"Bawang putih
Bawang putih telah lama menjadi bahan penting dalam banyak hidangan dan resipi rakyat. Kepada sepanjang tahun Untuk mempunyai kepala yang harum dan segar di tangan, anda perlu tahu bagaimana dan di mana untuk menyimpannya dengan betul di rumah pada musim sejuk.
Terdapat beberapa cara biasa untuk menyimpan sayuran ini, yang membolehkan ia kekal sesuai untuk dimakan sehingga penuaian seterusnya.
Sebagai peraturan, tempat berikut dipilih untuk ini:
- bawah tanah;
- balkoni;
- peti ais;
- tempat kering di apartmen.
Lebih mudah bagi pemilik rumah persendirian untuk memilih lantai bawah tanah, kerana mungkin tidak selalu ada ruang yang cukup di dalam peti sejuk. Mempunyai tempat yang kering di apartmen atau rumah anda sesuai untuk meletakkan tocang dan tandan bawang putih atau menggantung jaring. Balkoni berkaca — tempat yang indah untuk "musim sejuk" sayur ini dalam balang dan kotak.
Menyimpan dalam tocang
Kaedah yang diuji masa - Ini adalah jalinan jalinan yang diperbuat daripada kepala yang dikeringkan dengan batangnya. Jalinan siap dibiarkan di dalam bilik yang gelap dan kering. Almari atau pantri sesuai untuk ini. Jalinan bawang putih mengambil sedikit ruang, tetapi memerlukan kemahiran dan ketangkasan untuk menganyam tangkai dengan baik.
Penyimpanan dalam berkas
Kepala kering dengan batang diikat ke dalam berkas dengan tali dan digantung di dalam bilik kering. Kaedah ini boleh dikatakan tidak berbeza dari yang sebelumnya, dan tandan juga boleh bertindak sebagai hiasan dalaman.
Menggunakan tin dan kotak
Ramai orang memilih sayur-sayuran untuk musim sejuk tiga liter balang, tanpa menutup kepala dengan apa-apa. Ini membolehkan ia tidak kering dan bercambah. Balang mesti diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.
Untuk menyimpan bawang putih dalam kotak, anda perlu taburkan bahagian bawah dengan garam, kemudian letakkan beberapa kepala, taburkan garam sekali lagi dan letakkan dengan cara ini lapisan demi lapisan. Pilihan ini membolehkan sayur-sayuran kekal segar dan berair untuk masa yang lama.
Waxing
Penyimpanan dalam beg
Untuk tujuan ini, beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi digunakan. R Adalah disyorkan untuk menyusun kandungan beg secara berkala untuk mengeluarkan kepala yang rosak.
Untuk mengurangkan risiko acuan dan bakteria, anda mesti terlebih dahulu merendam bawang putih dalam air pekat. larutan garam, biarkan ia kering dan kemudian masukkan ke dalam beg.
Penyimpanan dalam peti sejuk di pangsapuri bandar
Untuk meninggalkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk untuk musim sejuk, ia Anda perlu mengeringkannya dengan baik, masukkan ke dalam beg kertas. dan letak secara berasingan daripada produk lain.
Untuk mengelakkan kerosakan produk di dalam peti sejuk, disyorkan untuk menaburkan kandungan beg dengan garam atau kulit bawang.
Pembekuan dan pengetinan
Anda boleh membekukan keseluruhan cengkih yang dikupas yang dibalut dengan kerajang atau filem berpaut, dan dicincang halus untuk mengurangkan masa memasak apabila menggunakannya. The pilihan akan dilakukan bagi mereka yang kurang kerap menggunakan sayur-sayuran dalam masakan, kerana pembekuan mengubah rasa dan struktur produk ini.
Untuk pemeliharaan, anda boleh menggunakan wain atau cuka. Untuk melakukan ini, ulas yang dibersihkan diletakkan di dalam balang dan diisi dengan wain kering atau cuka putih. Ketat balang tertutup diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini membolehkan bawang putih tidak rosak sehingga empat bulan.
Bagaimana untuk menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul?
Penyediaan yang betul memastikan produk tidak merosot semasa tempoh musim sejuk di sebuah apartmen bandar.
