70 g;
• Bentuknya bulat dan diratakan;
• Permukaan mempunyai salutan berlilin putih;
• Tempoh masak bermula pada akhir Oktober, dan pada bulan November buah-buahan mencapai kelembutan lengkap;
• Semasa musim, pokok itu menghasilkan sehingga 80 kg buah;
• Persimmons yang belum masak mempunyai rasa tart, tetapi apabila mereka mencapai kematangan penuh, mereka menjadi sangat manis, dan pulpa memperoleh konsistensi jem;
• Jangka hayat tidak lama: sehingga Disember;
• Pokok kesemak Rossiyanka boleh menahan fros pendek hingga -30ºС.

Gunung Goverla

Persimmon Mountain Hoverla

Ini adalah salah satu hibrid terbaik, berat buahnya mencapai 270 gram. Pulpa buahnya berwarna burgundy dan mempunyai rasa yang sangat baik. Tempoh masak mereka bermula pada akhir Oktober. Kesemak varieti Gora Goverla agak tahan fros dan boleh bertahan hingga -24ºС.

Gunung Roman-Kosh

Persimmon besar Gunung Roman-Kosh

Pokok Gunung Roman-Kosh mempunyai ketahanan yang baik terhadap fros hingga -25 darjah. Tetapi untuk mendapatkan hasil tuaian yang banyak, pendebungaan diperlukan. Buah-buahan mempunyai warna kuning dan mula masak pada awal November. Mereka disimpan untuk masa yang agak lama dan boleh bertahan sehingga Januari.

Garis bawah

Jika anda memutuskan untuk menanam kesemak di taman anda sendiri, maka apabila memilih varieti anda harus memberi keutamaan kepada yang tahan fros. Dengan memerhatikan penjagaan yang betul dan tepat pada masanya, serta menyediakan tempat perlindungan berkualiti tinggi untuk musim sejuk, selepas 3-4 tahun anda akan dapat menikmati buah-buahan yang sangat baik dan sangat sihat, serta rupa pokok yang indah yang akan menghiasi mana-mana kawasan. .

Kesemak ialah tumbuhan daripada keluarga kayu hitam. Terdapat sejumlah besar spesies wakil ini. Walau bagaimanapun, untuk negara kita jenis berikut paling menarik: "Timur", "Caucasian", "Virginskaya". Mari kita lihat dengan lebih dekat setiap daripada mereka dan ketahui ciri-ciri penanaman tumbuhan ini wujud.

persimmon Kaukasia

Persimmon, jenis yang telah kami senaraikan, tumbuh di atas pokok. Ada yang mencapai ketinggian lebih daripada 25 meter. Buah-buahan tumbuhan mempunyai berat purata 20 g. Rasanya masam. Mengandungi 4 biji di dalam; sebelum masak, kesemak varieti "Caucasian" berwarna hitam.

Ciri-ciri penanaman

Kesemak "Caucasian" ditanam dengan menanam anak benih. Mereka bertolak ansur dengan pelbagai keadaan cuaca, perubahan iklim dan keadaan tanah dengan baik. Anak benih tahan kemarau dan tidak bercambah di taman.

persimmon Virginia. Bagaimana untuk berkembang?

Kesemak dara ialah pokok bersaiz sederhana dari Amerika Utara yang boleh menahan perubahan suhu hingga -20 darjah Celsius. Tumbuhan itu mencapai ketinggian 20 meter.

Anak benih digunakan sebagai pokok penanti untuk mempromosikan spesies tumbuhan yang ditanam. Kesemak suka tanah liat dan berair.

kesemak timur

Tumbuhan jenis ini dibawa kepada kami dari China. Terdapat pelbagai jenis, selalunya mereka boleh menahan fros yang teruk. Di negara kita, tumbuhan ini telah berakar umbi sejak zaman USSR. Kesemak dari varieti "Rusia" adalah hibrid interspesifik dari kesemak "Timur" dan "Virginian".

Varieti berterusan

Semua jenis kesemak dibahagikan kepada kumpulan tertentu. Mereka yang tidak mengubah warna pulpa apabila masak, dan tanpa mengira kaedah pendebungaan, dipanggil malar. Kesemak malar dibahagikan kepada dua jenis:

• manis;
• tart.

Yang pertama tidak menjadi lembut walaupun selepas berbohong untuk masa yang lama. Warna varieti tidak berubah selepas dikeluarkan dari pokok. Jenis tart persimmon kehilangan rasa selepas tempoh penyimpanan yang lama dan beransur-ansur menjadi lembut.

Sesetengah tukang kebun membezakan jenis tumbuhan lain - berubah-ubah. Kesemak ini menukar warna dan rasa daging bergantung kepada kaedah pendebungaan/pembiakan.

Masa masak

Bergantung pada tempoh penuaian buah, kesemak dibahagikan kepada tiga subkumpulan:

1. awal. Ini termasuk kesemak yang tumbuh di Crimea. Varieti yang ditanam di selatan masak lebih awal - pada pertengahan bulan September.
2. Pertengahan musim. Tumbuhan ini berbuah sedikit kemudian - dari pertengahan Oktober.
3. lewat. Kesemak subkumpulan ini masak pada awal Disember.

Jenis kesemak yang paling popular di Rusia

Di rak kedai domestik anda boleh melihat pelbagai jenis kesemak. Yang paling popular di Rusia ialah:

• kesemak varieti "Korolek", jika tidak ia dipanggil "coklat";
• "tangerine"/"madu";
• "kinglet besar";
• "jantung lembu jantan"/"tomato";
• "Cina";
• "chamomile";
• "Mesir".

"Korolek" adalah persimmon yang dianggap paling lazat. Ia mempunyai bentuk bulat. Pulpa coklat kelihatan melalui kulit oren, oleh itu nama keduanya. Semakin gelap daging, semakin buah-buahan yang lebih manis. Kesemak mempunyai sehingga 10 biji. Ciri-ciri rasa Rasa buah ini tidak berubah walaupun selepas tempoh penyimpanan yang lama, kesemak tidak bersatu, ia sentiasa manis dan berair.

"Tangerine" berbentuk seperti pelbagai jenis buah sitrus ini. Ada yang panggil madu kerana rasanya yang sangat manis. Ia adalah yang paling manis daripada semua jenis; ia tidak pernah mempunyai sebarang biji. Apabila buahnya masak sepenuhnya, pulpa oren bertukar menjadi jeli cair. Dalam tempoh ini ia tidak boleh diangkut. Untuk membawa pulang khura masak dari kedai dengan selamat dan sihat, anda perlu berhati-hati.

"Kinglet Besar" adalah sama seperti yang biasa, tetapi saiz buahnya jauh lebih besar. Pulpa kesemak varieti ini kurang gelap dan mempunyai rasa yang sedikit astringen.

Sesetengah orang sangat suka "hati lembu" atau "tomato". Persimmon, perihalan varieti yang menentukan namanya. Secara luaran, buahnya menyerupai tomato "jantung lembu". Pelbagai kesemak ini sangat besar dan tidak mempunyai biji. Pulpa oren sentiasa berair dan tidak menjadi gelap. Buah-buahan masak yang halus juga sangat sukar untuk diangkut, seperti madu. Walau bagaimanapun, berbeza dengannya, kesemak dari varieti "tomato" mempunyai rasa yang kurang membosankan.

Kesemak "Cina" mempunyai bentuk yang luar biasa; semua buah tumbuhan tumbuh dengan jalur. Berbanding dengan varieti di atas, yang "Cina" tidak mempunyai rasa manis. Buah-buahan mempunyai kulit yang tebal.

Kesemak "Chamomile" atau "fig" adalah varieti terawal dari semua. Dagingnya menjadi gelap apabila masak. Di dalam buah terdapat beberapa biji yang panjang.

"Mesir" berbeza daripada semua yang lain dalam bentuk memanjangnya. Rasa buahnya adalah sederhana, kesemak tidak membulat dan sedikit astringen.

Bagaimanakah pembiakan/pendebungaan berlaku?

Tukang kebun yang berpengalaman sering menggunakan kaedah tunas untuk pembiakan. Dalam kes ini, proses ini sukar dijalankan kerana kandungan tannin yang tinggi dalam tisu kesemak. Tanid menghalang pokok penanti daripada membesar bersama dengan anak pokok. Pokok dibiakkan pada musim bunga, semasa aliran getah tumbuhan.

Pada akhir musim sejuk, keratan atau kayu tunas dipotong. Bahan mentah disimpan di dalam peti sejuk pada suhu dari -2 hingga 0 darjah Celsius. Apabila menggunakan kaedah ini pembiakan, kadar survival mata ialah 95%. Persimmons dibentuk menggunakan sistem yang jarang berlapis. Ada yang menggunakan ketua yang diubah suai dan bertingkat. Pokok-pokok biasanya dipangkas pada musim bunga;

Ciri-ciri penanaman

Pokok kesemak berbuah selama bertahun-tahun, selalunya tempoh ini mencapai nilai 60 tahun. Anda boleh mendapatkan tuaian pertama dua tahun selepas menanam anak benih. Pokok mula berbuah sepenuhnya selepas sepuluh tahun. Kesemak biasanya ditanam dalam penanaman besar. Semasa menanam, anda harus ingat bahawa untuk 100 anak benih satu varieti anda memerlukan 10 anak benih yang akan mendebungakan tumbuhan.

Kesemak tidak memerlukan kelembapan yang tinggi dan jumlah pemendakan yang banyak. Kuantiti minimum ialah 900 mm setahun. Adalah lebih baik untuk menanam pokok di tanah gembur yang subur. Tumbuhan mungkin tidak tumbuh dengan baik di tanah berpasir atau berkerikil.

