Akhir bulan September adalah masa yang penting untuk semua penduduk musim panas. Ia adalah perlu untuk mengumpul sayur-sayuran dari katil taman anda, membungkusnya dengan betul untuk pemeliharaan yang baik dan kemungkinan menggunakannya sepanjang tahun. tuaian seterusnya. Lobak merah adalah sayuran yang paling sukar untuk musim sejuk di apartmen atau bilik bawah tanah, jadi penting untuk belajar cara menyimpan lobak merah di rumah. Peringkat pertama kerja ini adalah mengumpul lobak merah. Ia dianggap masak apabila daun bahagian bawah bahagian atas mula menjadi kuning. Untuk memastikan juiciness sayur-sayuran, ia tidak boleh disiram untuk minggu terakhir sebelum menuai.
Menyimpan lobak merah di rumah untuk musim sejuk
- pemilihan varieti untuk tujuan ini. Tidak semua jenis mengekalkan kelembapan dengan baik dan sesuai untuknya penyimpanan jangka panjang;
- penuaian tepat pada masanya. Purata masa masak ditunjukkan pada beg benih tanaman sayuran. Dengan menyimpan paket benih, anda sentiasa boleh mengira masa yang optimum mengumpul lobak merah;
- pemprosesan dituai dan penyediaan lobak merah bergantung pada pilihan yang anda pilih.
Apakah jenis lobak merah yang paling baik disimpan?
Penyimpanan jangka panjang lobak merah di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah bergantung pada pilihan varietinya. Varieti awal dan pertengahan masak panjang pendek tidak mengekalkan kelembapan dengan baik dan oleh itu tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya sebelum bermulanya cuaca sejuk atau memeliharanya. Untuk pemeliharaan jangka panjang, varieti yang anda pilih mestilah masak lewat dan mempunyai panjang sekurang-kurangnya 20 cm Varieti berikut sangat sesuai untuk tujuan ini:
- Forto;
- Valeria;
- Vita Longa;
- musim sejuk Moscow;
- Berlicum;
- Nuansa;
- Ratu Musim Gugur;
- Carlena;
- Flaccoro;
- Samson;
- Shantanay.
Cara memangkas lobak merah untuk simpanan
Selepas menuai, lobak merah dikeringkan, dibersihkan dari tanah, dan disusun. Tahap pemangkasan bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih. Apabila meninggalkan sayuran di tanah untuk musim sejuk, potong bahagian atas tanpa menjejaskan tanaman akar. Menyimpan lobak merah untuk musim sejuk di ruangan bawah tanah atau di rumah akan memerlukan pemotongan bahagian atas dan akar sebanyak 5-10 mm untuk mengeluarkan titik pertumbuhannya. Selepas menggali, penyejukan tepat pada masanya hingga 1-2 darjah Celsius diperlukan untuk menghentikan pertumbuhan dan memelihara tanaman akar dengan lebih baik.
Suhu penyimpanan lobak merah
Parameter penting pemeliharaan yang baik lobak merah adalah untuk mengekalkannya di dalam rumah suhu optimum dari +2 hingga -1 darjah Celsius dan kelembapan 90 - 95%. Dengan lebih suhu tinggi lobak merah akan mula kering, buah akan reput. Peningkatan suhu akan mewujudkan keadaan tambahan untuk percambahan sayuran yang tidak diingini dan manifestasi penyakit. Penurunan suhu boleh menyebabkan pembekuan dan kehilangan rasa. Penurunan kelembapan akan menyebabkan kehilangan juiciness dan kekeringan lobak merah yang dipercepatkan.
Keadaan penyimpanan
Jika boleh mencipta storan yang optimum keadaan suhu, untuk pemeliharaan wortel yang baik, sayur-sayuran kayu atau kotak plastik adalah sesuai. Ia tidak digalakkan untuk meletakkannya di atas lantai bilik simpanan atau garaj. Untuk tujuan ini, adalah bernilai menyediakan rak 10-20 cm tinggi di atas paras lantai Kaedah penyimpanan bergantung pada lokasi yang anda pilih untuk meletakkan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Pilihan terbaik akan ada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang tidak membeku pada musim sejuk. Lebih sukar untuk memelihara lobak merah di sebuah apartmen.
Kaedah penyimpanan
Cara yang berbeza Menyimpan lobak merah mempunyai satu matlamat - untuk mengelakkan produk daripada kehilangan kelembapan. Nenek moyang kita tahu cara menyimpan lobak merah dengan betul. Kaedah penyimpanan termasuk yang terbukti selama berabad-abad kaedah tradisional, dan yang lebih moden, menggunakan bahan baharu. Pemeliharaan yang baik akan dipastikan dengan menggunakan:
- kotak pengudaraan di ruang bawah tanah atau rak bawah tanah;
- beg polipropilena dengan abu;
- kotak tanah liat;
- kotak dengan pasir basah, lumut, jarum pain kering atau kulit bawang;
- pemeliharaan di katil taman - tempat lobak merah bercambah.
Bagaimana untuk memelihara lobak merah untuk musim sejuk
Pemprosesan utama tanaman akar termasuk pembersihan, pemangkasan dan pengeringan. Selepas pemusnahan dan pemangkasan, sayur-sayuran dikeringkan sehingga kerak kering terbentuk di tapak pemotongan. Jangka hayat lobak merah bergantung pada kaedah penyimpanan:
- tanah liat dan habuk papan akan membantu mengekalkan lobak merah sehingga penuaian seterusnya;
- pasir basah - dari 7 hingga 9 bulan;
- kotak biasa - dari 4 hingga 7 bulan;
- beg polipropilena - dari 2 hingga 3 bulan;
- beg plastik beku atau filem berpaut- sehingga 6 bulan.