Persediaan untuk musim sejuk harus bermula dengan peringkat penuaian. Adalah penting untuk mengetahui bahawa terdapat dua jenis bawang putih, yang menentukan masa penuaiannya:
- musim sejuk:
- masa pengumpulan: akhir bulan Julai;
- penentuan kesediaan: daun menjadi kuning, sisik menjadi lebih nipis, kulit perbungaan mula retak;
- suhu penyimpanan: +1-3°;
- Musim bunga:
- masa pengumpulan: separuh pertama bulan Ogos;
- penentuan kesediaan: daun menjadi sangat kuning dan mula membengkok dan berbaring di atas tanah;
- suhu penyimpanan: +16-20°.
Penggalian mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana kepala yang rosak merosot lebih cepat daripada yang utuh dan lebih mudah terdedah kepada perkembangan bakteria. Untuk tujuan ini, garpu rumput atau penyodok digunakan.
Menyediakan bawang putih untuk penyimpanan - mengikatnya bersama-sama Selepas menggali, bawang putih perlu dikeringkan dengan teliti. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di bawah sinar matahari terbuka. Batang mesti dipotong, kecuali dalam kes di mana tocang atau sanggul dimaksudkan.
Selepas menuai, anda perlu menyingkirkan semua:
- kepala rosak;
- busuk atau terjejas oleh bakteria;
- kepala kosong.
Bawang putih yang tidak sesuai boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa.
Selepas menjalankan semua manipulasi di atas, anda boleh mula menghantar sayur-sayuran untuk musim sejuk.
Masalah yang dihadapi semasa penyimpanan
Yang paling penting dan praktikal satu-satunya masalah yang boleh timbul semasa musim sejuk adalah kerosakan pada kepala. Ia boleh berlaku atas beberapa sebab.
Pertama sekali, ini adalah jangkitan kulat. Ini boleh dielakkan melalui pengisihan yang sangat berhati-hati. Selain itu, produk mungkin merosot disebabkan oleh keadaan penyimpanan yang tidak betul.
Tanda-tanda berikut membolehkan anda menentukan kebejatan:
- bau yang tidak menyenangkan mengingatkan bawang putih yang terlalu masak;
- kehadiran lobulus busuk atau seluruh kepala.
Untuk memastikan bawang putih kekal boleh dimakan selama mungkin musim sejuk, adalah perlu untuk memerhatikan dengan ketat algoritma untuk penyediaan untuk musim sejuk dan syarat kaedah yang dipilih untuk tujuan ini.
Memelihara bawang putih untuk musim sejuk di rumah agak mudah. Perkara utama adalah mengikuti semua langkah penyediaan dan memilih kaedah yang paling sesuai untuk diri sendiri. Setelah melakukan segala-galanya cadangan yang ditetapkan, anda boleh menggembirakan diri anda dengan sayur-sayuran yang lazat dan berair sehingga musim menuai seterusnya.
Ramai suri rumah suka bawang putih. Ia bukan sahaja perasa aromatik, tetapi juga ubat yang melindungi daripada selsema. Ia amat diperlukan untuk menyediakan banyak hidangan, penjerukan dan pengetinan sayur-sayuran. Bawang putih mengandungi banyak vitamin dan mineral yang menggalakkan kesihatan. Ini amat berharga pada musim sejuk dan musim bunga, kerana apabila penyimpanan yang betul ia mengekalkan semua kualitinya yang berharga.
Tetapi pada masa ini sukar untuk membeli bawang putih yang baik, jadi lebih baik untuk menanamnya sendiri atau membelinya pada musim gugur, apabila ia murah dan segar. Benar, dalam kes ini, ramai suri rumah menghadapi masalah: bagaimana untuk menyimpan bawang putih? Banyak rumah tidak mempunyai ini keadaan yang sesuai, dan tidak semua orang tahu cara melakukannya dengan betul.
Apakah yang berlaku apabila peraturan penyimpanan dilanggar?
1. Bila tahap tinggi Oleh kerana kelembapan udara, kepala mungkin reput atau berkulat. Ini juga berlaku apabila bawang putih disimpan dalam beg plastik.