Walaupun sikap mereka yang agak menuntut terhadap tanah, pokok benar-benar tidak bersahaja dalam penjagaan. Mereka hampir tidak memerlukan pemangkasan. Kesemak mengatasi dengan baik fros yang teruk dan suhu subsifar yang berpanjangan. Pokok kurang terdedah kepada reput daripada yang lain; ia menentang penyakit dan perosak dengan baik.

Pucuk muda disenyawakan dengan bahan organik dan mineral. Ini biasanya dilakukan pada awal musim bunga atau pertengahan musim panas. Pokok matang perlu disiram sekurang-kurangnya
7-8 kali setahun.

Buah-buahan mula dituai pada pertengahan Oktober. Tempoh masak persimmon berlangsung kira-kira dua bulan. Dari beberapa jenis, buah-buahan boleh dituai sehingga separuh kedua bulan Disember. Tetapi biasanya kesemak masak selepas daun terakhir gugur.

Bagaimana untuk menyimpan kesemak?

Buah ini mesti disimpan dengan betul. Buah-buahan tidak akan rosak di dalam ruang penyejukan. Suhu penyimpanan yang baik ialah 0 darjah. Sekiranya kelembapan udara tidak melebihi 90%, persimmon boleh disimpan dalam simpanan selama kira-kira 3 bulan. Pada kelembapan yang lebih rendah (sehingga 85%), buah-buahan layu dan kehilangan bentuknya. Sekiranya tahap kelembapan melebihi 90%, maka buah-buahan reput dan kesemak menjadi berkulat. Tertakluk kepada keadaan suhu Anda boleh mempercepatkan atau melambatkan proses pematangan. Ramai orang menggunakan teknologi pematangan buah tiruan. Penggunaan gas etilena membolehkan kesemak masak lebih cepat daripada masa semulajadinya. Selepas rawatan kimia, buah-buahan sudah masak pada hari ke-4, sedangkan secara semula jadi buah-buahan akan mengambil masa 25-30 hari.

Kesemak manis Korolek dengan daging oren gelap lembut diketahui, mungkin, kepada semua orang. Inilah yang paling kerap ditemui di rak kedai di masa musim luruh. Varieti lain tidak begitu popular di kawasan kami, namun di dunia terdapat lebih daripada 450 spesies tanaman ini sahaja, dan beberapa kali lebih banyak jenis! Benar, tidak semua sesuai untuk makanan: sesetengahnya mempunyai nilai hiasan atau teknikal secara eksklusif.

Tiga jenis kesemak utama

Adakah anda ingin belajar cara mengenal pasti buah oren yang paling lazat daripada jenis yang dibentangkan di kedai? Atau mungkin mereka berhasrat untuk menanam kesemak di rumah? Dalam kes ini, adalah berguna untuk terlebih dahulu memahami jenis budaya ini yang paling terkenal.

• Persimmon Virginian atau Amerika tumbuh terutamanya di barat Amerika Syarikat, tetapi kadang-kadang ditemui di pantai Mediterranean dan di Ukraine. Buah-buahan spesies ini bersaiz sederhana - dari diameter 2 hingga 6 cm, tetapi ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan kandungan gulanya adalah kira-kira 45%.

Video tentang kesemak

Pokok dewasa boleh mencapai ketinggian 25 meter, bunga di atasnya adalah uniseksual, muncul pada bulan Jun, buah-buahan mula masak pada bulan September. Spesies Virginia tumbuh dengan baik dalam pelbagai jenis tanah dan tidak takut berdekatan air bawah tanah, tidak terlalu menuntut kelembapan udara dan tanah. Satu-satunya keperluan ialah tapak pendaratan mesti diterangi dengan baik oleh matahari. Di taman domestik, spesies ini boleh ditanam tanpa perlindungan untuk musim sejuk kerana rintangan fros yang tinggi (tetapi hanya tertakluk kepada fros jangka pendek sekurang-kurangnya -35 darjah).

• Dari Sepanyol ke Jepun, persimmon Kaukasia tumbuh di kawasan subtropika (dijual di pasaran dan di kedai sebagai "biasa"). Buahnya sangat kecil - sehingga 2.5 cm, mempunyai rasa tart, dan kaya dengan gula dan vitamin. Pada pokok matang sehingga 30 m tinggi, betina putih-hijau dan bunga merah-kuning jantan mekar pada akhir Mei. Pematangan buah berlaku pada bulan Oktober-November. Pandangan Kaukasia tidak boleh membanggakan rintangan fros yang tinggi: jenis yang paling tahan boleh menahan fros pendek hingga -25 darjah, jadi penanaman memerlukan perlindungan yang baik untuk musim sejuk.
• Kesemak Jepun (nama lain ialah oriental) ditemui bukan sahaja di Jepun, tetapi juga di Amerika Syarikat, Sepanyol, Israel, Korea, dan China. Tukang kebun amatur domestik juga menanamnya, walaupun spesies ini takut fros di bawah -18 darjah dan memerlukan perlindungan wajib sebelum bermulanya musim sejuk. Pokok dewasa bersaiz padat - sehingga 10 meter tinggi. Bunga di atasnya adalah betina, jantan dan berbunga bermula pada bulan Mei-Jun.

Beberapa jenis Pelbagai Jepun mempunyai rasa tart walaupun sudah masak, terdapat buah-buahan tanpa biji

Bergantung pada varieti, pematangan buah berlaku dari Oktober hingga awal Disember. Sesetengah jenis varieti Jepun mempunyai rasa tart walaupun sudah masak, dan terdapat buah-buahan tanpa biji. Kesemak timur mempunyai saiz terbesar (berat satu buah boleh mencapai 0.5 kg). tambah tambahan - hasil yang tinggi, sehingga 500 kg dari satu pokok.

Varieti yang paling popular dan manis

Yang pertama muncul dalam jualan ialah persimmon ara, yang juga dipanggil Chamomile kerana apabila dipotong ia menyerupai bunga. Rasa manis adalah serupa dengan King, tetapi pulpa Chamomile kekal oren dan tidak menjadi gelap sama sekali.

Persimmon coklat, yang sering dikelirukan dengan "Korolok", sebenarnya adalah jenis oriental yang dipanggil Zenji-Maru. Pokok-pokoknya bersaiz sederhana dengan bilangan bunga jantan yang banyak, jadi Zenji-Maru boleh bertindak sebagai pendebunga yang baik. Buah-buahan benih berwarna coklat-oren, berat sehingga 150 g, dengan pulpa gelap, sangat manis dan berair. Terdapat buah-buahan tanpa biji; mereka boleh dibezakan dengan warna oren terang kulit mereka. Menuai bermula pada bulan Oktober. Pada musim sejuk, Gadis Coklat memerlukan perlindungan dalam suhu di bawah -18 darjah.

Kinglet yang terkenal juga milik rupa oriental, nama sebenar ialah Hyakume. Ini adalah varieti subur sendiri dengan buah bulat seberat sehingga 250 g Warna kulit berbeza dari oren muda (dalam spesimen tanpa biji) hingga merah gelap.

Ini adalah varieti subur sendiri dengan buah bulat dengan berat sehingga 250 g

Kelebihannya termasuk bukan sahaja rasa manis, halus, tanpa cloying, tetapi juga kebolehanngkutan yang sangat baik. Kulit licin mengekalkan integritinya untuk masa yang lama, dan daging tidak mengikat walaupun dalam keadaan belum masak, kerana terdapat sangat sedikit tanin dalam Korolka. Hiakume dianggap sebagai salah satu jenis yang paling produktif yang tumbuh di taman domestik. Secara purata, adalah mungkin untuk mengumpul 100-200 kg dari satu pokok. Walau bagaimanapun, pada musim sejuk, apabila fros berada di bawah -18 darjah, penanaman mesti ditutup dengan teliti.

Untuk semua kelebihannya, Hiakume mempunyai kelemahan yang serius: daya tahan yang lemah terhadap penyakit.

Kumpulan timur juga termasuk persimmon Ox Heart (atau Khachia), yang sememangnya serupa dalam bentuk dan saiz dengan tomato dengan nama yang sama. Buah oren besar dengan berat sehingga 250 g tidak berbiji. Apabila masak sepenuhnya, pulpanya lembut, manis, konsistensinya menyerupai jeli, warnanya kekal cerah dan tidak menjadi gelap. Khachia yang belum masak mengait sedikit. Berbuah berlaku tanpa pendebungaan.

Persimmon Sharon yang dipanggil "epal" patut diberi perhatian khusus, kerana ia adalah hibrid berasingan yang diperoleh dengan melintasi pokok epal dan rupa Jepun kesemak Dalam rasa manis yang menakjubkan, anda boleh menangkap nota quince dan aprikot, hampir tidak ada astringen astringen, tidak ada biji. Daging oren cerah kekal teguh, seperti epal, walaupun sudah masak. Kelebihan Sharon termasuk pengangkutan yang baik dan sifat bersahaja tumbuhan semasa penanaman.

Kesemak Rusia dan kacukan interspesifik lain

Tidak kira betapa lazatnya Sharon, Shokoladnitsa dan Korolek, dalam bahasa Rusia keadaan iklim membesarkannya tidak semudah itu. Ia masih lebih selamat untuk memilih lebih banyak kacukan yang bersahaja, tahan fros yang dibiakkan oleh penternak domestik.

Dalam keadaan belum masak, pulpa wanita Rusia adalah astringen, tetapi selepas masak pulpa berubah menjadi "jem" dan menjadi sangat manis.

