Hidangan utama yang diperbuat daripada daging terdapat dalam masakan negara yang berbeza. Resipi untuk hidangan ini sangat pelbagai: dari yang mudah, setiap hari, kepada yang meriah, memerlukan kemahiran khas dalam proses penyediaan. Pelbagai jenis daging boleh diambil sebagai asas - daging babi, daging lembu, kambing, arnab, daging rusa, serta produk sampingan haiwan ini. Semua jenis bahan digunakan sebagai tambahan: hampir semua jenis sayur-sayuran, bijirin, pasta dan produk tepung, kekacang, herba, buah-buahan, cendawan, telur, perasa. Suri rumah yang kurang berpengalaman biasanya mengikuti resipi dengan ketat semasa menyediakan hidangan utama daging. Tetapi cef profesional dengan pengalaman dan kemahiran di belakang mereka berani mencuba bahan-bahan, menukar perkadaran, setiap kali mencipta karya masakan baharu.
Hidangan utama daging boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Produk utama dan tambahan direbus, direbus dalam periuk atau dalam periuk perlahan; goreng dalam kuali atau di atas panggangan; dibakar dalam ketuhar, gelombang mikro.
Hidangan daging kedua biasanya ternyata cukup mengenyangkan, jadi ia boleh menggantikan makan tengah hari yang penuh. Lauk sayur, makanan bakar dan sos selalunya dihidangkan bersama daging kedua.
Dalam proses penyediaan hidangan daging kedua, adalah perlu untuk mengambil kira bahawa disebabkan oleh rawatan haba, graviti tentu pulpa serat berkurangan sebanyak purata 35-38%. Ini disebabkan oleh fakta bahawa protein kehilangan lembapan semasa proses pembekuan garam mineral, lemak, ekstraktif, dan beberapa protein larut dilepaskan ke dalam sup semasa memasak. Oleh itu, dari 1 kg daging segar anda akhirnya akan mendapat 620 - 650 g daging rebus atau goreng.
Pilihan daging yang tepat adalah syarat yang sangat diperlukan untuk menyediakan hidangan kedua yang lazat. Daging yang baik harus segar dan tidak mengandungi sejumlah besar lemak, tulang, atau tendon.
Untuk memastikan tulang rusuk babi empuk semasa membakar, masak dalam ketuhar pembakar. Untuk menambah kesedapan hidangan, perap daging terlebih dahulu.
Tomato yang disumbat dengan daging cincang, nasi dan keju adalah hidangan kedua serba lengkap yang boleh dihidangkan tanpa ulam. Adalah lebih baik untuk tidak merebus tomato ini dalam kawah, tetapi membakarnya di dalam ketuhar.
Bagi penikmat resipi percutian menang-menang, saya cadangkan anda mencuba memasak kentang ala Perancis dalam ketuhar digabungkan dengan kepingan daging babi yang diperap. Keseronokan gastronomi dan estetik dijamin!
Saya tidak begitu suka memasak daging lembu - daging selalunya keras. Tetapi sekarang saya mempunyai resipi di mana mana-mana daging lembu sentiasa ternyata sangat lazat, cair di mulut anda. Di samping itu, semuanya dibakar dengan kentang - ia segera menjadi makan malam yang lengkap.
Sukar untuk memasak daging babi tanpa ia kelihatan menyelerakan. Saya suka menambah daging yang enak ini dengan sayur-sayuran segar atau beku untuk membuat rasa yang luar biasa!
Di antara pelbagai hidangan masakan Ukraine, ladu menduduki tempat yang istimewa. Jika anda memasangkannya dengan daging babi rebus yang berair, anda mendapat hidangan lengkap untuk seisi keluarga. Lelaki terutamanya akan menikmati hidangan yang enak ini.
Jika anda suka pasta, pastikan anda menyediakan cannelloni yang disumbat yang dibakar dalam ketuhar dengan sos béchamel. Hidangan asli sedemikian boleh dihidangkan walaupun untuk majlis yang lebih istimewa daripada makan malam keluarga.
Dolma tradisional dalam daun anggur dalam bahasa Armenia ialah daging kambing cincang yang dibalut dengan daun anggur muda "toli". Walau bagaimanapun, masakan sentiasa berkembang, mencipta versi baharu hidangan yang sudah lama diketahui. Tolma atau dolma...
