Cara membuka gerai makanan jalanan. Bagaimana untuk membuka kiosk

Berniaga melalui gerai membawa pendapatan sehingga 2 ribu ringgit sebulan. Sekiranya terdapat beberapa gerai sedemikian, dan tempat untuk mereka dipilih dengan betul, maka pendapatan boleh menjadi sangat baik. Walau bagaimanapun, membuka gerai adalah perniagaan yang agak menyusahkan dari sudut organisasi, dengan banyak nuansa yang perlu diambil kira terlebih dahulu oleh seorang usahawan agar tidak bangkrut. Jadi, apakah yang anda perlu tahu dan cara terbaik untuk bertindak membuka gerai?

Pertama, anda perlu mendaftar perusahaan swasta (PE) dan mendaftar dengan pejabat cukai. Untuk menjimatkan masa, ini boleh dilakukan melalui firma guaman. Kos perkhidmatan ialah 2-3 ribu rubel.

Berapakah kos untuk membuka gerai?

Ia akan mengambil masa 150 - 200 ribu rubel.

Usahawan yang berbeza memulakan perniagaan dengan cara yang berbeza. Ada yang mula-mula mencari tempat, mendapatkan permit untuk berniaga, kemudian mendirikan gerai. Yang lain segera membeli gerai dengan ruang. Yang lain percaya bahawa untuk mengelakkan risiko yang tidak perlu, pada peringkat awal adalah lebih baik untuk tidak membeli, tetapi menyewa gerai dengan ruang. Dalam kes ini, yang tinggal hanyalah mencari orang tersebut (biasanya pemilik rangkaian) yang menyewakan gerai tersebut. Jika perniagaan gagal, kosnya akan jauh lebih rendah berbanding ketika membeli gerai. Kos menyewa kiosk sangat berbeza-beza bergantung pada jarak ke stesen metro, perhentian dan laluan bawah tanah. Semakin dekat, semakin mahal. Membeli gerai menjadi pemilikan kos sekurang-kurangnya 10 ribu dolar.

Jika anda masih memutuskan untuk membuka gerai dari awal, maka anda perlu bermula dari awal. Tidak perlu dikatakan, betapa pentingnya jumlah trafik yang tinggi untuk kedai runcit. Jadi, untuk gerai, tempat yang baik adalah 100% berjaya. Setelah lokasi ditemui, anda perlu membuat keputusan tentang bentuk perdagangan: adakah anda akan mempunyai gerai, pavilion atau treler? Dan pada masa yang sama mula memproses permit.

Sekarang anda menghadapi perkara yang paling sukar - untuk mendapatkan kebenaran daripada pentadbiran tempatan untuk memasang gerai di sini. Menurut usahawan, jika anda mencapai ini, maka segala-galanya akan kelihatan tidak penting. Selain itu, anda perlu mendapatkan permit daripada Jabatan Seni Bina dan Jawatankuasa Tanah. Ia mengambil masa sehingga satu bulan untuk mendapatkan semua permit.

Dengan cara ini, anda tidak memerlukan lesen untuk menjual produk tembakau secara runcit. Wain, koktel yang kuat dan vodka tidak boleh dijual kepada perusahaan swasta - hanya bir. Hanya entiti sah yang berhak menjual minuman keras jika ia menerima lesen yang sesuai.

Peralatan yang anda perlukan: pemanas untuk musim sejuk, peti sejuk, rak, kerusi.

Daftar tunai diperlukan hanya untuk mereka yang menggunakan sistem cukai yang dipermudahkan. Selaras dengan pindaan kepada undang-undang "Mengenai penggunaan daftar tunai," yang berkuat kuasa pada Julai 2009, usahawan yang membayar UTII dikecualikan daripada keperluan untuk menggunakan daftar tunai. Tetapi "tertakluk kepada pengeluaran, atas permintaan pembeli, dokumen yang mengesahkan penerimaan dana untuk barangan itu."

Jadi, anda akan membelanjakan tidak lebih daripada 15 ribu rubel untuk peralatan jika anda membeli terpakai.

Dan, sudah tentu, produk itu sendiri. Ia tidak diberikan untuk pelaksanaan; hanya kelewatan yang singkat mungkin, biasanya tidak lebih daripada seminggu. Oleh itu, anda akan memerlukan sekurang-kurangnya 60 ribu rubel. untuk pembelian barang supaya display case diisi. Ini akan cukup untuk beberapa hari, dan anda juga memerlukan 10 - 12 ribu rubel. setiap hari untuk menambah barangan yang paling popular (terutamanya bir dan tembakau).