Beri perhatian kepada wanita Rusia, yang diperoleh di Taman Botani Nikitsky. Inilah yang kini digunakan untuk mendapatkan jenis kesemak baru yang sesuai untuk iklim kita. Pokok itu tumbuh sehingga 4.5 m tinggi, buah-buahan menjadi kuning menjelang November, dan mencapai kelembutan penuh pada akhir November. Setiap tahun, sehingga 80 kg tuaian boleh diperolehi daripada satu pokok. Benar, buah-buahan tidak berbeza saiz besar– berat mereka adalah kira-kira 50-70 g.

Dalam keadaan yang belum masak, pulpa wanita Rusia adalah astringen, tetapi selepas masak pulpa berubah menjadi "jem" dan menjadi sangat manis, dengan halus. aroma yang menyenangkan. Kesemak kekal boleh diangkut dan mempunyai jangka hayat yang baik sehingga Disember.

Wanita Rusia itu mampu menahan fros hingga -27-30 darjah. Di samping itu, ia tidak rosak oleh perosak dan penyakit, yang bermaksud tidak perlu merawat tanaman dengan bahan kimia.

Video tentang kesemak yang lazat

Hibrid interspesifik seperti:

• Burgundy Nikitskaya - buah-buahan berwarna merah anggur, dengan berat sehingga 150 g, tidak kalah dalam rasa daripada varieti oriental, tetapi mempunyai nota tart. Pendebunga diperlukan untuk berbuah.
• Gunung Goverla – persimmon burgundy dengan rasa yang sangat baik, sehingga 270 g berat. Ripens menjelang akhir Oktober dan boleh menahan fros pendek hingga -24 darjah. Dianggap sebagai salah satu hibrid terbaik.
• Gunung Roman-Kosh – buah-buahan sehingga 250 g, kuning, masak pada awal bulan November dan disimpan dengan baik sehingga Januari. Rintangan fros adalah purata (sehingga -24 darjah), pendebunga diperlukan.

Sekarang anda tahu jenis kesemak yang paling popular

Kesemak (Diospiros L.) ialah ahli keluarga kayu hitam. Menyatukan hampir 300 spesies, di mana tiga daripadanya adalah yang paling menarik untuk zon iklim kita: persimmon Kaukasia(D.lotus), persimmon Virginia(D.virginiana), kaki(D.kaki) dan bentuk hibrid yang diperoleh secara buatan dengan peningkatan rintangan fros.

persimmon Kaukasia

Habitat semula jadi ialah Caucasus. Pokok-pokoknya kuat, mencapai ketinggian 30 meter. Rintangan fros bahagian atas tanah adalah kira-kira 22 - 24 darjah, dan akar - kira-kira 10 - 12 darjah. Berat buahnya sehingga 20 gram, masam apabila masak, berwarna hampir hitam, dengan sehingga 4 biji kecil.

Anak benih spesies ini digunakan sebagai pokok penanti untuk varieti yang ditanam. Sistem akar mereka bercabang, berserabut. Anak benih bertolak ansur dengan penanaman semula dengan baik, tumbuh di hampir mana-mana tanah, agak tahan kemarau, dan tidak bercambah di taman. Tiada varieti yang ditanam.

persimmon Virginia

Persimmon Virginia berasal dari Amerika Utara. Pokok-pokoknya bersaiz sederhana, sehingga 20 meter tinggi, dengan rintangan fros sehingga -35 darjah. Sistem akar boleh menahan pembekuan tanah sehingga -15 darjah dan oleh itu anak benih spesies ini disyorkan untuk digunakan sebagai pokok penanti untuk mempromosikan varieti yang ditanam ke lebih banyak kawasan utara. Satu lagi kualiti yang berharga sebagai pokok penanti ialah ia boleh bertahan dan tumbuh dengan baik pada tanah liat yang berat, tanah berair, dan juga mempunyai tempoh dorman musim sejuk semula jadi yang lebih lama, yang tidak mencetuskan permulaan aliran sap varieti yang ditanam kerana musim sejuk yang berpanjangan. mencairkan. Perlu diambil kira bahawa varieti yang ditanam yang dicantumkan pada kesemak Virginia bertolak ansur dengan penanaman semula lebih teruk disebabkan oleh keanehan mempunyai akar tunjang yang bercabang lemah, lebih menyukai kelembapan, berkembang dengan lebih perlahan, kurang produktif dan kurang tahan lama. Terdapat kultivar yang dipanggil di Amerika persimmon.

kesemak timur

Kaki mula merebak dari China. Sehingga kini, lebih daripada seribu jenis dengan ciri biologi dan komersial yang berbeza diketahui. Yang menarik bagi kami adalah varieti dengan rintangan fros sekurang-kurangnya tolak 17 darjah, beberapa daripadanya disenaraikan di atas.

Di USSR di Taman Botani Nikitsky Negeri melalui pemilihan terarah di tahun selepas perang buat kali pertama di dunia oleh pembiak A.K. telah diterima hibrid interspesifik persimmon timur dan Virginia, dari antara anak benih yang terbaik dipilih, yang kemudiannya menerima nama itu bahasa Rusia. Rintangan frosnya ialah tolak 26 darjah. Selepas itu, pekerja GNBS Kazas Alexander Naumovich memperoleh varieti burgundy Nikitskaya, yang, apabila diuji untuk pembekuan, menunjukkan rintangan fros yang lebih tinggi. Rasa burgundy Nikitskry tidak boleh dipuji.

Menurut klasifikasi asing, jenis kesemak dibahagikan kepada dua kumpulan: berbeza-beza Dan tetap.

Pelbagai jenis

Varieti boleh ubah ialah varieti yang buahnya, bergantung pada bagaimana ia terbentuk - selepas persenyawaan atau parthenocarpic, mempunyai kualiti pengguna yang berbeza. Buah-buahan yang terbentuk secara parthenokarpik dan tidak mengandungi biji tidak mengubah warna pulpa apabila masak, dan kehilangan astringennya hanya selepas disimpan. Buah-buahan daripada jenis yang sama, walaupun pada pokok yang sama, tetapi terbentuk selepas persenyawaan dan mempunyai biji, sudah mempunyai pulpa tart apabila dipetik, dan warna pulpa berubah menjadi lebih gelap, menjadi coklat.

Varieti berterusan

KEPADA tetap termasuk varieti yang buahnya, tanpa mengira pendebungaan dan pembentukan biji, mempunyai warna daging jangan berubah. Mereka dibahagikan kepada dua subkumpulan: tart Dan manis.

• KEPADA tart varieti berterusan termasuk jenis berikut: Hachia, Tanenashi, Gosho, Soyo.Sidles, Tsuru, Kostata, Adreula, Emon, Aizu-Mishirazu, Mechta, Rossiyanka, Novinka, Nikitskaya Burgundy, Mider, John Rick, Weber. Astringensi dalam buahnya hilang hanya selepas masak biologi sepenuhnya semasa proses penyimpanan dan pelembutan pulpa.
• KEPADA manis varieti tetap termasuk: Giro, Krymchanka 55, Nakhodka, Kiara, Meotse saukune, Mishirazu, Fuyu, Abad Kedua Puluh - buah-buahan varieti ini, tanpa mengira kehadiran biji manis di dalamnya, setelah mereka memperoleh warna varietas ciri yang sudah ada semasa memetik, walaupun keras, tanpa melembutkan dalam baring

Di USSR, mereka mematuhi klasifikasi yang sedikit berbeza dan membahagikan semua jenis kepada tiga kumpulan: tanin(atau malar), yang sepadan dengan tart malar; bukan tannid(atau manis), yang sepadan dengan manis yang berterusan; berbeza-beza(atau kinglet, atau coklat). Situasi yang sama turut diikuti di Ukraine.

Antara yang diperkenalkan dan diperoleh oleh penternak domestik Ukraine dan Rusia, terdapat yang berikut jenis dan bentuk kesemak timur :

• Benih- malar, pertengahan masak, buah-buahan adalah bulat-empat segi empat, merah-oren, sangat manis, seberat 90-150 gram.
• Aizu-mishirazu- malar, masak lewat, buahnya bulat rata, oren, seberat 60-140 gram.
• Tanenashi- malar, pertengahan masak, buah-buahan adalah bulat-kon, kuning-oren, seberat 80-260 gram.
• Khachia- buah-buahan yang berterusan, masak lewat, berbentuk kon dengan titik hitam di bahagian atas, oren, sangat manis, seberat 60-200 gram.

