Kefir susu kambing untuk bayi berusia 11 bulan. Kefir buatan sendiri untuk bayi. Ciri-ciri berguna minuman

Susu ibu adalah makanan penting untuk bayi yang baru lahir. Secara beransur-ansur, dengan setiap bulan, badan kanak-kanak itu berkembang, membentuk dan mula memerlukan makanan lain. Antara produk makanan yang penting dan bernilai ialah produk susu yang ditapai. Mereka adalah sumber vitamin, yang paling penting adalah kalsium, dan juga meningkatkan proses penyerapan dan pencernaan makanan.

Anda boleh membeli kefir untuk bayi, atau anda boleh membuatnya sendiri. Dalam kes kedua, anda boleh yakin dengan kualiti dan keaslian produk. Untuk menyediakannya, anda tidak perlu mempunyai kemahiran khas, perkara utama adalah bersabar dan mempunyai bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan Utama

Anda boleh membuat kefir dalam beberapa cara. Mereka semua bergantung pada komponen yang dipilih dan masa yang diperlukan untuk membuat kefir. Anda boleh memilih rasa yang diingini, konsistensi dan memantau sendiri tarikh luput.

Untuk kefir, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Bahan paling asas ialah susu.
• Untuk meningkatkan kandungan kalori, anda mungkin memerlukan krim masam.
• Permulaan asam keping (boleh dibeli di farmasi). Kefir biasa yang dibeli di kedai boleh berfungsi sebagai permulaan.
• Gula atau pemanis lain (jem, sirap).

Kefir boleh dibuat daripada susu kambing. Alahan dalam kes ini tidak mungkin, kerana susu kambing tidak mengandungi protein lembu. Kefir ini akan menjadi sangat sihat dan mengandungi banyak vitamin dan mineral.

Seorang bayi boleh mengambil kefir berdasarkan susu kambing dari usia kira-kira 10 bulan. Sekiranya ibu bapa masih memutuskan untuk memperkenalkan produk lebih awal, maka ia patut mencairkannya dengan air. Untuk menentukan tempoh masa untuk memulakan pemberian makanan tambahan, anda harus berunding dengan pakar pediatrik anda. Dialah yang, dengan mengambil kira keadaan kesihatan kanak-kanak itu, akan menyelesaikan masalah ini.

Kaedah penyediaan produk

Untuk menyediakan produk yang lazat dan selamat, anda memerlukan sedikit usaha dan masa. Untuk asas, gunakan sebarang susu. Jumlah susu yang diperlukan ditentukan oleh ibu sendiri.

1. Sediakan periuk dan tuangkan susu (1 liter). Lebih baik memilih hidangan dengan salutan aluminium, maka kandungannya tidak akan melekat pada dinding.
2. Panaskan dengan api perlahan. Tidak perlu didihkan.
3. Apabila buih mula muncul, keluarkan kuali dengan kandungan dari api dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga ia sejuk sepenuhnya.
4. Selepas ini, cecair dituangkan ke dalam bekas kaca, pemula (100-150 ml) ditambah dan penutup ditutup rapat.
5. Balang diletakkan di tempat yang hangat. Dalam kes ini, penapaian akan berjalan lebih cepat. Pada asasnya, proses ini mengambil masa kira-kira sehari.
6. Kemudian kefir siap dipindahkan ke peti sejuk, di mana ia sejuk dan mengambil bentuk terakhirnya.

Selepas produk telah disejukkan, jumlah yang diperlukan dituangkan, dipanaskan dan diberikan kepada kanak-kanak. Jumlahnya bergantung pada umur bayi.

Anda boleh menambah gula kepada produk siap. Untuk mengelakkan alahan, lebih baik melakukan ini apabila kanak-kanak berumur 12 bulan. Mula-mula anda perlu menanamkan cinta untuk kefir tanpa sebarang bahan tambahan.

Kefir untuk bayi berasaskan susu kambing disediakan mengikut resipi yang sama. Kepekatannya akan bergantung pada umur kanak-kanak itu. Bifidobacteria boleh digunakan sebagai permulaan.

Untuk menyediakan pemula, anda memerlukan langkah berikut:

1. Rebus jumlah susu yang diperlukan (200 ml) dalam periuk.
2. Kemudian tambah 1 paket bifidobakteria (5 dos) dan krim masam (30 g).
3. Campuran yang dihasilkan diletakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Biasanya tiga jam sudah cukup.

