Pakar dari Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB bersetuju dengan saintis bahawa orang harus dipujuk untuk makan serangga dan bukannya daging. Pertama, cengkerik dan belalang mempunyai protein sebanyak potongan daging stik. Kedua, penanaman mereka jauh lebih murah dan memerlukan sedikit ruang.
Pakar menyatakan bahawa kira-kira 1,400 spesies serangga boleh dimakan untuk manusia. Mereka dimakan di 36 Afrika, 29 Asia dan 23 Utara dan Amerika Selatan. Lebih-lebih lagi, di sesetengah negara serangga dianggap sebagai makanan istimewa, di lain-lain serangga menjadi sebahagian daripada diet harian.
(Jumlah 11 gambar)
1. Dalam banyak budaya di seluruh dunia, serangga, makanan kaya protein, adalah bahagian penting dalam diet harian. Dan kini di Eropah terdapat restoran yang menyajikan hidangan serangga.
2. Tetapi di China anda boleh melihat belalang goreng di mana-mana, yang dijual di atas batang kayu.
3. Ramai orang di bahagian yang berbeza di dunia menganggap belalang sebagai bencana sebenar. Tetapi bukan orang Mexico. Di Mexico, terutamanya di kawasan selatannya, sebagai tambahan kepada semua jenis tortilla, anda juga akan menemui belalang goreng yang dibalut dengan tortilla tidak beragi.
4. Dan jika di Mexico anda boleh membeli serangga goreng hanya dari dulang penjual jalanan, maka di negara Barat lain hidangan seperti itu lebih kepada makanan istimewa, disajikan di restoran mahal. Sebagai contoh, restoran New York Explorers Club setiap tahun menganjurkan majlis resepsi di mana hidangan serangga dihidangkan.
5. Orang Cina bercakap tentang citarasa gastronomi mereka dengan humor: "Kami makan semua yang terbang, kecuali kapal terbang, segala yang mempunyai empat kaki, kecuali meja dan kerusi." Sudah tentu, China mendahului yang lain dalam hal penggunaan serangga. Banyak restoran mengkhususkan diri secara eksklusif dalam hidangan yang diperbuat daripada serangga.
6. Bagi kebanyakan orang, hanya memikirkan memakan gunung larva ini boleh menyebabkan rasa jijik yang teruk.
7. Tetapi orang Cina kurang serik. Mereka sedia untuk makan walaupun kala jengking goreng pada lidi. Lagipun rasa adalah perkara utama...
8. Ini benar-benar eksotik untuk pelancong, tetapi bagi penduduk tempatan ia adalah perkara biasa: semua yang merangkak akan digunakan untuk makanan.
Hai semua!
Manusia dilahirkan sebagai omnivor, tetapi hanya sedikit yang bersedia untuk mengambilnya dan memakannya, contohnya, pepijat, cengkerik, ular atau tumbuhan yang kelihatan menjijikkan. Manakala serangga pula dimakan di merata tempat ke dunia: ia mengandungi lebih banyak protein daripada daging ayam, penuh dengan zat besi, magnesium dan lain-lain elemen penting Akhirnya, ia hanya lazat. Kira-kira 1,700 spesies serangga boleh dimakan. Dan ia kerap dimakan di 130 negara di seluruh dunia! Ini terutamanya negara di Asia dan Afrika. Tetapi fesyen untuk "serangga goreng" juga sampai ke negara-negara Eropah.
Tetapi kami tidak akan bercakap tentang hidangan masakan negara lain, tetapi bayangkan situasi di mana anda (Allah melarang) kehilangan semua bekalan dan peralatan anda, atau hampir semuanya. Tinggal: pisau, mancis, dll. Dan anda tidak berada di dalam hutan, tetapi di Rusia asal anda, mungkin di zon tengah, di waktu musim panas tahun.
Serangga
Jadi, serangga apakah yang sering kita temui di dalam hutan? Anda boleh makan nyamuk dan midges, tetapi saya fikir usaha yang dibelanjakan untuk menangkapnya tidak akan membuahkan hasil. Jom cari yang lebih tinggi kalori.
Larva kumbang pengorek kayu.
