Bagaimana untuk menetapkan meja biasa untuk rumah. Menetapkan meja perayaan: cara menetapkannya dengan betul dan menghiasinya dengan cantik

Anda perlu menutupnya dengan cantik bukan sahaja meja makan sempena ketibaan tetamu, tetapi juga untuk keluarga. Malah dapur dan meja kopi layak mendapat layanan istimewa. Kami menawarkan beberapa petua untuk membantu menjadikan tetapan meja anda ringkas dan bergaya. Rahsia utama terletak pada gabungan tekstur, warna dan aksesori.

1. Porselin dan kaca

Anda tidak perlu menghabiskan banyak wang untuk membeli pinggan atau gelas untuk memiliki meja yang elegan. Jika anda menghiasnya dengan betul, ia akan kelihatan seperti sejuta. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada porselin dan kaca.

Kita mulakan dengan porselin. Harus ada pinggan kecil, pinggan salad, dan mangkuk di atas meja.
Gunakan pinggan trivet. Ia agak besar dan membingkai hidangan dengan sempurna, menggariskan sempadannya. Anda boleh menggunakan tikar khas, yang anda boleh buat sendiri kertas hiasan. Karangan bunga mudah dan juga daun akan sesuai.

Mengelompokkan cermin mata. Jika anda meletakkan lebih daripada satu gelas di atas meja, maka helah ini sahaja akan memberikan meja kelihatan bergaya dan elegan. Gelas harus dikumpulkan, harus ada gelas untuk wain dan gelas untuk air.
Kutleri boleh disambung menggunakan reben atau benang. Di samping itu, mereka boleh dibalut dengan cantik dalam serbet.

2. Alas meja

Alas meja boleh mengubah mood sepenuhnya, serta-merta mewujudkan suasana perayaan. Kini terdapat banyak pilihan semua jenis alas meja, serbet, pelari, yang pastinya warna yang berbeza, tekstur dan corak, adalah wajar bahawa mereka semua bergabung antara satu sama lain. Selain itu, perlu ada set bertema yang sesuai untuk percutian tertentu.

Pelari meja- alas meja dalam bentuk jalur sempit yang melintasi seluruh meja. Ini antara yang paling banyak kaedah moden menghiasi meja, terutamanya jika anda tidak mahu menyembunyikan meja kayu atau kaca yang cantik sepenuhnya di bawah kain. Laluan sedemikian adalah universal. Ia boleh diletakkan dengan mudah di atas alas meja biasa di sepanjang meja, anda boleh meletakkannya di seberang dan menetapkan tempat untuk tetamu.
Alas meja mesti berada di meja percutian, terutamanya jika anda ingin menekankan tema atau skema warna set meja.

Napkin. Tidak perlu menyerahkan tuala kain untuk menggantikan tuala pakai buang. Mereka adalah sebahagian daripada reka bentuk meja. Jika anda benar-benar tidak mahu mencucinya selepas cuti, maka anda harus melihat lebih dekat pada kertas gaya jamuan.
Alas kutleri menentukan tempat duduk untuk setiap tetamu. Mereka boleh bukan sahaja segi empat tepat, tetapi juga persegi (beri rupa moden), dan bulat (pecahkan kesudutan jadual).

3. Komposisi pusat

Pasti ada komposisi pusat di atas meja percutian yang akan menghiasinya. Ia akan menambah kelantangan dan menyatukan keseluruhan jadual, tetapi anda perlu ingat bahawa ia harus rendah dan sempit.
Peraturan utama adalah bahawa harus ada sekurang-kurangnya 35 cm pada setiap sisi untuk seseorang dan kutlerinya, kita tolak sekurang-kurangnya 70 cm dari lebar meja yang lain boleh digunakan untuk komposisi. Untuk komposisi atas meja kami menggunakan bunga, batang lilin, ranting dan batu.

Menetapkan meja di rumah adalah satu set keseluruhan undang-undang etika. Setiap suri rumah harus dapat bergerak di laut kreatif ini dan membezakan nuansa estetik. Tidak semua orang mampu untuk mempunyai butler pada kakitangan mereka. Oleh itu, anda perlu belajar cara menerima tetamu sendiri.

Cuti berbeza dalam tahap persepsi orang ramai terhadap acara ini. Mari kita mulakan dengan kegembiraan rumah kecil: hari nama, tanah air, pembaptisan, tarikh dari sejarah keluarga. Menghidangkan meja perayaan di rumah bergantung pada bilangan tetamu.

Sambutan keluarga

Peristiwa sedemikian mungkin membayangkan bilangan yang besar tetamu jemputan dan makan malam keluarga yang tenang. Jika anda bercadang untuk mengadakan perhimpunan teh sahaja, beri amaran kepada tetamu anda terlebih dahulu. Jemputan untuk "teh" membayangkan ketiadaan kod berpakaian yang ketat.