Kefir sendiri perlu disediakan mengikut skema berikut:

1. Panaskan susu sehingga terbentuk buih ringan.
2. Satu sudu besar asam keping ditambah.
3. Campuran diselitkan pada suhu bilik selama kira-kira beberapa jam.

Berapa banyak kefir untuk diberikan bergantung pada berapa umur kanak-kanak itu dan berapa lama dahulu produk itu diperkenalkan. Anda harus bermula dengan beberapa sudu teh dan secara beransur-ansur meningkatkan dos.

Kefir biasanya dimasukkan ke dalam diet apabila kanak-kanak berumur 8 bulan. Walau bagaimanapun, masa mungkin berbeza bergantung pada ciri individu organisma. Sekiranya kanak-kanak mempunyai masalah: kolik, kembung perut, peningkatan pengeluaran gas, maka masa boleh dialihkan sehingga umur 10 bulan.

Faedah kefir buatan sendiri

• Jangka hayat kefir yang dibuat di rumah adalah kira-kira empat hari. Keadaan ini menunjukkan bahawa produk itu semula jadi.
• Produk semulajadi tidak mengandungi bahan pengawet, yang tidak boleh dikatakan mengenai produk yang dibeli. Kefir biasa, yang ditawarkan di kedai, boleh disimpan selama berminggu-minggu.
• Sekiranya kanak-kanak mempunyai alahan, maka anda boleh memberikan kefir yang dibuat di rumah dengan selamat.
• Kefir adalah sumber kalsium yang tidak boleh diganti dan unsur mikro lain yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan semua sistem badan.
• Ia menggalakkan pembentukan mikroflora usus yang sihat, dengan itu melindungi daripada penyakit radang dan berjangkit.
• Mengaktifkan fungsi organ pencernaan, membantu meningkatkan selera makan kanak-kanak.
• Mengandungi banyak bakteria berfaedah.

Anda boleh cuba memberikan kefir buatan sendiri kepada anak anda seawal enam bulan, tetapi hanya dalam bahagian kecil dan tidak terlalu kerap. Alahan kepada kefir berlaku jika kanak-kanak mempunyai intoleransi laktosa umum. Dalam kes ini, sebarang produk susu yang ditapai (yogurt, keju kotej, susu panggang yang ditapai) boleh mencetuskan gejala alahan.

Keputusan tentang masa untuk memberi produk bergantung pada cara bayi diberi makan. Jika dia diberi susu botol, maka anda boleh cuba memperkenalkan kefir seawal enam bulan.

Jika anak disusui, lebih baik biarkan produk susu yang ditapai ini sehingga usia lanjut.

Kontraindikasi untuk digunakan

Semua produk tenusu mengandungi sejumlah besar protein. Tidak semua bayi bertolak ansur dengan makanan berprotein. Oleh itu, alahan mungkin merupakan tindak balas kepada produk ini.

Gejala utama alahan makanan ialah:

• peningkatan suhu;
• sakit perut, kembung perut;
• ruam muncul di mana-mana bahagian badan;
• dalam beberapa kes mungkin terdapat pembengkakan mukosa mulut.

Alahan juga boleh berlaku di dalam badan. Dalam kes ini, organ dalaman menderita. Keadaan ini boleh menjadi serius dan membawa kepada kejutan anaphylactic.

simptom:

• hidung berair, bengkak hidung muncul;
• batuk dengan berdehit apabila menghembus nafas;
• kesukaran bernafas.

Alahan kepada kefir biasa boleh disebabkan bukan oleh protein, tetapi oleh komponen lain. Oleh itu, peperiksaan tambahan perlu dijalankan. Dan dalam kes ini, pilihan yang ideal ialah membuat kefir di rumah.

Bila hendak memberi produk susu yang ditapai bergantung pada kaedah penyediaannya. Lebih pendek jangka hayat produk, lebih baik dan lebih semula jadi bahan-bahannya.

Perkara utama dalam menyediakan produk

• Penyejukan susu hendaklah dilakukan pada suhu bilik. Jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk atau mengeluarkannya ke dalam keadaan sejuk, nutrien di dalamnya akan menjadi kurang atau ia akan hilang sepenuhnya.
• Jika kefir digunakan dan bukannya pemula khas, maka lebih baik mengambilnya dari dapur tenusu. Kandungan bakteria berfaedah jauh lebih tinggi di sana.
• Lebih lama produk siap disimpan, lebih besar kesannya pada usus. Oleh itu, jika semuanya normal dengan najis, lebih baik menggunakan kefir pada hari-hari pertama selepas penyediaan. Sekiranya bayi mengalami sembelit, maka kefir, yang berumur selama tiga hari, akan membantu.
• Sekiranya kefir disimpan selama lebih daripada empat hari, tidak disyorkan untuk memberikannya kepada kanak-kanak (alahan mungkin berlaku).
• Perkakas yang akan digunakan untuk memasak mestilah bersih dan disterilkan.