Terdapat banyak pokok kering di hutan, di bawah kulitnya kumbang bertelur, dari mana, seterusnya, larva muncul. Mereka memakan kayu dan tidak sukar untuk mengeluarkannya dari bawah kulit kayu. Sekiranya anda mempunyai peluang untuk mengupas kulit dari pokok cemara hidup, maka bau kulit segar akan menarik kumbang yang cukup, yang mudah dikumpulkan. Dan makanlah.
Semut.
Mereka tinggal hampir di mana-mana. Terutamanya berkhasiat telur semut. Semut itu sendiri juga boleh dimakan. Ia bukan untuk apa-apa walaupun beruang memakannya. Awal musim bunga Tidak sukar untuk mengumpul semut, mereka keluar untuk "memanaskan badan" dalam kelompok besar, hanya mempunyai masa untuk mengumpulnya! Dan pada masa lain, jika anda mempunyai tongkat basah, anda boleh mengumpul semut tanpa buruh khas. Tetapi pada musim gugur mereka perlu digali dari bawah tanah.
Lebah liar.
Ia tidak buruk jika anda berjaya mencari hollow dengan lebah liar. Anda boleh mendapat keuntungan bukan sahaja dari lebah itu sendiri, tetapi juga dari larva mereka, dan mungkin madu. Tetapi jika anda tidak mempunyai api, anda tidak sepatutnya cuba mendapatkannya. Sengatan lebah dan tebuan adalah menyakitkan, dan sengatan tebuan boleh membawa maut. Dari kulat tinder kering, yang tumbuh di atas pokok dalam bentuk kerang, anda perlu membuat penjana asap. Buat gag dari rumput yang cukup besar untuk menutup lubang dengan lebah. Dan cuba, selepas meletakkan kanister asap di dalam rongga, untuk menutupnya dengan gag. Selepas beberapa lama, serangga akan mati, yang tinggal hanyalah mendapatkannya. Sarang tebuan agak ketara dan menyerupai bola kertas. Sekiranya anda membawa api ke sarang sedemikian, ia akan terbakar dengan cepat, kerana ia terdiri daripada selulosa, pada masa yang sama, anda akan menggoreng penduduk sarang dan larva mereka. Apabila menangkap lebah, tawon atau tanduk, jangan lupa bahawa serangga ini terutamanya bertindak balas terhadap pergerakan, jangan melambai tangan anda atau berlari (atau berlari dengan sangat cepat dan jauh). Dan satu lagi: apabila digigit, enzim dikeluarkan yang berfungsi sebagai panduan untuk saudara-mara lain di mana untuk menggigit! Hati-hati!
Bumblebees sendiri tidak agresif. Jika anda tidak melambaikan tangan anda terlalu banyak, anda boleh mengeluarkan sarang lebah dari sarang dengan tangan kosong anda. Bumblebees biasanya hidup dalam lubang tikus yang terbiar. Tetapi kadang-kadang mereka membina sarang di rumput. Madu lebah mempunyai aroma yang tidak dapat digambarkan! Jika anda menjumpai sarang lebah, anda bertuah!
Belalang.
Belalang adalah sumber protein dan lemak yang mudah didapati.
Mereka lebih mudah ditangkap dalam cuaca sejuk, yang akan menjadikan mereka agak lesu.
Lalat, lalat kuda, gadflies dan lain-lain "penerbangan".
MAKAN SERANGGA YANG MAKAN ANDA!
Seperti kebanyakan serangga, lalat adalah sumber lemak dan protein yang sangat baik. Dalam situasi hidup, jangan melangkau mana-mana sumber makanan. Semua ini bersama-sama akan membantu anda melalui hari berikutnya.
Jangan lupa bahawa serangga tidak dimakan mentah! Lebih baik menggorengnya. Sebagai alternatif, keringkan, hancurkan dan tambah pada makanan lain.
amfibia
Katak, kadal air dan salamander.
Amfibia kecil ini hidup di sekitar badan air tawar dalam iklim panas dan panas. iklim sederhana. Tangkap katak pada waktu malam, apabila ia mudah dilihat dengan kuaknya, dan bunuh mereka dengan kayu. Makan mereka sepenuhnya, selepas mengeluarkan kulit kadal dan salamander boleh didapati di bawah balak busuk atau di bawah batu di tempat yang sama di mana katak biasanya ditemui.
Kerang.