2. Semasa penyimpanan di suhu tinggi, sebagai contoh, di dapur, bawang putih menjadi kering. Dan pada akhir musim sejuk ia mungkin bercambah. Gigi sedemikian kehilangan rasa mereka.
3. Jika semasa penyimpanan suhu jatuh di bawah -5 o, maka bawang putih membeku dan kehilangan semua kualiti yang bermanfaat.
Jenis bawang putih
Terdapat banyak jenis sayuran ini yang diawet dengan cara yang berbeza pada musim sejuk. Secara luaran, ia mungkin berbeza dalam saiz atau warna kulit. Tetapi kualiti penyimpanan bawang putih terutamanya bergantung pada masa penanaman dan penuaiannya. Terdapat dua jenis tumbuhan ini:
Jika bawang putih ditanam pada musim gugur, ia dipanggil bawang putih musim sejuk. Ia masak pada awal bulan Ogos, tahap kematangan ditentukan oleh keadaan pucuk. Bawang putih ini biasanya disimpan dengan baik sehingga musim bunga.
Sesetengah suri rumah menanam tumbuhan ini pada musim bunga. Bawang putih jenis ini dipanggil bawang putih musim bunga atau musim panas. Tumbuhan sedemikian tidak menghasilkan pucuk, dan lebih sukar untuk memeliharanya sehingga musim sejuk.
Cara menuai bawang putih dengan betul
Kesesuaian tumbuhan ini untuk penyimpanan jangka panjang sangat bergantung pada pematuhan peraturan untuk pengumpulannya. Untuk menentukan sama ada sudah tiba masanya untuk menggali bawang putih, anda perlu melihat daunnya, dan dalam jenis musim sejuk, juga anak panah. Jika daun bawah menjadi kuning, bahagian atasnya mati, dan kepala pada perbungaan kering dan retak - bawang putih sudah masak. Anda tidak boleh terlambat dengan pembersihan, jika tidak, ia akan hancur menjadi gigi dan akar tambahan akan muncul. Kepala sedemikian tidak boleh dipelihara selama lebih daripada beberapa bulan. Selalunya, jenis musim bunga dituai pada akhir Ogos - awal September, dan jenis musim sejuk - sebulan lebih awal. Adalah lebih baik untuk menggali bawang putih pada hari yang hangat dan kering, semuanya pada masa yang sama. Beberapa minggu sebelum ini, katil taman tidak perlu disiram. Mentol digali dengan penyodok atau garpu rumput, kemudian dibentangkan untuk kering.
Anda mesti cuba untuk tidak merosakkan kepala; adalah dinasihatkan untuk membersihkan tanah dari mereka dengan tangan anda. Untuk mengekalkan bawang putih lebih lama, anda perlu mengeringkannya di bawah sinar matahari sekurang-kurangnya tiga hari. Secara langsung dengan batang hijau, dari mana pada masa ini mereka bertukar menjadi kepala nutrien. Selepas ini, anda perlu memotong akar dengan teliti tanpa merosakkan bahagian bawah, dan memotong batangnya. Biasanya mereka meninggalkan 2-3 sentimeter, tetapi jika anda menyimpan bawang putih dalam tocang, anda perlu meninggalkan lebih banyak herba. Adalah dinasihatkan untuk mengeringkan kepala di kawasan yang kering dan berventilasi selama 2-3 minggu, keluarkan kotoran dan sisik atas, dan barulah mereka boleh disimpan untuk musim sejuk. Tetapi sebelum itu, anda perlu memeriksa dengan teliti setiap satu lagi untuk kehadiran perosak dan kerosakan.
