Pada masa ini di kedai anda boleh lihat jumlah yang besar pelbagai peralatan dapur. Kadang-kadang memilih apa yang anda perlukan menjadi tugas yang mustahil walaupun untuk suri rumah yang paling berpengalaman.
Artikel kami akan memberitahu anda tentang pembantu dapur seperti dandang berganda. Adakah anda tidak tahu apa itu? Atau adakah anda tertanya-tanya bagaimana untuk memilih pengukus? Nah, anda pasti datang ke tempat yang betul! Kami akan membantu anda untuk tidak membuat kesilapan dan membeli unit yang akan menggembirakan anda tahun yang panjang dan akan menyahut segala permintaan dan kemahuan.
Mengapa anda memerlukan pengukus?
Pada masa kini, sebilangan besar orang memberi perhatian yang lebih kepada makanan yang mereka makan. Ini sangat betul. Seperti yang anda tahu, makanan yang paling sihat adalah yang dikukus. Dengan kaedah pemprosesan ini, semua bahan berguna, mineral dan vitamin dipelihara. Apabila menggoreng dan mendidih, mereka dimusnahkan, dan orang akhirnya makan makanan "mati". Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, beli dandang berganda.
begitu unit dapur Ia juga merupakan pembantu yang sangat baik dalam rumah tangga. Mensterilkan pinggan mangkuk? Tolonglah! Menyahbekukan makanan? Tiada masalah! Panaskan semula makanan sejuk? Dengan mudah! Anda lihat berapa banyak fungsi "harta karun dapur" sebenar ini telah dikumpulkan! Ternyata anda boleh dengan mudah menggantikan pensteril dan microwave dengan satu peranti. Apa lagi yang bagus tentang dandang berganda?
Anda boleh memasak bukan satu hidangan di dalamnya, tetapi tiga sekaligus. Dan dalam bahagian sedemikian cukup untuk seluruh gerombolan tetamu. Kelebihan lain ialah dalam dandang berganda, hidangan masakan anda tidak akan terbakar atau menjadi tawar. Dan satu lagi perkara: untuk membasuh keajaiban ini, anda tidak perlu melakukan usaha raksasa, seperti, sebagai contoh, dalam kes kuali selepas menggoreng. Jika hujah di atas telah meyakinkan anda untuk pergi ke kedai esok untuk membeli sesuatu, yang tinggal hanyalah untuk mengetahui cara memilih pengukus yang betul. Itu yang kita akan bincangkan.
Apakah hidangan yang boleh dimasak dalam dandang berganda?
Ini adalah unit universal di mana anda boleh memasak hampir segala-galanya! Ikan, daging, bijirin dan sayur-sayuran - "ratu dapur" boleh dengan mudah mengatasi semua jenis ini. Dan jika anda menambah perasa pada hidangan, ia akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik. Kelebihan besar dandang berganda ialah produk yang dimasak di dalamnya kekal sangat berair dan lazat, mereka mengekalkan warna dan penampilan yang menyelerakan.
Pada masa yang sama, tidak perlu sentiasa "bertugas" di dapur. Ini sahaja adalah alasan yang mencukupi untuk membelinya. Dan untuk menjadikan masakan lebih menyeronokkan, kami akan memberitahu anda pengukus yang mana untuk dipilih. Ulasan daripada orang yang, kerana kesihatan mereka, terpaksa makan sahaja produk pemakanan, sahkan bahawa untuk tujuan ini unit yang disebutkan hanya perlu dan 100% ideal.
Struktur peranti
Salah satu kelebihan utama dandang berganda ialah kesederhanaannya. Tiada peranti canggih di sini, malah seorang remaja boleh memikirkannya. Apa yang terdiri daripada pengukus? Mari kita fikirkan.
1.Asas. Petak ini (paling rendah) mengandungi tangki air dan panel kawalan, yang boleh menjadi mekanikal atau elektronik.
2. Tangki wap. Mungkin terdapat beberapa (sehingga tiga) atau hanya satu. Bahan untuk pembuatan mereka adalah plastik berkualiti tinggi. Ia adalah gred makanan dan oleh itu tidak menimbulkan sebarang ancaman kepada kesihatan. Di bahagian bawah bekas ini terdapat lubang di mana wap masuk. Bahagian paling atas ditutup rapat dengan penutup.
3. Palet. Terdapat juga beberapa daripadanya (untuk setiap bekas) atau satu yang biasa.
Pengukus gas: kebaikan dan keburukan. Bagaimana untuk memilih pengukus gas?
Pengukus yang paling mudah ialah pengukus gas. Ia tidak mempunyai "isi" elektrik, dan untuk memasak makanan di dalamnya, anda hanya perlu menuangkan air dan meletakkannya dapur gas. Persoalan pilihan juga agak mudah. Di sini anda harus memberi perhatian hanya kepada bilangan dan jumlah mangkuk, berdasarkan keperluan keluarga. Tetapi adakah semuanya begitu indah? Mari kita lihat kebaikan dan keburukannya.
Kelebihan:
- Kesederhanaan.
- Seumur hidup. Oleh kerana tiada apa-apa yang boleh dipecahkan, ia boleh berkhidmat dengan setia selama bertahun-tahun.
- Jimat. Lagipun gas asli Elektrik jauh lebih murah di negara kita.
Kelemahan:
- Memerlukan pengawasan semasa menyediakan makanan.
- Fungsi yang tidak mencukupi.
Daripada ini menjadi jelas bahawa pengukus gas mempunyai keupayaan yang jauh lebih sedikit daripada yang elektrik, dan selalunya tidak mampu untuk bersaing dengannya. Atas sebab ini, bahan selanjutnya akan merangkumi persoalan bagaimana memilih pengukus yang betul, dengan mengambil kira hanya model elektrik.
Kawalan elektronik atau mekanikal?
Kawalan mekanikal adalah yang paling mudah. Ini adalah kelebihan utamanya. Anda hanya perlu memusingkan tuil ke jumlah yang diperlukan minit memasak dan proses akan bermula. Pengukus dengan panel sedemikian adalah yang paling murah.
Model yang lebih mahal mempunyai kawalan elektronik, keupayaannya lebih luas. Pada panel sedemikian, anda boleh menghidupkan pemasa, menangguhkan permulaan proses penjanaan wap, dan tetapkan mod pengendalian yang diingini.
Pengukus yang mana untuk dipilih (dengan panel kawalan) sebahagian besarnya bergantung pada set fungsi dan keupayaan kewangan yang dikehendaki.
Pallet: apa yang perlu diberi perhatian?
Untuk menjawab soalan ini, anda perlu memahami: mengapa anda memerlukan dulang dalam pengukus? Semasa memasak, ia "mengumpul" pemeluwapan dan jus daripada makanan.
Hanya ada satu dulang, kemudian ia dipasang di bawah mangkuk paling rendah, dan jus dari semua bekas yang ada jatuh ke dalamnya. Dalam kes ini, reka bentuk melalui diperolehi, dan kelembapan dan bau dari mangkuk atas memasuki mangkuk bawah.