• Costata- buah malar, sangat lambat masak, berrusuk kon, oren, seberat 40-120 gram.
• Tsuru-gaki- buah-buahan yang malar, sangat lewat, berbentuk silinder dengan hujung kon, oren, seberat 50-130 gram.
• Tamopan besar- malar, masak sangat lewat, buah-buahan rata dengan penyempitan, oren gelap, seberat 150-270 gram.
• Impian 459 (Kuro-kuma x Fuyu) - malar, pertengahan masak, buah-buahan adalah bulat-rata, merah-oren, seberat 45-200 gram. Monoecious.
• Satelit- malar, pertengahan masak, buah-buahan berbentuk bulat, oren, seberat 40-100 gram. Monoecious ialah pendebunga yang baik untuk kesemak timur.
• Zenji-maru- berubah-ubah, pertengahan musim, bulat, buah oren, seberat 20-100 gram. Monoecious ialah pendebunga yang baik untuk kesemak timur.
• Kuro-kuma- berubah-ubah, pertengahan musim, buah-buahan adalah bulat rata, oren, seberat 40-70 gram.
• Hyakume - berubah-ubah, masak lewat, buah oren, seberat 60-220 gram. Selalunya, tanpa pendebungaan, ovari sepenuhnya ditumpahkan.
• Yankin-tsuru- berubah-ubah, masak lewat, buah-buahan adalah silinder atau bujur, oren, seberat 50-90 gram.
• Shagotsu-gaki- berubah-ubah, masak lewat, lebar-kon, buah oren gelap, seberat 80-210 gram.
• Ukraine- berubah-ubah, masak awal, buah-buahan adalah silinder, oren, sangat manis, seberat 40-100 gram. Pelbagai monoecious.
• Zorka 187- berubah-ubah, pertengahan masak, buah-buahan adalah bulat-rata, kadang-kadang berusuk, oren, seberat 50-200 gram.
• Coklat 326- berubah-ubah, pertengahan musim, buah-buahan berbentuk bulat-kon, oren, seberat 45-150 gram.
• Anak perempuan Saburosa- berubah-ubah, pertengahan musim, buah-buahan adalah bujur-ovoid, oren-merah, seberat 35-90 gram.
• Bintang- berubah-ubah, masak lewat, buahnya bulat, oren, seberat 60-120 gram. Bunga jantan terbentuk selepas setahun.
• Cemerlang (Chinebuli, Giro, Delicious)- tidak sabar, masak lewat, buah-buahan adalah bujur rata, segi empat, oren, seberat 60-220 gram. Bunga jantan terbentuk selepas setahun.
• Fuyu- tidak sabar, lewat masak, buah-buahan adalah bulat-rata, merah-oren, seberat 30-110 gram. Pelbagai monoecious.

• Ishi menendang jironya- klon kepada Cemerlang. Buahnya lebih besar dan lebih tidak sabar.
• Crimean 55- tidak sabar, pertengahan masak, bulat, buah oren gelap, seberat 60-120 gram, sangat manis.
• Nakhodka- tidak sabar, lambat masak, buahnya bulat, kuning-oren, seberat 30-150 gram. Pelbagai monoecious.
• persimmon Virginia
• Pertengahan- malar, masak sangat awal, buah-buahan adalah bulat rata, oren gelap, aromatik, seberat 30-50 (sangat jarang sehingga 100) gram.
• John Rick- malar, masak awal, buah-buahan adalah bulat rata, oren-merah gelap, kecil.
• Weber- malar, masak awal, buahnya bulat, gelap, kecil.

Jenis hibrid Taman Botani Nikitsky

• Rusia 18- buah malar, pertengahan masak, bulat rata, oren, sangat manis, beraroma, seberat 45-60 gram.
• Nikitskaya burgundy- malar, pertengahan masak, buah-buahan adalah bulat rata, merah-burgundy, aromatik manis, seberat 50-150 gram.
• Gunung Goverla- malar, pertengahan masak, buah-buahan bulat rata, oren, dengan konsistensi unik yang menyenangkan, seberat 60-300 gram.
• Gunung Roman Kosh- malar, pertengahan masak, buah-buahan bulat rata, oren, seberat 70-200 gram.
• Gunung Rogers- buah malar, pertengahan masak, bulat rata, oren seberat 40-150 gram.
• baru- malar, pertengahan musim, buah-buahan bersaiz sederhana. Varieti monoecious, pendebunga yang baik untuk semua jenis kesemak.

Masa masak

Mengikut masa pematangan, atau lebih tepatnya penuaian buah-buahan, kesemak dibahagikan kepada tiga kumpulan jenis:

1. awal, difilemkan (di selatan) pertengahan September hingga pertengahan Oktober;
2. pertengahan musim- dari Oktober hingga awal November;
3. lewat- masak dari separuh kedua hingga awal Disember.

Masa pematangan sangat dipengaruhi oleh keadaan cuaca. Buah-buahan boleh dituai lebih awal sedikit tempoh yang diperlukan, mereka boleh masak agak semasa berbaring, tetapi kualiti kemudiannya akan menjadi lebih teruk.

pendebungaan

Ia adalah ciri kesemak bahawa tumbuhannya menghasilkan tiga jenis bunga: perempuan, lelaki dan sangat jarang - biseksual.
Varieti lain bentuk hanya bunga betina, ini ialah Hiakume, Aizu mishirazu, Seedles, Gosho gaki, Hachia, Tanenashi, Tamopan, Tsuru, Meotse saukune, Emon, Tsurunoko, Kostata, Rossiyanka, Nikitskaya burgundy dan lain-lain yang, di bawah keadaan agroteknikal yang menggalakkan, sesetengahnya boleh membentuk buah tanpa persenyawaan .

Varieti lain selain betina juga terbentuk bunga jantan setiap tahun dan dalam kuantiti yang banyak, ini adalah: Shagotsu gaki, Nakhodka, Geili, Zenji maru, Dream, New, Satellite.

Terdapat jenis yang terbentuk bersama bunga betina dan jantan, tetapi secara berkala, selepas 1-2 tahun: ini adalah Zvezdochka, Fuyu, Jiro, Prelestnaya.

Perlu diingat bahawa pendebungaan mempengaruhi konsistensi pulpa buah dan buahnya kualiti rasa Oh. Buah-buahan yang mengandungi biji sentiasa lebih sedap daripada yang tidak berbiji.. Menariknya walaupun dalam buah yang sama, jika terdapat 1-2 biji, pulpa yang mengelilingi benih sentiasa lebih lembut dan lebih enak daripada bahagian yang tidak ada biji.

Kebanyakan varieti memerlukan pendebungaan bunga betina untuk menghasilkan hasil buah yang berkualiti tinggi yang lebih besar. Walau bagaimanapun, terdapat varieti yang berbuah dengan baik walaupun tanpa persenyawaan, membentuk buah tanpa biji. Berdasarkan kriteria ini, jenis kesemak boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:

1. Varieti yang memerlukan pendebungaan: Hiakume, Gosho gaki, Zenji maru, Tiedimon, Aman kaki, Trakta kaki, Huro kuma, Tsurunoko, Kaki mela, Yankin tsuru, Shag otsu gaki, Geili, Maru, Ezo ichi;
2. Varieti yang berbuah tanpa pendebungaan: Sidle, Tamopan besar, Tanenashi, Gosho, Costata.
3. Varieti termasuk dalam kumpulan perantaraan: Hachia, Adreula, Jiro, Aizu mishirazu, Emon, Soyo, Nikitskaya burgundy, Rossiyanka dan lain-lain.

Pokok kumpulan perantaraan varieti menghasilkan buah tanpa persenyawaan, tetapi untuk meningkatkan produktiviti, serta meningkatkan saiz buah dan meningkatkan rasa, pendebungaan diperlukan. Varieti seperti Hachia, Aizu-mishirazu, selepas pendebungaan bunga, membentuk buah biji dengan pulpa yang lebih manis daripada buah tanpa biji. Di bawah pengaruh pendebungaan, warna pulpa berubah; dalam beberapa jenis ia mengambil warna coklat gelap sama ada di sekeliling biji (Hachia, Aizu-mishirazu) atau di seluruh buah (Zenji maru); dalam jenis Abad Kedua Puluh dan Fuyu, hanya titik coklat kecil yang muncul di sekeliling, dan warna utama pulpa kekal oren.

Telah diperhatikan bahawa dalam buah-buahan dengan biji yang belum masak, warna pulpa tidak berubah dan hanya apabila buah-buahan dan biji masak ia secara beransur-ansur mula menjadi gelap.

Secara keseluruhannya, Bukan sahaja hasil, tetapi juga kualiti buah bergantung pada pembajaan bunga kesemak Oleh itu, apabila menanam taman kesemak, disyorkan untuk menanam satu pokok pendebunga untuk setiap 8-9 pokok dengan bunga betina berfungsi. Sekiranya tidak mungkin untuk menanam pendebunga, perlu merawat bunga kesemak, dan kemudian buah-buahan yang telah ditetapkan, jika mereka mula jatuh, larutan akueus giberelin. Kepekatan larutan harus dipilih secara eksperimen, terutamanya disebabkan oleh kualiti giberelin yang dijual. Jika kelembapan tanah tidak teratur, rawatan dengan gibbelellin adalah wajib.

Memilih tempat untuk menanam kesemak

Apabila memilih tempat untuk menanam kesemak, anda mesti dipandu oleh syarat berikut:

• Tanah terbaik untuk kesemak ialah lempung aluvium atau lempung berpasir, agak subur, dengan kedalaman air bawah tanah tidak lebih dekat daripada 0.75 meter dari permukaan bumi - sebahagian besar akar terletak di lapisan 0.1-0.5 meter.
• Kawasan pemakanan tumbuhan -25 persegi m untuk varieti yang tumbuh rendah dan kepada 64 persegi m untuk tumbuhan yang kuat, dengan kemungkinan pemadatan dengan menanam pokok buah-buahan berumur pendek, contohnya, bentuk kolumnar atau pic.
• Mesti ada tempat dilindungi daripada angin pengeringan musim sejuk.
• Kesemak adalah penyayang cahaya, di tempat yang teduh daunnya menjadi cacat, pucuk memperoleh tanda-tanda etiolasi, dan buah-buahan gugur.
• Penyiraman perlu disediakan, tetapi genangan air akan berbahaya - peningkatan pertumbuhan pucuk akan mula menjejaskan pemakanan buah-buahan, yang akan mula jatuh.

Di lebih banyak latitud utara, yang luar biasa untuk kesemak, anda boleh cuba menanam kesemak dalam bentuk dinding, ditanam di sebelah selatan bangunan yang dipanaskan, tetapi bukan dinding terlindung; juga boleh dibentuk dalam bentuk menjalar.