Di ruangan bawah tanah
Jika anda mempunyai ruang bawah tanah, anda perlu mengeringkannya, memutihnya, membasmi kuman dan memastikan pengudaraan yang baik. Pilihan kaedah penyimpanan bergantung pada tahap kelembapan bilik. Sekiranya tidak mencukupi, lebih baik menggunakan tanah liat atau pasir basah. Untuk melakukan ini, sediakan campuran tanah liat dari lapisan loamy (bukan sungai). Bahagian bawah kotak dibentangkan dengan lapisan tanah liat 1-2 cm, dan kemudian baris pertama lobak merah. Sayuran akar tidak boleh disentuh. Semua barisan wortel berikutnya diletakkan dengan cara yang sama. Meletakkan dalam pasir basah dilakukan dengan cara yang sama.
Suhu bilik dan kelembapan udara, pasir atau tanah liat perlu dipantau. Dalam pasir kering, sayur-sayuran akan mula kehilangan kelembapan dengan cepat. Untuk mengekalkan kelembapan, lobak merah ditutup dengan habuk papan dalam kotak padat. Habuk papan konifer menghalang layu awal lobak merah. Sebelum bertelur, tanaman akar boleh dirawat dengan ampaian kapur atau serbuk dengan lapisan kapur untuk mewujudkan persekitaran alkali yang lemah yang menghalang tanaman akar daripada reput.
Dalam bilik bawah tanah
Bilik bawah tanah adalah tempat yang ideal penyimpanan sayur-sayuran akar - peti sejuk semula jadi. Mengekalkan suhu dan kelembapan optimum membolehkan anda menggunakan mana-mana kaedah penyimpanan yang dicadangkan. Adalah perlu untuk mengambil langkah-langkah untuk melindungi tanaman daripada tikus dan perosak lain. Menjawab persoalan tentang cara terbaik untuk menyimpan lobak merah di ruang bawah tanah, pakar mengesyorkan menggunakan lumut, jarum pain kering atau kulit bawang. Penggunaan beberapa kaedah memberikan kesan yang baik, kerana tahap kelembapan dalam sayur-sayuran (juiciness) sebahagian besarnya bergantung pada cuaca pada musim panas.
Ia telah terbukti untuk masa yang lama: ia adalah sumber vitamin dan komponen berguna, dan juga mempunyai kesan yang baik pada usus dan penglihatan. Di samping itu, sayuran ini lazat dan digunakan dalam banyak hidangan. Pada musim panas dan musim luruh tidak sukar untuk mendapatkan produk, tetapi untuk menikmatinya pada musim sejuk, anda perlu menyimpan stok. Pada pandangan pertama, cara paling mudah ialah menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah. Tetapi anda perlu mengetahui kehalusan asas supaya sayur-sayuran tidak hilang kualiti rasa dan manfaat.
Berbaloi untuk memilih yang terbaik varieti lewat yang mempunyai tempoh yang lama kematangan.
Bagaimana untuk menuai?
Walau apa pun syarat untuk menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah, koleksi yang betul sayur-sayuran tidak penting. Jika akar rosak, kepentingan akan berkurangan kerana reput. Anda boleh menggali lobak merah seawal September, tetapi lebih baik menunggu sehingga fros pertama. Kemudian sayuran akan kekal manis dan akan bertahan lebih lama.
Seminggu sebelum penuaian dirancang, anda perlu menyiram lobak merah dengan murah hati. Kemudian ia akan menjadi berair dan manis. Selepas kira-kira lima hari, anda perlu merumput katil dan memangkas bahagian atas, ini akan membantu mengekalkan kelembapan yang diperlukan oleh tanaman akar.
Agar tidak merosakkan tanaman akar, lebih baik menggunakan garpu yang kusam untuk menuai. Lobak merah yang digali mesti dibersihkan dari tanah dan dikeringkan sedikit. Bahagian atas dipotong hampir sepenuhnya, hanya meninggalkan beberapa sentimeter sudah cukup. Sayuran yang rosak tidak boleh disimpan kerana ia boleh menyebabkan reput pada baki sayuran akar. Mereka paling baik digunakan untuk makanan sejurus selepas pengumpulan.
Menyediakan ruang bawah tanah
Jangka hayat secara langsung bergantung pada keadaan bilik bawah tanah. Nilai suhu yang ideal hendaklah antara 1-3 darjah Celsius. Perubahan mendadak dalam suhu boleh menyebabkan reput.
Sebelum membawa tanaman ke ruang bawah tanah, bilik mesti dibasmi kuman dan pengudaraan. Kaedah untuk menyimpan lobak merah di ruang bawah tanah mungkin berbeza, tetapi ada satu peraturan am: sayur-sayuran tidak boleh menyentuh antara satu sama lain, ia harus diasingkan sebanyak mungkin.
"Tempoh kuarantin
Untuk mengenal pasti sayuran akar yang rosak, anda perlu menyimpannya di dalam bilik yang suhunya antara 13-15 darjah Celsius selama sekurang-kurangnya dua minggu. Tempoh ini biasanya dipanggil kuarantin. Lobak merah itu yang ternyata tidak kualiti terbaik, mesti diproses dan digunakan untuk makanan.
Kotak pasir
Menyimpan lobak merah di ruang bawah tanah boleh dilakukan menggunakan kotak dengan pasir. Ia dituangkan ke bahagian bawah, dan kemudian satu baris sayuran akar diletakkan. Selepas ini, anda perlu mengisi sayur-sayuran dengan pasir dan meletakkan baris seterusnya. Tindakan ini mesti diteruskan sehingga kotak terisi sepenuhnya. Lapisan atas pasir hendaklah kira-kira 1-2 cm tebal Jika perlu, ia boleh dibasahi. Memeriksa tahap kelembapan adalah mudah: picit pasir di tangan anda. Pada masa yang sama, ia tidak sepatutnya runtuh, tetapi juga kelembapan berlebihan juga tidak diperlukan. Menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah di pasir adalah kaedah yang paling biasa.
"Kes" diperbuat daripada tanah liat
Kaedah ini adalah intensif buruh, tetapi menyediakan penyelesaian yang tahan lama Larutan tanah liat dan air harus mempunyai konsistensi krim masam. Mereka perlu melapisi setiap lobak merah dan tunggu sehingga "kes" kering sepenuhnya. Selepas ini, tanaman akar boleh diletakkan laci terbuka atau bakul khas. Adalah penting untuk memastikan bahawa sayur-sayuran tidak mempunyai kawasan yang terdedah, kerana ia akan mula rosak.