Sebagai tambahan kepada perbelanjaan di atas, adalah perlu untuk mengambil kira bayaran elektrik, pembuangan sampah, pembayaran cukai (UTII atau sistem cukai mudah) dan gaji penjual.

Bagi harga dan pelbagai, adalah lebih baik untuk menyalinnya daripada pesaing terdekat anda. Pelbagai gerai termasuk kira-kira 450-500 jenis barangan. Walau apa pun, anda tidak boleh melakukannya tanpa bir dan rokok, kerana ia memberikan perolehan wang terpantas. Selalunya permintaan pengguna perlu dikaji secara rawak. Untuk melakukan ini, sedikit daripada segala-galanya dibeli. Dan adalah dinasihatkan pada hari-hari pertama untuk duduk dengan penjual sendiri dan memerhatikan barang mana yang bergerak lebih cepat, yang mana lebih perlahan, dan mana yang tidak dijual sama sekali.

Anda perlu membeli barangan hanya daripada pengedar rasmi. Penanda pada setiap unit barangan adalah secara purata 30%, kecuali produk tembakau. Hakikatnya ialah rokok pada pek mempunyai MRP (harga maksimum yang dibenarkan). Jika anda menetapkan harga yang lebih tinggi, anda akan dihukum dengan denda yang besar. Jadi ternyata beza beli dari pengedar rasmi dengan harga jualan adalah 10 - 17%, tidak lebih.

Nah, dan akhirnya berapa banyak yang anda boleh perolehi di gerai? Jumlahnya sangat berbeza bergantung pada bandar dan lokasi gerai. Sebagai contoh, di bandar yang mempunyai penduduk 500 ribu orang. gerai boleh membawa pendapatan 10-20 ribu rubel sebulan, dan di bandar dengan populasi lebih sejuta – 60 ribu rubel. Masa dalam setahun juga mempengaruhi pendapatan. Keuntungan utama dibuat di kios penjualan bir, dan, seperti yang anda ketahui, minuman ini paling banyak digunakan pada musim panas. Tempoh bayaran balik untuk gerai adalah dari dua hingga enam bulan.

Tidak kira berapa banyak pasar raya besar dan pusat membeli-belah yang muncul di bandar kita, kiosk kecil yang menjual pelbagai jenis barangan harian tidak kehilangan kaitannya. Malah seorang usahawan baru boleh dengan mudah boleh buka kiosk, mempunyai modal permulaan yang sangat sederhana sebanyak 150 ribu rubel, dan bagi pembeli pavilion membeli-belah kecil ini merupakan peluang terbaik untuk membeli barang-barang kecil yang diperlukan dengan cepat, sama ada alat tulis, sebuku roti, sebungkus jus atau setin bir.

Apa yang anda perlukan untuk membuka kiosk?

Perdagangan runcit di gerai dan gerai mempunyai beberapa kelebihan dan kelemahannya, yang harus diambil kira walaupun sebelum penganjuran jenis perniagaan kecil ini. Prosedur untuk membuka gerai harus bermula daripada mendaftarkan usahawan individu dengan pemeriksa cukai dan perdagangan, serta mendaftarkannya dengan Kumpulan Wang Pencen dan Jawatankuasa Perangkaan Negeri. Jika anda bercadang untuk membuka kiosk atau khemah yang akan menjual minuman beralkohol rendah dan rokok, anda juga memerlukan kebenaran daripada Dewan Pelesenan. Perkara seterusnya yang anda perlukan untuk membuka kiosk ialah cari tempat untuknya dengan trafik yang baik daripada bakal pembeli, tidak terlalu bergantung pada masa dalam setahun. Pendapatan bulanan satu gerai boleh menjadi 15-50 ribu rubel, dan sebab untuk variasi yang begitu luas terletak tepat pada pilihan lokasi outlet yang berjaya atau tidak berjaya. Tempat terbaik untuk membuka gerai adalah kawasan berhampiran stesen metro, berhenti di persimpangan beberapa laluan pengangkutan bandar, atau mengikut arah aliran orang dari hentian pengangkutan ke bangunan kediaman. Malah sebelum membuka kiosk, anda mesti memutuskan julat barangan. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk pergi melawat kedai runcit jiran untuk membiasakan diri dengan pelbagai dan harga mereka, dan kemudian, selepas menganalisis hasil tinjauan, bina dasar pemasaran anda sendiri. Sebagai contoh, hampir semua astaka menjual bir dan rokok, tanpa campur tangan antara satu sama lain terima kasih kepada perolehan yang cepat. Adalah menarik bahawa senarai produk popular tertentu mendapat permintaan yang sama tinggi di mana-mana kawasan bandar, tetapi ada yang tidak. Sebagai contoh, kerepek jenama tertentu dijual dengan baik di satu stesen metro, manakala di stesen lain mereka tidak mendapat permintaan sama sekali. Oleh itu, apabila anda memutuskan untuk membuka gerai dan menyimpannya dengan produk yang belum tersedia di kedai runcit berdekatan, perkenalkan ke dalam pelbagai jenis dalam kuantiti yang kecil dan pantau permintaan dengan berhati-hati agar tidak mengalami kerugian. Terdapat juga hubungan antara lokasi kiosk dan rangkaian barangan. Untuk perdagangan makanan, minuman, rokok, gula-gula getah, perhatikan tempat untuk meletakkan gerai di jalan, di pintu masuk atau keluar metro atau berhampiran perhentian pengangkutan. Untuk kemudahan pelanggan, adalah lebih baik untuk menempatkan kedai runcit yang menjual alat tulis, produk audio dan video, jam tangan, bateri, minyak wangi dan barangan industri lain di lobi metro, laluan bawah tanah atau kawasan dalaman yang lain. Selain itu, mendapatkan kebenaran untuk berdagang barangan perindustrian adalah lebih mudah daripada mendapatkan dokumen untuk penjualan alkohol, tembakau dan produk makanan.