Jika anda ingin mengelakkan ini, maka anda harus memilih pengukus dengan beberapa dulang, iaitu ia harus dipasang di bawah setiap mangkuk. Kemudian pengasingan setiap hidangan dipastikan.
Jika cecair dari kuali bawah melimpah ke tepinya, ini boleh menyebabkan kerosakan pada unit. Oleh itu, ketinggian sisinya harus mencukupi, 2-3 cm adalah penunjuk yang baik. Anda akan dapat menjalankan urusan semasa anda dengan tenang dan tidak perlu berlari ke dapur setiap 10 minit.
Anda juga harus memberi perhatian kepada kehadiran pemegang pada palet. Maka hampir mustahil untuk dibakar.
Sekarang anda tahu cara memilih pengukus dengan bijak. Ternyata butiran yang tidak penting seperti palet juga harus dirawat dengan sangat berhati-hati.
Mangkuk wap (bakul): yang mana satu untuk dipilih?
Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada bilangan bekas. Boleh ada dari satu hingga tiga daripadanya, seperti yang telah dinyatakan sebelum ini. Lebih ramai orang dalam keluarga, lebih ramai yang anda perlukan.
Di samping itu, terdapat jumlah mangkuk yang berbeza. Ia berbeza dari 1 hingga 3.5 liter.
Faktor penting, yang, bagaimanapun, tidak semua orang tahu, adalah bentuk bakul. Hakikatnya terdapat model pengukus yang mempunyai diameter mangkuk yang berbeza. Yang bawah besar, yang tengah lebih kecil, yang atas adalah yang paling kecil. Ia tidak selesa. Pemilik yang meninggalkan ulasan tentang pengukus jenis ini tidak mengesyorkan membeli model ini. Dan sebab untuk ini adalah mudah: jenis yang berbeza Produk mempunyai masa memasak yang berbeza.
Sekiranya makanan dari mangkuk bawah sudah siap, tetapi bukan dari mangkuk atas, anda hanya perlu menyusun semula bakul. Seperti yang anda mungkin telah meneka, ini tidak boleh dilakukan dalam jenis pengukus yang terakhir dengan tepat kerana reka bentuk bekas. Oleh itu, bentuk, saiz dan isipadu mangkuk mesti didekati dengan teliti dan bertanggungjawab. Sila ambil perhatian bahawa setiap bekas mempunyai pemegang. Dengan mereka, kemungkinan untuk terbakar akan dikurangkan kepada minimum.
Fungsi Keep Warm - apakah itu?
Diterjemah daripada bahasa Inggeris, keep warm bermaksud “to keep warm”. Inilah yang berlaku kepada kandungan jika pengukus mempunyai fungsi ini. Iaitu, selepas hidangan dimasak, unit tidak akan dimatikan, tetapi akan memastikan makanan hangat dan sesuai untuk dimakan. Setuju, ini sangat perkara kecil yang bagus. Terutama dalam kombinasi dengan fungsi mula tertunda, yang akan dibincangkan di bawah.
"Permulaan tertunda" - satu keperluan atau bonus yang bagus?
Dengan ciri hebat ini, makanan boleh memasak sendiri tanpa kehadiran anda. Anda hanya perlu pasangkan pengukus ke dalam saluran keluar, masukkan makanan ke dalamnya terlebih dahulu, tuangkan air dan tetapkan pemasa kelewatan memasak untuk masa yang diperlukan. Ia boleh berkisar antara satu hingga dua belas jam. Fungsi ini hanya diperlukan untuk orang yang sangat sibuk, apabila pulang ke rumah mereka ingin melihat makan malam siap sedia di atas meja, dan bukan produk separuh siap mentah.
Butang yang bagus pada panel kawalan periuk elektrik anda akan menjimatkan banyak masa lapang, jadi ia patut diingati apabila anda tertanya-tanya cara memilih pengukus di kedai. Ulasan pelanggan sebulat suara mengesahkan ini, mencirikan fungsi mula tertunda hanya secara positif.
Fungsi Stim Kelajuan
Dalam pengukus moden dengan panel kawalan elektronik, anda sering boleh menemui fungsi seperti "Kukus cepat". Apa ini? Mengapa ia diperlukan? Dan adakah mungkin dilakukan tanpanya? Isu ini perlu diselesaikan. Kemudian anda akan memahami dengan lebih jelas cara memilih pengukus yang betul dan unit yang anda perlukan.
Kita sudah tahu bahawa ini perkakas dapur memasak makanan dengan cepat, sambil mengawetnya ciri berfaedah. Dan dengan fungsi "Fast Steam", hidangan akan muncul di atas meja anda 2 kali lebih cepat dan akan menjadi lebih sihat. Inilah yang didakwa oleh pengeluar. Prinsipnya mudah: hakikatnya ialah apabila anda menekan butang yang sepadan, pengukus mula panas walaupun sebelum makanan masuk ke dalamnya. Iaitu, mereka segera dan segera mendapati diri mereka dalam "mandi panas".
Adakah anda benar-benar memerlukan perkara kecil yang bagus? Mungkin ya, apabila anda menjangkakan tetamu, dan terdapat sedikit masa lagi untuk memasak.
Apakah perkara kecil penting yang perlu anda perhatikan?
Sebagai tambahan kepada fungsi yang dibincangkan di atas, pengukus mungkin mempunyai perkara kecil lain yang berguna. Sudah tentu, anda boleh hidup tanpa mereka. Tetapi mereka menambah keselesaan dan perhatian kepada proses memasak. Dan ini, anda lihat, sentiasa menyenangkan. Jadi ini adalah:
- Kemungkinan menambah air semasa operasi unit, terima kasih kepada lubang khas. Iaitu, anda tidak perlu mengeluarkan semua mangkuk makanan untuk melakukan ini.
- Penunjuk aras air dalam pengukus.
- Perlindungan terlalu panas.
Kuasa. Mana satu nak pilih?
Bagaimana untuk memilih pengukus untuk rumah anda? Peranti kuasa manakah yang patut anda pilih? Ini mungkin salah satu parameter yang paling penting, kerana bukan rahsia lagi bahawa semakin kecil ia, semakin perlahan makanan akan dimasak.
Di kedai anda boleh menemui model yang sangat berbeza, dengan kuasa dari 500 hingga 2000 watt. Terdapat juga mereka yang parameter ini boleh dilaraskan.
Tidak perlu memilih unit yang paling banyak kuasa tinggi. Malah, perkara yang paling penting di sini ialah nisbah optimumnya dengan bilangan dan isipadu bakul. Sebagai contoh, jika pengukus hanya mempunyai satu mangkuk dengan kapasiti 1 liter, maka 500 Watt sudah cukup. Sekiranya terdapat tiga mangkuk, dan jumlah masing-masing adalah 2.5-3 liter, maka, tentu saja, lebih baik untuk bermain dengan selamat dan mengambil lebih banyak kuasa (agar tidak menggigit siku anda kemudian). Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, 900 watt biasanya cukup.
