Tumbuhan ini kaya dengan vitamin C, protein, mineral, terutamanya zat besi. bunga oren Nasturtium mempunyai bau pedas yang menyenangkan dan rasa pedas yang sedikit, yang pada abad yang lalu dianggap oleh orang Eropah untuk merangsang selera makan. Orang Perancis adalah orang pertama yang memutuskan untuk menggunakan nasturtium di dapur. Sehingga kini, di Perancis, bunga nasturtium dicampur ke dalam salad untuk menambah rasa piquancy. Biji besar, belum masak, berbentuk seperti kacang yang layu, direbus dalam cuka dan digunakan sebagai pengganti caper. Ini adalah perasa pedas yang sangat baik untuk ikan atau daging. Biji nasturtium jeruk juga ditambah kepada salad ikan, masakan sayur, sos panas dan mayonis. Nasturtium sangat popular di England dan Amerika Selatan.

Bunga dan daun nasturtium kering dan serbuk adalah perasa yang sangat baik untuk hidangan pertama dan kedua. Bunga kering ditambah kepada wain buatan sendiri; daripada mereka ternyata teh aromatik. Hidangan nasturtium yang paling popular ialah salad pedas(lihat resipi di bawah).

Bagaimana untuk berkembang: tumbuhan tahunan, sangat pelbagai bentuk - terdapat jenis kerdil, memanjat dan menjalar. Tumbuh dengan baik dalam cahaya, tanah yang buruk di bawah sinar matahari atau teduh separa yang terang. Nasturtium mekar dari bulan Jun hingga Oktober. Menyemai - pada bulan Mei.

Apabila menambah bunga pada sebarang hidangan, anda mesti memastikan bahawa tumbuhan itu mesra alam, tidak dirawat dengan racun perosak dan lain-lain. sebatian kimia. Oleh itu, adalah lebih baik jika anda menanam bunga pada anda plot sendiri- nasib baik, kebanyakannya tidak bersahaja dan mudah untuk berkembang.

Nasturtium pedas dan salad bawang hijau

Anda memerlukan:

• 200 g bunga dan daun nasturtium
• 200 g bawang hijau
• Minyak sayuran (krim masam)

Bunga dan daun tumbuhan dipotong, dicampur dengan dihancurkan bawang hijau(1: 1), selepas itu ia dibumbui dengan minyak sayuran atau krim masam.

Pes bunga nasturtium untuk sandwic

Anda memerlukan:

• 100 g bunga nasturtium
• 2 ulas bawang putih
• Mayonis

Kisar kelopak nasturtium dengan bawang putih hingga menjadi pes, tambah garam dan perasakan sedikit dengan mayonis.

Borage (borage, borage, borage)

Tumbuhan ini dinamakan demikian kerana baunya, mengingatkan timun segar. Daun dan pucuk borage mengandungi vitamin C dan A, garam kalium, gula, asid lemak, karoten, minyak pati, bahan resin. Makan timun memulihkan kekuatan dan menormalkan fungsi jantung. Daun muda ditambah kepada salad, vinaigrette, okroshka, dan juga kepada sup sebelum akhir memasak. Rasa borage sangat sesuai dengan kubis dan timun.

Bunga jagung-biru, berbentuk bintang digunakan dalam tumbukan, limau, sorbet, sup sejuk, keju dan kaserol keju kotej dan kek, serta dalam koktel berasaskan gin. Di samping itu, mereka digunakan untuk membancuh teh yang menenangkan dan menambahnya kepada wain, yang akan memperoleh aroma asli yang sedikit masam.

Bagaimana untuk berkembang: Tumbuhan tahunan, tumbuhan madu, menyemai sebelum musim sejuk atau awal musim bunga. Bersahaja, tidak takut sejuk dan kemarau. Mudah disebarkan dengan menyemai sendiri.

Pada Zaman Pertengahan, peserta dalam kejohanan kesatria pergi berperang selepas meminum teh borage dan menghias diri dengannya. bunga biru. Dan semasa kempen, askar Rom Purba menambahkan borage ke dalam diet mereka untuk menguatkan semangat mereka.

Salad timun dan lada manis

Anda memerlukan:

• 300 g daun borage
• 300 g lada manis
• 300 g sauerkraut
• minyak sayuran

Campurkan timun yang dibasuh, dicincang halus dengan hirisan lada manis, tambah kubis dan musim dengan minyak sayuran.

Salad timun dan tomato dengan kacang

Anda memerlukan:

• 100 g daun borage dicincang
• 200 g tomato
• 5 biji kenari dicincang

Campurkan segala-galanya, musim dengan minyak sayuran.

Sup ubi bit dengan herba timun

Anda memerlukan:

• 0.5 l sup bit
• 2-3 biji kentang rebus
• 1 bit rebus
• 200 g rumput timun cincang
• sayur-sayuran lain (secukup rasa)
• krim masam, garam

Potong sayur-sayuran dan herba, tuangkan sup bit (anda boleh menggunakan kvass - kemudian anda mendapat okroshka), musim dengan krim masam. Anda boleh menambah telur rebus dan daging ke dalam sup bit.

Bagaimana untuk bunga gula-gula

Bilas bunga dengan teliti dalam air dan keringkan di atas tuala kertas.