Ini termasuk invertebrata yang hidup di dalam air dan rumput: siput, tanpa gigi, slug.
resepi:
Untuk memasak moluska bivalve masuk keadaan mendaki, pertama anda perlu menangkap mereka. Walaupun, dengan kelajuan mereka kira-kira 10 cm sehari, perkataan "tangkap" kedengaran lucu... Anda tidak sepatutnya mengambil cengkerang yang sangat kecil dan sangat besar. Yang kecil tidak boleh dimakan, dan yang besar sudah tua dan terlalu keras. Saiz optimum– 7-10cm. Sebelum memasak, bahagian luar cengkerang mesti dibasuh dengan teliti untuk menghilangkan kelodak, pasir dan kotoran bawah.
Sinki yang baik dan boleh dimasak ditakrifkan seperti berikut: jika injap ditutup rapat, maka semuanya teratur. Moluska masih hidup dan memegang injap dengan kuat.
Seterusnya, anda perlu membina api kecil. Memasak kerang memerlukan banyak arang dan haba, tetapi tidak api terbuka. Apabila api kebanyakannya padam, letakkan kerang di atas arang. Selepas 3-5 minit, gunakan kayu untuk membalikkan cengkerang ke bahagian lain. Kerang yang digoreng dengan baik membolehkan cangkerang dibuka dengan mudah. Ini adalah tanda kesediaan.
Anda boleh, tentu saja, menyapu arang dan memasukkan kerang ke dalam, dan kemudian tuangkan arang panas di atasnya. Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahan. Beberapa kerang secara spontan terbuka apabila digoreng. Ini bermakna serpihan arang batu akan masuk ke dalam.
Dari cangkerang mereka makan kaki yang dipanggil - proses otot yang mana moluska menolak bahagian bawah dan bergerak. Ini adalah pembentukan kecil kuning air muda atau warna merah jambu. Semua yang lain perlu dibuang.
Saya rasa sendiri makhluk ini. Perkara utama ialah jangan terlalu masak atau terlalu masak, jika tidak, anda akan mengunyah "sekeping tayar."
Crustacea.
Daripada "rakan seperjuangan" ini kita hanya boleh bertemu seorang - udang karang. Terdapat beberapa cara untuk menangkap penduduk dasar sungai ini. Selalunya, udang karang ditangkap dengan tangan, setelah menandakan tempat tertentu dalam takungan di mana, dengan semua tanda, udang karang boleh hidup, mereka memasuki air dan bergerak dengan berhati-hati di sepanjang bahagian bawah, memeriksa semua perangkap, tersangkut, dan melihat di bawah batang. pokok-pokok yang terletak di dalam air. sebaik sahaja mereka melihat udang karang merangkak, mereka serta-merta, tanpa berlengah-lengah, menangkapnya dengan tangan mereka, jika tidak, udang karang boleh cepat bersembunyi di beberapa tempat perlindungan (ingat bahawa udang karang menjadi sangat tangkas sekiranya bahaya mengancam mereka). Menangkap udang karang dengan tangan anda adalah kaedah lama, "datuk", dan, sudah tentu, yang paling primitif daripada semua yang lain. Di samping itu, kaedah ini tidak boleh selalu digunakan - hanya dalam takungan di mana udang karang ditangkap pada kedalaman setengah meter hingga satu setengah meter. Di tempat yang lebih dalam adalah perlu untuk menggunakan perangkap udang karang, dsb.
Udang memburu selepas gelap, jadi tempoh yang paling sesuai untuk menangkapnya ialah dari pukul 10 malam hingga 3 pagi. di beberapa takungan, udang karang keluar memancing pada awal pagi, pada waktu sebelum subuh. jadi pada masa-masa sebegitu memburu "tapa" sungai boleh menjadi sangat bermanfaat.
Saya secara peribadi mengesyorkan mempunyai stok nilon wanita di dalam poket anda pada setiap masa. Mengambil ruang yang minimum. Kami meletakkan sesuatu yang busuk di dalam stok atau daging tanpa gigi yang sama (dagingnya), sedikit hangus di atas api. buang masuk tempat yang dalam, di mana kami tidak dapat menangkap dengan tangan kami, dan kami menjalankan perniagaan kami selama kira-kira 30 minit, tentukan sendiri berapa lama. Kanser cuba mendapatkan makanan dan berpaut pada stok dengan kukunya, sukar untuk dicabut. Pada satu masa saya menarik keluar seperti 9 keping. Anda boleh mengambil beberapa stoking.