Nyonya rumah adalah heroin meja perayaan, tanpa mengira siapa yang menjadi wira majlis itu. Anda boleh meletakkan alas meja berwarna terang di atas meja. Satu-satunya peralatan peribadi yang boleh anda letakkan ialah pinggan pai dan aksesori pencuci mulut.

Nyonya rumah, duduk di kepala meja, menuangkan teh dan menyampaikannya kepada tetamu. Di tengah-tengah anda boleh menyajikan pelbagai pencuci mulut: beri dan buah-buahan, kek, pastri, biskut atau gula-gula. Di tengah-tengah terdapat juga periuk dengan jem dan madu.

Hiasan meja adalah bunga segar. Anda boleh meletakkan pasu rendah kecil dengan sejambak di tengah atau gubahan bunga di atas pinggan lebar. Hiasan asal meja teh adalah samovar tradisional. Jangan lupa tentang serbet kertas yang dicat dengan terang. Daripada alkohol, anda boleh menawarkan tetamu pencuci mulut wain atau minuman keras.

Parti kanak-kanak

Kanak-kanak mempunyai banyak acara untuk diraikan: hari lahir, kali pertama dalam darjah satu, pencapaian sukan– anda tidak boleh menyenaraikan semuanya. Bagaimana untuk menggembirakan ahli rumah yang paling muda?

Melayan meja kanak-kanak di rumah membayangkan keselesaan maksimum dan minimum tradisi yang mengekang. Kanak-kanak patut ketawa! Tawarkan mereka banyak warna dan gula-gula.

Semua orang suka manis. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membuat pencuci mulut meja kanak-kanak. Segala-galanya sangat serupa dengan "perjumpaan teh". Cuma jangan tawarkan minuman panas. Adalah lebih baik untuk menghidangkan meja dengan jus atau kolak.

Anda boleh menyediakan jeli berwarna terang untuk meja kanak-kanak. Ia tidak digalakkan untuk meletakkan buah-buahan dalam pasu kristal besar. Anda boleh membuat bakul coklat individu dan meletakkan pelbagai buah beri dan buah-buahan di sana: strawberi, aprikot, anggur, raspberi, plum. Jangan lupa tentang kek dan gula-gula!

Kecantikan harian

Jika anda ingin isi rumah anda diisi semula dengan semangat dan mood yang baik setiap hari, silakan mereka dengan hidangan gastronomi. Pengaturan meja harian untuk makan malam, makan tengah hari dan sarapan pagi tidak jauh berbeza dengan minum teh demokratik. Sahaja peranti individu akan ada lagi. Untuk sarapan pagi, ia agak boleh diterima untuk menghidangkan meja "gaya teh." Tetapi makan tengah hari atau makan malam keluarga sudah menjadi acara kecil.

Alas meja hendaklah ditukar daripada pelbagai warna kepada biasa. Sebaik-baiknya, kain kanji seputih salji. Alas meja untuk makan malam boleh dihiasi dengan hiasan dalam bentuk jalur lebar di sepanjang tepi.

Alas meja makan tidak boleh digantung lebih daripada 50-60 sentimeter dari tepi meja. Untuk makan tengah hari dan makan malam, anda boleh menghidangkan tuala linen dengan setiap kutleri. Jika anda mengamalkan tradisi makan malam keluarga, anda boleh menggunakan aksesori meja seperti cincin napkin, kutleri bersalut perak dan emas.

Hidangan utama diletakkan di tengah-tengah meja. Anda boleh segera meletakkan makanan ringan sejuk dan hidangan panas. Jika makan malam adalah formal, maka minuman beralkohol dan pembuka selera dihidangkan terlebih dahulu, kemudian hidangan tandatangan tuan rumah.

Tuan rumah adalah ratu makan malam. Dia mesti tahu dengan semua nuansa bagaimana untuk menetapkan meja dengan betul untuk makan malam atau pesta ulang tahun. Tureens dan pinggan dalam diletakkan di atas meja tambahan. Hanya pinggan kecil lebar, kutleri, gelas dan gelas diletakkan di atas meja sendiri. Nyonya rumah menuangkan hidangan panas dan menyampaikannya kepada isi rumah.

Pilihan tradisional ini boleh digantikan dengan pilihan yang lebih demokratik: letakkan tureen di tengah-tengah meja, dan letakkan pinggan dalam secara peribadi. Semua orang melayan diri sendiri.

Jangan lupa menghias meja makan bunga segar. Minuman beralkohol termasuk wain meja, sherry dan vodka. Mereka tidak minum cognac semasa makan malam. Wain pelabuhan dan bir juga dikecualikan. Minuman ini boleh dihidangkan bersama kopi petang atau selamat berbual di perapian .