Tempat terbaik untuk menyimpan bawang putih
Lebih baik jika rumah itu mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pada musim sejuk, di tempat sedemikian suhu optimum untuk menyimpan bawang putih ditetapkan: 1-2 darjah di bawah sifar. Anda boleh meletakkannya di dalam kotak kadbod atau kotak kayu, atau anda boleh menggantungnya dari siling. Ramai suri rumah tahu cara menyimpan bawang putih dalam tocang atau stoking. Tetapi kebanyakannya menggantungnya di pantri atau dapur pada suhu bilik, di mana ia mula kering atau bercambah. Tetapi di dalam bilik bawah tanah, jalinan bawang putih akan memastikan ia segar. Anda juga boleh menggantungnya dalam jaring atau stoking lama, yang
juga menyediakan akses udara kepada semua kepala. Tetapi kaedah penyimpanan ini tidak tersedia untuk semua orang. Apa yang perlu dilakukan jika anda perlu menyimpan bawang putih di apartmen bandar? Anda boleh melakukan ini pada loggia terlindung dalam kotak yang dilapisi dengan buih atau kerajang. Perkara utama ialah memastikan suhu tidak jatuh di bawah 5 o C dan bawang putih tidak terdedah cahaya matahari. Tetapi terdapat banyak cara untuk menyimpannya di apartmen itu sendiri.
Cara menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk
Kebanyakan suri rumah menggunakan pencapaian tamadun ini untuk memelihara banyak sayur-sayuran. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpannya dengan betul bawang putih musim sejuk. Lagipun, produk ini sangat berubah-ubah, ia mudah reput. Oleh itu, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk secara berasingan daripada sayur-sayuran lain. Untuk melakukan ini, mereka memasukkannya ke dalam beg linen; anda boleh taburkan kepala dengan kulit bawang. Untuk mengelakkan reput, yang sering berlaku apabila disimpan di dalam peti sejuk, beg itu mesti terlebih dahulu direndam dalam larutan garam yang kuat dan dikeringkan. Bawang putih juga disimpan dengan baik di dalam beg kertas. Kaedah lain ialah kotak kecil di mana bawang putih diletakkan berlapis-lapis, diselingi dengan garam atau tepung kasar. Tetapi selalunya sayuran ini disimpan dalam balang kaca. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini.
Cara menyimpan bawang putih dalam balang
1. Cara paling mudah ialah meletakkan kepala yang bersih dan kering dalam balang. Syarat utama ialah mensteril dan mengeringkannya dengan baik. Bawang putih itu sendiri mestilah bersih dan juga kering.
2. Anda boleh meletakkan kepala dalam lapisan: lapisan tepung, kemudian bawang putih, yang terakhir harus tepung. Sebaliknya, anda boleh menggunakan garam kasar atau habuk papan. Semasa musim sejuk, anda perlu menyemak balang secara berkala dan menukar pengisi jika perlu.
3. Ramai suri rumah tahu menyimpan bawang putih yang telah dikupas. Ini juga dilakukan dalam balang kaca. Gigi yang bersih hendaklah utuh dan kering.
Balang mesti disterilkan terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk menutupnya dengan penutup nilon biasa dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan jika anda mengisi bunga cengkih minyak bunga matahari, maka ia akan bertahan lebih lama, dan minyak juga boleh digunakan kemudian: ia akan menjadi aromatik dan lazat.
4. Anda juga boleh menyimpan bawang putih yang dikisar dalam pengisar daging dalam balang. Tidak perlu menambah garam, perkara utama ialah kedua-dua balang dan bawang putih bersih dan kering. Anda perlu menutupnya dengan penutup biasa dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Menyimpan bawang putih pada suhu bilik
Jika sayur ini terletak dalam keadaan sejuk, maka ia mengekalkannya ciri berfaedah dan aroma sehingga lapan bulan. Pada suhu bilik, selepas empat bulan ia mula kering. Dan menjelang musim bunga, bawang putih seperti itu tidak berbau sama sekali dan kehilangan semua vitaminnya. Bagaimana untuk menyimpan bawang putih di dalam bilik yang hangat untuk memanjangkan jangka hayatnya? Untuk melakukan ini, anda perlu cuba melindunginya daripada bersentuhan dengan udara.
Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara:
1. Ambil kotak papan lapis yang kering dan bersih, tuangkan lapisan garam kasar, sebaik-baiknya garam laut, ke bahagian bawah. Kemudian berhati-hati meletakkan lapisan bawang putih. Taburkan garam di atas sekali lagi dan selang seli. Tutup ulas bawang putih bahagian atas sepenuhnya dengan garam.