Berapakah kos untuk membuka gerai?

Tidak sukar untuk mengira berapa kos untuk membuka gerai jika anda tidak bercadang untuk membeli ruang runcit sebagai milik anda. Jadi, menyewa kawasan seluas 6-10 persegi. m di bandar serantau yang besar akan menelan kos 30-45 ribu rubel. Kira-kira 30-50 ribu rubel diperlukan untuk membeli daftar tunai, peti sejuk dan gaji empat jurujual yang bekerja secara syif. Untuk pembelian barang dan pengisian semula secara tetap dari pelbagai jenisnya pada bulan pertama operasi akan menelan kos 100-120 ribu rubel lagi. Oleh itu, untuk membuka gerai, anda memerlukan 150-200 ribu rubel pelaburan awal. Dengan margin dagangan 30-35% untuk setiap unit barangan, pelbagai reka bentuk yang baik dan lokasi yang dipilih dengan baik tempoh bayaran balik pelaburan akan menjadi 6-12 bulan. Salah satu kelebihan utama kiosk dan khemah sebagai kedai runcit ialah mobilitinya: sekiranya tempat yang tidak berjaya dipilih pada bila-bila masa anda boleh memindahkan "pasaraya mini" anda ke tapak yang lebih sibuk. Sebuah kedai pegun yang besar tidak mampu melakukan manuver sedemikian.

Membuka gerai anda sendiri adalah keputusan yang sangat baik untuk usahawan baru yang tidak mempunyai pengalaman perniagaan yang luas dan dana yang besar. Kesederhanaan relatif mengurus perniagaan ini membolehkan anda memulakannya tanpa berhenti kerja, dan pelbagai peluang membantu anda memperoleh banyak pengalaman yang akan membantu dalam pembangunan perniagaan semasa dan masa hadapan anda.

Persaingan dalam perdagangan runcit, yang sudah pasti termasuk perdagangan di gerai, sentiasa sangat tinggi. Kedai berada di barisan belakang dalam perjuangan untuk wang pengguna. Kelebihan kedai dan rantai besar adalah kelantangan, manakala yang kecil mempunyai pendekatan individu, jarak berjalan kaki dan pengetahuan yang baik tentang pelanggan mereka.

Kelebihan utama membuka gerai berbanding membuka kedai dari sudut usahawan ialah penjimatan sewa yang ketara. Sewa ruang untuk gerai menelan kos satu urutan magnitud, malah kadangkala 2 pesanan magnitud lebih murah. Kelemahan, yang secara logiknya mengikuti dari kelebihan utama, adalah kawasan yang kecil, dan, akibatnya, ketidakmungkinan untuk menyimpan sejumlah besar barang dan kotak paparan sangat terhad dalam saiz. Selain itu, pelanggan tidak boleh masuk ke dalam, bermakna jualan akan jatuh semasa cuaca buruk.