Makan malam dihidangkan dengan cara yang ketat seperti makan tengah hari. Hanya bunga segar boleh diganti lilin dalam tinggi batang lilin. Daripada kristal, anda boleh meletakkan hidangan perak di atas meja: hidangan biasa, bot kuah, mangkuk salad. Petang adalah masa bayang-bayang lembut. Susunan meja mestilah sesuai.

Pastikan anda meletakkan napkin kertas di atas meja. Tetapi jangan lupa tentang linen! Tetamu membuka serbet dan meletakkannya di atas riba mereka.

Jika tetapan meja perkahwinan di rumah sangat padat, anda tidak boleh meletakkan bunga segar. Lebih baik menghias kalungan bunga bilik. Adalah dinasihatkan untuk menjemput kakitangan perkhidmatan ke majlis perkahwinan untuk menukar hidangan. Sukar untuk tuan rumah menjejaki semua tetamu sahaja.

Apa sahaja perayaan yang disambut di rumah anda, ingat: perkara utama ialah mood yang baik dan senyum!

Menetapkan meja perayaan adalah asas untuk sebarang percutian dan mewujudkan suasana perayaan di kalangan tetamu. Pematuhan peraturan penyajian adalah perlu untuk sebarang perayaan. Pengaturan meja perayaan yang cantik adalah kunci kejayaan keseluruhan perayaan. Untuk selama bertahun-tahun ditarik balik jumlah yang besar formula dan peraturan yang mesti dipatuhi semasa menghias meja. Pinggan dan gelas yang disusun dengan tergesa-gesa, kutleri, hanya sesuai untuk majlis tertentu - ini adalah pendekatan yang salah. Anda perlu mengetahui banyak nuansa, yang mana anda boleh membawa acara anda ke tahap tertinggi.

Pertama sekali, tema percutian diambil kira. Hari lahir kanak-kanak atau orang dewasa, perkahwinan, makan malam romantis atau hanya pertemuan dengan rakan-rakan - sebarang majlis memerlukan pemikiran yang jelas tentang jadual masa depan. Untuk membuat makan malam anda tidak dapat dilupakan, mudah makanan yang sedap tidak akan cukup. Anda perlu mendandani dewan tempat acara itu diadakan, menghiasi meja dan menyerahkannya mood raya kepada tetamu anda. Perkara utama dalam perkara ini adalah untuk tidak keterlaluan, kerana meja yang dipenuhi dengan hidangan dan hiasan boleh menyebabkan kesan yang sama sekali bertentangan dan menunjukkan kekurangan rasa nyonya rumah. Matlamat utama adalah untuk mencipta kesan positif kepada tetamu tentang percutian dan tentang tuan rumah itu sendiri.

Jika ini adalah pesta atau makan malam perniagaan, maka anda harus memilih yang neutral, agak terkawal gaya. Jika di kalangan tetamu hanya ada saudara atau kawan, maka pengaturan meja boleh dibuat kurang formal dan bebas dengan menggunakan elemen hiasan. Pada masa yang sama, unsur-unsur hiasan dan tetapan meja bukan sahaja harus digabungkan antara satu sama lain, tetapi secara organik mendekati keseluruhan dalaman premis.

Oleh itu, pertama anda harus memutuskan gaya meja perayaan. Pertama, anda perlu mengetahui dengan jelas jenis hidangan yang akan hadir di atas meja. Fakta ini boleh digunakan sebagai asas untuk memilih alas meja dan serbet. Selepas ini, elemen hiasan seperti pemegang napkin, pasu bunga dan sebagainya dipilih.

Peraturan penyajian

Terdapat algoritma tindakan tertentu semasa menghias meja perayaan:

1. Alas meja. Sememangnya, mula-mula anda perlu mencuci dan menyeterikanya supaya tidak ada sedikit pun kesan noda atau kedutan. Alas meja putih salji kelihatan hebat - ini versi klasik. Pada masa kini, beberapa kanvas warna kontras semakin digunakan sekaligus; Kain metalik sedang dalam fesyen.
2. Letakkan pinggan pada jarak sedemikian antara satu sama lain supaya tetamu boleh duduk dengan selesa dan tidak menyentuh jiran mereka.
3. Membentangkan kutleri. Berapa banyak yang perlu ada secara langsung bergantung pada hidangan yang ditawarkan dan bilangan tetamu. Ia tidak perlu meletakkan set lengkap kutleri. Sebagai contoh, anda boleh makan ikan tanpa pisau khas dan garpu.
4. Susunan barang kaca - gelas, gelas wain dan pasu. Setiap daripada mereka adalah hiasan meja dan sangat berfungsi. Adalah sangat penting bahawa peranti ini digilap untuk bersinar, tanpa coretan.
5. Selepas langkah di atas, sudah tiba masanya untuk serbet. Adalah lebih baik untuk menyusunnya dalam cincin khas, memaparkannya pada pemegang, atau melipatnya secara individu untuk setiap tetamu. Anda boleh menggunakan kedua-dua tuala kain dan kertas.
6. Rempah masuk wajib mesti ada lokasi yang betul di atas meja, kerana setiap orang mempunyai rasa mereka sendiri dan, mungkin, tetamu akan ingin mengimbangi kekurangan lada, garam atau cuka dalam hidangan yang dihidangkan. Rempah harus diletakkan di beberapa tempat di atas meja supaya semua orang dapat mencapainya dengan mudah.
7. Perkara terakhir untuk diletakkan di atas meja ialah pembuka selera.