2. Bawang putih yang digris dengan minyak bunga matahari disimpan dengan baik. Untuk melakukan ini, yang terakhir mesti terlebih dahulu direbus selama dua jam. Kemudian tambah 20 titis iodin setiap liter minyak dan sapukan pada setiap kepala terus di atas sekam menggunakan kapas. Selepas ini, anda perlu mengeringkan mentol dengan baik dan menyimpannya.
3. Segelintir orang tahu cara menyimpan bawang putih segar dalam parafin. Filem ini melindungi kepala dengan baik daripada kering. Untuk memohonnya, anda perlu mencairkan parafin, dan kemudian masa yang singkat celupkan kepala anda ke dalamnya. Setelah kering, bawang putih akan kekal segar untuk masa yang lama.
Menyimpan bawang putih muda
Salah satu yang pertama muncul di atas katil adalah wanginya daun panjang. Ramai orang menyukainya, tetapi kepala bawang putih muda tidak kurang enak. Mereka tidak begitu panas, selalunya belum dibahagikan kepada kepingan, dan faedahnya sangat besar. Oleh itu, ramai suri rumah bertanya soalan: bagaimana untuk menyimpan bawang putih muda? Lagipun, ia tumbuh dengan cepat dan sudah pada bulan Jun menjadi lebih sukar dan lebih tajam. Dan kepala yang digali hampir tidak disimpan; ia kering selepas beberapa hari. Untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu mengisi sayuran dengan minyak bunga matahari. Dan sehingga musim sejuk anda boleh mengekalkan bawang putih jeruk, yang hampir tidak kehilangan sifatnya.
Bagaimana untuk mengelakkan masalah penyimpanan
Setiap orang yang menyimpan bawang putih di apartmen menghadapi masalah yang sama. Supaya semua musim sejuk dan juga musim bunga ini wangi dan produk yang berguna berada di meja anda, anda perlu tahu cara mengatasinya.
Masalah pertama: bawang putih tumbuh. Untuk mengelakkan ini, anda perlu membakar akar di atas api sebelum menyimpan mentol.
Kedua: mengeringkan mentol. Ini berlaku akibat daripada penyejatan lembapan. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu membuat filem di permukaan kepala: parafin atau minyak.
Masalah ketiga: acuan atau reput. Penyakit kulat berkembang dalam bawang putih beku, rosak atau dijangkiti perosak. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengeringkan kepala dengan baik di bawah sinar matahari selepas menuai. Selepas beberapa hari terdedah kepada cahaya matahari, semua bakteria dan acuan mati.
Walaupun ia bukan sayuran penting, bawang putih masih sangat popular di "ladang homestead" kami. Semua orang menanam cengkih yang tajam dan beraroma ini. Tetapi berkembang adalah separuh daripada perjuangan. Saya juga ingin mengekalkan hasil tuaian sekurang-kurangnya sehingga musim bunga, dan lebih baik sehingga musim panas, dan melakukan ini di sebuah apartmen, menjimatkan ruang di ruang bawah tanah untuk sayur-sayuran lain.
Bagaimana cara menyimpan bawang putih supaya tidak kering, bertunas, atau berkulat?
Pertama sekali, kepala mesti dikeluarkan dari taman tepat pada waktunya, dikeringkan dengan baik dan, jika boleh, disediakan untuk penyimpanan.
Bawang putih musim sejuk (yang ditanam pada musim luruh) masak pada akhir bulan Julai - awal Ogos, dan bawang putih musim bunga (ditanam pada musim bunga) - menjelang akhir bulan Ogos.
Adalah lebih baik untuk menggali bawang putih dengan garpu rumput pada hari yang kering dan cerah. Kepala, dibersihkan dari tanah, bersama-sama dengan batang dibentangkan di atas katil untuk kering. Ia mengambil masa lima hari untuk mengeringkan bawang putih. Jika lima hari kering dan cerah berturut-turut bukan cuaca tempatan anda, maka anda boleh mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teres, walaupun di rumah hijau. Perkara utama adalah jangan lupa untuk mengudarakan bilik dengan baik.