Penyimpanan dalam polietilena
Menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah pada musim sejuk dalam beg plastik bermakna ketebalan yang terakhir hendaklah kira-kira 100-150 mikron. Setiap satu akan memuatkan kira-kira 25 kg sayur-sayuran. Untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk di dalam polietilena, beberapa lubang mesti dibuat di bahagian bawah. Lobak merah dicampur dengan pasir, tetapi tidak perlu mengikat beg dengan ketat.
Jika ruang bawah tanah dilengkapi dengan rak, anda boleh meletakkan lobak merah dalam satu lapisan, tetapi dalam kes ini ia akan kering dengan cepat. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memasang bekas air yang perlu ditukar secara berkala.
Penyimpanan dalam habuk papan
Hasil tuaian akan disimpan lebih lama jika anda memilih kotak yang betul. Kapasiti mereka hendaklah tidak lebih daripada 20 kg. Adalah baik jika kotak itu ketat, tanpa retak dan dengan penutup. Pendirian di mana mereka akan ditempatkan mesti dipasang sedemikian rupa sehingga jarak dari lantai dan dari dinding adalah 15-20 cm harus dituangkan ke bahagian bawah dan sayur-sayuran akar harus diletakkan. Lapisan silih berganti sehingga kotak terisi sepenuhnya. Kerana fakta bahawa habuk papan pain mengandungi bilangan yang besar minyak pati, sayur tidak akan reput atau busuk.
"Katil" diperbuat daripada kertas
Menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah pada musim sejuk boleh menjadi agak lama jika anda menggunakan kertas atau surat khabar. Tetapi kaedah ini hanya sesuai jika bilik tidak terlalu lembap. Setelah menyusun sayur-sayuran akar, mereka perlu diletakkan di dalam kotak supaya mereka tidak menyentuh, dan ditutup dengan surat khabar lama atau kertas lain.
Penyimpanan sejuk
Untuk kemudahan, sebilangan kecil sayur-sayuran boleh disimpan terus di dalam peti sejuk, supaya tidak berlari ke bilik bawah tanah setiap kali. Lobak merah mesti diisih dan diperiksa untuk kerosakan, dan kemudian diletakkan dalam polietilena. Sayur-sayuran perlu diperiksa secara berkala untuk membuang produk yang rosak atau busuk dengan segera.
Penyimpanan dalam beg kanvas
Selalunya digunakan untuk tujuan ini beg kanvas. Menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah seperti ini cara akan dilakukan sekiranya tiada tikus di dalam bilik, jika tidak, tanaman mungkin menderita. Kapasiti beg hendaklah kira-kira 50 kg. Selepas lobak merah dituangkan, beg mesti diletakkan secara menegak dan dalam keadaan apa pun ia tidak boleh diikat.
Penyimpanan di apartmen
Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau anda tidak boleh menyimpan lobak di sana atas sebab tertentu, anda boleh menyimpan lobak merah di balkoni atau loggia. Sememangnya, mereka mesti berkaca supaya tidak ada suhu sub-sifar di sana. Jika lobak merah beku, anda boleh membuangnya.
Sebagai pilihan alternatif pantri akan lakukan. Setelah melipat lobak merah, anda perlu memasukkannya bilik gelap. Jangan lupa bahawa lobak merah mesti "bernafas".
Untuk memastikan penyimpanan jangka panjang lobak merah di dalam bilik bawah tanah atau apartmen, sayur-sayuran akar tidak boleh dibasuh atau disapu dengan span lembap, kerana ia akan mula reput.
Lobak merah adalah sayuran yang lazat, sihat dan mudah dimakan. Pada musim sejuk, ia menjadi sumber vitamin dan serat yang tidak boleh ditukar ganti. Baca artikel kami tentang peraturan untuk menyimpannya dan berapa lama lobak merah boleh disimpan.
Untuk memastikan lobak merah tidak reput, mengekalkan vitamin dan kekal berair, perlu mengekalkan suhu dan kelembapan tertentu di kawasan penyimpanan.
Menyimpan lobak merah pada musim sejuk
Lobak merah mempunyai kulit yang nipis, jadi semasa penyimpanan sayur-sayuran boleh bercambah, reput atau membeku. Sekiranya anda mempunyai ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, subfloor atau lubang garaj yang tidak membeku pada musim sejuk, maka persoalan di mana untuk menyimpan lobak merah tidak timbul. yang paling banyak keadaan yang menguntungkan – suhu malar udara +1 °C dan kelembapan relatif udara 90 – 95%. Juga, adalah lebih baik untuk mengehadkan akses udara ke kawasan penyimpanan. Dalam keadaan sedemikian, tanaman akar boleh bertahan sehingga penuaian seterusnya.
Sebelum menuai ke dalam bilik bawah tanah, tanaman akar dikeringkan selama beberapa jam. udara segar. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengelakkan kekeringan - lobak merah tidak boleh menjadi lembik selepas pengeringan. Sejurus selepas menggali, bahagian atas dipotong ke bahu, meninggalkan tidak lebih daripada 1 cm petioles.
Sebelum menyimpan lobak merah, ia mesti dikeringkan dengan teliti.