Reptilia.
Jangan abaikan ular dan biawak sebagai sumber makanan yang mungkin. Kesemuanya boleh dimakan. Keluarkan kulitnya yang bersisik dan kemudian rebus atau panggang. Sebelum menguliti, letakkannya di atas api untuk memudahkan menguliti.
Sesiapa yang tahu banyak tentang kumbang memahami dengan baik bahawa serangga yang ditawarkan dalam ulasan ini bukanlah perosak yang dahsyat sama sekali, tetapi makan tengah hari yang menakjubkan! Banyak kali orang terpaksa makan semua jenis serangga hanya kerana putus asa, tetapi kali ini kita akan bercakap tentang makanan istimewa.
1. Kasu marzu (keju dengan larva hidup)
Casu marzu ialah keju susu biri-biri yang popular di pulau Sardinia Itali. Namanya bermaksud "keju busuk", atau kerana ia lebih sering dipanggil "keju dengan larva" - larva serangga sebenarnya hidup di dalamnya. Untuk membuatnya, anda perlu mengambil keju pecorino (pecorino sardo), tetapi biarkan ia ditapai lebih lama daripada biasa sehingga ia mula reput. Larva lalat keju ditambah kepada keju, dan asid daripadanya sistem penghadaman mempercepatkan proses pemecahan lemak keju, yang mana produk menjadi lembut dan dipenuhi dengan cecair. Pada masa ia sedia untuk dimakan, sudah terdapat beribu-ribu jentik-jentik hidup di casu marzu. Penduduk tempatan percaya bahawa keju selepas larva mati adalah tidak selamat, jadi ia dihidangkan semasa cacing putih 8 milimeter masih berkedut. Sesetengah orang membersihkan keju larva sebelum makan sekeping, sementara yang lain makan secara langsung dengan mereka, tetapi mereka perlu menutup mulut mereka dengan tangan mereka - apabila larva diganggu, mereka boleh melompat sehingga 15 sentimeter tinggi.
Makanan istimewa Kemboja yang unik ini sangat popular semasa wabak wabak, dan kini ia adalah hidangan tradisional yang sama sekali biasa. Tarantula, sejenis arachnid, dimakan panas - hanya keluarkan taring beracun dan nikmati.
Di kawasan utara Thailand, cengkerik bunting (bertelur) adalah makanan istimewa. Serangga dikumpulkan, dibekukan dengan cepat, dibersihkan, dimasak dan diasinkan sedikit. Satu hidangan pepijat, sedia untuk dimakan, boleh dibeli dengan harga $6.
Di Afrika dan sebahagian Indonesia, anai-anai dimakan sepanjang hayat mereka. Mereka mula mengumpulnya pada awal musim hujan, apabila sumber protein lain tidak tersedia. Mereka digoreng sebelum digunakan.
Kala jengking California yang tidak berbahaya terdapat dalam gula-gula gourmet. Kalajengking dan arachnid adalah makanan ruji di banyak tempat di dunia. Anda boleh membuat keputusan dan mencuba, mereka mengatakan ia tidak begitu menjijikkan! Contohnya, kala jengking masuk perubatan oriental dianggap sebagai afrodisiak yang baik, meningkatkan daya tarikan kepada lawan jenis, dan rasanya kenari.
Larvets menawarkan tiga jenis cacing goreng yang berperisa - BBQ, keju cheddar dan rempah Mexico.
Di Thailand, kumbang ini dikupas dan dimakan goreng. Rasa mereka mengingatkan kerang.
Gula-gula dari Mexico sepatutnya menyebabkan emosi positif, kerana cacing itu boleh dimakan (by the way, ia dibesarkan dengan teliti pada bijirin dan herba segar) dituangkan dengan tequila dan lollipop (tanpa gula) disediakan dari semua ini Cacing itu dipanggil guzano, dan sebenarnya bukan cacing sama sekali, tetapi ulat rama-rama Bombix agavis. Ia hidup di agave (yang, dengan cara itu, adalah succulent, dan bukan kaktus sama sekali), daripada jus yang ditapai yang mezcal dibuat (tequila adalah varietinya). Ulat berwarna merah - Gusano Rojo (hidup di akar atau teras agave dan dianggap sebagai makanan istimewa) dan putih atau keemasan - Gusano de Oro (hidup di dalam daun).