Buah sitrus yang masam sesuai dengan daging babi berlemak, terutamanya jika anda membiarkan daging memerap sedikit dalam jusnya. Dan hidangan ini disediakan dengan cepat.
Rasa mee terserlah sepenuhnya jika digabungkan dengan daging goreng, kacang hijau, lobak merah dan bawang. Ikut arahan memasak kami dan nikmati palet rasa hidangan.
Aroma yang indah, kelembutan yang luar biasa dan juiciness daging babi pada tulang dengan cendawan dan keju tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Cukuplah sekadar menggigit untuk menjadi peminat hidangan ini selama-lamanya.
Pai klasik Amerika dengan kentang tumbuk dan kepingan daging pada asalnya berada di atas meja rakyat biasa, jadi ia mengandungi produk yang paling berpatutan. Hidangan yang indah untuk makan malam keluarga.
Sarang kentang dengan daging cincang dan cendawan adalah persembahan asli produk biasa untuk makan malam keluarga atau perhimpunan mesra. Biasanya, resipi sedemikian dilucutkan perhatian - keutamaan diberikan kepada pilihan yang lebih mudah, lebih cepat, cepat. Tetapi kadangkala ia patut memasukkan hidangan ini ke dalam senjata anda - kejutan dan rasa terima kasih dalam bentuk pinggan kosong dijamin! Lebih-lebih lagi, masa penyediaan tidak akan mengambil lebih daripada untuk puri cetek dengan daging. Kami membuat bakul kentang secara perbandingan
Mari sediakan hidangan buatan sendiri yang lazat dan memuaskan untuk sepanjang masa - kami membentuk bebola daging ringkas dengan kuah dalam kuali. Goreng sedikit campuran lobak merah-bawang, rendam dalam minyak, letakkan penyediaan daging pada lapisan sayuran dan kukus semuanya bersama-sama di bawah tudung di atas dapur. Produk siap dengan cepat dan ternyata sangat menyelerakan! Lobak merah menambah rasa manis kepada kuah, manakala pes tomato meninggalkan rasa masam yang menyenangkan dan mencipta aroma utama. Rasa secara langsung bergantung pada jenis daging cincang yang anda pilih.
Hidangan daging panas
Hampir semua produk makanan mempunyai nilai nutrisi untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, fungsi nutrien bukan sahaja untuk mengimbangi tenaga yang dibelanjakan. Mereka juga berfungsi sebagai bahan binaan untuk badan kita. Di sini peranan utama ialah daging sebagai sumber protein. Mengapa lagi makan daging sangat bermanfaat untuk kita?
Mengandungi semua asid amino penting, ia mudah diserap oleh badan;
vitamin, terutamanya kumpulan B;
mineral yang diperlukan untuk fungsi normal badan;
ekstraktif yang merangsang pengeluaran jus makanan.
Hidangan daging panas adalah sumber semua unsur pemakanan ini untuk tubuh manusia.
Salah satu hidangan daging yang paling popular - daging Perancis - resipinya mudah dan tidak mengambil banyak masa untuk disediakan. Bahan-bahan untuk versi klasik hidangan: daging, kentang, keju, mayonis, bawang. Mereka dibentangkan dalam lapisan dan dibakar. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lapisan cendawan atau terung. Daging dalam bahasa Perancis sering disediakan untuk percutian. Resipi lain yang menarik ialah kaserol kentang dengan daging. Versi klasiknya ialah lapisan daging antara dua lapisan kentang tumbuk. Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Hidangan popular seterusnya ialah gulungan kubis malas, resipi dari masakan kebangsaan Poland. Resipi untuk hidangan ini tidak ketat - anda perlu menggabungkan produk dalam perkadaran yang anda perlukan. Terdapat tiga pilihan utama untuk menyediakan gulungan kubis malas, bergantung pada tahap kerumitan penyediaan.
Di laman web kami telah mengumpulkan untuk anda resipi yang paling berjaya dan lazat untuk hidangan utama daging. Kami tidak fikir kami dapat mengumpul semua kaedah dan jenis penyediaan daging yang sedia ada. Ini adalah mustahil untuk dilakukan. Tetapi kami cuba menyediakan koleksi selengkap mungkin. Anda boleh berkenalan dengan tawaran yang paling menarik dan menggembirakan orang yang rapat dengan anda atas sebab tertentu dan begitu sahaja!