Bagaimana untuk memilih pengukus untuk rumah anda? Ulasan. Penarafan model terbaik
Hari ini, pengukus dihasilkan oleh sebilangan besar syarikat. Pengeluar bersaing antara satu sama lain untuk menghasilkan reka bentuk asal, ciri dan fungsi baharu. Kadang-kadang soalan "jenama mana untuk memilih pengukus" nampaknya tidak dapat diselesaikan. Untuk memudahkan anda mencari jawapan, kami membentangkan kepada anda jadual yang memaparkan tujuh model pengukus paling popular dengan penerangan tentang kelebihan dan kekurangannya (mengikut pengguna).
| № | Pengilang, model | Harga, nilai purata dalam rubel | Penerangan model | Kelebihan | Kecacatan |
| 1 | Braun, FS20 | 3800 | 2 bakul, kawalan mekanikal, kuasa 850 Watt |
Plastik berkualiti baik mudah dibersihkan, sangat mudah diurus, kehadiran dulang untuk setiap mangkuk, Set termasuk mangkuk untuk bijirin dan produk pewarna |
Tiada penunjuk aras air, mahal berbanding model lain |
| 2 | Tefal, VC1014 | 2350 | Bakul volumetrik, bilangan mangkuk maksimum, reka bentuk yang bijak, fungsi pemanasan |
Kekurangan arahan yang lengkap tiada fungsi isi semula air |
|
| 3 | Scarlett, SC343 | 1280 | 2 bakul, kawalan mekanikal, kuasa 850 Watt | Harga rendah, padat, jarang pecah, mudah dibersihkan, mudah dikendalikan |
Tiada lubang untuk menambah air, plastik sedikit cacat |
| 4 | Philips HD9120 | 1720 | 3 bakul, kawalan mekanikal, kuasa 900 Watt | Harga berpatutan, bilangan mangkuk maksimum, padat, termasuk mangkuk khas untuk memasak bubur, Terdapat fungsi untuk menambah air, ada bekas untuk rempah ratus |
Kord pendek, bising |
| 5 | Supra, FSS-310 | 1390 | 3 bakul, kawalan elektronik, kuasa 800 Watt | Kehadiran pemasa, harga rendah, perlindungan kepanasan melampau, fungsi permulaan kelewatan, mudah dibersihkan |
Tiada penunjuk aras air, kord pendek, tiada lampu latar pada paparan |
| 6 | Philips, HD9189 | 3850 | 3 bakul, kawalan elektronik, kuasa 2000 Watt | Bekas rempah reka bentuk yang indah, fungsi permulaan pemanasan dan penangguhan, penambahan air yang mudah, mangkuk lipat yang berkuasa |
Tiada mangkuk nasi |
| 7 | Tefal, VS 4003 VitaCuisine Compact | 4690 | 3 bakul, kawalan elektronik, kuasa 1800 Watt | Mudah dibersihkan, berkuasa, bau tidak bercampur, plastik kualiti yang sangat baik |
Mahal, tiada mangkuk nasi, tiada lubang untuk menambah air |
Sekarang anda tahu cara memilih dandang berganda. Peranti hebat ini akan menjadikan makanan anda sedap dan sihat tanpa kerumitan yang tidak perlu! Bagi kriteria untuk memilih unit yang ideal... Tiada jawapan khusus untuk soalan ini. Ya, ulasan pengukus boleh menjelaskan perkara dan membantu anda memilih pengeluar yang boleh dipercayai. Tetapi hanya pemilik dapur sendiri boleh memilih set terakhir fungsi, sistem kawalan dan reka bentuk, mengetahui keperluan dan ciri-ciri keluarganya. Ia adalah perlu untuk menilai semua parameter bersama-sama untuk memilih model yang ideal untuk setiap kes individu.
Semua orang tahu bahawa makanan yang dikukus ada yang tersendiri kualiti rasa dan khasiat berfaedah daripada makanan tradisional. Semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka dinasihatkan untuk menggunakan hidangan kukus. Makanan ini amat relevan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu, serta orang yang prihatin terhadap penyakit saluran gastrousus. Kami akan memberitahu anda cara memilih pengukus di mana anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat.
Pengukus ialah alat yang diperlukan untuk menyediakan makanan yang berkualiti.
Kenapa beli pengukus
Sebelum ini, hidangan kukus disediakan hanya untuk mereka yang hanya memerlukannya atas sebab kesihatan, manakala orang bertuah lain yang tidak mengalami masalah perut lebih suka memasak makanan dengan cara tradisional - merebus, menggoreng, membakar. Atas sebab tertentu, makanan kukus dianggap tawar, malah ramai orang bersimpati dengan "malang" yang terpaksa makan makanan kukus secara eksklusif. Pada masa kini, kebanyakan suri rumah menghargai pengukus, dan peranti itu telah menjadi kebanggaan di banyak dapur. Dan bukan sahaja kerana kultus pemakanan sihat dan gaya hidup sihat telah menembusi kesedaran kita. Dandang berganda, memelihara vitamin dan unsur mikro dalam produk, memasaknya dengan cepat, dan, yang paling penting, secara bebas. Dan ini membebaskan tangan suri rumah dan memberi mereka masa lapang, yang boleh mereka habiskan mengikut budi bicara mereka sendiri. Jadi, daripada menghabiskan beberapa jam di dapur, seorang ibu muda memuatkan tiga bakul pengukus dengan ikan, nasi dan sayur-sayuran, dan pergi berjalan-jalan dengan anaknya. Sekembalinya mereka, makan tengah hari atau makan malam yang lazat dan sihat menanti mereka.
Bagaimana pengukus berfungsi
Ringkasnya, makanan dalam pengukus dimasak dalam mandi air. Di dasar peranti terdapat bekas khas untuk air. Selepas menghidupkan pengukus, elemen pemanas dengan cepat membawa air mendidih. Stim dijana, yang dibekalkan ke mangkuk yang terletak di bawah. Steam memasak makanan.
Pakaian seragam dan cepat masak produk berlaku disebabkan oleh fakta bahawa wap panas menyelubungi produk dari semua pihak. Satu lagi kelebihan double boiler ialah ia membolehkan anda memasak tanpa menggunakan lemak. Ini sangat penting untuk orang yang cuba mengehadkan pengambilan lemak mereka.
Bagaimana untuk memilih pengukus yang sempurna
Pengukus dengan kawalan mekanikal sangat ringan dan mudah digunakan.
Jika anda memutuskan untuk membeli dandang berganda, anda harus memutuskan ciri-ciri yang mesti dipenuhi oleh peranti ini supaya mudah untuk anda menggunakannya.
Mana-mana pengukus yang anda pilih, ingat bahawa hanya air lembut perlu dituangkan ke dalam peranti. Jika anda menggunakan air paip, adalah dinasihatkan untuk menyalurkannya melalui penapis. Air keras mengandungi garam kalsium dan magnesium terlarut, yang, apabila air mendidih, bertukar menjadi wap dan mengendap di dinding pengukus semasa pemeluwapan. Badan peranti menjadi ditutup dengan skala kapur, yang mesti dikeluarkan secara berkala. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan menuangkan larutan cuka meja ke dalam pengukus dan menghidupkan peranti dalam mod operasi.