Pemilihan dan penanaman anak benih

Anda perlu membeli anak benih daripada pengilang. Beberapa alamat diberikan dalam lampiran. Ingat: Hanya pengilang boleh memberi anda alamat dan jaminannya! Apabila membeli daripada penjual semula di pasaran, anda tidak boleh membeli walaupun kesemak sama sekali, tetapi juga kesemak, kemudian yang liar. Walaupun di pameran, anak benih yang dibeli mungkin tidak sesuai dengan varieti yang dinamakan dan mungkin tidak cukup tahan fros untuk zon iklim anda, iaitu, ia akan membeku pada musim sejuk pertama.

Anak pokok kesemak dengan sistem akar terbuka patut dibeli pada musim luruh, dan semakin sedikit masa berlalu selepas menggali, lebih baik. Sekiranya kesemak digali dengan betul, akar bercabang nipis harus dipelihara, yang sangat sensitif terhadap kedua-dua pengeringan (mereka mati selepas 1-2 jam) dan genangan air. Sekiranya akar berserabut masih mati, tetapi akar tunjangnya sihat, maka anak benih agak sesuai untuk ditanam, tetapi ia akan memulakan musim tumbuh pada musim bunga lewat, mungkin juga pada bulan Julai.

Di kawasan selatan pada tempat tetap Anda boleh menanam sehingga November, tetapi lebih baik lebih awal, semasa tanah hangat, akarnya berakar di dalam tanah. Di lebih banyak kawasan utara dan di selatan, jika mereka tidak dapat menanam dalam jangka masa yang ditetapkan, adalah dinasihatkan untuk menangguhkan penanaman sehingga musim bunga selepas ancaman fros yang teruk telah berlalu.

Apabila mendarat Ia adalah perlu untuk memasang pancang sokongan. Tapak cantuman, jika ia dilakukan pada kolar akar, hendaklah ditanam 5-10 cm di bawah paras tanah Untuk mengelakkan patah akar kecil berserabut semasa pemadatan tanah, letakkan anak benih di luar tengah semasa menanam. lubang pendaratan, dan letakkan pada dinding, sebarkan akar di sepanjangnya, yang ditekan dengan tanah. Sejurus selepas itu penanaman musim luruh tutup batang dengan tanah, dan apabila fros masuk, letakkan kotak dan tutupnya dengan bahan penebat, mungkin juga tanah. Pada tahun-tahun pertumbuhan berikutnya, pada musim sejuk, melindungi batang dan cawangan rangka, dan sapukan lapisan reflektif di atas. Di kawasan selatan anda boleh mengehadkan diri anda kepada pemutihan lesung kapur, tetapi perlu diambil kira bahawa selepas tempoh hangat yang panjang pada permulaan musim sejuk diikuti dengan sentakan sejuk yang tajam, walaupun jenis kesemak Virginia yang sangat tahan fros mengalami kerosakan pada batang dalam bentuk mengelupas kulit kayu dari kayu dengan kematian kambium dalam lingkungan 20 cm di atas dan di bawah paras penutup salji. Bulatan batang pokok harus dilindungi dengan sungkupan dengan bahan yang tersedia, ini amat penting jika pokok penanti adalah kesemak Kaukasia.

Kesemak adalah tanaman berbuah awal: kesemak Kaukasia yang dicantumkan pada pokok penanti boleh mula berbuah pada tahun kedua selepas ditanam di tempat yang tetap, dan pada pokok penanti X. virginiana - dalam 3-4 tahun. Nikitskaya burgundy terutamanya berkembang pesat.

Pembentukan mahkota

Tetapi jangan menipu diri sendiri dan terbawa-bawa dengan penuaian utama; membentuk mahkota, jika tidak, pokok-pokok akan kelihatan tidak kemas, berbuah akan bergerak ke pinggir dan ke atas, dan dahan akan mula patah.

Pakar mengesyorkan bentuk mahkota utama bertukar-pemimpin, yang dicirikan oleh kekuatan, pencahayaan yang baik dan ketinggian pokok yang rendah. Selang antara cawangan rangka dalam mahkota sedemikian ialah 20-40 cm Jumlahnya boleh menjadi 4-6 keping.

Pada musim bunga tahun pertama pertumbuhan, anak benih dipangkas pada ketinggian kira-kira 80 cm, pada musim luruh pucuk penerusan konduktor pusat tumbuh dari tunas atas, dan dua yang terletak secara jejari dibiarkan tumbuh dari sisi. tunas, satu pada ketinggian batang (kira-kira 50 cm), satu lagi pada 20 - 40 cm lebih tinggi daripadanya, pucuk dari tunas yang tinggal mesti sentiasa dicubit atau tunas hanya dikeluarkan. Pada musim bunga tahun depan, konduktor pusat dipotong pada ketinggian kira-kira 1.5 m, dan cawangan sisi dipotong meninggalkan 40 - 50 cm, supaya cawangan separuh rangka terletak sedekat mungkin dengan batang. Pada musim panas, perkembangan sepasang cawangan rangka yang terletak bertentangan dirangsang, yang sepatutnya berserenjang dengan satah dua cabang bawah. Dengan cara yang sama, satu lagi peringkat terbentuk, kemudian panduan pusat dikeluarkan dan dipindahkan ke cawangan sisi.

Omarov M.D. (Institut Penyelidikan Florikultur dan Tanaman Subtropika All-Russian, Sochi) mengesyorkan membentuk mahkota tapak tangan, yang akan meningkatkan produktiviti dengan ketara. Mahkota sedemikian diperlukan untuk pertumbuhan dinding.

Kebanyakan pakar bersetuju bahawa kultivar, dicantumkan pada batang kesemak virginiana yang tinggi, melebihi 1 m, lebih tahan terhadap suhu rendah pada musim sejuk dan mengelakkan kerosakan pada batang oleh fros. Untuk penanaman industri ini mungkin benar, tetapi dalam plot rumah tangga, di bawah perhatian tukang kebun, selalu ada kemungkinan untuk melindungi batang dan cabang rangka semasa kritikal. suhu rendah. Lebih-lebih lagi, jika musim sejuk yang sejuk berlaku, batang yang tinggi tidak akan menyelamatkan varieti yang ditanam; mungkin ia sendiri akan menderita, tetapi jika anak benih ditanam dengan pendalaman tapak cantuman, maka pucuk baru akan tumbuh dari tunas tidak aktif yang terletak di dalam bahagian bawah tanah, dari mana ia akan menjadi mungkin untuk membentuk mahkota baru

Ciri-ciri penjagaan kesemak

Kriteria utama kejayaan ialah teknologi pertanian, bebas daripada penyakit dan perosak. Prasyarat adalah persediaan untuk musim sejuk, seperti: berhenti menyiram 1-1.5 bulan sebelum akhir musim tumbuh supaya pucuk masak. Pematangan kayu yang baik digalakkan oleh baja fosforus dan kalium, yang harus digunakan dalam dos yang lebih tinggi pada separuh kedua musim panas. Terutamanya berkesan adalah pemakanan daun dengan 0.5-1.5% ekstrak akueus superfosfat 1-3 hari dengan 0.5% kalium sulfat dengan penambahan kalium permanganat 0.02-0.05% atau kalium iodida 0.02%. Penyemburan bermula dengan kepekatan yang lebih rendah pada akhir musim panas, setiap minggu, secara beransur-ansur meningkatkan kepekatan penyelesaian kerja kepada nilai maksimum.

Tumbuhan kesemak mampu terkumpul dalam buah iodin. Jika di kawasan pantai penyerapan iodin berasal dari udara yang tepu dengannya, maka di kawasan benua penambahan kalium iodida kepada larutan untuk pemakanan daun adalah lebih daripada yang diingini.

Mengenai isu rintangan fros Terdapat pendapat yang berbeza mengenai kesemak, lebih-lebih lagi, perbezaan kadang-kadang mencapai 3 - 5 darjah. Malah, pokok yang sama tumbuh berdekatan sering berbeza dalam rintangan fros.

Dengan penyediaan yang baik untuk musim sejuk, rintangan fros tanaman kesemak boleh menjadi 2-3 darjah lebih tinggi. Di kawasan utara di mana tiada pencairan, anda boleh bereksperimen dengannya rawatan pokok lewat musim luruh dengan cryoprotectors yang tersedia, seperti: larutan 0.2% dimetil sulfoksida, 0.05% gliserin, persediaan Marikh (atau Vympel). Dengan cara ini, rawatan dengan Vympel mempercepatkan pematangan buah-buahan, meningkatkan kandungan gula, dan meningkatkan saiznya.

Di kawasan dengan angin musim sejuk yang mengeringkan, anda boleh cuba merawat pokok selepas daun gugur dengan larutan lateks atau gam PVA dalam dos 30-50 ml setiap 10 liter air.

Kesemak berbuah pada pucuk tahun semasa (seperti tunas anggur) mengandungi semua maklumat untuk cawangan masa depan dengan daun dan bunga. Bunga hanya akan datang daripada tunas yang dilaksanakan dengan baik, terletak di hujung dan tengah pucuk masa depan. Kunci kepada penuaian yang baik adalah untuk mendapatkan pertumbuhan tahunan yang kukuh. Yang seterusnya bergantung kepada ketersediaan pokok nutrien, air dan daripada pemangkasan.

Pemangkasan berat digunakan hanya apabila membentuk mahkota. Semasa tempoh berbuah, mereka terhad kepada penipisan dan penyingkiran cawangan yang rosak dan kering. Hanya dahan yang lebih panjang daripada 50 cm dan dahan dengan banyak pucuk pendek (kurang daripada 10 cm) dipendekkan. Di samping itu, perlu diambil kira bahawa pemangkasan berat selepas meletakkan rangka mahkota mempunyai kesan negatif terhadap umur panjang pokok.