Daging goreng dengan bawang putih liar ternyata berair, aromatik dan dengan rasa yang cerah. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menambah bawang atau bawang putih pada daging - semua aksen rasa akan disediakan oleh bawang putih liar.
daging babi, bawang putih liar, kicap, lada merah, ketumbar, lada hitam kisar, garam, minyak sayuran, air
Hidangan lazat untuk pencinta daging ialah tulang rusuk babi yang dimasak dalam periuk perlahan.
Peha ayam yang dibakar dengan oren dan buah zaitun adalah hidangan yang luar biasa. Cerah, berair, aromatik dan cantik sahaja. Cuba masak ayam dalam ketuhar mengikut resipi ini, dan makan tengah hari atau makan malam biasa anda bukan sahaja akan mengenyangkan anda, tetapi juga memberi anda mood yang hebat.
Paha ayam, bawang besar, bawang putih, zaitun, oren, minyak sayuran, thyme (thyme, herba Bogorodskaya), gula, garam, lada hitam tanah
Hati ayam yang direbus dalam sos bawang putih dan kacang adalah rasa yang benar-benar baru dari hidangan biasa. Biasanya, hati yang direbus dalam krim masam mempunyai rasa berkrim yang halus, dan dengan penambahan kacang, bawang putih dan rempah ke dalam sos, kami hanya mendapat ledakan rasa - cerah dan menakjubkan.
hati ayam, krim masam, walnut, bawang putih, pasli, tepung, perasa, kunyit, garam, lada hitam tanah, minyak sayuran
Ayam rebus dalam sos cendawan dengan wain putih adalah hidangan yang sangat menarik dalam rasa. Gabungan rasa wain dan rempah ratus menjadikan ayam ringkas kelihatan canggih dan asli.
Paha ayam, champignons segar, wain putih, bawang, bawang putih, campuran sayuran, tepung, garam, lada hitam tanah, minyak sayuran
Fillet dada ayam yang dibakar dengan tomato di atas katil daun bawang goreng dalam foil akan memukau anda dengan juiciness dan rasa yang tiada tandingannya! Apabila dibakar, daging ayam tepu dengan jus bawang dan tomato, ternyata sangat lembut dan cair di dalam mulut anda! Hidangan makan tengah hari yang indah untuk mereka yang menonton diet mereka!
isi ayam, daun bawang, tomato, minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam kisar
Menggunakan resipi ini, tidak sukar untuk memasak arnab dalam wain, anda hanya perlu bersabar. Arnab merana untuk masa yang lama dalam wain mulled dengan herba aromatik dan ternyata sangat lembut dan lazat.
arnab, wain mulled, rosemary, bawang putih, garam, lada hitam, minyak sayuran, wain merah separa manis, air, madu, lada sulah, lada hitam...
Ia menakjubkan dan pada masa yang sama sangat mudah untuk memerap dada ayam supaya selepas dibakar dalam ketuhar ia kekal berair! Dan dada ayam yang dibakar dengan lemon, bawang putih dan thyme akan menjadi sangat wangi. Saya mengesyorkan mencuba kaedah ini! Ia akan menjadi lazat!
dada ayam, lemon, mentega, lemon, bawang putih, thyme (thyme, herba Bogorodskaya), garam, lada hitam tanah, garam, lemon, thyme (thyme, herba Bogorodskaya)...
Menambah pelbagai sayur-sayuran pada daging cincang semasa menyediakan potongan daging sangat memperkaya dan menghiasi hidangan ini. Hari ini kami menyediakan potongan daging cincang berair dengan brokoli. Bakar potong dalam ketuhar.
daging cincang, brokoli, bawang putih, telur, serbuk roti, garam, lada hitam kisar
Isi ayam yang lembut dan lembut dalam sos sayur pedas sesuai untuk mereka yang menggemari makanan ringan dan sihat. Fillet ayam yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk makan malam dengan salad sayuran.
isi ayam, epal, lobak merah, bawang besar, akar saderi, rosemary, cuka sari apel, minyak zaitun, daun bay, lada sulah, garam...