Model pengukus yang mahal mempunyai fungsi peringatan tentang keperluan untuk membersihkan dinding peranti. Terdapat model di mana paparan elektronik memaparkan maklumat tentang bilangan kitaran memasak sebelum pembersihan peranti seterusnya. Terdapat juga model yang dijual yang mengeringkan dinding pengukus secara automatik selepas setiap kitaran memasak.
Jenis kawalan peranti
Pengukus yang dikawal secara elektronik biasanya terdapat dalam medium dan tinggi kategori harga
Selalunya, pengukus mempunyai jenis kawalan mekanikal. Ia mudah dikenali dengan ciri pemegang bulat pada panel hadapan. Untuk menetapkan masa operasi pengukus, putar sahaja tombol ini.
Elektromekanikal ialah jenis kawalan yang paling mudah, yang mempunyai satu kelebihan berbanding elektronik. Untuk menghidupkan pengukus, cukup satu pusingan pemegang sahaja. Pengukus elektronik dilengkapi dengan panel butang, yang mempunyai paparan kecil yang memaparkan mod yang dipilih. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memahami prinsip operasi pengukus sedemikian, tetapi di sini anda boleh menetapkan masa memasak dengan lebih tepat. Suri rumah yang sudah menggunakan kedua-dua jenis pengukus dinasihatkan untuk memilih peranti mekanikal. Pertama, mereka lebih murah. Kedua, mereka kurang kerap pecah. Ketiga, masa memasak boleh dilaraskan secara manual.
Jenis kawalan elektromekanikal digunakan dalam model pengukus dalam julat harga pertengahan dan rendah. Ini adalah peranti daripada Moulinex, Braun, Tefal, Atlanta, Binatone, Richards, Saturn, Viconte.
Terdapat model dalam julat harga pertengahan dan tinggi dengan kawalan elektronik. Harga mereka bergantung pada kualiti bahan dari mana badan dan mangkuk dibuat, serta pada bilangan fungsi tambahan. Beberapa model pengukus dari Siemens, Electrolux, Tefal, Scarlett, Vitek, AEG, De Dietrich, Gaggenau, Imperial, Kenwood, Kuppersbusch, Neff, Unit dilengkapi dengan kawalan elektronik.
Kuasa peranti
Masa memasak dalam dandang berganda bergantung pada parameter ini. Lebih banyak mangkuk terdapat dalam pengukus yang anda pilih, lebih banyak kuasa yang sepatutnya ada. Biasanya kuasa peranti adalah dari 400 hingga 1800 W. Untuk pengukus dengan tiga bakul 3-4 liter setiap satu, kuasa 900-1200 W adalah mencukupi. Jika anda memutuskan untuk membeli pengukus ringkas dengan satu mangkuk, kuasa 400-500 W sudah cukup untuk mengendalikannya.
Nombor dan bentuk bakul stim
Pengukus yang murah dengan satu mangkuk cukup sesuai untuk keluarga kecil yang berpendapatan sederhana
Selalunya, pengukus mempunyai dua atau tiga bakul, tetapi terdapat model dengan satu mangkuk. Dalam model dengan dua atau tiga mangkuk, anda boleh memasak beberapa hidangan pada masa yang sama. Jika anda mempunyai keluarga besar, lebih baik memilih pengukus dengan tiga bakul stim. Pastikan anda menyemak sama ada terdapat mangkuk khas untuk nasi.
Beri perhatian kepada bentuk bakul stim. Kebanyakan model pengukus mempunyai bakul dengan diameter yang berbeza bawah, yang sangat mudah untuk menyimpan peranti (ia mengambil lebih sedikit ruang, kerana bakul dimasukkan ke dalam satu sama lain). Tetapi bakul dengan diameter bawah yang berbeza boleh menyusahkan untuk digunakan, kerana tidak mungkin menukar bakul semasa memasak jika ternyata di bahagian bawah pengukus hidangan hampir siap, dan di bahagian atasnya hanya separuh siap.
Mangkuk untuk mengukus hidangan diperbuat daripada plastik tahan panas yang lutsinar. Anda boleh memantau proses memasak.
Mangkuk kecil sangat selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Mereka sangat mudah untuk disimpan, yang penting jika anda ada dapur kecil dengan bilangan kabinet minimum. Mangkuk besar diperlukan untuk memasak makanan besar (ikan atau ayam keseluruhan, dan mangkuk bujur lebih sesuai untuk produk ini daripada yang bulat).
Mangkuk boleh mempunyai bahagian bawah yang boleh dilipat atau tidak boleh ditanggalkan. Jika bahagian bawah boleh ditanggalkan, anda boleh memasang satu mangkuk besar daripada dua mangkuk kecil. Bahagian bawah boleh dibuat daripada keluli tahan karat atau mempunyai salutan tidak melekat. Yang terakhir menjadikannya lebih mudah untuk membersihkan pengukus dan membolehkan anda merebus makanan dalam jus atau perapannya sendiri.
Pengukus dari Tefal, Bosch, Kenwood, Morphy Richards, Viconte, Unit, Binatone dilengkapi dengan mangkuk yang boleh dilipat. Pada masa yang sama, pengukus Tefal dan Bosch mempunyai bahagian bawah dengan salutan tidak melekat.
Bilangan palet
Apabila memilih pengukus, pastikan anda mengetahui berapa banyak dulang dalam model pengukus yang anda pilih. Ini sangat penting, kerana jika pengukus mempunyai satu dulang (yang tipikal untuk kebanyakan model), maka kondensat wap dan jus daripada semua produk yang dimasak dalam mangkuk berbeza peranti mengalir ke dalamnya. Akibatnya, produk yang lebih rendah akan direndam dalam jus bahagian atas. Kadang-kadang ini sangat bagus dan kadang-kadang tidak, bergantung pada makanan yang sedang dimasak dalam pengukus anda pada masa yang sama.
Lebih baik jika dulang itu dalam. Dalam kes ini, anda tidak perlu mematikan pengukus untuk mencurahkan cecair terkumpul. Dulang dengan ketinggian 1.5 cm agak lapang, tetapi lebih baik ketinggiannya dari 2 hingga 2.5 cm Dengan memilih pengukus dengan dulang dalam, anda akan yakin bahawa ia tidak akan melimpah semasa penyediaan kebanyakan hidangan . Lazimnya, hidangan dimasak dalam pengukus selama tidak lebih daripada 60 minit.
Adalah sangat diingini bahawa dulang mempunyai pemegang. Ini terutama berlaku untuk dulang yang tidak terlalu dalam - semasa proses memasak ia akan diisi hampir ke penuh, jadi ia mudah terbakar apabila menuang air.