Gerai dengan barangan khusus ialah perniagaan yang sangat baik untuk bandar dan bandar kecil. Selalunya berlaku bahawa populasi tidak mencukupi untuk kedai khusus yang lengkap beroperasi, dan kemudian gerai boleh menduduki ceruk kosong. Namun, harus diingat kebajikan penduduk wilayah lebih rendah daripada penduduk di ibu kota, sehingga sukar untuk menjual barang yang sangat mahal.

Bergantung pada produk yang dipilih, gerai itu mungkin mempunyai pelanggan tetap atau tidak. Jika anda menjual surat khabar, makanan atau alat tulis, maka anda tidak seharusnya terlalu mengharapkannya - tiada siapa yang akan lebih suka membeli-belah daripada anda daripada membeli-belah di kedai lain. Walau bagaimanapun, jika anda telah memilih ceruk sempit untuk diri sendiri dan menjual, sebagai contoh, teh daun longgar pelbagai jenis, maka pelanggan tetap akan membawa anda bahagian pendapatan terbesar.

Sebuah gerai hanya boleh mempunyai dua kelebihan daya saing. Nah, mungkin dua setengah. Ini, pertama sekali, lokasi yang selesa, kedua, jadual kerja yang lebih mudah dan, dalam kes yang sangat tidak mungkin, tetapi masih mungkin, keunikan barang yang dijual.

Jika premis dipilih dengan betul, pengiklanan tidak diperlukan - gerai anda akan kelihatan dan pelanggan akan datang sendiri. Jika ia terletak jauh dari kawasan sibuk, anda boleh menggunakan pengiklanan luar untuk menarik perhatian. Kecuali dalam hal menjual barangan khusus, adalah tidak digalakkan untuk menggunakan jenis pengiklanan lain.

Bergantung pada produk dan lokasi, gerai anda sendiri boleh membawa masuk dari beberapa ratus hingga beberapa ribu ringgit sebulan. Modal permulaan yang diperlukan untuk membuka gerai adalah kecil. Biasanya anda perlu mempunyai wang untuk sewa dan gaji semasa bulan pertama bekerja, serta untuk penghantaran barang pertama. Di samping itu, anda perlu membeli daftar tunai dan, mungkin, pemanas dan TV kecil untuk mewujudkan tempat kerja yang lebih selesa. Jika anda menjual produk sejuk beku, anda juga memerlukan peti sejuk.

Asas perdagangan runcit kecil

Perniagaan itu sendiri agak mudah - anda mencari pembekal atau beberapa (tetapi satu masih lebih baik). Bawa barang ke gerai. Buat markup 50%-100% dan jual. Anda boleh melakukan semuanya sendiri. Tetapi lebih baik mengupah seorang atau dua jurujual untuk bekerja mengikut syif. Secara berkala, pendaftaran semula perlu dilakukan untuk menentukan sama ada mana-mana barangan telah hilang. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan hasil di kiosk dan sama ada mengambilnya setiap hari sendiri, atau menyelesaikan masalah ini dengan cara lain, sebagai contoh, anda boleh bersetuju dengan kedai berdekatan bahawa anda akan meletakkan peti besi anda di dalamnya, dan Penjual akan menyimpan wang itu setiap petang di sana, dan seorang pengumpul akan datang seminggu sekali.

Penghantaran barang dari pembekal ke gerai boleh diamanahkan kepada syarikat pengangkutan. Walau bagaimanapun, selalunya ini tidak praktikal, kerana jumlah barang adalah kecil, dan ia hampir pasti sesuai dengan kereta peribadi usahawan.

Oleh kerana kawasan gerai yang kecil, masalah timbul - kekurangan ruang untuk barangan. Oleh itu, anda perlu kerap membawa masuk, mungkin juga setiap hari. Walau bagaimanapun, ini sangat bergantung pada spesifik produk yang dijual dan sama ada ia merosot. Contohnya, jika anda menjual buah-buahan, maka anda tidak boleh lari daripadanya - anda perlu mengimportnya setiap beberapa hari. Jika anda menjual DVD dan cakera sinar biru dengan filem, maka anda boleh menghantarnya sekali setiap beberapa minggu. Mereka mengambil sedikit ruang, disimpan dengan mudah di dalam kotak dan tidak merosot.

Jika orang yang diupah boleh melakukan penjualan, maka anda perlu melakukan pembelian - jika anda memiliki sejumlah kecil gerai, anda tidak mampu untuk membayar gaji yang berpatutan kepada pakar pembelian, dan ia akan mengambil banyak usaha untuk kawal dia, jadi lebih baik buat sendiri . Anda perlu mencari pembekal yang paling sesuai. Tidak murah (walaupun ini, tentu saja, juga penting), tetapi mudah, yang berfungsi di tempat sedemikian dan pada masa yang membuat perjalanan tetap ke sana secara organik sesuai dengan kehidupan anda. Tetapi anda perlu menulisnya, sudah tentu.