Hari ini saya akan berkongsi resipi daging babi rebus berair dalam lecho. Resipi daging dan sayur-sayuran yang lazat dan tanpa kerumitan ini akan sentiasa membantu apabila anda perlu menyediakan makan malam dengan cepat untuk seisi keluarga. Cepat, mudah dan memuaskan.
daging babi, lecho (tin), bawang, minyak sayuran, garam, rempah ratus
Saya sangat suka resipi mudah ini untuk ayam dalam sos krim masam dengan adjika dan bawang putih, saya sering menggunakannya. Bahan-bahan untuk menyediakan ayam rebus dalam krim masam akan agak berpatutan, dan hasilnya akan sangat baik. Saya berkongsi resipi dengan anda.
daging ayam, krim masam, adjika, bawang putih, minyak sayuran, garam, lada hitam tanah
Adakah anda mahu saya mengajar anda cara memasak daging yang lazat dan cepat, dengan hasil yang menakjubkan? Menurut resipi saya, daging ternyata sangat lembut, luar biasa lembut - ia hanya cair di mulut anda. Terima kasih kepada rempah yang dipilih dengan betul, daging babi dalam kuali mempunyai rasa pedas dan aroma yang menakjubkan. Hiaskan hidangan daging babi menggunakan ukiran - dan hidangan daging perayaan di atas meja akan memukau semua orang yang hadir.
bahan-bahan:
- leher babi - 1.5 kilogram;
- bawang - 8-9 keping;
- garam - secukup rasa;
- lada - secukup rasa.
Cara memasak daging yang sedap dan cepat. Resipi langkah demi langkah
- Pertama, mari kita sediakan peralatan yang diperlukan untuk kerja mudah dengan daging. Kami memerlukan dua kuali: satu mesti mempunyai penutup dan bahagian bawah tebal, dan yang kedua boleh diambil tanpa tudung, tetapi saiznya sebesar mungkin (semakin besar diameter, lebih mudah untuk menggoreng daging babi).
- Jom sediakan leher. Oleh kerana ia berminyak, anda perlu membersihkannya dengan baik dengan tuala kertas (keringkannya sebanyak mungkin, keluarkan lebihan air dan lemak).
- Selepas membuang lemak dan air, potong daging babi menjadi jalur dan potong menjadi kiub besar (dengan andaian daging akan mengecut sedikit apabila menggoreng, buat kepingan cukup besar untuk muat dengan mudah di dalam mulut anda). Daging mesti dipotong merentasi bijirin.
- Bawang, kupas, potong ke dalam kepingan, atau separuh cincin cincang halus bawang untuk memasak daging.
- Kami mengambil kuali terbesar dan gris bahagian bawah dengan minyak sayuran dengan berus khas: tidak perlu menuangkan minyak. Panaskan kuali dan letakkan daging cincang dalam satu lapisan pada jarak yang dekat antara satu sama lain. Goreng ringan daging di kedua-dua belah: tidak perlu menambah garam atau lada.
- Letakkan kuali dengan penutup di sebelah kuali besar, tambahkan beberapa sudu air, taburkan bawang yang dipotong menjadi cincin, dan letakkan bahagian pertama daging yang digoreng di kedua-dua belah bahagian atas. Letakkan lapisan bawang pada daging ini sekali lagi.
- Teruskan menggoreng bahagian-bahagian daging di kedua-dua belah dalam kuali yang telah digris dengan minyak sayuran (jangan tuang minyak ke dalam kuali sama ada, hanya gris dengan berus khas).
- Di atas lapisan kedua dengan bawang, letakkan bahagian kedua daging goreng dan tutup semula. Letakkan kurang bawang pada lapisan terakhir daripada pada yang sebelumnya.
- Tutup kuali dengan tudung, letakkan pada api yang paling rendah dan biarkan selama dua jam. Kami tidak menambah garam atau lada kepada apa-apa. Daging babi dan bawang harus dimasak dengan baik dalam dua jam ini. Daging babi akan mengeluarkan banyak jus semasa ia masak.
- Selepas dua jam, campurkan rebusan dengan teliti, besarkan api, tambah garam secukup rasa anda, campurkan, tambah lada hitam. Jika mahu, anda boleh menambah rempah dan perasa kegemaran anda.
- Kami meninggalkan daging pada api yang tinggi, tunggu sehingga air menguap dan daging mula goreng dalam kuali itu sendiri. Oleh itu, air akan sejat dan daging akan digoreng.
- Sebaik sahaja daging babi digoreng, keluarkan kuali dari api - daging sudah siap.