Dalam bilik bawah tanah
Lobak merah boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah dengan cara yang berbeza:
- dalam kotak dengan dinding tebal dan penutup (tidak lebih daripada 20 kg). Kotak diletakkan di atas kaki, 15-20 cm tinggi di atas lantai dan pada jarak yang dekat dari dinding, kemudian diisi dengan lobak merah;
- dalam beg - sayur akar dituangkan ke dalam beg plastik(sebaik-baiknya tidak lebih daripada 20 kg) dan, tanpa menutupnya, letakkannya di dalam bilik bawah tanah;
- dalam pasir - lobak merah ditaburkan dengan pasir, yang akan membantu mereka mengekalkan juiciness semula jadi dan mencegah acuan dan reput daripada merebak. Sayuran akar diletakkan di dalam kotak, disusun seperti longgokan kayu, dan ditaburkan dengan pasir supaya kepala menonjol sedikit ke luar - ini akan memudahkan untuk mengambil lobak merah dari timbunan. Bahagian bawah kotak ditutup dengan lapisan pasir dua sentimeter. Adalah penting bahawa sayur-sayuran akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Setiap tahun, pasir mesti dituai semula, kerana pasir tahun lepas mengumpul spora mikrob, yang boleh menyebabkan tanaman lobak merah yang baru reput;
- dalam tanah liat - buat mash tanah liat dengan mencampurkan tanah liat dengan air sehingga konsistensi kefir pekat. Sayuran akar dicelupkan ke dalam campuran selama 2 minit, kemudian dikeluarkan dan dikeringkan sedikit di udara. Daripada tanah liat, anda boleh menggunakan kapur biasa, tetapi kaedah penyimpanan ini akan lebih mahal. Setelah kering, tumbuk membentuk bekas tahan lama yang menghalang penyejatan air dan melindungi daripada reput. Lobak merah dalam "kes" tanah liat diletakkan di dalam kotak. Teknik ini membolehkan anda hampir sepenuhnya mengelakkan sisa semasa penyimpanan, tetapi sukar untuk membersihkan sayuran - tanah liat kering perlu dibasuh untuk masa yang lama dan teliti;
- dalam habuk papan - lobak merah dipelihara dengan sempurna dalam habuk papan dengan kandungan lembapan 18-20%. Lebih baik menggunakan habuk papan pain - ia mengandungi ester yang berbahaya kepada mikroorganisma. Dalam keadaan sedemikian, wortel disimpan paling lama - hampir setahun.
Kaedah penyimpanan lain ialah kitar semula. buat jus lobak merah, gulungkannya ke dalam balang dan nikmati vitamin musim sejuk sekurang-kurangnya setiap hari
Dalam tanah
Yang paling jimat dan cara yang boleh dipercayai penyimpanan untuk mereka yang tidak mempunyai ruang bawah tanah, tetapi mempunyai plot tanah, - hanya menanam tanaman akar di dalam tanah pada musim gugur. Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah anda tidak akan dapat mengeluarkan lobak merah sehingga tanah cair. Tetapi awal musim bunga anda akan berpeluang menikmati lobak merah yang sangat manis dan berair.
Dengan bermulanya cuaca sejuk pertama, lobak merah yang tidak dibasuh, sedikit kering diletakkan di dalam beg polietilena kalis air dan lehernya diikat dengan tali dengan hujung yang panjang. Terdahulu, semasa masih panas, mereka menggali lubang kira-kira satu meter dalam tanah. Beg diletakkan di bahagian bawah lubang dan ditutup dengan tanah. Hujung tali harus kekal di permukaan. Pada musim bunga, dengan menarik tali, beg itu dikeluarkan ke permukaan.
Di kawasan dengan musim sejuk bersalji dan agak sederhana (contohnya, lorong tengah) Anda boleh menyimpan sayur-sayuran sehingga musim bunga betul-betul di taman. Untuk melakukan ini, jangan menggali sebahagian daripada tanaman, potong bahagian atas dan isi katil dengan pasir kasar ketebalan lapisan pasir hendaklah sekurang-kurangnya 15 cm Penyimpanan improvisasi ditutup dengan polietilena. Pada musim bunga, selepas salji cair, lobak merah boleh digali - mereka akan kekal segar.
Dalam foto - lobak merah gaya Korea, satu lagi cara untuk mengekalkan sayur-sayuran sepanjang musim sejuk
Penyimpanan di rumah (dalam apartmen)
Lobak merah disimpan dalam kotak dengan kapasiti tidak lebih daripada 10 kg. Kotak-kotak itu diletakkan di balkoni, dan apabila suhu mula turun di bawah 0 °C, mereka dibalut dengan pakaian lama dan selimut. Dan dengan bermulanya fros, lebih baik membawa kotak ke dalam apartmen.
Cara menyimpan lobak merah dalam peti ais? Tanpa membasuhnya dari tanah, letakkan lobak merah dalam beg plastik dan ikat lehernya, keluarkan sebahagian besar udara dari beg itu. Tidak lebih daripada tiga hingga empat sayur akar diletakkan di dalam setiap beg. Untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk pada sayur-sayuran, jangan tutup beg yang diletakkan di dalam peti sejuk semasa hari pertama penyimpanan. Dengan cara ini, lobak merah boleh disimpan sehingga dua bulan.
Apabila menyimpan lobak merah V kulit bawang Lapisan sekam dituangkan ke bahagian bawah kotak plastik, dan sayur-sayuran akar diletakkan di atasnya. Sekam dituangkan kembali, lobak merah diletakkan, dll. Kotak diletakkan di tempat yang sejuk: di dalam pantri yang tidak dipanaskan, di atas loggia berlapis. Pada hari yang sejuk, kotak yang berdiri di atas loggia harus dibalut (dengan selimut lama).
Tanpa buruh khas anda boleh menyimpan lobak merah dalam peti ais. Untuk melakukan ini, ia dibasuh, dikupas, parut pada parut kasar, diletakkan dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, seperti yang diperlukan, lobak merah dicairkan dan digunakan untuk memasak.
Kaedah penyimpanan yang sangat baik ialah pembekuan. Kupas lobak merah, potong kiub/hirisan/bulatan atau parut dan masukkan ke dalam beg saiz yang selesa. Jadi, dalam peti sejuk beku lobak merah akan bertahan sepanjang musim sejuk dan akan sentiasa berada di tangan
Dan akhirnya: tidak kira bagaimana anda cuba menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah atau apartmen, jika varieti itu tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, semua usaha akan sia-sia. Lobak merah dengan hujung tajam berbentuk kon menyimpan dengan baik, tidak seperti varieti berujung tumpul.