Adalah perlu untuk merancang pembelian terlebih dahulu supaya sentiasa ada wang yang cukup untuk mereka. Lebih baik mempunyai modal kerja yang kecil daripada sentiasa membeli produk baru dengan hasil yang baru diterima. Kuantitinya tidak boleh terlalu kecil dan tidak terlalu besar - cukup sahaja supaya gerai sentiasa mengekalkan bekalan yang lebih kurang sama. Malah sistem paling mudah untuk merekodkan apa yang dijual - dalam bentuk buku nota di mana penjual akan membuat nota - akan sangat membantu dalam hal ini.

Adalah sangat penting untuk mereka bentuk etalase anda dengan betul dan menetapkan harga yang kompetitif, tetapi tidak terlalu rendah. Saiz kotak paparan mengenakan sekatan ke atas kemungkinan memaparkan barangan, jadi anda perlu memilih apa yang hendak dipaparkan dengan berhati-hati.

Di mana untuk bermula apabila membuka gerai

Terdapat dua pendekatan untuk membuka gerai. Anda boleh membuat keputusan tentang produk dan mencari tempat yang sesuai untuknya, atau mencari tempat yang hebat dan mencari produk yang sesuai untuknya. Contohnya, anda memutuskan untuk membuka gerai menjual barang kemas. Apa yang patut saya buat? Ketahui pembekal mana yang berada di bandar dan hubungi mereka. Ketahui harga belian dan tentukan harga jualan untuk gerai anda. Selepas ini, anda perlu mencari tempat untuk meletakkan gerai, di mana, pertama, terdapat ramai wanita, dan kedua, tidak ada gerai dengan barang kemas. Anda perlu mempunyai deposit untuk penyewaan dan wang untuk membeli kumpulan pertama sedia untuk bermula sebaik sahaja tempat yang sesuai ditemui. Kelemahan kaedah ini ialah ia boleh mengambil masa yang sangat lama untuk mencari tempat yang sesuai.

Sekarang mari kita lihat kaedah kedua. Cari gerai tanpa penyewa di tempat yang boleh dilalui untuk wang yang berpatutan. Apabila premis sebegitu ditemui, anda perlu menganalisis barangan yang boleh dijual di sana berdasarkan kedai yang berdekatan. Kemudian wujudkan hubungan dengan pembekal barangan ini dan ketahui harga. Setiap lokasi baharu akan memerlukan sejumlah besar kerja. Kelebihan pendekatan ini termasuk risiko yang lebih rendah - jika produk yang anda pilih tidak berfungsi, anda boleh memilih yang lain. Ini akan dikaitkan dengan kos yang jauh lebih rendah daripada memilih lokasi baharu untuk produk tertentu.

Jika anda membuka gerai pertama anda, anda boleh memilih mana-mana pilihan yang diterangkan, tetapi jika anda sudah mempunyai satu gerai yang menguntungkan, maka lebih dinasihatkan untuk membuka gerai kedua dengan pelbagai jenis yang sama. Dalam kes ini, anda akan mempunyai beberapa kelebihan: pertama, anda sudah tahu apa yang orang akan beli, kedua, anda tidak perlu mencari pembekal baru, dan ketiga, anda boleh mendapatkan diskaun dari yang lama kerana jumlahnya.

Di mana hendak membuka gerai dan apa yang hendak dijual di dalamnya

Kekhususan perniagaan berniaga melalui gerai ialah kebiasaannya pengusaha yang berniaga bukan pemilik gerai, tetapi menyewanya. Pembinaan gerai dan penyewaan berikutnya adalah perniagaan yang berbeza dan lebih besar. Sesiapa yang ingin membuka gerai biasanya ditawarkan penyelesaian siap, termasuk gerai, yang pemasangannya telah dipersetujui dengan pihak berkuasa tempatan dan bekalan elektrik yang disambungkan.

Gerai boleh dibuka bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam rumah. Dalam kes ini, tuan tanah akan menjadi pusat membeli-belah yang besar, stesen kereta api, stesen metro dan kemudahan lain. Bekerja di dalam rumah mempunyai kelebihannya: keselamatan yang lebih baik, pemanasan, komunikasi, aliran orang pelarut. Kelemahan termasuk sewa yang tinggi dan hakikat bahawa tempat yang baik hampir tidak pernah tersedia.