Keindahan hidangan yang disediakan ialah anda boleh memilih mana-mana lauk untuknya dan menghiasnya mengikut budi bicara anda. Sekiranya anda mempunyai keinginan, anda boleh menambah apa-apa rempah dan perasa - ini akan menjadikan rasa daging lebih pedas, pedas dan asli. Rempah-rempah berikut dianggap paling sesuai untuk daging babi: selasih, bawang putih, anise, jintan, marjoram, lada hitam dan merah. Anda juga boleh menambah pasli, saderi, daun bay dan rosemary. Daging babi boleh dihidangkan dengan sos masam manis, mustard atau keju. Di laman web "Saya Suka Memasak" anda boleh menemui banyak lagi resipi lazat untuk memasak daging.
Soalan: "Apa yang boleh anda masak daripada daging baru?" Lambat laun ia timbul di hadapan ramai suri rumah. Produk ini adalah pembekal utama vitamin B, protein, asid amino yang bermanfaat dan unsur mikro. Ayam jenis putih, ayam belanda dan arnab adalah sumber tenaga yang sangat baik untuk mereka yang ingin mengekalkan saiz pinggang yang normal, untuk kanak-kanak kecil dan untuk orang tua.
Di setiap negara, terdapat resipi berabad-abad untuk hidangan daging. Sebagai contoh, dalam daging Perancis, pulpa daging lembu ditambah dengan keju keras dan herba Provençal. Dan daging babi Thai memerlukan kehadiran sejumlah besar sayur-sayuran dan potongan bahan-bahan tertentu.
Pengalaman bertahun-tahun nenek kami, hanya bersenjatakan dapur dan tembikar, memberi kami hidangan daging yang sangat lazat seperti gulungan kubis, ahli sihir, krucheniki dan semua jenis kuah untuk mereka. Suri rumah moden telah menggantikan ketuhar dengan multicooker, microwave dan ketuhar - pembantu yang boleh dipercayai dalam mencipta hidangan baru.
Menjelang mana-mana perayaan atau pesta keluarga, hampir semua suri rumah cuba mencari petua tentang cara memasak daging yang lazat. Akibatnya, kombinasi rasa yang tidak dapat dibayangkan dilahirkan yang memungkinkan untuk menukar hidangan daging yang paling mudah menjadi karya agung seni masakan.
Daging lembu menduduki halaman berasingan dalam masakan. Jika dalam resipi yang paling popular untuk hidangan daging, pakar masakan mendakwa bahawa ayam dan daging babi benar-benar boleh ditukar ganti, maka dalam hal daging dari lembu keadaannya berbeza. Produk ini mengambil masa yang lama untuk disediakan dan tidak menepati citarasa semua orang.
Pada masa yang sama, dari segi kandungan bahan yang bertanggungjawab untuk pengisian darah manusia yang berkualiti tinggi dengan sel darah merah, daging lembu berada di tempat pertama. Di sinilah banyak pilihan untuk menyediakan daging yang sihat berguna, membolehkan anda akhirnya mendapatkan penyelesaian yang tidak standard untuk masalah ini:
- perapan dalam wain merah, bir, dengan sayur-sayuran atau buah-buahan;
- membakar dalam periuk atau lengan masakan;
- mendidih dengan banyak akar putih;
- pra-pembekuan.
Multicooker melakukan kerja yang sangat baik untuk menyediakan produk yang kompleks - kehadiran mod khas membolehkan daging lembu yang sukar menjadi lembut dan berair, benar-benar cair di dalam mulut anda. Dalam kes ini, tidak perlu berdiri di atas dapur selama berjam-jam selepas seharian bekerja. Dan jika anda menambah sayur-sayuran dan ulam ke dalam daging, anda mendapat makan tengah hari atau makan malam yang lengkap untuk seisi keluarga.
Laman web kami akan membantu semua suri rumah, tanpa pengecualian, untuk mempelbagaikan kedua-dua menu harian dan percutian mereka. Pelbagai hidangan daging, resipi yang dengan foto langkah demi langkah disiarkan di bahagian ini, akan mencadangkan pilihan untuk membuat makan tengah hari yang enak dan hidangan percutian walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman.
Setiap resipi mengandungi petua berguna, sedikit helah memasak dan cadangan hidangan, diuji dalam amalan. Di sini anda boleh bertanya soalan kepada pengarang dan menerima jawapan yang komprehensif dalam ulasan.