Nasihat! Pasu dengan bunga (rendah) akan menjadi hiasan yang menawan untuk makan malam, baik keluarga mahupun perniagaan.

Pinggan

Plat sering menetapkan nada untuk keseluruhan meja, jadi pilihan mereka didekati dengan sangat bertanggungjawab. Penerimaan Gala Memerlukan Pembelian hidangan baru. makan peraturan khas di mana pinggan harus diletakkan di atas meja:

1. Bahagian tepi meja tidak tempat terbaik untuk pinggan, anda harus melangkah 2-5 sentimeter darinya (jarak dua jari)
2. Untuk majlis khas atau persembahan perniagaan, adalah kebiasaan untuk menggunakan "pinggan berganda", meletakkan serbet di antaranya untuk mengelakkan pinggan daripada tergelincir
3. Anda boleh meletakkan pinggan untuk pai berhampiran yang utama. Jarak antara mereka hendaklah tidak lebih daripada 5-12 cm
4. Plat mesti diletakkan dengan jelas pada baris yang sama. Ini terpakai kepada kedua-dua hidangan utama dan pai.

Anda perlu menyusun pinggan, dengan segera mengambil kira bahawa anda memerlukan ruang untuk mangkuk salad, pasu dan kutleri.

Kutleri

Semasa makan tengah hari biasa, setiap daripada kita menggunakan sekurang-kurangnya kutleri, menyusunnya dalam susunan rawak. Tetapi acara perayaan memerlukan susun atur khas dan bilangan garpu dan pisau tertentu. Semasa menghidang, pisau mesti diletakkan dengan mata pisau menghadap pinggan dan di sebelah kanan. Sebagai peraturan, beberapa pisau digunakan, jadi lokasi mereka berhampiran plat sangat penting. Yang paling dekat mesti berbohong pisau meja, dan yang paling jauh adalah untuk pembuka selera; Sudu terbalik dan terletak di antara pisau. Garpu diletakkan di sebelah kiri pinggan. Urutan meletakkan garpu adalah sama seperti untuk pisau: meja, ikan dan makanan ringan. Mereka diletakkan dengan ulas pada jarak setengah sentimeter dari pinggan.

Peralatan pencuci mulut juga mungkin diperlukan. Letakkannya di hadapan pinggan mengikut urutan berikut: pisau, garpu dan sudu.

Barang kaca

Barang kaca memainkan praktikal dan peranan hiasan. Bentuk cermin mata mungkin dinilai oleh sesetengah tetamu sebagai selesa, sementara yang lain hanya akan mendapati mustahil untuk memegangnya di tangan mereka. Anda juga perlu dapat mengatur hidangan sedemikian dengan betul:

1. gelas untuk jus dan air mineral diletakkan di sebelah kanan pinggan atau di hadapannya di tengah;
2. Jus buah-buahan dan minuman kvass dimakan dari cawan, pemegangnya mesti diputar ke kanan;
3. Minuman beralkohol biasanya diminum dari gelas atau gelas tembakan, bergantung pada jenisnya. Ia adalah perlu untuk mengekalkan jarak antara barangan kaca kira-kira 1 cm.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, semua barangan kaca mesti digilap untuk bersinar.

Menggunakan serbet untuk meja percutian

Napkin berwarna putih salji yang dihiasi dengan terang akan menambah kesungguhan istimewa pada meja. Anda boleh membuat beberapa jenis angka daripada mereka atau hanya melipatnya menjadi empat. Anda boleh memilih serbet yang mempunyai warna yang sama dengan alas meja, atau yang berbeza dengannya. Ia sangat bagus apabila serbet bukan sahaja sepadan dengan warna alas meja, tetapi juga padan dengan teksturnya. Anda kini boleh membeli set khas tekstil dapur, yang merangkumi semua yang anda perlukan untuk menetapkan jadual dalam gaya yang diingini.

Lazimnya, serbet berkanji diletakkan di atas pinggan atau di sebelah kanannya. Napkin fabrik dicipta untuk tujuan hiasan; ia tidak digunakan untuk membersihkan mulut anda. Terdapat satu kertas untuk ini.

Patutkah tetapan jadual disimpan dalam satu warna?

Cuti semakin popular meja, dibuat dalam satu skema warna. Sangat kerap masuk kebelakangan ini anda boleh mendengar: “Warna apa yang akan anda pilih perkahwinan? atau "Saya akan mempunyai hari lahir raspberi!"