Untuk membuat hiasan kek, pukul putih telur perlahan-lahan dan tutup kelopak atau putik sepenuhnya menggunakan berus nipis. Kemudian taburkan gula halus melalui penapis. Menggunakan pewarna makanan, anda boleh mewarnakan gula tepung untuk dipadankan dengan warna bunga. Goncangkan serbuk yang berlebihan dan keringkan bunga sepenuhnya: kelopak boleh dikeringkan di atas serbet kertas, bunga yang lebih besar (contohnya, mawar atau teratai) perlu diikat dengan benang atau wayar nipis keliling batang dan gantung dengan bunga ke bawah supaya tidak berkedut.

Kelopak bunga ros, pansy dan violet juga boleh dibekukan dalam kiub ais untuk koktel.

Daisies

Mudah rasa pedas Warna-warna ini menambah keaslian pada salad hijau campuran, pasta dan hidangan nasi.

Kelopak daisy merah jambu dan putih boleh digunakan sebagai hiasan; mereka ditaburkan pada salad, sandwic terbuka, dan sayur-sayuran rebus sebelum disajikan.

Bagaimana untuk berkembang: Tumbuhan dwitahunan ini tumbuh di mana-mana tanah, di bawah sinar matahari atau teduh. Mekar dari Mei hingga Jun. Dibiakkan dengan membahagikan belukar atau menyemai benih pada bulan Mei-Julai. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa prosedur khas, kerana aster membiak dengan baik dengan menyemai sendiri.

Day-lily

Di China, daylily telah lama digunakan sebagai makanan, dan semua orang menggunakannya: sayur-sayuran berair, akar dan bunga. Daun muda mempunyai rasa manis dan sesuai dengan sayur-sayuran lain. Itulah sebabnya mereka ditambah kepada salad sayuran. Akar teratai yang berisi dimakan mentah, direbus atau direbus. Makanan istimewa utama adalah bunga daylily. Putik hijau dijeruk dengan cara yang sama seperti timun, yang rasanya sangat serupa. Kaviar daylily (lihat resipi di bawah) rasanya sangat seperti terung, tetapi lebih pedas dan lebih kaya dalam rasa.

Bagaimana untuk berkembang: Benar-benar mana-mana tanah sesuai untuk saka ini; ia tumbuh paling baik di bawah sinar matahari. Daylily sangat diperlukan untuk tukang kebun yang malas dan sibuk, kerana ia boleh dilakukan dengan mudah tanpa bantuan anda. Jika anda mencubit beberapa rizom dari semak, anda akan membunuh dua burung dengan satu batu - anda akan memberi makan kepada diri sendiri dan merangsang pertumbuhan semak selanjutnya. Apabila membuat koleksi daylilies, perlu diingat bahawa mereka harus dipilih bukan sahaja dengan masa berbunga, tetapi juga dengan lapisan. Setiap bunga mekar hanya untuk satu hari.

Doktor Cina menasihati pesakit dengan sirosis atau hepatitis untuk memasukkan sayur-sayuran daylily dalam diet harian mereka (dalam kombinasi dengan sup ayam), kononnya sangat bermanfaat untuk hati.

Kaviar dari bunga daylily

Anda memerlukan:

• 500 g bunga yang baru mekar
• 3 biji bawang
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran
• Saderi, lovage dan rempah ratus

Lulus bunga segar melalui penggiling daging, campurkan dengan bawang goreng, tambah minyak sayuran dan rempah. Goreng selama 10-15 minit lagi. Kaviar boleh digulung ke dalam balang.

Salad rizom daylily dan bawang hijau

• 200 g rizom daylily
• 100 g bawang hijau
• 1 biji telur rebus
• Mayonis

Kupas, potong dan campurkan rizom daylily (segar atau rebus) dengan bawang hijau dan telur rebus. Anda boleh menggunakan mayonis sebagai pembalut.

Salad daun daylily dan oren

• 200 g daun daylily
• 1 oren
• Thyme
• Minyak sayuran

Potong daun daylily dan hirisan oren dan gaulkannya. Tambah sedikit thyme segar. Taburkan salad jus lemon dan perasakan dengan minyak sayuran.

Marigold

daun jenis yang berbeza Marigolds digunakan sebagai rempah di Amerika Syarikat dan Amerika Latin. Mereka adalah tambahan pedas yang baik untuk salad.

Kelopaknya mengandungi karotena dan kompleks vitamin. Di pasaran kami, anda boleh menemui serbuk kuning terang yang diperbuat daripada marigold yang dikisar dan kering, yang kadang-kadang dikeluarkan sebagai kunyit. Dan di pasaran Caucasus mereka menjual serbuk bunga dan timbunan perbungaan kering, yang ditambah kepada pilaf, satsivi, sos dan sup untuk warna dan bau. Dalam masakan, rempah ini sering dipanggil "Imereti safron".

Bagaimana untuk berkembang: tahunan tumbuhan yang suka haba, tidak menuntut tanah dan kelembapan. Lebih suka tempat terbuka yang cerah, tetapi juga tumbuh di bawah naungan separa. Marigolds mekar dari bulan Jun hingga fros.