Putik vegetatif terbentuk pada bulan September-Oktober tahun sebelum berbunga; menjelang akhir musim sejuk, tunas vegetatif memperoleh bentuk berbentuk kon, dua sisik luar meliputi 2/3 panjangnya. Kedua-dua bahagian dalam adalah pubescent padat. Sehingga 18 daun asas. Awal musim bunga pembentukan dan perkembangan bermula di axils daun asas ini kuntum bunga. FYI: Anda boleh cuba merangsang peningkatan bilangan bunga dengan merawat pokok dengan larutan akueus kafein untuk tujuan ini anda boleh menggunakan tablet farmaseutikal kafein-natrium benzoat.

Mekar berlaku pada bulan Mei-Jun, kurang kerap - pada bulan Julai dan berlangsung 1 - 1.5 bulan. Jangka hayat bunga jantan adalah 1 - 2 hari, ia kecil, 2 - 4 keping dalam tandan. Bunga betina bersaiz lebih besar, berbentuk tempayan, empat kelopak, berwarna hijau pucat, bersendirian dan mampu persenyawaan dalam masa 3 - 4 hari.
Saiz buah sangat bergantung pada keadaan yang semakin meningkat, contohnya, buah-buahan Nikitskaya burgundy boleh menimbang sama ada 130 atau 30 gram.

Produktiviti di pelbagai jenis berbeza, terdapat pergantungan pada pembentukan, pemakanan, dan persenyawaan bunga. Pada usia 4 tahun adalah mungkin untuk memperoleh kira-kira 10 kg buah, pada usia 10 tahun sehingga 200 kg, diikuti dengan peningkatan hasil yang berterusan. Apabila tuaian banyak, chatalovka digunakan.

Apabila pertumbuhan pucuk berkurangan dan berbuah berhenti, ia memberikan kesan yang baik pemangkasan anti-penuaan. Pada tahun pemangkasan sedemikian, pokok-pokok tidak menghasilkan tuaian, tetapi pada tahun berikutnya mereka berbuah setanding dengan yang tidak diremajakan, dan kemudian hasilnya meningkat.

Tanah di taman mengesyorkan menyimpan di bawah wap hitam dengan menyemai baja hijau pada musim gugur, yang dibajak pada bulan April-Mei tahun depan atau dipotong dan dihancurkan menjadi mulsa. Apabila taman berumur 8-10 tahun, disyorkan untuk menggunakan baja mineral berasaskan bahan aktif: nitrogen dan fosforus 1.5 kg, kalium 0.5 kg setiap seratus meter persegi.

Kawalan perosak dan penyakit biasanya tidak dijalankan, kerana kami tidak menyedari sebarang kerosakan serius daripada mereka. Walaupun, dalam keadilan, perlu diperhatikan bahawa kesemak boleh dipengaruhi oleh kudis, acuan kelabu, dan Phomopsis, dari mana penyemburan dua kali (sebelum dan selepas berbunga) adalah mencukupi Campuran Bordeaux atau lebih baik lagi, ubat sistemik, sekurang-kurangnya Ridomil. Antara perosak yang pasti boleh rosak ialah serangga dan hama skala California, dan daunnya boleh dimakan oleh beberapa jenis ulat. Sistem akar persimmon Kaukasia boleh dipengaruhi oleh penyakit akar.

Penuaian dan penyimpanan

Penuaian dilakukan dari tangga dan berdiri, dengan berhati-hati, tanpa merosakkan kulit buah, memotong tangkai lebih dekat dengan buah dengan gunting pemangkasan. Letakkan untuk penyimpanan di dalam kotak di atas lapisan bahan longgar (habuk papan, sekam, serutan) dengan tangkai ke bawah rapat antara satu sama lain; lapisan seterusnya diletakkan dengan tangkai menghadap ke atas; kedua-dua lapisan ini dituangkan dengan bahan pembungkus ke atas lapisan, yang sekali lagi meletakkan buah-buahan dengan tangkai ke bawah, lapisan ketiga, lapisan keempat dengan tangkai ke atas, kemudian lapisan bahan pembungkus dan seterusnya.

Anda boleh menyimpan buah-buahan yang dibungkus pada suhu 0-+1 darjah dan kelembapan udara 80-90% selama dua bulan atau lebih.
Jika anda perlu segera mengambil buah-buahan tart yang belum mencapai piawaian pengguna, anda boleh membekukannya di dalam peti sejuk selepas dicairkan, ia akan kehilangan rasa masamnya. Buah-buahan yang sangat tidak masak tidak boleh dibekukan - rasa tidak akan penting.

Pematangan buah-buahan juga dipercepatkan dengan menusuknya di 10-12 tempat dan mengelapnya dengan etil alkohol. Menyimpan buah kesemak dan epal bersama-sama dalam beg tertutup rapat mempercepatkan kehilangan astringensi akibat pembebasan etilena oleh epal.

Memanaskan buah-buahan varieti malar tart (walaupun buah-buahan yang telah kehilangan astringen selepas melembutkan) hingga 50 - 60 darjah (semasa pengeringan atau pengetinan) mengembalikannya kepada astringen sebelumnya.

Permohonan

Alamat beberapa institusi saintifik, ladang eksperimen, tukang kebun amatur, di mana anda boleh membeli sejumlah kecil bahan penanaman varieti:

• Rumah Perdagangan di Taman Botani Nikita, kampung Nikita, Yalta, Ukraine, 98648. tel.
• Institut Penyelidikan Semua-Rusia bagi Florikultur dan Tanaman Subtropika, Fabricius St., 2/28, Sochi, Wilayah Krasnodar, Rusia, 354002.
• Bogdanovsky Yuri Evlampievich, jalan Panova, 59, Feodosia, Crimea, Ukraine. Tel.
• Gerasimov Gennady Kornilovich, Fontannaya St., 45; Kampung Nizhnegorsky, Crimea, Ukraine, 97100. tel.; +380973576249; +380631145970; +380669968914. +79788443893 (MTS Rusia)

Kesemak (lat. Diōspyros) telah diketahui manusia selama lebih daripada 2000 tahun. Untuk rasa yang unik dengan pelbagai warna yang berbeza, ia juga dipanggil "Plum of the Gods." Oleh kerana kandungan kalorinya yang agak rendah (dari 60 hingga 120 kalori bergantung pada varieti) dan kandungan vitamin dan mikroelemen yang tinggi, produk ini sangat diperlukan dalam diet setiap orang, terutama pada musim sejuk.

Aplikasi dan ciri utama persimmon

Kami biasa makan buah kesemak hanya segar, menikmati pulpa berair dan sedikit masam. Tetapi buah ini juga digunakan secara meluas untuk membuat kolak, marmalade yang lazat, jem, pengawet dan juga wain. Buah-buahan kering yang indah dibuat daripadanya, dan jenis kopi istimewa diperoleh daripada bijinya. Kayu pokok ini sangat berharga dan dipanggil "hitam". Ia digunakan untuk membuat perabot, parket dan peralatan sukan.

Kawasan tropika dan subtropika dianggap sebagai tanah air mereka. Tumbuhan ini adalah pokok merebak yang besar sehingga 30 m tinggi, tetapi terdapat juga jenis kerdil untuk tumbuh di rumah. Pada permulaan musim panas ia ditutup dengan banyak bunga wangi merah, kuning atau putih, dan pada akhir musim luruh buah-buahan cerah yang menakjubkan masak di atasnya. Saiz dan warnanya mungkin berbeza-beza bergantung pada varieti.

Pada masa ini, terdapat lebih daripada 300 jenis tumbuhan ini. Rasa buahnya berbeza-beza - dari tart hingga manis. Pulpa masak menjadi seperti jeli yang boleh dimakan dengan sudu, manakala beberapa jenis kekal padat walaupun pada akhir masak.

Bagaimana untuk memilih buah-buahan manis yang tidak membuat mulut anda tersumbat

Ramai orang tahu bahawa kesemak "mengait mulut," tetapi tidak semua orang tahu mengapa ini berlaku dan bagaimana memilih buah yang betul. Perlu dinyatakan dengan segera bahawa tidak semua jenis mempunyai harta ini; ini terutamanya jenis Oriental dan jenis tahan fros (ditanam di Persekutuan Rusia). Seperti Shokoladnitsa dan Sharon, tidak mempunyai astringency walaupun belum masak, hanya jika ia dimakan sepenuhnya hijau (boleh dilihat dengan warna).

Rasa kelikatan dalam mulut muncul kerana rasa masam buah-buahan yang belum masak. Sesetengah jenis secara visual hampir mustahil untuk dibezakan, kerana warnanya, walaupun belum masak, adalah oren.

Apabila membeli kesemak Oriental atau tempatan, anda harus memberi perhatian kepada kelembutan buah: kulitnya tidak sepatutnya kelihatan seperti filem, tetapi mudah ditekan dengan sedikit tekanan dengan jari anda. Warna persimmon, jika ia bukan varieti Shokoladnitsa, boleh menjadi oren gelap, tetapi tidak coklat. Buah-buahan yang gelap tidak akan "mengait mulut anda", tetapi rasa mereka akan serupa dengan bubur.

Jika anda membeli tart, kesemak yang belum masak, ini tidak menjadi masalah. Letakkannya di dalam peti sejuk, atau lebih baik lagi, di dalam peti sejuk. Selepas 3-4 jam, astringensi akan hilang, dan pulpa akan menjadi sangat manis dan tidak akan berubah menjadi jeli (terima kasih kepada kualiti ini, ramai orang lebih suka membeli kesemak yang belum masak dan membekukannya).