Kumpul hasil tuaian yang baik- ini hanya separuh daripada pertempuran, anda masih perlu menyelamatkannya. Inilah sebabnya mengapa anda perlu tahu cara menyimpan lobak merah dan sayur-sayuran lain. Menurut statistik, kebanyakan tuaian, kira-kira separuh, hilang semasa penuaian dan pengangkutan yang tidak betul. Dari segi peratusan, ini adalah angka yang besar, tetapi jika anda mengiranya dalam banyak tan dan di seluruh negara, ia nampaknya malapetaka.
Bagaimana untuk menyimpan lobak merah dengan betul pada musim sejuk
Menyimpan lobak merah bermula sebelum anda memilihnya. Kira-kira seminggu sebelum anda mula menggali, mulakan menyiram katil lobak merah anda dengan teliti.
Apa yang diberikan ini? Lobak merah akan menjadi lebih tebal dan dengan rasa yang kaya, mereka akan diisi dengan jus tambahan dan akan lebih mudah untuk mengeluarkan sayur-sayuran akar.
Satu atau dua hari sebelum menuai, potong bahagian atas, tinggalkan beberapa sentimeter, dan siram katil. Sekiranya anda ingin mengetahui cara menyimpan lobak merah dengan betul, anda akan memahami bahawa ini adalah perlu supaya kelembapan dari tanaman akar tidak menguap, dan sebanyak mungkin bahan berguna kekal, dan, secara ringkasnya, ia akan mengambil lebih sedikit. angkasa lepas.
Apabila menggali dan merumput katil, kerosakan pada tanaman akar mungkin, yang, walaupun dengan kerosakan minimum, tidak akan disimpan: mereka akan kering, layu atau sakit semasa penyimpanan apa pun. Itulah sebabnya anda perlu menyusun lobak sebelum memindahkannya ke tempat penyimpanan.
Kami tidak mengesyorkan mengupas lobak merah, walaupun anda ingin memikirkan cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk. Kotoran akan melindungi sayur-sayuran, dan dengan itu ia tidak akan kering dan sakit. Adalah lebih baik untuk membersihkan lobak merah dari kotoran sebelum makan, dan bukan selepas anda mengeluarkannya.
Mari mulakan penuaian. Mereka menggalinya, mengeluarkannya dengan tangan, menghancurkannya dengan ringan dan memasukkannya ke dalam longgokan yang kemas. Biarkan tanaman di 2-3 bahagian bawah di luar, kerana suhu di dalam tanah jauh lebih tinggi daripada suhu penyimpanan. Semasa menyejukkan, anda perlu menutup lobak merah. Sayuran akar yang lemah dan cedera akan mula layu pada hari-hari ini, jadi mudah untuk membawanya pergi, tiada siapa yang memerlukan lobak merah seperti itu, dan tiada siapa yang akan memberitahu anda di mana untuk menyimpan lobak merah kualiti ini.
Apabila menyimpan sebarang produk, adalah penting untuk diperhatikan rejim suhu penyimpanan Adalah lebih baik jika terdapat termometer tergantung di dalam bilik tempat anda menyimpan sesuatu. Dengan cara ini anda akan sentiasa tahu pada suhu apa untuk menyimpan lobak merah, dan ini sepatutnya sekitar 0-2 darjah. Sekiranya anda ingin mengetahui cara menyimpan lobak merah di sebuah apartmen, kemudian berpegang pada penunjuk suhu ini, kerana sudah pada suhu tolak satu mereka akan mula membeku, dan pada 4-5 mereka akan bercambah. Jadi berpegang pada julat suhu.
Selepas anda mempelajari cara menuai dan menyediakan, kami datang terus ke cara untuk menyimpan lobak merah.
Bagaimana untuk menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah
Gantungkan termometer di ruang bawah tanah untuk memantau suhu. Terdapat banyak cara untuk menyimpan lobak merah di ruang bawah tanah, tetapi kami akan melihat tiga yang paling popular, mudah dan boleh dipercayai:
- Menyimpan lobak merah dalam beg plastik. Untuk melakukan ini, tuangkan lobak merah ke dalam beg plastik besar. Kami membuat lubang besar di sisi dan tidak menutupnya dari atas. Jika anda mempunyai pasir, anda boleh melakukannya tanpa lubang dan hanya tuangkan ke dalam beg lobak merah sepenuhnya. Tetapi lebih baik menggunakan pasir dalam kaedah penyimpanan lain.
- Di ruang bawah tanah kita merobohkan kotak kayu tanpa retak, yang akan menampung jumlah pasir dan tanaman yang mencukupi. Kami mengisi bahagian bawah kotak dengan lapisan pasir beberapa sentimeter dalam, meletakkan lapisan pasir di atasnya dengan jarak yang kecil antara tanaman akar. Tambah satu lagi lapisan pasir untuk menutupi lobak merah sepenuhnya, kemudian tambah satu lagi lapisan lobak merah. Kami mengulangi prosedur sehingga kami meletakkan semua lobak merah di dalam kotak atau ia penuh. Dengan kaedah ini, anda tidak akan tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpan lobak merah, kerana ini adalah kaedah penyimpanan yang paling boleh dipercayai dan paling banyak digunakan.
- Bagi mereka yang tidak mahu bersusah payah dengan pasir, ada pilihan lain untuk mengetahui cara menyimpan lobak merah. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan sayur-sayuran akar di rak pada jarak antara satu sama lain. Bilangan rak sepatutnya cukup untuk menampung keseluruhan tanaman; Syarat utama adalah untuk memantau suhu.
Bagaimana untuk menyimpan lobak merah di sebuah apartmen
- Tidak setiap penduduk bandar mempunyai garaj atau ruang bawah tanah, jadi anda perlu memikirkan cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan sayur-sayuran akar kotak kadbod dan letak dalam dulang sayur. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam beg plastik, menutupnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, jika ruang membenarkan.
- Jika anda mempunyai balkoni yang luas, maka anda tidak perlu memikirkan tempat menyimpan lobak merah di apartmen anda. Letakkan kotak, beg dan kotak dengan hasil tuaian anda di sana dan ia tidak akan mengambil ruang. Perkara utama yang perlu diingat ialah dalam cuaca panas anda perlu menutup sayur-sayuran atau menyembunyikannya di tempat teduh, dan dalam cuaca sejuk anda perlu membungkus tanaman dan bahkan membawanya ke dalam rumah.