Mencari tempat yang bagus percuma untuk gerai adalah sukar. Lokasi gerai akan berbeza-beza bergantung kepada produk yang dijual.

Alkohol/cip/jus. Gerai yang paling biasa dengan pelbagai jenis ini. Membeli sesuatu yang boleh anda makan atau minum sekarang adalah keperluan yang mereka penuhi. Dengan membuka gerai dengan pelbagai jenis sedemikian, seorang usahawan dengan sengaja menolak kemungkinan lebihan keuntungan demi mengurangkan risiko dan kestabilan yang lebih besar. Mereka biasanya terletak di kawasan perumahan.

Produk. Selalunya gerai mengkhususkan diri dalam satu jenis produk, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, produk tenusu atau ikan. Kadang-kadang mereka menjual semuanya bercampur-campur. Lebih baik terletak berhampiran pasar raya. Pelanggan adalah orang yang perlu membeli sesuatu dan lebih cepat untuk mereka membelinya di gerai, serta orang yang percaya bahawa produk di gerai adalah lebih berkualiti (banyak pasar raya agak mudah untuk mengatasi kualiti sayur-sayuran atau buah-buahan yang mereka jual).

Majalah/akhbar. Terdapat dua jenis pembeli surat khabar dan majalah di gerai - mereka yang membeli sesuatu untuk dibaca di rumah dan mereka yang membeli untuk membaca di jalan raya. Memandangkan hakikat bahawa gerai format ini biasanya terletak berhampiran stesen kereta api dan metro, kita boleh mengandaikan bahawa terdapat lebih banyak pembeli jenis kedua. Dan memandangkan jumlah trafik yang tinggi di tempat-tempat sedemikian, ia juga mungkin untuk melayani jenis pelanggan pertama.

Cakera. Dengan cetak rompak yang berleluasa, menjual permainan komputer dan CD menjadi semakin sukar. Jika anda memilih jalan untuk menjual produk haram, anda perlu kerap membayar rasuah kepada pelbagai pihak berkuasa penyeliaan, yang, pertama, adalah jenayah, dan kedua, akan mengurangkan keuntungan anda. Oleh itu, jika anda akan berdagang, lakukan dengan lesen. Dan, seperti yang anda tahu, ia lebih mahal. Oleh itu, gerai sebegini harus terletak berhampiran pusat membeli-belah dengan kategori harga di atas purata atau di tempat yang sangat sibuk.

bunga. Bunga adalah barangan yang mudah rosak, jadi gerai hendaklah terletak di kawasan yang mempunyai trafik yang tinggi. Adalah lebih baik untuk membayar lebih untuk sewa daripada membuang sebahagian besar daripada apa yang dibeli kemudiannya.

cenderahati. Gerai-gerai yang menjual cenderamata terletak di tempat pelancong berkumpul, contohnya di pusat bersejarah bandar, berhampiran tarikan terkenal atau di hab pengangkutan yang melayani pelancong. Kelemahan utama adalah bermusim. Walau bagaimanapun, semasa musim anda boleh membuat keuntungan yang sangat baik.

Barangan khusus dan mahal. Teh daun longgar yang mahal, cerut, set poker - semua barangan ini agak sukar untuk dijual di kedai khusus kerana permintaan yang tidak begitu tinggi. Oleh itu, ia dijual di gerai kecil, yang biasanya terletak di koridor pusat membeli-belah.

1) Tidak masuk akal untuk mempunyai julat yang sangat luas. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada produk yang paling popular. Bagaimana untuk mengetahui - melalui percubaan dan kesilapan. Sentiasa tukar sedikit pelbagai dan biarkan produk yang telah ditangkap.

2) Cuba tutup sejam kemudian dan buka sejam lebih awal daripada pesaing anda. Jika keuntungan tambahan membayar kos yang meningkat, adalah berbaloi untuk mematuhi jadual ini.

3) Jika anda menjual barangan khusus atau luar biasa, anda boleh membuka kedai dalam talian dengan sangat murah dan menggunakan gerai tersebut sebagai tempat pengambilan barang.

Untuk membuka kios makanan segera, anda perlu memikirkan strategi, memilih lokasi yang betul dan memberi perhatian kepada pelbagai jenis dan dasar penetapan harga. Banyak isu perlu diselesaikan untuk mendaftarkan perusahaan, kerana kedai katering awam bukan sahaja mesti memenuhi beberapa keperluan, tetapi juga menjalani pemeriksaan berterusan oleh SES.