Untuk menyediakan kefir yang berkualiti tinggi dan lazat, dalam kebanyakan kes anda memerlukan bijirin kefir, yang boleh didapati dari dapur tenusu atau kilang. Secara luaran, ia sangat menyerupai ketulan dadih dengan mikroorganisma yang terbentuk semasa penapaian susu.

Jika anda menggunakan pemula, tambahkannya ke dalam susu yang telah disediakan terlebih dahulu (ia hendaklah diskim, direbus dan disejukkan ke suhu bilik). Jumlah pemula ialah 50 g setiap setengah liter susu.

Selepas anda menambah pemula kepada susu, biarkan adunan selama sehari. Pada masa yang sama, ingat bahawa ia harus disimpan pada suhu 18-20°C. Selepas sehari, susu akan ditapai dan kulat akan muncul. Sekiranya semuanya berjalan mengikut rancangan, anda perlu menapis susu melalui penapis, basuh bekuan yang terhasil dengan air masak, kemudian tuangkan susu ke atas segala-galanya sekali lagi dan ulangi proses itu.

Resipi lain untuk kefir buatan sendiri melibatkan penambahan gula. Untuk itu anda perlu:
- susu - 900 ml;
- gula - 1 sudu besar;
- doh masam (anda boleh menggunakan mana-mana kefir yang dibeli di kedai) - 100 ml.

Tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Panaskan sehingga tudung mula naik. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan susu dari api dan letakkan di tempat yang sejuk (peti sejuk atau balkoni) untuk menyejukkan. Campurkan susu yang telah disejukkan dengan pemula dan tuangkan ke dalam balang bahagian. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkannya dalam satu bekas besar. Letakkan bahan kerja di tempat yang hangat selama sehari.

Jika anda bernasib baik untuk mendapat susu segar, anda boleh membuat kefir buatan sendiri yang paling indah. Untuk menyediakannya anda perlu:
- susu segar - 1 l;
- krim masam - 1 sudu kecil;
- doh masam - 10 sudu kecil.

Tuang susu segar ke dalam kuali aluminium dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan buih dan tuangkan susu ke dalam periuk tahan panas, tambah krim masam. Letakkan periuk di atas lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar. Mula membakar susu dan teruskan melakukan ini selama 4 jam. Dengan cara ini anda boleh mendapatkan susu panggang yang lazat, yang mempunyai rasa yang kaya dan cerah, itulah sebabnya ia boleh menjadi pencuci mulut yang lazat dengan mudah.

Apabila anda mengeluarkan periuk dari ketuhar, tuangkan pemula ke atasnya. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati dan sama rata supaya filem yang terbentuk pada susu semasa membakar tidak pecah. Jangan campur apa-apa. Kemudian letakkan periuk di tempat yang hangat selama 5-7 jam. Jika boleh, maka sepanjang malam. Jisim harus menebal. Letakkan periuk di dalam peti sejuk dan simpan di sana untuk beberapa lama.

Satu-satunya perkara yang patut dipertimbangkan ialah kefir sedemikian harus diberikan kepada bayi sedikit demi sedikit supaya tidak membebankan saluran gastrousus bayi. Beberapa sudu teh akan mencukupi. Adalah lebih baik untuk menyimpan susu untuk bayi dalam botol yang disterilkan.

Apabila bayi anda berumur enam bulan, sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan dietnya dan memperkenalkan makanan pelengkap. Ini adalah perlu untuk ibu dan bayi yang baru lahir. Organismanya yang masih kecil berkembang, membesar dan memerlukan lebih banyak nutrien yang pelbagai. Bulan pertama atau dua harus dikhaskan untuk bijirin bayi dan puri buah-buahan dan sayur-sayuran. Tetapi dari 7-8 bulan sudah tiba masanya untuk produk susu yang ditapai. Sistem pencernaan bayi belum diaktifkan sepenuhnya, tetapi dia sudah boleh mengatasi kefir dan keju kotej bayi, terutamanya kerana produk yang sama ini akan membantunya.