Penunjuk air dan pilihan tambah nilai
Jika air tidak mencukupi dalam pengukus mekanikal Kenwood, anda boleh menambahnya tanpa mematikan peranti
Beberapa model pengukus dilengkapi dengan penunjuk aras air luaran. Ini sangat mudah kerana anda sentiasa boleh menyemak sama ada terdapat air yang mencukupi dalam peranti untuk membentuk wap. Lagipun, ia adalah dengan bantuan wap panas bahawa hidangan disediakan. Keupayaan untuk menambah air semasa proses memasak adalah sangat penting jika anda menggunakan beberapa peringkat atau mengukus daging atau ikan. Mungkin tiada air yang mencukupi dalam kuali untuk operasi jangka panjang peranti.
Air ditambah melalui corong khas atau melalui pemegang berongga bakul memasak. Keupayaan untuk menambah air tidak disediakan hanya dalam model pengukus termurah (Braun, Unit). Kebanyakan peranti dilengkapi dengan fungsi ini. Ini adalah pengukus Tefal, Kenwood, Moulinex, Atlanta, Binatone, Saturn, Scarlett, Morphy Richards, Viconte, Vitek, Unit.
Dalam model mahal, ia memberi amaran tentang keperluan untuk menambah air ke pengukus isyarat bunyi. Terdapat juga pengukus terbina dalam di mana semua proses diautomasikan, termasuk memantau paras air dan menambahnya. Pada masa yang tepat, air yang disucikan datang dari bekalan air, dan kondensat dialirkan dengan selamat ke dalam pembetung.
Fungsi tambahan peranti
Pengukus TEFAL dengan salutan tidak melekat dalam semua aspek mengesahkan reputasi tinggi penciptanya
Sebagai tambahan kepada penunjuk aras air dan keupayaan untuk menambah nilai semasa proses memasak, banyak model pengukus mempunyai ciri berikut fungsi tambahan:
- mematikan apabila tiada air dalam pengukus adalah fungsi yang sangat penting, terima kasih kepada peranti yang dilindungi daripada terlalu panas. Keselesaan dan keselamatan anda apabila menggunakan dandang berganda bergantung padanya;
- mula tertunda – keupayaan untuk menetapkan masa selepas itu pengukus akan mula berfungsi. sangat ciri yang berguna, jika anda perlu menyediakan makanan pada masa tertentu. Dalam kombinasi dengan fungsi menjaga hidangan hangat, permulaan yang tertunda memberi peluang besar kepada suri rumah;
- menjaga hidangan tetap hangat (Keep warm). Mod ini membolehkan anda tidak mematikan pengukus selepas selesai memasak. Ia boleh memanaskan makanan selama 12 jam. Ini sangat mudah: anda pergi berjalan-jalan, dan apabila anda kembali, makan tengah hari yang hangat akan menunggu anda, walaupun anda terlambat;
- "wap cepat" ialah fungsi yang membolehkan anda mempercepatkan proses memasak sebanyak mungkin. Stim dijana dengan sangat cepat - bergantung pada model pengukus, dalam 30-40 saat. Pengilang mendakwa bahawa lebih banyak vitamin dipelihara dengan cara ini. Dan pencipta pengukus Vitamin+, pakar Tefal, mendakwa bahawa apabila fungsi ini dihidupkan, makanan masak dua kali lebih cepat;
- Fungsi "resipi" atau "memasak automatik". Hanya terdapat dalam ketuhar wap dengan jenis elektronik pengurusan. Syarikat pembuatan telah menyimpan beberapa resipi masakan standard dalam ingatan peranti. Ini sangat sesuai untuk mereka yang tidak tahu memasak. Ia cukup untuk menunjukkan jisim dan produk, dan pengukus akan secara bebas memilih program yang dikehendaki;
- penunjuk status operasi pengukus. Fungsi ini tersedia dalam semua model kecuali pengukus termurah dari pengeluar Cina yang tidak diketahui. Adalah jelas bahawa tidak disyorkan untuk membeli ini: tidak diketahui kualiti plastik itu, dalam keadaan apa ia wayar elektrik;
- penunjuk masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan dan paparan digital yang menunjukkan suhu pemanasan. Fungsi ini hanya tersedia dalam pengukus elektronik;
- bunyi penggera tentang permulaan dan akhir proses memasak.
Pengukus yang dibina di dalam dapur adalah mudah dan praktikal
Pelbagai model pengukus dilengkapi secara berbeza. Oleh itu, sebagai tambahan kepada mangkuk yang diperlukan untuk menyediakan makanan, kit bekalan biasanya termasuk:
- bekas untuk ulam, grid atau tempat letak telur mendidih (pengukus Tefal, Moulinex, Binatone, Unit, Saturn, Scarlett, Vigor, Vitek);
- mangkuk khas untuk memasak nasi (pengukus Moulinex, Tefal, Kenwood, Atlanta, Binatone, Braun, Saturn, Scarlett, Viconte, Vitek, Unit);
- gril khas untuk memasak produk pukal keseluruhan ( pengukus Tefal);
- dulang untuk mengumpul titisan kondensat (Tefal, Kenwood, Zuhal, Unit, Braun, Vitek);
- bekas untuk produk pukal dan cecair serta dulang untuk mengumpul jus atau lemak yang mengalir keluar daripada produk semasa proses memasak (Pengukus Vigor);
- berdiri untuk mengukus produk yang mewarnai produk lain (pengukus Braun);
- probe yang mengawal suhu hidangan semasa proses memasak (boleh dibeli tambahan di Pusat servis);
- buku masakan dengan resipi dan cadangan untuk menyediakan hidangan dalam pengukus ini (buku disertakan dengan banyak pengukus, tetapi peranti dari Tefal mempunyai jumlah yang paling banyak).
Kelebihan lain pengukus
Banyak set dapur moden menyediakan keupayaan untuk memasang pengukus terbina dalam
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa dandang berganda mampu memasak beberapa hidangan pada masa yang sama, memelihara sifat berfaedah produk, ia boleh memanaskan hidangan sejuk, pastri atau roti.
Terima kasih kepada pengukus, sejuk hidangan daging Anda boleh mengembalikan rasa yang baru disediakan. Potongan daging dan roti daging Mereka akan menjadi berair dan sangat lazat.
Dalam dandang berganda anda bukan sahaja boleh memasak makanan, tetapi juga mencairkannya. Makanan yang dicairkan mengekalkan kelembapan (tidak seperti penyahbekuan dalam ketuhar gelombang mikro, di mana daging atau ikan kering di beberapa tempat).
Dalam dandang berganda anda boleh dengan cepat menyediakan doh ragi untuk pai, mencipta keadaan optimum untuk mengangkatnya. Anda juga boleh memudar sayur-sayuran, mensterilkan balang untuk pengetinan rumah dan hidangan untuk makanan bayi.
Memilih pengukus mengikut harga
Pengukus jenama yang sama boleh dibuat dalam variasi yang berbeza, mempunyai harga yang berbeza dan penunjuk pengguna yang berbeza. Selain itu, harga untuk pengukus boleh berbeza beberapa kali.