Warna percutian mesti dipilih, pertama sekali, dari pilihan anda sendiri. Tetamu adalah tetamu, tetapi anda adalah tuan rumah percutian, dan memilih warna hiasan adalah salah satu cara untuk menyatakan "Saya" anda atau menyampaikan perasaan anda.

... Mengapa tidak memilih warna tetapan meja untuk dipadankan dengan ton mata anda?

Hidangan dalam satu skema warna sesuai untuk makan malam romantis. Sebagai peraturan, tidak mungkin untuk menetapkan jadual dalam satu warna "tulen". Tetapi menggunakan beberapa warna sentiasa dialu-alukan. Napkin merah, cermin mata dan lilin akan menyokong duet dengan sempurna dengan alas meja putih salji dan pinggan yang sama.

Jadual akan kelihatan menarik dalam . Ia sesuai untuk makan tengah hari di rumah dan perhimpunan luar dengan rakan-rakan. Di samping itu, banyak pilihan ini dibuat dengan tangan anda sendiri, sebagai contoh, pemegang serbet dengan cangkang yang rumit.

Percutian adalah mood yang baik, bertemu dengan rakan dan keluarga, menyeronokkan dan, sudah tentu, meja perayaan dengan lazat dan hidangan lazat. Suri rumah cuba menyediakan juadah lazat dan pelbagai untuk menggembirakan isi rumah dan tetamu mereka. Untuk jadual percutian, bersama-sama dengan kualiti rasa hidangan yang disediakan, nilai hebat mempunyai yang betul dan susunan meja yang cantik, dan hiasan meja. Hidangan yang dihias indah dan penggunaan pelbagai sifat hiasan boleh menjadikan makan malam biasa tidak dapat dilupakan. Dan untuk perayaan, penetapan meja adalah sangat penting dan boleh mengubah jamuan menjadi keseronokan estetik dan mewujudkan perasaan perayaan yang istimewa.

Tetapan meja adalah betul lokasi yang baik kutleri dan pinggan mangkuk dan reka bentuk hiasan, berkat itu anda boleh membuat rumah suasana selesa atau suasana yang megah dan elegan sepadan dengan perayaan. Hiasan keseluruhan meja hendaklah direka bentuk secara umum gaya seragam, tidak terlalu sarat dengan kantin tambahan dan unsur hiasan dan sesuai dengan tema percutian.

Untuk pelbagai perayaan, elemen hiasan khas digunakan yang menunjukkan pematuhan dengan percutian tertentu. Semua elemen ini merujuk kepada hiasan tambahan yang menghiasi meja dan mencipta suasana keseluruhan. Tetapi terdapat komponen asas tanpa menetapkan meja perayaan adalah mustahil: kutleri, porselin dan barang kaca, tekstil dan produk kertas. Komponen ini harus diletakkan dengan betul dan mudah di atas meja, mewujudkan gaya harmoni tunggal.

Peraturan asas untuk menghidangkan meja perayaan telah dibentuk selama bertahun-tahun dan kini menjadi seni menghias perayaan. Pemilihan semua komponen mesti didekati secara menyeluruh dan berhati-hati, tanpa takut untuk mencuba dan berinovasi. Pemilik sendiri memutuskan bagaimana untuk menetapkan meja supaya ia bukan sahaja mempunyai penampilan yang menarik dari segi estetika, tetapi selesa untuk semua tetamu yang duduk di atasnya.

Pemilihan dan penempatan elemen hidangan

Penetapan meja perayaan yang betul memerlukan kehadiran semua peralatan makan yang diperlukan, secara individu untuk setiap tetamu, supaya dia boleh duduk dan makan dengan selesa, mempunyai ruang yang cukup untuk ruang peribadi. Elemen utama hidangan adalah alas meja, serbet, pinggan, gelas dan gelas, kutleri: garpu, sudu dan pisau untuk pelbagai tujuan.

Memilih alas meja

Warna, saiz dan bentuk alas meja adalah sangat penting. Memandangkan ia mengambil sebanyak mungkin ruang di atas meja dan merupakan latar belakang keseluruhan hiasan. Dimensi dan bentuk mesti sesuai dengan parameter meja, panjang optimum tepi gantung bebas tidak lebih daripada 30 cm Warna alas meja harus digabungkan secara harmoni dengan hidangan dan sesuai dengan kesungguhan acara. Alas meja berwarna putih, ringan atau pastel akan menjadikan meja perayaan itu sangat khusyuk dan elegan. Alas meja ini akan sesuai dengan mana-mana peralatan berwarna. Plat putih akan menyerlahkan tetapan yang elegan, dan mana-mana warna terang akan menonjol secara kontras dengan latar belakang yang terang.