Perkaitan idea

Mana-mana usahawan akan terlebih dahulu bertanya soalan, adakah untung atau tidak membuka kiosk makanan segera? Industri katering sangat menarik, kerana ia membolehkan anda menerima keuntungan besar secara konsisten dengan pendekatan yang betul untuk mengatur perniagaan anda sendiri.

Hari ini, format gerai dan kiosk sangat diminati, kerana perniagaan sedemikian mempunyai beberapa kelebihan berbanding kedai katering biasa:

• pelaburan permulaan adalah jauh lebih rendah (jika membuka restoran dan kafe yang lengkap memerlukan sekurang-kurangnya 1,000,000 rubel, maka gerai boleh berharga 2-3 kali lebih murah);
• bayaran balik cepat;
• kemudahan mencari premis;
• mobiliti (jika permintaan menurun, ahli perniagaan sentiasa boleh memindahkan gerainya ke bahagian lain bandar, tetapi memindahkan kafe atau restoran memerlukan kos yang lebih besar);
• tidak perlu melabur banyak wang dalam pengiklanan (kebanyakan keuntungan kiosk tersebut dijana daripada pembelian situasi oleh pelanggan yang melalui tempat jualan).

Anda boleh bekerja di kawasan ini secara bebas atau melalui francais. Pilihan kedua adalah lebih disukai bagi mereka yang tidak mempunyai pengalaman atau tidak mahu terlibat dalam pembangunan strategi. Francais ialah penyelesaian siap sedia dan berfungsi di bawah jenama terkenal. Hari ini, kiosk katering dibuka mengikut skim ini di bawah jenama "Stardog!s", "Shaurma-King", "Food", "Waffles to Go".

Jika anda bercadang untuk membuka kiosk makanan segera dari awal, usahawan mungkin tidak tahu di mana untuk memulakan perniagaan sedemikian. Adalah penting untuk menilai daya tarikan niche dan mengenal pasti pesaing. Dan hanya selepas itu, setelah meyakinkan diri anda tentang kesesuaian membuka gerai, anda boleh meneruskan untuk mengumpul dokumen yang diperlukan.

Pendaftaran perniagaan dalam bidang ini adalah sangat penting, kerana kegagalan untuk mematuhi keperluan perkhidmatan penyeliaan boleh mengakibatkan penutupan tempat jualan. Anda perlu bertindak mengikut urutan berikut:

1. Pilihan bentuk undang-undang. Anda boleh bekerja dalam perniagaan sedemikian sebagai usahawan individu atau LLC. Jika anda bercadang untuk membuka hanya satu gerai, maka seorang usahawan individu sudah memadai.
2. Pilihan rejim cukai. Terdapat banyak pilihan dalam kes ini - UTII, PSN, sistem cukai dipermudahkan. Ketiga-tiga pilihan boleh memberi manfaat. Adalah lebih baik untuk membuat pengiraan anggaran lebih awal, mengetahui tentang faedah di rantau anda, dan kemudian membuat keputusan.
3. Pendaftaran dengan Perkhidmatan Cukai Persekutuan. Untuk usahawan individu - di tempat kediaman, untuk LLC - mengikut alamat yang sah. Selepas menyerahkan dokumen, sijil pendaftaran dikeluarkan dalam masa 5 - 7 hari.
4. Pemasangan dan pendaftaran daftar tunai. Memandangkan kiosk akan berfungsi dengan individu biasa, ia tidak akan dapat dilakukan tanpanya. Di samping itu, pada sistem cukai yang dipermudahkan, daftar tunai adalah wajib.

Pada peringkat pendaftaran, anda perlu memutuskan kod OKVED. Jika anda membuka kiosk anda sendiri, kod berikut boleh digunakan:

• 52.62 — “Perdagangan runcit dalam khemah dan pasar”;
• 52.63 - "Perdagangan runcit lain di luar kedai";
• 55.30 — “Aktiviti restoran dan kafe.”

Anda boleh menggunakan beberapa kod sekaligus, supaya tidak perlu membuat penambahan kemudian.

Definisi pelbagai

Kunci kejayaan sebahagian besarnya bergantung pada kualiti dan kepelbagaian makanan yang ditawarkan. Adalah lebih baik untuk bekerja dalam segmen harga pertengahan atau rendah. Dengan cara ini anda akan dapat menarik lebih ramai pembeli. Julat mungkin termasuk:

1. sarapan pagi dan makan tengah hari penuh;
2. barangan bakar (anjing panas, pasties, shawarma, pizza dan pastri manis dalam bentuk kek cawan, pai);
3. hidangan utama (ayam panggang, kebab shish);
4. minuman (jus, limau, teh, kopi, koktel);
5. ais krim;
6. gula-gula (gula-gula, gula-gula kapas).