Biskut marigold

Anda memerlukan:

• 2 sudu besar. l. kelopak marigold
• 4 biji telur
• 100 g gula
• 100 g tepung
• 4 sudu besar. l. minyak

Pukul putih telur sehingga berbuih dan masukkan dua sudu besar kelopak segar yang diparut dengan gula. Kisar mentega sehingga kembang, secara beransur-ansur menambah marigolds dengan gula dan kuning. Campurkan jisim yang terhasil dengan tepung, letakkan putih di atas dengan teliti dan campurkan. Letakkan doh yang telah siap di atas loyang, bakar sehingga perang keemasan dan potong.

Marigolds (calendula)

Kelopak kecil oren keemasan dengan aroma pedas yang kuat ditambah kepada sup daging dan ikan, pasta dan hidangan nasi, serta salad sayuran.

Bagaimana untuk berkembang: Tahunan bersahaja. Mana-mana tanah penyiraman sederhana, teduh separa atau matahari.

Mekar dari Julai hingga fros.

Menyemai - September-Oktober atau Mac-April.

Pansy (viola)

Untuk kemanisan awak rasa segar dan bunga viola hiasan terpasang kukuh di atas meja pencuci mulut. Ia ditambah kepada salad buah-buahan dan digunakan untuk menghias kek dan ais krim. Bekukan dalam kiub ais dan gula-gula.

Bagaimana untuk berkembang: Saka yang ditanam sebagai tahunan atau dwitahunan untuk mana-mana tanah kebun. Tumbuh di bawah sinar matahari atau teduh separa. Mekar dari musim bunga hingga musim luruh.

Chrysanthemum shisu

Sangat popular di Jepun. Daunnya mengandungi beta-karotena, provitamin A, vitamin C, dan sejumlah unsur mineral yang berguna.

Daun dan pucuk muda, yang mempunyai bau dan rasa yang menyegarkan, digunakan untuk makanan. Mereka ditambah kepada salad, hidangan pertama dan kedua, dan sandwic.

Bagaimana untuk berkembang: Tumbuhan tahunan, masak awal yang boleh dituai dalam masa sebulan selepas disemai. Kekwa mekar sangat hiasan dan kelihatan hebat di dalam katil bunga.

Geranium wangi (pelargonium)

Terdapat banyak jenis geranium wangi, setiap satunya mempunyai aroma tersendiri yang unik. Terdapat pelargonium dengan bau mawar, limau, pudina, oren, epal dan juga buah pala. Daun wangi ditambah kepada pelbagai jenis hidangan bersama-sama dengan yang lain herba aromatik. Anda boleh menaburkan bunga dan kelopak pada pencuci mulut, menggunakannya dalam minuman ringan dan koktel, membekukannya dalam kiub ais, atau rasa epal bakar dan pear dengannya. hidup daun segar Anda boleh menyelitkan susu, krim dan sirap untuk hidangan pencuci mulut, atau membancuhnya seperti teh.

Bagaimana untuk berkembang: ini tumbuhan rumah boleh juga ditanam di taman. Rahsia utama kejayaan adalah langsung sinaran matahari, penyiraman sederhana dan pemangkasan musim bunga (jika geranium tumbuh di tingkap, pangkasnya pada musim gugur sama ada Geranium membiak). keratan batang, atau biji benih.

Tukang masak Asia Tengah telah menggunakan bunga ros dalam masakan selama beratus-ratus tahun. Kelopak bunga dikumpulkan pada waktu matahari terbit dan diproses di tempat supaya tidak kehilangan aroma yang berharga. Air mawar aromatik kemudiannya digunakan dalam jem eksotik, dihidangkan di antara seteguk kopi yang kuat atau hanya dicairkan air sejuk dan dapatkan minuman yang menyegarkan. Semua orang tahu jem mawar. Kelopak mawar bersama-sama dengan kacang hancur dan keju lembut boleh ditambah salad sayuran. Kelopak yang wangi akan menambah bau raspberi atau madu pada salad buah. Apabila dihancurkan mereka digunakan untuk perasa sos - bunga ros memberikannya warna tambahan dan rasa. Bunga ini juga boleh menambah rasa istimewa pada aiskrim dan minuman. Akhir sekali, kelopak mawar boleh dihiris nipis dan digunakan untuk menghias spageti. Jika anda mendapat inspirasi daripada resipi kami, perlu diingat bahawa adalah lebih baik untuk mengeluarkan bahagian putih di pangkal kelopak - mereka biasanya rasa pahit.

Bagaimana untuk berkembang: Tumbuhan yang menyukai haba ini memerlukan matahari yang terang dan kelembapan yang tinggi: Mawar perlu disembur dan disiram sekerap mungkin. Pada musim luruh, semak yang tumbuh di taman dipangkas dan ditutup, melindungi mereka dari fros. Mawar dalaman pada musim sejuk mereka memerlukan pencahayaan tambahan.

Pencuci mulut kelopak mawar

Anda memerlukan:

• 50 g kelopak mawar segar
• krim 0.75 l
• 75 g gula pasir
• 6 biji kuning telur
• 4 ekor tupai
• 25 g gelatin

Rebus 0.5 liter krim dengan kelopak mawar selama 15 minit. Tapis cecair yang terhasil melalui penapis. Semasa ia menyejuk, pukul kuning dengan baki krim dan campurkan dengan krim rebus. Letakkan adunan di atas api perlahan dan biarkan sehingga ia naik. Keluarkan dari haba, tambah gelatin terlarut dan putih telur yang disebat, tuangkan ke dalam saluran keluar dan ketepikan dalam keadaan sejuk.

minuman keras mawar

Anda memerlukan:

• 125 g kelopak mawar
• 0.5 l air
• 0.5 l cognac
• 250 g gula pasir
• 1/2 sudu teh kayu manis

Tuangkan air ke atas kelopak bunga mawar dan biarkan selama dua hari dalam bekas bertutup. Kemudian tapis cecair melalui cheesecloth dan tambah cognac. Masukkan kayu manis, gula dan biarkan selama 14 hari. Tapis dan tuang ke dalam botol kecil.

Trend fesyen: menu bunga

Restoran terkemuka Eropah memutuskan untuk memanjakan pengunjung mereka dengan hidangan kulinari baharu dan mula memperkenalkan bunga segar ke dalam hidangan mereka.

Di restoran terbaik di Paris, London dan Barcelona kini anda boleh mencubanya hidangan luar biasa, seperti daging lembu dengan sos daisy, udang galah dengan nasturtium dan ketam dengan mawar rebus. Bunga berfungsi sebagai asas untuk sos dan kuah, sebagai ramuan dalam salad, ikan dan hidangan daging.

Menurut pakar, bunga membuka peluang baru untuk memasak moden, yang mencari asli dan rasa yang luar biasa, warna dan bau. Jika sebelum bunga dijadikan sebagai hiasan untuk restoran, kini mereka menghiasi menu.

Kesihatan

Apabila orang berfikir tentang bunga, sedikit orang berfikir bahawa ia boleh dimakan. Namun, ramai tumbuhan yang cantik boleh dimakan sepenuhnya, menambah warna dan tekstur salad segar atau hidangan siap sedia. Sesetengah bunga ini lazat dengan sendirinya, manakala yang lain perlu dibumbui dengan sesuatu.

Walau bagaimanapun, pakar memberi amaran bahawa untuk berada di bahagian yang selamat, anda harus sama ada membeli bunga yang ditanam secara organik atau menanam sendiri untuk memastikan tiada racun perosak atau bahan kimia masuk ke dalam makanan anda.

Ia juga penting untuk mencuci bunga dengan teliti sebelum makan dan mengeluarkan pistil dan benang sari.

Dandelion

Rumpai biasa ini sering diabaikan secara tidak adil. Bahagian hijau tumbuhan kaya dengan antioksidan dan mineral dan mengandungi tahap tinggi kalium Walaupun tumbuhan itu sendiri sedikit pahit, mereka yang tidak keberatan memakan dandelion boleh menambahnya ke salad untuk faedah tambahan.

Day-lily

Bunga ini mempunyai rasa manis dan ia boleh dimakan mentah. Ubi akar boleh direbus dan dimakan seperti kentang. Anda hanya perlu mengeluarkan batang dan bulu dan membersihkannya daripada kotoran. Pucuk bunga adalah sumber yang baik vitamin C dan karotena. Walau bagaimanapun, berhati-hati kerana daylilies boleh membawa maut kepada anak kucing.

Bunga raya

Bunga raya boleh dimakan, tetapi cara terbaik untuk mengambil bunga raya adalah sebagai teh. Ambil kira-kira 10 kuntum bunga dan bancuh air panas, tambah lemon secukup rasa dan nikmati teh yang indah. Teh bunga raya adalah baik untuk sistem saraf, menguatkan saluran darah, tona dan meningkatkan metabolisme. Ia boleh diminum sejuk dan panas.

Honeysuckle

Bunga itu mengandungi nektar manis yang boleh dimakan, dan bunga itu sendiri boleh ditambah ke salad. Walau bagaimanapun, berhati-hati untuk tidak memakan buah beri honeysuckle, yang beracun.

Lilac

Lilac yang berbau harum juga rasanya agak menyenangkan, tetapi mempunyai rasa lemon yang lebih lembut dengan nada bunga yang tajam. Lilac sangat bagus sebagai ulam atau dengan yogurt. Ada juga yang membuat lilac berlapis.

Calendula

Rasa calendula berbeza dari pedas hingga pedas dengan sedikit rasa lada. Ia sering digunakan dalam hidangan nasi, sup dan pasta. Calendula juga telah lama dikenali sebagai ubat herba.

Rose hip

Rosehip mengandungi bilangan yang besar vitamin C dan boleh disimpan dengan baik jika dikeringkan dengan betul. Rose hips dimakan dalam bentuk teh, jus, sirap, dan jem. Ia dikenali secara meluas sebagai tonik am dalam perubatan rakyat.

Bunga zucchini

oren, bunga kuning Zucchini digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan dan dimakan mentah. Walau bagaimanapun, bunga pudar dengan cepat, jadi disyorkan untuk mengumpulnya segera sebelum memasak. Sebagai peraturan, bunga ini digunakan untuk mengisi atau daging cincang.

Violet

Bunga dan daun violet liar boleh dimakan dan boleh ditambah kepada salad. Bunganya sering digunakan untuk membuat jeli dan minuman. Pencuci mulut juga sering dihiasi dengan bunga dan digunakan untuk kaca. Daunnya selalunya dimasak dengan cara yang sama seperti bayam.

Carnation

Cengkih direndam dalam wain atau digunakan sebagai hiasan untuk kek. Kelopak cengkih agak manis, tidak seperti bekas, yang mempunyai rasa pahit. Bunga cengkih adalah bahan rahsia yang digunakan dalam penyediaan minuman keras Perancis.

Tumbuhan yang boleh dimakan 10 Februari 2014

Burdock, bukan sahaja berguna dan tumbuhan ubatan, tetapi, anda mungkin terkejut, ia boleh dimakan. Di Siberia dan Caucasus, burdock telah lama dipertimbangkan tumbuhan sayuran. Dan di Jepun mereka menanamnya di katil taman dan di sana mereka memanggilnya dovo. Akar dan daunnya dimakan. Tetapi akar burdock sangat popular dalam pemakanan. Mereka dimakan dibakar dan digoreng; rebus dan jeruk di China dan Jepun dianggap sebagai makanan istimewa. Akar burdock berasa seperti kentang dan boleh menggantikannya dalam sup dan borscht ia mudah dimakan mentah - ia berair, manis dan sangat menyenangkan untuk rasa. Dari akar kering dan tanah, tepung diperolehi, dari mana kek lazat dibakar dan potong goreng. Jika akarnya dihancurkan, dikeringkan dan digoreng, anda akan mendapat pengganti kopi yang baik, dan jika anda menambah coklat atau cuka, anda boleh membuat jem yang lazat dan menghidangkannya dengan teh.
Salad dan sup disediakan daripada daun muda.

Dari biji quinoa yang dikupas, anda boleh menyediakan bubur berkhasiat (sebaik-baiknya dimasak dalam susu), yang rasanya seperti soba. Atau bakar penkek, buat kentang tumbuk, roti rata, kaserol atau buat telur hancur. Salad, sup kubis, dan sos disediakan daripada daun muda. Quinoa sangat sihat dan berkhasiat.
Hari ini, di seluruh Eropah, quinoa ditanam khas di taman depan dan dimakan bukan sahaja dalam salad, tetapi juga jeruk, ditapai, dikeringkan, dan ditambah kepada sup. Nenek moyang kita menggunakan quinoa bukan sahaja semasa kebuluran.
Quinoa berkesan membersihkan badan dari toksin, terima kasih kepada kandungan serat dan pektin yang tinggi dalam tumbuhan, yang, seperti span, menyerap toksin, garam berlebihan dan sisa dari usus. Quinoa juga membantu dengan sembelit yang berkaitan dengan diet roti dan karbohidrat tradisional kami.



Sup kubis diperbuat daripada jelatang dan daun muda juga digunakan dalam salad. Dengan cara ini, jelatang mengandungi banyak protein, tidak kalah dengan jumlah protein dalam kekacang. Itulah sebabnya ia kadang-kadang dipanggil daging berasaskan tumbuhan.
Ia sangat berguna untuk wanita semasa zaman wanita dan secara amnya membantu dengan anemia.

Fireweed atau Ivan-tea

Akar dan daun tumbuhan digunakan sebagai makanan Akar digunakan untuk membuat tepung dari mana kek dibakar. Daunnya boleh digunakan dalam salad dan sup kubis. Nah, secara tradisional dalam teh.

Semua bahagian atas tanah Kutu kayu boleh dimakan. Setiap 100 g berat ia mengandungi sehingga 115 mg vitamin C, sehingga 23 mg karotena, 44 mg vitamin E, banyak kalium dan klorin. Sayuran kutu kayu lembut digunakan untuk menyediakan salad, borscht, sup, puri, inti untuk pai dan ladu. Apabila direbus, ia dimakan seperti bayam, dengan mentega. Anda boleh membuat pes karotena daripada sayur-sayuran.

Semua bahagian tumbuhan ini boleh dimakan. Akar boleh digunakan untuk membuat tepung. Akarnya boleh dibancuh sebagai minuman "kopi". Salad dan dressing disediakan dari daun muda. Pencuci mulut yang diperbuat daripada bunga. Membuat jem.

Daun pisang ditambah kepada salad, teh, minuman, sup dan perasa. Tidak seperti herba lain, tumbuhan ini tidak mempunyai kesan pencahar pada perut. Di Yakutia, biji pisang disimpan untuk musim sejuk, ditapai dengan susu, dan digunakan sebagai perasa. Daun muda mendidih dengan baik, dan dengan menambah sedikit sorrel kepada mereka, anda boleh menyediakan sup yang lazat.
Pembalut sup kering dari daun pisang: basuh daun muda, keringkan sedikit di udara, kemudian teruskan pengeringan, pertama pada suhu bilik di bawah naungan, dan kemudian di dalam ketuhar. Kisar dalam mortar, ayakan melalui ayak, simpan dalam balang kaca. Gunakan untuk perasa sup dan sup kobis.

Mereka mengatakan bahawa walaupun orang Slav kuno makan pakis. Hanya dua spesies yang sesuai untuk makanan - bracken dan burung unta. Pucuk muda sesuai. Yang boleh dikumpulkan pada awal Mei dalam masa beberapa hari sahaja. Pucuk ini direbus selama 10 minit. Air dialirkan. Dan kemudian anda boleh memasaknya mengikut budi bicara anda. Acar, buat salad, goreng, dll. Mereka rasa seperti cendawan.

Tumbuhan ini dikenali ramai sebagai rumpai. Tetapi tidak ramai yang tahu mengenainya sifat penyembuhan. Akar tumbuhan boleh digunakan untuk makanan.
Tepung dan rumput gandum
Gali rizom rumput gandum putih yang bercabang di bawah tanah pada awal musim bunga, bilas dengan air sejuk dan keringkan udara. Kisar untuk menghilangkan sisik perang, kisar menjadi tepung atau bijirin. Pada zaman dahulu mereka membuat roti dan bubur daripada tepung tersebut.

Hazel (hazelnut)

Daun hazel boleh digunakan untuk gulungan kubis dan salad. Dan kacang digunakan untuk membuat susu kacang vegan.

(Saya menulis tentang dia sebelum ini)

Primrose (primrose)

Daun tumbuhan sangat kaya dengan vitamin C, mereka membuat salad yang indah, daunnya boleh ditambah kepada sup

Jelatang

Jelatang adalah tumbuhan yang sangat biasa dan sangat berguna, ia mempunyai banyak sifat berfaedah. Ia juga harus diperhatikan bahawa jelatang adalah berharga tumbuhan ubatan. Anda boleh memasak sup kubis (daun) dari jelatang, membuat hidangan utama (selepas menuangkan air mendidih ke atas daun supaya tidak mencucuk), anda boleh memakannya mentah (banyak vitamin dan unsur mikro)

Ekor kuda

Anda mungkin pernah melihat tumbuhan yang kelihatan seperti pokok Krismas, ia adalah ekor kuda. Terdapat banyak jenis ekor kuda. Dalam kes ini, ia adalah ekor kuda yang dipertimbangkan. Sebaik sahaja salji mencair, pucuk variegated tumbuhan ini boleh didapati di ladang, yang boleh dimakan terus mentah. boleh dibakar atau direbus, ditambah kepada sup

Teh ivan

Legenda boleh dibuat tentang tumbuhan ini, ia sangat sihat dan berkhasiat. Teh Koporye (yang dipanggil Willowwherb angustifolia) sebelum ini dieksport ke luar negara. Mereka meminumnya di mana-mana di Rus', membuat tepung dari akar, dan menggunakannya untuk rawatan.

Menapai rumpai api (untuk membuat teh)

Koleksi

Kami mengumpul daun pada bulan Jun-Ogos (sehingga akil baligh).
Pengeringan

Daun perlu layu untuk penapaian selanjutnya berjalan dengan jayanya. Ia tidak disyorkan untuk mencuci daun. Untuk layu, letakkan daun di atas kain kapas dan balikkan. Adalah dinasihatkan untuk mengeringkan daun di rumah; Kesediaan daun kering ditentukan seperti berikut: pecahkan daun kepada 2 bahagian jika terdengar bunyi rangup. teras pusat maka helaian itu belum siap lagi. Secara purata, pengeringan mengambil masa 1 jam siang (kira-kira 12 jam).

Penapaian

Peringkat seterusnya ialah penapaian, ambil daun dan gulung di tapak tangan sehingga daun menjadi gelap. Pindahkan daun ke hidangan enamel lapisan kira-kira 10 cm tebal (anda boleh meletakkan tekanan di atas), tutup pinggan dengan kain linen selepas membasahinya dan letakkan kuali dengan teh Ivan di tempat yang hangat untuk ditapai. Perhatian! Anda perlu memastikan bahawa kain tidak kering; 24 jam sudah cukup untuk teh untuk ditapai dan memperoleh aroma yang kita harapkan daripadanya.

Pengeringan

Letakkan pada lembaran penaik, letakkan kertas pembakar terlebih dahulu dan, kacau, keringkan dalam ketuhar pada 110 darjah selama kira-kira 2 jam. Semua teh kami sedia dan anda boleh menikmati minuman yang sangat lazat, beraroma dan menyihatkan.

Akar boleh dibuat tepung jika dikeringkan dahulu dan dikisar. Akar boleh dibakar dalam api atau direbus.

Tunda

Saint Seraphim of Sarov memakan rumput ini; Rama-rama boleh ditemui di mana-mana hutan; ia menyukai tanah yang kaya dengan lembapan (tanah lembap) dan tempat di mana terdapat teduhan. Pada zaman dahulu mereka berkata, "Seandainya saya boleh hidup untuk melihat Snyti." Begitulah nilai tumbuhan ini. Ia menyembuhkan banyak penyakit Ia sangat kaya dengan vitamin C dan sangat berkhasiat. Snyti digunakan untuk menyediakan sup kubis, membakar pai, makan dalam salad, dll.

Dompet Gembala

Dompet gembala boleh didapati di mana-mana taman sebagai rumpai; ia adalah tumbuhan yang sangat biasa dalam keluarga cruciferous (seperti kubis). Dompet gembala (buahnya) boleh digunakan sebagai ganti mustard; mereka mempunyai rasa pedas dan kepahitan yang menyenangkan. Daunnya boleh digunakan untuk menyediakan salad, menambah sup, dan merupakan perasa yang baik untuk daging.

asam keping

Tumbuhan yang biasa kepada semua orang yang dibesarkan di kampung sejak kecil. Lada masam membuat sup kubis yang sangat lazat. Boleh ditambah kepada salad. Ia tidak digalakkan untuk makan apa-apa jenis sorrel setiap hari kerana batu karang mungkin muncul (Asid oksalik berbahaya dalam dos yang besar). Sorrel boleh ditapai, pai bakar, dibuat salad, sup masak dan sup kubis.

Quinoa

Quinoa adalah tumbuhan keluarga amaranth, sangat biasa di Rusia. Quinoa menyelamatkan ramai orang daripada kelaparan semasa perang. Mereka membakar "kek hijau" daripada quinoa, mencampurkannya dengan tepung, dan membuat potongan. Quinoa rasanya hampir tawar, tetapi sangat berkhasiat.

protein 15%, karbohidrat 70%, lemak 15%.

100 g quinoa mengandungi 368 kcal, 14.12 g protein, 64.16 g karbohidrat dan 6.07 g lemak.

Kuinoa segar boleh ditambah kepada omelet, sup dan hidangan utama.

Biji quinoa digunakan untuk menyediakan pelbagai bijirin. Quinoa mempunyai dan sifat perubatan. Lebih baik menggunakan quinoa hijau untuk makanan quinoa boleh menyebabkan alahan.

Kuda coklat

Kuda coklat boleh didapati di mana-mana padang rumput. Sorrel adalah tumbuhan ubatan yang berharga. Daunnya dimakan dan ditambah kepada salad dan sup.

Surepka

Ramai yang tahu tentang tumbuhan ini dan ramai yang pernah merasainya. Bulan sabit adalah rasa zaman kanak-kanak, apabila kami menghabiskan semua masa lapang kami di luar dan menjamu tumbuhan ini. Anda hanya boleh makan batang muda selepas mengupasnya; colza tua bertukar menjadi "tali dengan banyak rambut." Rasanya sangat seperti lobak. Bulan sabit boleh ditambah kepada sup, diperisakan dengannya sebagai perasa (kerana ia mempunyai rasa yang berbeza, sedikit pahit, pedas)

Ramson (bawang beruang)

Dimakan segar Diedarkan kepada Timur Jauh dan banyak tempat lain Malangnya, dalam lorong tengah Saya belum jumpa dia.

manset

Tumbuhan dari keluarga Rosaceae. Sangat kerap ditemui di lereng jurang dan di tanah rendah. Daun muda dan pucuk muda digunakan untuk makanan. anda boleh memasak sup, sup kubis dari cuff, dan menyediakan salad daripadanya

Kutu kayu (chickweed)

Musim bunga datang dan kutu kayu mula muncul, atau kerana ia juga dipanggil "rumput basah," tumbuhan ini sangat kaya dengan vitamin. Ia digunakan untuk menyediakan salad, menambahnya kepada telur hancur, menyediakan minuman tonik, dan memakannya mentah.

Pisang pisang

Tumbuhan ini sudah tentu biasa kepada semua orang tanpa pengecualian. Dan ia boleh berjaya digunakan sebagai makanan, anda boleh menggorengnya seperti kubis, merebusnya, dan juga memakannya mentah, ia hanya akan memberi manfaat).

Semanggi

Clover sangat tumbuhan yang berkhasiat yang digunakan untuk makanan, kepala semanggi dimakan, salad dan minuman vitamin dibuat daripada daun. tumbuhan ini mempunyai banyak khasiat perubatan

Dalam artikel berikut kita akan bercakap tentang akar yang boleh dimakan tumbuhan. Sokong tapak, kongsi maklumat di rangkaian sosial. terima kasih

Tumbuhan hutan yang boleh dimakan

Percutian untuk menghormati semua wakil jantina yang adil semakin hampir. Kelapan Mac boleh dipanggil bukan sahaja hari wanita, tetapi juga hari bunga, kerana tidak mungkin untuk mengira berapa banyak bunga yang diberikan di seluruh dunia pada hari ini. Pernahkah anda terfikir bahawa bunga tidak boleh dimasukkan ke dalam pasu, tetapi... dimakan?! Kami telah mengumpulkan senarai bunga yang lazat dan lima resipi hebat untuk anda.

• Perkara yang paling penting dalam memilih bunga adalah untuk memastikan bahawa bunga itu benar-benar boleh dimakan, tidak beracun, dan tidak dirawat dengan apa-apa bahan berbahaya, dikumpulkan jauh dari lebuh raya. Pastikan untuk memastikan bahawa bunga itu benar-benar selamat, jika tidak, makanan yang anda makan boleh membawa kepada akibat yang tidak boleh diperbaiki!

• Lebih baik menggunakan bunga yang ditanam sendiri untuk makanan. DALAM kedai bunga Dan anda juga tidak sepatutnya mencari bunga yang boleh dimakan di kedai - mereka menjual bunga bukan untuk makanan.

• Gunakan bunga yang baru dipotong atau yang kering (anda boleh mengeringkannya sendiri di di luar rumah atau beli di farmasi), dan makan hanya kelopaknya.
• Basuh bunga dengan teliti, keluarkan pistil dan benang sari, dan sebarang bintik pahit.
• Bunga akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk sebarang hidangan, dan juga boleh menjadi salah satu bahan dalam salad, jem, sos, pelbagai minuman dan sandwic. Bunga boleh diletakkan dalam dulang ais, diisi dengan air dan beku - ia akan berfungsi hiasan asal untuk koktel.

• Sebelum menggunakan bunga untuk makanan, cuba satu kelopak dahulu dan tentukan sama ada ia benar-benar sesuai dengan hidangan.
• Penghidap alahan harus mengelakkan makan bunga.
• Perhatian! Berbahaya kepada kesihatan: bunga tomato dan kentang, violet dalam pasu (bunga violet Saintpaulia), hidrangea, lily of the valley, narcissus, kacang manis, cina, rhododendron, spurge, amadeus, hellebore, kekacang, wisteria, brugmansia wangi, buttercup, oleander, muka serigala, belladonna, hemlock tompok, euonymus Eropah, colchicum, foxglove purpurea.

Bunga apa yang boleh anda makan?

Mari kita mulakan dengan ratu bunga - mawar. Memakan kelopak bunga ros yang harum sebagai makanan bukan lagi perkara baru bagi kita. Mawar sering digunakan untuk membuat jem dan menghias pencuci mulut, ais krim dan salad. By the way, jenis gelap mawar lebih wangi daripada yang ringan. Kelopak bunga rosehip juga sesuai untuk membuat teh dan menghias kek.

Orkid. Bunga ini sama sekali tidak kalah dengan bunga mawar dalam kecantikan, bangsawan dan keanggunan. Orkid adalah gula-gula dan digunakan untuk menghias pencuci mulut dan salad buah-buahan, dan di Perancis mereka menghidangkan keju dan truffle dengan orkid.

Calendula, cengkih, nasturtium. Bunga-bunga ini bukan sahaja sangat cantik, tetapi juga menyenangkan untuk dirasai dan mempunyai aroma pedas dan pedas.

Bunga arugula, basil, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dill, adas, oregano, rosemary, sage, thyme, safron. Aroma dan rasa bunga ini serupa dengan daun yang sepadan (herba, rempah ratus), yang lebih biasa kepada kita dalam penggunaan.

Bunga jagung, chamomile, dandelion, semanggi. Bunga jagung mempunyai kelopak yang pahit, jadi elakkan memakannya. Chamomile adalah tambahan yang popular dan sihat kepada teh dan minuman lain. Dandelion boleh dimakan mentah; bunga mudanya mempunyai rasa yang halus. Walau bagaimanapun, terdapat kes keracunan daripada dandelion mentah, jadi berhati-hati! Dandelion paling kerap digunakan untuk membuat jem, wain dan jeli. Bunga semanggi mempunyai rasa manis dan juga mempunyai sedikit warna likuoris.

Bunga buah sitrus, aprikot, pic, pokok epal. Bunga limau, oren, dan limau gedang mempunyai rasa manis dan bau yang menyenangkan dan samar-samar. Mereka akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai salad, pencuci mulut, ais krim dan air oren dibuat daripada mereka. Bunga aprikot, pic dan epal juga boleh dimakan.

Bunga labu, zucchini, lobak. Bunga labu dan zucchini sangat popular dalam salad, dan mereka juga sering disumbat dengan daging atau sayur-sayuran dan dibakar. Sebelum memasak, anda perlu mengeluarkan benang sari dan daun berduri. Bunga ini tidak wangi seperti bunga lobak, yang mempunyai bau lada yang berbeza.

Violet wangi, pansy, bunga matahari. Violet dan pansy selalunya mereka menghiasi salad, pencuci mulut buah-buahan, minuman dan juga pasta. Sila ambil perhatian bahawa tidak semua jenis violet sesuai untuk dimakan! Kelopak bunga matahari juga boleh dimakan, dan kelopaknya terasa seperti articok.

Chrysanthemum, daisy, lily, chicory. Bunga ini pahit (lili juga pedas), bukan yang paling menyenangkan untuk rasa, tetapi bagus untuk hiasan, dan bunga chicory juga sesuai untuk jeruk.

akasia. Bunga putih dan akasia kuning Mereka memasukkannya ke dalam salad dan pai, membuat jem daripadanya, dan menanam wain.

Borage (borage, borage). Bunga ini mempunyai rasa timun dan sering digunakan dalam air limau, tumbuk, sup sejuk, dan kaserol. Borage sesuai untuk hidangan kubis dan timun.

Fuchsia, gladiolus, lavender, ungu, geranium. Semua bunga ini luar biasa cerah dan cantik, yang pasti akan menjadikan sebarang hidangan menarik dan asli. Fuchsia boleh dihidangkan dengan salad, dan gladiolus juga boleh disumbat. Lavender adalah bunga yang wangi dan pedas yang rasanya seperti kapur barus. Lavender sesuai dengan pencuci mulut coklat, ais krim dan teh. Lilac mempunyai rasa pedas dan digunakan untuk membuat ais krim dan jem. Anda boleh taburkan kelopak geranium pada hidangan manis dan rasa buah-buahan yang dibakar dengannya.