Pasti mana-mana ibu tahu ini, tetapi tidak salah untuk mengulanginya. Jadi:

• Kefir adalah sumber kalsium, diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan tulang dan gigi.
• Bakteria yang terkandung dalam minuman secara aktif mengambil bahagian dalam normalisasi dan rangsangan sistem pencernaan.
• baik untuk otot, rawan dan tisu lembut yang lain.
• menguatkan sistem imun.
• meningkatkan selera makan.

Sudah tentu, ia tidak menjejaskan semua organ dan sistem penting, tetapi faedahnya agak jelas.

Bagaimana untuk memperkenalkan kefir ke dalam makanan pelengkap untuk bayi

Bayi yang mendapat susu ibu yang banyak tidak perlu tergesa-gesa. Mula-mula, anda harus memperkenalkan perut anak kecil kepada puri buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka lebih mudah dihadam dan menyediakan sistem pencernaan untuk makanan berikut. Pilihan optimum dianggap sebagai umur 7-8 bulan, dan beberapa peraturan mudah akan membantu bayi menerima jenis diet baru tanpa sebarang akibat yang tidak menyenangkan.

• Bahagian pertama tidak boleh melebihi 2-3 sudu teh, selepas itu penyusuan tambahan perlu dilakukan sama ada dengan susu ibu atau, jika bayi diberi susu botol, dengan formula bayi khas.
• Anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 2 hari sebelum kali kedua. Ini dilakukan kerana fakta bahawa alahan terhadap kefir pada bayi mungkin tidak muncul dengan serta-merta, dan anda hanya boleh memburukkannya dengan tidak sabar. Rehat sedemikian diperlukan untuk badan bayi untuk lebih membiasakan diri dengan minuman itu sendiri.
• Oleh kerana kefir cenderung untuk meningkatkan selera makan, lebih baik untuk memberikannya pada separuh pertama hari itu.
• Menambah gula adalah dilarang sama sekali. Gabungan ini akan menyebabkan penapaian dalam perut bayi, yang akan membawa kepada akibat yang tidak begitu menyenangkan dalam bentuk kolik dan gas. Sekiranya bayi tidak menyukai rasa masam kefir, sentiasa ada peluang untuk memaniskannya sedikit dengan sedikit puri buah.
• Sekiranya tiada tindak balas negatif berlaku, anda boleh meningkatkan bahagian dengan selamat kepada 4-5 sudu teh.

Seperti yang anda lihat, tidak ada peraturan khas, dan tidak boleh. Dengan beberapa pengecualian, semuanya adalah sama seperti ketika memperkenalkan makanan lain ke dalam makanan pelengkap.

Apa yang perlu dipilih: kefir yang dibeli di kedai atau buatan sendiri?

Kefir yang dibeli di kedai atau buatan sendiri?

Rangkaian runcit menawarkan begitu banyak produk khusus kanak-kanak sehinggakan mata ibu yang tidak berpengalaman menjadi liar. Membaca label dan ramuan setiap satu bermakna membuang masa yang boleh ditumpukan kepada aktiviti lain yang lebih penting, tetapi ini tidak bermakna anda boleh merebut produk pertama yang anda lihat di luar rak. Lebih-lebih lagi, Internet di mana-mana, dan televisyen, sekali-sekala melemparkan cerita yang didedikasikan untuk kualiti yang tidak memuaskan semua jenis produk, yang membuat rambut berdiri tegak. Anda tidak perlu mempercayai segala-galanya, tetapi berhati-hati tidak menyakitkan.
Jika anda memutuskan untuk membeli kefir di kedai, pastikan anda memberi perhatian kepada beberapa aspek.

• "Kanak-kanak" hendaklah ditulis pada bungkusan dengan huruf besar. Ini bukan aksi publisiti. Ini adalah petunjuk wajib bahawa produk telah menjalani penyesuaian khas.
• Jangka hayat hendaklah minimum. Jika ini tidak berlaku, maka kefir mengandungi bahan pengawet.
• Pastikan anda menyemak integriti pembungkusan.
• Jika bayi anda bertindak balas secara negatif terhadap kefir dari satu pengeluar, ini tidak bermakna anda harus meninggalkan produk yang dibeli sepenuhnya. Dalam kes ini, anda harus mencuba jenama kefir yang berbeza.
• Anda tidak boleh membeli kefir bayi untuk kegunaan masa hadapan. Lebih baik pergi ke kedai sekali lagi.

Peraturan ini boleh melindungi bayi anda daripada produk berkualiti rendah, tetapi hanya kefir yang disediakan sendiri boleh memberikan keselamatan yang lengkap. Di sini anda akan mengetahui dengan tepat apa, bagaimana dan dengan teknologi apa produk itu disediakan, dan jika semuanya dilakukan dengan betul dan dengan jiwa, masalah tidak akan timbul.