Selepas mengeringkan bawang putih, gunakan gunting atau gunting pemangkasan untuk memangkas akar supaya kira-kira 3 milimeter kekal, kemudian potong batang, meninggalkan sehingga 10 sentimeter.
Menyediakan bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang
Jika bawang putih disediakan dengan betul untuk penyimpanan, anda boleh dikatakan tidak bimbang tentangnya. nasib masa depan. Walau apa pun kaedah penyimpanan yang anda pilih, bawang putih yang diproses akan bertahan lebih lama tanpa kehilangan berbanding bawang putih yang tidak diproses.
Langkah pertama adalah untuk menghanguskan akar setiap kepala di atas dapur atau di atas api untuk mengelakkan mentol daripada bercambah. Untuk mengelakkan acuan dan penyakit lain, bawang putih boleh diproses seperti berikut: panaskan setengah liter minyak sayuran di atas dapur selama dua jam, tambah 10 titis iodin. Kemudian celupkan bawang putih dalam minyak dan jemur di bawah sinar matahari.
Prosedur persediaan ini adalah wajar, tetapi tidak diperlukan. Katakan jika anda tidak pasti bawang putih sudah cukup kering. Atau ternyata anda menggalinya dalam cuaca basah. Atau biarkan ia di taman terlalu lama. Dalam kes ini, perlindungan tambahan untuk mentol tidak akan menyakitkan. Tetapi apabila anda telah melakukan segala-galanya "mengikut buku" - menuai tanaman tepat pada masanya dan mengeringkannya dengan baik - anda boleh terus memilih tempat dan kaedah penyimpanan.
Cara menyimpan bawang putih: kaedah yang terbukti
Bawang putih musim bunga sebaiknya disimpan di tempat yang hangat (+16-+20°C), dan bawang putih musim sejuk sebaiknya disimpan di dalam bilik sejuk (+1-+3°C). Tetapi dalam praktiknya, tukang kebun memilih bagaimana dan di mana untuk menyimpan bawang putih berdasarkan jumlah dituai.
Bawang putih masih bukan produk utama, tetapi perasa - anda tidak memerlukannya banyak. Biasanya, penuaian bawang putih purata penduduk musim panas adalah sedemikian rupa sehingga ia boleh disimpan dengan mudah di apartmen tanpa mengganggu pemiliknya. Jika anda seorang peminat bawang putih dan mengumpul lebih daripada satu kotak, anda perlu menyambungkan bilik bawah tanah atau balkoni bertebat.
Jadi, bagi mereka yang banyak menanam bawang putih dan mengumpul hasil yang lumayan, adalah disyorkan untuk menyimpannya dalam bakul rotan, kotak kadbod atau kotak kayu di dalam bilik sejuk pada suhu +3°C hingga -5°C dan kelembapan 50-80%.
Ia adalah perkara yang sama sekali berbeza jika anda tidak mempunyai bawang putih yang mencukupi untuk membawanya ke bilik bawah tanah. Untuk kes sedemikian, tukang kebun yang berpengalaman Beberapa pilihan telah dicipta untuk menyimpan bawang putih secara langsung di apartmen.
Menyimpan bawang putih dalam tocang dan tandan
Kaedah penyimpanan bawang putih yang paling kuno melibatkan menganyam tocang dari kepala yang dikeringkan bersama-sama dengan batang dan menggantungnya di tempat yang gelap, kering dan sejuk (contohnya, di ruang depan, pantri atau almari). Ia memerlukan kemahiran, masa dan tenaga kerja tertentu, tetapi ia membolehkan anda menjimatkan ruang dalam simpanan rumah anda, kerana jalinan bawang putih digantung dari siling.
Satu lagi cara yang tidak memerlukan banyak ruang. Kepala bawang putih diisi ke dalam jaring, yang kemudiannya digantung lebih tinggi lagi. Jaring di mana penyapu dijual sesuai untuk tugas ini.
Perlu diingat bahawa kedua-dua dalam jaring dan dalam tocang, bawang putih harus diperiksa dari semasa ke semasa dan yang rosak harus dibuang: kaedah penyimpanan ini tidak menyelamatkan bawang putih daripada kering dan bercambah.