Warna pekat pada alas meja lebih sesuai untuk jamuan yang selesa, mewujudkan suasana keluarga yang hangat. Percutian untuk kanak-kanak harus cerah dan hebat, itulah sebabnya alas meja dipilih dengan corak yang berwarna-warni dan kaya. Untuk menghias dan mencipta kesan warna yang luar biasa, anda boleh menggunakan pelari meja atau alas meja penampilan alas meja dua lapisan menjadikan hiasan meja elegan dan khusyuk. Foto menunjukkan tetapan jadual menggunakan naperon:

Pinggan dan kutleri

Bilangan pinggan dan kutleri yang digunakan bergantung pada perubahan kursus yang dimaksudkan. Hidangan yang betul melibatkan penyusunan hidangan mengikut urutan yang mudah digunakan semasa menghidangkan hidangan secara berperingkat. Pada pinggan hidangan yang lebih rendah letakkan pinggan untuk hidangan utama, pembuka selera seterusnya dan, jika perlu, yang paling atas untuk sup. Pinggan pai kecil untuk roti diletakkan di sebelah kiri, lebih tinggi sedikit dari pinggan utama.
Kutleri dibentangkan pada sisi pinggan yang berbeza. Di sebelah kanan adalah ruang untuk sudu dan pisau, di sebelah kiri untuk garpu. Urutan kutleri sepadan dengan hidangan hidangan; Satu sudu untuk sup dan garpu untuk pembuka selera diletakkan di sepanjang tepi; satu sudu teh dan garpu untuk hidangan utama diletakkan lebih dekat dengan pinggan. Jika perlu, peralatan untuk ikan atau makanan laut diletakkan di antaranya. Di sebelah kanan, dengan bilah menghadap ke pinggan, pisau diletakkan mengikut urutan penggunaannya. Kutleri pencuci mulut diletakkan di atas pinggan, selari dengan tepi meja; mereka akan diperlukan terakhir dan tidak akan mengganggu pesta.
Di sebelah kanan, di atas pinggan, semua barang kaca yang diperlukan untuk minuman diletakkan. Gelas air diletakkan dahulu, diikuti dengan baki gelas atau gelas dan gelas wain kristal.

Semua peralatan yang tidak diperlukan atau terpakai dikeluarkan dari meja semasa makan supaya tidak mengacaukan ruang kosong.
Urutan susunan kutleri yang betul dibentangkan dalam persembahan penetapan jadual:

Napkin - praktikal dan cantik

Seni khas ialah penggunaan serbet untuk penetapan meja. Sebagai tambahan kepada kegunaan praktikalnya, serbet adalah hiasan estetik untuk tetapan meja percutian.

Biasanya, serbet kertas dan kain digunakan; ia dipilih untuk dipadankan secara harmoni dengan warna alas meja atau hidangan. Kertas digunakan semasa makan untuk tangan dan mulut, dan kain dibentangkan di atas lutut untuk melindungi pakaian daripada terkena makanan.
Napkin diletakkan di dalam pemegang khas, di atas pinggan atau di dalam gelas. Untuk menjadikan serbet sebagai hiasan percutian, sejumlah besar cara untuk melipat dan menghiasnya telah dicipta. Anda boleh membuat pelbagai angka daripada mereka: bunga, lilin, burung merak, pokok Krismas dan banyak lagi, mengubah meja perayaan dengan menakjubkan dan sepadan dengan tema perayaan.
Beberapa cara mudah untuk melipat serbet langkah demi langkah:

Semua peraturan penetapan meja adalah berdasarkan kemudahan dan kepraktisan menggunakan kutleri. Dengan mematuhi kriteria asas, anda boleh mencipta persekitaran yang selesa untuk tetamu. Dalam video itu, tuan menetapkan meja perayaan bercakap secara terperinci tentang peraturan asas:

Hiasan untuk pelbagai hari raya

Elemen hiasan untuk pelbagai cuti, yang berfungsi terutamanya untuk menghias dan mewujudkan suasana perayaan, sangat pelbagai. Penggunaan lilin dan bunga sesuai untuk mana-mana meja percutian. Lilin mencipta suasana yang selesa dan mempesonakan. Penggunaan bunga menjadikan meja percutian elegan dan halus.

Penetapan meja melibatkan penyusunan hidangan dan kutleri dalam susunan tertentu, serta menghiasnya. Ia bergantung pada majlis kenduri dan menu, tetapi dalam apa jua keadaan, tujuan hidangan adalah untuk menetapkan meja supaya makan di sana selesa dan menyenangkan. Penataan meja setiap hari di rumah sudah tentu berbeza dengan penetapan meja perayaan, tetapi ada keperluan am adab.

Peraturan hidangan asas

Alas meja, pinggan mangkuk dan elemen hiasan hendaklah digabungkan antara satu sama lain. Dalam suasana tidak formal, tidak semestinya semua peserta dalam hidangan mempunyai hidangan yang sama, tetapi setiap daripada mereka harus memilikinya dari set yang sama.