Cara membuat kefir untuk bayi di rumah

Cara membuat kefir

Persoalan bagaimana membuat kefir untuk bayi di rumah ditanya oleh hampir semua ibu muda. Pengeluar yang sama, untuk mengiklankan produk mereka, mendakwa bahawa ini adalah proses yang kompleks dan bertanggungjawab, hanya boleh diakses dalam keadaan super-steril pengeluaran mereka. Malah, semuanya lebih mudah dan lebih mudah diakses. Untuk melakukan ini, anda memerlukan sejumlah susu lembu (susu kambing memberikan rasa yang agak luar biasa), pemula, yang boleh menjadi krim masam biasa, periuk bersih dan balang yang disterilkan dengan penutup yang ketat. Dan, sudah tentu, sedikit masa lapang.
Jadi mari kita mulakan:

• Satu liter susu hendaklah direbus selama 6-7 minit. Ia bukan satu tugas yang mudah, saya mesti katakan, kerana memegang susu mendidih dalam periuk adalah seni sebenar, tetapi dari masa ke masa anda akan menjadi begitu mahir sehingga anda akan melakukannya tanpa melihat dapur.
• Tunggu sehingga susu sejuk. Jangan letakkan di dalam peti sejuk atau bawa keluar ke balkoni. Dengan penyejukan secara tiba-tiba, ia akan kehilangan sebahagian besar kualiti berfaedah dan pemakanannya.
• Tuangkan susu ke dalam balang kaca yang telah disterilkan.
• Selepas susu telah sejuk, anda boleh menambah pemula dengan selamat, satu sudu teh krim masam setiap gelas dan biarkan masam selama 10 jam. Lebih baik di tempat yang hangat dan gelap. Jumlah krim masam boleh diselaraskan jika anda kemudiannya merasakan bahawa konsistensi kefir tidak memenuhi kehendak anda.
• Anda mengeluarkan balang, membukanya dan, selepas mencuba apa yang anda dapat dahulu, dan ia sepatutnya menjadi hebat, berikan kepada bayi anda.

Daripada krim masam, anda boleh menggunakan kefir yang dibeli oleh kanak-kanak yang sama, kualiti yang terbukti, anda hanya perlu memutuskan jumlah yang akan anda tambahkan kepada susu yang disediakan.
Anda juga boleh membeli kultur pemula khas yang dijual di farmasi. Contohnya, asam Narine. Prinsip penyediaan akan berubah sedikit, tetapi ia akan membolehkan anda tidak berlari ke kedai setiap kali untuk krim masam atau kefir bayi.

Kefir mana yang hendak dipilih untuk memberi makan bayi yang baru lahir, dibeli atau buatan sendiri, adalah pilihan individu. Satu perkara yang boleh dikatakan dengan pasti: kefir adalah produk yang sangat sihat dan perlu yang mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada pelbagai fungsi organisma kecil. Nah, ia hanya mempunyai satu kontraindikasi - intoleransi individu terhadap protein susu, yang sangat jarang berlaku.

Sekiranya saya memberi kefir kepada bayi: Komarovsky

- produk yang agak popular di negara kita, kehadirannya dalam diet keluarga harian telah lama menjadi norma. Minuman ini telah mendapat cinta seperti itu terutamanya kerana kualitinya yang bermanfaat dan banyak unsur mikro yang terkandung dalam komposisinya. Walau bagaimanapun, apabila ia datang kepadanya, bagi kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan, pendapat pakar pediatrik sering berbeza, yang seterusnya mengelirukan ibu bapa bayi.

Sudah tentu, tiada siapa yang meragui kegunaan kefir untuk organisma kecil, tetapi anda perlu memahami bila, dalam kuantiti dan mengikut skema apa produk ini boleh ditawarkan kepada kanak-kanak.