Peranti yang harganya sehingga 1000 rubel dianggap sebagai pengukus dalam julat harga yang rendah. Mereka sesuai untuk menyediakan hidangan diet kukus yang ringkas. Dalam pengukus harga purata (2-3 ribu rubel) anda boleh memasak hidangan daging dan ikan, hidangan sampingan (bubur, pasta, telur dadar). Mereka biasanya mempunyai agak bekas besar untuk memasak, jadi anda boleh memasak ayam keseluruhan atau ikan besar.
Pengukus dalam julat harga tinggi (3,000 rubel dan ke atas) adalah pengukus dan multicooker di mana anda bukan sahaja boleh mengukus, tetapi juga rebus dan bakar. Pengukus yang mahal boleh memasak sehingga tiga hidangan pada masa yang sama. Tetapi ingat: lebih banyak hidangan yang anda masak, lebih banyak masa yang diperlukan.
Pengukus mahal memilih suhu dan masa memasak mengikut parameter yang ditentukan oleh pengguna: produk itu sendiri dan beratnya.
Harga peranti ini bergantung pada jenama dan reka bentuknya. Dimensi, kuasa dan peralatan menjejaskan harga pada tahap yang lebih rendah. hidup pasaran Rusia model pengukus meja dibentangkan, harganya adalah dari 1000 hingga 6000 rubel. Model Moulinex, Kenwood, Scarlett, Unit boleh dibeli pada harga sehingga 1.5 ribu rubel. Pengukus dari Bork, Panasonic, Tefal, Braun, Kenwood, Morphy Richards berharga dari 2 hingga 6 ribu rubel. Pengukus terbina dalam jauh lebih mahal.
Ringkasan
Pengukus adalah pembantu yang boleh dipercayai di dapur bagi mereka yang suka makan sihat dan makanan lazat.
Makanan rebus dan goreng tidak mengandungi vitamin dan mineral, tetapi ini bukan kelemahan utamanya. Ia boleh berbahaya kepada kesihatan, kerana, menurut kajian, rawatan haba jangka panjang produk (terutamanya menggoreng) membawa kepada pembentukan karsinogen - bahan yang mempunyai kesan yang sangat berbahaya. Pengaruh negatif mengenai kesihatan manusia (menurut beberapa data, mereka menyebabkan kanser).
Jika anda tidak pernah menggunakan dandang berganda sebelum ini, pastikan anda mencubanya. Tidak dinafikan anda akan berpuas hati. Lagipun, menggunakan peranti ini sangat mudah: tuangkan sedikit air, masukkan makanan, hidupkan pemasa - dan itu sahaja, anda bebas. Jalankan perniagaan anda sehingga isyarat memanggil anda ke dapur apabila semuanya sudah siap. Tidak perlu mengacau atau memutar makanan, dan anda hanya boleh menonton masakan kerana rasa ingin tahu terbiar. Anda juga boleh mencairkan makanan dalam dandang berganda dan menyediakannya untuk pengetinan.
Saya berbesar hati untuk memperkenalkan anda maklumat tentang pengukus, ciri, fungsinya dan cara memilih pengukus yang sesuai untuk diri sendiri. Jadi…
pengukus ( Inggeris pengukus makanan) - peranti, atau perkakas rumah untuk mengukus makanan.
Saya ingin ambil perhatian bahawa dalam perkara berikut, dengan istilah "pengukus", saya akan maksudkan pengukus elektrik.
Hidangan kukus adalah asas mana-mana menu diet. Makan makanan kukus tanpa menambah lemak adalah disyorkan untuk penyakit sistem pencernaan. Diet wap mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan merupakan cara terbaik untuk menurunkan berat badan.
Makanan kukus adalah diet yang disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Salah satu hujah utama yang memihak kepada pengukus adalah pemeliharaan maksimum dalam makanan semasa memasak. nutrien. Dandang berganda dianggap optimum untuk memasak ikan, produk daging cincang, sayur-sayuran, soufflé dan puding. Tetapi kaedah memasak ini, sesuai dalam banyak aspek, tidak sesuai untuk semua kategori produk. Makanan yang memerlukan rawatan haba yang berpanjangan (contohnya, kepingan besar daging), serta produk yang perlu direbus dalam air yang sangat mendidih, seperti pasta, tidak sesuai untuk memasak dalam dandang berganda.
Mengukus menghilangkan masalah seperti mengeringkan atau membakar makanan, jadi pengukus adalah alat yang sangat diperlukan untuk memanaskan dan mencairkan makanan. Atas sebab yang sama, mencuci pengukus tidak sukar.
Sejarah pengukus
DALAM budaya yang berbeza Terdapat resipi di seluruh dunia yang memerlukan produk mengukus, dan, oleh itu, pelbagai peranti untuk tujuan ini. Secara umum diterima bahawa orang Cina mencipta kaedah pemprosesan makanan ini, tetapi terdapat juga pendapat bahawa orang Cina menerimanya daripada orang Arab, yang seterusnya meminjam adat ini daripada orang Berber, penduduk asli Afrika Utara.
Hidangan kukus tertua secara tradisinya dianggap sebagai couscous (hidangan yang disediakan dengan semolina atau jenis bijirin lain, serta gandum durum). Bilangan terbesar resipi untuk mengukus berasal dari tradisi masakan tenggara, yang dijelaskan oleh populariti beras sebagai makanan ruji di Asia (beras dan tepung beras mengandungi sejumlah besar gluten dan hanya tidak memerlukan kaedah memasak lain). Pengukus tradisional Asia ialah bakul yang diperbuat daripada jerami buluh dengan penutup.
Bakul diletakkan satu di atas yang lain di atas bekas air mendidih. Untuk mengawal paras air, syiling diletakkan di bahagian bawah bekas, dentingan yang menandakan bahawa terdapat air yang mencukupi. Dalam pengukus seperti itu, orang Cina, Jepun dan Korea masih memasak produk doh beras, ikan dan ladu - baik di rumah mahupun di restoran.
Di Barat, termasuk Rusia, mengukus tidak begitu meluas seperti di Timur. Untuk menyediakan hidangan yang memerlukan rawatan haba lembut, bukan stim digunakan, tetapi mandi air. Perbezaannya ialah bekas dengan makanan diletakkan di dalam bekas dengan air mendidih, yang memanaskan dinding bekas. Sebagai contoh, puding Inggeris klasik disediakan dalam mandi air. Dalam tradisi masakan Rusia yang bersejarah, mengukus tidak mendapat populariti besar-besaran. Oleh itu, dalam buku terkenal oleh Elena Molokhovets "A Gift for Young Housewives," yang diterbitkan pada tahun 1861, mandi wap disyorkan secara eksklusif untuk memasak puding. Dan dalam buku masakan utama era Soviet - "The Book of Tasty and Healthy Food" - terdapat keseluruhan bab "Steam fish", di mana kaedah penyediaan ikan ini disyorkan sebagai yang terbaik: "Ikan kukus rasanya lebih enak daripada rebus biasa. ikan, kerana ia mengandungi lebih banyak rasa yang dikekalkan.”