Jarak antara kerusi hendaklah kira-kira 50 cm untuk memastikan semua orang di meja mempunyai ruang peribadi yang mencukupi.

Semua peralatan mesti dibasuh dan disapu dengan teliti terlebih dahulu.

Gubahan bunga dan elemen hiasan lain tidak boleh terlalu besar supaya tidak mengganggu mereka yang duduk di meja untuk berkomunikasi dan menikmati hidangan.

Bagaimana untuk menutup meja

Pilihan penutup meja klasik ialah alas meja kain biasa dalam warna terang. Alas meja gelap juga akan kelihatan asli, tetapi dalam kes ini hidangan harus ringan. Alas meja berwarna sesuai untuk hidangan bersama keluarga atau minum teh bersama rakan-rakan.

Keperluan utama untuk alas meja ialah ia mestilah bersih dengan sempurna dan diseterika dengan teliti. Mengikut peraturan etika, tepi alas meja hendaklah digantung 20-30 cm dari bahagian atas meja Anda boleh meletakkan alas kain flanel atau bulu lembut di bawah alas meja supaya anda tidak mendengar bunyi pinggan dan garpu semasa makan. .

Sub-plat atau pelari boleh melengkapkan atau menggantikan alas meja. Pinggan pinggan adalah segi empat tepat, bujur atau coaster bulat di bawah kutleri. Pelari, atau pelari alas meja, ialah jalur kain sempit yang menutupi bahagian tengah meja sepanjang keseluruhan panjangnya. Jika meja disediakan untuk hidangan keluarga, anda boleh menghadkan diri anda kepada alas letak kain.

Hidang untuk hidangan di rumah

Untuk berkhidmat di rumah jadual akan lakukan hidangan yang diperbuat daripada tembikar, porselin atau kaca berwarna, keluli atau garpu kupronikel dan sudu. Set peralatan hidangan bergantung pada menu. Sebagai contoh, apabila menyediakan meja untuk makan malam, tidak perlu meletakkan mangkuk sup, dan jika hidangan ikan tidak dihidangkan untuk makan tengah hari, maka anda tidak memerlukan garpu ikan.

Sarapan pagi

Meja yang cantik untuk sarapan pagi memastikan mood yang positif sepanjang hari. Oleh itu, anda tidak sepatutnya menjimatkan beberapa minit untuk menghidangkannya, terutamanya kerana bilangan hidangan untuk sarapan pagi biasanya kecil. Hidangan hendaklah disusun seperti berikut:

• Di tengah-tengah meja mereka meletakkan hidangan dengan sandwic atau pastri, mangkuk gula, shaker garam, dan pasu mentega, jem atau madu.
• Teko atau periuk kopi diletakkan supaya mudah untuk mengeluarkannya.
• Pinggan snek diletakkan di hadapan setiap ahli keluarga, di sebelah kirinya harus ada garpu dengan gigi di atas dan pisau mentega, yang bilahnya diarahkan ke kiri.
• Jika bubur susu ditawarkan untuk sarapan pagi, pinggan yang dalam diletakkan di atas pinggan snek, dan satu sudu besar diletakkan di sebelah kanannya.
• Piring dengan cawan dan sudu diletakkan di hadapan pinggan, sudu teh diletakkan di sebelah kanan cawan.
• Telur rebus dihidangkan di tempat khas, dengan sudu yang berasingan.

makan malam

Menyiapkan meja untuk makan malam, walaupun hanya bersama keluarga, memerlukan beberapa peralatan. Kotak roti, hidangan mentega, salt shaker, gravy boat dan pepper shaker diletakkan di tengah-tengah meja. Kemudian meja disusun satu persatu dengan peralatan yang diperlukan untuk hidangan utama dan pencuci mulut.

• Pada permulaan hidangan, terdapat tureen dengan senduk di tengah-tengah meja, dan di setiap "tempat duduk" terdapat pinggan dalam atau cawan sup. Untuk mengelakkan alas meja dan meja daripada panas, gunakan plat pengganti, pelari atau sub-plat. Mereka dikeluarkan hanya sebelum menghidangkan pencuci mulut. Satu sudu besar dan pisau diletakkan di sebelah kanan pinggan, garpu diletakkan di sebelah kiri, segelas air, gelas wain, dan gelas untuk minuman beralkohol yang kuat diletakkan di tepi kanan atas pinggan.
• Yang kedua dihidangkan di atas meja dalam hidangan panas khas atau pinggan besar, dari mana semua orang menghidangkan diri mereka sendiri kuantiti yang diperlukan. Sebelum dihidangkan, pinggan sup digantikan dengan pinggan makan yang rata. Jika hidangan kedua adalah ikan, sebagai tambahan kepada garpu dengan empat tines pendek, ia disertai dengan pisau spatula, yang dengannya mudah untuk memisahkan fillet ikan dari tulang.
• Selepas hidangan utama dimakan, semua kutleri, kecuali gelas dan gelas untuk wain pencuci mulut, dikeluarkan, dan meja disediakan untuk pencuci mulut. Menurut beliau garis tengah Terdapat hidangan dengan kek atau pastri manis, pasu dengan buah, mangkuk gula, mangkuk dengan jem atau jem, roset dengan lemon. Pinggan pencuci mulut, cawan dan piring diletakkan di hadapan setiap peserta dalam hidangan. Sudu pencuci mulut diletakkan di sebelah kanan pinggan, garpu pencuci mulut diletakkan di sebelah kiri. Hidangan manis berbelah bahagi dihidangkan dalam pasu atau mangkuk.