Lobak merah segar dan berair sentiasa menyenangkan untuk dimakan, terutamanya pada musim sejuk. Terdapat banyak jenis salad lobak merah. Musim sejuk tidak pernah bosan dengan mereka! Bagaimana pula dengan lobak merah parut dan gula? Ingat rasa ini. Nampaknya saya dia dari zaman kanak-kanak!
Dan supaya musim sejuk yang akan datang juga akan penuh kenangan yang menyenangkan, mari kita bercakap tentang cara menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah pada musim sejuk. Terdapat cara yang terbukti untuk menyimpan lobak merah terbaik untuk musim sejuk - dalam beg, dalam pasir... anda hanya perlu memilih mana yang sesuai untuk anda.
Perkara yang paling penting ialah lobak merah:
- kekal berair dan TIDAK layu menjelang musim bunga;
- TIDAK bercambah;
- TIDAK busuk;
- mengekalkan rasa dan vitaminnya.
Lobak merah - jenis untuk penyimpanan
Adalah lebih baik untuk menyimpan lobak merah masak, licin dan tanpa retak. Tempoh masak bergantung kepada kedua-dua varieti dan kawasan yang semakin meningkat. Jika anda tinggal di kawasan sejuk - di Siberia atau Ural, maka anda berkembang dengan lebih baik lobak merah mempunyai tempoh masak sederhana, yang berlangsung lebih kurang 100 - 110 hari.
Varieti masak lewat mempunyai tempoh pembangunan yang lebih lama, lebih daripada 120 hari, dan di kawasan sejuk wortel ini mungkin tidak masak ke keadaan yang sesuai untuk disimpan pada musim sejuk.
Terdapat jenis wortel yang dibiakkan khas untuk penyimpanan musim sejuk:
Musim Luruh Emas, Ratu Musim Luruh, Monastik, Lata, Narbonne, Flaccoro, Gergasi Merah, Chantane, Valeria, Musim Sejuk Moscow, Tak Tertandingi, Flacque. Mana-mana daripada mereka layak ditanam di taman anda.
Sekiranya anda tidak dapat mengingati mana yang anda tanam, maka lebih baik menavigasi mengikut bentuk tanaman akar. Sayuran akar berbentuk kon paling baik disimpan pada musim sejuk. saiz purata. Varieti bulat, berbuah pendek disimpan lebih teruk.
Perkara yang paling penting ialah lobak merah mestilah utuh, tanpa calar atau retak. Lobak merah yang rosak tidak akan disimpan dengan baik dan akan cepat reput.
- Jika anda kering, cuaca panas, maka ia akan cukup untuk mengeringkannya di luar rumah sehingga ia diletakkan di ruang bawah tanah untuk disimpan.
- Jika anda menuai lobak merah dalam hujan, ia perlu dikeringkan di bawah bumbung di bangsal atau garaj. Untuk melakukan ini, sebarkan keseluruhan tanaman dalam satu lapisan pada surat khabar atau tempat tidur kering lain supaya tanaman akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Ia mengambil masa beberapa hari untuk kering sebelum disimpan untuk musim sejuk.
Menyimpan lobak merah untuk musim sejuk memerlukan penyediaan awal. Sayur-sayuran mesti dikeringkan dan diasingkan (yang kecil dan yang terlalu besar dikeluarkan untuk dimakan). Selepas menuai, anda perlu mengeluarkan bahagian atas dengan memotongnya dengan pisau tajam pada jarak 1-2 mm dari akar itu sendiri.
Bagaimana untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk
Sebelum menyimpan lobak merah untuk penyimpanan musim sejuk, anda perlu menyusunnya. Menyimpan lobak merah untuk musim sejuk akan berjaya jika anda memilih:
- sayuran akar masak sepenuhnya,
- tanpa tanda-tanda reput, penyakit dan pelbagai kecacatan (contohnya, adalah mustahil untuk menyimpan lobak merah yang dimakan oleh jangkrik tahi lalat atau lobak merah yang dipotong);
- varieti mesti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang;
- Lobak merah yang kasar dan berkulit tebal menyimpan lebih baik daripada lobak merah yang lembut dan berair (varieti ini perlu dimakan dahulu).
Menyimpan lobak merah di ruang bawah tanah untuk musim sejuk - kaedah yang berpatutan untuk setiap tukang kebun
Menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah pada musim sejuk
Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah yang paling banyak tempat yang optimum untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk. Mana-mana sayur-sayuran, terutamanya lobak merah, perlu mengekalkan suhu dan kelembapan tertentu, jika tidak, ia akan reput atau kering.
Suhu di dalam bilik bawah tanah hendaklah disimpan pada -2 - +2 darjah, kelembapan udara 90 - 95%. Pengudaraan di ruang bawah tanah harus rata-rata; jika terdapat terlalu banyak pengudaraan, tanaman akar akan mula bercambah.
Berikut ialah tarikh tepat untuk setiap kaedah menyimpan lobak merah pada musim sejuk:
- Di ruang bawah tanah (dalam tanah liat cair, habuk papan pain, kulit bawang, kapur) - sehingga 12-14 bulan
- Di dalam bilik bawah tanah (kotak tertutup atau pasir) Sehingga 8 bulan
- Di dalam bilik bawah tanah (beg plastik) Sehingga 4 bulan
- Di rumah di dalam peti sejuk, ruang sayur-sayuran Sehingga 2 bulan
- Di rumah dalam peti sejuk sehingga 12 bulan
Petua - Jangan simpan lobak merah dan bit bersama-sama dengan epal. Epal masak secara aktif melepaskan etilena, yang membawa kepada kerosakan pesat sayur-sayuran.
Pemeriksaan kerap sayur-sayuran di dalam bilik bawah tanah akan membantu meningkatkan jangka hayat. Lihat semua bekalan anda, keluarkan sayur-sayuran akar yang rosak dan potong bahagian atas yang bertunas.