Apakah jenis kesemak yang paling lazat?

Keadaan cuaca sangat mempengaruhi rasa dan kualiti buah. Pengangkutan juga merupakan faktor penting: jika kesemak masak sepenuhnya di atas pokok, ia akan menjadi lebih enak daripada yang masak semasa pengangkutan atau penyimpanan.

Kesemak Korolkovaya

Di antara pelbagai jenis buah ini, varieti yang paling lazat dan berpatutan di wilayah Rusia dibezakan. Terutama popular ialah kesemak Raja, yang sepatutnya dianggap paling manis. Perlu diingatkan bahawa lebih banyak biji dalam buah, lebih sedap. Varieti yang paling popular dalam kumpulan ini termasuk Hiakume, Zenji-Maru, dan Gately.

Hyakume

Pelbagai persimmon Khiakume adalah yang paling biasa dalam keluarga Korolek; ia menghasilkan buah-buahan yang besar dan memanjang dengan berat sehingga 250 gram, yang mana ia menerima nama Korolek. Warna mereka boleh berbeza dari kuning madu hingga coklat gelap. Berkat warna dan rasa yang unik, varieti ini sering dipanggil "Coklat", tetapi ia tidak boleh dikelirukan dengan Zenji-Maru (biasa dipanggil Gadis Coklat).

Buah-buahan mempunyai daya pengangkutan yang baik. Kulit mereka licin dan padat, yang membolehkan buah mengekalkan persembahannya untuk masa yang lama. Pulpa mempunyai rasa manis dan halus. Malah buah-buahan yang belum masak mempunyai aroma madu dan tidak masam sama sekali. Pokok muda mula berbuah sudah 4-5 tahun selepas penanaman, dan hasil boleh mencapai 200 kg seunit. Walau bagaimanapun, spesies ini tidak tahan kepada fros yang teruk dan pada suhu di bawah -18ºC memerlukan perlindungan yang baik.

Gadis Coklat atau Zenji-Maru

Dari segi ciri dan rupa, ia boleh dikatakan tidak berbeza dengan Hiakume. Ia mempunyai daging yang sedikit gelap dan rasa yang lebih manis. Secara umum diterima bahawa semakin banyak biji yang terdapat dalam buah, semakin tinggi rasanya. Pokok varieti ini juga menghasilkan penuaian yang sangat baik, tetapi ia adalah termofilik; ia disyorkan untuk ditanam di kawasan di mana suhu tidak jatuh di bawah 15.

Persimmon Apple atau Sharon

Varieti kesemak epal mendapat permintaan yang tinggi. Mereka mendapat nama daripada menyeberangi buah ini dengan pokok epal. Antara subspesies yang paling popular ialah Sharon, yang mempunyai aroma halus yang menakjubkan seperti quince dan aprikot.

Buah-buahan berair besar tidak mempunyai biji dan rasa astringen. Walaupun sudah masak, dagingnya tetap padat, seperti epal, dan mempunyai warna oren terang. Sharon bersahaja dalam penanaman dan mengangkut dengan baik, tetapi tidak disesuaikan dengan iklim utara.

Kaki

Varieti kesemak timur atau Jepun dianggap yang terbesar:

• Berat satu buah boleh mencapai 0.5 kg;
• Pokok itu boleh menghasilkan sehingga 500 kg tuaian berkualiti setiap tahun;
• Bunganya subur sendiri dan tidak memerlukan pendebungaan;
• Pokok itu mencapai ketinggian sehingga 10 meter, yang menjadikan penuaian lebih mudah;
• Rintangan fros adalah sederhana: ia boleh menahan fros hingga -18ºС dan memerlukan perlindungan menyeluruh untuk musim sejuk.

Varieti kesemak tahan beku untuk berkembang di Rusia

Varieti kesemak boleh dikelaskan secara kasar mengikut masa masak:

• Awal - mula berbuah pada awal Oktober. Ini termasuk: Sidlis dan Goshoaki;
• Sederhana - buah-buahan masak pada awal November (Hiakume, Zenji-Maru);
• Lewat - tempoh penuaian bermula hanya pada bulan Disember (Nakhodka, Zvezdochka).

Bagi tukang kebun Rusia, jenis kesemak yang paling menarik adalah masak awal dan mempunyai rintangan fros yang tinggi. Kerana tidak ada yang lebih menyenangkan daripada menanam buah-buahan eksotik ini di taman anda sendiri di atas meja Tahun Baru anda.

Varieti yang paling sesuai untuk penanaman di Rusia adalah jenis kesemak berikut:

• Virginskaya;
• bahasa Rusia;
• Gunung Goverla;
• Gunung Roman-Kosh.

Virginskaya

Virginia (atau Amerika) persimmon adalah pokok besar sehingga 25 meter tinggi, agak bersahaja terhadap tanah dan kelembapan. Kilang itu boleh menahan fros dan -35ºС tanpa perlindungan untuk musim sejuk. Oleh kerana rintangan fros yang tinggi, ini adalah satu-satunya varieti yang sesuai untuk Rusia tengah.

Adalah lebih baik untuk menanam di kawasan terbuka, kerana subspesies ini memerlukan banyak cahaya. Pelbagai kesemak Virginskaya mempunyai buah-buahan kecil, diameternya adalah 2-6 cm, dan pulpanya manis dan berkhasiat.

bahasa Rusia

Varieti ini dibiakkan oleh penternak Taman Botani Nikitsky di Crimea dan mempunyai ciri-ciri berikut:

• Ketinggian pokok mencapai 4-4.5 m;
• Buah-buahan kecil, berat sehingga 70 g;
• Bentuknya bulat dan diratakan;
• Permukaan mempunyai salutan berlilin putih;
• Tempoh masak bermula pada akhir Oktober, dan pada bulan November buah-buahan mencapai kelembutan lengkap;
• Semasa musim, pokok itu menghasilkan sehingga 80 kg buah;
• Persimmons yang belum masak mempunyai rasa tart, tetapi apabila mereka mencapai kematangan penuh, mereka menjadi sangat manis, dan pulpa memperoleh konsistensi jem;
• Jangka hayat tidak lama: sehingga Disember;
• Pokok kesemak Rossiyanka boleh menahan fros pendek hingga -30ºС.

Gunung Goverla

Ini adalah salah satu hibrid terbaik, berat buahnya mencapai 270 gram. Pulpa buahnya berwarna burgundy dan mempunyai rasa yang sangat baik. Tempoh masak mereka bermula pada akhir Oktober. Kesemak varieti Gora Goverla agak tahan fros dan boleh bertahan hingga -24ºС.

Gunung Roman-Kosh

Pokok Gunung Roman-Kosh mempunyai ketahanan yang baik terhadap fros hingga -25 darjah. Tetapi untuk mendapatkan hasil tuaian yang banyak, pendebungaan diperlukan. Buahnya berwarna kuning dan mula masak pada awal November. Mereka disimpan untuk masa yang agak lama dan boleh bertahan sehingga Januari.

Garis bawah

Jika anda memutuskan untuk menanam kesemak di taman anda sendiri, maka apabila memilih varieti anda harus memberi keutamaan kepada yang tahan fros. Dengan memerhatikan penjagaan yang betul dan tepat pada masanya, serta menyediakan tempat perlindungan berkualiti tinggi untuk musim sejuk, selepas 3-4 tahun anda akan dapat menikmati buah-buahan yang sangat baik dan sangat sihat, serta rupa pokok yang indah yang akan menghiasi mana-mana kawasan. .

Kesemak adalah salah satu buah kegemaran keluarga saya. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa menyukainya, bukan sahaja untuk rasa madunya, tetapi juga untuk simpanan vitamin dan unsur-unsur yang bermanfaat untuk tubuh. Kami biasanya membelinya semasa musim sejuk. Masalahnya ialah mereka tidak selalu menjual jenis yang anda minta.

Kami memutuskan bahawa jika kami menguasai kenalan pertama yang serius ini, kami pasti akan cuba menanam pokok buah yang indah ini di dacha kami.

Buah yang menakjubkan ini berasal dari China, diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "makanan para dewa" atau "api ilahi". Makna lain datang dari persimmon Kaukasia - "plum kurma", kerana buah kering rasanya seperti kurma.

Pokok atau pokok renek hidup selama kira-kira 50 - 60 tahun, menghasilkan buah berair oren - beri yang mempunyai 1 hingga 10 biji atau tanpa mereka sama sekali. Daun tumbuh berselang seli dan mempunyai bentuk yang ringkas.

Kerana rasa yang luar biasa, kesemak tersebar luas di hampir seluruh Eropah dan Asia, Amerika dan Australia. Seluruh ladang buah-buahan sedang diwujudkan yang membekalkan buah-buahan ini, yang mempunyai kualiti rasa yang sama sekali berbeza dan berbeza dalam penampilan.

Buah kesemak terdiri daripada warna lobak merah terang kepada oren dan coklat yang kaya. Kelikatan hilang pada akhir masak. Untuk menghilangkan kelikatan buah, kesemak diletakkan di tempat yang sejuk atau dibiarkan masak di tempat yang hangat. Kemudian persimmon akan mempunyai konsistensi seperti jeli yang diingini.

Terdapat kira-kira 720 spesies pokok ini secara keseluruhan. Kinglet bukanlah buah yang berasingan, tetapi sejenis kesemak. Mempunyai rasa manis ilahi. Sangat popular.