makan malam

Oleh kerana hidangan pertama tidak dihidangkan untuk makan malam, pinggan dalam tidak diletakkan di atas meja. Selebihnya pengaturan meja untuk makan malam rumah dijalankan seperti yang diterangkan dalam dua perenggan terakhir peraturan untuk menghidangkan makan malam.

Pengaturan meja perayaan

Hiasan meja untuk percutian bermula dengan penempatan hidangan sejuk. Mereka diletakkan di sekeliling meja, seli daging dan ikan setiap jenis pembuka selera sejuk dihidangkan dengan spatula atau sudu. Di tengah-tengah meja selalunya ada yang dihias cantik hidangan tandatangan. Hidangan panas diletakkan di atas meja seperti yang diperlukan; ia dihidangkan dalam hidangan seramik, porselin atau logam dengan penutup ("kambing").

Oleh garisan tengah Rempah-rempah diletakkan di atas meja: periuk mustard dengan sudu, penggoncang garam, penggoncang lada, bot kuah, dan hidangan mentega. Adalah lebih baik untuk meletakkan tong roti di hujung meja yang bertentangan. Gula-gula dan biskut hendaklah dalam pasu, bukan dalam kotak pembungkusan.

Apabila menetapkan meja untuk bercuti, anda harus mengambil kira susunan hidangan yang dimakan - kutleri untuk hidangan yang akan dihidangkan terlebih dahulu terletak lebih jauh dari pinggan. Pesanan biasa susunan kutleri: di sebelah pinggan makan kecil terdapat garpu (di sebelah kiri) dan pisau (di sebelah kanan) untuk hidangan utama, kemudian kutleri untuk ikan, yang luar adalah garpu dan pisau untuk pembuka selera dan salad. Pisau diletakkan bahagian pemotongan ke pinggan, sudu dan garpu - dengan bahagian cembung ke bawah.

Gelas, gelas pukulan dan gelas wain diletakkan di hadapan pinggan, bermula dengan bekas terbesar, dari kiri ke kanan. Terdapat bekas yang berasingan untuk setiap minuman. Wain dan cognac diletakkan di atas meja dalam botol, vodka dan tincture alkohol boleh dihidangkan dalam decanter. Jus, kolak dan minuman buah-buahan dituangkan ke dalam jag, minuman berbotol diletakkan di atas meja tanpa bersudut.

Untuk menghias meja perayaan, gunakan sejambak kecil bunga segar atau tiruan dalam pasu rendah, lilin dalam batang lilin yang indah, dilipat dengan cara yang istimewa serbet, porselin hiasan, kaca atau patung logam.

Meja kanak-kanak

Meja perayaan Kanak-kanak dihidangkan sedikit berbeza daripada orang dewasa. pertama sekali, lebih perhatian memberi perhatian kepada reka bentuknya yang berwarna-warni: komposisi bunga kering dan reben, pernak-pernik kecil yang lucu diletakkan berhampiran pinggan, hidangan asalnya dihiasi, jag dengan minuman berwarna-warni - semua ini mewujudkan suasana yang menggembirakan. Adalah lebih baik untuk meletakkan alas meja yang cerah, pakai buang atau kain minyak - selepas pesta kanak-kanak, alas meja kain tidak boleh selalu dibasuh.

Oleh kerana kanak-kanak tidak suka duduk di meja dan lebih suka hidangan manis, sudah cukup untuk memasukkan satu atau dua hidangan panas dalam menu percutian. Akibatnya, set hidangan akan menjadi kecil: dua pinggan kecil, gelas, cawan dan piring dan, jika perlu, mangkuk atau soket.

Jika terdapat kebanyakan kanak-kanak di meja zaman prasekolah, daripada pisau dan garpu, lebih baik mereka menggunakan sudu. Atas sebab keselamatan yang sama, adalah disyorkan untuk menggunakan tidak boleh pecah pinggan mangkuk pakai buang. Lebih-lebih lagi, hari ini di kedai anda boleh menemui pinggan plastik, gelas dan cawan yang sangat elegan dan cantik.