Tidak perlu memasukkan semuanya dalam pelbagai sekaligus. Adalah lebih baik untuk memilih set produk yang paling menarik untuk orang ramai dan menjualnya. Kemudian khemah itu sendiri boleh dihias dengan gaya bertema, supaya orang dari jauh dapat melihat apa yang dijual di kiosk.

Kebanyakan tahap keuntungan akan bergantung pada kualiti makanan dan penempatan gerai yang betul. Adalah lebih baik untuk mengelakkan tempat yang tidak sesak di kawasan perumahan. Anda perlu memilih tempat yang mempunyai trafik yang tinggi. Sebaik-baiknya, orang ramai akan selalu melalui kiosk semasa dalam perjalanan pergi dan balik kerja. Gerai boleh diletakkan berhampiran:

• stesen kereta api;
• pusat pejabat;
• pasaran (terutamanya pasar pakaian);
• universiti dan sekolah;
• pengangkutan awam berhenti.

Tetapi meletakkan kiosk berhampiran kafe dan restoran adalah sangat tidak disyorkan. Ini boleh mengurangkan jumlah keuntungan yang mungkin.

Kiosk itu sendiri boleh menjadi agak kecil. Kawasan seluas 5 - 10 m2 akan cukup. Gerai boleh dibuka mengikut jenis berikut:

1. kiosk pegun;
2. gerai;
3. struktur kayu;
4. astaka;
5. treler mudah alih.

Dalam kes kedua, usahawan, jika perlu, boleh menukar tempat jualan dan mencapai tahap pendapatan yang lebih tinggi.

Pembelian peralatan

Kuantiti dan kos peralatan bergantung pada cara kiosk itu sendiri akan beroperasi. Mungkin terdapat beberapa pilihan:

1. Penjualan produk siap. Dalam kes ini, peralatan minimum akan diperlukan. Ia akan mencukupi untuk membeli peti sejuk, microwave, cerek elektrik dan bekas paparan dengan rak.
2. Pengeluaran dan penjualan makanan. Dalam kes ini, anda juga perlu membeli dapur, singki dan melengkapkan kawasan kerja. Anda tidak boleh melakukannya tanpa meja untuk memasak dan membungkus produk.

Ia akan menjadi perlu untuk membekalkan elektrik dan air ke kiosk. Tetapi pertama-tama anda perlu meluangkan masa untuk mendapatkan kebenaran daripada pihak berkuasa bandar.

Tahap perkhidmatan dan kepuasan pelanggan akan bergantung kepada profesionalisme kakitangan. Adalah lebih baik untuk tidak menjimatkan kakitangan dan mengambil pekerja yang bertanggungjawab dan mesra dengan pengalaman kerja yang mencukupi.

Anda tidak memerlukan ramai pekerja untuk mengendalikan kiosk katering. Anda boleh bertahan dengan jurujual atau jurujual dan tukang masak. Dalam kedua-dua kes, kakitangan mesti mempunyai buku kebersihan di tangan. Mereka tidak akan dapat mengatasi tanpa pemeriksaan perubatan yang tepat pada masanya.

Keputusan kewangan

Komponen kewangan adalah salah satu soalan yang paling kerap ditanya oleh usahawan. Untuk memulakan perniagaan sedemikian, anda memerlukan sekurang-kurangnya 200,000 - 300,000 rubel. Jika kita bercakap bukan tentang menyewa, tetapi tentang membeli gerai, maka jumlah pelaburan awal akan meningkat dengan ketara.

Tempoh bayaran balik boleh sangat berbeza. Secara purata, dalam 5 - 10 bulan anda boleh memulangkan wang yang dilaburkan. Jika anda meletakkan gerai dengan betul dan mendapat aliran pelanggan yang ramai, maka bayaran balik akan jatuh kepada 2 - 3 bulan.

Tahap keuntungan dalam bidang ini bergantung kepada kos produk dan jenisnya (sama ada usahawan akan menyediakan makanan atau menjual produk siap). Secara purata, keuntungan berbeza dari 20 hingga 40%.

Gerai sedemikian boleh menjana pendapatan dalam jumlah 80,000 - 150,000 rubel sebulan. Di bandar besar, nilai ini mungkin beberapa kali lebih tinggi, tetapi di sana kos menyewa tempat lebih ketara.