Telur semut penenun dikumpulkan selama sebulan setiap tahun di Thailand, walaupun mengumpulnya adalah tugas yang menyakitkan. Telurnya besar dan cukup lembut untuk dimasak dengan sempurna sebelum dimasukkan ke dalam salad.
10. Semut gergasi yang dilitupi coklat
Pencinta makanan pedas pasti menyukai hidangan ini. Pes mengandungi kumbang tanah atau kala jengking dengan rempah Thai dan lada cili. Ia boleh dihidangkan sebagai pate pada sandwic atau ditambah kepada hidangan eksotik lain.
Jika perut terlalu lembut, dan jiwa meminta makanan istimewa yang sama sekali berbeza, anda perlu keluar dan pergi makan tengah hari
> hidup di alam liar > serangga yang boleh dimakan
Serangga untuk makanan
Dalam keadaan kelangsungan hidup yang melampau apabila seseorang untuk masa yang lama adalah tanpa makanan, kehilangan banyak berat badan, hanya memerlukan makanan protein. Tetapi ia boleh menjadi sangat sukar untuk mendapatkannya, terutamanya jika tiada kemahiran dan "alat" yang diperlukan. Tersesat di taiga atau hutan campuran, seseorang tidak selalu bersenjata dan mampu memburu haiwan besar dan sederhana. Memburu permainan kecil dan memancing mungkin tidak membawa hasil yang diingini, tetapi fakta ini tidak menafikan keperluan protein. Kemudian, anda perlu memberi perhatian kepada serangga dan larvanya.
Ramai yang akan memusingkan jari mereka pada pelipis mereka dan berkata saya tidak akan makan ini, tetapi kemungkinan besar hanya orang yang cukup makan akan berkata ini, dan apabila anda berada di ambang hidup dan mati akibat kelaparan, mana-mana makhluk yang merangkak boleh dilihat sebagai makanan istimewa yang indah.
Serangga mempunyai banyak protein. Ini adalah perkara utama! Ya, kita bukan semua penduduk Asia Tenggara, dan serangga, cacing, dan larva jauh dari makanan istimewa bagi kita. Walau bagaimanapun, ada kalanya anda harus mengetepikan rasa jijik anda dan makan.
Jadi, serangga apa yang boleh dimakan dan sesuai untuk makanan, di mana untuk mencarinya
Semut.
Kebanyakan jenis kala jengking juga boleh dimakan dan boleh dimakan sepenuhnya selepas rawatan haba Tetapi lalat, larvanya dan serangga lain yang bersentuhan dengan najis haiwan tidak boleh dimakan. Malah rawatan haba tidak akan menjamin menyingkirkan jangkitan.
Apakah serangga yang boleh anda makan? V lorong tengah Rusia, supaya tidak diracuni? Saya telah mengumpul jenis serangga yang paling biasa yang boleh dimakan jika anda berada dalam keadaan hidup
Semut hutan hitam dan larvanya
Di dalam hutan anda sering boleh menemui semut, dan semut tinggal di dalamnya. Semut adalah makanan yang sangat baik untuk prepper yang lapar. Mereka mengandungi banyak protein. Semut mengandungi asid formik, yang mudah, hampir sepenuhnya dineutralkan semasa rawatan haba (memasak). Semut merah sangat berasid (mengandungi banyak asid formik).
Cara memasak:
- kuah semut
- Memanggang semut
- Makan mentah
Telur semut
Telur semut adalah makanan ringan yang sangat mudah untuk dikumpulkan. Mereka sangat berkhasiat dan mengandungi banyak protein. Terdapat satu cara mudah untuk mengumpul telur semut.
Kami menggali bukit semut dari sisi (atau sekurang-kurangnya dari atas). Kami menaburkan kandungan sarang semut pada kain (anda boleh menggunakan awning atau jaket), bungkus tepi Pastikan untuk menyebarkan kain (kain, jaket) supaya garis lurus jatuh di atasnya sinaran matahari. Untuk mengelakkan telur dan larva daripada kering, semut mula menyeretnya ke tempat teduh (di bawah lipatan kain atau jaket dengan cara ini kita mendapat banyak produk yang berkhasiat dan bersih (tanpa tanah dan sampah).