Faedah kefir untuk badan kanak-kanak

Kefir berkualiti tinggi, disediakan dengan mematuhi proses teknologi, mempunyai banyak sifat yang sangat berguna untuk organisma yang semakin meningkat:

1. Ia adalah sumber bahan binaan yang sangat baik untuk sel dan organ - protein: 200 ml kefir boleh memenuhi 8 hingga 10% daripada keperluan protein harian badan kanak-kanak (kanak-kanak dari enam bulan hingga setahun harus menerima kira-kira 30 g protein setiap hari).
2. Membekalkan tubuh dengan kalsium yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang.
3. Ia menjejaskan proses pencernaan: kefir segar melemahkan, dengan itu membantu menyelesaikan masalah yang sering menyeksa kanak-kanak semasa haid, dan produk yang lebih matang menguatkan, yang membolehkan anda menyingkirkannya secara semula jadi.
4. Ia adalah probiotik semulajadi, iaitu, ia mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan umum kanak-kanak, menormalkan fungsi saluran gastrousus (GIT) dan menguatkan sistem imun.
5. Kefir merangsang pengeluaran antibodi antivirus, yang membantu melawan jangkitan virus dan bakteria dengan lebih berkesan, serta mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan fungsi sistem saraf.
6. Merangsang fungsi sistem enzim, yang membantu kanak-kanak mengembangkan selera makan yang sihat.
7. Sangat jarang boleh menyebabkan pada kanak-kanak.

Pada umur berapa bayi harus diberi kefir?

Sebaik sahaja kanak-kanak menghampiri usia apabila perlu memperkenalkannya kepada makanan dewasa, persoalan timbul tentang apakah cara terbaik untuk memulakan pemberian makanan tambahan. Di sinilah cadangan pakar pediatrik berbeza.

Sesetengah pakar percaya bahawa produk susu yang ditapai adalah pilihan terbaik untuk memulakan pemakanan pelengkap, kerana komposisi dan konsistensi produk tersebut lebih dekat dengan susu daripada, sebagai contoh, bubur atau puri sayuran.

Walau bagaimanapun, lawan mereka menegaskan bahawa kefir boleh ditawarkan kepada kanak-kanak hanya selepas dia membiasakan diri dengan sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan juga daging. Pendapat ini dijelaskan oleh kekurangan penyesuaian produk ini dengan keperluan nutrisi tubuh kanak-kanak yang sedang membesar.

• penyusuan susu ibu - tidak lebih awal daripada 8-9 bulan;
• pada buatan - pada 7-8 bulan.

1. Sukar untuk usus bayi mengatasi usus mereka, yang belum matang sepenuhnya. kasein protein susu , yang banyak terdapat dalam kefir. Komponen minuman susu yang ditapai inilah yang boleh menyebabkan alahan pada kanak-kanak.
2. Asid organik dan garam mineral yang terkandung dalam kefir sukar untuk buah pinggang dan saluran gastrousus bayi. Memasukkan produk ini secara tergesa-gesa ke dalam menu kanak-kanak sering membawa kepada masalah usus.

Menurut pakar, pada usia 8 bulan, saluran gastrousus kanak-kanak telah cukup matang, yang membolehkannya lebih mudah mengatasi produk yang sihat dan berkhasiat seperti kefir.

Semasa makan apakah yang terbaik untuk menawarkan kefir kepada anak anda?

Pakar juga tidak sebulat suara dalam isu ini. Sesetengah pakar pediatrik percaya bahawa minuman susu yang ditapai harus digabungkan dengan makan malam (18.00). Bagaimanapun, menurut majoriti, Pengenalan kanak-kanak kepada kefir harus dianjurkan semasa memberi makan pagi kedua. Terima kasih kepada pendekatan ini, ibu bapa akan mempunyai masa yang cukup (sehingga penghujung hari) untuk memerhatikan tindak balas badan kanak-kanak terhadap produk baru. Selepas kefir menjadi makanan biasa untuk bayi, pengambilannya boleh dipindahkan ke waktu petang.

Memperkenalkan kefir, seperti mana-mana produk lain semasa tempoh pemakanan pelengkap, harus bermula dengan dos minimum - satu sudu, selepas itu kanak-kanak perlu diberi susu ibu atau formula.

Sekiranya badan tidak memberikan sebarang tindak balas yang membimbangkan, maka keesokan harinya dos boleh digandakan. Menggunakan prinsip yang sama, kami memberikan setiap bahagian produk berikutnya, secara beransur-ansur (dalam perkembangan geometri) meningkatkan dos kepada norma harian.

Jumlah kefir yang dibenarkan setiap hari untuk kanak-kanak adalah:

• pada 7 bulan - 20-40 ml;
• pada 8 bulan - 40-100 ml;
• pada 9 bulan - 100-150 ml;
• pada usia 10 bulan hingga satu tahun – 150-250 ml.

Teori memperkenalkan kefir ke dalam makanan pelengkap daripada Dr Komarovsky

Bagi kebanyakan ibu bapa, Dr Komarovsky adalah pakar yang berwibawa dalam bidang pediatrik moden, jadi mereka paling kerap mendengar cadangannya.

Mengenai kefir, pakar pediatrik yang popular juga mempunyai pendapat sendiri yang agak menarik, yang tidak bersetuju dengan cadangan WHO.

Pada pendapatnya, kebimbangan mengenai pengenalan awal minuman susu yang ditapai ke dalam menu kanak-kanak agak dibesar-besarkan, dan beberapa tesis tentang bahayanya tidak dapat dikritik sama sekali. Oleh kerana kefir hanya boleh membahayakan kanak-kanak jika ia adalah satu-satunya elemen dalam menu kanak-kanak. Jika anda menggunakannya sekali sehari beberapa kali seminggu, maka badan yang semakin meningkat hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Menurut teori Dr. Komarovsky tentang makanan pelengkap, kefir adalah pilihan terbaik untuk memulakan makanan pelengkap. Iaitu, produk ini boleh menjadi hidangan "dewasa" pertama dalam menu bayi berusia enam bulan. Ini dijelaskan bukan sahaja oleh persamaan komposisi dengan produk tenusu mudah, tetapi juga oleh keupayaan bakteria asid laktik:

• menghalang perkembangan mikrob patogen yang menyebabkan jangkitan usus;
• menghasilkan pembentukan bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan dan mengurangkan beban pada hati kanak-kanak.

Kefir mana yang terbaik untuk memberi makan bayi?

Jika kita bercakap tentang pemakanan kanak-kanak, maka sangat penting untuk memberi perhatian khusus kepada kualiti dan kegunaan produk yang ditawarkan kepadanya, kerana sangat mudah bagi organisma kecil untuk dicederakan oleh yang kelihatan tidak berbahaya, pada mulanya. sekilas, makanan "dewasa".

Kefir yang dimaksudkan untuk memberi makanan pelengkap kepada kanak-kanak mesti memenuhi keperluan berikut:

1. Kandungan lemak rendah atau sederhana (sehingga 3%). Hanya dari umur satu setengah tahun kanak-kanak boleh mula memperkenalkan kefir dengan tahap kandungan lemak yang lebih tinggi ke dalam diet mereka.
2. Keasidan berkurangan. Kefir kanak-kanak harus mempunyai rasa yang lembut dan menyenangkan.

Sila ambil perhatian

Adalah penting untuk mengetahui bahawa produk "dewasa" standard dari rak kedai kerana komposisi berasidnya tidak sesuai untuk memberi makan kepada kanak-kanak kecil.

1. Tiada bahan tambahan makanan berbahaya. Apabila memilih kefir bayi, sangat penting untuk memberi perhatian khusus untuk mengkaji komposisi produk. Sekiranya terdapat tanda "E" pada label, anda harus menolak untuk membeli minuman ini, kerana faedah daripadanya untuk tubuh kanak-kanak mungkin lebih sedikit daripada bahayanya.

Sebagai peraturan, kefir dibuat daripada:

• secara perindustrian. Umur kefir kanak-kanak mesti ditunjukkan pada pembungkusan (sehingga 1 tahun). Sebagai peraturan, minuman susu yang ditapai yang dihasilkan khusus untuk kanak-kanak bukan sahaja disesuaikan dengan usia kanak-kanak, tetapi juga diperkaya dengan lacto- dan bifidobakteria, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan. Jenama produk susu yang ditapai kanak-kanak yang popular di negara kita ialah: "Tema" dan "Agusha". Sikap pakar pediatrik terhadap mereka agak setia, bagaimanapun, anda harus berhati-hati mengkaji komposisi produk, kerana komponen mereka sering menjadi punca reaksi alergi pada kanak-kanak;
• di dapur tenusu. Produk sedemikian dianggap sebagai pilihan terbaik untuk memberi makan kepada kanak-kanak. Terima kasih kepada keadaan pengeluaran teknologi khas, kefir bayi mempunyai tahap keasidan yang rendah dan juga diperkaya dengan unsur mikro yang bermanfaat.

Jika kita membandingkan produk tenusu dengan versi yang dibeli di kedai, pilihan pertama mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan: jaminan kesegaran dan ketiadaan bahan pengawet. Malangnya, hari ini di kebanyakan bandar dapur tenusu telah dimansuhkan, dan, oleh itu, pilihan untuk produk susu yang ditapai ini tidak tersedia.