Tetapi bawang putih yang disimpan dalam garam cukup mampu bertahan pada musim sejuk tanpa kehilangan. Seseorang meletakkan bawang putih Kotak kayu dalam lubang, taburkan setiap lapisan dengan kering garam meja. Seseorang mengisi balang yang disterilkan dengan bawang putih, mengisi kekosongan dengan garam. Perkara utama ialah terdapat lapisan garam yang mengagumkan pada kedua-dua bahagian bawah dan atas bekas (kira-kira 2-3 sentimeter tinggi).
Ramai orang menyimpan bawang putih dalam tepung putih biasa. Hakikatnya ialah tepung menyerap kelembapan berlebihan dengan baik. Letakkan lapisan tepung di bahagian bawah kuali, balang atau mana-mana bekas lain dengan penutup. Kemudian canai kepala bawang putih dalam tepung, letakkan padat dalam bekas, taburkan tepung di atas sekali lagi dan tutup penutup. Bawang putih mengekalkan kesegarannya sehingga musim panas.
Pemilik gembira rumah mandian desa boleh menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak kadbod biasa, anda perlu menuangkan lapisan abu 2 sentimeter dan letakkan kepala bawang putih dengan ketat di atas. Lapisan seterusnya akan menjadi abu, kemudian bawang putih dan seterusnya. Paling lapisan atas mesti diperbuat daripada abu. Kotak yang dilengkapi dengan cara ini boleh disimpan dengan selamat di dapur.
Menyimpan bawang putih dalam kulit bawang
Jika anda mempunyai hasil tuaian yang besar bawang merah dan banyak lagi kulit bawang yang tinggal, kenapa tidak gunakan untuk menyimpan bawang putih? Anda boleh taburkan bawang putih dengan kulit bawang dalam beg, bakul atau kotak dan letakkan di tempat yang lebih tinggi, di mezanin.
Menyimpan bawang putih dalam filem berpaut
Balut setiap kepala bawang putih dengan ketat dalam dua lapisan dengan filem berpaut. Filem ini melindungi mentol dengan baik daripada kering.
Lilin parafin mesti dicairkan dalam tab mandi air, satu demi satu, celupkan kepala bawang putih ke dalam parafin cair dan biarkan mengalir. Parafin terbentuk di permukaan filem pelindung. Ia akan menghalang penyejatan kelembapan dan tidak akan membenarkan patogen mendekati bawang putih.
Menyimpan bawang putih dalam balang steril
Anda boleh melipat kepala bawang putih menjadi yang biasa. balang kaca tanpa tertidur. Mereka mengatakan bahawa walaupun tanpa apa-apa "pengisi", bawang putih dalam balang mengatasi musim sejuk dengan baik, tidak kering dan tidak bercambah. Tetapi untuk berada di bahagian yang selamat, balang harus disterilkan dan dikeringkan.
Menyimpan bawang putih dalam beg kain
Bawang putih disimpan dengan baik dalam beg linen biasa yang diperbuat daripada bahan semula jadi, terutamanya jika anda mula-mula memegang kepala selama seminit dalam sangat pekat larutan garam dan kemudian kering. Rawatan ini meminimumkan risiko acuan dan penyakit lain.
Bawang putih adalah pelindung yang sangat baik terhadap sebarang jangkitan dalam cuaca sejuk dan bahan yang diperlukan untuk hidangan pedas. Pemilik yang baik menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk untuk keperluannya sendiri dan untuk menanam tahun depan. Anda tidak tahu bagaimana untuk memelihara sayur-sayuran ini di rumah sehingga musim bunga? Kaedah nenek saya segera terlintas di fikiran - menjahit bawang putih dan menyimpannya tergantung. Tetapi ada cara lain.
Kami menyimpan bawang putih di rumah dalam kotak sehingga musim bunga
Keringkan bawang putih dengan baik terlebih dahulu. Sediakan kotak kayu yang luas. Buat lubang pada dindingnya untuk pengudaraan. Seterusnya, tindakan anda adalah seperti berikut:
- Letakkan lapisan garam satu sentimeter di bahagian bawah kotak. Daripada garam, anda boleh menggunakan abu kayu atau habuk papan;
- letakkan kepala bawang putih, dan sekali lagi tuangkan lapisan habuk papan di atas;
- selang seli lapisan bawang putih dan habuk papan atau garam sehingga bekas diisi.
Letakkan kotak di tempat yang sejuk dan kering. Sayuran akan kekal keras dan tidak akan reput sehingga musim bunga. Anda boleh menyimpan ulas bawang putih dalam bakul rotan cetek atau kotak kadbod tanpa menumpahkan bahan dari alat pemanas. Tetapi anda perlu memerhatikan sayur-sayuran - menyusun dan membuang kepala yang rosak.
Kami menyimpan bawang putih di rumah dalam beg sehingga musim bunga
Sediakan beg kecil kain atau kertas tebal. Campurkan kepala bawang putih dengan kulit bawang dan masukkan ke dalam beg. Jangan letak terlalu banyak kepala. Gantungkan beg di tempat yang sejuk dan kering. Pilihan yang sempurna- penyimpanan di dalam bilik bawah tanah.
Satu lagi kaedah yang berkesan menyimpan bawang putih dalam beg kanvas:
- gosok beg dengan garam basah atau rendam dalam larutan garam;
- jangan bilas dan keringkan;
- Letakkan bawang putih dalam beg kering dan simpan di pantri anda di rumah. Garam menghilangkannya kelembapan berlebihan dan tidak membenarkan sayur bercambah. Ia juga akan membunuh bakteria supaya kepala tidak berkulat. Anda boleh menyimpan bawang putih dalam jaring yang digantung di dinding pantri sejuk.
Menyimpan bawang putih sehingga musim bunga di rumah - cara lain
Ada yang lain cara yang berkesan menyimpan bawang putih di pangsapuri:
- penyimpanan dalam minyak. Pisahkan bawang putih menjadi ulas. Letakkannya dalam balang sejuk yang disterilkan. Bungkus rapat-rapat. Tuangkan bawang putih ke dalam balang dengan apa-apa minyak sayuran supaya ia menutupinya. Tutup bekas dengan penutup berlubang dan sejukkan sehingga musim bunga. Gunakan mengikut keperluan;
- penyimpanan dalam parafin. Celupkan kepala bawang putih ke dalam parafin cair, pegang pada batangnya. Apabila bawang putih ditutup sepenuhnya dengan parafin, gantungkannya untuk mengeraskan jisim. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk sehingga musim bunga;
- mengebumikan Kebumikan sebahagian daripada tanaman yang dituai pondok musim panas ke dalam tanah. Letak dalam beg plastik kepala, bungkus dalam beberapa lapisan kertas dan tanam di dalam tanah lewat musim luruh. Letakkan bahagian atas tomato di atas tanah. Gali pada musim bunga dan dapatkan bawang putih yang diawet dengan sempurna.
Menyimpan bawang putih di rumah sehingga musim bunga - petua berguna
Sila ambil perhatian bahawa jangka hayat bawang putih bergantung pada masa ia dituai. Berhati-hati agar tidak retak kepala. Selepas menggali, keringkan tanaman di bawah naungan udara segar dan pilih kepala yang sihat untuk simpanan untuk musim sejuk. Setelah kering, potong batang dan akar. Penuaian bawang putih musim sejuk bermula pada kedua puluh Julai, bawang putih musim bunga - pada separuh pertama bulan Ogos. Tuai dalam cuaca kering, awal pagi atau lewat petang, apabila tiada matahari yang terik. Jangan basuh bawang putih sebelum disimpan dan simpan tanpa dikupas.
Jika anda mengikuti cadangan kami, bawang putih tidak akan bercambah, berkulat atau reput. Anda akan menjimatkan wang untuk membeli sayur mahal dan akan menggunakan bawang putih bila-bila masa anda mahu. Pilih mana-mana cara yang sesuai penyimpanan, dan bawang putih akan bertahan sehingga musim bunga tanpa masalah.