Untuk mengukus, terdapat kuali khas dengan sisipan berlubang di mana makanan diletakkan. Kuali inilah yang merupakan prototaip pengukus elektrik moden, yang muncul pada awal 90-an berikutan minat yang semakin meningkat dalam masakan Asia, dan menjadi meluas kerana banyak kelebihan kaedah memasak ini dan fesyen untuk imej sihat kehidupan.
Jenis pengukus
Terdapat dua jenis pengukus utama:
— kuali dengan sisipan atau rak berlubang untuk memasak di atas dapur gas atau elektrik.
— pengukus elektrik , iaitu peralatan elektrik rumah. Pengukus elektrik pula dibahagikan kepada: berdiri bebas (desktop) Dan pengukus terbina dalam.
Pengukus terbina dalam — kategori berasingan teknologi terbina dalam. Ini adalah peranti pelbagai fungsi yang agak mahal. Mereka membenarkan anda mengawal suhu air dan mempunyai banyak mod automatik untuk memasak dan mencairkan makanan. Ruang pengukus sedemikian dilengkapi dengan elemen pemanasan berkuasa terbina dalam atau penjana stim. Pengukus terbina dalam mempunyai takungan untuk air dan untuk mengumpul kondensat, dalam versi khas "disambungkan ke dalam", yang disambungkan terus ke sistem bekalan air. Mereka mempunyai program pembersihan, kawalan kualiti air, sistem keselamatan berbilang peringkat dan banyak lagi. ciri-ciri tambahan wujud dalam teknologi canggih yang mahal.
- Dulang tambahan untuk memasak telur;
— Berfungsi untuk mematikan peranti tanpa air. Fungsi ini melindungi daripada terlalu panas pengukus jika ia dihidupkan tanpa air atau air telah tersejat sepenuhnya.
- Mod memasak automatik mengikut resepi yang tersimpan dalam ingatan pengukus.
Berapakah harga sebuah pengukus?
Kos pengukus daripada jenama terkenal berkisar antara 50 USD. dengan fungsi standard, dan sehingga 200 USD lebih berkuasa dan berfungsi. Sudah tentu, terdapat pengukus yang lebih mahal, tetapi ini biasanya pengukus terbina dalam, atau yang profesional, kuasa dan fungsinya lebih direka untuk pertubuhan katering daripada untuk rumah.
— Pengukus yang digunakan mesti diletakkan di atas permukaan yang rata, keras dan tidak mudah terbakar. Jarak dari perabot sekeliling mestilah sekurang-kurangnya 20 cm Jarak bebas di atas pengukus mestilah sekurang-kurangnya 1 meter. Sila ambil perhatian bahawa wap yang terpancar semasa operasi akan naik dan ke tepi dan mendap pada perabot dan dinding, yang boleh menjejaskan keadaannya.
— Jangan bawa atau alihkan pengukus semasa operasi untuk mengelakkan tumpahan air.
— Jangan tutup pengukus dengan kain atau tuala.
- Berhati-hati. Semasa operasi, bahagian pengukus menjadi sangat panas. Stim sangat panas dan wap melecur boleh menjadi teruk.
— Jangan tinggalkan kanak-kanak di dalam bilik dengan pengukus berjalan, supaya minat berterusan si kecil terhadap dunia di sekeliling mereka tidak membawa masalah kepada keluarga anda.
Bagaimana untuk menjaga pengukus anda
Sebelum penggunaan pertama. Keluarkan label, filem dan sebarang buih yang tinggal daripada pembungkusan daripada peranti. Basuh penutup, mangkuk nasi, bakul wap dan dulang dengan teliti dalam air sabun suam, kemudian bilas dan keringkan semua bahagian. Lap bahagian dalam tangki air dengan kain lembap.
Pembersihan. Sebelum membersihkan perkakas elektrik, anda hendaklah sentiasa mengeluarkan palam dari salur keluar elektrik. Kecuali tapak (tapak), semua bahagian boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau dengan tangan menggunakan detergen isi rumah komersial. Bahagian bawah bakul stim yang berlubang lebih mudah dibersihkan dengan berus. Asas hendaklah disapu dengan kain lembap. Jangan bersihkan pengukus dengan bahan pelelas.
Menyahkerak. Selepas anda menggunakan pengukus anda beberapa kali (bergantung kepada kekerasan air di kawasan anda), lapisan skala akan terbentuk pada elemen pemanas dan mesti dikeluarkan. Oleh itu, selepas 7-10 penggunaan, tuangkan 2 cawan cuka 5% ke dalam tangki air dan tambah air ke paras maksimum (supaya larutan cuka benar-benar meliputi elemen pemanasan. Daripada cuka, anda boleh menggunakan produk khas - "Antiscale ”. Kemudian anda hendaklah menetapkannya untuk meletakkan dulang, satu bakul wap, tutup perkakas dan hidupkan pengukus selama 10 minit Jika selepas masa ini lapisan penimbang masih kelihatan, tetapkan masa tambahan selepas perkakas dan cuka larutan telah cukup sejuk, toskan cuka beberapa kali Bilas tangki air. Baca lebih lanjut mengenai langkah anti-skala.
Bagaimana untuk memilih pengukus - video
Nah, itu sahaja, sekarang anda dan saya tahu segala-galanya yang akan membantu kami dalam memilih dandang berganda.
Selamat berbelanja!
Walaupun fakta bahawa kaedah mengukus makanan itu sendiri telah dicipta di China selama lebih dari 5 ribu tahun, pengukus dianggap sebagai ciptaan yang agak baru. Benar, tidak sukar untuk memikirkan isu memilih pengukus yang baik, anda hanya perlu tahu apa yang perlu anda perhatikan.
Ciri-ciri utama untuk memilih pengukus
Kuasa
Kuasa pengukus berbeza dari 600 W hingga 2000 W dan secara langsung mempengaruhi kos peralatan. Benar, dalam kes pengukus, yang paling berkuasa tidak bermakna yang terbaik.
Hakikatnya ialah kuasa yang lebih tinggi mengurangkan masa memasak produk: contohnya, dalam pengukus 800 W, ikan akan siap dalam 15 minit, dan dalam pengukus 2000 W dalam 10 minit.
Penjimatan masa tidak begitu serius, tetapi bil elektrik untuk penggunaan tetap peranti dalam kedua-dua kes akan berbeza secara mendadak. Ternyata jika anda membayar lebih untuk kuasa semasa membeli, anda juga akan membayar lebih pada bil setiap bulan, walaupun pada hakikatnya kualiti makanan akan sama.
Berdasarkan pertimbangan ini, adalah wajar memfokuskan pilihan anda pada peralatan dengan kuasa tidak lebih daripada 1000 watt.
Jika anda tidak mampu membeli pengukus atau tidak mempercayainya Teknologi moden dan bahan-bahan, ambil kesempatan daripada pengalaman harian wanita Soviet: letakkan kuali besar air di atas api, letakkan kain kasa di atasnya dan bukannya penutup, dan letakkan potongan daging atau ladu di atasnya. Produk yang disediakan dengan cara ini mengekalkan semua vitamin dan nutrien dengan cara yang sama seperti dalam dandang berganda.
Jenis kawalan
Bergantung pada jenis kawalan, pengukus datang dalam tiga jenis:
- mekanikal;
- dengan paparan elektronik dan butang;
- dengan paparan kristal cecair.
Jenis kawalan memberi kesan serius pada harga, tetapi sama sekali tidak memberi kesan pada masa dan kualiti memasak. DALAM dalam kes ini Berdasarkan keupayaan dompet anda, serta sikap anda terhadap inovasi teknikal. Selalunya orang yang lebih tua, tidak menafikan diri mereka teknologi moden, lebih suka kawalan mekanikal mudah yang boleh difahami tanpa sebarang arahan tambahan.
Bagi suri rumah lain, tuil berputar kelihatan terlalu primitif, dan mereka lebih suka panel sentuh, yang kelihatan lebih bergaya dan moden.
Satu cara atau yang lain, jika anda tidak mahu membayar lebih untuk reka bentuk yang tidak berfungsi, lebih baik memilih pengukus dengan kawalan mekanikal.
Penunjuk aras air dan lubang untuk menambah air semasa operasi peranti
Malangnya, hari ini tidak semua model peralatan ini dilengkapi dengan penunjuk paras air dan lubang khas untuk menambah air semasa operasi pengukus.
Ini menyedihkan, kerana fungsi-fungsi ini agak diperlukan untuk operasi pengukus yang berhati-hati dan jangka panjang, bukan hanya bonus yang menyenangkan. Di samping itu, isyarat bunyi yang memberitahu bahawa air dalam kuali semakin rendah juga berguna, tetapi ia selalunya hanya terdapat dalam model yang paling mahal.
Oleh itu, kehadiran penunjuk aras air dan lubang untuk menambah air bukanlah faktor terakhir yang harus mempengaruhi pilihan satu atau model pengukus yang lain.
Bakul wap (kuantiti, isipadu, bentuk)
Pada masa ini, pengukus purata mempunyai 2-3 bakul stim dengan jumlah keseluruhan 5-6 liter, serta satu atau dua bekas tambahan untuk memasak bijirin dan telur.
Apabila memilih pengukus, anda perlu sedar berapa banyak makanan yang anda akan mengukus pada masa yang sama dalam realiti, dan bukan dalam teori atau mimpi. Jawapan yang jelas untuk soalan ini akan membolehkan anda memilih pengukus yang sesuai untuk anda dan keluarga anda.
Ngomong-ngomong, membersihkan pengukus adalah lebih mudah daripada yang mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Untuk mencuci bakul memasak dengan lembut, jangan gunakan agen pembersih atau gunakannya mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi span ringkas dan jus lemon sudah cukup untuk membersihkan pinggan mangkuk sepenuhnya. Hakikatnya ialah noda yang paling sukar pada kuali dan periuk datang tepat dari penggunaan minyak dan lemak, yang tidak ada gunanya digunakan dalam dandang berganda, yang bermaksud menghabiskan banyak usaha dan wang untuk membersihkannya.
Selalunya, suri rumah menggunakan tidak lebih daripada dua bakul pada satu masa, di mana ikan atau daging dimasak, dan dalam sayur-sayuran lain. Oleh itu, dua bakul sudah cukup, dan yang ketiga dan keempat hanya diperlukan jika anda mempunyai keluarga yang besar dan semua orang di dalamnya bersemangat tentang pemakanan yang betul.
Bahan dari mana bakul dibuat terdapat dalam tiga jenis:
- Plastik lutsinar.
Ia paling sering disukai oleh pembeli, kerana bahan ini mencipta ilusi bahawa proses memasak akan dapat diperhatikan. Malah, bekas dengan makanan berkabus dengan sangat cepat dan langsung tiada apa yang kelihatan.
- Plastik legap.
Ia tidak kelihatan seperti estetik, menurut pembeli, tetapi lebih tahan hentaman dan tahan panas.
- Keluli tahan karat.
Keluli tahan karat adalah bahan yang paling mahal dan tahan lama, tetapi jarang dipilih di kedai kerana, menurut pelanggan, ia kelihatan "sejuk" dan terlalu "teknikal."
Jika anda tidak terhad pada dana, maka anda harus memilih pengukus yang sepadan dengan reka bentuk dapur anda, dan jika anda tidak mahu membayar lebih, yang diperbuat daripada plastik lutsinar.
Bentuk bakul boleh menjadi apa-apa, satu-satunya perkara penting ialah sama ada bekas bertindan di atas satu sama lain, dengan itu mengurangkan kawasan penyimpanan. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk membeli pengukus dengan tiga atau empat bakul memasak, pastikan ia boleh disusun satu di dalam satu lagi atau anda mempunyai ruang yang cukup di dapur untuk menyimpan piramid yang agak tinggi itu.
Palet (ketersediaan, kuantiti, ketinggian)
Biasanya, pengukus dilengkapi dengan satu dulang - pemeluwapan daripada makanan yang dimasak di dalam pengukus terkumpul di dalamnya, dan dalam keadaan tertentu pemeluwapan ini juga boleh menjadi sos.
Jika hanya terdapat satu dulang dalam pengukus dan anda menggunakan beberapa mangkuk dengan produk yang berbeza secara serentak, maka pemeluwapan daripada semua produk akan berada di dalam dulang, dan pencampuran separa rasa produk akan berlaku. Jika ini nampaknya tidak boleh diterima oleh anda, maka anda harus membeli pengukus di mana bilangan dulang sepadan dengan bilangan mangkuk. Biasanya ini tidak perlu dan sekali lagi menjejaskan harga ke arah kenaikan yang ketara.
Satu palet tunggal mestilah, sudah tentu, luas, iaitu sekurang-kurangnya 2.5 cm tinggi. Anda tidak boleh membeli pengukus dengan dulang yang lebih kecil, kerana pemeluwapan akan membanjiri elemen pemanasan, dan ini secara langsung menjejaskan kualiti dan hayat peralatan.
Juga, dulang mesti mempunyai pemegang supaya mudah untuk mengambilnya dan mencurahkan cecair terkumpul daripadanya.
Oleh itu, pengukus murah yang baik mempunyai ciri-ciri berikut:
- kuasa 800-1000 W;
- jenis kawalan mekanikal;
- penunjuk aras air;
- lubang untuk menambah air;
- 2 bakul memasak plastik jernih;
- dulang 2.5-3 cm tinggi dengan pemegang.
Dandang berganda dengan ciri-ciri yang disenaraikan di atas adalah optimum, segala-galanya menjadikannya lebih mahal dan merupakan bonus yang menyenangkan, tetapi tidak dalam apa-apa cara menjejaskan proses memasak, kualiti memasak, atau ketahanan dan kemudahan penggunaan.
Arahan video untuk memilih pengukus (Ujian pembelian)