Pokok ini ditanam di negara beriklim panas. Bersama-sama dengan yang tradisional, terdapat juga jenis hibrid eksotik. Mari lihat yang paling terkenal.

Klasifikasi jenis utama persimmons

Terdapat klasifikasi mengikut pelbagai ciri dan ciri buah ini:

Kaedah pendebungaan membahagikan semua varieti kepada beberapa subkumpulan:

• Pendebungaan sendiri.
• Separa subur.
• Mensteril sendiri (tidak boleh menetapkan buah sendiri tanpa pendebungaan).

Mengikut rasa:

• Tart (harta itu hilang hanya apabila buahnya masak sepenuhnya).
• Kesemak mempunyai tekstur yang manis dan padat.
• Varieti ketiga ialah raja, yang rasa dan astringennya bergantung secara langsung pada proses pendebungaan.

Klasifikasi mengikut masa pematangan buah:

• Awal (sedia untuk dimakan pada bulan September).
• Pertengahan musim (pertengahan Oktober).
• Lewat (akhir Oktober dan sehingga pertengahan atau akhir November).

Pembahagian mengikut kawasan dari mana spesies dan varieti berasal:

• Timur (atau Jepun), tanah airnya ialah Asia. Pokoknya kecil, tetapi buahnya sendiri agak besar - sehingga 500 gram.
• Caucasian (biasa) mempunyai buah beri yang sangat kecil dengan rasa tart, kira-kira 2 - 3 cm diameter, berasal dari Caucasus dan Asia Tengah.
• Virginia (Amerika) dibezakan oleh juicynya saiz purata buah sehingga 6 - 7 cm diameter. Pokok-pokoknya bersaiz sederhana dan tahan cuaca sejuk.

Klasifikasi ini akan membantu menentukan jenis dan kepelbagaian buah dengan paling tepat, dan oleh itu tahap kematangan dan rasanya.

Jenis kesemak yang popular

Mari kita pertimbangkan jenis yang boleh kita beli secara bebas di kedai dan paling terkenal dari segi rasa.

Coklat Wren

Juga dipanggil "persimmon coklat", "puding coklat" dan Hyakume. Kini berkembang masuk wilayah selatan Rusia, Ukraine, Caucasus, Asia Tengah dan Afrika Selatan.

Penerangan ringkas tentang varieti:

• Pokok itu tergolong dalam genus kayu hitam.
• Ia mempunyai satu ciri yang membezakannya daripada semua jenis kesemak yang lain. Jika kinglet telah melepasi peringkat pendebungaan, maka buah akan mempunyai biji dan akan berwarna oren gelap, dengan rasa yang kaya dan manis, dan jika pendebungaan belum berlaku, maka warna akan menjadi cerah dengan warna kemerahan, dan daging akan rasa likat.
• Buahnya mempunyai kulit oren dan pulpa coklat gelap. Semakin masak buah, semakin gelap kandungannya. Kelebihan besar ialah ia tidak pernah tersekat. Dan jika tidak cukup masak, maka strukturnya lebih kukuh dan tidak manis. Berat sebiji buah mencapai saiz sebiji epal besar.
• Pokok itu mula mekar pada bulan Mei. Pada awal bulan Julai, bentuk ovari dan buah-buahan masak dan mendapat juiciness sehingga Oktober. Itulah apabila tiba masanya untuk menuai. Pulpanya mestilah coklat gelap dan berkrim. Bentuk rajanya bulat atau sedikit leper dan berbentuk hati. Ini menunjukkan kematangan sepenuhnya.

Varieti ini rendah kalori (hanya 53 kcal setiap 100 g) dan sesuai untuk pencinta manis dan mereka yang berdiet. Wren mengandungi banyak bahan berguna: vitamin A dan C, kalium, magnesium, besi, pektin, fosforus dan kalsium.

Madu Wren Awal

Buah-buahan sebelum raja coklat. Tidak mempunyai pulpa gelap seperti itu, sebaliknya warna terang. Ia juga merupakan buah yang sangat manis dan enak.

Pulpanya lembut dan lebih lembut dalam konsistensi. Ia bukan untuk apa-apa bahawa pelbagai ini dipanggil madu, kerana rasanya sangat luar biasa dan dengan nota madu. Pelbagai itu dianggap awal.

Kesemak besar, jenis raja

Varietinya serupa dengan raja coklat, cuma dagingnya tidak berwarna coklat - warna coklat, merah - oren. Buahnya lebih besar daripada spesies lain dari varieti ini. Mempunyai rasa pedas sedikit. Luar biasa asli dan buah yang sihat dan nikmat ilahi.

Apabila buah belum cukup masak, ia menjadi sedikit melekit. Kekurangan ini hilang sepenuhnya apabila kesemak telah masak sepenuhnya.

kesemak ara

Salah satu jenis yang paling terkenal. Nama diberikan berdasarkan persamaan dengan buah oriental - buah ara.

Penerangan dan ciri varieti ini:

Varieti terawal. Juga dipanggil Chamomile atau Fuyu tidak didebungakan, tanpa biji. Ia mula dijual pada awal musim sejuk.

• Apabila buah beri masak sepenuhnya, ia mempunyai warna coklat dan mungkin mengandungi biji. Jika buah tidak didebungakan, ia lebih ringan dan tidak berbiji. Pulpanya menyerupai marmalade.
• Buahnya mempunyai bentuk yang rata. Tidak terlalu manis dan sering melekit. Kulitnya nipis dan cenderung retak.
• Adalah dipercayai bahawa buah dengan biji jauh lebih enak, tetapi ini juga bergantung pada tempat pertumbuhan.
• Kesemak ara pertama muncul hanya pada tahun ketiga dan boleh berbuah sehingga 60 tahun.
• Ia boleh menahan kedua-dua iklim panas dan fros hingga -20 darjah.

Buah ini mengandungi lebih sedikit bahan yang mengandungi gula dan mempunyai kandungan kalori yang sangat sedikit.

Kesemak buah ara juga kaya dengan lemak, protein dan karbohidrat, tanin, vitamin A, PP, beta karotena, mineral dan asid organik.

Gadis Coklat Kesemak (Zenji - Maru)

Merupakan pendebunga yang sangat baik. Varieti ini dicantumkan pada kesemak Virginskaya. Buah cantik yang sangat manis.

• Pokoknya bersaiz sederhana. Bunga varieti ini adalah perempuan dan lelaki.
• Buahnya berbentuk bulat, kadang-kadang bujur sedikit. buah-buahan saiz kecil. Berat kira-kira 100 g.
• Buahnya berwarna gelap di tengah coklat. Rasanya juicy dan cukup manis. Strukturnya padat.
• Pendebungaan tidak diperlukan, kerana ia menghasilkan banyak perbungaan jantan setiap tahun.
• Buahnya masak pada pertengahan musim luruh.

Menahan fros hingga -20 dan boleh ditanam rumah hijau yang tidak dipanaskan atau di sebelah selatan tapak, sentiasa menutupnya untuk musim sejuk.

Persimmon Sharon

Ia adalah kacukan kesemak oriental dan epal. Tanah air dianggap sebagai Israel dan Lembah Sargon atau Lembah Sharon. Rasa buah ini sangat luar biasa - ia menggabungkan nota aprikot, quince, epal dan rasa sedikit madu.

Penerangan tentang varieti:

• Ciri khas buah-buahan ini adalah ketiadaan kelikatan mutlak, kerana tanin, yang menyumbang kepada pembentukan astringensi, telah dikeluarkan melalui penggunaan pematangan kimia.
• Buah ini juga tidak mempunyai biji. Ini adalah perbezaan utama dari kesemak timur.
• Sharon berwarna oren muda dengan kulit nipis dan berkilat.
• Pulpa mempunyai konsistensi padat dan strukturnya menyerupai epal lembut. Anda boleh menggigit atau dipotong menjadi kepingan.
• Ia mempunyai rasa yang dipenuhi dengan nota buah yang berbeza.
• Ripens menjelang pertengahan musim luruh. Adalah menarik bahawa kemanisan buah secara langsung bergantung pada tempoh pendedahannya kepada sejuk.

Varieti ini kaya dengan beta karotena dan mengandungi serat pemakanan, magnesium, zat besi dan vitamin A, B dan C yang berharga. Salah satu daripada beberapa jenis kesemak yang boleh menahan pengangkutan dengan sempurna, oleh itu ia dibekalkan ke banyak negara.

Video mengenai varieti Rusia:

tomato kesemak

Kadang-kadang dipanggil Bull's Heart kerana ia menyerupai bentuk tomato jenis ini.

Ciri-ciri ringkas varieti:

• Tidak ada biji dalam buah ini.
• Pelbagai ini mempunyai warna oren yang kaya.
• Apabila buah beri masak, ia menjadi lebih manis dan berair, tetapi warnanya tetap sama.
• Kelikatan hanya terdapat pada buah-buahan yang belum masak, yang dipetik lebih awal supaya tidak rosak semasa pengangkutan.
• Berat buah adalah sehingga 0.5 kg, dan diameter lebih daripada 8 cm.

Buahnya hanya ditanam di kawasan selatan, dan persimmon tomato masak lebih lewat daripada semua jenis, jadi kami menikmatinya untuk bertahan lama.

Berikut adalah senarai jenis utama yang sangat pendek, tetapi kami berharap ia akan membantu anda memahami sedikit tentang kepelbagaian dan memilih buah-buahan yang paling berair dan paling lazat. Pada musim sejuk, ini bukan sahaja makanan istimewa ilahi, tetapi juga sumber yang tidak ternilai dari vitamin dan unsur yang paling penting untuk mengekalkan badan.