Agar sayur-sayuran disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, perlu berhati-hati terlebih dahulu mengenai penebatnya, kalis air, perlindungan daripada air bawah tanah, dan pengudaraan yang baik. Semua ini akan mewujudkan iklim mikro yang optimum di dalam bilik bawah tanah dan sayur-sayuran anda akan dipelihara sehingga musim bunga.
Berikut ialah cara paling mudah dan paling disukai oleh ramai orang tentang cara menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah pada musim sejuk atau ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Kaedah 1. Menyimpan lobak merah secara pukal.
Jika lobak merah diletakkan secara pukal, maka ketinggian busut perlu diambil bergantung pada sifat kekuatan varieti lobak merah, kualiti kumpulan dan keadaan pengudaraan. Ketinggian tambak yang disyorkan ialah 2-3 m.
Apabila menyimpan secara pukal di ruang bawah tanah, anda perlu memantau peredaran udara (perlu ada pengudaraan yang baik) dan mengekalkan keseragaman suhu dan kelembapan sepanjang tempoh penyimpanan.
Kaedah 2. Cara menyimpan lobak merah di dalam pasir
Menyimpan lobak merah dalam pasir adalah kaedah yang sangat berkesan dan kegemaran ramai. Penyimpanan sedemikian di ruang bawah tanah agak intensif buruh, kerana pasir perlu disediakan pada musim panas. Pasir untuk penyimpanan mestilah bersih dan kering.
Mereka melakukannya seperti ini - tuangkan pasir di atas lantai dalam lapisan 3 cm, kemudian letakkan lobak merah supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, kemudian sekali lagi lapisan pasir 1.5 - 2 cm dan seterusnya. Ketinggian longgokan seperti itu dengan lobak merah boleh mencapai 75 cm Dalam longgokan sedemikian, lobak merah benar-benar disimpan dengan baik sehingga musim bunga. Adalah penting untuk memastikan bahawa pasir tidak menjadi lembap, jika tidak, lobak merah akan mula merosot.
Kaedah 3. Penyimpanan dalam kotak kayu
Kotak kayu dengan penutup adalah cara lain untuk menyimpan lobak merah di ruangan bawah tanah untuk musim sejuk dan agak mudah. Sayur-sayuran akar diletakkan kotak kayu atau kotak kadbod, dan diletakkan di ruang bawah tanah pada jarak 10 - 15 sentimeter dari dinding. Dinding di ruangan bawah tanah mungkin menjadi lembap. Jangan biarkan kelembapan dari dinding masuk ke dalam kotak lobak merah. Anda juga tidak boleh meletakkan kotak di atas lantai, lebih baik menggunakan pendirian kecil untuk ini. Tidak perlu membuat lubang di dalam kotak untuk pengudaraan - lobak merah akan bercambah. Biarkan mereka agak padat. Kaedah menyimpan lobak merah untuk musim sejuk di ruangan bawah tanah ini sesuai untuk kawasan kecil dan penuaian besar. Ia sangat padat. Walaupun di dalam bilik bawah tanah kecil anda boleh menyimpan banyak lobak merah. Tidak lebih daripada 20 kg lobak merah diletakkan dalam satu kotak.
Kaedah 4. Cara menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah dalam kulit bawang
Menyimpan lobak merah dalam kulit bawang adalah sangat cara yang menarik. Simpan mana-mana kulit bawang yang tinggal. Letakkannya bersama-sama dengan lobak merah dalam beg besar, cuba gulung setiap lobak merah dalam kulit, atau letakkan lobak merah dalam lapisan, diselangi dengan kulit bawang. Kulit bawang akan hilang kelembapan berlebihan dan melindungi sayur-sayuran daripada reput dan pembiakan mikroorganisma. Beg mesti diikat rapat dan lobak merah mesti disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Kaedah 5. Dalam larutan kapur
Cara yang luar biasa untuk memelihara lobak merah sehingga musim bunga. Anda boleh menggunakan penyelesaian kapur untuk penyimpanan, perkara utama adalah menyediakannya dengan betul. Kapur dicairkan dengan air ke keadaan cecair homogen, dan kemudian setiap lobak merah dibasahkan dalam larutan ini, dikeringkan dan disimpan. Kaedah menyimpan lobak merah untuk musim sejuk ini berkesan, tetapi terlalu memakan masa untuk hasil yang besar. Untuk 10 kg lobak merah anda memerlukan kira-kira 200 g kapur. Sifat alkali kapur menghalang mikroorganisma daripada membiak dan memelihara penuaian.
Kaedah 6. Cangkang diperbuat daripada tanah liat cair.
memang cantik cara yang kotor pemuliharaan, tetapi pada masa yang sama, salah satu yang paling berkesan. Jika setiap tahun lobak merah anda reput dan rosak, kemudian gunakannya, anda tidak akan menyesal. Tanah liat dicairkan untuk membentuk buburan cecair seragam, di mana lobak merah dicelup satu demi satu dan kemudian dikeringkan. Tanah liat harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran dan kering. Kemudian lobak merah diturunkan ke ruang bawah tanah, kotak, peti atau bakul dibentangkan; mereka tidak perlu ditutup di atas.
Kaedah 7. Cara menyimpan lobak merah dalam beg di dalam bilik bawah tanah
Menyimpan lobak merah untuk musim sejuk di rumah dengan cara ini bukanlah yang terbaik, tetapi jika tidak ada yang sesuai untuk anda, gunakannya. Sayuran akar kering diletakkan dalam beg plastik tebal. Jangan ikat beg plastik, jika tidak, ia akan reput serta-merta akibat pemeluwapan. Bungkusan itu diturunkan ke dalam bilik bawah tanah dan diletakkan di atas rak. Menyimpan lobak merah untuk musim sejuk dalam beg 30 kg adalah mungkin.
Begini cara lobak merah disimpan dalam beg bukan perindustrian:
- pada musim gugur, apabila kita menggali lobak merah, saya mula-mula memotong bahagian atasnya;
- Saya mencuci dengan air yang disimpan dalam tangki untuk menyiram taman dengan berus;
- Saya meletakkannya untuk kering;
- Saya meletakkan lobak merah kering dalam beg plastik yang ada pada masa itu, ini tidak penting, tetapi lebih baik, sudah tentu, dalam beg baju-T.