• di rumah. Membuat kefir di rumah tidak sukar, tetapi anda harus memahami bahawa menapai susu untuk orang dewasa dan menyediakan minuman untuk bayi adalah dua perkara yang sama sekali berbeza. Oleh itu, ramai pakar tidak mengesyorkan menawarkan minuman susu yang ditapai buatan sendiri kepada bayi sehingga mereka berumur satu tahun. Walaupun dalam keadilan harus diperhatikan bahawa pilihan makanan pelengkap "kefir" ini adalah cara yang paling menjimatkan dan berpatutan untuk mendapatkan minuman "hidup" dengan bifidobakteria dan lactobacilli yang aktif dan berdaya maju.

Membuat kefir di rumah

Terdapat pelbagai cara untuk menapai susu di rumah. Yang berikut sering digunakan sebagai permulaan:

• kefir yang dibeli di kedai;
• krim masam;
• sekeping roti hitam;
• satu lagi produk susu yang ditapai secara industri.

Perhatian

Untuk memberi makan bayi sehingga satu tahun, menggunakan kefir yang disediakan dengan cara ini sangat tidak disyorkan, kerana meminum minuman sedemikian boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini untuk kesihatannya.

Cara paling klasik dan mudah untuk menyediakan kefir bayi di rumah adalah dengan menggunakan budaya pemula khas yang mengandungi bifidobakteria hidup. Pemula ini biasanya dijual di setiap farmasi dalam bentuk serbuk kering berbungkus atau cecair dalam ampul.

Adalah lebih baik menggunakan susu pasteur yang dibeli di kedai, yang boleh disimpan tidak lebih daripada tujuh hari. Adalah tidak selamat untuk menggunakan produk tenusu buatan sendiri dari tangan, kerana sangat sukar untuk memeriksa kualitinya. Sekiranya mungkin menggunakan susu yang terbukti di rumah, maka untuk menyediakan kefir bayi ia mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1.

Sebelum menyediakan kefir, sebarang susu mesti direbus selama lima minit.

Resipi kefir:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• susu rebus (disejukkan hingga 40 darjah) - 1 gelas
• pemula cecair atau serbuk - 30 g

Kaedah memasak:

Tuangkan starter ke dalam susu yang disediakan dan gaul sebati. Kemudian bekas dengan campuran itu hendaklah dibalut dengan tuala hangat atau lampin, atau diletakkan di tempat yang hangat. Dalam kira-kira 10-12 jam, kefir akan sedia untuk digunakan.

Minuman yang disediakan dengan cara ini adalah minuman sehari. Namun, jika disimpan dengan betul, ia boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Peraturan asas untuk minum minuman susu yang ditapai oleh kanak-kanak

Kefir adalah produk yang sangat sihat dan berkhasiat. Tetapi jika anda melanggar peraturan penggunaan atau penyimpanannya, ia boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan kanak-kanak.

Perhatian

Semasa penyakit yang disertai dengan peningkatan suhu badan, adalah dilarang sama sekali untuk menawarkan kanak-kanak itu apa-apa produk susu yang ditapai dan bubur susu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kasein mempunyai sifat "penggumpalan" pada suhu tinggi, dan oleh itu sukar untuk dipecahkan. Daripada melawan penyakit ini, tubuh perlu menghabiskan banyak tenaga untuk mencerna makanan "getah" secara praktikal, yang akibatnya menimbulkan pengumpulan aseton.

Peraturan untuk menyimpan dan menggunakan kefir bayi:

• menangguhkan pengenalan anda kepada kefir untuk beberapa waktu;
• tambahkan buah-buahan yang sudah biasa kepada bayi (dalam bentuk puri) atau biskut bayi ke dalam minuman.

Perlu diketahui bahawa jus buah dapat meneutralkan lactobacilli, kehadirannya mempengaruhi kegunaan kefir.

Ramai ibu bapa menggunakan kefir pemanis, yang tidak disyorkan sama sekali. Pertama, gula itu sendiri tidak akan membawa apa-apa yang bermanfaat kepada tubuh kanak-kanak selain daripada masalah kesihatan, dan kedua, kefir manis menyebabkan pembentukan gas yang teruk pada kanak-kanak, disertai dengan kesakitan.

Marilah kita menambah bahawa pendekatan yang munasabah ibu bapa untuk memberi makan pelengkap kefir membolehkan bukan sahaja untuk mempelbagaikan diet kanak-kanak tanpa rasa sakit, tetapi juga untuk meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dan pencernaan bayi dengan ketara. Sebelum memasukkan produk susu yang ditapai ke dalam menu kanak-kanak, pastikan anda berunding dengan pakar pediatrik anda.

Tokareva Larisa, pakar pediatrik, kolumnis perubatan