Larva kumbang kayu
Makanan yang sangat mudah diperoleh dan sangat berkhasiat ialah larva kumbang kayu. Tidak sukar untuk mendapatkannya dengan mengoyakkan kulit pokok yang reput, atau hanya dengan memetik laluan cacing kayu dan mencabut larva putih yang berair. Larva memakan kayu, jadi mereka boleh dimakan mentah, dibakar, digoreng, direbus...
Belalang dan belalang
DALAM musim panas Di padang dan padang rumput anda boleh menemui belalang, yang juga boleh dimakan. Belalang boleh digoreng di atas api, diikat pada kayu, atau digoreng (minyak mendidih). Musim pertama dengan baik dengan rempah dan garam.
belalang
Belalang itu serupa dengan belalang, tetapi lebih besar Yohanes Pembaptis, seperti yang diketahui, memakan belalang: belalang, yang dimakannya dengan madu hutan, adalah belalang. saudara terdekat belalang
Menurut Kitab Imamat (11:22), empat jenis serangga dianggap boleh diterima dalam diet orang Israel purba: “...daripada ini harus kamu makan: belalang dengan jenisnya, solam (jenis belalang) dengan jenisnya, hargol (kumbang) dengan jenisnya, dan chagab (belalang) dengan bakanya.” Injil Matius (3.4) mengatakan bahawa Yohanes Pembaptis memakan belalang dan madu hutan di padang pasir. Acrids dikenali sebagai beberapa spesies belalang sebenar yang biasa di Timur Tengah dan Afrika Utara.
Buku Carlton Kuhn "The Hunting Man" menceritakan bagaimana orang India menangkap belalang Mereka menggali parit dan mengisinya dengan rumput kering, yang dimakan oleh belalang, kemudian mereka menghalau belalang ke dalam parit dengan kayu, mereka meletakkan rumput di dalam parit. terbakar, belalang digoreng, orang kampung kutip belalang goreng yang sudah siap dan dibawa pergi.
Perintis Amerika juga menyediakan belalang. Mereka merebusnya dalam air masin dan kemudian menggorengnya mentega dengan sayur-sayuran dan cuka.
Semasa musim panas, orang India California mengambil jumlah yang besar mereka merendam serangga ini dalam air garam, kemudian membakarnya ketuhar tanah liat, kemudian dikisar dan dimasukkan ke dalam sup.
Di Afrika mereka sangat menyukai belalang, mereka memakannya mentah, memasaknya di atas batu atau api terbuka Di Jepun, belalang diperap dalam kicap dan digoreng. Di Asia mereka menggoreng dalam minyak. Di Taiwan, belalang adalah makanan istimewa yang dihidangkan walaupun di restoran paling mahal. Belalang sangat berkhasiat Ia mengandungi 50 peratus protein (lebih daripada daging lembu) serta kalsium, fosforus, zat besi, vitamin B 2 dan niasin (asid nikotinik - vitamin PP).
Bagaimana untuk memasak belalang?
Sebelum dimasak, belalang perlu direbus, selepas mengeluarkan kaki dan sayap, kemudian digoreng dalam minyak Menurut beberapa gourmet, belalang rasanya seperti udang karang
pepatung
Anda juga boleh makan pepatung jika anda mula-mula mengoyakkan sayapnya dan menggorengnya, ia akan menjadi sangat baik di Bali, contohnya, pepatung dianggap sebagai makanan istimewa minyak dan taburkannya dengan gula. Pepatung dimasak dengan cara yang sama.
Cacing tanah
Mereka benar-benar tawar, tetapi pada masa yang sama agak berkhasiat, dan mendapatkannya tidak sukar. Cacing boleh dimakan mentah, selepas mengeluarkan kotoran. Beberapa tukang juga berjaya membuat potongan daripada cacing. Cacing juga boleh dibakar.
Cengkerik
Cengkerik hidup dalam lubang. Untuk mendapatkan cengkerik, isi lubangnya dengan air dan ia akan keluar dengan sendirinya. Kami menangkapnya, dan kemudian sama ada menggorengnya, merebusnya, atau membakarnya di atas api.
Apakah serangga yang boleh anda makan? keadaan yang melampau?