- Kami menyimpan lobak merah di dalam bilik bawah tanah, jadi saya meletakkan beg lobak merah di dalam laci.
Semasa proses penyimpanan, apabila kami membawa lobak ke rumah, saya melihat melalui beg, mujurlah ia telus dan anda dapat melihat di mana lobak merah tiba-tiba mula merosot, ini juga berlaku, tetapi sangat jarang. Saya mengikat beg dengan lobak merah dengan ketat, pemeluwapan muncul di sana selepas beberapa ketika. Tahun pertama saya fikir bahawa lobak merah akan mula merosot kerana ini, tetapi sebaliknya, kelembapan ini tidak membenarkan lobak merah layu. Ruang bawah tanah di garaj kami tidak dalam, kerana sungai mengalir berdekatan dan ini sering menyebabkan bilik bawah tanah banjir pada musim bunga. air bawah tanah. Lobak merah disimpan sehingga musim bunga dan juga sehingga penuaian baru, jika masih ada
Ini adalah cara saya meletakkan lobak merah dalam beg untuk penyimpanan, saya cuba untuk tidak memasukkannya terlalu banyak kerana kemudian sukar untuk mengikatnya. Saya cuba masukkan lobak merah dalam satu beg saiz yang berbeza, baik kecil mahupun besar.
Kaedah 8. Menyimpan lobak merah dalam habuk papan
Habuk papan pain juga merupakan bahan yang sangat baik untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk. Cara menyimpan lobak merah dalam habuk papan adalah sangat mudah. Lobak merah ditaburkan dengan habuk papan pain, yang, terima kasih kepada bahan fenoliknya, dengan sempurna melindungi sayur-sayuran daripada reput. Wortel dengan habuk papan boleh diletakkan di dalam kotak, peti, atau hanya diletakkan di atas rak di ruang bawah tanah, supaya mereka tidak bersentuhan dengan dinding atau lantai.
Berikut ialah maklumat lanjut tentang sama ada boleh menyimpan lobak merah dalam habuk papan dan cara melakukannya.
Pengalaman dan ulasan tukang kebun tentang pelbagai kaedah menyimpan lobak merah
- Sehingga tahun lepas, lobak merah disimpan dalam beg plastik 3-5 kg. Tahun lepas tiada masa untuk memasukkannya ke dalam beg dan mereka meletakkan kedua-dua lobak merah dan bit dalam beg gula ke dalam bilik bawah tanah. Lobak merah disimpan dengan sempurna, tetapi bit sedikit layu, hanya sedikit.
- Saya menyimpannya di ruang bawah tanah, yang agak lembap, terdapat pengudaraan dari jalan, saya memasukkan beg sampah ke dalam tong besi. Lapisan lobak merah ditutup dengan pasir kelembapan semulajadi, saya tidak mengeringkan pasir atau membakarnya. Pada bulan Februari-Mac, lobak merah terus dari kebun, kerugiannya tidak ketara, dan itu kerana saya tidak memilih lobak merah, saya menyimpan semuanya.
- Ini adalah cara kami menyimpannya, tetapi kami tidak menggunakan beg itu, kami pasti mencucinya apabila cuaca buruk Sukar untuk melihat kelemahan. Kami cuba membersihkan dalam cuaca kering. Sehingga Jun ia terletak, seperti bit, di dalam pasir. Tetapi lebih baik untuk menyimpan yang tebal dan pendek, seperti yang sepatutnya, dan bukan jenis silinder (Nantes, Vitaminnaya, Amsterdam). saya ada lobak merah yang menarik, dan saya mendapati pelbagai.
- Di pangsapuri saya, saya menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk bekas plastik dengan tudung. Lobak merah dibasuh, dikeringkan, kemudian dibentangkan dalam lapisan dalam bekas. Lapisan pertama ialah kulit bawang, kemudian lobak merah, kemudian kupas lagi. Ia tidak mencukupi untuk sepanjang musim, kerana ruang yang terhad, tetapi ia disimpan dengan baik selama 3 bulan. Tidak layu, tidak reput. Lebih dekat dengan musim bunga ia mula bercambah. Tetapi daripada semua kaedah yang kami cuba, saya paling suka menyimpannya dalam kulit bawang.
- Saya menyimpan lobak merah dalam beg propylene di dalam bilik bawah tanah. Sebelum menanam, saya mencucinya sebaik sahaja saya menggalinya. Saya mengeringkannya dan membawanya ke garaj, di mana saya membiarkannya selama satu atau dua hari dan kemudian terus ke dalam beg dan ke bilik bawah tanah. Disimpan sehingga musim bunga tanpa kehilangan.
- Kami cuba menyimpan lobak merah dengan cara yang berbeza, tetapi selama kira-kira 10 tahun sekarang kami telah melakukan ini: kami membasuhnya (lebih mudah untuk melihat sayur-sayuran akar yang rosak), mengeringkannya dengan udara, jika cuaca lembap, kemudian di bawah kipas, kemudian masukkan ke dalam beg plastik saiz kecil. Pada pakej yang kami tandakan dengan nombor 1, 2... susunan penggunaan. Oleh itu, kami membawanya keluar dalam beg ke kemudahan penyimpanan (kami mempunyai sel dalam kemudahan penyimpanan kongsi). Pakej sudah tentu dibuka. Jika ia tumbuh atau jatuh sakit, ia mudah dilihat dan diambil tindakan.
- Tahun kedua kami menyimpan lobak merah untuk musim sejuk seperti ini: Saya memotong bahagian atasnya, lap lobak merah dengan sekeping spandball, keringkan sedikit dan bungkusnya dalam filem berpaut - ia disimpan dengan sempurna sehingga penuaian seterusnya. Ini adalah cara kami menyimpan bit, daikon dan lobak Margelan. Tahun ini saya membungkus kubis untuk mencuba. Saya membungkus 10 baldi lobak merah, kurang sedikit bit dan lobak.
Beritahu:
