Sangat mudah untuk dapat membuat kornet dengan tangan anda sendiri dengan betul, terutamanya jika anda tidak mempunyai beg pastri siap sedia di tangan. Saya menerangkan proses ini dengan terperinci dan menunjukkan dalam foto bagaimana anda boleh menghabiskan kurang daripada satu minit untuk mendapatkan dua kornet siap sedia. Oleh itu, jika anda perlu menghias pencuci mulut atau kek dan tidak tahu apa yang perlu diganti beg paip, kemudian, menggunakan bahan foto langkah demi langkah saya, anda boleh membuat kornet dengan tangan anda sendiri dengan mudah dan ringkas.
Untuk kerja kami memerlukan:
- kertas makanan dalam gulungan;
- pisau tajam dengan bilah panjang.
Cara membuat piping bag di rumah
Ambil kertas di sudut kiri atas dan lipat pada sudut 90°. Potong segi tiga yang dilipat di sepanjang lipatan.
Kami juga melipat separuh yang tinggal dan memotong sepanjang lipatan.
Ini adalah dua segitiga yang kami dapat.
Untuk menjadikan kornet lebih besar atau lebih kecil, anda mesti memilih saiz kertas dengan sewajarnya. Lebih lebar kertas, lebih besar kornet yang anda akan dapat. Saya mempunyai kertas selebar 28 cm Untuk kemudahan penjelasan lanjut, saya menanda sudut dengan nombor: 1, 2, 3.
Saya membelokkan segitiga kertas supaya nombornya menghadap ke luar, tetapi kertas itu lut sinar dan ia jelas kelihatan. Kami memegang kertas dengan sudut 2, manakala sudut 1 di sebelah kiri anda. Kami mengambil sudut 3 dan menyambungkannya ke sudut 2, seperti yang ditunjukkan dalam foto dan jangan lepaskan, betulkan dengan tangan kiri anda. Beri perhatian kepada hujung kornet masa depan. Ia harus tajam jika anda melipatnya dengan betul.
Sekarang kita mengambil sudut 1, bungkus kornet di dalamnya dan sambungkan sudut 1 dengan sudut 2, tetapi bukan dari dalam, seperti sudut 3, tetapi dari luar.
Ini adalah kornet yang dipasang yang saya dapat: semua sudut disambungkan dan hujungnya tajam.
Dan inilah rupa beg pastri buatan tangan dari sisi lain.
Sekarang, betulkan ketiga-tiga penjuru yang disambungkan di bahagian atas. Tidak perlu tergesa-gesa di sini dengan berhati-hati bengkokkan bahagian atas sudut dua kali dan betulkan selekoh.
Itu sahaja. Kornet sudah siap. Apa yang perlu kita lakukan ialah mengisinya dengan kandungan yang diperlukan dan memangkas hujungnya mengikut saiz yang diperlukan.
Dan berikut adalah arahan video tentang cara membuat beg pastri di rumah dengan tangan anda sendiri dari kertas.
Ini adalah betapa cepat, mudah dan ringkas anda boleh membuat beg pastri di rumah.
Tukang masak sepanjang zaman dan rakyat sentiasa menghasilkan pelbagai perkara yang berguna untuk isi rumah untuk memudahkan kerja mereka sendiri. Ini berhak termasuk beg pastri, yang membolehkan tukang masak meluahkan dan menyatukan imaginasinya sendiri dalam penyediaan hidangan tertentu, terutamanya makanan yang dibakar. Dan sesetengah kek kelihatan seperti karya seni sebenar. Kerana, menggunakan beg pastri, anda bukan sahaja boleh melukis semua jenis kelopak bunga, tetapi juga membuat "lukisan minyak" sebenar (baik secara langsung dan makna kiasan frasa ini).
Sejarah penggunaan
Tiada siapa yang tahu dengan pasti bila dan di mana "alat" dapur ini muncul. Maklumat pertama tentang penggunaannya ditemui pada zaman purba buku masakan, apabila kek dan pastri menjadi bergaya di istana diraja Eropah. Walaupun begitu, semasa Renaissance, tukang masak tidak dapat membayangkan barangan bakar dan beberapa produk lain untuk meja diraja tanpa hiasan yang betul. Kebanyakannya beri, buah-buahan, krim dan bentuk yang diperbuat daripadanya digunakan. Mungkin, ketika itulah terfikir oleh salah seorang tukang masak untuk memerah krim disebat secara kiasan daripada beg linen. Beg pastri (atau lebih tepatnya, nenek moyang purbanya) semakin popular dengan pembentukan borjuasi sebagai kelas. Sehingga hari ini, banyak kek dan kek cawan - hidangan kegemaran borjuasi - sukar untuk dibayangkan tanpa corak yang rumit. hidup dapur moden Penggunaan peranti ini agak meluas. Dan mana-mana suri rumah yang suka membakar menggunakannya dengan senang hati dan konsisten.
Bagaimana untuk membuat beg pastri?
Tetapi apakah yang perlu dilakukan oleh tukang masak pemula yang belum memperoleh "artileri ringan" dalam senjata mereka, tetapi perlu segera menghiasi barangan bakar mereka sebelum tetamu tiba? Ada jalan keluar. Mari cuba buat beg pastri dengan tangan kita sendiri. Ia dilakukan dengan agak mudah. Prinsip menekan dan memerah digunakan, manakala jisim manis ditolak ke arah yang anda perlukan dan dalam jumlah yang diperlukan.
Dari pakej - yang paling primitif
Ambil tebal dan telus beg plastik(terbaik dengan pengikat zip). Buka tutup dan isi dengan krim yang disediakan terlebih dahulu (kami melakukan ini dengan sudu). Kami mengikat atau mengetatkan beg yang diisi di bahagian atas. Potong sekeping kecil dari salah satu sudut bawah. Tekan dengan teliti dan mula menghias kek.
Diperbuat daripada kertas lilin
Menggunakan kertas kuih-muih, kami membuat peranti pakai buang untuk hiasan. Untuk melakukan ini, potong segitiga dari kertas, cukup besar, dan gulungkannya ke dalam kon. Kami membengkokkan tepi dari atas ke tengah, dengan itu mengamankan struktur. Potong bahagian bawah untuk membuat lubang di mana krim akan mengalir. Di bawah, di leher, anda juga boleh memotong sekeping bergambar (anda mendapat sedikit kemiripan muncung bergambar). Kami mengisi struktur dengan krim dan mula menghiasi barangan bakar yang disediakan terlebih dahulu.
Diperbuat daripada fabrik - tahan lasak
Versi fabrik sudah menyerupai peranti profesional yang dijual di kedai. Anda boleh menjahit sendiri dengan mudah. Gunakan kain yang dicuci dengan baik dan tidak luntur (contohnya kayu jati). Kami memotong segi tiga dari kain, menggulungnya ke dalam kon dan menjahitnya bersama. Kami memotong sudut bawah untuk muncung masukkan. Tidak perlu membalikkan beg ke dalam - jahitan harus di luar.
Muncung untuk beg pastri
Mereka dijual dengan banyaknya di kedai. Tetapi kerana anda menjahit beg kain dengan tangan anda sendiri, anda boleh membuat lampiran dengan cara yang sama. Jadi, kami membuat lampiran berbentuk boleh tanggal untuk beg kami. Ambil botol minuman plastik dengan leher. Kami memotong leher, dan memotong lubang di tudung dari sebarang bentuk yang dirancang (lebih mudah untuk melakukan ini dengan menandakannya terlebih dahulu dengan penanda).
Lubang itu boleh dalam bentuk kepingan salji, mahkota, atau bintang. Untuk kerja kami menggunakan pisau alat tulis biasa. Seterusnya, masukkan muncung ke dalam lubang dalam beg dan skru dengan penutup dengan slot.
Terdapat banyak produk kuih-muih yang sukar dibayangkan tanpa hiasan krim. Kek, pastri, meringues, biskut, profiteroles, kek cawan tanpa corak krim mewah adalah suram dan kelihatan sangat tidak menyelerakan, walaupun ia mempunyai rasa yang menakjubkan dan bau yang menggoda.
Untuk anda karya kulinari mengejutkan keluarga dan tetamu bukan sahaja dengan rasa indah mereka, tetapi juga dengan estetika mereka penampilan, anda boleh menguasai teknik menghias barangan bakar dengan krim dengan mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mendapatkan alat khas - picagari pastri atau beg dengan lampiran, yang tidak boleh dilakukan oleh tukang masak pastri.
Anda boleh membeli peranti buatan kilang ini secara bebas, atau anda boleh membuat beg pastri dengan tangan anda sendiri, kerana ia agak primitif. Keupayaan untuk membuat reka bentuk sedemikian dengan bantuan bahan yang tersedia mungkin berguna jika anda memilih untuk menggunakan picagari, dan pembantu dapur tiba-tiba gagal, dan sama ada terlalu mahal atau terlalu mahal untuk dipulihkan.
Adaptasi buatan sendiri dalam situasi kecemasan boleh menyelamatkan muhibah dengan mudah.
Lagipun, ia boleh dibuat dalam beberapa minit dari beg plastik atau kertas tebal. Benar, ia boleh guna, tetapi ia tidak perlu dibasuh, dan anda boleh mengisinya dengan hampir semua jenis campuran berkrim.
Jika mahu, anda boleh membuat beg pastri tenunan untuk kegunaan boleh diguna semula. Ia akan menjadi lebih tahan lama dan kapasitif. Ia sangat selesa untuk menggunakan produk yang diperbuat daripada bahan kalis air pada asas fabrik. Peranti sedemikian perlu dibasuh dengan teliti, tetapi yang kapas boleh direbus dan diseterika untuk pembasmian kuman.
Beg plastik
Untuk membuatnya, anda hanya memerlukan beg (sebaik-baiknya diperbuat daripada polietilena tebal, katakan, susu, atau dengan pengikat zip) dan gunting. Isi beg dengan krim, potong sudut saiz yang sesuai (ketebalan jalur krim yang diperah akan bergantung pada ini) dan mula menghias barang yang dibakar.
Beg kertas
Untuk yang demikian peranti mudah Apa yang anda perlukan hanyalah sekeping kertas pembakar, kertas lilin atau kertas pembakar dengan saiz yang sesuai. Proses pembuatannya adalah seperti berikut: potong segi empat sama atau segi tiga daripada kertas dan gulung menjadi bentuk kon.
Seharusnya tiada jurang antara lapisan kertas yang boleh meresap ke dalamnya krim. Bengkokkan tepi pangkal kon untuk memastikan struktur. Kemudian, isi dengan krim dan potong sudut. Anda boleh memotong tepi bergambar sudut pada kertas tebal. Dia akan dapat menggantikan sebahagian muncung.
Anda juga boleh membuat beg pastri dengan petua DIY. Untuk melakukan ini, potong leher botol plastik biasa, undur beberapa milimeter di bawah benang, dan kencangkan pada beg menggunakan pita (dengan luar).
Tolak krim ke arah muncung dan, arahkan aliran krim, hias pencuci mulut.
Beg kain
Anda boleh membelinya siap, tetapi tidak sukar untuk menjahit beg pastri dengan tangan anda sendiri. Apabila memilih kain, pastikan ia mudah dicuci. Lebih baik memilih putih, jika anda ingin menjahit produk daripada bahan berwarna, pastikan ia tidak luntur. Kayu jati padat adalah baik - ia kuat, nyata, dan boleh dibasmi kuman pada suhu tinggi.
Potong segi tiga (sama kaki) dari kain, jahit 2 sisi, potong bahagian atas mengikut saiz lampiran di mana anda akan meletakkannya. Selesaikan (selit) jahitan di sepanjang tepi kon. Dengan reka bentuk, jahitan mesti berada di luar supaya mereka tidak perlu dibasuh dari krim.
Lampiran botol plastik
Menggunakan penutup dengan botol plastik Anda boleh membuat pelbagai lampiran berbentuk untuk mana-mana beg yang dilekatkan pada leher botol yang sama. Untuk melakukan ini, sebagai tambahan kepada bekas yang disebutkan, anda perlu mempersenjatai diri anda dengan pisau dengan hujung tajam dan penanda.
Lukis bayang lubang yang dimaksudkan pada tudung, kemudian gunakan pisau untuk memotong angka dengan betul mengikut bayang. Reka bentuk yang paling primitif - bintang, kepingan salji, mahkota - memberikan garis besar jalur krim yang cantik. Setelah memproses beberapa tudung dengan cara ini, anda akan mendapat satu set keseluruhan muncung yang boleh diganti dengan lubang pelbagai konfigurasi dan saiz!
Anda boleh memasang leher botol pada beg tenunan dengan bantuan jarum dan benang. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong leher sedikit di bawah benang, membuat lubang di sepanjang tepi untuk jarum dan benang, yang akan anda gunakan untuk menjahitnya ke produk.
Menggunakan kaedah yang sama, muncung berbentuk kecil juga boleh dibuat daripada penutup untuk botol semburan hidung. Mereka akan lebih selesa untuk beraksi kerja halus, gunakan corak kerawang.
Memudahkan pengeluaran penutup dengan pengatup, seperti pada botol untuk air mineral untuk kanak-kanak atau atlet. Pengatup mudah dikeluarkan dari penutup, dan lubang ketat itu sendiri selesa untuk dilukis dengan krim.
Untuk memudahkan kerja menghias barangan bakar dan membuat hiasan dengan lebih teliti dan cantik, gunakan petua berikut mengenai teknik menggunakan corak dengan krim:
- menggunakan beg pastri, buat corak dengan tangan kiri anda, dan pegang dengan tangan kanan anda dan picit perlahan pada masa yang sama;
- mula berlatih dengan lukisan primitif;
- Mula-mula gunakan asterisk dan titik sebagai "strok";
- untuk menggunakan titik, ambil muncung bulat, picit satu titik dan dengan cepat dan kemas angkat beg ke kedudukan menegak, berhenti menekannya;
- lakukan bintang dengan betul dengan cara yang sama, hanya dengan muncung bergambar;
- supaya tangan anda tidak menggeletar kerana ketegangan, letakkan di bawah tangan kanan ditinggalkan sebagai sokongan;
- Apabila menggunakan corak atau inskripsi kecil, pegang muncung lebih dekat dengan permukaan pembakar.
Baking buatan sendiri bukan sahaja hobi yang menarik, tetapi juga hobi yang sangat relevan, memandangkan dalam industri gula-gula semasa, bahan-bahan sebenar, berkualiti tinggi, lemak tidak berbahaya tidak selalu digunakan, apatah lagi penggunaan pewarna, pengawet yang meluas. dan bahan kimia lain.
Oleh itu, jika anda mempunyai sekurang-kurangnya sedikit masa lapang, jangan menyesal dan ukir satu jam untuk menemui resipi yang mudah dan cepat untuk barangan bakar buatan sendiri yang lazat. Kini terdapat banyak daripadanya di Internet - untuk setiap citarasa - daripada resipi tradisional "nenek" yang telah dicuba dan diuji kepada pencuci mulut yang bergaya, mewah atau eksotik.
Di sini, sebagai contoh, adalah resipi untuk eclairs yang terkenal:
- didihkan segelas air, masukkan sedikit garam, masukkan mentega(150 g) dan rebus semuanya lagi, secara beransur-ansur tambah segelas tepung, kacau secara berterusan dan selepas mendidih, matikan gas;
pukul 4 biji telur, gunakan pengadun untuk menjimatkan masa, tambah kira-kira satu perempat daripada jumlah ke dalam doh dan kacau dengan teliti, kemudian secara beransur-ansur masukkan baki telur dengan cara yang sama sehingga doh menjadi tebal; - daripada beg pastri memerah doh menjadi benjolan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan bakar kek dalam ketuhar pada 200 darjah selama 25 minit, kemudian pada 170-180 darjah selama 10 minit;
sediakan kastard biasa (atau mana-mana yang lain mengikut citarasa anda, krim putar dibenarkan) dan isi eklair dengannya menggunakan beg pastri.
Sediakan makanan istimewa yang menawan daripada produk segar semula jadi untuk anak-anak anda, dan kesihatan mereka yang terpelihara akan menjadi ganjaran untuk kerja anda. Dan supaya mereka lebih bersedia untuk mengutamakan makanan bakar ibu mereka daripada yang dibeli di kedai, hiasi pencuci mulut anda menggunakan peranti mudah yang diterangkan di atas.
Dengan kemahiran, anda akan mula mencipta corak yang akan mengatasi kerja tukang masak pastri profesional dan akan memukau tetamu yang paling canggih.
Bagaimana untuk membuat beg pastri di rumah?
- ambil kertas tebal, yang perlu digulung menjadi kon, kemudian dari sudut yang dihasilkan anda perlu memotong hujung saiz yang dikehendaki, kemudian anda boleh mengubah ketebalan krim atau jem yang diperah. Satu-satunya negatif ialah kertas akan membengkak kerana kelembapan krim, yang seterusnya boleh menyebabkan pecah (ini sebabnya kertas tebal digunakan)
- anda boleh mengambilnya pakej yang ketat atau lebih baik - fail, di mana juga perlu membuat lubang dengan saiz yang diperlukan
Anda boleh menjahit beg pastri daripada bahan tebal untuk paip. Ia boleh digunakan lebih daripada sekali kerana ia boleh dibasuh. Ia sesuai untuk krim dan doh. Atau anda boleh membuat beg kecil daripada kertas parchment dan potong hujung yang tajam. Anda boleh menggunakannya untuk krim, tetapi ia boleh dibuang. Dan jika anda memotongnya di bawah sudut yang berbeza, kemudian anda boleh membuat daun atau bunga dalam bentuk mawar daripada krim.
Membuat piping bag di rumah tidak sukar sama sekali. Apa yang anda perlukan hanyalah beg dan gunting keseluruhan. Isi beg dengan krim dan potong hujung beg. Beg pastri sudah siap. Kini anda boleh menggunakannya untuk menghias apa sahaja.
Nah, jika ia hanya sekali, maka saya melakukannya dengan cara ini. Saya memotong sudut beg plastik yang kecil dan padat (saiz mengikut mata menggunakan sampel). Kemudian saya memotong segi empat sama dari kertas yang agak tebal, tetapi bukan kertas keras (contohnya, kertas foto), dari mana saya memutar petua. Untuk mengekalkannya di tempat, anda boleh menjatuhkan setitik gam, tetapi di mana ia tidak akan bersentuhan dengan krim. Atau anda boleh membungkusnya dengan benang dan mengikatnya. Saya memotong paruh petua ini dalam bentuk dan saiz yang saya perlukan. Masukkan petua ini ke dalam beg plastik, ke sudut yang dipotong. Isi beg dengan krim dan cipta kecantikan. Kadang-kadang, apabila saya perlu melakukannya dengan cepat dan sedikit, saya hanya menggulung bola kecil seperti untuk biji dari helaian buku nota, sekali lagi memotong sudut kerinting dengan cara yang berbeza. Tetapi beg seperti itu boleh guna - itu satu perkara, ia cepat basah dari krim - itu dua, ia menjadi sangat berkedut, termasuk hujung berbentuk itu sendiri - ia tidak akan bertahan lama - itu tiga. Dan jika krim tidak tebal dan anda perlu membuat inskripsi, saya menggunakan picagari perubatan besar tanpa jarum - ia menulis hebat!
Tidak ada yang lebih mudah daripada mengambil sebarang beg plastik dan mengisinya dengan produk anda - doh, krim, dsb. , dan kemudian potong salah satu sudut beg itu. Semasa anda menekan beg, doh atau krim akan keluar mengikut ketebalan yang dikehendaki.
Sekali guna, ringkas dan murah :)
Anda boleh membuatnya dari beg plastik biasa (beg makanan, sudah tentu, tetapi lebih baik lebih tebal) dengan memotong hujungnya - pada dasarnya, beg pastri yang paling mudah sudah siap! Sekiranya terdapat muncung yang tertinggal dari picagari pastri, ia juga boleh digunakan bersama dengan beg ini. Terdapat juga kaedah menggunakan botol plastik, tetapi ini bukan pilihan yang paling diingini kerana kebanyakan botol plastik tidak direka untuk guna semula, ia mempunyai jangka hayat yang mungkin tamat tempoh dan mungkin tidak sesuai untuk bersentuhan dengan sesetengah makanan. Bagi beg plastik, ia, sudah tentu, juga hanya boleh digunakan sekali.
Kek boleh dihiasi dengan cara yang berbeza, tetapi orang hari jadi sangat gembira apabila terdapat tulisan pada kek dengan nama dan keinginannya. Dalam kes sedemikian, anda memerlukan beg pastri di mana coklat cair dituangkan. Untuk tujuan ini, saya menggunakan kertas biasa, gulungkannya ke dalam kerucut supaya lubang di hujung kon itu minimum, supaya tulisan itu kelihatan kemas, dan jika ternyata sangat nipis, anda sentiasa boleh memotongnya. petua kepada saiz yang betul.
Untuk menghias dengan krim, anda juga memerlukan beg pastri, tetapi beg plastik biasa tidak akan berfungsi untuknya. Anda perlu menggunakan beg tebal, kerana beg biasa boleh koyak pada saat yang paling tidak sesuai.
Anda juga boleh menjahit kon dari bahan. Sebagai contoh, gunakan jati, atau kapas tebal (saya dengar ada kapas kalis air), linen. Apabila anda menggunakannya, adalah lebih baik untuk meletakkan beg di dalam atau di luar untuk insurans. Tetapi ini hanya jika muncung digunakan.
Menghadapi masalah ketiadaan piping bag di rumah dan tidak dapat membelinya (sudah lewat, tetapi piping bag itu sangat diperlukan), saya mula memikirkan bagaimana dan apa yang boleh saya gantikan daripada cara di tangan (dari apa yang ada di setiap rumah, termasuk saya) .
Saya menjumpai video yang menunjukkan 3 pilihan tentang cara membuat beg pastri dengan tangan anda sendiri di rumah! Video boleh ditonton di bawah.
Untuk buat piping bag sendiri anda boleh pergi beberapa cara:
By the way, seperti itu beg buatan sendiri sangat mudah, kerana ia membolehkan anda menggunakan beberapa krim pada masa yang sama jenis yang berbeza atau warna.
Nah, tidak menjadi masalah sama sekali untuk membuat beg pastri dengan tangan anda sendiri. Ambil mana-mana beg plastik gred makanan dan isi dengan produk yang akan anda perah. Potong salah satu sudut bawah dan tekan seberapa banyak yang anda suka. Anda memerlukan lapisan yang lebih tebal, anda sentiasa boleh memangkas sudut lain.
Nampaknya kepada saya bahawa mana-mana beg yang perlu dipotong satu sudut akan sesuai untuk ini.
Beg paip sering digunakan untuk membuat barangan bakar, seperti pastri choux atau meringues.
Tetapi picagari pastri digunakan untuk menyapu krim.
Daripada beg pastri, anda boleh menggunakan beg plastik, fail, kertas parchment (sebelah licin ke dalam), beg sos tomato atau mayonis kosong, kotak kefir, susu panggang yang ditapai.